Cocinar mermelada de pera para el invierno: recetas de rodajas de pera. Mermelada de pera

Ya en 3 mil años antes de Cristo, la gente cultivaba una pera. Se cree que las peras llegaron a Europa desde el antiguo Peloponeso griego, que en ese momento se llamaba el país de las peras.

Desde la antigüedad, las peras se han cultivado en Ucrania, Bielorrusia, Rusia, el Cáucaso y los países de Asia Central.

Las propiedades curativas de la pera fueron aprovechadas por los médicos sumerios.

Las peras frescas mejoran la digestión. Debido a la gran cantidad de taninos, se prescribe una decocción de peras, especialmente peras silvestres, para la diarrea. Esta decocción ayuda con la tos y estados febriles. También tiene un efecto diurético, analgésico, antiséptico.

El jugo de pera es un excelente remedio para fortalecer los capilares.

Las peras son buenas porque maduran cuando ya se han ido muchas bayas y frutas. Por lo tanto, las amas de casa están felices de prepararlos para el invierno: los secan, cocinan compotas, mermeladas, mermeladas.

Sutilezas de la cocina

Las peras en mermelada deben estar maduras, pero no blandas. De las peras verdes, la mermelada resulta cruda, pálida, poco atractiva y no aromática. Las peras demasiado maduras durante la cocción (¿tratamiento térmico?) hierven suavemente y se convierten en gachas.
Para que las rodajas de pera se cocinen al mismo tiempo, las frutas deben tener el mismo grado de madurez y la misma variedad.
La preparación de las peras consiste en el hecho de que se les corta la cáscara, las cámaras de semillas se cortan con cuidado.
Para que las peras peladas no se oscurezcan, se mantienen en agua ligeramente acidificada antes de cocinarlas.
Las peras pequeñas se pueden hervir enteras, el resto se corta en rodajas de 2 cm de ancho.
Si las peras son dulces, entonces el azúcar se puede tomar la mitad que para cocinar mermelada de manzana. En algunos casos, es suficiente tomar solo 500 g de azúcar por 1 kg de peras.

Mermelada de pera: la primera receta.

Ingredientes:

peras - 1 kg;
azúcar - 1,2 kg;
caldo de pera - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar

Pele las peras maduras pero firmes. Cortar por la mitad, quitar el corazón. Cortar en rodajas.
Coloque las peras preparadas en una cacerola amplia, llene con agua para que las cubra ligeramente. Cocine hasta que estén blandas, pero las rebanadas no deben estar blandas. Escurrir el caldo en un recipiente aparte.
Vierta el azúcar en el recipiente de cocción y agregue dos vasos de caldo. Revuelva bien, lleve a ebullición.
Sumerja las peras en el almíbar, vuelva a hervir, quitando la espuma. Cocine hasta que las rebanadas estén transparentes.
Enfriar la mermelada. Vierta en frascos de vidrio limpios y secos. Cubra con pergamino o papel de calco.

Mermelada de pera: receta dos

Ingredientes:

peras - 1 kg;
azúcar - 1-1.2 kg.

Metodo de cocinar

Para la mermelada, seleccione peras maduras pero firmes. Lávelos con agua corriente. Corta la piel.
Cortar la fruta por la mitad, cortar el corazón. Cortar las peras en cubos.
Colóquelos en el tazón de cocción. Espolvorear con azúcar. Dejar durante 6-8 horas. Durante este tiempo, la pera dará jugo.
Ponga la palangana al fuego y cocine durante 35 minutos a fuego moderado, eliminando la espuma.
Retire el recipiente de la estufa, enfríe la mermelada durante 8 horas.
Vuelva a poner al fuego y cocine por otros 35 minutos.
Lava y seca los frascos.
Enfriar la mermelada terminada. Ordenar en bancos. Cubra con pergamino o papel de calco. Si desea cerrar la mermelada herméticamente, primero debe esterilizar los frascos y las tapas. Envasa la mermelada caliente. Sellar con tapas. Dar la vuelta y enfriar así.

Mermelada de pera: receta tres

Ingredientes:

peras - 1 kg;
azúcar - 1 kg;
agua - 3/4 st.;
cáscaras secas de cítricos (limón, naranja o mandarina) - al gusto.

Metodo de cocinar

Lave las peras fuertes maduras. Corta la cáscara. Cortar por la mitad, quitar las cámaras de semillas.
Cortar las peras en rodajas y ponerlas en un recipiente para cocinar, vertiendo azúcar en capas. Dejar durante 12 horas. Durante este tiempo, la pera dará jugo y parte del azúcar se disolverá.
Vierta el agua, revuelva suavemente. Poner al fuego y cocinar a fuego moderado durante 1 hora y 20 minutos. Retire la espuma emergente con una espumadera.
Al final de la cocción, agregue las cáscaras de cítricos secas.
Deje la mermelada terminada en el recipiente hasta que se enfríe por completo. Luego envasar en frascos secos y limpios y cubrir con pergamino o papel vegetal.

