Cocinar pilaf dulce. Pilaf de calabaza dulce al horno Receta de pilaf de calabaza dulce

La calabaza es la verdadera reina del otoño. De él puedes cocinar muchos platos saludables: gachas dulces, sopa, estofado. Y pilaf en una calabaza puede decorar incluso una mesa festiva. La calabaza en este caso se usa como una olla para hornear. Y el pilaf en sí se puede cocinar con carne o pollo. O puedes hacer una opción vegetariana.

Para que el pilaf en una calabaza tenga éxito, debe elegir los ingredientes correctos. La calabaza debe estar madura, tener una cáscara dura sin daños. Si la calabaza es grande, puedes cortarla por la mitad y usar las mitades para hacer pilaf.

No tires las semillas de calabaza, son muy útiles, sobre todo crudas. Pero puedes tostar un poco las semillas peladas y añadirlas a cereales, ensaladas y repostería.

Es necesario quitar parte de la pulpa, pero no deje una capa demasiado delgada en las paredes, de lo contrario, la calabaza se deshará durante la cocción.

El arroz es otro ingrediente importante en este plato. Hay muchas variedades de cereales, pero no todos son adecuados para hacer pilaf. Pilaf, a diferencia de las gachas, debe ser desmenuzable, no viscoso. El arroz para pilaf debe tener una cantidad mínima de gluten.

Tales condiciones corresponden a las variedades de arroz Basmati, Jasmine, Krasnodar. Debe elegir variedades con un grano largo. También es adecuada una versión de cereales al vapor, así como arroz integral. Con menos frecuencia, el pilaf se prepara a partir de otros tipos de cereales: cebada perlada, bulgur.

Datos interesantes: la calabaza se usaba para hacer platos en la antigüedad. Hicieron cántaros para almacenar agua y leche. Se creía que la leche en jarras de calabaza se almacena por mucho más tiempo.

Pilaf en una calabaza, cocinado en el horno

Para que el pilaf en una calabaza cocinada en el horno sea sabroso, necesita una calabaza redonda con una corteza densa que pese alrededor de 2,5 kg.

1 calabaza;
1 kg sin hueso;
1,5 tazas de arroz;
1 cebolla;
80 ml de aceite vegetal;
25 gramos manteca;
2 dientes de ajo;
sal, pimienta al gusto.

Elija una calabaza adecuada, lávela bien. Cortamos la parte superior de la tapa, si lo desea, puede cortar la tapa en sentido figurado, por ejemplo, en forma de asterisco. Retiramos las semillas y fibras, así como parte de la pulpa. Tenemos una "olla" en la que haremos pilaf.

Vamos a empezar a cocinar en la estufa. Ponemos un caldero o una sartén con un fondo grueso al fuego, vertemos aceite vegetal. En el aceite caliente, baje la carne, córtela en cubos. Freír hasta que se forme una costra.

Picar finamente la cebolla, cortar la zanahoria en tiras finas. Ponemos las verduras a la carne y cocinamos todo junto hasta que las verduras estén blandas. Sal y pimienta para probar.

El arroz debe hervirse hasta que esté medio cocido. Durante el proceso de cocción, asegúrese de salar. Luego desechar en un colador y enjuagar.

Ponga la carne y las verduras en el fondo de la calabaza. Esparce con cuidado el arroz encima. No es necesario agregar agua, hay suficiente humedad en la calabaza para que el cereal esté listo. Extienda los trozos de mantequilla encima. Presione dos dientes de ajo (enteros) en el grosor del arroz. Puede espolvorear condimentos para pilaf o agregar un poco de azafrán encima.

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Cubrimos nuestra calabaza con la tapa previamente cortada. Se puede cubrir con papel aluminio. Hornear a 190 grados durante 1 hora.

Pilaf con pollo en calabaza

Cocinemos pilaf de arroz integral con pollo, lo cocinaremos en una calabaza.

media calabaza ancha y redonda;
150 gramos arroz integral;
300 gramos ;
1 cebolla;
2-3 dientes de ajo;
1 cucharadita de sal;
1 cucharadita de pimentón dulce molido;
50 ml de aceite vegetal.

Cortamos una calabaza grande por la mitad, de un tazón hacemos un tazón para cocinar pilaf. Si la calabaza no es muy grande, simplemente corte la tapa y corte las semillas y parte de la pulpa de la misma manera. Lubrique la calabaza por fuera con aceite vegetal, cúbrala con papel aluminio y hornee durante 30 minutos a 190 grados.

Cortar el filete de pollo en cubos pequeños. Freír el filete en aceite vegetal caliente. Freír hasta que todas las piezas cambien de color. Luego sacamos la carne con una cuchara ranurada y ponemos cebollas finamente picadas y zanahorias picadas en la sartén. Es deseable cortar las zanahorias con un cuchillo y no rallarlas. En casos extremos, puede usar un rallador para preparar ensaladas coreanas.

Freír la cebolla y la zanahoria en una sartén hasta que estén blandas, retirar del fuego. Lavamos el arroz integral, lo hervimos en agua con sal hasta que esté medio cocido. Luego desechar en un colador y enjuagar.

Mezcle el arroz, el filete de pollo y las verduras, agregue especias y sal al gusto. Puede agregar una mezcla preparada de especias, o puede limitarse a una pizca de comino o una pequeña cantidad de cilantro molido.

Retire la calabaza del horno, retire con cuidado el papel de aluminio. Se debe formar una cierta cantidad de jugo dentro de la "olla" de calabaza, no es necesario verterlo, hará que nuestro pilaf quede jugoso. Si por alguna razón no había jugo en la calabaza, debe agregar aproximadamente 100 ml de agua o caldo.

Rellenamos la calabaza con la mezcla preparada de arroz con verduras y carne, apisonando con una cuchara. Encima del pilaf "enterramos" unos dientes de ajo sin pelar.

Cubra la calabaza nuevamente con papel aluminio y póngala en el horno por otros 45 minutos. Para evitar que se queme, debe verter un poco de agua caliente en una bandeja para hornear. Al servir en pilaf, puede agregar mantequilla o queso rallado. Puedes espolvorear el plato con hierbas frescas.

receta azerbaiyana

Para cocinar pilaf azerbaiyano en calabaza, además de carne y arroz, necesitará frutas secas y miel. Gracias a estos aditivos, pilaf adquiere un sabor sorprendentemente armonioso. Lo ideal es que el pilaf de calabaza se cocine en un horno cerámico de carbón cerrado, pero puedes intentar hacerlo en el horno.

1 calabaza redonda que pese unos 2,5-3 kg;
600-700 gramos buen deshuesado;
2 cebollas;
600 gramos arroz basmati;
50 gramos pasas oscuras;
50 gramos pasas ligeras;
50 gramos albukhara seco (esta es una ciruela amarilla con pulpa tierna agridulce);
200 gramos manteca sólida;
1 cucharada de miel;
2 litros de leche;
2 litros de agua;
infusión de azafrán (molemos azafrán seco y lo preparamos como té);
0,25 cucharadita de cúrcuma;
sal, pimienta, zira molida y cilantro al gusto

Debe comenzar a cocinar pilaf el día anterior. El arroz se lava en varias aguas y se remoja en agua limpia y fría durante 12 horas. Prepare las frutas secas con anticipación: enjuague y seque.

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Mezclar la leche con el agua, llevar a ebullición y sazonar con sal. Cocinar arroz en leche

Hasta medio listo. En el interior, los granos deben permanecer firmes.

Corte el cordero en trozos pequeños, espolvoree con sal, pimienta, comino y cilantro, mezcle con las manos, tratando de frotar las especias en la carne. Freír la carne en un trozo de mantequilla derretida hasta que aparezca una costra. No es necesario freír hasta que estén tiernos, la carne se juntará con la calabaza en el horno.

Lave y seque todas las frutas secas. En una pequeña cantidad de mantequilla derretida, freír la cebolla, cortarla en medio aros finos. Cuando la cebolla comience a freírse, espolvoréela con cúrcuma, agregue ambos tipos de pasas y albukhara. Reducimos fuertemente el fuego y cocinamos a fuego lento, añadiendo un poco de infusión de azafrán, debajo de la tapa. Apague el fuego y agregue el cordero frito.

Lave bien la calabaza, corte una tapa bastante grande desde arriba (aproximadamente un tercio de la altura), seleccionamos las semillas y parte de la pulpa. Precaliente el horno a 180 grados, coloque una bandeja para hornear y una rejilla sobre la bandeja para hornear. Coloque la calabaza preparada en la rejilla cortada y hornee la tapa durante unos 15 minutos. Desde adentro, la calabaza debe "agarrarse" un poco y secarse. Cepille el interior de la calabaza con un poco de mantequilla derretida.

Extendemos la parte inferior de la calabaza en forma, usamos la forma en que se servirá en la mesa. Es mejor si los platos para hornear son de cerámica o de vidrio.

Rellene la calabaza aún caliente con relleno. Dividimos el arroz preparado en tres partes, el relleno de carne, cebolla y frutos secos en dos. Distribuimos parte del arroz en la calabaza, luego colocamos el relleno, repetimos las capas, la capa superior será el arroz. No es necesario embestir los productos con fuerza, déjelos reposar en un pequeño tobogán. Cubra con la parte superior de la calabaza, como una tapa. Cocinamos a 160 grados durante 1-1,5 horas, la calabaza debe volverse completamente suave.

Ahora debe quitar la forma y quitar la tapa con mucho cuidado de nuestra olla de calabaza con dos espátulas. Ponga la mantequilla derretida restante y una cucharada de miel en una colina de pilaf. Vierta una pequeña cantidad de infusión de azafrán. Cubra la calabaza con una tapa nuevamente y envíe el plato al horno por otros 10-15 minutos. Servimos el plato directamente en la forma, ya que la calabaza es muy blanda y puede desmoronarse.

Lava la calabaza. Corta la parte superior. Retire con cuidado las semillas y las fibras. En la pulpa, haga muescas frecuentes con un cuchillo.

Vierta agua hirviendo dentro de la calabaza, cubra con la parte superior y deje hasta que el agua se enfríe por completo.

Lava las manzanas, córtalas en 4 pedazos y quítales el corazón. Cortar la pulpa en rodajas. Enjuague bien las pasas, las ciruelas pasas y los albaricoques secos con agua tibia. Mezcle las manzanas y las frutas secas en un tazón. Espolvorear con azúcar y volver a mezclar.

Divida el arroz en 3 partes aproximadamente iguales. Ponga una capa de arroz en el fondo de la calabaza, luego la mitad de la fruta. Volvemos a poner una capa de arroz y la fruta restante. Coloque el resto del arroz encima.

Derrita la mantequilla, la sal y vierta esta mezcla en la calabaza. Agregue agua caliente para que cubra la capa superior de arroz.

Precalentar el horno a 180°C. Cepille el exterior de la calabaza con aceite vegetal, cubra con papel aluminio y hornee durante 1 hora y 30 minutos. 30 minutos. hasta que esté listo para quitar el papel aluminio y cubrir la calabaza con su parte superior. Antes de servir, mezcle el arroz con la fruta y la pulpa de calabaza, raspándolo con una cuchara.

Ghapama es un pilaf dulce cocinado en una calabaza, un plato armenio muy sabroso. Ghapama solía prepararse para banquetes de bodas como símbolo de abundancia. Hace tiempo que quería cocinar este plato, pero no pude encontrar una calabaza hermosa. Finalmente tuve suerte, encontré una calabaza de nuez moscada en forma de pera adecuada. Después de cortar la parte superior de la calabaza, salió una maceta de japama maravillosa. Para este plato deberás utilizar arroz basmati, los frutos secos, frutas confitadas y frutos secos que más te gusten, además de manzanas.

Cuece el arroz basmati en una proporción de 1:1,5, es decir, 1 parte de arroz, 1,5 partes de agua.

