Cocinar delicioso y exuberante maná en kéfir. Air mannik sobre kéfir con notas cítricas

¡Pues qué milagro es esta sémola! Si quieres, cocina gachas, si quieres, hornea un pastel. Sin embargo, no a todos les encantan las gachas, pero el pastel, seguramente, será apreciado por todos los que lo hayan probado. Después de todo, mannik en kéfir es un pastel simple y amado por muchos a base de sémola, que está hecho de trigo y sirve como una base excelente para hornear. Mannik on kéfir es simplemente algo indispensable para nosotros, que siempre sufrimos por la falta de tiempo para las mujeres modernas. Los ingredientes principales del maná son, por supuesto, la sémola en sí, y también azúcar, huevos, mantequilla o aceite vegetal, levadura en polvo, a veces se agrega harina, así como otros ingredientes que le dan sabor y aroma: nueces, semillas de amapola, pasas, manzanas, bayas, etc..

Preparar un pastel de este tipo es muy simple, pero primero debe decidir qué tipo de mannik desea cocinar, necesita, por así decirlo, elegir el componente básico de mannik, porque, como sabe, se cocina en diferentes productos lácteos. productos: leche, crema agria, kéfir, leche cuajada o yogur. Mannik se puede hornear de acuerdo con docenas de recetas, y cada ama de casa agrega sus propios ingredientes durante el proceso de cocción para darle un nuevo sabor a su pastel favorito. La más popular entre otras recetas es el kéfir mannik, también llamado clásico, es utilizado por la mayoría de las amas de casa. Es el kéfir lo que le permite obtener un mannik alto, exuberante, poroso y sabroso. Por lo tanto, si desea practicar la elaboración de todo tipo de manniks, cocine manniks en kéfir. El secreto principal para obtener este pastel tierno y sabroso es remojar invariablemente la sémola en kéfir para que se sature de humedad y se hinche bien. Se deja en el líquido durante 30-60 minutos, o más (de lo contrario, la sémola no se disolverá bien y los granos en el pastel terminado crujirán desagradablemente en los dientes). Luego se agregan todos los demás ingredientes, se mezclan bien. La masa terminada se envía a una fuente para horno, previamente lubricada con mantequilla y espolvoreada con sémola, y se coloca durante 40 minutos en el horno, calentada a 180-200 ° C. Eso, de hecho, es todo. Y ahora de la teoría a la práctica.

Mannik en kéfir "Classic"

Ingredientes:
200 g de sémola (vaso),
500 ml de kéfir,
3 huevos,
100 g de azúcar
una pizca de sal,
1 sobre de azúcar de vainilla
10 g de levadura en polvo (o ½ cucharadita de bicarbonato de sodio),
mantequilla para engrasar el molde.

Cocinando:
Agregue sémola al kéfir y deje que se hinche durante 1 hora. Batir los huevos, agregando sal y azúcar, usando una batidora. Luego agregue azúcar de vainilla y polvo de hornear (o bicarbonato de sodio) a la masa. Combine la masa de huevo y el kéfir con sémola y mezcle bien. Verter la masa terminada en un molde engrasado y hornear a 190°C durante 40 minutos. Para probar la preparación del pastel, perfórelo con un fósforo o un palillo. Si el fósforo (palillo) está seco, el mannik está listo.

Para darle al pastel una apariencia hermosa, puede espolvorearlo con azúcar en polvo, untarlo con fondant o verter glaseado sobre él.

Mannik en kéfir con harina.

Este mannik interesante resulta ser muy tierno. Todo el secreto es que el polvo de hornear entra en una reacción de fermentación con el kéfir no durante el amasado de la masa, sino en el horno.

Ingredientes:
1 pila sémola,
2 pilas kéfir,
2 huevos,
100 g de harina de trigo,
200 g de azúcar granulada,
20 g de mayonesa,
20 g de mantequilla,
10 g de levadura en polvo
vainillina o cardamomo - al gusto y deseo.

Cocinando:
Mezclar la sémola, la harina y el azúcar. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, el kéfir y la mayonesa, y luego combine estas dos mezclas. Dejar reposar la prueba durante 1 hora. Después de eso, derrita la mantequilla en la estufa, enfríela, agregue el polvo de hornear y vierta en la masa. Coloque la fuente para hornear durante 1 minuto en un horno precalentado a 180 ° C, luego retírela y cepille con mantequilla. Espolvorear con sémola para que el bizcocho no se queme. Verter la masa en el molde y llevar al horno durante 40 minutos. Luego saca el mannik terminado del horno, deja que se enfríe un poco y disfruta de un delicioso postre.

Si las recetas anteriores te parecieron demasiado simples y no eres reacio a experimentar, tienes un amplio margen para la creatividad. Por ejemplo, agregue algún ingrediente nuevo a la masa antes de hornear el marcador a su gusto: bayas frescas, semillas de amapola, chocolate, ralladura de limón (naranja), pasas, nueces o manzanas.

Mannik sobre kéfir con pasas y cardamomo

Ingredientes:
1.5 pila. señuelos,
1 pila kéfir,
½ pila harina,
1 pila Sáhara,
1 cucharadita sal,
1 cucharadita soda,
2 cucharadas amapola,
½ cucharadita cardamomo verde (molido)
100 g de mantequilla,
un poco de vainillina (o ralladura de limón o naranja).