Mermelada de pera con limón

Ingredientes:

peras - 1 kg;
azúcar - 1 kg;
agua - 1 cucharada;
limón - 1 pieza

Metodo de cocinar

Lave las peras maduras pero firmes. Despegar la piel. Cortar en rodajas, quitando inmediatamente el corazón. Coloque en un recipiente para cocinar.
Lave el limón, córtelo en rodajas. Retire las semillas. Poner en una cacerola pequeña, cubrir con agua y hervir durante 3 minutos. Presion.
Vierta el azúcar en la sartén, agregue el jugo de limón. Hervir el jarabe.
Rellénalos con peras. Insistir 2 horas.
Ponga el recipiente en la estufa, hierva la mermelada. Cocine a fuego moderado hasta que estén tiernos. Las rodajas de pera deben volverse translúcidas y el almíbar debe espesarse.
Prepare frascos estériles secos con tapas. Extienda mermelada caliente en ellos. Selle herméticamente. Enfriar boca abajo.

mermelada de pera rapida

Ingredientes:

peras - 1 kg;
azúcar - 1 kg;
agua - 1 cucharada

Metodo de cocinar

Lave las peras maduras pero firmes. Córtales la piel. Cortar por la mitad y quitar el corazón. Cortar en rodajas.
Coloque las peras preparadas en un tazón.
Vierta el azúcar en una cacerola, vierta el agua. Hervir el jarabe. Rellénalos con peras.
Llevar a hervir. Cocine a fuego moderado en un solo paso hasta que estén tiernos.
Cuando esté caliente, vierta la mermelada en frascos esterilizados y selle herméticamente con tapas de hojalata. Enfriar dándole la vuelta.

Mermelada de pera con naranja

Ingredientes:

peras - 1 kg;
azúcar - 1 kg;
agua - 2/3 st.;
naranja - 0.5 uds.

Metodo de cocinar

Lave las peras maduras pero firmes. Corta la cáscara. Cortar por la mitad, quitar las cámaras de semillas. Cortar en rodajas finas. Coloque las peras preparadas en un recipiente para cocinar.
Poner azúcar en una cacerola, verter agua. Hervir el jarabe.
Vierta el almíbar caliente sobre las peras. Lleve a ebullición a fuego moderado y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos, quitando la espuma.
Retire la mermelada de la estufa y déjela durante 8-10 horas para que las peras se empapen en almíbar.
Vuelva a ponerlo al fuego y cocine durante 5 minutos desde el momento de la ebullición.
Vuelva a insistir durante 8-10 horas. Repita este procedimiento una vez más.
Lava la naranja y córtala en trozos junto con la piel. Añadir a la mermelada de pera. Cocine todo junto a fuego moderado durante 30 minutos. Si la mermelada se espesa bien, reduzca el hervor, de lo contrario la mermelada puede quemarse.
Prepare frascos y tapas. Para ello, lávelos y cocínelos al vapor o al horno.
Coloque la mermelada caliente en frascos estériles y secos e inmediatamente ciérrelos herméticamente con tapas limpias y secas. Voltee los frascos y déjelos enfriar en esta posición.

Información útil

Después de clasificar las peras para mermelada, quedan frutas demasiado maduras o arrugadas. Van a hacer confitura o mermelada. Pero si no desea meterse con estos espacios en blanco, las peras restantes se pueden usar con fines cosméticos. Por ejemplo, haz una máscara de frutas. Las frutas maduras contienen una gran cantidad de vitaminas, microelementos útiles, sustancias biológicamente activas.

Para preparar una mascarilla de frutas, se pelan las peras y se quitan las cámaras de semillas, se colocan en un frasco y se frotan bien. Este puré de pera se aplica en rostro, cuello, escote, manos y se mantiene durante 20 minutos. Luego enjuague con agua tibia y la piel se unta con crema.

La mermelada hecha de peras no es muy popular, lo que generalmente se debe a la ignorancia de las personas sobre los beneficios del producto. La composición dulce y fragante puede establecer el proceso de digestión, fortalecer el sistema inmunológico y aliviar la condición con tos y fiebre. El postre preparado con lonchas retiene al máximo los nutrientes. Esto provoca sus efectos analgésicos, antisépticos y diuréticos. Si cocina el producto sin azúcar, puede ser un excelente regalo para las personas que padecen diabetes.

