Cocine adecuadamente el pescado abadejo. Cómo freír filetes de abadejo: características de cocción y las mejores recetas. El proceso de cocción no requiere habilidad especial.

Pollock: ¿vale la pena comprarlo? Sí. Es de muy fácil acceso, no tiene muchos huesos, lo que a menudo impide que se pueda comer con placer. Las recetas culinarias con él son fáciles, y simplemente no hay formas de cocinar deliciosamente los filetes de abadejo. Además, las recetas prevén el uso de varios métodos de procesamiento de este pescado y la presencia de ciertos equipos de cocina. Esto significa que todos pueden elegir la receta que les gusta en función de sus capacidades.

La ventaja del abadejo también es que combina un precio bajo y una gran cantidad de compuestos útiles. El producto se recomienda para aquellos que se esfuerzan por seguir una dieta rica en proteínas, niños pequeños, así como para aquellos que tienen restricciones dietéticas debido a problemas de salud.

Para cocinar sabrosos platos a partir de filetes de abadejo, primero debe desmontarlo correctamente. Por lo tanto, el solomillo terminado no debe contener huesos costales (se quitan fácilmente con un cuchillo afilado), película negra, aletas y piel.

Es mejor cocinar para una pareja. ¿Por qué? Porque es este método de procesamiento el que le permite minimizar la pérdida de nutrientes. Además, el pescado cocinado de esta manera es un producto dietético.

Al elegir un método de fritura, debe prestar atención al hecho de que antes de freír, el filete debe empanizarse con harina. Esto se hace para reducir la pérdida de jugo y así preservar el sabor del plato terminado. Se usa harina porque el filete en sí es muy tierno, y otros tipos de empanado no se combinarán con esta característica del pescado.

Cómo filetear abadejo: video

Cómo cocinar deliciosamente el filete de abadejo en una sartén con zanahorias y cebollas

Puedes cocinar el filete en una sartén con verduras. El plato terminado tiene un sabor delicado, pero más extenso que solo filetes fritos en porciones, y lea muchas más recetas deliciosas bajo el adobo de zanahoria y cebolla con abadejo.

Qué productos se necesitan:

cebolla - 2 piezas largo;

leche de vaca - 1,5 cucharadas;

especias y condimentos (puede usar sal y pimienta, o puede elegir mezclas especiales); harina;

para freír:

aceite vegetal;

zanahorias - 1 grande o 2 medianas;

filete - 1 kg.

Cómo cocinar:

El filete preparado se debe cortar en trozos, rallar con especias y enrollar en harina;

Freír en aceite durante unos minutos, se debe formar una costra a cada lado;

Las cebollas y las zanahorias se deben cortar después de limpiar y poner en una sartén, freír ligeramente;

Coloque el filete encima de las verduras, vierta el plato con leche y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Cómo cocinar deliciosamente filetes de abadejo en el horno

Una forma deliciosa, y lo más importante, inesperada de cocinarlo en el horno es la barbacoa. ¡Sí, también puedes hacer barbacoa con este pescado!

Qué productos se necesitan:

aceite de oliva - hasta 3 cucharadas. l.;

filete - 350 g;

pan blanco - 1 pieza;

romero - hasta 1 cucharadita;

ajo - 3 dientes;

tocino - 100 g y brochetas de madera para ensartar.

Cómo cocinar:

Pelar los ajos y triturarlos con una prensa;

Mézclalo con aceite y romero;

Deje el filete picado en esta marinada por un corto tiempo;

Cortar el pan en trozos del mismo tamaño que el pescado;

Cortar la carne en tiras. Es mejor si son más delgados, pero más largos;

Ponga alternativamente trozos de abadejo y pan en brochetas;

Envuelve cada brocheta con tiras de tocino;

190 ° C: a esta temperatura, los kebabs deben hornearse en el horno durante 15 minutos, colocarse en una bandeja para hornear sobre papel para hornear.

¡Pregúntale al chef!

¿No pudo cocinar una comida? No dude en preguntarme personalmente.

Cómo cocinar filete de abadejo delicioso en el horno con zanahorias y cebollas

Los platos horneados se pueden servir en la mesa festiva, solo hay que decorarlos con unas ramitas de perejil. Las verduras vecinas agregan un sabor picante al plato.

