Cocinar alitas como en kfs. Receta secreta de pollo KFC (Rostiks)

Ya intenté cocinar alitas de pollo de alguna manera como en KFC, estaba delicioso, pero no del todo bien ... y ahora, después de muchas pruebas y errores, resultó esta misma receta, que te permitirá, si no recrear la receta original. 100 por ciento, entonces al menos obtenga el resultado no peor que en el código fuente, ¡y tal vez incluso mejor!

Primero, preparemos el pollo. Cortaremos las alitas en porros, para la receta de KFC solo se requerirán las dos primeras falanges, no usaremos las más externas (puntas de las alitas), pero luego se pueden usar para el caldo.

Descubrimos el pollo, ahora puedes hacer la marinada. Prepararemos todos los productos indicados en los ingredientes para el adobo. Por separado, me gustaría hablar sobre el agua. Necesitas suficiente agua en la marinada para apenas cubrir el pollo, por lo que te recomiendo usar 1,5 tazas (300 ml) primero y luego, si no hay suficiente agua, agrega toda la que necesites. Habiendo recibido comentarios sobre la "salinidad" del plato final, decidí agregar el siguiente comentario a la receta: después de recibir la salmuera, pruébela y, si le parece salada, ¡agregue más agua fría!

Vídeo receta paso a paso

Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón y mezcle bien.

Enjuague las alitas picadas, póngalas en un colador, y cuando haya escurrido todo el exceso de agua,

Enviaremos el pollo a la marinada preparada, bueno, agregue agua fría, si es necesario, para que quede al ras con las alas. Ahora marina las alitas en la marinada durante 4 horas (probé marinar durante 2 horas, también sale bien). Por cierto, también noté que si sostienes el pollo por más tiempo, se sala demasiado, ¡pero no se vuelve más fragante! Por lo tanto, recomiendo no exagerar.

Mientras el ave se infunde en salmuera, sigamos con el empanado de nuestras alitas de KFC. Con la mano en el corazón, puedo decir que no sé con certeza qué ponen allí, ¡pero mi conjunto de productos para empanizar indicados en los ingredientes garantiza un resultado muy similar! Por lo tanto, preparamos estos mismos productos,

Combinamos la harina y las especias en un recipiente hondo,

Mezclamos el empanado con mucho cuidado en una sola masa homogénea, y podemos suponer que se completa toda la etapa preparatoria. Ahora falta esperar el tiempo de marinado de las alitas de pollo,

después de lo cual puede calentar la freidora y comenzar a empanar el pollo. Ahora te cuento paso a paso cómo se empanizan las alitas. Transfiera una tanda de alitas (8-10 piezas) de la marinada a un colador, deje escurrir el exceso de marinada,

luego poner la carne en pan rallado, y rebozar bien las alas en harina,

vuelva a colocar las alitas enharinadas en un colador (es recomendable enjuagarlo y secarlo cada vez), sacúdalo para eliminar el exceso de harina,

después de lo cual soltamos las alas en agua fría durante 5-10 segundos (¡no tire ni agite el colador en este momento!),

saque suavemente las alas del agua, deje que el agua se drene,

luego vuelva a poner las alas en el pan rallado,

Enrolle con cuidado las alas por todos lados en pan rallado.

Coloque el pollo empanado en una sola capa sobre la rejilla de la freidora. Si planea cocinar sin una freidora, simplemente envíe las alas al aceite caliente una por una, sacudiendo el exceso de harina de la superficie.

Entonces, el aceite en la freidora se ha calentado a 170 grados, enviaremos las alitas fritas durante exactamente 10 minutos.

Después del tiempo especificado, nuestras alitas picantes de KFC están listas, se pueden sacar del aceite hirviendo,

¿Los miembros de su familia piden algo inusual y sabroso, o deberían venir amigos? O tal vez quieras cocinar un plato original de carne y crocante. Ofrecemos una receta para hacer alitas KFS populares y queridas.

receta sencilla

• alas descongeladas - 1 kg;
• leche - 1 vaso;
• huevo - 1 pieza;
• condimento "Para carne de pollo" - 2 cucharadas;
• almidón de maíz - medio vaso;
• sal - media cucharadita;
• aceite vegetal - 1 taza (la cantidad de aceite depende del tamaño de la sartén, las alitas deben estar fritas).

La cocción tomará 30 minutos.

Contenido calórico por 100 gramos - 222 kcal.