Puntos importantes

Al cerrar el producto para el invierno, debe seguir una serie de reglas. Si bien las peras no son un ingrediente quisquilloso, hay formas de mejorar la calidad de la composición final.

Elegimos frutas que estén maduras, pero no blandas. Las peras verdes se convierten en una mermelada inexpresiva sin aroma ni sabor. Los demasiado maduros se sobrecocinan y el producto pierde su textura.
Si planea cocinar el producto en rodajas, debe tomar frutas del mismo grado de madurez y solo una variedad.
Independientemente de la receta que se use, antes de cerrar las frutas para el invierno, deben pelarse de la caja de semillas y pelarse.
Las piezas peladas se colocan en agua ligeramente salada y se mantienen allí hasta que estén cocidas. Entonces los componentes no se oscurecerán y conservarán su atractivo color.
Las peras pequeñas se pueden cocinar en mitades o cuartos. Las frutas grandes se cortan en rodajas de no más de 2 cm de ancho.
La mermelada de frutas dulces no necesita mucha azúcar. Para 2 partes de tales variedades del producto, es suficiente tomar 1 parte de azúcar granulada.
No importa cuánto se procese el componente principal, puede quemarse. Por lo tanto, la masa deberá mezclarse regularmente con una espátula de madera o silicona.

El riesgo de deterioro del producto puede reducirse significativamente si cocina la pieza de trabajo para el invierno más de una vez durante mucho tiempo, pero realiza varios enfoques a corto plazo.

Recetas para mermelada de pera de un componente.

Cocinar mermelada de pera saludable y de alta calidad no es tan difícil. Solo necesita elegir la receta correcta y seguir estrictamente sus recomendaciones:

Opción con caldo de pera. Por 1 kg de frutas tomamos 1 kg de azúcar. Las frutas peladas se cortan en rodajas, se vierten con agua y se hierven hasta que los productos se ablanden (pero no deben desmoronarse). Vierta el caldo en un recipiente aparte, necesitamos 2 tazas del producto. En un recipiente para cocinar, mezcle el caldo preparado con azúcar, mezcle y hierva. Bajamos las peras al almíbar resultante, esperamos hasta que hierva la masa. Tienes que cocinarlo hasta que las rodajas se vuelvan transparentes. Colocamos el producto enfriado en frascos y lo cerramos para el invierno.

Consejo: Si después de clasificar las frutas quedan especímenes arrugados o demasiado maduros, no los deseche. De estas frutas se obtiene una mermelada de pera sabrosa y fragante. Solo necesita hervir los productos hasta que estén cocidos, agregando un poco de azúcar y especias al gusto (vainillina, cardamomo, canela).

variante clásica. Tomamos peras y azúcar en cantidades iguales. Fruta pelada cortada en cubos o rodajas. Ponemos los espacios en blanco en un recipiente para cocinar, espolvoreamos con azúcar y dejamos durante 6-8 horas para que aparezca el jugo. Ponga la masa al fuego, hierva, cocine durante media hora, eliminando regularmente la espuma. Luego enfriamos el producto, insistimos otras 6-8 horas, luego de lo cual cocinamos nuevamente durante media hora. Colocamos la mermelada en frascos y la enrollamos para el invierno.

El sabor del producto variará significativamente según el tipo de producto y la cantidad de azúcar utilizada. Por lo tanto, primero se recomienda hervir una pequeña cantidad de la composición para determinar las proporciones de los componentes.

Opciones para preparar postres de peras y cítricos.

Las peras dulces combinan muy bien con limones, naranjas y limas. El resultado es una mermelada delicada con un aroma delicado y discreto y una acidez agradable.

Tratar con peras y limón. Por 1 kg de peras tomamos 1 kg de azúcar, limón y un vaso de agua. Cortamos las peras peladas en rodajas, el limón en rodajas con piel, pero sin semillas. Limón vierta agua hirviendo e insista 3 minutos a fuego muy bajo. Filtramos la masa, solo necesitamos caldo de limón. De él y azúcar preparamos un jarabe espeso, con el que vertimos rodajas de peras y dejamos durante 2 horas. Después de eso, la pieza de trabajo debe calentarse a fuego medio y cocinarse hasta que esté cocida, es decir. transparencia de las lonchas y la densidad del almíbar. Colocamos el producto en frascos y lo cerramos para el invierno.

Variante de postre de pera con naranja. Para 1 kg de rodajas de pera, tomamos 1 kg de azúcar, un vaso de solera casi lleno y media naranja grande. Cocinamos jarabe de agua y azúcar, con el que vertimos rodajas de fruta preparadas. La masa debe cocinarse durante no más de 5 minutos, luego de lo cual el producto se enfría y se infunde durante al menos 8 horas. Luego hervimos la pieza de trabajo durante otros 5 minutos e insistimos otras 8 horas. Repetimos todo el ciclo nuevamente, luego de lo cual ponemos la naranja en la composición, la cortamos en trozos junto con la cáscara (quitamos las semillas). Mantenemos la mermelada casi lista durante media hora a fuego lento, revolviendo regularmente. El postre se presenta en frascos y se enrolla.

Tomando estas recetas, no abuses del azúcar. Está claro que debe estar presente en las preparaciones para el invierno, actuando como conservante, pero su excesiva presencia puede romper todo el encanto del postre.

Golosinas de pera deliciosas e inusuales

Para preparar un postre no solo delicioso, sino exquisito y extraordinario, debes probar estas recetas:

Mermelada de pera con almendras. Tomamos 2 kg de peras y azúcar, media cucharadita de vainilla, medio vaso de almendras, 1,5 litros de agua. Limpiamos las peras y las cortamos en rodajas o cubos, las ponemos en un recipiente de cocción, llenamos de agua y cocinamos durante 3 minutos. Después de eso, escurra el caldo, mezcle con azúcar y prepare el almíbar. Rellénelos con rodajas de fruta e infunda la masa durante 3-4 horas. Cocinamos la pieza de trabajo durante 10 minutos, insistimos otras 4 horas. Ahora la composición debe hervirse durante 20 minutos, 10 minutos antes de apagar, introducimos nueces picadas y vainilla, mezclamos todo bien. Vierta la mermelada en frascos y enrolle.

Rodajas de fruta con menta. Tomamos 1 kg de peras y manzanas dulces, 1,5 kg de azúcar, una cucharadita de ácido cítrico y unas ramitas de menta. Limpiamos las frutas de la piel y las semillas, las cortamos en rodajas iguales. Perforamos cada pieza a lo largo de la pulpa con un tenedor, tratando de no estropear la forma de los espacios en blanco, y nos dormimos con azúcar. Dejamos la masa durante la noche, tiempo durante el cual las frutas deben dar jugo que disolverá el azúcar. Si la fruta está demasiado seca, puede agregar un poco de agua a la composición. Mezclamos el producto, lo ponemos en la estufa y, al hervir, lo cocinamos a fuego lento durante al menos 1,5-2 horas, revolviendo regularmente. Aproximadamente media hora antes de apagar el atasco, agregue ácido cítrico a la mezcla. Y 10 minutos después de eso, extienda la menta sobre la superficie de la masa, evitando que se ahogue. Solo queda quitar las ramas cuando el postre esté listo y verterlo en frascos.

Por lo general, la mermelada de pera no está confitada y no cristaliza. Pero, si esto aún ocurriera, se recomienda volver a hervir el producto sin agregar azúcar o calentarlo al baño maría hasta que la masa vuelva a tener la consistencia deseada.

Las peras son un dulce afrutado para todos. Las frutas de temporada son tan deliciosas que querrás intentar mantener este placer durante mucho tiempo. Aquí es donde varias opciones para hacer mermelada de pera para el invierno vienen al rescate.
Mermelada de pera: las recetas de cinco minutos ya en el nombre mismo contienen la esencia de esta conservación. Haz deliciosa mermelada rápidamente. Muchas personas prefieren los postres de pera a cualquier otro, porque el sabor de esta fruta es increíble y su estructura es muy diferente.

¿Qué se puede decir sobre las frutas de pera? Son carnosos, tienen un sabor delicado y un aroma agradable. En muchas regiones de nuestro país, las peras se cosechan en verano. Además, de un árbol puedes recolectar tantas frutas que es suficiente para comer solo y hacer varias preparaciones. Incluyendo preparaciones dulces de peras.

Luego, con esta mermelada puedes hornear galletas muy sabrosas.

Recetas de mermelada de pera

Opción número 1

Esta es una forma clásica de hacer rodajas de mermelada de pera según una receta tradicional. Si se toma una variedad dulce de peras para rodar, entonces se puede tomar azúcar varias veces menos.

Que necesitas:
Un kilogramo de peras maduras, pero no blandas. Es mejor elegir variedades de otoño;
Un kilogramo de azúcar;
medio vaso de agua;

Para empezar, primero debes preparar los bancos. Enjuáguelos, luego vierta sobre agua hirviendo o sostenga sobre vapor. Enjuague los productos para su conservación, pele y quite las semillas. Para que sea más fácil quitar la piel, primero debe sumergir las peras en agua hirviendo y luego inmediatamente en agua helada. Con este enfoque, la cáscara se desprenderá de inmediato.

¡Consejo! En principio, para esta receta de mermelada de pera para el Five Minute de invierno, no es necesario quitar la piel. Pero, si se toma el tiempo para este proceso, la mermelada resultará lo más suave posible y simplemente se derretirá en la boca.

Cortar la pera en rodajas no muy finas. Por separado, hierva el almíbar simplemente mezclando azúcar con agua. El azúcar debe disolverse completamente en agua, si se forma espuma, entonces debe eliminarse. Ponga las rodajas de pera en el almíbar terminado y cocine hasta que estén transparentes. Inmediatamente puedes esparcir la mermelada en los bancos y enrollar.

¡Consejo! Cinco minutos es una forma rápida de hacer mermelada de pera. Pero, a partir de los mismos ingredientes, puedes cocinarlo de otra manera. Simplemente puede dejar las rodajas de fruta durante la noche, cubiertas con azúcar. No es necesario cocinar en esta situación, ya que, en 10 horas, las frutas liberarán jugo en el que se pueden conservar.

En cuanto al segundo método para hacer mermelada según los ingredientes indicados, las peras deben dejarse sin cocer al menos diez horas, a pesar de que tres horas serán suficientes para las bayas o las manzanas. A veces, las peras se enrollan juntas, las grosellas, también resultan muy sabrosas. De las especias, siéntase libre de agregar canela, ralladura de limón.

Opción número 2

Mermelada de pera: una receta de cinco minutos es sencilla y rápida de preparar. Pero con estas frutas, puedes realizar varios experimentos culinarios. Ofrecemos preparar una mermelada de pera tan picante, que es adecuada para servir incluso como salsa para carne.

Que necesitas:
Un kilogramo de peras;
Una cucharada de una mezcla de pimienta blanca y negra, rosada;

Cocine la mermelada, como se describe en la primera opción. Pero cuando prepare el almíbar, agréguele pimienta. En cuanto al azúcar, puedes añadirlo a tu gusto. A alguien le gusta servir esta mermelada como salsa, entonces no se necesita azúcar. Si planea hacerlo parte de un postre gourmet, puede agregar un vaso de azúcar.

Opción número 3

En esta situación, se toma otro limón por kilogramo de peras. Además, las peras deben hervirse con limón, pero la ralladura de la fruta debe colocarse en frascos enlatados. Alternativamente, puede usar solo jugo de limón fresco, luego la mermelada resultará bastante agria. Si agrega unas gotas de jugo, el postre permanecerá dulce, pero aparecerá un olor a limón interesante.

Opción número 4

También puedes cocinar con un rico aroma añadiéndole un poco de canela. Se toma una cucharada de canela molida por kilogramo de peras. Eso sí, es mejor moler la canela tú mismo justo antes de empezar a hacer la mermelada para conservar el sabor.

Mermelada de pera: las recetas de cinco minutos se preparan extremadamente rápido. Pero tratamos de recopilar en un material no solo las versiones clásicas de tal mermelada, sino también diversificar de alguna manera el sabor habitual. Qué elegir: una receta tradicional o creatividad culinaria, tú decides.

Verano y otoño: es hora de abastecerse de suministros para el invierno, incluidos varios. Esta vez te propongo cocinar mermelada de pera en rodajas- dulce y fragante, ámbar-soleado. Siempre es un placer abrir un frasco de mermelada de pera y complacer a sus seres queridos, especialmente cuando llueve afuera de la ventana o la nieve cae en grandes copos. ¡Cosecha tus poros y deliciosos suministros!

Ingredientes:

por 1 kg. peras
900 gramos Sáhara
500 ml. agua

Para conservar la mermelada de pera, también necesitarás botes (0,5 o 1 l), tapas barnizadas y una llave de cierre.

Cocinando:

Mis peras, dejad que se escurra el agua. Las peras para mermelada en rodajas son mejores para tomar fuertes, no demasiado maduras.
Cortamos las peras en 4 partes, quitamos el pedúnculo y los nidos de semillas (corazón). Si las peras son grandes, corte cada cuarto en 2-3 rebanadas más.
Llevar agua a ebullición, agregar azúcar. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta las peras con jarabe de azúcar caliente, déjelas reposar durante 3-4 horas.
Ponemos las peras en almíbar al fuego, las dejamos hervir y cocer en un fuego pequeño para las minas. 15-20, remover de vez en cuando para que no se queme. Apague, deje durante 4 horas, como en la cocción.
Cocine de nuevo durante 15-20 minutos. - Simplemente hierva la mermelada de pera en rodajas 3-4 veces durante 15-20 minutos. con descansos de 4 horas entre hervores (si es necesario, se puede dejar reposar la mermelada toda la noche y cocerla por la mañana). La preparación, como de costumbre, está determinada por una gota de jarabe de mermelada: si una gota en un platillo mantiene su forma, no se esparce, la mermelada está lista.
Antes de la última cocción, preparamos los platos para enlatar. Lavamos los frascos y las tapas con soda o jabón, esterilizamos (yo esterilizo las tapas durante min. 5 en agua hirviendo y los frascos al vapor durante 7-10 minutos).
Inmediatamente después de la última cocción, colocamos la mermelada de pera terminada en frascos esterilizados, llenando 1-2 frascos a la vez (para que el frasco de mermelada caliente no explote, puede ponerle una cuchara).
Cubrimos los frascos con mermelada de pera con tapas y los enrollamos.
Dando la vuelta a los frascos, los colocamos en el piso cubiertos con periódicos. Verificamos si el atasco se enrolla cualitativamente, si el frasco tiene fugas. En cuyo caso, es mejor abrir inmediatamente y enrollar de nuevo. Tapamos los botes de mermelada con mantas viejas y los dejamos hasta que se enfríen por completo. Después de eso, puede darles la vuelta, limpiarlos para que no se peguen con un paño húmedo, pegar o atar etiquetas que indiquen el nombre de la mermelada y el año de enlatado. Puede enviar mermelada para almacenamiento en la despensa o bodega.
Aquí hay una deliciosa casera.

¡Qué colorida despensa! Aquí y mermelada de frambuesa escarlata, y compota de cereza burdeos, y mermelada de albaricoque amarillo soleado, y jugo de manzana ácida. Había un lugar para los pepinos verdes crujientes, las berenjenas moradas con ajo, las coloridas ensaladas de verduras y el adjika rojo fuego. No es una despensa, ¡un arcoíris! Pero falta algo en nuestros contenedores. Pero no hay suficiente mermelada de pera fragante y muy apetitosa con limón, naranja, semillas de amapola, canela. Una preparación tan dulce para el invierno seguramente decorará y completará una brillante colección gastronómica. Después de todo, la mermelada de cinco minutos de peras silvestres, duras, verdes o maduras en rodajas y enteras no solo es hermosa, sabrosa, fragante y apetitosa. También es increíblemente útil tanto para niños como para adultos.

Bueno, ¡no hay nada que retrasar! Prepare mermelada de pera para el invierno, busque recetas con fotos de cocina paso a paso en nuestro artículo de hoy.

Mermelada transparente con rodajas de pera: receta con foto.

Cuando las peras jugosas comienzan a brillar con lados brillantes en un árbol frondoso y ramificado, al instante te sientes triste: ¡el verano se va! Pero si la recreación y el entretenimiento se quedan atrás, entonces la mayor parte del trabajo de conservación del hogar está por hacer. Y es mejor comenzar con mermelada transparente con rodajas de pera según nuestra mejor receta con una foto. Una preparación de frutas tan increíble es un comienzo digno para el enlatado de otoño.

Ingredientes necesarios para rodajas de mermelada de pera transparentes para el invierno.

peras maduras - 1,4 kg
azúcar de caña (puede ser ordinaria) - 700 g
jugo de limon - 50ml
mantequilla - 30 g
nuez moscada - 1 pizca

Preparación paso a paso de mermelada de pera transparente con rodajas según la receta con una foto para el invierno.

¡En una nota! La mantequilla en conserva dulce no solo reduce el burbujeo y la formación de espuma, sino que también suaviza el sabor de las frutas demasiado azucaradas o las bayas demasiado ácidas.

Mermelada de pera con rodajas "ámbar" con naranjas

La delicada y dulce mermelada de pera "ámbar" es buena por sí sola. Y en compañía de una naranja fragante y ligeramente agria, ¡es absolutamente excelente! Rodajas densas de peras verdes, hervidas con ralladura y pulpa de cítricos, adquieren un tono característico, lo que le permite llamar honestamente a la pieza de trabajo ámbar. Tal manjar se puede comer con una cuchara con un bollo de trigo suave o escondido en panqueques calados y servido en la mesa festiva. Prepárese para la mermelada de pera de invierno "ámbar" con rodajas de naranja, y encontrará docenas de usos deliciosos para ella.

Ingredientes necesarios para mermelada de pera "ámbar" con rodajas de naranja

peras peladas - 2,2 kg
naranjas grandes - 2 piezas
azúcar - 1,6 kg
agua - 200ml

Preparación paso a paso de mermelada "ámbar" de naranjas y peras con rodajas

Cortar las peras peladas por la mitad, quitar las semillas de cada cuarto y cortar en rodajas.

¡En una nota! Para tal delicadeza, las peras de la variedad Bera de color otoñal abigarrado son ideales. Incluso cuando están maduros, tienen una pulpa densa, lo que significa que no se ablandarán durante la cocción.