Pelar la manzana, quitar las semillas y cortar en cubos. También picar los albaricoques secos. Combinar con arroz.

Retire las semillas y las fibras de la calabaza. Con una cuchara, retire un poco de la pulpa de las paredes. El espesor de la pared debe permanecer alrededor de 12 mm. Después de quitar todo lo superfluo de la calabaza, su peso se mantuvo en 850 g.

Agregue frutas confitadas y nueces al arroz. Elegí piña confitada, pasas, anacardos y nueces. Las nueces deben picarse con un cuchillo. Picar un poco de la pulpa de calabaza y agregar al relleno de arroz.

Lubrique las paredes de la calabaza con mantequilla, rellene con el relleno preparado. Coloque algunos trozos de mantequilla encima también.

Coloque la calabaza en una forma resistente al calor, cubra con dos capas de papel de aluminio, presionando bien contra las paredes de la calabaza. Vierta un poco de agua en el molde, unos 100 ml.

Caliente el horno a 200 grados y cocine la calabaza durante 1,5 horas. Después de apagar el horno, mantenga el hapama allí durante otra media hora.

Ponga la calabaza en un plato grande y córtela en rodajas, como una sandía. ¡El plato más delicioso!

¡Disfrute de su comida!

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Cuando se trata de pilaf, inmediatamente surgen asociaciones con arroz, carne, verduras y especias aromáticas. Pero el plato es tan variado que la gama de sabores es inmensa. Es incluso dulce.

Y también hay muchas más opciones para cocinar pilaf inusual que uno. Por ejemplo, Bukhara con pasas o huevos revueltos. ¿Has oído que puedes cocinar pilaf en una calabaza? ¡Entonces es el momento de los descubrimientos culinarios! Recomendamos comenzar viendo el video.

Pilaf dulce: una receta paso a paso con una foto.

Esta receta se llamaría correctamente simplificada, porque no incluye varios tipos de frutos secos, como en la versión armenia, ni huevos y una amplia gama de especias, como en la azerbaiyana. Pero eso no hace que el plato sea menos delicioso.

Importante: no revuelvas el plato durante el proceso. Y para determinar si está listo o no, toma un poco de arroz de la parte superior y pruébalo. Si aún no ha hervido y el agua ya se ha evaporado, simplemente perfore el pilaf con un tenedor en varios lugares y agregue un poco de líquido.

Ingredientes

Raciones: - + 6

arroz 250 gramos
pasa 100 gramos
Manzana 150 gramos
damáscos secos 150 gramos
zanahoria 100 gramos
ciruelas pasas 100 gramos
manteca 50 gramos
sal 10 gramos

Por porción

Calorías: 354 kcal

Proteínas: 5,6 gramos

Grasas: 8,1 gramos

Carbohidratos: 65,4 gramos

60 minutos Vídeo receta Imprimir

Prepara frutos secos. Lavarlos en agua fría. Corte los albaricoques secos y las ciruelas pasas en trozos pequeños y vierta agua hirviendo junto con las pasas. Dejar durante media hora, tiempo durante el cual las frutas secas se hincharán y se ablandarán un poco.

Pelar las zanahorias y picarlas con un rallador grueso. Para que el plato terminado se vea más atractivo, puede usar una herramienta de zanahoria coreana.

Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en cubos pequeños.

Ponga el caldero al fuego, eche la mantequilla. Tan pronto como se derrita, extienda las zanahorias. Freír durante 5 minutos.

Luego agregue las manzanas, combine todo y cocine por la misma cantidad de tiempo.

Después de eso, ponga las frutas secas en un caldero, mezcle bien y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 10 minutos.

Enjuague bien el arroz hasta que el agua salga clara. Poner en un caldero, mezclar con fruta, sal, llenar con agua para que su nivel sea literalmente un milímetro más alto que el resto de los ingredientes, y cocinar a fuego lento bajo tapa hasta que estén tiernos (unos 30 minutos).

Deje reposar el pilaf durante aproximadamente media hora y podrá servirlo en la mesa.