Cocinando:
Mezcle todos los ingredientes secos, agregue mantequilla y kéfir. Mezclar todo bien y dejar actuar durante 30 minutos. Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorear con harina o sémola. Verter la masa en el molde, alisando su superficie. Hornea el bizcocho a 180-200°C durante 40-50 minutos.

Mannik en kéfir con manzanas.

Ingredientes:
2 pilas sémola,
150 g de kéfir,
3 manzanas
2 huevos,
1 pila azúcar granulada,
100 g de margarina cremosa,
½ limón
100 g de pasas,
una pizca de sal,
½ cucharadita soda,
30 g de harina de trigo,
20 g de mantequilla,
10 g de pan rallado.

Cocinando:
Mezcle la sémola con kéfir y deje que se hinche durante 1 hora. Batir los huevos con una batidora, agregando gradualmente azúcar. Cuando la masa se vuelva aireada, mézclela con sémola hinchada en kéfir. Mezcle todo y agregue la margarina derretida fría. Rallar el limón y agregar a la masa total. Luego agregue pasas bien lavadas, harina y soda a la masa. Manzanas, sin pelar, cortadas en rodajas, después de quitar las semillas. Agregue rodajas de manzana a la masa y revuelva. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla, precalentándola un poco en el horno. Espolvorear con pan rallado. Vierta la masa en la forma preparada y colóquela en el horno. Hornear mannik durante 40-50 minutos a 180°C.

Mannik en kéfir con fresas

Ingredientes:
1 pila sémola,
1 pila kéfir,
2 huevos,
1 pila harina,
250 g de fresas
1 pila Sáhara,
100 g de mantequilla,
1 cucharadita Levadura en polvo
una pizca de sal.

Cocinando:
Mezcle la sémola con kéfir, agregue sal y deje reposar durante 30 minutos. Separar las claras de huevo de las yemas. Batir las claras hasta obtener una espuma homogénea y esponjosa. Frote la mantequilla blanda con azúcar y agregue las yemas. Mezcle la mezcla de sémola y kéfir con aceite de huevo y proteínas batidas. Agregue harina con polvo de hornear a la masa total y mezcle bien. Lave las fresas, retire las colas, séquelas y córtelas en rodajas finas. Vierta la mitad de la masa en una fuente para horno, engrasada con mantequilla, ponga fresas encima y rellene con la segunda mitad de la masa. Cocer en el horno a 180°C durante 30 minutos, luego aumentar la temperatura a 200°C durante otros 10 minutos. El mannik listo para usar se puede decorar con azúcar en polvo o mezclar con azúcar en polvo y canela, o simplemente verter sobre chocolate derretido.

Usando los mismos ingredientes, en lugar de fresas en la masa durante el proceso de amasado, puede agregar un vaso de arándanos después de todos los demás ingredientes y obtendrá un mannik de arándanos increíblemente delicioso. También puedes usar grosella negra.

En nuestra hucha hay una receta para los amantes de la leche condensada y los plátanos. Esta combinación hace que el maná ordinario en kéfir no solo sea algo inusual, sino también increíblemente sabroso.

Mannik sobre kéfir con plátanos y leche condensada.

Ingredientes:
1 pila señuelos,
1 pila kéfir,
1.5 pila. harina,
1 pila Sáhara,
250 g de leche condensada,
100 g de mantequilla,
3 plátanos
½ cucharadita soda.

Cocinando:
Combine la sémola, el kéfir y el azúcar. Dejar la masa durante 2 horas a temperatura ambiente. Luego agregue mantequilla derretida y harina mezclada con soda y mezcle la masa resultante. Poner la masa en una fuente de horno engrasada y espolvoreada con sémola y hornear en horno precalentado a 180°C durante 40 minutos. Compruebe la preparación con un palillo de madera. Retire el mannik terminado del molde y déjelo enfriar. Cuando esté frío, corta a lo largo en 2 mitades con un hilo de pescar o hilo fuerte y unta ambos pasteles con leche condensada. Plátanos pelados cortados en rodajas finas. Coloque los plátanos en rodajas en el fondo del maná, cubra con la mitad superior y deje reposar durante 30 minutos.

Ingredientes:
1 pila cereales,
1 pila kéfir,
1 pila harina,
1 huevo
1 pila azúcar + ½ pila. para impregnación
100 g de mantequilla,
2 bolsas de coco rallado (50 g),
1,5 cucharaditas levadura en polvo para masa
un poco de aceite vegetal en la masa y para engrasar la forma,
½ limón (jugo)
nueces o almendras (opcional)

Cocinando:
Vierta la sémola y las hojuelas de coco con kéfir a temperatura ambiente, agregue azúcar y deje que se hinche y se ablande durante 30 minutos, o incluso 1 hora. Cuando la sémola se hinche, vierta la mantequilla derretida en la mezcla, un poco de aceite vegetal y agregue la harina tamizada. Mezcle todo hasta obtener una masa homogénea (quedará no muy espesa y no demasiado homogénea debido a las hojuelas de coco). Engrasar una fuente para horno con mantequilla, espolvorear con sémola. Vierta la masa en la forma, nivélela ligeramente. Si lo desea, ponga nueces o almendras sobre la masa, si no, cocine mannik sin decoración, omitiendo este momento. Introduce la masa en el horno precalentado a 180 °C y hornea durante 35-40 minutos. Mientras se hornea el maná, prepare el almíbar para remojar. Vierta ½ taza de agua en una cacerola, exprima el jugo de limón y espolvoree el azúcar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Listo mannik, sacando del horno, dejar en la forma. Viértalo con el almíbar preparado y espere hasta que el pastel se haya enfriado por completo.