En una cacerola profunda, mezcle el agua y el azúcar granulada. Hervir el jarabe claro concentrado.
Vierta agua hirviendo sobre las naranjas para eliminar la capa de cera, limpie suavemente 2 cucharadas. ánimo. Luego retire la pulpa de la cáscara y córtela en trozos grandes, como rodajas de peras.
En un recipiente ancho esmaltado (latón, hierro fundido), mezcle la fruta, la ralladura y vierta todo con el almíbar. Después de 20-30 minutos, habrá más líquido en la pelvis.
Ponga el recipiente al fuego, hierva la mermelada de pera ámbar con rodajas de naranja durante 5-6 minutos después de hervir. Retire la olla del fuego y deje que el recipiente se enfríe por completo.
Repita el proceso de cocción 2-3 veces. En la última vuelta, distribuya el tocho caliente en pequeños frascos esterilizados, enrolle con tapas al vacío hasta el invierno.

Cómo cocinar mermelada espesa de pera con semillas de amapola: recetas en video

La mermelada de pera con semillas de amapola y tus especias favoritas (canela, menta, vainilla, nuez moscada) te deleitarán con su delicioso sabor y aroma no solo en el frío invierno, sino también en cualquier otra época del año. Gracias a la adición de pectina a la composición de la preparación, la delicadeza de las frutas del jardín conserva sus propiedades gustativas y su textura espesa y gelatinosa durante más tiempo. Y las pequeñas semillas de amapola le dan al postre una estructura inusual pero muy interesante.

Vea cómo cocinar mermelada espesa de pera con semillas de amapola en la receta de video:

Mermelada de Pera Silvestre y Menta: Receta Fácil Paso a Paso con Imágenes

Al número de hazañas culinarias de septiembre, cada ama de casa puede agregar una más: cocinar mermelada de pera silvestre de acuerdo con nuestra sencilla receta paso a paso con imágenes. Dado que tal fruta es prácticamente no apta para el consumo en su forma cruda, no es tan fácil hacer algo realmente sabroso con ella. ¡Pero es bastante real! El dulce de invierno preparado según nuestra receta tiene un sabor particularmente brillante, pero al mismo tiempo no se "teje en la boca" como un producto crudo.

Ingredientes esenciales para la mermelada de menta y pera silvestre simple

peras silvestres - 2 kg
azúcar - 2 kg
agua para almíbar - 500 ml
ramitas de menta - 3 piezas

Preparación paso a paso de mermelada de pera silvestre inusual con menta según la receta con imágenes

¡En una nota! Si su familia prefiere frutas enteras enlatadas, no corte las peras en cubos. Simplemente lávelas, retire con cuidado el corazón con una pajita especial y cocine las peras enteras en almíbar.

Mermelada de pera fragante: recetas de cinco minutos en una sartén para el invierno

Las peras, como las manzanas, se deleitan con cosechas lujosas de año en año. Muy a menudo, el volumen de fruta cosechada alcanza varias cajas llenas de un árbol. Pero hay épocas en las que quedan muy pocos frutos maduros, lo que despierta el deseo de prepararlos para el invierno con la máxima calidad. Solo para tales casos, ofrecemos nuestra próxima receta: fragante mermelada de pera de cinco minutos en una sartén para el invierno. No puedes cocinar muchos ingredientes en un plato así, por lo que la porción es pequeña, pero muy sabrosa.

Ingredientes necesarios para mermelada de pera de cinco minutos en una sartén.

peras jugosas - 700 g
azúcar - 250 g
ralladura y jugo de medio limón grande
cardamomo - 2 piezas

Cocinar paso a paso en una sartén fragante mermelada de pera de cinco minutos para el invierno

Pele las peras firmes pero maduras de la cáscara, los tallos y las semillas. Cortar la pulpa en rodajas (cubos, rombos, etc.) de 1-2 cm de tamaño.
En una sartén seca, derrita el azúcar con el jugo de limón y la ralladura rallada. Envía fruta picada allí. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo regularmente.
Tan pronto como las peras suelten un máximo de jugo, reduzca el fuego. Cocine a fuego lento la masa 3-4 veces durante 5 minutos.
En la última etapa, cuando la mermelada se vuelve más uniforme y ligeramente oscurecida, agregue un par de vainas de cardamomo a la sartén.
Después de 3-5 minutos, retire las especias y transfiera la pieza de trabajo a uno grande o varios frascos pequeños.

¡En una nota! Dado que la mermelada de cinco minutos solo se somete a un tratamiento térmico a corto plazo durante el proceso de cocción, después de abrir la lata, la delicadeza no se almacenará durante mucho tiempo. Por lo tanto, es mejor seleccionar el contenedor de menor desplazamiento.

