Preparación de masa para empanadas. Masa rápida y fácil para empanadas fritas

Ingredientes:

para la base:

harina - 3 cucharadas;
aceite vegetal (girasol) - 3 cucharadas;
azúcar granulada - 1 cucharada;
sal - 1 cucharadita.

Para la masa de levadura:

1 vaso de agua tibia;
3 yemas de huevo;
1,5 cucharaditas de levadura seca;
4-5 tazas de harina (dependiendo del gluten).

La mejor masa de tarta. receta paso a paso

Primero hagamos la masa.

Vierta la harina en un tazón, haga un pozo y vierta aceite vegetal, agregue azúcar y sal. Vierta todo esto con 1 taza de agua hirviendo y mezcle bien. Espere hasta que se enfríe.

Hacemos masa de levadura.

Agregue un vaso de agua tibia, yemas de huevo, levadura seca y harina a la mezcla enfriada (del punto 1) (la cantidad de harina dependerá de su calidad). Amasar la masa (para que no se pegue a las manos).
Deje reposar durante 30 minutos a una hora y puede comenzar a esculpir pasteles.

Resulta que no todas las amas de casa (incluso las experimentadas) saben cómo hacer pasteles. De hecho, todo es bastante simple, si primero conoce algunos secretos para trabajar con la prueba.

Regla uno. Gran estado de ánimo: la masa siente tus manos y tu estado de ánimo, si no está allí, incluso la receta de masa más exitosa no funcionará. Debe comenzar a amasar solo de buen humor (cómo levantarlo: la elección es suya)

Regla dos. Debe haber suficiente harina para que la masa no se pegue a las manos. Si te ensucias, significa que hiciste algo mal. Consejo del Chef: Amontone la harina sobre la mesa, haga un pozo, agregue todos los ingredientes y comience a mezclar. Cuando la masa deje de pegarse a las manos, la masa estará lista.

Regla tres. Lubrique sus manos con aceite vegetal, ¡y la masa no se pegará!

Hicimos lo más difícil: preparamos la masa para pasteles: ligera, aireada, no se pega a las manos.

La siguiente etapa: comenzamos a esculpir pasteles. ¿Quieres que te cuente el secreto de cómo hacerlos hermosos? Para empezar, hacemos una salchicha con un diámetro de 5 centímetros de la masa, la dividimos en partes iguales (con un cuchillo o un dedo). Hay otro secreto: la masa ama solo el toque de las manos, por lo tanto: no corte, sino pellizque; no ruede con un rodillo, pero amase con las manos.

empanadas ovaladas(forma clásica). Amasar la masa en un pastel de medio centímetro de espesor. Coloque el relleno en el centro, pellizque los bordes con una media luna. Aplastar ligeramente, poner la costura al hornear.

empanadas redondas(por regla general, estos son belyashi y kurniki). Hacer un bizcocho, poner el relleno en el centro. Levanta los bordes, haz una bolsa. Presione la protuberancia hacia adentro (asegúrese de que la protuberancia no sea muy grande, de lo contrario no se freirá bien).

empanadas triangulares(forma tradicional de pasteles). Amasar la masa en un pastel, alisar el relleno sobre toda la superficie (dejar los bordes libres). Lubrique los bordes con agua fría, haga una "flecha" desde las dos esquinas superiores. Levante los bordes inferiores y conéctelos, apretando las costuras.

Pasteles en relieve. Amase la masa en un pastel de forma ovalada, ponga el relleno, estirándolo a lo largo de toda la "salchicha". Enrolle los bordes superior e inferior aproximadamente ¼ del largo de la tortilla. Luego tome el borde superior por las puntas y colóquelas una encima de la otra sobre el relleno. Tome la masa de ambos lados del pastel y también colóquela en forma de cruz. Parecerá que estás "envolviendo" el pastel. Un pastel requerirá 4-5 pañales.

Reglas para hornear pasteles en el horno.

Entonces, elegimos la forma deseada, pasteles pegados. ¿Que sigue?

Encendemos el horno para calentar, y en este momento cubrimos los pasteles (colocados en una bandeja para hornear) con una película adhesiva, engrasada con aceite vegetal. Después de 15 minutos, la masa subirá y los pasteles se volverán 2 veces más grandes. Será necesario engrasarlos con leche o un huevo (para darle al horneado terminado una corteza rojiza y brillante) y enviarlos a hornear.

