Alimentación complementaria a la alimentación artificial. Aceite vegetal para un niño: reglas de selección.

Entrar en aceite de señuelo necesario cuando el bebé tiene 5-6 meses de edad. Primero, vegetal, y un poco más tarde, cremoso. La primera dosis debe ser escasa y caber en la punta de un cuchillo, es decir, debe ser de aproximadamente 1 gramo (esto es un par de gotas). Además, se agrega aceite vegetal y alimentos complementarios (mejor - oliva, el primer prensado en frío), y en - mantequilla. Es importante que en el segundo caso se trate de productos elaborados con crema (contenido de grasa: al menos 82,5%). Los alimentos menos grasos tienen un nombre diferente, untar, y varios suplementos nutricionales reemplazan la base natural en ellos. También es importante recordar que un aditivo de aceite será superfluo en un frasco de alimentos complementarios: ya lo contiene en forma de la cantidad requerida de grasas animales y vegetales.

¿Por qué los niños necesitan aceite?

Si tu pequeño comió enlatados (comprados) comida - aceite vegetal ya sabe bien. Lo añaden a la tienda para que se absorba mejor. Por lo tanto, si usted mismo cocina un plato de verduras, puede echarle una gota de aceite de oliva con seguridad. Y el producto de crema va bien con papilla de cereales con almidón. Pero debe agregarlo directamente al plato, porque durante el proceso de ebullición, las vitaminas se destruyen y los ácidos grasos saturados dañinos se forman a partir de ácidos grasos insaturados útiles.

Para el año, la norma diaria de "aceite" para el pequeño será de 3 a 5 gramos. Pero la margarina y otras “ligerezas” (untables) están contraindicadas para los bebés.

Eligiendo el primero aceite vegetal para niños, lo mejor es quedarse en la aceituna. Tiene casi la misma cantidad de ácidos grasos que la leche materna. Con el tiempo, puede comenzar a alternar con girasol y maíz. Y más cerca de dos años, también dar colza y soja. Forman parte de la tienda de puré enlatado. Pero al comprar dichos alimentos, siempre debe verificar la composición para detectar la presencia de OGM.

oliva y mas aceite para niños juega otro papel importante: proporciona colesterol al cuerpo. En pequeñas cantidades, es simplemente necesaria, ya que interviene en la síntesis de hormonas esteroides y en la producción de vitamina D, y también forma parte de la membrana celular, y es necesaria para una serie de procesos digestivos. Es decir, sin colesterol, el desarrollo de un bebé, incluido el desarrollo intelectual, puede verse afectado. Pero, repetimos, uno debe cumplir estrictamente con las normas establecidas, ya que el "golpe de aceite" en el hígado y el páncreas puede ser muy notable. También es necesario agregarlo cuidadosamente a los bebés con intolerancia a la proteína de vaca.

Aceite vegetal para niños.

Este producto contiene vitamina E, así como ácidos grasos insaturados que el cuerpo humano no puede producir por sí solo. Mientras tanto, tales compuestos son necesarios para la retina y el funcionamiento del sistema nervioso. Por lo tanto, se debe enseñar al maní adulto lo antes posible a las ensaladas de verduras frescas sazonadas con aceite de oliva (girasol, maíz, soja). También se puede añadir a purés de verduras. También es excelente para cocinar alimentos fritos, ya que no teme al tratamiento térmico y no se liberan carcinógenos dañinos para el cuerpo. Pero, por supuesto, los fritos aparecerán en el menú de su hijo no antes de que cumpla un año.

Agregar mantequilla a la comida

, repetimos, es muy útil para dárselo a un bebé. Después de todo, es una fuente de energía, un elemento indispensable que asegura el buen funcionamiento del sistema nervioso, tiene un efecto beneficioso sobre la piel, el sistema hormonal, la visión, el cabello, el tejido muscular y óseo. La propiedad única de "cremoso" es su capacidad para curar heridas y llagas en el estómago y el duodeno. También normaliza la digestión. Contribuye al tratamiento de enfermedades complejas de los bronquios, dolencias de la piel, resfriados, tuberculosis. Protege el cuerpo joven de infecciones.

La mantequilla para niños empieza a introducirse junto con los cereales, es decir, los cereales. Primero - 2-4 gramos por día. Por año, la norma es de 5-6 gramos. A la edad de tres años, el karpuz debe consumir alrededor de 15 gramos, y después de 4 años, 25.

Finalmente, repetimos una vez más: elegir, qué tipo de aceite darle al niño, en ningún caso debe comprar un diferencial. De hecho, este producto contiene elementos nocivos para el bebé: aditivos aromatizantes, emulsionantes, estabilizantes, sabores... Y no es difícil distinguir un producto natural de un sustituto: a nivel legislativo está prohibido ocultar que un producto para untar es un untado

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Beneficio

Por qué la mantequilla es útil para el cuerpo en crecimiento de una persona pequeña que aún no tiene un año.

Fuente de energía.

El bebé, por supuesto, duerme mucho. Pero ya a partir de los 4-5 meses, la cantidad de sueño se reduce y comienza a estar cada vez más despierto. Y mientras está despierto, el bebé nunca se acuesta en silencio. Literalmente, todo se mueve con él: sus brazos, sus piernas están en constante movimiento, su cabeza da vueltas, todo le interesa, aprende el mundo. Una actividad tan vigorosa, por supuesto, requiere mucha energía. Después de todo, un organismo no formado aún no tiene las reservas que tienen los adultos, por lo tanto, recibe energía con cada nueva comida. Y la mantequilla es rica en grasas saludables, que se transforman en el organismo en hidratos de carbono, nuestra principal fuente de energía.

Algunas vitaminas necesarias para el cuerpo se disuelven y absorben solo en un ambiente graso.
Las grasas lácteas, ricas en mantequilla, son absorbidas casi por completo por el cuerpo.
Muchas vitaminas. Incluyendo A, D, E, B2. Estos elementos son responsables de la visión, ayudan al crecimiento del cabello del bebé, hacen que la piel esté sana, fortalecen los huesos. Y la vitamina E es responsable del correcto desarrollo de los órganos reproductivos del niño.
Para problemas con el sistema digestivo, la mantequilla es necesaria.
Las enfermedades del sistema respiratorio también son un indicador para el uso de este producto. Pueden ser enfermedades de los bronquios, pulmones. Incluso con tuberculosis, si el bebé la padece desde el nacimiento, la mantequilla ayudará a paliar la situación.

Ayuda al cuerpo a combatir enfermedades de la piel. Limpia la piel.
La grasa de la leche es un elemento indispensable para un correcto metabolismo.
La mantequilla ayuda a un niño a recuperarse más rápido después de una enfermedad al aumentar y fortalecer las fuerzas inmunológicas.
Contiene minerales tan insustituibles y extremadamente beneficiosos para el organismo como selenio, cromo, zinc, manganeso y muchos otros.
Si logró obtener aceite real de vacas que pastaban en el pasto, entonces tiene en sus manos una medicina única y una medida preventiva contra el cáncer. Después de todo, este aceite contiene un alto contenido de ácido linoleico natural.
El producto consumido en cantidades razonables no se deposita en reservas de grasa, sino que se convierte completamente en energía.
El producto protege contra el desarrollo de asma.Es importante que la mantequilla se ingiera en pequeñas cantidades, de lo contrario el beneficio puede convertirse en daño. En exceso, daña el corazón, obstruye los vasos sanguíneos y afecta negativamente al metabolismo, contribuyendo a la obesidad.

Cuándo y cuánto dar

¿Cuándo empezar a dar este útil producto a niños menores de un año?

A partir de los cuatro meses, es posible que empieces a añadir un poco de producto a los cereales que le das a tu bebé. Si usa cereales preparados a partir de mezclas, entonces no necesita agregar aceite adicional a su composición, ya está incluido en la composición del producto terminado.

