Prepare galletas con masa quebrada. Galletas desmenuzables elaboradas con masa quebrada casera (horneadas)

Galletas de mantequilla caseras¡Puede ser bastante variado! No es necesario contar las opciones para su preparación, ¡es mejor comenzar inmediatamente a hornear estos productos sorprendentes, aromáticos y deliciosos!

Galletas de mantequilla caseras - receta

Necesitará:

Harina – 290 gramos
- bicarbonato de sodio – media cucharadita
- huevo
- un puñado de pasas
- nueces
- mantequilla, azúcar - 100 g cada uno

Preparación:

Vierta agua hirviendo sobre las pasas. Batir el huevo con el azúcar, mezclar con la mantequilla blanda. Agregue soda apagada a la mezcla, agregue gradualmente la harina tamizada para que la masa resultante quede elástica y suave. Escurre el agua de las pasas, sécalas, pica las nueces y mezcla los dos productos preparados. Coloca la masa en el frigorífico y déjala reposar durante 30 minutos. Coloque los productos en un horno precalentado (la temperatura de calentamiento debe ser de 230 grados). Hornee hasta que esté bellamente dorado.

Infórmate y. ¡Excelentes opciones recopiladas en un artículo!

Galletas de mantequilla caseras con margarina

Productos requeridos:

Azúcar granulada - medio vaso
- bicarbonato de sodio – media cucharadita
- un paquete de azúcar de vainilla
- testículo
- margarina – 125 g

Pasos de cocción:

Prepara la masa: rompe el huevo en un bol grande, mézclalo con el azúcar. Mezclar bien con un tenedor o batidor. Los cristales de azúcar deberían disolverse. Por separado, triturar la margarina, mezclar con la masa previamente preparada, remover hasta obtener una consistencia similar al requesón. Agregue harina a la masa en porciones pequeñas y mezcle bien. Combine con una cucharadita pequeña de bicarbonato de sodio. Amasar poco a poco la masa, agregar harina si es necesario, amasar la masa. Divide la masa en mitades iguales. Agrega una cucharada pequeña de cacao a una de las partes y una bolsita de azúcar de vainilla a la segunda.

Amasar cada mitad de la masa por separado para hacer dos mezclas de diferentes colores. Extiéndelas y recorta las formas con cortadores especiales. También puedes utilizar un vaso simple. Coloque los productos en una bandeja para horno forrada con pergamino y empapada en aceite de girasol. Coloca las piezas en el horno durante 10 minutos. La temperatura de horneado debe ser de 180 grados.

Receta de galletas de mantequilla caseras

Ingredientes:

Miel transparente - un par de cucharadas
- cubitos de mantequilla – 145 g
- harina – 225 g
- azúcar moreno – 95 g
- azúcar en polvo
- canela, jengibre molido, levadura en polvo - una cucharada pequeña cada uno

Pasos de cocción:

Preparar un molde desmontable redondo (debe tener 20 cm de diámetro). Cubrir con mantequilla, cubrir con pergamino, dejar calentar hasta 160 grados. Mezclar la harina con canela, levadura en polvo, jengibre. Tamizarlo todo en un bol, añadir los cubos de mantequilla y frotar con los dedos hasta que se desmorone. Si es necesario, utilice un procesador de alimentos. Mezclar la miel con el azúcar, amasar la masa, transferir a un molde, compactar, hornear por 45 minutos. Corta el hot cake, forma galletas, déjalas enfriar y luego sácalas y rómpelas por los cortes. Espolvorea los productos horneados con azúcar moreno.

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Galletas de mantequilla caseras - receta con foto

Ingredientes:

Una pizca de sal
- ralladura de un limón
- mantequilla blanda – 145 g
- yema
- azúcar en polvo – 75 g
- harina – 215 g

Pasos de cocción:

Retirar la ralladura de limón, amasar la masa sin grumos con una pizca de sal, azúcar granulada, mantequilla, harina y yema de huevo. Si se desmenuza demasiado, agregue unas cucharaditas de licor de frutas. Envuelve la mezcla en papel de aluminio y déjala en frío durante una hora. Forre dos bandejas para hornear con papel de hornear. Calentar el horno a 200 grados, extender la masa hasta un espesor de 3 mm. Corte botones de varios tamaños de la capa, haga pequeñas hendiduras y colóquelos en una bandeja para hornear. Hornea los productos durante 12 minutos. Guárdalos en cajas de metal con tapa. Esto les permitirá conservar su sabor crujiente durante mucho tiempo.

