Freír la pechuga de pollo. Filete de pollo en una sartén. Recetas de pechuga de pollo jugosa y tierna
Todo pechugas de pollo primero freír las pechugas a fuego alto durante 10 minutos. luego reduce el fuego a medio y fríe por otros 15 minutos. girando regularmente.
Labios Asa las pechugas a la parrilla durante 10 minutos por cada lado.
Piezas freír las pechugas de pollo durante 20 minutos a fuego medio sin tapa, revolviendo regularmente.
Cómo freír la pechuga de pollo en una sartén
Cómo freír pechuga de pollo
productos para freír
Pechuga de pollo con piel - 3 piezas
Sal - 1 cucharadita
Pimienta - media cucharadita
Aceite vegetal - un cuarto de taza
Cómo guisar pechuga de pollo en una sartén con champiñones
Productos para freír pechugas de pollo
Pechuga de pollo - 2 piezas
ajo - 3 dientes
Champiñones - medio kilo
Salsa de soja - 100 mililitros
Crema 20% - 400 mililitros
Aceite de girasol - 3 cucharadas
Sal y pimienta para probar
Cómo guisar pechuga de pollo con champiñones en salsa cremosa
Descongele la pechuga de pollo, si está congelada, enjuague, seque y corte en trozos pequeños. Lavar los champiñones, secar, cortar en rodajas finas. Calienta una sartén, vierte aceite sobre ella, pon los champiñones y fríelos durante 5 minutos. Pelar y picar finamente el ajo, añadir a los champiñones. Agregar las piezas de pollo, freír por 10 minutos. Vierta la crema en la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo, durante otros 10 minutos a fuego lento.
El arroz o la pasta es perfecto para adornar las pechugas de pollo.
Datos curiosos sobre las pechugas de pollo fritas
Piel y huesos de pechuga de pollo
Las pechugas de pollo generalmente se venden con piel y hueso. Al gusto y deseo, no se puede quitar la piel - le dará al plato final una corteza apetitosa, pero no hay que olvidar que la piel del pollo es muy rica en calorías cuando se sigue una dieta. Es difícil separar el hueso de la carne cruda, pero debe tener cuidado y recordar retirar el hueso cuando sirva la pechuga en la mesa.
pechuga de pollo lista
Las pechugas fritas en el corte son de color rosa grisáceo, cuando se perforan con un cuchillo, se libera jugo transparente. Si está rojo, el pollo aún está crudo. Tenga en cuenta: para que la pechuga de pollo se cocine de manera uniforme, es necesario freírla en una cantidad suficiente de aceite.
Vida útil de la pechuga de pollo frita
Las pechugas de pollo fritas se mantendrán en el refrigerador hasta por 48 horas.
Como cortar pechuga de pollo
Antes de freír o guisar, cortar en rodajas de 2 centímetros de grosor.
calorías de la pechuga de pollo frita
Con piel - 197 kcal / 100 gramos, sin piel - 164 kcal / 100 gramos.
Beneficios de las pechugas de pollo
El valor nutricional de las pechugas fritas radica en el alto contenido de proteínas dietéticas y vitaminas B, que normalizan el funcionamiento del sistema nervioso, ayudan al proceso hematopoyético y la digestión. Colina (vitamina B4), activa el metabolismo en el organismo, favorece la quema de grasas. Las pechugas fritas son ricas en microelementos útiles para huesos y dientes, para el metabolismo y la regeneración de tejidos.
Precio medio de las pechugas de pollo en Moscú
desde 200 rublos/kilogramo (octubre de 2015).
para 2 pechugas de pollo
Empanado Liezon
2 huevos batidos, 2 cucharadas de harina o pan rallado, media cucharadita de sal.
Romper los huevos en un bol y batir, añadir 3 cucharadas de nata al 20%, añadir sal y mezclar. Caliente una sartén, vierta una cucharada de aceite vegetal. Sumerja cada pechuga de pollo en el huevo, luego en la harina/pan rallado, luego en el huevo nuevamente y colóquelo en la sartén.
empanado de queso
100 gramos de queso duro (por ejemplo, suizo u holandés), 2 huevos de gallina, sal y pimienta.
