Calorías de fideos transparentes. Contenido calórico de los fideos de arroz. beneficios de los fideos de arroz

Fácil de preparar, económico, lleno de energía para todo el día: la calidad de los fideos de arroz se aprecia desde hace mucho tiempo en Oriente, donde se incluye en la dieta diaria de casi cualquier ciudadano promedio. Este plato sin complicaciones también fue amado por nuestros compatriotas. Pero a muchos de ellos les preocupa la pregunta: ¿la composición de los fideos de arroz es tan segura para la figura, su uso frecuente es bueno para la salud?

La composición de los fideos de arroz es extremadamente sencilla: harina de arroz y agua

¿De qué están hechos los fideos de arroz?

A diferencia de la pasta habitual, el funchose o pasta tailandesa (como también se denomina a los fideos de arroz según el país de origen) no se elabora con harina de trigo, sino con arroz. Esto se debe a sus diferencias externas y propiedades nutricionales. Translúcido, después de la cocción se vuelve blanco, elástico y elástico debido a la gran cantidad de almidón que contiene (¾ de la masa total). Gracias al almidón, el valor energético de los fideos de arroz es grande: sus hidratos de carbono complejos proporcionan energía a los músculos, lo que permite reducir el consumo de grasas y azúcares y no sentir hambre.

La harina de arroz y el agua son todos los ingredientes de los fideos, determinan el valor nutricional de los fideos de arroz. Esta simplicidad lo convierte en un alimento verdaderamente ideal para personas de todas las edades.

La ausencia de gluten en la composición de la proteína es una cualidad inestimable del producto. Contenida en la harina de trigo y aportándole gluten, provoca el desarrollo de alergias y puede conducir a un trastorno permanente de las heces.
La falta de fibra hace que los fideos sean un producto fácilmente digerible, una propiedad indispensable para la alimentación de niños y ancianos.
La vitamina E en la composición del producto protege la piel del envejecimiento, la descamación y la irritación.
La composición de los fideos de arroz incluye casi todas las vitaminas B, poderosos antioxidantes necesarios para el funcionamiento normal del sistema nervioso. La presencia de vitaminas de este grupo hace que el producto sea útil para las personas mayores.
La pequeña cantidad de sal utilizada en la fabricación de funchose hace posible su uso para personas con enfermedades cardiovasculares y renales.
Potasio, fósforo, selenio, fósforo y hierro: estos y otros oligoelementos, así como los aminoácidos que forman parte de los fideos de arroz chinos, son necesarios diariamente para el funcionamiento normal del cuerpo humano.
El bajo contenido calórico de los fideos de arroz (en comparación con otros tipos de pasta) ayudará a quienes siguen la figura, funchose se puede consumir sin miedo a engordar.

fideos de arroz calóricos

Después de los elogios de la pasta tailandesa, quiero preguntar: ¿cuál es el truco? Nos apresuramos a complacer: este producto en realidad no tiene fallas.

Pero el plato en sí no tiene un sabor pronunciado, está "saborizado" con todo tipo de salsas, se usa como guarnición y como base para ensaladas. Aquí es donde radica el peligro: debido a los suplementos ricos en calorías, puede aumentar significativamente el contenido calórico de los fideos de arroz hervidos.

Se estima que el contenido calórico de los fideos de arroz crudo es de 330-365 kcal por 100 g de producto seco. Su valor energético no se ve afectado por el tamaño y el grosor de la "pasta", sino por la presencia de aditivos en la composición: trigo sarraceno, harina de soja y otros.
El proceso de preparación de funchose es extremadamente simple: solo necesita dejar que los fideos se preparen en agua caliente. Después de saturarse con agua, el producto aumenta de peso, mientras que el valor nutricional disminuye: el contenido calórico de los fideos de arroz terminados es de aproximadamente 100 kcal por 100 g.
Dado que una ración de 100 g de fideos hervidos no se puede comer, un plato de fideos de tamaño mediano le “aportará” unas 200 kcal, que es aproximadamente una décima parte de la cantidad necesaria por día.

¿Qué aditivos elegir para los fideos de arroz?

Según las tradiciones orientales, la pasta tailandesa no se sala, sino que se sazona con especias y salsas para completar el sabor. La mayoría de las salsas orientales son ricas en calorías: una cucharada de salsa de soja, por ejemplo, agregará alrededor de 13 kcal al plato, una porción similar de salsa teriyaki, de 15 a 20 kcal. Esto puede afectar negativamente el contenido calórico de los fideos de arroz chinos.

Los fideos de arroz con camarones tienen menos calorías que el pollo

Funchoza está en perfecta armonía con carnes, champiñones y mariscos. Pero si los champiñones y los mariscos aumentan ligeramente su valor energético, entonces el contenido calórico de los fideos de arroz con pollo será ligeramente mayor. Agregar 100 g de pollo al plato aumentará esta cifra en 170 kcal, mientras que 100 g de camarones hervidos, solo 95 kcal.

Si cocina un plato con verduras guisadas (sin aceite), obtendrá un plato sabroso y saludable: el contenido calórico de los fideos de arroz con verduras también será de aproximadamente 100 kcal.

Al elegir la pasta tailandesa en la tienda, dé preferencia a la sin pelar, con la adición de salvado: el contenido calórico de los fideos de arroz en coreano será menor, el contenido de vitaminas será mayor y sus intestinos recibirán una estimulación adicional.

El arroz es consumido diariamente por millones de personas. Y para diversificarlo se han inventado una serie de opciones interesantes. Uno de ellos son los fideos de arroz.

Características y composición química.

El contenido calórico de los fideos de arroz crudos es de 363 calorías por cada 100 gramos. En el mismo volumen del producto hay:

81 g de carbohidratos;
3,4 g de proteínas;
poco más de 0,5 g de grasa.

Este tipo de alimento es rico en vitaminas del grupo D, también hay una cantidad tangible de vitamina E. De los componentes inorgánicos, se llama la atención sobre:

potasio;
planchar;
fósforo;
manganeso;
calcio.

Después de cocinar

Incluso una persona sin experiencia entenderá fácilmente que los fideos de arroz crudos difícilmente pueden llamarse un estándar dietético en términos de la cantidad de kcal. Pero todo cambia cuando se hierve. Los fideos de arroz hervidos listos para usar tienen un valor energético de solo 120 kcal por 100 g No hay nada sobrenatural en esto: solo una porción de fideos hervidos está saturada de agua, es un caldo común.

¿Útil o no?

Es muy importante saber el contenido calórico, nadie discute eso. Pero es imposible evaluar la utilidad del producto solo en él. Y con el beneficio de solo fideos de arroz, todo está en orden. Incluso la pequeña cantidad de proteína que se incluye en la fórmula de BJU no incluye gluten. Por lo tanto, el riesgo de mal funcionamiento del estómago y la aparición de alergias alimentarias es mínimo. No hay absolutamente ninguna fibra en los fideos de arroz.

La mayor concentración de vitamina E promueve la salud y mantiene una apariencia juvenil de la piel. Y las vitaminas del grupo B son valiosas para un apoyo eficaz del sistema nervioso. También resultan ser buenos antioxidantes.

El valor nutricional relativamente bajo del producto nos permite recomendarlo como sustituto de la pasta clásica. Sí, aporta al organismo una gran cantidad de hidratos de carbono. Pero todos pertenecen al grupo "complejo", es decir, se dividen durante mucho tiempo, estabilizando el equilibrio energético.

Más importante aún, todos estos carbohidratos no afectarán el índice glucémico de los alimentos. Por lo tanto, pueden ser utilizados de manera segura por pacientes con diabetes y aquellos que tienen predisposición a esta enfermedad.

En cuanto al riesgo asociado con comer fideos de arroz, en su mayor parte, el producto en sí no tiene la culpa. Los problemas surgen cuando se combina con:

carne;
especialmente pescado azul;
mayonesa y aderezos a base de mayonesa.

Esto elimina automáticamente el producto de arroz de la lista de alimentos dietéticos. Hay estreñimiento, se observa hinchazón. También son posibles otros problemas con el estómago y los intestinos. Además, la pasión excesiva por los fideos de arroz puede ser perjudicial. La abundancia de carbohidratos "lentos" puede causar sobrepeso.

Características del consumidor

Los fideos de arroz suelen tener un aspecto blanco, aunque también se encuentra una variedad translúcida. El ancho de los fideos varía de 2 a 30 mm, mientras que su longitud mínima es de 0,5 m.Un producto de calidad que no se rompe durante el proceso de cocción. La presencia de un ligero tinte gris es una variante de la norma., mientras que los fideos de arroz no deben estar turbios, recogidos en grumos o repletos de sabores extraños.

Si quieres cocinar fideos de arroz, pero no quieres obtener un bulto sin forma en lugar de un plato delicioso, se recomienda utilizar estos consejos.

Para hervir los fideos para ensalada, colóquelos en un recipiente, cubra con agua hirviendo y revuelva. Dejar reposar durante cinco minutos, luego escurrir el agua hirviendo y verter con agua fría.
Si está haciendo sopa, hierva los fideos en agua ligeramente salada durante unos 4 minutos. Luego, el producto se coloca en un colador y se rocía con agua fría.
Al cocinar verduras en una sartén, es una buena idea agregarles algunos fideos. No es necesario hervirlo, es mejor cocinarlo al vapor. Coloque el arroz crudo en agua hirviendo y después de cinco minutos mezcle con las verduras a medio cocinar en una sartén.

Para obtener más información sobre cómo hacer fideos de arroz, mire el video a continuación.

Un producto de la cocina oriental, métodos de cocción. La composición química y el contenido calórico de los fideos de arroz, beneficios para el organismo. ¿Qué platos se pueden cocinar y cómo no equivocarse al elegir?

Los fideos de arroz son un tipo de pasta con forma de tiras largas y alargadas hechas de harina de arroz. Se considera un producto nacional de la cocina asiática, en particular japonesa y china. Se ofrece a los consumidores un producto de 2 mm a 2 cm de ancho, de 20 a 50 cm de largo, el color puede ser blanco o blanco grisáceo, la textura es densa, elástica después de la cocción. Retrogusto pronunciado a nuez o frijol, pero el toque de arroz es débil. A menudo se confunde con funchose, fideos de almidón de frijol, pero este es un producto completamente diferente.

¿Cómo se hacen los fideos de arroz?

Como materia prima, se utilizan granos pulidos del más alto o primer grado. La molienda se lleva a cabo en molinos especiales que se asemejan a grandes molinillos de café.

La preparación industrial de los fideos de arroz se lleva a cabo de varias formas:

rápido. La harina se cuece al vapor, gelificando parcialmente el almidón. El amasado se lleva a cabo con la ayuda de agua hirviendo, la masa caliente se amasa y se forman capas a partir de ella, alimentándola a una instalación especial (el proceso se llama extrusión). Las capas se cortan en tiras de la forma deseada, se cuecen al vapor y se colocan nuevamente en agua hirviendo para blanquearlas a corto plazo. Antes del envasado, el producto se seca hasta un contenido de humedad del 15 %.
De harina gruesa. La materia prima se humedece lavándola con agua calentada a 50-60°C, remojando durante 30 segundos en la proporción: 1 parte de harina por 3 partes de agua. Seque hasta un contenido de humedad del 20% y luego déjelo durante 30 minutos hasta que las partículas de harina se hinchen. Se lleva a cabo la gelatinización, se agrega polvo de calabaza y solo luego se realiza el amasado. A continuación, los fideos de arroz se preparan como ya se ha descrito: la masa se extruye, se corta, se escalda y el producto final se seca.
Análogo de fideos caseros.. Los granos se sumergen primero en agua corriente y luego se vierten con agua fría y se dejan hinchar durante 4 horas. Luego se pasan a un tamiz de celdas pequeñas, se les quita el agua y se colocan en molinos, donde no se obtiene harina, sino una masa líquida homogénea, que se extiende sobre un paño calentado, donde se seca con vapor. Las hojas cocidas al vapor se retiran de la superficie tejida, se cortan en tiras y se empaquetan. No se requiere secado adicional.

El proceso de producción no es barato, por lo que el precio de los fideos de arroz es 2-3 veces más alto que la pasta de harina de trigo. En China, toda una industria está trabajando en cómo hacer un producto popular y reducir los costos de producción.

Cómo cocinar fideos de arroz por ti mismo:

Compra arroz blanco redondo pulido con un alto contenido de almidón. Enjuague, deje secar al sol, extienda en una capa sobre una bandeja para hornear o sobre una tabla para cortar.
Moler en un molinillo de mano para obtener un molido fino, o en un molinillo de café.
Amasar la masa sobre huevos de gallina - 1 pc. por 110 g de harina. Si el lote no funciona, agregue una pequeña cantidad de agua hirviendo. Como puede ver, es imposible cocinar fideos de arroz como en las fábricas, no hay instalaciones de extrusión, por lo que debe usar huevos.
La masa, empinada y elástica, se enrolla en finas capas. Es conveniente si tiene una máquina de pasta o un accesorio para un procesador de alimentos para hacer fideos en casa.
Cortar las capas con un cuchillo en tiras finas, espolvorear ligeramente con harina y mezclar.
Disponer sobre una superficie de madera y secar al sol o en horno con la puerta abierta a una temperatura de 30-50°C.

El producto terminado puede usarse inmediatamente o descomponerse en frascos de vidrio y cerrarse herméticamente.

Los fideos de arroz caseros tienen un sabor diferente a los "comprados en la tienda", pero puedes cocinar todos los platos nacionales con ellos. Los chefs orientales saben hacer pasta sin huevo, se introducen varios aditivos para fortalecer la masa, cuyo secreto se transmite de generación en generación. Por lo tanto, el sabor de los platos elaborados en diferentes familias es diferente.

Composición y contenido calórico de los fideos de arroz.

Se dan datos para productos elaborados en una fábrica de pasta. Dado que los huevos se agregan al amasar en casa, el valor nutricional es mayor.

Contenido calórico de fideos de arroz - 364 kcal, de las cuales:

Proteínas - 3,44 g;
Grasas - 0,56 g;
Carbohidratos - 81,64 g;
Fibra dietética - 1,6 g;
Agua - 11,91 g;
Ceniza - 0,85 g.

Vitaminas por 100 g:

vitamina B1, tiamina - 0,031 mg;
Vitamina B2, riboflavina - 0,017 mg;
vitamina B5, ácido pantoténico - 0,051 mg;
Vitamina B6, piridoxina - 0,016 mg;
vitamina B9, folatos - 3 mcg;
Vitamina PP - 0,221 mg.

Macronutrientes por 100 g:

potasio, K - 30 mg;
Calcio, Ca - 18 mg;
Magnesio, Mg - 12 mg;
Sodio, Na - 182 mg;
fósforo, P - 153 mg;

Oligoelementos por 100 g:

Hierro, Fe - 0,7 mg;
manganeso, manganeso - 0,5 mg;
Cobre, Cu - 78 mcg;
Selenio, Se - 15,1 mcg;
Zinc, Zn - 0,74 mg.

También en fideos de arroz:

Aminoácidos esenciales, 10 artículos, sobre todo arginina;
Aminoácidos no esenciales, 8 tipos, predomina el ácido glutámico;
Ácidos grasos - omega-3 y omega-6;
Ácidos grasos saturados - palmítico y esteárico;
Ácidos grasos monoinsaturados - omega-9;
Ácidos grasos poliinsaturados - linoleico y linolénico.

Si el objetivo de la transición a la cocina oriental es mejorar la salud, se debe dar preferencia a los fideos, que requieren un tratamiento térmico adicional. Se agregan conservantes y mejoradores del sabor a la comida instantánea para mantener la forma del producto terminado, del cual se ha evaporado el agua. El sabor característico se conserva, pero no debe contar con el complejo de sustancias útiles en la composición.

Propiedades útiles de los fideos de arroz.

El producto no tiene un efecto terapéutico directo, pero vale la pena prestar atención a que, en promedio, los japoneses y los chinos se enferman menos que los europeos y viven más. Los científicos atribuyen esto a un mayor número de platos con arroz en la dieta. Esta pasta, elaborada según la tecnología clásica, contiene únicamente harina y agua.

Beneficios de los fideos de arroz:

Puede introducirse en la dieta de personas con antecedentes de intolerancia al gluten.
Previene la formación de edemas debido al bajo contenido en sodio.
Normaliza los procesos metabólicos.
Le permite reponer las reservas de energía y reponer la reserva del cuerpo con vitaminas y minerales necesarios para la vida normal.
Fácilmente digerible, no provoca estancamiento.
Normaliza el funcionamiento del sistema nervioso.
Mejora el estado del cabello, las uñas y la piel.
Tiene un efecto antioxidante, reduce la probabilidad de cáncer de intestino o vejiga.
Previene el desarrollo de trombosis, no permite la formación de placas de colesterol en la luz de los vasos sanguíneos.

No hay restricciones de edad para comer fideos de arroz. Puede administrarse como alimentos complementarios (previamente triturados) a lactantes, a ancianos con sistema digestivo inestable o enfermos durante el tratamiento o en fase de rehabilitación.

Contraindicaciones y daño de los fideos de arroz.

Solo hay una restricción para la introducción de este producto en la dieta: intolerancia al arroz. No hay otras contraindicaciones para su uso.

Los fideos de arroz instantáneos pueden dañar el cuerpo, pero incluso así, solo debido al alto contenido de saborizantes, concentrados o potenciadores del sabor. Pero tal producto parece un producto real solo en sabor.

recetas de fideos de arroz

El producto se puede introducir en platos calientes - primeros y segundos platos, añadido a las ensaladas. Si usa azúcar en la fabricación, obtiene un plato dulce que los niños comen con gusto. Antes de cocinar este o aquel plato, debe saber cómo cocinar fideos de arroz para que conserven sus cualidades beneficiosas.

Si planea cocinar una ensalada, la pasta se coloca en recipientes con un fondo ancho en una capa, se vierte con agua hirviendo con sal y se deja hinchar durante 5-6 minutos. Luego recuéstese en un colador, lave con agua fría corriente.

El secreto de la sopa de fideos de arroz es que los fideos se vierten en la sopa y se le agregan todos los productos necesarios para cocinar el plato. Es decir, la pasta se cuece al vapor, se deja hinchar, se lava con agua fría, se escurre cuidadosamente y luego comienza la cocción. Hay que tener en cuenta que todos los productos se obtienen "al dente", es decir, duros. La ventaja de tal procesamiento culinario es que se conservan todas las sustancias útiles y el sabor original.

Si planea guisar una guarnición con carne o verduras, los fideos, previamente cocidos al vapor durante 3 minutos, se echan en un colador sin enjuagar, y solo entonces se colocan en una sartén.

El tiempo de cocción al vapor se ajusta en función del largo y grosor del producto, así como de la receta del plato que se esté preparando.

Recetas con fideos de arroz:

helado frito. Un paquete de helado blanco (200 g) se calienta ligeramente, se forman bolas idénticas, que se congelan hasta el estado de hielo. Proteínas (2 uds.) Batir en espuma sin salar. Vierta hojuelas de coco dulces en un tazón y almidón de patata en otro. Enrolle cada bola de helado en almidón, sumerja primero en proteínas y luego en un platillo con hojuelas de coco. Vierta el aceite de girasol refinado en una sartén profunda o una olla, hierva. Mientras se calienta, cocine al vapor, como para una ensalada, fideos de arroz caseros, en cuya fabricación se utilizó azúcar en polvo. Los fideos fritos se sumergen directamente en la cuchara ranurada y luego se extienden sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Bellamente colocado en un plato, espolvoreado con azúcar en polvo, decorado con bayas congeladas alrededor de los bordes. El helado se fríe durante 3-5 segundos y, se seca rápidamente con una toalla de papel, se coloca sobre una almohada de fideos. El plato se ve muy impresionante, pero el sabor es específico. Para apreciarlo en su totalidad, se lleva a la boca un poco de helado derretido y unos fideos al mismo tiempo.
Fideos de arroz con pollo. Preparar el plato es bastante sencillo. Se cortan 200-250 g de filete de pollo en porciones y se fríen en una sartén, ligeramente engrasados con aceite de girasol refinado, hasta que estén dorados. Se cuecen al vapor 150 g de fideos de arroz por separado. A su vez, a fuego alto, asar zanahorias, picadas en un rallador grueso, pimiento, cortado en tiras (preferiblemente rojo o naranja), un pepino fresco pequeño, en tiras finas. Combine todas las verduras con pollo y fideos, vierta 5-7 cucharadas. yo salsa de soja, pimienta, sal, si es necesario, freír a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 5-7 minutos. Espolvorea con cebollas verdes picadas antes de servir.
Fideos de arroz con verduras. Todas las verduras (calabacín, zanahoria, puerro) se cortan en rodajas finas. En una sartén con una pequeña cantidad de agua y aceite de girasol, primero guise los tallos de puerro - 3 minutos, luego coloque el resto de las verduras y déjelas listas. Moler con una licuadora, vertiendo 2 cucharadas. yo salsa de soja, mezclando en 3 dientes de ajo machacado, 1 cucharadita. sal y la misma cantidad de maicena. Por separado, se cuecen al vapor 100 g de fideos de arroz, no delgados, sin lavar con agua fría, enviados a las verduras. Calentar, revolviendo, durante 5 minutos a fuego lento. Coloque en platos y espolvoree cada porción con hierbas picadas y vierta la salsa de soya.
. Camarones, 300 g, sin cáscara y sin esófago. Vierta 400 g de fideos de arroz, anchos, con agua hirviendo durante 10 minutos, y en este momento se dedican a los camarones. Freír en mantequilla hasta que estén crujientes. Esto toma 8-9 minutos. Los fideos se echan en un colador y luego se colocan en platos, junto con los camarones. Mezclar la salsa: 2 cucharadas. yo agua, 2 cucharaditas. azúcar y jugo de limón, 1 cucharadita. raíz de jengibre fresca rallada y 3 cdas. yo salsa de soja. Riega los camarones o sírvelos por separado.
Fideos de arroz con marisco. Se hierven fideos, 250 g, durante 3 minutos, mejillones, 850 g, durante 5 minutos y pulpos pequeños, 2-3 piezas, durante 7 minutos. Para hacer que los artrópodos sean sabrosos y tiernos, primero se sumergen en agua hirviendo tres veces y luego se cocinan hasta que estén tiernos. Se trituran 3 dientes de ajo, se fríen en mantequilla o manteca, se esparcen 60 g de curry en forma de pasta y, después de otros 40 segundos, 1,5 cucharadas. yo azúcar, 2 cucharadas. yo jugo de naranja y salsa de pescado, vierta 2 tazas de leche de coco y un vaso, 110 ml, de vino blanco. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, e inmediatamente retirar el recipiente del fuego. Bellamente colocado en platos de pulpos, cortados en 2-3 partes, pasta hervida y mejillones abiertos en la parte superior. Rocíe con salsa.
Ensalada con fideos de arroz. Se frota el chile, después de quitar las semillas, se tritura 1 diente de ajo de la misma manera, se mezcla con 1 cucharadita. raíz de jengibre rallada. Se mezcla todo y se sazona con el jugo de media lima. Verduras frescas, zanahorias y pepinos, cortados en tiras. Prepare la marinada combinando media cucharada de azúcar de caña con 150 ml de agua hervida fría, agregue 1,5 cucharadas. yo vinagre de arroz. Marinar las zanahorias durante unos 40 minutos. Se preparan previamente fideos de arroz, 50 g, como ya se ha descrito, se ponen en una ensaladera, escurriendo el agua, sobre láminas iceberg. Vierta las zanahorias y mezcle con el pepino, vierta el aderezo, espolvoree con cebollas verdes picadas. Si el sabor no es suficiente, agregue 2 cucharadas. yo pescado o salsa de soja, más familiar para un europeo.

Al preparar platos con fideos de arroz finos, los europeos distribuyen el "nudo" en 2 y, a veces, incluso en 3 porciones. Pero los japoneses o chinos, al empacar el producto de esta manera, cuentan exactamente con una porción. Por lo general, el peso de dicho producto es de 50-75 g.

En Japón, la producción del producto ya se dominó en el siglo XVII. Cada samurái llevaba consigo no solo fideos, sino también un juego de comida: una taza para preparar cerveza y palitos especiales.

Los fideos de arroz más largos fueron hechos por chefs en la ciudad china de Zhengzhou en una fábrica de pasta. En un nudo de 100 g había 113 fideos delgados, cada uno de los cuales tenía más de 42 m de largo, pero el récord fue una muestra hecha en el mismo lugar, de 420 m de largo, por supuesto, esto es un prototipo.

Hay varios tipos de fideos de arroz:

Minxian: el más delgado, hecho de masa de arroz salado;
Gotiao - hecho según la receta clásica, tiras de hasta 3 mm;
Shahefen: sabe a gotiao, pero las rayas son anchas;
Laifen: fideos gruesos y translúcidos hechos con la adición de almidón, de forma redonda.

Al consumidor europeo se le ofrecen los habituales fideos.

Cómo cocinar fideos de arroz - mira el video:

Al comprar fideos de arroz, debe prestar atención a la textura. Un producto de alta calidad es mate o translúcido, como el mármol, de color uniforme, los hilos se separan fácilmente entre sí. En los supermercados, en el mostrador, a menudo puede encontrar las marcas "Vifon" y "BinBong". Estos productos instantáneos no tienen nada que ver con los fideos de arroz reales. Si quieres disfrutar del verdadero sabor, consigue "SenSoy" o "Rollton". Vida útil - hasta 2 años.

fideos de arroz- un producto asiático popular para cuya producción se utiliza harina de arroz. Este producto culinario tiene una demanda especial en China y Japón. Es un hilo oblongo con un ancho de dos milímetros a tres centímetros y una longitud de hasta cincuenta centímetros. Estos deliciosos fideos tienen un tinte blanco grisáceo (ver foto), una textura densa y apetitosa y un ligero sabor a arroz. Lo más destacado de este producto es que hay agradables notas de nuez y frijoles en su aroma.

Debido a su apariencia similar, los fideos de arroz a menudo se confunden con funchose. Sin embargo, estos son dos productos diferentes. La principal diferencia es que el funchose de vidrio real está hecho exclusivamente de legumbres, por lo que permanece transparente incluso durante el tratamiento térmico.

Los fideos contienen solo dos ingredientes: harina de arroz y agua. Sobre su base, se hace una masa densa, a partir de la cual se forman tiras largas con una cosechadora especial. Muy raramente, el almidón de maíz se incluye en la composición de dicho producto para la elasticidad. La sal no se utiliza en absoluto en la preparación de este producto.

Hoy en día, este producto se divide en los siguientes tipos:

gotiao - tiras de masa largas y delgadas;
minxian - los fideos más finos hechos de masa de sal;
shahefen: a diferencia del gotiao, este producto tiene la forma de tiras grandes y anchas;
laifen - fideos gruesos con forma redonda y textura translúcida;
Los fideos de arroz son una pajita redondeada corta y delgada.

Un dato interesante es que en Asia se acostumbra hacer este producto lo más alargado posible. Esto se debe a que los habitantes de este país creen obstinadamente en un dicho japonés: "¡Cuanto más larga es la cadena de fideos, más larga es la vida del comedor!".

¿Cómo elegir y almacenar fideos de arroz?

Para elegir buenos fideos de harina de arroz, primero preste atención a su apariencia. Un producto de calidad debe tener necesariamente una textura translúcida y una forma alargada. Los hilos de tales fideos siempre están bien separados entre sí. Tenga en cuenta que este producto puede pegarse solo si no se fabrica correctamente o si se violan las condiciones de almacenamiento.

Vale la pena abandonar los fideos de arroz si nota sospechosas sombras nubladas en su color. Su color debe ser claro y uniforme. Tampoco se recomienda comprar productos de comida rápida. Estos incluyen fideos chinos Big Bon y fideos vietnamitas Vifon.

Entre los fabricantes de productos de arroz de alta calidad, solo se distinguen dos empresas populares: Rollton y Sen Soi.

Antes de comprar este producto, asegúrese de comprobar el estado del embalaje. Debe estar intacto y sellado. También preste atención a la etiqueta del producto. Debe contener información sobre la fecha de fabricación y la fecha de caducidad del producto.

Es necesario almacenar los fideos de arroz en un área seca y bien ventilada, ya que tiende a absorber rápidamente la humedad y los aromas extraños. La vida útil de este producto es de hasta dos años.

¿Cómo hacer en casa?

Puede hacer fideos tan inusuales con sus propias manos tanto con harina de arroz comprada como casera. En este último caso, se requiere arroz blanco de grano redondo. Antes de molerlo con una licuadora o procesador de alimentos, el cereal debe lavarse y secarse completamente. Después de moler, la harina casera se puede usar para el propósito previsto.

Para hacer fideos en casa, toma medio kilo de harina de arroz, un poco de sal gruesa y tres huevos de gallina.. Envíe el primer componente a un recipiente profundo, luego haga un pequeño agujero en él, en el que rompa los huevos y agregue sal. Amasar una masa rígida de la mezcla resultante, y luego cubrirla con un paño de cocina y reservar durante media hora para infundir. Después del tiempo especificado, coloque la masa de arroz en la mesa de la cocina, espolvoree con harina y extienda la capa más delgada. No toque la hoja resultante durante veinte minutos, después de lo cual se corta en tiras largas y delgadas. Deje el producto de arroz terminado en la encimera para que se seque por completo y luego utilícelo para el propósito previsto.

También puedes hacer fideos de arroz de colores como rojo, negro o amarillo. Esto requerirá solo colorante natural para alimentos. Deben utilizarse directamente al amasar la masa con el resto de ingredientes. Y si le agregas azúcar granulada a la masa, obtienes fideos dulces que les gustan mucho a los niños..

Uso en la cocina

En la cocina, los fideos de arroz se utilizan ampliamente en las cocinas china, japonesa y tailandesa. En base a este producto, se preparan sopas, varios platos principales, así como todo tipo de ensaladas y aperitivos calientes. Para mejorar el sabor, este producto a menudo se combina con otros ingredientes. Suelen ser pollo ahumado o hervido, así como mariscos, verduras y mucho más. Especialmente estos fideos armonizan bien con los camarones, por lo que estos dos ingredientes se pueden encontrar hoy en día en muchos platos.

Hay muchas formas de usar el producto descrito en el campo culinario. Se puede utilizar como ingrediente adicional y como plato principal independiente. En este último caso, el producto se puede freír, hornear al horno o simplemente hervir. De una forma u otra, los fideos salen increíblemente sabrosos, satisfactorios y apetitosos.

Durante la preparación de este producto, debe controlar cuidadosamente el tiempo de cocción. El hecho es que dicho producto hierve rápidamente, como resultado de lo cual se convierte en papilla. Algunos chefs prefieren no hervir los fideos, sino remojarlos en agua hirviendo durante treinta minutos. Este método de cocción también está permitido para este producto.

Además, los fideos de arroz van bien con los siguientes ingredientes:

champiñones en escabeche y fritos;
zanahorias;
carne;
aceite de oliva;
salsa de chile picante;
varias especias;
rábano;
jugo de limón recién exprimido;
pepino fresco;
salsa de soja;
parmesano.

En la tabla a continuación, compartiremos excelentes recetas con tales fideos. . También le recomendamos que vea el video a continuación, que explica el método de preparación de este producto en una olla de cocción lenta.

Nombre
Fideos de arroz al estilo coreano	Vierta agua hirviendo sobre un paquete de fideos de arroz translúcidos y reserve hasta que se ablanden. Después de eso, enjuague el producto con agua fría y agregue pepino picado en un rallador. Sazone la mezcla resultante con aceite de oliva (1 cucharadita), ajo exprimido (2 dientes) a través de una prensa, así como jugo de limón (0,5 cucharadas), sal y pimienta (al gusto). Si lo desea, puede agregar un aderezo especial para ensaladas al plato. ¡Los fideos preparados de esta manera se ven muy inusuales y atractivos!
fideos asiáticos de arroz con verduras	Para hacer un plato tan asiático, necesitarás 150 g de fideos de arroz naturales. Debe hervirse y asegurarse de verter con agua fría. A continuación, debe preparar la salsa con vinagre de arroz (1 cucharada), salsa de soja (6 cucharadas), azúcar de caña (1 cucharada) y salsa de ostras (2 cucharadas). Los ingredientes enumerados deben mezclarse y complementarse con almidón (2 cucharaditas). Después de eso, saque una sartén profunda y caliente en ella aceite vegetal y de sésamo (3 y 2 cucharadas, respectivamente). Freír la raíz de jengibre picada (10 cm) y el ajo exprimido (3 dientes) en aceite caliente durante treinta minutos. Después de eso, vierta la salsa previamente preparada en la sartén y, cuando hierva, agregue granos de pimienta dulces y picantes. Después de ellos, envíe champiñones picados (250 g) y medio calabacín fresco. Mezcle bien la composición y cubra con semillas de sésamo (2 cucharadas). Luego agregue fideos hervidos a la mezcla y cocine a fuego lento todo durante cinco minutos. Antes de servir, adorna el plato con cilantro fresco al estilo asiático.
tallarines de arroz con gambas y mejillones	Vierta doscientos gramos de fideos de arroz con agua ligeramente tibia durante quince minutos y luego sumérjalos en agua hirviendo durante treinta segundos. Mientras tanto, hierva los mejillones (300 g) y las gambas (9 uds.) en agua con sal. Enfríe los mariscos hervidos y vierta abundante jugo de limón recién exprimido (al gusto). Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén separada, luego fríe dos dientes de ajo en ella. Cuando el líquido aceitoso esté completamente aromatizado con ajo, agregue salsa de soya (70 ml), camarones y mejillones sazonados con limón y fideos hervidos. Mezcle bien el plato y manténgalo encendido durante dos minutos. ¡Disfrute de su comida!

Debido al bajo contenido calórico, los fideos de arroz dietéticos se pueden incluir en el menú para perder peso. Si, durante una dieta, usa este producto en combinación con verduras o mariscos, el primer resultado será visible en solo una semana.

Beneficio y daño

Debido al alto valor nutricional, los fideos elaborados con harina de arroz natural son increíblemente beneficiosos para los humanos. Este producto asiático es un setenta y cinco por ciento de almidón, que por sus propiedades envolventes satura rápidamente el organismo. También en la composición de este producto hay tales sustancias:

vitaminas (B, E y PP);
Ácidos grasos saturados;
minerales (Mn, Ca, P, Cu, etc.);
aminoácidos (arginina, tironisina, isoleucina, etc.).

El beneficio de los fideos asiáticos es que no contienen sal en absoluto. Esto le permite usarlo para enfermedades renales, cardíacas y vasculares.

Un producto tan útil contribuye a la restauración de las células y el sistema nervioso. Debido al contenido de vitamina B, los fideos limpian las paredes vasculares, fortalecen la memoria y también ralentizan el proceso de envejecimiento.

Debido al bajo nivel de fibra, este producto se recomienda para el consumo regular de niños y ancianos.

Casi nada se sabe sobre los peligros de tales fideos. Sin embargo, precisamente se sabe que este producto no es recomendable para el estreñimiento crónico, ya que la materia prima para su elaboración es el arroz, que tiene un efecto fijador.

Los fideos de arroz son un producto popular en la cocina asiática, en base a los cuales ya se han preparado muchos platos originales hoy en día, que se distinguen por su apariencia atractiva y su sabor incomparable.

Cada nación tiene sus propios gustos y pasiones gastronómicas. Uno de los platos más populares entre los asiáticos son los fideos de arroz chinos. Por lo general, se elabora a partir de sus principales ventajas: sabor neutro, elasticidad y buena compatibilidad con otros productos. las calorías hervidas son bajas.

De que esta hecho

El almidón se usa para hacer fideos chinos. Idealmente, esto es almidón de frijol mungo, pero ahora se están utilizando opciones más baratas, como ingredientes de maíz y papa. También se utiliza harina de cualquier legumbre. Puede comprar estos fideos en forma seca y usarlos en la preparación de deliciosas ensaladas y sopas.

"Fideos de cristal

Los fideos de arroz chinos también se llaman funchose. Su apariencia es bastante original: misteriosos hilos translúcidos ultrafinos. Dichos fideos se llaman fideos de vidrio debido al hecho de que adquieren transparencia.

Valor nutricional de la funchose

Todos los consumidores están interesados en sus fideos de arroz chinos, cuyo contenido calórico es de 338 kcal por 100 gramos de producto, tiene una gran demanda entre los consumidores domésticos. No tengas miedo de este contenido calórico. Para todos los que se preocupan por su salud y figura, es un producto maravilloso.

Este componente es indispensable para todos los que están a dieta y se preocupan por el contenido mínimo de calorías.

Una excelente base para experimentos culinarios. Es el componente más tradicional de muchas ensaladas, aperitivos, sopas chinas.

Composición de funchose

Funchose contiene alrededor del 75% de almidón, su valor nutricional es alto. Contiene casi todo el complejo de vitaminas B, que son necesarias para el cuerpo humano para el funcionamiento normal del sistema nervioso, el metabolismo celular.

Contiene muchos minerales:

selenio;
zinc;
planchar;
potasio;
fósforo.

Todas las sustancias del complejo tienen un buen efecto sobre la salud humana. Sus beneficios son conocidos en todo el mundo. Contiene carbohidratos complejos únicos, su gran cantidad proporciona al tejido muscular humano la energía necesaria. Es especialmente necesario para deportistas y personas cuyo trabajo está asociado a la actividad física.

Paradójicamente, ¡este es un producto para la forma y el estado de ánimo! La cantidad mínima de sal en su composición permite que lo usen personas con enfermedades de los vasos, riñones y corazón.

El producto es ideal para niños y ancianos, ya que se absorbe muy bien.

donde podria comprar

Encontrar funchose no es nada difícil. Incluso aquí se vende en todas las tiendas y supermercados. Un producto de calidad se distingue por un color casi transparente. Evite los fideos turbios, pegajosos y blancos.

Cómo cocinar

Los fideos generalmente no se hierven, sino que simplemente se remojan durante aproximadamente media hora en agua caliente, justo antes de que el plato principal esté listo, al que servirán como guarnición. Combinaciones muy sabrosas con mariscos, carnes fritas y verduras. El pollo hervido o ahumado es ideal.

Va bien en sabor con rábano, pepino y rábano. Los platos con fideos chinos se sazonan con la tradicional salsa de soja. Si el contenido de calorías es importante para usted, los fideos de arroz no harán que el plato sea muy pesado. Casi no contiene grasa.

Fideos de "vidrio" para papillas

Este producto es muy rico en vitaminas y minerales útiles, por lo que puede usarse para alimentos para bebés en ensaladas y como guarnición. Por supuesto, no olvide que para la preparación de platos para niños debe agregar una cantidad mínima de sal y especias. Funchoza es fácil y rápidamente absorbido por el cuerpo del bebé. Para una vida activa, su hijo recibirá alimentos con las calorías necesarias. Los fideos de arroz son un componente de muchos platos.

Funchoza durante la Cuaresma

En la cultura y religión de muchos pueblos existen ayunos durante los cuales se aplican diversas restricciones. Muy a menudo hay prohibiciones sobre el uso de productos de origen animal.

Funchoza es un producto elaborado a base de ingredientes herbales. Como va bien con verduras, salsas y condimentos, te convendrá diversificar tu menú.

Durante el ayuno, el contenido calórico es especialmente importante para las personas. Los fideos de arroz contribuirán a obtener la cantidad adecuada de oligoelementos.

Ahora muchas personas están muy preocupadas por una alimentación saludable. Están buscando activamente Funchoza útil y, un componente indispensable, cuyo sabor y otras propiedades útiles se han probado durante siglos. Con el tiempo, tomará su lugar en el menú de cada familia. Platos brillantes y variados con fideos decorarán nuestras mesas tanto entre semana como en días festivos. Si aún no ha probado funchose, entonces debe mostrar aventurerismo culinario y cocinar algo sabroso y saludable para toda la familia. ¡No tengas miedo de experimentar!

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