Mannik sobre kéfir con crema agria

Ingredientes:
1 pila sémola,
1 pila kéfir,
½ pila harina de trigo
3 huevos,
1 pila Sáhara,
100 g de mantequilla,
1 sobre de azúcar de vainilla
½ cucharadita Levadura en polvo
una pizca de sal.
Para crema:
500 g de crema agria espesa
200 g de azúcar en polvo,
1 cucharada limón rallado,
azúcar en polvo - al gusto.

Cocinando:
Rompa los huevos en un tazón, agregue azúcar y bata bien con un batidor. Continuando batiendo, agregue kéfir y harina mezclada con polvo de hornear, sal y azúcar de vainilla a la masa. Luego agregue la sémola, la mantequilla y deje actuar durante 30 minutos para que la sémola se hinche. Vierta la masa terminada en una fuente para horno engrasada y hornee a una temperatura de 180 ° C durante 35-40 minutos. Para la crema, bata la crema agria con azúcar en polvo y ralladura de limón. Cortar el mannik terminado en 2 o 3 tortas y engrasar las tortas con crema. En lugar de crema agria, puedes hacer crema de chocolate. Para él necesitarás: 100-150 g de mantequilla blanda y la misma cantidad de leche condensada con azúcar, 1 cucharada. yo cacao. Batir todos los ingredientes en una masa homogénea. En lugar de cacao, puede derretir una barra de chocolate negro en un baño de agua, enfriar a temperatura ambiente y batir con crema; resultará aún más sabroso.

Mannik en kéfir sin huevos.

Ingredientes:
1 pila kéfir,
1 pila señuelos,
½ pila Sáhara,
½ pila Pasas,
2 cucharadas cCrea agria
½ cucharadita Levadura en polvo
una pizca de sal,
mantequilla para engrasar el molde
vainillina - al gusto.

Cocinando:
Vierta la sémola con kéfir, mezcle y deje reposar durante 1 hora. Luego agregue la crema agria, el azúcar, la sal, el azúcar de vainilla y el polvo de hornear y mezcle todo. Enjuague las pasas y, vertiendo agua caliente, deje actuar durante 5 minutos. Después de eso, exprímelo y agrégalo a la masa. Revuelva la masa resultante. Ponga la masa en una forma engrasada y coloque en un horno precalentado a 180 ° C. Hornee mannik durante 30-40 minutos.
Mannik resultará más original si agrega unas cucharadas de miel a la masa o, digamos, un par de cucharadas de cacao en polvo o café instantáneo.

Mannik en kéfir "Zebra"

Ingredientes:
1 pila sémola,
1 pila kéfir,
1 pila harina,
1 huevo
1 pila Sáhara,
100 g de margarina o mantequilla derretida
2 cucharadas cacao,
½ cucharadita soda.

Cocinando:
Agregue huevo, sémola y azúcar al kéfir. Mezcle todo bien y deje la masa durante 1 hora, cubierta con una servilleta. Luego agregue margarina o mantequilla derretida, harina y bicarbonato de sodio. Mezclar bien. Luego divida la masa por la mitad, agregue cacao en polvo a la mitad. Rellenar la fuente de horno con la masa, alternando la masa con y sin cacao en polvo. Para hacer esto, vierta la masa alternativamente estrictamente en el centro del molde: 1-2 cucharadas. masa oscura, 1-2 cucharadas. luz. Hornea la tarta en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos. Ready mannik se puede decorar eficazmente con chocolate blanco prefundido.

Para los propietarios de una olla de cocción lenta, todas las recetas de maná son perfectas, porque este pastel está perfectamente horneado, resulta alto, exuberante y tierno. Lo único que debe hacer es medir menos ingredientes si tiene una olla de cocción lenta con un tazón pequeño. De lo contrario, todas las recomendaciones son las mismas que para hornear en el horno.

Convertir un kéfir mannik ordinario en un pastel de cumpleaños para toda la familia es una actividad simple, interesante y muy emocionante. Porque cada vez que agregas un nuevo ingrediente, obtienes un nuevo sabor. Por lo tanto, crea, crea y deleita a otros con maravillosos manás en kéfir.

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

Creo que a muchas azafatas les gustan los pasteles de kéfir económicos, y yo no soy una excepción. Diferentes mannas y muffins en kéfir, este es un palo de referencia cuando necesita preparar rápidamente pasteles para el té, pero simplemente no hay tiempo para pasteles de levadura o galletas gourmet. En tales casos, la receta clásica de maná en kéfir en el horno siempre viene a mi rescate. Después de todo, siempre hay kéfir o yogur en el refrigerador, pero creo que se puede encontrar sémola en cada mesita de noche para hornear rápidamente pasteles deliciosos y aireados.

En Internet y en la literatura culinaria, puede encontrar más de una receta clásica para este pastel, pero no todas las recetas de kéfir maná tienen éxito.

Cocinar en casa mannik muy sabroso y aireado.

Preparé mannik en kéfir de acuerdo con varias recetas "clásicas", pero obtuve el mannik perfecto, exuberante y aireado en kéfir solo después de una serie de experimentos no del todo exitosos. Por lo tanto, con toda confianza puedo prometerle que mi receta a continuación está verificada y precisa al gramo, y las proporciones son simples y comprensibles incluso para los cocineros novatos. ¡Definitivamente no habrá sorpresas en forma de masa o pasteles obstruidos!

¿Qué se puede agregar?

Por sí mismo, el kéfir mannik clásico resulta ser de sabor neutro, por lo que siempre agrego algún aditivo sabroso a la masa en forma de pasas con coñac, frutas secas, especias, bayas congeladas o, como en la versión actual, ralladura de naranja. y jugo

También me gusta mucho esta adición al maná:

1 cucharada Miel
1 cucharadita canela molida;
0.5 cucharadita cardamomo molido;
1/4 cucharadita clavo molido;
1/2 cucharadita jengibre

Mi receta de maná en kéfir en el horno es simple y sin pretensiones, y atraerá tanto a las azafatas experimentadas como a las jóvenes que recién comienzan a hornear. Pero, hagámoslo bien. Los invito a mi cocina, donde les contaré en detalle cómo hornear pasteles económicos y muy sabrosos, y luego compartirán sus impresiones sobre la receta. ¿Acordado?

Productos para maná en kéfir.

1 taza de sémola
1 vaso de kéfir
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
3 huevos
1 naranja (opcional)
100 gramos mantequilla derretida)
1 cucharadita de levadura en polvo para la masa

* Vaso 250 ml.

Pasos de cocción

Para una receta de maná en kéfir en el horno, necesitamos kéfir líquido ordinario con un 1% de grasa. Mezcle el kéfir y la sémola en un recipiente hondo.

Y luego remover con cuidado con una cuchara para lograr una masa homogénea. Dejamos a un lado la sémola con kéfir y hacemos otras preparaciones.

Frotamos la ralladura de una naranja en el rallador más pequeño, aproximadamente como en mi foto. Por cierto, ahora puede comprar cáscara de naranja seca lista para usar en las tiendas, por lo que si encuentra un aditivo de este tipo, no pase de largo, es muy útil en el hogar.

Exprima el jugo de media naranja en un tazón con sémola y kéfir, y mezcle bien.

Combina los huevos con el azúcar.

Y batir con una batidora en una espuma exuberante hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Agregue todos los demás ingredientes a la mezcla de huevo y azúcar: mantequilla, sémola con kéfir, ralladura de naranja, harina y levadura en polvo.

Mezcle la masa para el maná con una batidora hasta que quede suave.

Luego vertemos nuestro futuro mannik sobre kéfir en una fuente para horno.

Cómo hornear mannik en el horno.

Enviamos el formulario al horno, calentado a 190-200 grados. Posición de la cuadrícula en el medio. Calefacción arriba y abajo. Horneamos mannik en kéfir durante 40 minutos y verificamos la preparación con un pincho de madera.

Sacamos el mannik terminado del molde en un plato y lo dejamos enfriar por completo.

Me comprometo a afirmar que el clásico kéfir mannik es el pastel de postre más simple de la cocina rusa. Hay suficientes variaciones de cocción para nuestro pastel de maná, pero hay un ingrediente invariable: la sémola.

La sémola, combinada con productos lácteos o de leche agria, reemplaza idealmente a la harina de trigo. Entonces, de la sémola obtienes pasteles incomparablemente sabrosos.

Se supone que el primer pastel mannik apareció en el siglo XII-XIII, junto con la aparición de esta misma sémola. Desde entonces, el sabor del pastel se ha mantenido prácticamente sin cambios. Se trata de la simple selección de productos.

Entonces, para preparar un maná clásico en kéfir sin harina, tome los productos de la lista.

Agregue toda la porción de kéfir al tazón. El kéfir debe llevarse a temperatura ambiente. Recomiendo sacarlo del refrigerador 30 minutos antes de preparar la masa.

Vierta la sémola en el kéfir.

Mezcle bien con una cuchara de plástico o una espátula. No debe haber grumos. Deje la sémola con kéfir en un lugar cálido para que se hinche. 30 minutos serán suficientes.

Batir los huevos de gallina junto con el azúcar. Añadir azúcar al gusto. Medio vaso fue suficiente para mí, pero los golosos pueden usar más. Envíe los huevos batidos a una mezcla de sémola hinchada y kéfir.

Mezcle la masa hasta que quede suave. Agregue el polvo de hornear, un poco de sal y mezcle bien nuevamente. Deje la masa durante otros 15 minutos y cuide la fuente para hornear.

Prepara una fuente para horno. Para hacer el mannik un pastel, use una capacidad pequeña pero alta. Lubrique previamente con mantequilla y espolvoree con una ligera capa de sémola seca.

Hornear mannik hasta que esté hecho a 180°C. Tiempo de cocción - 40-50 minutos. Comprobar la cocción con la hoja de un cuchillo o una brocheta de madera. Si perfora un pastel de mannik ya preparado, la masa no se pegará a un cuchillo o brocheta.

Después de hornear, el pastel debe enfriarse un poco. Cubra la sartén con un plato y voltee rápidamente. Un mannik correctamente preparado saltará del molde con un pastel tan bonito. Qué suave y hermoso resultó ...

