El cuscús es un cereal elaborado a partir de granos de trigo duro. Se utiliza principalmente para la elaboración de guarniciones. Externamente, el cuscús tiene características comunes con el arroz. Hay muchas opciones para cocinar cuscús: puede agregarle verduras, carne, todo tipo de especias, frutas y mucho más.

Este cereal es muy útil para comer por la mañana, ya que mejora la digestión. Además, contiene vitaminas del grupo B. Los minerales también están presentes en su composición química: estos son el manganeso y el cobre, y el hierro, el zinc, el potasio y el fósforo. Los platos de cuscús son nutritivos y muy adecuados para el desayuno, ya que no se absorben de inmediato, sino gradualmente, por lo que la sensación de hambre no dura más. Este cereal tiene una serie de propiedades positivas: ayuda a combatir las enfermedades de las articulaciones, mejora el estado del cabello y la piel y mejora la inmunidad. Pero a pesar de todos sus beneficios, el cuscús no puede llamarse dietético, porque su contenido calórico es de 376 kcal por cada 100 gramos. Y si también lo cocina con carne, por ejemplo, cordero o ternera, ese plato ciertamente no es adecuado para aquellos que están perdiendo peso. ¿Cómo cocinar este cereal? Para preparar varios platos con cuscús, primero debe aprender a cocinarlo correctamente. Esto es lo que se discutirá ahora.

¿Cómo cocinar cuscús?

Para preparar este cereal, necesitamos: agua, un vaso y medio, y también, de hecho, el cuscús mismo, también un vaso y medio.

proceso de cocción

Desde el principio, el agua debe hervirse. También puedes pre-salarlo si prefieres alimentos más salados. A continuación, vierta agua caliente sobre el cuscús. Mezcle todo esto, cubra con una tapa y deje unos minutos para que el cereal dentro del recipiente se cueza al vapor. A continuación, abrimos el bol u olla en la que estamos cocinando y amasamos el cuscús con una cuchara o un tenedor. La papilla está lista. Ahora ya sabes cómo cocinar cuscús. Preparado de acuerdo con esta receta, no tendrá ningún regusto extra. Pero pocas personas quieren comer un alimento tan soso todos los días, por lo que te sugerimos que aprendas a cocinar cuscús con verduras. Con su adición, adquirirá un sabor completamente diferente. Los cereales y las verduras se complementarán entre sí.

receta con verduras

Para preparar este plato, necesitamos los siguientes ingredientes: doscientos gramos de cuscús, la misma cantidad de pimientos y tomates, cuatrocientos gramos de agua, cien gramos de apio, calabacín y puerro, ochenta gramos de aceite de oliva, así como como pimienta y sal al gusto. Además, prepararemos la salsa. Para él, debe tomar los siguientes ingredientes: veinte gramos de ajo, cuarenta gramos de queso parmesano, la misma cantidad de piñones, doscientos gramos de albahaca y aceite de oliva. Debido a la salsa de pesto y las verduras, el cuscús, cuya receta estamos considerando, será picante y fragante.

cocinar cuscús con verduras

Desde el principio, es necesario verter el cereal en un recipiente y verter agua, previamente hervida. Luego cubra con una tapa y déjelo por un tiempo. Ahora puedes empezar a preparar las verduras. El apio (tallos) y el pimiento se cortan en trozos pequeños y luego se fríen con aceite de oliva. Cuando ya estén más blandas en la sartén, es el momento de añadir el puerro, también picado muy fino. Ahora se saltean las verduras en una sartén durante un cuarto de hora aproximadamente, momento en el que se pueden añadir los tomates secos picados en cubos. Luego preparamos la salsa: para esto mezclamos todos los ingredientes anteriores en una licuadora hasta que quede suave, esto se hace muy rápido. Ahora todo está listo: queda poner el cuscús terminado en el molde y las verduras encima. Y se vierte la salsa sobre el plato, ya dividido en porciones, antes de servir.

Otras recetas de cuscús con verduras

Hay muchas más variaciones sobre cómo cocinar cuscús con verduras. Veamos algunos de ellos. ¿Cómo cocinar cuscús con tomates y cebollas? Para hacer esto, necesitas dos piezas de la primera verdura y una de la segunda. También es necesario tomar un cuarto de kilo de cereales, treinta gramos de mantequilla, 280 ml de agua o caldo de pollo, sal y especias al gusto.

Proceso de cocción

Empezamos calentando una sartén con mantequilla. Cuando se derrita, poner en él la cebolla picada en trozos pequeños. A continuación, también pique finamente los tomates y agréguelos a las cebollas que ya están en la sartén. También ponemos especias aquí. Freír las verduras durante tres minutos. Ahora vierta el caldo de pollo o agua previamente preparado (para el gusto, por supuesto, el primero es mejor). Lleve a ebullición el líquido vertido, sal al gusto. La masa resultante se mezcla con cuscús y se pone al baño maría o al baño maría durante cinco o seis minutos. Pasado este tiempo, el plato estará listo.

Otra receta - cuscús con cilantro y verduras

Esta es otra variación muy sabrosa de cómo cocinar cuscús. Para él, necesitamos los siguientes componentes: dos vasos de agua y cereales, una cebolla roja, cuatro tomates, ciento cincuenta gramos de cilantro, cuatro cucharadas de aceite de oliva, media cucharadita de sal. Esta es una receta muy sencilla. Primero, cocine el cuscús como se describe al principio del artículo. Después de eso, procedemos a la preparación de las verduras. Retire los huesos de los tomates y córtelos en cubos pequeños. A continuación, picar la cebolla roja y las hierbas. Ahora tomamos el cuscús terminado, lo amasamos con un tenedor y lo mezclamos con verduras picadas. Este plato es muy bueno como desayuno, es fácil de preparar, además de muy saciante, nutritivo y saludable.

Cuscús con carne y verduras

Este cereal es ideal como guarnición.

Si estás cansado del arroz, puedes cocinar cuscús. Para prepararlo con estofado y verduras, necesitarás los siguientes ingredientes: ochocientos gramos de carne de cerdo, dos zanahorias, cuatrocientos gramos de calabacín, dos cebollas, cuatro cucharadas de concentrado de tomate o ketchup, doscientos gramos de frijoles enlatados, dos laurel hojas, cien gramos de mantequilla, dos cucharadas cucharadas de aceite de oliva, sal y hierbas al gusto, cuatro cucharaditas de azúcar.

Cocinando

Al principio, corta la carne en cubos. Luego corta la cebolla en cubos y ponla en una sartén con aceite vegetal. Freír hasta que aparezca un color dorado. Ahora corta la zanahoria en tiras y añádela a la cebolla. Reservarlo en la sartén unos minutos más. Ahora, cuando unas verduras estén listas, cortamos el calabacín en cubos y lo freímos también en aceite vegetal hasta que quede una costra, retiramos de la sartén.

Ahora comenzamos a cocinar la carne: después de la formación de una costra, agregue verduras prefritas, mezcle todo. Luego ponemos pasta de tomate o ketchup en la sartén a los ingredientes ya presentes, mezclamos nuevamente. Guise la carne con verduras durante unos dos minutos y espolvoree ligeramente con azúcar. Después de eso, llene todos los componentes con agua y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén tiernos, sal durante tres minutos antes, ponga frijoles enlatados, laurel, verduras al gusto.

Ahora comencemos a cocinar el cuscús en sí. Para ello vertemos el cereal en la sartén y la llenamos de agua, aquí le añadimos los siguientes ingredientes: mantequilla, aceite de oliva en la cantidad indicada anteriormente, y sal al gusto. Además, vierta unas cucharadas de líquido extraído de las verduras guisadas. Después de treinta segundos, retire del fuego y afloje la papilla terminada. Ahora todo está listo, solo queda servir el cuscús junto con la carne y las verduras que guisamos.

El cuscús (cuscús) es un grano de trigo que se usa activamente en la cocina de los países del norte de África (Marruecos, Argelia, Libia, Túnez). Recientemente, este cereal se ha vuelto cada vez más popular en los países occidentales: bueno, cocinar cuscús no es un proceso tan complicado.

Históricamente, el mijo sirvió como materia prima para la preparación del cuscús, pero hoy en día se elabora principalmente de sémola. Para la producción de cuscús, la sémola se rocía con agua, después de lo cual se forma a partir de la masa de granos resultante. Luego, estos granos se espolvorean con harina o sémola seca y se tamizan para separar los demasiado pequeños. El diámetro de los granos del cuscús terminado es de 1-2 mm.

Por lo general, cuscús juega el papel de una guarnición. Se puede servir con carnes, pescados, mariscos y verduras. Este cereal también se utiliza para preparar platos dulces. Un plato de cuscús dulce con la adición de nueces, frutos secos y uvas se llama masfouf. ¿Cómo cocinar cuscús en casa?

cuscús tradicional preparándose para una pareja. Para preparar el cuscús de esta manera, la sémola debe verterse en un plato hondo y ancho y rociarse ligeramente con aceite vegetal. Después de eso, debe frotar cuidadosamente el cuscús con las manos y agregar una pequeña cantidad de agua fría. ¡Asegúrate de que no queden grumos!

Luego se vierte agua en la parte inferior de la caldera doble y se prende fuego. Puede agregar especias al agua o reemplazarla con caldo de carne o vegetales para agregar sabor al cuscús. El cuscús se transfiere a la parte superior de la caldera doble y se coloca en la parte inferior. Cuscús al vapor para 15-20 minutos después de hervir agua, sin cubrir con una tapa.

Pasado este tiempo, se vierte el cuscús en un bol, se desmolda con un tenedor y se rocía ligeramente con agua. Cuando el cuscús se ha enfriado, se vuelve a frotar con las manos y se pone al vapor. Este procedimiento se repite varias veces hasta que el cuscús esté listo. Todas estas manipulaciones son necesarias para para que los granos no se peguen. El cuscús listo se sala al gusto, se sazona con aceite y se mezcla.

Tú también puedes cocinar cuscús en el microondas. Para preparar el cuscús de esta manera, vierta medio kilogramo de cuscús en un recipiente y vierta medio litro de agua hirviendo con sal. Agregue una cucharada de aceite vegetal, mezcle y deje por 5 minutos. Cuando el cuscús absorba agua y se hinche, mézclalo de nuevo, mételo en el microondas y cocínalo durante 3 minutos a una potencia de 800 W. Como en el método de cocción anterior, se puede sustituir el agua por caldo.

En las tiendas europeas y americanas, además del cuscús habitual, puedes encontrar cuscús instantáneo. Dicho cuscús se cuece al vapor y se seca antes de venderlo para reducir el tiempo de cocción. No es necesario hervirlo, basta con verter agua hirviendo sobre él.

Para preparar este cuscús, vierta la sémola en un tazón, agregue sal y especias al gusto y mezcle bien. Después vierta el cereal con agua hirviendo de acuerdo con las instrucciones del paquete (100 g de cereal necesitarán alrededor de 150-200 ml de agua). Cubra el recipiente con una tapa y déjelo durante 10 minutos, el cuscús debe absorber toda el agua. Cuando esté cocido al vapor, engrase las manos con aceite vegetal y comience a aflojarlo para que la papilla de cuscús terminada se desmorone.

Si estás planeando añadir cuscús a la sopa, se debe poner en una sartén al final de la cocción: 1-2 minutos son suficientes para que los cereales se cocinen.

Como se mencionó anteriormente, el cuscús es maravilloso. guarnición para carnes, pescados y mariscos. De las verduras, se combina mejor con cebollas, zanahorias, calabacines, tomates, berenjenas, espárragos, judías verdes. De las especias, el sabor del cuscús está mejor sombreado por la albahaca, la mejorana, el orégano, el tomillo y la menta.

si quieres cocinar cuscús dulce, en lugar de sal, agregue azúcar o miel, sazone con mantequilla y mezcle con frutas secas y nueces. Las frutas secas primero deben verterse con agua hirviendo. Puede agregar un poco de jugo de limón y/o menta para que el plato terminado sea menos empalagoso.

Como puede ver, cocinar platos de cuscús no es tan difícil. Este cereal sabroso y saludable puede ser una buena adición a su dieta diaria.

Quizás, cuando se encuentra a la venta con cuscús (o cuscús) de grano fino, lo gira vacilante en sus manos, sin saber qué tipo de cereal es y cómo cocinarlo. Es hora de familiarizarse con este producto ya bastante popular de la cocina africana. En esencia, se trata de un cereal preparado de forma especial a partir de granos molidos de trigo, cebada o arroz, que muy rico en nutrientes. La sencillez y facilidad de cocinar el cuscús en la mayoría de las recetas originales hace que su uso sea aún más atractivo.

Batería de cocina: una cacerola ancha con tapa, un juego de cubiertos de cuchillos, cucharas y tenedores, una espátula de madera, tazones medianos y platos para ingredientes, un plato plano conveniente para servir.

Ingredientes

Cómo elegir los ingredientes adecuados

• Para cocinar de forma sencilla y sabrosa platos de cuscús exóticos y saludables según recetas preparadas, prefieren sus variantes. de trigo duro o de cebada y arroz de alta calidad.
• Su composición está estrictamente limitada a cereales y agua.
• Es deseable que su envase esté suficientemente sellado, ya que absorbe rápidamente la humedad y los olores.
• Producto de calidad debe ser embalado en una bolsa de papel grueso.

Cocinar paso a paso

vídeo receta

Con la ayuda de este video, lo invitamos a unirse a la maravillosa cocina marroquí y cocinar cuscús con verduras y pollo según una receta clásica oriental. Una combinación inusual de ingredientes como verduras, carne, especias, miel y frutas cítricas le da al plato un sabor increíble y único.

Para cocinar 4 porciones en una multicocina necesitarás 20 minutos.
Batería de cocina: olla de cocción lenta, tabla de cortar, espátula de cocina de silicona o de madera, vaso grande, fuente o platos para servir, cuchillo para verduras, tazones pequeños para los ingredientes.

Ingredientes

Cocinar paso a paso

vídeo receta

Si su multicocina está temporalmente estancada en su cocina, entonces este video de cómo cocinar un plato oriental brillante con verduras es solo para usted. En cuestión de minutos preparará un abundante desayuno con un sabor delicado y fragante.

• Según los nutricionistas para la conservación en cereales la composición mineral y vitamínica más útil. Lo mejor es cocinarlo al vapor.
• Para usar una opción más simple para cocinar cuscús de grano fino, simplemente vierta agua hirviendo sobre él en una cacerola, cierre bien la tapa y déjelo por 5-7 minutos. Batir suavemente con un tenedor para desmenuzar y luego rellenar con los ingredientes.
• Para una versión quebradiza y dura, tome 1 taza de cereal y 1 taza de agua, y para una más suave, 2 tazas de agua.
• La primera opción es adecuada como complemento de ensaladas de verduras frescas con hierbas, y la segunda: más como una guarnición delicada y fragante para todo tipo de platos de carne., platos de pescado y verduras.
• Su variante de grano grueso, ptitim, se cocina de manera similar al arroz como guarnición. Vierta agua en una proporción de 1 a 2, lleve a ebullición y cocine a fuego muy lento durante unos 15 minutos.
• El sabor correcto lo proporciona la útil composición del aceite de oliva prensado en frío.
• Producto comprado en la tienda empaquetado herméticamente, almacenado a temperatura ambiente hasta por un año, y traído de países árabes - alrededor de dos meses.

Ahora, después de conocer mejor el cuscús y saber qué es, vale la pena discutir con más detalle los beneficios específicos y los posibles daños de este cereal cuando se usa con frecuencia. Debido al alto contenido de minerales útiles y vitaminas B, su uso regular reduce el colesterol, el riesgo de enfermedades vasculares, el desarrollo de diabetes y mejora el estado general del cuerpo. Ayuda a sobrellevar problemas de los intestinos, articulaciones, fortalece el corazón y mejora la circulación cerebral.

Si periódicamente diversifica su dieta con este plato, entonces es muy posible controlar el exceso de peso. Pero debido al alto contenido calórico del producto, no debe comerlo en exceso, ya que esto conduce a un conjunto de kilos de más. Su uso frecuente con especias picantes tampoco contribuye a la recuperación. Los pacientes con diabetes deben tener mucho cuidado al incluirlo en su dieta, y para las personas con intolerancia al gluten, generalmente está contraindicado.

Cómo servir el plato y con qué

Es muy popular su ración en combinación con verduras frescas, fritas o a la plancha, llenándola de un jugoso y rico sabor. Es perfecto como guarnición de guisantes, espárragos, berenjenas, pimientos dulces y calabacines. Los fanáticos de los platos vegetarianos estarán encantados con la receta de cocina que, junto con el cuscús, tiene muchas propiedades útiles y un sabor delicado y delicado. Tomillo, menta, albahaca, mejorana y tomillo complementan a la perfección el cereal con un aroma inolvidable, mientras que los frutos secos y nueces lo llenan de un sabor especial.

Así como, es ideal para cualquier tipo de carne y pescado. Siguiendo las peculiaridades nacionales, lo ponen en un plato normal de barro, adornándolo con hierbas frescas, almendras o canela, según el relleno.

Para una hermosa porción en porciones, se le puede dar al cuscús una forma original y estable, sirviéndolo tanto frío como caliente con o sin varios condimentos.

Otras opciones posibles

solo cuscus creado para varios experimentos culinarios, como su cocción es muy rápida, va bien con cualquier producto, absorbiendo fácilmente su sabor y aroma. Delicado y fragante, puede reemplazar el arroz, la pasta y otros cereales como guarnición.

Además de las opciones más habituales con pollo, verduras, pescado, existen muchas más recetas exóticas a partir de este producto, sumergiéndonos poco a poco en el ambiente de la cocina árabe. Allí se come tradicionalmente con carne de cordero, camello o cordero. Rellénelos con ensaladas, budines, póngalos en sopas, utilícelos como relleno para pasteles y para rellenar. Es muy popular como un manjar dulce hecho de frutas frescas y secas con miel, espolvoreado con nueces ralladas, azúcar y canela.

Incluso si no estaba familiarizado con el cuscús antes o se encontró con este plato solo en un café, entonces, con la ayuda de nuestras recetas, cocínelo con seguridad. La curiosa combinación de ingredientes utilizados en este plato exótico lo sorprenderá con un sabor brillante e inesperado y servirá como ímpetu para experimentos culinarios audaces. Por eso, como siempre, esperamos vuestros comentarios tras la elaboración de esta receta, así como nuevas sugerencias con vuestras variaciones de este manjar mediterráneo.

11+1 mejores recetas de "Cómo hacer cuscús"

El cuscús, contrariamente a la creencia popular, no es un cereal, sino un tipo de pasta, se obtiene a partir de la sémola. El cuscús se utiliza para preparar deliciosos platos del mismo nombre. Hoy hablaremos de cómo cocinarlos en casa.

De hecho, hay dos tipos de cuscús: el primero es tradicionalmente al vapor, resulta muy desmenuzable; el segundo es un producto semiacabado, para cocinarlo, solo necesita verter agua hirviendo sobre él durante un par de minutos. En nuestras tiendas a menudo puedes encontrar la segunda opción El cuscús con un poco de jugo de limón es un excelente acompañamiento, como el trigo sarraceno, el arroz o la cebada perlada. Recetas para los platos más populares con cuscús: lea a continuación.

Ensalada tibia con champiñones

Insólito, con un sabor increíble, incluso diría que en la ensalada se siente un rico juego de sabores y una combinación inusual de productos.

Ingredientes para Ensalada templada de champiñones

Ingredientes para Ensalada templada de champiñones Sal (pimienta negra) Agua (o caldo) - 250 ml Aceite de oliva - 4 cucharadas. yo Azúcar - 2 cucharadas. yo Almendras - 1 puñado. tocino - 100 g Limón (1 limón y jugo de limón 2 cucharadas) - 1 ud. Champiñones - 300 g Cuscús - 150 g

http://www.povarenok.ru/recipes/show/71548/

Ensalada verde "Tabouleh"

Esta ensalada se prepara con cuscús o sémola de bulgur, mucho menos habituales en nuestro país.

Ingredientes:

Cuscús - 200 g

Perejil, hojas de lechuga "Iceberg" - 100 g cada uno

Menta, cebollas verdes - al gusto, pero en proporciones iguales

Tomates - 2 piezas

Pepinos o pimientos dulces - 2 uds.

Jugo de limón, aceite de oliva, sal - al gusto

Cocinando

Cuscús al vapor (humedezca con agua, mezcle, vierta en un colador y póngalo en una cacerola al vapor durante 20-30 minutos o simplemente cocine en una papilla / caldera doble) o vierta agua hirviendo a medio preparar, mezcle bien con una cuchara. Después de amasar con las manos, para que quede suelto, desmenuzable. Rocíe con jugo de limón, revuelva. Picar finamente las verduras, cortar las verduras en cubos pequeños, rasgar las hojas de lechuga. Mezcle todos los ingredientes, sal, sazone con una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón.

Cuscús con pasas

Cocinando el plato dulce favorito de los marroquíes.

Ingredientes:

Cuscús - 500 g

Pasas - 150 g

Mantequilla - 50 g

Azúcar, canela molida - al gusto

Cocinando

Este tipo de cuscús se cocina mejor al vapor (consulte el método de cocción anterior), de esta manera resultará más fragante y desmenuzable. Antes de empezar a cocinar, remoja la cantidad adecuada de pasas en agua el día anterior para que se hinchen. Cuando el cuscús esté listo, añadir el aceite, mezclar con las pasas, espolvorear con azúcar y canela y volver a mezclar.

basado en materiales Anna Petrovskaya

cuscús con verduras

Ingredientes:

Cuscús - 250 g

Caldo de verduras - 300 ml

Calabacín - 2 piezas

Berenjena - 1 ud.

Pimiento dulce rojo y amarillo - 1 ud.

Cebolla roja - 1 ud.

ajo - 4 dientes

Aceite de oliva - 300ml

Sal, pimienta, menta fresca - al gusto

comino - 1 cucharadita

Jugo de un limón

Cocinando

Calabacín, berenjena cortada en aros, espolvorear con sal para que el jugo, luego enjuague. Pimiento cortado en cubos. Mezcle 2 cucharadas. aceite con ajo machacado (2 dientes), aros de cebolla picados, semillas de alcaravea. Precalentar el horno a 200 grados y hornear las verduras durante 20 minutos.

Vierta el caldo caliente sobre el cuscús y déjelo durante 10 minutos. Mezcle el aceite restante con el ajo machacado, la menta picada, el jugo de limón y la ralladura de un limón. Vierta esta mezcla sobre las verduras preparadas y luego póngalas sobre el cuscús.

http://www.vkusnyblog.ru/

Cuscús con champiñones

Para 2 raciones (total 450 kcal, tiempo de preparación 30 minutos):

50gr de cuscus
100 ml de agua caliente
400 gr de champiñones frescos
1 cebolla pequeña
1-2 dientes de ajo
10 gr de aceite de oliva o vegetal
sal al gusto

Verter el cuscús con agua caliente y dejar hasta que el líquido se absorba por completo (unos 8-10 minutos).
En una sartén, freír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada, agregar el ajo picado y los champiñones, picados en cualquier forma.
Cocine todo junto bajo una tapa cerrada a fuego medio durante 10-15 minutos, luego retire la tapa, aumente el fuego y deje que todo el líquido se evapore. Apagar el fuego y agregar el cuscús, mezclar, servir los platos, decorar con una ramita de perejil.
Deliciosos tanto calientes como fríos.

Has notado este cereal amarillo de grano fino en los estantes más de una vez. Tal vez incluso lo dieron vuelta en sus manos y lo devolvieron, porque no sabían qué hacer con él y cómo se cocinaba. Este material le permitirá familiarizarse con este maravilloso y muy útil producto.

La sémola de grano fino se rocía con agua, se espolvorea con harina y, al agitar, el cereal se enrolla en pequeñas bolas. Los granos resultantes se mantienen sobre vapor, luego se secan y se envasan. Anteriormente, era un trabajo minucioso al que se dedicaban las mujeres rurales, pero en nuestro siglo todo este proceso está completamente automatizado.

origen del cuscus

El método de preparación de este producto se originó en África, en su parte norte. Allí, el mijo se usaba para hacer cuscús (el mijo es conocido por todos nosotros). Para ser objetivo, puedes cocinarlo con cualquier cereal finamente molido. Es solo que en África, el mijo es el tipo de cereal más común.

Por analogía con los cereales, el nombre de "cuscús" también se le dio a un plato preparado sobre la base. Este plato era muy popular entre los nómadas del desierto, porque el cuscús era fácil de transportar, podía almacenarse durante mucho tiempo y cocinarse muy rápidamente.

Al mismo tiempo, siendo un plato muy satisfactorio. Otros africanos también lo tenían en alta estima; después de todo, el plato era barato, pero se saciaba rápidamente y durante mucho tiempo. Y aún así, en los países africanos, el cuscús es el plato más común. Es cierto que en cada país el proceso de su fabricación es diferente.

Por ejemplo, en el norte de Argelia, se prepara solo con trigo duro, pero en el sur se utilizan variedades blandas y el trigo se mezcla con cebada y centeno. Además, en Argelia, al cuscús se le añade levadura, mantequilla y azúcar. También pueden agregar huevos para saciedad y mejorar las propiedades de unión. Pero en Túnez, se utilizan granos de diferentes tamaños, añadiéndoles aceite de oliva.

El cuscús es útil y dañino.

En primer lugar, este cereal destaca por su alto contenido en cobre, una ración de 100 gramos puede cubrir la cuarta parte de la ingesta diaria de este elemento, además contiene zinc, potasio, manganeso, fósforo y hierro.

Este cereal es rico en vitaminas B. Pero aquellos que siguen la cifra no deben dejarse llevar: 376 calorías por cada 100 gramos del producto, teniendo en cuenta con qué usará el cuscús: los suplementos también agregarán valor energético.

Los beneficios de los cereales

El consumo regular de este cereal puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes. Al mismo tiempo, el consumo de este producto reducirá los niveles de colesterol en sangre.

Las vitaminas del grupo B ayudarán a reducir la fatiga corporal y mejorarán el sueño. Pero para esto no debes cocinar cuscús, de lo contrario no quedarán vitaminas. Es mejor usar vapor para estos fines.

Si tiene un nivel bajo de hemoglobina, entonces vale la pena introducir este cereal en la dieta, mejorará significativamente la situación. El cuscús también será útil para las mujeres, normalizando suavemente su salud.

Incluyendo cereales en tu dieta semanal, es muy posible que reduzcas tu peso, ya que los cereales tienen la capacidad de saturar rápidamente el organismo. Pero no lo consumas con demasiada frecuencia y en cantidad, de lo contrario te enfrentarás al efecto contrario.

¿Quién puede dañar el cuscús?

1. Personas alérgicas a los cereales y sus derivados;
2. Aquellos que padecen diabetes y problemas de tiroides: antes de introducir cereales en la dieta, debe buscar el consejo de su médico;
3. Tener un alto grado de obesidad. Es recomendable consultar a un nutricionista al respecto.

Cómo se prepara el cuscús

Si está usando cuscús comprado en la tienda, es fácil de hacer:

Vierta un vaso de cereal en un recipiente;

Vierta la cantidad de agua hirviendo indicada en el paquete;

Deje reposar durante 5 minutos debajo de la tapa;

Agregue sal y mantequilla al gusto, mezcle.

Todo, un plato delicioso está listo. También puede hervir el cuscús en agua hirviendo durante un par de minutos en lugar de al vapor. Agregar canela le dará al plato un gran sabor.

Puedes cocinar este cereal tú mismo. Para hacer esto, necesitas sémola, harina y agua.

1. Tome un plato plano grande y vierta una capa uniforme de sémola sobre él;
2. Humedezca el cereal con agua con una pequeña adición de sal y espolvoree con harina;
3. Enrolle la mezcla en bolas a mano.
4. Déjalos secar.

El cuscús al vapor es el más delicioso. Hay un plato especial para esto: una borma, que es un recipiente con otro cuenco con agujeros incrustados. Puedes usar una vaporera.

Es en recipientes de dos niveles donde se obtiene el cuscús más fragante y delicioso, debido al hecho de que la carne se guisa en el recipiente inferior y el cuscús se empapa en el vapor superior formado. Pero incluso en una olla de cocción lenta, este cereal se puede cocinar adecuadamente.

Deliciosos platos con cuscús: recetas con fotos.

Cuscús con carne de cerdo en una olla de cocción lenta

• 250 g de cereales;
• 500 g de carne de cerdo;
• una zanahoria grande;
• una bombilla mediana;
• diente de ajo;
• una pizca de cilantro;
• Sal al gusto.

1. En el recipiente principal de la multicocina, coloque la carne, cortada en trozos medianos;

Vierta agua para que inunde la carne unos 1-2 centímetros;

Agregue el ajo finamente picado, el cilantro, la sal, mezcle;

Configure el modo de "extinción" configurando el temporizador durante 30-40 minutos (hay multicocinas donde el tiempo mínimo es una hora, luego configúrelo al mínimo y luego apague el dispositivo después del tiempo especificado previamente);

Mientras se cuece la carne, ralle las zanahorias en un rallador grueso y fríalas con cebollas en una sartén hasta que estén medio cocidas;

Después del tiempo asignado, agregue el asado a la carne y mezcle. Vierta el cereal encima, no es necesario mezclar;

Cierre la olla multicocina y configure el programa "Cocer al vapor" encendiendo el temporizador durante 5-10 minutos;

Después de un tiempo, el plato está listo. Puedes disfrutar de su sabor.

Guarniciones de cuscús

Como guarnición, el cuscús es un cereal verdaderamente versátil. El caso es que el sabor del cuscús en sí no es muy expresivo, por lo que le permite combinarlo con casi cualquier combinación de productos.

Las guarniciones más populares con cuscús son combinaciones de cereales con varios vegetales. Además de las zanahorias y cebollas ya mencionadas, se pueden usar otros aditivos.

Este plato es perfecto para preparar la cena en muy poco tiempo después de un ajetreado día de trabajo.

• 1 vaso de cuscús;
• 1 paquete de mezcla congelada (preferiblemente uno con judías verdes, zanahorias y maíz)
• Sal y especias al gusto;
• Aceite de girasol.

Vierta una pequeña capa de aceite en la sartén;

Vierta la bolsa de mezcla, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente;

Luego vierta la cantidad requerida de agua (indicada en el paquete con cereal) en la sartén, a las verduras, hierva el agua;

Luego vierta el cereal y cubra la sartén con una tapa. Apagar el fuego, dejando reposar el cereal. Si desea tener una guarnición desmenuzable, entonces el cuscús debe revolverse periódicamente con un tenedor.

¡La comida rápida está lista!

Otra opción de guarnición rápida.

1. Prepare la base de cuscús al vapor, como se indica en el paquete;
2. Agregue los tomates finamente picados, mezcle;
3. Espolvorea cuscús caliente con queso rallado por encima.

Esta guarnición es apta para cualquier tipo de carne.

en una nota

En general, el cuscús se combina con cualquier verdura, será especialmente bueno con calabacín y cebolla, pero otros lo harán una compañía digna, deleitándote con un sabor interesante.

El cuscús va muy bien con frutas secas y nueces. Las frutas secas deberán sumergirse previamente en agua hirviendo.

Menta, tomillo, albahaca, mejorana, orégano y tomillo: estas hierbas complementan muy bien el cereal y le dan un aroma y un sabor inolvidables.

Como guarnición, el cuscús combina bien con cualquier carne y pescado.

Entonces aprendiste qué es el cuscús, cómo y con qué cocinarlo. Por lo tanto, la próxima vez, no tenga miedo de comprar este cereal, pero siéntase libre de tomarlo y deleitarse a usted y a sus seres queridos con platos nuevos y sabrosos.

Siéntase libre de experimentar, porque este cereal se puede combinar con muchos productos, por lo que en cualquier caso obtendrá un plato delicioso. Y el hecho de que el cuscús se pueda cocinar muy rápidamente le da una gran ventaja, porque muy a menudo resulta que no hay tiempo para pararse en la estufa o simplemente desgana.

Y este plato rápido no solo lo saturará durante mucho tiempo, sino que también enriquecerá el cuerpo con vitaminas y minerales esenciales.