Debe comenzar a introducir poco a poco: esta es la condición principal. Y después de que haya comenzado a dar, controle cuidadosamente la reacción del niño. Si se producen reacciones negativas, deje de administrar el aceite temporalmente y consulte a un médico. Pero si el niño está sano, por lo general no hay problemas.

Por primera vez, el aceite para niños que aún no tienen un año no debe administrarse más de un gramo. Y dentro de dos meses, del cuarto al sexto, esta porción puede crecer hasta cuatro gramos con una reacción normal del niño. A la edad de un año, un niño puede dominar fácilmente la norma diaria de 12 gramos.

Por supuesto, no debe dar a los niños hasta un año a la vez la asignación diaria completa. Estos 4-12 gramos deben dividirse en varias dosis, al menos dos.

cuanto dar

A los 6 meses, de uno a cuatro gramos.
7 meses - 4 gramos.
8 meses -5 gramos.
De 9 a 12 meses - 6-12 gramos.

Cómo dar - consejos útiles

Dado que la mantequilla es un producto bastante pesado y graso, es necesario introducirlo en la dieta de un bebé que aún no tiene un año con mucho cuidado. Algunos médicos aconsejan alimentar al bebé exclusivamente con leche materna hasta los 6 meses y luego comenzar a introducir otros productos. Pero no todos los niños tienen la oportunidad de consumir leche materna hasta los seis meses. Para muchas madres, incluso sucede que la leche está completamente ausente o termina muy temprano. En este caso, se puede empezar a dar mantequilla a partir de los 4 meses de edad.

Agregada a la papilla, la mantequilla aumenta simultáneamente la digestibilidad de los compuestos de almidón en los cereales y mejora el sabor de la papilla.
Solo se le debe dar al bebé mantequilla real de alta calidad. Con un 82,5% de grasa. El niño no debe probar pastas para untar, sustitutos fáciles y otros alimentos basura. Incluso para los adultos, los productos enumerados son peligrosos, y mucho menos para los bebés. La aparición de tales productos en la dieta de un bebé puede causar alergias e intoxicaciones peligrosas.
Agregue aceite fresco a las gachas preparadas y no cocine con él.
Si hay problemas con el sistema digestivo: trastornos de las heces, cólicos, entonces el producto debe introducirse en los alimentos complementarios con especial cuidado.
Para que la vitamina A se conserve por completo, es necesario almacenar el producto bajo una tapa cerrada en el refrigerador.

Como escoger

En nuestro tiempo, muchos han olvidado por completo el verdadero sabor de la mantequilla natural. Qué puntos nos dirán que tenemos un producto real sin aditivos:

La mantequilla real sabe a crema. Sin impurezas.
No te enferma, no provoca rechazo, aunque lo comas con una cuchara grande.
Prácticamente no se congela. Incluso sacando un producto real del congelador, puede esparcirlo en un bollo; no se parecerá a un ladrillo en su consistencia de tamaños pequeños.
No se desmorona al cortar.
El color es amarillento agradable, el olor es característico.

Mantequilla derretida

¿Qué aceite es tan saludable como la mantequilla, pero tiene una mayor digestibilidad? Por supuesto, caliente. Este tipo de producto tiene tantos beneficios para la salud como la mantequilla fresca normal. Pero la leche horneada es más fácil de digerir y, por lo tanto, adecuada para aquellos niños menores de un año que tienen intolerancia a la lactosa y las proteínas de la leche. Sus beneficios:

Tiene un efecto maravilloso en el sistema digestivo, aliviando el cuerpo del niño de los cólicos y el estreñimiento.
Ayuda al desarrollo de las capacidades intelectuales, saturando el cerebro con colesterol útil.
Ayuda a desarrollar y fortalecer el sistema reproductivo.

Requisitos:

La consistencia del producto debe ser blanda, sin grumos duros.
Color ámbar, más/menos oscuro/claro.
El aroma es agradable, cremoso.
Si se calienta, el producto natural no da espuma ni sedimento.

Tenga en cuenta que el ghee es un producto extremadamente graso, por lo que puede dárselo a un niño que aún no tiene un año solo por la mañana.

En la mantequilla, una vez derretida, aparecen nuevos elementos, incluidos los ácidos grasos altamente saturados, que no se encontraban en el producto original. Estos ácidos pueden eliminar el colesterol dañino del cuerpo y fortalecer los vasos sanguíneos.

Puede dárselo a un niño que aún no tiene un año, de 4 a 6 gramos por día.

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Cuando llega el momento de la alimentación complementaria, los niños comienzan a dar purés de verduras y luego cereales. ¡Sí, no vacío, pero con mantequilla! Primero, el aceite vegetal se introduce en los alimentos complementarios, después de un par de semanas: mantequilla. Al principio, ambos se agregan bastante. ¡Pero estos preciosos gramos son extremadamente importantes para la salud, el crecimiento y el desarrollo de las migajas!

Tradicionalmente estamos acostumbrados al aceite de girasol, pero ahora escuchamos constantemente que el aceite de oliva es más saludable. Pero también hay maíz, soja, colza, lino... ¿Cuánto debe estar representada toda esta diversidad en la dieta del bebé? ¡Vamos a averiguar!

Aceite de bebé: beneficios y placer

Un niño necesita grasas, en primer lugar, para construir sus células y crecer, y en segundo lugar, para obtener energía. Al quemar 1 g de grasa se liberan 9 kcal, y las proteínas y los carbohidratos son 2 veces menos. ¡Diferencia significativa! Sí, y debes admitirlo, ¿qué placer es comer gachas o puré de papas "vacíos"? Con aceite, cualquier alimento es mucho más sabroso, más satisfactorio y, lo que es más importante, más saludable.

¡No es de extrañar que digan: "Funciona como un reloj"! Este producto facilita la introducción de alimentos complementarios, ayudando al sistema digestivo del bebé a adaptarse rápidamente a un nuevo tipo de alimentos y platos desconocidos. Y cuando llegue el momento de destetar al bebé del pecho, ayudará a cambiar sin dolor a la alimentación regular.

En primer lugar, esto se aplica al aceite de oliva, que es el más cercano a la leche materna en términos de composición de ácidos grasos (por ejemplo, el linoleico es aproximadamente un 8 % en ambos productos).

Los científicos han demostrado el papel clave de este y otros ácidos grasos en la formación y desarrollo del cerebro del bebé, así como su importancia como precursores de una serie de sustancias similares a hormonas biológicamente activas: los eicosanoides. Con su desequilibrio en el cuerpo, se altera el tono vascular y la coagulación de la sangre, la inmunidad se debilita, el niño comienza a retrasarse en el crecimiento. ¡Esto no debe permitirse!

Aceite en alimentos complementarios: un equilibrio razonable

Cincuenta y cincuenta: esta debería ser aproximadamente la proporción de vegetales y mantequilla en los alimentos complementarios. Las madres no suelen dudar de los beneficios de la primera, pero a veces se plantean objeciones sobre la segunda: “¿Es realmente necesaria la mantequilla para un bebé? ¡Todo es colesterol!

De hecho, no hay nada malo con el colesterol si su contenido en los productos de la dieta diaria no excede la necesidad fisiológica del cuerpo de esta sustancia. A partir del colesterol se sintetizan muchas hormonas y vitaminas, entre ellas la vitamina D, que fortalece los dientes y huesos del bebé, protegiéndolo del raquitismo.

Pero no es solo eso. Sin darle mantequilla a su bebé y usando solo aceite vegetal en los platos de los niños, solo logrará una cosa: indigestión. Demasiado aceite vegetal para un niño, por muy útil que sea en sí mismo, provoca diarrea en los bebés. Por lo tanto, debería ser aproximadamente la mitad de la cantidad total de grasa que recibe un niño hasta un año, y luego incluso menos, solo el 10%. El resto de las grasas se supone que son de origen animal: sus principales fuentes a edades tempranas son la mantequilla y la yema de huevo.

