Sazonar recetas de cocina adjika. Video receta para hacer adjika abjasio clásico. Ingredientes para cocinar adjika de tomate picante con ajo para el invierno.

¡Hola queridos amigos! Hoy te presentaré las recetas caseras de adjika más deliciosas. Es una salsa tradicional de Abjasia hecha de pimientos picantes con especias.

Pero a nuestras anfitrionas les encanta experimentar y han ideado muchas recetas para hacer esta salsa con la adición de varios vegetales. Como tomates, pimientos y otros productos.

En mi colección verás muchas recetas con varios aditivos. Los hay más afilados, y no tantos. Se puede hervir o hacer crudo. Estas opciones, por supuesto, han sido probadas personalmente por mí y mi familia, por lo que puedo recomendarlas con tranquilidad. Todas las formas son muy sabrosas y dignas de tu mesa.

Personalmente, me gusta el adjika no muy picante y lo preparo por separado porque a mi familia le gusta más picante. Pero si obtiene una salsa demasiado picante, simplemente dilúyala en pasta de tomate o salsa de tomate. No empeorará, te lo aseguro. Va bien con carnes, guarniciones de verduras. Incluso si solo lo untas en el pan, será muy sabroso.

Tenga mucho cuidado con los pimientos picantes. Si lo hace sin guantes, enjuáguese bien las manos después. Pero, aún es mejor trabajar con guantes.

Mi forma favorita de hacer esta salsa. En primer lugar, se hace muy rápido, ya que esta receta es sin cocinar. En segundo lugar, resulta increíblemente sabroso.

Ingredientes:

Tomates -2 kg
Pimiento dulce - 1 kg
Pimiento picante - 8-9 piezas
Ajo - 0,5 kg
Sal - 100 gr

Metodo de cocinar:

1. Enjuague todas las verduras y córtelas en trozos pequeños. Retire las semillas de los pimientos dulces. Enjuague y pique el pimiento picante también. Limpiar el ajo de la cáscara. Moler todos los ingredientes a través de una picadora de carne o en una licuadora.

Si desea una salsa menos picante, retire las semillas del pimiento picante. Si lo quieres más picante, entonces deja las semillas.

2. Luego agregue sal y mezcle bien. Colocar en frascos estériles y envolver con tapas. Esta salsa debe guardarse en el refrigerador.

La receta clásica de la adjika abjasia.

Esta salsa es muy picante, pero muy sabrosa. Se puede agregar, por ejemplo, a . Hay muchos platos en los que encajará nuestra adjika.

Ingredientes:

Pimiento rojo picante - 500 gr
Ajo - 150 gr
Sal - 50gr
Lúpulo - suneli - 2 cucharaditas
Comino (jeera) - 2 cucharaditas
Cilantro - 2 cucharaditas

Cuando prepare esta salsa, asegúrese de usar guantes para evitar quemaduras con los pimientos y el ajo.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el pimiento, córtelo por la mitad y retire las semillas. Limpiar el ajo de la cáscara.

2. Usando una picadora de carne, muela las verduras dos o tres veces. Luego haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

3. Coloque el cilantro, el comino y el lúpulo suneli en una sartén seca. Remueve y prende fuego durante 2-3 minutos para que suelten los aceites. Luego moler en un molinillo de café.

4. Vierta la mezcla resultante en adjika, agregue sal y mezcle. Luego cubra con una película adhesiva y déjelo durante 5-7 días para la fermentación. Luego transfiera a frascos estériles, apriete las tapas y refrigere para su almacenamiento.

La receta de pimiento morrón más deliciosa

Aquí tienes una opción muy sencilla y rápida, y el resultado es excelente. Aquí se usa pasta de tomate, pero puede tomar los tomates y molerlos usted mismo hasta obtener un estado de puré.

Ingredientes:

Pimiento dulce - 4 kg
Pimiento picante - 250 gr
Azúcar - 150-200 gr
Pasta de tomate - 600 gr
Ajo pelado - 500 gr
Perejil y eneldo - 100 gr
Vinagre 9% - 150ml
Aceite de girasol - 50 gr
Sal - 50gr

Cocinando:

1. Primero debes preparar todos los ingredientes. Por separado, pase los pimientos dulces, el ajo y los pimientos picantes con semillas por una picadora de carne. Picar finamente el perejil y el eneldo.

2. En una cacerola con pimiento dulce, agregue la pasta de tomate, la sal, el azúcar y el aceite de girasol. Mezclar todo y poner a hervir durante 30-35 minutos.

3. Luego agregue pimientos picantes, ajo y hierbas allí. Revuelva y cocine por otros 10 minutos. Añadir vinagre al final.

Adjika para el invierno de tomate y ajo sin cocinar.

Ofrezco otra receta sencilla sin cocinar. Como comprenderás, este tipo de preparación se hace muy rápido, pero queda delicioso. Resulta moderadamente picante, moderadamente salado. Aunque, se le puede agregar sal y azúcar a su gusto.

Ingredientes:

Tomates - 1,5 kg
Pimiento picante - 1 ud.
Ajo - 100 gr
Sal - 1 cucharadita colmada
Azúcar - 2 cucharaditas

Metodo de cocinar:

1. Lave todas las verduras. En los tomates, corte el corazón y las partes malas, si las hay. Limpiar el ajo de la cáscara. Cortar el pimiento por la mitad y sacar las semillas.

Los tomates deben tomarse muy maduros, incluso pueden ser de calidad inferior, triturados. Solo sin barriles podridos.

2. Luego pase todas las verduras por una picadora de carne, agregue sal y azúcar. Mezcle todo bien, unos 5 minutos.

Video sobre cómo hacer adjika no picante con tomate y pimiento dulce

Ingredientes:

tomates - 5 kg
pimiento dulce - 1 kg
ajo - 200 gr
sal - 10-13 cucharaditas
azúcar - 300-600 gr
vinagre 0.5 - 1 cucharada. (si necesario)
zanahorias - 1 kg
granos de pimienta negra - 20 piezas
granos de pimienta blanca - 20 piezas
pimienta de Jamaica - 10 piezas
cilantro - 1 cucharada una cuchara
jengibre - 1 cucharada una cuchara
menta seca - 2 cucharadas. cucharas
eneldo fresco - 3 cucharadas. yo

Verás el método de cocción en este video. Todo es muy accesible y comprensible.

Intente cocinar de esta manera y no se sentirá decepcionado, ya que realmente resulta muy sabroso. A los míos les encanta hasta untarlo en el pan y comérselo así, sin nada.

Salsa picante de tomate y manzana, sin vinagre

Otra receta fácil y rápida. Se diferencia de los anteriores en que aquí le añadimos manzanas. Resulta una combinación de sabores muy interesante.

Ingredientes:

Tomates - 3 piezas (medianos)
manzana verde - 1/2 pieza
Pimiento rojo picante - 1 ud.
Ajo - 5 dientes
Aceite vegetal (oliva) - 50 ml
Sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. Enjuague todas las verduras. Cortar los tomates en rodajas. Cortar las manzanas en rodajas y cortar el corazón para que no queden semillas. Retire las semillas del pimiento y córtelo en trozos medianos. Pelar el ajo.

2. Luego ponga todo en una licuadora: primero los tomates, luego las manzanas, los pimientos y el ajo. Moler correctamente hasta obtener una pasta suave.

3. Solo queda transferir todo a frascos estériles limpios y cerrar con tapas hervidas. Enviar al refrigerador para su almacenamiento.

Una receta simple y rápida para adjika de invierno con rábano picante.

Increíblemente deliciosa y fácil manera de salsa. Extraordinariamente conservado todo el invierno. Adjika va muy bien con pan y tocino, solo con comer en exceso. De esta cantidad de productos se obtienen 3 botes de 700 ml y 1 bote de 500 ml.

Ingredientes:

Tomates - 2 kg
Pimienta búlgara - 1 kg
Pimiento picante - 0.5 vaina
Ajo - 200gr
Raíz de rábano picante - 200 gr
Sal - 2 cucharadas
Azúcar - 3 cucharadas
Vinagre 9% - 1 cucharada

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y seque los tomates. Corta el centro y córtalos en rodajas.

2. Pelar el ajo. Lave y limpie las raíces de rábano picante, eliminando todos los puntos negros. Luego enjuágalos de nuevo.

3. Enjuague los pimientos dulces y picantes, retire las semillas y enjuague nuevamente. Luego cortar en rodajas.

4. Ahora pase los alimentos preparados a través de una picadora de carne. Agregue sal y azúcar a la masa resultante, luego mezcle bien.

5. Luego ponga todo en frascos estériles y póngalo en el refrigerador para guardarlo. Y la deliciosa adjika picante está lista.

Hoy he preparado recetas para adjika maravilloso y sabroso para todos los gustos. Elige y prueba. Me gusta mucho el hecho de que todos los métodos son básicamente de cocción rápida.

También tengo otras grandes recetas de invierno. Por ejemplo, o enlatados. También puedes ver recetas o. Así que sal, encurte y conserve con gusto y luego, en invierno, no le faltarán verduras caseras.

¡Disfrute de su comida!

La adjika casera es mucho más sabrosa que las salsas compradas en la tienda. Además, es más útil, porque no contiene conservantes. Adjika se puede preparar absolutamente para todos los gustos: dulce, picante, hervido, crudo, solo con verduras o con la adición de frutas. Este condimento también es adecuado para platos de carne, es bueno para condimentar espaguetis con él, adjika también se puede usar para hornear pizza. Adjika también ayudará si no hay absolutamente nada de comida en la casa, pero realmente quieres comer. Una rebanada de pan negro untada con adjika picante con una rebanada de tocino encima: ¡no hay nada más sabroso que este sándwich!

Cómo cocinar adjika - productos necesarios

Casi todas las verduras, hierbas y especias se utilizan para adjika. La base de la salsa casera son principalmente los tomates, pero a veces se reemplazan con pasta de tomate. Es mejor tomar verduras, incluso un poco demasiado maduras, para que adjika resulte más jugosa. Las especias y las hierbas se pueden variar, es decir, agregue más o menos de ellos a cada receta específica, según su deseo.

Cómo cocinar adjika hervida con tomates, manzanas y ajo.

Para adjika, tome 5 kg de tomates, 0,5 kg de cebollas, manzanas agrias, zanahorias, pimientos. Gire todo en una picadora de carne.
También picar 5 piezas de pimiento picante.
Vierta 2 tazas de aceite vegetal en la masa vegetal y ponga 2 cucharadas de azúcar y la misma cantidad de sal.
Hervir adjika a fuego lento durante 2 horas y luego poner el ajo triturado en una prensa (8-10 dientes).
Hervir durante otros 20 minutos.
Coloque adjika en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas.
Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, transfiérala al frío.

Cómo cocinar adjika hervida con calabacín y pimiento dulce.

Cortar en piezas:

calabacín - 5 kg;
pimiento rojo dulce - 1 kg;
manzanas - 1 kg;
zanahorias - 1 kg.

Gire todo en una picadora de carne junto con:

ajo - 200 g;
pimiento picante - 300 g;
perejil y eneldo - 1 manojo grande cada uno.

Transfiera la masa a una cacerola y agregue: azúcar - 200 g, sal - 100 g, vinagre 9% - 5 cucharadas, aceite vegetal - 500 ml. Cocine adjika durante 3 horas y luego póngalo en frascos. Mantenga la salsa refrigerada.

Cómo cocinar adjika hervida con berenjena.

Tome 2 kg de tomates, 1,5 kg de pimiento dulce, 2 kg de berenjena, 2-3 piezas. pimiento picante, 1 taza de dientes de ajo.
Gire todo en una picadora de carne y hierva las berenjenas antes de eso durante 10 minutos.
Sazone la masa vegetal con sal - al gusto, pimienta molida - al gusto, aceite vegetal - 1 taza, vinagre - 3/4 taza.
Hervir adjika durante 1 hora y luego enrollarlo en frascos esterilizados.

Cómo cocinar adjika hervida con remolacha.

Para adjika, muela en una licuadora o picadora de carne:

pimiento dulce - 1 kg;
cebolla - 1 kg;
zanahorias - 1 kg;
remolachas - 1 kg;
tomates - 6 kg;
pimiento picante - 3 piezas

Mezcle todo con sal (3 cucharadas), aceite de girasol - 0.5 tazas, vinagre - 1 taza. Hervir adjika durante 2 horas. Verter en tarros y dejar enfriar. Transferir al refrigerador.

Cómo cocinar adjika crudo con rábano picante

Moler la raíz de rábano picante - 300 g, tomates frescos - 3 kg, ajo - 300 g.
Agregue 2 cucharadas a las verduras. sal y 200 ml de vinagre 6%.
Revuelva adjika y déjelo reposar en frío durante 7 días.
Luego viértalo en frascos y guárdelo bajo una tapa de nylon en el refrigerador.
Este adjika se vuelve más sabroso cuanto más tiempo se infunde. La vida útil de la adjika cruda es de 2-3 meses.

Cómo cocinar adjika en pasta de tomate.

Para este delicioso adjika, debe comprar pasta de tomate de la más alta calidad, es decir, sin almidón en su composición. La pasta necesitará 500 ml. Mézclalo con verduras picadas en una picadora de carne:

pimiento dulce grande - 15 piezas;
pimiento picante - 5 piezas;
perejil fresco - 2 manojos grandes;
dientes de ajo - 300 g.

También agregue:

azúcar granulada - 100 g;
sal - 80 g;
vinagre con una concentración del 9% - 100 ml;
aceite vegetal - 400 ml.

Hervir adjika durante 30 minutos a fuego lento. Revuelva constantemente para que la masa espesa no se queme. Vierta en frascos y guarde en el refrigerador. Si desea abastecerse de un manjar para el futuro, conserve adjika en frascos esterilizados.

Puedes ver otra receta de delicioso adjika con ciruelas en el videoclip.

El adjika picante y picante para el invierno, utilizando recetas paso a paso con fotos, puede ser preparado en casa tanto por una anfitriona experimentada como por un novato a cargo del hogar. Se puede preparar un verdadero condimento picante y fragante de Abjasia o Georgia con un sabor refinado y reconocible de tomates y / o pimientos para el invierno de acuerdo con una variedad de recetas. Una pasta tan inusual con la adición de especias y hierbas hará que el sabor de muchos platos sea más expresivo e interesante.

La preparación casera de adjika para el invierno, de acuerdo con las recetas propuestas aquí, no causará dificultades. Recuerde que los productos originales pueden ser muy diferentes. Puede torcer frascos de condimentos picantes, incluso de calabacín o manzanas simples. Por lo tanto, haga preparativos para el invierno de varias maneras. Cada tipo de adjika enlatado puede ser preparado, incluso por un cocinero novato, utilizando las recetas paso a paso con fotos recopiladas aquí.

Las mejores recetas con fotos.

las ultimas notas

La preparación casera tradicional de adjika, preparada a base de tomates, ya está un poco cansada de mi familia. Por lo tanto, decidí desviarme de las tradiciones y preparé para el invierno un adjika inusual y muy sabroso de ciruelas con la adición de pasta de tomate. Una receta muy práctica. Tal preparación casera no requiere hervir a largo plazo y los productos son asequibles y económicos.

Adjika para el invierno las mejores recetas de adjika de calabacín, tomate y ajo. Cómo cocinar el adjika casero más delicioso para mimar a su familia durante todo el invierno con condimentos frescos y fragantes de vegetales maduros llenos del sol de verano. El adjika picante y picante para el invierno, utilizando recetas paso a paso con fotos, puede ser preparado en casa tanto por una anfitriona experimentada como por un novato a cargo del hogar.

Adjika para el invierno las mejores recetas para diferentes tipos de adjika.

Se puede preparar un verdadero condimento picante y fragante de Abjasia o Georgia con un sabor refinado y reconocible de tomates y / o pimientos para el invierno de acuerdo con una variedad de recetas. Una pasta tan inusual con la adición de especias y hierbas hará que el sabor de muchos platos sea más expresivo e interesante. Hay una gran cantidad de formas de cocinar adjika de tomate. Se pueden seleccionar recetas, según el nivel de habilidad de la anfitriona, tanto bastante simples como más complejas.

¿Cómo se prepara la adjika de tomate más deliciosa para el invierno? Las mejores recetas se recogen en nuestro artículo. Pero quiero señalar el hecho de que cada uno de nosotros tiene diferentes gustos. Por lo tanto, no es necesario argumentar que es la pieza de trabajo preparada de acuerdo con una determinada receta la más deliciosa. Todos son "más sabrosos" hasta cierto punto. Y la elección es tuya. Una salsa aromática similar a una pasta, generalmente de color rojo, caracterizada por su acritud y picante, se denomina comúnmente adjika.

Adjika para el invierno las mejores recetas de cocina.

Adjika es un condimento nacional de la cocina abjasia. Este es muy antiguo y famoso, uno de los mejores platos que nos han presentado las tradiciones culinarias del Cáucaso. Según la receta clásica, la adjika se preparaba con pimientos picantes secos rallados con sal, ajo y semillas de cilantro.

Y la cocina georgiana se caracteriza por el uso del cilantro. Hoy en día, la composición clásica de adjika ha sufrido muchos cambios. Lo que no se le agrega: tomates, berenjenas, zanahorias, calabacines, manzanas, nueces.

Las mejores recetas adjika - preparaciones para el invierno.

En algunas recetas adjika, puedes encontrar calabaza, remolacha, champiñones, ciruelas, grosellas, bayas de chokeberry. Cada anfitriona agrega algo propio. Una cosa es invariable en adjika: su sabor picante. La combinación de pimientos picantes con tomates y otros ingredientes le permite crear un adjika inusual, que puede ser ligeramente ácido o ligeramente dulce.

Las mejores recetas a continuación lo ayudarán a preparar adjika original con cualquier gusto. Las instrucciones simples con fotos y videos serán útiles para preparar deliciosos bocadillos para el invierno. Traducido del abjasio "adjika" significa "sal".

casa adjika -
la receta adjika casera más deliciosa

Según la leyenda, adjika fue "inventado" por pastores abjasios que paseaban numerosos rebaños de ovejas en los valles de las montañas. Se les dio sal a las ovejas para aumentar su apetito; como resultado, los animales consumieron más alimento y aumentaron de peso mejor. Sin embargo, en aquellos días, el costo de la sal era demasiado alto y trataron de usarla con moderación.

Al darles a los pastores este remedio "milagroso", los dueños de las ovejas fueron al truco: mezclaron pimienta con la sal. Es cierto que los pastores ingeniosos comenzaron a mezclar "sal de pimienta" con varias especias y hierbas, obteniendo un condimento picante para su comida diaria: adjika.

Adjika de tomate y ajo - una receta clásica

Ingredientes:

pimiento rojo - 1 kg.;
Ajo - 1 cabeza mediana;
zanahorias - 3 piezas;
Tomates - 1 kg.;
Pimiento picante - 3 piezas;
Manzana - 1 pieza;
Cebolla - 1 cabeza grande;
Sal - al gusto (o 2 cucharaditas);
Condimentos a voluntad: eneldo, cilantro, perejil.

Metodo de cocinar:

Lavar y pelar bien las verduras;
Gire todo en una picadora de carne. Torcer los tomates junto con la cáscara (no pelar);
Cuando las verduras estén torcidas, transfiéralas a una sartén profunda. Si no hay una sartén tan profunda, puede cocinar en una cacerola o en un caldero;
Mezclar bien toda la masa y llevar a ebullición;
Tan pronto como la adjika hierva, reduzca el fuego debajo de la sartén y cocine a fuego lento hasta que la masa espese, unos 40 minutos;
A medida que la masa se espese, extienda la adjika en frascos esterilizados y apriete la tapa. Ya está lista nuestra preparación de adjika para el invierno las mejores recetas. ¡Disfrute de su comida!

Hoy en día, la adjika casera está hecha de tomates y pimientos dulces, añadiendo a la salsa ingredientes como manzanas, zanahorias, ajo, pimientos picantes y verduras. De hecho, hay muchas variedades de adjika, incluso puedes cocinarlo con calabacín.

La mayoría de las modificaciones de la receta de adjika se deben al deseo de diversificar el sabor y la necesidad de almacenar adjika picante en casa. El adjika casero picante no se considera en vano el mejor condimento para la carne.

Adjika - recetas adjika en casa

Puede cocinar tal aperitivo de diferentes maneras y con diferentes ingredientes, de los cuales dependerá su sabor. Por ejemplo, la adjika fresca y especiada se obtiene sin cocinar. Para su preparación se suelen utilizar tomates, pimientos morrones y manzanas. Con nueces, puedes cocinar adjika clásico con un aroma agradable.

Pero con la cocina, cada ama de casa podrá preparar fácilmente un aperitivo que se almacenará el mayor tiempo posible. Tal delicioso adjika para el invierno, las mejores recetas se pueden preparar de acuerdo con una de las recetas a continuación. Esta receta de adjika casera es de lo más deliciosa, porque la adjika casera resulta tierna, bonita y muy sana.

Para cerrar, es mejor tomar frascos pequeños, ya que es más una salsa picante y no comerá mucha. En total, el adjika listo es de aproximadamente 1,5 litros. ¡Y en invierno va por un alma dulce! Muy buena adjika picante para trigo sarraceno, arroz, pasta. Se puede servir con chuletas o simplemente untado en pan.

Video receta "Ajika para el invierno"

Adjika de tomate y ajo sin cocinar.

El secreto de este plato radica en la ausencia de cocción. Por lo tanto, el sabor es increíblemente rico y picante. Incluso si congela tal adjika, el resultado será excelente. Según esta receta, obtienes alrededor de 2 litros de adjika.

Ingredientes:

Pimiento dulce - 2 piezas;
Raíz de rábano picante - cantidad al gusto;
Adjika seco - 1 cucharada;
Tomates - 1,5 kg.;
Ají picante - 2 vainas;
Ajo - 3 cabezas;
Vinagre - 1/4 taza;
Azúcar - 100 g;
Sal - 50 g.

Metodo de cocinar:

Prepare todas las verduras: enjuague, pele, retire las semillas y los tallos, córtelos en porciones convenientes para el procesamiento;
Saltar todos los productos a través de una picadora de carne;
Si desea obtener un adjika increíblemente picante, no retire las semillas del pimiento picante y procese con ellas;
Agregue las especias, el azúcar, la adjika seca y mezcle bien;
Dejar durante 15-20 minutos para disolver completamente el azúcar y la sal;
Vierta en frascos previamente preparados;
Colóquelo en un lugar fresco para su posterior almacenamiento. Creemos que nuestro artículo "Adjika para el invierno las mejores recetas" te ayudó a preparar este maravilloso plato. ¡Disfrute de su comida!

Si lo desea, puede omitir la adición de vinagre. En este caso, adjika debe almacenarse en el congelador.

No todos saben que las recetas de adjika para el invierno se preparan de varias maneras, incluso sin tomates, según la receta clásica, como aperitivo crudo, de pimiento rojo armenio, hervido con zanahorias, de pimiento con rábano picante, con ajo e incluso con nueces Y para que cocinar sea fácil y sencillo, lee el artículo con todos los consejos y trucos. El adjika casero simple para el invierno está hecho de tomates, ajo y pimienta.

Adjika de calabacín para el invierno: las mejores recetas de cocina

Las recetas de cosecha más complejas incluyen manzanas, rábanos picantes, zanahorias, cebollas e incluso berenjenas. Para realzar el sabor, además de la sal y el azúcar, se utilizan vinagre y aceite vegetal, y se agrega un picante y picante pronunciado con especias georgianas, chile molido o pimienta de cayena en polvo.

El plato se prepara de dos formas: crudo (sin cocción) y tradicional (con cocción prolongada del producto). En ambas versiones, la adjika resulta jugosa, rica, fragante, se conserva perfectamente hasta el frío invernal y hace que todos los que la han probado digan: “Te chuparás los dedos”, por lo que las mejores recetas de adjika para el invierno son siempre contigo

Adjika para el invierno en Abjasia - la mejor receta

Hay una versión de que la adjika se inventó en Abjasia, por lo que compartimos su receta para hacer una deliciosa salsa.