Asegúrate de hornearlo también.

Sencillas galletas de mantequilla caseras.

Ingredientes:

Harina – 280 gramos
- mantequilla – 190 g
- sal – 0,25 cucharadita
- coñac – dos cucharadas
- azúcar – 90 g
- dos yemas

Cómo cocinar:

Tamizar la harina en un bol o sobre una tabla, agregar sal y azúcar, revolver. Haga un hueco en la mezcla de harina. Vierta aquí el coñac y las yemas. Revuelva, combine con la mantequilla blanda. Amasar la masa blanda, formar un sha, envolver en film y dejar en frío durante media hora. Extienda la mezcla enfriada, haga formas hermosas, sumérjalas en azúcar y colóquelas en una bandeja para hornear forrada.

Receta de galletas de mantequilla caseras con mantequilla.

Ingredientes:

Polvo de cacao
- harina – 295 g
- levadura seca - ? cucharadita
- avellanas tostadas – 95 g
- huevo con una clara de huevo
- leche – 2 cucharadas
- azúcar granulada – 95 g
- sal
- nueces para decoración – 20 uds.
- mantequilla – 145 g

Pasos de cocción:

Muele las nueces en una licuadora con la adición de azúcar granulada. Muele la mantequilla blanda en un bol hasta que esté cremosa con una cuchara de madera. Agrega la mezcla de nueces, sal, huevo, levadura diluida en una cucharada de leche, revuelve bien. Vierta la harina tamizada, revuelva rápidamente con una espátula, coloque la mezcla sobre la mesa de trabajo y extienda. Si queda frío vierte un poco más de leche. Envolver la masa en film. Coge un tercio de la masa y deja el resto en el frigorífico. Estirar hasta formar una capa fina, espolvorear con cacao, cortar en 4 partes y volver a extender. Repite esta operación un par de veces para que el cacao se combine con la masa. Precalienta el horno a 180 grados. Extienda la parte reservada de la masa en otra capa, corte círculos y colóquelos en una hoja de papel. Rebozar la masa ligera con clara de huevo batida e inmediatamente colocar las estrellas marrones. Hornee por 15 minutos. Espolvorea los productos horneados terminados con nueces trituradas.

Foto de galletas de mantequilla caseras:

"Partidos".

Ingredientes:

Azúcar en polvo - 120 g
- mantequilla – 115 g
- clara de huevo
- dos cucharadas grandes de leche
- una pizca de sal
- vainillina
- harina – 240 g
- Colorante alimenticio
- una cucharada pequeña de jugo de limón

Pasos de cocción:

Tamizar la harina, colocarla en una licuadora, agregar la mantequilla blanda. Licue a velocidad baja hasta que se desmorone. Agregue el azúcar en polvo, las yemas, la sal, la vainillina. Si es necesario, agregue leche tibia. Amasar con movimientos rápidos hasta obtener una masa suave y elástica, envolver en film transparente y colocar en el frigorífico durante literalmente media hora. Divida la mayor parte en 2 partes. Estirar una parte hasta un grosor de 1 cm, cortar con una regla para que el ancho del producto sea de 1 cm y el largo de 10 cm, hacer lo mismo con la segunda parte. Mueva las piezas a una bandeja para hornear con una espátula o un cuchillo ancho.

Prepare el glaseado: 95 g de azúcar glass, mezcle con clara de huevo, bata hasta que quede esponjoso, vierta el jugo de limón. Agrega el tinte y mezcla bien. Sumerja un extremo en el glaseado, colóquelo sobre una rejilla y déjelo secar durante la noche o al menos un par de horas.

Receta con canela.

Productos requeridos:

Polvo para hornear - media cucharadita
- azúcar fina – 95 g
- mantequilla blanda – 115 g
- harina – 255 g
- huevo

Para espolvorear:

Canela molida - dos cucharadas
- azúcar – 4 cucharadas. l.

Pasos de cocción:

Batir el huevo con el azúcar hasta formar una espuma esponjosa. Mezclar con la mantequilla blanda, volver a batir hasta obtener una crema suave. Tamizar la harina, combinarla con la levadura en polvo y añadirla a la crema de mantequilla. Revuelve suavemente hasta que se forme una masa suave. Formamos una bola, la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigorífico durante media hora. Dividir en trozos separados, cuyo tamaño debe ser similar al tamaño de una nuez. Calienta el horno a 175 grados. Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Vierta el azúcar con canela en un plato y revuelva. Pellizca un trozo de masa, enrolla en una mezcla de canela y azúcar y colócalo en una bandeja para hornear. Presione suavemente la bola con un tenedor para que los productos queden ligeramente aplanados. Coloca las piezas en el horno sobre una bandeja para horno y déjalas por 15 minutos.

