Cocine las papas con carne en una olla de cocción lenta. Patatas guisadas con ternera jugosa en una olla de cocción lenta. Cómo cocinar carne de res en una olla de cocción lenta: consejos y trucos

Ingredientes:

• Ternera - 500 gr. pulpa
• Zanahoria - 1 pieza
• Patata - 5 tubérculos
• Agua hervida - 2 tazas
• Ajo - 1 diente
• Bombilla - 2 uds.
• Pimiento dulce - 1 ud.
• Crema agria - 2 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
• Especias (albahaca, pimentón, eneldo seco, pimienta negra recién molida), sal.

Cómo cocinar:

1. Para cocinar carne de res, primero debes freír. Pelar las cebollas y picar finamente. Pelar y picar también las zanahorias. Luego freír la cebolla en una olla de cocción lenta, verter aceite en el recipiente. Necesitamos el modo "Freír" para esto.
2. Cuando la cebolla esté dorada, añadir las zanahorias picadas y sofreír durante unos cinco minutos.
3. Enjuague el pimiento dulce, quite las semillas y el tallo, córtelo en cubos y envíelo a otras verduras. Freír, revolviendo con una espátula.
4. Lave la carne y séquela con una toalla. Luego cortar en cubos medianos. Después de eso, póngalo sobre las verduras, fríalo durante unos cinco minutos.
5. Luego vierta la carne con crema agria, espolvoree con especias y sal. De las especias ahora necesitarás albahaca, romero seco y pimienta negra recién molida.
   Picar finamente el ajo y también poner en un tazón múltiple.
6. Ahora vierta agua sobre las verduras y la carne, cambie la olla multifunción a "Estofado". El tiempo debe ser de 45 minutos. Cierra la tapa y deja cocinar.
7. Mientras se cuecen la carne y las verduras, procesaremos las patatas. Necesita ser lavado y limpiado. Luego córtalo en rodajas grandes y colócalo en una canasta para cocinar al vapor. Espolvorear con eneldo seco y pimentón, sal.
8. Abra el multitazón, inserte la canasta con papas en él y cierre la tapa. Solo queda esperar la señal. Cuando esté listo, saca la cesta de patatas. Esto debe hacerse con tachuelas de silicona.
   La carne resultará suave y las papas estarán saturadas con su aroma. Disfrute de su comida.

Hoy prepararemos un plato simple y abundante que se puede servir para el almuerzo o la cena: estofado de ternera con papas. Cocinaremos en una olla de cocción lenta, lo que simplifica mucho el proceso, sin embargo, dividiremos la cocción en dos etapas para que la carne quede blanda y las papas no se conviertan en puré.

Para preparar estofado de ternera con patatas en olla de cocción lenta, prepararemos los productos según la lista.

Cortar la carne de res en porciones. Si lo desea, corte las venas. No elimino, en la olla de cocción lenta todo se cocina a un estado muy suave.

Pon la carne en un bol.

Agregue cebollas picadas, zanahorias (las zanahorias se pueden rallar en un rallador grueso), sal, especias y un vaso de agua. Cocción en el modo "Extinción" durante 1 hora.

Mientras tanto, pelar y cortar las papas.

Cuando la carne esté cocida, agregue las papas picadas. Si es necesario, agregue agua, pero no demasiada, ya que no estamos preparando sopa... Cierre la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento la carne y las papas durante otros 30 minutos.

Servimos carne de res cocida en olla de cocción lenta con patatas con una pequeña cantidad del caldo resultante, hierbas frescas y verduras.

¡Disfrute de su comida!

Tradicional, sabroso, simple y satisfactorio. Y eso es todo sobre el plato de hoy: carne de res guisada con papas en una olla de cocción lenta. La combinación de carne y papas es familiar y amada. Y la olla de cocción lenta intentará que el proceso de cocción sea fácil y no agobiante para la anfitriona.

Hay muchas opciones sobre cómo cocinar carne de res con papas en una olla de cocción lenta. Detengámonos en el más simple, que, si lo desea, puede complementarse y transformarse agregando varios vegetales, especias y condimentos.

Para guisar deliciosamente la carne de res con papas en una olla de cocción lenta, debe elegir los ingredientes principales correctos: carne y papas. Las piezas de la parte delantera de la canal son muy adecuadas para guisar: paletilla, falda, entrecot, o de la parte trasera: codillo, rabadilla. Es mejor tomar papas que no estén demasiado hervidas para que al final de la cocción no quede puré de papas en lugar de papas guisadas.

