El uso de la castaña: los beneficios y daños. Castañas comestibles: beneficios y daños.

Mucha gente sabe que las castañas se pueden comer. Se comen fritos o hervidos, y también se utilizan como ingrediente adicional. En algunos países, este es el manjar más popular, en Francia, se considera un plato nacional. Pero no se permite comer todas las frutas, los beneficios y daños de las castañas para el cuerpo dependen de la variedad elegida.

caracteristicas de la castaña

Esta planta pertenece al género haya. Hay dos tipos de él. El castaño de Indias es omnipresente. Son árboles de copa exuberante, inflorescencias piramidales y frutos redondeados en una concha protegida por espinas. No se pueden comer debido al alto contenido de taninos. En altas concentraciones, pueden dañar el cuerpo, incluso causar envenenamiento.

A diferencia del castaño de Indias, el noble produce frutos comestibles. Tiene una forma de hoja diferente, una caja puede contener hasta 4 nueces. Estas plantas se encuentran en un clima subtropical, se pueden encontrar principalmente en Europa, América, Asia. Pero incluso aquellos que viven en un área donde no crece esta nuez pueden disfrutarla, porque es fácil comprarla en una tienda.

La castaña, cuyos beneficios y perjuicios dependen de la composición, tiene una característica distintiva: las frutas contienen mucha menos grasa que otras nueces. Pero también tienen muchas proteínas, lo que es especialmente importante para los vegetarianos que no comen alimentos de origen animal. También contienen fibra, taninos y azúcar.

La composición mineral y vitamínica de las castañas también es rica.

• La vitamina K es capaz de detener el sangrado, es necesaria para la correcta formación de tejido óseo y muscular.
• La vitamina A mantiene la agudeza visual y tiene cualidades regeneradoras.
• La vitamina C fortalece las propiedades protectoras del cuerpo, tiene un efecto positivo en los vasos sanguíneos.
• Las vitaminas B son necesarias para el funcionamiento normal del sistema nervioso, mejoran el estado de la piel y el cabello.
• Magnesio: también tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, normaliza la presión arterial.
• El potasio normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular.
• El cobre es esencial para mantener el equilibrio hormonal.

Los beneficios de la castaña son muy grandes. Pero solo si hay frutas con moderación, porque son bastante altas en calorías: alrededor de 170 kcal por 100 g. Al mismo tiempo, su contenido calórico es más bajo que el de otras nueces, por lo que incluso aquellos que están a dieta pueden incluir ellos en su dieta. También hay que recordar que las castañas asadas son más nutritivas que cocidas de otra forma.

Efectos en el cuerpo y contraindicaciones.

No es de extrañar que se valoren las castañas, cuyos beneficios y daños dependen en gran medida del método de uso. Las frutas dan fuerza y ​​proporcionan al cuerpo un suministro de energía, mejoran la memoria y aumentan la eficiencia. Se recomienda su consumo en periodos de estrés y cansancio crónico. Gracias a la fibra que contienen, los frutos secos ayudarán a mejorar la digestión y normalizar el funcionamiento intestinal. Los componentes de bronceado ayudan a eliminar la diarrea. Las frutas hacen que el sueño sea tranquilo y fuerte, eliminan el insomnio.

La castaña comestible picada se puede agregar a la harina integral para hornear. Tal polvo también se convertirá en un condimento inusual para las gachas.

No solo son útiles las nueces, sino también otras partes de la planta, es decir, hojas, flores y corteza.

• Una decocción de frutas y hojas tiene propiedades antiinflamatorias, se recomienda su uso para el tratamiento de las vías respiratorias superiores.
• Para aliviar el cansancio en las piernas, puedes hacer baños con una decocción similar.
• Una decocción de la corteza ayudará a aliviar la hinchazón de la nasofaringe. Se utiliza para lavar la nariz.
• El beneficio de la castaña es que una infusión de corteza y frutos ayuda con las hemorroides. Debe beber una cucharada del remedio tres veces al día.
• La infusión se puede utilizar para tratar heridas supurantes.

No se recomienda a todo el mundo comer castañas comestibles. Sus beneficios y daños se explican por su composición. Existen algunas contraindicaciones: no deben introducirse en la dieta con insuficiencia renal, las mujeres embarazadas y las madres lactantes también deben rechazarlas. Además, a veces se produce intolerancia individual.

Métodos de cocina

Puede surgir la pregunta, cómo cocinar castañas. Las propiedades útiles pueden depender de la receta seleccionada. Las frutas horneadas son especialmente populares en varios países. Hacerlos es muy fácil. Es necesario cortar ligeramente la parte superior de cada nuez para que no revienten. Luego colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado durante un cuarto de hora. Cuando se enfríen un poco, conviene pelarlos. Se puede sazonar con mantequilla.

Otras recetas usan castañas peladas. Sus beneficios y daños no cambian como resultado de la separación del caparazón. Para facilitar el proceso, las nueces se sumergen en agua caliente durante un par de minutos, después de cortarles la piel. Es importante eliminar por completo todas las películas, ya que son amargas. Entonces puedes cocinar tales platos.

• castañas hervidas.

Una forma sencilla, pero de la que no cabe duda de los beneficios para la salud de las castañas preparadas de esta forma. Deben limpiarse, verterse con agua fría y prenderse fuego. Después de 20-30 minutos, cuando se ablanden lo suficiente, vierta el agua, cubra las frutas y manténgalas durante 10 minutos en un lugar cálido. Se sirve en la mesa, agregando mantequilla.

• Puré de castañas (utilizado para salsas).

Para obtener una adición inusual a la carne, las frutas deben hervirse en caldo de carne. Pasado un cuarto de hora, sacar y amasar bien con un tenedor o picar con batidora. Luego debe agregar crema, mantequilla, sal y nuez moscada al gusto. Revuelva bien.

También puedes conseguir una salsa dulce para los postres. Para hacer esto, las castañas se hierven en leche azucarada.

El uso de la castaña para el tratamiento y en cosmetología.