Prueba también.

Receta casera de galletas de mantequilla con margarina.

Ingredientes:

Sémola – 75 g
- clavo – 12 piezas
- harina – 175 g
- azúcar en polvo – 75 g
- nectarinas secas – 120 g
- margarina – 175 g

Cómo cocinar:

Calienta el horno hasta que la temperatura sea de 160 grados. Batir la margarina con el azúcar glass. Agrega la harina tamizada, las nectarinas picadas y la sémola. Estirar la masa con cuidado sobre una superficie enharinada. El espesor de la capa debe ser de 5 mm. Recorta los espacios en blanco con un molde. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Pincha cada trozo varias veces con un tenedor y clava un diente en el medio. Hornee hasta que esté ligeramente dorado. Una vez enfriado, espolvorear con azúcar glass. Conservar en una caja bien cerrada.

Las galletas desmenuzables son una delicia ideal para el té que se derretirá en la boca. Disfrute de una de las 10 recetas.

150 g de mantequilla blanda (temperatura ambiente)
80 g de azúcar en polvo
3 cucharadas cucharadas de almidón
50 ml de aceite vegetal inodoro
300-350 g de harina de trigo (o la cantidad que necesite la masa)

Batir la mantequilla blanda con el azúcar glass y el aceite vegetal.

Agrega el almidón y vuelve a batir con una batidora hasta que quede suave.

Ahora agregue aproximadamente un vaso de harina, mezcle, luego, gradualmente, un segundo vaso; mezcle nuevamente y, si es necesario, agregue más harina. Lo principal aquí es no exagerar, la masa debe quedar suave y quebradiza, pero también debe formar un grumo.

Córtalo en tres partes y enrolla cada una hasta formar una salchicha. Cortar cada salchicha en discos de 1,5 cm de grosor.

Coloque los discos en una bandeja para hornear.

Hornee las galletas de mantequilla a 160 grados en un horno precalentado durante 30-40 minutos hasta que se doren.

Cuando las galletas se hayan enfriado un poco, espolvoréalas con azúcar glass, porque… no resulta muy dulce.

Receta 2: galletas desmenuzables (fotos paso a paso)

harina de trigo – 200 g;
mantequilla – 100 g;
azúcar granulada – 100 g;
huevos – 3 piezas;
azúcar en polvo para espolvorear;
vainilla al gusto.

Abrir un huevo duro, para ello poner el huevo en un cazo con agua fría, ponerlo al fuego y después de hervir cocinar el huevo durante al menos 10 minutos.

Enfriar vertiendo agua fría. Pela el huevo, separa la yema y retira la clara, no será necesaria para hacer galletas.

Coloque la yema en una taza honda, tritúrela con un tenedor, agregue dos yemas crudas más.

Agregue mantequilla blanda a los huevos, el azúcar y mezcle.

Tamizar la harina en esta mezcla.

Amasar la masa hasta que quede densa, suave y no se pegue a las manos.

Dividir la masa en trozos iguales y formar bolitas.

Batir las claras en un bol. Coloque el azúcar en polvo o el azúcar en un plato plano. Sumerja cada bola de masa primero en la clara de huevo y luego enróllela en azúcar glass (azúcar).

Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Precalienta el horno a 180°C. Deja que las galletas se horneen durante unos 20-30 minutos. Todo depende de tu horno.

Es mejor guardar las galletas de mantequilla desmenuzables ya preparadas en una bolsa de plástico, ya que permanecen desmenuzables por más tiempo.

Receta 3: galletas desmenuzables con mayonesa

margarina - 90 gramos
mayonesa - 90 gramos
azúcar - 100 gramos
harina de trigo - 1,5 tazas
azúcar de vainilla, sal
polvo de hornear - ½ cucharadita.

Amasar la masa en la siguiente secuencia, es mejor utilizar una batidora para preparar la masa quebrada. Corta la margarina cremosa en trozos antes de agregarla al bol. Agregue inmediatamente azúcar granulada a la margarina. Enciende la batidora para mezclar estos productos. Luego agrega una pizca de sal y azúcar de vainilla. Mezclar nuevamente. A continuación, coloca la mayonesa en el bol y vuelve a encender la batidora. Ya solo queda añadir la levadura en polvo y la harina en porciones. Cuando amases la masa, debes transferirla a un film transparente y mantenerla en frío durante 30 minutos.

