Una receta simple pero muy valiosa: ¡lengua de res hervida! Cómo cocinar lengua de res

¡La lengua de res se considera universal por una razón! A partir de este delicioso producto, puedes cocinar una gran cantidad de platos diferentes o simplemente servirlo como fiambre, agregando rebanadas de pan. Por cierto, tal refrigerio será mucho más útil que los sándwiches de salchicha habituales, porque la lengua es rica en proteínas y hierro, y también contiene varias vitaminas y se considera legítimamente dietética. ¡Y resulta simplemente increíble!

Sin embargo, no importa qué plato elija con este manjar, primero debe prestar atención a la cocción de la carne. ¡Nuestra receta le dirá cómo cocinar la lengua de res correctamente!

Ingredientes:

• lengua de res - 1 pieza;
• bombilla - 1 pieza;
• zanahorias frescas - 1-2 piezas;
• hoja de laurel - 1-2 piezas;
• pimienta de Jamaica - 4-5 guisantes;
• sal al gusto.

Cómo cocinar la lengua de res correctamente - receta con foto

1. Antes del proceso de cocción, remoje la lengua en agua fría durante unos 30-40 minutos. Luego raspe ligeramente con un cuchillo para eliminar posibles contaminantes. Después del trabajo preparatorio, llene la lengua con agua limpia, prenda fuego.
   
2. Escurrimos el primer caldo inmediatamente después de hervir, vertemos agua fría en la sartén nuevamente y llevamos a ebullición rápida. Después de bajar el fuego, cocinar la carne sin sal. Para darle sabor, echamos granos de pimienta fragantes, 1-2 hojas de laurel y verduras peladas en el caldo: una cebolla grande y una zanahoria entera.
   
   
3. Continuamos cocinando a fuego lento debajo de la tapa. El tiempo medio de cocción es de 2-2,5 horas, pero si la lengua es muy grande, puede tardar de 3 a 4 horas. Para verificar con precisión la preparación, debe usar el método tradicional: perforar la carne con un cuchillo. Si la cuchilla entra muy fácilmente, sin esfuerzo, y no sale líquido turbio de la lengua hervida, retira la sartén del fuego. En cuanto a la sal, ya la ponemos al final de la cocción, aproximadamente media hora antes del final de la cocción, luego la carne se volverá más suave.
   
4. Antes de comer, la lengua debe limpiarse de la piel. Para facilitar esta tarea, sacamos la carne recién hecha del caldo y la ponemos en un recipiente limpio. Rellenar con agua fría y dejar actuar un par de minutos.
   
5. Después de este procedimiento, la piel se eliminará con mucha facilidad.
   
6. La lengua limpia, una vez enfriada por completo, se usa para cocinar otros platos o se sirve como aperitivo frío, se corta en rodajas finas y se cubre con mostaza.
   

¡Ahora sabes exactamente cómo cocinar correctamente la lengua de res! ¡Disfrute de su comida!

Hay muchas recetas exitosas para cocinar lengua de res.

Describiremos lo mejor de ellos y llamaremos su atención sobre las sutilezas que son importantes en la selección y el procesamiento culinario de este producto.

Reglas de selección

Entonces, los que prefieren el mercado van al mercado, y los que prefieren los supermercados van allá. Pero vamos por lo mismo: lengua de res. Necesitamos elegir este producto correctamente para que sea de alta calidad y fresco.

La primera regla al comprar productos cárnicos es la presencia de un sello sanitario en el producto. El sello confirma que la carne ha sido inspeccionada y no se han identificado enfermedades en el animal. Veamos la apariencia:

1. El producto debe tener un tono rosado o ligeramente violeta;
2. Debe tener un olor fresco y carnoso. Un olor diferente ya sugiere la ranciedad del producto;
3. Cuando se presiona con un dedo, la lengua fresca debe ser elástica y el hoyo de la abolladura debe desaparecer. La suavidad del producto indica congelación repetida;
4. Al hacer una incisión en la lengua, preste atención al jugo de la carne. Debe ser transparente. Si hay sangre en los despojos, esto indica frescura. Con abundante jugo de carne, debes saber que esta lengua está lejos de ser fresca.

Una lengua rancia primero olerá mal y tendrá un tinte oliva. Por supuesto, es muy fácil envenenarse con tales despojos. Por lo tanto, esté atento al elegir productos cárnicos.