El proceso de cocinar alitas de pollo como en FSC:

1. Limpiar las alas, enjuagar y cortar en tres partes por las uniones. Por lo general, se descarta la punta exterior del ala, ya que esta parte se compone principalmente de hueso sin carne;
2. Mezclar una cucharada de especias con leche y batir en un huevo. Agregue sal y bata ligeramente la mezcla con un tenedor;
3. Agregue la segunda cucharada a un tazón de harina, agregue almidón y amase la mezcla seca para empanizar;
4. Calentar el aceite. Puede usar platos con un fondo grueso o una sartén;
5. Sumerja el ala preparada en una mezcla líquida de especias, leche y huevo;
6. Luego enrolle en una mezcla seca de harina y almidón con especias;
7. El siguiente paso es repetir el procedimiento. Es decir, primero se sumerge el ala en empanado líquido, y luego en seco;
8. Poner la carne en una sartén, freír por ambos lados hasta que estén doradas en aceite hirviendo;
9. Coloque las alas terminadas sobre una toalla de papel o una servilleta para drenar el aceite.

¡Un snack original y delicioso está listo! Se puede servir con salsa, ketchup, ensalada o papas fritas.

Cuánto cocinar un corazón de pollo en una olla de cocción lenta hasta que esté cocido: algunos consejos en su alcancía.

Receta para barbacoa jugosa y fragante en Karski. Cocina este plato para un picnic.

Alitas picantes: una receta para cocinar como en FSC

Un plato especiado y sabroso para los amantes del "picante". Las alitas preparadas de acuerdo con esta receta atraerán a los amantes de la cerveza como aperitivo o decorarán la mesa como un plato independiente.

Qué productos se necesitarán:

• alas - 1 kg;
• copos de avena o maíz (sin azúcar) - 200 gramos o un vaso;
• harina - 100 gramos;
• agua o leche - medio vaso;
• huevo - 1 pieza;
• cúrcuma - 2 cucharaditas;
• una mezcla de pimientos - media cucharadita. Puedes usar adjika seco o vaina de pimiento rojo picado;
• Salsa tabasco - en la punta de una cucharadita;
• pimentón - media cucharadita;
• sal al gusto;
• aceite - 250 ml.

Tiempo de cocción - 40 ml.

Contenido calórico - 307 kcal.

¡El snack picante original está listo!

La crema agria, la tártara o la salsa de tomate son perfectas para las alitas.

Los secretos de elegir alitas para un plato sabroso y jugoso.

Encontrar una buena receta para tu plato favorito es la mitad de la batalla. El segundo componente importante de un plato delicioso es la calidad del producto principal. ¿Qué alas son mejores para elegir?

Un producto de buena calidad tiene un color rosa pálido. Las alas no deben estar muy congeladas. Las alitas de tamaño pequeño se secarán después de cocinarlas. Y los demasiado grandes hablan de alimentación antinatural del pollo. Por eso, es mejor elegir alas de unos 10-15 cm de tamaño.Siempre debes comprar comida en lugares de confianza. No olvides prestar atención a la fecha de caducidad.

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Alitas de pollo como en KFC (KFC) | Receta

• alitas de pollo
• harina de especias
• huevos o agua con gas helada
• aceite para freír

• mezclar especias con harina
• enrollar las piezas preparadas de alas
• sumergir en huevos ligeramente batidos o agua con gas
• Sumergir nuevamente en la mezcla de harina y especias.
• freír durante 4 minutos

¡Saludos a todos! Hoy intentaremos (y lo conseguiremos muy bien :))) cocinar alitas al estilo de los restaurantes de comida rápida KFC! Antes de poder cocinar estas alitas, escalé varios sitios en ruso e hice un par de intentos fallidos en la cocina. Ya habrá notado que los ingredientes no contienen cereales, leche y cosas similares que ofrecen varios sitios y bloggers de video. ¿Cómo podría alguien pensar en enrollar pollo en hojuelas y decir que se parece a KFC? ¿Has probado la versión original? Para “obtener” la receta más parecida, tuve que buscar información en sitios en inglés e incluso registrarme en alguna red social, además espié algo en un restaurante :) Entonces, ¡conozcan mi versión!

orégano seco picado - 1 cucharadita

salvia seca picada - 1 cucharadita

Acento (condimento a base de glutamato monosódico) - 2 cucharadas.

Ahora ponga los trozos de pollo en la bolsa con la mezcla de harina y agite el contenido. Esto cubrirá el pollo de manera uniforme. Después de eso, transfiera las alas a huevos ligeramente batidos o agua con gas helada. Sumerja todo para que el líquido cubra uniformemente las piezas.

OK todo ha terminado ¡Ahora! Después de freír, no olvide poner todo en servilletas para que el exceso de aceite sea un vaso. ¡Buen provecho!

gotovim-po.ru

Alitas de pollo como en KFC: ¡picante, rojizo, crujiente!

Muchos de nosotros hemos disfrutado más de una vez de unas alitas crocantes y picantes en la cadena de restaurantes KFC. ¡Sí, las alitas picantes de KFC son muy buenas! Los gourmets, como obsesionados, los engullen por ambas mejillas, a pesar de toda la nocividad y absoluta inutilidad de este plato frito y graso. Hoy decidimos contarte cómo cocinar alitas como en KFC.¡¿Interesante?! Entonces comenzaremos a dominar la receta sin perder un segundo.

Alitas KFS caseras con empanado picante

Bajo nuestra estricta guía, dominará fácilmente la receta de las alitas FSC, no hay "brujería" culinaria en esta receta, ingredientes simples y el mismo esquema de cocina simple. Las alitas de pollo, al igual que en FSC, requieren la siguiente lista de productos para su preparación en casa:

• Kilo de alitas de pollo;
• Medio vaso de harina;
• 130 ml. leche con un contenido de grasa del 2,5%;
• 2 huevos de gallina;
• 50 gramos Harina de maíz;
• Medio litro de aceite vegetal;
• 200-270 gramos hojuelas de maíz sin glasear y sin azúcar;
• 10 gramos pimentón seco;
• 1 chile picante;
• Sal al gusto;
• Pimienta de Cayena en el filo de un cuchillo;
• Ají molido en el filo de un cuchillo.

Proceso paso a paso de cocinar alitas de pollo de KFC con empanizado

La lista de productos necesarios es clara, ahora puede pasar con seguridad a cómo cocinar alitas de pollo por su cuenta como en KFC. Lo más importante es seguir paso a paso las “instrucciones” culinarias que describen nuestras instrucciones, y lo lograrás.

Actuamos así:

1. Nuestra cocina comienza cortando las alas, o mejor dicho, quitando la parte delgada innecesaria (cerca de la unión) y dividiendo el ala en dos partes. Este proceso se repite con cada "producto semiacabado" de pollo.
2. Mi chile fresco, córtalo en dos partes y selecciona cuidadosamente todas las semillas. Picar finamente el pimiento y verterlo en un bol grande, añadir sal y triturar bien la mezcla resultante.
3. Vierta todo el pimentón en un tazón con chile y sal, y también envíe todas las alas allí, mezcle bien para que la masa de pimienta y sal envuelva cada pieza. Deje el pollo en este “adobo” durante 1 hora.
4. Vertemos las hojuelas de maíz en una bolsa de plástico, ponemos la bolsa sobre la mesa, nos armamos con un rodillo de cocina y comenzamos a estirar las hojuelas, enrollarlas hasta un grado medio de trituración. No es necesario convertir las galletas en harina, ¡deben sentirse en el plato!
5. Ahora se prepara el rebozado, para ello mezclamos en un bol los huevos de gallina, la leche, la sal, el chile seco, la pimienta de cayena y la harina de trigo. Mezclamos todo bien, al final deberías obtener una especie de "crema agria".
6. Tomamos una bolsa de plástico grande, vertemos en ella toda la harina de maíz, vertemos también las alitas de pollo marinadas. Atamos la bolsa y comenzamos a agitar, agitando hasta que la harina cubra cada pieza. Envolver el pollo en harina de maíz ayudará a que nuestro pan rallado se adhiera bien a la superficie y no se desprenda durante la fritura.
7. Tomamos un caldero con paredes gruesas y lo ponemos en la estufa para que se caliente, vertemos el aceite vegetal y esperamos a que se caliente por completo. El aceite se ha calentado mucho, sacamos los trozos de pollo de la bolsa y los mojamos en el rebozado, para luego espolvorear con las hojuelas de maíz troceadas. Bajamos un trozo de frito en nuestra manteca casera. La fritura debe durar unos 5 minutos.
8. Extienda una toalla de papel en varias capas sobre la mesa y coloque todas las piezas fritas encima, la toalla absorberá todo el exceso de aceite.

Se cocinan alitas picantes como en KFC. Delicioso, crujiente, corteza rojiza, aroma seductor... ¡No puedes resistirte a un aperitivo tan apetecible, mejor empieza a comer trozos de pollo! Naturalmente, esta receta de alitas de KFC no es la receta que se sigue cuando se cocina en una cadena de restaurantes de fama mundial, pero tratamos de acercarnos lo más posible a la receta secreta de los restauradores.

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RECETAS CASERA

Receta para hoy - Alitas a la KFC, cocinadas en casa.

Rápido, sabroso, crujiente.

1. Alas - 10 piezas

2. Aceite vegetal: suficiente para cubrir las alas a la mitad.

4. Ajo - al gusto (o un par de dientes)

5. Sal - al gusto

6. Copos de maíz - para empanizar

1. Huevos de gallina - 2 piezas

2. Leche - 100 gr

Cómo cocinar alitas a la KFC:

Tomamos una docena de alas, inspeccionamos la presencia de plumas, bueno, en una cacerola.

Añadir un poco de agua y al fuego. Llevar a ebullición, quitar la espuma y retirar rápidamente del fuego. Déjalos enfriar en el caldo. Te voy a contar un secreto, el pollo más rico se hace así. Hervido y aparte, enfriar. Pruébalo, no te arrepentirás. Bueno, si tienes miedo, déjalo hervir por no más de 5 minutos.

Sacamos las alitas, las rebozamos en harina, las sumergimos en helado.

Si lo quieres picante, agrega pimentón y pimientos picantes al condimento. Si quieres un sabor brillante, exprime el ajo allí. Bueno, si los niños estallarán, entonces solo sal. Todo el chip está empanado.

En la tienda más cercana compramos copos de maíz banales sin aditivos. Son grandes, pero no importa, simplemente los aplastamos con las manos. Panorámica después de la temporada.

Liezon se hace así: batir 100 ml de leche con dos huevos, con un tenedor y sumergir las alitas de pollo en esta mezcla, y luego inmediatamente en el empanado.

Y ahora déjalo reposar durante 10 minutos, y luego dale la vuelta y vuelve a no molestar. El huevo se seca rápidamente y en 20 minutos el empanado está "soldado" en las alas. Calentamos el caldero con aceite hasta 180 C. Bajamos el palo al aceite. ¿Salieron burbujas? Entonces el aceite está listo. Necesitas freír rápidamente. 30-60 segundos.

Nuestras alitas a la KFC están listas. Poner en un plato y servir con verduras.

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Admitimos honestamente que a menudo nosotros y nuestra familia queremos algo de comida sabrosa y poco saludable. Nocivo no en cuanto al hecho de que puede dañar nuestra salud instantáneamente, sino en el hecho de que queremos más grasa y no es tan útil como le gustaría a nuestro cuerpo. Pero te diré esto: si comes esos platos con poca frecuencia, entonces no te harán daño incluso al cuerpo de un niño. Uno de estos platos muy sabrosos son las alitas de pollo empanadas. Aquellos que alguna vez los probaron en KFS nunca olvidarán este sabor. Pero aún así, si decide darse un capricho a usted y a su familia con delicias, es mejor cocinarlas en casa. Por eso, hoy les contaré sobre la receta para hacer alitas KFS en casa.

Utensilios y equipos de cocina: cacerola, estufa, cacerola grande, tazones hondos, colador, espumadera, cuchillo, tabla de cocina.

Ingredientes

Cómo elegir los ingredientes adecuados

• Lo principal en este plato es preparar adecuadamente la marinada y el empanado.
• Una receta de alitas de pollo, como en FSC, puede implicar muchas variaciones de empanado. A menudo se le agrega avena. Pero antes de eso, necesitan ser aplastados. Simplemente vierta la cantidad deseada de cereal en la bolsa y repáselo con un rodillo.

• También usando hojuelas de maíz, y luego se obtiene un empanado ligeramente diferente.
• En la misma receta, usamos empanizado de doble harina, para que las alitas de pollo queden tiernas y el empanizado no obstruya el sabor del adobo y la carne en general.

Secuencia de cocción

preparación de adobo

Salsa Teriyaki para Alitas de Pollo

1. Mezclar 700 g de harina y 10-15 g de pimentón.
   
2. Pasamos nuestras alitas en escabeche por harina y las enrollamos bien.
   
3. Extendemos las alitas en un colador y agitamos bien para que se desmorone el exceso de harina.
   


4. Sacamos las alitas del agua y las volvemos a sumergir en la harina. Los enrollamos bien. Gracias a estas maniobras, nuestras alitas adquirirán una corteza crujiente y doble empanizado.
   
