¿A qué temperatura juega el puré? ¿Cuántos días el puré vaga a la temperatura óptima?

Millones de personas prefieren hacer alcohol en casa. Por supuesto, cocinar puré es algo increíblemente emocionante. Pero antes de comenzar el proceso, debe conocer todos los matices: de qué hacerlo, cuál debe ser la temperatura de fermentación del puré para el alcohol ilegal, elegir una receta para usted, cómo se destila la bebida y mucho más. Todo esto es importante si quieres obtener un resultado excelente.

Braga no es más que un mosto que contiene azúcar que ha sido procesado por levadura.

El resultado de la fermentación es la formación de alcohol etílico, subproductos y dióxido de carbono. Para preparar puré, siempre necesitas:

El mosto es un líquido especial que contiene azúcar. Está pre-preparado para mezclar con levadura. Cada fabricante de alcohol ilegal decide por sí mismo qué tipo de mosto hacer. Puede ser simplemente una mezcla de agua y azúcar. Si lo desea, puede hacer un mosto con bayas, frutas y agua. El trigo produce un buen producto. Cocinarlo es un poco más difícil. Necesitará grano preparado de una manera especial. Este trigo contiene almidón. Debe sacarificarse y luego mezclarse con agua. En general, el mosto se puede hacer a partir de cualquier materia prima que contenga azúcar.
La levadura es un componente importante del que depende la calidad del alcohol ilegal terminado. La tarea principal de la levadura es convertir el azúcar directamente en alcohol por fermentación. Para la producción de puré, puede usar diferentes tipos de levadura. Las más populares son las panaderías. Sin embargo, de ellos solo se obtienen hasta un 10% de alcohol y muchos subproductos. Puedes usar alcohol especial. En tal puré, se obtiene hasta un 23% de contenido de alcohol. La levadura de vino a base de uva es una excelente opción para fermentar mostos de frutas y bayas. Solo usando una buena levadura se puede obtener un producto de alta calidad.
Azúcar o cualquier materia prima que lo contenga. Puedes fermentar la melaza de remolacha. Existe una variante de fermentación de la uva. El resultado en uno y otro caso será diferente. Pero vale la pena recordar que incluso si toma una cantidad bastante grande de uvas, es recomendable agregar un poco más de azúcar para obtener un puré sabroso y fragante.
El agua debe ser limpia, potable y sabrosa. No debe hervirse antes de su uso. De lo contrario, todo el oxígeno desaparecerá, lo que afectará negativamente la bebida alcohólica terminada.
Los nutrientes son ingredientes importantes para hacer puré. Solo las uvas, cualquier otra fruta y azúcar no serán suficientes para la fermentación activa y el alcohol ilegal. Debe ser fósforo y nitrógeno. Sin embargo, siempre puedes arreglártelas con productos naturales: pan negro, bayas y frutas (previamente trituradas cuidadosamente).

La receta y la temperatura son importantes

Hay una cantidad increíble de recetas de puré. El resultado es su propio alcohol ilegal único.

Sin embargo, muchos amantes del alcohol casero se adhieren a la receta clásica. Para implementarlo, debe seguir todos los pasos y matices:

Primero, preparemos la levadura. Para hacer esto, tome medio litro de agua tibia (unos 30-40 grados, no más). Se le añaden 100 gramos de azúcar. La levadura ya está mezclada en la solución resultante, según el método de aplicación. La mezcla resultante se deja durante 2 horas en un lugar cálido donde la temperatura no sea inferior a 30 grados. Periódicamente, el producto debe ser agitado. Tan pronto como la espuma comenzó a formarse activamente, es hora de continuar cocinando el puré.
El mosto necesita ser preparado. Para hacer esto, debe disolver un kilogramo de azúcar en 4 litros de agua. La temperatura debe ser temperatura ambiente o un poco más alta.
La levadura se vierte en el mosto. Lo ideal es que tanto la solución de levadura como el mosto preparado estén a la misma temperatura. En casos extremos, no debe diferir en 10 grados. Todo se mezcla bien y se deja fermentar. La temperatura óptima para esto es de 20-35 grados. Cuando la temperatura sube a 40 grados. la mayoría de las especies de levadura mueren. Al calentar el puré a 60 grados. todos los tipos de levadura están garantizados para morir.

El régimen de temperatura debe seguirse estrictamente. En promedio, es de unos 24-30 grados. Sin embargo, cada levadura tiene sus propias necesidades. Por lo tanto, vale la pena especificar a qué temperatura comienzan a "trabajar" activamente. Solo en este caso, la levadura liberará calor, lo cual es importante para el puré. Después de todo, en este caso, ella podrá calentarse sola.

Es importante evitar el sobrecalentamiento. Por lo tanto, durante la fermentación, la temperatura no debe superar los 40 grados. Entonces la levadura simplemente morirá y no se producirá alcohol ilegal. El proceso simplemente se detendrá.

¿Cuándo está todo listo?

La preparación del puré se evidencia mediante signos como:

Sin liberación de dióxido de carbono, la fermentación se detiene;
Desde arriba, el producto se vuelve ligero, transparente, porque. la levadura "gastada" comienza a ir al fondo;
Si pruebas Braga, será agridulce. No hay dulzura en él, pero está presente el alcohol;
Al medir el nivel de azúcar con un dispositivo especial, el indicador estará en cero.

Por lo general, el puré fermenta de 3 a 14 días. Este período depende de la temperatura y la materia prima. Cuanto más tiempo permanezca el puré, más sustancias dañinas y absolutamente extrañas habrá en él.

Fermenta puré de frutas y bayas y azúcar durante aproximadamente una semana. Si hacemos puré de almidón, madurará más rápido, en solo 4 días.

Inmediatamente después del final de la fermentación, debe dejar el puré por un día para que se asiente. Y solo entonces se puede drenar del sedimento. Para esto, es deseable y más conveniente usar un tubo flexible especial.

Por supuesto, puede comenzar a destilar el puré antes de que esté completamente maduro. Solo entonces, como resultado, después de la destilación habrá menos alcohol ilegal de lo habitual.

Matices importantes

La temperatura del puré no debe ser demasiado baja ni demasiado alta. Si la habitación donde se coloca es fresca, se requerirá calefacción. Para estos fines, siempre puede usar un calentador de acuario de vidrio.

La potencia de tales dispositivos puede ser diferente, a partir de 50 vatios. Para calentar el recipiente donde se realiza la fermentación es suficiente un aparato con una potencia de 100 watts. Sin embargo, vale la pena recordar que este parámetro depende en gran medida de la temperatura ambiente y del volumen del contenedor en sí. Quizás alguien sea suficiente y un calentador de 50 vatios. Entonces por qué pagar de más.

Puedes comprar reguladores de temperatura en cualquier tienda de mascotas que tenga de todo para acuarios o en salones socializados. Debe instalarse con cuidado, porque. el instrumento en sí está hecho de vidrio. En el dispositivo, puede ajustar la temperatura de forma independiente configurando el indicador deseado. Y entonces siempre permanece estable. Solo queda esperar unos 12 días hasta el final de la maduración del puré.

Termómetro y termostato - componentes importantes de la luz de la luna todavía

Mientras se lleva a cabo el proceso de fermentación, es necesario preparar el equipo que se requerirá para destilar la bebida resultante directamente en alcohol ilegal. Y aquí el régimen de temperatura juega un papel importante. Para mantenerlo, necesitará varios dispositivos importantes:

Termómetro. Es necesario para medir la temperatura directamente en el cubo del alambique. Un termómetro de mercurio servirá. Lo principal es que su escala alcanza los 120 grados. Está hecho de vidrio. Por lo tanto, durante el uso requiere un cuidado especial. Por supuesto, puede instalar un termómetro bimetálico o incluso un multímetro. Todos estos dispositivos son bastante aceptables para medir la temperatura exacta durante la destilación del alcohol ilegal. Y esto ayuda a determinar exactamente cuándo detener el proceso de recolección del producto de la más alta calidad.
Un termostato es un dispositivo que es necesario para mantener una temperatura constante en el recipiente donde se encuentra el macerado. Dependiendo del volumen del contenedor, es necesario elegir la potencia más adecuada del dispositivo. Si hay alrededor de 50 litros en un barril, entonces el termostato debe tener una potencia de al menos 100 vatios. Este dispositivo siempre funciona en ciclos, por lo que no consumirá mucha electricidad. Al mismo tiempo, vale la pena recordar que el puré se calienta en mayor medida precisamente desde arriba. Por lo tanto, para que tenga la misma temperatura en todo el volumen, es necesario mezclarlo periódicamente. El termostato es muy fácil de instalar. No hay necesidad de hacer ningún agujero para esto. Solo necesita doblar el cable por el borde para que todo el cuerpo de todo el regulador quede en la braga. Solo debe sobresalir el sensor con la escala de temperatura. Luego, desde arriba, el cable del termostato se presiona con una cubierta. Debe asegurarse de que la cubierta no dañe este cable, tampoco debe torcerlo.

¿Cómo acelerar la fermentación?

Si lo desea, siempre existe la oportunidad de acelerar el proceso de maduración del puré. El hecho es que la levadura son organismos vivos. Y para que se multipliquen rápidamente, es necesario crearles las mejores condiciones para ello. Estos son solo algunos secretos que lo ayudarán a preparar cerveza ilegal más rápido:

La temperatura del puré es muy importante. Los microorganismos se sentirán bien solo en calor. Óptimo - 25-35 grados. Pero cuanto más caliente esté el puré, más rápido madurará. No olvide que a temperaturas superiores a 40 grados, la proteína se coagula y la levadura muere.
La levadura utilizada para hacer cerveza casera debe ser fresca. Si el proceso de fermentación no ocurre, entonces la levadura es demasiado vieja. Los expertos aconsejan comprar levadura de cría especial de alta calidad. Posteriormente, ni siquiera es necesario derramarlos, sino que se pueden usar como levadura.
La velocidad de fermentación se puede aumentar agregando un poco más de levadura.
Puede acelerar la maduración del puré agregando una pequeña cantidad de minerales nitrogenados. Será suficiente mezclar 10 gotas de amoníaco (amoníaco) por 1 litro. ¿No tiene ganas de agregar productos químicos? Luego cocinamos al vapor unos guisantes o cualquier grano. Esto interfiere con el puré.
Otro secreto para acelerar el proceso de fermentación es agriar ligeramente el puré. Si esta es una receta de uvas u otras bayas y frutas, sin agregar azúcar, el puré madurará durante aproximadamente 3-4 días, lo cual es bastante rápido. En otras versiones, debe exprimir solo un pequeño trozo de limón en el recipiente (no agregue todo, porque amargará el puré).

El puré listo no debe almacenarse durante mucho tiempo. Con el tiempo, comienzan a ocurrir ciertos procesos en él, durante los cuales se liberan sustancias nocivas. Y si solo necesita almacenar el puré durante más tiempo, es mejor a baja temperatura sin acceso al tanque de aire.

De un kilogramo de azúcar y 4,5 litros. mash tiene la oportunidad de obtener un litro entero de alcohol ilegal, cuya concentración será de aproximadamente 40-50%. La elaboración propia de alcohol ilegal es una garantía de calidad. En este caso, estará seguro de que está obteniendo un producto natural y bueno. ¡Lo principal es encontrar tu receta, que funcionará mejor para ti!

Mucha gente hace alcohol en casa. ¿Preparación braga? un asunto importante que requiere vigilancia, atención y escrupulosidad. Gastará trabajo y tiempo, pero ganará experiencia, una actividad emocionante y un producto doméstico terminado de alta calidad. Es importante observar las sutilezas: temperatura de fermentación y receta. El resultado no te hará esperar.

¿Levadura? Estos son microorganismos, para ser más precisos, hongos. Viven en el agua y comen azúcar. Al mismo tiempo, en el proceso de reproducción, emiten calor, dióxido de carbono y alcohol. Con su ayuda, los artesanos caseros preparan alcohol ilegal.

Lecturas de temperatura: la importancia del cumplimiento del proceso

¿Temperatura de fermentación? este es el indicador que se debe seguir con todo rigor. Según los estándares promedio, la norma es de 24-30 ° C. Pero en este caso, no se puede descartar la necesidad de levadura en el futuro alcohol ilegal. Cabe señalar a qué temperatura comenzarán a fermentar. Solo en este caso desprenderán calor. ¿Y esto? factor determinante en la preparación del puré.

Tan pronto como la levadura comience a actuar, el puré se calentará solo. ¿Sobrecalentar? un descuido inaceptable que pondría en peligro toda la operación. Es importante que durante la fermentación, el termómetro no tenga indicador por encima de los 40°C. Una vez que la temperatura alcance niveles peligrosos, la levadura morirá. Moonshine no se destilará de nada y todo tendrá que comenzar de nuevo.

¿Cómo?, ¿Date prisa? ¿mezcla? Aceleramos la fermentación

Termómetro y termostato. Características de funcionamiento en destilación.

Durante el proceso de fermentación, es necesario preparar los medios tecnológicos necesarios Atributos para ayudar. En esta etapa, el régimen de temperatura? el indicador más importante que no puede ser ignorado. Para apoyarlo, necesitas un termómetro.

Necesitamos una unidad de mercurio, que tiene una escala de hasta 120 0 C. Por regla general, estamos hablando de un dispositivo de vidrio, con el que se debe tener mucho cuidado.

Si hay posibilidad logística, se puede montar un termómetro bimetálico. Un multímetro también es adecuado para nuestros propósitos. Estos dispositivos se pueden utilizar para determinar la temperatura exacta en la etapa de destilación del alcohol ilegal. Permiten determinar el momento exacto de recogida de un producto de alta calidad.

Debajo del termostato, debe comprender la unidad que le permite mantener una temperatura estable en un recipiente con puré. La potencia de este dispositivo depende directamente del volumen. Si hay hasta 50 litros en un barril, compre una unidad con una potencia de al menos 100 vatios. El funcionamiento de esta unidad es cíclico, por lo que no requiere mucha electricidad.

Tenga en cuenta que la materia prima se calienta principalmente desde arriba. Para que el régimen de temperatura sea uniforme en todo el volumen, puré hay que remover de vez en cuando.

Instalar el termostato es fácil. No es necesario perforar agujeros para montarlo. Doble el alambre sobre el borde para que el cuerpo del dispositivo se sumerja en el lavado. Solo debe haber un sensor en la superficie para que pueda controlar la temperatura. Presione el cable de la unidad con una cubierta, pero hágalo con mucho cuidado para no dañar el cable. Es importante no torcer el cable para evitar que se rompa.

La importancia de la temperatura

Cada alcohol ilegal tiene un sabor completamente único. El secreto de esta singularidad reside en la receta original de cada puré individual.

En el sentido clásico, el puré se prepara según los siguientes cánones.

Temperatura de destilación o ebullición

Cuando el puré alcanza una temperatura de 65 ° C, se produce la evaporación de fracciones nocivas ligeras. El alcohol ilegal resultante se llama "pervak". Los expertos dicen que pervak? es un veneno peligroso. Debe recogerse en un recipiente separado y desecharse o utilizarse para necesidades técnicas.

Hasta que la temperatura alcance los 63 ° C, el futuro alcohol ilegal se calienta y se hierve a fuego alto. Luego, la tasa de calentamiento se elimina bruscamente para alcanzar lentamente 65-68°C. Si esto no se hace, el puré caliente fluirá hacia la parte de refrigeración de la unidad. El color de la bebida será fusel. La calidad bajará. La única forma de mejorar la situación es mediante la redestilación.

Gradualmente, la temperatura de la destilación del puré aumentará, y la intensidad con la que se impulsa el alcohol ilegal,? otoño. La recolección de alcohol ilegal se detiene cuando la mezcla se calienta a 85 ° C. A partir de este momento, los aceites de fusel comienzan a evaporarse, enturbiando el alcohol ilegal y deteriorando su calidad.

¿Cuándo? sale, debe sustituir un recipiente para recoger alcohol ilegal. Aumente gradualmente la potencia del calentador. Esto es necesario para que el puré alcance un nuevo régimen de temperatura: 78 ° C. Después de un tiempo, comenzará la salida del producto principal.

Una vez que la temperatura ha alcanzado los 85°C, el destilado se recoge en un recipiente nuevo. Las llamadas ?colas? agregue a una nueva porción de puré para aumentar la fuerza.

El régimen de temperatura es uno de los principales factores para la preparación adecuada del alcohol ilegal. Las reacciones químicas que tienen lugar en el macerado se ralentizarán o no se iniciarán si no se preparan las condiciones óptimas para ellas. ¿De qué temperaturas estamos hablando y cómo mantenerlas correctamente?

Tenga en cuenta que rara vez una reacción requiere una temperatura estrictamente definida. Por lo general, se supone una dispersión de varios grados, por ejemplo, de 18 a 28, en la cual la reacción química procede cualitativamente. No todos en casa tienen laboratorios con un montón de termómetros, por lo que se toman como base los valores promedio, que se pueden mantener fácilmente en casa.

Para medir la temperatura del macerado, utilice un termómetro con sonda

La temperatura es generalmente aceptada 20 a 30 grados Celsius. En tales condiciones, los hongos de levadura de casi todos los tipos funcionarán activamente. Cuando utilice levadura de panadería, seca, alcohol, vino, cerveza o turbo, este ambiente de calentamiento será óptimo.

"Cocinar" la levadura es mucho más fácil que "congelar". Por lo tanto, trata de contener el calor y no desperdiciarlo.

A una temperatura por debajo de +5 grados matan cualquier tipo de levadura. Si accidentalmente congeló el puré, debe calentarlo y agregar los hongos nuevamente.
De +5 a +20 la levadura exhibe una actividad extremadamente baja, pero continúa viviendo. Están en una especie de hibernación. Cuando sube la temperatura, se despiertan, y cuando baja, mueren.
De +20 a +30 logrará la máxima eficiencia de fermentación. Este es el ideal por el que luchar.
De +30 a +42 corres el riesgo de estropear el puré. El hecho es que la temperatura ambiente es más baja que en el tanque de fermentación. Cuando el proceso es demasiado activo, se libera mucho calor y es posible que los hongos no resistan ese "calor".
con un aumento más de +42 grados, todas las levaduras que se utilizan en la fermentación del mosto mueren. Parece que es muy difícil lograr tal agua hirviendo, pero en la práctica esto es algo común.

Es más seguro mantener la temperatura un poco más baja. Nadie puede decir al 100% cómo se comportará la braga en una situación dada.

Si "juega" muy activamente, entonces, debido al calor liberado, el líquido puede calentarse y destruir todos los hongos útiles. Es muy difícil subirlo a +5, y hasta +50 sin problemas.

¿A qué temperatura de fermentación se produce más alcohol ilegal?

Se realizó un estudio interesante midiendo la eficiencia de la fermentación y la liberación de sustancias nocivas a diferentes temperaturas. Resultó que en 30 grados la fermentación es 4 veces más rápida y la cantidad de aceites de fusel se forma 4 veces menos. El escape de alcohol en este caso es menos del 10%.

A 20 grados"escape" el alcohol es mas, pero el puré cuesta más tiempo. También se forman más sustancias nocivas. La doble destilación con separación de fracciones resuelve por completo el problema con la calidad del alcohol ilegal, por lo que si la cantidad es más importante para usted que la velocidad, entonces es mejor mantener la fermentación a la temperatura mínima permitida.

Los resultados del estudio se muestran en la foto de abajo.

¿Qué dispositivos pueden mantener la temperatura óptima del puré?

Todavía no existen soluciones especializadas, por lo que utilizaremos el ingenio y la experiencia de otros moonshiners. A continuación, se describen tres de las formas más famosas que lo ayudarán a mantener el contenido del tanque de fermentación en ciertas condiciones.

No te rías, realmente funciona. Establecemos los grados requeridos, lo bajamos al fondo del tanque de fermentación y controlamos la temperatura del puré. Será un poco más alto debido a las reacciones químicas activas, por lo que es mejor reducir la potencia en 2-3 grados.

El precio es de 300 a 1500 rublos. Puedes pedir en Aliexpress o comprar en una tienda de mascotas.

Calentador de agua de acuario con termostato

Almohadilla térmica para cinturón

El principio de funcionamiento es el siguiente: envolvemos la almohadilla térmica alrededor del tanque de fermentación, configuramos los grados requeridos y lo encendemos. En una habitación fría, es posible que no resuelva todo el problema, pero el efecto será del 100%.

El precio es de unos 1000 rublos.

colchoneta calefactable

En este caso, el tanque de fermentación simplemente se coloca en un lugar calentado y el calor proviene del piso. Teniendo en cuenta que el frío desciende y el calor sube, calentar el líquido desde abajo es una solución muy correcta.

El precio es de 1000 a 1500 rublos.

Millones de personas prefieren hacer alcohol en casa. Por supuesto, cocinar puré es algo increíblemente emocionante. Pero antes de comenzar el proceso, debe conocer todos los matices: de qué hacerlo, cuál debe ser la temperatura durante la fermentación, qué receta será la mejor, cómo se destila el alcohol ilegal y mucho más. Todo esto es importante si quieres obtener un resultado excelente.

productos fuente. Qué necesitamos

Sin embargo, muchos amantes del alcohol casero se adhieren a la receta clásica. Para implementarlo, debe seguir todos los pasos y matices:

Primero, preparemos la levadura. Para hacer esto, tome medio litro de agua tibia (unos 30-40 grados, no más). Se le añaden 100 gramos de azúcar. La levadura ya está mezclada en la solución resultante, según el método de aplicación. La mezcla resultante se deja durante 2 horas en un lugar cálido donde la temperatura no sea inferior a 30 grados. Periódicamente, el producto debe ser agitado. Tan pronto como la espuma comenzó a formarse activamente, es hora de continuar cocinando el puré.
El mosto necesita ser preparado. Para hacer esto, debe disolver un kilogramo de azúcar en 4 litros de agua. La temperatura debe ser temperatura ambiente o un poco más alta.
La levadura se vierte en el mosto. Lo ideal es que tanto la solución de levadura como el mosto preparado estén a la misma temperatura. En casos extremos, puede diferir solo en 1-2 grados. Todo se mezcla bien y se deja fermentar. La temperatura óptima para esto es de 20-35 grados.

La preparación del puré se evidencia mediante signos como:

Sin liberación de dióxido de carbono, la fermentación se detiene;
Desde arriba, el producto se vuelve ligero, transparente, porque. la levadura "gastada" comienza a ir al fondo;
Si pruebas Braga, será agridulce. No hay dulzura en él, pero está presente el alcohol;
Al medir el nivel de azúcar con un dispositivo especial, el indicador estará en el nivel 0.

El proceso de elaboración casera tiene una serie de características, sin cuyo conocimiento no se puede obtener un buen destilado. El cumplimiento del régimen de temperatura es uno de los matices que no deben descuidarse. En este artículo, hablaremos de esto con más detalle.

Temperatura de fermentación

El principio de producir alcohol ilegal en casa se basa en las propiedades naturales de la levadura. La levadura es un hongo que en el proceso de la vida es capaz de producir calor, dióxido de carbono y alcohol. El cumplimiento de ciertas temperaturas en la preparación del puré tiene como objetivo precisamente activar la actividad vital de la levadura.

Si no está lo suficientemente caliente, la levadura deja de funcionar y la fermentación se detiene. El sobrecalentamiento del mosto también es peligroso, a una temperatura de 40 ° C, la levadura simplemente muere. El más comúnmente utilizado para la elaboración de cerveza casera es la levadura de panadería ordinaria. El rendimiento de alcohol al usarlos es del 10%. La levadura de alcohol especial puede dar un rendimiento de alcohol ilegal del 23%. La levadura de vino es adecuada para puré de frutas y bayas. Moonshine de uvas se puede hacer sin usar levadura, la fermentación ocurrirá debido a la levadura silvestre natural contenida en la piel de las uvas.

