Prepara recetas de jugo de calabaza para el invierno. ¿Cómo preparar una bebida vitamínica con miel y picante? Jugo de calabaza para el invierno con limón.

La gente dice que la calabaza es el mejor remedio casero. Y cuántas golosinas diferentes se pueden preparar a partir de él: primeros platos, segundos platos y, por supuesto, jugo de calabaza casero. El jugo de calabaza rico y saludable, brillante y sabroso y, lo más importante, natural, hecho a mano y hecho en casa es una oportunidad maravillosa para combinar negocios con placer: disfrute del sabor único y reponga el cuerpo con sustancias minerales y vitamínicas. Además, hacer jugo de calabaza casero no te resultará difícil. Lo principal es elegir la calabaza adecuada, exactamente aquella a partir de la cual el jugo de calabaza casero resultará más rico y dulce.

La calabaza debe ser joven, con un peso de hasta 6 kg con pulpa de color naranja brillante. Solo en este caso diferirá en una gran cantidad de caroteno y fructosa natural. La calabaza moscada es nuestra elección. Pelar la calabaza de la piel, cortarla en trozos pequeños y exprimir el jugo a máxima velocidad. No hay exprimidor: ralle la pulpa y exprima el jugo con la ayuda de una gasa doblada en varias capas. Aunque, debo decir, esta opción es mucho más problemática. Es deseable usar jugo listo de inmediato, literalmente dentro de 10-15 minutos, no debe almacenarse por mucho tiempo.

Esté preparado para el hecho de que el sabor agradable y dulce del jugo de calabaza hecho en casa puede no ser del agrado de su hogar, ya que todavía tiene algunos matices específicos. Pero esta situación se puede corregir fácilmente diluyendo jugo de calabaza casero. Va bien con jugo de manzanas, peras, naranjas, zanahorias, apio. Agregar unas gotas de jugo de limón y un poco de azúcar o miel solo mejorará el sabor de su jugo y lo hará más rico y suave.

También puede abastecerse de jugo de calabaza casero para uso futuro. Esto se puede hacer de dos formas: con pasteurización y sin ella. La diferencia es que en el primer caso, el jugo se vierte en frascos y ya está pasteurizado en ellos, y en el segundo caso, el jugo se hierve durante 5-10 minutos, luego se vierte en frascos y se enrolla. Además, la calabaza, cortada en trozos, se puede congelar, y antes de cocinarla, sáquela del congelador, descongele y luego prepare el jugo de la forma que desee.

Jugo de calabaza recién exprimido hecho en casa

Ingredientes:
1 calabaza madura, con un peso de hasta 5 kg.

Cocinando:
Pele la calabaza, quite las semillas y córtela en cubos. Pásalas por el exprimidor y extrae el jugo a máxima velocidad. El jugo de calabaza naranja brillante está listo.
Si desea obtener jugos de calabaza-zanahoria, calabaza-col, calabaza-grosella, calabaza-manzana u otros jugos, agregue cualquier jugo recién exprimido de estas verduras y frutas al jugo de calabaza en una proporción de 1: 1 y agregue miel o azúcar al gusto .

Jugo de calabaza con pulpa

Ingredientes:
1 litro de agua
100 g de azúcar
500 g de orujo de calabaza,
jugo de 1 limón,
unas ramitas de menta.

Cocinando:
Agregue azúcar al agua y hierva. Agregue la torta al almíbar preparado y cocine durante 15-20 minutos. Luego limpie la masa a través de un colador. Vuelva a poner el jugo resultante con pulpa en el fuego, hierva, agregue jugo de limón y ramitas de menta. Retire la cacerola del fuego, deje reposar el jugo, luego retire la menta y reserve. Para mantener todos los nutrientes en el jugo, hierva la torta de menta sin agregar el jugo, enfríe y solo luego mezcle con el jugo. Para hacer jugo con pulpa, use el orujo de la tanda de jugo anterior.

Zumo de calabaza casero con limón para el invierno

Ingredientes:
1 kg de pulpa de calabaza
250 g de azúcar
2 litros de agua
1 limón

Cocinando:
Ralle la pulpa de la calabaza, viértala con el jarabe de azúcar hirviendo, mezcle y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego retira la sartén del fuego y deja que se enfríe. Triture la masa con una licuadora o frote a través de un colador y vuelva a la sartén, agregue inmediatamente el jugo de limón, hierva la masa y cocine, revolviendo, durante 10 minutos. Vierta el jugo en frascos esterilizados y enrolle.

Zumo de calabaza y naranja para el invierno.

Ingredientes:
1 calabaza pequeña
3 naranjas
200 g de azúcar
10-15 g de ácido cítrico,
agua.

Cocinando:
Vierta la calabaza cortada en trozos con agua para que los cubra por completo, y cocine durante 5 minutos después de hervir. Luego enfríe y frote los trozos de calabaza a través de un colador. Coloque la masa resultante en una cacerola, agregue jugo de naranja recién exprimido, ácido cítrico y azúcar. Llevar a ebullición e inmediatamente apagar el fuego. Vierta el jugo en frascos esterilizados y enrolle.

Jugo de calabaza con zanahorias y albaricoques secos para el invierno.