Guarde la mermelada de pera fragante de acuerdo con la receta de "cinco minutos" en una sartén hasta el invierno en la despensa, el sótano, el sótano o en el apartamento en el balcón.

Mermelada de pera verde con canela y chocolate para el invierno: una sencilla receta en vídeo sin esterilizar

La mermelada de pera-chocolate con canela sin esterilizar es una de las preparaciones más deliciosas para el invierno, sin exagerar. Resulta pie, fragante y apetecible, afín a los magníficos postres de la alta cocina. Durante la cocción, se agrega una parte de ácido cítrico a la delicadeza, matizando delicadamente la ternura de las peras verdes. Francamente, cocinar tal mermelada rápidamente no funcionará. Pero el proceso en sí es extremadamente simple. Y en el transcurso de un largo hervor, las amas de casa pueden hacer cosas secundarias.

Vea más sobre cómo cocinar mermelada de pera verde con canela y chocolate para el invierno en una sencilla receta en video sin esterilizar:

Mermelada de pera y ciruelas para el invierno: una receta simple con una foto

En su mayor parte, el enlatado de frutas cae en el increíble momento de la intersección del verano y el otoño. Durante este período, los días todavía son calurosos en verano y las noches ya son frescas en otoño. Nuestra próxima receta de mermelada para el invierno, como por casualidad, transmite la esencia de la frontera fuera de temporada: las ciruelas son verano y las peras son otoño. Prepare una delicia tan sabrosa y brillante para su familia e intente sentir juntos la combinación inusual de componentes tan diferentes.

Ingredientes necesarios para mermelada de pera con ciruelas según una receta simple para el invierno.

peras maduras - 500 g
ciruelas jugosas - 500 g
trozo de jengibre
semillas de sésamo - 3 cucharadas
jarabe invertido o de arce - 100 ml

Preparación paso a paso de mermelada de ciruela para el invierno según una receta con una foto.

¡En una nota! El jarabe invertido en la receta se puede reemplazar con jarabe de azúcar concentrado regular.

Mermelada Rápida De Pera Con Limón: Receta Paso A Paso

A veces, una mermelada rápida de pera con limón se llama nada más que un "manjar para ángeles". Y hay razones para ello: gracias al delicado sabor de las frutas maduras y al aroma cítrico de los limones, el postre resulta fabuloso. Pero lo principal al preparar un manjar angelical es elegir frutas de la misma variedad. De lo contrario, los trozos de pera no podrán hervir de manera uniforme, lo que estropeará el sabor de la mermelada.

Ingredientes necesarios para mermelada rápida de pera con limón para el invierno.

peras tiernas - 1 kg
azúcar - 600 g
limones grandes - 2 piezas

Preparación paso a paso de mermelada rápida de pera y limón según una receta simple para el invierno.

Lave los limones grandes, vierta sobre agua hirviendo y córtelos en círculos de 5 mm de espesor. Retire todas las semillas de las rodajas de limón, vierta 300 ml de agua sobre los cítricos y hierva durante 2-3 minutos.

¡En una nota! Las limas se pueden sustituir por limones en esta receta. Entonces el sabor de la mermelada resultará más inusual y original.

Luego retire todos los círculos de limones del líquido, vierta azúcar en el caldo y hierva el almíbar durante 3-5 minutos.
Pele las peras tiernas, córtelas en rodajas, vierta el almíbar caliente. Envíe las rodajas de limón previamente hervidas cortadas en 4-6 partes allí.
Deje la pieza de trabajo a temperatura ambiente durante 1-1,5 horas. Transcurrido el tiempo, ponemos el bol al fuego y cocinamos la mermelada rápida de pera y limón según el paso a paso de la receta de cocción durante al menos 80 minutos.
Cuando la delicadeza se vuelva dorada y el jarabe se vuelva viscoso, distribuya la pieza de trabajo en pequeñas porciones en frascos y selle hasta el invierno.

Para preparar la mermelada de pera perfecta, es mejor encontrar la receta con anticipación, compararla con los productos disponibles en el arsenal y estudiarla detenidamente. Después de todo, cada pequeña cosa en la preparación de tal manjar puede cambiar el sabor de la pieza de trabajo más allá del reconocimiento. De las existentes hoy en día, la mermelada más popular está hecha de peras verdes maduras o silvestres con limón, naranja, ciruelas, canela, semillas de amapola, menta. Independientemente de cómo se coseche la fruta para el invierno, entera o en rodajas, cualquier tipo de mermelada de cinco minutos según recetas simples con una foto tarde o temprano encontrará admiradores.

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