Inicialmente, la temperatura del agua para el puré debe ser de 25-30 ° C. La levadura se introduce en el mosto tibio y su trabajo comienza de inmediato. Este nivel de calor debe mantenerse durante unas dos horas. Este tiempo será suficiente para que el proceso de fermentación comience con toda su fuerza.

Luego, el mosto se retira a un lugar cálido, puede colocarlo cerca de la batería. La temperatura del puré debe ser de al menos 18 °C, pero preferiblemente de 25 °C. Esto será suficiente para una fermentación completa. Después de todo, la levadura ya comenzará a emitir dióxido de carbono y el mosto se calentará solo.

¡Importante! Braga se calienta desde arriba, para garantizar una temperatura uniforme, debe mezclarse diariamente.

Termómetros y termostatos

La medición de la temperatura deberá llevarse a cabo en todas las etapas de la fabricación de alcohol ilegal casero, por lo que no puede prescindir de los instrumentos de medición.

Puede usar un termómetro de mercurio, cuya escala alcanza los 120 °. Tal dispositivo de medición es vidrio, por lo que al usarlo, debe tener mucho cuidado.

En presencia de recursos materiales, es más recomendable utilizar un termómetro o multímetro bimetálico.

Hoy en día, hay muchos alambiques de alcohol ilegal con un termómetro incorporado. Sin embargo, la precisión de tales dispositivos incorporados no es lo suficientemente precisa, por lo que aún necesita usar un termómetro convencional.

Los termorreguladores le permiten mantener la temperatura requerida en el tanque de fermentación. Los controladores de temperatura vienen en varias capacidades, cuál elegir depende del volumen del contenedor. Entonces, para un barril de 50 litros, es adecuado un dispositivo con una potencia de 50W a 100W. El dispositivo funciona de forma cíclica, por lo que el costo de la electricidad será insignificante.

Un termostato para acuarios es perfecto para mantener constantemente la temperatura requerida, no es caro y lo puedes comprar en casi cualquier tienda de mascotas. Vale la pena comprar a razón de 1W de potencia por 1 litro de líquido. No debe tomar uno muy potente, ya que el calentamiento no se producirá de manera uniforme y la levadura en el área del termostato puede quemarse y morir.

Si no es posible usar un termostato y la temperatura del puré es insuficiente, se puede calentar en agua tibia. Para hacer esto, se introduce agua en el baño y se coloca allí un recipiente con puré. Debe mantenerse en agua hasta que se establezca la temperatura requerida.

La temperatura del puré durante la destilación.

Para producir un destilado del puré, es necesario crear condiciones para la evaporación del alcohol. Ya cuando el puré se calienta a 65 ° C, comienza la evaporación de las primeras fracciones. En la gente este alcohol se llama "pervak". Los expertos dicen que la primera y la última fracción contienen muchas sustancias nocivas y que ese alcohol ilegal solo puede usarse con fines técnicos.

Braga se calienta a fuego fuerte hasta que la temperatura alcanza los 63 °C. Además, el calentamiento del puré a 78 ° C se lleva a cabo a fuego lento. Si el fuego no se enciende a tiempo, la tobraga fluirá hacia la parte fría de la unidad y será necesario volver a realizar la destilación. A los 78°C comienza la liberación del producto que necesitamos.

Poco a poco, la temperatura del macerado irá subiendo y alcanzará los 85 °C. Cuando esto sucede, el proceso de destilación se detiene. A una temperatura tan alta, los aceites de fusel comienzan a evaporarse, lo que afecta la calidad del alcohol ilegal terminado, estará turbio y con un olor desagradable. También se recogen "cruces". Tal alcohol ilegal se puede usar para aumentar la fuerza para la próxima porción de puré.

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