Aceite de bebé: vitamina con la letra "F"

Los ácidos grasos se consideran un material de construcción universal. Además, es más fácil para el cuerpo usar moléculas preparadas para sus necesidades, separadas de aceites y grasas comestibles, que sintetizarlas desde cero. El organismo está tan acostumbrado a recibir ácidos grasos del exterior que algunos de ellos (linoleico, linolénico y araquidónico) han olvidado cómo producirlos. Por lo tanto, se llaman indispensables y se equiparan en valor con las vitaminas, uniéndose bajo el nombre general de "vitamina F" (del inglés fat - "fat").

La mayor cantidad de este factor, tan necesario para el organismo del bebé, se encuentra en el aceite de oliva, maíz y girasol, por lo que son sus pediatras quienes recomiendan utilizarlos en la alimentación de los niños en el primer año de vida.

Controversia sobre los beneficios de diferentes aceites en alimentos complementarios

El aceite vegetal para un niño, especialmente fresco, es útil independientemente de dónde se elabore el producto original y si es de girasol, de maíz o de oliva (al niño hay que darle uno hoy, otro mañana, pasado mañana un tercero, porque Cada uno tiene sus propias ventajas).

No se puede decir que el girasol, por ejemplo, sea peor que el olivo. Cuanto más al norte se cultiva el cultivo, más ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) son súper útiles para los bebés en el aceite. El aceite de girasol es el campeón absoluto en este indicador: está al menos 4 veces por delante del aceite de oliva.

Es cierto que el aceite de girasol es inferior al aceite de oliva en cuanto a una composición equilibrada, es decir, en cuanto a la proporción de las dos clases principales de AGPI.

El hecho es que normalmente un niño debería recibir 5-6 veces más ácido linoleico que ácido linolénico. El primero se denomina omega-6 y el segundo pertenece a los ácidos omega-3. En una proporción tan ideal, estos ácidos se encuentran en el aceite de oliva, que tradicionalmente reciben los bebés nacidos en el sur de Europa.

Y durante mucho tiempo, una combinación de diferentes aceites ha ayudado a los niños en Rusia a mantener el equilibrio de PUFA. El girasol es rico en ácidos omega-6, pero el maíz, la linaza y la colza son ricos en omega-3. Pero debido al hecho de que ahora prácticamente no usamos los últimos tres tipos de aceite vegetal, la proporción de ácidos linoleico y linolénico en la dieta de los rusos ha cambiado de 5–6 óptimo a 20–25.

Para que estas cifras vuelvan a la normalidad, se podría limitar un aceite de oliva para un niño, pero el problema es que la cantidad total de PUFA en él es menor que en todos los demás. Y son extremadamente necesarios para un niño, y esto a pesar de que su cuerpo aún no puede absorber mucho aceite.

Esto significa que al bebé se le debe dar aquellos tipos de aceite en los que la concentración de PUFA es más alta, y estos son el de girasol y el de maíz. Es bueno agregarles ropa de cama.

Pero, ¿y el aceite de oliva? Por supuesto, también puede y debe utilizarse de vez en cuando en el menú del bebé.

Secretos para elegir mantequilla para bebés

¡Recuerda que el aceite vegetal natural es un producto muy caprichoso!

El hecho es que los ácidos grasos insaturados que contiene se oxidan muy fácilmente, porque tienen enlaces químicos (dobles) no utilizados en su composición y, en cada oportunidad, intentan atraer un átomo de oxígeno hacia ellos. Como resultado, el producto pierde sus propiedades beneficiosas y su sabor también se deteriora.

Por eso, el aceite vegetal para las comidas de los niños siempre debe ser fresco (de la última cosecha) y preferiblemente sin refinar, y esto es especialmente cierto para el aceite de girasol: es más rico en sustancias valiosas que se eliminan durante el proceso de refinación.

Busque siempre virgen extra en un recipiente de aceite de oliva. Esto significa que es el primero y al mismo tiempo prensado en frío. Este aceite se obtiene por un único prensado en frío de las aceitunas, por lo que se separa su parte líquida de la sólida.

Mantenga una botella de aceite vegetal en un lugar oscuro a una temperatura de + 10 ... -15 ° C, ya que la calidad de este producto se deteriora significativamente cuando se almacena a la luz y al calor.

Medimos correctamente

Es más conveniente hacer esto con la ayuda de cucharas: puede usar cubiertos especiales o comunes. Entonces, se colocan 2 ml de aceite en una cuchara de café, 5 ml en una cucharadita, 10 ml en una cuchara de postre y 15 ml en una cucharada.

No hay problema con el aceite vegetal, ya que es líquido. En cuanto a la mantequilla, no se avergüence de que su dosis generalmente se indique en gramos: puede medir fácilmente la misma cantidad en mililitros derritiéndola en una cuchara.

Agregue aceite vegetal al puré de verduras 1 ml cada uno, mientras que la porción es pequeña (hasta 50 g), y se pueden poner 3 ml en un puré de 100 gramos; esta es la norma diaria durante 5-7 meses. A los 8-9 meses, el bebé necesita 5 ml, a los 10-12 meses, 6 ml de aceite vegetal por día. Ponga mantequilla en la papilla a los 6 meses, aumentando la dosis de 1 a 4 g a los 7-8 meses. A los 9 meses, el bebé necesita 5 g, a los 10-12 meses, 6 g por día.

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El aceite es un producto sumamente útil y, repito, vital. Debe estar presente de forma inmediata en la dieta de un bebé que acaba de empezar a introducir los alimentos complementarios. Si comenzó alimentos complementarios con alimentos enlatados, la mayoría de las veces ya contiene aceite vegetal. O agregue un par de gotas de aceite usted mismo. El aceite vegetal se agrega a las verduras, ayuda a su absorción y la mantequilla se combina con platos ricos en almidón: cereales. Para el año, un niño debe recibir hasta 3-5 g de aceite por día, para los tres años: 5-8 g por día, a partir de los tres años hasta 10-18 g por día. El mejor aceite vegetal es el considerado de oliva (prensado en frío), así como los aceites nativos de girasol, soya y maíz, se pueden alternar. La combinación de ácidos grasos en el aceite de oliva es cercana a la misma combinación en la leche materna. Hasta que el niño tenga dos años, conviene añadir a su alimentación aquellos aceites ricos en ácidos grasos omega-6 y omega-3. Por lo tanto, los alimentos enlatados contienen con mayor frecuencia aceites de soja y colza, y no de oliva y maíz. Hay muchas quejas sobre la calidad del aceite de soja y maíz, basadas en el uso frecuente de materias primas modificadas genéticamente. Algunos fabricantes de renombre (como Semper) han abandonado el uso del aceite de maíz por estos motivos. Por lo tanto, debe estudiar el empaque: ¿hay una indicación "no contiene GMI" en él?

La mantequilla se agrega directamente al plato, porque. Cuando se hierven, las vitaminas se destruyen y los ácidos grasos insaturados se convierten en saturados dañinos.

La margarina y la mantequilla para untar (los llamados aceites "light") no se dan a los niños. La cantidad de mantequilla que necesita un niño de 1 a 3 años es de 15 g al día.

Pero ¿qué pasa con el colesterol? Según los expertos del Instituto de Investigación de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas, el colesterol, por el contrario, es necesario para el niño. Otra cosa es que en las cantidades recomendadas, según la edad del bebé. El colesterol está involucrado en la síntesis de hormonas esteroides, incluidas las hormonas sexuales, ingresa a la membrana celular y su deficiencia puede provocar violaciones de sus funciones, lo que a su vez afectará el desarrollo del bebé. Con la introducción de la mantequilla en la dieta de los niños que sufren de intolerancia a las proteínas de la leche de vaca, hay que tener mucho cuidado. Y, finalmente, no importa cuán maravillosas propiedades tenga la mantequilla, no debes excederte, carga completamente el páncreas y el hígado.