Ingredientes:
3 kg de calabaza,
4 zanahorias
500 g de albaricoques secos,
1,2 kg de azúcar,
3 litros de agua
15 g de ácido cítrico.

Cocinando:
Cortar la calabaza, las zanahorias y los albaricoques secos en trozos, poner todos los ingredientes en una cacerola, cubrir con agua y cocinar hasta que estén tiernos. Luego enfríe y haga puré con una licuadora. Atención: no vierta el caldo. Ponga la masa triturada en una cacerola, agregue 1 taza de caldo, azúcar, ácido cítrico, lleve a ebullición y hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Inmediatamente vierta el jugo en frascos previamente esterilizados y enrolle.

Jugo de calabaza y manzana para el invierno.

Ingredientes:
1 kilo de calabaza,
1 kg de manzanas
250 g de azúcar
Ralladura de 1 limón.

Cocinando:
Usando un exprimidor, exprime el jugo de la calabaza y las manzanas, mézclalos en una cacerola, agrega el azúcar y la ralladura de limón. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 5-10 minutos. Luego deje que el jugo sude un poco en la estufa, vierta en frascos esterilizados y enrolle.

Jugo de calabaza con jugo de grosella

Ingredientes:
800 g de calabaza,
800 g de grosellas,
300 g de miel.

Cocinando:
Exprima el jugo de calabaza y grosellas, mezcle bien con miel, vierta en frascos y esterilice durante 20 minutos. Luego enrolle los frascos con tapas previamente hervidas y deje que se enfríen por completo.

Por supuesto, todas las recetas de jugo de calabaza para el invierno se pueden usar para el uso diario, evitando la esterilización y almacenando el jugo por no más de dos días en el refrigerador.

Finalmente, algunas advertencias. La calabaza tiene un gran potencial. Cuando introduzcas el jugo de calabaza casero en la dieta de los niños pequeños, hazlo con cuidado y de forma gradual, ya que una gran cantidad de queratina puede provocar una reacción alérgica. Las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal deben usar jugo de calabaza casero con precaución.

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

¿Qué hacer si la calabaza en la parcela nació con envidia (o se vende muy barata en el mercado más cerca del otoño) y ya comiste pastel de calabaza y gachas? Tirar las sobras es una pena, y las verduras frescas no duran mucho. Hay varias formas de salir: congelar, procesar en puré o enrollar en forma de jugo.

Hablaremos de él. Y para convencerte de que lo cocines, recordemos cómo es útil el jugo de calabaza.

Los beneficios y daños del jugo de calabaza.

“La calabaza limpia el cuerpo” es una creencia popular y, rara vez, cierta. Elimina toxinas, ayuda con el envenenamiento e incluso con la infección con elementos radiactivos. Todo gracias a la pectina (que también se encuentra en la remolacha, zanahorias, cítricos, manzanas). En sí mismo prácticamente no se absorbe, pero absorbe todo lo dañino.

Incluso en la calabaza hay una dispersión de vitaminas: A, B, E y una rara vitamina K útil para la sangre, así como ácido ascórbico (vitamina C).

La pectina normaliza la digestión, reduce el colesterol, mejora la actividad intestinal. Parecía ser un beneficio total. Pero el jugo de calabaza no puede ser consumido por todos, e incluso por personas sanas, en cantidades que no superen los límites saludables. ¿Por qué?

En parte, solo por el efecto en los intestinos. Con el estreñimiento, todos los derivados de la calabaza son sus salvadores, pero con diarrea y tendencia a ella, es mejor abandonarlos por completo. Incluso de semillas. También debe estar atento a las personas sensibles al caroteno. Si el cuerpo responde con alergia a las zanahorias, la calabaza tendrá la misma reacción.

Para todos los demás, cuyo cuerpo tolera bien todos los componentes de la calabaza, ofrecemos varias opciones para preparar jugo de calabaza para el almacenamiento a largo plazo.

Jugo de calabaza para el invierno a través de un exprimidor.

Principio general: pasar la calabaza por un exprimidor y pasteurizar. Luego verter en frascos esterilizados y enrollar. Sin aditivos, tal espacio en blanco se almacena decentemente, especialmente en un lugar frío, pero con azúcar y conservantes naturales durará aún más. Durará hasta el invierno seguro.

Los bancos se esterilizan con vapor, las tapas también se esterilizan o se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos.
El exprimidor suele dar el producto ya con pulpa. Si lo desea más espeso, limpie lo que queda en él a través de un colador o muela con una licuadora hasta obtener un puré y agréguelo al jugo.
Y ahora directamente a las recetas.

Con limón

Para 1 kg de calabaza, tome 1 limón y 250 g (vaso grande) de azúcar. Se puede tomar más o menos, dependiendo de lo mucho que te guste el dulce.

Exprimir la calabaza y el limón. La mayoría de los exprimidores tienen un accesorio para cítricos.
Mezclar los jugos resultantes en una cacerola. Agregue pulpa de calabaza si lo desea. Vierta el azúcar.
Revolviendo bien, caliente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
Lleve la mezcla a ebullición e inmediatamente retírela del fuego.
Vierta en frascos esterilizados, enrolle, voltee y deje enfriar.
Guárdelo en un lugar fresco (sótano, balcón o garaje es mejor, solo asegúrese de que los bancos no revienten cuando hace frío). ¡Guarde los frascos abiertos estrictamente en el refrigerador!

con naranja

El azúcar en esta versión será menor que en la anterior, y habrá más cítricos. Para 1 kg de calabaza necesitarás 3 naranjas, 15 g de ácido cítrico y 200 g de azúcar (vaso pequeño).