La castaña, cuyos beneficios y daños merecen atención, se usa no solo como un plato delicioso. Posible tratamiento con ella. La tintura de castaño de indias ha demostrado ser especialmente buena. El producto ayuda a reducir las manifestaciones de ciática y varices, e incluso elimina la celulitis.

• Para preparar un medicamento para la tromboflebitis, una botella de vodka necesitará 50 g de materias primas. El remedio debe dejarse reposar durante una semana en un lugar oscuro, luego beber dos veces al día antes de las comidas.
• El beneficio de las castañas radica en su capacidad para reducir las varices. Para hacer esto, 100 g de frutas, junto con la cáscara, se desplazan a través de una picadora de carne, se vierten con un litro de vodka y se insisten durante tres semanas. Luego filtrar y aplicar sobre la piel por la noche sin enjuagar.
• El mismo remedio aliviará el dolor en las articulaciones, para ello deben frotarse por la noche.

También puedes utilizar estas recetas con castaño de Indias.

• Para 5 litros de agua, debe tomar 1 kg de materias primas junto con la cáscara. Hervir durante una hora. Colar, luego agregar al baño. También está permitido hacer promesas mojando vendajes y envolviéndolos alrededor de las piernas. La herramienta ayuda a eliminar la pesadez en las piernas, mejora el estado de las venas.
• Para combatir la celulitis, tal herramienta es adecuada. Se deben mezclar 100 g de nueces picadas con la misma cantidad y 200 g de aceite de oliva. Deje reposar durante varios días, inmediatamente antes de usar, agregue el aceite esencial de naranja o pomelo. Luego haz un masaje en las áreas problemáticas.
• Para aliviar el dolor de espalda baja, puedes mezclar manteca de cerdo y frutas molidas, aplicar sobre una hoja de col, colocar en la espalda baja y amarrar con algo tibio.

Los beneficios de las castañas son notables en cosmetología. Las cualidades curativas permiten el uso de frutas en productos para la piel y el cabello. Son capaces de proteger la piel de los efectos nocivos de los rayos ultravioleta, por lo que se pueden encontrar en la composición de los protectores solares. El aceite de nuez ayudará a aumentar la turgencia y nutrir la piel envejecida. Se aplica en la cara durante un cuarto de hora, luego se lava con agua tibia.

Una simple infusión puede tener un efecto tensor. Para obtenerlo, debe verter las frutas trituradas con agua hirviendo y dejar reposar durante un par de horas. El producto resultante debe limpiarse diariamente en la cara.

Las castañas pueden ser una valiosa adición a la dieta, sabrosa y nutritiva. No confunda las castañas comestibles y de Indias. Los primeros son adecuados para comer, los últimos son adecuados para la preparación de tinturas medicinales. Al usar dichos fondos, los beneficios y daños para el cuerpo dependen de qué tan correctamente se siga la tecnología de preparación y la dosificación.

Las castañas comestibles evocan una agradable asociación con Francia. Otoño, París y ligero humo de los braseros en los que se cuecen las frutas. Este manjar está firmemente arraigado en las mesas de la patria de la Torre Eiffel y poco a poco va ganando la simpatía de todo el mundo. Con el uso regular, se pueden rastrear los beneficios de las castañas. Qué es exactamente, lo consideraremos más a fondo.

Desafortunadamente, algunas poblaciones se verán perjudicadas por el feto. Si confunde el producto con otra especie, el castaño de Indias, esto provocará una intoxicación. Para evitar tales situaciones, debe seguir reglas simples.

Hay dos tipos de castañas: caballo y noble, o real. La primera especie se cultiva con fines decorativos. Está estrictamente prohibido usar sus frutos, porque pueden dañar el cuerpo. Estas castañas son venenosas. Pero la especie noble no representa ningún peligro para los humanos, e incluso viceversa. Su uso es para mejorar el funcionamiento de los sistemas del cuerpo y tratar diversas enfermedades.

El castaño pertenece a la familia de las hayas. Desde un punto de vista botánico, el fruto es una nuez. Se cultivan en países asiáticos, algunos países europeos, en América del Norte.

En Francia, la planta se considera un símbolo nacional, en honor a ella incluso organizan una gran fiesta. A partir del ingrediente se preparan diversas salsas, ensaladas, postres y muchos otros platos salados. En Rusia no se cultivan castañas comestibles, pero muchos supermercados las venden frescas y tostadas. El sabor del producto es inusual, un poco como una batata con una nota de nuez.

Composición de castañas comestibles

El fruto es una valiosa fuente de almidón (hasta un 60%) y azúcares (15%). Casi el 6% proviene de las proteínas y solo el 2% de las grasas. La fina película transparente que rodea la nuez es una fibra insoluble, cuyos beneficios son evidentes para el tracto gastrointestinal.

Además, una fruta pequeña contiene taninos y pectina, glucósidos, vitaminas A, grupos B, C. Los siguientes minerales están presentes en la castaña: calcio, cobre, magnesio, fósforo, hierro, sodio y potasio.

El valor energético de las frutas frescas es de 180 kcal por cada 100 g, las nueces tostadas son aún más ricas en calorías.

Para aquellos que siguen su figura, esta cifra puede ser bastante alta. Pero puedes mimarte con una pequeña cantidad de castañas, porque no sobrecargan el estómago y al mismo tiempo saturan el cuerpo con nutrientes.

Efecto positivo en el cuerpo.

Los beneficios de las castañas comestibles son evidentes para los vegetarianos. Las frutas le permiten diversificar su dieta y, en cierta medida, compensar la falta de proteínas. Con fines medicinales, se utilizan todas las partes del árbol: corteza, flores, hojas.

Tienen el siguiente efecto en el cuerpo:

• una decocción de hojas secas le permite hacer frente rápidamente a la inflamación del tracto respiratorio superior;
• las hojas frescas aceleran el tratamiento de la tos ferina;
• la tintura de alcohol sobre flores secas está indicada para el catarro de la vejiga y la disentería crónica;
• las frutas y la corteza se usan para la hinchazón causada por enfermedades renales, dolencias del tracto gastrointestinal, hemorragias nasales;
• una decocción de nueces elimina rápidamente forúnculos y abscesos.