Lino. considerado el más valioso. Es rico en vitamina F. Nutre el cerebro, mejora el metabolismo celular, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.Se le llama el aceite de la juventud, por lo que suele recomendarse a las personas mayores. Se oxida fácilmente, por lo que es necesario protegerlo de la exposición a la luz y al aire. En cuanto al contenido de ácidos grasos insaturados, el aceite de linaza supera a todos los productos convencionales: solo 1-2 cucharadas de aceite de linaza cubren el requerimiento diario. En los bebés, el aceite de linaza contribuye a la formación normal del tejido cerebral; en los adultos, ayuda a mantener el metabolismo correcto, dando fuerza adicional. En la vejez, los ácidos grasos regulan el nivel de colesterol en la sangre. El aceite de linaza ayuda a normalizar el metabolismo de las grasas y la pérdida de peso aparentemente inalcanzable con un rechazo total al uso de grasas, con el consumo de aceite de linaza se hace realidad. El uso de aceite de linaza es muy importante para los vegetarianos y las personas cuya dieta no incluye pescado, cuya grasa contiene ácidos grasos insaturados. El aceite de linaza es superior al aceite de pescado en términos de ácidos grasos insaturados. Es especialmente útil usarlo para aderezar ensaladas frescas y vinagretas, mezclar con requesón y hierbas.

Girasol. Nuestra propia. El valor biológico del aceite sin refinar es muy alto: contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, fósforo, yodo y otros minerales que se destruyen cuando sube la temperatura, por lo que debe almacenarse a bajas temperaturas (no superiores a 18 grados). El reconocimiento del aceite de girasol por parte de la Iglesia Ortodoxa Rusa como un producto de Cuaresma contribuyó a la distribución generalizada de aceite de girasol. El aceite de girasol fue tan útil en un país ortodoxo que, a mediados de siglo, en algunas áreas del sur, hasta la mitad de las áreas se sembraron con girasol, y el aceite vegetal fue solo girasol (y linaza) durante mucho tiempo, lo que se fijó en el idioma.

Aceituna. Tiene una fórmula ideal para el aceite vegetal: un máximo de grasas saludables y un mínimo de nocivas, y el 75% de grasas monoinsaturadas es la más valiosa de ellas: el ácido oleico (3,5 veces más que en cualquier otro aceite). El aceite de oliva es absorbido casi al 100% por el cuerpo. Para obtener 5 gramos de ácidos grasos esenciales, una persona debe comer casi 0,5 kg de mantequilla y ¡solo 31 gramos de aceite de oliva! Es extremadamente útil para el corazón y los vasos sanguíneos, los protege de la aterosclerosis y la falta de oxígeno. Además, el aceite de oliva tiene un efecto curativo, un efecto calmante sobre el funcionamiento de los intestinos, el estómago y el páncreas. Se ha establecido experimentalmente que en el proceso de fritura se forman muchas más toxinas en el aceite de girasol que en el aceite de oliva. Se cree que en el aceite de oliva puro, incluso con tratamientos térmicos repetidos, no se forman carcinógenos. El aceite de oliva de calidad se vende solo en cristalería oscura y no puede ser barato. ( Baturrillo extra virgen de oliva- aceite de oliva virgen extra natural. Acidez no más del 1%. Este es un aceite virgen sin calentar)
Maíz. Sale a la venta solo en una forma refinada. No tiene ventajas especiales sobre el aceite de girasol, sin embargo, este aceite contiene una gran cantidad de sustancias acompañantes útiles, lo que lo hace muy popular. En el aceite de maíz, se concentra un ácido graso esencial como el linoleico, hasta un 56%. Además de los ácidos grasos poliinsaturados, el aceite de maíz contiene una cantidad importante de tocoferoles (vitamina E). Protege las células del "ataque" de los radicales libres, mejora la función cerebral y muscular y se considera un aceite dietético.

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Muchos padres desconfían de la mantequilla debido al alto contenido de grasas animales que contiene, pero para los niños este producto no solo es útil, sino también indispensable. Hablemos de mantequilla para un niño pequeño.

El bebé se introduce a la mantequilla en el intervalo de 4 a 6 meses, cuando se introducen los alimentos complementarios. Por lo general, este producto se pone en cereales, pero también se puede sazonar con platos de verduras. Si compra alimentos enlatados para su bebé, el suplemento de aceite será superfluo: la cantidad requerida de grasa dietética ya está allí. El valor nutricional de la mantequilla está determinado por las grasas de la leche, que son necesarias para el cuerpo de un niño pequeño como fuente de energía y vitaminas liposolubles.

Se descomponen fácilmente y se absorben en un 98%. Además, contienen no solo componentes saturados, es decir, "nocivos", sino también útiles: ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Las grasas de la leche también contienen vitaminas A, E, D, B2. La vitamina A está incluida en el pigmento visual rodopsina y proporciona la percepción del color, la B2 es necesaria para el crecimiento del cabello, la piel y las uñas saludables, la E afecta los órganos reproductivos y la D ayuda a fortalecer el tejido óseo. Al mismo tiempo, la mantequilla contiene bastante colesterol y calorías, por lo que no debe dejarse llevar por este producto. Un exceso de ambos en el cuerpo puede conducir a una violación del metabolismo de las grasas. normas de consumo.

Como cualquier alimento complementario, la mantequilla se introduce en la dieta del bebé de forma paulatina. Debes comenzar con crema sin sal o dulce. No contienen bacterias del ácido láctico que puedan alterar el equilibrio de la flora intestinal de un niño pequeño. La primera ración es de 1 g al día. A los 6 meses, se puede aumentar a 4 g (a modo de comparación: 5 g de mantequilla derretida caben en una cucharadita), y al año, hasta 6 g por día. De 1 a 3 años, el bebé puede consumir 15-20 g de este producto al día. Es mejor distribuir el volumen para 3 comidas: por la mañana, ponga mantequilla en gachas o unte en pan, por la tarde, póngala en una guarnición y, por la noche, cocine en ella cualquier plato al que desee ofrecer migas. cena.

Mantequilla muy útil y derretida. Dado que casi no contiene proteínas de leche de vaca ni lactosa, este producto se puede administrar a niños con deficiencia de lactasa e intolerancia a las proteínas de la leche de vaca. Ghee ayuda a la digestión, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo y la inteligencia. Además, mejora la memoria, aumenta las capacidades mentales y mantiene en buen estado el sistema nervioso central. Al comprarlo en una tienda, preste atención al olor, color y consistencia del producto para un niño pequeño. El aceite de calidad tiene sabor a caramelo y color ámbar, debe ser suave. El sabor del aceite es dulce, con un ligero matiz a nuez. Si se derrite, se volverá transparente y no dará ningún sedimento. Cuando se calienta, el producto no debe formar espuma. Debido al alto contenido en grasas, es mejor comerlo por la mañana, untado en galletas o pan.

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El aceite vegetal es una gran fuente de vitaminas y grasas saludables, por lo que los pediatras y nutricionistas infantiles recomiendan añadirlo a los cereales y puré de patatas para bebés desde el principio de los alimentos complementarios.

Pero, ¿qué aceite elegir? ¿Qué aceite vegetal de toda su diversidad es el más seguro y beneficioso? ¿El niño tendrá alergias? Analicemos, según las recomendaciones de los pediatras europeos, estadounidenses y nacionales.

Cabe decir de inmediato que a la hora de introducir cualquier aceite vegetal en los alimentos complementarios de un niño, es imprescindible consultar al pediatra, ya que muchos de estos aceites no están incluidos en el conjunto de productos “clásicos” de los primeros alimentos complementarios recomendados por la OMS. . Además, solo el médico tratante puede ver el cuadro completo de la salud del bebé y autorizar la introducción del aceite a una edad segura para él.

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Aceite de oliva

Cuándo introducir alimentos complementarios: a partir de 6 meses.

Cuál elegir: como alimentos complementarios, es mejor elegir Aceite de Oliva Virgen Extra prensado en frío, también es adecuado el Aceite de Oliva Virgen.

El aceite de oliva contiene colesterol “saludable” y ácidos grasos insaturados, muy necesarios para un cuerpo en crecimiento. También contiene ácidos grasos, que son similares en utilidad a las grasas de la leche materna. Bueno, el tercer argumento "a favor" del aceite de oliva se puede llamar el hecho de que el cuerpo del bebé lo absorbe mejor que todos los demás aceites vegetales.

Aceite de girasol

Cuándo introducir alimentos complementarios: 6 meses (los pediatras europeos recomiendan con 7).

Cuál elegir: para que las vitaminas y los nutrientes se conserven en el aceite, elija sin refinar, prensado en frío.

El aceite de girasol contiene mucha vitamina E, así como ácidos grasos poliinsaturados y ácido linoleico.

Manteca

Cuándo introducir alimentos complementarios: 7 meses si no es alérgico a la proteína bovina.

Cuál elegir: la mantequilla debe contener al menos un 80% de grasa láctea. Haz un experimento: pon la mantequilla en el congelador durante 3 horas. Si el producto es sólido, astillado y no manchado, entonces el aceite es de alta calidad.

La mantequilla contiene vitaminas A y D, así como colesterol y grasas “saludables” que nuestro cuerpo necesita.

Para 100 gramos de puré de papas o gachas, agregue 1 cucharadita de aceite (esto es aproximadamente 5 g).

Aceite de maíz

Cuándo introducir alimentos complementarios: a partir de 7 meses.

Cuál elegir: sin refinar

El aceite de maíz es útil por su contenido en vitaminas: E, A, B1, B2, PP, F, así como minerales como hierro, magnesio, potasio. Contiene muchos ácidos insaturados útiles para el cuerpo: linoleico, oleico, esteárico, palmítico. Y cuando se calienta, casi todas las propiedades beneficiosas del aceite permanecen.

Aceite de linaza

Cuándo introducir alimentos complementarios: de 1,5 a 2 años.

Cuál elegir: Botella pequeña, prensada en frío.

aceite de sésamo

Cuándo introducir alimentos complementarios: desde 1 año.

Cuál elegir: sin refinar, primera presión en frío.

El aceite de sésamo contiene mucho calcio, vitaminas B, vitamina E, hierro, magnesio, fósforo, zinc y muchos ácidos útiles, como: oleico, araquídico, palmítico, esteárico.

aceite de semilla de calabaza

Cuándo introducir alimentos complementarios: después de 1,5-2 años.

Cuál elegir: Dado que después del aceite de cedro, el aceite de semilla de calabaza es uno de los aceites vegetales más caros, es importante prestar atención al período de su fabricación. Cuanto más fresco es el aceite, más saludable es.

En términos de utilidad, el aceite de semilla de calabaza tiene el récord de muchas cosas: contiene mucho zinc, magnesio, calcio, fósforo, hierro, selenio, vitamina A, vitaminas B, así como vitaminas K y T.

aceite de cedro

Cuándo introducir alimentos complementarios: desde 1 año.

Cuál elegir: prensado en frío.

El aceite de piñones es muy útil para los niños, ya que tiene un efecto positivo en el desarrollo mental y físico. Los pediatras también recomiendan introducir aceite en la dieta del niño durante el cambio de los dientes de leche. El aceite es rico en vitamina E, B, P y también es bien absorbido por el cuerpo del niño.

aceite de colza

Cuándo introducir alimentos complementarios: a partir de 7 meses.

Cuál elegir: El aceite de colza de alta calidad es un producto raro. Tenga en cuenta que el color del aceite debe ser amarillo ámbar y no debe haber sedimentos en el fondo de la botella.

El aceite de colza contiene ácido erúcico en su composición, que no es útil para nuestro organismo, pero ahora se están desarrollando sus variedades especiales sin este ácido. Y aunque muchos nutricionistas y pediatras se inclinan a creer que un aceite tan "filtrado" pierde una serie de propiedades útiles, la vitamina E permanece en él, así como los ácidos grasos poliinsaturados.

Aceite de coco

Cuándo introducir alimentos complementarios: desde 1 año.

Cuál elegir: sin refinar, prensado en frío.

El aceite de coco contiene vitamina K, E, ácidos grasos saludables, colina, así como calcio, hierro y zinc.

A pesar de que todos los aceites de esta lista son muy útiles, no olvides que ninguno de ellos llegó a la lista estándar de alimentos complementarios. Y esto significa que antes de introducir cualquier aceite en los alimentos complementarios del bebé, es necesario consultar a un médico.

Recuerda que no todos los aceites son aptos para un adulto, y más aún para un niño. Además, el aceite de linaza no se puede tomar con varios medicamentos, así como para enfermedades del tracto gastrointestinal, y el aceite de sésamo está contraindicado en casos de aumento de la coagulación de la sangre. Por lo tanto, se requiere la consulta con un pediatra.

Entrar en aceite de señuelo necesario cuando el bebé tiene 5-6 meses de edad. Primero, vegetal, y un poco más tarde, cremoso. La primera dosis debe ser escasa y caber en la punta de un cuchillo, es decir, debe ser de aproximadamente 1 gramo (esto es un par de gotas). Además, el aceite vegetal se agrega a los alimentos complementarios vegetales y cárnicos (mejor - oliva, el primer prensado en frío) y mantequilla - a las gachas. Es importante que en el segundo caso se trate de productos elaborados con crema (contenido de grasa: al menos 82,5%). Los alimentos menos grasos tienen un nombre diferente, untar, y varios suplementos nutricionales reemplazan la base natural en ellos. También es importante recordar que un aditivo de aceite será superfluo en un frasco de alimentos complementarios: ya lo contiene en forma de la cantidad requerida de grasas animales y vegetales.

¿Por qué los niños necesitan aceite?

Si tu pequeño comió enlatados (comprados) comida - aceite vegetal ya sabe bien. Se añade a los purés comerciales para que se absorba mejor. Por lo tanto, si usted mismo cocina un plato de verduras, puede echarle una gota de aceite de oliva con seguridad. Y el producto de crema va bien con papilla de cereales con almidón. Pero debe agregarlo directamente al plato, porque durante el proceso de ebullición, las vitaminas se destruyen y los ácidos grasos saturados dañinos se forman a partir de ácidos grasos insaturados útiles.

Para el año, la norma diaria de "aceite" para el pequeño será de 3 a 5 gramos. Pero la margarina y otras “ligerezas” (untables) están contraindicadas para los bebés.

Eligiendo el primero aceite vegetal para niños, lo mejor es quedarse en la aceituna. Tiene casi tantos ácidos grasos como la leche materna. Con el tiempo, puede comenzar a alternar con girasol y maíz. Y más cerca de dos años, también dar colza y soja. Forman parte de la tienda de puré enlatado. Pero al comprar dichos alimentos, siempre debe verificar la composición para detectar la presencia de OGM.

Aceite vegetal para niños.

Este producto contiene vitamina E, así como ácidos grasos insaturados que el cuerpo humano no puede producir por sí solo. Mientras tanto, tales compuestos son necesarios para la retina y el funcionamiento del sistema nervioso. Por lo tanto, se debe enseñar al maní adulto lo antes posible a las ensaladas de verduras frescas sazonadas con aceite de oliva (girasol, maíz, soja). También se puede añadir a purés de verduras y sopas. También es excelente para cocinar alimentos fritos, ya que no teme al tratamiento térmico y no se liberan carcinógenos dañinos para el cuerpo. Pero, por supuesto, los fritos aparecerán en el menú de su hijo no antes de que cumpla un año.

