Proporciones de proteína y azúcar para el glaseado. Glaseado de proteínas. Glaseado de yema de huevo

Y otros pasteles de Pascua. Y estoy seguro de que tiene su propia receta exclusiva para estos productos. ¿Sabes cómo hacer glaseado para pastel? Muchos se quejan de que el glaseado de proteínas no se seca ni se bate correctamente. Te diré cómo cocinarlo correctamente y rápidamente para que los pasteles de Pascua queden hermosos y el dulce de azúcar se seque después de unas horas.

Información de recetas

Metodo de cocinar: azotar.

Tiempo total de cocción: 10 minutos.

Porciones: 1 .

Receta número 1. Aising

Ingredientes:

  • proteína - 1 pieza
  • azúcar en polvo -200-250 g
  • jugo de limón - 1 cucharadita

Metodo de cocinar

Receta número 2. Glaseado de proteínas

Ingredientes:

  • proteína - 1 pieza
  • azúcar - 50 g
  • sal - una pizca.

Metodo de cocinar


en una nota

  • Por cierto, exactamente de acuerdo con esta receta. Proporciones: 1 proteína y 50 g de azúcar. Hornear a 100 grados durante 1 hora.
  • Este glaseado de proteínas se seca bien en los pasteles de Pascua, pero es ligeramente pegajoso, a diferencia del glaseado.
  • Para que las proteínas batan bien, los platos deben estar secos y limpios. Y asegúrese de que ni una gota de yema entre en la proteína.
  • Si desea darle sabor al glaseado de proteínas, agregue ron, café o extracto de vainilla.
  • A veces, si la proteína y el azúcar están mal batidos, el glaseado resulta líquido. Para evitar que se extienda hacia abajo desde la superficie del pastel, espolvorea la superficie para hornear con almidón antes de aplicar el glaseado.

Dulce, brillante, brillante: todo es guinda. Es muy difícil para los pasteleros prescindir de él. Cubren pasteles y pasteles con él, dibujan galletas de jengibre y galletas, vierten la parte superior de las magdalenas y.

Glaze no solo es hermoso, sino también útil. Gracias a él, los pasteles se mantienen frescos por más tiempo. Además, es muy sencillo preparar esta decoración para un cupcake, y no es caro. Todo lo que necesitas es azúcar y agua. Esto es para el glaseado más simple. Pero hay muchas recetas para esta decoración, a veces parece que cuantos pasteleros hay, tantas recetas hay, o incluso muchas más: todo el mundo tiene al menos dos favoritos.

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Glaze, como cualquier otro producto, tiene sus propias reglas, y si las sigue, la cocción siempre será hermosa, fragante y espectacular.

Consistencia

El glaseado no debe ser demasiado espeso ni demasiado líquido. Casi como crema agria. Luego se aplicará bien al producto, agarrará rápidamente y no se escurrirá. Si seguiste la receta y el glaseado está demasiado líquido, agrega una cucharada de azúcar en polvo, y si está demasiado espeso, agrega una cucharadita de agua caliente.

diferentes propósitos

El glaseado líquido se vierte sobre la parte superior de las magdalenas o donas. El glaseado de la consistencia del 20 por ciento de crema agria se usa para patrones y dibujos en pasteles. Y puedes hacer que el glaseado sea aún más espeso y usarlo para pegar una mitad del pastel con la otra. Un cepillo ayudará con esto.

Polvo

Necesita ser molido con mucho cuidado. Justo en unos minutos. Y cuando abre la tapa del molinillo de café, debe salir "humo de azúcar" del polvo. Sí, y por supuesto, el polvo hecho a mano es mejor, no comprado. Además, se hace muy rápido.

Además, es mejor tamizar el polvo.

Jugo de limon

A menudo se usan como sustituto del agua cuando se hacen esmaltes. Y a veces se agregan unas gotas al glaseado para darle sabor. El jugo de limón le da al glaseado un gran sabor y olor. Y si los pasteles son muy dulces, tiene sentido usar más jugo de limón, esto creará un sabor contrastante, voluminoso e interesante.

Sobre claras y yemas

Con huevos, el glaseado adquiere un rico sabor y una textura suave y densa. El glaseado de proteínas se usa a menudo para pasteles de Pascua o patrones de dibujo. Y las yemas le dan al glaseado un tinte amarillento, muy hermoso. Pero por razones de seguridad, es mejor secar dicho glaseado en el horno. Aunque a menudo en las recetas esto no se menciona.

Ponga el producto en un horno calentado a 100 C o un poco más, incluso un poco de calor lo protegerá de la salmonella, ya que muere a los 70 C.

Con mantequilla

Al hacer glaseado para pasteles, a menudo se agrega grasa y mantequilla. El glaseado con él es suave, cremoso, es muy adecuado para pasteles. La opción con chocolate o cacao y manteca queda especialmente bonita.

Secreto: Si el pastel se unta con una fina capa de mermelada antes de la formación de hielo, entonces la formación de hielo quedará perfectamente uniforme y brillará muy bien.

Tintes

A menudo se recomienda agregar colorantes alimentarios al glaseado, con ellos el color resulta brillante y el producto adquiere un aspecto festivo y alegre. Por supuesto, no hay nada de malo en usar colorante para alimentos de una bolsa, pero puedes poner productos colorantes naturales en el glaseado. Por ejemplo, una cucharada de mermelada de frambuesa, para que aparezca el color rojo y un sabor mágico a frambuesa. Un tinte naranja intenso le dará una pizca de cúrcuma y un trozo de mantequilla.

Secreto: para la formación de hielo es mejor no tomar chocolate poroso. Y si agrega una cucharada de cacao al chocolate, el color estará más saturado.

¿Cómo aplicar?

El glaseado líquido para pasteles y muffins de Pascua se aplica con un pincel. Se puede aplicar en varias capas. La guinda para dibujar se aplica con una jeringa de confitería. Por cierto, puede usar una jeringa desechable normal.

formación de hielo simple

200 g de azúcar en polvo

4 cucharadas yo agua caliente

Paso 1. Mezcle el polvo y el agua, encienda un fuego pequeño.

Paso 2 Cocine, revolviendo, hasta que el glaseado esté suave. Aproximadamente 5-7 minutos.

Paso 3 Vierta el glaseado caliente sobre las galletas de jengibre o los bollos.

Glaseado de yema de huevo

5 yemas

1.5 tazas de azúcar en polvo

3-4 cucharadas jugo de naranja recién exprimido

Paso 1. Batir las yemas con jugo de naranja hasta que se forme una espuma estable.

Paso 2 Introducir poco a poco el polvo, previamente tamizado. Revuelva todo hasta que quede suave.

Paso 3 Cubra el pastel o las galletas con glaseado, seque en el horno a aprox. 100C

Glasear con ron

1 taza de azúcar en polvo

3 cucharadas Roma

1 er. yo agua caliente

Paso 1. Tamizar el azúcar en polvo.

Paso 2 Agregue agua y ron y muela muy bien. Cubre cupcakes o pasteles.

Glaseado de chocolate

100 g de chocolate

3 arte. yo agua

1 er. yo manteca

100 g de azúcar en polvo

Paso 1. Rompa el chocolate en trozos, agréguele agua caliente y caliente hasta que el chocolate se haya derretido.

Paso 2 Luego ponga la mantequilla ablandada y el azúcar en polvo y muela hasta obtener un glaseado homogéneo.

Glaseado de proteína

Bueno para usar para patrones

1 taza de azúcar en polvo

1 cucharadita jugo de limon

Paso 1. Batir la proteína hasta obtener una espuma empinada.

Paso 2 Tamizar el polvo en la proteína y volver a batir muy bien. Agregue jugo de limón.

Paso 3 Llene una jeringa o bolsa de confitería con glaseado. Aplique el patrón al pastel, las galletas o el pan de jengibre.

Glaseado de caramelo

200 g de caramelo firme

40 g de mantequilla

1/4 taza de leche

1-2 cucharadas yo azúcar en polvo

Paso 1. Caliente la mantequilla y la leche en una cacerola.

Paso 2 Agregue el toffee y el polvo, cocine hasta que los dulces se disuelvan por completo, revolviendo constantemente.

Paso 3. Aplicar sobre el pastel en varias capas.

El glaseado de proteínas se usa para cubrir pasteles de Pascua, pasteles, magdalenas, pan de jengibre, galletas y es una de las decoraciones para hornear caseras más asequibles y sencillas. Sin embargo, sin conocer algunas de las complejidades de preparar dicho glaseado, el resultado puede ser decepcionante con su textura incorrecta y estropear la apariencia del postre.

¿Cómo hacer glaseado blanco?

El glaseado de proteína ideal cae fácilmente sobre la superficie del producto decorado, se seca rápidamente y transforma el postre, dándole no solo una apariencia espectacular, sino también un sabor adicional.

  1. Las proteínas deben separarse con cuidado para que ni una gota de yema entre en la masa proteica.
  2. Endulce las proteínas al batir preferiblemente con azúcar en polvo fino, rechazando el azúcar, que se disuelve durante mucho tiempo y, como resultado, la formación de hielo puede incluir granos y no será suave.
  3. Si necesita hacer un glaseado simple a partir de proteínas y azúcar, este último debe molerse en un molinillo de café.
  4. Hay varias formas diferentes de mejorar la textura, apariencia y sabor del glaseado, para lo cual la base proteica se complementa con gelatina, almidón, jarabe de azúcar, cacao en polvo, saborizantes o colorantes.

Glaseado proteico para tarta


El glaseado de proteínas adecuado se puede usar para decorar pasteles simples. Se aplica mediante manga pastelera con boquillas especiales, formando patrones a tu gusto. Para que la idea tenga éxito, el glaseado debe prepararse adecuadamente y tener una textura relativamente densa, pero maleable, lo que se logra con las proporciones correctas de los componentes y la ejecución de la receta.

Ingredientes:

  • proteína - 2 piezas;
  • azúcar en polvo - 200 g;
  • jugo de limón o ácido cítrico - 1 cucharada. cuchara o 1 pizca.

Cocinando

  1. Batir las claras de huevo en un recipiente limpio y seco con una batidora hasta obtener picos rígidos.
  2. Agregue el limón, poco a poco en porciones de azúcar en polvo, batiendo.
  3. Al alcanzar la textura deseada, el glaseado de proteínas y azúcar en polvo se usa para decorar un pastel u otro postre y no tolera el almacenamiento a largo plazo.

¿Cómo hacer glaseado de proteína para pastel de Pascua?


El glaseado proteico espeso para el pastel de Pascua, con azúcar o azúcar en polvo, es la decoración más popular para la repostería de Pascua. El recubrimiento puede ser blanco clásico o adquirir un esquema de color adicional agregando colorante para alimentos al esmalte terminado. Asegúrese de agregar ácido cítrico o jugo de cítricos, que no solo le dará a la capa una agradable acidez y brillo, sino que también hará que el color blanco sea más brillante.

Ingredientes:

  • proteína - 2 piezas;
  • azúcar en polvo - 2 cucharadas. cucharas con tobogán;
  • jugo de limón - 1 cucharada. una cuchara.

Cocinando

  1. La proteína se bate con una batidora hasta que se forme espuma.
  2. Agregue jugo de limón y azúcar en polvo.
  3. Continúe batiendo los ingredientes durante unos 10 minutos.
  4. La guinda de Pascua proteica estará lista después de adquirir una textura espesa, casi no fluida.

Glaseado de proteína con gelatina


El glaseado de proteína con gelatina de proteína es una excelente opción para decorar pasteles de Pascua o cualquier producto horneado casero. Después de la solidificación completa, dicha decoración no se desmorona cuando se corta, no se desmorona, no se pega y le da a los platos dulces una apariencia elegante y apetitosa. Es importante en el proceso de cocción lograr la disolución completa de los cristales de azúcar.

Ingredientes:

  • agua - 6 cucharadas cucharas;
  • ardillas - 2 piezas;
  • azúcar granulada - 1 taza;
  • gelatina - 1 cucharadita;
  • jugo de limón - 2-3 gotas.

Cocinando

  1. Mezcle la gelatina con dos cucharadas de agua, deje que se hinche.
  2. El resto del agua se combina en una cacerola con azúcar y se hierve revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Retire el almíbar del fuego, agregue la gelatina remojada al recipiente, revuelva hasta que se disuelva por completo.
  4. Batir las proteínas y agregar el jarabe de gelatina, batir a velocidad alta de la batidora por unos 5 minutos.
  5. Agregue jugo de limón, revuelva nuevamente con una batidora durante 30 segundos.
  6. El glaseado de gelatina proteica se aplica inmediatamente a los pasteles enfriados.

Glaseado de proteínas para pan de jengibre - receta


La proteína se prepara con una mayor porción de azúcar en polvo, lo que la hace muy densa y espesa. Se puede utilizar para pintar productos o recubrir su superficie. La forma más fácil de aplicar el glaseado es con una manga pastelera. Para llenar la superficie, el esmalte espeso se diluye con agua hasta obtener la textura deseada. Si lo desea, la masa proteica se puede teñir con colorante alimentario en gel.

Ingredientes:

  • proteína - 1 pieza;
  • azúcar en polvo - 200 g;
  • almidón - 1 cucharadita;
  • jugo de limón - 0.5 cucharaditas.

Cocinando

  1. La proteína se mezcla con azúcar en polvo.
  2. Agregue almidón y jugo de limón, mezcle nuevamente.
  3. Bate la mezcla durante 3-5 minutos.
  4. El glaseado espeso de proteína terminado se deja debajo de una toalla húmeda durante 20 minutos para liberar burbujas de aire.

Glaseado de crema proteica


El glaseado de proteína cocinado en un baño de agua atraerá a aquellos que prefieren exponer los huevos a un tratamiento térmico mínimo. En este caso, el calentamiento se realiza hasta 60 grados, brindando la seguridad deseada al recubrimiento. De las ventajas del método: una menor cantidad de azúcar agregada.

Ingredientes:

  • proteína - 1 pieza;
  • azúcar en polvo - 100 g;
  • jugo de limón - 1 cucharadita.

Cocinando

  1. El azúcar en polvo se vierte en un tazón, la proteína se vierte y se mezcla con una batidora.
  2. Coloque el recipiente en un baño de agua y bata el contenido, sin dejar de calentar, hasta que el glaseado adquiera una temperatura de 58-60 grados.
  3. El glaseado de proteínas terminado se complementa con jugo de limón y se bate un poco más.

Glaseado proteico con almíbar


El glaseado de proteínas preparado resulta espeso, plástico y adecuado para decorar la superficie de un pastel, magdalenas, pasteles y otros postres. A diferencia de otras variedades, este esmalte no se endurece por completo, permanece suave, pero al mismo tiempo mantiene su forma perfectamente.

Ingredientes:

  • proteína - 2 piezas;
  • azúcar granulada - 250 g;
  • agua - 120 ml;
  • jugo de limón - 2 cucharaditas;
  • sal - 1 pizca.

Cocinando

  1. Combine el agua, el azúcar granulada y el jugo de limón en una cacerola, caliente con agitación hasta que hierva y hierva el almíbar hasta que espese o una buena prueba en una bola blanda, colocando una gota en agua fría.
  2. Al mismo tiempo, bate las claras con una pizca de sal durante 4 minutos.
  3. Cuando el almíbar esté listo, viértelo en las claras en un chorro fino, sin dejar de batir hasta que el glaseado se haya enfriado por completo.
  4. El glaseado de proteínas terminado es espeso y se mantiene bien en los batidores.

Glaseado proteico para galletas


La proteína o el pan de jengibre pueden ser blancos clásicos o preparados con la adición de colorantes en gel para alimentos. A diferencia del recubrimiento de las tortas de Pascua, este tipo de glaseado no requiere un batido intensivo y prolongado. La densidad se logra debido a una porción impresionante del azúcar en polvo agregado.

Ingredientes:

  • proteína - 1 pieza;
  • azúcar en polvo - 200-250 g;
  • jugo de limón - 0.5 cucharaditas;
  • colorantes alimentarios

Cocinando

  1. Coloque la proteína de pollo fresca en un tazón.
  2. Verter poco a poco el azúcar glas tamizado por un colador fino, removiendo la masa con unas varillas y consiguiendo la eclosión de los grumos.
  3. Se agrega jugo de limón y la mezcla se agita nuevamente.
  4. Si es necesario, divida el glaseado en porciones y tiña cada una del color deseado.

Glaseado proteico con limón


El glaseado de proteínas es una receta que se puede realizar no solo con jugo de limón, sino también agregar un poco de ralladura finamente rallada a la composición. Tal adición a cualquier postre le dará notas de sabor adicionales y un agradable aroma cítrico. La cantidad de polvo se puede ajustar según la dulzura deseada y el espesor del glaseado.

Ingredientes:

  • proteína - 1 pieza;
  • azúcar en polvo - 150 g;
  • jugo de limón - 1 cucharada. una cuchara;
  • ralladura de limón - 1 cucharadita.

Cocinando

  1. Retire la ralladura del limón, solo su parte amarilla con ayuda del rallador más pequeño.
  2. La proteína se bate a picos densos.
  3. Agregue azúcar en polvo en porciones mientras continúa batiendo.
  4. El jugo de limón y la ralladura se mezclan en el glaseado espeso terminado, la masa se vuelve a introducir durante un minuto.
  5. El glaseado se utiliza para el fin previsto sin demora.

Glaseado de proteína con almidón


El glaseado de clara de huevo se adhiere magníficamente a la superficie del postre, es espeso y fácil de aplicar con una brocha o una manga pastelera. El almidón se puede utilizar patata o almidón de maíz. Adicionalmente, se puede espolvorear almidón sobre la superficie del producto recubierto, lo que permitirá una mejor aplicación del glaseado.

Ingredientes:

  • proteína - 1 pieza;
  • azúcar en polvo - 150 g;
  • jugo de limón - 1 cucharadita;
  • almidón - 1 cucharadita.

Cocinando

  1. La proteína se bate con una batidora a altas velocidades.
  2. Después de que la base adquiera una estructura espesa y espumosa, se agrega gradualmente azúcar en polvo con almidón.
  3. Vierta el jugo de limón en el glaseado, bata la mezcla por otro minuto.
  4. El esmalte resultante se utiliza inmediatamente para el fin previsto.

Glaseado sobre proteína seca


La preparación del glaseado de proteína se puede realizar sobre proteína de albúmina seca o albúmina. La ventaja de este método es que es completamente seguro y no hay riesgo de infección por Salmonella. Si se observan las proporciones, se obtiene un esmalte de densidad y densidad media. Si es necesario, agregue más azúcar en polvo o diluya el glaseado con un poco de agua si resultó espeso.

Ingredientes:

  • proteína seca - 5 g;
  • agua - 35 ml;
  • azúcar en polvo - 165 g;
  • ácido cítrico - 1 pizca.

Cocinando

  1. La clara de huevo seca se vierte con agua. mezclar y dejar en la mesa durante unos 30 minutos.
  2. Colar la proteína disuelta a través de un colador fino.
  3. Agregue jugo de limón, azúcar en polvo a la solución y revuelva con un batidor hasta que quede suave.
  4. Verifique la textura del esmalte y aplíquelo según lo previsto.

Glaseado de proteína y miel


Puede completar la receta del glaseado de proteínas con la adición de miel, que reemplazará efectivamente al azúcar en polvo. Una condición necesaria para un resultado de calidad es la naturalidad de la miel utilizada, que idealmente debe ser líquida. Para glasear bien y endurecer rápidamente. después de cubrir el postre, se coloca en un horno precalentado a 100 grados durante 7 minutos.

Ingredientes:

  • proteína - 1 pieza;
  • miel - 30-35 g.

Cocinando

  1. La proteína se bate hasta obtener una espuma densa.
  2. Agrega la miel, continúa batiendo el glaseado hasta obtener una textura espesa y densa.
  3. Aplique glaseado de proteína de miel con un pincel, después de lo cual el postre se seca adicionalmente en el horno.

Glaseado proteico con cacao


Resulta no tan dulce como las contrapartes clásicas y, debido a la adición de cacao a la composición, adquiere un sabor a chocolate y un agradable color original. La cantidad de aditivo se puede ajustar a su discreción, pero recuerde que un aumento o disminución en la porción de cacao en polvo provocará un cambio en el espesor y la textura del glaseado.

El glaseado de proteínas es una de las opciones más fáciles para hacer una cobertura de masa para hornear. Solo necesitas unos pocos ingredientes para crear un glaseado de proteínas. Es ideal para pintar sobre pan de jengibre. A menudo se usa para decorar pasteles, galletas, donas y muffins de Pascua.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer glaseado de clara de huevo?

Para preparar el recubrimiento de proteínas, necesitamos huevos de gallina frescos. Y usaremos solo proteínas. Es importante seguir las reglas de seguridad: antes de separar las proteínas de las yemas, enjuague el producto con agua corriente usando un detergente.

Conjunto básico de ingredientes:

  • 500 gramos de azúcar en polvo;
  • 3 huevos;
  • limón.

Consejo: también puedes usar azúcar regular si no tienes azúcar en polvo a la mano. Pero en este caso, tendrás que batir la masa hasta que todos los ingredientes estén completamente disueltos. Para verificar la preparación del recubrimiento, simplemente pruébelo. Si no queda azúcar en los dientes, el glaseado de proteínas está listo.

La receta del glaseado de proteínas es universal. El sabor de la masa es bastante sutil y discreto, lo que le permite "mostrar" el sabor del producto de confitería sin oscurecer su paleta de sabores.

Método para preparar glaseado de proteína.

La receta presentada pertenece a una serie de riegos clásicos. Antes de cocinar, lave los huevos de gallina y tamice el azúcar en polvo a través de un colador fino. El glaseado de proteínas preparado seguramente lo deleitará con la consistencia de trabajo "correcta" y el sabor delicado.

Crea una masa proteica en unos pocos pasos:

  1. Las proteínas se separan de las yemas. Asegúrese de colocarlos en un recipiente seco. Esto le permitirá obtener una masa exuberante y homogénea.
  2. Encienda la batidora y comience a batir el huevo líquido. Poco a poco, introduzca azúcar granulada, vertiendo el ingrediente seco en una corriente delgada. Seguir batiendo durante unos 10 minutos.
  3. Vierta una cucharadita de jugo de limón recién exprimido y revuelva la masa resultante.

A la salida, debe obtener una espuma persistente y exuberante. Tenga en cuenta que la vida útil del riego con proteínas es de solo 1 día. Guarde el recubrimiento de confitería en un recipiente hermético en un lugar fresco.

Si planea pintar o hacer galletas, puede agregar unas cucharadas de agua fría al riego. El agua diluirá la masa espesa y será más fácil trabajar con ella. Especialmente para principiantes.

¿Te gustó la receta?

SíNo

Riego a base de proteínas y azúcar glas, es fácil de preparar. El glaseado cocido puede decorar: pasteles de chocolate y (el color blanco resaltará perfectamente el color de la cocción), pasteles de Pascua, pan de jengibre con miel. No está mal el riego de proteínas se combina con pasteles de zanahoria.

Consejos de cocina:

  1. ¿Hay necesidad de cocinar? Simplemente agregue la cantidad requerida de colorante para alimentos con helio y revuelva vigorosamente. El tinte de helio se disuelve bien en un ambiente húmedo sin formar grumos.
  2. No ignore los consejos sobre tamizar los ingredientes secos. De lo contrario, la formación de hielo será grumoso.
  3. No bata la masa cerca del horno incluido u otros dispositivos de calentamiento. El revestimiento puede tener fugas.
  4. El riego solo debe aplicarse a los pasteles enfriados.
  5. ¿Estás planeando decorar aún más la confitería? Aplique la decoración inmediatamente después de terminar el glaseado con glaseado de proteínas.

Antes de cocinar, saque los huevos del refrigerador. Esto le permitirá obtener un riego exuberante y uniforme.

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El glaseado de pan de jengibre complementa maravillosamente su sabor increíblemente agradable. La golosina es muy sabrosa, pero cocinar en casa tiene sus propias características específicas.

No es difícil observarlos, pero como resultado, obtendrá una porción de deliciosas y deliciosas galletas de jengibre glaseadas en su mesa, que también se pueden servir con té.

Encontrará la receta para hornear en mis otros artículos en el sitio, porque esta vez decidí prestar atención a la preparación del glaseado.

Principios generales de la cocina.

La consistencia del glaseado para el pan de jengibre no debe ser espesa ni líquida. Solo en este caso, la masa está bien fijada en el pan de jengibre. La masa se cubrirá con una golosina deliciosa y no se escurrirá de la superficie de la golosina.

Una mezcla espesa de glaseado deberá diluirse con unas gotas de líquido tibio. Para diluir la mezcla aromática líquida para decorar pasteles, necesitas azúcar. polvo.

El componente se prepara a partir de azúcar común o azúcar. arena. Para conseguir sah. polvo debe utilizar un molinillo de café.

Para este propósito, se usa jugo de limón. Este componente es capaz de reemplazar el agua.

Tiene un gran efecto en el sabor del glaseado. Las galletas dulces de jengibre necesitan jugo de limón. Kur. los huevos ayudan a que la masa de glaseado se vuelva densa en composición, pero también suave.

Kur. las yemas se deben agregar a la mezcla para que se vuelva de color amarillo. La cocción debe secarse con el horno.

En este caso, la temperatura debe ser de unos 100 gr. Este método también puede proteger el cuerpo de la salmonela dañina.

Incluso un niño puede hacer glaseado. Para reemplazar el esmalte de color con un tono brillante, hay un secreto más: debe introducir alimentos. tintes

En este caso, el producto tendrá un aspecto colorido. stl mermelada de frambuesa contribuirá a un toque de color rojo del glaseado, así como un aroma agradable.

Un tinte naranja puede dar la masa de polvo de cúrcuma.

El glaseado se aplica a la superficie de la masa con una gran cantidad y, con su ayuda, será posible aplicar un patrón hermoso. Puedes dibujar pan de jengibre con una jeringa simple de una farmacia, pero mi consejo para ti es quitar la aguja.

Bueno, es hora de aprender a preparar glaseado para deliciosos dulces caseros.

Glasear con crema agria de chocolate

El delicioso glaseado de azúcar se prepara a partir de un conjunto mínimo de componentes, la receta de cómo cocinarlo se presenta un poco más abajo.

Componentes:

80 gramos azúcar; 130 gramos chocolate negro (rejilla); Crema agria de 245 ml.

Algoritmo de cocción:

  1. Muelo crema agria con azúcar. Puse la masa en un fuego pequeño. Es necesario asegurarse de que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
  2. El glaseado sigue removiéndose. Agrego chocolate rallado a la masa. Lo mantengo a fuego lento para que la masa se vuelva homogénea. Retire del fuego y espere a que la mezcla espese.
  3. Sumerjo la golosina en el glaseado y la pongo en el plato. Sirvo a la mesa, pero es importante esperar a que el azúcar glas se seque por completo. Pruebe también con otros tipos de glaseado.

Glaseado de azúcar blanco

El glaseado de azúcar en polvo es muy popular entre las amas de casa.

Componentes:

1 PC. pollos ardilla; 225 gramos azúcar en polvo; 4 ml de jugo de limón.

Algoritmo de cocción:

  1. Vierta el jugo en el tazón, luego agregue la proteína.
  2. Batí la masa, agregué azúcar en polvo, que primero debe tamizarse.
  3. Interfiero para que la masa de azúcar de las proteínas se espese. No debe gotear del batidor.
  4. Vierta el glaseado en un recipiente hermético.
  5. Agrego 2 gotas de jugo de limón antes de aplicar al pan de jengibre.
  6. Debe aplicarse con una bolsa de plástico.
  7. Debes ponerlo en una bolsa, hacer un agujero de aproximadamente 1 cm y cubrir la delicadeza.

Después de esperar a que se seque el glaseado de azúcar, puede servir un delicioso té. Si desea aplicar dibujos, puede tomar palillos y dibujar líneas del mismo grosor.

Enciende tu imaginación y crea verdaderas obras maestras culinarias con una decoración especial.

Glaseado de azúcar de chocolate

Componentes:

195 gramos chocolate blanco; 70 gramos hojuelas de coco; 40 ml de leche fría; 160 gramos azúcar polvo.

Algoritmo de cocción:

  1. Troceo el chocolate en trocitos pequeños. Lo pongo en un bol y lo caliento al baño maría.
  2. Echo el azúcar glas en un bol, vierto la mitad de la cantidad de leche indicada y mezclo bien.
  3. Agrego chocolate disuelto a la composición líquida, remuevo el glaseado para que tenga una composición homogénea.
  4. Añado la leche que sobra del primer amasado.
  5. Batí la masa de glaseado con una batidora y decoré las galletas de jengibre con una mezcla de azúcar, que incluye azúcar. en polvo, la cantidad indicada de chocolate blanco, espolvorear con coco sobre la decoración.

Glaseado de azúcar casero sobre proteínas de pollo

El glaseado de proteínas es fácil de preparar. La receta prescribe el uso de solo tres componentes, todos pueden hacer frente a su preparación.

Incluso los niños pequeños pueden llevar el negocio culinario al final con éxito.

Ayudarán a su madre y se sentirán como adultos, cargados de energía positiva.

Componentes:

3 piezas. pollos proteínas; 1 cucharada jugo de limon; 350 gramos azúcar polvo.

El glaseado de proteína estará listo en 10 minutos.

Algoritmo de cocción:

  1. Tomo pollos. claras de huevo que necesitan ser refrigeradas. Mezclar con jugo de limón con un tenedor.
  2. Introduzco azúcar en polvo en una mezcla de proteínas. Si no hay azúcar en casa. polvo, simplemente tome azúcar y muela en un molinillo de café.
  3. Prendo la batidora para batir la masa hasta que espese. No debería correr por el batidor. Saxófono. El polvo ayudará a asegurar que la masa se vuelva homogénea.
  4. Pongo el glaseado en un recipiente con tapa hermética y lo envío a un lugar frío. Antes de usar la mezcla, vale la pena diluirla con jugo de limón. La guinda se debe aplicar a la torta.

Glaseado de dulce de azúcar blanco

Esta receta de glaseado es perfecta para decorar galletas de jengibre.

Es costumbre cocinarlos para Navidad, hay que decir que los rizos blancos del glaseado complementan a la perfección la masa de pan de jengibre.

Componentes:

2 piezas pollos huevos; 15 gramos ralladura de mandarina; 300 gramos azúcar.

Tomará 20 minutos de su tiempo hacer el glaseado.

Algoritmo de cocción:

  1. Kur. los huevos deben ser frescos. Los divido en claras y yemas. Hago esto con el mayor cuidado posible para que no se mezclen. De lo contrario, habrá que volver a hacer todo, ya que la masa no se azotará.
  2. Agrego azúcar al molinillo de café, debería resultar azúcar. polvo. Asegúrese de tamizar con ayuda de la cocina. tamices Si no hay una herramienta de este tipo en casa, puede tomar una gasa delgada. Este procedimiento es muy importante, porque el esmalte debe tener una composición homogénea.
  3. Yo mato pollos. proteína y azúcar en polvo juntos para obtener un lote estable de espuma homogénea. Agrego la ralladura de mandarina y mezclo bien.
  4. Aplico la guinda en la superficie de las galletas de jengibre, es necesario que el fudge tenga tiempo de enfriarse. Después de 5-6 horas aplico otra capa de esmalte. El dulce de azúcar blanco va bien con el sabor del pan de jengibre.

Esmalte de color para pintar al horno.

El fondant puede ser no solo blanco, sino también de color. Diferirá de una masa blanca simple solo en color, y su sabor, componentes y consistencia serán los mismos si decide hacer cualquier otra.

Componentes:

1 PC. pollos huevos (solo se necesita proteína); 250 gramos azúcar en polvo; tintes

La elección de los tintes dependerá únicamente de usted personalmente. No tardará más de 10 minutos en cocinarse.

Algoritmo de cocción:

  1. Saxófono. Mezclo el polvo y la proteína con un simple tenedor o una cuchara. La masa debe tener una composición espesa. No es difícil verificar esto, vale la pena sostener un st.l. sobre la superficie de la mezcla. Si la línea desaparece después de 10 segundos, entonces todo se hizo correctamente. En otro caso, vale la pena agregar un poco más de azúcar en polvo y diluir la masa con un par de gotas de agua hervida, pero enfriada previamente.
  2. Extiendo la masa en platos pequeños. Agrego comida. tinte en cada uno de ellos y mezclar.
  3. Lleno una bolsa de celofán con glaseado, corto una esquina y hago una pintura. Si no hay ningún especial a la mano. Tintes, vale la pena tomar el camino fácil. Por ejemplo, puedes usar mermelada de frambuesa o cúrcuma para el rojo o el naranja.

Formación de hielo

Glaseado muy sabroso, complementa idealmente las galletas gruesas de pan de jengibre.

Hará maravillosamente rayas alrededor de los bordes, haciendo que la golosina sea aún más apetitosa.

Componentes:

1 er. azúcar; piso st. agua.

Algoritmo de cocción:

  1. Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar. Remuevo para que los granos se disuelvan por completo.
  2. Cocine el glaseado, revuelva hasta que aparezcan burbujas grandes.
  3. Lo retiro del fuego y lo dejo enfriar. Solo entonces introduzco almendra, vainilla o cualquier otro saborizante. No hay instrucciones claras aquí.
  4. Lubrique la golosina con un cepillo de silicona. Colóquelo sobre una rejilla para permitir que se escurra el exceso de glaseado. Es mejor poner pergamino debajo del fondo.

glaseado de limon

Un glaseado cremoso muy interesante, que tiene una ligera acidez y no un sabor dulce azucarado. Este glaseado parece no tener azúcar.

Componentes:

80 gramos sl. aceites; 2 cucharadas. azúcar en polvo; 2 cucharadas jugo de limon.

Prepare el glaseado cremoso de limón durante 1,5 horas.

Algoritmo de cocción:

  1. SL. Saco el aceite (bajo contenido en grasas) 1 hora antes de cocinar, para que se ablande. Mezclo con polvo y jugo usando una licuadora. La masa debe agitarse primero a baja velocidad y luego acelerar la velocidad.
  2. El glaseado cremoso debe llevarse a la consistencia deseada, después de lo cual lo pongo en frío durante 1 hora.
  3. Lo puse en pan de jengibre.

Glaseado de chocolate con mantequilla

El glaseado cremoso de chocolate se puede usar para pan de jengibre, pasteles o como fondant para tartas. Incluso un cocinero novato puede hacer frente fácilmente a su preparación, la receta es bastante simple. Ver por ti mismo.

Componentes:

40 gramos polvo de cacao; 70 ml de agua corriente; 10 gramos sl. aceites; 150 gramos Sáhara.

El glaseado estará listo en 20 minutos.

Algoritmo de cocción:

  1. Mezclo azúcar con cacao en polvo usando un molinillo de café.
  2. Lo mando a hervir al fuego. SL. Derrito la mantequilla en el microondas.
  3. Vierto los componentes de la composición seca con agua hirviendo y amaso bien.
  4. Importo sl. aceite.
  5. Deje reposar la mezcla durante 40 minutos. Lo tomaré para las comidas. Esto debe hacerse con cuidado para no estropear la apariencia de las golosinas para el té.

Este artículo ha llegado a su fin. Espero que elija las recetas perfectas para un delicioso glaseado para usted y deleite a sus seres queridos con magníficas galletas de jengibre con una hermosa decoración.

¡Te deseo éxito en la cocina!

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