Mermelada de melón sencilla con limón, canela, sandía, manzanas. Recetas sencillas de mermelada de melón para el invierno. Cómo hacer mermelada de melón: recetas sencillas de mermelada de melón para el invierno
La variedad de cultivos que se cultivan en el sitio permite al residente de verano hacer mermelada con todo lo que crece. Sus beneficios son innegables, solo es importante preparar y almacenar adecuadamente el producto, para que más adelante en el invierno puedas tomar té con él o usarlo para rellenos de tartas y decoración de postres.
No todas las amas de casa elaboran mermelada de melón, pero aquellas que alguna vez intentaron prepararla nunca más la rechazan. Si quieres sorprender a tus invitados con un regalo inusual, vale la pena dedicar tiempo a prepararlo.
Reglas básicas para hacer mermelada de melón.
Para preparar una deliciosa mermelada de melón, debes seguir estrictamente las instrucciones de la receta. No es deseable descuidar ningún punto; esto afecta en gran medida el producto terminado. El resultado es un postre inusual, saludable, aromático y sabroso:
- El melón para cocinar no está demasiado maduro. Si la estructura de la fruta es demasiado blanda, se ablandará durante la cocción. Seleccionan los ligeramente verdosos o utilizan la pulpa de melón lo más pegada posible a la piel.
- Los utensilios para preparar delicias deben ser anchos, de aluminio o acero inoxidable. Preferiblemente sin dañar la superficie.
- La mermelada de melón no debe quemarse. Como ocurre con todos los demás tipos de postre.
- La mermelada cruda tiene un color bonito y un aroma agradable.
- Para mejorar el sabor, se añade al melón jugo de limón u otros ingredientes que puedan diversificar el sabor. Por ejemplo, cítricos, especias o verduras.
- Este manjar suele prepararse durante varios días. De esta forma la pulpa conserva su estructura y se satura de almíbar.
Cocinar 2 recetas idénticas en momentos diferentes no duplicará el sabor. Cada vez resulta diferente. Necesitas estar preparado para esto. Esto no depende de la paciencia y diligencia del ama de casa. El sabor está influenciado por el melón, que es el ingrediente principal. Su sabor, aroma y grado de madurez.
Cuanto menos tiempo se cocine la fruta, más útil seguirá siendo.
No hay nada complicado en hacer mermelada de melón. A pesar de las numerosas declaraciones negativas dirigidas a él, vale la pena intentar cocinar. Quizás este postre en particular se convierta en el capricho favorito de toda la familia.
Beneficios de la mermelada de melón
La diversa composición química ha hecho que la mermelada sea famosa no sólo como postre para el té, sino también como un producto útil para el cuerpo humano. En el melón hervido, la cantidad de elementos útiles se reduce ligeramente. Pero aún así, en términos de utilidad, este manjar es igual a la miel.
La mermelada de melón contiene:
- vitaminas B;
- ácido ascórbico;
- vitamina A;
- vitamina E;
- vitamina PP;
- fibra;
- Ácidos orgánicos;
- pectinas;
- ácido fólico;
- cloro;
- zinc;
- azufre;
- flúor;
- fósforo;
- sodio;
- silicio;
- magnesio;
- calcio;
- cobre;
- cobalto;
- hierro;
- ácidos grasos poliinsaturados;
- aminoácidos.
Los beneficios de la mermelada de melón para el organismo son tan amplios que es imposible abarcar todas las zonas que se ven afectadas beneficiosamente por este cultivo.
La fruta contribuye a:
- fortalecer el sistema inmunológico;
- mejorar la visión;
- estabilización de la presión arterial;
- restauración de tejidos;
- mejorar la estructura del cabello;
- mejorar el estado de la dermis;
- normalización del metabolismo;
- aliviar la tensión y la irritabilidad;
- recomendado como prevención de la aterosclerosis;
- tiene un efecto diurético y mucho más.
Los efectos beneficiosos sobre el cuerpo humano son difíciles de sobreestimar. Mucha gente debería pensar en preparar mermelada de melón para el invierno únicamente con fines medicinales.
Lo único negativo es el alto contenido calórico del producto y el dulzor. Los diabéticos deben utilizar este cultivo con precaución.
Cómo elegir melón para mermelada.
La elección de las frutas para cocinar se realiza según varios criterios. En primer lugar, se recomienda comprar melones que sean ligeramente verdosos. Su estructura no colapsa durante la cocción. También eligen una variedad concreta de melón. Algunas amas de casa no utilizan la pulpa en sí, sino la cáscara. Herven menos y mantienen la integridad de la estructura.
A la hora de seleccionar melones para mermelada, es importante basarse en el resultado; los frutos rojos son más adecuados para purés y mermeladas. Y si los usas para mermelada, obtienes papilla. La fruta verdosa se corta con cuchillos rizados, por lo que el postre terminado se ve inusual y hermoso.
La madurez del fruto está determinada por el pedúnculo; los blandos son aptos para el consumo en fresco. Un melón así resultará maduro, aromático y sabroso. El tallo denso y ligeramente verdoso indica que el fruto es muy adecuado para mermelada.
No ignores el olor que emana del melón fresco; cuanto más fuerte huela, más aromática será la mermelada.
Si la fruta es grande pero ligera, es mejor no comprarla. Lo más probable es que se haya arrugado. Y cuando se cocine no dará el efecto deseado.
Una receta sencilla para el invierno.
Para que la mermelada de melón se conserve durante mucho tiempo, conviene cocinarla por más tiempo. Pero la mermelada terminada tiene la peculiaridad de no estropearse incluso en condiciones de almacenamiento muy positivas.
Incluso un principiante en este asunto podrá preparar la receta más sencilla para hacer mermelada. Primero debes preparar el melón para la cosecha. Para ello, retira la piel, las semillas y corta el melón en trozos. A 1 kg de cubos preparados se le añaden 500-600 g de azúcar. La cantidad necesaria de azúcar granulada se calcula teniendo en cuenta el dulzor de la fruta y las preferencias individuales.
La pulpa de melón preparada y el azúcar se combinan y se dejan reposar, esto es necesario para que aparezca el líquido. Luego la pieza de trabajo se coloca al fuego y se deja hervir. Retirar y dejar hasta que esté completamente frío. De esta forma, el almíbar dulce se impregna en la carne picada.
