Cocinar pimientos para el invierno es la receta más fácil. Pimientos en escabeche para el invierno.

Los pimientos dulces para el invierno se pueden enrollar en frascos, o se pueden cocinar en porciones pequeñas y servir de inmediato como aperitivo. En la receta, la proporción es solo para varias porciones. Aumente la proporción de espacios en blanco.

Descripción de la preparación:

El pimiento dulce para el invierno debe prepararse a partir de frutas maduras y jugosas. La pasta de tomate se puede reemplazar con puré de tomates maduros y jugosos. Los bancos se esterilizan en agua hirviendo durante 10 minutos, medio litro, litro - 25 minutos. Los pimientos dulces para el invierno se pueden hacer picantes agregando chiles o pimientos picantes. El pimiento dulce para el invierno combina bien con la carne y se puede incluir en una guarnición compleja. ¡Buena suerte con tu cocina!

Ingredientes:

• Pimiento dulce - 1 Kilogramo
• Cebolla roja - 3 piezas
• Vinagre 9% - 1 Arte. una cuchara
• Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
• Sal, pimienta - 1 al gusto

Porciones: 8

1. Cebolla cortada en medio aros.
2. Lavar los pimientos, quitar las semillas.
3. Pimienta cortada en trozos iguales.
4. Vierta la cebolla en el aceite caliente, fría durante 2 minutos, agregue el pimiento y fría durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente. Agregue agua, pasta de tomate, especias y cocine a fuego lento las verduras durante 20 minutos. Al final agregar vinagre.

Sirva el pimiento terminado frío con hierbas o enróllelo en frascos esterilizados calientes y hierva los frascos.

Pimienta en blanco para el invierno: las mejores recetas.

Los espacios en blanco de pimiento para el invierno, cuyas recetas se transmiten de generación en generación en cada familia, se consideran el tipo de conservación más simple y "económico". Por lo tanto, con el inicio de septiembre, cuando el precio de esta sabrosa y saludable verdura se vuelve “centavo”, las amas de casa intentan preparar la mayor cantidad posible de pimienta para su uso futuro, para que en invierno no tengan que pensar en qué hacer. servir a la mesa.

Preparaciones para el invierno de pimiento morrón: recetas con fotos.

Desde el pimiento dulce para el invierno, puede cocinar muchos giros interesantes y sabrosos, ya que este vegetal se considera uno de los más versátiles entre sus "contrapartes de cama". Lechos rellenos de adobos surtidos originales: esta no es una lista completa de recetas de deliciosas preparaciones de pimientos para el invierno, que se pueden preparar en cuestión de minutos.

Pimientos Encurtidos "Picantes"

Esta receta de cosecha de pimientos dulces para el invierno será una excelente alternativa. Una verdura preparada de esta manera se puede servir no solo como ensalada, sino también como complemento de los principales platos de verduras, salsas y sándwiches originales.

Receta de pimientos en escabeche para el invierno

Para 2,5 kg de pimiento necesitarás:

• 250 ml de vinagre 6% y rast. aceites
• 150 g de miel líquida
• pimienta negra, hoja de laurel, clavo
• 1 cabeza de ajo
• canela (1 cucharadita) y sal

Cocinando: Lava el pimiento y córtalo a lo largo en 4 partes (puede ser más pequeño). Hervir la marinada de rast. aceite, vinagre, miel, especias y una cucharada de sal. Ponga el pimiento picado en la mezcla hirviendo y hierva durante 5 minutos a fuego lento. Transfiera los pimientos a los frascos y vierta sobre la marinada hirviendo. Para el almacenamiento a largo plazo, se recomienda esterilizar los frascos durante 15 minutos.

Pilaf de verduras "Desayuno de un turista"

Esta receta para cosechar pimientos para el invierno se convertirá en un salvavidas en el arsenal de todas las amas de casa. Un giro tan abundante no solo es una guarnición sabrosa y saludable para un plato de carne, sino también una verdadera salvación para una familia "hambrienta" cuando no hay suficiente tiempo para cocinar.

Para 2 kg de pimiento:

• tomates (1,5-2 kg)
• zanahorias y cebollas (0,5 kg cada una)
• 2 tazas rasta. mantequilla (tal vez menos)
• 2 cucharadas. arroz
• vaso de azucar
• 4 cucharadas sal

Cocinando: Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté tierno. Corte las verduras en cubos y póngalas en una sartén, vierta aceite vegetal y agregue especias. Mientras tanto, sofreír la cebolla y ponerla a las verduras, cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos, agregue el arroz y hierva durante otros 10 minutos a fuego lento. Arregle el pilaf de pimiento dulce de un frasco, esterilícelo durante 15 minutos.

Adjika "Lamerse los dedos"

Esta receta para cosechar pimientos dulces para el invierno es la versión más simple de un giro de este vegetal. Adjika de pimienta resulta ser moderadamente picante, pero increíblemente jugoso y fragante, por lo que incluso a los gourmets más exigentes les gustará.

Receta de pimienta adjika

Para 1 kg de pimiento dulce:

• 250 g de pimiento picante
• 1 cabeza de ajo (o más)
• 4 cucharadas Sáhara
• 1 cucharada sal
• 50 ml de vinagre al 9%

Cocinando: moler todos los ingredientes para adjika de pimienta a través de una picadora de carne o picar con una licuadora. Lleve la mezcla de verduras a ebullición y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Luego agregue sal y azúcar a adjika, hierva por otros 3 minutos. En la última etapa, agregue vinagre a la mezcla de vegetales, hierva durante 3 minutos, vierta en frascos y enrolle.