Pilaf dulce de Bukhara

Si no quiere convertir el pilaf en un postre y se esfuerza por asegurarse de que no sea dulce, sino solo de sabor dulce, intente cocinar la versión de Bukhara, ¡no se arrepentirá! No es tan calórico como el anterior.

Tiempo de preparación: 1,5 horas

Porciones: 6

El valor de la energía

proteínas - 5,6 g;
grasas - 8,3 g;
carbohidratos - 53,4 g;
contenido calórico - 310 kcal.

Ingredientes

arroz - 400 g;
pasas blancas - 50 g;
pasas oscuras - 100 g;
cebolla - 150 g;
zanahorias - 200 g;
Pimienta búlgara - 70 g;
ajo - 20 g;
agracejo seco - 50 g;
aceite de girasol - 50 ml;
eneldo y perejil;
sal al gusto.

Cocinar paso a paso

Enjuague bien el arroz. Debe hacer esto así: llénelo con agua, mezcle bien con las manos y escurra. Y así al menos 5 veces. Si quieres acelerar un poco el proceso de cocción, remoja el arroz en agua tibia durante media hora.
En este momento, clasifique las frutas secas, elimine las bayas demasiado secas y estropeadas. Lave bien las pasas y los agracejos.
Pelar la cebolla y cortarla en mitades o cuartos.
Picar las zanahorias en tiras finas. También puede rallar en un rallador de ensalada coreano.
Picar el pimiento dulce en trozos pequeños.
Verter aceite en el caldero, calcinar, sofreír ligeramente la cebolla.
Cuando se vuelva transparente, agregue las zanahorias y saltee durante 10 minutos. Sal.
Mezclar el arroz con los frutos secos, poner en un caldero, clavar los dientes de ajo en varios lugares, llenar con agua hasta que quede medio centímetro por encima del contenido, y cocinar tapado hasta que desaparezca todo el líquido de la superficie.
Ahora ponga las verduras picadas en el pilaf y cocine por 25 minutos.
Deja reposar, retira el ajo y ya puedes servir.

Ghapama: dulce plov en calabaza

El pilaf dulce se puede hacer especial si lo decora y lo sirve de una manera original. Por ejemplo, cocinarlo en una calabaza! Y no importa cómo lo llames después, lo principal es que a los niños les gustará gracias a su interesante presentación.

Tiempo de preparación: 1,5 horas

Porciones: 6

El valor de la energía

proteínas - 5,4 g;
grasas - 15,5 g;
carbohidratos - 43,5 g;
contenido calórico - 333 kcal.

Ingredientes

calabaza - 1 pieza;
arroz - 400 g;
mantequilla - 120 g;
pasas - 100 g;
ciruelas pasas - 100 g;
albaricoques secos - 100 g;
nueces - 150 g;
azúcar - 30 g;
miel - 60 g;
canela - 10 g;
sal al gusto.

Cocinar paso a paso

Enjuague el arroz, agregue agua, sal un poco y hierva hasta que esté medio cocido, esto es aproximadamente 10 minutos desde el momento de la ebullición. Colar a través de un colador.
Enjuague las frutas secas, vierta agua hirviendo y déjelas durante 20 minutos hasta que se hinchen. Después de eso, drene el agua, corte los albaricoques secos y las ciruelas pasas en trozos pequeños.
Secar un poco las nueces en el horno y trocear. Puedes hacerlo con una batidora o pasar varias veces por encima con un rodillo.
Corta la cola de la calabaza, mientras capturas un espacio de gran diámetro a su alrededor. No tires la tapa.
Pelar el corazón de la calabaza y espolvorear un poco de azúcar por dentro.
Precaliente el horno a 180 grados y coloque la calabaza en él durante media hora. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o vierta un poco de agua allí para que nada se queme.
Pon la sartén al fuego, echa la mantequilla. Cuando esté derretido, echamos frutos secos y nueces y sofreímos un poco.
Agregue miel, canela, mezcle bien. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego vierta el arroz, mezcle bien nuevamente, agregue un poco de sal, mantenga el fuego durante unos 5 minutos y luego vierta el contenido de la sartén en la calabaza y agregue un poco de agua. Cubra con el extremo cortado y regrese al horno por 40 minutos.
Deje reposar el plato terminado durante una hora sin sacar la calabaza del horno, y puede servirlo en la mesa. Es mejor hacerlo de esta manera: corte con cuidado la calabaza en brochetas e intente ponerla en un plato para que el pilaf permanezca en él, como en un bote.

¡Este postre tiene un sabor increíble! Lo principal, cuando recoges pilaf en un tenedor o en una cuchara, para ponerlo en tu boca, trata de agarrar también la pulpa de calabaza. Esta receta es adecuada para cocinar en una olla de cocción lenta, que se usa en lugar de un horno.

Pilaf dulce con huevos revueltos

Para aquellos que piensan que el pilaf sin carne no es comida, porque no satisface ni es nutritivo, hay una receta especial: dulce y con huevos revueltos. ¡La proteína está presente, el contenido calórico está en el nivel adecuado y el sabor es excelente!

Tiempo de preparación: 1,5 horas

Porciones: 9

El valor de la energía

proteínas - 7,4 g;
grasas - 38 g;
carbohidratos - 48,4 g;
contenido calórico - 564 kcal.

Ingredientes

arroz - 400 g;
ciruelas pasas - 150 g;
pasas - 100 g;
albaricoques secos - 150 g;
arándanos secos - 100 g;
mantequilla - 450 g;
huevos - 4 piezas;
harina - 50 g;
cúrcuma - 10 g;
sal al gusto.

Cocinar paso a paso

Enjuague el arroz y hierva hasta que esté medio cocido en agua con sal.
Batir bien los huevos, añadir la harina y volver a agitar para que no queden grumos. Mezcle un par de cucharadas de arroz con la masa de huevo, espolvoree con cúrcuma y sal un poco.
Derrita 100 g de mantequilla en una cacerola de fondo grueso. Vierta la masa de huevo en él, cocine a fuego muy lento debajo de la tapa hasta que comience a aparecer una costra rojiza.
Extienda el arroz encima de la tortilla y alíselo suavemente con una espátula. Haga pequeños agujeros en varios lugares y ponga trozos de mantequilla en ellos. Espolvorear con cúrcuma y verter 100 ml de agua. Cocine tapado a fuego lento durante unos 20 minutos.
Prepara un aderezo dulce. Para hacer esto, lave las frutas secas, vierta 100 ml de agua, agregue la mantequilla restante, espolvoree con cúrcuma y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que todo el líquido se haya evaporado y las frutas secas comiencen a freírse.
Sirva el plato terminado de esta manera: ponga una porción de arroz con huevos revueltos en un plato y encima, una "fritura" dulce. Puedes verter una cucharadita de miel natural.

Receta de pilaf dulce indio con especias

Tiempo de preparación: 1 hora 5 minutos

Porciones: 4

El valor de la energía

proteínas - 8,1 g;
grasas - 26 g;
carbohidratos - 72,4 g;
contenido calórico - 554.2 kcal.

Ingredientes

arroz - 400 g;
albaricoques secos - 50 g;
ciruelas pasas - 50 g;
aceite de girasol refinado - 100 ml;
cardamomo - al gusto;
clavo - al gusto;
azafrán - al gusto;
canela molida - al gusto;
azúcar granulada - al gusto;

Cocinar paso a paso

Enjuague los albaricoques secos y las ciruelas pasas bajo un chorro de agua tibia, séquelos un poco con toallas de papel y córtelos en trozos pequeños arbitrarios.
Luego, en un caldero de tamaño mediano, caliente 100 ml de aceite vegetal inodoro hasta obtener una neblina ligera, sumerja 400 g de arroz lavado en un líquido transparente allí y fríalo hasta que adquiera un color dorado amarillento, revolviendo continuamente el cereal para freírlo uniformemente.
Después de esto, agregue frutas secas preparadas y especias (cardamomo, brotes de clavo, hebras de azafrán, canela molida, azúcar, sal) a su gusto en el recipiente con arroz, mezcle bien todos los productos y continúe cocinándolos durante otros 5-7 minutos.
Después del tiempo especificado, vierta suavemente agua hirviendo en el caldero en una corriente delgada para que cubra completamente la sémola y sea 2-3 cm más alta, evapore el exceso de humedad en una llama fuerte y, reduciendo el calor al mínimo, cocine a fuego lento el pilaf bajo una tapa bien cerrada durante unos 20-30 minutos hasta que esté completamente preparado.
Coloque el plato oriental terminado en una pila en un plato para servir, espolvoréelo con nueces trituradas encima para decorar y sirva.

Pilaf dulce con frutos secos al estilo azerbaiyano

Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos

Porciones: 13

El valor de la energía

proteínas - 7,1 g;
grasas - 35,1 g;
carbohidratos - 59,1 g;
contenido calórico - 575.2 kcal.

Ingredientes

arroz de grano largo - 500 g;
pasas kishmish - 90 g;
albaricoques secos - 150 g;
ciruelas pasas - 200 g;
arándanos secos - 120 g;
mango seco - 65 g;
harina de trigo del más alto grado - 75 g;
huevos de gallina - 4 piezas;
mantequilla - 0,5 kg;
cúrcuma - 5 g;
sal de mesa - al gusto.

Cocinar paso a paso

Granos de arroz lavados cuidadosamente varias veces, transferir a una cacerola con abundante agua con sal, hervir hasta que estén medio cocidos y, echándolos sobre un colador de cocción grueso, enjuagar bajo un chorro de agua caliente.
Divida condicionalmente la mantequilla en 4 partes iguales y derrita una de ellas en una cacerola ancha con un fondo grueso.
Paralelamente, bata 4 huevos de gallina en un tazón pequeño, agregue la harina de trigo tamizada a la masa de huevo y mezcle los productos hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Agregue un poco de arroz hervido y una pizca de cúrcuma a la masa resultante para obtener un hermoso color amarillo.
Luego coloque con cuidado la masa en el fondo de la sartén con mantequilla hirviendo, reduzca la llama al mínimo y fría el pastel hasta que se forme una corteza dorada.
Cuando la masa esté dorada, extender con cuidado la sémola de arroz sobre su superficie, alisándola con una espátula de silicona, poner encima dos partes de mantequilla cortada en trocitos pequeños, hacer pequeños agujeros en toda la superficie del arroz y verterlo con una solución. de ½ cucharadita de cúrcuma diluida en 80 ml de agua limpia filtrada. Cubra la cacerola con un paño de cocina húmedo, cúbrala bien con una tapa y cocine la sémola a fuego lento hasta que esté bien cocida.
Al mismo tiempo, lave bien las frutas secas con agua tibia, séquelas ligeramente del exceso de humedad con servilletas de papel y córtelas en rodajas pequeñas y uniformes.
Mueva los ingredientes picados en una olla caliente de fondo grueso, écheles la mantequilla restante, agregue una pizca de cúrcuma y, después de verter 80 ml de agua hirviendo sobre las frutas secas, cocine a fuego lento con una tapa cerrada. En cuanto se haya evaporado toda el agua, sofreír un poco los alimentos hasta el característico silbido del aceite y retirar del fuego.
Sirva el plov apilando el arroz cocido en una fuente plana, cúbralo con frutas secas y adorne con manzanas asadas si lo desea.

Como puede ver, el pilaf puede ser no solo una cena abundante, sino también un postre o desayuno dulce y nutritivo. ¡Así que abastézcase de frutas secas y cocine al contenido de su corazón! Para que el pilaf siempre se desmorone, use arroz de grano largo para cocinar, y si desea acelerar un poco el proceso, llénelo siempre con agua hirviendo en lugar de agua común. ¡Cocine pilafs dulces, cree y deleite a su hogar e invitados! ¡Disfrute de su comida!

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