Después de eso, vuelva a ponerlo a fuego lento, déjelo hervir, hierva durante 5 a 10 minutos y enrolle en frascos. No descuides la coherencia en la preparación. Si sigues estos pasos obtendrás una mermelada de melón sabrosa, aromática y saludable.
Preesterilizar los frascos.
Receta de cinco minutos
Esta receta está diseñada para consumirse inmediatamente; no es apta para un almacenamiento prolongado. La preparación se llama así porque se prepara muy rápidamente.
Preparación
La preparación del melón se realiza de la siguiente manera: se lava y luego se seca. Cortar en cubos pequeños. Se añade azúcar en una proporción de 1:2. Exprime jugo de limón, la mitad es suficiente. Llevar a ebullición, cocinar por 10 minutos. y se puede servir.
Si enrolla mermelada en frascos de acuerdo con esta receta, no deben almacenarse más de 3 meses.
Mermelada de melón con jengibre
Para darle un toque picante, muchas amas de casa agregan a la mermelada varios ingredientes que enriquecen el sabor y aumentan los beneficios de la preparación.
Para hacer una deliciosa mermelada según esta receta necesitarás melón, vainilla y azúcar, naranja, canela y jengibre.
Cortar la fruta que pesa 1,9 kg en cubos, colocar en una cacerola para cocinar, rallar 55 g de jengibre, agregar el jugo de 1 naranja, agregar 150 g de azúcar. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 2-3 horas.
Cuando el melón esté en infusión añadir 1,5 litros de agua y añadir otros 1.150 kg de azúcar. Colocar al fuego y calentar hasta que los granos se disuelvan por completo. Continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos, más si es posible.
Antes de terminar de cocinar la mermelada, añade 4 g de canela y 2 g de vainilla. Divida el postre en recipientes preparados, enfríe y guárdelo. Hacer mermelada según esta receta no es difícil, pero el sabor del manjar terminado sorprenderá a todos los miembros de la familia y a los invitados a la mesa.
Mermelada de melón en olla de cocción lenta
Si tienes una multicocina en casa, puedes utilizarla para preparar un maravilloso postre con esta fruta. Solo necesitas agregarle naranja y sésamo. El manjar terminado se utiliza como relleno de pastel, se agrega a las gachas y se sirve con té.
En primer lugar, prepara la pulpa de 1 naranja, quítale la piel y retira las películas blancas. En ellos se concentra todo el amargor de los cítricos; al eliminarlos se elimina el regusto amargo. Las rodajas terminadas se cortan en trozos pequeños de cualquier forma. Cortar 700 g de pulpa de melón en cubos pequeños.
La primera capa es un melón, la segunda es una naranja, todo cubierto con 400 g de azúcar. Vierta la vainilla y 30 g de semillas de sésamo.
Establece el modo en que se prepara el manjar; la mejor opción es guisado. Tiempo de cocción - hora. Cada 10 min. Debe revolver la mermelada y, al terminar, esparcirla en recipientes preparados. Luego se cubren con tapas y se envuelven en mantas. Después de que se haya enfriado por completo, guárdelo para su almacenamiento.
Mermelada de melón en una panificadora
Hay muchas opciones para preparar golosinas saludables. Una de esas recetas es cocinar postre en una máquina de hacer pan. Para hacer este manjar es necesario comprar melón, azúcar y 1 paquete de vainilla, quittin y ácido cítrico.
Corte el ingrediente principal en cubos pequeños y finos, la masa de la pieza de trabajo debe ser de 1 kg. Cubre el melón con azúcar granulada en una proporción de 1:1. Mezclar bien con el azúcar y dejar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Vierta la masa de melón resultante en el molde para horno, vierta 1 cucharada de agua hervida o hágala miel. Para ello, tome 1/3 de miel y 2/3 de agua. Agregue allí 3 g de ácido cítrico. Quienes lo deseen pueden sustituirlo por zumo de limón.
El toque final es la introducción de Quittin, hará que la masa quede gelatinosa. Pon el horno en modo mermelada durante una hora. El postre terminado se coloca en frascos y se vuelve más espeso a medida que se enfría.
Mermelada de melón con plátano y limón
Para que el sabor de la mermelada sea más variado, al melón se le añaden diversas frutas, cítricos y otros. La opción de postre con plátano y limón atraerá a muchas personas golosas. A continuación se muestra una receta paso a paso para su preparación:
- Paso 1. El limón hay que cortarlo en 2 partes, necesitarás jugo de cítricos y partes de la fruta en rodajas.
- Paso 2. Lavar el melón en agua fría, quitarle la piel y las semillas, cortarlo en rodajas finas, la masa de la pieza de trabajo debe ser de 700 g. Vierta 500 g de azúcar granulada y agregue 60 ml de agua. Dejar a temperatura ambiente durante varias horas.
Un requisito previo para preparar cualquier receta de mermelada de melón es darle tiempo a la fruta para que repose con el azúcar. Esto permitirá que aparezca más líquido y la pieza de trabajo adquirirá un hermoso tono dorado cuando esté terminada. Por esta razón, el manjar recibió el nombre de “mermelada de sol”.
- Paso 3. Vierta el jugo de limón exprimido de la mitad de los cítricos. Cocine durante media hora. Mientras el postre hierve, debes remover constantemente, ya que la mermelada se quemará.
- Paso 4. Pasado el tiempo, añade 2 plátanos cortados en rodajas y rodajas de la segunda mitad de limón picada.
- Paso 5. Cocina el postre a fuego lento hasta que los plátanos se ablanden. Luego aumenta el fuego y cocina hasta obtener el espesor deseado, ya que este método de preparación de mermelada contiene una gran cantidad de líquido. Tiempo aproximado 20-30 minutos.
- Paso 6. El manjar terminado se vierte en frascos esterilizados, se enrolla y se almacena debajo de un material de cobertura hasta que se enfríe por completo. Los contenedores enfriados se retiran para su almacenamiento.
El postre terminado se sirve con té o se usa a su discreción.
Mermelada de melón con pomelo
La mermelada con esta fruta no es menos popular entre las amas de casa que cualquier otra. Necesitarás 1 kg de melón, 750 g de azúcar granulada, 1 pomelo.
La pulpa se corta en cubos, se cubre con azúcar y se deja durante 10-12 horas. Pasado el tiempo, es necesario ponerlo a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar durante 8 minutos.
Luego retira del fuego y deja la preparación por un día. Vuelva a ponerlo al fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Apagar y dejar actuar 7 horas.
A continuación, prepara el pomelo, córtalo en trozos pequeños y agrégalo al melón hervido. Dejar a fuego lento revolviendo constantemente durante 20 minutos. Además, el procedimiento es el mismo para todas las recetas de postres. Gíralo y ponlo debajo de la manta hasta que se enfríe.
Receta De Canela
La canela en cualquier forma agrega un toque picante al plato terminado. La mermelada de melón no es una excepción. Esta receta utiliza especias molidas. Además, debes comprar 2 limones y un melón que pesen al menos 2,5-3 kg. Se necesitará azúcar granulada para este manjar en una cantidad de 950 g.
La preparación de la pulpa es similar a otras recetas. Se corta en cubos o rodajas, se exprime jugo de limón y se le añaden 0,3 kg de azúcar. Dale tiempo para que se prepare y suelte el jugo.
Mientras tanto, es necesario preparar el almíbar con el resto del azúcar granulada y 1 litro de agua. Se vierte almíbar caliente sobre la pulpa de melón infundida. Mezclar bien y colocar a fuego lento. Cocine hasta obtener el espesor deseado. Cuando la mermelada esté lista, es necesario retirarla del fuego y agregar canela. La golosina terminada se coloca en frascos y se almacena en una habitación a una temperatura adecuada.
melón y fresa
La combinación de estos ingredientes le da un sabor increíble. Cada ama de casa puede sorprender a sus invitados con un postre inusual para el té. Para prepararlo necesitarás 1 kg del ingrediente principal, 0,6 kg de fresas, miel (opcional) 200-300 g y agua.
Cortar las frutas en trozos, verter miel y almíbar de agua. Hervir durante media hora, revolviendo constantemente, y recoger la espuma. Vierta el producto terminado en frascos y déjelo reposar hasta que se enfríe. Luego guárdelo para guardarlo.
Mermelada de melón con pera
Una pera común ayudará a diversificar el sabor de este manjar soleado. Para prepararlo necesitarás 1 kg de frutos maduros, pulpa de melón que pesa 0,85 kg, 0,9 kg de azúcar, medio litro de agua, 25 granos de pimienta rosa, 110 ml de esencia de pomelo.
Las peras deben lavarse, secarse y quitarse el corazón. Cortar en rodajas con piel. Al mismo tiempo, cocine el almíbar de azúcar, después de que se vuelva transparente, agregue las peras picadas.
Llevar a ebullición, cocinar durante 5-7 minutos, dejar enfriar y repetir. Y así un total de 3 veces. Al mismo tiempo, prepare la pulpa del melón, cortada en trozos arbitrarios. Agréguelo al almíbar junto con los granos de pimienta enteros o picados. Repetir nuevamente los mismos pasos que al preparar el almíbar de pera. 2 minutos antes de que esté listo, vierta la esencia de pomelo. Colóquelo en frascos y guárdelo.
con manzanas
Hay muchas opciones para hacer mermelada de melón con la adición de estas frutas, pero existe la más popular. Para ello necesitarás 1,5 kg de melón, 0,5 kg de azúcar granulada, 1 limón, 0,35 kg de manzanas. Su carne debe ser bastante densa.
En primer lugar, prepara la ralladura de limón, aproximadamente 1 cucharadita. para todo el volumen de productos utilizados. Hay que rallarlo con un rallador fino sin tocar la pulpa de los cítricos.
El melón se corta en trozos aleatorios y se tritura en una picadora de carne o en una licuadora. Las manzanas se lavan, se les quita el corazón y los trozos resultantes se cortan en cubos de no más de 3 cm de diámetro.
El melón se mezcla con azúcar en un recipiente aparte. Llevar a ebullición a fuego lento. Después de hervir, reduce el fuego al mínimo, revolviendo constantemente. Luego la masa se lleva a un estado de ductilidad transparente.
Se debe eliminar la espuma que se forma en la superficie.
Agregue las manzanas con ralladura, después de hervir, cocine por 5 minutos. El manjar terminado se coloca en frascos y se coloca debajo de una manta o manta tibia hasta que se enfríe. Las condiciones de almacenamiento son estándar, no hay diferencias.
Mermelada de melón con piel de sandía
Una buena ama de casa nunca tiene demasiado. Cuando una sandía comprada tiene la piel gruesa, se utiliza en beneficio de la familia. Las cortezas no se tiran, pero con ellas se prepara un excelente manjar que gustará a todos los golosos.
Se recomienda a las amas de casa dejar un poco de pulpa rosada en las cortezas, esto le dará al postre terminado una apariencia hermosa al final. Para prepararlo se necesitan 0,5 kg de cáscaras de melón y sandía, 0,4 kg de azúcar y 0,6 litros de agua. Agregue agua al gusto; el sabor de la mermelada terminada no cambiará. Corta la piel de las cortezas y corta todo en cubos.
Para mantener la forma al cocinar, las amas de casa dan consejos. Necesita 30 min. mantener la pulpa picada en agua con sal, luego 10 minutos. en agua hirviendo.
Espolvoree la mezcla con azúcar o vierta el almíbar preparado por separado. Deje reposar durante 10 a 12 horas y luego cocine. Si no queréis esperar tanto, el postre se prepara de la siguiente manera. Colocar las frutas cortadas en cubitos al fuego, llevar a ebullición, cocinar durante 5-10 minutos y retirar. Déjalo reposar 3 horas, y repite todo nuevamente, y así 4 veces. Al final de la cocción, poner en frascos, enfriar y guardar.
Mermelada de melón con naranja
Los cítricos combinados con el ingrediente principal añaden beneficios y un sabor y apariencia inusuales al postre. Para prepararlo necesitarás 2-3 naranjas, 1500 g de pulpa del ingrediente principal, 700 mg de agua y 2 kg de azúcar.
Cortar el melón en trozos arbitrarios y añadir 500 g de azúcar, mezclar bien y dejar reposar a temperatura ambiente durante 3 horas.
Mientras tanto, se prepara el almíbar con el resto del azúcar y el agua. Deje que se enfríe un poco y luego vierta en la mezcla de melón. Cubrir con un material grueso y dejar reposar un día.
Hay que escurrir el almíbar, hervir y volver a añadir al melón. Dejar en infusión durante 8-10 horas.
Cortar las naranjas junto con la ralladura. Combinar con la presente preparación. Cocine hasta que la consistencia se vuelva espesa. Colóquelo en frascos y guárdelo.
Mermelada de melón sin azúcar
Este postre se cocina con la adición de miel. El sabor sólo mejora con esto. Necesitarás 1 kg de pulpa, 0,5 kg de miel, 1 limón y 3 g de vainilla.
El melón cortado en trozos arbitrarios se vierte con miel, se mezcla bien y se deja durante 5 horas. Antes de comenzar a cocinar, agregue jugo de limón. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y dejar reposar otras 10 horas. Antes de poner la pieza de trabajo a cocer por segunda vez, vierta la vainilla. Hervir durante 10-15 minutos. El postre está listo. Si deseas lograr una consistencia más espesa, debes repetir el proceso de infusión nuevamente. Una vez completado, vierta en frascos preparados previamente.
Reglas para almacenar mermelada.
En muchos sentidos, el resultado del trabajo de las amas de casa depende del almacenamiento adecuado de las piezas de trabajo. Si se viola alguna condición, el atasco se pierde y con él todo el trabajo.
La base para una conservación favorable es una costura adecuada. Tome frascos pequeños, esterilícelos y asegúrese de secarlos. Haga esto de forma natural o en un horno tibio. Las tapas deben estar intactas, intactas y cubiertas uniformemente con una capa protectora.
Lo mejor es almacenar mermelada que contenga ácido. En cuanto a la consistencia, la mermelada espesa es mejor que la mermelada fina.
La temperatura de almacenamiento de los productos terminados es +10…+17 ⁰С. Los rayos del sol no deben penetrar en la habitación.
Si los frascos se cierran con tapas de papel, la habitación debe estar seca, de lo contrario la capa superior de la preparación se humedece y el producto se vuelve nocivo para el consumo.
Los frascos enrollados con tapas de hojalata se almacenan en condiciones de alta humedad y a temperaturas cada vez más altas. Sólo las tapas se lubrican con vaselina para evitar el proceso de oxidación.
No se puede almacenar mermelada a temperaturas bajo cero. Puede congelarse.
Las condiciones de conservación adecuadas son en el frigorífico. Pero algunas amas de casa hacen muchos preparativos y simplemente no encajan, ya que ocupan todo el espacio libre.
Puede guardar un manjar de melón en su apartamento, pero solo con la condición de que la temperatura del aire no supere los +20 ⁰C. Se elige que el lugar en el que se ubicarán los frascos sea oscuro y, si es posible, fresco. Seguir reglas simples garantizará que se salve toda la cosecha. Y el trabajo del ama de casa no será en vano.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar la mermelada?
La mermelada de melón elaborada de acuerdo con todas las reglas y requisitos se puede almacenar durante varios años. La única excepción son aquellas bayas que se cosecharon con semillas. Es necesario controlar estrictamente el estado externo de las cubiertas. Los más mínimos cambios indican que el producto está empezando a deteriorarse. Esta mermelada no se puede almacenar durante mucho tiempo.
Se requiere especial atención a aquellos tipos de preparaciones cuyas bayas han sido enrolladas con semillas. La toxicidad que liberan en un determinado momento alcanza un nivel peligroso para el cuerpo humano. Estos preparados se almacenan durante 6 meses.
Es raro que un ama de casa se dé a la tarea de hacer mermelada de melón. Pero su sabor y beneficios son tan valorados que es necesario prepararlo. No debería haber ninguna dificultad, todas las recetas se describen con gran detalle. Para prepararlos es necesario seguir estrictamente las instrucciones. Y un postre soleado hará las delicias de su hogar en pleno invierno.
Es difícil encontrar un ama de casa a la que no le guste aprender a preparar frutas aromáticas y exóticas para el invierno, por ejemplo, a hacer mermelada de melón. ¡Pero hay muchas opciones para trabajar con este componente! Las recetas son variadas y no similares entre sí. A pesar de su sabor y aroma específicos, el melón combina bien con la mayoría de frutas y bayas. No es demasiado exigente en el procesamiento y conserva una parte importante de los componentes útiles.
Datos que necesitas saber sobre las preparaciones de melón
El melón, preparado para el invierno según todas las reglas, no sólo es un manjar exquisito, sino también un producto saludable. En algunos países, incluso ocupa un lugar más alto que la miel por sus propiedades terapéuticas. Esto se debe a la composición química única de la pulpa de la fruta. Contiene vitaminas y microelementos, además de ácidos orgánicos, fibra natural y pectinas. Si cocina la masa rápidamente, como resultado de lo cual conserva los máximos beneficios, puede contar con los siguientes resultados:
- Se normaliza la presión arterial y se mejoran los procesos metabólicos.
- La condición del cabello y la piel mejora y se eliminan los defectos del perfil que ocurren cada invierno debido a la deficiencia estacional de vitaminas.
- La restauración del tejido se acelera, las pequeñas heridas sanan más rápido.
- Se alivian los signos de irritabilidad, sueño nervioso e insomnio.
Solo una cucharada de mermelada de melón al día puede mejorar tu estado de ánimo, prevenir el desarrollo de resfriados, anemia, depresión estacional y problemas con el corazón y los vasos sanguíneos. La miel de melón debería ocupar un lugar especial en la dieta invernal de adultos y niños. Para crear este increíble producto, ni siquiera necesitas azúcar.
Recetas para hacer mermelada clásica, espesa y líquida.
Para preparar los espacios en blanco para el invierno, no importa qué receta use, lo mejor es elegir frutas densas y ligeramente verdes. Entonces su pulpa no se convertirá en un desastre incomprensible, sino que conservará una textura agradable. Lo mejor es empezar a experimentar con el melón con los enfoques más simples:
- Mermelada de melón clásica. Para un kilogramo de pulpa de melón necesitamos un kilogramo de azúcar, un vaso y medio de agua potable, una bolsa de vainillina y un limón mediano. Cortar la pulpa del melón en trozos de cualquier tamaño, blanquearla en agua hirviendo y después de 5 minutos escurrirla en un colador. Mientras el producto se enfría, cocine el almíbar con azúcar, agua, jugo de limón y vainillina. Vierta la pulpa de la fruta en almíbar y déjela en remojo durante 6 horas. Luego ponemos al fuego la preparación para el invierno, la llevamos a ebullición y la dejamos hervir durante un cuarto de hora. Cerramos la composición terminada en frascos.
- Para 800 g de pulpa de melón, tomar 1 kg de azúcar granulada, un vaso de almendras y tres vasos de azúcar y agua para almíbar. Corta el melón en rodajas muy finas y colócalas en capas en un tarro, colocando almendras entre ellas y espolvoreándolas con azúcar. Aparte, hervir el almíbar y verterlo sobre la preparación. ¡El producto debe almacenarse en un lugar fresco durante al menos tres meses!
Consejo: La mermelada de invierno hecha con melón no solo puede resultar sabrosa, sino también hermosa. Para ello, coge moldes o cuchillos especiales y dale a la pulpa el aspecto deseado. Quedará empapado en almíbar, pero no se deshará, lo que te permitirá conseguir un manjar original que no te avergonzarás de servir.
- Para prepararlo es necesario tomar 1 kg de pulpa de melón y azúcar, un vaso de agua potable y una cucharada de coñac. Cortar la fruta en rodajas finas e iguales, colocar en un bol, espolvorear con coñac, espolvorear con dos vasos de azúcar granulada y cubrir con un paño. La mezcla se debe dejar reposar en un lugar fresco durante un par de horas. Del resto del azúcar y el agua preparamos un almíbar, que vertemos sobre el melón infusionado y lo dejamos reposar un día. Pasado el tiempo indicado, escurrir el líquido, llevar a ebullición y verterlo nuevamente sobre la fruta. Esperamos un día y repetimos la manipulación nuevamente. Luego hierve todo el producto durante 10 minutos y vierte en frascos.
Cada una de las preparaciones de invierno enumeradas tiene sus propias ventajas. Y, dado que el tratamiento térmico en todos los casos es mínimo, también puedes contar con sus incondicionales beneficios.
Mermelada sin pulpa o “miel de melón”
Para preparar una miel aromática y delicada no necesitamos nada más que el propio melón. Debe estar maduro y jugoso, con pulpa azucarada y sin el más mínimo defecto. Pasamos la pulpa por una picadora de carne de rejilla grande o la picamos al azar con un cuchillo. Coloque la masa resultante en una bolsa de gasa e intente exprimirle la máxima cantidad de jugo.
Vierta el líquido resultante en una cacerola y déjelo hervir. Si aparece espuma en la superficie, retírela. Colar la pieza de trabajo a través de varias capas de gasa. Ponemos lo que tenemos al fuego y cocinamos hasta que el volumen se reduzca notablemente (unas 5-6 veces). Después de eso, comprobamos que el producto esté listo dejando caer un poco en un plato. Cuando esté caliente fluirá un poco y después de enfriarse se endurecerá. Se recomienda colar nuevamente el producto a través de varias capas de gasa y envasarlo en frascos. No es necesario darles la vuelta, simplemente los guardamos.
Receta de postre en olla de cocción lenta.
Se puede preparar una pieza aromática para el invierno en una olla de cocción lenta, con un mínimo de esfuerzo. Sin embargo, vale la pena considerar que en este caso el tratamiento térmico será largo, por lo que la masa perderá una parte importante de los componentes útiles.
- Por un kilogramo de pulpa de melón tomamos tres ciruelas pasas grandes, dos vasos de azúcar y un vaso de agua.
- Limpiamos el melón y lo cortamos en dados pequeños. Picar las ciruelas tanto como sea posible con un cuchillo. Haga almíbar con azúcar y agua.
- Coloque las frutas en el bol de la máquina y rellénelas con almíbar aún caliente. Seleccione el modo de extinción y configure la potencia mínima. Ponemos el cronómetro en 5 horas.
Ponemos en marcha la máquina y nos olvidamos del producto durante el tiempo indicado, tras el cual la pieza de trabajo estará completamente lista. Solo queda mezclarlo bien y ya puedes verterlo en frascos.
Postres de melón con diversas frutas y bayas.
La mermelada de melón tiene un aroma dulce e inolvidable, pero su sabor no es tan pronunciado. Por lo tanto, la mayoría de las veces prefieren combinar este componente con otras frutas y bayas. Estas son las opciones más populares de preparaciones de melón para el invierno:
- Con cítricos. Por 1 kg de melón pelado tomamos 700 g de azúcar y un par de cítricos (limones, naranjas, pomelos). Cortar la pulpa del melón en rodajas finas, espolvorear con azúcar y dejar reposar 4 horas para que la fruta suelte su jugo. Luego hierva la mezcla y cocine durante 5-6 minutos. Deja reposar la mezcla durante 6 horas y vuelve a hervir por la misma cantidad. Pasadas otras 6 horas, añade los cítricos cortados en rodajas muy finas junto con la piel (aunque sea pomelo). Hervir la mermelada durante otros 15 minutos, dejar enfriar de forma natural y cocinar durante un cuarto de hora más.
- Con sandía. Tomar medio kilo de cáscaras de melón y sandía, tres medios vasos de agua y un vaso y medio de azúcar. Cortamos la piel exterior gruesa de las partes blancas de la piel y la cortamos en cubos pequeños. Sumerja la mezcla en agua con sal (!) durante media hora y luego manténgala en agua hirviendo durante 10 minutos. Retirar y verter el almíbar caliente a base de agua y azúcar y dejar en infusión toda la noche. Al día siguiente, llevar el producto a ebullición 4 veces, haciendo descansos de 3 horas entre aproximaciones.
- Con plátano. Para 1,5 kg de pulpa de melón madura, tome un kilogramo de pulpa de plátano madura pero no estropeada, 4 limones pequeños, 1,5 kg de azúcar y un par de cucharadas de coñac. Cortar el melón en trozos, colocarlo en un recipiente adecuado, cubrir con azúcar y tapar con un paño. La mezcla debe reposar durante 8 horas. Por la mañana, agregue el jugo de un limón y póngalo al fuego; cocine la mezcla durante 30 minutos. Cortamos los plátanos en discos, cortamos el resto de los limones junto con la piel en rodajas finas. Agrega estos ingredientes al melón junto con el coñac. Cocine hasta que la mezcla se convierta en puré y espese. Luego puedes ponerlo en frascos.
Además, hay muchas más recetas igualmente interesantes. Incluso puedes crearlos tú mismo. Solo es necesario seleccionar experimentalmente las proporciones óptimas de los componentes y mantenerlas durante el tiempo suficiente para que la masa sea homogénea y texturizada, pero al mismo tiempo conserve sustancias beneficiosas. Para lograr esto, es necesario infundir los ingredientes con más frecuencia y utilizar varios jarabes. Para darle al producto terminado un aroma picante, se recomienda remojar tazas de papel en coñac y colocarlas en frascos encima de la mermelada.
Te invitamos a preparar tres recetas de mermelada de melón. Mermelada de postre en trozos, mermelada de melón “frita” en olla de cocción lenta y una receta sencilla de mermelada de melón con limón. La confitura es una de las opciones de mermelada de postre. Sus características: almíbar espeso “gelificado”, hermosas frutas finamente cortadas. Normalmente agrego gelfix a la mermelada de melón, realzando el "relleno de pectina" de la pieza de trabajo. La preparación agridulce tendrá un sabor muy agradable con un toque lejano a piña y otros exóticos tropicales. La confitura de melón es una excelente adición al helado cremoso y al queso blanco tierno sin sal. Puedes hacer bolitas pequeñas con requesón y verterles confitura.
Información de sabor Mermeladas y mermeladas
Ingredientes
- melón – 1,2 kg,
- azúcar – 550 g,
- agua – 350 ml,
- zhelfix – 25 g,
- ácido cítrico – 1 cucharadita.
Cómo hacer mermelada de melón con zhelfix.
Se puede hacer una buena confitura con melón sin azúcar, que no te atreviste a servir fresco. La unión del azúcar y el ácido cítrico promueve una transformación mágica. Pero la confitura más deliciosa se elabora con melones dulces y aromáticos. Cuando la pulpa está madura, huele dulcemente a “melón vainilla”.
Lavar el melón colocándolo bajo el chorro de agua fría.
Se corta el melón en mitades, se quitan las semillas y se corta la piel. Corta el melón en rodajas y luego divídelas en cubos. Los cortes deben ser del mismo tamaño.
Los cubos de melón se vierten en una sartén con paredes gruesas y una capa antiadherente.
Espolvorea las rodajas con ácido cítrico.
Vierta el azúcar dejando una cucharada para mezclar con el gelfix.
Vierta agua y coloque la sartén al fuego. Hervir durante 5 minutos, contando el tiempo desde el momento de la ebullición. Se necesita agua para crear la estructura especial de la confitura. En el plato terminado, el líquido se convertirá en almíbar de melón y gelificará perfectamente.
Retire la sartén del fuego. Zhelfix se mezcla con el azúcar restante. Vierta la mezcla en una cacerola en un chorro fino. Remueve la confitura con cuidado para no aplastar los cuadritos de melón. Zhelfix se disolverá rápidamente en agua caliente, después de lo cual la sartén se devolverá a la estufa.
La confitura se cuece durante otros 10 minutos a fuego lento. Si la mermelada con zhelfix está hecha de bayas blandas, la ebullición puede durar solo 5 minutos. Pero la pulpa del melón es una "sustancia" demasiado densa, por lo que requerirá más tiempo.
Retire la espuma de la superficie de la mermelada hirviendo y comience a envasar. Los frascos secos y esterilizados ya deben prepararse con anticipación. Por lo general, para la confitura se toman platos con un volumen pequeño: 350-500 gramos.
Los frascos se llenan con mermelada de melón caliente y se enroscan las tapas. No es necesario darle la vuelta a esos espacios en blanco. Cubrir los frascos con una toalla y dejar enfriar hasta la mañana siguiente. En este momento, la confitura tiene un aspecto similar a una compota normal: almíbar acuoso, cubos de melón flotantes.
Cuando las preparaciones se enfríen, la densidad del almíbar será más pronunciada. La mermelada de melón se lleva a una habitación fresca y oscura. Después de 3-4 días puedes estar seguro de que la confitura se ha vuelto bastante espesa.
La mermelada de melón se puede almacenar durante 12 a 14 meses. Se sirve frío; al calentarlo desaparece el efecto gelificante.
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Receta nº 2 Mermelada de melón “frita” en olla de cocción lenta
La pulpa de melón jugosa y madura es muy adecuada para crear diversas preparaciones de invierno. La mermelada elaborada con fruta oriental conserva su maravilloso aroma, lo que hace que el postre a base de ella sea muy brillante y picante.
Para que el dulce de invierno resulte delicioso, debes abordar con cuidado la elección del melón. Debe tener un aroma fuerte y rico. Si no huele o su olor es desagradable, rechace comprarlo.
Examina la superficie del melón. No debería tener ningún defecto. No compre frutas jugosas en la carretera (el melón absorbe rápidamente los gases de escape y los elementos nocivos). Además, no debes utilizar fruta cortada, ya que las bacterias comienzan a multiplicarse rápidamente en ella.
En este caso, la mermelada de melón se prepara en multihorno, lo que hace que todo el proceso sea rápido y sencillo.
Ingredientes:
- azúcar (800 gramos);
- melón (1000 gramos);
- ácido cítrico (pizca).
Preparación:
Pelamos el melón de la piel de paredes gruesas y lo cortamos en pequeños trozos de forma arbitraria.
Coloque las piezas preparadas en un recipiente.
El azúcar granulada debe cubrir todos los trozos de melón.
Encienda la multicocina en el modo "Freír", tiempo: 40 minutos.
Preparar la masa dulce con la tapa abierta, remover de vez en cuando el postre de invierno (para que el almíbar no se queme).
El tiempo necesario para crear una pieza de trabajo puede variar según la potencia del aparato de cocina. Vierte la mermelada de melón “frita” en un recipiente de vidrio y ciérralo bien.
Receta número 3. Mermelada de melón con ralladura de limón
Esta receta es para quienes quieren una preparación sabrosa e inusual para el invierno. ¡La mermelada de melón no dejará indiferente a nadie! Y en una fría noche de invierno, puedes calentarte con té con este postre increíblemente aromático y sabroso: la apariencia brillante y soleada de la mermelada te calentará y te recordará el cálido verano.
Preparar mermelada de melón no lleva mucho tiempo y la receta no es tan complicada como para que las amas de casa deban ignorarla.
Ingredientes requeridos:
- azúcar 800 gramos (al gusto),
- melón 1000-1200 gramos,
- una pizca de vainillina, 1 limón.
Para hacer mermelada es mejor seleccionar un melón que no esté demasiado maduro, pero siempre aromático, debe ser lo suficientemente denso para que la mermelada no hierva y se convierta en mermelada;
Cómo preparar:
Preparar el melón: lavarlo bien, pelarlo y quitarle las semillas.
Córtelo en cubos de 2-3 cm de tamaño, transfiéralo a una cacerola preparada, cúbralo con azúcar granulada y déjelo reposar durante 1,5-2 horas para que el melón suelte jugo y quede en un almíbar dulce.
Rallar la ralladura de limón y exprimir el jugo, agregar todo esto al almíbar de melón.
Coloque una cacerola con melón al fuego y espere a que hierva después de hervir, cocine a fuego lento (unos 20 minutos) hasta que el melón se ablande; ¡No olvides quitar la espuma!
Agrega una pizca de vainilla y cocina por otros 7 minutos.
Cuando la mermelada esté lista, viértala en frascos preesterilizados y enrolle las tapas.
La mermelada terminada se puede servir con té o como postre.
Puedes agregar algo propio a la receta, por ejemplo, el melón combina armoniosamente con canela, naranja, jengibre y plátano. ¡Puedes dar rienda suelta a tu imaginación de forma segura! ¡Buen provecho!
El melón debe enjuagarse, cortarse y quitarse las semillas.
Para la mermelada, es adecuada la pulpa densa, esto es exactamente lo que se encuentra en la base de las costras, se debe cortar la piel;
Cortar la pulpa resultante en trozos, colocar en un cazo y cubrir con azúcar granulada.
El melón y el azúcar se toman en proporciones iguales, en base a esto se puede preparar cualquier cantidad de mermelada, aumentar su volumen o reducirla. Mezclar todo y dejar reposar durante 8 horas.
Después de un tiempo, la pulpa comenzará a soltar jugo y el azúcar comenzará a derretirse. Luego, los trozos de melón se saturan con almíbar, sus bordes deben volverse transparentes, como en la foto.
Cocine la mermelada en varias tandas, primero durante 5 minutos a fuego lento.
Remueve para que la mermelada no se queme. Así quedará después de 5 minutos de cocción.
Luego de esto deja enfriar por completo, incluso puedes dejarlo toda la noche. Para comprender por qué es necesario este paso, compare imágenes de mermelada de melón antes y después de enfriar. Parte del almíbar será absorbido por el melón e incluso el color será diferente. Si te gusta el postre de esta manera, simplemente déjalo hervir y viértelo en frascos esterilizados.
O hervir por otros 10-15 minutos. Sin embargo, no te excedas. Si la humedad se evapora demasiado, la mermelada se volverá azucarada después de enfriarse.
Vierta la mezcla caliente en frascos y ciérrelos con tapas de rosca o llave en mano.
Consejos
No debes coger un melón demasiado blando si quieres que los trozos conserven su estructura. Tenga cuidado de que la mermelada no se queme ni se cocine demasiado, entonces tendrá un color muy bonito y un aspecto apetitoso.
Para que la mermelada no quede empalagosa, puedes añadirle un poco de zumo de limón durante el proceso de cocción. Esté preparado para el hecho de que no obtendrá la misma preparación dos veces; el sabor de la mermelada depende en gran medida no sólo de la habilidad, sino también de las frutas con las que se prepara. ¡Pero en cualquier caso resulta delicioso! Según una de las variaciones de la receta, puedes agregar almendras o vainillina a la mermelada de melón. Además. Se puede cocinar con limón o manzana.
Si te gustan las frutas confitadas, entonces coloca las rodajas de melón en una hoja y sécalas, obtendrás un manjar muy sabroso. Por cierto, de forma similar se puede hacer mermelada con cáscaras de sandía, con una buena ama de casa, como dicen, todo es para uso futuro.
El manjar terminado se puede colocar sobre pan, productos horneados y saborear con té; en invierno se convertirá en un alegre recuerdo del generoso verano;
El melón maduro, jugoso, dulce y aromático es el manjar favorito de muchos adultos y niños. Su tierna carne simplemente se derrite en la boca y produce placer. Al mismo tiempo, el aroma que desprende esta fruta fresca no dejará indiferente a nadie. En invierno, a todo el mundo le gusta comer melón, su fruta favorita, pero a veces en nuestras latitudes cercanas a Moscú no existe esa posibilidad.
A mediados de agosto, cuando el melón aún no está completamente maduro, pero ya tiene una pulpa densa y aromática, llega el momento de hacer mermelada con él. Hay varias formas de preparar mermelada de melón. Te ofrecemos varias recetas de mermelada de melón que conservarán tus frutas favoritas y el aroma del melón durante todo el invierno.
¿Qué propiedades beneficiosas tiene el melón?
Entre la abundancia de diversas frutas, el melón ocupa su lugar de honor como un postre exquisito y jugoso de aroma delicado, sabor dulce y voluminoso. un conjunto de propiedades útiles. Según sus propiedades, pertenece a las bayas falsas.