Si quieres freírlos, puedes hacerlo no solo en una sartén. Use un consejo más: tome un plato hondo (una cacerola o una cacerola ancha), vierta suficiente aceite vegetal para que los pasteles estén cubiertos por aproximadamente 1 centímetro, sumerja los pasteles en aceite caliente y fríalos debajo de la tapa por ambos lados. Con este método, los pasteles están bien fritos, la masa es tierna, aireada y suave.

Pasteles de masa de levadura. receta paso a paso

Vamos a preparar el relleno (quiero decirles cuál es especialmente popular en mi familia). Basado en 1 pastel: una cucharada con un tobogán de puré de papas (lo cocino con mayonesa, sin agregar cebollas), media salchicha y 2-3 anillos de pepino en vinagre.
Distribuimos el puré de papas en el medio, ponemos la mitad de la salchicha a un lado y los anillos de pepino encima. Puedes hacer pasteles ovalados tradicionales, pero es mejor pellizcarlos como empanadas y aplastarlos un poco.
Freír en una gran cantidad de aceite vegetal, debajo de la tapa (ver arriba).
Puedes usar este o cualquier otro relleno, según tu gusto y dependiendo de tu imaginación.
Y, por así decirlo, "para un refrigerio", quiero ofrecerles una receta para otro relleno original para pasteles fritos.

Salsa de frijoles. Picar finamente 100 gramos de manteca de cerdo y derretir en una sartén (no quitar los chicharrones), agregar 1 taza de frijoles blancos (cocinar previamente en agua con sal hasta que estén blandos). Revuelva y agregue el ajo picado a esta mezcla. Sal al gusto, enfriar y se puede rellenar los pasteles.

El olor a horneado recién horneado siempre se asocia con un hogar acogedor y próspero. Y por muy bien alimentadas que estén en los restaurantes, las empanadas caseras, fritas o al horno, con una corteza dorada, siempre ocuparán un lugar especial en las preferencias gustativas de muchos. Gracias a una variedad de técnicas de cocina, recetas, opciones de relleno, puede cocinar pasteles que atraerán tanto a los amantes de la comida abundante como a aquellos que prefieren comida ligera e inofensiva.

A continuación se presentan recetas de masa que no contienen ingredientes complejos y cuya preparación requiere un mínimo de tiempo. Incluso las amas de casa más inexpertas podrán cocinar deliciosos pasteles con esa masa. En estas recetas, no hay esperas de horas hasta que la masa alcance la condición requerida. Las recetas se seleccionan para pasteles fritos, pero la masa también está diseñada para cocinar pasteles en el horno o, por ejemplo, bollos de ajo, solo pan casero.

Recetas de masa de tarta frita

Se pueden hacer deliciosos pasteles fritos tanto con levadura como con masa sin levadura.

1. Masa de levadura aireada para pasteles fritos

Ingredientes:

300 ml. agua (o leche);
1 mesa yo levadura de una bolsa;
2.5 mesa. yo aceite de girasol o de oliva;
350 - 400 g de harina;
1.5 mesa. yo Sáhara;
sal a discreción de cada uno.

Mezclar la levadura, el azúcar y unas cucharadas de harina en un bol. Añadir a ellos 300 ml. agua tibia (o leche). Se mezcla todo bien y se deja durante 15 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Durante este tiempo, preparar el relleno.

Después de un tiempo, se agrega aceite y sal a la masa. Vierta la harina restante en pequeñas porciones, amasando la masa. Ponga otros 10-15 minutos en calor.

La masa se duplicará aproximadamente en tamaño. La receta es para dos pequeñas bandejas para hornear de pasteles.

2. Masa sin levadura con kéfir para pasteles fritos y horneados

Ingredientes:

200 ml. kéfir (no importa el contenido de grasa);
0.5 cucharadita bicarbonato de sodio (no use polvo de hornear);
3 - 3,5 tazas de harina;
1/4 de mesa. yo sal.

