Proporciones de cocción de cebada. Cómo cocinar cebada perlada en una olla de cocción lenta: platos deliciosos

Los granos de cebada son granos de cebada procesados ​​de una manera especial. La cebada contiene mucha fibra, vitaminas y oligoelementos. A partir de él se preparan sopas, platos principales e incluso postres. Los cereales solo tienen un inconveniente: lleva mucho tiempo cocinarlos. Pero compartiremos contigo algunos secretos para cocinar cereales y te diremos cómo cocinar cebada en agua sin remojar. También te ofreceremos varias recetas deliciosas y saludables.

en agua sin remojar para sopa

Las amas de casa experimentadas saben muy bien que es mejor cocinar los cereales por separado de la sopa. En este caso, el caldo resultará transparente y de apariencia agradable. sin remojar? Lea atentamente nuestras instrucciones.

Para comenzar, ordene el cereal y enjuáguelo varias veces. Vierta agua en una cacerola, llévela a ebullición a fuego alto, agregue el cereal y cocine por dos o tres minutos. sin remojar? En la primera etapa, este proceso tomará solo tres minutos. Después de eso, el líquido turbio debe drenarse y, en su lugar, verter agua fría y limpia. Vuelva a hervir el líquido, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine la cebada hasta que esté tierna.

Suelto sin remojar

Si desea cocinar una deliciosa guarnición con su cereal favorito, asegúrese de usar nuestra receta.

Ingredientes:

• cebada perlada - dos vasos múltiples;
• agua - cinco vasos múltiples;
• sal y aceite - al gusto.

A continuación, le diremos en detalle cómo cocinar la cebada para un plato de acompañamiento sin remojar.

Vierta el cereal en el recipiente de la multicocina, vierta agua y agregue sal. Establezca el modo "Gachas de avena" o "Alforfón". ¿Cuánto tiempo cocinar la cebada sin remojar? Recomendamos configurar el temporizador a 50 minutos. Abra la tapa después del pitido y mezcle la cebada con la mantequilla. Después de eso, configure el modo "Calefacción" durante otro cuarto de hora.

Las gachas preparadas se pueden servir para el desayuno como plato principal o para el almuerzo como guarnición para la carne.

cebada en el microondas

Considere otra forma de cocinar la cebada. En esta ocasión te sugerimos que utilices cereales envasados ​​en bolsas. Tal producto es algo más caro, pero se prepara más rápido y más fácil.

Entonces, ¿cómo se cocina la cebada perlada sin remojar? La receta del microondas es muy sencilla.

Coloque la bolsa en un plato de vidrio, llénelo con agua y envíelo al microondas durante un cuarto de hora. Recuerde configurar el dispositivo a la máxima potencia. Espere el pitido. Después de eso, se debe reducir la potencia y cocinar la cebada hasta que esté cocida por otros diez minutos.

y champiñones al baño maría

De acuerdo con nuestra receta, puede cocinar una cena deliciosa y saludable para toda la familia.

Ingredientes:

• 250 gramos de carne molida de res o cerdo;
• 150 gramos de champiñones;
• medio vaso de cebada perlada;
• vaso de agua;
• sal y pimienta negra molida - al gusto.

Vierta el cereal en un colador, colóquelo bajo el chorro de agua y enjuague la cebada varias veces. Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Mezcle la carne picada con cereales, champiñones, sal y especias. Coloque la masa resultante en un recipiente para vapor engrasado con aceite vegetal. Llena los alimentos con agua limpia y cocínalos durante dos horas. Sirva el almuerzo con una ensalada de verduras frescas o guisadas.

cebada con verduras

Esta sencilla receta atraerá a los amantes de la comida sencilla y saludable. También es útil para personas que observan ayunos o cuidan su figura.

Ingredientes:

• cebada - dos vasos;
• zanahorias y cebollas, dos cada una;
• guisantes verdes enlatados - 300 gramos;
• pimienta, especias y sal - al gusto;
• aceite vegetal - 30 gramos.

¿Cómo cocinar cebada en agua sin remojar con verduras? Lea la deliciosa receta a continuación.

Primero, enjuague el cereal en varias aguas y luego séquelo en una sartén sin agregar aceite. Revuelva la cebada con una espátula hasta que aparezca un olor a nuez característico.

Prepare las verduras por separado. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en tiras. Freír los alimentos en aceite vegetal hasta que estén blandos. Después de eso, debe abrir los guisantes y ponerlos en una sartén, verter el líquido del frasco en las verduras. Revuelva la comida, cúbralos con una tapa y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

Ponga la cebada en la sartén directamente sobre las verduras. Nivele la superficie y llene los productos con agua. Cierre la olla con una tapa y cocine el plato durante una hora. Agregue agua a la sartén según sea necesario. Unos minutos antes de la cocción, los productos deben estar al gusto con sal y pimienta. Cuando el cereal se vuelve blando, se puede colocar en platos y adornar con hierbas frescas.

Gachas de cebada en el horno

Este delicioso plato de cuaresma va bien con champiñones y verduras frescas.

Ingredientes:

• cereales - un vaso y medio;
• champiñones - 400 gramos;
• cebollas - tres piezas;
• aceite vegetal - 30 gramos;
• sal - media cucharada;
• perejil - al gusto.

La deliciosa cebada en el horno se prepara de la siguiente manera.

Pelar la cebolla y los champiñones, lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Enjuague la cebada en agua corriente varias veces y luego fríala en una sartén con aceite vegetal. Freír los champiñones y las cebollas por separado.

Combine los productos en una sartén y caliéntelos juntos por más tiempo. Añadir sal y especias al gusto. Disponer los productos en vasijas de cerámica y verter agua hirviendo sobre ellos. Hornee la papilla en un horno bien caliente durante 20 minutos. Después de eso, reduzca el fuego al mínimo y cocine el plato durante otra hora.

Cebada con carne y frijoles en una sartén

Este delicioso plato atraerá incluso a aquellos a los que no les gustan demasiado los cereales saludables.