Lo que necesita saber sobre las propiedades beneficiosas de los despojos

Y así elegimos el idioma. Ahora veamos qué tan útil es.

Debido a que se absorbe casi por completo, forma parte de muchas dietas, y las personas con enfermedades del sistema cardiovascular necesitan comerlo constantemente, y la lengua también previene las exacerbaciones de la úlcera péptica. Se recomienda incluso para niños.

Con el uso constante de lengua de res, las personas aumentan la inmunidad. Y para los pacientes con diabetes, es completamente insustituible. El hecho es que el producto contiene un alto contenido de zinc y, con la ayuda del zinc, se produce la insulina, que es tan necesaria para la vida de los diabéticos.

No profundizaremos en una ciencia como la química, solo diremos una cosa: en la lengua de res está toda la tabla periódica útil para los humanos. El producto contiene todas las proteínas, ácidos y vitaminas necesarias para la salud y la longevidad.

Sutilezas y secretos de la cocina.

De acuerdo con las leyes de la lógica, habiendo conocido los beneficios de este producto, procedemos a su correcta preparación. Habiendo traído a casa desde el punto de venta, comprado un producto fresco y de alta calidad, primero lo sumergimos en agua fría y lo mantenemos así durante aproximadamente una hora.

Esto es necesario para que se descongele y sea más fácil de limpiar. Eliminamos la mucosidad, la sangre con un cuchillo y enjuagamos bien con agua fría y corriente.

Un pequeño secreto: cuando cocine la lengua de res, debe tomar una sartén con un margen grande, ya que aumentará mucho de tamaño durante la cocción.

Cada ama de casa cocinará los despojos de diferentes maneras: algunos en una olla a presión, otros en una olla de cocción lenta y otros solo en una estufa de gas. Los tiempos de cocción variarán, por supuesto.

El más rápido de estos asistentes a la anfitriona, por supuesto, es una olla a presión.

Desde el momento del tiempo de ebullición, solo tomará una hora para cocinar.

En una olla de cocción lenta, este proceso tomará unas seis horas.

La tarea más problemática de preparar la lengua será para aquellos que estén armados con una estufa de gas.

Pero no te desanimes y arremángate. El resultado final valdrá la pena.

Te recordamos: la sartén debe ser al menos el doble de grande que la lengua. Entonces, aquí le mostramos cómo cocinar la lengua de res correctamente:

1. Primera etapa: cortar el producto ya limpio por la mitad. Lo bajamos a un recipiente, lo llenamos con agua fría y lo ponemos en una estufa encendida;
2. Al hervir el agua, debe quitar la espuma. Luego cocine el producto a fuego medio durante unos veinte minutos. Luego sacamos la lengua y la lavamos bien. Vierta el caldo y lave la sartén;
3. Ponemos una olla limpia con agua en una estufa caliente y esperamos a que hierva. Luego sal, ponga carne y reduzca el fuego al mínimo;
4. Cocinamos durante al menos tres horas, y luego la anfitriona debe buscar por sí misma si continúa el proceso o no. Después de media hora después de hervir, echamos cebollas y 2-3 hojas de laurel secas en el caldo. Verificamos la preparación de los despojos perforándolos con un objeto afilado. Con facilidad de punción, la lengua está lista. Sacarlo y ponerlo en agua fría. Después de mantener los despojos en agua durante un cuarto de hora, retire la piel.

¡Voila! El idioma está listo. Ahora puede hacer una variedad de platos a partir de él: ensaladas, gelatina, sopas, bocadillos. Incluso aquellos con una dieta baja en calorías también pueden usar este ingrediente.

A menudo, la lengua de res hervida se sirve en forma de un refrigerio en rodajas regular, y se le agrega algún tipo de salsa. Le sugerimos que se desvíe de la porción habitual, reemplazando la salsa con adjika casera, que puede cocinar usted mismo. ¡Vaya, qué agudo!

Si ha decidido comer tal corte con pan, en este caso sabemos qué ofrecerle. Por supuesto, será pan, pero no simple, sino sin levadura. Intente hornear pan casero y es probable que pase por alto la sección de panadería de las tiendas después de eso.

¡Atención! ¡Hay tres recetas de sopa Bonn que pueden eliminar esos kilos de más de una vez por todas!

Lengua de res hervida: una receta de cocina interesante con una foto.