Pimiento picante en escabeche "Alegría de los hombres"

Los espacios en blanco de pimiento picante para el invierno, cuyas recetas son especialmente amadas por los hombres, prácticamente no difieren de los giros de pimiento dulce. Esta verdura picante también se puede encurtir, salar y convertir en adjika.

receta de pimiento picante para el invierno

Marinada para 1,5 kg de pimiento picante:

• agua 1000ml
• ½ taza de raspado. aceites
• 1,5 cucharadas sal y azúcar
• 30 ml de vinagre (una cucharada por jarra de 0,5 litros)
• clavo y unas ramitas de menta

Cocinando: Pimienta las vainas enteras puestas en frascos, agregue los clavos y la menta, vierta agua hirviendo. Después de 10 minutos, drene el agua y hierva la marinada, agregue mantequilla, azúcar y sal. Agregue vinagre a los frascos con pimientos, vierta sobre la marinada resultante y enrolle.

Nota: Las recetas de pimientos para el invierno no siempre implican el encurtido y el tratamiento térmico. El pimiento dulce también se puede congelar y en invierno esta verdura siempre estará fresca a mano para cocinar cualquier plato. Congelar pimientos es fácil y simple: corte las verduras en tiras, colóquelas en bolsas herméticas y envíelas al congelador con congelación en seco.

Los pimientos en escabeche son conocidos no solo por su sabor, sino también por su posterior uso en invierno, no solo como tentempié frío. Esta verdura se conserva en escabeche entera, cortada en tiras o en mitades. El interior y las semillas se pueden quitar, pero se pueden dejar. Un delicioso y especial aperitivo diversificará la mesa de invierno y añadirá un agradable toque de variedad al menú diario.

Los pimientos en escabeche son conocidos no solo por su sabor, sino también por su posterior uso en invierno.

Pimientos en escabeche: una receta sencilla para el invierno.

Hay recetas que le permiten cocinar pimientos en escabeche rápidamente, sin molestias ni tiempo innecesarios.

Para preparar rápidamente una verdura dulce en escabeche, necesitará:

• medio kilogramo del ingrediente principal;
• una cucharada pequeña de ácido cítrico.

Los pimientos para esta preparación deben tomarse jugosos y maduros, sin barricas estropeadas y con su integridad intacta.

Cómo cocinar:

1. Lave las verduras, retire el tallo y las semillas del interior. La conservación de la fruta se conserva cuidadosamente, por lo que las semillas se eliminan con cuidado.
2. Los pimientos se colocan cuidadosamente en un recipiente previamente lavado y calentado al vapor, llenando hasta arriba.
3. Vierta la verdura en un frasco con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar durante un cuarto de hora.
4. Escurrir el líquido y llevar a ebullición de nuevo.
5. Verter el contenido de los envases, añadir ácido cítrico e inmediatamente enrollar.

Los pimientos simples enlatados se utilizan en invierno para rellenar con carne picada o champiñones, así como simplemente cortarlos en tiras finas en una ensalada.

Pimientos Encurtidos: La Receta De La Abuela Emma (video)

Receta rápida de pimientos en escabeche

Se puede encurtir rápidamente una verdura búlgara cortándola en mitades o cuartos.

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Para encurtir rápidamente pimientos jugosos para el invierno, necesitará los componentes de la receta:

• 4 kilogramos del ingrediente principal;
• 200 gramos de vinagre;
• 200 gramos de azúcar;
• 40 gramos de sal;
• especias según preferencia.

No tiene que preocuparse por la seguridad de dicha pimienta en la marinada.

Para encurtir rápidamente una verdura para un refrigerio de invierno, siga la secuencia:

1. Se lava la verdura, se quita el interior y se corta la zona del tallo, se corta en mitades o en cuartos, según el tamaño de la verdura.
2. Los componentes de la marinada se introducen en un litro de líquido, allí se agrega un litro de aceite y se envía al fuego. Hervir durante 5 minutos, agregar vinagre al final.
3. Inmediatamente después de esto, las mitades preparadas se colocan y hierven durante 7 minutos después de hervir.
4. Las rebanadas se transfieren a recipientes limpios y bien cocidos al vapor, tratando de no dejar la verdura apretada. Vierta la salmuera hirviendo y cierre inmediatamente.

No tiene que preocuparse por la seguridad de dicha pimienta en la marinada: sobrevive bien al invierno en cualquier condición.

Pimienta búlgara marinada con mantequilla

Enlatar pimientos dulces aromáticos con ajo y aceite no parecerá difícil incluso para amas de casa jóvenes y novatas.

Los principales productos para tal merienda son:

• un kilo y medio de verduras;
• Chile;
• 6 dientes de ajo;
• 20 gramos de sal de roca;
• 75 gramos de azúcar granulada;
• 75 gramos de vinagre.

El plato terminado tiene un regusto agradable especial y un aroma ligeramente picante.

La conservación de los pimientos aromáticos comienza con la preparación de los recipientes: se lavan a fondo y se cuecen al vapor durante varios minutos.