Los beneficios de las castañas comestibles no terminan ahí. Se utilizan en diversas formas para la presión arterial alta, enfermedades vasculares y cardíacas, trombosis, venas varicosas, hemorroides. En la medicina popular, las nueces frescas ayudan a eliminar la malaria y la diarrea crónica, y las nueces tostadas ayudan a eliminar el sangrado hemorroidal y uterino.

Aplicación en la cocina

Las recetas para hacer castañas comestibles son bastante sencillas. El manjar más popular son las frutas fritas. Primero hay que pelarlas y quitarles las membranas. Las castañas en sí deben cortarse transversalmente o hacer cortes en los lados.

Si se descuida esta manipulación, la tuerca puede explotar. Luego ponga el producto en la sartén, cubra con una servilleta húmeda. Cierra la tapa y deja las castañas 20-30 minutos. Revuelva ocasionalmente y humedezca las toallitas mientras se secan.

Otras recetas de cocina ofrecen azafatas hervir las frutas y servirlas con diferentes salsas (chocolate, café), hacer puré de sopa, cerdo o cordero con castañas. Con una rica imaginación, puede crear verdaderas obras maestras culinarias a partir del producto.

Contraindicaciones

No se recomienda el uso del producto a las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, riñones, corazón e hígado, sangrado pulmonar y gástrico oculto sin consultar primero a un médico. Las castañas pueden dañar el cuerpo y agravar el curso de ciertas dolencias. Se coloca un tabú categórico sobre el uso de frutas por parte de pacientes con diabetes y enfermedades de la sangre.

Las alergias a las nueces son comunes, pero en su mayoría son causadas por el consumo de una especie diferente, los equinos. Por ello, se recomienda comprar castañas únicamente en lugares de confianza. Las frutas comestibles tienen una parte superior puntiaguda, por lo que son difíciles de confundir con una nuez de caballo.

Se observa daño al comer en exceso castañas y harina de ellas. En los intestinos, se forman gases en grandes cantidades, se produce estreñimiento. Algunas personas experimentan diarrea después de comer nueces crudas. Con el uso externo, debe tener mucho cuidado, ya que las tinturas y las decocciones pueden provocar irritación de la piel. Los beneficios se anulan cuando los extractos de castaño se combinan con sauce y corteza de roble.

Las castañas, especialmente una gran cantidad de ellas, pueden provocar un aumento del peso corporal. Aunque los beneficios de las nueces son muy atractivos, no debes comer en exceso. Y si hay alguna duda, es mejor abandonar por completo el producto, para no hacerse daño.

castaña- Esta es una planta del género Beech. Puede ser de dos tipos: noble (también es dulce o comestible) y caballo (no comestible). El árbol crece en América, Europa, Asia. El castaño es especialmente venerado en Francia, incluso se celebra una fiesta en su honor. Las frutas se utilizan en la cocina, se pueden agregar al primer y segundo plato, a partir de ellas se preparan salsas y postres. Las nueces se comen fritas, hervidas y al horno. Ayudan con una serie de enfermedades, se utilizan en medicina alternativa y farmacología.

Y también hablaremos sobre qué castañas se pueden comer y cómo usarlas para tratar enfermedades.

valor nutritivo de la castaña

Las castañas contienen la mayor cantidad de carbohidratos. El contenido calórico del producto varía según el método de preparación: el producto crudo contiene 165 kcal, guisado o hervido, 130 kcal, frito, 180 kcal por 100 gramos.

Las castañas al vapor se consideran dietéticas: contienen solo 56 kcal, a pesar de que no contienen menos nutrientes.

Las castañas contienen 2-3% de fibra y 3% de minerales. Además, las castañas son ricas en vitaminas A, C y B.
Las semillas de castaño contienen una gran cantidad de glucósidos cumaniral, saponina triterpénica, escina, aceites grasos (hasta un 7 %), proteínas (hasta un 10 %), almidón (hasta un 50 %) y taninos (1 %).

La castaña se clasifica como una nuez, pero contiene mucha menos grasa que otros miembros de esta familia. A pesar de ello, esta fruta es muy saciante y nutritiva, y por tanto más útil. Por su textura se incluye en dietas vegetarianas.

Las castañas se han utilizado como alimento desde la antigüedad, sus beneficios y daños para el cuerpo son muy grandes. Distinguir las especies nobles de las salvajes es bastante simple. En frutos nobles, la caja está cubierta con una densa capa de agujas. Dentro de cada caja hay varias nueces con la parte superior puntiaguda.

Las variedades nobles se utilizan en la cocina para la preparación de diversos platos, harina. Pero no solo es popular la castaña asada, se observan propiedades beneficiosas incluso en las frutas crudas, que tienen un sabor muy similar a las papas.

Cada una de las frutas contiene muchas vitaminas A, B, C, grasas, azúcar, almidón. Las castañas no tienen una vida útil larga. El mejor momento para comer frutos secos es en otoño, cuando empiezan a madurar.

Para qué sirve la castaña comestible:

• utilizado en el tratamiento de la aterosclerosis;
• fortalece los vasos sanguíneos, mejora la circulación sanguínea;
• efectivo para tromboflebitis, úlceras, inflamación de hemorroides;
• comer frutas crudas puede curar la malaria, el estreñimiento, la diarrea;
• si tuestas las nueces, pueden detener el sangrado.

Los beneficios del castaño salvaje

La castaña silvestre, aunque no se debe consumir por su toxicidad, sabor amargo, también tiene sus propias propiedades beneficiosas. Las frutas de castaño de indias obtuvieron su nombre en el siglo XVI, cuando se notaron por primera vez las propiedades para mejorar la salud de la nuez en los caballos.

Unos años más tarde, la nuez comenzó a utilizarse para la fabricación de medicamentos, tinturas, decocciones. Gracias a las sustancias útiles eculina, escina, las castañas se han utilizado en algunas áreas de la medicina para:

• regulación de la coagulación de la sangre;
• división de coágulos de sangre;
• eliminación de procesos inflamatorios, edema.