5. Ponemos una cacerola grande en la estufa y le echamos 3 litros de aceite vegetal. Lo calentamos muy bien.
   
6. Coloque las alitas empanadas en aceite vegetal hirviendo y fríalas durante 10 minutos.
   
7. Pasado el tiempo, sacamos el pollo del aceite con una espumadera. Puedes colocarlos sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
   
8. Espolvorea las alitas terminadas con semillas de sésamo y vierte sobre la salsa teriyaki.
   

vídeo receta

Asegúrese de ver el video, que describe y muestra con gran detalle la receta para hacer alitas, como en FSC.

Cómo servir y cómo complementar el plato

• Las papas fritas serán una guarnición elegante para las alitas KFS o patatas rústicas.

• Siempre puedes servir otra salsa en lugar de la salsa teriyaki. Si te gusta el picante, prepara salsa tkemali o salsa de tomate picante. Notas interesantes darán salsas de queso y bayas dulces..
• Este plato será la cena perfecta y un almuerzo muy satisfactorio. Nadie puede rechazar tal regalo.

• Asegúrese de asegurarse de que no haya tocones de plumas en las alitas de pollo.. Si están presentes, use pinzas para quitarlos.
• Siéntase libre de agregar algo propio a la marinada o al empanado. Experimente con condimentos y hierbas para hacer que el plato sea aún mejor, y puede personalizar esta receta a su gusto.
• Además, no puede usar una cantidad tan grande de aceite vegetal. Esta receta te ayudará a cocinar alitas, como en CFS, en el horno. en esta receta solo cambia el método de tratamiento térmico, todos los demás pasos de cocción permanecen sin cambios. Todo lo que necesita hacer es cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino y colocar las alitas empanadas sobre ella de tal manera que no se toquen entre sí. A continuación, póngalos en el horno a 190 grados centígrados y cocine durante 20-25 minutos. Si durante el proceso de cocción te parece que el pollo está seco, puedes rociar un poco de aceite vegetal sobre las alitas. Servirás a tus seres queridos una cena muy sabrosa si cocinas la receta de alitas de pollo.

Hoy compartí con ustedes mis pocos conocimientos sobre cómo cocinar alitas KFS y una receta paso a paso con una foto. Estoy seguro de que esta receta encontrará un lugar en su arsenal culinario. Cocina para la salud, complace a tu familia y amigos y sé feliz. ¡Buen provecho!

Receta para hoy - Alitas a la KFC, cocinadas en casa.
Rápido, sabroso, crujiente.

1. Alas - 10 piezas
2. Aceite vegetal: suficiente para cubrir las alas a la mitad.
3. Pimentón - al gusto
4. Ajo - al gusto (o un par de dientes)
5. Sal - al gusto
6. Copos de maíz - para empanizar

1. Huevos de gallina - 2 piezas
2. Leche - 100 gr

Cómo cocinar alitas a la KFC:

Tomamos una docena de alas, inspeccionamos la presencia de plumas, bueno, en una cacerola.

Añadir un poco de agua y al fuego. Llevar a ebullición, quitar la espuma y retirar rápidamente del fuego. Déjalos enfriar en el caldo. Te voy a contar un secreto, el pollo más rico se hace así. Hervido y aparte, enfriar. Pruébalo, no te arrepentirás. Bueno, si tienes miedo, déjalo hervir por no más de 5 minutos.

Sacamos las alitas, las rebozamos en harina, las sumergimos en helado.

Si lo quiere picante, agregue paprika y pimiento picante al condimento. Si quieres un sabor brillante, exprime el ajo allí. Bueno, si los niños estallarán, entonces solo sal. Todo el chip está empanado.

En la tienda más cercana compramos copos de maíz banales sin aditivos. Son grandes, pero no importa, simplemente los aplastamos con las manos. Panorámica después de la temporada.

Liezon se hace así: batir 100 ml de leche con dos huevos, con un tenedor y sumergir las alitas de pollo en esta mezcla, y luego inmediatamente en el empanado.

Y ahora déjalo reposar durante 10 minutos, y luego dale la vuelta y vuelve a no molestar. El huevo se seca rápidamente y en 20 minutos el empanado está "soldado" en las alas. Calentamos el caldero con aceite hasta 180 C. Bajamos el palo al aceite. ¿Salieron burbujas? Entonces el aceite está listo. Necesitas freír rápidamente. 30-60 segundos.

Nuestras alitas a la KFC están listas. Poner en un plato y servir con verduras.