¡Miren amigos, qué corteza más rojiza tiene! Incluso es una pena cortar, pero qué hacer si la tetera ya está hirviendo y todo el "equipo" de la casa está esperando en la mesa.

Cortar el mannik clásico en kéfir sin harina en triángulos en porciones, como un pastel.

El pastel se corta perfectamente en triángulos uniformes. Sírvete el mannik antes de que se enfríe. Cuando está tibio, nuestro pastel de postre simple sabe increíble y tiene una base muy tierna. ¡Feliz té!

Un excelente producto es la sémola. De él puedes cocinar gachas y hornear un delicioso pastel. Solo se puede decir con confianza que habrá muchos menos amantes de las gachas de sémola que fanáticos de los pasteles. Mannik en kéfir ha demostrado ser bueno, resulta exuberante y moderadamente húmedo, y la variabilidad de las recetas ayuda a que las fantasías culinarias deambulen por completo.

Mannik en kéfir: una receta clásica en el horno

La receta clásica de maná en kéfir, así como en leche, leche horneada fermentada, yogur, mermelada o té, implica la exclusión de la harina de su composición o su uso en una cantidad mínima. La receta de kéfir a continuación es conveniente porque todos los productos principales se pueden medir con un vaso facetado de 200 ml. Es su volumen el que corresponde a la cantidad de kéfir, azúcar y cereales.

Qué está incluido en la prueba:

180 g de azúcar;
160 g de sémola;
200 ml de kéfir;
2 huevos;
3 g de sal;
3 g de refresco;
frutas secas (pasas, albaricoques secos, cerezas secas, etc.) al gusto.

Receta paso a paso:

Combine el azúcar, los cereales y la sal en un recipiente y mezcle con un batidor. En otro tazón, mezcle también el kéfir, los huevos y la soda con un batidor.
Combinar ambas mezclas, agregar frutos secos lavados y dejar el proceso de hinchamiento de cereales y neutralización de soda por lo menos treinta minutos. En el proceso de elaboración de una tarta de sémola es obligatoria la etapa de hinchamiento del cereal, sin ella la masa saldrá seca y dura. Para que los granos se saturen de humedad lo más rápido posible, el kéfir u otro líquido debe estar tibio o al menos a temperatura ambiente.
La masa preparada se hornea en un molde con paredes y fondo aceitado a 170-190 grados, según las características del horno, durante 40-45 minutos aproximadamente.

¿Cómo cocinar un postre desmenuzable en una olla de cocción lenta?

No hay nada más fácil que hornear maná en una olla de cocción lenta. Solo necesita preparar y mezclar los productos, transferir la masa resultante al multiasistente, presionar el botón y esperar la señal de que la cocción está lista.

Para hornear un pastel de sémola en una olla de cocción lenta con un volumen de recipiente de 4,5 litros, debe tener en la cocina:

200 g de sémola;
280 ml de kéfir;
3 huevos de gallina de categoría C0 o C1;
240 g de azúcar granulada;
160 g de harina de trigo tamizada;
100 g de mantequilla;
14 g de levadura en polvo;
vainilla al gusto.

Cómo hornear en una olla de cocción lenta:

Remoje la sémola en kéfir tibio. Estos productos estarán listos para agregarse a la masa cuando la masa se convierta en una papilla espesa en la que se colocará una cuchara. En promedio, esta preparación toma de 30 a 40 minutos.
En la espuma de huevos batidos y azúcar, agregue sémola hinchada en kéfir, mantequilla derretida, una mezcla suelta de harina, vainilla y polvo de hornear en el siguiente orden.
Transfiera la masa preparada al recipiente engrasado de la sartén eléctrica y luego cocine durante 65 minutos usando la opción "Hornear". Después del final del trabajo del dispositivo, durante los primeros 10 a 20 minutos, enfríe el pastel con la tapa entreabierta en el recipiente y luego en la rejilla.

Pastel de mannik en kéfir sin huevos.

Este pastel se asemeja a una galleta en cuanto a la textura de la cocción terminada, mientras que se prepara sin el ingrediente tradicional para la masa de galletas: los huevos. Podemos decir que durante la preparación de la empanada no se dañó ni un solo huevo. Este postre se puede incluir en la dieta de bebés y adultos alérgicos al huevo.

La lista de productos necesarios en el proceso de trabajo:

300 ml de kéfir;
240 g de sémola;
180 g de azúcar blanco cristalino;
160 g de harina;
100 g de mantequilla;
4 g de bicarbonato de sodio;
3 g de sal;
vainilla, nuez moscada o canela opcional

Nos preparamos de la siguiente manera:

En el microondas o en la estufa, lleve la mantequilla a estado líquido y mezcle con la sémola, el producto lácteo fermentado tibio, el azúcar y los huevos. Salar la mezcla y olvidarse de ella durante unos cuarenta minutos;
Después del tiempo especificado, agregue harina y soda a la masa. Amasar la masa, revolviendo con una cuchara y hornear. Puedes hornear este pastel en moldes de silicona, teflón o vidrio. En las dos últimas opciones, es mejor lubricar el fondo y las paredes con aceite.

Sin harina añadida

Se puede hornear en sémola con las proporciones adecuadas incluso sin agregar una pizca de harina de trigo. Tal receta de maná de kéfir ayudará a muchas amas de casa cuando quieran hornear algo delicioso para el té, y el ingrediente principal de cualquier pastel, la harina, no está en la casa.