Qué productos se necesitan:

hojas de perejil fresco;

pasta de tomate (concentrado) - 2 cucharadas. l.;

aceite vegetal; zanahoria - 2 piezas;

abadejo - 800 g;

ajo - 3 dientes;

agua, pero mejor caldo - 50 ml;

cebollas - 2 piezas;

Cómo cocinar:

Las verduras deben pelarse y freírse picadas;

Agregue el tomate y el caldo, cocine a fuego lento hasta que las verduras estén listas por hasta 20 minutos (ponga las especias al final);

Moler el ajo tanto como sea posible;

Engrasar los platos destinados a la cocción, poner parte de las verduras guisadas, luego trozos de pescado espolvoreados con ajo y luego el resto de las verduras.

Sella el molde con papel aluminio;

220 ° C: a esta temperatura durante ¾ horas, debe mantener el plato en el horno;

Retire el papel aluminio, adorne con perejil y sirva.

Cómo cocinar filete de abadejo delicioso en el horno con champiñones

Un plato maravilloso en el horno con champiñones se obtiene horneando en papel de aluminio. La receta con jengibre se describe a continuación:

Qué productos se necesitan:

limón - ½ pieza;

ajo - 2-3 dientes;

filete - 200 g;

eneldo seco;

jengibre (raíz) - 1 pieza;

champiñones - 7 piezas;

bombilla - 1 pieza;

especias (sal y pimienta).

Cómo cocinar:

Prepare filetes, champiñones y verduras para su posterior procesamiento;

Ralle el filete con especias y vierta sobre el jugo de limón (la mitad de la fruta se puede exprimir directamente sobre el pescado);

Cortamos todo lo demás en tiras finas, incluido el limón exprimido, excepto los champiñones; debe cortarlos en rodajas (manteniendo la forma del hongo);

Coloque todos los ingredientes mezclados en un trozo de papel de aluminio, envuelva los bordes;

Hornear durante ½ hora, servir en papel de aluminio.

Filete de abadejo con patatas al horno

Hay patatas en todos los hogares. Cuando aparece abadejo en la casa, existe el deseo de combinar estos dos productos. Cómo hacer esto está escrito a continuación.

Qué productos se necesitan:

la mayonesa no es la más gorda - 200 g;

agua, hervida - ¾ taza;

bombilla - 1 pieza;

papas (tubérculos) - 500 g;

sal - hasta 1 cucharadita;

pescado - 2 canales;

verduras para servir;

condimento - 1 cucharada. yo

Cómo cocinar:

Limpiar el pescado y cortarlo en trozos;

Patatas peladas cortadas en rodajas, cebolla - en tiras;

Salar estos ingredientes y poner en una fuente para horno;

En un recipiente hondo, mezcle el condimento con agua y mayonesa. Vierta la comida con este líquido;

200 ° C - a esta temperatura, mantenga el plato en el horno durante 30 minutos;

Servir adornado con una ramita de verduras.

Filete de abadejo en papel de aluminio al horno con crema agria

El pescado en papel de aluminio tiene un sabor más jugoso, ya que no se pierde líquido durante el proceso de cocción, como en el horneado convencional. La receta de papel de aluminio está a continuación.

Productos:

cebolla grande - 1 pieza;

filete - 400 g; especias,

sal y hierbas frescas;

crema agria alta en grasa - 150 g.

Cómo hacer:

Rallar el filete con especias;

Cebolla pelada cortada en medio aros gruesos;

Ponga el pescado en el papel de aluminio, la cebolla encima;

Moler las verduras fuertemente y mezclar con crema agria (puede agregar sal). Pon esta mezcla encima de la cebolla;

Cierre bien el papel de aluminio por todos lados, hornee a 180 ° C durante aproximadamente media hora. Servir inmediatamente después de hornear.

Filete de abadejo con verduras al horno

Las verduras al horno con pescado le darán un sabor y aroma especial. ¿Cómo cocinar esto?

Ingredientes:

cebollas y zanahorias - 2 piezas,

aceite vegetal;

tomates - 3 piezas,

la mayonesa no es grasa - 100 g,

filete - 0,5 kg;

queso duro - 0,2 kg;

Condimento,

verdes frescos.

Cómo cocinar:

Prepare el formulario: cubra el fondo con papel para hornear;

Enjuague todas las verduras, que necesita - pelar;

Las cebollas y las zanahorias se cortan y se fríen, se enfrían;

Ralle el queso, corte los tomates, pique las verduras con un cuchillo;

Rallar el filete con especias, poner en un molde;

Arriba: verduras fritas, luego tomates, queso y, al final, vierta todo con mayonesa;

200 ° C: a esta temperatura, hornee el plato durante media hora. Espolvorea con hierbas frescas para servir.

Cómo cocinar sabroso filete de abadejo en una olla de cocción lenta con mayonesa

Si la casa tiene una olla de cocción lenta, la anfitriona, habiéndose familiarizado con ella, está buscando recetas para usarla.

Lista de productos:

mayonesa baja en grasa - 2 cucharadas. yo,

la misma cantidad de crema agria;

aceite vegetal;

tomates medianos - 3 piezas;

pescado - 0,5 kg;

0,2 kg de queso;

• limón y hierbas frescas para servir.

Cómo cocinar:

Vierta especias sobre el pescado, frote con las manos, corte el filete en trozos;

Cortar también los tomates y el queso;

En un recipiente hondo, mezcle la crema agria con mayonesa;

En la olla de cocción lenta, configure el modo "Hornear", vierta un poco de aceite, ponga el pescado, úntelo con salsa y coloque los tomates y el queso encima. Cocine 20 minutos;

Servir con una rodaja de limón y ramitas de verduras.

Filete de abadejo al vapor en una olla de cocción lenta

Todo el mundo sabe que cocinar en una olla de cocción lenta es rápido y conveniente. Cocinar para una pareja significa cocinar un plato dietético. Cómo cocinar un plato tan dietético en una olla de cocción lenta, lea a continuación.

Qué productos se necesitan:

• eneldo fresco, preferiblemente ramitas con semillas,

  agua y especias.

Cómo preparar:

Vierta agua en el recipiente de la multicocina;

Coloque encima un recipiente para platos al vapor;

Ponga eneldo en este recipiente, le dará al plato un aroma indescriptible;

Coloque el pescado encima, espolvoree con especias y configure el modo "Vapor" durante 25 minutos;

¡El plato está listo!

Cómo cocinar filete de abadejo sabroso rebozado

El abadejo de esta manera se puede cocinar tanto en el horno como en la sartén. Lo principal es preparar adecuadamente la masa de masa, también puede ser diferente. La receta a continuación prevé la preparación de este plato en masa de cerveza.

Lista de productos requeridos:

aceite vegetal;

• 1 er. cerveza (de barril);

  un paquete de condimentos Khmeli-suneli;

  calle 5 yo harina de trigo;

  abadejo - 500 g.

Rebozado para cocinar: mezcle la cerveza con la harina y los huevos, revuelva hasta que desaparezcan los grumos;

Rallar el pescado con especias y sal;

Rebozar en la masa y freír en aceite hasta obtener una bonita costra.

Filete de abadejo rebozado en una sartén

El rebozado clásico se cocina en leche. Para que el pescado cocinado de esta manera sea más sabroso, primero debe marinarlo. Cómo cocinarlo se describe a continuación.

Productos:

• 0,5 l - leche;

  200 g de harina de trigo;

  3 piezas. - huevos;

  500 g de abadejo;

  aceite vegetal para freír y sal.

Marinar el pescado. Para hacer esto, corte el filete en trozos, rocíe con jugo exprimido de un limón, combine con especias y deje marinar durante 20 minutos;

Mientras tanto, puedes preparar la masa. Se prepara así: se mezclan los huevos con la leche, y luego, mientras se bate, se introduce la harina para que no se formen grumos a partir de la harina sin mezclar;

Sumergir cada trozo de pescado marinado en la masa y freír en aceite, el tiempo de fritura será de unos 7 minutos. Es importante que el aceite sobre el que se coloca el filete esté caliente;

Puedes aplicar. ¿Cómo hacerlo? Aplicando un vuelo de fantasía para cada receta individual.

Cómo freír el filete de abadejo

Si no hay tiempo o ganas de cocinar algo inusual, pero el producto todavía está allí, simplemente puede freírlo en una sartén sin verduras, quesos o rebozados. Incluso un niño que se para en la estufa por primera vez se las arreglará con esa receta.

Preparar los productos:

• abadejo - cuánto comer;
• sal y pimienta;
• harina - un poco en un tazón;
• aceite de sartén.

Cortar el filete en trozos de una forma conveniente. Vierta un poco de sal y solo un poco de pimienta en su mano, espolvoree el pescado y luego muela las especias sobre toda la superficie de cada pieza individual.

Calentar el aceite en una sartén.

1. Enrolle una pieza a la vez en harina, debe pegarse por todos lados.

Enharinar el pescado en una sartén y freír hasta que se forme una costra. Cuando ella aparezca, voltea la pieza hacia el otro lado y fríela de la misma manera por el otro lado.

Enfriar el plato y se puede comer. ¡Está listo!

Cómo cocinar deliciosas chuletas de filete de abadejo

Las chuletas de pescado son un plato sano y fácil de preparar. Puede cocinarlos de diferentes maneras y con diferentes pescados, pero no tiene por qué ser muy caro. Por cierto, puedes ver muchas más opciones interesantes para las chuletas de abadejo.

Productos:

• Grasa - 100 g;

  leche de vaca - 70 ml;

  copos de avena (no muesli) - 1 cucharada;

  mantequilla y aceite vegetal bajos en grasa;

  abadejo 500 g;

  especias, puede agregar cebolla o ajo si lo desea.

En una picadora de carne, muele el ingrediente principal y la manteca de cerdo (si la hay, cebolla y ajo);

Agregue el huevo, las especias, la leche y la mantequilla a la carne picada, mezcle hasta que la carne picada esté lista;

En un recipiente aparte, mezcle el huevo y la sal, mezcle. Moler la avena un poco;

Calentar el aceite en una sartén. Forme albóndigas con las manos, sumérjalas en huevo y enrolle en hojuelas. Freír por ambos lados en una sartén;

Estas chuletas se pueden servir literalmente con cualquier cosa. Será hermoso si están decorados con vegetación.

Filete de abadejo: calorías

Filete de abadejo crudo y al vapor - 72 unidades, hervido - 79, frito - 127, rebozado - 145, en chuletas - 150. Este es un producto dietético bajo en calorías.

En contacto con

El otro día estaba pensando en cómo cocinar un filete de abadejo para que quedara hermoso, no aburrido, bajo en grasa y combinado con una vinagreta (porque planeé la vinagreta con anticipación y el filete de abadejo apareció en la casa de repente , de la misma manera que todo aparece de repente en mi casa: mi esposo compró bajo la influencia de algunos impulsos que solo él conoce). Ya estaba cocinando carne de pollo para khachapuri, cuando de repente me encontré como dueño de una elegante caja de filetes de abadejo. "Bueno, abadejo, así que abadejo", pensé, y me senté por un minuto para rascarme el nabo desde la parte superior de la cabeza hasta la parte posterior de la cabeza ...

Puede cocinar filetes de abadejo de diferentes maneras: simplemente fríalos en harina o rebozados, hornee en papel de aluminio con limón, cocine pescado a la cazuela o albóndigas, haga una ensalada o cocine una sopa ... Pero, repito, necesitaba una compañía para la vinagreta, y decidí filetear abadejo, es decir. bajo cebolla y queso. De repente resultó ser un plato express de pescado jugoso muy apetecible. Comparto.

Para crear "pollock en francés", necesitamos:

• 500 g de filete de abadejo
• 2 cebollas
• 150 g de queso natural
• 2-3 cucharadas de salsa de tomate o ketchup
• Sal, pimienta negra molida, jugo de medio limón
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Cómo cocinar filete de abadejo de forma rápida y hermosa, receta:

1. Tiras de filete de pescado (como habrás adivinado, no solo puede ser abadejo, sino casi cualquier tipo de pescado) cortado en trozos pequeños, suavemente sal, pimienta y espolvoreado con jugo de limón.
2. Calentar el aceite en una sartén y freír muy rápidamente, revolviendo ocasionalmente, los filetes de abadejo solo hasta que se blanqueen; no es necesario esperar a que adquiera un color dorado, tómelos inmediatamente con una espátula y colóquelos uno cerca del otro en una plato o en una fuente para horno.
3. Lubrique el abadejo con salsa de tomate o ketchup.
4. Cortamos la cebolla en medio aros y la sofreímos en la misma sartén muy poco tiempo, solo hasta que esté blanda. Retire con cuidado y coloque artísticamente sobre el pescado.
5. Rallamos el queso en un rallador grueso, lo ponemos encima de la cebolla y lo metemos alegremente en el microondas a máxima potencia durante uno o dos minutos, o en un horno caliente durante 5-7 minutos, hasta que el queso se derrita.

Amén. Un maravilloso y precoz plato de filete de abadejo está listo y atrae con una guarnición de queso rojizo. Una solicitud: piense en los platos para el horno con anticipación si no tiene un microondas o evita supersticiosamente usarlo una vez más (sé que hay personas únicas que han oído hablar de los peligros de un microondas que distorsiona la información bioenergética). campo de productos). No estoy bromeando, todos son libres de tener miedo de algo a su manera.