Durante varios siglos, nuestra cocina ha sido famosa por un aperitivo tan frío como la lengua de ternera hervida. Este es un plato económico y sabroso que se puede encontrar en el menú de muchos restaurantes. Averigüemos cómo puede cocinar la lengua hervida en casa y tratar a sus seres queridos con un plato delicioso.

Tomamos una sartén espaciosa, le echamos agua y la prendemos fuego. Allí bajamos la lengua y añadimos unos trocitos de pimienta negra.

Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante un cuarto de hora. Luego sáquelo y póngalo en agua fría.

Luego quitamos la piel y cocinamos en agua fría y limpia durante otras 3-3,5 horas.

En el proceso de cocción, agregue la hoja de laurel seca, la pimienta negra al agua hirviendo y, al final, arrojemos las verduras.

Corte el producto terminado en diagonal en trozos y colóquelos en un plato, sirva con papas hervidas, rábano picante y mostaza.

Presentamos a su atención un video con una receta para cocinar adecuadamente la lengua:

Otras recetas deliciosas

Pasta con lengua y salsa al horno

Ingredientes de la receta:

Para la salsa:

• manteca - 30 g;
• Leche - 2 vasos;
• Sal al gusto.

Instrucciones para cocinar pasta con lengua de res en el horno:

1. Lave los despojos, póngalos en una cacerola con agua con sal, agregue pimienta, ajo. Tienes que cocinar durante unas tres horas. Lengua cortada en cubos;
2. Hervir los macarrones en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos. Escurrir en un colador y dejar escurrir el agua, luego enjuagar con agua fría;
3. Prepara la salsa. Agregue la harina a la mantequilla derretida y cocine hasta que tenga una consistencia de nuez. Retire del fuego y vierta la leche caliente, revuelva. Sazonar con sal al gusto;
4. Lubrique la forma precocinada con aceite, vierta un poco de salsa en el fondo, extienda la pasta, la lengua picada encima de la pasta. Rellene el formulario con salsa;
5. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno precalentado durante 15 minutos a una temperatura de 170 grados;
6. Una vez que la cazuela de queso esté lista, puede servirla en la mesa.

Esta cazuela se convertirá en el plato favorito de tu familia. Asegúrese de haber probado este plato solo una vez, recordará su sabor para siempre.

Cocinar aspic en una multicocina.

Ingredientes:

• 1 lengua grande;
• 1 cebolla grande pelada;
• 1 zanahoria mediana;
• hoja de laurel seca, guisantes de pimienta de Jamaica;
• 20 g de gelatina;
• Sal al gusto.

Ponemos la lengua de res prelavada en una olla de cocción lenta.

También ponemos allí cebollas y zanahorias peladas, sal al gusto.

Después de eso, vierta agua para cubrir la lengua, arroje especias.

Pulse "Extinguir" y cocine durante 3,5 horas.

1. Vierta un paquete de gelatina en un recipiente, agregue 150 ml de agua y mezcle bien. Una hora más tarde, la gelatina está lista;
2. Después de la señal, sacamos la lengua de la multicocina y la sumergimos en agua fría durante 5-10 minutos. Entonces es fácil de limpiar;
3. Cortar los despojos de ternera en rodajas finas y poner en un plato. Decoramos maravillosamente usando zanahorias hervidas, huevos o guisantes verdes y hierbas para esto;
4. Filtramos el caldo e introducimos gelatina en él;
5. Calentamos hasta que la gelatina se disuelva por completo, pero que no llegue a hervir. Después de cocinar, vierta suavemente sobre la lengua y espere a que se solidifique.

Aspic está listo, ¡puedes servirlo en la mesa!

Si no tiene una multicocina a mano, vea qué maravillosa receta en video para cocinar lengua de res en gelatina sin usar una multicocina es:

Ensalada "Capricho"

Ingredientes:

• Lengua de res (hervida) - 500 g;
• Queso duro - 150 g;
• Mayonesa (el contenido de grasa se determina a su discreción) - 200 g;
• Aceitunas - media lata;
• Champiñones - 300 g;
• Tomates maduros - 2 piezas;
• sal, pimienta molida;
• Aceite vegetal para freír champiñones.

Preparación de la ensalada:

1. Champiñones cortados en tiras y fritos;
2. También cortamos la lengua de res en bonitas tiras;
3. Ralla el queso;
4. Corta los tomates en cubos pequeños;
5. Aceitunas cortadas en aros.

Después de eso, ponemos todos los productos en un recipiente hondo, agregamos mayonesa, especias y sal al gusto. Mezclar bien. Pasar a una ensaladera y decorar.

Para los que están adelgazando y les encantan estos despojos de res

El cumplimiento de una dieta dietética no significa en absoluto que una persona no deba comer carne. Hay una gran cantidad de recetas, cuyos platos no solo serán sabrosos, sino también bajos en calorías.

Es importante elegir los productos correctos y seguir todas las recomendaciones para cocinar. Le ofrecemos una receta para uno de los platos dietéticos: ensalada "Grace".

Incluirá:

• Lengua de res hervida - 400 g;
• Champiñones en escabeche - 250 g;
• ciruelas pasas - 50 g;
• 1 tomate;
• Huevos - 2 piezas;
• Hojas de eneldo y perejil;
• aceite de oliva para aderezos;
• Jugo de limón exprimido - al gusto;
• Sal.

Acepte que con tales ingredientes, una ensalada simplemente no puede ser insípida y confíe en mi palabra de que realmente no le traerá peso extra. La ensalada dietética "Grace" decorará cualquier mesa festiva.

Empecemos a cocinar:

1. Lengua, champiñones, tomate y huevos cocidos cortados en tiras;
2. Agrega las ciruelas pasas picadas;
3. Aliñar la ensalada con aceite de oliva, jugo de limón, sal y mezclar bien;
4. Poner en una ensaladera y espolvorear con hierbas picadas.

Así que te contamos todo lo que queríamos sobre la lengua de res: sobre su elección correcta y los métodos de cocción más deliciosos. Compra y cocina lengua de res según las recetas indicadas y te lo agradecerás.

Mire otro video con una receta de aperitivo de lengua fría que toma solo 10 minutos para cocinar:

Buen día queridos fans de mi blog! Si te gusta cocinar, probablemente encuentres información interesante sobre cómo cocinar lengua de res hervida.

Después de todo, a partir de este producto puedes cocinar todo tipo de delicias. Puede ser gelatina, ensaladas y una variedad de salchichas.
En el artículo de hoy quiero contarte lo que puedes cocinar en casa.

La lengua de res no solo puede ser un plato muy sabroso, sino que también es saludable. Contiene muchos elementos necesarios. tener un efecto positivo en la condición de la piel y el cabello.

Y el ácido nicotínico ayuda a eliminar los dolores de cabeza y ayuda con los problemas para dormir.

Por cierto, 100 gramos del producto contienen la mitad de la ingesta diaria de zinc. Favorece la producción de insulina, la eliminación del colesterol malo, y además ayuda a la rápida cicatrización de lesiones y heridas.

Para algunas personas, este producto está especialmente indicado. Por ejemplo, diabéticos, personas anémicas, mujeres embarazadas y aquellas que tienen problemas con el sistema cardiovascular.
Las recetas con lengua de res también se recomiendan para personas que padecen enfermedades estomacales. Esta carne no tiene tejidos conectivos, lo que permite que se digiera sin problemas.

Este producto es dietético.
Por cierto, tiene algunas contraindicaciones. Debe ser consumido con precaución por personas con problemas de tiroides, alérgicos y asmáticos.
Puede cocinar dicha carne tanto en una sartén como en una olla a presión.

¿Cómo cocinar la lengua de res?

Ahora descubramos cómo cocinar un subproducto de manera adecuada y sabrosa. Antes de cocinar, debe mantenerlo durante aproximadamente una hora en agua muy fría.

Después de eso, se seca y se limpia adicionalmente con una esponja. La grasa restante debe recortarse y enjuagarse bajo el grifo.

La piel se quita durante la fase de cocción.

Ahora descubramos cómo cocinar la lengua caliente en una cacerola.

En este caso, el proceso de preparación consta de los siguientes pasos:

• sumerja el producto en agua fría y luego debe hervir durante 10 minutos. El caldo resultante debe escurrirse y lavarse la carne;
• ponga los despojos, rodajas de zanahorias, cebollas y hojas de laurel en agua hirviendo;
• el caldo debe ser salado 6-8 minutos antes de la preparación.

Después de que la lengua esté cocida, póngala en un recipiente con agua fría y déjela por 15 minutos. Después de eso, la piel se elimina fácilmente.

