Cocinar una tortilla en una sartén con leche. Cómo hacer la tortilla perfecta. Deliciosa receta de tortilla aireada con leche para niños
Cocinar platos e ingredientes para una tortilla
Buena sartén. Una tortilla es un plato caprichoso que no se cocinará en el plato equivocado con un fondo delgado o irregular. La opción ideal es una sartén de hierro fundido antiadherente, que calienta uniformemente y conserva el calor durante mucho tiempo, aunque una sartén normal de teflón también es adecuada para hacer una tortilla. Es bueno que la tapa tenga un agujero para que salga el aire para que la tortilla no quede muy aguada.
Calidad del huevo. Los huevos deben ser muy frescos, preferiblemente caseros, pero si los compras en una tienda, trata de elegir solo productos de calidad. El hecho es que es imposible hacer una deliciosa tortilla con huevos podridos, sin importar cuánto lo intentes. Los huevos comprados en la tienda más adecuados para una tortilla son las selecciones dietéticas y de mesa. Los huevos frescos tienen una cáscara sin brillo y no son demasiado livianos. La forma más famosa de comprobarlo es sumergir los huevos en agua. Los frescos se hunden inmediatamente.
Aceite. El mejor aceite para freír una tortilla es la mantequilla: sabroso, fragante. A pesar de que muchas personas fríen una tortilla en aceite vegetal, es la mantequilla de alta calidad la que hace que el plato se derrita y se ablande.
Cómo cocinar una tortilla esponjosa y tierna: secretos y sutilezas
La receta parece simple incluso para un escolar: bata los huevos con leche o crema, agregue sal, vierta la mezcla de huevo en una sartén caliente engrasada y fría durante varios minutos a fuego medio con una tapa cerrada. Luego corte la tortilla en porciones o póngala entera en un plato y espolvoree con hierbas. Sin embargo, conocer algunos trucos y técnicas culinarias te ayudará a preparar una tortilla aireada y con un sabor cremoso que todos los miembros de la familia devorarán con apetito.
Batimos los huevos. Los expertos culinarios dicen que es mejor batir la tortilla con un batidor o un tenedor, y no con una licuadora y una batidora, para no alterar la estructura de las proteínas y las yemas; tal tortilla es especialmente magnífica. Para una tortilla de dieta, use solo proteínas, y si desea una consistencia más densa del plato, cocine una tortilla de yemas. Para un omelet-soufflé, las proteínas se baten en una espuma esponjosa, luego se agregan las yemas y otros componentes. Lo más importante es hornear una tortilla tan pronto como se baten los huevos, de lo contrario, el plato resultará denso y plano.
El esplendor de una tortilla. Aunque los productos lácteos se agregan a los huevos para darles esplendor, no abuse del líquido; idealmente, 1 cucharada debería ser 1 huevo. yo Crema o leche, de lo contrario estará demasiado húmedo y se caerá. En lugar de leche, puede usar caldos, kéfir o leche horneada fermentada; con productos lácteos fermentados, la tortilla es muy alta y aireada. Si agrega un poco de crema agria o mayonesa a la mezcla de huevo, el plato adquirirá un agradable sabor cremoso y, con agua mineral, la tortilla se volverá inusualmente liviana y esponjosa. En algunas recetas, se recomienda agregar un poco de sémola o harina a los huevos, no más de 1½ cucharaditas. para 4 huevos. La harina le da al plato una textura un poco más densa, conserva su forma y le da volumen; para este propósito, algunos agregan soda, almidón o una pizca de levadura a los huevos. Y solo los franceses no agregan nada a la tortilla, creyendo que no debe subir. ¡Bueno, los gustos difieren!
Delicioso relleno. Se pueden agregar ingredientes adicionales a la mezcla de huevo y leche: condimentos, verduras, champiñones, carne, pescado, azúcar en polvo en lugar de sal, frutas, nueces y chocolate. Todo depende de la receta, los gustos y las preferencias de los miembros de la familia, pero incluso si eres un seguidor de las tradiciones culinarias conservadoras, intenta hacer una tortilla dulce al menos una vez. No es casualidad que las primeras tortillas que aparecieron en la antigua Roma fueran postres que se preparaban con miel. Es importante que todos los ingredientes que se le añaden a los huevos, desde la leche hasta los trozos de carne, no estén fríos, de lo contrario la tortilla no subirá.