Cómo cocinar:

1. Se limpia el ingrediente principal, se quitan las semillas y el tallo y se trituran en cubos. El ajo pelado se tritura y el chile se corta en aros.
2. Se agregan sal, azúcar, aceite y los demás ingredientes a 350 gramos de líquido. Revuelva y envíe al fuego, lleve a ebullición y cocine por 3 minutos.
3. Los cubos de vegetales y el vinagre se introducen en la salmuera hirviendo, se hierven durante 10 minutos.
4. La verdura se transfiere a recipientes estériles, se vierte con salmuera caliente y se enrolla inmediatamente.

El plato terminado tiene un regusto agradable especial y un aroma ligeramente picante. Se sirve en la mesa como aperitivo frío, como ingrediente en platos de ensalada o como complemento de platos calientes.

Pimientos Asados ​​En Escabeche

La pimienta búlgara en escabeche con frutas enteras se considera un bocadillo delicioso. A todos les gustará su inolvidable sabor, además, este plato resulta saciante.

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La salazón se prepara a partir de los siguientes productos:

• kilogramo del ingrediente principal;
• medio vaso de vinagre;
• 30 gramos de sal;
• 10 dientes de ajo;
• 70 gramos de aceite refinado.

Tal aperitivo se puede cerrar sin esterilización.

Se está preparando un aperitivo con una observancia escalonada de las acciones:

1. Los pimientos se lavan a fondo, se secan con una toalla de papel junto con el tallo.
2. Freír las frutas enteras por ambos lados en aceite hasta que estén blandas.
3. La sal se mezcla con vinagre, cada pimiento se sumerge en esta mezcla e inmediatamente se coloca en recipientes estériles, se espolvorea con ajo picado.
4. Se agregan un par de cucharadas de aceite refinado a cada recipiente y se enrollan inmediatamente.

Tal aperitivo se puede cerrar sin esterilizar, se mantendrá bien durante el largo invierno. Se envía para el almacenamiento en una despensa o bodega, esta conservación resistirá el invierno incluso a temperatura ambiente.

Conservar pimientos dulces sin esterilizar

Puede hacer pimienta sin esterilizar en el relleno en una receta diferente. En este caso, la verdura se conserva en escabeche en pequeños "barcos" largos, es especialmente sabroso como aperitivo frío.

Para la preparación necesitarás:

• kilogramo de pimienta;
• 100 gramos de aceite refinado;
• 100 gramos de vinagre;
• 90 gramos de azúcar.

El plato se cocina rápidamente.

La secuencia de preparación de bocadillos en escabeche:

1. Las verduras se lavan a fondo, se limpian del tallo y las semillas. Cortar en cuartos.
2. Vierta el aceite, el vinagre y el azúcar en un recipiente limpio, mezcle bien y hierva.
3. Coloque los cuartos y las rodajas en la marinada, hierva y cocine durante 10 minutos.
4. Los cuartos se colocan en recipientes previamente esterilizados, pinchando ligeramente cada uno con un tenedor.
5. Los frascos llenos se vierten con salmuera hirviendo y se cierran inmediatamente con tapas.

A la mesa de Año Nuevo, tales "barcos" se convertirán en una adición indispensable. Su aspecto estético y elegante también permitirá que se utilicen para decorar otros platos.

Verdura dulce de la merienda

La verdura salada y al mismo tiempo dulce en escabeche causa sorpresa y desconcierto entre los invitados, ya que su sabor es inusual y refinado.

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Para hacer un refrigerio para el invierno, abastécete de ingredientes:

• 3 kilogramos de pimienta;
• un vaso de vinagre de sidra de manzana;
• un vaso de azúcar granulada;
• 40 gramos de sal.

Prepare un refrigerio gourmet de acuerdo con la secuencia de acciones:

1. Las verduras se lavan a fondo, se secan con una toalla de papel, sin violar la integridad de la fruta y conservando los tallos.
2. Blanquee las frutas enteras en agua hirviendo durante tres minutos, luego retírelas con una espumadera y deje que se escurra el exceso de líquido.
3. Los frutos se colocan en recipientes estériles.
4. Se agregan sal, azúcar y aceite al líquido en el que se hirvieron los pimientos, se mezclaron y se hirvieron. Entra vinagre.
5. Las verduras en frascos se vierten con salmuera caliente, se cubren con tapas y se envían a esterilizar en un baño de agua durante un cuarto de hora.
6. Enrolle y deje enfriar naturalmente.

También puede preparar una marinada dulce con miel, agregará un aroma y sabor especial al plato terminado. Después de abrir, el frasco debe mantenerse refrigerado para evitar daños al producto terminado.

Pimientos picantes en escabeche (video)

Puede encurtir pimientos para el invierno de diferentes maneras: a alguien le gustan las verduras saladas, a alguien le gusta lo agridulce. Las variaciones disponibles le permiten satisfacer las preferencias de sabor incluso de los gourmets más sofisticados, y el plato terminado diversificará la mesa de invierno, agregará vitaminas y le recordará un cálido verano.

Una verdura sabrosa y saludable se utiliza para preparar muchos platos. Hay varias formas de preparar pimientos para el invierno frescos o después de un tratamiento térmico. Dependiendo del método elegido, se puede almacenar en casa de 2 a 24 meses. Muchos tipos de preparaciones simplifican enormemente el proceso de cocción, ya que son productos semielaborados casi listos o comidas completas.