Para hornear mannik en kéfir sin harina, debe tomar:

250 g de sémola;
300 ml de kéfir 2,5% de grasa;
2 huevos;
100 g de azúcar o un poco más al gusto;
2 g de vainilla en polvo;
10 g de levadura en polvo;
25 g de mantequilla o 15 ml de aceite vegetal.

Secuencia de trabajo:

Combine la sémola con kéfir tibio, revuelva para evitar grumos y reserve durante media hora.
Batir los huevos con un batidor manual o una batidora eléctrica junto con el azúcar hasta que estén espumosos.
Combine la sémola hinchada y la espuma de huevo, ponga la vainilla y el polvo de hornear al final de la masa.
Lubrique la forma para el futuro pastel de sémola con mantequilla o aceite vegetal, transfiera la masa sin harina y hornee hasta que esté cocida. El tiempo de horneado y el régimen de temperatura será de aproximadamente 180 grados y 40 minutos, respectivamente.

Receta con requesón

La combinación en una receta de dos productos lácteos fermentados, como el requesón y el kéfir, convierte a los pasteles en un verdadero depósito de calcio, que es necesario para el cuerpo humano a cualquier edad. Para obtener air mannik, debe elegir el requesón correcto. Este producto no debe estar demasiado húmedo (si es necesario, se puede escurrir), pero no debe secarse.

Las proporciones de los ingredientes en la composición de la cocción:

350 g de requesón;
150 ml de kéfir;
160 g de sémola;
3 huevos de gallina;
180 g de azúcar;
8 g de azúcar de vainilla;
5 g de polvo de hornear para masa;
10-15 g de mantequilla para engrasar el molde.

La secuencia del proceso de horneado:

En primer lugar, como al hornear cualquier maná, es necesario verter el cereal con líquido, en este caso kéfir, y dejar que se hinche durante un período de 20 minutos.
Envíe el azúcar, incluido el sabor a vainilla, el requesón y los huevos de gallina, a un recipiente separado. Estos productos se deben triturar con una licuadora de inmersión hasta que estén suaves y sin grumos.
Después de eso, combine la masa de cuajada con sémola y levadura en polvo. Mezclar bien y la masa está lista.
Hornee mannik enviando la masa en una forma engrasada durante 40 minutos en un horno caliente (180 grados). Después de enfriar, servir.

Air mannik en kéfir con harina.

Si este pastel aireado se hornea en forma redonda y luego se disuelve en varias capas, será fácil convertirlo en un pastel delicioso, simplemente untando los pasteles con cualquier crema. Pero puede simplemente verter glaseado sobre los pasteles o espolvorear con azúcar en polvo dulce, aún resultará muy apetitoso.

Los productos utilizados en la elaboración serán los siguientes:

200 ml de kéfir;
3 huevos;
160 g de cereales;
200 g de azúcar;
100 g de harina;
5 g de refresco;
5 g de vainillina.

Panadería:

Batir los huevos de gallina con kéfir hasta que quede suave, verter azúcar y sémola en el líquido resultante. Deje que la masa se hinche en calor durante 40 minutos.
Agregue soda, vainilla a la vena preparada del componente de masa y tamice la harina. Transfiera la masa al molde preparado y hornee hasta que esté dorada caramelizada en un horno caliente.

Deliciosos pasteles con cerezas

Muchas bayas y frutas combinan bien con la masa de kéfir de sémola: cerezas, grosellas, fresas, frambuesas. La nota de cereza le dará al pastel una agradable acidez. Puedes poner bayas frescas y congeladas en la masa. Lo principal es obtener un maná desmenuzable, debe dejar que el exceso de jugo se drene de las bayas. El exceso de humedad hará que el pastel sea pesado y denso.

Cherry mannik se hornea a partir de:

170 g de sémola;
200 g de azúcar;
210 ml de kéfir;
2 huevos;
120 g de harina;
7 g de levadura en polvo;
5 g de vainilla en polvo;
200-250 g de cerezas.

Etapas de amasar y hornear:

El primer paso es preparar las bayas. Se les deben quitar los huesos y las cerezas se deben pasar a un colador para que se drene el exceso de jugo.
Remoje la sémola en kéfir durante media hora. Batir los huevos con el azúcar. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la vainilla.
Combine la sémola con los huevos y la mezcla suelta. Vierta la masa en el molde preparado, cubra con las cerezas. Puede distribuir las bayas en cualquier orden o en algún patrón.
Hornee el pastel a 200 grados durante 30 a 40 minutos. Después de enfriar, mannik se puede espolvorear con azúcar en polvo dulce.

Mannik con manzanas - receta paso a paso

Aquellas amas de casa que no son amigas de la masa de galletas pueden intentar hornear mannik en kéfir con manzanas, muy similar a la charlotte tradicional. Las manzanas para el pastel son mejores para tomar agridulce o dulce con pulpa densa, no suelta.

Productos necesarios para hornear:

165 g de sémola;
200 ml de kéfir;
3 huevos de gallina medianos;
190 g de azúcar granulada;
50 g de mantequilla blanda;
12 g de levadura en polvo;
250-300 g de manzanas;
vainilla, canela y otras especias a gusto.

Cómo hornear en la cocina casera:

Deje que la sémola se ablande combinándola con un ingrediente de leche fermentada caliente y retirando esta mezcla de la superficie de trabajo durante 40 minutos.
Las manzanas lavadas se deshacen del corazón, se puede dejar la cáscara o se puede cortar finamente con un cuchillo. Luego, las frutas preparadas deben picarse de cualquier manera: rodajas, cubos, pajitas o de otra manera.
Habiendo combinado todos los componentes de la masa con sémola hinchada, amase la masa con la consistencia de una crema agria espesa.
Ponga ½ parte de la masa en una forma engrasada, prepare las manzanas con la siguiente capa y cúbralas encima con la masa de masa restante.
Hornee en el horno hasta que esté listo, probando con un palillo de madera para ver si está listo.

130 g de mantequilla;
200 ml de kéfir;
180 g de azúcar en polvo;
3 huevos;
160 g de sémola;
160 g de harina;
100 g de chocolate negro o con leche.

Nos preparamos de la siguiente manera:

Tradicionalmente, vierta el kéfir en la sémola y reserve el recipiente con estos ingredientes. Mientras tanto, bata la mantequilla blanda con azúcar en polvo con una batidora hasta que quede blanca y esponjosa.
Derrita el chocolate en el microondas o a la antigua usanza en un baño de vapor y viértalo en la masa de mantequilla exuberante, sin dejar de batir con una batidora. Luego agregue los huevos de gallina uno a la vez. Debes obtener una mezcla ligeramente líquida.
Combine la mezcla de crema de chocolate con los cereales preparados y la harina. Mezclar con una espátula o cuchara.
Hornee en forma engrasada a una temperatura de 180-200 grados durante 40-60 minutos, centrándose en su propio horno.

Habiendo decidido cocinar maná incluso de acuerdo con la receta más simple, puede darle al producto terminado su propia ralladura usando varios aditivos de ralladura de cítricos (limón, naranja, lima), vainilla, nuez moscada, canela e incluso cardamomo.

Las anfitrionas siempre se esfuerzan por complacer a sus seres queridos con algo sabroso y saludable. Especialmente quiero sorprender a mi familia y amigos con pasteles que solo dejarán admiración. En este artículo, veremos varias opciones para preparar un delicioso postre: mannica.

El origen de este plato se remonta al siglo XIII. Entonces apenas comenzaban a aparecer los molinos y cereales como la sémola estaban al alcance de todos. Luego comenzaron a cocinar sémola no solo en forma de papilla, sino también como base para hornear.

No es una receta complicada y las propiedades beneficiosas del maná harán las delicias de cualquier anfitriona. Especialmente este pastel será un asistente indispensable si de repente aparecen invitados.

La composición del maná clásico cocinado en kéfir incluye los siguientes productos:

Sémola 1 taza (200 g)
Kéfir 0,5 l
Huevo 3 uds.
Azúcar 100 g
Azúcar de vainilla 1ud.
Levadura en polvo 1 paquete (10 g) o soda
Una pizca de sal
Mantequilla para engrasar el molde

Lo primero que hay que hacer es dejar que el cereal se hinche añadiéndole kéfir, y olvidarse de la sémola durante una hora.
Así al hornear no habrá sensación desagradable de cereales en la boca
Batir los huevos, la sal y el azúcar hasta que esté espumoso.

El siguiente paso es agregar azúcar de vainilla y bicarbonato de sodio (polvo para hornear) a un recipiente con huevos preparados, batir un poco más y agregar sémola nutrida.
Mezclar todos los ingredientes. Vierta la masa preparada en el molde.

Todo el ciclo de horneado dura 40 minutos, la temperatura requerida es de 190 °.
Si el mannik está listo se puede determinar con un palillo. Para servir pasteles de manera efectiva, puede espolvorear con azúcar en polvo y poner una ramita de menta fresca encima.

Se puede preparar un mannik clásico a base de kéfir incluyendo harina en la receta. Este pastel será más denso. Su composición es la siguiente:

Sémola 1 taza (200 g)
kéfir 1 taza
Huevos 2 uds.
Harina de trigo 150 g
Azúcar 200 g
Mantequilla 100 g y un poco más de grasa la forma
Refresco 1 cucharadita

Vierta la sémola en el kéfir, déjela reposar durante aproximadamente una hora para que se hinche y se sature con líquido.
Enviamos los huevos con azúcar a un recipiente y los batimos por un corto tiempo, enviamos la mantequilla tibia al mismo recipiente, batimos bien nuevamente.
Ahora combinamos con sémola nutrida e hinchada y amasamos hasta formar una consistencia homogénea.
Luego tamice la harina y agregue soda, mezcle bien nuevamente hasta que se rompan todos los grumos en la masa. Resulta un poco más espeso que la crema agria.
Cubrimos el molde con un trozo de mantequilla, movemos la masa y la enviamos al horno durante 35-40 minutos, calentada a 190 °.

Es posible diversificar la receta de este pay con chispas de chocolate, pasas, manzanas, cualquier frutos del bosque, limón, naranja, también quedan buenísimos, metiéndolos en la masa antes de meterlos al horno.

Receta paso a paso para hacer maná con leche

El pastel Mannik es un pastel muy ligero y aireado. Su textura es bastante densa, por lo que prácticamente no se desmorona, lo que la convierte en una merienda ideal fuera de casa para niños y adultos.

Para un pastel de maná a base de leche simple y económico, solo necesita:

Sémola 1 taza (200 g)
Leche 250ml
Huevos 2 piezas
Harina de trigo de la más alta calidad 160 g
Azúcar de vainilla 1 cucharadita
Polvo de hornear 1 cdta.

Mezcle los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que se forme una espuma densa, luego vierta la leche.
A continuación, la sémola se envía a la masa de huevo y leche, se deja saturar e hinchar durante una hora. Luego tamizar la harina con el polvo de hornear.
Vierta la masa en el molde, engráselo y envíelo a hornear durante 30 minutos a 180 °.

Después de preparar el bizcocho, puedes servirlo encima con leche condensada, mermelada o espolvoreado ligeramente con azúcar glass.

También es posible hornear mannik en leche sin usar harina. Este pastel resultará mucho más desmenuzable y muy aireado. Necesitará los siguientes productos:

Sémola 2 tazas
Leche 1 vaso
Azúcar 1 taza
Huevos 2 uds.
Aceite vegetal 100ml

Enviamos la leche a un recipiente y le echamos sémola, mezclamos y dejamos en infusión durante al menos 30. Mientras el cereal se hincha, batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma densa.
Luego pasamos los huevos batidos a un recipiente con leche y sémola, removemos intensamente y olvidamos por otros 15 minutos.
Metemos en el horno precalentado a 190º durante 40 minutos la masa resultante.

La masa se puede mezclar con frutas confitadas, pasas o chispas de chocolate. Y gracias al glaseado o al azúcar en polvo, puedes decorar bellamente el plato terminado.

Receta paso a paso para maná en crema agria.

Otro ingrediente en la preparación del maná es la crema agria. Este componente hace que este pastel sea muy desmenuzable y aireado. Todas las manipulaciones para preparar el maná son muy similares entre sí, la única diferencia es cuánto tiempo se remoja la sémola. A algunos les gusta cuando se sienten granos de sémola al hornear, a otros no.

Entonces, para el maná cocinado con crema agria, necesitas:

Sémola 1 vaso
Crema agria 1 taza
Harina 1 taza
Azúcar 1 taza
Huevos 3 uds.
Polvo de hornear 1 cdta. o refresco 0.5 cdta.
Vainillina o azúcar de vainilla

Vierta la crema agria en el cereal y déjelo a un lado por un tiempo para que se hinche.
Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que quede suave, tamizar la harina y el polvo de hornear (soda)
Mezcle todos los ingredientes y agregue sémola con crema agria.
Tomamos un molde, lo engrasamos y volcamos la masa resultante, precalentamos el horno a 180° y horneamos por 30 minutos

Puede diversificar mannik poniendo maní, nueces o chocolate en la masa. Después de hornear, deje el pastel en el molde hasta que se enfríe por completo. Puede decorar y complementar el sabor de hornear con leche condensada, crema agria y azúcar en polvo, todo lo que su corazón desea.

También es posible cocinar mannik con crema agria sin agregar harina. Para esto necesitas tomar:

Sémola 1 vaso
Crema agria 1 taza
Azúcar 1 taza
Huevos 2 uds.
Refresco 0,5 cucharaditas

Mezclamos los huevos con crema agria hasta obtener una consistencia homogénea, agregamos la sémola y mezclamos bien nuevamente, después de la sémola enviamos azúcar a la masa, mezclamos y vertemos la soda apagada con vinagre en la masa resultante.
Mezclar nuevamente y verter en el molde.
La masa quedará bastante líquida, no te preocupes.
Hornea el bizcocho a 180° durante 30 minutos.

Puedes poner frutas, pasas, chispas de chocolate y más en la masa. El pastel es muy sabroso y delicioso.

Receta Cuaresmal Mannik

Para los que ayunan, hay una receta para hacer maná magro. Para prepararlo no necesitas ningún producto lácteo ni huevos, todo lo que necesitas es:

Sémola 1 vaso
Azúcar 1 taza
Agua 1 vaso
Harina 4 cucharadas. yo
Levadura en polvo 10 g
Azúcar de vainilla
Aceite vegetal 100ml

Para este pastel, la masa resulta como crema agria.
En primer lugar, mezcle la sémola, el azúcar, el azúcar de vainilla y el polvo de hornear en un tazón conveniente, vierta agua y aceite vegetal, revuelva y reserve durante al menos media hora.
Luego, tamice la harina, revolviendo la masa hasta que quede suave, envíela a un molde engrasado y hornee el pastel durante 1 hora a 180 °.

Este bizcocho queda muy sabroso si se le añaden frutos secos mientras se amasa.

Hay bastantes maneras de preparar el maná. Y todos ellos son aptos para cocinar, tanto en el horno como en la olla de cocción lenta. En el segundo caso, seleccione el modo "hornear" y cocine durante 50 minutos. Puede diversificar la receta para hacer maná usted mismo agregando frutas secas, nueces, bayas, frutas, chocolate a la masa, también puede decorar el plato terminado si lo desea con glaseado y azúcar en polvo y leche condensada y mermelada, en general, lo que quieras.

Experimente y encuentre su complemento perfecto para una receta existente. Este pastel no requiere una gran cantidad de ingredientes y seguramente todos ellos se encontrarán en su cocina, y su sabor, textura suave y delicada, forma aireada y exuberante no lo dejarán indiferente.

Video: ¿Cómo cocinar mannik?

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