Mezcle el kéfir y la soda en un bol y déjelos durante 10 minutos. Agregue aceite, sal y mezcle bien. Poco a poco agregando harina, amase la masa. Quizás, durante la cocción, irá un poco más de harina, esto se debe a la calidad de la harina. La masa terminada se deja durante 15 minutos. Después de este tiempo, comience a cocinar pasteles.

3. Masa de levadura choux para pasteles fritos y horneados

Ingredientes para el primer paso:

unas cucharadas de harina;
3 mesa. yo aceite de girasol o de oliva;
1.5 mesa. yo Sáhara;
1/4 de mesa. yo sal;
100 ml. agua hirviendo.

Ingredientes para la segunda etapa:

150 ml. agua (tibia);
2 yemas de huevo;
0,6 kg. harina.

Todos los ingredientes de la primera etapa se elaboran con agua hirviendo en la siguiente secuencia: se mezclan la harina, el azúcar y la sal, se agrega mantequilla y se vierte todo con agua hirviendo. Mezcle hasta que quede suave con una cuchara y deje que se enfríe un poco.

La levadura, el agua tibia y las yemas se agregan a la mezcla tibia. Si la levadura no se usa seca, entonces, antes de agregarla, se disuelve en agua tibia (en las dosis apropiadas).

La mezcla resultante se vierte en harina. Suavemente, comenzando desde el medio, amase la masa. Debe permanecer suave. Si durante la cocción se hace evidente que se necesita un poco más de harina, agréguela. Pero debe asegurarse de que la masa no se vuelva apretada. Debe permanecer elástico.

De la masa terminada, pellizque trozos (aproximadamente 50 g cada uno), haga bolas con ellas y déjelas reposar durante unos minutos 5. Después de eso, cada bola se aplana, formando una pequeña torta, se coloca el relleno sobre ella y su los bordes están conectados, sujetando sobre el relleno. Después de colocar los pasteles en una bandeja para hornear, se dejan durante otros 5 minutos, luego de lo cual se colocan en un horno precalentado.

4. Una receta muy rápida y fácil de masa de levadura para pasteles fritos.

Ingredientes:

0,4 kg. harina;
2,5 cucharaditas levadura de una bolsa;
2 huevos;
100 ml. Leche;
3.5 mesa. yo aceite de girasol o de oliva;
2 mesa. yo Sáhara;
1/4 de mesa. yo sal.

Disuelva el azúcar en la leche tibia, agregue la levadura allí. La harina se vierte en un recipiente y la solución resultante se vierte en el hueco del medio. Dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que aparezca una ligera espuma, esto significará que la levadura ha fermentado. Cuando esto ocurre, a la harina también se le añaden huevos, batidos con sal, y mantequilla y se empieza a amasar la masa. Se suele amasar en un bol, luego sobre la mesa para darle a la masa una consistencia uniforme. La masa resultante se usa inmediatamente para hacer pasteles, los pasteles de levadura fritos según esta receta son muy sabrosos y se mantienen frescos durante mucho tiempo.

pequeños trucos

Siempre tamiza la harina antes de usarla, incluso si estás seguro de que está limpia y sin grumos. Esto lo enriquecerá con oxígeno y hará que la masa esté más aireada.
Cuando trabaje con masa blanda, no empinada, puede untar sus manos y mesa con aceite vegetal. Si se hace esto, la masa no se pegará y no se necesitará harina adicional.

Para el relleno de pasteles de levadura fritos y horneados, puede usar carne, huevos, frutas, verduras, bayas, verduras, cereales, legumbres. Las combinaciones de productos dan combinaciones muy sabrosas, por ejemplo, salmón con crema de cuajada o champiñones con huevos duros. No hay que tener miedo de experimentar, pero vale la pena recordar la compatibilidad de los productos. Crea tus propias recetas de masa para pasteles fritos y horneados, que, quizás con el tiempo, se convertirán en familiares y probarán otros.

Y no tenga miedo de los pasteles, debido al hecho de que se cocinan en una gran cantidad de aceite. Solo debe comprender que no puede usar aceite caliente repetidamente y que es dañino comer alimentos fritos con frecuencia. ¡Pasteles crujientes y fragantes para ti!

Hay muchas recetas sobre cómo hacer masa para pasteles caseros. Se puede hacer de forma rápida y sabrosa en 10 minutos, y luego proceder a la formación de productos y horneado. Hoy veremos recetas populares para amasar masa con crema agria, leche, agua, kéfir, etc. ¡Empecemos!

Masa de tarta clásica: rápida y sabrosa

La levadura, o como se le llama, la masa rica atraerá a todos sin excepción. Este es exactamente el "clásico del género" que las amas de casa experimentadas no cambian. Prueba y amasas una masa rápida y sabrosa para pasteles de acuerdo con nuestra receta.

Ingredientes:

azúcar granulada - 50-60 gr.
aceite vegetal - 45 ml.
harina (tamizar) - 0,5 kg.
levadura - 15 gr.
leche - 0,3 l.

1. Separe aproximadamente 50 g de harina del volumen total, agregue azúcar granulada, leche tibia y levadura en polvo. Deja que esta mezcla venga. Al principio la masa subirá, luego comenzará a caer.

2. En este punto, vierta el aceite, vierta el resto de la harina en partes pequeñas. Amasar todos los ingredientes para que la base quede homogénea. Manténgalo caliente durante unos 20-30 minutos.

Masa para pasteles en kéfir.

kéfir alto en grasa (preferiblemente casero) - 180 ml.
harina (tamizar) - 850 gr.
huevo - 2 piezas
mantequilla (derretida) - 45 gr.
agua - 90 ml.
azúcar - 40 gr.
levadura - 20 gr.

1. Antes de preparar la masa, debe hacer una masa. En el futuro, será la base para tartas. Para una mezcla rápida y sabrosa, combine una cucharada de harina con levadura en polvo y azúcar granulada. Verter en agua tibia, dejar actuar durante 20 minutos.

Aquí está la receta más simple para una masa rápida para pasteles de kéfir. Puede comenzar a esculpir muffins cuando la masa aumente de volumen.

Masa sin levadura con crema agria

crema agria alta en grasa - 130 gr.
harina (tamizar) - 230 gr.
huevo - 1 pieza
mantequilla - 60 gr.

Si está interesado en cómo hacer masa rápida para pasteles, eche un vistazo a la tecnología para hacer la base sin agregar levadura.

1. Precaliente el aceite en un baño de vapor o agua, combínelo con crema agria y harina tamizada varias veces.

2. Introduzca el huevo batido con una batidora, mezcle en un recipiente hondo. Cubra el recipiente con una tapa para que la base suba.

3. Detecte al menos 40 minutos, luego vuelva a amasar con las manos y comience a esculpir dulces.

Masa de agua para empanadas

aceite vegetal - 90 ml.
azúcar - 45 gr.
harina - 950 gr.
levadura - 8-9 gr.
agua (calentamiento) - 280 ml.

Hacer la base para hornear con esta tecnología no es difícil, así como preparar masa para pasteles, por ejemplo, con kéfir o crema agria. Incluso las amas de casa sin experiencia pueden mezclar la base de forma rápida y sabrosa.

1. El agua precalentada a 30 grados se combina con levadura de acción rápida y la mitad del volumen de azúcar granulada. Esta composición se deja durante un tercio de hora.

2. Después del tiempo asignado, se introducen los residuos de azúcar, la harina tamizada varias veces, un par de pizcas de sal y aceite.

3. Mezcle la composición con una cuchara, luego con las manos. Cuando la masa se vuelva plástica y no se pegue a la piel, déjala templar durante una hora. Sacar y triturar periódicamente.

masa de pastel de leche

aceite de girasol - 140 ml.
levadura - 8-10 gr.
leche - 430 ml.
huevo - 2 piezas
harina - 950 gr.
azúcar - 45 gr.

1. Caliente la leche a 30-35 grados. Agregue levadura y azúcar granulada. Tiempo durante unos 20 minutos, la masa subirá durante este período.

2. Agregue los huevos, ligeramente sal (2 pizcas), agregue aceite. Empezar añadiendo la harina tamizada hasta sumar alrededor del 70% de su volumen.

3. Ciega una pelota de la masa. Vierta agua filtrada fría en el recipiente, sumerja la masa en él. Espere el momento en que la pelota suba a la superficie del agua.

4. Después de eso, retírelo, mezcle con la harina restante. Dejar calentar durante aproximadamente un cuarto de hora.

masa sin huevos

azúcar granulada - 75 gr.
agua tibia - 0,5 l.
harina premium - 1 kg.
aceite vegetal - 0,1 l.
levadura seca - 12 gr.

Es fácil descubrir cómo hacer rápidamente una masa de levadura, que es ideal para pasteles. Si decide cocinar pasteles dulces, puede agregar una pequeña cantidad de vainillina.

1. Antes de preparar la masa para pasteles, para darles forma rápida y sabrosa, haga una masa. Combine una pizca de sal, azúcar y levadura en agua. Tamizar la harina e incorporar a la masa principal.

2. Trate sus manos con aceite y comience a amasar la masa. Realice el procedimiento durante unos 10-12 minutos. Cubra la pieza de trabajo y déjela en un lugar cálido durante 1 hora. Después de eso, utilícelo según las indicaciones.

masa de suero de leche

huevos - 2 piezas
harina - 0,5 kg.
leche cuajada - 0,5 l.
polvo de hornear - 14 gr.
azúcar - 20 gr.
levadura seca - 12 gr.

1. Caliente un poco el yogur en un baño de vapor. Dividirlo en dos partes. Introduce el azúcar, una pizca de sal y la levadura.

2. Mezcle bien. Agregue los huevos a la segunda parte de yogur. Batir los ingredientes con una batidora. Introducir la harina, mezclar.

3. Después de eso, agregue la masa y el polvo de hornear. Cubra el recipiente con film transparente, deje la masa durante 30-40 minutos. Después del tiempo asignado, la masa se puede utilizar para el propósito previsto.

Pasta choux para empanadas

levadura seca - 10 gr.
agua - 0,4 l.
harina - 0,7 kg.
azúcar - 30 gr.
aceite de girasol - 65 ml.

Si no ha encontrado previamente cómo preparar masa de crema pastelera para pasteles, debe considerar la receta presentada. Las preparaciones se pueden hacer de forma rápida y sabrosa.

1. Caliente el agua, diluya un poco de sal, levadura, azúcar y mantequilla en la mitad del volumen. Revuelva los ingredientes y agregue la harina.

2. Lleve a ebullición el agua restante y viértala en los componentes principales. Ahora puedes empezar a amasar la masa. Si es necesario, se puede agregar harina.

3. Al final, la masa debe quedar bastante suave y elástica. No es necesario insistir en la masa, por lo que puede comenzar a esculpir pasteles.

al preparar la masa, los componentes deben estar a temperatura ambiente;
tamizar la harina cada vez antes de amasar;
la duración del amasado de la masa afecta directamente su ligereza;
si presiona la masa después de que se haya reposado y el hoyuelo no se aprieta, se puede usar la masa.

Para preparar una masa realmente sabrosa para pasteles, debe leer las recomendaciones prácticas y estudiar todas las recetas presentadas. Después de eso, puede hornear con seguridad.

Coloque la masa, amase dos veces, déjela durante un par de horas en un lugar cálido y solo luego proceda a hornear ... Si ese ritmo de cocción no es aceptable para usted, puede probar una receta rápida de masa para empanadas Hay muchas opciones para ellos, y en cada caso obtendrás pasteles delicados y fragantes. Por cierto, gracias a tales métodos universales, puede rechazar pasteles de masa de levadura preparada, que rara vez resultan suaves y crujientes.

recetas de masa kéfir

Las ventajas de estas opciones de masa para pasteles de kéfir son la preparación rápida y la capacidad de combinarse con diferentes tipos de rellenos. Si necesita una base para pasteles dulces, puede agregar un poco más de azúcar, sin levadura, reduzca su cantidad al mínimo.

Masa rápida para empanadas fritas

Necesitará:

kéfir - 200 ml;
aceite vegetal - 100 ml;
azúcar - una cucharada;
sal - una cucharadita;
levadura seca - una cucharadita;
harina - 2.5 tazas.

Cocinando

Disuelva la levadura en agua tibia, déjela por 10 minutos.
Añadir todos los ingredientes (lo último de toda la harina), amasar.
Dejar durante una hora en un lugar cálido. ¡Puedes empezar a hacer tartas!

Esta masa de pastel de levadura rápida también es excelente para cualquier pastelería salada. Resulta esponjoso, no graso, con un sabor neutro.

Masa "cinco minutos"

Necesitará:

kéfir - 200 ml;
huevos - 2 piezas;
harina - un vaso;
refresco - una cucharadita;
sal - media cucharadita.

Cocinando

Extinguir la soda con kéfir.
Mezclar con los huevos y la sal, agregar la harina.
Amasar, puedes empezar a esculpir pasteles.

Esta masa de tarta instantánea es esponjosa y muy ligera. Lo que es muy importante, no tiene absolutamente nada de grasa, por lo que es perfecto para la repostería de los niños. También puede cocinar pasteles con él y probarlo como base para pizza ligera. La única advertencia es que los productos húmedos no se pueden usar como relleno.

recetas de prueba de leche

La ventaja de esta prueba es la capacidad de hacerla con anticipación y ponerla en el refrigerador. Y cuando lo necesites, consíguelo y haz deliciosos y tiernos pasteles.

Masa rápida para pasteles en el horno.

Necesitará:

leche - 300 ml;
levadura seca - una cucharadita;
margarina - 250 g;
huevos - 3 piezas;
azúcar - medio vaso;
harina - 4 tazas;
sal - media cucharadita.

Cocinando

Disolver la levadura en agua tibia.
Derretir la margarina.
Mezcle todos los ingredientes, agregue la harina y amase una masa delgada.
Ponlo en el refrigerador.

La peculiaridad del método es que una larga permanencia en el frío solo mejora la calidad de la masa. Es muy agradable trabajar con él, y se puede utilizar para platos dulces y salados.

Masa de levadura

Necesitará:

leche - medio litro;
huevo - 1 pieza;
aceite vegetal - 1/3 taza;
sal - media cucharadita;
azúcar - una cucharada;
harina - 4 tazas;
levadura húmeda - 30 g.

Cocinando

Disolver la levadura en leche tibia.
Vierta la sal, el azúcar, agregue el aceite, mezcle.
Agregue la harina, revuelva.
Transfiera la masa a la bolsa, átela para que quede un lugar en la parte superior. Y refrigerar durante la noche. Por la mañana ya puedes trabajar con ella.

Esta receta rápida de masa para pastel es excelente tanto para freír como para hornear. Si de repente cambia de opinión acerca de hornear, permanecerá en el refrigerador durante varios días.

recetas de masa de crema agria

Los pasteles a base de crema agria son tiernos y delicados. Muchas amas de casa prefieren tales opciones debido a su confiabilidad. La repostería no puede fallar, ¡te invitamos a que te asegures!

masa sin levadura

Necesitará:

crema agria - un vaso;
harina - 2 tazas;
leche - 100 ml;
margarina (derretida) - 50 g;
azúcar - 2 cucharadas con un tobogán;
sal y refrescos - una cucharadita;
huevo - 1 pieza

Cocinando

Caliente la leche, agregue el azúcar y la sal, revuelva bien hasta que se disuelva.
Mezcle la crema agria con huevo, margarina, vierta la leche, mezcle. Agrega refresco.
Agregue gradualmente la harina tamizada a la masa, comience a amasar. Puede usar la masa inmediatamente después de la preparación.

Una gran ventaja de esta opción es el conjunto de productos más simple. Se pueden encontrar en la casa y en cada ama de casa. Por lo tanto, si la idea de hornear pasteles surge de repente, definitivamente puedes hacerlo.

Masa de levadura

Necesitará:

crema agria - un vaso;
margarina - 150 g;
huevos - 2 piezas;
azúcar - un vaso;
levadura húmeda - 50 g;
refresco y sal: media cucharadita cada uno;
harina - alrededor de 4 tazas.

Cocinando

Remoje la levadura en un pequeño volumen de agua tibia (unos 50 ml).
Derrita la margarina, agregue a la levadura.
Mezcle la masa con huevos, crema agria, agregue sal y soda.
Remueve y añade poco a poco la harina tamizada. La masa resultante no debe ser empinada.
Dejar reposar durante 10 minutos.
Cuando pegue los pasteles, déjelos reposar debajo de una toalla durante 40 minutos, después de lo cual se pueden freír o hornear.

La ventaja de este método es su versatilidad y fiabilidad. ¡Esta opción nunca te defraudará! Le permite hornear pasteles dulces, y si necesita una base fresca, simplemente no ponga azúcar en la masa.

Como puede ver, hay muchas recetas rápidas y fáciles para hacer masa para pasteles. Y después de haber probado al menos un par de ellos, es poco probable que alguna vez regrese a los pasteles de hojaldre ya preparados.

Recetas rápidas en video para masa de pastel

Hay muchas maneras de hacer pasteles y pasteles con cerveza, refrescos y otros polvos para hornear. Sin embargo, ninguno puede compararse con pasteles y pasteles hechos con masa de levadura real. Es una pena que no siempre haya tiempo para esperar la masa de levadura agria y envejecida. Para este caso existen recetas de masas rápidas, que además son bastante buenas y sabrosas. Entonces, preparamos una masa rápida para pasteles en 15 minutos.

Masa de levadura rápida para pasteles con levadura seca en agua

Digamos de inmediato: en 15 minutos es mejor cocinar la masa para pasteles fritos, es más suave y fácil de levantar en el proceso de procesamiento con aceite hirviendo.

En cuanto a la cocción en el horno, aquí hay que añadir un poco de tiempo. Esta será la forma real correcta de hacer masa con levadura y sin masa madre. Para él, es mejor tomar levadura cruda sin prensar, pero comprar tipo seco "Saf Moment", también se les llama termofílicos. Dicha levadura es más activa, por lo que el amasado es mucho más rápido y no se requiere prueba como tal. Después de amasar, puede cortarlo inmediatamente, la cocción resultará exuberante y sabrosa.

Aquí está una de las recetas populares para una masa de levadura de secado rápido.

Necesitaría:

agua tibia - 1.5 tazas (la masa resultará más rica si reemplaza el agua con leche, pero tenga en cuenta que hornear en agua, sorprendentemente, será más sabroso;
azúcar - un par de cucharadas;
levadura seca - 1 cda. una cuchara;
harina de trigo tamizada - medio kilogramo;
sal al gusto, generalmente poner una pizca;
aceite de girasol refinado - la tercera parte de un vaso.

Cocinando:

Es extremadamente importante no sobrecalentar la base, por lo que el agua no debe estar a más de 30-35 grados, un ambiente más caliente mata la levadura. Por lo tanto, para estar seguro, deje caer un poco de líquido en la parte posterior de su muñeca y verifique si corresponde a la temperatura corporal. Este es el grado normal para la base.
Agregue azúcar y levadura a una base tibia, mezcle, deje reposar un rato para que la levadura se hinche y comience. Cinco minutos serán suficientes.
Vierta unas cucharadas de harina y mezcle, deje en un lugar cálido. En invierno, puede pasar a la calefacción por radiadores. Después de 15 minutos, incluso los grumos sin mezclar en la masa se saturarán con líquido, la base se volverá uniforme y notará pequeñas burbujas de aire en la superficie. Esto significa que la levadura es normal, se puede trabajar.
Agregue sal, poca verdura (debe calentarla un poco de antemano para no hacer que la levadura se "estrese" innecesariamente).
Amasar la masa estirándola con las manos, pero sin presionarla contra la mesa. La masa bien mezclada deja de pegarse a las manos, luego déjela reposar durante 15 minutos para que suba.
Después de un cuarto de hora en una habitación cálida, la masa definitivamente subirá.

Cocinando:

una bolsa de levadura seca;
un vaso de kéfir;
medio vaso de aceite de girasol inodoro;
3 tazas de harina tamizada;
sal y azúcar, respectivamente, toman 1 y 2 cucharaditas.

Pongámonos a trabajar:

Mezclar la harina con la levadura en polvo.
En el kéfir calentado a un estado tibio (¡pero no cuajado!), agregue aceite vegetal, azúcar y sal.
En una mezcla de harina y levadura, agregue una mezcla de kéfir y mantequilla, amase la masa hasta que quede suave. Vamos arriba. Después de 30-40 minutos subirá.
Tan pronto como la masa haya subido, la golpeamos y comenzamos a darle forma a las empanadas.

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