Exprimir la calabaza y las naranjas.
Mezcle el jugo de calabaza con azúcar y hierva, revolviendo. Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelta.
Agregue jugo de naranja y ácido cítrico, mezcle todo bien nuevamente.
Esterilizar los frascos y verter la mezcla. Enrollar, dar la vuelta y esperar a que se enfríe.
Retire para el almacenamiento.

Con miel

La miel es un excelente conservante. Érase una vez, las frutas y las bayas se recolectaban en miel. ¡Las verduras son igual de buenas!

Para 1 kg de calabaza, deberá tomar 2 cucharadas. yo miel. Si es demasiado dulce, agregue ácido cítrico a la punta de un cuchillo.

Exprima el jugo de calabaza.
Calentar hasta que aparezcan las primeras burbujas, es decir, casi hasta el punto de ebullición.
Retire del fuego, agregue la miel y, mientras esté caliente, revuelva hasta que se disuelva.
Verter en frascos preparados, enrollar. Deje que los frascos se enfríen boca abajo.
Retire a un lugar fresco.

Jugo de calabaza en un exprimidor para el invierno.

En un exprimidor, el jugo se prepara usando vapor. Calabaza, pelada y con semillas y cortada en trozos pequeños, se coloca en el recipiente superior, se vierte agua en el recipiente inferior hasta la marca. Se prende fuego al cocedor de jugo y el proceso ha comenzado. El agua se evaporará, pasará a través de la calabaza y, junto con todo lo sabroso y saludable, fluirá por el pico o grifo directamente al recipiente deseado. El líquido en la salida no aparecerá de inmediato, será necesario dejarlo hervir.

Puede agregar azúcar (nuevamente, para que no se eche a perder por más tiempo) y otras frutas y verduras directamente en el exprimidor, que discutiremos en la receta a continuación. Y debajo del grifo, puede sustituir inmediatamente los frascos esterilizados y enrollarlos a medida que se llenan.

O recolecte el jugo en una cacerola para calentarlo nuevamente, agregando ingredientes adicionales. Más sobre esto a continuación también.

con una manzana

Las proporciones aquí serán similares al método de cocción en un exprimidor: por 1 kg de calabaza, 250 g de azúcar. Y también 1 kg de manzanas.

Pele la calabaza y las manzanas de la cáscara y las semillas, córtelas en rodajas.
Poner en un exprimidor, cubrir con azúcar.
Llena el recipiente inferior con agua y prende fuego.
Sustituya un frasco esterilizado debajo del grifo. Cuando esté lleno, enrollarlo con una tapa esterilizada.
Voltee el frasco y déjelo solo hasta que se enfríe.
Después de eso, guárdelo en un lugar fresco.

con zanahorias

Las zanahorias, como la calabaza, tienen un color brillante. El caroteno es responsable de ello tanto allí como allí. Ambas verduras son muy útiles, pero el sabor es diferente. Las zanahorias son más pequeñas, por lo que para 1 kg de calabaza tomaremos 2 zanahorias para no interrumpir el sabor suave típico de la calabaza. Y el azúcar necesitará 200 g.

Exprime las zanahorias.
Pelar la calabaza, picar y poner en un exprimidor. Espolvorear con azúcar.
Llene el recipiente con agua, ponga el exprimidor al fuego.
Coloque una cacerola para recoger el jugo. Cuando deje de funcionar, ponga la sartén al fuego, vierta el jugo de zanahoria y deje hervir. Mezcla.
Retire del fuego, vierta en frascos preparados y enrolle.
Voltee los frascos, después de enfriar, retírelos y guárdelos.

Las preparaciones de acuerdo con estas recetas retendrán muchas sustancias útiles. ¡Disfrute de su comida!

Si todavía no te gusta la calabaza, ¡entonces no sabes cómo cocinarla! Una cosa asombrosa: uno solo tiene que probar esta belleza naranja, todo comienza a gustarle: tanto el sabor como el olor. Y para inculcar en la familia el amor por este vegetal de bayas increíblemente saludable, prepare jugo de calabaza para sus hijos en casa desde los primeros tiempos. Créame, no obtendrá nada más que una masa de todo tipo de vitaminas y microelementos. Aunque, no, obtendrás mucho placer y disfrute del gusto.

El jugo de calabaza en casa se prepara de varias maneras. La primera y más sencilla es exprimir el jugo a través de un exprimidor. Es mejor usar exprimidores que dejen la torta más seca. Pero aunque tengas un exprimidor importado, no tires el orujo de calabaza, ya que contiene mucha fibra. De él puedes hacer deliciosas galletas o secar y moler en harina. Se puede agregar poco a poco a los cereales o pasteles que no requieren un cumplimiento estricto de la receta (por ejemplo, galletas de salmuera magras: ¡puede meter todo lo que su corazón desee en él!)

