Platos japoneses sencillos en casa. recetas de cocina japonesa

Con impresionantes paisajes naturales y una identidad nacional y cultural distinta, Japón es un lugar para visitar al menos una vez en la vida. Esta isla del este de Asia también alberga algunos platos deliciosos y recién preparados.

Japón, único y engañoso, es una tierra de opuestos. Combina tradición y modernidad, una gran cantidad de ciudades bulliciosas junto con magníficos paisajes naturales. La comida de este país se caracteriza por ser muy nutritiva y dietética, compuesta por verduras frescas y productos de temporada. Hemos seleccionado 10 platos para probar en Japón.

Sushi

El sushi es pescado crudo colocado sobre una bola de arroz comprimido, ligeramente sazonado con vinagre. Las recetas y los rellenos para el sushi son extremadamente diversos, como las sabrosas huevas de erizo de mar o el amaebi (gambas dulces) espeso y jugoso; una vez que los pruebe, definitivamente no se sentirá decepcionado. Pero a pesar de la imagen sublime del sushi, se trata principalmente de comida callejera.

ramen

El ramen, o fideos de huevo en caldo salado, es uno de los favoritos entre los platos "nocturnos" japoneses. El ramen es un perfecto ejemplo de plato prestado, en este caso de China, al que los japoneses le han dado su gusto especial. Hay 4 tipos principales de caldo de ramen: tonkotsu (caldo de hueso de cerdo), miso, salsa de soja y caldo salado. Fukuoka es famosa por su ramen tonkotsu y Hokkaido por su ramen picante de miso.

Unagi

Unagi es anguila de río asada al carbón y sazonada con salsa barbacoa dulce. Según la creencia popular, unagi es el remedio perfecto para el caluroso, húmedo y agotador verano japonés. Este manjar recuerda al antiguo Japón, y la mayoría de los restaurantes de anguilas capturan esta atmósfera a la perfección. El unagi recién capturado se puede degustar de mayo a octubre.

Tempura

La tempura, ligera y aireada, es la versión japonesa de la comida bien hecha del mundo (aunque lo más probable es que esa comida haya ganado fama en la Tierra del Sol Naciente gracias a los comerciantes portugueses). Mariscos y verduras rebozados, tradicionalmente fritos en aceite de sésamo, se sirven con una pequeña cantidad de sal o salsa de soja con rábano rallado para mojar en tempura.

Kaiseki

El kaiseki forma parte de la cena japonesa, y la capacidad de preparar un plato de este tipo se equipara a la alta cocina japonesa. Hace varios siglos, el kaiseki era una comida que se servía durante la ceremonia del té en (cabe señalar que hasta el día de hoy sigue siendo la capital del kaiseki).

Kaiseki es una vajilla sencilla servida de la manera más minuciosa sobre una vajilla exquisita. Solo se utilizan ingredientes frescos para su preparación. La elección de los ingredientes para cada plato depende de la temporada actual.

Soba

Soba, fideos de trigo sarraceno largos y delgados, ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en la cocina japonesa. Es especialmente popular en las regiones montañosas, donde los cultivos de trigo sarraceno resistentes a las heladas se valoran más que el arroz. El soba se sirve caliente con salsa de soja o a temperatura ambiente con caldo en una estera de bambú. Los puristas a los que no les gustan los fideos hervidos en sopa prefieren la segunda opción.

shabu shabu

El nombre del plato proviene del sonido que se produce cuando se introducen con palillos finas rebanadas de carne de res o cerdo en un caldo hirviendo. Este es un plato extremadamente sofisticado. En la mesa se sirve un plato de carne marmoleada, que los propios visitantes cocinan. Momento - y la boca ya está llena de comida.

okonomiyaki

Okonomiyaki, que literalmente significa "frito como quieras", es comida cocinada sin esfuerzo en la mejor tradición japonesa. Este plato rompe con la imagen típica de la buena cocina japonesa.

El okonomiyaki es un pan plano picante relleno con cualquier cantidad de alimentos (generalmente repollo y cerdo), cubierto con pescado seco en rodajas finas, algas secas, sazonado con mayonesa y salsa Worcestershire. Cocinar este plato es muy interesante: en la mayoría de los restaurantes, los comensales fríen su propio okonomiyaki en una estufa eléctrica empotrada en la mesa.

Tonkatsu

La introducción del tonkatsu, una chuleta de cerdo empanizada y frita, se remonta al siglo XIX, cuando Japón abrió sus fronteras al oeste. Pero olvídate de la versión europea de este plato, los ingredientes y el método de cocción son absolutamente japoneses.

Tonkatsu, especialmente cuando está hecho de kuro-buta (una raza de cerdo de Berkshire) en Kagoshima, se derrite suavemente en la boca. Estas chuletas se sirven con un plato de sopa de miso y repollo rallado.

Yakitori

Al regresar a casa después de un duro día de trabajo, los japoneses a menudo compran una cerveza fría y unas cuantas brochetas de yakitori, trozos de pollo a la parrilla sobre brasas. Para el yakitori se utiliza tanto la carne de pollo como su interior. El pollo cocido moderadamente se sirve con sal o salsa tare (hecha de mirin, azúcar y salsa de soya).

Cuando hablan de Japón, inmediatamente se dibuja ante sus ojos la imagen de personas en miniatura y bellas dueñas de su cuerpo y de sus emociones. Una huella considerable en tal apariencia y comportamiento fue afectada por la comida que se ha consumido en este país durante siglos. Afortunadamente, hoy en día los platos japoneses tradicionales están disponibles para nosotros. Muchos productos japoneses se pueden comprar en la tienda para disfrutar de verdaderas delicias.

Cocina japonesa: las recetas con fotos en casa se pueden realizar hoy. Aunque, por supuesto, para ello necesitarás perfeccionar tus habilidades culinarias.

Mucha gente sabe que Japón está ubicado en las islas y siempre ha estado alejado del mundo exterior. Por esta razón, los platos de este país, por decirlo suavemente, no son similares a otras cocinas nacionales del mundo. Sea como sea, pero en esta sección podrás encontrar sopas, pescados, platos de verduras, así como recetas de una gran variedad de sushi.

Ilustración para la cocina japonesa, las recetas con fotos son extremadamente importantes. Porque no todas las amas de casa pueden entender desde la primera vez cómo cocinar algas secas, cómo enrollar sushi o por qué agregar queso a la sopa. De hecho, si eres un conocedor de los mariscos, puedes intentar cocinar cualquier cocina japonesa en casa: hay una alta probabilidad de que definitivamente te gusten.

Todos los platos japoneses son interesantes para la venta a domicilio. Digamos sopa de miso. Se prepara a base de una pasta de soja especial con la adición de algas secas, queso de soja tofu y cebollas verdes. Si se desea, esta sopa se puede hacer con caldo de pescado o de carne. La apariencia de la sopa es muy inusual, así como el sabor. Pero este es un plato extremadamente nutritivo y saludable que será indispensable para la nutrición dietética.

Cocina japonesa, recetas con fotos en casa, que hemos recopilado en esta sección separada en el sitio culinario, definitivamente tendrás éxito. Si nunca antes ha retorcido el sushi, es posible que las dos primeras "salchichas" no sean del todo uniformes. Pero no hay dificultades para preparar rollos. Aquí vendrá al rescate una descripción detallada, fotos de cada etapa de la preparación del plato y, por supuesto, la oportunidad de hacer sus preguntas en los comentarios.

Aunque la cocina japonesa no se parece en nada a los eslavos en términos de composición e ingredientes, métodos de servicio, es sabrosa e interesante. Si come platos de esta cocina nacional al menos una vez a la semana, definitivamente no ganará kilos de más y mejorará su salud perfectamente.

17.01.2018

Rollos fritos en casa

Ingredientes: hojas de nori, arroz, agua, pepino, pescado rojo, queso tierno, vinagre de arroz, azúcar, sal, harina, huevo, agua, aceite vegetal

He preparado para ti una receta sencilla y bastante rápida de deliciosos panecillos fritos que puedes cocinar tú mismo en casa.

Ingredientes:

Nori - 2-3 hojas,
- arroz para sushi - 200 gramos,
- agua - 350 gramos,
- pepino - 1 pieza,
- pescado rojo - 100 gramos,
- queso crema - 100 gramos,
- aceite vegetal,
- vinagre de arroz - 2 cucharadas,
- azúcar - 10 gramos,
- sal - 10 gramos,
- harina de trigo - 100 gramos,
- huevo - 1 ud.

07.08.2017

Ensalada "Funchoza" con pollo y verduras

Ingredientes: funchose, filete de pollo, cebolla, ajo, tomate, perejil, zanahoria, aceite vegetal, sal, pimienta

Esta ensalada es una de las más deliciosas y nutritivas. Además, es suficiente servir solo un funchose con pollo y verduras para la cena, no se necesita nada más para tener suficiente. De la receta con una foto, aprenderá cómo cocinar el plato correctamente.

Productos para la receta:

- fideos de vidrio - envases,
- filete de pollo - 250 g,
- cabeza de cebolla,
- tres dientes de ajo,
- dos tomates,
- unas ramitas de perejil,
- una zanahoria,
- 40 ml de aceite vegetal,
- especias al gusto.

09.05.2017

Fideos udon con pollo y verduras en salsa teriyaki

Ingredientes: fideos udon, pollo, cebolla, zanahoria, champiñones, jengibre, ajo, aceite vegetal, salsa teriyaki, salsa de soja, cebolla verde, semillas de sésamo, sal

Ingredientes:

- 300 gramos de fideos udon,
- 200 gramos de filete de pollo,
- 1 cebolla,
- 1 zanahoria,
- 200 gramos de champiñones,
- 1-2 cm de jengibre,
- 2 dientes de ajo,
- 10 gramos de aceite vegetal,
- 1,5 cucharadas salsa teriyaki,
- 1 cucharada salsa de soja,
- 3-4 plumas de cebolla verde,
- semillas de sésamo opcionales
- sal al gusto.

06.05.2017

Rollitos con anguila

Ingredientes: anguila ahumada, nori, arroz, queso crema, camarones, piña enlatada, salsa de soya, jengibre encurtido, huevas de pez volador

Recientemente, los platos de la cocina japonesa aparecen cada vez más en las mesas de la gente común. Sushi, rollitos con salsas picantes aportan un toque oriental a cualquier celebración familiar. Pero no es necesario pedirlos: por el mismo dinero, puede cocinar maravillosos rollos de anguila en casa. Aquí hay algunas recetas de cocina.

Productos:

- anguila ahumada;
- hojas de nori;
- arroz;
- queso crema;
- camarones grandes;
- piña enlatada;
- caviar de pez volador o tobiko;
- jengibre en escabeche - para servir;
- salsa de soja para servir

13.04.2017

Pollo con salsa teriyaki y verduras

Ingredientes: salsa teriyaki, filete de pollo, zanahoria, cebolla, aceite vegetal, sésamo,

¿Alguna vez has probado el pollo en salsa teriyaki? ¿No? ¡Entonces necesitas arreglarlo de inmediato! Después de todo, este es un plato muy sabroso que a todos les gusta mucho. Estaremos encantados de decirle cómo cocinarlo correctamente.

Ingredientes:
- 5 cucharadas salsa teriyaki;
- 350 gr de filete de pollo;
- 1 zanahoria grande;
- 2 cebollas;
- 3 cucharadas aceite vegetal;
- 1 cucharada semillas de sésamo.

25.03.2017

Rollitos con queso feta y salmón

Ingredientes: arroz, agua, nori, queso feta, pescado rojo salado, vinagre de arroz, azúcar, sal

Créeme, los rollos que ves en la foto son fáciles de preparar. Hay pocos pasos en este proceso: hervir el arroz y, junto con el queso y el salmón, envolverlo en hojas de nori y luego cortarlo. Cómo hacerlo bien, vea la receta con una foto.
Productos para la receta:
- dos tazas de arroz
- Dos vasos de agua,
- 150 g de queso feta,
- 200 g de pescado rojo,
- 50 ml de vinagre de arroz,
- 1 cucharadita de azúcar,
- 1 cucharadita sal,
- 5-6 hojas de nori,
- salsa de soja,
- jengibre en escabeche,
- wasabi - para servir.

09.03.2017

Tortilla Japonesa Tamagoyaki

Ingredientes: huevo de gallina, aceite vegetal, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, sésamo

¿Quieres sorprender a tus seres queridos con un delicioso desayuno? Recomendamos cocinar una tortilla de varias capas en japonés. Tal vez la primera vez que el "primer panqueque" salga grumoso, pero un poco de práctica y la tortilla saldrá como debería.

Productos para la receta:

- cinco huevos de gallina,
- 10 ml de aceite vegetal,
- 2 cucharaditas de salsa de soja,
- 1 cucharada. una cucharada de vinagre de arroz
- 15 g de azúcar,
- 1,5 cucharaditas.

01.03.2017

Bollos japoneses "Melonpan"

Ingredientes: levadura seca, azúcar, harina, leche, agua, huevo de gallina, mantequilla, sal, levadura en polvo

Los bollos japoneses, impresionantes en apariencia y sabor, se hornean con dos tipos de masa.
Además, el método es original: pequeños koloboks de masa de levadura se enrollan en tortas de mantequilla. Desde arriba, los bollos futuros se espolvorean generosamente con azúcar y se hornean en el horno. ¡Asegúrate de cocinar para tus seres queridos!

Productos para la receta:

Masa de levadura:
- 4 gramos de levadura seca;
- 20 gramos de azúcar;
- 200 gr de harina;
- 2 cucharadas. cucharas de leche;
- 2 cucharadas. cucharas de agua;
- un huevo;
- 1 cucharada. una cucharada de mantequilla;
- sal - una pizca.

Masa de arena:
- un huevo;
- 1,5 cucharadas cucharadas de mantequilla;
- 50 gramos de azúcar;
- 120 gr de harina;
- 3 gr de levadura en polvo.

08.02.2017

Salsa casera para sushi y rollos

Ingredientes: salsa de soja, aceite de sésamo, mayonesa, vinagre de sidra de manzana

¿Cómo hacer salsa para sushi y rollos en casa? Este proceso no es difícil si conoce algunas recetas y utiliza los matices profesionales de los chefs japoneses. La salsa casera enfatizará el sabor del plato y lo hará único.

30.12.2016

Filete de pollo con arroz, salsa de soja y verduras

Ingredientes: arroz, agua, vinagre de sidra de manzana. azúcar, sal, salsa de soja, filete de pollo, pimienta negra, pimiento rojo, zanahoria, cebolla, raíz de jengibre, ajo, aceite vegetal

Suelo cocinar este arroz para el almuerzo o la cena. La gran ventaja de esta receta es que el arroz se cocina durante un tiempo relativamente corto y la salsa de soja con pollo va bien con él. El arroz se desmorona. Si lo desea, puede cocinar algún tipo de ensalada simple para arroz o abrir una cosecha de invierno.

Ingredientes:

- 200 gramos de arroz;
- 250 ml. agua;
- 20 ml. vinagre de sidra de manzana 6% (o arroz);
- 15 gramos de azúcar;
- 1 cucharadita sal;
- 2-3 cucharadas salsa de soja espesa;
- 250 gramos de filete de pollo;
- media cucharadita pimienta negra y roja;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 2 cucharaditas raíz de jengibre;
- 2 dientes de ajo;
- 3 cucharadas aceite vegetal.

12.11.2015

Tazón de sushi de ensalada - tazón de sushi

Ingredientes: arroz, pepino, salsa de soja, aguacate, pescado rojo, zanahoria, pimiento morrón, sésamo, vinagre, sal, azúcar

La ensalada de tazón de sushi también se llama a veces rollos perezosos. Todos los ingredientes aquí están dispuestos simplemente en un plato, en orden aleatorio. Y si falta algo, se puede reemplazar con otro producto. Entonces, como puede ver, hay un mínimo de esfuerzo, los productos son los mismos, el sabor no cambia. Cocina y disfruta de tu comida favorita sin complicaciones.

Ingredientes:
- arroz - 1 taza,
- vinagre - 1 cucharada. yo,
- azúcar - 1 cucharadita,
- sal - una pizca,
- pepino - 1/2,
- aguacate - 1/2,
- zanahorias - 1 pieza,
- pimiento dulce - 1/4,
- pescado rojo ahumado - 30 gr,
- semillas de sésamo para decorar
- Salsa de soja al gusto.

10.02.2014

Helado japonés "Té verde"

Ingredientes: té, agua, yemas de pollo, leche, azúcar, azúcar en polvo, nata

El delicado aroma y sabor del té verde le dará a los helados caseros un encanto y originalidad especial. ¡Este postre ligero le dará la frescura deseada incluso en los climas más cálidos y le brindará un fuego artificial de agradables sensaciones gustativas en cualquier momento!

Para hacer el postre, necesitarás:

- 8 g de té Matcha;
- 20 ml de agua;
- 2 yemas de pollo;
- 130 ml de leche;
- 50 g de azúcar;
- 20 g de azúcar en polvo;
- 130 g de nata espesa.

08.02.2014

Sopa japonesa con pollo y fideos de trigo sarraceno

Ingredientes: filete de pollo, fideos de trigo sarraceno, jengibre, ajo, pimiento rojo, pimiento morrón, jugo de limón, alga wakame, cebolla verde, sal

Una sopa sustanciosa con fideos japoneses, especias aromáticas y pollo es justo lo que necesita para recuperar fuerzas y mantenerse caliente en un frío día de invierno. Si no ha probado la cocina japonesa antes, entonces tiene una gran oportunidad de comenzar a familiarizarse con los platos orientales con esta maravillosa sopa.

Para preparar la sopa necesitarás:

- 120 g de fideos de trigo sarraceno;
- 20 g de raíz de jengibre;
- 1 diente de ajo;
- 1/4 cucharadita pimienta roja molida;
- 250 g de filete de pollo;
- 1 vaina de pimiento morrón;
- 2 cucharadas. yo jugo de limon;
- un puñado de algas wakame;
- un poco de sal y cebollas verdes.

03.05.2013

Maki sushi con sésamo negro

Ingredientes: nori, arroz, wasabi, pepino, salmón, gambas, sésamo negro, salsa de soja, jengibre, wasabi
Calorías: 260

Un plato original, sabroso y memorable de cereales: sushi. Las personas se dividen en dos categorías: aquellos a los que no les gusta el sushi en general, o aquellos que simplemente los aman. Son tan populares como la pizza, que tiene una gran variedad de recetas (por cierto, ¿la habéis probado?).
De hecho, mucho depende de su composición. Y para estar seguro de que le gustará esta composición de este plato inusual, debe cocinarlo usted mismo en casa. La composición se puede cambiar a tu gusto. Pero hoy te ofrecemos hacerlos según la receta con camarones.
Requerido:
- arroz;
- alga nori;
- pepinos;
- salmón fresco o ligeramente salado;
- wasabi;
- sésamo negro;
- jengibre en escabeche;
- salsa de soja.

30.03.2012

Sushi Yin-Yang o lágrima de dragón

Ingredientes: nori, arroz, salmón, palitos de cangrejo, vinagre de arroz, salsa de soja, mantequilla, caviar rojo, sésamo

¡Me encanta hacer bromas en la cocina! Me encanta experimentar, y cuando sale algo muy sabroso, ¡estoy listo para saltar de alegría como un niño! Hoy cociné sushi, hay dos nombres en el plato, tenía muchas ganas de dejar ambos)))). Por supuesto, se necesita mucho tiempo para preparar sushi, especialmente para un principiante. Y si no hay tiempo, puede ordenar la entrega. Serán entregados directamente en su hogar u oficina. Pero, si no es pereza, mejor, por supuesto, cocinarlos en casa. Entonces, para un sushi yin-yang o una lágrima de dragón necesitarás:
- arroz hervido - 4 cucharadas;
- salsa de soja;
- 1 palito de cangrejo;
- vinagre de arroz (se puede omitir);
- 10 g de caviar, salmón y sésamo;
- 2 hojas de nori;
- manteca;
- ¡un par de manos trabajadoras y el deseo de crear otra obra maestra!

Sin exagerar, se le puede llamar el estándar de alimentación saludable. Todos los platos tradicionales están bellamente decorados, incluso hay un dicho en Japón: "La comida, como una persona, no puede aparecer desnuda en una sociedad decente".

Comida popular en Japón - tradiciones y costumbres

El arroz es el producto alimenticio más buscado en Japón, cuyos platos forman la base de la cocina tradicional. Debido a las características geográficas del país, que está rodeado de mares y océanos, los platos de pescado y mariscos son muy populares. Por supuesto, la carne también se come en Japón (por ejemplo, el pollo al horno es el plato principal de Navidad), pero vale la pena señalar que es mucho menos común y menos que, digamos, en Europa.

La cocina nacional de Japón tiene sus propias peculiaridades:

• cocinando- No es habitual someter los productos a un tratamiento térmico profundo. Por ejemplo, aquí el pescado suele marinarse, cocinarse al vapor o freírse ligeramente, pero a menudo se sirve crudo;
• cultura de la comida- En Japón se da gran importancia a los rituales de comer. Muy simbólico es el uso de hashi (palillos chinos). Las cucharas se usan muy raramente aquí, y pedir un tenedor y un cuchillo en un restaurante tradicional japonés significa faltar al respeto a las tradiciones del país, y simplemente estos dispositivos pueden no estar disponibles;
• entrada- El diseño del plato en sí y la puesta de la mesa en este país asiático también reciben una gran atención. Cualquier plato de la cocina japonesa se puede comparar con una hermosa naturaleza muerta: colores brillantes, jugosos y variados.

TOP 10 platos nacionales de Japón

Ya que estamos hablando de la comida más popular, veamos qué prefieren exactamente los lugareños. Los 10 mejores platos nacionales de Japón son los siguientes:

La comida más inusual en Japón.

Mucho se ha dicho sobre los platos tradicionales de la cocina nacional de Japón, pero este país puede sorprender incluso a los gourmets más sofisticados. Nuestra lista de la comida más inusual en Japón incluye los siguientes platos:

• helado con sabor a carne perfecto para cuando no puedes decidir qué es lo que más quieres en este momento. Este manjar tiene diferentes gustos: pollo, res y hasta carne de caballo;
• calamar confitado. Es difícil atribuir este plato a los postres habituales, pero se puede encontrar fácilmente en los estantes de las tiendas japonesas;
• bebida de queso Muchos japoneses nunca han comido queso clásico en su vida. Pero a menudo usan esta mezcla para aderezar ensaladas y otros platos.

Los japoneses tampoco han pasado por alto las bebidas: aquí se produce la cola habitual con sabores de yogur, pepino, menta y limonada con la adición de curry. Estas bebidas inusuales de Japón se pueden llevar a casa como recuerdo, económicas y completamente no banales.

bebidas tradicionales japonesas

El té es la bebida sin alcohol más popular en Japón. Los lugareños prefieren el verde. No se le agrega azúcar; se cree que el sabor de la bebida se pierde de esta manera. Las ceremonias del té son una parte integral de la cultura japonesa y solo las realizan maestros que han recibido educación especial.

Los japoneses no pueden ser llamados una nación bebedora, pero aún así se producen y consumen bebidas "con un grado". El sake es considerado la bebida alcohólica tradicional de Japón. Este es el vodka de arroz, preparado según la tecnología antigua (pasteurización y fermentación). El sake tiene muchas variedades: hay una bebida con sabor a salsa de soja, queso, frutas e incluso champiñones. ¡Incluso existe en Japón! Otra bebida alcohólica popular es la cerveza, cuya calidad y sabor son apreciados por los conocedores. Le recordamos que, de acuerdo con las leyes de Japón, solo pueden comprar alcohol las personas que hayan cumplido los 20 años.

De la cocina japonesa se puede hablar sin parar, pero el mejor consejo es probar y descubrir nuevos sabores.

La cocina japonesa es comida para personas que quieren vivir mucho tiempo. La comida de Japón es el estándar de buena nutrición en todo el mundo. Una de las razones del largo cierre de la Tierra del Sol Naciente del mundo es su geografía. También determinó en gran medida la originalidad de la dieta de sus habitantes. ¿Cómo se llama la comida japonesa? ¿Cuál es su originalidad? ¡Descúbrelo en el artículo!

La comida japonesa es originalidad no tanto en los ingredientes de cada plato, sino en los métodos centenarios de preparación y servicio. La atención al detalle es el principal secreto y rasgo distintivo de la cocina japonesa. Cada matiz, ritual y regla es importante. La comida japonesa se prepara exclusivamente a partir de productos frescos, por lo que cada plato forma parte del ciclo natural, una continuación del pensamiento del eterno cambio de estaciones.

Servir y servir comidas

Probablemente, en ninguna otra cocina del mundo se presta tanta atención a servir los platos y la mesa como en la japonesa. Belleza y minimalismo: esta es la combinación que tiene la vajilla tradicional, diversa en forma, materiales y tamaños. La comida japonesa tiene las mismas cualidades que los platos: el ejemplo más claro es el sushi y el sashimi y sus decoraciones: hojas, flores, hierba. Cada plato de delicias japonesas es una verdadera obra maestra.

productos de la cocina japonesa

El cambio de estaciones se refleja instantáneamente en la mesa de los habitantes de la Tierra del Sol Naciente. Después del tratamiento térmico y la cocción, cada ingrediente debe conservar su textura y color naturales. El aroma solo se enfatiza con numerosas especias y condimentos.

La cocina de Japón se caracteriza por la conservación del sabor de las verduras, pescados, carnes, frutas, mariscos, tofu y otros productos de forma natural.

Las principales especias son la salsa de soja y el miso, que se elaboran con tecnología tradicional. Varían en color y sabor, existiendo en tres variedades principales.

La comida japonesa es principalmente arroz. Es el ingrediente principal de la cocina del País del Sol Naciente y se incluye en la mayoría de los platos.

Hace unos 150 años, la gente de Japón tenía miedo de comer productos cárnicos. Su cocina moderna todavía se basa principalmente en mariscos y platos elaborados con productos de soja como la yuba, el tofu, el natto, la sopa de miso y la salsa de soja.

Los ingredientes frescos juegan un papel importante en la cocina japonesa. Por ejemplo, verduras, mariscos y champiñones, cuyo conjunto depende de la temporada fuera de la ventana. Además, en cada una de las regiones de Japón existen platos locales que también se pueden degustar en Tokio.

La comida japonesa, cuyos nombres suelen ser muy difíciles de recordar y pronunciar, se está volviendo cada vez más popular en Rusia. Ahora te contamos más sobre esos platos que se disfrutan con gusto en la Tierra del Sol Naciente.

Platos principales

La comida japonesa, cuya lista es muy diversa, a pesar de un conjunto muy limitado de ingredientes, atraerá a muchos gourmets y amantes simplemente exóticos. La cocina de este país tiene miles de disímiles. Hablemos de algunos de ellos.

Udon es un tipo de fideo de trigo que no contiene huevo. En la mayoría de los casos, el udon se sirve caliente, como una sopa de fideos en caldo.

Soba es un fideo de color marrón grisáceo hecho de harina de trigo sarraceno. La mayoría de las veces se sirve frío sin caldo.

El sushi es un plato tradicional de la Tierra del Sol Naciente, que se elabora a partir de diversos mariscos y arroces.

Sashimi, o sashimi, es uno de los platos nacionales de la cocina japonesa. Bajo este nombre "terrible" no se encuentra nada más que un filete de varios tipos de pescado, que se cortan en trozos pequeños. A veces también se usan otros mariscos. El pescado se somete a un tratamiento térmico mínimo o se sirve crudo. Servido con wasabi, jengibre y salsa de soja.

La sopa de miso es el plato nacional de la cocina japonesa. Elaborado con cebolla, miso y aburaage.

Un plato japonés de trozos de pollo, junto con las entrañas que se asan sobre brasas en brochetas de bambú, es el yakitori. se sirve solo con sal o con salsa tara, que se elabora con salsa de soja, azúcar y mirin. En este caso, la carne se vierte con salsa, se fríe hasta que esté cocida y luego se sirve, se vierte con la misma salsa. A veces este plato se sirve con jugo de limón. Yakitori es un plato japonés muy popular.

Aperitivos

Los bocadillos en Japón también son muy diversos.

Un plato muy popular en la Tierra del Sol Naciente, el takoyaki, se prepara con un trozo de pulpo y rebozado. El aperitivo se fríe en una sartén especial, que tiene huecos hemisféricos.

Takuan es un bocadillo tradicional igualmente popular en Japón. Se prepara a partir de rábano daikon.

condimentos

Los chefs europeos agregan especias y hierbas al plato mientras se cocina. Y los expertos culinarios en Japón los usan solo para hacer que el plato terminado adquiera un sabor o aroma adicional. Puede espolvorear especias en su comida o puede agregarlas a una salsa para mojar.

Los condimentos más famosos de la Tierra del Sol Naciente son el jengibre, el wasabi y el shiso. Además de ellos, los cocineros en Japón también usan una variedad de hierbas silvestres, que se llaman sansai. Cada uno de ellos tiene un sabor y aroma único.

Gari es un tipo de vegetal en escabeche llamado tsukemono. Este es un jengibre joven, cortado en rodajas finas, que se encurtió con la adición de azúcar y vinagre.

Gary tiene un peculiar sabor picante que a menudo se asocia con la perfumería. Suele servirse con sushi junto con salsa de soja y wasabi. Gary es necesario para interrumpir el regusto después de la transición de un tipo de sushi a otro. No es necesario comer mucho jengibre o gari, basta con un trozo pequeño. Además, puedes usar un trozo de jengibre como pincel para untar el sushi con salsa de soja.

Postre

La comida japonesa para niños es, por supuesto, principalmente postres y dulces. Los cocineros de la Tierra del Sol Naciente preparan dulces de varias bayas, frutas, nueces, así como leche y productos lácteos. El arroz en Japón se usa incluso para postres.

El postre se acompaña de té verde sin azúcar. Esta bebida permite disfrutar del sabor de los dulces, revelándolo al máximo.

Uno de los postres más populares en Japón es el wagashi, que tradicionalmente se prepara utilizando solo ingredientes frescos y naturales como frijoles, arroz, batatas, castañas, una variedad de hierbas y tés.

Bebidas

Los residentes de la Tierra del Sol Naciente son muy aficionados a las diversas frutas, bayas y refrescos. Pero el favorito obligatorio y más aquí, por supuesto, es el té. En Japón, esta bebida no se elabora en absoluto en teteras pequeñas y panzudas, sino directamente en tazas, de donde beben.

Los fabricantes de té de Japón afirman que el mejor momento para beber té es unos minutos después de preparar la bebida. Luego, cuando las hojas de té torcidas se enderezan, el té gana sabor. Este último se puede juzgar por el color de la bebida: marrón verdoso.

comida japonesa en polvo

Este es un invento reciente de los habitantes de la Tierra del Sol Naciente. El conjunto de alimentos consta de ingredientes en forma de polvo. Entonces, por ejemplo, los gofres con mermelada parecen una bolsa con contenido que debe diluirse con agua para hacer masa y mermelada de diferentes sabores. Además, hay moldes para hornear gofres. La comida japonesa en polvo es una alternativa a la comida rápida en otras partes del mundo.

Japón siempre ha sido considerado uno de los países más misteriosos y atractivos del mundo para los turistas. No sabemos mucho sobre su cocina, pero todos sabemos lo que es el sushi y los rollos.

El minimalismo es el criterio principal para los japoneses. Los alimentos que comen no requieren cocción especial ni ningún procesamiento. Y si tiene la suerte de visitar Japón, visite no solo el famoso Monte Fuji, sino también algún restaurante local para probar la cocina japonesa. Y no importa cuál sea la elección, ¡echa un vistazo a 12 platos tradicionales japoneses!

Plato número 1. Sushi y rollos

No en vano, el sushi y los panecillos encabezan la lista de platos tradicionales japoneses. La propuesta de visitar Japón para probar los platos, cuyas recetas conoce todo chef provinciano, parece extraña. Hoy, en un restaurante con cualquier cocina, puede encontrar "Gunkan-maki", "California" y "Philadelphia" sin emitir una visa y un pasaporte. Las mejores cualidades de sabor solo se pueden demostrar con sushi y rollos con los mariscos más frescos, y estos se sirven exclusivamente en Japón. Cada restaurante tiene un acuario o incluso un estanque con peces vivos, que se capturan directamente en la mesa.

Plato número 2. ramen

La segunda línea de platos tradicionales japoneses la ocupa el ramen. En Asia, las sopas espesas son muy populares: la sopa Thai Rad Na reemplaza inmediatamente el primer y segundo plato. El ramen japonés es su pariente cercano. Lo venden tanto vendedores ambulantes de comida como restaurantes gourmet. El ramen es una especie de surtido, porque en su composición cualquier componente puede ser sustituido por otro. La base es un caldo de carne hecho de pollo, cerdo y, a veces, pescado. Los fideos de trigo o arroz se hierven en el caldo, se sazonan con huevos, cebollas verdes y algas. La habilidad de un chef de ramen en Japón se mide comprobando la textura de la carne en la sopa: debe parecerse al puré de patatas.

Plato número 3. Tempura

Otro plato tradicional japonés ocupa legítimamente la tercera posición. Los residentes de la Tierra del Sol Naciente no entienden la popularidad de la comida rápida estadounidense, en particular, las papas fritas. Los japoneses espiaron una receta para un plato de cuaresma de los misioneros portugueses y lo convirtieron en un culto. En cada casa del país se puede encontrar una sartén especial para tempura, que se saca antes de las fiestas, reuniones de amigos. En él se fríen camarones frescos, pescado, verduras e incluso frutas con una pequeña cantidad de aceite. Le da un sabor especial un rebozado a base de huevo, agua helada y harina, batido hasta formar burbujas de aire.

Plato número 4. okonomiyaki

Los japoneses también encontraron un reemplazo para las hamburguesas: la llaman okonomiyaki, que significa “pastel de pescado”. El repollo o la calabaza rallados, la harina, el queso, el huevo y el agua se utilizan como base para el pan plano. Los ingredientes se mezclan y se vierten en una capa delgada en una sartén para hornear un panqueque. El plato tradicional japonés terminado okonomiyaki se empapa en salsa de soja espesa y se espolvorea con pulpa de atún picada. El tamaño y relleno de las tortillas en cada región de Japón es diferente: en Kansai son mucho más grandes que en Tokio.

Plato número 5. Shabu-shabu

Este plato tradicional japonés recibe su nombre de un tipo de utensilio de cocina. Un shabu-shabu es una placa de metal profunda que se puede calentar en un horno o sobre un fuego abierto. Se vierte caldo con verduras, tofu y fideos. Por separado, se sirven fiambres de pato, cerdo, langosta y filete de pollo: sus piezas se sumergen en caldo tibio inmediatamente antes de su uso. Shabu-shabu es un plato tan abundante que solo se sirve en la mesa durante la estación fría.

Plato número 6. Miso

La sopa de miso se sirve como guarnición de cualquier plato que no sea un postre. Está hecho de pasta de miso hecha de soja fermentada y caldo dashi de atún. Esta mezcla base se cubre con trozos de tofu, wasabi, cebollas, batatas, algas, zanahorias y rábanos. Nunca se usa como plato principal: el miso siempre se sirve con al menos un tipo de sopa o dos guarniciones de arroz con diferentes salsas.

Plato número 7. Yakitori

Los japoneses podrían discutir con los pueblos caucásicos por el derecho a ser llamados los inventores de la barbacoa. Desde la antigüedad, han estado asando carne sobre brasas, ensartándola en palos de bambú. Para la barbacoa japonesa, son adecuados tanto los filetes como las vísceras marinadas en una mezcla de vino de arroz, salsa de soja, azúcar y sal. Al freír, la carne se vierte con la misma mezcla, que se llama "tara". Yakitori se vende en pequeñas tiendas que se encuentran en cada esquina. Los japoneses no consideran necesario dedicar tiempo personal a preparar la cena después del final de la jornada laboral: antes de volver a casa, compran yakitori y cerveza o bebidas carbonatadas dulces.

Plato número 8. Onigiri

Si se compra yakitori en lugar de la cena, entonces para el desayuno en Japón piden la entrega a domicilio de un plato tan tradicional como el onigiri. Las bolas de arroz rellenas de frijoles, hongos shiitake o carne de cerdo en una variedad de sabores se comen como bocadillos, incluso durante los descansos en el trabajo. En Japón son más populares que el sushi debido a que su preparación no requiere habilidades especiales. El onigiri lo preparan las chicas: colocan el arroz y el relleno en la palma de la mano y luego enrollan la mezcla en bolas. En los restaurantes ubicados en Tokio, puedes probar una variedad de onigiri como el umeboshi, una ciruela rellena con sal y vinagre de vino.

Plato número 9. Soba

El udon de trigo se puede ver en el menú de cualquier país asiático, por lo que los japoneses decidieron crear su propio tipo de fideos. Este plato tradicional japonés se elabora con harina de trigo sarraceno, que le da a la pasta su color marrón grisáceo. La soba se hierve, se echa en un colador y se mezcla con verduras y carne, se desarma en fibras. En pequeños cafés y establecimientos de comida rápida, se agrega soba al caldo de pollo para obtener una sopa casi instantánea. Restaurantes eminentes sirven fideos de trigo sarraceno con cangrejos y langostas.

Plato número 10. gyudon

Traducido del japonés, esta palabra significa "un plato de carne". Un plato tradicional picante, popular entre los hombres japoneses debido a su alto contenido calórico y saciedad, no es inferior en picante a las obras maestras culinarias tailandesas. Lo que distingue al gyudong del soba es la cantidad de carne: al momento de servir se colocan en un plato dos o tres cucharadas de arroz y unos puñados de estofado con vino. Adorne cubierto con yema de pollo cruda. Los restaurantes de la capital japonesa sirven una variedad de gyudon - katsudon con una chuleta de al menos 500 gramos.

Plato número 11. Yakiniku

Los hombres japoneses se reúnen en compañía, compiten en el arte de cocinar carne frita a la parrilla. El brasero se instala sobre una cazuela de barro con brasas al rojo vivo. Cada hombre tiene su propia receta de yakiniku, que no comparte con nadie. En los restaurantes, este plato tradicional japonés también es preparado por un chef masculino con carne marmoleada de primera calidad.

Plato número 12. Suama

Los postres no son muy populares en Japón, pero ni un adulto ni un niño pueden resistirse al sumama. Este bizcocho está elaborado a base de harina de arroz y azúcar de caña fina: los componentes se muelen en un mortero, añadiendo colorante rosa. El color de los pétalos de sakura simboliza este país, por lo que los cocineros no pueden cambiar el tono del tinte.