Agregar mantequilla a la comida

Es necesario introducir la mantequilla a base de nata en los alimentos complementarios de manera oportuna y sin falta. Además, llegado el momento, debe estar presente en el menú de tu hijo a diario (por supuesto, en pequeñas dosis), aportando al organismo vitaminas A, B, C, D, E y K, calcio, fosfolípidos, aminoácidos. Si se ofrece aceite vegetal para niños a los 5-6 meses, entonces se ofrece un producto en crema a los 6-7. Los niños de seis meses que comen mezclas, temprano, y los que son amamantados, más tarde. Si su hijo tiene alergias, asegúrese de consultar con su pediatra antes de inyectarcomida de mantequilla. Pero, repetimos, dárselo a un bebé es muy útil. Después de todo, es una fuente de energía, un elemento indispensable que asegura el buen funcionamiento del sistema nervioso, tiene un efecto beneficioso sobre la piel, el sistema hormonal, la visión, el cabello, el tejido muscular y óseo. La propiedad única de "cremoso" es su capacidad para curar heridas y llagas en el estómago y el duodeno. También normaliza la digestión. Contribuye al tratamiento de enfermedades complejas de los bronquios, dolencias de la piel, resfriados, tuberculosis. Protege el cuerpo joven de infecciones.

Hablando de aceites vegetales, me gustaría señalar que no solo hay oliva y girasol. También están a la venta otros aceites con una composición útil y un sabor excelente. El aceite es un producto indispensable para el cerebro, es necesario para el buen funcionamiento de todos los sistemas en su conjunto. Pero, como otros productos útiles, si se usa irracionalmente, tiene pequeños aspectos negativos.

Los aceites vegetales proporcionan al cuerpo ácidos grasos útiles, como mono y poliinsaturados. El cuerpo del niño los necesita para el buen funcionamiento del sistema nervioso, y la inteligencia, la protección del cerebro. Los aceites ayudan al cuerpo a deshacerse de las grasas dañinas, reducen la intensidad de los procesos inflamatorios y previenen el desarrollo del síndrome de fatiga crónica.
Los aceites vegetales son una fuente de vitaminas liposolubles, que son antioxidantes y son necesarias para que el cuerpo proteja contra factores adversos, fortalezca el sistema inmunológico y regule el metabolismo del calcio.
Envuelve las paredes del estómago, protegiéndolas del daño, alivia los procesos inflamatorios locales.
Los aceites vegetales son un producto dietético.
Han demostrado ser un remedio para el estreñimiento: puedes tomarlo por vía oral, puedes usarlo para un enema.

¡En una nota! El cuerpo necesita ácidos grasos monoinsaturados, omega-3 y poliinsaturados omega-6, lamentablemente ningún aceite vegetal tiene una composición ideal para el contenido de estas sustancias. Por lo tanto, recomendamos combinar diferentes aceites para eliminar definitivamente el desequilibrio de ácidos grasos en el cuerpo de su hijo.

Las grasas monosaturadas son ricas en aceites de oliva y mostaza.

Los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 están presentes en los aceites de girasol, sésamo y maíz.

En la lista de líderes en el contenido de ácidos poliinsaturados omega-3: aceite de linaza y colza, aceite de nuez.

Aceite vegetal para la piel del recién nacido

Los aceites vegetales son necesarios para el niño para el funcionamiento normal del sistema nervioso. También se pueden usar con fines cosméticos, para cuidar la delicada piel del bebé.

Actualmente, incluso las cremas para bebés más costosas contienen fragancias, colorantes y otros compuestos químicos que pueden irritar la delicada piel del bebé. Lubricar los pliegues de los recién nacidos con aceite vegetal es completamente seguro. Este remedio es adecuado para todos los recién nacidos. Tome 1-2 cucharadas de aceite de girasol refinado ordinario y hiérvalo durante 10 minutos en un baño de agua, preferiblemente cada 5-7 días para hacer una nueva porción fresca. El mismo aceite es bueno para lubricar la rozadura del pañal y el enrojecimiento debajo del pañal.

Daño del aceite para un niño.

El aceite vegetal no servirá de nada y puede causar daños si está caducado o se ha deteriorado como resultado de un almacenamiento inadecuado.
Si se utiliza en grandes cantidades para preparar frituras grasas. No se recomienda consumir aceite en grandes cantidades, los alimentos excesivamente grasos tienen un efecto negativo en el funcionamiento del estómago, los intestinos, los vasos sanguíneos, contribuyen al desarrollo de la obesidad y dañan la glándula tiroides.
Los aceites vegetales deben usarse con precaución en caso de aumento de la coagulación sanguínea, enfermedades hepáticas y trastornos de la vesícula biliar.
tratamiento térmico prolongado. Los aceites vegetales pueden causar daño debido a la formación de grasas trans en ellos durante el tratamiento térmico prolongado, la hidrogenación industrial (es decir, el aceite refinado e hidrogenado es más dañino). Las grasas trans se encuentran en productos horneados, margarina, alimentos procesados y comida rápida. Estos son los principales factores en el desarrollo de enfermedades cardíacas y vasculares en el futuro, diabetes y cáncer.

¡Interesante de saber! Investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de California (San Diego) demostraron experimentalmente que la presencia de grasas trans en los alimentos afecta la apariencia.

Temperaturas óptimas de aplicación para cada tipo de aceite vegetal

Cada aceite tiene una temperatura de calentamiento crítica, en la que no solo se destruyen sustancias útiles, sino que también se forma acralamida, una sustancia de varios carcinógenos.

Para los aceites de colza y maíz, la temperatura de calentamiento crítica es de 160 grados centígrados. Para soja y girasol - 170 grados. Para oliva - 210 grados. Para mantequilla de maní - 220 y palma - 240 grados.

¡En una nota! ¡Nunca freír en aceite vegetal por segunda vez! No te arrepientas de escurrir las sobras de la sartén, la salud del niño sale más cara.

La temperatura de una sartén caliente a fuego alto puede alcanzar los 250 grados.

No freír en aceite sin refinar, ya que hará el doble de daño que el aceite refinado.

El aceite sin refinar tiene un punto de humo de 107 grados, mientras que el aceite refinado tiene un punto de humo de 230 grados. La diferencia es significativa.

Aceites vegetales y alergias.

A veces los niños desarrollan reacciones alérgicas a ciertos tipos de aceites oa sus componentes.

Los aceites vegetales no son productos altamente alergénicos, pero hay puntos a los que debes prestar atención:

En casos raros, se observa una alergia al aceite de oliva si no está refinado y contiene un aditivo de lecitina, aditivos aromáticos.
Si un niño tiene fiebre del heno, rinitis alérgica y lagrimeo de las flores de girasol, es posible que el aceite de girasol provoque la misma reacción.
El aceite de linaza causa alergias en casos extremadamente raros, pero si lo hace, entonces las manifestaciones no son muy favorables, ha habido casos de erupciones en todo el cuerpo, hinchazón.
No se recomienda usar aceites de nueces y semillas para niños con alergias alimentarias.

Dadas las reacciones cruzadas, no se recomienda utilizar aceites de avellanas y otros frutos secos para alergias a las avellanas, aceites de cacahuete y soja para alergias a los cacahuetes, aceites de cacahuete y soja para alergias a las legumbres, aceite de almendras para las alergias a las ciruelas y alergias al kiwi. , nuez y aceite de sésamo.

Si un niño es alérgico a algún tipo de aceite vegetal, reemplácelo con cualquier otro, si se observa una alergia a varios tipos de aceites, entonces es mejor retirarlos del uso, reemplazándolos con grasa de cerdo, mantequilla, manteca o aceite de soja.

¿A partir de qué edad y en qué cantidad se puede dar aceite vegetal a los niños?

Se puede añadir aceite al niño en los primeros alimentos complementarios vegetales, es decir, a la edad de 4-6 meses. Para empezar, una es suficiente, luego dos o tres gotas. Dentro de una semana, el volumen se puede llevar hasta 1/3 cucharadita No debe agregar aceite a los purés de verduras de preparación industrial, lea atentamente en el paquete, lo más probable es que ya se haya agregado allí.

La norma del aceite vegetal para un niño por día.

Después de los ocho meses de edad, toda la ración diaria se puede dividir de la siguiente manera: 1/3 se puede usar para hacer sopas, 1/3 se puede agregar para decorar y aderezar ensaladas, el resto se puede usar para preparar segundos platos.

¡En una nota! 1 cucharadita El aceite vegetal es de 5 g, una cucharada. yo – 15–17

Como ves, aunque el aceite vegetal es útil, no es motivo para comerlo con cuchara, porque todos los beneficios caben en el volumen de unas pocas gotas. La cantidad diaria de aceite vegetal para un niño no debe exceder los 30 g (2 cucharadas).

¡En una nota! Los científicos estadounidenses aún no pueden llegar a un consenso sobre si los aceites vegetales son más beneficiosos o dañinos. Por eso, para evitar la falta de sustancias grasas saludables, recomiendan comer más, especialmente atún. El niño debe comer constantemente nueces y semillas, los platos de frijoles hervidos, lentejas y yemas de huevo de gallina deben estar presentes en la dieta.

¿Cómo almacenar aceite vegetal?

Al comprar aceite, lea atentamente lo que el fabricante escribió en la etiqueta: cuál es la vida útil cuando está cerrado, cuánto tiempo se debe almacenar el aceite después de abrir la botella, qué régimen de temperatura se debe observar.
Se recomienda verter el aceite en una botella o decantador de vidrio oscuro en casa. No se pueden utilizar recipientes metálicos.
Guárdelo en un lugar oscuro, como un gabinete.
La temperatura de almacenamiento del aceite no debe exceder los 20 grados, por lo que sería mejor colocar el aceite de girasol y de oliva en un gabinete de piso, y almacenar las semillas de lino, sésamo y otros tipos en el refrigerador en los estantes ubicados en la puerta.
Rancidez, sedimento, mal olor, turbidez pueden ser signos de un producto estropeado.

Tipos de aceites vegetales para niños y sus beneficios

Aceite de girasol. Aceite bastante nutritivo, de buena absorción, no tiene olor ni sabor picante, asequible, en nuestro país es el más común y consumido con frecuencia. Contiene una cantidad suficiente y. Su forma sin refinar es más útil, porque además de las vitaminas A y E, también contiene ácidos grasos poliinsaturados, que son tan necesarios para los niños menores de dos años. El aceite desodorizado refinado pierde un porcentaje de vitaminas y otros nutrientes, pero tiene otros beneficios. Es seguro para cocinar alimentos fritos, hornear en el horno y se usa para dietas. Precio: hasta 100 rublos/litro.

Aceite de oliva. Contiene la máxima cantidad de grasas saludables y la mínima cantidad de grasas no saludables. Se absorbe muy bien, rico en ácidos grasos poliinsaturados necesarios para el cerebro del niño (su porcentaje es casi el mismo que en la leche humana). El aceite de oliva protege al cuerpo del desarrollo. Elimina las grasas dañinas. Promueve la absorción en el cuerpo y, por lo tanto, es necesario para el cuerpo de un niño en crecimiento. Marida bien con la cocina española e italiana. Se pueden regar con picatostes de pan blanco y negro. Ideal para freír comidas infantiles, ya que emite menos sustancias tóxicas a altas temperaturas que cualquier otro aceite. Útil para enfermedades del estómago, intestinos e hígado, para mejorar la memoria.

¡En una nota! El Aceite de Oliva Virgen Extra es el de mayor grado. El más útil, elaborado sin calentar, aceite virgen. Se debe utilizar como aderezo en ensaladas.

El Aceite de Oliva Virgen también es prensado en frío, pero de inferior calidad al aceite anterior.

El Aceite de Oliva es refinado, purificado, es decir, tiene menos beneficio para el niño. Se elabora con lo que queda de obtener aceites de buena calidad.

Refinado se puede usar para freír, Pure y Extra light se pueden usar fríos.

¡Interesante de saber! El aceite de oliva es responsable de la fortaleza de los huesos. Científicos de la Universidad de Madrid han demostrado que las personas que consumen aceite de oliva, y ningún otro aceite, tienen los niveles más altos de la proteína osteocalcina, responsable de la fortaleza de los huesos. Por lo tanto, quienes viven en los países mediterráneos son menos propensos a las fracturas óseas. Precio: 300–720 rublos/litro.

Aceite de linaza. Es muy recomendable en la preparación de comidas infantiles, ya que posee una composición única de ácidos grasos poliinsaturados y vitaminas liposolubles. Ideal para el funcionamiento cerebral, es beneficiosa para las enfermedades del estómago y los intestinos y para las invasiones de helmintos. En niños menores de dos años, gracias a él, el tejido cerebral se forma correctamente. No debe calentarse, ya que se volverá amargo y estropeará el sabor del plato. Se puede agregar a ensaladas, cereales, verduras, vinagreta, chucrut. El aceite se estropea muy rápidamente, así que mantenga una botella abierta en el frigorífico durante un máximo de 30 días. El uso de aceite de linaza es muy importante para aquellos que rara vez comen. Tiene un peculiar sabor amargo, que a los niños les sienta muy bien, así que llénalos de platos en cantidades mínimas. Precio: 200–450 rublos/litro.

aceite de nuez. Un buen aceite, tanto por su contenido en ácidos grasos poliinsaturados, como por un conjunto de oligoelementos, entre ellos. Indicado para niños debilitados, niños en postoperatorio, porque favorece la cicatrización de heridas y quemaduras. Aumenta la inmunidad, fortalece el cuerpo durante el período de enfermedad. Al niño le gustará más que los aceites anteriores, por su agradable sabor a nuez. Perfecto para ensaladas, salsas variadas, complementa el sabor de postres de nuez, platos de pasta. El aceite se vuelve amargo rápidamente, por lo que es mejor comprarlo en pequeñas cantidades. Precio: 500-700 rublos / 0,5 litros.

Aceite de mostaza. Se diferencia en el contenido de compuestos antibacterianos naturales, lidera el contenido de vitamina D. Es más útil comerlo con sus complicaciones. Tiene un sabor fuerte y picante, que es fácil de eliminar calentando el aceite. Adecuado para una guarnición de cereales, combina bien con pescado y carne, los panqueques y los panqueques fritos resultan más sabrosos. Las ensaladas sazonadas con aceite de mostaza se echan a perder más lentamente de lo habitual y los pasteles se vuelven más magníficos. Precio: 200-300 rublos / 0,5 litros.

aceite de sésamo. Para los niños es ideal. Se recomienda su uso debido al contenido de una cantidad suficiente de calcio, que el cuerpo del niño absorbe fácil y rápidamente. Por su contenido en vitamina E, es una buena ayuda para el sistema inmunológico. El aceite de sésamo es útil para enfermedades respiratorias como asma bronquial, dificultad para respirar, traqueítis y bronquitis. El aceite de sésamo se almacena bien hasta 8 años, conservando sus propiedades beneficiosas, no se vuelve rancio. Se puede usar frío, clarificado y se puede freír. Precio: 250-650 rublos / por 0,5 litros.

Aceite de maíz. No es particularmente rico en grasas saludables nutritivas y vitaminas y no traerá muchos beneficios a un cuerpo en crecimiento. No tiene grandes ventajas sobre el aceite de girasol, por regla general solo sale a la venta el aceite clarificado, pero es ideal para freír y cocinar al horno por su seguridad. Se usa con mayor frecuencia en la preparación de platos dietéticos y platos para alimentos para bebés. Precio: alrededor de 100 rublos / litro.

aceite de semilla de calabaza. También es un buen aceite para usar en platos infantiles. Es valorado tanto por su composición grasa como por su contenido en selenio y, por tanto, es un producto necesario para el aumento de la untuosidad del cabello. También es mejor detenerse en él para niños con enfermedades oculares y aquellos que tienen una mayor carga de computadora. Al aderezar ensaladas con él, es mejor diluir 1: 1 con algún otro aceite, por ejemplo, aceite de girasol o de oliva. Este aceite no es adecuado para freír, ya que rápidamente comienza a quemarse y emite un olor no muy agradable. Es bueno dar el mismo aceite a los niños para prevenir los gusanos, para hacer enemas antihelmínticos con él. Precio: 500 rublos / 0,5 litros.

Aceite de soja y colza. No difieren en un conjunto de cualidades útiles y, a menudo, se venden con contenido de OGM, por lo que es mejor no usarlos en la cocina de los niños.

aceite de palma. No es adecuado para el consumo frecuente de niños, porque los aceites anteriores tienen una composición más saturada y el aceite de palma contiene ácidos grasos saturados que son dañinos para el cuerpo: aumentan el nivel de "malo" en la sangre, afectan negativamente el funcionamiento del sistema cardiovascular. sistema e hígado, contribuyen a la deposición de kilos de más.

La combinación de aceite vegetal con productos.

El aceite vegetal se combina con cualquier verdura, incluso con, combinado con pan, todos los cereales y legumbres, se puede usar con frutas ácidas, nueces;
se permite una combinación de aceite vegetal con crema agria, frutas secas, frutas dulces;
no se recomienda combinar con grasas de origen animal (mantequilla, manteca, nata), azúcar y confitería, con huevos, la combinación de aceite vegetal con pescado, carne, aves también se considera comida pesada.

Recetas

Salsa de hierbas con aceite vegetal

Aceite vegetal - 120 ml;
perejil, picado - 1 cucharada. l.;
hojas de eneldo, picadas - 1 cucharada. l.;
cebollas verdes o puerros, picados - 1 cucharada. l.;
sal y pimienta negra al gusto.

Todas las verduras se cortan con un cuchillo por separado, luego se agregan sal y pimienta, y todo se frota con una cuchara pequeña para que las verduras suelten el jugo. Al final, se agrega aceite vegetal. ¿Qué agregar? Para su gusto individual. Y si quieres, puedes batir todo con una batidora. Prepárelo inmediatamente antes de usar, la salsa no es apta para almacenar en el refrigerador.

mayonesa casera

Aceite, es mejor usar aceite de oliva - 1 cucharada;
huevo de gallina - 1 pieza;
jugo de medio limón;
sal yodada - no más de 1 cucharadita;
mostaza - 2 cucharaditas;
azúcar - 2 cucharaditas

Inicialmente se bate la clara de huevo con una batidora, luego se le agrega la yema y el aceite vegetal, se bate todo, luego se vierte jugo de limón y al final mostaza, sal y azúcar. Tal mayonesa es segura para un niño y es adecuada para aderezar cualquier ensalada de carne o pescado.

Presentamos las características de los aceites, sus propiedades beneficiosas y dimos las condiciones bajo las cuales el aceite puede ser dañino para la salud. Cuál de ellos estará en su cocina, por supuesto, depende de usted elegir, pero los nutricionistas y los especialistas culinarios recomiendan que las amas de casa tengan varios tipos de aceites, uno para freír y otro para aliñar. Y un consejo más: compre aceite en paquetes pequeños para que pueda usarlo más rápido y compre una nueva porción de aceite fresco. Para aderezos para ensaladas, utilice predominantemente aceite prensado en frío sin refinar.

La mantequilla es uno de los productos que se incluyen en la nutrición de los bebés en el primer año de vida. Por lo tanto, cualquier madre debe saber cuándo comenzar a darle aceite a un bebé, si es bueno para un niño de hasta un año y qué hacer si el bebé come mucho de ese producto y lo pide constantemente.

Beneficio

La mantequilla actúa como una fuente adicional de energía, ya que contiene muchas grasas saludables que se absorben bien en el cuerpo del niño.
El colesterol, obtenido por un niño de la mantequilla natural, participa en la formación de muchos compuestos en el cuerpo del niño y también tiene un efecto positivo en el desarrollo intelectual.
De la mantequilla, el niño recibirá vitaminas liposolubles (principalmente A, E y D), que son importantes para los procesos de crecimiento, el fortalecimiento de los huesos, la mejora de la visión y el estado de la piel.
El uso de mantequilla en el período posterior a la enfermedad ayuda a restaurar rápidamente la fuerza y fortalecer el sistema inmunológico.
Tal producto le da al cuerpo sales de cromo, zinc, selenio, manganeso y otros minerales.
Debido a la presencia de ácido linoleico en el aceite natural, este producto alimenticio resiste el desarrollo del cáncer.
El consumo regular de mantequilla en pequeñas cantidades ayuda a hacer frente a las enfermedades respiratorias y previene el desarrollo de asma.
Ghee tiene un efecto positivo en la digestión, previniendo el estreñimiento y los cólicos, y también contribuye al correcto desarrollo del cerebro y el sistema reproductivo. Se recomienda para niños con intolerancia a la lactosa.

La mantequilla es una buena fuente de energía y vitaminas para los niños

menos

En la mantequilla, así como en otros productos lácteos, el niño puede desarrollar una alergia.
El uso de mantequilla en demasiada cantidad afecta negativamente los procesos metabólicos y provoca obesidad.
El exceso de aceite en la dieta empeora la condición de los vasos sanguíneos y la función cardíaca.

Para obtener más información sobre los beneficios y peligros de la mantequilla, consulte el programa "Live Healthy".

¿A qué edad le dan aceite a los niños?

La mantequilla aparece en los alimentos complementarios para un bebé amamantado a los 8 meses de edad. Para los bebés que reciben una mezcla adaptada, dicho producto se introduce en la dieta un poco antes, a partir de los 6 meses. El popular doctor Komarovsky recomienda introducir mantequilla en los alimentos complementarios no antes de los 8 meses después de que el niño se familiarice con el kéfir, el requesón y los cereales.

El conocimiento de la mantequilla debe ocurrir después de que el niño pruebe verduras, cereales y aceite vegetal. La mayoría de las veces, la mantequilla se incluye en los alimentos complementarios como una adición a las gachas de cereales, ya que no solo mejora su sabor, sino que también tiene un efecto positivo en la digestibilidad del almidón de los cereales. Al mismo tiempo, se debe agregar aceite a la papilla antes de servir. (no cocine con cereales, sino póngalo en un plato preparado).

La primera ración de mantequilla para bebés es de aproximadamente 1 gramo, que corresponde a una pequeña cantidad de producto al final del cuchillo. Con una tolerancia normal del producto, la porción se aumenta gradualmente hasta que sea 1 cucharadita (esto es alrededor de 5 g de aceite).

Los pediatras recomiendan incluir el aceite en la dieta del niño a partir de los 8 meses.

Calcula tu horario de alimentación

¿Cuánta mantequilla darle a los niños?

La norma por día para niños menores de un año es la siguiente:

Las porciones de mantequilla en los alimentos complementarios para un niño menor de 1 año deben ser adecuadas a la edad del bebé

Además, la cantidad de aceite en la dieta diaria se incrementa gradualmente. A los niños de 1 a 3 años se les da de 6 a 10 g de mantequilla por día, añadiéndola a la papilla y utilizándola en la preparación de soufflés, budines, guisos y otros platos. A los 3 años, un niño generalmente recibe diariamente de 10 a 15 gramos de dicho producto lácteo. Se agrega a los cereales cocidos, se usa para hornear y se unta en sándwiches.

Algunos niños constantemente le piden a su madre trozos de mantequilla y los padres se preocupan si esto es normal. A menudo, la razón por la que a los niños les encanta un producto de este tipo es la necesidad de energía y nutrientes y, por lo tanto, los bebés de 1 a 3 años a menudo muestran amor por la mantequilla.

Muchas madres también piensan en qué vitaminas faltan si el niño come mantequilla con cucharas. De hecho, una deficiencia de vitaminas liposolubles, que son ricas en aceite, también puede provocar el deseo de comer dicho producto en grandes cantidades. Sin embargo, no vale la pena exceder las normas diarias de aceite recomendadas por los pediatras, para no dañar el tracto digestivo de las migajas.

¿Cómo elegir el aceite para la comida del bebé?

La mantequilla que le va a dar a su hijo debe estar hecha solo de crema. Compre un producto con un contenido de grasa del 82,5%, con un olor cremoso característico y color amarillento. Los productos para untar para alimentos para bebés no son categóricamente adecuados.

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