Ingredientes:

Ajo - 1.5 cabezas;
Pimiento picante - 30 piezas medianas;
Zira - 2 cucharadas;
Semillas de cilantro - 4 cucharadas;
Utskho-suneli - 2 cucharadas;
Semillas de eneldo - 1 cucharada;
Sal - 1.5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Retire los tallos y las semillas de los pimientos. Cortar en trozos grandes. Prepara el ajo;
Ponga todo en una licuadora o picadora de carne y muela hasta obtener una masa pastosa;
Coloque una sartén seca en la estufa, caliéntela y coloque primero las semillas de cilantro, luego agregue el comino. Procura que no se quemen, remueve constantemente. Tan pronto como aparezca un rico aroma agradable, retírelo de la estufa y vierta en otro recipiente;
Después de enfriar, muele las semillas de eneldo y utskho-suneli en un molinillo de café (10-15 segundos) o en un mortero. Vierta la mezcla resultante en pimienta picada y ajo, sal y mezcle bien. ¡Buen provecho y gracias por leer el artículo llamado "Adjika para el invierno las mejores recetas"!

El adjika fresco estará especialmente picante durante varios días, pero no te preocupes, luego se volverá un poco más suave. Rellena tus platos favoritos con adjika picante, porque adjika para el invierno las mejores recetas ahora están siempre a tu alcance.

Según la receta clásica, además de tomates, adjika contiene zanahorias, ajo, pimientos dulces y picantes. Solo el azúcar, la sal y el vinagre actúan como potenciadores del sabor, y el aceite vegetal le da a la consistencia una agradable densidad y densidad.

Adjika es un condimento picante de Abjasia y Georgia con una consistencia de pasta espesa, que incluye pimiento rojo molido, cilantro, hierbas, eneldo, ajo, nueces ralladas y sal.

Adjika de calabacín con manzanas para el invierno.

Ingredientes:

Zanahorias - 0,5 kg.;
Calabacín - 2,5 kg;
Ajo - 3 cabezas grandes;
Pimiento dulce búlgaro, preferiblemente rojo - 7 piezas.
Manzanas agridulces - 6 piezas;
Aceite vegetal - 1 vaso;
Azúcar - 4 cucharadas;
Eneldo - un manojo pequeño;
Ajo - 3 cabezas;
Perejil - un manojo pequeño;
Vinagre 9% - 100 ml;
Pimiento picante - 6 piezas;
Sal - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Enjuague los frascos de vidrio y las tapas de metal con soda y esterilícelos;
Enjuague y pele bien las verduras, según su tipo. Cortar las manzanas en 4 rodajas y quitar las semillas y las membranas. Corte el tallo de los pimientos pimientos y deje las semillas con particiones internas. El hecho es que son las semillas y las particiones internas de los pimientos las que dan el brillo del sabor y la nitidez;
Muela todas las verduras con una picadora de carne y vierta todo el volumen resultante en una cacerola grande. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 1 hora;
Retire la cáscara y la piel protectora del ajo, páselo por una prensa, pique finamente el eneldo y el perejil con un cuchillo y agregue a la mezcla de verduras guisadas, continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos;
Cuando el sabor y el aroma de todos los ingredientes se mezclan cualitativamente durante el proceso de ebullición, ya puede agregar azúcar, aceite vegetal, sal y vinagre. Revuelva y deje hervir a fuego lento durante un par de minutos más. Arregle adjika con calabacín en frascos preparados, directamente de una sartén hirviendo. tapas enrollables;
Voltee los frascos de adjika picante de calabacín, envuélvalos bien con una manta tibia y espere a que se enfríen por completo. Transfiera los espacios en blanco para el invierno a su lugar de almacenamiento, que debe ser fresco, oscuro y seco. ¡Disfrute de su comida!

Completamente listo para usar adjika de calabacín para el invierno está listo justo a tiempo para el clima realmente frío. En la estación fría, no hay mejor cena que una sartén de papas al vapor con champiñones, y en el centro de la mesa, adjika picante de calabacín para el invierno.

Adjika de calabacín - receta

El adjika picante y fragante se puede preparar no solo de la manera clásica, a partir de pimientos picantes y dulces, tomates y ajo, sino también a base de calabacín común. Esta verdura es única: tiene un increíble ramo de propiedades útiles, tiene un sabor y olor neutros, lo que significa que se puede combinar fácilmente con casi todas las verduras, especias, hierbas e incluso frutas.

Cocinar adjika delicioso y fragante de calabacín está al alcance de cualquier anfitriona. No se requiere ninguna habilidad especial: un rallador, una cacerola y el conjunto más simple de ingredientes para esta salsa se encuentran en todas las cocinas. Para preparar adjika, todas las verduras y hierbas de una receta específica se deben picar, mezclar, sazonar con sal, ajo, azúcar, sazonar con aceite, vinagre y hervir.

Vídeo receta clásica "Ajika de tomate y ajo"

Si a la receta principal de calabacín, tomate y ajo le agregas diferentes ingredientes, puedes lograr diferentes sabores. Puede hacer adjika de calabacín más suave o más picante, darle un sabor clásico o picante, experimentar con la consistencia y el color.

Adjika de calabacín puede ser un refrigerio vegetal independiente o servirse con platos de carne, aves, cereales, verduras. Esta versión de la salsa picante está ganando cada vez más popularidad y puede competir con las recetas clásicas.

Adjika de calabacín "Original"

Adjika de calabacín "Original" tiene un sabor y aroma inusuales. La peculiaridad de esta salsa es que se reemplaza el ajo tradicional por cebollas. Las manzanas hacen que el sabor de la cebolla sea menos brillante y le dan a la adjika una ligera acidez.

Ingredientes:

Cebolla - 1 kg.;
Pimienta búlgara - 0,5 kg.;
Calabacín - 3 kg.;
Manzanas agrias - 1 kg;
Tomates - 1,5 kg.;
zanahorias - 0,5 kg;
Aceite de girasol - 1 vaso;
Sal - 3 cucharadas;
Ajo pelado - 1 taza;
Pimienta roja molida - 1 cucharada;
Vinagre 9% - 100 ml;
Azúcar - 0.5 tazas.

Metodo de cocinar:

Pele las verduras y las manzanas lavadas, corte la cáscara y quite el corazón, pique en una picadora de carne o ralle en un rallador grueso;
Transfiera la mezcla de vegetales a una cacerola, agregue mantequilla, luego azúcar y sal, mezcle bien y envíe a fuego medio hasta que hierva. Cuando la salsa hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine por unos 40 minutos;
Agregue ajo y pimienta a la salsa, mezcle y cocine por otros 5 minutos;
Vierta el vinagre, mezcle completamente e inmediatamente ponga en frascos;
Enfriar como se describe arriba: debajo de una manta gruesa y cálida, con el cuello hacia abajo. ¡Disfrute de su comida!

La versión clásica de adjika no prevé la presencia de tomates, pero con el tiempo, aparecieron diferentes recetas para esta salsa "picante", con tomates, manzanas, cebollas, rábano picante. Entonces, los platos de carne, pescado, legumbres, arroz, huevos, verduras están en perfecta armonía con adjika.

Se sabe que el condimento ayuda a "avivar" el apetito, acelera la circulación sanguínea, limpia los vasos sanguíneos de las placas de colesterol y también tiene un efecto positivo sobre la potencia en los hombres. Además, este producto "universal" es bajo en calorías: ¡alrededor de 50 kcal por cada 100 gramos! ¿Cómo preparar adjika casera para el invierno las mejores recetas?

Tomate y ajo adjika - las mejores recetas

Hoy hemos estudiado las mejores recetas paso a paso con fotos y videos de adjika: con cocción y sin tratamiento térmico, sin vinagre y con la adición de varias especias.

Para las amas de casa especialmente ocupadas, una receta simple de adjika que no necesita cocinarse será de su agrado, y su despensa se repondrá con nuevos espacios en blanco originales. Al adherirse a la receta, puede cocinar con sus propias manos un condimento caliente extremadamente sabroso, fragante y caucásico, ¡solo lámese los dedos!

Adjika de calabacín con tomate - una receta clásica

Ingredientes:

Pimienta búlgara de diferentes colores - 500 g;
Pimiento rojo picante en polvo - 2 cucharadas. con un tobogán;
Aceite vegetal refinado - 1 taza;
Azúcar - 5 cucharadas;
Calabacín - 3 kg.;
Vinagre de mesa 9% - 100 ml;
Tomates - 1,5 kg.;
Ajo - 6 cabezas;
Zanahorias - 500 g;
Sal - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Enjuague todas las verduras (excepto el ajo) con agua corriente, pélelas, córtelas en trozos y pique con una picadora de carne. Vierta la mezcla resultante en un recipiente a granel, agregue sal, pimiento picante y azúcar, luego agregue aceite vegetal y revuelva hasta que quede suave. Lleve a fuego medio a 100 grados y cocine a fuego lento durante 40 minutos;
Pela los ajos, machácalos con una prensa, añádelos a un bol con una mezcla de verduras hirviendo y continúa guisando durante otros 5 minutos;
En el último turno, agregue vinagre a adjika, espere a que la mezcla hierva nuevamente y resista una ebullición lenta durante 2-3 minutos;
Vierta la mezcla de verduras en frascos estériles, enrolle de forma segura con tapas (también estériles) y coloque los frascos sobre una superficie dura con las tapas hacia abajo. Envolver adjika con una manta caliente para su posterior pasteurización. Después de esperar a que se enfríen, transferimos nuestros espacios en blanco para el invierno al lugar de su almacenamiento permanente. ¡Disfrute de su comida!

El verdadero sabor de adjika de calabacín se "abrirá" solo después de unas pocas semanas, además, la nitidez se volverá más suave.

Hoy en día hay muchas recetas adjika y cada nación las prepara a su manera. ¿Cuál es la mejor receta de condimento picante? Muchas amas de casa prefieren preparar adjika con tomates y especias para el invierno. Sugerimos probar la receta popular de adjika "doméstica" con una foto, siguiendo las recomendaciones del artículo "Adjika para las mejores recetas de invierno", y sin duda obtendrá una excelente salsa picante para sus platos favoritos de carne y pescado.

El adjika casero es una sabrosa adición a las aves, la carne, el pescado y las verduras. Picante, fragante, este condimento puede dar a cada plato un picante picante. Muchas amas de casa hacen preparativos de adjika para el invierno.

Adjika de tomate: la receta más deliciosa para el invierno.

Propiedades útiles de adjika.

Adjika normaliza la digestión, aumenta el apetito, mejora la secreción de jugo gástrico y el metabolismo. El condimento picante combina ajo, pimientos picantes, eneldo y otras hierbas, que juntas tienen un efecto positivo en el cuerpo humano.

El pimiento picante contiene sustancias especiales que destruyen fácilmente las bacterias patógenas que pueden causar intoxicación alimentaria. El ajo también brinda beneficios invaluables, y también se beneficiará de este artículo titulado "Adjika para las mejores recetas de invierno".

Se sabe que contiene una gran cantidad de sustancias volátiles y fitoncidas que matan patógenos peligrosos, incluidos los bacilos de la tuberculosis y la difteria. Se recomienda consumir Adjika regularmente para prevenir enfermedades respiratorias, incluidas las de naturaleza viral. Este producto potenciará las propiedades protectoras del organismo y fortalecerá el sistema inmunológico.

El adjika agudo tonifica los vasos sanguíneos, aumenta la actividad energética de una persona y actúa como un afrodisíaco natural. Vale la pena prestar atención al hecho de que no se recomienda usar adjika para niños pequeños, mujeres embarazadas y lactantes, así como para personas que tienen problemas digestivos (gastritis, úlceras). El condimento picante no es adecuado para todos aquellos que padecen enfermedades del hígado y los riñones.

Algunas recetas implican hervir y esterilizar, en otras, el condimento terminado no se somete a tratamiento térmico. Si nunca has cocinado adjika en casa, aprende las recetas de este increíble condimento con nosotros.

Su extraordinaria variedad te permitirá encontrar algo especial para tu diario culinario. Y los consejos útiles sobre cómo cocinar deliciosos adjika para el invierno lo ayudarán a sumergirse en un emocionante viaje culinario, que dará como resultado frascos atesorados con un condimento maravilloso.

Los tomates para adjika eligen maduros y carnosos. ¡El color brillante de la salsa es aún más apetitoso! Para el mismo propósito, use un pimiento morrón rojo, no verde ni amarillo;
El calabacín se puede reemplazar con calabacín sin pérdida de sabor, simplemente quítele la piel. Si dudas del grosor de la piel del calabacín, también puedes quitarle la piel;
No use una licuadora para moler los componentes: la salsa resultará demasiado líquida y no como el adjika clásico. ¡No lo recomendamos! Picadora de carne y picadora de carne otra vez!;
Si el calabacín está demasiado maduro, con semillas grandes, retire esta parte interna, pero tenga cuidado de mantener el peso total del calabacín en la receta;
Antes de transferir la salsa a los frascos, pruébela. Obtenga el sabor que desea disfrutar en invierno. Varíe la cantidad de sal, ácido y azúcar; después de todo, puede hacerlo más ácido o picante agregando vinagre y chiles picantes.

Video "Ajika para el invierno las mejores recetas"

El adjika casero para el invierno es un delicioso refrigerio vegetal. Se puede añadir como guarnición o comer simplemente con pan. Cada ama de casa intenta cocinar adjika casera.

Hay muchas recetas adjika para el invierno. Hemos recopilado para ti las recetas caseras de adjika más deliciosas para el invierno. Elige y cocina para tu familia y amigos.

La verdadera adjika es solo pimienta, sin tomates. Para prepararlo, necesitas guantes de goma: la mezcla te quema las manos. No todo el mundo puede comerlo. Sin embargo, esta es una receta clásica, así que empezamos con ella.

Para preparar un verdadero adjika "masculino", necesitará:

1 kg de pimiento rojo picante (chile);
0,5 kg de ajo;
3/4 taza de sal, molienda No. 0;
½ taza de mezcla: cilantro, lúpulo suneli, semillas de eneldo;
guantes de goma.

Cómo cocinar adjika clásico sin tomates:

Hagamos pequeños ajustes a la receta, lo que hará que el adjika sea menos picante y utilizable.

Es decir, reemplazaremos la mayoría de los pimientos picantes por pimientos dulces: pimentón. Digamos 800 g de pimentón y 200 g de pimiento picante.

Cortamos los tallos de las vainas, sacudimos las semillas y las trituramos en una licuadora (si usa una picadora de carne, salte tres veces). También actuamos con ajo, cilantro y semillas de eneldo que también son deseables para picar y mezclar todo bien.

Al final, agregue sal; idealmente, deberíamos obtener una masa pastosa homogénea. Puede agregar hierbas frescas picadas: cilantro y eneldo, pero en este caso el color de adjika no será tan brillante y atractivo.

Adjika casera con tomates para el invierno.

Una variedad de opciones son posibles aquí.

Adjika con tomates sin cocinar

Productos:

3 kg de tomates;
1 kg de pimiento dulce;
0,5 kg de ajo;
150 g de pimiento picante;
0.5 tazas de sal;
3 arte. yo Sáhara.

Cocinando:

Moler todos los componentes en una picadora de carne, mezclar, agregar sal, azúcar, dejar toda la noche. Por la mañana, drene el exceso de líquido y coloque la adjika en frascos, guárdela en el refrigerador.

Adjika de tomates y ajo.

Ingredientes:

3 kg de tomates;
2 kg de pimiento dulce;
300 g de ajo;
150 g de pimiento picante;
0.5 tazas de azúcar;
0.5 tazas de vinagre al 9%;
1 vaso de aceite de girasol;
0.5 tazas de sal;
400 g de hierbas frescas: cilantro, eneldo, apio;
al gusto - cilantro, lúpulo-suneli, nuez.

Receta Adjika para el invierno de tomates y ajo:

Saltee los tomates y los pimientos a través de una picadora de carne. Revuelva, agregue aceite y cocine a fuego lento durante una hora con agitación constante.

Enfriar, agregar vinagre, azúcar, sal, ajo machacado. Moler las verduras en una licuadora. Mezcle todo bien, déjelo reposar: la deliciosa adjika con ajo está lista para el invierno.

Los matices de sabor de tal adjika se logran mediante diferentes dosis de aditivos: especias y condimentos. También es posible variar las proporciones de los componentes principales. La última receta a menudo usa manzanas, zanahorias, rábano picante, berenjena.

Adjika con zanahorias y manzanas

Productos:

2,5 kilos de tomate;
500 g de zanahorias;
500 g de manzanas agrias;
500 g de pimiento morrón;
250 g de aceite vegetal.
100 g de ajo;
1-2 vainas de pimiento picante;
250 ml. vinagre 9%;
2 cucharadas sal;
100 g de azúcar granulada.

Cocinando:

Lave todas las verduras, pélelas y gírelas en una picadora de carne. Escurrir en un tazón ancho y agregar aceite vegetal. Hervir la masa resultante a fuego lento durante 2 horas.

Agregue ajo picado, 1-2 vainas (según el tamaño y su gusto) de pimiento amargo, pelado de los granos. Vierta el vinagre.

Sal y agregar azúcar. Mezcle todo bien, hierva y coloque caliente en frascos. Enrollar.

Adjika con rábano picante y ajo de tomates para el invierno sin cocinar.

Ingredientes:

pimentón - 1 kg.
tomates - 2,5 kg,
ajo - 250 g,
pimiento picante - 250 g,
rábano picante - 250 g,
sal - 0.5 tazas,
azúcar - 1 taza,
vinagre - 1 vaso.

Cómo cocinar:

Desplace todo a través de una picadora de carne (hágalo en un tazón grande), agregue sal, azúcar, vinagre y revuelva. ¡Cuidado con la nitidez! Quien ama.

La salida del producto terminado es de aproximadamente tres frascos de un litro, el exceso de líquido se puede drenar.

Adjika aguda para el invierno.

Ingredientes:

tomates rojos maduros 2,5 kg;
manzanas agridulces 500 g;
pimiento dulce 500 g;
zanahorias 500 g;
hojas de eneldo 50 g (opcional);
perejil 50 g (opcional);
ajo pelado 120 g;
pimiento rojo picante 75 g;
aceite vegetal 250 g;
vinagre 9% 2 cucharadas;
pimienta negra;
sal.

La salida del producto terminado es de 2,5 litros.

Adjika picante para el invierno: una receta paso a paso con una foto:

Adjika en Kiev

Productos:

5 kg de tomates maduros;
1 kg de pimiento morrón;
1 kg de manzanas (cuanto más ácidas, mejor);
1 kg de zanahorias;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
200 g de azúcar;
400 g de aceite vegetal;
2 cucharadas. cucharadas de pimiento rojo picante (puede poner 1 cucharada de negro más 1 cucharada de rojo).

Cocinando:

Pase todas las verduras por una picadora de carne (es mejor pelar previamente los tomates o pasar por un exprimidor). Para que los tomates se pelen fácilmente, deben verterse con agua hirviendo durante 3-5 minutos.

Sazonar con aceite, azúcar, sal, especias. Luego hervir durante 2-3 horas hasta obtener la consistencia deseada. Vierta adjika caliente en frascos esterilizados. Enrolle los frascos y séllelos. ¡Listo!

Adjika receta sin tomates

Ingredientes:

pimiento dulce 2 kg.;
ajo 200 g;
pimiento rojo picante 150 g;
sal 2 cucharadas;
azúcar 8 cucharadas;
vinagre 6% 300 ml.

Cocinando:

Pelar todas las verduras, girar a través de una picadora de carne.

Agregue sal, azúcar, vinagre a la masa vegetal resultante, colóquela en frascos y enrolle.

Adjika georgiana para el invierno.

Adjika georgiana con nuez y pimiento picante

Ingredientes:

1 kg de pimiento rojo picante seco;
50-70 g de semillas de cilantro;
100 g de lúpulo-suneli;
un poco de canela (molida);
200 g de nueces;
300-400 g de sal empinada (grande);
unos 300 g de ajo.

Cocinando:

Remoje el pimiento rojo picante durante 1 hora. Agregue cilantro, lúpulo suneli, canela, nueces, ajo y sal. Saltar 3-4 veces a través de una picadora de carne con una rejilla fina.

Almacenar en cualquier lugar, a cualquier temperatura, pero preferiblemente en un recipiente hermético, de lo contrario se seca.

Adjika mezclado con sal es bueno para rebozar pollo o carne antes de freír en el horno.

Adjika de pimiento picante georgiano

Ingredientes de la receta:

2 partes de lúpulo-suneli;
2 partes de pimiento rojo pimiento;
1 parte de ajo;
1 parte de cilantro (semillas de cilantro molidas)
1 parte de eneldo.

Cómo cocinar adjika georgiana:

Pasar la pimienta y el ajo por una picadora de carne. Agrégales especias. También puede agregar nueces finamente trituradas. Espolvoree la mezcla con sal gruesa y vierta vinagre de vino con una concentración de 3-4% para hacer una pasta espesa y húmeda.

Muy adecuado para el almacenamiento a largo plazo en recipientes de vidrio o cerámica herméticamente cerrados.

Asegúrese de cocinar adjika con guantes de goma.

Receta de adjika armenia sin cocinar.

Productos:

5 kg de tomates enteros;
1 kg de ajo;
500 g de pimiento amargo;
sal al gusto.

Cómo cocinar:

Pasar todo por una picadora de carne. Sal. Dejar en un recipiente de esmalte durante 10-15 días para que la adjika fermente, recordando removerla diariamente.

Debe salar el jugo de tomate antes de agregar ajo y pimienta, de lo contrario, el sabor de la sal no se sentirá más tarde.

Una receta simple de salsa de tomate casera para el invierno.

Productos:

1 kilo de tomate;
300 gr de cebollas;
1 cucharadita de pimienta molida;
5 claveles;
3 cucharaditas de sal;
medio vaso de azúcar.

Cocinando:

Lavar, pelar y picar los tomates y las cebollas. Coloque en un recipiente aparte. Coloque a fuego lento y deje hervir, revolviendo ocasionalmente.

Agregue sal, azúcar, especias. Mezcla. Cocine hasta que la cebolla esté cocida: ¡obtendrá un excelente ketchup casero!

Receta de pasta de tomate para el invierno en casa.

A cualquier ama de casa le gustaría tener siempre a mano pasta de tomate. Es bastante fácil de preparar en casa. Solo los tomates maduros son adecuados para esto. Incluso una pequeña cantidad de fruta verde degradará la calidad de la pasta.

Los tomates lavados se colocan en una cacerola y se hierven hasta que estén suaves, luego se pasan por una picadora de carne con una rejilla fina.

La masa resultante se hierve en un recipiente esmaltado hasta que su volumen disminuya entre 2,5 y 3 veces. No es necesario verter toda la masa en el recipiente a la vez; cuando hierva, se desbordará.

Es mejor agregar gradualmente, en pequeñas porciones, a medida que se evapora el agua. Cocine a fuego alto, revolviendo constantemente.

El puré terminado se coloca caliente en frascos y se enrolla. Los bancos y las tapas se mantienen preliminarmente en agua caliente durante 10 minutos. Las latas enrolladas se esterilizan durante 10-20 minutos en agua hirviendo y solo después se almacenan en un lugar fresco.

Para conservar el puré sin cierre hermético, conviene salarlo antes de finalizar la cocción (a razón de 100 g de sal por litro de tarro). Para que la pasta de tomate en un frasco abierto no se enmohezca, se espolvorea con sal encima y se vierte con una fina capa de aceite vegetal. También puede espolvorear con hojas secas de rábano picante trituradas.

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