Ingredientes:

• cebada perlada - dos bolsas;
• frijoles rojos secos - medio vaso;
• agua - cuatro vasos;
• carne hervida - 200 gramos;
• una zanahoria;
• bulbo;
• tomate;
• sal y pimienta molida.

Vierta agua en una cacerola, agregue sal y hierva los sobres de acuerdo con las instrucciones del paquete. Remoje los frijoles secos en agua durante cuatro horas y luego hierva. Cortar la carne hervida en trozos pequeños.

Ponga los frijoles, la carne y la cebolla finamente picada en la sartén. Vierta un poco de agua en los productos y cocine a fuego lento durante diez minutos.

Coloque la cebada encima de las verduras y cierre la sartén con una tapa. Reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el plato durante otro cuarto de hora. Al final, mezcle todos los ingredientes. Sirva la cebada con verduras y carne a la mesa, decorando el plato con perejil picado.

Chuletas de cebada y cebolla de Cuaresma

Las deliciosas albóndigas son perfectas no solo para adultos, sino también para menús infantiles. Son jugosas, suaves y muy fragantes. Si lo desea, puede agregar especias aromáticas o hierbas secas a la lista de ingredientes.

Productos requeridos:

• cebada perlada hervida - dos vasos;
• una cebolla grande;
• sal - un par de pizcas;
• pimienta negra molida - una pizca;
• harina - dos o tres cucharadas;
• aceite vegetal.

Primero necesitas cocinar gachas de cebada. Para hacer esto, la cebada debe lavarse bien, transferirse a una cacerola y verterse con agua. Para nuestra receta, las gachas cocinadas de anoche son geniales.

Pelar la cebolla y picar en trozos grandes. Póngalo en el vaso de una batidora y tritúrelo. Después de eso, agregue cebada a la cebolla y encienda el dispositivo nuevamente. Transfiera el puré resultante a un recipiente hondo, agregue sal y pimienta.

Dale a la carne picada la forma deseada y enrolla las chuletas en harina. Freír los espacios en blanco en aceite vegetal por ambos lados.

Cebada con verduras y chorizo ​​en salsa de tomate

Un plato delicioso y sustancioso hará que su menú habitual sea variado. Si está en ayunas, excluya la salchicha de la lista de ingredientes. También puede reemplazarlo con carne hervida o filete de pollo frito.

Productos:

• cebada perlada - 100 gramos;
• cebolla, tomate y zanahoria - uno cada uno;
• judías verdes - 50 gramos;
• guisantes verdes enlatados - tres cucharadas;
• pepino encurtido de tamaño mediano;
• jugo de tomate - dos vasos;
• aceite vegetal - dos cucharadas;
• ajo - dos dientes;
• verduras;
• salchichas ahumadas - 150 gramos.

Lava el cereal y ponlo en una cacerola. Añadir agua en una proporción de 1:3. Hervir la papilla hasta que esté lista. Pelar las verduras y luego cortarlas en bastoncitos finos. Cortar las salchichas en tiras.

Toma una sartén profunda y caliéntala en la estufa. Vierta un poco de aceite vegetal, ponga ajo picado, cebolla y zanahorias. Freír los alimentos durante cinco minutos, luego ponerles judías verdes y pepinos en vinagre. Después de unos minutos más, agregue los guisantes y el tomate.

Caliente las verduras juntas y luego ponga los cereales hervidos y la salchicha en la sartén. Vierta los productos con jugo de tomate y cocine a fuego lento durante otros diez minutos. Decore el plato terminado con hierbas y llévelo a la mesa.

Conclusión

Ahora sabes exactamente cómo cocinar cebada en agua sin remojar. Como puede ver, esto no es nada difícil de hacer. Como resultado, la papilla es desmenuzable y tierna. No olvides que la cebada perlada es muy saludable, rica en vitaminas y minerales. Por lo tanto, asegúrese de incluir este producto en la dieta de su familia, deleitar a familiares y amigos con nuevos platos deliciosos.

La papilla de cebada es recordada por nosotros como un plato viscoso y de aspecto no demasiado agradable en la cafetería de la escuela. No la amamos entonces y no nos esforzamos por cocinar, habiendo madurado. De hecho, la cebada en el agua es un producto saludable y sabroso. Lo principal es saber la forma correcta de prepararlo.

Ingredientes

Si lo desea, puede agregar leche, mermelada, carne y otros productos a la cebada cocida en agua.

Tradicionalmente, la cebada se hierve en leche, pero esta papilla puede ser sabrosa, desmenuzable y, lo más importante, liviana y baja en calorías (solo 109 kcal por 100 g de papilla) en agua.

Para preparar papillas necesitarás:

• cebada perlada - 1 vaso;
• agua - de 1 litro;
• sal, mantequilla - al gusto.

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El agua para cocinar suele requerir 2-3 veces más que los cereales.

¡Nota! La cebada está muy bien hervida y aumenta de volumen casi 5 veces. Considere este hecho al elegir una sartén y medir la cantidad de cereal para papilla.

Antes de cocinar, asegúrese de lavar la cebada perlada. Haga esto en agua fría, enjuague bien y frote los granos. Entonces se deshace de las cáscaras y películas que quedan después de procesar la cebada. Drene el agua con los desechos, recoja una nueva porción y lave nuevamente. Haga esto hasta que el agua drenada salga clara. La cebada bien lavada después de la cocción se desmoronará, no será resbaladiza ni se pegará.

A la venta, puede ver cebada perlada ya preparada en bolsitas, que se pueden hervir inmediatamente sin lavar primero los desechos y las cáscaras. Es muy conveniente, e incluso esas gachas se cocinan más rápido que la cebada normal.

recetas de gachas de cebada

Hay muchas recetas para hacer cebada perlada (con la adición de otros productos, utilizando varios electrodomésticos de cocina), y solo hay dos formas principales: con o sin remojo previo. La cebada perlada, que se elabora a partir de granos enteros de cebada, es bastante dura y dura, tarda mucho en hervir. Para acelerar el proceso, muchas amas de casa llenan el cereal con agua por la noche, lo que suaviza la estructura del producto. Además, los cereales cocinados de diferentes maneras difieren ligeramente en sabor.

con remojo

1. Prepare la cebada lavándola bien con agua fría. Colocar en una olla de tamaño adecuado, cubrir con agua. Las proporciones recomendadas son de 1 litro por 1 vaso de cereal. Dejar durante 10 horas. La cebada se hinchará durante la noche y se ablandará lo suficiente como para cocinarse más rápido.