Cómo cocinar el filete de abadejo de forma rápida, hermosa y sabrosa, ahora lo sabes. Por supuesto, este plato se puede comer no solo con vinagreta, sino también con, y con

Un excelente cocinero casero es aquel que puede cocinar una obra maestra gastronómica a partir del producto más simple, ¿no? El abadejo frito simple se puede freír tan deliciosamente en una sartén que parecerá un plato fabuloso de 1001 Nights, ¡sin exagerar! Además, se observará una condición importante para una dieta equilibrada: ¡una variedad de menús y sustancias útiles en los productos!

El abadejo es un pescado muy sabroso, casi sin espinas, con propiedades gastronómicas universales. Su sabor neutro se combina armoniosamente con los componentes ácidos, salados y picantes de los platos, solo matizándolos y haciéndolos más brillantes.

La forma más fácil de cocinar pescado es freírlo en una sartén, servido con salsa o salsa. No hay duda de que la mejor guarnición para el abadejo frito es el puré de patatas.

El contenido calórico del abadejo frito es de solo 114 kcal por cada 100 g, si lo fríes sin harina ni galletas saladas. ¡Perfecto para una cena ligera! Pero si fríes pescado en una sartén con harina y huevos, entonces, en consecuencia, su contenido calórico será mayor, pero no demasiado, por supuesto.

Que rico freír abadejo en una sartén

Antes de freír el abadejo, se debe limpiar de escamas pequeñas, se retira una película negra de la cavidad interna, se enjuaga y se seca con una servilleta para cocinar. El pescado se puede cortar en trozos junto con la cresta, o se puede separar el filete y cocinarlo solo.

Surge la pregunta, ¿cuánto tiempo se fríe este tipo de pescado en una sartén?

Depende del tamaño de las piezas: los peces grandes necesitan de 10 a 12 minutos para estar listos, los pequeños, de 7 a 8 minutos. No es necesario freír el filete durante mucho tiempo, no más de 2-3 minutos por cada lado.

Inicialmente mantenemos el fuego medio, luego lo enroscamos, tapamos con una tapa por otros 5 minutos para freír bien el pescado. Si se cocina demasiado, se vuelve seco y gomoso, como, de hecho, todos los mariscos.

Preparación de pescado para freír

A menudo, cuando compramos abadejo congelado, planeamos cómo freírlo deliciosamente. Antes de freír pescado congelado de la tienda, debe descongelarse lentamente en el refrigerador. Por ello, recomendamos preparar el pescado al día siguiente de la compra.

Cuando se descongela en agua o en el microondas, no solo pierde su sabor natural, sino que también se vuelve seco y gomoso.

Cómo freír abadejo en varios empanados

en harina

Esta es la forma más común de freír el abadejo en una sartén. Salar el pescado, espolvorear con pimienta, enrollar en harina y freír.

Por regla general, lo sirven en la mesa con salsa. El abadejo es un pescado bajo en grasa, y al freírlo sin capa protectora, pierde humedad y puede quedar reseco. La harina también juega el papel de una "cáscara" para retener la humedad en el pescado.

Cómo freír abadejo en harina, video receta del chef

Empanado

En pan rallado, el pescado se cocina de manera un poco diferente que en harina.

Una opción de cocción más simple es simplemente rebozar las preparaciones de pescado en pan rallado y freírlas en una sartén durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Cómo freír abadejo en pan rallado, video receta del chef

en nueces

Otro empanado que muy rara vez usan los cocineros caseros es el de nueces. Puede enrollar piezas de pescado solo en nueces picadas, o puede usar un empanado de tres etapas, como en las recetas con pan rallado.

Preparamos el empanado de nueces de la siguiente manera: freímos los granos en una sartén seca, los dejamos enfriar y los trituramos con un rodillo. Si intenta moler en una licuadora o molinillo de café, los granos comenzarán a soltar aceite y el empanado no será confiable.

Los frutos secos le dan al pescaíto frito un aroma y sabor especiado muy suave, y se sirve con salsa agridulce.

Empanizado

La masa es una mezcla salada de harina y huevos con la consistencia de la crema agria. Basta con sumergir los pescados en blanco en la masa y freírlos en aceite vegetal. Receta muy rápida.

Cómo cocinar pescado rebozado, video receta del chef

Cómo freír abadejo sin harina, receta con adobo

Para freír pescado sin harina, primero se debe marinar.

Lavamos el pescado, lo secamos con una servilleta de cocina, sal, espolvoreamos con especias de pescado y espolvoreamos con jugo de limón. Dejar marinar durante 15-20 minutos. A continuación, freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal caliente.

El pescado conserva su forma, no se deshace y no pierde humedad. Al final de freír, cubra la sartén con una tapa durante unos minutos. Ahora nos complace compartir con ustedes algunas recetas de abadejo frito.

Filete de abadejo con salsa de tomate

Ingredientes

• - 500g + -
• - 100 gramos + -
• - 2 uds. + -
• - 2 cabezas + -
• - 2 uds. + -
• - gusto + -
• — por preferencia + -
• - 1 cucharada. yo + -
• - 2 cucharadas. yo + -
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. yo + -

Cocinando

Esta maravillosa receta de filete de abadejo frito se destaca por el hecho de que nadie permanece indiferente al plato después de la primera pieza enviada a la boca.

1. Salar el filete de pescado, espolvorear con pimienta, enrollar en harina, sumergir en huevos batidos y freír por cada lado en una sartén hasta que esté cocido. Distribuimos los filetes fritos en un plato plano en una capa.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños, tres zanahorias en un rallador grueso. Primero, ponga la cebolla en una sartén con aceite caliente y fríala hasta que esté dorada, y luego agregue la zanahoria y fríala por otros 10 minutos.
3. Mientras se fríen las verduras, diluya la pasta de tomate en una taza de agua hasta que quede suave y viértala en las verduras ya preparadas. Llevando a ebullición nuestra salsa, mejoramos su sabor con sal, especias, azúcar y zumo de limón. Conseguimos un delicado sabor agridulce. La salsa no debe ser líquida, pero debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Para hacer esto, necesitamos hervirlo si resultó ser líquido.
4. Ahora recogemos la salsa con una cucharada y la ponemos encima de cada filete frito. Cuando termine, dejar enfriar y colocar en el refrigerador para la impregnación durante dos horas. ¡Listo!

Sirva el filete de pescado frío con salsa de tomate. Si lo desea, espolvoree con perejil finamente picado.

Filete de abadejo con salsa de tomate, vídeo receta

Abadejo frito, receta con salsa

Esta receta le permite freír el abadejo sin harina (si lo desea), y guisarlo en salsa lo convierte en un plato de proteína muy fragante, jugoso y versátil con cualquier guarnición.

Para el plato necesitamos:

• 600 g de abadejo,
• 2 cebollas pequeñas
• 2 zanahorias
• 1 cucharada pasta de tomate,
• 3 cucharadas harina,
• Sal y especias.

Paso a paso cocinar abadejo en una sartén

1. El abadejo se corta en trozos o se separa el filete y se cocina solo el filete. ¡Es solo tu elección! Enrolle los trozos de pescado salado en harina, fríalos en una sartén por ambos lados y póngalos en una cacerola para guisarlos más. Es mejor mezclar harina con especias, sabe mejor.
2. Picar finamente la cebolla, tres zanahorias en un rallador fino. Primero enviamos la cebolla a la sartén, después de unos minutos, las zanahorias. Freír las verduras en aceite durante unos minutos.
3. En otro tazón, mezcle la pasta de tomate con la harina (2 cucharadas), agregando un poco de agua. Logramos una consistencia homogénea y luego vertemos 500 ml de agua limpia. Revuelva y agregue a la sartén con las verduras. Después de un corto tiempo, la salsa se espesará (debido a la harina), por lo que es mejor removerla constantemente. Lo probamos, si es necesario, agregamos sal, especias, azúcar, jugo de limón.
4. Vierta la salsa en el recipiente con trozos de pescado y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Delicioso abadejo frito, receta con cebolla

Para este sencillo plato necesitamos:

• Una canal de pescado
• 1 huevo
• 1 cebolla
• Harina,
• Sal,
• Migas de pan,
• Aceite para freír.

1. Separamos el filete del esqueleto de pescado, lo batimos fácilmente con un cuchillo sin filo, sal.
2. Freír la cebolla en una pequeña cantidad de aceite hasta que esté dorada.
3. Corta cada filete por la mitad a través del grano. Extendemos la cebolla en una mitad, la cubrimos con la segunda mitad. Obtenemos un sándwich de pescado, que enrollamos en harina, luego lo sumergimos en un huevo batido y fijamos la forma con pan rallado. Obtenemos un filete de abadejo de dos capas en pan rallado, que freímos en una sartén con aceite hirviendo por todos lados.
4. Servir en porciones: poner una hoja de ensalada verde en un plato, colocar encima dos sándwiches con pan rallado, decorar con una rodaja de limón.

Este tipo de pescado es un producto universal. Las recetas de abadejo frito, incluido su filete, que revisamos, son las más populares entre los cocineros caseros. Pero la jugosidad y suavidad de este pescado nos permiten experimentar ¡SIN CANSAR!

La carne de este pescado prácticamente no tiene espinas, y el fileteado es especialmente demandado en platos de pescado. Las recetas de filetes de abadejo son variadas: el pescado se guisa, se hornea, se fríe y se hierve, la carne picada se prepara para chuletas y. Considere los métodos para preparar filetes de abadejo.

¿Cómo cocinar filetes de abadejo en el horno?

Tradicionalmente, el filete de abadejo se hornea en papel de aluminio, lo que evita que el pescado se seque. Esta receta utiliza un método de tratamiento térmico combinado: en papel de aluminio y sin él. Antes de cocinar el filete de abadejo, marinar el pescado durante un cuarto de hora en especias para agregar sabor y una corteza tierna.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 580 g;
• pimiento - 90 g;
• cebolla roja - 35 g;
• tomate - 60 g;
• ajo - 3 dientes;
• aceite de oliva - 30 ml;
• pimentón seco - 1 cucharadita.

Cocinando

1. Corte el filete de abadejo en trozos grandes, frote con especias, aceite de oliva y envíelo a marinar durante media hora.
2. Cortar las verduras preparadas y peladas en cubos pequeños y freír ligeramente en aceite.
3. Transfiera las verduras a un recipiente especial y hornee durante un par de minutos en el horno a una temperatura de 190 grados.
4. Coloque el abadejo en escabeche sobre las verduras ligeramente doradas y hornee durante 10 minutos. Cubra el pescado con papel aluminio y manténgalo en el horno durante el mismo tiempo.
5. Deje el plato terminado durante un cuarto de hora.

Cómo freír el filete de abadejo rebozado - receta

La forma más rápida de obtener un refrigerio ligero de pescado para la cena es cocinar filetes de pescado rebozados. Se utiliza una amplia variedad de ingredientes para la masa: queso, hierbas, mayonesa y especias picantes se agregan a la masa. Esta receta utiliza una masa clásica de huevo y harina.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 740 g;
• harina - 130 g;
• huevos - 2 piezas;
• aceite vegetal - 75 ml;
• leche - 110 ml.

Cocinando

1. Prepara el pescado, córtalo en trozos y empieza a preparar el rebozado.
2. Batir los huevos con la leche, agregar la harina y amasar la masa líquida. Sazone la mezcla con pimienta.
3. Echamos aceite en una sartén muy caliente y sofreímos los trozos de pescado, después de rebozarlos en el rebozado, hasta que estén dorados por ambos lados.

Chuletas de filete de abadejo

Ingredientes:

• filete de abadejo - 750 g;
• queso duro - 120 g;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 50 g;
• ajo - 2 dientes;
• pan rallado - 100 g;
• crema agria - 80 g;
• aceite vegetal - 70 ml;
• agua - 50 ml.

Cocinando

1. Bate ligeramente los filetes de abadejo y córtalos por la mitad.
2. Mezcle la crema agria, el queso picado y el ajo y aplique la masa sobre el filete.
3. Enrolle el filete en rollos.
4. Batir los huevos con agua, sumergir el filete enrollado en harina, luego en la mezcla de huevo, luego pan rallado en pan rallado y sumergir en la mezcla de huevo, pan rallado nuevamente.
5. Formar tortitas y freír en aceite hasta que estén crujientes.

Sopa de filete de abadejo

Ingredientes:

• filete de abadejo - 470 g;
• - 80 g;
• agua - 2,5 l;
• zanahorias -35 g;
• cebolla - 35 g;
• mantequilla -50 g.

Cocinando

1. Saltee la cebolla y la zanahoria picadas en mantequilla hasta que estén ligeramente doradas.
2. Cortar el filete de abadejo en trozos pequeños.
3. Ponga el pescado, las verduras y el queso procesado picado en el agua hervida.
4. Cocina la sopa durante un cuarto de hora y luego sírvela en la mesa.

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Es necesario comer pescado al menos una vez a la semana. Todo el mundo sabe esto. Todavía recordamos los famosos "días del pescado". El pescado más popular en nuestros frigoríficos y sartenes es el abadejo. El pescado es conocido por todos, familiar y fácil de preparar.

¿Qué es útil el abadejo, qué cocinar con abadejo? y cómo cocinar un plato jugoso de abadejo, así como una receta en video de abadejo horneado en papel de aluminio: siga leyendo.

¿Qué tan delicioso cocinar abadejo?

Abadejo - un pescado para ocasiones especiales

abadejo- Este es un pescado que es muy adecuado para adultos y niños y personas que hacen dieta. Es el abadejo que a menudo se incluye en las dietas médicas.

Aquellos que alguna vez hayan estado en un hospital en un centro médico confirmarán que allí, para la cena, a menudo sirven un trozo de pescado hervido o al horno: abadejo. Los precios del abadejo son bastante democráticos. Por lo que es accesible a todos los segmentos de la población.

Pollock vive en las frías aguas del Océano Pacífico: los japoneses, Bering y Okhotsk, llegan al mar de Chukchi. La subespecie atlántica también nada en el mar de Barents. Se refiere al tipo de pescado de bacalao. En términos de tamaño, el abadejo se clasifica como un gran pez comercial marino.

Pollock es uno de los hígados largos entre la vida marina. Vive hasta 20 años. Los ejemplares adultos alcanzan una longitud de hasta un metro y medio y un peso de 5-6 kilogramos. Sin embargo, en términos comerciales, un pez con una longitud de no más de 45 cm y un peso de hasta 1 kilogramo tiene un peso.

Pollock llega a nuestras tiendas en forma congelada. A veces puedes encontrar abadejo seco, seco o ahumado. También en los estantes hay frascos con caviar de abadejo. En salazón o en salsa con trozos de pescado ahumado.

En nuestro país, el abadejo se considera un pescado de segunda clase o pescado "para los pobres". Sin embargo, no en todas partes la actitud hacia el abadejo es como la nuestra. En China, por ejemplo, el abadejo se considera la especie de pescado más valiosa. En Corea, es el alimento principal pescado, que forma parte de muchos platos nacionales.

Cocinamos con abadejo congelado. Es imposible conseguir pescado fresco en Rusia. Comencemos con congelados. Habiendo descongelado el abadejo, debe cocinarse de inmediato. Ningún pescado debe volver a congelarse.

Asi que ¿Cuál es el secreto para hacer jugoso abadejo? Por sí mismo, el abadejo es un pescado bastante seco, prácticamente no contiene grasa. Para conservar la jugosidad del pescado, es mejor guisarlo con verduras, cebolla, vinagre o vino. Para dar el sabor neutro de la nitidez, las especias y el picante del pescado, debe agregar generosamente especias, condimentos, hierbas aromáticas o usar salsa de soja.

Saturado de aromas especiados, el abadejo te dará maravillosas sensaciones gustativas. Antes de servir cualquier plato de pescado, se recomienda rociarlo con jugo de limón.

Receta de abadejo al horno

Te ofrecemos rápido y sabroso. receta de abadejo al horno.

Ingredientes:

• 2 abadejos grandes
• Sal pimienta
• especias para pescado
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de pasta de tomate

Metodo de cocinar:

1. Limpiar el abadejo, cortar las aletas y la cola, cortar en porciones.
2. Mezcle mayonesa, pasta de tomate, especias, pimienta, sal. Poner el abadejo en la salsa y marinar durante 10-15 minutos. Poner todo en una fuente para horno y verter la salsa restante.
3. Hornear 30 minutos.

Hay muchas variaciones de este plato.

En lugar de pasta de tomate, se usan cerveza, vino blanco, crema, crema agria.

Receta abadejo en leche en judío

Cocinar este pescado es fácil. Que necesitas:

• abadejo
• Aceite vegetal
• Cebolla
• Zanahoria
• Manteca
• Leche

Metodo de cocinar:

1. Abadejo cortado como de costumbre, cortado en trozos.
2. Enrolle el pescado en harina, fríalo en aceite vegetal.
3. Picar las zanahorias y las cebollas, freír en mantequilla.
4. Ponga el pescado y las verduras en capas en una sartén profunda.
5. Añadir sal y pimienta al gusto.
6. Vierta la leche.
7. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.

La pasta ordinaria, el arroz hervido, el puré de papas son adecuados para la guarnición de abadejo.