Si quieres variedad, además de carne y papas, puedes usar pimiento morrón, blanco o coliflor, berenjena, calabacín. Por cierto, los tomates frescos también serán útiles, y fuera de temporada: tomate casero o pasta de tomate. De las hierbas en este plato, estarán en su lugar eneldo fresco o seco, perejil, tomillo, ajedrea, cilantro, mejorana. El laurel, el pimentón rojo y el ajo (fresco o granulado) enriquecerán el sabor.

Bueno, ahora de las palabras a los hechos, estofaremos carne de res con papas en una olla de cocción lenta.

Patatas guisadas con ternera en una olla de cocción lenta.

Lave un trozo de carne, séquelo con una toalla de papel, córtelo en cubos pequeños o palitos.

Ponemos la carne en un bol, salpimentamos, añadimos mostaza, mezclamos. Vierta aceite vegetal por encima, mezcle nuevamente y deje marinar por 30 minutos (puede dejar por varias horas). La mostaza ablanda perfectamente la carne, lo que no dañará en absoluto la carne de res, y luego el sabor y el olor de la mostaza no se sentirán en el plato terminado. Pero es importante tomar mostaza natural, de buena calidad, sin la adición de sabores.

Cuando la carne esté marinada, comenzamos a guisar la carne con papas en una olla de cocción lenta. Cebolla limpia, lavada, cortada en cubos pequeños.

Mis zanahorias, pélelas y córtelas en cuartos o medias anillas.

Encendemos la multicocina en el modo Freír durante 30 minutos. Después de unos minutos, cuando el recipiente ya esté un poco caliente, coloque los trozos de carne. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido casi se haya evaporado y la carne comience a dorarse. Si quieres condimentar el plato con algunas especias, ahora es el momento.

Agrega la cebolla. Cocine a fuego lento durante unos minutos, revolviendo.

Ahora es el turno de las zanahorias. También cocinamos unos minutos para que las zanahorias se guisen un poco y revelen su aroma.

La carne de res, según los expertos, es uno de los tipos de carne más valiosos. Con una cantidad mínima de grasa, contiene muchos elementos importantes. La tarea de todos los cocineros es no perderlos en el proceso de cocción. Y lo mejor de todo, una multicocina ayudará con esto.

Cómo cocinar carne de res en una olla de cocción lenta: consejos y trucos

La carne de res es bastante caprichosa en la cocina, en particular, requiere un guiso largo para volverse suave y tierna. Por lo tanto, los métodos convencionales, como freír en una sartén, hornear y languidecer en un brasero, a veces no funcionan lo suficientemente eficientemente. Pero en una olla de cocción lenta, la carne resulta realmente excelente.

Además, cocinar carne de res en una olla de cocción lenta no distrae la atención de las cosas habituales. No es necesario mirar regularmente debajo de la tapa para asegurarse de que el plato de carne no esté lo suficientemente quemado y cocido. Sin embargo, incluso en la etapa preparatoria, es importante conocer algunos secretos que ayudan a terminar con una comida sabrosa y saludable.

Primero, debe elegir cuidadosamente el producto cárnico. La carne de res se considera una carne magra con solo un poco más de calorías que el pollo. Desafortunadamente, por ignorancia, puede comprar carne de res que, incluso después de un largo estofado (3-4 horas), permanecerá dura como el caucho. Los cocineros recomiendan dar preferencia al lomo, la parte superior del muslo, las piezas extraídas del abdomen y los omóplatos.

Para obtener un producto particularmente tierno a la salida, la carne debe ser bien batida antes de la cocción. Es incluso mejor marinar la carne durante varias horas. Cualquier adobo a base de limón funcionará para esto. Este ingrediente descompone perfectamente las fibras de la carne de vacuno y mejora sus características gustativas.

Se debe prestar especial atención a las especias. En primer lugar, le permiten cambiar drásticamente el sabor del plato terminado, en segundo lugar, al igual que el limón, ayudan a suavizar y, en tercer lugar, aumentan el apetito y estimulan la digestión.

La cúrcuma, la hoja de laurel, el curry, la pimienta negra, el pimentón rojo, el cilantro y la mostaza funcionan mejor con carne de res. Pero debe tener más cuidado con la sal, especialmente si desea cocinar carne de res dietética extremadamente saludable con la ayuda de una olla de cocción lenta.

Carne de res en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso con una foto

La primera receta sugiere cocinar la carne de vacuno de forma clásica utilizando un mínimo de ingredientes. Se recomienda guisar la carne durante unas 2-3 horas, dependiendo de su blandura inicial.

• 1 kg de carne de res;
• 1 cabeza grande de cebolla;
• 2-3 hojas de laurel;
• sal;
• aceite para freír.

Cocinando:

1. Corte un trozo de carne de res a través del grano en rebanadas pequeñas, ligeramente oblongas. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente, configure el modo "freír" u "hornear" y cargue la carne.

2. Freírlo, revolviendo ocasionalmente durante unos 10 minutos, pero por ahora, corte la cebolla pelada de la piel superior en medio aros y cárguela en la olla de cocción lenta.

3. Tan pronto como la cebolla se dore y aparezca una costra característica en los trozos de carne, vierta un poco de caldo o agua tibia, agregue el perejil y la sal.

4. Configure el programa durante aproximadamente 2-2,5 horas y haga otras cosas.

5. Puedes servir estofado de ternera con cebolla con cualquier guarnición.

Carne de res en una olla de cocción lenta Redmond, Polaris

Una olla de cocción lenta de cualquier modelo es un tipo ideal de equipo de cocina para extinguir. En el proceso de languidecer continuo, la carne de res conserva todas sus propiedades útiles y gustativas.

• 500 g de pulpa de res;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• sal pimienta;
• 2–3 cucharadas aceite de girasol.

Cocinando:

1. Lave rápidamente un trozo de lomo con agua corriente, séquelo con una toalla y córtelo en rodajas en miniatura.
2. Vierta aceite en el fondo del recipiente multicocina, caliéntelo configurando el modo "freír". Sofreír la carne durante 7-10 minutos.
3. Vierta alrededor de un vaso de caldo tibio o agua corriente a la carne, sal un poco y pimienta. Agregue cualquier especia si lo desea. Transfiera la técnica al programa de "extinción" durante 1,5 horas.
4. Ralle las zanahorias en un rallador grueso y pique la cebolla al azar. Agregue verduras a la carne y extienda el programa por otros 30 minutos.
5. Otra receta simple ofrece un video.

Ternera con patatas en olla de cocción lenta

La papa con carne de res cocinada en una olla de cocción lenta es un plato versátil perfecto para las amas de casa especialmente ocupadas. Con un poco de esfuerzo, puedes alimentar a toda la familia.

• 500 g de ternera deshuesada;
• 500 g de patatas;
• 1 cabeza grande de cebolla;
• 1-2 hojas de laurel;
• 1 cucharadita pimenton;
• una pizca de ajo seco, pimienta negra y hierbas provenzales;
• 1 cucharadita sin una gota de sal;
• 1 sl. aceites de girasol

Cocinando:

1. Cortar la carne de forma arbitraria, lo principal es que los trozos no sean muy grandes.
2. Después de configurar la multicocina en el modo "freír", vierta aceite en el recipiente y, tan pronto como se calcine, extienda la carne. Espera un par de minutos a que se dore y remueve. Ase por 3-5 minutos más.
3. Coloque los medios aros de cebolla sobre la carne, sin mezclar los ingredientes, configure el modo en "guisado" durante 30-35 minutos. Puede agregar solo un poco de agua, pero incluso sin esto, la carne liberará suficiente jugo, en el que se cocinará.
4. Tan pronto como se complete el proceso, coloque las papas cortadas en cubos. Sal, pimienta e incluso mezclar no es necesario. Extienda el programa por otra media hora.
5. Y ahora es el momento de añadir sal y picante al plato. Por cierto, el ajo seco se puede reemplazar por fresco.
6. Solo queda mezclar todo bien, cocinar a fuego lento debajo de la tapa durante otros cinco minutos y servir, como dicen, muy caliente.

Carne de res en una olla de cocción lenta con salsa - receta fotográfica

La carne de res se puede cocinar de maneras completamente diferentes, pero las amas de casa modernas prefieren cada vez más cocinar en una olla de cocción lenta. Además, el proceso descrito en detalle en la receta con una foto es realmente simple y sin pretensiones.

• 500 g de ternera limpia y deshuesada;
• 1 er. vino tinto;
• 1 cebolla grande y zanahoria;
• 4 dientes de ajo;
• 2 cucharadas tomate grueso;
• 500 ml de agua;
• 100 g de ciruelas pasas sin hueso;
• aceite vegetal para freír;
• una pizca de pimienta negra, pimentón dulce, canela, perejil seco.

Cocinando:

1. Cortar el solomillo de ternera lavado y secado en rodajas oblongas y freír en una pequeña porción de aceite en el modo "freír".

2. Cortar la cebolla en cuartos grandes, las zanahorias en tiras finas. Coloque las verduras en la olla de cocción lenta y continúe friendo revolviendo durante unos 8-10 minutos.

3. Rellenar el recipiente con vino tinto y, sin cerrar la tapa, esperar a que se haya evaporado bien.

4. Luego agregue la pasta de tomate, el agua y las especias. Revuelva por última vez y cocine a fuego lento durante al menos una hora en el modo apropiado.

5. Ahora vierta las ciruelas pasas en el plato y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora sin cerrar la tapa. Este truco ayudará a evaporar el exceso de líquido y hará que la salsa sea espesa y especialmente sabrosa.

Ternera con ciruelas pasas en olla de cocción lenta

Las ciruelas pasas son el ingrediente secreto que hace que el estofado de ternera en una olla de cocción lenta sea único. Su sabor picante con una ligera acidez es verdaderamente inolvidable.

• 0,7 kg de carne;
• 2 cebollas;
• 150 g de ciruelas pasas;
• 3 dientes de ajo;
• 0,5 l de agua o caldo;
• 3 cucharadas harina;
• especias a elegir (lavrushka, tomillo, cilantro);
• sal pimienta.

Cocinando:

1. Cortar la carne en platos gruesos, batir bien y luego cortar en trozos oblongos.
2. Engrase ligeramente el recipiente de la olla multiuso con aceite, configure el aparato en el modo "hornear" o "freír". Tirar los medios aros de cebolla y freír hasta que estén dorados.
3. A continuación, cargue la carne, pero no cierre la tapa. Si se hace esto, la carne liberará el jugo e inmediatamente comenzará a guisarse, sin pasar por el proceso de asado.
4. Después de 8-10 minutos, agregue la harina, mezcle bien. Ahora le toca el turno a los ajos, la sal, las ciruelas pasas y las especias seleccionadas, pasados ​​por la prensa.
5. Vierta agua tibia, espere hasta que hierva y ponga el equipo en el modo de "extinción". Ahora cierre audazmente la tapa y cocine a fuego lento el plato durante un promedio de una hora y media.

Stroganoff de ternera con ternera en una olla de cocción lenta: una receta deliciosa

Stroganoff de ternera o simplemente strogonoff de ternera combina hábilmente las tradiciones culinarias rusas y francesas. El plato se distingue por un sabor picante y la presencia de una deliciosa salsa.

• 0,5 kg de la mejor carne de vacuno;
• un poco de jugo de limón;
• 2 antorchas grandes;
• 50 g de mantequilla;
• 3 cucharadas aceituna;
• 200 g de crema agria;
• hoja de laurel, sal, pimienta.

Cocinando:

1. Corta un trozo de carne de res en capas relativamente delgadas. Batir cada pocillo, luego cortar en tiras largas (unos 5–6 cm). Sal, pimienta y rocía con jugo de limón para marinar ligeramente la carne y hacerla aún más tierna.
2. Encienda la multicocina en el modo "hornear". Vierta el aceite de oliva, una vez que esté lo suficientemente caliente, mezcle una generosa cantidad de mantequilla.
3. Coloque la cebolla cortada en medio aros en una capa uniforme en el fondo, cierre la tapa y déjela por unos (3-5) minutos.
4. Enrolle las tiras de carne marinada en harina y póngalas sobre una almohada de cebolla. ¡No necesitas mezclar! Sin cerrar la tapa, deje los ingredientes en su posición original durante 15 minutos.
5. Agregue sal y pimienta al gusto, ponga crema agria, mezcle y cocine a fuego lento en el modo deseado durante unos 15 minutos.
6. Apague la olla de cocción lenta, arroje un par de hojas de laurel en el recipiente y deje reposar el plato durante unos 10 minutos.

Ternera con verduras en olla de cocción lenta

¿Cómo cocinar verduras con carne de res si estos productos requieren tiempos de cocción completamente diferentes? Siguiendo la receta anterior, obtendrá el plato perfecto en todos los aspectos: carne suave y vegetales densos.

• 500 g de carne de res;
• 2 cebollas;
• un par de zanahorias;
• 400 g de coliflor;
• 3-4 tomates;
• 2 pimientos dulces;
• sal, pimienta y otras especias al gusto.

Cocinando:

1. Cortar la carne en cubos arbitrarios, pero no muy grandes. Póngalo en una olla de cocción lenta. Agregue los medios aros de cebolla y vierta agua para que cubra la comida en aproximadamente 2/3. ¡No sal!
2. Configure el programa de “guisado” durante un promedio de 2 horas, dependiendo de la calidad inicial del producto cárnico. Recuerda revolver un par de veces durante el proceso.
3. Ahora corte las verduras enumeradas en la receta (que no sean patatas) en aproximadamente los mismos trozos y cárguelos en el bol con la carne.
4. No hay necesidad de mezclarlos. En este caso, se prepararán en pareja. Naturalmente, durante los próximos 25 a 30 minutos, el modo debe configurarse en el apropiado (cocer al vapor).
5. Al final, sal y pimienta al gusto, revuelva y sirva después de otros cinco minutos.

La olla de cocción lenta, cuando se usa correctamente, encuentra los sabores más inusuales en productos aparentemente simples y sin pretensiones. Es bueno porque crea un enfriamiento prolongado de los productos a una temperatura relativamente baja. Este es el llamado anhelo, que es la base de la cocina tradicional rusa. Los guisos son siempre muy sabrosos, conservando la mayor parte de los nutrientes. Las patatas guisadas o estofadas a fuego lento con carne en olla de cocción lenta aportarán tal suavidad y ternura a estos productos que no se consigue en ollas y hornos. Solo: en un horno ruso y en una olla o caldero. Solo una olla de cocción lenta repite exactamente todas las condiciones para tal preparación.

De esta forma de cocinar, puede hacer muchas opciones interesantes para tal plato: papas con repollo y carne en una olla de cocción lenta, papas con carne y champiñones en una olla de cocción lenta, carne en francés con papas en una olla de cocción lenta, estofado en una olla de cocción lenta con patatas y carne. También puede experimentar y obtener algunas opciones que no son típicas de una olla de cocción lenta, por ejemplo, una papa al horno con carne en una olla de cocción lenta. Resultará un poco más seco que un simple guiso, con una costra, y muy sabroso y fragante. Y el repollo va bien con papas y carne. El repollo guisado con papas y carne en una olla de cocción lenta es quizás la opción más preferida para tal plato, muchos amantes de una buena y sabrosa comida lo apreciarán.

Hay dos formas principales de cocinar en una olla de cocción lenta. La primera es cuando la carne se fríe previamente y luego se combina con papas. La segunda, si la carne se cocina sin asar. Este método es adecuado para aquellos que son especialmente cuidadosos con su salud, peso, calorías, etc. Sin embargo, debo decir que ambas opciones resultarán deliciosas.

Y si nunca antes ha tenido que cocinar papas con carne en una olla de cocción lenta, debe estudiar las recetas. No es necesario reinventar la rueda, todo se describe detalladamente en las recetas. Además, si mira las fotos de platos preparados en el sitio, le resultará fácil entender cómo guisar papas con carne en una olla de cocción lenta, la foto hará su trabajo, es muy claro. Creemos que te gustará la receta de patatas guisadas con carne en olla de cocción lenta, es apta para todas las ocasiones. Una instrucción paso a paso con fotos disponibles en el sitio será comprensible incluso para principiantes. Esto permitirá a los cocineros sin experiencia hacer papas sabrosas y de alta calidad con carne en una olla de cocción lenta. Una receta paso a paso con ilustraciones no le permitirá cometer un error en ninguna de las etapas de cocción.

Después de instrucciones y lecciones tan detalladas, no debería tener ninguna pregunta: cómo guisar papas con carne en una olla de cocción lenta.

Y si está interesado, le daremos algunos consejos sobre cómo cocinar papas con carne en una olla de cocción lenta:

No es recomendable utilizar carne para cocinar en una olla de cocción lenta vieja, repetidamente congelada o nervuda. Debe tener un color naturalmente carnoso. La carne más vieja tarda más en cocinarse;

Observe la estanqueidad de la tapa de la multicocina durante la cocción. Si no está lo suficientemente cerrado, es posible que el plato no se cocine bien, y esto sin duda dañará la olla de cocción lenta;

Para un método de cocción más saludable y dietético, basta con poner la carne y las papas en la olla de cocción lenta, las verduras que necesita según la receta, agregar agua y encender el modo "Guiso";

Se puede proporcionar languidez adicional utilizando el modo "Calefacción". Con él, las papas con carne quedarán súper ricas;

Para agregar sabores embriagadores al plato, agregue algunos hongos a las papas con carne, preferiblemente no artificiales, sino recolectadas naturalmente en el bosque;

Vierta agua hirviendo sobre las papas antes de colocarlas en la olla de cocción lenta y luego séquelas. El tiempo de cocción se reducirá significativamente, y el sabor de las patatas, y con ello de todo el plato, mejorará notablemente;

Al final, puede agregar un poco de ajo, especias al plato y dejarlo hervir a fuego lento durante otros diez minutos.