   Enjuague bien el cereal antes de cocinarlo y déjelo en remojo durante la noche.

2. Vierta el cereal en agua hirviendo y comience a cocinar. No olvide que necesita salar tales gachas al final de la cocción, así que no agregue sal al agua todavía. Pero un trozo de mantequilla será útil: gracias a él, el cereal adquirirá un regusto agradable y delicado y no se pegará. Es cierto que el aceite agregará calorías al plato.
3. Cocine la papilla, revolviendo con frecuencia: de esta manera le será más fácil determinar su preparación. Esto llevará al menos 20 minutos. Prueba la papilla de vez en cuando. Cuando los granos estén suficientemente hervidos, sal.

   Hervir el cereal en agua hirviendo, revolviendo constantemente

4. Retire la cacerola de la estufa sin quitar la tapa, envuélvala con una toalla o un paño grueso, deje hervir a fuego lento durante 15-30 minutos.

   Sal la papilla terminada y agrega un poco de mantequilla.

sin remojo

Para preparar gachas de esta manera, necesita cereal seco, que solo necesita lavar. Antes de comenzar, hierva una tetera llena de agua y caliéntela según sea necesario en el proceso. Puedes añadir lo que quieras a la papilla cocida: caldo, leche, guiso, carne o mermelada.

La cebada perlada debe lavarse bien antes de cocinarla.

Vierta agua hirviendo sobre la cebada preparada en una cacerola de modo que el cereal quede cubierto por 2 centímetros. Espere hasta que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Llene la cebada con agua y cocine por 5 minutos

Escurrir el agua de la cebada a través de un colador. Agregue agua hirviendo nuevamente, cocine por 5 minutos y escurra el agua. Necesitas repetir el procedimiento 6 veces. Al mismo tiempo, aumente la cantidad de agua para que el nivel suba 1 cm por encima de la sémola cada vez y el tiempo de cocción sea de 30 segundos.

Escurra el agua a través de un colador o colador, vuelva a verter el cereal y cocine unas cuantas veces más.

Por última vez, vierta agua al nivel de la cebada, sal. En esta etapa, puede agregar los productos que desee a la papilla. Llevar la papilla a ebullición, revolviendo y retirar del fuego.

En la última etapa, salar la cebada perlada y agregarle caldo o leche, si lo desea.

Video receta para cocinar gachas de cebada en agua.

Métodos de cocción alternativos

Puede ahorrar mucho tiempo y esfuerzo si usa electrodomésticos modernos cuando cocina gachas de cebada en agua. Podría ser:

• horno;
• multicocina;
• microondas;
• olla arrocera;
• termo.

Cada método le da a la papilla un sabor especial.

Cebada de "vidrio" en el horno

Esta antigua receta estonia es muy popular. Necesitará ollas de barro o cerámica para hornear en el horno y los siguientes productos:

• 1 vaso de cebada;
• 2-3 vasos de agua;
• sal, azúcar, mantequilla - al gusto.

Remoje el cereal durante varias horas o toda la noche, luego extiéndalo en ollas y vierta agua muy caliente (agua hirviendo) 2 centímetros por encima de los granos. No cubra los platos con tapas. Ponga el horno a una temperatura de 220 grados, y hasta que se caliente, ponga las ollas de cereal. Tardará 40 minutos en cocinarse.

Saque la papilla terminada, agregue aceite, azúcar o sal al gusto.

Gachas de cebada en una olla, cocidas al horno

Con la ayuda del horno, también puedes cocinar gachas regulares. Muchas amas de casa prefieren cocinar gachas de cebada hasta que estén medio cocidas y luego enviarlas al horno durante 15 a 20 minutos para "alcanzar".

En una olla de cocción lenta

Para cocinar gachas en una olla de cocción lenta, necesitará:

• 1 vaso de cebada;
• 3 vasos de agua.

Otros productos - al gusto y deseo.

Gracias a la multicocina, las gachas de cebada resultan tiernas y desmenuzables

1. Prepare y enjuague el cereal, remoje en agua fría durante 2 horas. Si no tiene mucho tiempo, vierta cebada limpia con agua hirviendo durante 10 minutos.
2. Cereales empapados, drene el agua, vierta en el recipiente multicocina. Llene con agua. Puedes añadir un poco de mantequilla o simplemente cepillar el fondo del bol con ella.
3. Establezca el modo "Gachas de avena" o "Alforfón". El dispositivo configurará automáticamente el temporizador para el tiempo deseado.
4. Cuando la multicocina emita un pitido, lo que indica que el plato está listo, retire la tapa, revuelva el contenido y salpimiente al gusto.

en el microondas

Para esta receta necesitarás:

• 1 vaso de cebada perlada;
• 1,5 vasos de agua;
• sal, mantequilla.

1. El cereal lavado debe remojarse durante varias horas. Drene el agua usada, ponga la cebada en una cacerola normal, llénela con agua fresca.
2. Llevar a ebullición, hervir por no más de 3 minutos. Escurra la cebada en un colador o colador y enjuague.
3. Coloque el cereal semiacabado en un plato resistente al calor, llénelo con agua, agregue sal, cubra el contenido con una tapa y envíelo al microondas.
4. Configure el dispositivo a máxima potencia durante 5 minutos. Después de un tiempo, reduzca la potencia a unos 350 W y cocine durante otra media hora.
5. Si el plato te parece húmedo, añade un poco de agua y mantén la papilla en el microondas durante otros 5 minutos. Al final del proceso, agregue la mantequilla.

En una olla arrocera

Una olla arrocera es un dispositivo muy conveniente diseñado específicamente para cocinar cereales. Con su ayuda, puede hacer frente fácil y rápidamente a la cebada perlada.

¡Hagamos un verdadero descubrimiento culinario! Y el producto más simple nos ayudará en esto. Te invitamos a aprender a cocinar gachas de cebada correctamente. Estamos seguros que la receta clásica cambiará por completo tu idea de este cereal y platos a base de él. Y aprenderá a cocinar cebada con leche, aderezo de cebolla, champiñones.

Dificultad media

Este cereal pertenece a los primeros, cultivados por el hombre. En la dieta de las personas, la cebada, o grano integral de cebada, apareció hace más de 17 mil años. Se comía en el antiguo Egipto, y los antiguos romanos lo consideraban el mejor alimento para los gladiadores. Estos últimos, por cierto, fueron llamados "hordearii", que en la traducción significa nada más que "hombres de cebada".

En Rusia, la cultura del uso de la cebada perlada se perdió ya en el siglo XIII. El cereal más valioso cultivado en vastos campos por los pueblos ugrofinesas fue reemplazado por trigo y lentejas. Aunque en círculos estrechos, principalmente la nobleza, se continuaron preparando platos de sémola de cebada. La cebada perlada era la papilla favorita de Pedro I, y su nombre proviene del término inglés "pearled barley" o "pearl" por el parecido externo de los nucléolos redondeados y densos con una joya marina.

Sutilezas de la cocina

Según el teórico culinario William Pokhlebkin, la cuestión de cómo cocinar gachas de cebada es extremadamente simple. Pero lleva mucho tiempo, aunque la mayor parte del cereal se prepara solo, sin la participación de la anfitriona. Para cocinar la cebada sabrosa, debe considerar varias de sus características.

• Siempre remoje la sémola. Sin remojo, resulta denso, innecesariamente rígido y no hierve suave. Es mejor dejarlo en agua toda la noche, hasta 12 horas, mientras se vierte un vaso de cebada con un litro de agua fría.
• Use proporciones basadas en la consistencia deseada. Si necesita papilla desmenuzable, tome 2,5 tazas de agua por taza de cereal empapado. El líquido resultará agregando cuatro vasos de agua.
• Mantén el tiempo. La receta clásica requiere una ebullición prolongada del producto, hasta 6 horas. Parece que en las condiciones modernas esto es imposible, por lo que las amas de casa encontraron la respuesta a la pregunta de cuánto cocinar gachas de cebada. Para los granos previamente remojados, 45 minutos de ebullición son suficientes para que estén listos.
• Deja que la papilla "descanse". Después de apagar el fuego, debe colocar la sartén cerrada en un lugar cálido. Puedes envolverla en una manta. Cuanto más reproche el plato, más deliciosa resultará la papilla de cebada perlada. Se volverá ideal con el color perla de los granos, que no crujen en los dientes, sino que se desmoronan en la boca.
• Cocínalo en la estufa o en el horno.. La cebada es uno de los pocos cereales que no se puede cocinar en el microondas. Pero en el horno queda perfecto. En la estufa, se puede cocinar a fuego abierto o según la receta clásica, en un baño de agua.
• Rellena el cereal con mantequilla.. Se considera el mejor acompañamiento para una guarnición de cebada, saturándola con un sabor delicado y cremoso.

Con una preparación inadecuada, la grupa se endurece, los nucléolos se convierten en "balas". Esto sucede porque en el proceso de ebullición, el “relleno” rico en proteínas colapsa, similar a las legumbres. Para evitar esto, la papilla debe cocinarse exclusivamente a fuego lento o al baño maría.

Receta clásica

El proceso de preparación de un plato según la tecnología clásica descrita por William Pokhlebkin parece increíblemente largo. Pero tal vez valga la pena intentar cocinar gachas de cebada de acuerdo con una receta por la cual fue muy valorada en el mundo antiguo y respetada por Pedro I. Llamemos al plato gachas de fin de semana y comencemos.

Necesitará:

• cebada perlada - 1 vaso;
• agua fría - 1 l;
• leche - 2 l;
• crema - 100 ml;
• aceite - 50 g.

Cocinando

1. Enjuague el cereal, remoje en un litro de agua fría. Mantenerlo hasta las 12 del mediodía. Drenar el agua.
2. Caliente la leche a 40 °, vierta el cereal preparado en ella.
3. Llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos con la tapa abierta a fuego alto.
4. Verter agua en una olla más grande y llevar a ebullición.
5. Cierre la olla con los granos con una tapa, póngala en una olla grande con agua hirviendo (al baño maría).
6. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 6 horas. Agregue periódicamente agua a una cacerola grande.
7. Rellene el cereal con crema, mantequilla, mezcle uniformemente.

La receta clásica de papilla de cebada con leche tiene un inconveniente. Se dedica mucho tiempo a cocinar, aunque de hecho, hay poca participación práctica de la anfitriona en el proceso. Durante seis horas, el cereal languidece solo, solo es necesario controlar el volumen de agua en un baño de agua.

Habiendo intentado cocinar cebada perlada según la tecnología clásica solo una vez, es poco probable que pueda rechazar esta receta. El sabor del plato será un descubrimiento inesperado para ti, y los granos tiernos que se deshacen en tu boca te harán querer probarlo una y otra vez.

recetas modernas

Pero si el tiempo es demasiado limitado y se planean gachas de cebada para la cena, la receta se puede adaptar a las realidades modernas. Le ofrecemos técnicas para preparar una guarnición desmenuzable en el agua, platos con aderezo de cebolla y champiñones.

En el agua

La papilla de cebada en agua se cocinará rápidamente y con un resultado decente si la remoja durante la noche. Si olvidó hacer esto, pruebe la siguiente técnica de cocción. Hervir el cereal lavado durante 3 minutos en agua hirviendo, luego escurrir el agua. Luego vierta fresco, frío y hierva a fuego lento durante 1 hora. Retire la sartén del fuego, envuélvala durante 30 minutos.

El sabor de los cereales no se abrirá completamente sin remojar, pero para un resultado rápido, este método tiene derecho a la vida. Para obtener un mejor sabor, use esta receta.

Necesitará:

• cebada perlada - 1 vaso;
• agua para remojo - 1 l;
• agua para hervir - 3 tazas;
• sal, mantequilla.

Cocinando

1. Remojar la cebada durante 12 horas.
2. Enjuague, llene con agua fría, prende fuego.
3. Deje que el agua hierva a fuego alto, reduzca, hierva durante 60 minutos.
4. Retire del fuego, cubra con una manta, deje por 30 minutos.

Tal receta de papilla de cebada se convertirá en un acompañamiento universal para un plato de carne y verduras. Para que los granos hiervan tanto como sea posible, déjelos reposar en una manta durante el mayor tiempo posible.

Con manteca y cebolla

Intenta cocinar la cebada en el horno de acuerdo con esta receta. Si no le gusta la manteca como aderezo, use trozos de carne prefritos con cebolla. Se prepara un plato en una olla, y se puede servir en la mesa en ella.

Necesitará:

• cebada perlada - 2 tazas;
• agua para remojo - 2 l;
• agua para cocinar - 1 l;
• cebolla - 1 cabeza grande;
• manteca de cerdo - 200 g;
• sal - una pizca.

Cocinando

1. Pelar y picar la cebolla, cortar la grasa en trozos.
2. Poner la manteca y la cebolla en una olla.
3. Coloque encima de la cebada preparada.
4. Vierta agua hirviendo, agregue sal.
5. Ponga la olla en el horno, caliente a 180 °. Espere 1 hora.
6. Apagar el horno, no abrir. Deja la olla en ella durante 30 minutos.
7. Retirar del horno, envolver en una manta durante 30 minutos.
8. Revuelva el contenido de la olla antes de servir.

Es importante sacar el recipiente del horno a tiempo para que el cereal no se seque. Al estar listo en una manta, conservará la jugosidad, se volverá suave y tierno.

con champiñones

Plato de Cuaresma, vegetariano. ¡Pero eso no lo hace menos delicioso! La cebada va bien con champiñones, cebollas. Y es fácil de cocinar.

Necesitará:

• cebada perlada - 1 vaso;
• champiñones (champiñones) - 300 g;
• cebollas - 2 cabezas grandes;
• agua - 400 ml;
• sal - una pizca;
• pimienta negra - 1/3 de cucharadita;
• verduras.

Cocinando

1. Limpiar, picar la cebolla. Lavar los champiñones, cortar.
2. Freír las cebollas, agregar los champiñones, cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
3. Coloque el cereal preparado en la sartén con la masa de cebolla y champiñones, vierta el agua calentada. Agregue sal, pimienta.
4. Cocine a fuego lento tapado durante 60 minutos. Compruebe la preparación para la suavidad de los cereales.
5. Rellenar con verduras.

El plato debe cocinarse a fuego muy bajo, entonces la cebada no se "rizará". De acuerdo con esta receta, puede cocinar otros cereales, por ejemplo, trigo sarraceno, arroz.

Ahora ya sabes cómo cocinar gachas de cebada. Esperamos que su nueva relación con ella sea un éxito. Y un cereal valioso, rico en sustancias útiles, ocupará el lugar que le corresponde en su mesa.

impresión

La cebada perlada parece perlas, el nombre proviene de la palabra "perla". La cebada es amada en nuestro país por sus propiedades beneficiosas y la variedad de platos que se pueden preparar a base de ella. Sin embargo, en la mayoría de los casos, las gachas se cocinan con granos remojados previamente, lo que no siempre es conveniente. Hoy consideraremos la tecnología de cocinar sin remojo previo en agua.

Los beneficios y la composición de la cebada perlada.

Debido a la abundancia de elementos útiles, la cebada es consumida por personas de todas las edades y géneros. Todo esto es posible gracias al valor nutricional del plato.

Así, en una ración de 100 gr. acumula unos 9,4 gr. proteínas, 67 gr. los hidratos de carbono adecuados y sólo 1 gr. grasas Al mismo tiempo, la composición contiene más de 7 gr. fibra dietética, y contenido calórico 100 gr. es de 323 kcal.

Además, el cereal contiene piridoxina, fibra, aminoácidos. El plato es rico en potasio, magnesio, selenio, fósforo, cobre y otros compuestos minerales igualmente valiosos.

Contiene pocos sacáridos que se absorben sin aumentar los niveles de insulina. El índice glucémico de la cebada es de 20 unidades, lo que afecta favorablemente la salud de los diabéticos.

Las propiedades nutricionales de los cereales hacen posible su uso en la nutrición dietética. Todas las sustancias valiosas se complementan entre sí, eliminan el agua, limpian el tracto intestinal del estancamiento y contribuyen a la pérdida de peso adecuada.

Las propiedades útiles también radican en el hecho de que con una ingesta sistemática, el cuerpo se limpia de sustancias tóxicas y toxinas, es más fácil para una persona hacer frente a una reacción alérgica de diferente naturaleza.

Los aminoácidos, en particular la lisina, favorecen la producción de fibras de colágeno y elastina. Todos ellos son necesarios para mantener la belleza de la piel y los canales sanguíneos.

No sin el efecto positivo de minerales como el fósforo y el selenio. Apoyan la actividad cerebral al estimular las neuronas. El trabajo del corazón también está mejorando, se reduce la probabilidad de desarrollar aterosclerosis.

Debido a la acumulación de vitaminas del grupo B, el trabajo del sistema nervioso está mejorando. Podemos decir que la papilla de cebada apoya el trasfondo psicoemocional de una persona y combate los efectos del estrés.

Si resumimos todas las cualidades útiles del plato, elimina toxinas y escorias, combate los hongos, aumenta las defensas del cuerpo, mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal y promueve la pérdida de peso.

Cocción de cebada en agua sin remojo

1. La cocción de cebada de esta manera es adecuada para personas que no tienen tiempo para remojar el cereal. Primero, enjuague bien los granos para que el agua se vuelva completamente clara.
2. Ahora envíe el cereal a una sartén de un tamaño adecuado, agregue agua fría filtrada. La cantidad de líquido realmente no importa, porque después del comienzo del burbujeo, el agua se drena.
3. Envíe platos refractarios a la estufa, configure la potencia máxima. Cubra la sartén con una tapa, deje hervir la cebada. Después de eso, hervir durante unos 2 minutos y escurrir el líquido a través de un colador.
4. Si durante el primer languidecer el líquido se sale de la olla, abra ligeramente la tapa. Vierta los granos nuevamente en el recipiente, vierta nuevamente agua fría para que suba 3 cm.
5. Cubrir con una tapa y poner el quemador a fuego máximo. Espere hasta que hierva, luego baje el fuego a medio. Hervir la papilla durante media hora.
6. Pasado este tiempo, quita la tapa, sala la cebada a tu gusto, mezcla y vuelve a cerrar. Hierva la composición durante otros 10 minutos, luego déjela reposar sin fuego durante un cuarto de hora. Servir con una rodaja de mantequilla.

Cocción de cebada en agua con remojo

1. Para este método, debe tomar 2,5 tazas de agua filtrada, sal al gusto, cebada perlada en la cantidad de 1 taza. La opción de cocción es buena porque los granos se hinchan inmediatamente y se cocinan rápidamente en el futuro.
2. Primero, lava la cebada para que el agua se vuelva clara. Frote las semillas con las manos para eliminar todos los residuos. Vierta las materias primas en una cacerola, agregue agua (1 litro por cada 250 gr. de cereales) y deje actuar durante 6 horas. Si es posible, deje la papilla en remojo durante la noche.
3. Ahora drene el líquido en el que se asentó la cebada. Enjuague los granos nuevamente bajo el grifo, transfiéralo a un recipiente refractario adecuado para cocinar.
4. Manda la sartén al fuego, cocina a máxima potencia. Hierva el agua según la receta (punto 1), agregue el líquido caliente al cereal. Cubra con una tapa, cocine.
5. El contenido llegará a hervir en un minuto. Tan pronto como esto suceda, coloque el quemador en la marca del medio y anote la hora. Después de 25 minutos, abra los platos, agregue sal al gusto, mezcle y deje cocinar por 5 minutos.
6. Ahora apague el quemador, no retire los platos de la estufa, deje que la cebada se elabore. Pasados ​​unos 10 minutos, el plato estará listo, solo hay que suministrarle mantequilla y servir.

1. Medir 250 gr. granos y enjuáguelos en agua, volteándolos entre sus manos. Cuando todo el polvo y los escombros hayan desaparecido, arroje los granos en un colador y espere a que se drene el líquido.
2. Preparar 0,6 l. leche baja en grasa, llévela a temperatura ambiente. Vierta en una cacerola, agregue la cebada lavada aquí.
3. Entrar 50gr. azúcar granulada, un poco de sal al gusto. Añadir un trozo de mantequilla (unos 25 gr.). Mezclar todo, esperar a que se disuelva el aceite.
4. Cuando esto suceda, envíe el plato refractario con las materias primas a la estufa, cocine a fuego alto durante 5 minutos. Luego configure el indicador mínimo, continúe languideciendo durante aproximadamente 2 horas.
5. Durante este período, la papilla estará lista. Envuelva la sartén con una sudadera vieja o una toalla, déjela reposar durante 1 hora. Sirva con rodajas de bayas o nueces.

Pilaf de cebada con tocino

1. Prepare todos los ingredientes necesarios con anticipación. Necesitarás 0,15 kg. mantequilla, 1 ud. cebollas, 0,5 kg. cebada perlada, 0,5 kg. tocino, 1 ud. zanahorias, 35 gr. pasta de tomate o ketchup, condimentos a tu gusto.
2. Hervir el tocino hasta que esté hecho. Puedes tomar lomo de cerdo, pollo, cordero o ternera como ingrediente principal. Actúa según tus preferencias personales.
3. Cuando el tocino esté cocido, deje el caldo. Retire la carne y córtela en trozos del mismo tamaño y forma. Ahora pela y pica las zanahorias y las cebollas, muévelas junto con el tocino picado al caldero.
4. Agregue mantequilla, fría hasta obtener un hermoso tono dorado. Luego agregue la pasta de tomate y los condimentos, cocine por otros 7 minutos.
5. Vierta el caldo. En otro bol ponemos a hervir la cebada perlada en agua con o sin remojo, tú decides. Póngalo encima del resto de los ingredientes en el caldero, no mezcle.
6. Envía el recipiente a la estufa y cocina a fuego entre medio y mínimo. Es importante que el agua se evapore por completo. Cuando esto suceda, retira el caldero al horno precalentado. Cocine a fuego lento otros 45 minutos.

La cebada hecha con el método sin remojo puede ser dura. Si tiene tiempo, es mejor remojar previamente los granos en agua. También tiene sentido considerar una receta para un plato con leche y pilaf a base de cereales.

Video: cómo cocinar gachas de cebada.

La cebada es en realidad granos de cebada pelados. Este cereal fue utilizado como alimento por los pueblos antiguos, quienes le dieron tal nombre. Proviene de la palabra perla, una perla de río, que recuerda a un grano de este cereal. ¿Sabes cocinar cebada? De lo contrario, asegúrese de estudiar las recomendaciones y recetas con la foto a continuación.

cuanto cocinar

Una de las principales condiciones para cocinar la cebada correctamente no es solo la proporción de ingredientes, sino también el tiempo. Depende de en qué se cocinen las gachas. Además, la variedad y la edad del cereal afectan el tiempo de cocción. Por esta razón, es importante prestar atención a la fecha de producción y la fecha de vencimiento del producto. Además de los envases habituales, los cereales están disponibles en bolsas de porciones.¿Cuánto tiempo se cocina la cebada perlada en el tiempo?? En este caso, tardará unos 45 minutos en cocinarse. Los cereales simples se cocinan a partir de 50 minutos. hasta 1,5 horas Puede acelerar el proceso remojando previamente la cebada durante 2-3 horas.

en la leche

¿Cómo es un desayuno adecuado? Esto es papilla de leche, pero no necesariamente avena. Se puede preparar de muchas maneras. Cocine al vapor en un termo, hierva en agua o leche. En este último caso, resulta más sabroso y apetecible. Solo cocinar gachas de cebada con leche lleva mucho tiempo. Una larga etapa languidece en un baño de agua. En general, la instrucciónincluye los siguientes pasos:

1. Remoje 1 vaso de cebada perlada con un litro de agua hervida durante la noche, escúrralo por la mañana.
2. Vierta 2 litros de leche en una cacerola, hierva. Agregue el cereal remojado, cocine por unos 5 minutos.
3. Tome una olla grande y llénela con agua hasta un cuarto de su capacidad. Colocar un recipiente con papilla de leche dentro.
4. En tal "baño de agua", cocine a fuego lento el plato durante 6 horas, agregando periódicamente agua hirviendo.
5. Al final, agregue mantequilla y azúcar o miel al gusto.

En el agua

Con el uso de agua, estos cereales también se pueden preparar según una receta con un baño de agua. La papilla resulta no menos apetitosa. Aunque hay una manera más fácil. Es como sigue:

1. Enjuague un vaso de cereal, remoje en agua fría durante 2-3 horas.
2. Cuando los granos se hinchen, drene el líquido y transfiera el resto a la sartén.
3. Agregar agua hirviendo en proporción al cereal 1:3.
4. Cocine a fuego lento durante 50 minutos.

sin remojo

Sin un paso de remojo, el cereal deberá cocinarse mucho más tiempo, aproximadamente como la carne de res, es decir, alrededor de 1,5 horas La opción que elijas depende de ti. Puedes prescindir del remojo si compras los cereales en bolsas. El producto que contienen ya está procesado, por lo que se cocina más rápido y es adecuado para otros platos: sopa o guarniciones.

para encurtir

Para cocinar encurtidos, también se recomienda remojar la sémola con anticipación, durante aproximadamente 2 horas, en este momento, aún puede hacer carne de res para sopa. Este paso tomará alrededor de una hora. Estamos preparando el caldo. Luego se retira la carne del caldo y se echan cereales en su lugar. Debe cocinarlo en la sopa durante media hora y luego unos minutos más después de aderezar con verduras y carne de res, que debe estar cocida. El tiempo total es de 1 hora. Tanto cereal y cocinado en escabeche. Estos son los principales consejosCómo cocinar cebada para sopa.

Cómo cocinar cebada

Los granos se dejan en agua 12 horas antes. Es conveniente hacerlo por la noche si vas a cocinar algo por la mañana. Por cada vaso de grano, se requiere 1 litro de agua. Después de eso, puedes cocinar gachas o una guarnición. Para darle un sabor especial, a menudo se fríe antes de cocinar. Las opciones sobre cómo cocinar cebada y cocinar varios platos se presentan en recetas detalladas con fotos.

papilla de cebada

Raciones: 3 personas

Contenido calórico del plato: 110 kcal.

Propósito: para el desayuno o el almuerzo

Cocina: Rusa

Dificultad: fácil

Si te encantan las gachas de avena esponjosas y que se desmoronan, asegúrate de ver esta receta. Tiene tecnología especial. No es necesario remojar. Es conveniente usar una tetera con agua, que periódicamente necesita ser calentada. Las gachas preparadas se pueden comer simplemente con leche. Resultará aún más sabroso con hígado frito y cebolla, estofado o incluso mermelada. Pruébalo y las instrucciones. Te ayudará.

Ingredientes:

• caldo o leche - 2 l;
• sal - a tu gusto;
• cebada perlada - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua hirviendo sobre los granos secos para que su nivel sea un par de cm más alto.
2. Después de hervir, drene el agua con un colador. Vierta agua hirviendo nuevamente, cocine por 4 minutos.
3. Drene el agua de nuevo. Repita este ciclo 6 o 7 veces más, mientras aumenta el tiempo de cocción en medio minuto.
4. La última vez que necesita llenar el cereal con caldo o leche, después de lo cual necesita sal.
5. Deje que el líquido hierva, luego apague el fuego y deje la papilla en infusión durante un par de minutos.

Cebada en una multicocina

Tiempo de cocción: 50 minutos

Raciones: 2 personas

Contenido calórico del plato: 157 kcal

Propósito: para el desayuno

Cocina: Rusa

Dificultad: fácil

Hoy en día, los electrodomésticos facilitan enormemente la preparación de una variedad de platos, incluidas las gachas ordinarias. Un gran ejemplo de esto es una olla a presión, un microondas o simplemente una olla de cocción lenta. Tienen modos especiales para cocinar gachas, que se llaman así. Aunque otros programas multicocina son adecuados para este propósito, por ejemplo, "Estofado" o "Cocina". Puede utilizar cualquiera de estos modos. Las instrucciones con fotos te ayudarán con esto..

Ingredientes:

• cebada perlada - 1 cucharada;
• agua o leche cuajada - 1 l;
• agua hirviendo - 500 ml;
• mantequilla - una pieza.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los granos, luego vierta yogur o agua y déjelo durante 10-12 horas.
2. Después de este tiempo, drene el líquido, enjuague los granos nuevamente y transfiéralo al fondo del recipiente multicocina.
3. Vierta agua hirviendo allí, luego encienda el modo "Cocinar" o "Estofado", configure el temporizador durante media hora.
4. Luego pruebe la papilla, si es necesario, agregue otros 15-20 minutos.
5. Añadir aceite al final.

Para Decorar

Tiempo de cocción: 120 minutos

Raciones: 4 personas

Contenido calórico del plato: 280 kcal.

Destino: para el almuerzo

Cocina: Rusa

La cebada se considera una buena guarnición, ya que combina bien con carnes, verduras y champiñones. Con estos ingredientes, obtienes un segundo plato completo, que es adecuado para un almuerzo o cena abundante. Además de disfrutar el sabor, obtienes una dosis de vitaminas, proteína y fibra.Cómo cocinar cebada sabrosa para un plato de acompañamiento.? Esto debe hacerse con delicadeza, como el arroz para pilaf, porque hay mucho gluten en el cereal. Para asegurarse de que el resultado no sea una comida, sino una papilla desmenuzable con carne, use una receta paso a paso.

Ingredientes:

• pollo, cerdo o ternera - 0,5 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• pimienta de Jamaica, sal - a tu gusto;
• zanahorias - 1 pieza;
• agua - 3 cucharadas;
• cebada perlada - 1 cucharada;
• verduras frescas - 1 manojo;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• aceite vegetal - 3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Remoje la sémola con anticipación y dedique entre 10 y 12 horas a este proceso.
2. Luego, viértalo con agua, enciéndalo a fuego lento, cocine durante 40-50 minutos.
3. En este momento, haga la carne: enjuague, corte en rodajas pequeñas, fría en aceite hasta que estén doradas.
4. Enjuague las zanahorias con las cebollas, pique finamente. Envíe verduras a la carne, vierta todo con agua para que cubra todos los ingredientes.
5. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego muy bajo.
6. A continuación, rellene la cebada. Cocine el plato por otro cuarto de hora.
7. Al servir, espolvorear con hierbas frescas finamente picadas.

Cómo cocinar cebada rápidamente

Tiempo de cocción: 20 minutos

Raciones: 1 persona

Contenido calórico del plato: 110 kcal.

Propósito: para el desayuno

Cocina: Rusa

Recetas más simples incluyen el método,cómo cocinar cebada rápidamente. Si tiene un microondas en su cocina, entonces puede usar esta opción. La única condición es que el cereal se tendrá que comprar en bolsas. De esta forma, es un poco más caro, pero realmente ahorra tiempo. Esta es una opción rápida y sabrosa para hacer cebada para papilla o como guarnición. Si tiene prisa en algún lugar, este método definitivamente le conviene.

Ingredientes:

• bolsita de cebada - 1 pieza;
• agua fría - 250 ml;
• sal - a tu gusto.

Metodo de cocinar:

1. Coloque una bolsa de cereal en un plato de vidrio apto para microondas.
2. Vierta agua fría en él.
3. Coloca el recipiente en el microondas. Encienda el dispositivo durante 15 minutos, seleccionando la potencia máxima.
4. Luego deje el plato en el microondas por otros 5 minutos. Solo que la potencia ya debe ser más pequeña para que la papilla se cocine.

Rassolnik con cebada perlada

Tiempo de cocción: 150 minutos

Raciones: 6 personas

Contenido calórico del plato: 260 kcal.

Destino: para el almuerzo

Cocina: Rusa

Uno de los platos tradicionales de la cocina rusa es la sopa rassolnik. Los métodos de su preparación difieren en el tipo de caldo e ingredientes para el aderezo. La versión clásica utiliza carne de res, encurtidos y, por supuesto, cebada perlada. Cocinar no será difícil si sigues todos los pasos por etapas.Cómo cocinar pepinillos con cebada? Todos los ingredientes deben lavarse, cortar las verduras y la carne y ponerlos en una cacerola en un orden determinado. Es muy simple, pruébalo tú mismo.

Ingredientes:

• carne de res deshuesada;
• aceite de oliva o de girasol - 2 cucharadas;
• cebada perlada - 50 g;
• zanahorias - 150 g;
• papas - 250 g;
• cebolla - 1 pieza;
• granos de pimienta, sal - a tu gusto;
• encurtidos - 100 g;
• pepinillo encurtido - 0.5 cucharadas;
• hoja de laurel - 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Ponga la cebada por adelantado en remojo, vierta agua fría. Esto debe hacerse al menos 2 horas antes de cocinar la sopa.
2. Tome una cacerola de 3 litros, donde colocar la carne de res prelavada. Vierta agua, hierva la carne hasta que esté tierna.
3. Después de la cantidad de tiempo especificada, retire la carne de la sartén, deje que se enfríe un poco y luego córtela en trozos pequeños. Devuelva la carne, agregándole cebada. Hervir la sopa durante media hora.
4. En este momento, cuide las verduras: enjuáguelas, pélelas. Cortar las papas en cubos y enviar a la carne. Picar finamente la cebolla, picar las zanahorias con un rallador, luego freírlas en aceite hasta que estén tiernas.
5. Pepinos cortados en tiras finas. Envíelos a freír en una sartén aparte, agregando un poco de caldo.
6. A continuación, envíe todas las verduras fritas a la sopa. Vierta el pepinillo encurtido.
7. Espere al próximo hervor, luego sazone con sal, especias y laurel.
8. Espolvoree la sopa terminada ya en un tazón con hierbas finamente picadas, sirva la crema agria en el plato en un recipiente separado.

Platos de cebada - secretos de cocina.

Cada receta tiene sus secretos. Con la cebada perlada, hay muchas opciones diferentes. Por ejemplo, papilla de "vidrio" según una receta estonia. Aquí, los granos se cuecen en ollas en el horno y sin cerrar la tapa. Resulta un plato más aromático con bajo valor nutricional, pero grandes beneficios. Si quieres algo más satisfactorio, cocina gachas de champiñones. Los golosos deben llenarlo con miel o mermelada.

Hay reglas y características tecnológicas para trabajar con este grano. El remojo se considera un paso obligatorio, pero a veces puede prescindir de él, especialmente en casos con granos en una bolsa. Aquí hay algunos consejos más simples:

1. Antes de cocinar, vale la pena lavar los granos varias veces, usando un colador para esto.
2. El pepinillo será mucho más aromático si usa más pepinillos y su salmuera. Si ha exagerado un poco con estos ingredientes, simplemente agregue agua o caldo de carne a la sartén.
3. Determine la preparación del cereal por su apariencia: los granos deben estar hinchados, suaves y no convertirse en gachas.
4. Si necesita cebo para pescar, hierva la sémola durante solo 15-20 minutos, sazonándola con azúcar y sal. Luego agregue la misma cantidad de mijo y luego cocine a fuego lento la papilla durante otros 40 minutos.
5. Si se necesita cebada perlada para enganchar, hierva durante 45 minutos, mientras revuelve constantemente.
6. Si usa una olla de cocción lenta, no agregue demasiado cereal, de lo contrario, la papilla se "escapará". 1 taza de granos con 3 litros de agua se considera óptima.
7. Después del final del programa de arco múltiple, puede encenderlo en el modo de calefacción agregando un trozo de mantequilla. Entonces la papilla será más fragante.

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