Cómo guardar pimiento para el invierno

Dependiendo del tipo de procesamiento de la fruta, una verdura se puede cosechar de varias maneras. Debe elegir el correcto, teniendo en cuenta los platos que planea cocinar en el invierno. Las formas más comunes:

• fresco en la bodega;
• congelación;
• el secado;
• fermentación;
• conservación.

Los espacios en blanco de pimiento fresco se utilizan para cocinar de la manera habitual. Si las frutas se congelaron previamente, entonces para ensaladas de verduras frescas deben descongelarse y para cocinar platos calientes en 15 minutos. hasta que el resto de los ingredientes estén listos, agregar a una cacerola o sartén. La verdura seca se utiliza como especia.

El almacenamiento de pimientos dulces enlatados es de 6 a 24 meses, según la receta (salada o en escabeche) y las condiciones.

Congelar

Muy a menudo, este método se usa para mantener el producto fresco. Lave las frutas, retire el núcleo con semillas, córtelas en cubos, pajitas, rodajas, medias anillas, anillas. Es común congelar cabezas enteras peladas, se pueden preblanquear durante 30 segundos. en agua hirviendo para hacerlos menos quebradizos. Puede cocinar un producto semiacabado relleno, que solo se guisará.

Los pimientos dulces horneados se congelan para el invierno y se usan para cocinar ensaladas y platos calientes. Para las verduras, es recomendable utilizar recipientes especiales con tapa o bolsas zip para congelar. Condiciones de almacenamiento de -8 a -20 °C.

salazón

Los pimientos salados para el invierno se preparan con métodos fríos y calientes. En el primer caso, se obtiene un producto fermentado con una vida útil corta, en el segundo, después de la esterilización, los frascos se pueden almacenar durante más tiempo en invierno (hasta 6 meses). Después de un tiempo, se produce la fermentación como resultado de la formación de ácido láctico. Condiciones óptimas de almacenamiento -1…+4 °C, humedad relativa 85-95%. Puede salar la pimienta para el invierno con la adición de especias, hierbas y otras verduras.

decapado

La conservación para el invierno por el método de conservación es la más larga, el producto es válido durante 24 meses. Una verdura en escabeche se diferencia de una salada en que la receta contiene ácido acético. El resto del conjunto de ingredientes puede ser idéntico. Se utiliza aceite vegetal refinado, sal de roca gruesa. Un recipiente es un frasco esterilizado cerrado por costura.

Con la ayuda de marinar, puedes hacer ensaladas de verduras, completamente listas para comer. Temperatura de almacenamiento recomendada +0…-25 °C, humedad hasta 75%. Los frascos enrollados deben colocarse sobre las tapas boca abajo, envueltos en una manta. Puede transferir al almacenamiento después de enfriar, después de esperar 2-3 días.

Cómo salar el pimiento

Antes de la conservación, es importante preparar adecuadamente el producto. Enjuague bien las frutas, corte el tallo, limpie de semillas y particiones. Cuando se usa un pimiento entero, se requiere perforar varias veces con un palillo. Para acelerar el proceso de salado, los pimientos se pueden cortar en trozos.

De las especias y las especias, se practica la adición de lavrushka, pimienta negra y guisantes dulces, ramitas verdes de perejil, apio, paraguas de eneldo.

Disuelva 80 g de sal de roca gruesa en 1 litro de agua hervida; la sal fina yodada no se puede utilizar para la conservación. Transfiera las frutas a un recipiente preparado previamente, espolvoree con especias, vierta con solución salina fría. Cubrir con una gasa en la parte superior, poner opresión. Sal durante 10-12 días a temperatura ambiente, almacenar el producto terminado a +3…-8°C.

Para el invierno, se recomienda cocinar pimientos morrones salados en frascos enrollados. Blanquear las frutas durante 2 minutos. Las especias pueden ser cualquier cosa. La solución de sal se prepara en una proporción de 2 cucharadas. yo sal por 1 litro de agua. Coloque las especias en el fondo del recipiente esterilizado, compacte bien la masa vegetal. Vierta en salmuera, envuelva el cuello con una gasa, deje calentar durante 2-3 semanas. Guarde los pimientos morrones salados en el refrigerador.

Picante

Ingredientes:

• pimiento picante - 1-2 kg;
• eneldo - 4 sombrillas;
• ajo - 2 dientes;
• sal - 1 cucharada;
• agua - 5 l.

Tecnología de cocción:

1. Esta variedad tiene un aspecto entre especiado y dulce, da picante a los platos. Lave las vainas, perfore varias veces con un tenedor.
2. Coloque las especias en el fondo del recipiente esterilizado, luego la verdura principal, vierta la solución de sal.
3. Establecer la opresión, poner en la habitación hasta que se ponga amarilla.
4. Para coser para el invierno, retire el pimiento picante de la salmuera, distribúyalo en frascos esterilizados. Puede preparar una solución salina fresca, verterla sobre las vainas o dejarla como está.
5. Esterilizar durante 10 minutos adicionales, cubrir con tapas, poner en el refrigerador.

Las mejores recetas de encurtidos

El producto más delicioso y de larga conservación se conserva con vinagre al 9% (mesa, manzana, vino). Hay muchas recetas para cocinar, las frutas se usan crudas, escaldadas, fritas, al horno. Los rollos se almacenan durante mucho tiempo, por lo que es importante seguir todas las reglas de preparación para que el producto siga siendo seguro para la salud. Puedes cocinar para el invierno solo pimiento verde o color. Una verdura que ha alcanzado la madurez biológica es más blanda y carnosa, lo que se debe tener en cuenta a la hora de elegir una receta.