Cómo freír. Al principio se debe freír a fuego fuerte, pero en cuanto empiece a subir hay que reducir el fuego al mínimo para que el plato languidezca bajo la tapa hasta que esté cocido. Si todavía está húmedo por arriba y ya arde por abajo, pincha la tortilla con un tenedor o levántala ligeramente con una espátula para que la parte líquida del vaso quede hacia abajo. Puedes freír la tortilla por ambos lados, y después de apagar el fuego, dejar el plato debajo de la tapa por un par de minutos para que alcance la condición deseada.
Cómo aplicar. Las tortillas se sirven en forma de porciones, dobladas por la mitad o en un tubo, rellenas con un relleno dulce o salado. Hay miles: puede ser un postre gourmet, un aperitivo frío o caliente, un plato principal, una guarnición, una base para sándwiches, un ingrediente para ensaladas y sushi. Cada país tiene sus peculiaridades a la hora de preparar este plato, y si vas a aprender a hacer una tortilla francesa, inglesa o americana, te puedes ir de viaje, porque más vale ver una vez que oír cien veces…
¡Le deseamos agradables descubrimientos culinarios y audaces experimentos!
En este material, le diremos cómo puede cocinar una tortilla esponjosa de diferentes maneras (en el microondas, en el horno, en una sartén), así como con diferentes ingredientes: con jamón, con salchicha, con queso, con Leche. ¡Las recetas paso a paso con una descripción inteligible de todas las etapas para hacer una tortilla en casa lo ayudarán a preparar un plato delicioso de manera rápida y fácil! Una deliciosa y tierna tortilla es para muchos de nosotros un plato que se prepara rápidamente en casa, de forma fácil y sin mucho esfuerzo. Este plato de huevos bien batidos y leche lo puede preparar incluso una persona que cocina en la cocina por primera vez. Este plato de huevo se puede servir para el desayuno o como merienda. Además, esta es una excelente opción para la comida del bebé cuando no hay tiempo para cocinar gachas. Este es un plato sustancioso y saludable que te ayudará en cualquier situación.
Este delicioso plato nos llegó desde Francia. Pero por su facilidad de preparación y su delicado sabor, es amado en todos los rincones del mundo. Se sirve en restaurantes ordinarios y restaurantes caros. Este plato se ha vuelto verdaderamente internacional. Es imposible contar las formas de su preparación.
La receta paso a paso más fácil con fotos. Cocinar en una sartén una tortilla de huevos de gallina, queso duro, leche en una versión clásica:
Cada ama de casa tiene en stock varias recetas para hacer huevos revueltos exuberantes. Depende de las preferencias gastronómicas y tradiciones de la familia. Alguien usa harina para hacer una tortilla para hacerla más densa. Alguien no agrega harina en absoluto, prefiriendo que la tortilla tenga una textura suelta y tierna.
Algunas amas de casa no agregan leche a los huevos, batiéndolos con sal y pimienta. A algunas personas les gusta freír la tortilla por ambos lados, mientras que otras usan una sartén grande para hacer huevos revueltos finos.
Con base en la mezcla de tortillas, puedes cocinar una gran variedad de opciones en casa. Son corrientes, con diferentes rellenos, enrolladas en tubo o por la mitad, y alguien hace tortillas con sal. Aprende a cocinar este plato según la receta más sencilla. Entonces siempre puedes variar su preparación utilizando diferentes productos y toppings.
En el proceso de preparación de una magnífica tortilla, puede agregar mayonesa, kéfir, harina; en una palabra, hay muchas formas de prepararlo. Es cierto que todos estos aditivos no están relacionados con este plato francés. Por ejemplo, añadir leche a una tortilla es exactamente nuestra invención. Pero debo decir que tiene mucho éxito. Después de todo, la leche hace que los magníficos huevos revueltos estén tiernos y fragantes. Cada ama de casa considera que su receta de tortilla es la mejor y la correcta.
receta de tortilla sencilla
Primero, preparemos los productos necesarios para hacer una deliciosa tortilla con leche. Lo cocinaremos en una sartén.
Productos:
- -Huevos. Su número depende del tamaño de su sartén. Necesitas de cuatro a ocho piezas.