Además de lo anterior, la belleza soleada tiene sabor refrescante, que gusta a mucha gente. Pero, como todas las frutas, esta falsa baya está disponible fresca por una corta temporada. Si quieres prolongar el disfrute de esta maravillosa creación de la naturaleza, ¡solo necesitas preparar mermelada con ella!
Hacer los preparativos para el invierno es una muy buena tradición, creando la atmósfera de un hogar acogedor y hospitalario. Existen muchísimas recetas de mermelada de melón. Elige el que más te guste y en invierno disfruta del sabor y aroma de tu melón favorito.
Recetas de mermelada de melón
Las recetas serán paso a paso, lo que simplificará el proceso de lectura y cocción. Para conseguir que el producto final sea de la máxima calidad, presta un poco de atención a la elección del melón. La pauta debe ser el aroma. Cuanto más fuerte sea, más éxito tendrá tu jam.
Seleccione las frutas ligeramente inmaduro, con pulpa densa, entonces tu trabajo no se convertirá en papilla. Como preparación, es necesario pelar la fruta, quitarle las semillas y cortarla en trozos pequeños.
Para empezar, aprecia lo simple. receta clásica de mermelada de melón. Para esta receta, se toman aproximadamente 600 gramos de azúcar por 1 kg de bayas artificiales. La cantidad exacta de azúcar granulada depende del grado de dulzor de la baya falsa.
melón, cortar en pequeñas piezas y azúcar granulada, colocar en un recipiente, dejar ahí un rato para que el melón suelte jugo. Luego colocar los platos con los ingredientes al fuego y llevar a ebullición a fuego lento. Apagar y dejar enfriar bajo la tapa.
Luego, lentamente, vuelva a hervir y cocine por no más de 5 minutos. De lo contrario, puedes perder el delicado aroma de la mermelada de melón.
Se necesita mermelada preparada para almacenamiento a largo plazo. enrollar con tapas de metal mientras hace calor. Si no es necesario un almacenamiento prolongado, simplemente puede cerrar los frascos con el manjar enfriado con tapas de polietileno. Los frascos de vidrio, por supuesto, deben estar limpios y preesterilizados.
Receta de mermeladas variadas de melón, naranjas y plátanos
Puedes hacer mermeladas variadas. Además del melón, puede incluir plátanos, naranjas y otras frutas. Esto permitirá que tus papilas gustativas disfruten del sabor más rico y variado de esta mermelada.
Para preparar mermeladas variadas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de melón.
- 800 gramos de azúcar granulada.
- 1 naranja grande.
- Dos plátanos.
Prepare el melón como se describe arriba. Lavar la naranja, limpiarla, cortarle la ralladura en una capa fina, pelar la pulpa de la capa blanca superior y cortar en rodajas. Retire las semillas. Coloca todo en una cacerola esmaltada, revuelve y deja reposar hasta que aparezca el jugo durante varias horas.
Luego colocar al fuego y, revolviendo, cocinar por 10 minutos. Deje reposar la mezcla durante la noche y continúe cocinando. Espere a que hierva la infusión y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego agrega los plátanos pelados y cortados en rodajas y continúa cocinando durante unos 15 minutos, quitando la espuma si es necesario.
Vierta la mermelada terminada en frascos calientes y enrolle. Si seguiste la receta exactamente, debería quedar delicioso y hermoso, como en la imagen.
Mermelada de melón con limón para el invierno.
Una forma muy popular es cocinar mermelada de melón con limón. Esta falsa baya tiene un sabor dulce y algunas personas pueden carecer de ácido en la mermelada hecha con un melón. El limón vendrá al rescate, agregará. acidez en el sabor, así como su aroma único.
Como el objetivo es sólo resaltar el sabor del melón, no utilizamos muchos limones. Una fruta de tamaño mediano será suficiente. Por 1 kg de melón tomamos 1 limón y 0,5 kg de azúcar.
Coloca los trozos de melón en un recipiente o cacerola con arena y espera a que suelte el jugo durante unos 40 minutos. Entonces rallar la ralladura de limón, agrégalo a la masa total y exprime el jugo de la pulpa de limón en un recipiente con la futura mermelada.
Lleva todo a ebullición y recuerda revolver. . Cocine durante unos 10 minutos.. Luego lo dejamos en remojo durante 4 horas. Presta atención al estado. Durante este tiempo, los trozos de fruta deben volverse transparentes, habiendo absorbido el almíbar.
Después, cocine por otros 5 minutos, después de lo cual la mermelada estará lista. Puedes verterlo en frascos. En invierno, el mayor contenido de vitamina C en esta receta también será de gran utilidad para prevenir los resfriados.
Receta poco convencional de mermelada de melón
También hay recetas inusuales para el invierno, que utilizan el melón como ingrediente principal. Una receta de mermelada puede ser una bendición para ti. melón y frambuesa. En verdad, tienes garantizada una explosión de impresiones.
Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de melón.
- 300 g de frambuesas.
- 1 limón.
- Vaso de agua.
La mermelada se prepara de una forma algo inusual. primero necesitas hacer azúcar de limón. Retire una fina capa de ralladura de un limón limpio y seco con un rallador fino. Vierta todo el azúcar en el recipiente con la ralladura de una vez, vierta todo con jugo de limón, que primero hay que exprimir y mezclar.
Luego vierte un vaso de agua en la cacerola, prende fuego, vierte el azúcar de limón preparado y llevar el almíbar a ebullición. Mientras tanto, prepare la baya falsa cortándola en rodajas pequeñas.
Después agregar trozos de melón, cocina hasta que se ablande. En el siguiente paso, agregue las frambuesas y cocine sin revolver para que las bayas queden intactas. Debes cocinar hasta que la mermelada espese. Luego retírelo del fuego, viértalo en frascos esterilizados y ciérrelo con tapas esterilizadas.
Con estas y otras recetas, siempre podrás diversificar tu mesa de invierno. delicioso postre de melón. Es poco probable que esta mermelada "sobreviva" hasta el final del invierno. Por eso, debes preocuparte por esto con anticipación y preparar más de este delicioso manjar. Quizás puedas inventar tu propia receta para este maravilloso producto de melón, ¡no temas experimentar!