Lo puedes conservar entero, relleno o cortado en tiras, aros, medias anillas, rodajas. Los bancos deben estar esterilizados, bien enrollados, las condiciones de almacenamiento deben ser las recomendadas. Si la tapa está dañada, use el producto de inmediato, ya que no se puede almacenar un vegetal enlatado sin cerrar herméticamente.

El marinado se usa a menudo para preparar ensaladas de tomate y pimiento dulce, lecho, adjika, berenjena, mezclas de vegetales.

en armenio

Componentes principales:

• pimientos rojizos - 5 kg;
• ajo - 250 g;
• ramitas de apio - 1 manojo;
• perejil (opcional) - 1 manojo;
• agua - 1 litro;
• vinagre - 0,5 l;
• aceite - 0,5 l;
• sal - 4 cucharadas l.;
• azúcar - 9 cucharadas. l.;
• lavrushka - 8 hojas;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra - 20 guisantes cada uno.

Tecnología de fabricación:

1. Para el pimiento armenio para el invierno, rellene las frutas con hierbas y ajo. Esto no es necesario, basta con cortarlo por la mitad, poner capas con especias. Pelar previamente el ajo, desmontarlo en dientes, cortar los grandes. Picar las verduras con un cuchillo de 3 a 5 cm.
2. Vierta vinagre y aceite refinado en un recipiente con un diámetro suficiente para 8 frutas, agregue especias, sal, azúcar y agua. Hierva rápidamente, luego reduzca el fuego, ponga la verdura preparada en una capa, blanquee en la solución durante 2-3 minutos. Es imposible de digerir, solo debe volverse más flexible, no suave. Retirar de la solución, poner en un recipiente, cubrir con una tapa.
3. Esterilice los frascos en una cacerola ancha con agua, mientras está caliente, extienda las verduras con ajo y una verdura sobre ellos en capas. En este caso, las capas inferior y superior son especias. Si el ingrediente principal no se cortó, sino que se rellenó con relleno, simplemente doble.

Trate de dejar menos vacíos para que haya suficiente relleno. Si es necesario, puede agregar una pequeña cantidad de agua hirviendo a cada frasco. Los recipientes llenos se esterilizan nuevamente.

Retire los guisantes de especias de la marinada con una cuchara, distribúyalos en frascos. Retire la hoja de laurel y deséchela. Hervir la marinada, verter los pimientos hasta el borde con ellos. Coloque las tapas preparadas. Esterilizar durante 12-14 minutos, comenzando con agua hirviendo en un recipiente grande. Bancos para conseguir, enrollar de la forma tradicional. En este caso no es necesario envolver, basta con ponerlo boca abajo hasta que se enfríe.

Frito

Productos:

• pimienta - 10 piezas;
• aceite - engrase la sartén;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• ajo - 2 dientes.

Tecnología de fabricación:

1. Para pimientos fritos para el invierno, lave las frutas, séquelas, fríalas enteras en aceite con los tallos.
2. Mezclar el ajo machacado, el vinagre, el azúcar y la sal.
3. Transfiera la verdura a un frasco esterilizado con un tenedor, apisonar.
4. Rocíe con aderezo de ajo, enrolle la tapa preparada.

pimientos al horno

Componentes:

• pimienta - 1 kg;
• aceite - 50 ml;
• vinagre - 1 cucharada l.;
• ajo - 2 dientes;
• perejil - 2 ramas;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• una mezcla de pimientos - 0.5 cucharaditas.

Tecnología de fabricación:

1. Para hornear, tome muestras lavadas con tallos. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque las frutas en 1 capa, póngalas en el horno a +200 ° C durante 30 minutos, dé la vuelta al otro lado aproximadamente en la mitad del proceso. Después de hornear, envuélvalo en papel de aluminio, cubra con un recipiente durante 10 minutos para que se cocine al vapor.
2. Mezcle el ajo y el perejil finamente picados, el aceite, el vinagre y la sal. Expandir las verduras, dejar enfriar un poco, pelar, descorazonar y pepitas. Escurra el jugo que sobresale en un tazón con aderezo de ajo. Cortar la pulpa en tiras.
3. Para preparar pimientos al horno para el invierno, debe poner especias picantes en el fondo de los frascos esterilizados, luego preparar la pulpa y agregar el relleno. Esterilizar, tapar, enrollar. Si planea servirlo en la mesa en un futuro cercano, entonces no se necesita la última manipulación, es suficiente para cubrir con una tapa blanda y refrigerar por un día.

en tomate

Productos:

• pimienta - 4 kg;
• jugo de tomate - 3 l;
• ácido acético - 9 cucharadas. l.;
• ajo - 2 piezas;
• aceite - 0,5 cucharadas;
• azúcar - 6 cucharadas l.;
• sal - 3 cucharadas yo

La secuencia de acciones:

1. Para enrollar pimiento en salsa de tomate para el invierno, lave las frutas, corte el centro con semillas, córtelas en rodajas grandes.
2. Hervir el jugo, agregar sal, azúcar, ácido, mezclar bien.
3. Hervir, agregar el ajo machacado, trozos de vegetales.
4. Vierta en frascos, enrolle de la manera estándar.

en georgiano

Componentes:

• pimienta - 1 kg;
• ajo - 1 pieza;
• perejil - 1 manojo;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• aceite - 5 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharada l.;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• lúpulo-suneli, pimienta molida - al gusto.