- - Leche o crema baja en grasa - de tres a cuatro cucharadas por cada huevo.
- -Manteca. Necesitará de cien a ciento cincuenta gramos.
- -Sal - una pizca pequeña por cada huevo, más una pizca de leche.
- - Una cucharadita de harina.
- - Pimienta de Jamaica al gusto.
Cocinando
Separe con cuidado las yemas de las claras. Batir las claras en una espuma fuerte. Frote bien las yemas con sal y pimienta. Vierta la cantidad correcta de leche en ellos. Mezclar todo a fondo.
Ahora agregue gradualmente la harina a las yemas. Se necesita harina en una tortilla para hacerla más densa. Ahora en esta masa homogénea, coloque gradualmente las proteínas y mezcle. ¡Pero no golpees!
Pon la sartén al fuego. Cuando esté caliente, cepíllalo con aceite.
Vierta los huevos con leche en la sartén. Cuando la tortilla empiece a hervir, baja el fuego a medio.
En cuanto veas que los bordes se han espesado y ha aparecido un borde frito, reduce el fuego al mínimo.
Freír la tortilla hasta que esté todo suave y blanco. Ahora tome una espátula, saque un extremo de la tortilla y dóblela por la mitad.
Puedes ponerlo en un plato. ¡Tu maravillosa tortilla está lista!
♦ CÓMO HACER UNA GRAN TORTILLA DE LECHE
Necesitamos: dos huevos, ciento treinta gramos de leche y un trozo de mantequilla.
Cocinando
Se cree que la leche por volumen debe tomarse tanto como los huevos. Para no equivocarse, rompa los huevos en un vaso. Mira cuánto espacio ocupan. Entonces se necesita la misma cantidad de leche. Vierta los huevos en un recipiente hondo. Vierta la leche, la sal y la pimienta. Ahora bate todo a fondo con un batidor o un tenedor hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
Unas palabras sobre la sartén. La tortilla es buena para cocinar en una sartén antiadherente. También es adecuado para cerámica. Puedes freír una tortilla en una sartén de hierro fundido o de aluminio. Pero en platos esmaltados o inoxidables, una tortilla puede quemarse. Es deseable que la sartén tenga tapa. Gracias a la tapa, obtendrás una tortilla esponjosa.
Pon la sartén al fuego y caliéntala. Ahora puedes poner mantequilla.
La mantequilla se puede reemplazar con ghee o aceite vegetal refinado. Pero no use productos para untar y margarina para hacer una tortilla. Le darán al plato un olor desagradable.
Cuando la mantequilla se derrita, vierta la mezcla preparada. Espera a que hierva. Ahora encienda el fuego a medio, cubra la sartén con una tapa. Después de un par de minutos, la tortilla se volverá blanca y no transparente.
Haz que el fuego sea mínimo ahora. Deja que la tortilla se cocine hasta que esté lista. Esto tomará de cinco a siete minutos. Ahora puedes ponerlo en un plato y disfrutar del maravilloso sabor.
Receta para una tortilla esponjosa con leche y relleno.
Para cuatro raciones necesitamos cinco huevos, ciento cincuenta gramos de leche, una cucharada y media de harina, sal y pimienta al gusto.
Separar las claras y las yemas. Viértalos en tazones enfriados (¡requeridos!).
Primero, bata las yemas con leche y pimienta con una batidora. Si vences primero a los blancos, se asentarán. Vierta un poco de harina en las yemas batidas y continúe batiendo.
Salpimienta las claras y bate hasta obtener una espuma espesa. Ahora doble suavemente la mezcla de clara de huevo en la mezcla de yema. Mezclamos todo con una cuchara.
Poner el aceite en una sartén precalentada. Después de que se derrita, vierta los huevos. Cubra la sartén con una tapa. Freír la tortilla hasta que esté bien cocida a fuego lento.
Coloque la tortilla cocida en un plato con el lado tostado hacia abajo. En el medio de la tortilla ponemos el relleno: champiñones fritos con cebolla. Ahora dobla la tortilla por la mitad, córtala en porciones, decora con una ramita de perejil e ¡invita a todos a la mesa!
RECETA PASO A PASO CON FOTO. COCINANDO UNA TORTILLA LUFFY CON HUEVOS, HARINA DE TRIGO, LECHE EN UNA SARTEN .
Como relleno, puede usar verduras fritas, carne picada, queso rallado, en una palabra, lo que quiera.
♦ CÓMO COCINAR UNA DELICIOSA TORTILLA EN UNA SARTEN
Tortilla de queso
Necesitaremos cuatro huevos, cuarenta gramos de queso duro, medio vaso de leche, un poco de eneldo, sal y aceite refinado, unas dos cucharadas.
Prepara todos los ingredientes para la tortilla. Se cocina rápidamente, por lo que todo debe estar a la mano. Batir los huevos, la leche y la sal con un batidor. Por separado, ralle el queso duro en un rallador grueso. Puedes tomar el queso que quieras. Lo principal es ser firme. Puedes tomar queso rallado preparado. Se vende en cualquier supermercado. Picar finamente el eneldo.
Vierta la mezcla de revueltos en la sartén caliente con aceite. Freír hasta que esté hecho a fuego medio. Cuando la tortilla esté lista, unte el queso encima y espolvoree con las hierbas. Cubra la sartén con una tapa durante dos minutos. Durante este tiempo, el queso se derretirá encima de la tortilla. Ahora la tortilla se puede quitar de la sartén y colocar en platos.
♦ CÓMO COCINAR UNA TORTILLA EN MULTICOCINA U HORNO
Ahora veamos cómo cocinar una tortilla en una olla de cocción lenta. Para cuatro huevos, necesitamos un vaso de leche y sal al gusto. Mezcle los huevos con leche, sal y bata con una batidora. Si no hay una batidora, puedes batir los huevos con un batidor normal.
Engrase ligeramente con aceite la fuente de la multicocina. Y untamos no solo el fondo, sino también los lados. Vierta la mezcla de tortilla en él.
Cierra la tapa de la multicocina y activa el modo de horneado. Puede consultar el tiempo de cocción de la tortilla en las instrucciones de su multicocina.
Después de hornear, deje que la tortilla se enfríe un poco. Ahora puedes conseguir la tortilla terminada y servirla en la mesa.
Hacer una tortilla en el horno
¿Cuál es la diferencia entre una tortilla cocinada en una sartén y una tortilla horneada?
En primer lugar, no necesita ser golpeado. En segundo lugar, se cocina un poco más, pero será exuberante y rojizo por todos lados. En tercer lugar, puede hornear una tortilla en varias formas al mismo tiempo.
¿Cómo cocinar una tortilla en el horno?
Necesitaremos diez huevos, medio litro de leche, una cucharadita sin tapa de sal, mantequilla para engrasar la freidora y para las porciones.
Mezclar los huevos con la leche y la sal. Precalentamos el horno a una temperatura de doscientos grados. Vierta la mezcla de tortilla en una asadera, previamente engrasada generosamente con mantequilla, y envíela al horno. Hornear durante unos treinta a cuarenta minutos.
Sacamos la tortilla terminada del horno, la cortamos en porciones. Disponer en platos. Coloque una cucharadita de mantequilla encima de cada pieza de tortilla.
♦ COCINAR TORTILLA INFANTIL CON Y SIN QUESO
Esta es una receta de tortilla que se prepara en el jardín de infantes. Probablemente muchos recuerden su sabor desde la infancia. Entonces me pareció el más delicioso del mundo. Y la tortilla casera no se podía comparar. Entonces, aquí está la receta de una tortilla para bebés. Hay un pequeño matiz aquí. Solemos hacer una tortilla batiendo primero los huevos. En esta receta, debes poner huevos en la leche. Entonces, cuando se mezclen, definitivamente no batirán. Esto es exactamente lo que necesitamos.
Necesitamos cuatro huevos, doscientos gramos de leche y sal al gusto.
Mezcle bien los huevos con la leche. Salpimentamos y removemos de nuevo. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Ahora vierta la mezcla de tortilla en él. Coloque la tortilla en el horno precalentado. Hornéalo a una temperatura de doscientos grados durante unos treinta minutos. Al hornear, no abra el horno, de lo contrario, la tortilla se caerá. Retire la tortilla del horno y córtela en porciones.
Cocinar una tortilla con queso
Y ahora una receta muy rica de tortilla con queso.
Para dos raciones necesitamos:
- cuatro huevos
- Cien gramos de leche
- cucharada de harina
- Cincuenta gramos de queso duro, rallado
- un poco de eneldo
- cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta para probar
Mezcle bien los huevos con la leche. Ahora necesitas agregar harina gradualmente, revolviendo constantemente los huevos. Para hacer la masa esponjosa, bátala durante varios minutos con una batidora o licuadora. Agregue hierbas finamente picadas a la mezcla de tortilla, sal y pimienta.
Caliente el aceite en una sartén. Después de eso, el fuego se puede reducir. Ahora vierta con cuidado la mezcla de tortilla y cubra la sartén con una tapa.
Tienes que freír la tortilla por ambos lados. Ase primero por un lado, unos siete minutos. Luego voltee con cuidado y fría la tortilla por otros dos minutos.
Ponga la tortilla terminada en un plato. Por separado, frote el queso en un rallador grueso y espolvoree sobre la tortilla. Enrollar la tortilla. Déjalo reposar un poco. La tortilla caliente derretirá el queso. La tortilla de queso está lista. Ahora puedes cortarlo en porciones y tratar a tu familia.
♦ COCINAR UNA TORTILLA CLÁSICA
Ahora descubramos la receta de una tortilla clásica. Para preparar el plato necesitamos cuatro huevos, leche o nata, una cucharada de harina de trigo y sal.
Separe con cuidado la clara y la yema de huevo en tazones separados. Cabe señalar que para la preparación de una tortilla clásica, la yema y la proteína deben batirse por separado. Deja una cáscara de huevo. Nos será útil como medida para la leche.
Batir las claras enérgicamente con un tenedor hasta que aparezca una espuma clara en la superficie. Luego batir las yemas. Después de eso, combinamos las proteínas con las yemas y continuamos batiendo con una batidora. Ahora puedes agregar leche. Tomamos la cáscara restante y la usamos como medida para la leche: media cáscara de leche por huevo. Esta es una medida antigua y comprobada por muchas generaciones para una tortilla.
En lugar de leche, puede agregar crema, kéfir, crema agria a la tortilla. También puede usar caldos: carne o pescado.
Para que la tortilla sea densa, agregue harina a la mezcla de tortilla. Se puede sustituir por sémola. Sal y pimienta la tortilla al gusto.
Calentamos la sartén. Ponemos mantequilla o ghee y esperamos a que se derrita. Ahora puedes verter la mezcla de tortilla. Baje el fuego a medio y cubra la sartén con una tapa. Después de unos minutos, cuando la superficie de la tortilla comience a secarse, levántela suavemente con una espátula y déle la vuelta. Freímos durante tres minutos más. La tortilla clásica está lista.
RECETA PASO A PASO CON UNA FOTO DE CADA ETAPA DE LA PREPARACIÓN DE LA TORTILLA EN FRANCESA (SIN LECHE ADICIONAL) .
Cocinar una tortilla con salchicha
La tortilla con salchicha es un plato abundante y sabroso. Incluso un principiante puede cocinarlo. Entonces, la receta de una tortilla con salchicha.
Preparemos los productos:
- - cuatro huevos;
- - cien gramos de leche;
- - cien gramos de salchicha ahumada;
- - un pimiento dulce;
- - sal y pimienta de Jamaica;
- - aceite de girasol.
Batir los huevos y la leche juntos. Agregue pimiento picado, salchicha ahumada picada a la mezcla de tortilla. Sal y pimienta para probar. Vierta el aceite en una sartén precalentada, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie. Vierta la mezcla de tortilla. Reduzca el fuego a medio y hornee la tortilla, tapada, durante unos quince minutos.
Receta para una tortilla en el microondas.
Batir cuatro huevos, agregar medio vaso de leche, sal, pimienta y mezclar bien. Engrase bien un recipiente apto para microondas y vierta la mezcla de tortilla en él. Hornear a máxima potencia. Calculamos el tiempo así: dos huevos tardan 80 segundos. Para cada huevo subsiguiente, agregue 25 segundos.
Tortilla con tomate y salchicha.
Necesitarás cinco huevos, cien gramos de leche, cien gramos de chorizo ahumado, dos tomates medianos, una cebolla, sal, pimienta y mantequilla.
Mezclar los huevos con la leche, la sal y la pimienta. Primero, sofreír la cebolla, agregar los tomates cortados en dados y esperar hasta que se ablanden. Verter el chorizo cortado en tiras sobre los tomates, mezclar y verter todo con la mezcla del revuelto. Cierra la tapa y hornea durante diez minutos a fuego medio.
♦ VÍDEO. RECETAS PASO A PASO PARA PRINCIPIANTES:
Que echó raíces en suelo ruso y se volvió completamente nativo. Tal, por ejemplo, es una tortilla en una sartén: tierna, esponjosa, dietética (si no tiene aditivos) y satisfactoria (si, además de huevos y leche, hay verduras, hierbas, queso, champiñones, carne o tocino en la sartén) . Es decir, sin exagerar, ¡podemos decir que una tortilla es el desayuno perfecto y apto para todos!
No es difícil cocinar una tortilla en una sartén, lo principal es conocer algunas reglas, pero esto es lo interesante: en este asunto, cuántos cocineros, tantas opiniones. Algunos están seguros de que los huevos para una tortilla nunca se deben batir, como máximo, agitar con un tenedor o un batidor, mientras que otros abogan por el uso de una batidora; para alguien, solo dos ingredientes y una pizca de especias son suficientes para una tortilla magnífica, y alguien no puede preparar un manjar magnífico sin agregar harina, sémola, almidón, soda o incluso levadura seca. Para algunos, es importante que la tortilla parezca un soufflé, pero los mismos franceses creen que una tortilla en una sartén no debe ser demasiado exuberante y alta. Lo que una vez más confirma la vieja verdad sobre las diferencias en gustos y preferencias.
Pero aún así, hay algunos puntos en común indiscutibles en la preparación de una tortilla:
- Los huevos de tortilla deben ser frescos. Es en los huevos frescos donde la proteína mantiene bien su forma, y su tortilla en la sartén nunca se caerá;
- Una sartén adecuada es solo otra tortilla adecuada. Ya sea una sartén de hierro fundido heredada de mi abuela, o una moderna sartén antiadherente, no importa, siempre que su fondo sea grueso y uniforme;
- Lo mejor es freír una tortilla en una sartén con mantequilla o manteca. Mucho más sabroso;
- La cantidad de líquido para una tortilla ideal se calcula de la siguiente manera: para un huevo: 1 cucharada de líquido;
- La leche, la crema, la crema agria, la leche horneada fermentada, el kéfir, la mayonesa, el agua mineral, el caldo se pueden usar como líquido ... Cada vez que el sabor y la consistencia sean diferentes;
- Tan pronto como la mezcla preparada se vierte en la sartén, el fuego debe estar alto, pero tan pronto como la tortilla comience a subir, el fuego debe reducirse. Se está preparando una tortilla en una sartén bajo una tapa, se podría decir, languideciendo, hasta que esté cocida.
Como suele ser el caso, muchas variaciones provienen de un plato. Así que una tortilla en una sartén puede ser “solo” una tortilla, tanto para un parvulario, como un plato complejo como la frittata italiana, la tortilla española o la omerest japonesa. ¡Todo se trata del relleno!
Tortilla clásica en una sartén
Ingredientes:
6 huevos
180 ml de leche
sal, pimienta - al gusto,
mantequilla - para freír.
Cocinando:
Casca los huevos en un bol, añade una pizca de sal y pimienta y bátelos con un batidor o un tenedor. Vierta la leche y continúe revolviendo hasta que quede suave. Precalentar la sartén y poner un trozo de mantequilla, dejar que se derrita y verter la mezcla de huevo. Cuando comience a subir, cubra la sartén con una tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
Si desea obtener un soufflé de tortilla, separe los huevos en proteína y yema, mezcle las yemas con leche y especias, como de costumbre, y bata las claras hasta obtener una espuma exuberante con una pizca de sal y mezcle suavemente con la mezcla de yema, luego vierta inmediatamente en la cacerola y cubra con una tapa. Para evitar que la mezcla se queme, reduce el fuego al mínimo después de un par de minutos.
Tortilla con calabacín joven
Ingredientes:
4 huevos,
100 ml de leche
1 calabacín joven pequeño
sal, pimienta, hierbas - al gusto,
vegetales o mantequilla - para freír.
Cocinando:
Lava los calabacines y córtalos en cubos sin quitarles la piel. En una sartén pequeña precalentada, freír los calabacines hasta que estén dorados y cubrir con una tapa para guisarlos. Mientras tanto, bata los huevos con la leche y las especias. Vierta la mezcla de huevo sobre los calabacines, cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine durante unos 5-6 minutos. Servir doblado por la mitad y espolvoreado con hierbas.
Esta receta se puede modificar casi infinitamente, cambiando las verduras y sus combinaciones y consiguiendo un plato sabroso y saludable, cada vez con un sabor nuevo.
Tortilla con tomates y pimientos dulces
Ingredientes:
5 huevos
100 ml de leche o crema agria,
1 pimiento dulce
1 tomate
sal, pimienta, mantequilla, hierbas - op al gusto.
Cocinando:
Cortar el pimiento dulce en tiras medianas. Retire la piel del tomate si es demasiado gruesa y córtela en rodajas. Calienta la mantequilla en una sartén y saltea las verduras en ella hasta que se evapore el líquido. Batir los huevos en un tazón con sal y pimienta, agregar leche o crema agria y verter sobre la masa de verduras resultante en una sartén. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento. Espolvorea con hierbas antes de servir, dobla por la mitad y sirve.
Si agrega un componente proteico más denso a los huevos, como queso, champiñones o productos cárnicos, obtendrá un desayuno completo que se prepara rápidamente y sin muchas complicaciones.
Tortilla en una sartén con pimientos dulces y queso
Ingredientes:
4 huevos,
100 g de queso,
1 pimiento dulce
sal, hierbas, mantequilla.
Cocinando:
Rompe los huevos con un tenedor o un batidor. En la receta no hay líquido, pero puedes añadir cualquier líquido al gusto (ya sabes el cálculo). Desmenuzar el queso, cortar el pimiento en cubos. Combine todos los ingredientes y vierta en una sartén con mantequilla derretida, cubra y cocine durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos. Servir espolvoreado con hierbas.
Tortilla con requesón
Ingredientes:
4 huevos,
250 g de requesón,
un manojo de cebollas verdes
mantequilla, sal - al gusto.
Cocinando:
Frote el requesón a través de un tamiz y agregue sal. Picar las cebollas verdes. Batir los huevos con un tenedor. Combine todos los ingredientes y vierta en una sartén caliente con mantequilla derretida. Cubra con una tapa y reduzca el fuego a bajo. No se requiere líquido adicional en esta receta, ya que el requesón es bastante graso.
Tortilla de hombres clásica en una sartén - tortilla con salchicha. Delicioso, satisfactorio y rápido!
Tortilla con chorizo o salchichas
Ingredientes:
4 huevos,
2 salchichas (o 100 g de salchicha hervida),
120 ml de leche
una pizca de sal y pimienta,
verduras - al gusto,
mantequilla - para freír.
Cocinando:
Retire la película de las salchichas, córtelas a lo largo con un cuchillo a una profundidad de 5 mm y luego córtelas en círculos. Cuando los frías, se desplegarán. Si usa salchicha hervida, córtela en cubos. Freír las salchichas en una sartén caliente con mantequilla hasta que estén doradas. Batir los huevos con la leche y la sal y verter sobre las salchichas. Cocine tapado a fuego lento. Servir espolvoreado con hierbas.
En esta receta, puede agregar cualquier verdura a su gusto, incluso congelada y enlatada, cualquier verdura, queso (cualquiera, desde queso fresco hasta queso duro), requesón, salchichas (hervidas, ahumadas), carne hervida - en general, aderezos bien puede haber más huevos aglutinantes, y esta será la tortilla más hermosa, satisfactoria, saludable y deliciosa en una sartén.
¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!
Larisa Shuftaykina
¡Preparar una magnífica y deliciosa tortilla para el desayuno es el sueño de toda ama de casa! Y casi todo el mundo sabe que la forma más sencilla de hacerlo es en el horno. Pero, ¿qué pasa con aquellos que (por diversas razones) no tienen la oportunidad de usar el horno? Muy simple: ¡cocina una tortilla no menos sabrosa y esponjosa con leche en una sartén! Lea a continuación en nuestra receta paso a paso para aprender cómo hacer todo bien y no traducir productos en vano.
TIEMPO: 10 min.
Luz
Porciones: 2
Ingredientes para una sartén de 22 cm:
- huevos (mediano, C1) - 5 uds.,
- leche - 150 ml,
- sal al gusto,
- mantequilla - un trozo pequeño al gusto.
Cocinando
En general, no hay dificultades en el proceso de cocción. Todo el secreto radica en la proporción ideal de leche y huevos, y la temperatura de calentamiento de la estufa (sartén). Dado que la mezcla de tortilla se prepara con bastante rapidez, inmediatamente ponemos la sartén en la estufa para que se caliente. La mejor opción sería usar una sartén pesada de hierro fundido: produce las tortillas más magníficas y porosas. Pero si no hay ninguno, elija cualquiera de paredes gruesas y antiadherente.
Ahora lava los huevos y rómpelos uno a uno en un recipiente hondo. Salarlos y mezclarlos ligeramente con un batidor (o un tenedor). Batir ligeramente, no es necesario usar una batidora o licuadora para esto.
Si planea condimentar la tortilla con especias/condimentos, también los agregamos en esta etapa.
A estas alturas, la sartén debería estar caliente. Tomamos un trozo de mantequilla, cubrimos completamente las paredes y el fondo de la sartén, solo dejamos que el resto de la mantequilla se derrita. A la tortilla le encanta mucho la mantequilla, por lo que no es deseable reemplazarla con margarina o untar.
Tan pronto como la mantequilla se derrita por completo, revuelva los huevos con leche con un batidor (tenedor) y vierta la mezcla de tortilla en la sartén.
Inmediatamente cubra la sartén con una tapa. Es bueno que la tapa sea transparente para poder observar el proceso de cocción. Porque al abrirlo aunque sea por un segundo, la tortilla caerá inmediatamente. Tan pronto como note que los lados se han "agarrado", cambiamos la calefacción al mínimo. Si te concentras en el tiempo, le damos al plato unos 2 minutos. calentar al máximo, después de lo cual cambiamos al mínimo y mantenemos otros 5 minutos, luego puedes apagar la estufa y retirar con cuidado la tortilla, aún dejándola tapada. Otros 5-10 min. mantenga la tortilla debajo de la tapa, luego puede abrirla.
A medida que la tortilla cocinada en leche se enfríe, se "sentará" bastante, pero seguirá siendo bastante magnífica. Retire con cuidado de la sartén y sirva. Si lo desea, cuando sirva una tortilla caliente, puede condimentarla con otro trozo de mantequilla, espolvorear con hierbas o servir con una ensalada de verduras. En realidad, ¡todos los aditivos son exclusivamente para su gusto! ¡Disfrute de su comida! 
Todos los que observarán las proporciones de los ingredientes y el régimen de temperatura prepararán una tortilla exuberante con leche en una sartén. Recuerda que a una tortilla no le gustan las prisas, se crea a fuego mínimo y siempre bajo la tapa para que pueda crecer fruto de la cocción al vapor. Puede usar leche de cualquier contenido de grasa, así como reemplazar los huevos de gallina con codorniz, pato, ganso, etc. Proporciones para una tortilla clásica: 1 huevo de gallina - 50 ml de leche. Las especias se agregan de acuerdo a su gusto.
El aspecto más importante en la cocina: ¡los huevos de gallina deben estar a temperatura ambiente! Este es un requisito previo, por lo que cuando planee cocinar una magnífica tortilla, saque los huevos del refrigerador con anticipación y caliéntelos a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.
Rompa los huevos en un recipiente hondo, vierta la leche del contenido de grasa de su elección y agregue sal. En esta etapa, puede agregar otras especias, condimentos.
Batir todo el contenido del recipiente con un batidor. Mucha gente cree erróneamente que cuanto más tiempo batas la mezcla, más magnífica será la tortilla, ¡esto no es cierto! Solo necesitas mezclar todos los componentes juntos.
Calentar la sartén en la estufa, poner la mantequilla en ella y derretirla.
Vierta la mezcla de huevo sobre la mantequilla derretida e inmediatamente reduzca el fuego a bajo.
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante unos 10-15 minutos, hasta que esté completamente cocido.
Apague el fuego y deje que su tortilla de leche esponjosa hierva a fuego lento en la sartén, tapada, durante otros 5 minutos.
Cortar con cuidado y disponer en platos. Servir caliente.