Estirar la masa formando una capa.

Utilice cortadores de galletas o un vaso de chupito normal para cortar las galletas.

Coloca las galletas en una bandeja para hornear para hornear a 190 grados en el horno.

Hornea las galletas durante 15-17 minutos. Enciende el horno con anticipación. Las deliciosas galletas de mayonesa desmenuzables están listas.

Receta 4: galletas de kéfir suaves y desmenuzables

2 tazas de harina de trigo;
120 gramos. Kéfir (1% de grasa);
2 huevos de gallina;
130 gramos. Mantequilla o margarina derretida;
1 taza de azúcar;
0,5 cucharaditas sal;
1 cucharadita levadura en polvo (levadura en polvo);
Si lo desea, agregue: vainillina, canela y aderezos.

Rompe los huevos de gallina en un tazón grande y hondo, mide el azúcar y el polvo para hornear; también agregamos 1 cucharadita para darle sabor. canela y un paquete de vainillina.

Los ingredientes se deben batir ligeramente hasta que se forme una espuma ligera y luego se vierte el kéfir a temperatura ambiente. Importante: el azúcar debe estar completamente disuelto.

Derretir la mantequilla y verterla en nuestra mezcla. No sobrecalientes el aceite: no querrás que empiece a hervir. De lo contrario, las cookies fallarán.

Para que las galletas queden más aireadas, se debe tamizar la harina con un colador.

Agrega con cuidado la harina tamizada a la masa, pieza a pieza: asegúrate de que no queden grumos y amasa la masa.

Como nuestra masa contiene mantequilla derretida, hay que meterla en una bolsa y en el frigorífico. En esta etapa la masa debe quedar ligeramente viscosa, pero no pegajosa.

La masa debe reposar en un lugar frío durante unos 15-20 minutos. Luego lo sacamos y lo enrollamos en capas. Para conseguir unas galletas de mantequilla de kéfir crujientes pero suaves, haz galletas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Coloca las galletas en una bandeja para horno, engrasada y espolvoreada con harina de trigo. Espolvoreamos una pequeña cantidad de semillas de girasol por encima para darle un toque extra de sabor a las galletas caseras.

Coloca las galletas en un horno precalentado (180 grados C) y hornea hasta que estén doradas.

Las galletas de mantequilla suaves con kéfir están listas. Quedó perfecto: las galletas estaban suaves y quebradizas.

Receta 5: galletas de margarina desmenuzables

Margarina para hornear – 150 gramos;
Azúcar granulada – 150 gramos;
Harina de trigo – 350 gramos;
1 huevo;
Una cucharadita de refresco.

Derretir la margarina al baño maría, en el microondas o a fuego muy lento. Para hacerlo más rápido, toma margarina blanda y córtala en cubos.

Cuando la margarina tenga la consistencia deseada, agréguele toda la cantidad indicada de azúcar granulada. Mezclar bien los ingredientes introducidos. Haga esto con un tenedor normal o un batidor de mano.

El resultado fue una masa dulce y aceitosa. Rompe un huevo de gallina en él. Mezcle bien los ingredientes en el bol nuevamente.

Comience a tamizar la harina de trigo en la mezcla resultante. No ignore el proceso de tamizado, esto saturará la harina con oxígeno y esto solo mejorará el sabor de las galletas de mantequilla. Agregue la harina en partes, revolviendo inmediatamente.

Apaga la soda con ácido acético y agrégala a la masa junto con la harina.

Cuando amases la masa, haz una bola, envuélvela en film y refrigérala durante 20 minutos.

Extienda la masa fría sobre una superficie enharinada hasta formar una capa de aproximadamente un centímetro de espesor. Recorta las galletas con cortadores especiales o con un vaso.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extiende la masa para galletas. No es necesario engrasar el pergamino con nada, las galletas a base de margarina no se pegan.

Hornee las galletas de mantequilla por no más de 15 minutos a una temperatura del horno de 180 grados.

¡Las galletas de mantequilla caseras desmenuzables con margarina están listas! ¡Disfruta tu té!

Receta 6: galletas tiernas y desmenuzables (paso a paso con foto)

180 g de mantequilla
330 g de harina
1 huevo + 1 yema para pintar
60ml de zumo de naranja
115 g de azúcar
1 cucharadita con un montón de levadura en polvo
½ cucharadita soda

Batir la mantequilla blanda con el azúcar.