Tecnología de fabricación:

1. Para el invierno, la pimienta georgiana se prepara a partir de frutas cortadas en 4-6 partes.
2. Mézclalos con ajo picado y perejil, sal, azúcar, mantequilla, especias. Posponer por 1 hora.
3. Encienda, hierva, cubra con una tapa, hierva durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Vierta el vinagre, apague la estufa. Organizar en frascos, enrollar como de costumbre.

En aceite

Componentes:

• pimienta - 0,9 kg;
• vinagre - 165 ml;
• azúcar - 150 g;
• sal - 1.5 cucharaditas;
• el aceite crece. - 165ml;
• agua - 350 ml.

Tecnología de cocción:

1. Pelar las frutas, cortarlas en 2-4 partes.
2. Hervir el agua, el azúcar, la sal y el aceite juntos. Introducir vinagre y cortar, tapar con una tapa.
3. Cuando comience a hervir, reduzca la intensidad del calentamiento, cocine durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Para preparar pimienta en aceite para el invierno, coloque suavemente la verdura en un frasco (1 l), vierta la solución caliente sobre ella y enróllela.

Con miel

Productos:

• pimienta - 1 kg;
• miel natural - 1.5 cucharadas. l.;
• ajo - 5 dientes;
• vinagre - 80 ml;
• aceite - 80 ml;
• azúcar - 80 g;
• sal - 0.5 cucharadas l.;
• hoja de laurel - 2-3 piezas;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra con guisantes - 5 piezas;
• agua - 200 ml.

Tecnología de cocción:

1. Para coser pimienta con miel para el invierno, pele el producto principal y córtelo en tiras.
2. Picar los dientes de ajo.
3. Mezclar todo menos el ingrediente principal, hervir.
4. Agregue las frutas, cocine hasta que estén medio cocidas.
5. Disponer en dos tarros esterilizados de 0,5 l, enrollar.

• Pimienta búlgara - 1 kg,
• Azúcar - ½ taza,
• Sal (preferiblemente sin yodo) - 2 cucharadas. cucharas,
• Ajo 6 - 7 dientes,
• Pimienta negra en una olla - 10 piezas,
• Pimienta negra molida al gusto
• Aceite vegetal (sin olor) - 100 ml,
• Esencia acética (70%) - 1 cucharada. una cuchara,
• Pimiento rojo picante - 1 vaina.

Proceso de cocción:

Primero debe esterilizar los frascos en los que planea colocar la pimienta búlgara.

Pelar los dientes de ajo. En los frascos preparados, colocamos el ajo, lo cortamos en círculos finos y no nos olvidamos del pimiento amargo, que es suficiente para un par de anillos pequeños por frasco. Esta vez tuve un pimiento rojo seco, lo partí en dos partes y lo puse en dos frascos.

Luego lavamos el pimiento, pero no cortamos los tallos y no extraemos las semillas, es decir, el pimiento queda entero e ileso. Luego, en cada grano de pimienta, debe hacer varios pinchazos con una aguja gruesa o un palillo de dientes.

Enviamos el pimiento preparado a la sartén y lo llenamos con agua fría, es necesario que el pimiento quede todo escondido bajo el agua.

Poner la olla con pimienta al fuego y llevar a ebullición.

Luego, los pimientos blanqueados se retiran del agua hirviendo y se envían a frascos. Esto debe hacerse con cuidado, ya que el agua puede escaparse de la pimienta.

Luego, sobre el agua en la que se hirvió el pimiento, preparamos el adobo. Agregue granos de pimienta, pimienta negra molida, sal, azúcar granulada, vierta el aceite vegetal. Llevar el adobo a ebullición y agregar la esencia de vinagre, luego apagar inmediatamente el fuego y verter los pimientos escaldados con el adobo caliente.

Luego solo queda enrollar los frascos con tapas limpias, preferiblemente hervidas. Envuelva los frascos con pimientos enteros en escabeche en una manta y deje que se enfríen por completo. Luego lo enviamos al subsuelo, despensa o bodega para su posterior almacenamiento. Eso sí, no es una opción muy económica, dado que queda muy poca pimienta en el bote. Sin embargo, el resultado en forma de un delicioso refrigerio en la mesa te complacerá mucho.

Buena suerte y buenas recetas!

La temporada de verduras ofrece a las amas de casa entusiastas un gran margen para la cosecha para los próximos meses fríos. El mismo pimiento verde en este momento cuesta solo unos centavos, y puedes hacer muchas delicias diferentes que harán las delicias de la familia durante la oscuridad del invierno. Muchos se limitan solo a agregarlos a ensaladas o tomates enlatados. Por sí solo, se cierra solo en forma de lecho. Mientras tanto, esta no es la única forma de enrollar pimientos verdes para el invierno. A continuación se ofrecen recetas para bocadillos deliciosos e interesantes.