Si la carne se puede perforar fácilmente con un cuchillo, entonces está lista. Es importante elegir una víscera de calidad. Su color debe ser morado o rosa.

No debe comprar un paquete en el que haya una gran cantidad de jugo.

deliciosas recetas de cocina

Veamos recetas interesantes que se pueden preparar en la mesa festiva o usar para el segundo.

Preparación para cortar

Si desea hacer una ensalada o gelatina, es mejor usar carne sin digerir y sin grasa.

Para preparar el plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• kilogramo del producto principal;
• dos bombillas;
• zanahoria;
• hojas de laurel, sal y una mezcla de pimientos.

La cocción se hace así:

1. La carne se hierve durante 10 minutos, y luego se debe cambiar el agua y hervir durante otros 20 minutos. En este caso, el agua debe estar por encima del producto tendido.
2. Luego debe agregar cebollas, zanahorias en su conjunto, así como especias.
3. Cocine a fuego lento durante dos horas. Siete minutos antes del final de la cocción, debe verter una cucharada de sal.

Después de cocinar, debe remojar el producto en agua fría y deshacerse de la piel.

Cómo cocinar para una mesa infantil

Para darle esa carne a un niño, debe cocinarse adecuadamente. Esta receta te dice cómo hacer puré de carne.

Para cocinar, necesitará dos zanahorias, 300 gramos de carne y diez inflorescencias de brócoli. El producto hervido debe cortarse en trozos y salarse. Las verduras deben hervirse y picarse.

En poner la carne, verduras y media taza de caldo, y luego puré. A los niños se les puede dar puré como un plato independiente, así como agregarlo a las sopas. El plato también es adecuado para personas debilitadas o ancianas.

Características de cocinar en una olla de cocción lenta.

Intente cocinar en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, necesita 700 gramos del componente principal, sal, cabeza de cebolla, zanahoria y pimienta.
El plato debe prepararse así:

1. Limpie el producto, colóquelo en el recipiente y luego llénelo con agua.
2. Agregue los condimentos y las verduras picadas.
3. Es necesario cocinar en el modo de cocción durante dos horas y luego sal al final del procedimiento. Esto se aplica a la multicocina de Redmond.

Después de eso, la carne se volverá blanda. Para quitar la piel, deberá mantener el producto en agua helada.

En gelatina

Para preparar la gelatina necesitarás tiempo y los siguientes productos:

• 500 gramos de despojos;
• proteína;
• 1,5 litros de caldo;
• 30 gramos de gelatina y la misma cantidad de vinagre de mesa.

Para la decoración, necesitará tazas de zanahoria, pepino, rodajas de huevo, arándanos y limón.
Entonces puedes empezar a cocinar:

1. La gelatina debe hincharse en agua y luego agitarse con caldo tibio, que debe tomarse en una pequeña cantidad.
2. La mezcla se vierte en el resto del caldo. También se agregan proteínas batidas y vinagre. Con la ayuda de estos componentes, será posible mantener la transparencia del caldo. La composición debe calentarse y dejarse hasta que brille. La espuma de proteína se elimina con una cuchara ranurada.
3. La lengua se debe cortar en rodajas finas y poner en un molde junto con varios ingredientes para decorar.
4. La primera capa se vierte para cubrir las decoraciones. Después de que el patrón se haya establecido, debe verter la mezcla restante.
5. Luego, el plato debe enviarse a enfriar en un lugar frío.

Para colocar fácilmente la gelatina, la forma debe envolverse en un paño caliente durante unos segundos.

preparacion de ensalada

A partir de esta casquería se pueden hacer diferentes platos, ya que va bien con diferentes productos.

Se obtiene un sabor inusual en combinación con piñas enlatadas.
Para preparar la ensalada necesitarás los siguientes ingredientes:

• 350 gramos de producto hervido;
• 120 gramos de queso;
• media lata de piña enlatada;
• un par de dientes de ajo;
• dos pimientos dulces

Así es como debe prepararse:

1. La carne, los anillos de piña, la pimienta se deben cortar y mezclar en una ensaladera.
2. También se mezclan ajo picado, mayonesa y queso rallado.
3. Los contenidos se sazonan con queso y salsa de ajo.

Puedes cocinar el producto en el horno. Primero, se hierve la carne. Luego debe agregarle especias o relleno y ponerlo en papel de aluminio o en un molde.

Hornear durante una hora y media. Para el relleno puedes usar queso, champiñones, verduras y todo tipo de salsas.

Espero que mis recetas te sean útiles. Si conoces alguna receta interesante, compártela en los comentarios.

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¡Hasta pronto, queridos visitantes!

El lenguaje puede ser considerado con razón un manjar. Es delicioso, tierno y nutritivo. La mayoría de las veces, la lengua de res y ternera se usa en recetas culinarias, con menos frecuencia, la carne de cerdo. Antes de cocinar, se recomienda remojar la lengua en agua fría, luego hervirla con sal y especias durante varias horas. Tan pronto como la lengua se vuelve blanda, se transfiere a agua fría, se deja enfriar y se quita la piel. Luego proceda de acuerdo con la receta. La lengua se puede cortar en rodajas finas y usar como gelatina. Puedes cocinar cualquier ensalada de carne reemplazando la carne con rodajas de lengua.

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Si decide cocinar lengua de res en casa, pero no sabe cómo hacerlo y qué cocinar con ella, este artículo lo ayudará. Compartiremos secretos y te contaremos cómo te aconsejan los mejores chefs del mundo para cocinar tu lengua correctamente.

La lengua de ternera hervida es un plato sabroso y dietético.

La lengua debidamente preparada es un producto verdaderamente versátil. Puede actuar como un alimento independiente, pero los especialistas culinarios no pierden la oportunidad de preparar muchos platos deliciosos y nutritivos. Ahora le diremos cómo, según los expertos, se cocina la lengua de res y qué platos se pueden preparar a partir de ella.

Los chefs experimentados recomiendan remojar primero la lengua de res y luego comenzar a pelar la piel. La limpieza de la lengua es bastante sencilla: una vez que la carne se ha ablandado tras el remojo, es necesario raspar la superficie con un cuchillo para eliminar las fibras gruesas. Finalmente, los despojos se lavan con agua corriente.

La preparación de la lengua de res depende en gran medida de la sartén adecuada: durante la cocción, la carne aumenta significativamente de volumen, por lo que debe tomar platos con lados grandes.

Puedes cocinar este delicioso plato tanto en una estufa convencional como con la ayuda de modernos electrodomésticos de cocina. En este caso, es importante saber cuánto tiempo debe cocinar la anfitriona la lengua hasta que esté cocida:

• En una olla a presión, la menudencia cocida estará lista en una hora.
• En una multicocina, se pone en el modo "Extinción" durante seis horas.
• Puede usar una caldera doble y cocinar la lengua de res durante unas tres horas.

Receta detallada para la preparación de un producto hervido.

Si vas a cocinar lengua de res hervida por primera vez y quieres hacerlo bien, usa las instrucciones. Estos son los pasos para preparar este delicioso plato:

1. Tomamos la lengua lavada y limpia, la cortamos por la mitad. Después de eso, lo ponemos en una cacerola, lo ponemos en la estufa.

2. Es necesario hervir el agua, asegúrese de quitar la espuma. Reducimos el fuego a medio y cocinamos el producto durante un cuarto de hora.

3. Ahora debe quitar la carne del caldo, enjuagarla y sacar el líquido de la sartén. Los platos deben lavarse, verter agua fría y limpia y ponerlos al fuego para que hiervan. Sumerja la carne en agua hirviendo, continúe cocinando. La sal debe ser al gusto.

5. Solo se puede decir aproximadamente cuánto tiempo llevará hervir completamente la lengua. El producto se prepara según el principio: cuanto más tiempo mejor, al menos 2,5 horas sin cerrar completamente la tapa. Media hora después de la cocción, agregue la cebolla y las zanahorias peladas al caldo y, al final, la hoja de laurel.

Necesitas cocinar la lengua con raíces y especias durante 3,5-4 horas.

Ahora ponemos el producto a punto. Para probar la carne, use un tenedor. Si los cubiertos perforan fácilmente la piel, entonces es hora de quitar el producto y sumergirlo en agua fría. Después de 5-10 minutos, puede retirar el producto del agua.

Si no desea cocinar inmediatamente el primer o segundo plato de la lengua, córtelo en trozos y envuélvalo en papel de aluminio. Los expertos culinarios aconsejan almacenar el producto en el refrigerador de esta forma: de esta manera se mantiene fresco y suave de dos a cuatro días. Algunas amas de casa también utilizan el caldo obtenido como resultado de la cocción para hacer sopa.

Platos populares y deliciosos

Entonces, pudo limpiar adecuadamente la lengua de res y cocinarla, como está escrito en las instrucciones. ¿Qué se puede hacer con los despojos ahora? Este producto dietético es invaluable en términos de experimentos culinarios. Es útil para niños, mujeres embarazadas, pacientes anémicos. Ofrecemos varias opciones interesantes para usar el idioma en la cocina.

Ensalada con patatas y champiñones

Se puede hacer una ensalada clásica con lengua de res en un día normal o decorar una mesa festiva con ella. Ahora analicemos la receta con una foto. Tales instrucciones con fotos ayudarán a hacer todo bien.

Ensalada deliciosa y sustanciosa que le encantará a tu familia.

Para un aperitivo necesitarás:

• Lengua de ternera hervida para cortar (150-200 g).
• Patatas 2 uds. (Es mejor que se cocine con su uniforme).
• 2 huevos.
• Muchos pepinos en vinagre (al menos 6 piezas).
• Lunares.
• 100 g de champiñones marinados.
• 2 cucharadas. yo mayonesa.
• Una pequeña cantidad de eneldo.

Cortar la carne en rodajas finas.

Convertimos papas, pepinos, huevos en cubos pequeños. Agregue guisantes.

Los champiñones deben cortarse en rodajas.

Puedes combinar los ingredientes y aliñar la ensalada con salsa o mayonesa.

Si desea obtener una opción dietética, no es necesario seguir la receta original. Puede hacer pequeños cambios; por ejemplo, en lugar de una salsa grasosa, use crema agria como aderezo. Decora el plato con eneldo encima.

Plato "Para el año nuevo"

Para agregar variedad a la mesa festiva, puede probar otra receta con la lengua. Esta es una ensalada que se sirve caliente. Para él necesitas tomar:

• 0,5 kg de lengua hervida (cocinada según la receta clásica).
• 0,5 kg de champiñones frescos.
• 200ml crema 10%.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cabeza de cebolla.
• 1 zanahoria
• 3 arte. yo aceite vegetal.
• Sal.

Este plato se puede servir tanto frío como caliente.

Es necesario preparar el producto cárnico con anticipación (es bueno si lo hierve durante un par de horas para que los despojos permanezcan ligeramente calientes). Después de enfriarlo, córtelo en cubos, proceda al procesamiento de los ingredientes restantes. Los champiñones deben lavarse, secarse, cortarse en rodajas.

Ponemos una sartén con aceite vegetal al fuego, y mientras se calienta, limpiamos y picamos finamente la cebolla. Ralla las zanahorias peladas en un rallador mediano. Después de freír la cebolla y las zanahorias, agrégueles los champiñones y deje que adquieran un color dorado. Vierta la crema en los platos y continúe cocinando a fuego lento los champiñones con cebolla.

Después de 20 minutos, puede conectar todo. Cubra el plato con perejil picado. El plato se puede llevar a la mesa. Será sabroso y satisfactorio, por lo que los invitados seguramente querrán conocer la receta.

Método de cocina dietético

¿Quiere jugar con el producto al mínimo y conseguir una comida dietética? Genial, entonces intenta hornear en el horno. Para empezar, hacemos carne hervida. Después de eso, tomamos los siguientes ingredientes:

• 4 cucharadas yo crema agria para la salsa.
• 2 cucharadas. yo mostaza / salsa de mostaza.
• 3 bombillas
• 1 zanahoria pelada.
• Hoja de laurel, sal, especias al gusto.

Los platos de lengua de res son adecuados para cualquier fiesta.

La carne hervida debe cortarse en trozos. Moler la cebolla por separado, agregar a la lengua. Ahora llega el turno de tus condimentos favoritos, puedes usar cualquiera. Deje marinar un poco la comida, precaliente el horno a 200 grados.

Colocamos papel de aluminio en una bandeja para hornear, comenzamos a colocar rebanadas de carne hervida en capas. Lubrique cada capa con una salsa hecha de crema agria y mostaza. Enviamos la lengua de res al horno durante 10-15 minutos. Durante la cocción, un olor apetitoso atravesará la cocina, por lo que inmediatamente después de que se complete la cocción, todos los hogares probablemente comenzarán a comer este plato de inmediato.

Video sobre cómo cocinar lengua de res: