Salsas sencillas y rápidas. Original bechamel para albóndigas. productos para cocinar

1. Satsebeli

Ingredientes:

● Pasta de tomate (gruesa) - 200 g
● Agua - 200 g
● Cilantro - 2 manojos.
● Ajo - 4-5 dientes.
● Adjika (no una salsa, sino un condimento en un frasco) - 1 cucharadita.
● Vinagre (mesa) - 1 cucharadita.
● Sal (al gusto) - 1 cucharadita.
● Pimienta negra (molida) - 0,25 cucharaditas.
● lúpulo suneli - 1 cda. yo

Cocinando:

Cortamos el cilantro finamente, agregamos el ajo a las verduras, prensado a través de la prensa de ajo, una cucharada con la parte superior de lúpulo suneli, vinagre, pimienta y adjika. Agregue el tomate y revuelva. Agregue agua y mezcle bien. y sal A tu gusto ¡El olor es increíble, confía en mí! Todo, nuestro satsebeli está listo.
Puedes verterlo en un frasco con tapa de rosca. Puede permanecer en silencio en el refrigerador durante una semana o más. Las gachas de avena, la carne, las chuletas, la pasta, las empanadas, los pasteles, ¡incluso el pan con esta salsa brillarán con un arcoíris de sabor! Lo único que no le gusta a esta salsa es que se caliente. ¡No lo calientes! Úselo solo en una forma "en vivo".

2. Mayonesa casera

Ingredientes:

● Yema de huevo (hervida 2 piezas + 2 piezas crudas) - 4 piezas
● Mostaza (lista, tengo mi casera, si la compro no es picante, agrego más, al gusto.) - 1 cdta.
● Sal (de mar u ordinaria) - 1 cdta.
● Azúcar - 1 cucharadita.
● Aceite vegetal (puede agregar aceite de oliva, sésamo) - 400 ml
● Jugo de limón (recién exprimido) - 2 cucharadas. yo
● Agua (hervida fría) - 50 ml

Cocinando:

Todos los productos, a excepción de los aceites, el jugo de limón y el agua, se colocan en un frasco de vidrio de un litro. Batir con una batidora a baja velocidad. Vierta el aceite de girasol en un chorro fino, batiendo constantemente. Pronto verá que la masa se espesará mucho, será difícil batir la batidora, agregue agua en una corriente delgada. ¡Ahora vierte el jugo de limón y bate!, la mayonesa es muy espesa, si te gusta más aguada, como una comprada, ¡agrega más agua! Verter en un chorro fino, ¡sin dejar de batir! Y mira el resultado ¡¡¡Buen provecho!!! ¡Aderezamos la ensalada y no le tenemos miedo a los conservantes, espesantes, estabilizantes y colorantes!

3. Aderezo para ensaladas

Ingredientes:

● Harina - 1 cucharada. yo
● Mostaza en polvo - 2 cucharaditas.
● Azúcar - 4 cucharaditas.
● Sal - 1/4 cucharadita.
● Huevo - 2 piezas
● Vinagre (de vino blanco, 6%) - 80 ml
● Crema - 150ml

Cocinando:

Combine la harina, la mostaza en polvo, el azúcar y la sal en un tazón. Batir los huevos, revolver hasta que quede suave y agregar el vinagre. Hervir la masa en un baño de agua hasta que espese, revolviendo constantemente con un batidor. Esto tomará de 3 a 4 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Agregue crema a la masa enfriada (contenido de grasa a su discreción). La crema se puede reemplazar parcialmente con leche, pero no más de 1-2 cucharadas, también puede agregar algunas cucharadas de leche si la salsa es demasiado espesa. Pruebe la salsa, agregando unas gotas de jugo de limón si es necesario. La salsa debe ser bastante espesa y rica en sabor. El aderezo se puede almacenar en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador durante 1 a 2 semanas.

4. Salsa "Bechamel"

Ingredientes:

● Leche - 250ml
● Mantequilla - 20 g
● Harina - 2 cucharadas. yo
● Sal (al gusto)
● Pimienta negra (al gusto)

Cocinando:

Colocar la mantequilla en un bol apto para microondas. Metemos en el microondas durante 30-40 segundos a máxima potencia, la mantequilla debe derretirse. Agregue la harina, revuelva bien, en este momento, vierta la leche en un tazón y póngalo en el microondas durante 2 minutos, hierva la leche, agregue sal y pimienta al gusto a la mezcla de harina y mantequilla, vierta la leche caliente. .

Mezcle bien. Ahora pon la salsa en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Sacar, mezclar. Si quieres que la salsa sea más espesa, puedes poner la salsa en el microondas por otros 30 segundos. Mezcla. ¡La salsa está lista! Se puede servir con pescados, carnes, verduras, se puede agregar a guisos y sopas en puré. ¡Muy rápido y delicioso!

5. Salsa de tomate casera

Ingredientes:

● Tomate - 10 kg
● Pimienta búlgara (roja) - 0,5 kg
● Manzana (lo que será) - 1 kg
● Cebolla - 1 kg
● Pimiento rojo picante (disponibilidad y cantidad opcional)
● Sal (al gusto)
● Azúcar (se requiere 1 cucharada, luego al gusto)
● Vinagre (tengo vino) - 4 cdas. yo
● Aspirina (tabletas) - 20 uds.

Cocinando:

Pele las manzanas y los pimientos, pele las cebollas, corte todo en trozos arbitrarios (no demasiado pequeños), póngalos en una cacerola grande. No limpiamos la vaina de pimiento picante, solo la cortamos en 2-3 pedazos y también la ponemos en la sartén.También cortamos los tomates allí, no pelamos la piel, cortamos solo la unión con el tallo. Ponemos al fuego y cocinamos hasta que todos los productos estén blandos, la cebolla es la que más tiempo se cocina en esta mezcla, así nos centramos en ella. Puede cocinar todo esto por la noche, durante la noche la masa se enfría y por la mañana se frota fácilmente. Dos veces. Una vez a través de un colador grande, para deshacerse de las pieles y hacer puré de papas, la segunda, a través de un colador fino para deshacerse de las semillas de tomate. Ponemos al fuego el puré resultante (si la masa está muy líquida, hervirla un poco, pero no demasiado, el ketchup no debe quedar espeso, como el puré de tomate), llevar a ebullición y sazonar con sal, azúcar, vinagre. . Al final, agregue tabletas de aspirina trituradas.

La dulzura y el picante se pueden cambiar según las preferencias de sabor de los miembros de la familia. Tanto el ketchup picante como el dulce son populares en nuestra familia sin aditivos adicionales (si lo desea, puede agregar ajo, algunas hierbas o especias al hervir) Lo vertemos en botellas (frascos) calientes. De 10 kg de tomates se obtuvieron 7 litros de ketchup. La cantidad del producto final depende de los tomates: este año encontré unos carnosos, no demasiado jugosos. Ahora, anticipándonos a las preguntas que puedan surgir, un poco sobre la aspirina. El hecho es que la salsa de tomate terminada, cuando está cerrada, permanece tranquila durante todo el invierno, pero tan pronto como abre la botella y la usa durante varios días, mientras la mantiene en el refrigerador, la salsa de tomate comienza a "hervir", debe verter pero debido a la aspirina, la fermentación se detuvo.

6. Salsa para platos de carne

Ingredientes:

● Nata agria (casera, también puedes yogur) - 200 g
● Ralladura de limón - 1 pieza
● Jugo de limón - 1 cucharadita.
● Ajo - 5 dientes.
● Jengibre (raíz fresca) - 0,5 cucharaditas.
● Verduras (manojo de perejil + eneldo)
● sal
● aceite de oliva
● Pimienta negra (molida)

Cocinando:

1. Bate bien la crema agria casera con sal y pimienta negra.
2. Ralla finamente la ralladura de un limón y el jengibre.
3. Picar finamente el ajo, el eneldo y el perejil.
4. Exprima el jugo de limón, 1 cucharadita.
5. Mezcle todo con crema agria, agregue un par de gotas de aceite de oliva y mezcle bien nuevamente.
6. Decorar con una ramita de perejil
7. Salsa muy refrescante y sabrosa.

Incluso un plato deliciosamente cocinado será aún más sabroso si se sazona con la salsa adecuada. Es muy simple preparar tales aderezos para platos por su cuenta, pero el resultado definitivamente lo complacerá a usted y a sus seres queridos. En este artículo te ofrecemos recetas de una variedad de salsas que probablemente querrás usar.

receta de salsa de crema

Clásico

• un vaso de nata al 20%;
• una cucharada grande de harina;
• una cucharada grande de mantequilla;
• especias y sal a gusto personal.

1. Tostar la harina en una sartén seca hasta que esté dorada.
2. Agregue mantequilla y mezcle bien. Freír ligeramente la harina con mantequilla.
3. En un hilo fino, revolviendo constantemente, vierta la crema y deje hervir la salsa. Debe revolver constantemente, esto evitará la formación de grumos.
4. Añade las especias y la sal y listo.

Con queso

• un vaso y medio de crema espesa;
• medio vaso de caldo, puedes tomar tanto carne como pescado;
• 100 gramos;
• 100 g de buen queso;
• un par de yemas;
• sal y especias a tu discreción;
• medio manojo de eneldo;
• nuez moscada a tu gusto.

1. Pasar el queso por un rallador grande. Si toma nuez moscada entera, en esta etapa también debe triturarse.
2. Derretir la mantequilla al baño maría. Después de que el aceite se vuelva líquido, agregue queso, caldo y crema.
3. Continúe calentando la masa en un baño de agua y revuelva constantemente hasta que todo se vuelva homogéneo.
4. Introduce las yemas batidas con un tenedor, sazona la salsa, salpimienta y espolvorea con nuez moscada.
5. Después de cinco minutos, la salsa estará lista. Es muy importante no dejar que hierva durante este tiempo.
6. Retire la salsa de la estufa y, mientras aún está caliente, desmenuce el eneldo picado y mezcle.

mayonesa cremosa

Una interesante opción de cocción que no requiere ningún tratamiento térmico y es sumamente fácil de preparar.

• un vaso de crema espesa;
• una cucharada grande de mostaza, no seca, pero lista;
• una cucharada grande de jugo de limón;
• sal y especias a tu gusto;
• 100 g de mayonesa.

Para preparar esta salsa, simplemente mezcle todos los ingredientes mencionados anteriormente y ¡listo!

Salsa bechamel

Uno de los tipos de salsa más sencillos y al mismo tiempo populares que se pueden encontrar en la cocina europea. Es conveniente porque tiene una base muy simple, que incluye solo tres componentes: harina, leche y mantequilla. Pero ahora puedes encontrar muchas variaciones diferentes de su preparación, porque incluso uno, a primera vista, un componente insignificante puede cambiar radicalmente su sabor. Recuerda que puedes ajustar el grosor de la salsa a tu gusto utilizando diferentes cantidades de harina.

La versión clásica de la salsa.

• 100 g de mantequilla natural;
• un par de cucharadas grandes de harina;
• medio litro de leche;
• sal.

1. Derretir la mantequilla en una sartén y agregar la harina. Revuelva hasta que la harina se haya oscurecido un poco.
2. Retire la sartén por un tiempo y vierta la leche. Mezcle bien para eliminar los grumos. Vuelva a ponerlo en la estufa y manténgalo hasta que la composición se espese. En este momento, sal la composición.

con aceite de oliva

Si está confundido por la presencia de trozos de cebolla en la salsa, la composición terminada se puede pasar a través de una licuadora, haciendo que la masa sea homogénea. Pero con las cebollas, la salsa obtendrá una nota picante, así que no se apresure a rechazarla.

• medio vaso;
• bulbo;
• dos cucharadas grandes de harina;
• medio litro de leche;
• sal y especias al gusto.

1. Picar finamente la cebolla y sofreír. Tan pronto como se vuelva suave y dorado, sumerja la harina y continúe friendo hasta que aparezca el "bronceado" en la harina.
2. Vierta la leche en un chorro fino y revuelva constantemente para que no aparezcan grumos.
3. La composición debe cocinarse durante diez minutos. Durante este período, debe sazonar, sal y sazonar la salsa.

receta de salsa de tomate

Para que la salsa de tomate sea excelente, debe cocinarla solo con tomates frescos y jugosos, que tienen un color rojo brillante. Las verduras con venas, verdosas y marrones no son adecuadas, la salsa de ellas es completamente incorrecta. Por lo tanto, trate de seleccionar cuidadosamente los ingredientes para sus platos.

variante clásica

• una cucharada grande de aceite de oliva;
• diente de ajo;
• hierbas secas, como eneldo;
• una libra de pulpa de tomate (puedes tomar unos 800 g de tomates);
• bulbo;
• sal y especias al gusto.

1. La pulpa de tomate es la base de la salsa. Si tiene tomates, debe pelarlos y picarlos finamente.
2. Calienta una sartén con aceite y fríe el ajo picado en ella, usa solo fuego lento.
3. Agregue la cebolla picada al ajo y fría hasta que se vuelva transparente y suave.
4. Sumerja la base de tomate y las especias con hierbas en la sartén. Ponga el fuego en la configuración más baja y déjelo hervir a fuego lento hasta que espese, generalmente alrededor de 60 minutos. El proceso no es el más rápido, ¡pero la salsa es excelente!

salsa con caldo

• caldo colado puro, alrededor de un vaso y medio;
• 25 g de mantequilla;
• una cucharada grande de harina;
• 20 g de zanahorias y cebollas;
• 250 g de tomates;
• cinco gramos de azúcar;
• una pizca de ácido de limón;
• perejil y lavrushka, sal y especias al gusto.

1. En una sartén bien caliente con aceite, freír la harina y verter el caldo preparado. Mezclar bien para que no queden grumos.
2. Combine el puré de tomate con hierbas y especias, ácido, azúcar y sal y también sumérjalo en el caldo. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante media hora.
3. Si desea que la salsa sea lo más hermosa posible, luego de estos 30 minutos, cuele la salsa y vuelva a hervir a fuego lento. Ahí es cuando estará completamente listo.

salsa de pollo

La salsa de pollo es versátil desde todos los lados, se puede servir con casi todo: verduras, cereales, pasta e incluso carne de ave. Hay muchas opciones de cocina, por lo que hay mucho para elegir. Por cierto, el pollo puede estar en la composición cortado en tiras, picado y en forma de piezas. Algunos usan una licuadora para hacer la salsa completamente suave.

Salsa con pasta de tomate

Esta salsa no solo se puede sazonar con platos, sino que también se puede usar como complemento de un sándwich o picatostes.

• 300 g de filete de pollo;
• una cucharada grande de harina;
• tomate grande;
• un vaso de caldo de pollo;
• un par de cucharadas de salsa de tomate;
• sal con especias a tu discreción.

1. Picar la cebolla y sofreírla.
2. Sumergir la harina a la cebolla, y después de un par de minutos, la salsa de tomate con el tomate pelado.
3. Tan pronto como aparezca una composición homogénea en la sartén, dilúyala con caldo y hierva. Por último, se coloca en la salsa el pollo (hervido y troceado). Toda la composición se mezcla bien y se cuece durante unos cinco minutos.

con jengibre

• medio kilo de filete de pollo;
• cebolla y zanahoria;
• 3/4 taza de kéfir;
• tres dientes de ajo;
• 1/4 taza de salsa de soya;
• una cucharada pequeña de raíz de jengibre rallada;
• 50 g de aceite de oliva;
• 30 g de almidón (de patatas);
• 1/3 taza de agua;
• pimienta, curry, hierbas y eneldo al gusto.

1. Limpiar, enjuagar y secar el pollo, cortarlo en tiras pequeñas y ponerlo en un bol.
2. Espolvoree la carne con jugo de limón, vierta la salsa de soja, el kéfir, ponga jengibre, curry y pimienta. Dejar marinar durante 4 horas.
3. Picar la cebolla, cortar la zanahoria en tiras, picar el ajo.
4. Verter el aceite en la sartén y poner primero las raíces, freír durante unos cinco minutos.
5. Mezcle el pollo con almidón y también sumérjalo en la sartén. Vierta la marinada, agregue sal, azúcar, agua, hierbas. Tape y cocine a fuego lento durante media hora.
6. Apagar el fuego y dejar reposar la salsa.

Salsas agridulces

Las salsas agridulces son populares debido a su sabor promedio, por así decirlo, lo que las hace muy versátiles y alegrarán el sabor de casi cualquier plato. A menudo, en el proceso de cocción, los cocineros usan jugo de limón, naranja, manzanas o bayas agrias para agregar acidez, pero el azúcar, la miel o incluso la mermelada son adecuados para agregar un toque de dulzura. Recuerde, si se incluye almidón en la salsa, entonces, antes de agregarlo a la masa total, debe diluirse en agua y mezclarse para que no queden grumos.

salsa china

• un poco de raíz de jengibre;
• dos cucharadas grandes de azúcar moreno (se puede reemplazar con blanco simple, pero aún no es deseable);
• dos cucharadas grandes de agua;
• dos cucharadas grandes de salsa de tomate;
• dos cucharadas grandes de salsa de soja natural;
• un par de dientes de ajo;
• tres cucharadas grandes de aceite vegetal;
• vinagre de mesa (6%) cucharada;
• bulbo;
• 3/4 taza de jugo agrio (de manzanas o naranjas);
• una cucharada grande de almidón.

1. Derrita el aceite vegetal y comience a poner a su vez: cebolla finamente picada, luego ajo y luego jengibre.
2. Después de freír un poco, vierta la salsa de soja con vinagre, agregue azúcar, jugo y salsa de tomate. Mezclar todo bien y dejar que hierva un poco.
3. Vierta el almidón prediluido en agua a la masa total. Hervir de nuevo. Tan pronto como la masa comience a espesarse, estará lista.

Una variación interesante de la salsa con pepinos en vinagre. Los prepepinos necesitan estar finamente rallados, por lo que usaremos la medida en los ingredientes en el número de cucharas.

salsa para carne

• tres cucharadas grandes de pepinos en vinagre;
• dos cucharadas pequeñas de almidón;
• un par de cucharadas pequeñas de azúcar y coñac;
• media cucharada pequeña de vinagre de vino (se puede reemplazar con vinagre de mesa);
• especias y sal a su discreción;
• una cucharada grande de aceite vegetal;
• una cucharada pequeña de pasta de tomate.

1. Humedezca la sartén con un poco de aceite, caliente y ponga los pepinos. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
2. En un recipiente aparte, combine gradualmente los ingredientes restantes y convierta todo en una masa homogénea. Agregue gradualmente agua, cuyo volumen es notablemente de uno y medio a dos vasos.
3. Vierta en los pepinos y espere hasta que el almidón se elabore y la salsa se espese.
4. Cocine durante cinco minutos a fuego mínimo y listo, la salsa está lista.

Salsa con grosella roja

• medio vaso de bayas de grosella;
• medio vaso de agua;
• media cebolla;
• 25 g de mantequilla;
• un par de hojas de cerezo y una pequeña ramita de menta;
• unos guisantes de pimienta negra y clavo;
• sal y especias a tu gusto.

1. Calentar agua y agregarle mantequilla y azúcar.
2. Tan pronto como todo se disuelva, sumerja las bayas y las especias con menta. Guise todo hasta que la grosella dé jugo. El fuego necesita hacerse más grande, pero no lo cubra con una tapa.
3. Picar finamente las hojas de las hojas de cerezo con la cebolla y sumergir en la salsa. Continúe cocinando a fuego lento hasta que la cebolla se ablande y la composición se espese, cubriendo ligeramente con una tapa y reduciendo el fuego. Sal.

receta salsa teriyaki

La cocina japonesa se ha vuelto muy popular últimamente, por lo que el préstamo de recetas de la cocina oriental también está cobrando impulso. Curiosamente, con esta salsa, la carne, las aves o el pescado adquieren un hermoso brillo brillante, por lo que el plato resulta aún más apetitoso. Exteriormente, la salsa terminada se asemeja a un jarabe, un poco más ligero que la salsa de soya. El producto terminado puede almacenarse de manera segura en el refrigerador y usarse cuando sea necesario. Por cierto, después de un par de horas de marinar en esa salsa, incluso la carne más dura se vuelve muy tierna.

A base de salsa de soja

La salsa de soja natural no puede ser barata, porque el proceso de su preparación no es simple ni rápido, así que no tome la botella más barata del estante de la tienda. Estudie cuidadosamente la composición y la fecha de vencimiento del producto, y solo luego tome una decisión sobre su compra. Solo con salsa de soja real puedes cocinar un plato increíble.

• seis cucharadas de salsa de soja;
• un par de cucharadas grandes de miel natural;
• vino blanco seco, idealmente si es vino de arroz, en la cantidad de seis cucharas;
• una cucharada grande de jengibre molido;
• diente de ajo picado.

1. Combine la salsa de soya con el vino y combine en una cacerola pequeña con el resto de los ingredientes.
2. Encienda un fuego pequeño y manténgalo encendido hasta que la miel se disuelva por completo.

Eso es todo, has terminado. Ahora con él: aliñar ensaladas, marinar carnes o regar arroces con verduras.

Naranja

• medio vaso de salsa de soja;
• un par de cucharaditas de aceite de sésamo;
• un par de naranjas;
• un par de cucharadas de jengibre fresco;
• medio vaso de cebollas verdes;
• un par de dientes de ajo;
• un par de cucharadas de semillas de sésamo al rojo vivo y la misma cantidad de miel natural.

1. Todos los ingredientes deben prepararse: pique cuidadosamente las verduras, pique el ajo en un mortero, derrita la miel al baño maría.
2. Tostar las semillas de sésamo durante unos minutos.
3. Combine todos los ingredientes en un tazón.

Esta salsa es ideal para cocinar carnes, pescados y aves. Para hacer esto, simplemente llene la carne con la composición terminada y deje marinar durante varias horas, agitando periódicamente. Y luego cocina como quieras.

receta salsa tártara

Esta es una salsa fría que vino de Francia, donde los ingredientes principales son aceite vegetal, yemas de pollo y cebollas. Marida bien con pescados, verduras y mariscos. Si observa la versión de la preparación clásica de la salsa, todo el proceso se asemeja a la fabricación de mayonesa. Ahora bien, este tipo de salsa se puede comprar en casi cualquier tienda, pero nada se compara con un producto hecho en casa. Tal salsa tendrá un sabor más rico y refinado.

Algunas variaciones en la preparación de la salsa implican el uso de yemas crudas, por lo que debe tomar no solo las frescas, sino también aquellas de las que no haya ninguna duda. De lo contrario, es mejor tomar una receta que use yemas hervidas. Las verduras que están en la salsa se deben cortar muy finas, pero en ningún caso se deben triturar con una licuadora. Las piezas en tartar son lo más destacado de esta salsa.

Clásico

Incluso una vez que pruebe su propio tartar, siempre se negará a comprarlo en los minoristas.

• un par de huevos duros;
• un par de yemas crudas;
• 120 g de aceite vegetal;
• una cucharada grande de cebollas verdes picadas;
• 40 g de champiñones marinados finamente picados;
• pepinillos en vinagre;
• 40 g de mostaza;
• 120 g de crema agria;
• sal, azúcar, especias y jugo de limón según sus propias preferencias.

1. Libere los huevos cocidos de la cáscara y divídalos en yemas y proteínas.
2. Moler las yemas hervidas con crudo y mostaza. En la composición obtenida de tales manipulaciones, es necesario introducir aceite en una corriente delgada, mientras se bate constantemente.
3. Muele proteínas hervidas, champiñones, cebollas y pepinos y combínalos con crema agria, azúcar, sal y otras especias. Mezcla todo con mucho cuidado, ¡listo!

Con el uso de mayonesa preparada.

Una receta muy sencilla pero no por ello menos deliciosa. Según tus preferencias, puedes experimentar con sus gustos, complementando diferentes componentes y jugando con su cantidad.

• un vaso de buena mayonesa;
• cinco pepinillos en escabeche;
• un par de cucharadas grandes de alcaparras;
• cinco dientes de ajo;
• 30 g de mostaza;
• una cucharada grande de eneldo picado.

1. Picar finamente los pepinos a mano y ponerlos en un plato con las alcaparras. Sumérjalos en hierbas y ajo.
2. Vierta la mayonesa en un tazón y mezcle bien. Coloque en el refrigerador por un tiempo para enfriar y remojar.

recetas de salsa de ajo

salsa de caldo

• un par de cucharadas de pasta de tomate;
• un tomate;
• ajo;
• caldo y especias.

1. Picar media cabeza de ajo y freír en aceite. Ponga un diente de ajo a un lado.
2. Sumerge la pasta de tomate en el ajo asado. Transfiera toda la masa a un tazón y combine con el caldo.
3. Libere el tomate de la cáscara, córtelo en cubos y fríalo. Triture la pulpa hasta obtener una pulpa.
4. Combine todos los ingredientes, sazone con hierbas y especias, sal. Picar el diente de ajo restante y sumergir en la masa total.

con crema agria

• un vaso de buena crema agria;
• un par de tres dientes de ajo;
• jugo de limon;
• verduras;
• especias y sal.

1. Picar finamente las verduras, pasar el ajo por un rallador.
2. Combine el ajo y la crema agria, vierta el jugo de limón, la sal y sazone, agregue las hierbas.
3. La composición debe diluirse con agua hasta el estado de kéfir, ¡listo!

Con pan

• medio pan blanco;
• limón;
• verduras;
• aceite de oliva;
• sal y especias.

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Pelar el ajo.
3. Frote el pan con ajo y remoje cada pieza bastante en aceite. Séquelo en el horno, luego tritúrelo en una licuadora hasta obtener un estado de migajas finas.
4. Triturar el ajo, quitar la ralladura del limón, picar las verduras.
5. Mezclar todo con las migas cocidas.
6. Sazonar y sal, verter el aceite. Mezcle toda la composición en una licuadora.

receta de salsa de miel

Para preparar una deliciosa salsa, todos los ingredientes deben ser frescos y naturales, especialmente la miel. Lo mejor es elegir los tipos florales de este producto. La salsa preparada va bien con una variedad de platos, así que no tengas miedo de experimentar.

con tomates

• 50 g de miel natural;
• 100 g de salsa de tomate;
• 100 g de salsa de soja;
• ajo;
• aceite vegetal;
• pimienta y una cucharada de azúcar.

1. Caliente el aceite en una sartén. Vierta la salsa, un poco de azúcar, miel y ketchup.
2. Lleve todo a ebullición, luego retírelo de la estufa y agregue el ajo y las especias.

La salsa está lista, pero antes de usarla, te recomendamos encarecidamente que la insistas un poco para que se abra el aroma.

Francés

• tres cucharadas de aceite de oliva;
• una cucharada y media de vinagre;
• media cucharadita de mostaza;
• 50 g de miel;
• sal y pimienta.

1. Derretir la miel primero al baño maría.
2. En un recipiente aparte, comienza a batir la mantequilla e introduce poco a poco los ingredientes, solo la miel debe ser lo último.
3. Una vez combinado todo, batir durante un minuto más hasta que el color se vuelva blanquecino. La composición debe parecerse a la mayonesa.

Esta salsa se mantendrá durante aproximadamente una semana en el refrigerador.

Mostaza

La salsa de mostaza no solo es sabrosa, sino también saludable. Por cierto, la mostaza en sí misma ya es una salsa de mostaza, solo que nuestros compatriotas quieren aún más astringencia, que es de donde provienen cada vez más nuevas variaciones de cocina.

Sencillo y ligero

• un par de cucharadas de la mostaza más fuerte;
• una cucharada de agua;
• una cucharada de azúcar;
• una cucharada de mayonesa.

1. Tienes que hacer almíbar. Para hacer esto, tome una cucharada de azúcar con un tobogán, combínelo con agua y envíelo a una cacerola para cocinar hasta que se formen burbujas, y luego no deje la composición en la estufa por más de un minuto.
2. Tan pronto como el jarabe se enfríe un poco, sumerja la mostaza y mezcle todo bien hasta obtener una sola masa. Luego viene la mayonesa. Salpimienta y sazona a tu gusto.

Huevo

• un par de cucharadas de mantequilla y mostaza;
• una cucharada de crema agria;
• medio litro de caldo;
• una yema
• jugo de limon;
• sal, azúcar, pimienta y especias al gusto.

1. Derrita la mantequilla y sumerja la harina en ella, friendo hasta que adquiera un tono dorado.
2. Lentamente, en un chorro fino, vierta el caldo preparado.
3. Sal, azúcar.
4. En un recipiente aparte, combine la mostaza con la crema agria y el jugo de limón.
5. Hervir el caldo y combinar con crema agria y mostaza. Mezclar todo con mucho cuidado y retirar del fuego. Luego espolvorear con hierbas picadas.

Otras deliciosas recetas de salsa

Finalmente, ofrecemos varias opciones para otras salsas, pero no menos sabrosas.

Salsa picante

Otro tipo de salsa popular y versátil con la que se puede comer carne, pescado, aves e incluso patatas fritas.

• un par de tomates;
• un par de pimientos dulces;
• cuatro pimientos picantes;
• un par de dientes de ajo;
• un par de cucharadas de pasta de tomate;
• 1.5 tazas de caldo de carne;
• una cucharada pequeña de azúcar;
• sal y especias.

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Cortar los tomates y ponerlos en una placa de horno junto con los pimientos dulces y el ajo (sin pelar). Dejar hornear durante tres horas.
3. Al cabo del tiempo, sacar los pimientos, meterlos en una bolsa y atar. Haz todo esto rápidamente para que no se escape el vapor.
4. Libere las rodajas de tomate de la cáscara.
5. El pimiento picante debe remojarse durante media hora.
6. Pimiento dulce, también, sin cáscara y picado con una licuadora.
7. Suelta el pimiento picante de las semillas, pícalo finamente y combínalo con el pimiento dulce.
8. En una licuadora, convierta los tomates, la pasta de tomate, el azúcar, el caldo y las especias en una sola masa. Luego mezcle la masa resultante con pimientos y prende fuego. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora para que el volumen total se reduzca a la mitad.

salsa de naranja

El propósito de esta salsa es mejorar el sabor de los mariscos y pescados. Es especialmente bueno verter el plato con él hasta que se envíe al horno, luego se saturará con el aroma divino tanto como sea posible.

• un par de naranjas frescas y jugosas;
• una cucharada grande de rábano picante;
• sal con azúcar al gusto;
• ralladura de un limón;
• tres cucharadas grandes de vino blanco seco.

1. Exprima el jugo de la fruta.
2. Picar la ralladura.
3. Combine el rábano picante, la ralladura, el vino. Agregue sal con azúcar y especias.
4. Mezclar todos los ingredientes y se puede utilizar.

salsa balonesa

Lo único negativo de esta salsa es la duración de su preparación. Los profesionales dedican solo de dos a cuatro horas a ello. Pero es muy sabroso y vale la pena.

• un par de dientes de ajo;
• una cucharada de aceite de oliva;
• cebollas, zanahorias, apio;
• 250 g cada uno de carne de cerdo y carne picada (así es, la casera no se puede reemplazar);
• 85 g de panceta;
• 1.5 tazas de leche;
• 25 g de mantequilla;
• 800 g de tomates enlatados;
• 300 ml de vino tinto seco.

1. Pelar y picar el ajo.
2. Vierta el aceite en una cacerola y agregue la mantequilla para derretirla.
3. Picar las verduras y sumergirlas en la sartén con la mantequilla junto con la panceta. Freír la composición durante diez minutos. Al mismo tiempo, asegúrese de que las verduras estén doradas, no marrones.
4. A continuación, coloca la carne picada y amasa todo muy bien para que no se formen grumos.
5. Vierta la leche y suba el fuego hasta que hierva. Si la leche comienza a cuajarse durante el proceso, ¡no se asuste! Pasará por sí mismo.
6. Vierta el vino y vuelva a hervir a fuego alto.
7. A continuación, la pasta de tomate y los tomates finamente picados se envían a la cacerola. Sazonar, sal y pimienta. Reduzca el fuego al mínimo, cubra un poco con una tapa y deje languidecer durante un par de horas.
8. Al final de las dos horas, la salsa debe retirarse del fuego y dejarse reposar bajo una tapa cerrada durante otra media hora.

La salsa puede transformar el sabor de un plato más allá del reconocimiento, darle brillo y sabor, hacerlo más suave o viceversa: picante. Con la ayuda de diferentes salsas, puedes batir el mismo plato muchas veces, desde la misma base siempre obtendrás una variedad de obras maestras. En este artículo, le diremos cómo cocinar la salsa para que sea sabrosa y fragante.

Algunos consejos generales para hacer salsa:

Consejo número 1: en la versión clásica, la salsa se prepara a partir del líquido que libera el pescado, la carne o las aves durante la fritura, espesándolo con almidón o harina o evaporándolo y agregando varios condimentos y especias. Sin embargo, los vegetarianos también pueden hacer varias salsas a base de vegetales y el jugo que sale cuando se fríen.

Consejo número 2: lo más importante para hacer salsa es mantener la proporción: 1 taza de líquido por 1,5 cucharadas. cucharadas de harina o almidón. Aquí hay un punto importante: antes de echar harina o almidón en un líquido, asegúrese de diluirlos en agua fría para que no se formen grumos al mezclarlos.

Tip #3 - Prepara la salsa en el mismo recipiente que se usó para preparar el plato en el que se basa.

Consejo número 4: ¡fantasea! La salsa se puede preparar a partir de una amplia variedad de productos. En nuestro artículo, hemos hecho una selección de recetas para todas las ocasiones, pero no te limites a ellas, ¡crea algo nuevo!

salsa para pasta

• cebolla - 2 cabezas
• champiñones - 400 g
• crema - 3 cucharadas cucharas
• sal, pimienta, albahaca - al gusto

Entonces, estamos preparando salsa de champiñones para pasta. Para hacer esto, pele y pique finamente la cebolla, fríala en una sartén con aceite vegetal.

Cortamos los champiñones y los freímos también en una sartén con cebolla hasta que el agua se haya evaporado por completo.

Agregue sal, pimienta y albahaca, vierta sobre todo la crema y cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese. Para que esto suceda más rápido, puede agregar 1-2 cucharadas. cucharadas de harina y mezcle bien para que no queden grumos. ¡La salsa de espagueti con champiñones está lista!

salsa con carne

En Rusia, tradicionalmente se cree que la salsa con carne se adapta mejor a cualquier guarnición. Esto es así, la salsa de carne generalmente puede actuar como un plato separado. Hay una gran cantidad de recetas para hacer salsa de carne: se puede preparar a partir de diferentes. La salsa de cerdo se considera la más común en nuestro país, porque resulta deliciosa, la carne es suave y no requiere un tratamiento térmico prolongado. Además, la salsa se puede hacer con tomate, queso, cremosa, o se le pueden agregar varios vegetales y especias. La condición principal es que la salsa de carne no puede ser homogénea, los trozos de carne deben estar visibles en ella, es decir, Si lo desea, puede batir la base en una licuadora, convirtiéndola en un puré, pero la carne debe estar picada.

Para preparar la clásica salsa de carne, necesitarás:

• carne (cerdo o ternera) - 1 kg
• tomates - 2 piezas
• cebolla - 1 cabeza
• zanahorias - 1 pieza
• harina - 2 cucharadas. cucharas
• agua - 1 vaso
• sal, pimienta - al gusto

Primero debe limpiar, lavar y cortar la carne en trozos pequeños. Luego freírlo en aceite vegetal durante 15-20 minutos a fuego medio.

En este momento, pele las cebollas y las zanahorias, corte las cebollas y los tomates en cubos, ralle las zanahorias y agréguelas a la carne.

Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la harina a la sartén y vertemos el agua, removiendo suavemente para que la salsa quede sin grumos. Ahora debe cerrar la sartén y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Al final de la cocción, agregue sal, pimienta, sus condimentos favoritos, ajo finamente picado si lo desea. La salsa está lista, debe servirse caliente con cualquier guarnición.

salsa de pollo

¡En general, la salsa de pollo es algo muy conveniente! Se prepara rápidamente, a partir de productos que siempre están en el frigorífico, queda delicioso y va bien con cualquier guarnición o simplemente con una ensalada. La salsa de pollo clásica se prepara de la misma manera que la salsa de carne, solo que lleva 1,5 veces menos tiempo. Te contamos cómo preparar una exquisita y tierna salsa de pollo, queso y nata, que decorará cualquiera de tus platos. Para prepararlo, toma:

• filete de pollo - 600 g
• queso duro - 200 g
• crema - 100ml
• harina - 3 cucharadas. cucharas
• ajo, especias, sal, pimienta - al gusto

Todo es simple. Cortar el filete en trozos y freírlos un poco en aceite vegetal.

Cuando el pollo esté listo, vierte la crema en la sartén y espolvorea todo con queso rallado, revuelve hasta que el queso se derrita.

Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento, luego agregue el ajo finamente picado, la sal y sus especias favoritas. Puede agregar hierbas frescas finamente picadas (especialmente bueno con albahaca de pollo, salvia u orégano). Mezclar - ¡la salsa está lista!

Salsa para chuletas

La salsa para empanadas es un recuerdo de la infancia, muchos de nosotros recordamos el sabor clásico de la salsa en la cafetería de la escuela o en el campamento de verano. La deliciosa salsa puede hacer que las chuletas sean aún más fragantes y fragantes. La mayoría de las veces, las salsas para chuletas se preparan a base de tomates o pasta de tomate, y se les agrega ajo, cebolla, hierbas, verduras o champiñones. Una alternativa es la salsa a base de crema agria o crema. Le sugerimos que prepare una salsa de queso picante para chuletas, que será una adición original a un plato de carne clásico. Para prepararlo, toma:

• queso procesado - 2 piezas
• apio - 100 g
• harina - 2 cucharadas. cucharas
• agua (o vino blanco) - 2 tazas
• mantequilla - 50 g
• chile - 0.25 vaina
• hierbas secas, sal, pimienta - al gusto

Ralla el queso y el apio en un rallador fino y pica el chile.

Saltea el apio y el chile en mantequilla, sal y sazona ligeramente las verduras.

Poco a poco agregue harina a la sartén y fríala con verduras durante 5 minutos, luego vierta la misma agua (o vino), hierva.

Una vez que la mezcla comience a hervir, agrega el queso rallado y revuelve hasta que se derrita. ¡Sirva la salsa inmediatamente con las albóndigas!

salsa de tomate

Los "clásicos del género" se consideran salsa de tomate o su alternativa: salsa de pasta de tomate. En general, la salsa de tomate nos llegaba desde Italia, y no sola, sino acompañada de carne, en forma de salsa boloñesa para espaguetis. Sin embargo, poco a poco, las amas de casa aprendieron a hacer salsa de tomate sin carne picada, sirviéndola con carne en varias formas o simplemente sazonando varios platos con ella. Preparemos una deliciosa salsa de tomate con menta, que es perfecta para cualquier tipo de carne, pescado o ave, así como para una guarnición magra. Para prepararlo, toma:

• cebolla - 1 cabeza
• pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas o tomates - 4-5 uds.
• harina - 2 cucharadas. cucharas
• caldo de carne o vegetales - 2-3 tazas
• menta (seca o fresca) - 2 cucharadas. cucharas
• sal, especias - al gusto

Picar finamente la cebolla y los tomates, freírlos en aceite. Si está usando pasta de tomate, simplemente agréguela a la cebolla.

Una vez que la cebolla esté dorada, agregar la harina y mezclar bien. Vierta el caldo y mezcle bien nuevamente.

Sal y pimienta la mezcla, no exageres las especias para no ahogar el aroma y el sabor de la menta. Agregue menta picada y hierva la mezcla mientras revuelve constantemente. Si te gusta una salsa suave, puedes batirla con una licuadora.

salsa para arroz

Y finalmente - salsa vegetariana para arroz. Puede agregarle carne si lo desea, por lo que la receta no es definitiva. Para cocinar necesitarás:

• berenjena (calabacín, calabacín) - 2 piezas
• cebolla - 1 cabeza
• zanahorias - 1 pieza
• ajo - 2 dientes
• tomates - 2 piezas
• crema - 1 taza
• harina - 2-3 cucharadas. cucharas
• sal, especias - al gusto

Receta paso a paso:

1. Limpiar las verduras y picar finamente. Primero, freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, luego agregarles las berenjenas y freír hasta que estén doradas, luego agregar los tomates.
2. Espolvoree las verduras con ajo, sal, pimienta y agregue harina, mezcle todo.
3. Poco a poco vierta la crema, revolviendo constantemente.
4. Llevar a ebullición y apagar. Puedes batir la salsa en una licuadora si quieres.

Ahora sabes cómo hacer salsa con absolutamente cualquier ingrediente. ¡Experimento! ¡Buena suerte con tus recetas y deliciosos platos!

Ofrecemos varias recetas de salsas saludables que serán útiles para aquellos que están a dieta y tratando de perder peso, así como para aquellos que siguen una dieta saludable y les encanta comer delicioso.

La palabra "salsa" en sí proviene del idioma francés, que significa salsa. Se cree que los siglos 17-18. Era la época del nacimiento de las salsas. Durante este período aparecieron conocidas salsas europeas como la bechamel, la salsa de cebolla y la mayonesa.

Tradicionalmente, las salsas europeas constan de dos partes: principal y adicional. El primero ciertamente tiene una base líquida (nata, leche, caldo de verduras, pescado o carne), huevos, harina. Esta parte ocupa el 90% de toda la salsa, hay que batirla o hervirla. La parte adicional contiene una variedad de aplicaciones: aromatizadas, coloreadas o aromatizadas: se trata de varias especias, condimentos, purés de verduras o frutas.

Esta salsa saludable también es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• polvo de ajo
• pimienta negra
• jugo de limon

Pele el aguacate y macháquelo con un tenedor, agregue un poco de jugo de limón. Se necesita jugo para que el aguacate no cambie su color a marrón. Ahora ¼ de cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta molida. La preparación de la salsa te llevará entre 15 y 20 minutos. Puedes agregar especias según tu gusto. También puede experimentar agregando crema agria baja en grasa a la salsa.
La salsa es adecuada para cualquier plato de pescado, carne y verduras.

salsa de queso azul

Esta salsa saludable tiene una base cremosa, por lo que es muy suave.

Ingredientes:

• queso azul (por ejemplo Gorgozola, Dorblu o cualquier otro queso azul azul)
• crema 20% - 100ml
• Nuez de tierra
• jugo de limon
• pimienta negro

Vierta la crema en la sartén y caliéntela. Agregue el queso triturado con un tenedor y deje que se derrita en una sartén durante 7-8 minutos. Retire del fuego, agregue jugo de limón y especias. La salsa va bien con ensaladas de pasta y verduras.

salsa italiana

Ingredientes:

• aceite de oliva
• vinagre balsámico
• ajo
• sal (la sal marina funciona bien)

Mezcla bien todos los ingredientes. Se puede servir para cualquier ensalada, también se puede hornear verduras, pescado y carne con él, o verter sobre picatostes.

cCrea agria

Ingredientes:

• crema agria (15%)
• un par de dientes de ajo
• eneldo picado
• sal y pimienta

Mezclamos todo. Es mejor no tomar crema agria más del 15% o diluirla un poco con agua o leche.
Esta salsa es perfecta para rollos de col, tortitas de patata, chuletas de verduras o patatas al horno.

Primavera

Ingredientes:

• verduras
• especias favoritas

Ponemos todos los productos en un vaso de batidora, añadimos una pequeña cantidad de agua y batimos todo.
Esta salsa es adecuada para marinar pollo, asar patatas o simplemente para verduras.

tomate

Ingredientes:

• Tomates
• ajo
• una pizca de pimiento rojo

Pelar los tomates, moler en una licuadora junto con las especias, la cebolla y el ajo. Calentamos todo en una sartén.
Servir con arroz, carne o pollo. Va bastante bien con rodajas de patatas al horno, berenjenas al horno y otras verduras.

Salsa pesto clásica

Ingredientes:

• 30 g de piñones
• 80 g de albahaca
• 50 g de parmesano
• Hierbas italianas al gusto
• 150 g de mantequilla

Primero, en una licuadora a alta velocidad, mezcle todos los ingredientes, excepto el aceite. Luego agregue aceite y mezcle a baja velocidad.

La salsa es perfecta para la pasta y, por supuesto, la ensalada Caprese (mozzarella y rodajas de tomate). También va bien con pescados, carnes, tostadas.

Hay muchas opciones de salsas saludables. Todos los días puedes inventar una nueva salsa y mimarte con algo nuevo e inusual. Lo principal es utilizar productos naturales, frescos y de alta calidad.

Si bien algunas personas prefieren las salsas embotelladas o enlatadas, hay pocas cosas que se comparen con el increíble sabor y aroma de la salsa casera fresca. Si bien las salsas compradas en la tienda dejan mucho que desear, hacer salsas caseras garantizará que contengan solo ingredientes frescos y saludables. Las salsas caseras tienden a saber mucho mejor que las compradas en la tienda. Además, son muy económicos, por lo que ganarás de todos modos. Además, mientras preparas la salsa, tu casa se llenará del encantador aroma de verduras y hierbas, que es simplemente imposible de resistir.

La variedad de salsas caseras es extremadamente grande: se pueden servir con casi cualquier plato. La carne, el pescado, la pasta y la pizza sabrán aún mejor si los sirve con la salsa adecuada. La mejor parte de hacer salsa casera es que puedes hacerla más picante, más dulce o más picante, según tus preferencias. Al variar la cantidad de diferentes condimentos, hierbas y vegetales, obtendrá una salsa con un sabor y aroma nuevos cada vez. Los ingredientes en las recetas de salsa se pueden duplicar o triplicar fácilmente según sus necesidades. Para que la salsa sea realmente sabrosa y fragante, use solo ingredientes frescos para su preparación. Recuerde: cuanto más tiempo cocine la salsa, más espesa y rica será su sabor. Si su salsa es demasiado espesa, diluya con agua, caldo o crema. La mayoría de las salsas caseras no toman mucho tiempo en prepararse, pero tenga la seguridad de que todos los que las prueben seguramente pedirán más.

La salsa barbacoa es mucho más que un sabor extra a la hora de cocinar carnes. Cuando rocía la carne con salsa mientras la cocina, ayuda a humedecer la superficie de la carne y reduce la velocidad de cocción, lo que da como resultado que la carne se dore completamente y se vuelva más jugosa y tierna. La salsa de barbacoa casera debe tener un pronunciado sabor y aroma picante. Costillas o alitas, cerdo o pollo: elijas lo que elijas, tu barbacoa con esta salsa resultará simplemente increíble.

salsa barbacoa casera

Ingredientes:
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 chile picante

1 botella (900 g) de ketchup
200 g de azúcar
200 ml de vinagre de sidra de manzana al 9%
100 ml de jugo de manzana
100 g de miel
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra.

Cocinando:
Saltee la cebolla finamente picada, el ajo picado y el chile picado en aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio durante 4-5 minutos. Agregue ketchup, azúcar, vinagre, jugo de manzana, miel, sal y pimienta negra. Revuelva y lleve a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Use la salsa inmediatamente o guárdela en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 1 mes.

Si bien las salsas de pollo compradas en la tienda están cargadas de azúcar y conservantes, sus precios rara vez son atractivos. En lugar de comprar salsa de pollo en la tienda, intente hacerla usted mismo, es muy fácil y rápido. La salsa de tomate con pollo es tan fácil de hacer que nunca más gastará dinero en salsas compradas en la tienda.

Ingredientes:
3/4 taza de pasta de tomate
1 vaso de agua
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de albahaca seca
1 cucharada de orégano seco
aceite vegetal,
sal y pimienta para probar.

Cocinando:
Freír la cebolla picada, las zanahorias ralladas y el ajo picado en aceite vegetal hasta que estén suaves. Disuelva la pasta de tomate en agua y agréguela a las verduras. Agregue azúcar y especias, sal y pimienta y cocine por unos 10 minutos. Hierve la salsa un poco más si te gusta una salsa más espesa.

Si alguna vez ha comido shawarma, una comida rápida oriental, seguramente estará de acuerdo en que el shawarma no está completo sin una deliciosa salsa. La salsa de tomate y la mayonesa en este caso son opciones completamente inapropiadas que pueden estropear la impresión general del plato y volverlo dañino. Te sugerimos preparar una deliciosa salsa shawarma a base de yogur con ajo. La salsa shawarma de ajo tiene un sabor increíble y también se puede servir con otras comidas rápidas como papas fritas, sándwiches, etc.

Ingredientes:
500 ml de yogur clásico,
2 dientes de ajo

sal al gusto.

Cocinando:
En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el jugo de limón, el ajo machacado y la sal. Mezclar bien. Sirva inmediatamente o cubra y guarde en el refrigerador hasta por 5 días.
Las salsas caseras pueden ser una excelente manera de sorprender a sus seres queridos e invitados. Por ejemplo, intente hacer pizza no con mayonesa o ketchup, como muchos hacen, sino con salsa de pizza italiana real. Esta sencilla salsa de pizza casera clásica se cocina durante mucho tiempo para liberar los sabores de tomate, ajo, orégano y albahaca. No tengas miedo de usar azúcar o miel: ayudarán a reducir el sabor agrio de los tomates y harán que la salsa sea un poco más dulce. La salsa preparada según esta receta es suficiente para varias pizzas, por lo que la salsa restante se puede congelar y usar si es necesario.

Ingredientes:
900 g de tomates,
1 cebolla mediana
1 cucharada de aceite vegetal
2-3 dientes de ajo grandes,

1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de azúcar o miel
1/2 cucharadita de chile picante molido
1/2 cucharadita de sal
pimienta negra al gusto.

Cocinando:
Caliente el aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego lento. Agregue la cebolla finamente picada y saltee hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo picado, el orégano, la albahaca y saltee, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto.
Aumente el fuego a medio. Agregue los tomates picados, el azúcar, los chiles, la sal y la pimienta negra. Mientras revuelve, llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 90 minutos.
Deje que la salsa se enfríe a una temperatura segura, luego haga puré con una licuadora o procesador de alimentos. Pruebe la salsa y agregue sal, pimienta o azúcar si es necesario. Guarde la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o congélela hasta por 6 meses.

La salsa para pasta más popular es la salsa marinara italiana hecha con tomates, cebollas, ajo y hierbas; le sugerimos que la cocine. No requiere mucho tiempo y preparación preliminar. Además de la pasta, esta salsa también es excelente para lasaña, guisos, albóndigas y carnes a la parrilla. Además, va bien con la carne picada, lo que te permite hacer que la salsa para pasta sea más satisfactoria. Puede preparar un lote grande de esta salsa para el almacenamiento a largo plazo; puede congelarse o enlatarse. Esto es especialmente cierto cuando tienes una gran cosecha de tomates. Al momento de servir, colocar la pasta en un plato, verter la salsa por encima y espolvorear con queso rallado.

Ingredientes:
800 g de tomates,
1 cebolla pequeña
1 tallo de apio
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite vegetal
1 hoja de laurel,
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de romero seco.

Cocinando:
Caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla finamente picada y saltee hasta que esté suave, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Escaldar los tomates con agua hirviendo y quitarles la piel. Picar los tomates y agregar a la mezcla de cebolla. Agregue el apio picado, la hoja de laurel, la sal y las hierbas. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la salsa espese. Retire la hoja de laurel de la salsa y sirva.
Si lo desea, puede cocinar la salsa por más tiempo para obtener un sabor más intenso. Si desea que la salsa tenga una consistencia suave, use una licuadora o un procesador de alimentos. La salsa sobrante se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana o congelar hasta por 3 meses.

La clásica salsa de pescado sin duda merece un lugar de honor en tu menú. Lleva los platos de pescado de todos los días a un nivel superior, agregando un toque de elegancia y sabor con cuerpo, todo mientras se prepara sin esfuerzo. La salsa holandesa es una salsa muy popular para platos de pescado y tiene un sabor a mantequilla de limón; le recomendamos que la cocine.

Ingredientes:
300 g de mantequilla,
4 yemas de huevo,
2 cucharadas de jugo de limón,
1 cucharada de agua fría
sal y pimienta para probar.

Cocinando:
Derrita la mantequilla, después de cortarla en cubos.
Calienta una pequeña cantidad de agua en una cacerola a fuego medio para baño maría. Cuando el agua de la olla empiece a hervir, colocar encima un bol en el que se preparará la salsa. El agua no debe tocar el fondo del recipiente. En un recipiente colocado sobre agua hirviendo, bata las yemas de huevo y el agua fría hasta que la mezcla esté ligera y espumosa. Agrega unas gotas de jugo de limón y bate por 2 minutos.
Retire el tazón del fuego y agregue lentamente la mantequilla derretida. No lo hagas demasiado rápido, arruinará la estructura de la salsa. Continúe batiendo la salsa hasta que espese, aumentando gradualmente la velocidad de la batidora. Una vez que hayas agregado todo el aceite, bate la salsa con el jugo de limón restante y sazona al gusto con sal y pimienta. La salsa holandesa terminada tendrá una consistencia suave y cremosa. Si queda demasiado espeso, puedes agregarle unas gotas de agua tibia y batir. La salsa holandesa se sirve mejor inmediatamente.

Las salsas caseras son un campo infinito para la imaginación. Experimente con ingredientes, hierbas y condimentos y asegúrese de que esta simple adición a una comida pueda ser un verdadero punto culminante y convertir un plato ordinario en un éxito culinario.

¡Disfrute de su comida!