Rallar el queso en un rallador fino, batir con huevos de gallina. Caliente una sartén, vierta una cucharada de aceite vegetal. Sumerja cada pechuga de pollo en las migas de pan y colóquelas en la sartén.
empanado de avena
Hércules, previamente molido en un molinillo de café durante 30 segundos - 50 gramos, sal - un cuarto de cucharadita, lúpulo suneli - 0,5 cucharadita.
Mezcle el hércules, el lúpulo suneli y enrolle las pechugas de pollo en la mezcla, luego fría en 2 cucharadas de aceite vegetal.
adobo de limon
para 2 pechugas de pollo
Ingredientes para el adobo de limón
Jugo de limón - 60 mililitros
Aceite de oliva - 60 mililitros
Ajo - 3 dientes
Romero, comino, tomillo finamente picado - 3 cucharadas
Pimiento rojo picante seco - una pizca
Cómo freír pechugas de pollo en un adobo de limón Exprima el jugo de limón en un tazón, agregue las hierbas, el aceite de oliva, el ajo picado y los pimientos picantes. Mezcla bien los ingredientes. Coloque las pechugas de pollo en una bolsa de plástico y bátalas uniformemente con un martillo para alimentos hasta que tengan un grosor de 5 a 7 milímetros. Ponga las pechugas de pollo batidas en la marinada, cubra los platos y refrigere. Pasados los 15 minutos, dar la vuelta a las pechugas y dejar otros 15 minutos en el frigorífico.
Precaliente una sartén, vierta 1 cucharada de aceite de oliva, extienda las pechugas de pollo y fríalas por cada lado durante 3 minutos a fuego medio. Retire las pechugas de la sartén, póngalas en un plato y sirva con una rodaja de limón.
Marinada de yogur y tomate
para 3 pechugas de pollo
Yogur - 150 gramos
Pasta de tomate (no agria) - 70 gramos o 3 tomates grandes
Aceite vegetal (sin perfume) - 1 cucharada
Miel - 2 cucharaditas
ajo - 3 dientes
Sal - 1 cucharadita
Pimienta negra molida - al gusto
Jengibre - un cubo pequeño de 2x2x2 centímetros
Cómo hacer adobo de yogur y tomate
Vierta yogur y pasta de tomate (o tomates frescos finamente picados) en el recipiente, agregue aceite vegetal y miel, sal, mezcle bien. Moler el jengibre y el ajo y agregar al resto de los ingredientes, revolver bien. Coloque la pechuga de pollo en la marinada, déle la vuelta varias veces para que la marinada se distribuya uniformemente sobre la carne, cubra con una tapa o film transparente y deje marinar en el refrigerador durante 12 horas.
La salsa combina especialmente bien con el empanado de avena.
2017-12-04
¡Hola mis queridos lectores! Hay una gran cantidad de recetas para platos de pechuga de pollo, porque hay innumerables cocineros en la Tierra. ¡Y es genial! Después de todo, nunca nos cansaremos de este plato prosaico. Hoy veremos mi versión de la cocina. Intentaré explicar cómo freír la pechuga de pollo en una sartén.
La clave para hacer pechugas de pollo suaves y jugosas con un exterior dorado y unas entrañas que se derriten en la boca es una buena sartén. Al menos así belleza de hierro fundido. Después de eso viene la tecnología de cocción.
Al aprender a cocinar filetes jugosos y sabrosos, abrirá nuevos "horizontes" culinarios. Después de todo, sirve como base para una gran cantidad de ensaladas populares. Va con una variedad de guarniciones. ¡Y con la ayuda de las salsas, puedes convertir un plato simple en una verdadera obra maestra! los niños disfrutan comiéndolo.
Eche un vistazo a las guarniciones inusuales. ¿Cómo te gustan las espinacas a la crema, las judías verdes hervidas o el brócoli? Ya que estamos friendo el pollo, deje que la guarnición se guise o se hierva. 
Aprendí hace mucho tiempo a freír filetes enteros en una pequeña cantidad de buen aceite vegetal, manteniendo estrictamente el tiempo de cocción por cada lado y agregando una porción generosa de mantequilla al final de la cocción. Siempre vuelvo a esta receta y la considero la más exitosa.
Te diré hoy cómo freír el filete en trozos. Me alegraría si te gusta esta receta.
Cómo freír una pechuga de pollo entera en una sartén
Ingredientes
- Dos pechugas de pollo deshuesadas (unos 400-450 g).
- Tres cuartos de cucharadita de sal.
- Un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida.
- Dos cucharadas de cualquier aceite vegetal de calidad apto para freír.
- Una cucharada de mantequilla.
Equipo
- Buen tablero.
- Toallas de papel.
- Temporizador (opcional).
- Termómetro de lectura instantánea (preferido).
como freír
Cómo freír pechugas de pollo en una sartén
Ingredientes
- Dos pechugas de pollo (400-450 g).
- Dos cucharadas de harina.
- Media cucharadita de sal.
- Media cucharadita de pimienta negra molida.
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- Una cucharada de ajo finamente picado.
- Una cucharada de perejil picado.
- Dos cucharadas de buena mantequilla.
como freír
Hemos resuelto las recetas básicas. No te será difícil freír la pechuga de pollo entera y en trozos. Le ofrezco solo tecnologías probadas que uso muchas veces en mi cocina. ¡Úsalo en la salud! Me alegraría si mi consejo ayudara a las amas de casa jóvenes y experimentadas a lograr excelentes resultados.
La carne blanca cortada de pechuga de pollo (filete) es la parte más valiosa de la canal de pollo, contiene un mínimo de grasa (es decir, colesterol) y se considera un producto dietético bajo en calorías. La pechuga de pollo contiene todas las vitaminas B, así como las vitaminas PP, A, H, F, magnesio, zinc, compuestos de hierro y varias otras sustancias que necesita el cuerpo humano.
Excelente para nutrición médica y deportiva. La carne de la pechuga de pollo es mucho más saludable que la carne de los muslos y muslos. Puede cocinar varios platos de pechuga de pollo desde la pechuga, tanto dietéticos como no dietéticos.
Te diremos cómo cocinar pechuga de pollo en una sartén, hay muchas recetas.
Simplemente puede freír trozos de carne cortados de pechuga de pollo planos y ligeramente batidos en una sartén a la parrilla. Luego, debe verter la carne con vino de mesa o cerveza no sulfatados y guisar un poco, cubriéndola con una tapa (todavía es mejor freír o guisar la carne de pollo por completo para evitar la salmonelosis; la salmonela es un acompañante natural frecuente del pollo ). Salamos la carne que ya está en la mesa, de lo contrario resultará dura. También es bueno servir algún tipo de chuletas con tales chuletas (por ejemplo, salsa de tomate con pimiento rojo picante y ajo).
Cabe señalar que el filete de pollo de la pechuga, a pesar de todo su valor, sigue siendo una carne algo seca. Por lo tanto, para hacer jugosa la pechuga de pollo frita en una sartén, puedes cocinarla rebozada.
Pechuga de pollo jugosa en una sartén
Ingredientes:
- filete de pollo;
- Gallina, huevo;
- Leche;
- harina de trigo;
- sal;
- pimienta negro.
- aceite vegetal o grasa de pollo derretida.
Cocinando
Cortamos la carne en porciones de chuletas y batimos ligeramente con un martillo por ambos lados.
Preparamos la masa de la siguiente manera: mezcle 1-2 huevos de gallina con 1-2 cucharadas. cucharadas de leche y 1-2 cucharadas. cucharas de harina. Añadir un poco de sal y pimienta negra molida. Batir ligeramente con un tenedor. No debe haber grumos, si los hay, limpie y cuele la masa a través de un colador. La masa debe tener la consistencia de crema agria líquida. En lugar de rebozado, puedes usar un lezón (un huevo ligeramente batido, puedes agregarle leche, pero sin harina o casi sin harina).
Caliente bien el aceite o la grasa en una sartén. Sumergir las chuletas en la masa y freír en una sartén por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas. Reduzca el fuego y fría las chuletas un poco debajo de la tapa. Sirva con hierbas, cualquier guarnición y verduras frescas. El vino de mesa ligero o la cerveza se pueden servir con chuletas de pollo.
Pechuga de pollo en una sartén con verduras
Ingredientes:
- filete de pechuga de pollo - alrededor de 300-400 g;
- pimiento rojo dulce - 1-2 piezas;
- cebolla (preferiblemente roja) - 1 pieza;
- calabacín - 1 pieza (joven, tamaño pequeño);
- especias molidas secas (por ejemplo, curry u otra mezcla);
- diferentes verduras frescas;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal o grasa de pollo derretida.
Cocinando
Cortar la cebolla pelada, el calabacín y el pimiento dulce, todo en tiras cortas. Cortar la carne de pollo 
delgadas tiras cortas a través de las fibras. Calentamos bien la sartén y sofreímos la carne de pollo a fuego alto hasta que cambie de color, manipulando activamente la espátula. Agregue las verduras a la sartén y cocine a fuego lento todo junto durante otros 5 minutos con agitación continua.
Sostenga la sartén por las asas y agítela constantemente. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento con la adición de especias durante 8 minutos a fuego lento debajo de la tapa. Sirva con cualquier guarnición, arroz, garbanzos u otras legumbres, frijoles, papas, polenta son los más adecuados. Antes de servir, espolvorea el pollo con verduras picadas y ajo. Puede agregar pimientos rojos picantes, jugo de lima o limón y un poco de salsa de soya.
Struli (struli) es un plato de la cocina alemana, que son rollos de masa sin levadura, untados con mantequilla, o con cualquier relleno. Por lo general, las rayas se cuecen al vapor o se hierven en caldo. Pero esta receta de strudel de pollo, zanahoria y cebolla se diferencia en que el plato se forma en forma de pastel y se cuece al horno. ¡Es simplemente imposible pasar por alto un plato tan apetitoso!
Definitivamente no comprarás una salchicha así en una tienda, resulta tan jugosa y fragante. Cocinar salchichas de pollo caseras es muy sencillo y rápido.
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Una deliciosa ensalada con pollo, decorada festivamente en forma de ramo de flores, siempre será relevante para una fiesta festiva. La ensalada de pollo no solo es hermosa, sino también sabrosa y saludable. Tiene todos los ingredientes perfectos. Incluso las hojas de menta que decoran la ensalada le dan frescura y un encanto especial.
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Las patatas rellenas preparadas según esta receta se pueden servir como aperitivo caliente o como plato principal. El queso, la pechuga de pollo, los pimientos dulces y las especias le dan a las papas rellenas un aroma especial y un sabor brillante.
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¡La receta de una ensalada muy sabrosa y satisfactoria con pollo y apio! El aderezo original de yogur, mostaza y miel le da un sabor especial a la ensalada.
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Un interesante en su diseño de ensalada de hojaldre "Sombrero", que presenta una combinación de productos ideal y amada por muchos: filete de pollo, queso, champiñones. Es tierno, sabroso y muy sabroso. ¡Esta ensalada con pollo, champiñones y queso definitivamente no pasará desapercibida para sus invitados!
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Ensalada en capas "Blanco": un aperitivo frío que incluye carne de pollo, arroz, frijoles, rábano y huevos. Como comprenderá, todos los ingredientes son de color claro, por lo que la ensalada tiene un nombre tan simple. La receta de ensalada de hojaldre con pollo encajará perfectamente en el menú festivo. Los invitados recordarán el delicado sabor de esta ensalada con carne de pollo durante mucho tiempo. ¡Asegúrate de cocinar!
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Las sopas de queso son una excelente manera de darle vida a su lista de primeros platos caseros. El delicado sabor cremoso de la sopa será una excelente alternativa a las sopas que ya están disponibles en el surtido. Y las divertidas bolas de queso atraerán a los niños no solo al proceso de comer, sino también a cocinar; después de todo, ¡hacer todo juntos es mucho más divertido!
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La ensalada de pollo con lechuga iceberg y picatostes, preparada según esta receta, recuerda un poco a la ensalada César, pero sigue siendo diferente. Esta es una receta de ensalada con pechuga de pollo, mandarinas y bolitas de queso crema. El aderezo para ensaladas original se prepara con jugo de mandarina. Intenta preparar una ensalada de este tipo para la mesa festiva, ¡te fascinará su sabor!
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¡Qué solo los panqueques no se hornean! Probablemente, como muchas amas de casa, hay tantas recetas para hacer panqueques: con leche, con kéfir, con agua ... Intente cocinar también maravillosos panqueques con cerveza, y luego rellénelos con relleno de pollo, empanizados con pan rallado y fríalos hasta que estén dorados. marrón. delicioso - más allá de las palabras!
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¡El aroma de la pechuga de pollo al horno con verduras hará que toda la familia se reúna en la mesa! La pechuga de pollo al horno en tocino es muy tierna y jugosa, con un agradable sabor a "ahumado". Las verduras rosadas y saludables serán un excelente acompañamiento.
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El filete de pechuga de pollo preparado de acuerdo con esta receta es jugoso e increíblemente sabroso. Primero, la carne de pollo se fríe y luego se guisa en una salsa cremosa con champiñones. ¡Esta salsa será un gran acompañamiento para tu guarnición de pollo!
En la dieta de cada persona, debe haber carne, porque satura el cuerpo con aminoácidos útiles y energiza durante mucho tiempo.
Una excelente opción para quienes mantienen la figura y se preocupan por la salud es la pechuga de pollo. No a todas las amas de casa les gusta cocinar pechuga, porque la cocción incorrecta conduce al secado excesivo de la carne. Sin embargo, si sigues algunas reglas de cocina, puedes obtener un plato delicioso a la salida.
¿Cuánto tiempo lleva freír la pechuga de pollo en una sartén?
La pechuga de pollo se fríe en una sartén entera, así como preparados piezas. La elección del tiempo de tostado depende de su tamaño.
La pechuga, que se cocina entera, se fríe primero a fuego alto durante unos 10 minutos. A continuación, se reduce el fuego y se fríe la carne durante 15 minutos.
Si se están preparando chuletas, se deben freír 10 minutos por cada lado, y las piezas se fríen removiendo durante 20 minutos a fuego medio.
Las sutilezas de cocinar la pechuga en una sartén.
La carne antes de freír es mejor marinar durante veinte minutos para que quede suave, jugoso, adquiera un aroma especial. Es más fácil marinar la pechuga de pollo y dejarla en un recipiente en el refrigerador durante la noche.
La forma más fácil se llama así:
- la carne se bate en trozos idénticos, metiendo la pechuga en una bolsa;
- luego se bate un poco la carne con un mazo de madera.
Cómo asar pechuga de pollo
- La pechuga en esta sartén se fríe de manera bastante simple. Para hacer esto, los platos se precalientan y se engrasan ligeramente.
- Por cada lado, la carne se fríe durante un par de minutos. Adorne la pechuga de pollo con ensalada recién cortada o verduras a la parrilla.
- La sartén debe ser de alta calidad y gruesa para que la pechuga de pollo en la sartén quede jugosa y con una corteza dorada. El sabor depende del asado y del adobo elegido.
Recetas interesantes para la pechuga de pollo en una sartén.
Pechuga a la parrilla
Ingredientes:
- 800 g de pechuga,
- mezcla de condimentos,
- sal y pimienta para probar.
Proceso de cocción:
- El filete se lava y se seca. Cada filete se corta por la mitad a lo largo. La sartén se precalienta a altas temperaturas y se coloca la pechuga seca sobre ella.
- Se fríe durante unos dos minutos para que aparezca chamuscado por ambos lados.
El filete terminado se retira y se espolvorea en un plato con sal y una mezcla de condimentos. - La carne se cubre con un plato y se deja unos minutos para que el filete “sude” y los condimentos se distribuyan uniformemente.
Pechuga rellena, en sartén
Hay muchas opciones para rellenar la pechuga de pollo:
- queso con hierbas;
- tocino frito con queso;
- crema agria con champiñones y cebollas;
- huevos duros con mayonesa y hierbas;
- carne picada con pimiento dulce y especias;
- piñas o pulpa de naranja.
Antes de cocinar, las pechugas se secan ligeramente con toallas de papel y se hace una incisión para formar un bolsillo. Después de eso, la carne se rellena, empaniza y fríe.
Chuletas de pechuga de pollo en una sartén
Ingredientes:
- 1 pecho
- 2 huevos,
- 70 g de harina
- aceite vegetal para freír,
- sal y condimentos
- verduras para servir.
Proceso de cocción:
- La carne se lava, se seca y luego se corta en trozos medianos. Cada una de las piezas se bate por ambos lados para que la carne quede fina, y luego se sala y se sazona.
- Después de eso, se prepara el empanado. Romper los huevos en un bol y batir con un tenedor. La carne terminada se enrolla en harina y se transfiere a la masa de huevo.
- Las chuletas se sumergen en aceite caliente en una sartén y se fríen por ambos lados a fuego medio.
- Las chuletas listas se transfieren a un plato, se decoran con hierbas y se sirven calientes. Las adiciones exitosas al plato son la salsa de tomate enlatada, la mostaza de grano y la salsa de tomate.
Pechuga de pollo con pera verde en una sartén
Ingredientes:
- 1 pecho
- 1 pera verde
- 1 cucharadita de azúcar
- canela,
- pimienta negra molida (o una mezcla de especias),
- sal.
Proceso de cocción:
- La carne se corta en diagonal por un lado. A continuación, los filetes se salan y se espolvorean con especias por cada lado.
- La pera se corta en rodajas finas y se introduce en las ranuras para que no sobresalgan mucho de allí.
- El lado relleno de pera se presiona ligeramente con una espátula. La pechuga se fríe y se sirve a la mesa.
- Tras mezclar los aromas de carne y pera, se obtiene un maravilloso bouquet de sabor.
Filete de pechuga de pollo guisado en una sartén en crema
Ingredientes:
- 1 kilo de filete,
- 3 dientes de ajo,
- 2 bombillas
- 250 g de nata
- 50 g de mantequilla,
- 2 cucharadas de harina
- 5 cucharadas de aceite vegetal,
- condimentos, sal y especias.
Proceso de cocción:
- Filete de pollo lavado, secado y cortado en cubos o rayas. Unte la carne en una sartén caliente con mantequilla y fríala a fuego medio durante unos 7 minutos.
- Por separado, la salsa de crema agria se prepara en una cacerola, que debe resultar espesa, pero líquida. Para hacer esto, derrita la mantequilla y el ajo finamente picado se envía a la sartén.
- Después de que se vuelve dorado, se le envía harina y se mezcla bien durante un minuto. Verter la nata poco a poco, removiendo bien para que no queden grumos. La mezcla se lleva a ebullición y se retira de la estufa.
- Las cebollas picadas se envían a la carne, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos debajo de la tapa. Luego se sazona y se sala. Al final, agregue la salsa, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Después de retirar el plato de la estufa, se deja enfriar un poco y se sirve en la mesa.
Y por último, un par de datos “para” el filete de pollo
La pechuga de pollo es una carne dietética única, y se prepara de varias maneras. En forma horneada o hervida, casi todos pueden comerla; se permite incluir la pechuga de pollo en las dietas y alimentos para bebés. ¡Gracias a la presencia de numerosas recetas, puede diversificar la dieta y hacer que la mesa festiva sea más atractiva!
Ideas de pechuga de pollo en una sartén - foto