Agrega el huevo, la soda y la levadura en polvo. Batidor.

Vierta el jugo.

Y vierte la harina restante. Mezclar todo bien.

La masa resulta espesa, homogénea, pero no dura. A primera vista, parece pegajoso y es imposible moldear algo con él.

Empecemos a formar las galletas. Para ello, pellizque un trozo pequeño del tamaño de una nuez.

Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Estire la masa hasta formar una “salchicha” de aproximadamente 15 cm de largo y 1 cm de grosor.

Enróllelo formando un círculo, pellizque los extremos y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino o un tapete de silicona. Me resulta más conveniente colocar la “salchicha” en una bandeja para horno y luego darle forma allí.

Puedes hacer “bagels” y “corazones”.

Lubríquelos con yema mezclada con dos cucharaditas. agua.

Horneamos nuestras galletas hasta que estén doradas. Dependiendo de cuánto tiempo las dejes en el horno, las galletas quedarán suaves y quebradizas, o se volverán quebradizas y crujientes. Ambas opciones son buenas a su manera. ¡Buen provecho!

Receta 7: Deliciosas galletas de avena desmenuzables

pasas oscuras – 150 gr
margarina – 225 gramos
copos de avena – 300 gr
azúcar de vainilla - 1 cucharadita
refresco - 1 cucharadita
huevos - 2 piezas
canela molida - 1 cucharadita.
harina de trigo - 210 gr
azúcar - 150 gramos
azúcar moreno - 190 gr
sal - 5 gramos

Receta 8: galletas magras desmenuzables (paso a paso con foto)

Harina - 1 taza
Azúcar: 50 gramos (+ un par de cucharaditas de azúcar moreno, si está disponible)
Grasa vegetal - 150 gramos (se puede utilizar aceite vegetal)
Sal - 1 pizca
Polvo para hornear - 1 pizca
Melaza - 2 cucharadas. cucharas
Especias - 1 cucharadita (cardamomo, vainilla, clavo, canela, jengibre, etc.)

Me resulta difícil hablar adecuadamente de esta galleta. Aprendí a hornearlo cuando estaba en sexto grado durante una clase de trabajo. Desde entonces, la receta no es solo mi favorita, estas galletas se han convertido en mi plato estrella y todos están seguros de que son extremadamente difíciles de hornear y requieren mucho tiempo y esfuerzo. ¡Y a veces incluso me avergüenza admitir que simplemente no se me ocurre una receta más sencilla!

Si todavía lo estás pensando, elige esta receta: resultarán galletas caseras increíblemente sabrosas, quebradizas, tiernas y cremosas que se derriten en la boca. En general, las galletas de mantequilla siempre son deliciosas, pero a veces suceden milagros y el resultado no son solo productos horneados deliciosos, sino productos horneados absolutamente alucinantes, deliciosos e increíblemente sorprendentes. esto es sobre mis años receta probada para galletas de mantequilla caseras.

Las galletas de mantequilla se llaman así debido a la masa a partir de la cual se preparan. La masa de mantequilla (margarina) es una masa densa amasada con mantequilla (margarina) y harina. Se añade un huevo o agua como aglutinante. Se permite una pequeña cantidad de crema agria, manteca de cerdo y otros alimentos grasos. La masa de mantequilla puede ser dulce o sin azúcar (con o sin azúcar, respectivamente), además, se le pueden agregar especias, varias semillas y nueces. Tradicionalmente, la masa de mantequilla se utiliza para hacer quiches, tartas, pasteles abiertos y pasteles.

Bueno, antes de pasar a la receta, quiero mencionar un punto más. Yo siempre cocino estas galletas con mantequilla y nunca uso margarina como sustituto (me refiero a esta receta de galletas de mantequilla). Sí, es más caro, ¡pero también mucho más sabroso! Las galletas de mantequilla con un sabor cremoso brillante solo se pueden obtener usando mantequilla.

¿Cómo hacer deliciosas galletas de mantequilla? Receta fotográfica

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla;

2,5 tazas de harina (unos 300 g);

1 taza de azúcar;

1/3 cucharadita. soda;

1/3 cucharadita. sal.

Aún así, repito, el mayor secreto está en elegir la mantequilla adecuada. Cuanto mejor producto tengas en tus manos, más sabrosas quedarán las galletas. Saca la mantequilla del frigorífico, déjala reposar en la encimera un par de horas, se ablanda y adquiere la consistencia adecuada para convertirse casi en crema.