El castaño de indias es uno de los componentes principales para la fabricación de ungüentos, tabletas, inyecciones, gotas utilizadas en el tratamiento de venas varicosas, enfermedades del sistema cardiovascular.

Casi todas las partes de la castaña (inflorescencia, corteza, nuez) se utilizan en el tratamiento de:

• inflamación, edema pulmonar;
• bronquitis;
• anemia;
• parar de sangrar;
• enfermedades de la vesícula biliar;
• procesos inflamatorios de órganos internos;

El castaño de indias es una de las frutas más poderosas, pero al mismo tiempo controvertidas. Si recolecta correctamente las materias primas medicinales, puede deshacerse de muchos problemas de salud graves, no peor que los medicamentos costosos. Si lo hace sin saber leer, la medicina puede ser inútil o incluso convertirse en veneno.

Es necesario recolectar frutos, cortezas, hojas e inflorescencias de castaño de indias lejos de la ciudad, carreteras y grandes asentamientos. Un árbol que crece en el bosque, en las montañas, lejos de caminos y plantas industriales es el más adecuado. El primer paso es recolectar inflorescencias cuando florece el castaño, en mayo.

Las flores deben recogerse, exponerse a la luz solar directa y secarse en un lugar ventilado y cálido durante un par de días. Guardar en una bolsa de lino. La corteza también se cosecha en primavera, cuando los primeros jugos comienzan a acumularse debajo de ella. Es mejor cortar la corteza de las ramas jóvenes y luego secarla bien al sol.

La corteza se almacena durante no más de un año, luego pierde gradualmente sus propiedades beneficiosas. Las hojas se pueden cosechar en casi cualquier momento, desde que aparecen las hojas jóvenes hasta que se vuelven amarillas. Pero solo las frutas maduras son adecuadas, tan pronto como comienzan a caer al suelo. Las castañas verdes e inmaduras pueden ser peligrosas.

Adelgazar con castaño de Indias

Durante la pérdida de peso, la castaña será útil cuando se aplica externamente, ya que mejora la circulación sanguínea y el drenaje linfático.

Con la ayuda de este producto, las mujeres que siguen su figura se deshacen de la celulitis y el edema.
Sin duda, el efecto del uso de la castaña será mucho más notorio si se utiliza en combinación con ejercicios físicos y masajes anticelulíticos.

Recetas para adelgazar con castaña

• La corteza de castaño seca en polvo se mezcla con aceite y se usa para masajes anticelulíticos. La corteza en este caso actúa como agente exfoliante y estimulante.
• La combinación de castañas con una decocción de manzanilla e infusión de té verde potencia notablemente su efecto.
• Con el almacenamiento prolongado, la mezcla de masaje pierde sus propiedades beneficiosas e incluso puede liberar toxinas, por lo que debe prepararse en pequeñas porciones y almacenarse en el refrigerador.
• Se debe prestar especial atención a las áreas problemáticas durante el masaje; antes del procedimiento, deben limpiarse de secreciones de la piel.

Es suficiente hacer un masaje de este tipo cada 2 días durante un mes, aumentando la porción de la mezcla aplicada cada semana, y el resultado no tardará en llegar. Se puede obtener un efecto más fuerte si se baña antes de cada procedimiento.

Sobre el tema del uso de castañas durante el embarazo, los médicos están unánimemente "en contra".

El hecho es que este producto tiene un efecto muy fuerte en los vasos sanguíneos y cualquier cambio drástico durante el embarazo es inaceptable. Ni siquiera se recomienda eliminar el edema con la ayuda de medicamentos que contengan extracto de castaño.

Uso medicinal del castaño de Indias

Después de estudiar las propiedades curativas de la castaña, queda claro que su uso en medicina no tiene análogos. Cada parte de la planta contiene una amplia gama de sustancias útiles y, por lo tanto, se usa ampliamente en la medicina y los productos farmacéuticos oficiales.

La terapia con el uso de preparaciones de castaño de indias para enfermedades de mayor fragilidad de los capilares, inflamación de las venas, venas varicosas, tromboflebitis es muy efectiva.

La presencia de sustancias biológicamente activas en frutos, hojas e inflorescencias permite que los preparados a base de castaño de Indias se utilicen en el tratamiento de la neuralgia, ya que la planta tiene un efecto calmante e hipnótico sobre el organismo.

El fármaco contribuye a la nutrición de los tejidos, debido a la mejora de la circulación sanguínea en los vasos. Un remedio a base de castañas se usa en el tratamiento de la trombosis que ocurre en el período postoperatorio, inflamación, tromboembolismo.

Los agentes farmacológicos, que incluyen esta planta, son efectivos en enfermedades del tracto gastrointestinal. Eliminan los síntomas de la diarrea, normalizan los procesos de secreción de bilis de la vesícula biliar. Las preparaciones a base de castañas se utilizan para el dolor de garganta, enfermedades bronquiales y amigdalitis.

Empíricamente, se encontró que el fármaco más efectivo es un extracto alcohólico de semillas, el cual, junto con este, también es el de menor toxicidad. Uno de los principales efectos sobre el organismo es el glucósido de escina, con un pronunciado efecto venotrópico, antiinflamatorio y antiedematoso.

De los preparados farmacéuticos para uso oral, se encuentran:

• Extracto hidroalcohólico de Aescusan;
• Tableta de drogas Esflazid;
• Anavenol - disponible en forma de gotas o grageas.

Para uso externo se utilizan cremas y geles que contienen extracto de castaño de indias: crema Venitan y geles Dr. Theis, Essaven.

Los beneficios para la salud de las castañas son muy altos, por lo que se ha utilizado en la medicina tradicional durante muchos años.

flebeurisma

• 50 g de flores;
• 0,5 l de vodka.