pimiento relleno

No describiremos cómo cocinar lo más primitivo, por ejemplo, El proceso no difiere en ningún secreto especial de marinar otra cosa. Estamos interesados ​​en un pimiento verde inusual. Las recetas, sin embargo, requerirán atención y esfuerzo, pero el giro será original y apetitoso. Se lava y limpia un kilo de pimientos para que queden intactos, con un agujero en la parte superior. Un cuarto de kilo de cebolla se desmenuza en aros y se dora. Se cortan en tiras un poco más de zanahoria y una raíz de perejil y se guisan hasta que estén medianamente cocidos. Se pasan por un colador o colador frecuente 700 gramos de tomates pelados, se hierve el puré de patatas, y al cabo de un cuarto de hora de cocción se ponen dos cucharadas de sal, la misma cantidad de vinagre, una cucharada de azúcar y un poco de guisantes. introducido en ella. La cocción continúa durante otros diez minutos; durante este tiempo, las verduras se combinan, se les agrega perejil picado y la carne picada se envasa en pimientos. Se colocan en frascos de un litro, se vierten con puré de papas caliente y se esterilizan durante una hora, después de lo cual se tapan con corcho.

Recetas verdes del pueblo húngaro

El vegetal principal aquí estará rodeado de una compañía un tanto inusual para nosotros. El pimiento verde en la cantidad de un kilogramo se corta en tiras gruesas a lo largo de la vaina. El apio de raíz con perejil y la coliflor (unos 150 gramos cada uno) se desmoronan en trozos pequeños. Todo esto se presenta, alternando, en frascos, en el fondo de los cuales se vierten dientes de ajo enteros. Se colocan encima, debajo de la tapa. Las verduras se espolvorean con pimienta y se presionan para dar jugo. Los recipientes se llenan con adobo caliente: por litro de agua, la mitad de la cantidad de vinagre, lavrushka y dos cucharadas de azúcar y sal. Después de medio día, la marinada se drena, se hierve y se vierte nuevamente. Los recipientes se esterilizan durante un tercio de hora y se enrollan.

aperitivo italiano

Para ella, el pimiento verde se corta en tiras longitudinales de tamaño arbitrario (pero no demasiado estrecho), se seca, se coloca en una bandeja para hornear, se sala y se rocía con aceite de oliva. La pieza de trabajo se hornea durante unos 20 minutos (si le gustan las marcas de bronceado, más tiempo). Las verduras se lavan: perejil, albahaca (basado en un par de ramas por frasco de medio litro), menta (cinco hojas por recipiente). El ajo se corta en rodajas, los pimientos picantes se cortan en tiras. La mitad de las especias se colocan en el fondo, los pimientos verdes horneados se apisonan encima (sin amasar), el resto de hierbas y especias van hasta la parte superior. Se vierte un cuarto de cucharada de sal marina en cada bote y se vierte la mitad del mismo vinagre de sidra de manzana. El recipiente está lleno de aceite de oliva. Se puede sustituir por girasol no desodorizado. El blanco se esteriliza durante unos siete minutos, se enrolla, se da la vuelta y se envuelve. Después de enfriar, los frascos se limpian en frío.

pimienta En coreano

Las verduras según las recetas de este país se han vuelto populares entre nuestra gente. Seguro que te gustará el pimiento verde coreano para el invierno. El primer paso es preparar el condimento: se mezclan bien la sal, el azúcar y el ajo picado/machacado (tomar un vaso en total). Aquí también se agrega pimienta molida, cilantro y comino, tomados en una cucharadita. La masa te alcanza para seis kilos de pimiento. Las vainas evisceradas se lubrican generosamente desde el interior y se dejan durante 10 horas (si hace calor en la cocina, póngalas en el refrigerador). El jugo que sobresale durante este tiempo se escurre con cuidado y los pimientos se envasan bien apretados en frascos esterilizados. El jugo se mezcla con un litro de agua y medio litro de vinagre y se hierve. Se llenan con contenedores, se cierran (solo puede usar tapas de plástico herméticas) y se retiran al sótano. Si también te esfuerzas por la belleza, combina pimientos verdes con vainas rojas y amarillas; resultará brillante y pegadizo.

Los espacios en blanco de pimienta para el invierno ocupan un lugar destacado en mi cuaderno culinario, pero muchas amas de casa consideran erróneamente que enlatar es una reliquia del pasado soviético, cuando no había productos frescos y congelados a la venta en invierno. En este artículo, quiero disipar los mitos de nuestra herencia soviética y mostrarte cómo puedes preparar pimientos para el invierno (puedes chuparte los dedos con recetas con fotos), y más.

Las verdaderas amas de casa ahorrativas se mantienen fieles a este método de cosecha, y cada año cosechar pimienta para el invierno es una de las prioridades de conservación para la mayoría de nosotros. De acuerdo, en temporada, el pimiento fresco cuesta un centavo, y conservar el pimiento para el invierno (recetas simples y sabrosas) puede hacer que la vida en la cocina sea mucho más fácil en invierno.

Tan agradable en las frías noches de invierno para abrir un frasco de fragante lecho de pimiento para el invierno (te chuparás los dedos) para hacer puré de papas ... Además, varias preparaciones ahorran significativamente nuestro valioso tiempo.

Hoy hablaremos sobre las preparaciones de pimiento morrón para el invierno, donde escribiré sobre mis recetas favoritas que recibí de mi madre y mi abuela. Pimienta para el invierno: ¡las mejores recetas se recopilan en un solo lugar! Marque la página para que durante la temporada de conservación, las preparaciones de pimiento para el invierno estén siempre a mano.