Agregue huevo, azúcar, sal y refresco a la mantequilla, revuelva y agregue gradualmente la harina. Cuando me da mucha pereza, simplemente tiro todos los ingredientes al procesador y en un par de minutos tengo la masa terminada. Cuando tengo ganas, lo amaso a mano y transfiero la carga de mis emociones positivas a la masa.

Ajuste la cantidad de harina en función de las características de sus productos: a veces 280 gramos serán suficientes, a veces una sola cuchara no es suficiente. Asegúrate de que la masa que presionas con la palma limpia y seca no se pegue a tus manos. Si amasa masa de mantequilla en un procesador de alimentos, preste atención a las paredes del recipiente: no deben mostrar señales de que ha llegado la masa de mantequilla.

En general, eso es todo. La receta original, que nos dio el profesor de obras, decía que no sería mala idea meter la masa en el frigorífico media hora, pero descuido esta regla, de todos modos todo me sale perfecto. Hornee a 180 grados durante unos 15 minutos hasta que esté dorado.

Queda riquísimo si le añades un poco de semilla de amapola a la masa. Asado junto con galletas, adquiere un sabor absolutamente sorprendente: aromático y brillante. Nada mal con nueces, semillas de sésamo y migas de caramelo.

A veces juego con los orejones: secos, ¡son increíblemente sabrosos! Ciruelas pasas, pasas, kumquats, kiwi: cualquier fruta seca y confitada será apropiada.

Cuando tengo tiempo, separo el huevo en yema y clara. Engraso algunas de las galletas con yema; resulta una hermosa corteza brillante. Batí las claras hasta formar una espuma, la esparcí sobre las galletas, las espolvoreé con azúcar y ¡resultó una masa increíble y loca!

Bueno, la última idea es hacer pequeños agujeros redondos en las galletas crudas, en los que luego enhebrarás hermosos hilos de cintas.

¡Un árbol de Navidad decorado con estas galletas quedará genial!

En mi foto es verdad, hay un pino, pero está vivo y con nieve de verdad, dime, ¿no es bonito?

¡Galletas de mantequilla increíblemente deliciosas!

cómo hacer galletas de mantequilla

Receta de galletas de mantequilla caseras

Las galletas de mantequilla más tiernas y desmenuzables resultan nada fáciles de preparar. ¡Lo principal es MANTENER LAS PROPORCIONES de mantequilla y harina! Esta es la principal receta secreta de deliciosas galletas de mantequilla.

La proporción debe ser de 60 a 80 % de mantequilla por peso de harina. Es decir, si desea hornear rápidamente galletas de mantequilla con 500 gramos de harina, debe tomar:

al menos 150 gramos de mantequilla.
máximo 400 gramos de mantequilla.

Cuanta más mantequilla uses, más desmenuzables quedarán tus galletas. Pero para las galletas de mantequilla, la friabilidad es la más deliciosa. Así que hice las galletas con la mayor cantidad de mantequilla posible y quedaron muy quebradizas.

Las galletas no se ponen rancias por mucho tiempo.

Esta es una receta básica que puedes modificar añadiendo:

cacao,
nueces,
especias (canela, nuez moscada...)

Receta clásica de masa de mantequilla

Ingredientes:

harina – 250 gramos,
mantequilla – 200 gramos,
huevos – 2 piezas,
azúcar – 100 gramos
sal - una pizca.

Qué otros secretos de la masa quebrada:

para hacer las galletas más tiernas necesitas tomar 2 yemas, para hacer las galletas más duras necesitas tomar 1 huevo;
En lugar de azúcar, es mejor utilizar azúcar en polvo.

En primer lugar, combine la mantequilla blanda y el azúcar (o azúcar en polvo). Es mejor hacerlo con las manos o con una cuchara (tenedor), pero no con una licuadora, en la que el aceite simplemente se puede desprender. Mezclar hasta que quede suave y agregar una pizca de sal.

combinar el azúcar y la mantequilla

Agrega las yemas a la mezcla cremosa. Las yemas (sin claras) le darán suavidad a la masa. Mezclar bien hasta que quede suave.

agregar yemas

Ahora tamice la harina en un recipiente aparte o en una mesa de corte (es necesario tamizarla).

Coloca la mezcla cremosa en el centro y comienza a espolvorearla con harina hasta formar una masa suave. Por supuesto, también es mejor hacerlo a mano.

tamizar la harina

¿Qué deben hacer quienes están acostumbrados a amasar en un robot de cocina? Puedes hacerlo en un procesador de alimentos, PERO es MUY importante no mezclar demasiado la masa. Las manos se sienten muy bien. Sí, y se mezcla muy, muy fácilmente. La masa se siente igual muy lindo.

Desafortunadamente, me perdí la foto de la masa terminada (((

La masa terminada debe envolverse en film transparente y colocarse en el refrigerador durante 30 a 40 minutos. Debería “llegar allí”.

combinar la mezcla cremosa con harina

Cuando hayan pasado 40 minutos, sacas la masa del frigorífico y, dividiéndola en varias partes, la extiendes hasta formar una capa del grosor de tus galletas.

Recorta con un cortador de galletas. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

extender en capas finas

Las galletas de mantequilla se hornean a una temperatura de 180 a 200 grados, pero tienen una corteza de color marrón claro (hasta que estén tiernas). Dependiendo del horno, tardarás entre 10 y 15 minutos en hornearse.

Y para hornear galletas de chocolate con la misma masa, es necesario poner 220 gramos de harina en lugar de 250 gramos. Y sustituye 30 gramos por 300 gramos de cacao.

Se debe agregar cacao a la harina y luego combinar la harina integral con la masa cremosa. El cacao le da un ligero amargor a chocolate. Así que si te gustan las galletas muy dulces. agrega un poco más de azúcar.

cómo hacer galletas de mantequilla con cacao

Las galletas de mantequilla son masas tiernas, quebradizas y que se derriten en la boca, con distintas variaciones de sabor y color. Probablemente pueda encontrar al menos 3-4 variedades en el escaparate de cualquier tienda de comestibles, y muchas más en los grandes supermercados.

Sin embargo, todo esto se puede preparar en tu cocina con un pequeño conjunto de ingredientes sencillos. El proceso en sí le dará muchas emociones positivas y le dará confianza en los beneficios del plato preparado.

Sin colorantes químicos, aceite de palma, espesantes ni saborizantes. Sólo productos caseros frescos y naturales.

Receta sencilla de galletas de mantequilla

Las galletas más habituales y sencillas, que se pueden dar incluso a los más pequeños, se pueden preparar en muy poco tiempo.

Para empezar, me gustaría señalar que todos los componentes deben estar a temperatura ambiente. Ésta es la clave de una buena masa, que luego se convertirá en galletas de mantequilla.

En un vaso de batidora batir los huevos y la arena hasta obtener una pasta homogénea. Para que el proceso sea más rápido, se recomienda moler primero el azúcar hasta convertirlo en polvo.

Agregue mantequilla, picada en trozos, al ponche de huevo resultante. La masa quedará bastante espesa. Agregue la harina triturada y el polvo para hornear poco a poco. Revuelve y deja enfriar la mezcla.

Estirar la masa hasta que tenga un espesor de 3 centímetros sobre una superficie plana. Utilice un vaso para presionar la forma. Colocar en una bandeja para hornear engrasada y espolvorear con azúcar.

Activamos la función de horneado en el horno eléctrico y cocinamos nuestras galletas durante media hora.

Una receta sencilla de galletas de mantequilla caseras con margarina.

Una versión de la galleta definitiva que puedes preparar en casa llamada Millionaire. Puede servir como un regalo festivo y competir con un hermoso pastel por su sabor y costo presupuestario.

Componentes:

Harina – 550 g;
Azúcar en polvo – 150 g;
Barra de chocolate – 1 pieza;
Margarina – 250 g;
Mantequilla – 150 g;
Leche condensada – 1 lata;
Azúcar – 150 gramos.

Triture la harina sobre una superficie plana y seca, pique la margarina blanda encima y pique toda la masa en migas de harina con un cuchillo afilado.

Mezclar los huevos, agregar el azúcar y hacer una masa homogénea. Colocar en una bolsa de comida y dejar enfriar media hora. En una costra de hierro, mezcle la leche condensada, la mantequilla y el azúcar glass.

Coloque al fuego y, revolviendo ocasionalmente, cocine hasta que tenga color caramelo.

Calentamos la barra de chocolate en el microondas. Con las manos, extienda la masa uniformemente sobre la superficie de una bandeja para hornear forrada con papel de calco.

Sumergir en horno eléctrico precalentado durante 10 minutos. Retirar, enfriar y tirar el caramelo por encima, el chocolate por encima y colocar en el frigorífico.

Una receta sencilla de galletas de mantequilla sin huevo en casa.

Hay situaciones en las que apetece algo dulce, pero no tienes todos los ingredientes a mano. En tal caso, es adecuada una receta sencilla de galletas de bricolaje, con una composición mínima de ingredientes.

Componentes:

Harina – 600 g;
Azúcar – 200 g;
Untar – 300 g;
Leche baja en grasa – 150 ml;
refresco – 0,5 cucharaditas;
Canela – 1 paquete;
Chocolate negro – 400 g.
Nueces – 200 g.

Calentar la leche y esparcir en el microondas hasta que se derrita el segundo componente. Mezcle refresco y azúcar con la mezcla principal (opcionalmente, azúcar en polvo). Agrega la harina triturada.

Cuando la masa esté lo suficientemente apretada, transfiérala a una superficie de mesa seca. Rompe el chocolate (preferiblemente al peso) en rodajas. Limpiamos y picamos ligeramente los frutos secos disponibles. Incorporar a la masa total. Colocar en un recipiente limpio y dejar enfriar.

Estirar la masa hasta obtener un grosor de 2 centímetros, presionar las formas con moldes o con un vaso facetado. Forre una bandeja para hornear con pergamino. Transferimos productos semiacabados. Colocar en horno eléctrico precalentado para hornear durante media hora.

Estas galletas también se pueden cocinar en el microondas, basta con extender la masa muy fina y colocar varios trozos en un plato. Enciende el aparato al máximo y hornea durante media hora.

No es necesario que uses solo chocolate amargo en esta receta, puedes combinarlo con otros tipos o tomar uno según tu preferencia.

Galletas de mantequilla de cuajada

Hornear con productos lácteos fermentados se considera más quebradizo y saludable. Estas sencillas galletas de requesón se suelen preparar para niños a los que no les gusta este producto.

Componentes:

Harina – 350 g;
Requesón casero – 300 g;
Margarina – 250 g;
Crema agria casera – 200 ml;
Azúcar – 50 g;
Almendras – 50 g.

Vierta la harina triturada en un recipiente de vidrio hondo y luego córtela en margarina bastante blanda con un cuchillo. Picamos la base con un cuchillo.

Pasamos el requesón por una picadora de carne eléctrica o por un colador. Agregue a la mezcla de harina junto con la crema agria. Agrega el azúcar y mezcla bien la masa con las manos. Colocar en una bolsa desechable y dejar enfriar durante media hora.

Divide las almendras en mitades. Sacamos la masa, la extendemos, la doblamos como una hoja y la volvemos a extender, la doblamos. Fresco. Usando esta tecnología, realizamos los pasos cuatro veces. Obtienes el principio del hojaldre.

Extiéndalo por última vez, corte diamantes con un cuchillo para pizza, coloque media almendra en el centro y presione más profundamente. Transfiera a bandejas para hornear y cocine en el horno durante 40 minutos.

Galletas de mantequilla de cerveza

Las recetas a base de cerveza se conocen desde hace mucho tiempo. Sin embargo, muchos no iniciados se sorprenden de que los productos horneados queden tiernos y se derritan en la boca debido a la levadura de cerveza.

Componentes:

Harina – 450 g;
Cerveza viva – 0,5 l.;
Azúcar – 50 g;
refresco – 1 cucharadita;
Vinagre – 1 cucharada. l.;
Margarina crema – 150 g.

Combine la harina triturada con margarina cremosa.

Amasar bien la masa con las manos hasta que quede homogénea. Vierta cerveza viva tibia y refresco apagado.

Las variedades de colores claros son mejores para evitar un regusto amargo. No vale la pena tomar lo que se vende en botellas de plástico y tiene una vida útil prolongada, ya que lo más probable es que no contenga un cultivo de levadura viva.

Amasar la masa: debe quedar bastante firme y fría.

Estirar, presionar el producto semiacabado con moldes, triturar con azúcar y colocar en una bandeja para horno preparada de antemano.

Sumergir en el horno eléctrico durante media hora.

Algunas cosas útiles

Las galletas de mantequilla se pueden hornear con un pastel entero, sin cortar las figuras primero, pero hazlo después. Solo en este caso se recomienda perforar la masa al azar con un tenedor en varios lugares para que no se acumule dióxido de carbono.

Todos los productos deben amasarse muy rápidamente y luego asegurarse de enfriar la masa. Hornee los productos a una temperatura de 170 - 190 ° C, a una temperatura más alta, las galletas se desmoronarán demasiado. Puedes crear cualquier forma y luego rellenarla con relleno (tanto dulce como de carne, a tu gusto), por ejemplo, cestas.

¡Buen provecho!

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