Si no hay exprimidor, la pulpa de calabaza se corta en trozos y se hierve en una pequeña cantidad de agua hasta que esté suave, luego se hace puré con una licuadora. Dependiendo de la densidad deseada, se agrega agua hervida. Cuando cocine la calabaza, vierta un poco de agua, lleve a ebullición y reduzca el fuego hasta tal punto que el agua sobre los trozos de calabaza tiemble un poco y no hierva con una llave. El mejor asistente para guisar calabaza para jugo puede ser una olla de cocción lenta. ¡El modo "Extinguir" o "Cocer a fuego lento" es justo lo que necesita!

El jugo de calabaza en sí no tiene un sabor pronunciado, por lo que se recomienda mezclarlo con otros jugos con un sabor brillante y cualidades aromáticas. Lo primero que viene a la mente es el jugo de naranja. Por cierto, esta es una excelente manera de "engañar" a los niños quisquillosos: simplemente combine los jugos de calabaza y naranja en la proporción en que casi no se siente el sabor de la calabaza, y ¡listo! - ¡Los niños beben una bebida saludable! Se pueden mezclar otros cítricos con jugo de calabaza: jugo de limón, toronja, lima.

El jugo de manzana también combina bien con el jugo de calabaza. Solo las manzanas deben estar agrias. O agregue un poco de jugo de limón o ácido cítrico a la mezcla de estos jugos. Las zanahorias también pueden hacer un gran dúo con la calabaza. Para los más delgados y que llevan un estilo de vida saludable, un cóctel de calabaza y zanahoria se convertirá en una fuente inagotable de carotenos. En tal cóctel, puede agregar albaricoques secos al vapor, picados con una licuadora.

Hay otra receta para una mezcla de jugo de calabaza con miel y arándanos. Las calabazas y los arándanos se deben tomar en cantidades iguales, miel, al gusto. Se puede agregar jugo de espino amarillo, melocotón o albaricoque al jugo de calabaza recién exprimido. ¡En general, la calabaza te permite desarrollar la fantasía culinaria!

Pero, antes de hacer jugo de calabaza en casa, debe saber qué variedades de calabaza son adecuadas para esto. La pulpa de la calabaza debe ser de color naranja intenso, de sabor dulce y, por supuesto, jugosa. Aquellos que están desilusionados con la calabaza probablemente hayan probado la calabaza normal, que estaba destinada a uso agrícola. No se equivoque al elegir semillas si es un jardinero ávido, pero la calabaza aún no ha sido plantada. Elija variedades de calabaza moscada, son de tamaño pequeño y garantizan un gran sabor. También hay calabazas dulces de frutos grandes, por ejemplo, la variedad "Niños". Las calabazas de postre tienen una pulpa no fibrosa y un aroma agradable. Si elige una calabaza en una tienda o mercado, recuerde: la calabaza madura en agosto-septiembre. Una calabaza inmadura es una completa decepción ...

El jugo de calabaza en casa se puede almacenar para el invierno. Esto es especialmente importante para los residentes de edificios altos que no tienen la oportunidad de almacenar cultivos de calabaza hasta la primavera. Sí, puedes poner de 5 a 10 cabezas de calabaza debajo de la cama, ¿y qué hacer con el resto? Solo hay una respuesta: ¡en jugo y en latas!

De alguna manera, la opinión de que el proceso de cocción y esterilización mata todas las vitaminas de los alimentos es, digamos, ligeramente errónea. La vitamina C, por la que todos tiemblan, generalmente es muy inestable y ya se destruye a una temperatura de 40-42 ° C, es decir, si desea abastecerse de esta vitamina, debe comer todo crudo. Y comemos, ¡todo el verano y el otoño! Todas las demás sustancias útiles no se destruyen cuando se calientan, y si se destruyen, solo un poco. Y algunos, por ejemplo, el caroteno, en el que la heroína de nuestra historia es tan rica, generalmente se vuelven mucho más digeribles. ¡Así que prepara tus frascos y tapas y vámonos!

Puedes preparar jugo de calabaza en estado puro, para luego, en invierno, mezclarlo con jugos de cítricos recién exprimidos. Para hacer esto, solo necesitas un exprimidor o una licuadora. Si tiene un exprimidor, extraiga el jugo, lleve a ebullición en la estufa, quitando la espuma y vierta en frascos esterilizados. Es recomendable agregar azúcar y jugo de limón o ácido para que tenga la oportunidad de almacenar sus espacios en blanco en un apartamento. Por supuesto, el lugar de almacenamiento debe ser lo más fresco y oscuro posible.

Si no hay exprimidor, corte la calabaza preparada en rodajas y hierva en una pequeña cantidad de agua hasta que esté suave, y luego haga puré con una licuadora. Diluya con agua hervida hasta obtener la consistencia deseada, hierva y vierta en frascos esterilizados. Puedes preparar puré de calabaza, que diluirás en el invierno a la densidad deseada. Al igual que en el primer caso, debe agregar azúcar y jugo de limón a la masa de calabaza.

Si las condiciones lo permiten y tienes bastantes envases para conservas, puedes preparar cualquier mezcla de jugo de calabaza con otros jugos. El algoritmo de acciones es el mismo: extraer el jugo de cualquier manera, mezclarlo con otro jugo en la proporción correcta, agregar azúcar y ácido cítrico o jugo (si es necesario), hervir, verter en frascos o botellas.

Cuando se almacena en frascos, el jugo puede exfoliarse. No hay nada de malo en esto, solo agita el contenido del frasco antes de abrirlo. El jugo de calabaza en casa contiene mucha pulpa, y es ella quien se deposita en el fondo del frasco.

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

Bebidas de calabaza

Recetas de jugo de calabaza, cómo hacerlo en casa. Si ha estado haciendo jugo durante varios días y no sabe cómo preparar correctamente el jugo de calabaza, puede

150ml

1 minuto

33,1 kcal

4.88/5 (16)

Cada vez más personas quieren comer no solo alimentos deliciosos, sino también saludables. La calabaza es uno de estos productos.

Muy sabroso y único. Una gran variedad de decorar nuestra mesa entre semana y festivos. Y a los niños les gusta mucho. El jugo de calabaza a menudo se llama infusión medicinal.

Las mejores variedades de calabaza para jugo

Las calabazas son buenas para el jugo. jugoso, con pulpa naranja, dulce. Éstos incluyen variedades de calabaza"Palav-kadu", "Sonrisa", "Bebé", "Invierno Gribovskaya", "Vitamina". Las calabazas se almacenan bien en invierno y no pierden su sabor.

Hoy hablaremos de recetas de jugo de calabaza, como hacerlo en casa.

Para preparar jugo recién exprimido, necesitamos un exprimidor o un rallador. Para los jugos que deben hervirse: una cacerola, una licuadora, una batidora o un colador para picar la pulpa

Comencemos por hacer jugo de calabaza en un exprimidor.

Zumo de calabaza recién exprimido

Tomará literalmente una cuestión de minutos si tiene un exprimidor. Para hacer esto, tome un pequeño trozo de calabaza, gramo 100-200 y pasar por un exprimidor. Mediante minuto el jugo esta listo.

Pero si no tienes exprimidor. No hay problema. Tomamos un rallador (preferiblemente de acero inoxidable) con celdas pequeñas. Tres calabazas, esparcidas sobre una gasa, dobladas varias veces y exprimiendo el jugo. No olvides lavarte las manos antes de hacer esto. Primero la higiene. Es recomendable beber jugo de calabaza recién exprimido inmediatamente.

Si ha estado haciendo jugo durante unos días y no sabe cómo preparar correctamente el jugo de calabaza, la siguiente receta lo ayudará.

receta de jugo de calabaza

requerirá

Puedes beber jugo en cualquier momento del día. Lo más importante es mantener los frascos en un lugar fresco.

Pero el jugo de calabaza tiene un olor y sabor específico que no le gusta a todo el mundo. Y no importa cuánto griten sobre los beneficios del jugo de calabaza, no todos pueden beberlo. ¿Cómo ser?

La solución es sencilla. lata de jugo mezclar con diferentes jugos en una proporción de 1:1 o en una proporción arbitraria. A quien le guste. Para esto, son adecuados los jugos de naranja, limón, manzana, pera y otros.

Te ofrezco algunas recetas de cómo hacer jugos mixtos de calabaza y frutas en casa.

Jugo de calabaza con otras frutas

Jugo de calabaza con naranja

Nosotros tomamos:

• Calabaza 0,5 kg.
• Azúcar 50gr.

• Ácido cítrico o jugo de 1 limón 1/4 de cucharadita.
• Media naranja.

Jugo de calabaza con limón

• Calabaza pelada 1 kg.
• Azúcar 1 taza (250 ml).

• Jugo de 1 limón.
• Agua 2,5 litros.

1. Cortar la calabaza en cubos pequeños, poner en una cacerola y llenar con agua.
2. Cocine hasta completo ablandamiento de calabaza.
3. Retire del fuego y enfríe.
4. Muela la mezcla con una licuadora o pásela por un colador.
5. Añadir azúcar y jugo de 1 limon y hervir en llamas 10 minutos más. El jugo está listo.

Si lo desea, puede enrollarse para el invierno.

Jugo de calabaza y manzana

• Calabaza pelada 1 kg.
• Manzanas 1 kg.

• Azúcar 200 gr.
• Ácido cítrico 10 gr.

Si quieres arremangarte para el invierno, lo vertemos esterilizado frascos, enrolle las tapas. Voltee los frascos boca abajo y cubra con una manta o cobija hasta que se enfríen por completo.

En verano hay muchas frutas y verduras. Pero, ¿qué pasa con aquellos que no pueden permitirse comprar frutas caras en invierno? Para ello, existen recetas de jugo de calabaza para el invierno. Y los compartiré contigo. La receta del jugo de calabaza con naranja me la dio mi madre. Este es el jugo favorito de los niños.

Jugo de calabaza con naranja para el invierno.

• Calabaza pelada 8 kg.
• Naranjas 1,5 kg.
• Azúcar 2 kg.

• Agua para rellenar la calabaza.
• Ácido cítrico al gusto.

sale jugo 15 litros.

Jugo de calabaza con albaricoques secos

• Calabaza 3 kg.
• Albaricoques secos 0,5 kg.
• Zanahorias grandes (cortadas en cubos o ralladas) 3-4 uds.

• Agua 9 l.
• Azúcar 1,5 kg.
• Ácido cítrico 15 gr.

En invierno, disfrutamos de una bebida soleada preparada.

Algunas amas de casa usan calabaza congelada para hacer papilla. Te diré cómo hacer jugo de calabaza congelado. El sabor del jugo no difiere del jugo elaborado con calabaza fresca.

jugo de calabaza congelado

Tomar para jugo:

• Calabaza congelada 300 gr.
• Agua 200 ml.

• Azúcar 50gr.
• Una pizca de ácido cítrico (o 1/5 de cucharadita).

Cómo beber jugo de calabaza

¿Se puede beber jugo de calabaza? una o tres veces en un día. Antes del desayuno o merienda, medio vaso o una copa durante 20-30 minutos. antes de las comidas. Para aquellos que les cuesta conciliar el sueño, es recomendable beber 1 vaso de jugo antes de acostarse.

Es recomendable beber jugo recién exprimido inmediatamente después de la preparación. Porque después de un par de horas, comienza a perder su sabor y propiedades curativas.

A pesar de toda la utilidad del jugo, no es deseable abusar de él. Para algunas personas con enfermedades gastrointestinales, es recomendable consultar a un médico sobre la ingesta de jugos.

Propiedades útiles y contraindicaciones.

El jugo de calabaza tiene sus propias propiedades beneficiosas y contraindicaciones. Pero hay muchas más propiedades útiles. ¿Cuál es el beneficio del jugo de calabaza?
La calabaza es rica en vitaminas, minerales, oligoelementos. La pulpa de calabaza contiene pectina, con la ayuda de la cual se normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal.

Normaliza los niveles de colesterol y mejora circulación en el cuerpo. Limpia el cuerpo de toxinas, radionúclidos, toxinas.
Junto con las zanahorias, la calabaza mejora la vista debido al caroteno. Si toma constantemente una mezcla de jugo de calabaza y zanahoria, la visión se recuperará con el tiempo.

El jugo de calabaza fresco es bueno para las personas que sufren de insomnio. Beba medio vaso de jugo recién exprimido antes de acostarse y su sueño volverá a la normalidad.
También es útil para las personas que quieren reducir su peso. Debido a sus propiedades, el jugo ayuda a descomponer las grasas.

La calabaza y el jugo de calabaza ayudan a limpiar riñones e hígado.

Padecer de diabetes en sus primeras etapas, ayuda a regular azúcar en la sangre.

El jugo de calabaza se usa a menudo en cosmetología. Tome jugo de calabaza o límpiese la cara cada dos días con jugo. Esto evitará la aparición de arrugas, el envejecimiento prematuro de la piel y algunos problemas.

El tema de los beneficios y daños del jugo de calabaza para el hígado merece especial atención. Resulta que el jugo de calabaza ayuda al hígado a reparar las células dañadas, previene la muerte celular y limpia el hígado de toxinas. Beber jugo de calabaza en dosis moderadas hace que el hígado vuelva a la normalidad.

¡Importante! Sin embargo, el jugo de calabaza tiene contraindicaciones No es deseable tomarlo para quienes padecen malestar gastrointestinal, úlceras y gastritis con poca acidez, que padecen urolitiasis. El efecto diurético del jugo puede causar malestar y dolor.

En contacto con

Si el maíz es la reina de los campos, la calabaza es la reina de las huertas. ¡Eso es todo, ni más ni menos! Y no es por nada que este gran milagro se llama así. La calabaza contiene mucho caroteno, ¡casi tanto como las zanahorias! - que normaliza el metabolismo, acelera la renovación celular, mantiene la fuerza de dientes y huesos. Y también es el líder entre las verduras en términos de contenido de hierro. La calabaza contiene vitaminas C, B6, B2, E, micro y macro elementos. Contiene una gran cantidad de zinc, que es útil para quienes han tenido la enfermedad de Botkin. La calabaza también es útil como agente colerético y antitumoral. Además, la calabaza contiene la rarísima vitamina T, que favorece la formación de plaquetas. Muchas más buenas palabras se pueden decir sobre la "Reina del Jardín". Y ayuda con el insomnio, y en la lucha por la armonía se convertirá en un compañero fiel. Y lo más importante, el jugo de calabaza tiene todas estas cualidades, que se pueden preparar para el invierno en casa.

Es más fácil para los propietarios de exprimidores y exprimidores: las personas inteligentes hacen todo el trabajo por ellos ayudantes No teniendo nada en contra de los mejores modelos de exprimidores de marcas mundiales, me gustaría señalar que aún es más conveniente y seguro usar equipos de fabricación nacional para procesar cultivos: es confiable, como un tanque, y puede funcionar continuamente durante bastante tiempo. largo tiempo. Y obtendrás casi el doble de jugo. Pero para aquellos que aún no han comprado un exprimidor o exprimidor, no se desesperen: un poco de esfuerzo y tendrán listo un jugo de calabaza sano, sabroso y soleado.

Jugo de calabaza sin pasteurización. Pasar la calabaza preparada por un exprimidor. Por cada litro de jugo, agregue azúcar (hasta 5 cucharadas) y ponga al fuego. Llevar a una temperatura de 90ºС, hervir durante 5 minutos y verter en frascos esterilizados. Enrollar.

Jugo de calabaza pasteurizado. Exprima el jugo de la calabaza, hierva e inmediatamente vierta en frascos esterilizados. Pasteurizar frascos de medio litro por 10 minutos a una temperatura de 90ºС. Enrollar.

Zumo de calabaza sin exprimidor. Pele la calabaza, córtela en trozos de 2-4 cm, póngala en una cacerola y vierta agua hasta el nivel de la calabaza. Retire las semillas de la parte de la semilla y ponga la pulpa en pedazos; agregará densidad al jugo futuro. Llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos y frotar a través de un colador. Regrese la masa resultante a la sartén, agregue azúcar y ácido cítrico (a razón de 200-300 g de azúcar y 15 g de ácido por 6 litros de jugo), exprima el jugo de 2-3 naranjas, mezcle y prenda fuego . Después de hervir, verter en frascos esterilizados, enrollar.

Jugo de calabaza sin exprimidor #2. Ralla la calabaza en un rallador grueso y llena con agua hasta el nivel de la calabaza. Poner al fuego, llevar a ebullición y hervir hasta que se ablande. Agregue ralladura de limón o jugo a la masa (al gusto). Luego muele toda la masa en una licuadora, agrega un poco de agua, si es muy espesa, azúcar al gusto y lleva a ebullición. Cocine por 10 minutos, vierta en frascos esterilizados, enrolle.

Ingredientes:
1 kilo de calabaza,
2 litros de agua
250 g de azúcar
1 limón

Cocinando:
Rallar la calabaza en un rallador grueso, poner en una cacerola. Prepare un jarabe de azúcar con agua y azúcar, vierta sobre la calabaza y cocine, revolviendo, durante 15 minutos a fuego lento. Enfriar, pasar por un colador fino. Ponga la masa resultante en una cacerola, agregue el limón pelado y sin hueso, lleve a ebullición, hierva durante 15 minutos y vierta en frascos esterilizados. Enrollar, envolver.

Ingredientes:
7 kilos de calabaza,
4 litros de jarabe de azúcar al 30% (para 1 litro de agua 300 g de azúcar),
1 cucharadita ácido cítrico.

Cocinando:
Cortar la calabaza pelada a lo largo en rodajas, hornear en el horno hasta que estén blandas. Frote a través de un tamiz, agregue el jarabe de azúcar, caliente, revolviendo constantemente, a 80ºС y vierta en frascos esterilizados. Cubra los frascos con tapas, esterilice: medio litro - 20 minutos, litro - 30 minutos. Enrollar.

Para 1 litro de jugo de calabaza exprimido, tome 1 vaso de azúcar. Caliente el jugo a una temperatura de 90ºС, vierta en frascos esterilizados, esterilice los frascos de medio litro - 20 minutos, los de litro - 30 minutos. Enrollar.

Zumo de calabaza con azúcar de una forma diferente

Ingredientes:
7 kilos de calabaza,
4 litros de agua
4 kilos de azúcar
1 cucharadita ácido cítrico,
agua para cocinar la calabaza.

Cocinando:
Pelar la calabaza, cortarla en cubos, verter agua a razón de 1 vaso de agua por 1 kg de calabaza y cocinar a fuego lento hasta que esté blanda. Pasar por un colador o triturar con una batidora. Hervir el jarabe de azúcar, mezclar con jugo, prender fuego y calentar a una temperatura de 80ºС. Verter en tarros de litro esterilizados y esterilizar a 80ºC durante 30 minutos. Enrollar.

Ingredientes:
1 kilo de calabaza,
1 kg de manzanas
azúcar al gusto
cáscara de limón.

Cocinando:
Exprima el jugo de calabaza y manzanas, mezcle. Añadir azúcar al gusto (dependiendo de la acidez de las manzanas), ralladura de limón y poner al fuego. Llevar a una temperatura de 90ºС, mantener durante 3-4 minutos y verter en frascos esterilizados de medio litro. Pasteurizar a 90ºС durante 8-10 minutos, enrollar.

Ingredientes:
800 g de calabaza,
800 g de grosellas,
200-300 g de miel.

Cocinando:
Exprima los jugos de calabaza y grosellas, mezcle, agregue miel y pasteurice en frascos de medio litro durante 20 minutos. Enrollar.

Jugo de calabaza con nuez moscada

Ingredientes:
1 kilo de calabaza,
1,5 litros de agua,
una pizca de nuez moscada,
jugo de limón, azúcar - al gusto.

Cocinando:
Cortar la calabaza en cubos pequeños, agregar agua y cocinar hasta que esté blanda. Frote a través de un colador o bata con una licuadora, agregue azúcar, jugo de limón, nuez moscada rallada y prende fuego. Después de hervir, cocine por 5 minutos, vierta en frascos esterilizados, enrolle.

Ingredientes:
3 kg de calabaza,
500 g de albaricoques secos,
3-4 zanahorias grandes
1,5 kg de azúcar,
15 g de ácido cítrico,
9 litros de agua.

Cocinando:
Corte la calabaza, las zanahorias y los albaricoques secos en cubos, póngalos en una cacerola, vierta 3 litros de agua y cocine durante 2 horas. Luego muela en una licuadora, ponga el puré resultante en una cacerola, agregue 6 litros de agua, azúcar, ácido cítrico y cocine por otra hora. Vierta caliente en frascos esterilizados, enrolle.

Para el invierno, puede preparar no solo jugo puro de calabaza, por así decirlo, sino también usarlo para conservar otros productos. Por ejemplo, manzanas o pepinos.

Pepinos en jugo de calabaza y manzana

Ingredientes:
1,5 litros de jugo de manzana,
1 litro de jugo de calabaza
¼ taza de sal
¼ de taza) de azúcar
pepinos

Cocinando:
Remoje los pepinos pequeños y fuertes en un recipiente con agua corriente durante 5 horas, luego retírelos del agua, séquelos y viértalos agua hirviendo y colocar herméticamente en frascos. Se consumen aproximadamente 1 - 1,2 litros de salmuera por cada jarra de 3 litros. La salmuera se prepara de la siguiente manera: mezcle los jugos de manzana y calabaza, agregue sal y azúcar, encienda y deje hervir. Vierta salmuera hirviendo sobre los pepinos tres veces y enrolle.

Pepinos en jugo de calabaza y manzana №2

Ingredientes:
2 kilos de pepinos
600 g de jugo de calabaza
700 g de jugo de manzana
100 g de hojas de cerezo,
50 g de sal.

Cocinando:
Lave los pepinos, escalde con agua hirviendo y colóquelos bien en un frasco, cambiando cada capa con hojas de cereza. Combine los jugos de calabaza y manzana, agregue sal, hierva y vierta los pepinos tres veces. Enrollar.

Manzanas empapadas en jugo de calabaza

Ingredientes:
5 kilos de manzanas,
2 calabazas grandes

Cocinando:
Las manzanas se remojan en ollas o barriles grandes. El interior del recipiente se puede forrar con una bolsa de plástico limpia. Las manzanas arrancadas deben madurar de 7 a 10 días antes de orinar. Luego, las manzanas se lavan a fondo, se dejan escurrir y se apilan en filas, llenando cada fila con jugo de calabaza. El jugo se prepara hirviendo: corte la calabaza en trozos, póngala en una cacerola, agregue agua y cocine hasta que esté suave. Luego frota la calabaza terminada a través de un colador. Cubra las manzanas llenas de jugo con un paño limpio, coloque una carga encima.

Después de exprimir el jugo, queda mucho pastel, lo cual es una pena tirarlo, ¡porque también es útil! Este pastel se puede secar en el horno y luego agregar a la masa para panqueques, cocinar gachas con él, cocinar una cacerola o hornear galletas muy sabrosas.

Ingredientes:
1 vaso de pulpa,
1.5 tazas de harina de trigo
½ taza de harina de salvado
100 g de azúcar
1 cucharada aceite vegetal,
½ cucharadita soda,
½ cucharadita vinagre,
½ cucharadita sal,
1 sobre de azúcar de vainilla
semillas de amapola, pasas, nueces - opcional.

Cocinando:
Mezcle ambos tipos de harina, agregue bizcocho, aceite, sal, soda, azúcar, vinagre o jugo de limón, amase la masa. Agregue vainilla y relleno (opcional). Estirar en una capa de ½ cm de espesor, cortar las galletas y hornear a una temperatura de 180ºС durante 20 minutos.

El jugo de calabaza es suave, por lo que a menudo se mezcla con otros jugos para hacer batidos deliciosos y saludables.

Jugo de calabaza con pepinillo encurtido: 100 g de jugo de calabaza, 30 g de pepino encurtido, sal, azúcar, pimienta negra molida, al gusto.

100 g de jugo de calabaza, 50 g de jugo de tomate, sal, azúcar, pimienta negra molida - al gusto.

Jugo de calabaza con arándanos: 200 g de jugo de calabaza, ½ taza de jugo de arándano, azúcar, sal - al gusto.

Jugo de calabaza con limón: 200 g de jugo de calabaza, jugo de limón, sal, azúcar - al gusto.

Mezcla de frutas de calabaza: jugo de 500 g de calabaza, jugo de 2 manzanas, 500 g de moras, azúcar - al gusto. Revuelva los jugos exprimidos, agregue las moras frotadas a través de un colador, azúcar. Si resulta espeso, puede diluir un poco con agua limpia potable o con gas.

"Gorlianka": jugo de calabaza, cebollas verdes, sal, azúcar, pimienta negra molida, al gusto. Exprima el jugo de la calabaza, pique la cebolla verde en una licuadora, mezcle con el jugo, agregue sal, azúcar y pimienta al gusto. Este cóctel es bueno para los dolores de garganta.

Bebida de calabaza y arándanos: jugo de un kilogramo de calabaza, 2 tazas de suero, arándanos, azúcar, al gusto. Mezclar ingredientes, decorar con bayas.

Beber de jugo de calabaza y kvas de remolacha: exprima el jugo de 500 g de calabaza, mezcle con ¾ de taza de kvas de remolacha, agregue hierbas, sal y azúcar, al gusto.

Mezcle los jugos de calabaza y zanahoria en una proporción de 3:1. Este jugo es útil para aquellos que deciden perder peso.

El jugo de calabaza para el invierno es fácil y muy útil. ¡Buena suerte preparándose!

Larisa Shuftaykina