La pimienta para el invierno no es solo un lecho clásico, pimienta en miel, pimienta en escabeche y adjika "Chispa". Le presentaré muchas recetas nuevas e interesantes para los espacios en blanco de pimiento, y realmente espero que encuentre una receta de pimiento para el invierno que a todos sus seres queridos les encantará, y los frascos enlatados se registrarán permanentemente en los estantes de la despensa.

Estimados amigos, si tienen sus recetas favoritas y probadas para espacios en blanco de pimientos, les pido un divisor en los comentarios, ¡y también agrego fotos de sus frascos con espacios en blanco!

Pimientos fritos para el invierno sin esterilizar.

Cocinemos pimientos fritos en aceite con ajo para el invierno: un bocadillo fragante, picante e increíblemente sabroso. De cara al futuro, diré que la receta de pimientos fritos con ajo para el invierno sin esterilizar, lo que simplifica enormemente todo el proceso de conservación en su conjunto. Si está buscando pimientos en blanco originales para el invierno, ¡simplemente tiene que cocinar pimientos de acuerdo con esta receta! Cómo cocinar pimientos fritos para el invierno, escribí.

Lecho de pimiento para el invierno con frijoles

Varios espacios en blanco de pimienta para el invierno ocupan un lugar especial en mi cuaderno culinario. Y hoy quiero presentarles una de mis recetas favoritas de pimientos de invierno. Estoy seguro de que a los fanáticos del lecho de pimienta para el invierno les gustará esta receta. Cocinaremos no solo un lecho clásico con pimiento, sino un lecho con frijoles. Con toda responsabilidad, te prometo que esta receta de lecho de pimiento para el invierno, ¡te chuparás los dedos! Cómo cocinar lecho de pimientos con frijoles, mira.

Pimiento al horno para el invierno con ajo y hierbas.

Los pimientos horneados para el invierno en frascos son muy sabrosos y fragantes, y servirán como un excelente refrigerio de invierno, o puede usar pimientos asados ​​​​enlatados como ingrediente para varias ensaladas de verduras. Además, es ideal usar pimientos horneados en su propio jugo para el invierno como aderezo para pizza en invierno; resulta mucho más sabroso que con pimientos frescos o congelados. Ver la receta.

Lecho de pimiento morrón con jugo de tomate

Más recientemente, preparé una opción muy interesante: una receta de lecho con jugo de tomate para el invierno. Resultó muy bien: brillante, sabroso e inusual. También me gustó el hecho de que es bastante fácil de cocinar: no hay momentos complicados en la receta de lecho con jugo, todo es bastante simple y rápido. Lo más difícil es el jugo de tomate, pero un exprimidor o una picadora de carne te ayudarán con su preparación con mucho gusto. Bueno, ¿estoy interesado en ti? Receta con foto.

Pimientos encurtidos con miel

Pimienta búlgara en aceite para el invierno: ¡la mejor receta!

Sobre cuánto cuesta el pimiento en la temporada de invierno, no te lo diré, tú mismo lo sabes todo muy bien. Prefiero compartir con ustedes una maravillosa receta de deliciosos pimientos en aceite para el invierno, hermosos y muy saludables. Entonces, pimientos en aceite, una receta que obtuve de mi madre y comprobada por más de una anfitriona.

Lecho con zanahorias y cebollas para el invierno

Mi última experiencia es una receta de lecho de zanahoria y cebolla. Y una muy buena experiencia! Como cualquier giro de lecho, este resultó brillante y apetitoso, y las zanahorias le agregaron algo de entusiasmo y espontaneidad. En cuanto al sabor, aquí también todo es muy bueno: en cualquier caso, no tengo nada de qué quejarme. Creo que tanto mis familiares como mis amigos apreciarán esta receta de lecho de zanahoria, cebolla y tomate para el invierno, cuando sea el momento de probarlo. Receta con foto.

Pimientos encurtidos de invierno con ajo

Lo principal en la receta es la marinada. La pimienta es fragante, con un sutil sabor a ajo. El vinagre prácticamente no se siente, y una cantidad moderada de sal y azúcar permiten incluir este refrigerio en el menú diario como complemento de papas hervidas calientes, varios cereales, carne o pescado. …

Lecho con manzanas para el invierno

En mi libro de cocina, también hay varias opciones para el lecho. Uno de los más exitosos es lecho con manzana, definitivamente lo cerraré para el invierno. La receta es muy sencilla y el resultado es genial! …

Pimientos picantes en escabeche para el invierno.

El pimiento picante en escabeche es un aperitivo increíble, y es apropiado tanto en la mesa festiva como complemento de un plato de encurtidos, como en el menú familiar diario. . …

Lecho con arroz para el invierno

Puedes ver cómo cocinar un lecho con arroz muy sabroso para el invierno.

Pimiento dulce en adjika para el invierno.

¿Buscas espacios en blanco interesantes de pimienta para el invierno? Entonces preste atención al pimiento dulce en adjika. La receta sin duda merece tu atención. Cómo cocinar pimientos dulces en adjika para el invierno, mira

Lecho para el invierno de pimiento morrón (receta clásica)

La receta del clásico lecho de pimientos se puede ver

Lecho con jugo de tomate sin vinagre

Cómo cocinar lecho de pimiento en tomate, puedes ver

Cuartos de Pimiento en Escabeche