Postres Sencillos: ¡Manzanas Caramelizadas! manzanas caramelizadas para coberturas, manzanas caramelizadas para coberturas

Las manzanas caramelizadas son una delicia clásica de otoño. Este postre gusta tanto a niños como a adultos. Incluso aquellos que a menudo rechazan los dulces no pueden resistir las frutas jugosas y rojizas en un glaseado radiante. Para hacer manzanas acarameladas en casa, elija manzanas duras, agridulces como ranet, golden y Granny Smith.

Nombre:	manzanas en caramelo
Fecha Agregada:	12.01.2017
Tiempo de preparación:	20 minutos.
Porciones por receta:	6
Clasificación:	(Sin evaluar)

Ingredientes

receta de manzana acaramelada

Primero prepara el jarabe de azúcar. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola y mezcle con azúcar. Poner a fuego lento y revolver. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, hierva el almíbar y déjelo a fuego lento. Agregue aceite, vinagre y canela (1/2 cucharadita) a la sartén, revolviendo constantemente.

El agua irá hirviendo gradualmente y el caramelo se espesará. Si lo desea, agregue colorante para alimentos: le dará a la delicadeza un aspecto más brillante y apetitoso. Luego prepare las manzanas para la caramelización. Ponga la fruta en brochetas de madera, clavándolas hasta el centro de la fruta. Hierva agua en una cacerola grande y deje caer las manzanas durante uno o dos minutos.
¡Las manzanas en caramelo, decoradas con cobertura de confitería, atraerán tanto a niños como a adultos! Después de que las frutas estén blandas, retírelas del agua, séquelas y, cuando el caramelo esté listo, bájelas a un líquido hirviendo. Verificar la preparación del caramelo es fácil. Cuando aparezcan burbujas en la superficie del líquido, deje caer un poco en un plato. Si el caramelo se ha vuelto viscoso y se endurece rápidamente, entonces ya está listo y puedes sumergir la fruta en él.

Sumerja las manzanas una por una en una cacerola con caramelo para que cubra uniformemente las frutas. Luego extiéndalos sobre papel pergamino para que se sequen. Puedes decorar el manjar terminado con chispas de colores. Guarde las manzanas en el refrigerador durante 2-3 días. Para mayor comodidad, envuelva cada fruta en pergamino. Entonces las manzanas no se pegarán y no te ensuciarás.

Uno de los postres más populares en Europa son las manzanas caramelizadas. Este plato brillante se vende en todas partes, especialmente en días festivos nacionales, en Navidad y Año Nuevo. Puede hacer un manjar por su cuenta, en casa y presentar regalos improvisados a familiares e invitados, en forma de manzanas de colores atadas con cintas brillantes.

Las manzanas son mejores para recoger densas, con un sabor agrio. Tome los frutos de la maduración otoñal, como Golden Delicious, Renet Simirenko y otros.

Use colorante natural para alimentos para hacer caramelo. Se reemplazan con jugo de frutas concentrado. Para decorar un plato de manzana, utilice nueces molidas, copos de coco, caramelo de confitería de colores, sésamo y copos de almendra.

Tal postre también se puede comer con una nutrición adecuada: lea más sobre los principios y los alimentos permitidos.

Para un postre casero, son adecuadas las frutas amarillas de tamaño mediano. Para las brochetas, use palitos de helado o palitos de madera chinos.

Tiempo de cocción - 1 hora.

Ingredientes:

manzanas frescas - 6 piezas;
azúcar - 400 gr;
colorante alimentario rojo - 1/4 cucharadita;
agua - 80-100 gr;
nueces picadas - 1/4 taza
cobertura de caramelo de confitería - ¼ de taza;
brochetas de madera - 6 piezas

Metodo de cocinar:

Ensarte cada manzana lavada y seca en un pincho desde el lado de la cola.
Vierta el azúcar en una cacerola de metal, vierta el agua en la que se mezcla el colorante para alimentos, ponga a fuego medio hasta que hierva.
Después de hervir, revuelva el jarabe, verifique que esté listo. Si una gota de jarabe se endurece en agua fría, el caramelo está listo, apague el fuego.
Cada manzana, enrollada, bañada en caramelo. Sumerja brevemente para que la capa de caramelo no se vuelva demasiado espesa y dulce.
Sumerja la parte inferior de la manzana hasta el centro en las nueces, la siguiente manzana en las bolas de confitería en polvo. Coloca el postre en un plato plano y sírvelo a los invitados.

manzanas chinas acarameladas

En China, tal postre se preparó solo para la familia imperial, y la receta del chef se mantuvo en secreto. El plato se servía caliente, se le llevaba agua helada en un bol para que los invitados enfriaran las manzanas y luego comieran.

Ingredientes:

manzanas grandes - 6 piezas
harina - 1 taza;
agua - 2 cucharadas;
huevo crudo - 1 pieza;
aceite refinado - 0,5 l;
sésamo - 3 cucharadas

Para caramelo:

azúcar - 150 gr;
aceite vegetal - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

Prepare la masa con medio vaso de harina tamizada y agua fría, mezcle 1 huevo. Amasar con un batidor una masa de la consistencia de una crema agria espesa.
Sumerja las manzanas lavadas en rodajas en harina. Calentar el aceite en un caldero hondo a una temperatura de 180°C
Pinchar un trozo de manzana con un tenedor, sumergir en la masa y sumergir en aceite caliente. Cuando la rebanada salta y se vuelve dorada, la manzana está lista.
Coloque las rebanadas fritas en una servilleta y deje que se escurra el exceso de grasa.
Para el caramelo, derretir el azúcar en una sartén con 1 cda. aceite vegetal, revuelva constantemente la masa.
Sumergir las rodajas en caramelo, colocar en un plato y espolvorear con semillas de sésamo.

Manzanas en caramelo de bayas con nueces y chocolate

Si tiene manzanas grandes, corte la fruta en varios trozos, retire el corazón y cocine las rodajas de manzana según esta receta.

El tiempo de cocción es de 2 horas.

Ingredientes:

manzanas - 6 piezas;
azúcar - 200 gr;
jugo de grosella negra - 1-1.5 cucharadas;
nueces picadas - 4 cucharadas;
media barra de chocolate con leche.

Metodo de cocinar:

Prepare un jarabe de jugo de grosella negra y azúcar, cocine hasta que deje de burbujear y una bola ruede de una gota.
Sumerge las manzanas ensartadas en palitos de helado en caramelo caliente. Sumerge la parte inferior de cada manzana en nueces molidas.
Coloque las manzanas cocidas en un plato.
Vierta las manzanas encima con una fina corriente de chocolate derretido en un baño de agua en un patrón arbitrario.
Adorne el plato con una hoja de menta y bayas de grosella, sirva a los invitados.

Manzanas al horno con nueces y canela bajo caramelo de leche

La raíz de jengibre molida es adecuada para las manzanas. Añádelo al relleno de nuez.

Ingredientes:

manzanas - 8 piezas;
azúcar - 6 cucharadas;
canela - 1-1.5 cucharadas;
avellanas picadas - 8 cucharaditas;
mantequilla - 8 cucharaditas;
dulces Iriska - 200 gr;
crema 20% - 6 cucharadas.

Metodo de cocinar:

De las manzanas lavadas, corte el corazón para que el fondo permanezca intacto.
Rellena el centro de las manzanas con una mezcla de 3 cucharadas de azúcar, canela y nueces.
Coloque las manzanas preparadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque 1 cucharadita de aceite en cada manzana, espolvoree con el azúcar restante.
Enviar durante 15 minutos en el horno con una temperatura de 180 ° C para hornear.
Derrita los toffees en crema tibia.
Coloque dos manzanas en platos para servir, vierta el caramelo encima.

Manzanas del paraíso en caramelo con coco de colores

Hay manzanas tan pequeñas: la gente las llama "rayki", son fragantes y se ven hermosas en cualquier plato. Si no los encuentras, toma los más pequeños. El caramelo se enfría y cristaliza durante la cocción - calentar a fuego lento y seguir decorando las manzanas.

Tiempo de cocción - 1,5 horas.

Ingredientes:

manzanas pequeñas - 400 gr;
azúcar - 400 gr;
agua - 60 gr;
jugo de limón - 1 cucharadita
colorante alimentario naranja y rojo - 1/5 cucharadita cada uno;
hojuelas de coco de diferentes colores - 3 cucharadas cada una

Metodo de cocinar:

Divide el azúcar, el agua y el jugo de limón en dos partes. Agregue colorante rojo a una parte del agua y naranja a la otra.
Mezcle el azúcar con el agua roja y el azúcar con el agua de naranja en un recipiente aparte. Ponga ambos recipientes a fuego medio, hierva y vierta media cucharada de jugo de limón en el almíbar.
Hervir el almíbar, revolviendo, hasta que se forme un hilo delgado, alcanzando una cuchara con caramelo.
Pinche las manzanas limpias y secas en brochetas de madera, sumérjalas en almíbar, desplácese para escurrir el exceso de gotas. Luego sumerja en copos de coco, ponga en un plato. Use caramelo en ambos colores y hojuelas de coco en un tono contrastante.
Ate 3-5 brochetas de manzana con una cinta brillante, sirva.
Vierta el caramelo tibio restante en moldes de silicona para caramelos, espolvoree con nueces o copos de coco y deje que se endurezca.

¡Disfrute de su comida!

Es increíblemente sabroso y también muy inusual. ¿De qué estamos hablando? Para manzanas en caramelo, consulta nuestras recetas.

Los niños apreciarán esta dulzura, porque se puede decorar de maneras absolutamente diferentes y de manera tan brillante. Hablaremos en este material sobre las manzanas en caramelo, o más bien sobre la variedad de recetas para su preparación.

Cómo cocinar caramelo para manzanas para que no fluyan: receta

El caramelo es un dulce muy simple, pero como dicen, todo lo simple es genial, y así es el caso del caramelo. Se compone principalmente de azúcar o melaza, pero también para un mayor sabor, se agregan varios colorantes, aditivos aromáticos y saborizantes.

A pesar de la composición simple, el caramelo es muy caprichoso y no todas las amas de casa quieren preparar un plato de este tipo, incluso en los concursos culinarios, la preparación correcta del caramelo se considera el pináculo de la habilidad. Es bastante fácil estropearlo, solo lo suficiente como para exagerar durante un par de segundos, y el caramelo se quemó. Si logra evitar esto, no solo debe quitar el caramelo del fuego, sino también poner inmediatamente el recipiente con dulzura en agua helada.

Para evitar que el caramelo se azucare, agregue un poco de jugo de limón al final de la cocción. Y es mejor usar azúcar refinada o azúcar en terrones, y asegurarse de que los cristales no se queden en las paredes de la sartén.

Una cacerola de cobre es adecuada, preferiblemente con un fondo grueso. Después de hervir, no revuelva el caramelo, porque. puede ser azucarado. También es muy importante no remover el azúcar hasta que su parte principal se haya derretido, este es el caso si inicialmente preparas caramelo sin agregar agua.

Hay varios tipos de caramelo:

Livnaya - caramelo, que se puede verter en moldes. De él se hacen piruletas y se usan para caramelizar frutas. Si le agregas nueces molidas a este caramelo, obtienes praliné, que se agrega a los pasteles.
Satinado: caramelo viscoso, preparado con azúcar, agua y jarabe de glucosa, permanece plástico y se hacen varias decoraciones.
Butterscotch - cocinado con crema y mantequilla

Para la caramelización de manzanas, lo más adecuado es verter caramelo. Por ejemplo, para 5 manzanas necesitas tomar:

240 g de azúcar
100 ml de agua
5 g de mantequilla (73%)
1 cucharadita vinagre

Tus acciones:

Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva por completo, hasta que el agua hierva y comience a hervir, debe revolver constantemente.
Agregue aceite y vinagre, mezcle y luego deje hervir por otro minuto. diez
Opcionalmente, puedes agregar varias especias como canela, vainilla o algún colorante. Los tintes naturales para caramelo no son adecuados porque. ningún jugo puede soportar una temperatura tan alta

IMPORTANTE: El caramelo solo se debe revolver con una cuchara o espátula de madera.

Otra receta fácil:

1 vaso de miel
1 taza de crema alta en grasa
un susurro de sal
canela al gusto

Ponga la nata en un fuego pequeño, agregue sal y canela si lo desea y vainilla
En cuanto hierva el líquido, añadimos la miel, mezclamos muy bien para que no queden grumos y dejamos cocer un minuto más. 15-20

Para hacer un delicioso caramelo necesitarás:

200 g de azúcar moreno
1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
1 cucharada mantequilla grasosa
100 ml de agua purificada

Combina el azúcar con el agua. Llevar a ebullición, revolviendo regularmente. Reduzca el fuego y agregue vinagre y aceite. Después de hervir, este caramelo debe agitarse constantemente durante otros 10 minutos.

Cómo hacer una manzana al horno en caramelo en un palito: receta en caramelo blando

Uno de los dulces más difíciles entre los cocineros y pasteleros es el caramelo. En diferentes recetas, el caramelo se puede encontrar en una variedad de tipos de preparación. Para la preparación de manzanas, no solo se usa caramelo duro, sino también plástico blando, que tiene un sabor más suave y cremoso, sin gotear de la fruta.

Para preparar manzanas en caramelo blando, solo necesitas:

Manzanas -7 uds.
Azúcar - 200 g
Vainillina - en la punta de un cuchillo
Leche (crema) - 100 g
Mantequilla - 50 g

Enjuague las manzanas, escurra, pele (trate de pelar lo más uniformemente posible para que la manzana quede más redonda). En lugar del tallo, debe insertar un pincho, rociar con jugo de limón.
Caliente el azúcar en una cacerola a fuego medio. El azúcar debe removerse constantemente hasta que se forme un color ámbar.
Antes de verter la leche, debe calentarse. Vierta lentamente y con mucho cuidado, porque. el caramelo tomará grumos. Es recomendable retirar la cacerola del fuego.
Añadir aceite y bastante sal. Después de que necesite mezclar todo bien, retire del fuego y lleve la mezcla a una masa homogénea.
Tal masa puede espesarse con bastante rapidez, o más bien volverse viscosa, por lo que debe sumergir rápidamente las manzanas o verterlas por encima. Será increíblemente delicioso si agrega pistachos o nueces molidos al caramelo.

Para tal caramelo, no solo son adecuadas las manzanas enteras, sino también las rodajas o rodajas. Para ello, también se pelan las manzanas, se cortan en cubos del mismo tamaño o en rodajas, se pinchan con brochetas a modo de barbacoa y se rocían con caramelo caliente.

Cómo hacer una manzana al horno con caramelo entera: receta

Un postre muy sencillo, sabroso y saludable son las manzanas al horno. Para todos los niños a una edad temprana, las madres preparan un delicioso, pero este plato es perfecto para la mesa festiva. Por supuesto, las manzanas al horno no son interesantes, pero para ennoblecer y decorar un postre de este tipo, puedes hornear manzanas con caramelo, para esto debes tomar:

Manzanas - 5 uds., preferiblemente variedad agridulce
1 cucharadita canela molida
4 cucharadas drenaje de aceite
6 cucharadas azúcar morena

Metodo de cocinar:

preparar manzanas
Cortar el corazón para no romper la integridad de la manzana.
Mezcle 3 cucharadas. azúcar con canela y se durmió en el recreo, donde estaba el corazón
Coloque las manzanas en una bandeja para hornear, agregue un poco de agua y póngalas en un horno precalentado a 180 C, literalmente durante 10 minutos.
Calienta la mantequilla y el azúcar restante hasta que el azúcar se disuelva por completo, puedes agregar una pizca de vainilla y sal al gusto. Revuelve la mezcla todo el tiempo.
Rocíe el caramelo sobre las manzanas cocidas, deje enfriar

Para tal postre, también irán otros tipos de caramelo, que se escriben arriba.

Cómo hacer una manzana al horno en rodajas de caramelo, rodajas: receta

Las manzanas enteras acarameladas quedan muy bien en la mesa, pero no siempre es conveniente comerlas, por lo que puedes cortar las manzanas en trozos. En este caso, se pueden servir, tanto por separado, como en brocheta a modo de "chupa-chups" o en forma de shish kebab. Las manzanas en rodajas serán más dulces, más suaves independientemente de si son acarameladas, duras o elásticas.

Las manzanas caramelizadas se pueden usar no solo como un plato separado, sino que son excelentes como relleno para pasteles. Tal postre es perfecto tanto para los niños como para el uso diario, y también decorará cualquier mesa festiva. Hay muchas recetas de manzanas caramelizadas, al horno, bañadas con caramelo duro, caramelo blando, canela, vainilla, clavo, etc.

Preparar un postre de este tipo es muy simple, para esto debes elegir la variedad Melba, Gloucester o Golden. Enjuague las manzanas, córtelas en cubos de 2 x 2 cm, coloque cada pieza en una brocheta, sumérjalas en caramelo caliente e inmediatamente espolvoréelas con coco o chispas de chocolate amargo.

Otra forma interesante e inusual de hacer manzanas acarameladas al estilo japonés:

Manzanas medianas - 3-4 piezas.
Huevo - 1 pieza
Harina - 5 cucharadas.
2 cucharadas agua purificada
2 cucharadas crece aceites
Aceite para freír
Sésamo

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas
Prepare la masa: mezcle 4 cucharadas de harina con agua y un huevo.
Pasar primero cada trozo de manzana por harina, luego por rebozar y freír, o freír en una sartén de fondo grueso, en abundante aceite, por ambos lados. Lo principal es no cocinar demasiado, para que las manzanas permanezcan suaves, literalmente hasta que se forme una corteza dorada clara.
A continuación, debe calentar la mantequilla con azúcar, disolver y agregar las semillas de sésamo, mezclar, retirar de la estufa y agregar los trozos de manzana fritos. Remueve rápidamente para que todas las manzanas queden cubiertas de caramelo. Enfría y puedes servir.
También puedes usar semillas de girasol en lugar de semillas de sésamo.

Cómo hacer una manzana al horno en caramelo con nueces, maní: receta

En principio, el caramelo es fácil de preparar, y los postres con la adición de una salsa tan dulce siempre son muy sabrosos y gustan tanto a niños como a adultos. Por supuesto, al preparar postres de caramelo, puede diversificar la receta clásica de caramelo en todas las formas posibles con una variedad de ingredientes, por ejemplo, canela, jengibre, nueces, frutas confitadas, etc.

Los aditivos no solo deben ser sabrosos, sino también saludables, por lo que las amas de casa a menudo agregan pistachos, semillas de sésamo, maní, etc. a sus platos. Para el postre de manzanas acarameladas, se agregan nueces a la salsa o se espolvorean encima. En este último caso, es mejor usar caramelo fundido, pero si desea hacer caramelo con nueces, es mejor preparar una mezcla suave y elástica.

Hay una gran cantidad de opciones para preparar un postre de este tipo, para todos los gustos con un diseño diferente del plato, etc. Puedes usar esta opción:

Manzanas rojas - 2 uds.
Drene el aceite - 0.5 cucharadas. + 2 cucharadas
Azúcar - 0.5 tazas
Miel - 1.5 cucharadas.
Crema agria grasa - 2 cucharadas.
Nueces - ½ taza

Cortar las manzanas por la mitad, quitar las semillas.
Derrita el azúcar y las ciruelas. aceite (0,5 cucharadas) en una sartén de fondo grueso, poner las manzanas con el lado cortado hacia abajo y freír durante 5 minutos
Precalienta el horno a 220 C y vuelve a colocar la fuente con las manzanas, hornea por 15 minutos
Derretir azúcar con mantequilla, agregar nueces tostadas y molidas, mezclar
Mezclar yogur y miel.
Pon las manzanas en un plato con la parte cortada hacia arriba, pon el caramelo encima y vierte por encima la mezcla de miel y yogur.
resulta bastante inusual

Cómo hacer una manzana al horno en caramelo con canela: una receta

Si te gustan los postres picantes, puedes cocinar manzanas al horno con la adición de varias especias y especias, es increíblemente sabroso y saludable. La mayoría de las veces, se usa canela, pero puede experimentar y probar diferentes combinaciones de aditivos. Por ejemplo: hornee 2-3 manzanas después de quitar el corazón, después de 3 minutos. espolvorear con una mezcla de canela y azúcar.

Prepare el caramelo: derrita 0.5 tazas de azúcar con 1 cucharada. mantequilla hasta que esté dorada. Añadir especias al gusto:

Canela
jengibre seco
almendras trituradas
cáscara de limón o naranja

Mezcla bien todos los ingredientes y cubre las manzanas. Adecuado, como una fruta entera, y cortado en trozos. Esta combinación de especias es perfecta para una celebración de Año Nuevo. La canela y la cáscara de naranja recuerdan las vacaciones y las vacaciones de Año Nuevo, por lo que a los niños les encanta. Tal caramelo picante puede cubrir no solo manzanas, sino también otras frutas, como plátanos o fresas.

Cómo hacer una manzana al horno con caramelo de toffee: receta

Si tiene muy poco tiempo, o simplemente no quiere molestarse en preparar el jarabe, entonces puede ir al otro lado, uno más corto. Para hacer esto, puedes comprar caramelos preparados y derretirlos con un poco de leche.

Para cocinar manzanas en caramelo a partir de dulces de caramelo, necesitará:

5 manzanas
300 g de caramelo
leche 2 cdas.
mantequilla 1 cucharadita

Lave las manzanas, séquelas con toallas de papel, corte el estribo e inserte un palo en su lugar.
Engrasa bien la bandeja con mantequilla.
Dentro de 1 min. necesitas calentar el toffee con leche en el microondas, luego sacarlo, mezclarlo y ponerlo por otro 1 minuto.
Es necesario cubrir cada manzana con caramelo y luego poner la fruta terminada en una bandeja para hornear hasta que se enfríe por completo.
Iris es muy dulce, por lo que es mejor usar variedades de manzanas agridulces, como Golden, Simerenka, Beliy Naliv, etc.

Cómo hacer una manzana al horno en caramelo en caramelo rojo: receta

El caramelo brillante se ve muy bien en la mesa festiva, destaca especialmente el color rojo. Si está preparando una barra de chocolate para niños, ese postre atraerá la atención de los niños. Este no es solo un postre brillante, sino también muy sabroso y saludable.

Para preparar un hermoso postre necesitarás:

Azúcar - 0,5 kg
Manzanas - 1 kg
Tinte - 1 paquete.
Jarabe de maíz o almidón diluido en agua - 3/4 taza
Agua - 250ml

"chupa chups" rojos

La mejor variedad roja de manzanas. Lavar, secar y poner en una brocheta
En una cacerola, combine el azúcar, el agua, el jarabe y el colorante para alimentos. cocinar caramelo
Extienda el pergamino en una bandeja para hornear, puede engrasar con aceite o usar una bandeja para hornear de silicona
Ponle manzanas empapadas en caramelo. Es importante asegurarse de que la capa de caramelo sea uniforme.
El rico color verde del caramelo también se ve espectacular, pero en este caso se usan manzanas verdes, respectivamente.

Cómo decorar manzanas en caramelo para la mesa festiva: ideas, fotos.

Las manzanas en caramelo son un postre simple y sabroso, a menudo se prepara una delicia para las mesas festivas. En Europa, este es un plato muy popular y codiciado. Las manzanas se pueden servir enteras o picadas. Decorar también es muy fácil, incluso si no tienes el talento de un artista.

Puedes decorar manzanas con hojuelas de coco o azúcar en polvo, semillas de sésamo, nueces trituradas etc.
Además, puedes decorar chocolate de varios colores, Para hacer esto, derrita el chocolate blanco, agregue un colorante de cualquier color y transfiera el chocolate al caramelo enfriado con una manga pastelera. Por supuesto, de esta manera puedes dibujar cualquier cosa en una manzana. Si no hay boquilla especial ni la propia manga pastelera, se puede utilizar una bolsa de leche.

El postre se verá creativo si pones los dulces de M&M sobre caramelo tibio.

Puede decorar no solo la fruta, sino también los pinchos que se insertan en la manzana para mayor comodidad. Puede adjuntar un hermoso lazo a los palos o envolverlos con finas cintas de raso. Las brochetas se pueden teñir de diferentes colores, pero hasta el punto que esté en contacto con la fruta.

Además, no solo se sumergen manzanas en caramelo, sino también otras frutas, como plátanos, fresas, uvas, etc. Puedes hacer una hermosa composición con frutas en caramelo.
Sus invitados apreciarán la porción de manzanas en forma de rosas. Para hacer esto, debe cortar la manzana en rodajas finas, casi rodajas, luego darle la forma de una flor, fijarla con un palillo y verter sobre el caramelo. Se puede espolvorear con azúcar.
Las manzanas se pueden teñir de diferentes colores, es muy fácil de hacer, solo agrega un tinte al caramelo. Siempre se ve brillante y espectacular.

Decorar manzanas con caramelo es bastante simple, e incluso sin ninguna decoración, este postre llama la atención. Se ve orgánico en composición con otros platos en la mesa festiva y es mucho más saludable que muchos otros postres.

Video: Manzanas y otras frutas en caramelo.

La tarta de manzana caramelizada es una delicia gourmet que es adecuada no solo para una fiesta de té familiar, sino también para una mesa festiva. ¿Quieres sorprender a tus invitados con un manjar fuera de lo común? Intenta cocinar un pastel fragante con un relleno inusual.

Variedad de postres

Hay muchas recetas para hacer tarta de manzana caramelizada. La masa se puede preparar según o charlottes, o puede tomar cualquier manzana probada como base.Las manzanas están en perfecta armonía con varias especias: canela, nuez moscada, vainilla, jengibre. Tal relleno es bueno con masa de galleta dulce, con chocolate y con crema agria agria. Dependiendo de la variedad, las manzanas tienen diversos grados de dulzura, por lo que a veces se necesitan adiciones en forma de miel, azúcar moreno o azúcar en polvo regular, que no solo complementarán el sabor del dulce, sino que también jugarán un papel decorativo.

caramelización de manzanas

Es el relleno el que está llamado a desempeñar el papel principal. Tienen un pronunciado sabor agridulce y un aroma persistente. Para el proceso, necesitamos agua regular o jugo de manzana y una pequeña cantidad de mantequilla. Antes de caramelizar las manzanas, quítelas, entonces estarán más suaves. Corte la fruta en rodajas, anillos o medios anillos, asegúrese de quitar el centro. Engrasar una sartén con aceite y calentar bien. Vierta el azúcar e inmediatamente comience a remover con una espátula de madera. Cuando se vuelva transparente, agregue las rebanadas y mezcle para que la masa se distribuya uniformemente. Si está usando una variedad jugosa, no se requiere líquido, habrá mucho de todos modos. Pero si las manzanas no están demasiado jugosas, puedes añadir unas cucharadas de agua. En promedio, las proporciones de los productos son las siguientes:

manzanas - 1 kg;
azúcar - 3 cucharadas;
aceite - 50 g;
jugo - 1 cucharada

Cambie las proporciones a su discreción, según la variedad y el resultado deseado.

Una vez que las manzanas estén blandas y cubiertas uniformemente de caramelo pegajoso, retire la sartén del fuego y coloque las rodajas en un plato para que se enfríen un poco. Este relleno se puede utilizar para preparar una gran variedad de postres.

pastel de arena

Si está buscando una receta fácil de seguir que le garantice buenos resultados, pruebe este plato. Antes de caramelizar las manzanas, haz la masa. Para ello necesitamos:

margarina de panadería (o para untar) - 120 gr .;
harina de trigo - 1.5 tazas;
huevo - 1 pieza;
azúcar granulada - 0.5 tazas.

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede esponjoso. Combine por separado la margarina a temperatura ambiente con la harina, moliendo la masa en migas. Añadir los huevos batidos, amasar bien y refrigerar, envueltos en film transparente, durante media hora.

La tartaleta con manzanas caramelizadas es conveniente para hornear en una forma con un borde bajo. En un horno calentado a 190°, se cocinará en 20 minutos.

Cocinar en una multicocina

La tecnología moderna hace que la tarea sea mucho más fácil. Incluso el proceso de caramelización se puede confiar por completo a una máquina inteligente. Simplemente ponga las manzanas y el azúcar en una forma engrasada y hornee durante 20 minutos en el modo "freír". En este momento, haz la prueba:

Batir 3 huevos con un vaso de azúcar.
Agregue un vaso de harina, vuelva a batir.
Espolvorea con una pizca de canela si lo deseas.

Un pastel con manzanas caramelizadas en una olla de cocción lenta en el modo "hornear" se cocinará en 45 minutos.

galleta esponjosa

Hay muchas maneras de preparar una prueba de este tipo. Se prepara con agua hirviendo, leche condensada, agua mineral, limonada, leche cuajada... Puedes utilizar cualquier receta de bizcocho que prefieras.

Con manzanas caramelizadas, puede hacer un pastel con una forma inusual, por ejemplo, con una muesca en el centro. Recuerda: nunca pongas manzanas en el fondo del molde, de lo contrario se quemarán. Es mejor verter la masa y esparcir las frutas encima, luego se hundirán y se distribuirán uniformemente.

La siguiente receta exitosa se puede tomar como base:

3 huevos;
un vaso de azúcar;
100 ml. aceites (refinados);
un vaso de leche (caliente);
1.5 tazas de harina, una pizca de vainilla;
una cucharada de levadura en polvo.

Bate los ingredientes con una batidora, agregando en el orden en que se indican. La masa debe quedar bastante espesa. El pastel se horneará durante 30 minutos.

Pastel de capas con manzanas caramelizadas

Si necesita cocinar un postre económico pero muy sabroso en el menor tiempo posible, use hojaldre ya preparado. Tanto la levadura como la no levadura servirán. Extienda la capa, coloque las manzanas caramelizadas sobre ella, córtelas en ángulo en triángulos o cuadrados y muévalas en una forma engrasada en orden aleatorio. Tal pastel se verá muy hermoso, porque en forma parece un ramo de rosas. Y para una corteza crujiente, simplemente espolvoree la parte superior del pastel con azúcar antes de hornear.

Y aquí hay otra receta de tarta de manzana caramelizada: extienda una capa de hojaldre, coloque las rebanadas en una capa y cubra con otra capa. Pin los bordes con cuidado. Para evitar que la masa se hinche, pincharla con un tenedor, pero más bien hacer pequeños cortes.

Sirviendo a la mesa

El pastel con manzanas caramelizadas se puede servir con café o té, vino ligero, jugo de frutas. Para que el manjar se vea hermoso, antes de servirlo, puede decorarlo rociando azúcar en polvo a través de la plantilla.

Algunos gourmets prefieren espolvorear el pastel terminado con glaseado casero o de chocolate. Las bayas frescas están en perfecta armonía con él.

Hace tiempo que quería cocinar manzanas con caramelo en un palito para mi hija: ¡sabrosas y saludables! Para que el manjar se vea más elegante en los platos, elija frutas pequeñas y recuerde que el caramelo es viscoso y, por lo tanto, aún alcanzará la manzana. Pero si desea obtener una capa dulce superior brillante en el postre, no hierva el caramelo, sino el jarabe de azúcar habitual, sin que cambie de color. Puede agregar cualquier colorante a dicho jarabe: rojo, verde, azul y sus manzanas se volverán multicolores. Con la preparación de este postre, tus manzanas quedarán rojizas, ¡acarameladas!

Recomiendo elegir variedades de frutas agridulces o agridulces para que cuando se combinen con caramelo dulce salado, solo tenga una explosión de sabor en la boca. Mis manzanas sabían a piña, ¡fue algo increíble!

Entonces, ¡preparemos todos los ingredientes y comencemos a cocinar!

En primer lugar, enjuagaremos las manzanas con agua y las secaremos bien con un waffle o una toalla de papel, eliminando la humedad, ¡ya que el caramelo no se adherirá a una superficie húmeda!

Perfore cada fruta con un pincho de barbacoa de madera. También puedes usar palitos de madera para hacer helado.

Vierta azúcar granulada, sal en un caldero o cacerola, agregue jugo de limón o ácido cítrico y agua. Coloque el recipiente en la estufa y hierva su contenido. El jugo de limón es un componente importante, evita la cristalización del azúcar, y estarás seguro de que tu jarabe definitivamente saldrá como lo imaginaste. Tan pronto como las burbujas de jarabe cambien de color a marrón, retire el recipiente del fuego.

Vierta la nata y revuelva inmediatamente, asegurándose de que se incorpore bien al almíbar.

Mientras el caramelo está caliente, sumergiremos en él las manzanas en brochetas y las pondremos sobre un soporte para que escurra el exceso de caramelo. Hagamos esto con todas las frutas. Nada más terminar, volveremos a empezar con la primera manzana, bañándola por segunda vez en caramelo. Por así decirlo, aplicaremos una segunda capa, etc., hasta terminar nuestra salsa dulce-salada. Sacamos el postre al frío durante unos 20-25 minutos.

Tan pronto como el caramelo se endurezca y se vuelva ligeramente viscoso, mueva las manzanas a un plato o fuente.

Serviremos manzanas acarameladas en un palito de postre. Si lo desea, puede espolvorear caramelo con migas de almendras o nueces, chocolate rallado, chispas multicolores, ¡todo depende de su imaginación!

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