Cocinando

1. Coloca las flores de castaño en un frasco de vidrio;
2. Rellenar con vodka.
3. Infundir durante 2 semanas, agitando ocasionalmente.
4. Colar la infusión.
5. Tomar 30 gotas 3 veces al día media hora antes de las comidas.
6. El curso del tratamiento es de 1 mes.

Tromboflebitis

• 100 g de vodka;
• 10 g de castañas picadas.

Cocinando

1. Vierta el vodka sobre la harina de castañas.
2. Retire en un lugar oscuro durante 10 días.
3. Colar la infusión.
4. Utilizar una infusión diluida con agua 30 gotas por 60 ml de agua antes de cada comida.

Dolor en las articulaciones

• 50 g de frutas trituradas;
• 0,5 l de vodka.

Cocinando

1. Mezclar castañas con vodka.
2. Insistir 3 semanas.
3. Tomar 20 ml 3 veces al día antes de las comidas.
4. Frote en las articulaciones doloridas.
5. El curso del tratamiento es de 1 mes.

Gastritis

• 0,5 p. yo corteza de castaño picada;
• 400 g de agua.

Cocinando

1. Coloque el agua con la corteza en una cacerola.
2. Establecer 8 horas.
3. Hervir.
4. Presion.
5. Consumir durante el día 4 tomas antes de las comidas.

aceite de castaña

• 15 g de frutas trituradas;
• 150 g de aceite de oliva (vegetal).

Cocinando

1. Mezclar el aceite con el polvo de castañas.
2. Insistir 14 días.
3. Cocine a fuego lento en un baño de agua durante 3 horas.
4. Usar 3 veces al día, 10 ml diluidos en 100 ml de agua tibia.
5. Lubrique las áreas afectadas del cuerpo.

Aplicación de castaño de indias en cosmetología.

A través de experimentos, se ha demostrado que los cosméticos a base de extracto de castaña ayudan a proteger la piel de los efectos oxidativos de los radicales libres, ralentizan el proceso de envejecimiento de la piel, fortalecen las paredes de los capilares cutáneos, normalizan la microcirculación en los capilares y vasos sanguíneos de el rostro y calmar la piel.

Además, los champús a base de extracto de castaña inciden en el estado de los folículos pilosos y de la dermis del cuero cabelludo, ayudando a fortalecer el cabello y a prevenir su caída.

El castaño de Indias tiene una protección UV y un efecto hidratante, por lo que se utiliza como ingrediente en cremas bronceadoras. Hay muchos productos para envolturas anticelulíticas, ya que mejora la circulación sanguínea.

Algunas cremas para pies contienen extractos de plantas, que son necesarios para combatir las varices y aliviar la hinchazón.

Es importante recordar que los cosméticos de castaño deben almacenarse en paquetes bien cerrados y en un lugar fresco.

Chestnut ha tomado el lugar que le corresponde en la cosmetología. Se encuentra en muchas cremas, geles y champús. Las mascarillas y champús de castaño de indias hacen que el cabello sea fuerte, fuerte, brillante y elástico.

El champú es bastante ligero, se enjuaga rápidamente y promueve el crecimiento acelerado del cabello. Las cremas a base de castaño de indias también son muy populares. El medicamento tiene un efecto beneficioso sobre los capilares y los vasos sanguíneos, lo que le permite deshacerse de las arañas vasculares, los hematomas y las ojeras.

El efecto de resolución de la castaña se utiliza en la lucha contra la celulitis: elimina perfectamente el líquido de los tejidos linfoides. Las cremas y mascarillas a base de castaño de Indias rejuvenecen y tonifican la piel, la hacen más firme y elástica, y con el uso constante, el óvalo del rostro se tensa.

La castaña tiene propiedades bactericidas, por lo que se usa eficazmente en la lucha contra el acné e incluso las infecciones fúngicas del cuero cabelludo. Elimina perfectamente la caspa y protege contra la caída del cabello.

Contraindicaciones de la castaña

Las propiedades medicinales y el uso de la castaña están muy extendidos, pero tienen una serie de contraindicaciones.

Aunque la castaña tiene demanda, no se recomienda su uso para:

• hipertensión;
• violación del ciclo menstrual;
• el embarazo;
• diabetes mellitus;
• hemorragia interna.

No se recomienda recolectar frutas, inflorescencias, hojas, corteza de castaño cerca de las carreteras, en áreas con mala ecología (fábricas, vertederos), en el centro de la ciudad. Castaño, como todos los representantes de la flora, absorbe sustancias nocivas del medio ambiente, el suelo.

El uso de nueces puede causar daños graves al cuerpo, porque los beneficios y los daños de las castañas están en una línea muy fina. En primer lugar, la nuez será dañina para las personas con sobrepeso.

Las castañas tienen un contenido calórico muy alto, por lo que para perder peso, debe usar sus frutos con cuidado. Contienen una gran cantidad de almidón, carbohidratos, por lo que el producto contribuye a la obesidad y sobrecarga gravemente el sistema cardiovascular.

La nuez causa serios daños al cuerpo cuando se abusa o se usa mal. El mal uso es cuando la castaña de Indias (salvaje) se usa para cocinar. Debido a la alta concentración de taninos, el castaño de Indias puede causar intoxicaciones graves.

La castaña es útil para que todos la conozcan, porque este producto es un excelente medicamento y prevención de muchas enfermedades graves. Antes de comenzar el tratamiento, se recomienda consultar a un médico, porque la castaña tiene una serie de contraindicaciones, que deben tenerse en cuenta.

En nuestro país, la gente rara vez piensa en los beneficios y daños de las castañas comestibles. Comida dolorosamente exótica. Sin embargo, para aquellas personas que quieran saber más sobre las propiedades beneficiosas de varios productos y las contraindicaciones para su uso, la información sobre las castañas no será superflua.

¿Lo que es?

Los árboles del género se llaman castaños. Castanea, creciendo en un clima templado cálido y teniendo frutos comestibles.

hay muchas variedades Castanea. En el Cáucaso, puedes encontrar fácilmente Siembra de castaños ( Castanea sativa). Si compra nueces importadas, lo más probable es que sean frutos de castaño europeo o americano.

Además de los árboles que tienen frutos comestibles, las castañas a veces se denominan otros tipos de plantas cuyos frutos no se pueden comer.

¿Cómo distinguir las castañas comestibles de las no comestibles?

En nuestras latitudes, hay que poder distinguir árboles del género Emitiranea con frutos comestibles de castaño de Indias ( Aesculus), cuyos frutos son venenosos.

Aprender a distinguir las opciones comestibles de las no comestibles es fácil: solo mire la foto.

Los árboles en los que maduran los frutos tienen hojas completamente diferentes. Las hojas del castaño de indias son palmeadas complejas, el árbol cuyas nueces se pueden comer tiene hojas simples.

Los frutos en sí son diferentes.

En una castaña comestible, las nueces se juntan en 2 a 4 piezas, rodeadas por espinas ramificadas en el exterior. Esas nueces que no se pueden comer son solitarias. No tienen espinas en la parte superior.

Compuesto

Las castañas son nueces. Sin embargo, su composición es fundamentalmente diferente de la composición de otras frutas pertenecientes a esta clase.

Los frutos secos son ricos en grasas, proteínas y vitaminas liposolubles. Pero los hidratos de carbono, la fibra y las vitaminas, solubles en agua, lo son mucho menos. Las castañas son diferentes. En su composición se acercan a las verduras como la patata o el maíz: son ricas en almidón, fibra, vitamina C.

Entonces, 100 gramos de frutas fritas contienen:

• 245 kcal;
• 53 gramos de carbohidratos, de los cuales 5 son fibra, lo que supone alrededor del 20% del requerimiento diario;
• 2,2 g de grasa, incluidas las moléculas de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados;
• 3,2 g de proteína;
• 59% de la dosis diaria de manganeso;
• 43% vitamina C;
• 25% vitamina B6 y cobre;
• 17% de folato y potasio;
• 16% tiamina (vitamina B1);
• 10% vitaminas B2 y K;
• 8% de magnesio;
• 7% de niacina;
• ácido pantoténico al 6%;
• 5% de hierro;
• 4% de zinc.

Los datos proporcionados pueden diferir ligeramente dependiendo del tipo Emitiranea.

Tenga en cuenta que los datos sobre la composición de estos frutos secos siempre se dan por 100 gramos del producto frito, ya que no es comestible cuando está crudo.

Los beneficios de las castañas también se explican por la presencia en ellas de compuestos con actividad antioxidante. No se trata solo de la vitamina C, que es el antioxidante más fuerte, sino también de algunas otras sustancias, como los polifenoles.

La actividad antioxidante de las nueces es similar en muchos aspectos a la. Al igual que la baya naranja de otoño, las castañas aportan al cuerpo cantidades significativas de cobre y manganeso, que proporcionan enzimas que son antioxidantes internos naturales para los seres humanos.

Otra propiedad útil de las castañas es la ausencia de gluten en ellas con un alto contenido de almidón. Esto hace posible preparar harina de nueces, que las personas que sufren pueden usar para hornear.

Propiedades medicinales

1. Digestión mejorada: apoya la microflora intestinal beneficiosa y elimina el estreñimiento crónico.
2. Fortalecimiento de la inmunidad Fortalecimiento del tejido óseo, prevención de la osteoporosis.
3. Ayuda en la normalización de la presión arterial en la hipertensión.
4. Prevención de la aterosclerosis.
5. Mejora de la función cerebral: potenciando las capacidades cognitivas, previniendo enfermedades neurodegenerativas, entre ellas la enfermedad de Alzheimer y la demencia senil.
6. Protección contra el cáncer y el envejecimiento prematuro.

¿Cómo funcionan para bajar de peso?

El contenido calórico de las castañas por cada 100 gramos es de 245 kcal. Su índice glucémico no es alto: 54. Esto hace que estas nueces sean un producto que se puede incluir en el menú para perder peso. Además, la explicación de por qué las castañas son útiles para perder peso va más allá de un contenido calórico moderado y un IG bajo. Eso:

• apoyo a la microflora intestinal beneficiosa (las personas con sobrepeso siempre tienen un cambio patológico en la composición de la microflora intestinal);
• actividad antiinflamatoria (según la información científica actual, la rápida acumulación de grasa corporal está asociada con la presencia de actividad inflamatoria latente en el cuerpo);
• saciedad rápida durante mucho tiempo, proporcionando una disminución en la cantidad total de calorías consumidas durante el día sin las punzadas del hambre;
• ralentizar la absorción de los alimentos, lo que garantiza la prevención de una liberación masiva de insulina después de comer, lo que conduce a la rápida formación de grasa corporal;
• una mejora general del metabolismo y un aumento del potencial energético debido a la activación de varios sistemas enzimáticos.

Sin embargo, a pesar de todos sus beneficios, las castañas no son el tipo de producto con el que se puede adelgazar. Sí, está permitido incluirlo en el menú de nutrición adecuada al perder peso. Pero no te apoyes en estas nueces. Ya que su carga glucémica es bastante alta. Y el beneficio incondicional para la pérdida de peso es solo ese alimento que no carga el cuerpo con una cantidad significativa de carbohidratos.

sopa de castañas

Sí, puedes hacer una verdadera sopa con estas nueces. Para hacer esto, primero deben ser fritos o hervidos.

Ragú con calabaza

, que se puede multiplicar si lo combinas con castañas.

Cómo hacer esto, puedes ver.

Pollo al horno

En muchos países, los pollos o pavos al horno con castañas son platos festivos populares para Año Nuevo y Navidad.

Aquí tienes una de esas recetas.

Puedes cocinar nueces con carne. Resultará delicioso y muy satisfactorio.

Solo hemos enumerado recetas de castañas que son fáciles de hacer en casa y son saludables. También hay muchos platos dulces con este ingrediente.

Por supuesto, no debes negarte toda una vida de postres dulces. Solo necesitas entender claramente lo siguiente. Si querías conocer los beneficios para la salud de las castañas, y habiendo comprobado que tienen bastantes cualidades medicinales, decidiste incluir estos frutos secos en tu dieta por sus beneficios, no debes mezclarlos con azúcar y otros carbohidratos de fácil digestión.

En forma dulce, ya no aportan ningún beneficio para el cuerpo, ya que el azúcar no solo causa daño a la salud en sí mismo, sino que también anula el efecto curativo de otros componentes de los alimentos.

¿Cuál es el daño posible?

1. Una contraindicación estricta para el uso de castañas es una alergia, que es menos común que otros tipos de nueces. Suele manifestarse en forma de enrojecimiento de la piel y picor intenso.
2. También es necesario recordar que los frutos Castanea comestible sólo cuando se cocina. El daño de la castaña sin calentar se debe al hecho de que contiene una gran cantidad de ácidos tánicos, cuyo consumo puede provocar efectos secundarios desagradables.
3. En una nuez que ha sido sometida a calentamiento, la cantidad de estos compuestos es mínima. Sin embargo, no se recomienda comer castañas al mismo tiempo que se toman medicamentos, ya que los residuos de ácido tánico en ellas pueden reducir la actividad de los medicamentos.
4. No debemos olvidarnos de la carga glucémica, que es bastante alta. Por la cantidad de carbohidratos y su estructura química, este tipo de nueces se parece a las papas. Por lo tanto, es un producto permitido condicionalmente tanto para diabéticos como para aquellos que están perdiendo peso. Especialmente aquellos que están tratando de perder peso con una dieta baja en carbohidratos.

¿Se pueden comer castañas durante el embarazo y la lactancia?

Si no se ha identificado previamente ninguna alergia a estos frutos secos, entonces durante el embarazo se pueden incluir en la dieta. Pero si no los probó antes de la concepción, entonces no debe comenzar a usarlos durante el período de tener un hijo.

Se recomienda a las mujeres que amamantan que incluyan nueces, incluidas las castañas, en su menú, ya que esto reduce la probabilidad de desarrollar una alergia a las nueces en un niño en el futuro. Sin embargo, es posible que algunos bebés ya sean alérgicos. Por lo tanto, después de una comida de castañas, es imperativo controlar el bienestar del niño: observe si tiene una erupción, si se han producido náuseas y dolor abdominal.

Los beneficios y daños de las castañas comestibles: conclusiones.

Los frutos de los árboles del género Castanea son nueces inusuales.

Por su composición química, recuerdan más a las verduras, como la patata, que a los frutos secos. Son ricos en almidón, fibra y vitamina C. Bajos en grasas, proteínas y vitaminas liposolubles.

Las castañas tienen un buen efecto sobre la presión arterial, se saturan perfectamente, ayudan a aumentar la inmunidad y contribuyen a mejorar la microflora intestinal.

Con moderación, pueden ser consumidos por mujeres embarazadas, madres lactantes y aquellas que desean perder peso.

En casa, las castañas se pueden preparar de diversas formas. Pero sea cual sea la receta, los frutos secos deben freírse, hornearse o hervirse antes de ponerse en práctica, ya que crudos no son comestibles.

Las castañas no son tan populares entre nosotros como en Europa occidental, Japón o el este de Asia, pero hace mucho tiempo que se debe corregir esta omisión. Los frutos secos curativos y nutritivos crecen en la zona subtropical, por lo que no están incluidos en el menú de nuestra cocina tradicional. Pero, después de todo, tanto los aguacates como la "fruta de Año Nuevo": las mandarinas y muchos otros productos que a menudo aparecen en nuestra mesa también se importan de las latitudes del sur.

Creemos que, habiendo aprendido cómo son útiles las castañas, nuestras amas de casa definitivamente comenzarán a prepararlas para su familia. Además, las frutas no requieren habilidades culinarias especiales y son deliciosas simplemente fritas o al horno.

No cultivamos frutos secos aptos para la alimentación y solo se pueden comprar en los supermercados.

Valor nutricional de las castañas

A pesar de la semejanza exterior con las avellanas, el producto se parece poco a ella en su composición. Las castañas contienen:

• alrededor del 60% de almidón
• 15% azúcar
• 6% proteínas
• 2% de grasa

El porcentaje puede variar dependiendo de la variedad de fruta. Sin embargo, en su efecto sobre el cuerpo humano, las castañas recuerdan más al arroz y las papas que a las nueces, que son ricas en proteínas y grasas.

Producto rico en hidratos de carbono recomendado para deportistas y personas que necesitan una nutrición mejorada para recuperar energías. Después de las abundantes castañas, no querrás comerlas durante mucho tiempo, por lo que a menudo se incluyen en las dietas para bajar de peso, con una advertencia: en pequeñas cantidades.

El producto también es apreciado por los vegetarianos como fuente adicional de proteína vegetal.

Las castañas también contienen:

• celulosa
• taninos
• vitaminas A, C, K y grupo B
• oligoelementos: potasio, calcio, magnesio, fósforo, sodio, silicio, selenio, cobre, zinc
• ácido fólico
• pectinas
• glucósidos

El hecho de que las castañas sean un ingrediente importante en la cocina mediterránea, reconocida como una de las más saludables del mundo, lo dice todo. Con el uso regular de frutas, el metabolismo mejora, los intestinos comienzan a funcionar más activamente, las toxinas se eliminan más rápido y se producen las enzimas necesarias para la digestión.

Se fortalece la inmunidad, se eliminan las fallas en el sistema cardiovascular, se normaliza la composición de la sangre y aumenta el tono general del cuerpo. A los italianos, franceses y otros europeos del sur les encantan las castañas por una buena razón, porque pueden protegernos del estrés y mejorar nuestro estado de ánimo durante la depresión estacional del otoño. A pesar del alto contenido de carbohidratos y azúcares, las personas que luchan contra el sobrepeso pueden y deben comer frutas, ya que en este caso no se forman depósitos de grasa y se reduce la carga sobre el hígado.

referencia histórica

Las primeras plántulas de la siembra de castaño (o noble) fueron traídas de las campañas asiáticas por Alejandro Magno. Notó que al comer los frutos de este árbol, los guerreros se vuelven más alertas y sufren menos problemas estomacales causados ​​por alimentos inusuales.

Nueces mágicas de juventud y belleza.

Las castañas pueden hacer retroceder el tiempo y traer de vuelta el encanto de la juventud. Contribuyen a la producción de elastina y colágeno, proteínas involucradas en la renovación de células y tejidos.

Los oligoelementos que forman parte de los frutos secos curativos tienen un efecto beneficioso sobre la piel, el cabello y las uñas, mejorando su estado y aspecto. Y el zinc y el fósforo, además, fortalecen dientes y encías.

Una cura para muchas enfermedades.

En la industria farmacéutica, las castañas de Indias, que nos son familiares, se usan con mayor frecuencia, decoran las calles con fragantes "velas" de inflorescencias en primavera y arrojan frutas en una cáscara espinosa en otoño, que son muy adecuadas para la artesanía.

Sin embargo, las nueces de Castánea satíva también tienen propiedades curativas. Se muestran con:

1. disentería;
2. hemorroides;
3. cistitis;
4. menstruación y menopausia dolorosas;
5. mastopatía;
6. edema de diversos orígenes;
7. trastornos circulatorios y trombosis, ya que diluyen la sangre;
8. vasoespasmo;
9. aterosclerosis;
10. neuralgia;
11. enfermedades respiratorias;
12. reumatismo.

La pulpa triturada externamente de la castaña comestible se puede utilizar como hemostático, cicatrizante de heridas y desinfectante. Las frutas también ayudan eficazmente con las quemaduras, acelerando el proceso de regeneración de tejidos.

calorías

Como se puede ver en esta tabla, las frutas hervidas o al horno traerán el mayor beneficio, pero las frutas fritas y en escabeche se deben comer poco a poco (no más de 40 g a la vez).

Si sigue una dieta, es mejor comer castañas por la mañana, entonces la energía con la que cargan el cuerpo tendrá tiempo de agotarse por completo. Pero para la cena, solo puede permitirse 2-3 nueces.

Quién no debe comer castañas

Un producto rico en carbohidratos, a pesar de su utilidad, es una comida pesada. Por lo tanto, no es deseable dárselo a niños menores de cinco o seis años. Es poco probable que el frágil organismo de los bebés pueda digerir completamente las castañas, lo que amenaza con indigestión, flatulencia y cólicos.

Es mejor introducir nueces saludables en la dieta de los niños en forma hervida, haciendo puré de sopa. Si el producto causó molestias en el niño, es recomendable posponer el "conocimiento" por un tiempo y consultar a un médico.

Las madres lactantes también tendrán que renunciar a las castañas para no provocar una formación excesiva de gases o una reacción alérgica en el bebé.


Las frutas están contraindicadas en las siguientes enfermedades:

• diabetes
• cálculos renales y vesicales
• hipotensión
• insuficiencia hepática y renal
• procesos inflamatorios del tracto gastrointestinal

¡Atención!

Las personas sanas necesitan comer castañas, pero con moderación, para no aumentar de peso y no provocar el páncreas.

Las nueces crudas son reconocidas como las más pesadas para la digestión. Se les permite consumir solo en forma madura, entonces mejoraremos nuestra salud y nos deleitaremos con un producto delicioso sin efectos secundarios.

Cómo elegir castañas

Hemos encontrado que las nueces que han alcanzado la madurez completa brindan el mayor beneficio. Pero, ¿cómo elegir esas frutas en una tienda o en el mercado?

1. Necesitas comprar castañas frescas en temporada - septiembre a febrero. Las nueces se echan a perder rápidamente, por lo que no es posible comerlas durante el resto del año. Si no fue posible comprar frutas frescas, debe prestar atención a las congeladas o en escabeche; además, son más fáciles de preparar, ya que no es necesario pelarlas.
2. La cáscara de las nueces debe ser dura, lisa, sin manchas ni daños, con un color oscuro uniforme y un brillo brillante.
3. Las castañas maduras y de alta calidad son pesadas y grandes, aproximadamente del mismo tamaño.
4. Las nueces redondas son más sabrosas que sus "parientes" más aplastados.
5. La frescura de las frutas se determina presionándolas con el dedo. Si la cáscara es blanda, la vida útil claramente se ha reducido.

¡Atención!

Una capa verdosa entre el grano y la cáscara de la nuez es un indicador de madurez insuficiente. Es mejor hervir, guisar o freír estas castañas, pero no comerlas crudas.

Reglas de almacenamiento

Las castañas frescas son un producto caprichoso y perecedero. A temperatura ambiente en un lugar seco, preferiblemente oscuro, pueden permanecer por no más de 5 días, luego de lo cual se secan y se arrugan.


Si coloca las frutas en el refrigerador, con otras verduras y frutas, "resistirán" durante 2 semanas, siempre que estén envueltas en una bolsa de plástico con agujeros para ventilación. De lo contrario, las nueces se enmohecerán rápidamente.

Si quieres comer castañas frescas o asadas fuera de temporada, lo mejor es congelarlas. El producto no perderá sus cualidades en seis meses.

¡Atención!

Las castañas frescas, una vez congeladas, deben colocarse en un recipiente al vacío o envolverse en papel aluminio, pero en ningún caso se debe utilizar film transparente, de lo contrario se deteriorarán. Esta advertencia no se aplica a las frutas fritas.

Otra opción es almacenar nueces crudas sin cáscara en arena llenas en cajas o barriles de madera. Los contenedores se instalan en la bodega y se mantienen a una temperatura de 2 - 5ºС hasta la primavera.

En lugar de arena, puedes tomar hojas secas de castaño.

Las castañas son uno de esos productos, una vez que las pruebas, no querrás rechazarlas.¿Y por qué limitarse a un manjar tan saludable?

Bueno, compremos y empecemos a cocinar.

vídeo útil

Un poco de información de fondo sobre las castañas: