Recetas comprobadas para deliciosas sandías en escabeche para el invierno. Cómo encurtir sandías en frascos para el invierno. Elaboración de sandías en tarros y botellas de litro. Sandías enlatadas dulces, saladas y picantes
Puede prolongar el verano guardando bayas y frutas para el frío invernal. Hoy le diremos cómo enrollar sandías en escabeche en frascos para el invierno: le daremos recetas dulces y saladas, elija las que más le gusten.
Conservar la sandía es una excelente manera de guardar un pedazo de verano para el invierno. Con su ayuda, la sandía adquiere sabores completamente diferentes y nuevos, solo queda encontrar el tuyo. Para esto, se le presentan varias recetas. La cantidad de sandías depende de cuánto vayas a girar. No hay restricciones en el número. Después de lavar la sandía (ya que se toma con cáscara), córtela en rodajas y póngala en un frasco. Lo ponemos con la expectativa de que se llene de agua hirviendo y suba el nivel de contenido.
Receta I. Sandía dulce para el invierno.
- Aspirina: suficiente para 3 tabletas;
- sal - 1 cuchara;
- Azúcar tomar 2 cucharas;
- El vinagre también necesita 2 cucharadas.
Para conservar la sandía dulce, tomamos los ingredientes para una jarra de tres litros. Luego, vierta agua hirviendo y enrolle el frasco.
Receta II. Sandía salada (en realidad, dulzura media)
- Sal tomar 3 cucharadas;
- Más azúcar - 5 cucharadas;
- Ácido de limón.
Cómo cerrar:
La receta se toma con la expectativa de tres botes de tres litros. Después de poner la sandía en un frasco, debe tomar 3 cucharadas de sal + 5 cucharadas de azúcar. Este será nuestro jarabe.
Después de preparar el jarabe para el relleno, la sandía se debe verter con agua hirviendo dos veces. Después de hervir el agua, vierta las sandías, vierta el agua y repita el procedimiento. Por tercera vez, echamos 4 cucharaditas de ácido cítrico en el frasco y llenamos todo con almíbar. Giramos el frasco y lo envolvemos más caliente.
La sandía se empapará en almíbar y de ella saldrá un agradable olor dulce. ¡Puedes comer una lata entera de estas sandías enlatadas a la vez!
Receta III. Sandías en salmuera
La diferencia entre este método de torcer y el primero es que tomamos 1 litro de agua.
Uno de los deliciosos signos del verano es el milagro rayado: la sandía. Esta baya jugosa es igualmente amada por niños y adultos. Las calabazas dulces y fragantes no solo son sabrosas, sino también saludables. El único inconveniente es que el tiempo de la sandía se acaba muy rápido. Es bastante difícil hacer compota o mermelada con estas frutas. Pero cualquier ama de casa puede cocinar sandías enlatadas.
Un bocadillo salado será una gran adición a una dieta monótona de invierno. Diversifica maravillosamente el menú, atraerá a todos los miembros del hogar y sorprenderá a los invitados.
Si no tiene una bodega, puede encurtir la sandía utilizando el método de conservación: en frascos. El sabor de tal refrigerio será menos salado que el de una baya empapada.
Tal plato puede parecer inusual incluso para los verdaderos amantes de las sandías. Se prepara con ingredientes que parecen ser incompatibles en términos de sabor.
Una baya familiar exhibirá una paleta de sabores completamente nueva.
Para hacer sandías en escabeche, debes cocinar:
La sandía debe lavarse bien y cortarse en trozos medianos. Si la baya tiene una corteza gruesa, es recomendable cortarla. Fino no interferirá en la conservación, por lo que se deja. Esto aumenta el tiempo de esterilización a 20 minutos.
Hay muchas recetas de cómo hacer sandías enlatadas. Todos se basan en el mismo principio. La diferencia está solo en los métodos de preparación del relleno. Todas las recetas incluyen sal y azúcar. El vinagre, la aspirina o el ácido cítrico pueden actuar como conservantes.
Las rebanadas de sandía deben doblarse en un frasco con el mayor cuidado posible. No se pueden apisonar, porque la sandía tiene una pulpa tierna.
Receta uno: sandía con rábano picante
La preparación de un plato tan picante y dulce comienza con un procedimiento obligatorio: la sandía se lava con agua corriente tibia. Luego se debe secar. Para una sandía, necesita 50 ml de vinagre al 9%, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar granulada.
La receta también incluye hojas de grosella, inflorescencias de eneldo, ajo, laurel, granos de pimienta, hojas de rábano picante. Su dosificación queda a criterio de la anfitriona.
Todos los componentes verdes deben lavarse a fondo. Engrasa el interior del frasco con miel. Trozos de sandías (puedes directamente con una cáscara) poner en frascos. Entre ellos, vierta una mezcla que incluya ajo, eneldo y hojas de rábano picante. Retire la cáscara del ajo y córtelo en rodajas finas. El rábano picante debe limpiarse y picarse en trozos pequeños.
Hacer una salmuera, llevarla a ebullición. Vierta la composición caliente en frascos. Dejar fermentar durante tres días. Para hacer la conservación para el invierno, drene la salmuera. Hervirlo de nuevo. Vuelva a llenar las sandías y cierre los frascos con tapas. Voltee los frascos boca abajo con las tapas y envuélvalos en una manta tibia.
Después de dos días, vuelva a consultar. Si todo está en orden, las sandías enlatadas se pueden transferir a un lugar fresco. Una deliciosa merienda para el invierno está lista.
Receta dos: con aspirina
Está destinado a aquellos a los que no les gusta el vinagre. En lugar de este ingrediente, puedes usar aspirina. Después de esterilizar los frascos, coloca en ellos los trozos de sandía. Estos recipientes deben llenarse con agua caliente. Déjalos reposar durante unos 10 minutos.
Drene el agua y prepare la salmuera usando los siguientes ingredientes:
- 1 cucharada de sal;
- 1-2 cucharadas de azúcar.
Esta cantidad se basa en una jarra de tres litros. Luego agregue 3 tabletas de aspirina (ácido acetilsalicílico) a cada recipiente con rodajas de sandía.
Luego vierta salmuera hirviendo en los frascos y enrolle con tapas de metal.
Receta tres: para los golosos
Este método de conservación se caracteriza por una mayor cantidad de azúcar. Se necesitarán hasta 12 cucharadas para una sandía. Entre otros ingredientes: 3 cucharadas de sal, 120 ml de vinagre al 9%, 2,5 litros de agua y 5 dientes de ajo.
Lave la baya rayada. Seca con una toalla y corta la sandía en triángulos del mismo tamaño. Esterilice los frascos durante al menos 15 minutos. Rellénalos con rodajas de sandía preparada. Ponga también los dientes de ajo. Hervir agua y verter en un frasco. Dejar durante media hora.
En este momento, prepare la marinada. Vierta la cantidad requerida de agua en la cacerola. Llevarlo a ebullición. Ponga sal y azúcar en el agua. Hervir la composición por no más de tres minutos. Drene el agua de los recipientes con rodajas de sandía y ajo. Este procedimiento debe hacerse con mucho cuidado. Es conveniente utilizar una cubierta de plástico especial con agujeros para ello. Inmediatamente vierta los espacios en blanco de sandía con la marinada hirviendo. Después de agregar vinagre, esterilizar durante 40 minutos.
Pasado este tiempo, enrolla los botes con tapas metálicas. O atornille las tapas si está utilizando latas europeas.
Voltea los recipientes boca abajo. Envuelva la conservación con una manta caliente. Cuando la salmuera en el frasco se enfríe por completo, puede ponerlos boca abajo.
Ahora solo queda encontrar un lugar adecuado para el almacenamiento. Debe ser fresco y oscuro.
En un invierno helado, aparecerá en su mesa un plato sorprendente y apetitoso de sandías enlatadas. Si en verano la baya del melón es un postre maravilloso, en la estación fría se convierte en un bocadillo exótico. Ver un trozo de verano en un plato en pleno enero es un placer incomparable. El manjar agridulce se convertirá en uno de los favoritos del menú de invierno.
¡Lo principal es tener tiempo para esconder algunas bayas dulces en frascos de vidrio durante la temporada de sandía!
Las sandías son definitivamente geniales frescas.
En el calor, el mayor placer es cortar una rebanada fría y jugosa de un lado rayado. Pero, contrariamente a numerosos escépticos, las sandías enlatadas, de una forma u otra, son un producto maravilloso y muy popular.
Los amantes de los contrastes de sabor aprecian la pulpa de sandía en escabeche por su sabor indescriptible y característico.
Sandías enlatadas - Principios generales de cocción
Las sandías maduras, con pulpa brillante y no friable, son adecuadas para la conservación. Una gran baya jugosa se conserva en un gran recipiente de vidrio con una capacidad de 3 litros. También puedes conservar las sandías en tarros de un litro. Los envases de vidrio se pueden tomar con tapas de rosca o uno normal, diseñado para enrollar las tapas con una llave manual.
Antes de su uso, los envases de vidrio deben lavarse con agua muy tibia y soda, limpiando a fondo las áreas muy sucias con detergente. Se presta especial atención al cuello, o mejor dicho, a su borde. El recipiente lavado se seca y esteriliza.
La esterilización se puede hacer en el horno, manteniendo los frascos en él a 150 grados por al menos 10 minutos o al vapor, hasta que estén completamente secos. Las tapas de metal también se lavan bien con agua hirviendo y luego se hierven durante 10 minutos más, o un poco más. Después de eso, deben secarse con una toalla limpia.
La sandía se corta en rodajas grandes para que pasen fácilmente dentro del tarro. En la mayoría de los casos, la piel no se corta ni se deshuesa, pero para cosechar sandías en tarros de un litro, es mejor quitar la piel para que quepa más pulpa en recipientes pequeños.
Las sandías cosechadas en frascos pueden ser en escabeche, saladas, agridulces, incluso picantes. El sabor de la conservación final depende del tipo de adobo que se usó y de las especias y especias adicionales que se usaron.
Para mantener la conservación durante mucho tiempo, la mayoría de los adobos se preparan con vinagre o ácido cítrico. Si no se proporciona la adición de dichos componentes a la marinada, la aspirina debe colocarse en el frasco antes de verter. Si se enlatan en recipientes de 3 litros, agregue tres tabletas de aspirina (ácido acetilsalicílico), cuando conserve sandías en frascos de un litro, solo ponga una.
La conservación herméticamente sellada se envuelve herméticamente en una manta y se mantiene debajo durante al menos dos días o hasta que se enfríe por completo.
Sandías marinadas en tarros de litro con especias
Ingredientes:
Para preparar la marinada, para 1 litro de agua:
una cucharada de azúcar refinada;
30 gramos sal de mesa gruesa;
Azúcar - 25 gr.;
Esencia de comida acética - 2 cucharaditas;
Pimiento picante, lavrushka, hojas frescas de rábano picante, palitos de canela, apio de monte.
Metodo de cocinar:
1. Lave bien las sandías en agua tibia. Preste especial atención a las zonas muy contaminadas. Para lavar mejor la suciedad, tome una esponja de espuma limpia.
2. Cortar la pulpa de la sandía en rodajas grandes de tal tamaño que pasen libremente dentro de una jarra de un litro.
3. Coloque el rábano picante en el fondo de los recipientes tratados con vapor, coloque los trozos de pulpa encima. Agregue canela, apio de monte, perejil y pimiento picante.
4. Mida el volumen requerido de agua filtrada y hierva. Disolver el azúcar y la sal en un líquido caliente y llevar a ebullición.
5. Tan pronto como la marinada comience a hervir rápidamente, retírela del fuego. Inmediatamente vierta la esencia de vinagre y, revolviendo bien, vierta en frascos llenos.
6. Cubra los recipientes con tapas de cierre estériles y esterilícelos durante al menos 20 minutos. Luego sácalo y séllalo herméticamente.
Sandías saladas, enlatadas en tarros con ajo
Ingredientes para 9 litros (3 botellas, volumen de 3 litros):
10 kg de sandías maduras de tamaño mediano.
Para un litro de salmuera:
Una cucharada de sal de mesa gruesa;
dos cucharadas de azúcar;
hojas frescas de grosella negra;
hojas de cerezo frescas;
40 ml de vinagre;
Lavrushka;
Sombrillas de eneldo.
Metodo de cocinar:
1. Enjuague bien los frascos en agua caliente con soda o solución de soda, enjuague bien los restos de detergente. Seque el recipiente colocándolo sobre una rejilla o toalla con el cuello hacia abajo.
2. En agua tibia debajo del grifo, lave las hojas de eneldo y los paraguas preparados. Luego extienda sobre una toalla y deje secar un rato.
3. Coloque una sandía limpia en una tabla de cortar y corte ambos lados de los bordes hasta la pulpa. Cortar en círculos y cortar cada uno en segmentos.
4. Sin quitar la cáscara y las semillas, coloque los trozos de sandía en un tazón grande.
5. En cada frasco seco, en el fondo, coloque dos cerezas, tres hojas de grosella negra y dos sombrillas de eneldo.
6. Llenar el tarro tres cuartos del volumen con rodajas de pulpa de sandía, poner encima perejil, granos de pimienta y finas láminas de ajo.
7. Es imposible determinar con precisión la cantidad requerida de salmuera, se incluye un poco más de un litro de salmuera en un recipiente de tres litros con sandías. Pero vale la pena señalar que su volumen puede variar según la madurez y el contenido de agua de la baya.
8. Hierva unos cinco litros de agua filtrada en una cacerola grande e inmediatamente vierta la cantidad requerida de azúcar y sal según el cálculo indicado.
9. Tan pronto como la salmuera comience a hervir, baje la llama y hiérvala durante al menos un minuto. Luego retíralo del fuego, agrega vinagre y vierte el líquido hirviendo sobre las rebanadas colocadas en frascos para que llegue hasta el cuello. Cubrir con tapas hervidas, configurar para esterilizar durante 20 minutos.
10. Al final de la esterilización, retire los frascos y hágalos rodar con un abrelatas.
Sandías agridulces en tarros con miel y ácido cítrico (sin esterilizar)
Ingredientes por bote de 3 litros de capacidad:
Un kilo y medio de sandía.
Para la marinada, por litro:
Tres cucharadas de cualquier miel natural;
Una cucharadita de sal fina de cocina;
100 gramos miel;
Una cucharada de ácido cítrico.
Metodo de cocinar:
1. Cortar la sandía lavada con agua tibia en círculos, de unos 4 centímetros de grosor. Corta cada círculo en ocho rebanadas.
2. Colocar las piezas en frascos previamente esterilizados, sin reportar 2 cm hasta el cuello, verter agua hirviendo e inmediatamente escurrir.
3. Mida el volumen del líquido resultante. Agregue todos los componentes necesarios de la marinada, calculando correctamente su cantidad, revuelva bien hasta que se disuelvan por completo y ponga a fuego medio.
4. Vierta las rodajas colocadas en frascos con marinada hirviendo, debajo del cuello e inmediatamente enrolle los recipientes con tapas hervidas para coser.
5. Después de eso, coloque la conservación con las tapas hacia abajo sobre una toalla y envuélvala bien con una manta tibia. Después de al menos dos días, desenvuélvalo y guárdelo para guardarlo.
Sandías en frascos sin esterilizar con aspirina - "Especial"
Ingredientes:
Sandías pequeñas - 1,5 kg;
Raíz de rábano picante - 30 gr.;
Aspirina - 3 tabletas.
En el adobo, por cada litro de agua de bebida:
Sal de mesa, gruesa, jardín - 1 cucharada. l.;
Una cucharada grande de cualquier miel.
Metodo de cocinar:
1. Cortar la sandía en "skibochki" de tamaño mediano y limpio. No es necesario quitar los huesos y cortar la cáscara.
2. Enjuague bien la raíz de rábano picante y córtela en anillos de un centímetro de grosor. Sumérjalos en un recipiente de vidrio preparado previamente para su conservación, unos 30 gramos en cada recipiente, y coloque las rodajas de sandía sin apretar desde arriba hasta los hombros. Añadir aspirina.
3. Mida el volumen requerido de agua en una cacerola grande y coloque el recipiente sobre un fuego fuerte. Tan pronto como hierva, baje el fuego, agregue sal y miel y revuelva bien. Sin dejar de mezclar, hervir hasta que se disuelvan los componentes agregados. Luego hervir rápidamente y verter en frascos.
4. Cubra con tapas de latas hervidas y estériles y enróllelas con una llave de cierre manual.
5. Asegúrese de envolver los espacios en blanco boca abajo con una manta y manténgalos debajo hasta que se enfríen por completo.
Sandías dulces en tarros de litro sin piel y carozos con miel
Ingredientes:
8 kg de sandía madura;
Agua potable filtrada - 9 litros;
350 gramos miel clara u oscura;
Azúcar - 125 gr.;
5 cucharadas grandes de sal;
300 ml de vinagre alimentario (9%).
Metodo de cocinar:
1. Lava la sandía con agua tibia y córtala en círculos de 5 cm de grosor. Luego corte toda la cáscara, córtela en cubos o palitos grandes y seleccione cuidadosamente las semillas.
3. Después de esperar 10 minutos, vierta el caldo en una cacerola, agregue miel, azúcar, sal y hierva a fuego medio, revolviendo constantemente.
4. Retire la marinada casi lista del fuego, agregue vinagre y viértala en frascos, tratando de verter justo debajo del cuello. Cubra con tapas hervidas limpias y enróllelas bien.
5. Durante 2 días, coloque la conservación caliente debajo de una manta tibia, volteando los frascos boca abajo.
Sandías en tarros con tomate y mostaza - "Surtidas"
Ingredientes para tres envases de 3 litros:
Tomates rojos maduros - 3 kg;
Sandía madura - 3 kg;
cinco dientes de ajo;
Mostaza en polvo - 3 cucharaditas;
Vinagre de mesa al 9% - 50 ml en un frasco.
Por litro de adobo:
2 cucharadas de azúcar, sin tobogán;
calle 1,5 yo - Sal molida gruesa.
Metodo de cocinar:
1. Corta la sandía en trozos limpios, no más grandes que un tomate. Retire todos los huesos y, si la cáscara es gruesa, córtela también. Lava y seca los tomates.
2. Coloque los tomates en frascos limpios, preferiblemente estériles, y colóquelos en capas con rodajas de sandía. No apisonar con fuerza para no deformar la pulpa de la sandía.
3. Vierta agua hirviendo debajo del mismo cuello y 5 minutos. remojo, cubierto con tapas estériles. A continuación, decantar con cuidado el líquido, hervirlo y volver a verterlo en los tarros. Después de cinco minutos, vuelva a colar, mida el volumen para calcular con precisión la cantidad de componentes de la marinada y ponga a hervir.
4. En cada jarra de tres litros, ponga dientes de ajo encima, aproximadamente un diente y medio y una cucharadita de mostaza.
5. Vierta el azúcar y la sal en la infusión caliente, mezcle hasta que se disuelva por completo, y tan pronto como hierva, vierta la marinada en frascos de tal manera que se puedan agregar 50 ml de vinagre desde arriba. Vierta el vinagre.
6. Selle herméticamente la conservación con tapas estériles y déjela debajo de las tapas hasta que se enfríe por completo.
Sandías enlatadas - Trucos de cocina y consejos útiles
No tome frutas demasiado maduras con pulpa suelta y no jugosa para su conservación. Las piezas no mantendrán su forma y se desharán la primera vez que se viertan con agua hirviendo.
Para cosechar sandías en frascos de un litro, asegúrese de cortar la cáscara de los pedazos.
Si puede conservar en recipientes grandes y la cáscara es demasiado gruesa, retírela. Los huesos se eliminan a voluntad.
En los días fríos de invierno, el cuerpo a menudo quiere probar algo inusual y sabroso. Una excelente opción para satisfacer este deseo puede ser sandías enlatadas. Las sandías para el invierno se pueden encurtir y enlatar de muchas maneras. Las amas de casa experimentadas, por regla general, tienen varias recetas para preparar este manjar en su alcancía.
La variación clásica de la conservación de la sandía.
Para reponer los estantes de la bodega para el invierno con tarros de sandias saladas puedes usar la receta, en la que para cocinar necesitarás:
- sal-1.5 cucharadas. yo,
- azúcar -3 cucharadas. yo,
- agua 1 litro,
- vinagre-70ml.,
- sandías-1,5 kg.
Incluso antes de comenzar la salazón, se debe tener cuidado preparando una olla de esmalte sin astillas ni grietas. Después de eso. de acuerdo con la receta, se vierte agua en el recipiente, luego se le agrega sal y azúcar.
Después de que el relleno hierva, debe hervirse durante 15 minutos. El último paso en la preparación del relleno. está esforzándose por agregarle. Ahora solo queda mezclar todo. Luego, se deben colocar trozos de sandía de tamaño mediano en un frasco de tres litros, y se debe verter salmuera caliente allí.
La pieza de trabajo cubierta con una tapa debe pasteurizarse durante al menos 20 minutos, después de lo cual debe enrollarse. Volteando el frasco boca abajo, debe envolverlo con una manta. Cuando el contenido del frasco se haya enfriado, se puede enviar al estante del sótano o a la despensa, espera el invierno.
Enlatar sandías sin esterilizar
sandías enlatadas También puedes agregar ajo. Se recomienda encurtir de acuerdo con esta receta solo frutas jugosas completamente maduras. Gracias al ajo, el sabor de la marinada es muy picante. Opcionalmente, para variar, se pueden agregar otras especias a la salmuera, al gusto.
La receta de adobo a consta de 50 g de sal, 80 g de azúcar, 80 ml de vinagre de mesa, 1 diente de ajo. Todo esto se basa en 1,5-2 kg de sandía.
Puede encurtir sandías de acuerdo con esta receta siguiendo las instrucciones paso a paso:
- La fruta se corta en rodajas de tamaño mediano. Después de despegar, la baya debe colocarse libremente en un frasco de tres litros.
- Después de agregar un diente de ajo pelado al frasco, se vierte agua hirviendo en el mismo lugar. Después de esperar 5 minutos, el agua se debe drenar en una cacerola de esmalte.
- Después de volver a hervir el agua, debe verterse nuevamente en la pieza de trabajo. Después de un par de minutos, debe verter el agua en la sartén, enviar azúcar y sal allí. Cuando el agua hierve, debes verter vinagre en ella. Ahora se puede retirar la marinada del fuego y verter las sandías preparadas sobre ella.
- Después de torcer los frascos con tapas, se dejan boca abajo hasta que se enfríen por completo. Guarde las sandías saladas en un lugar fresco y oscuro.
Marinar sandías, sin pasar por la esterilización de frascos.
El resultado de utilizar esta receta es obtener un jugoso producto dulce, acompañado de agradables aromas de especias. Uno de los ingredientes de la receta es el vinagre, en lugar del cual, si no está a la mano, puede usar ácido cítrico. Esto evitará la explosión y el deterioro de las bayas enlatadas.
Para preparar la marinada necesitarás:
- 1,5 l. agua,
- 2 cucharadas. yo Sáhara,
- 1 ramita de apio
- 4 cosas hoja de laurel,
- 8 granos de pimienta negra
- 4 dientes de ajo.
La cantidad dada en la receta es para 2 kg. sandías
Para salar sandías en frascos, debe seguir las instrucciones paso a paso.
Sandía en escabeche con mostaza
Como resultado del uso de esta receta, la despensa para el invierno se repondrá con un refrigerio fragante, picante y muy original. Para la marinada aquí debes usar solo sal de roca.
La salmuera se prepara de forma sencilla ya partir de los productos disponibles.
- sal 1 cucharada yo,
- mostaza en polvo 1 cda. yo,
- sandía-1ud.,
- azúcar-1st.l.
Siguiendo las instrucciones paso a paso, puede encurtir fácilmente sandías para el invierno en frascos de litro.
- Antes de encurtir, las frutas lavadas deben cortarse en rodajas de tamaño arbitrario. La corteza verde debe cortarse en una capa delgada, mientras que la parte blanca debe permanecer.
- Hacemos un escabeche de mostaza, sal y azúcar,
- Habiendo puesto las bayas dentro del frasco, sigue espolvorear con especias.
- Con tapas de plástico o nailon, los frascos deben cerrarse y dejarse reposar a temperatura ambiente durante tres días.
- Después de eso, la pieza de trabajo por un día debe colocarse en el refrigerador, después del tiempo especificado, la merienda está lista.
Enlatar sandías empapadas con aspirina
Otro método para encurtir las sandías es conservarlas con aspirina. Gracias a esta tableta, la pieza de trabajo no explota. Como resultado, las piezas salen agridulces, distinguidas por un sabor picante. Bajo pedido en preparación puedes agregar verduras, ajo.La salmuera consta de 3 cucharaditas. ácido cítrico, 9 tabletas de aspirina, 6 cucharadas. yo azúcar, 9 cucharadas. yo sal, todo a base de 10 kg de sandías. Para salar según la receta, se toman frascos de tres litros.
Antes de iniciar el proceso, se debe lavar el recipiente utilizando soda para ello. Luego, los frascos bien enjuagados con agua deben enviarse para esterilización con vapor. Puede usar una olla de cocción lenta, un microondas y un horno para esto.
La sandía, enjuagada con agua, se debe dividir en rodajas, quitando la cáscara verde antes. La pulpa de sandía, dispuesta en frascos, vierte agua hirviendo. Cubra todos los frascos con tapas y déjelos en remojo durante 10 minutos. Luego, sujetando la tapa metálica o utilizando una especial de plástico con agujeros, se debe escurrir agua de sandía de latas en una cacerola.
Después de mezclar todos los componentes excepto la aspirina, la salmuera resultante debe hervirse durante 5 minutos. Sin esperar a que deje de hervir, la salmuera se debe verter en frascos en los que se colocan rodajas de sandía. Luego, cada frasco se complementa con 3 tabletas de aspirina. Después de eso, todo debe enrollarse con una llave. Volteando el recipiente sobre una manta y envolviéndolo, debe esperar a que se enfríe por completo.
Quienes no quieran usar aspirinas pueden recurrir al limón, al vinagre o a la esencia de vinagre. Entonces, el ácido cítrico se toma en un frasco de tres litros en la cantidad de 1 cucharadita. o vinagre 9% -70 ml., o esencia de vinagre - 1 hora. yo
La única salvedad es que al enlatar sandías, sin aspirina, se deben esterilizar por lo menos 20 minutos, y solo entonces rueda. El vinagre, como cualquier otro tipo de conservante, se agrega al frasco inmediatamente después de completar la esterilización, después de lo cual se enrolla el frasco.
Cuñas de sandía dulce picante con rábano picante
Con este sabroso refrigerio, puede diversificar fácilmente el menú en los días fríos y monótonos que distinguen el invierno. Con un sabor picante-dulce La carne en lata será una gran adición a los platos calientes y abundantes. Ingredientes necesarios para cocinar:
- 2 kilos de sandía,
- 50 ml. vinagre 9%,
- 1 er. yo sal,
- 2 cucharadas. yo Sáhara,
- 3 piezas. hojas de grosella,
- 2 piezas sombrillas de eneldo,
- 1 diente de ajo
- 4 cosas granos de pimienta negra,
- 2 hojas de laurel,
- 1 cucharada miel,
- 2 hojas de rábano picante.
La salazón de sandías con rábano picante ocurre en la siguiente secuencia
- Procese a fondo las frutas con verduras con agua.
- Un frasco, dentro untado con miel, llénelo con trozos de bayas picadas. Entre las capas de sandías, ponga rodajas finas de ajo, hojas de rábano picante picadas, eneldo, hojas de grosella, pimienta negra.
- Vierta los frascos con agua salada y azúcar hirviendo. Luego, la salmuera debe drenarse, hervirse nuevamente, agregar vinagre y verter la conservación nuevamente.
Sandía marinada con miel
Marinar sandías con miel es una forma muy interesante de conservar las bayas. Tal aperitivo, especialmente en invierno, combina bien con platos de carne y papas. Es más, al usar comienza la función gastrointestinal tracto, el colesterol se excreta del cuerpo.
La marinada incluye:
- 7,5 litros de agua,
- 8 kg piezas de sandía,
- calle 10 yo miel,
- por calle 5 yo sal y azúcar
- 300 ml. 9% de vinagre.
Para la conservación de acuerdo con esta receta, debe seguir las instrucciones:
- Enjuague bien los frascos y las tapas y esterilícelos.
- Frutas lavadas, cortadas en rodajas, colóquelas en frascos de tres litros. Vierta agua hirviendo allí durante 8 minutos.
- Luego drene el agua en una cacerola de esmalte. Vierta agua hirviendo fresca en frascos con frutas, deje reposar nuevamente durante 5 minutos. Escurrir de nuevo en la misma olla.
- Deje que la marinada se caliente. En cada frasco, agregue un par de cucharadas de miel, una cucharada de azúcar y sal, vinagre - 60 ml. Luego vierta la marinada hirviendo.
- Al final del proceso, la pieza de trabajo debe cerrarse y el frasco, voltearse boca abajo, envolverse. Cuando el contenido se haya enfriado, el contenedor debe enviarse para su almacenamiento.
Con la preparación adecuada de las sandías en escabeche, el resultado es una delicia veraniega que no requiere ingredientes caros. Gracias a seguir recomendaciones simples en su plato favorito, las propiedades útiles y gustativas se conservarán hasta el invierno.
Sorprenda a sus invitados durante las vacaciones de invierno con este plato inusual pero muy fácil de cocinar.
Para que la sandía enlatada se convierta en el centro de la mesa y pueda complementar la dieta, necesitarás:
- sandía mediana - 1 pieza;
- vinagre 9% - 50 ml;
- sal de mesa - 5 g (1 cucharada l);
- azúcar (blanco) - 2 cucharadas. yo;
- hojas de grosella - 3-5 piezas;
- eneldo fresco (inflorescencias) - 4-5 piezas;
- ajo fresco - 3-4 dientes;
- hojas de rábano picante - 2 piezas;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- miel - 30 g;
- agua - 300 ml;
- granos de pimienta - 5-6 piezas
Puede cambiar ligeramente la cantidad de ingredientes, ajustando el picante a su gusto.
Pasos de cocción:
- Enjuague bien la sandía con agua tibia.
- Lave todas las verduras también.
- Esterilice los frascos y unte el interior con miel.
- Cortar la sandía en trozos pequeños. No puede quitar la corteza, luego el plato terminado se verá hermoso en el plato.
- La sandía en rodajas encaja perfectamente en el frasco, no demasiado apretada.
- El ajo, el eneldo y el rábano picante no pican, colóquelos en un frasco.
- Preparar la salmuera mezclando agua, vinagre, azúcar y sal, hervir y verter en un tarro de hierbas y sandía.
- Deje el frasco durante 3 días, luego drene la salmuera.
- Prepare una nueva salmuera, viértala en un frasco y cierre la tapa.
En invierno, tal aperitivo complementará con éxito cualquier mesa festiva y le recordará el verano.
Guarde las piezas de trabajo en un lugar frío.
sandía con aspirina
Esta receta será ideal para aquellas personas que, por diversas razones, no comen vinagre. La conservación con aspirina se lleva a cabo rápidamente, por lo que incluso un ama de casa novata puede cocinar una sandía de esta manera.
Para implementar una delicia culinaria necesitarás:
- sandía fresca y madura - 1 pieza;
- aspirina - 3 tabletas;
- sal (cocina) - 2 cucharadas. yo;
- azúcar - 2 cucharadas yo
- agua - 350-400 ml.
Pasos de cocción:
- Esterilizar frascos.
- Lava la sandía y córtala en rodajas, dejando la cáscara.
- Hierva agua y viértala en un frasco, dejando el contenido durante 10-15 minutos, luego deberá drenar el agua por completo.
- Es necesario preparar una salmuera utilizando los ingredientes clásicos: sal y azúcar, pero sin usar vinagre.
- Mientras hierve la salmuera, debes triturar la aspirina y verterla en un frasco de sandías.
- Vierta la salmuera caliente.
- Enrolle el frasco con una tapa de metal.
La cantidad de ingredientes, excepto la sandía, se basa en 1 bote de tres litros. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco.
Zumo refrescante de sandía (receta con ácido cítrico)
Puedes salvar el dulce sabor del verano haciendo jugo de sandía. A la mayoría de la gente le gusta, ya que te permite sentir ternura y ligereza, que recuerdan al verano. Es importante recordar que no contiene demasiadas vitaminas, pero la característica principal, el efecto diurético, permanecerá. Es por eso que el jugo de sandía se recomienda en algunos casos como preparación médica.
Para preparar jugo de sandía para el invierno, necesitará los siguientes ingredientes:
- sandía madura (pulpa sin semillas) - 7-9 kg;
- azúcar granulada (blanca) - 320-350 g;
- ácido cítrico - 8-10 g.
Pasos de cocción:
- Lava la sandía y córtala por la mitad.
- Sacar toda la pulpa, libre de piedras, pasar por una batidora hasta hacer un puré homogéneo.
- Agregue azúcar y ácido cítrico al puré de sandía, mezcle, caliente hasta que hierva.
- Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos, revolviendo constantemente.
- Esterilice los frascos, vierta el jugo en recipientes y apriete las tapas.
Además, puede agregar jugo de arándano o ciruela para enriquecer el sabor y hacerlo rico.
Sandías en escabeche
Para complacer a usted y a su familia con un plato inusual en el invierno, necesitará el siguiente conjunto de ingredientes:
- sandía madura (sin cáscara) - 2 kg;
- agua - 1,3 l;
- pimienta negra (guisantes) - 8-10 piezas o molida - 5 g;
- ajo fresco (dientes) - 4 piezas;
- hoja de laurel - 4 piezas;
- apio fresco - 2 piezas;
- azúcar granulada - 20 g;
- sal (roca) - 7 g;
- vinagre (esencia) - 1 cucharada. yo;
- ácido cítrico - 1 cucharadita.
Pasos de cocción:
- Los ingredientes se basan en 1 frasco de 3 litros, por lo que la cantidad de frascos y tapas debe contarse con anticipación y luego esterilizarse.
- Lava la sandía. Si quieres, corta la corteza.
- En el fondo del frasco preparado, coloque el condimento, el ajo y la sandía en rodajas.
- Hervir agua y verter en un frasco, dejar actuar durante 25 minutos. Luego escúrralo para preparar la marinada.
- Hervir agua en la misma cantidad, agregar sal y azúcar. Vierta en un frasco, luego agregue la esencia de vinagre y el ácido cítrico.
- Atornille los frascos con tapas de hierro, déles la vuelta, déjelos enfriar.
Para una mejor conservación, debe elegir el lugar adecuado para el almacenamiento: un refrigerador o una bodega.
Sandías marinadas con tomates
Crear un plato sabroso e inusual es bastante simple: debe encurtir sandías con tomates.
Para cocinar necesitarás:
- tomates rojos - 3 kg;
- sandía sin cáscara ni semillas - 3 kg;
- ajo fresco - 3 dientes;
- hoja de laurel - 3 piezas / 1 banco;
- semillas de eneldo - 6 g;
- mostaza en polvo - 1 cucharadita;
- sal (cocina) - 1.5 cucharadas. yo;
- azúcar granulada (blanca) - 3 cucharadas. yo;
- agua (potable) - 1,5 l;
- vinagre (esencia) - 1 cucharada. yo
La cantidad de ingredientes es para una jarra de 3 litros.
Pasos de cocción:
- Esterilizar los frascos necesarios para las preparaciones.
- Poner pimienta y laurel en el fondo.
- Lava bien los tomates.
- Lava la sandía y quítale la piel.
- Ponga los tomates en un frasco.
- Cortar la sandía en trozos.
- Hervir agua y verterla en un frasco, dejar actuar durante 15 minutos.
- Luego viértalo en un recipiente, agregue sal, azúcar y eneldo y vinagre, hierva nuevamente y vierta en un frasco.
- Picar el ajo (puedes poner rodajas enteras).
- Vierta el polvo de mostaza en un frasco.
- Enrolle los frascos con tapas de hierro.
Manténgase refrigerado.
Sandías enlatadas sin esterilizar
Cada vez más, los espacios en blanco no del todo comunes comenzaron a enviarse a los estantes del sótano o bodega en el momento del enlatado, cuyas recetas una buena ama de casa encontraría en Internet, miraría a los amigos o robaría del cuaderno de un amigo. Una de estas preparaciones es la sandía en escabeche, que sirve como un excelente refrigerio para un festín ruidoso por la noche, y una ambulancia por la mañana, después de una fiesta.
Ingredientes:
- 25 g de sal alimenticia;
- 10 g de limón (rebanada pequeña);
- 2 ficha. aspirina;
- 60 g de arena de azúcar;
- sandía grande;
- 15 g de pimientos picantes.
Cocinando:
- Envíe un pimiento al fondo de un recipiente de vidrio (limpiamente lavado con soda), es mejor no cortarlo, pero si hay amantes picantes en la familia, puede darle a la conservación un delicioso sabor a quemado poniendo chile en trozos .
- Cortar la sandía en rodajas, pasando libremente por el cuello del recipiente. No vale la pena apisonar, las partículas escarlatas se rompen fácilmente.
- En un recipiente (3 l), vierta arena de azúcar, aspirina (sin ella, el contenido no se puede almacenar durante mucho tiempo), sal.
- Hervir agua en una cacerola, verter el contenido del recipiente y enrollar la tapa de lata.
- Enfríe sin aislamiento, pero por todos los medios baje la tapa.
Sandía en escabeche con uvas (video)
Por lo tanto, la sandía se puede comer no solo en verano, sino también diversificar el menú con platos que la acompañan en invierno.