Prepare requesón con leche. Requesón casero con leche: recetas paso a paso. Tecnología para producir queso en grano y recetas paso a paso de requesón a partir de leche.
El requesón más delicioso se obtiene únicamente con leche casera con buen contenido de grasa. Es muy fácil regular de forma independiente el nivel de humedad, friabilidad y suavidad del requesón, según las preferencias personales. Además, puedes estar completamente seguro de su alta calidad. Un subproducto de la producción será el suero, que en sí mismo es muy beneficioso para el cuerpo y también se utiliza en algunas recetas de masa o como base para la okroshka en lugar de kvas. En este artículo te contamos cómo hacer requesón con leche, cómo elegir la leche adecuada, cómo fermentarla, cómo trabajar con leche cuajada y cómo hacer un delicioso requesón casero con leche agria.
El proceso de preparación de requesón, por supuesto, lleva mucho tiempo, pero de hecho en cada etapa es necesario realizar una o dos manipulaciones simples, el resto lo harán las bacterias del ácido láctico y el tiempo.
Para preparar requesón utilizaremos leche de vaca fresca casera de buena calidad, sin impurezas ni aditivos. Si no tiene la oportunidad de comprar leche casera, puede usar leche comprada en la tienda, pero también debe elegirla correctamente, por lo tanto, leche comprada en la tienda para hacer requesón:
la leche debe tener un alto contenido de grasa del 3,2%;
La leche no debe contener conservantes ni antibióticos, muy a menudo se encuentran en leches con una vida útil prolongada.
Información de sabor postres lácteos
Ingredientes
- gasa o toalla de lino/algodón
Cómo hacer requesón con leche.
Etapa 1: Trabajar con leche
Primero necesitas evaluar la calidad de la leche. Si una capa de crema es claramente visible en la superficie de la leche en una lata o botella, entonces la producción de requesón será mayor. 
Dicha leche se debe verter en recipientes de vidrio, arcilla o cerámica, donde se producirá el proceso de acidificación. 
¡Los recipientes metálicos no son adecuados! Coloque el frasco de leche durante aproximadamente dos días en un lugar oscuro, preferiblemente más cerca de una fuente de calor, por ejemplo, en un gabinete al lado de un refrigerador o estufa que funcione. En el refrigerador, la leche no se agriará, ¡solo se echará a perder! Al cabo de un par de días, hay que revisar el recipiente, en el que ya no se ve leche, sino un buen yogur campestre.
Si pone la leche a agriar en un lugar abierto y soleado, puede agriarse muy rápidamente, debe controlarlo cuidadosamente, ya que la leche se peroxida muy rápidamente al sol. 
La leche adecuadamente agria se convierte en una masa densa y espesa que se separa del suero. Este momento necesita ser controlado, porque Una leche menos acidificada producirá menos requesón y la leche peroxidada producirá un requesón que no será tan sabroso; será más ácido. 
Para agriar la leche más rápido, puedes agregar:
un trozo de pan negro;
una cucharada de crema agria o kéfir;
Jugo de limón o ácido cítrico.
Etapa 2: Trabajar con leche cuajada
La leche cuajada hay que calentarla en un cazo a fuego lento, yo cocino el requesón en un hornillo eléctrico y uso el fuego más bajo posible. Se puede calentar al baño maría, es decir. Coloque una cacerola más pequeña con leche cuajada en una cacerola más grande.
Para hacer requesón, la leche agria debe calentarse y no llevarse a ebullición, es decir, la temperatura debe ser de aproximadamente 40 grados. 
Durante el proceso de cocción, la forma más sencilla de comprobar el calentamiento del producto es con el dedo. Si siente un calor agradable y no una temperatura ardiente, entonces todo está bien. El proceso dura entre 15 y 20 minutos. Cuanto más se caliente el yogur, más dura quedará la cuajada. Es recomendable remover constantemente el yogur, o mejor dicho, distribuir la masa gelatinosa por todo el volumen del producto. 
Grandes cantidades de leche agria se calentarán peor y la cocción será desigual.
Red de avances
Etapa 3: trabajar con requesón
Prácticamente hablamos sobre cómo hacer requesón con leche, de hecho, después de calentar el requesón está listo. Ya solo queda separarlo del suero. Para ello, utilice un colador y un paño de cocina limpio o una gasa doblada en varias capas. El colador debe colocarse sobre un recipiente hondo y forrado con un paño.
Después de verter la masa de cuajada en dicha estructura, la mayor parte del suero se filtra en un recipiente y la cuajada permanece dentro del colador sobre un paño.
Pero este requesón todavía contiene mucho suero, por lo que hay que colgarlo en la misma toalla para la decantación final del líquido. Debajo de la bolsa improvisada de requesón, por supuesto, es necesario colocar un plato o taza, donde se acumulará un poco más de suero.
De esta forma, el requesón “cuelga” durante varias horas. Cuanto más tiempo se exprime el suero, más seca se vuelve la cuajada.
¡El maravilloso, tierno y saludable requesón casero elaborado con leche está listo!
Requesón casero en el sitio web. Como amante del requesón y de todo lo que se puede hacer con él, suelo pasar por la tienda para comprar otra ración de este maravilloso producto lácteo fermentado. Pero, lamentablemente, últimamente la calidad del requesón producido industrialmente se ha vuelto muy desagradable. A veces se obtiene un producto ácido, a veces seco, a veces simplemente insípido. Otra cosa es el requesón casero, elaborado con tus propias manos. Su calidad es incomparable a la de los productos comprados en la tienda. Además, cada vez más en las etiquetas adjuntas se puede encontrar la inscripción “producto de cuajada”, que se prepara mezclando todo tipo de grasas vegetales y animales, pero no a partir de leche natural. Además, el requesón en casa resulta mucho más tierno y, lo más importante, más sabroso. Y nadie le agregará ningún aditivo en forma de grasas o conservantes.
Requesón casero en el sitio web. Ésta es su principal ventaja sobre un producto comprado en una tienda.
Para hacer requesón, es recomendable utilizar leche casera; quedará mucho más sabroso. Pero si esto no es posible, tomamos leche comprada en la tienda, tenemos paciencia y comenzamos a hacer conjuros.
Y para esta acción solo necesitamos leche, cuyo contenido de grasa no debe ser inferior al 3,2%.
Requesón casero en el sitio web. Utilicé 2 litros de este producto y como resultado obtuve aproximadamente 300 g de requesón terminado.
Para obtener un producto tan valioso a partir de leche fresca, se necesitan un total de dos días. El proceso de cocción en sí no dura más de 20 minutos.
¿Cómo hacer requesón casero con leche entera de vaca según los pasos de una receta fotográfica en casa?
Entonces, vierta leche fresca, o también leche agria, en un frasco de vidrio de tres litros, cierre la tapa y colóquelo en algún rincón cálido y apartado de la cocina.
Requesón casero en el sitio web. Coloqué el recipiente lleno en un armario colgante encima de la estufa. Después de casi dos días, la leche se volvió agria, dividiéndose en dos partes: leche cuajada y suero traslúcido.
Requesón casero en el sitio web. Tome una cacerola con una altura no inferior al nivel de llenado del frasco y coloque una servilleta doblada en varias capas en el fondo.
Requesón casero en el sitio web. Coloca el frasco lleno en el centro de la cacerola y, llenándolo de agua fría, ponlo al fuego.
Requesón casero en el sitio web. Durante el proceso de calentamiento, revuelva el contenido del frasco dos veces.
Requesón casero en el sitio web. Coloca un colador en otra cacerola y cúbrelo con una gasa doblada en tres capas.
Requesón casero en el sitio web. Cuando el agua empiece a hervir, apaga el fuego y retira el recipiente de cristal. La leche cuajada se cuajaba formando granos y el suero adquiría un tinte amarillento.
Requesón casero en el sitio web. Si continúas el proceso de cocción unos minutos más, el requesón quedará muy seco y sin sabor. Vierta el contenido del frasco en un colador forrado con una gasa y dé un poco de tiempo para que se escurra la mayor parte del suero.
Requesón casero en el sitio web. Luego hacemos un nudo con la gasa y la colgamos para escurrir el exceso de humedad restante, sustituyéndola por algún tipo de recipiente.
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Requesón casero en el sitio web. El requesón casero ya preparado se puede condimentar con cualquier delicia favorita (leche condensada, azúcar) y disfrutar de su delicada consistencia y maravilloso sabor.
Requesón casero en el sitio web.
Siempre es agradable experimentar el placer de los frutos de tu propio trabajo.
¡Buen provecho!
En este articulo:
Hacer requesón en tu propia cocina no será difícil para ninguna ama de casa. Se acostumbra utilizar como materia prima principal leche comprada o de granja, independientemente del contenido de grasa. El requesón se puede hacer con kéfir ya preparado, a veces se agrega leche hasta obtener la consistencia resultante.
El requesón casero tiene muchas ventajas, ya que se puede preparar en cualquier momento y en las cantidades necesarias. Este proceso será especialmente relevante para familias con niños, ya que siempre habrá un producto fresco y saludable en la mesa de la casa.
Características de la producción de requesón en casa.
Para hacer 500 gramos de requesón necesitas:
- 2 litros de leche y 1 litro de kéfir;
- colador, espumadera (gasa);
- 2 sartenes de diferentes tamaños.
La leche se debe verter en una cacerola, tapar y dejar en un lugar cálido durante 5 a 6 horas.
Durante el tiempo especificado debería volverse amargo. Para obtener un sabor rico, puede agregar 6 cucharadas de kéfir (crema agria baja en grasa). La masa resultante con leche agria se coloca en una cacerola y se coloca al baño maría.
El contenido de la cacerola con leche se revuelve constantemente.
A medida que el agua hierve, la leche agria comenzará a alejarse gradualmente de los bordes de la cacerola y el líquido amarillento liberado indicará la etapa inicial de formación de la masa de cuajada. Si ocurren tales signos, retire las cacerolas del fuego y déjelas enfriar. Separar la cuajada del suero con una espumadera o una gasa.
En este último caso, se debe colocar una servilleta de gasa en el fondo del colador y colocar con cuidado sobre él el producto casi terminado. Los bordes de la gasa se atan firmemente y se suspenden para escurrir el suero. Este proceso aparentemente sencillo tiene sus propios trucos.
Si el agua se sobrecalienta, la cuajada se desmoronará; si se calienta demasiado, será difícil separar el suero y el producto terminado resultará demasiado ácido. Si el objetivo es obtener requesón con una consistencia más densa, se coloca una tabla de cocina escaldada sobre la gasa con el producto y se coloca un peso encima. Después de recibir directamente el requesón, muchos tiran el suero resultante, pero en vano. Puedes usarlo para hacer gelatina o gelatina de frutas y bayas.
El proceso de producción de requesón a base de kéfir.
Materia prima - kéfir Colocar en un lugar cálido para separar rápidamente el suero. Después de separarlo, la cacerola con kéfir se coloca al baño maría y se calienta para obtener directamente la masa de cuajada. Colocar la mezcla en una bolsa de gasa (tela) ayudará a que se escurra el suero. Elaboración de requesón casero mediante el método en frío. La siguiente receta para hacer requesón es bastante popular: se coloca 1 litro de kéfir en un paquete en el congelador durante 3 días, después de lo cual se saca el producto congelado, se coloca en un colador con una gasa y se espera a que se separe el suero.
El resultado final es un requesón tierno y muy sabroso.
Preparación de requesón calcinado.
El producto elaborado de esta forma tendrá un bajo nivel de acidez, por lo que es ideal para alimentación dietética y infantil. La característica principal de la preparación de requesón es la adición de ácido láctico cálcico (diluido con agua) en la etapa de ebullición de la leche con agitación constante (3 cucharaditas por 2 litros de leche). El polvo se puede comprar en farmacias. El rendimiento del producto terminado será de 300 a 400 gramos. Además, la tecnología es similar a los métodos descritos anteriormente.
Es difícil sobreestimar los beneficios y propiedades nutricionales del requesón. Este producto satura el cuerpo humano con calcio, proteínas, aminoácidos y otros nutrientes. Estamos acostumbrados a comprarlo en tiendas y mercados, aunque sabemos que se puede preparar fácilmente requesón con leche en casa. Un producto propio siempre es mejor que uno comprado en una tienda o en el mercado, porque no contiene saborizantes, conservantes ni otros aditivos químicos. ¡Aprenda a hacer requesón para su familia y podrá preparar guisos caseros dulces, pasteles increíbles y pasteles de queso esponjosos!
Características de hacer requesón en casa.
Si decide comenzar seriamente a hacer requesón usted mismo, prepárese de inmediato para el hecho de que los primeros dos o tres intentos no serán del todo exitosos. A pesar de esto, no debes detenerte. En primer lugar, familiarízate con las principales características de la preparación de un producto lácteo casero:
- El tratamiento térmico no debe ser excesivo. Si durante el proceso de cocción te excedes con la temperatura, el resultado final será un producto poco atractivo en forma de grumos, que difícilmente querrás comer.
- El tratamiento térmico no debe ser débil. La materia prima poco cocida es la cuajada de leche agria, de la que el suero está muy mal separado.
- La mejor materia prima para la elaboración de requesón casero es la leche natural de granja.
Cómo hacer requesón casero con leche.
La tecnología para hacer requesón en casa es simple y directa. Juzgue usted mismo: la preparación preliminar es sencilla, el conjunto de productos y equipos es mínimo, el tiempo de preparación no supera la hora. Sin embargo, existen muchas formas diferentes de preparar requesón casero. Si te vas a tomar esto en serio, prueba todas las recetas conocidas para elegir la que más te guste.
Receta clásica de leche agria.
Muchos conocen el método tradicional de hacer requesón a partir de leche agria en casa. Esta receta requiere lo siguiente:
- leche agria (porcentaje de grasa no inferior a 2,5) – 3 l;
- kéfir (bajo en grasa no es adecuado) – 620-640 ml;
- cacerola mediana;
- paño fino.
Cómo hacer requesón natural con leche agria - preparación paso a paso:
- Vierta la leche agria en una cacerola y colóquela a fuego medio.
- Llevar a una temperatura de 35-40°C. En este punto, notarás que el suero comienza a separarse.
- Mientras se calienta la leche, es necesario preparar un colador. Para hacer esto, cubralo con tela doblada en 6-8 capas. Los bordes deben colgar libremente.
- Coloque la leche, calentada a la temperatura deseada, en un colador asegurado en un recipiente grande para suero. Déjalo escurrir un poco.
- Sin apretar, ate las esquinas de la tela en un nudo, asegúrela sobre el recipiente en el que ha fluido el suero, en estado suspendido.
- Espere unas horas hasta que se escurra el líquido restante.
Elaborado con leche fresca de vaca y crema agria.
Las madres de niños pequeños apreciarán una receta rápida para hacer requesón a base de leche fresca y crema agria. El producto preparado según este esquema quedará tierno y, lo más importante, ¡saludable! En una palabra, tan necesario para los bebés. Para hacer este requesón necesitarás:
- leche (leche de granja, de vaca) – 200 ml;
- crema agria (contenido de grasa 25-30%) – 50 g;
- pequeño recipiente de metal;
- tamiz.
El proceso de elaboración de requesón bebé con leche fresca y crema agria en casa:
- Llevar la leche a ebullición.
- Vierta la crema agria.
- Revolver bien.
- Espera hasta que vuelva a hervir.
- Transfiera el contenido de la sartén a un colador.
- Espere hasta que se escurra el suero.
- Después de 5 minutos el producto estará listo para su uso.
Cómo hacer con leche pasteurizada y kéfir.
Si no puedes comprar leche de vaca auténtica para hacer requesón casero, no te preocupes. El método tradicional puede sustituirse fácilmente por uno alternativo. ¿Qué significa? Y el hecho de que, en algunos casos, la leche entera natural se puede sustituir por una cantidad suficiente de leche pasteurizada (no desnatada) comprada en la tienda. Si te interesa apunta la receta. Entonces, necesitarás:
- leche pasteurizada comprada en tiendas – 600-650 ml;
- kéfir – 400-450 ml;
- sal – 4-5 g;
- cacerola pequeña;
- Vierta la leche en una cacerola.
- Agrega una pizca de sal al gusto.
- Coloca el recipiente a fuego lento. Removiendo constantemente hasta que aparezcan espuma y burbujas.
- Agrega kéfir.
- Cuando aparezca el suero, retira la sartén del fuego y mezcla bien su contenido.
- Colocar a fuego lento.
- Calentar hasta que se formen grumos grandes.
- Colocar el contenido del recipiente en un colador fino y escurrir el suero.
De leche en polvo y limón
¿Puede el limón ser parte integral de un producto lácteo como el requesón? ¡Cómo podría! Una pequeña cantidad de jugo de limón recién exprimido hace que la masa de cuajada sea muy sabrosa y tierna. Si está interesado en esta idea, escriba lo que se necesitará para implementarla:
- leche reconstituida (polvo seco diluido) – 3 litros;
- jugo de limón – 50-60 g;
- cacerola mediana;
- colador;
- gasa.
Preparación paso a paso:
- Coloca una cacerola con la leche a fuego medio.
- Después de esperar hasta que la espuma comience a subir, apagar el fuego, agregar el jugo de limón recién exprimido, remover vigorosamente y dejar actuar exactamente un cuarto de hora.
- Vierte el contenido de la cacerola en un colador forrado con varias capas de gasa.
- Atamos las esquinas de la gasa para hacer una bolsa. Lo colgamos sobre el fregadero para escurrir el suero.
- En media hora el producto estará listo para su uso.
Este requesón tiene un sabor notablemente diferente. Al mismo tiempo, es tan útil como la versión clásica. La leche horneada hace que la masa de cuajada sea más tierna y ligera, lo que permite su uso para una amplia variedad de postres. Para preparar este producto necesitarás:
- Leche horneada (se recomienda casera) – 1.500 ml;
- yogur natural o leche horneada fermentada – 200 ml;
- sal – 4-5 g;
- maceta;
- multicocina;
- colador;
- gasa.
Proceso de cocción:
- En una cacerola mediana, combine la leche con el yogur o la leche horneada fermentada.
- Mezclar bien.
- Lo ponemos en la multicocina, iniciamos el modo “Yogurt” durante media hora.
- Después de que escuchemos la señal de que se completó la cocción, dejar reposar durante 12-14 horas para que fermente la mezcla.
- Transfiera la mezcla de leche a una cacerola y colóquela al baño maría.
- Calentar hasta que el suero comience a separarse. Deja enfriar.
- Coloca el requesón en un colador con una gasa. Colar hasta obtener requesón de densidad adecuada.
Cómo cocinar leche de cabra con cloruro de calcio para niños.
Esta receta de requesón elaborado con leche en casa es apta para quienes tienen experiencia en este tema. La leche de cabra es un producto algo caprichoso, por lo que no será fácil para un principiante afrontarlo. Si desea preparar una gran cantidad de una vez, necesita saber cuánta cuajada se produce con 1 litro de leche para poder preparar de antemano un recipiente del tamaño adecuado y un colador grande. Como regla general, la producción es del 26 al 29% del volumen original, es decir, de 260 a 290 gramos por 1000 ml. Entonces, vayamos directamente a la receta. Para preparar necesitarás:
- leche de cabra fresca – 1 litro;
- solución de cloruro de calcio – 1 ampolla (10 ml);
- maceta;
- colador;
- gasa.
Preparando requesón para niños:
- Vierte la leche en una cacerola y colócala a fuego medio-alto.
- Llevar a ebullición
- Alejar del calor.
- Deje enfriar la leche hervida durante 45-50 minutos.
- Vuelva a ponerlo al fuego, caliéntelo a 75-85°C, agregue una ampolla de cloruro de calcio.
- Seguimos manteniéndolo en llamas. Después de 2-3 minutos, el requesón comenzará a curvarse ante nuestros ojos. En este momento hay que apagar el fuego.
- Déjelo reposar durante aproximadamente un cuarto de hora y luego póngalo sobre una gasa.
- ¡Escurrimos el suero y obtenemos la tan esperada cuajada de cabra!
Consulte las recetas sobre cómo cocinar.
Receta en video: cómo hacer un delicioso requesón en casa.
El requesón es un producto alimenticio universal, rico en vitaminas y microelementos. Se come como plato independiente y también se utiliza como ingrediente para guisos delicados, tartas y galletas. Puedes comprarlo ya hecho o hacerlo tú mismo. El requesón elaborado con leche en casa no es menos sabroso y prepararlo no es nada difícil. Todo lo que necesitas hacer es elegir la receta que más te guste y seguirla estrictamente.
Requesón clásico elaborado con leche en casa.
Para preparar este producto necesitarás 3 litros de leche de vaca fresca y el zumo de un limón. Muchas amas de casa estarán interesadas en saber cuánto requesón se elabora con 1 litro de leche. No mucho, no más de 150 gramos, por lo que la cantidad de materia prima debe seleccionarse teniendo en cuenta el volumen deseado del producto final.
Cómo cocinar:
- Se vierte la leche en una cacerola alta y se coloca a fuego alto para que el líquido se caliente rápidamente. Mientras se calienta, es importante remover la leche con una cuchara o espumadera para que no se queme.
- Después de que aparezcan los primeros signos de ebullición, baje el fuego al mínimo y agregue jugo de limón. Casi de inmediato puedes ver que la leche comienza a cuajar.
- Se apaga el gas y la composición resultante se envía a un colador, previamente cubierto con una gasa.
- Se exprime el suero y la masa de cuajada resultante que queda en una gasa se coloca bajo un peso.
- Pasadas unas horas, cuando se haya escurrido todo el suero, el requesón estará listo para usar.
El requesón casero elaborado con leche debe conservarse en un lugar fresco durante no más de 3 días, se puede utilizar como relleno para albóndigas o para preparar guisos.
Cocinar con la adición de kéfir.
Esta receta se basa en leche pasteurizada y kéfir. Este método de cocción atraerá a las mujeres ocupadas que no tienen tiempo para buscar productos agrícolas reales.
Se necesitarán los siguientes ingredientes:
- 60 ml de leche;
- 450 ml de kéfir;
- 5 gramos de sal.
La preparación es la siguiente:
- Echar la leche en un cazo, añadir sal y dejar hervir a fuego lento.
- Después de eso, vierte el kéfir y, tan pronto como aparezca el suero, apaga el fuego.
- Mezclar la masa resultante y volver a ponerla al fuego. Debes esperar hasta que comiencen a formarse grandes grumos cuajados.
- Cuando esto sucede, la masa resultante se coloca en una gasa, se exprime y se coloca debajo de una prensa.
El requesón a base de kéfir está inmediatamente listo para su uso.
receta de leche de cabra
La leche de cabra es un producto saludable y nutritivo que tiene propiedades superiores a la leche de vaca.
Sin embargo, es más caprichoso trabajar con él, por lo que a los principiantes puede resultar difícil hacer requesón con él.
Necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche de cabra;
- 10 ml de cloruro de calcio.
La receta con leche de cabra se ve así:
- La leche se vierte en una cacerola, se coloca a fuego medio, se deja hervir y se retira del fuego.
- Deje enfriar durante unos 50 minutos, luego caliente nuevamente a una temperatura de 85 grados. Agregue cloruro de calcio.
- Tan pronto como la mezcla comience a cuajar, apaga el fuego y déjala reposar por no más de 15 minutos.
- La masa se dobla sobre una gasa y se deja escurrir el suero.
Un producto sabroso y saludable está listo.
Cómo hacer requesón con leche agria.
Hacer requesón con leche agria es una opción clásica que las amas de casa utilizan con mayor frecuencia.
Para prepararlo necesitarás:
- 3 litros de leche agria con un contenido de grasa de al menos el 2,5%;
- tres vasos de kéfir (debe ser entero).
Preparamos requesón casero con leche agria de la siguiente manera:
- Vierta la leche y el kéfir en una cacerola y colóquelos a fuego medio, caliente a 40 grados.
- Tan pronto como el suero comienza a separarse, la masa de cuajada se coloca sobre una gasa y se deja escurrir el líquido.
- El producto terminado no se coloca debajo de una prensa, sino que se suspende de tal manera que en unas pocas horas se escurre todo el suero.
Guarde este producto en el refrigerador por no más de 3 días.
El método de cocción más rápido.
Este requesón se puede consumir inmediatamente. No es necesario cocinar la mezcla de leche durante mucho tiempo y luego mantener la masa resultante bajo presión. Pero para prepararlo es necesario utilizar productos agrícolas, lo que mejorará significativamente el sabor del requesón terminado.
Para preparar necesitarás:
- 200 ml de leche (la leche magra no funcionará);
- 50 g de nata agria con un 30% de contenido de grasa.
Cómo cocinar:
- Se vierte la leche en una cacerola y se lleva a ebullición a fuego medio. Luego vierta la crema agria.
- La mezcla se mezcla bien y se deja hervir por segunda vez.
- La masa cuajada se coloca sobre una gasa o un colador fino y se deja escurrir el suero.
Al cabo de unos minutos ya se puede servir el plato.
Producto para niños
Este requesón se puede introducir como alimento complementario a los bebés, y también se puede dar a los niños mayores en el desayuno.
Es importante utilizar los ingredientes más frescos posibles para su preparación y no preparar el producto para un uso futuro.
Para el requesón infantil solo necesitas un ingrediente: kéfir infantil.
Se prepara de la siguiente manera:
- La cantidad necesaria de kéfir se calienta lentamente en un baño de agua.
- Tan pronto como el producto comience a coagularse, colóquelo en un colador o gasa y deje escurrir el suero.
Una vez que la masa resultante se haya enfriado, se la puede dar al niño inmediatamente.
Requesón casero elaborado con leche y crema agria.
Una receta sencilla y deliciosa. Para prepararlo conviene comprar productos de los agricultores para poder disfrutar plenamente del sabor cremoso del requesón.
Para que un producto preparado por uno mismo no solo sea sabroso, sino también saludable, conviene seguir algunas reglas y conocer algunos pequeños trucos:
El mayor secreto es que cocinar requesón lleva tiempo. No es necesario fabricar un producto con prisas. Puede terminar con una masa poco cocida o con una sustancia parecida al caucho no comestible.
- Calidad de las materias primas. La leche, la crema agria y el kéfir deben ser de excelente calidad, lo mejor es comprar estos productos a los agricultores. Entonces el resultado final será un producto verdaderamente sabroso y saludable.
- Es importante no sobrecalentar las materias primas durante el proceso de cocción. Si la temperatura es demasiado alta, el requesón adquirirá un aspecto poco apetecible y grumoso y el sabor también se deteriorará.
- Al mismo tiempo, la materia prima no se puede calentar lo suficiente. En este caso, el suero no se separará completamente de la masa de cuajada y el producto tendrá la apariencia de un coágulo que difícilmente querrá comer.
- Para separar la masa de cuajada del suero y escurrirla más, lo mejor es utilizar una gasa limpia. Gracias a su estructura de malla fina, será posible exprimir todo el exceso de líquido, y el material en sí es natural y no contiene colorantes ni sabores que puedan transferirse al producto final.
Teniendo en cuenta todas las características descritas anteriormente, todas las amas de casa, incluso las menos experimentadas, pueden preparar requesón con leche. No hay nada complicado en prepararlo tú mismo en casa. Solo es importante seguir estrictamente la receta y cocinar con ingredientes de alta calidad. Entonces, el producto casero sustituirá fácilmente al comprado en la tienda en la dieta diaria.