Mermelada transparente de ranetki enteros con cola para el invierno. Mermelada transparente de ranetki con cola: recetas deliciosas y originales para un manjar de color ámbar
No hago mermelada de ranetki muy a menudo, pero guardo cuidadosamente las recetas en mi cuaderno. A veces son necesarias, por ejemplo, una vez mi marido trajo tres cubos enteros de manzanas pequeñas y bonitas de un viaje por la región. Fue una pena tirar las manzanas milagrosas. Lo sentimos mucho. Qué hacer con ellos? Y no estoy acostumbrada a tirar comida, una crisis sigue a otra en el jardín, no quiero ser una señora perezosa y derrochadora en un ambiente así.
Tuve que llamar a un amigo, o mejor dicho, a un ex colega. Ella tiene más experiencia que yo en la preparación de cosas, por eso dictó hasta cinco recetas de deliciosa mermelada de ranetki. He probado todas estas recetas, por lo que puedo recomendarlas con confianza. Preparemos una hermosa y fragante mermelada de ranetka para el invierno.
Sucede que la mayoría de las veces hago mermelada en un gran recipiente esmaltado. En el caso del ranetki es muy cómodo, ya que las manzanas son pequeñas y es más fácil revolverlas en un bol grande y ancho que en una cacerola honda.
Mermelada de ranetka entera
Ingredientes:
- 1 kg de ranetki;
- 1 kg de azúcar;
- 1 vaso de agua;
- 3 cucharadas de jugo de limón.
Preparación:
Clasifica las manzanas y enjuágalas con agua fría. Perfora cada uno con un palillo para absorber mejor el almíbar. Hervir el almíbar con agua y azúcar en un recipiente. Colocar las frutas en almíbar hirviendo, cocinar durante 10 minutos a fuego lento, a veces vertiendo almíbar encima con un cucharón. No recomiendo revolver, ya que puedes dañar la integridad de las ranetkas.
Enfriar el bol de mermelada. Después de reposar durante aproximadamente un día, repita la cocción de diez minutos, vierta el jugo de limón y cocine por otros 10 minutos hasta que hierva apenas perceptible. Coloque las manzanas en frascos esterilizados, vierta sobre ellas almíbar hirviendo y enrolle las tapas tratadas. La preparación resulta muy rica y sabrosa.
¿Sabes cómo hacer mermelada de ranetki en una olla de cocción lenta? Toma como base la receta anterior.
Prepare el almíbar en el recipiente multicocina, agregue las manzanas seleccionadas, pinchadas con un palillo y cocine a intervalos de 10 minutos hasta que la infusión se enfríe. No es necesario cerrar la tapa, el programa de cocción es “Sopa”. Tenga en cuenta que el recipiente no debe llenarse más de la mitad para que la espuma de la mermelada no suba ni caiga sobre el elemento calefactor.
Mermelada de ranetki con colas
Se prepara casi como en la versión anterior, solo que sustituyo el jugo de limón por ácido cítrico (tomo una pizca por 1 kg de manzanas). Esta mermelada se debe cocinar en 3 tandas con un intervalo de 12 horas. Resulta muy conveniente si empiezas a cocinar temprano en la mañana. Luego obtienes el siguiente esquema: la primera preparación a las 8 a.m., la segunda a las 20.00 horas. Las manzanas se infunden todo el día y luego toda la noche, absorbiendo poco a poco el almíbar. Agregue ácido cítrico antes de la tercera (última) cocción, que ocurre a la mañana siguiente del inicio de la cocción. Enrolle mermelada caliente en frascos: ¿por qué no es un buen comienzo del día?
Mermelada de ranetka transparente para el invierno.
El objetivo de la preparación es que las frutas no se hierven en almíbar por mucho tiempo, sino que se llevan a ebullición tantas veces que se vuelven casi transparentes. Todo tiene una pinta espectacular y está preparado así.
Ingredientes:
- 1 kg de ranetki;
- 2 vasos de agua;
- 1200 gramos de azúcar;
- un cuarto de cucharadita de ácido cítrico.
Preparación:
Lavar las frutas, quitar las que estén estropeadas y pinchar cada fruta con un palillo. Agregue el azúcar al agua hirviendo, revuelva hasta que se disuelva y deje hervir. Colocar las manzanas en almíbar hirviendo, cocinar por 5 minutos y dejar enfriar tapadas con algún tipo de presión (para que las manzanas queden completamente en el almíbar). Y luego cocine durante 5 minutos a intervalos de 10 a 12 horas. Cuando los ranetki se vuelvan transparentes, agregue ácido cítrico al almíbar, cocine por 3 minutos, coloque las manzanas en frascos esterilizados, vierta el almíbar dulce caliente y enrolle.
Mermelada de ranetka con canela
Se prepara según el principio de la mermelada clara, al almíbar solo se le añade 1 rama de canela por kilogramo de manzanas.
Ingredientes:
- 1 kg de ranetki;
- 1 kg de azúcar;
- 2 vasos de agua;
- 1 rama de canela.
Preparación:
Haz todo de la misma manera que en la receta anterior. Durante la primera cocción, añadir una ramita de canela (y en este caso no es necesario ácido cítrico), y retirarla antes de enrollar.
Mermelada de Ranetka en rodajas
Hay 2 formas de hacer esta mermelada: con almíbar y sin él (cuando las rodajas de manzana se cubren inmediatamente con azúcar y se hierven cuando suelte el jugo). Probé ambos métodos, sabe mejor con almíbar.
Ingredientes:
- 2 kg de ranetki;
- 1,7 kg de azúcar (dividido en 2 partes iguales);
- jugo de un limón;
- 2 vasos de agua.
Si lo deseas, puedes agregar una ramita de canela durante la cocción.
Preparación:
Lavar los ranetki y dejarlos en remojo durante 10 minutos en agua fría. Luego córtelo en rodajas, desechando el corazón. Colocar en un bol, verter el jugo de limón, agregar la mitad de la cantidad de azúcar. Hervir el almíbar de la mitad restante y dejar enfriar durante media hora. Vierta el almíbar de azúcar tibio sobre las rodajas de manzana y déjelas hervir, revolviendo suavemente con una espátula de madera para disolver el azúcar. Una vez que hierva, espera 3 minutos y retira del fuego. Deje reposar la futura mermelada durante 12 horas. Repetir los ciclos de ebullición, cocción corta e infusión 3 veces. Después del tercer "enfoque", vierta la mezcla hirviendo en frascos y enrolle.
Ranetki es una variedad de manzanas que se caracterizan por tener frutos bastante pequeños que rara vez alcanzan un peso superior a 15 gramos. Las manzanas tienen un sabor dulce brillante con una ligera acidez y un aroma maravilloso. Los manzanos de la variedad Ranet son muy prolíficos y producen muchas cosechas. Las amas de casa elaboran compotas y confituras, mermeladas y conservas, vino de manzana y otras preparaciones sabrosas y aromáticas con ranetki.
Receta de mermelada de ranetki para el invierno.
Muchas amas de casa no saben que con manzanas pequeñas (ranetki) se puede hacer una mermelada rica, muy sabrosa y con un aroma delicado. ¡Y esto es realmente así!
Ingredientes
- ranetki – 1 kg;
- azúcar – 1,3 kg;
- agua filtrada – 100 ml.
¡En una nota! Puedes agregar notas originales a la receta original usando jugo de limón o jengibre rallado.
Metodo de cocinar
Receta de mermelada de ranetki entera.
Un postre excelente sería la mermelada de ranetka entera, con un almíbar de color ámbar claro y frutas aromáticas y brillantes. Un frasco de este manjar te llevará del frío invierno al caluroso verano de agosto y te dará buen humor.
La hermosa mermelada celestial se ve muy impresionante en un jarrón cuando contiene no solo manzanas enteras, sino también con colas. Se pueden utilizar para decorar diversos postres, tartas y tartas.
Ingredientes
Para hacer mermelada de ranetki con colas, para varios frascos necesitarás:
- manzanas;
- azúcar;
- agua;
- vainillina o azúcar de vainilla.
Por un kilogramo de fruta, tome la misma cantidad de azúcar y un vaso de agua. Si tienes muchas manzanas, aumenta la cantidad de azúcar y agua según las proporciones indicadas.
Metodo de cocinar
Receta entera de mermelada de ranetka
La original mermelada celestial elaborada con manzanas pequeñas hará las delicias de todos los golosos. Esta preparación única para el invierno tiene una propiedad sorprendente: los frutos parecen glaseados. Esta mermelada de azúcar será un excelente postre independiente, y es muy fácil de preparar, ya que la receta del dulce es sencilla y sencilla. En apariencia, el manjar parece color ámbar miel, pero el sabor es superior al de muchos otros manjares que se preparan para el invierno.
Ingredientes
- ranetki – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- agua – 1 vaso.
¡Nota! También debes preparar 1 sartén grande y varios palillos o brochetas.
Metodo de cocinar
Usando una receta paso a paso de mermelada de ranetka entera con fotos, no será difícil hacer un manjar rico y fragante.
Recetas en vídeo de mermelada de ranetki.
Quiero ver recetas en video de mermelada de ranetki no solo para aprender a preparar este manjar, sino también simplemente para disfrutar de la maravillosa vista de estos pequeños manjares.
frutas y bayas
Descripción
Mermelada de ranetka entera– un manjar muy fácil de preparar y sorprendentemente sabroso. Toda ama de casa quiere mimar a su hogar con algo inusual en una noche de invierno durante una merienda familiar. Esta tarea será fácil de hacer si logra abastecerse de un manjar muy exitoso en el verano: mermelada rosada y delicada con manzanas dulces enteras en un almíbar transparente, pero al mismo tiempo viscoso. Por supuesto, los ranetki no se pueden ver muy a menudo en los jardines o en venta, pero aún así, aquellos que los quieran definitivamente los encontrarán.
El sabor de la mermelada elaborada con manzanas del paraíso, científicamente llamadas ranetki, no se puede expresar con palabras, porque es completamente diferente de la mermelada de otras variedades de manzanas a la que estamos acostumbrados. Incluso aquellas personas que cuentan las calorías en su dieta no pueden resistirse. En este manjar sentirás un agradable dulzor, moderadamente diluido con una ligera acidez, que se disolverá gratamente y te dará un placer celestial.
Hay muchas formas de hacer una mermelada increíble; incluso puedes cocinarla en una olla de cocción lenta, pero Se considera que la forma más sencilla y correcta es preparar dicha mermelada a la antigua usanza.- en una cacerola de paredes gruesas y fondo ancho, calentando la masa en varias tandas. En la receta clásica, la manzana se coloca entera con las colas, aunque muchos prefieren la mermelada de ranetka en rodajas. Para ser justos, vale la pena señalar que la mermelada hecha con ranetki en rodajas es adecuada para beber té y hacer rellenos para pasteles caseros, y un manjar hecho con manzanas enteras será una decoración adecuada para diversos productos horneados gourmet: muffins, muffins y pasteles de crema festivos.
Una receta sencilla paso a paso con fotografías coloridas ayudará incluso al ama de casa más joven e inexperta a preparar en casa el manjar favorito de todos con sus propias manos y a disfrutar del verdadero placer incluso durante el proceso de cocción. Sí, los elogios de los seres queridos y de los miembros del hogar no tardarán en llegar.¡Disfruta tu té!
Ingredientes
Pasos
Comencemos el proceso de preparación de mermelada celestial preparando el ranetki. No hay nada complicado en esto, solo hay que tener un poco de paciencia para clasificar bien las manzanas. Asegúrese de dejar las colas en las frutas (esto no estropeará el sabor)- Esta es la tarjeta de presentación de la mermelada, solo necesitas deshacerte de las flores restantes para que no queden sedimentos innecesarios en el manjar. Lavamos las manzanas clasificadas en agua tibia y luego las enjuagamos bien con agua corriente. Coloque las manzanas lavadas a secar sobre una mesa cubierta con una toalla sin pelusa hecha de fibras naturales. Se realiza la parte del trabajo que requiere más mano de obra.
Medimos la cantidad de azúcar granulada y luego la vertemos en un bol en el que posteriormente cocinaremos mermelada de ranetki. Debe ser lo suficientemente profundo y retener bien el calor. Vierta agua en el azúcar en una cacerola y revuelva hasta que se disuelva por completo, y luego ponga el futuro almíbar en la estufa. Seleccionamos a fuego medio y calentamos el caramelo hasta que hierva, para luego hervirlo durante dos minutos después de hervir a fuego lento y retirar del fuego. Mucha gente usa una multicocina para hacer mermelada, pero es recomendable hacerlo solo si tienes un bol de repuesto en tu arsenal, porque el principal estará ocupado con mermelada durante un par de días.
Sumerja las manzanas preparadas en el almíbar caliente y déjelas en remojo durante seis a ocho horas hasta que el almíbar se enfríe por completo.
Para saber si es posible comenzar el proceso de elaboración de mermelada con manzanas del paraíso, es necesario quitar con cuidado una cosa, sujetarla por la cola y mirarla con atención. Una manzana remojada, apta para un tratamiento térmico posterior y capaz de mantener su forma durante la cocción, quedará como la de la fotografía.
Debes cocinar mermelada de ranetka entera en tres pasos. Tus acciones serán monótonas, no hay nada complicado en el proceso. Coloca la cacerola con las manzanas en almíbar al fuego, selecciona fuego medio y calienta toda la mermelada hasta que hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante tres o cuatro minutos, revolviendo constantemente. Retirar la sartén caliente del fuego sobre una tabla resistente al calor, tapar con una tapa y dejar enfriar la mermelada. Esto puede tardar otras ocho horas. Asegúrese de esperar hasta que la mermelada se haya enfriado por completo; esto hará que las manzanas estén firmes y el almíbar se aclarará.¡Repitiendo la operación tres veces verás que la tierna mermelada de ranetki está lista! Es muy importante agregar un cuarto de cucharadita de ácido cítrico durante la última ebullición; esto ayudará a que la mermelada no se vuelva azucarada durante el almacenamiento y le dará un sabor completo al manjar aromático.
Media hora antes de que decidas hervir toda la mermelada de ranetka por última vez, empieza a preparar los platos en los que piensas sellar el manjar para el invierno. Los frascos deben lavarse en agua tibia con bicarbonato de sodio, enjuagarse con abundante agua corriente y esterilizarse de la forma que más le convenga: al vapor, en el horno o en el microondas. Vierta la mermelada de ranetka terminada, aún caliente, en frascos y ciérrelos con tapas, hierva durante dos minutos en agua hirviendo. Después de eso, volteamos los frascos enrollados sobre la tapa y los envolvemos en una manta tibia o una manta de algodón para calentarlos uniformemente. PAG Después de que se haya enfriado por completo, la mermelada terminada debe almacenarse en un lugar fresco. No es necesario enrollar una porción, sino servirla como té en un hermoso recipiente transparente con té negro aromático recién hecho.
¡Buen provecho!
Mucha gente recuerda cómo nuestras abuelas nos hacían mermelada de ranetki con cola, que cuando éramos niños era transparente y muy sabrosa. Sólo de pensarlo se me hace la boca agua. Por eso, estoy feliz de compartir recetas para ese mismo postre elaborado con manzanas celestiales.
Se puede preparar tanto a partir de frutos varietales como silvestres. No se cocina rápidamente, pero es poco probable que te canses. Ni siquiera es necesario cortar el Ranetki. Basta con hacer algunos pinchazos y los frutos diminutos se cocinarán fácilmente enteros.
Su tarea es preparar los ingredientes, seguir el proceso y verter el manjar en recipientes. Luego invite a sus seres queridos a tomar el té.
Mermelada transparente de manzanas celestiales (ranetki) con canela: una receta para el invierno
Fragante de ranetkas de un hermoso tono. Su transparencia se consigue mediante una cocción prolongada. Y la canela da un regusto agradable.
Ingredientes:
- ranetki – 1,7 kg;
- canela – 0,5 cucharaditas;
- 1,7 kg de azúcar;
- medio limón cortado en rodajas;
- agua – 500 ml.
¡En una nota! Los cítricos se pueden reemplazar con ácido cítrico (0,5 cucharaditas).
Preparación:
- Tome “manzanas del paraíso” secas y limpias, córteles un poco las colas y corte las inflorescencias.
- Con la ayuda de un pincho, perforamos cada herida en tres lugares.
- Vierta agua en una cacerola y prenda fuego.
- Cuando hierva añadir el azúcar y las rodajas de cítricos.
- Mezcle bien los ingredientes y cocine hasta que hierva.
- Luego poner los licores en el almíbar y llevar a ebullición.
- A continuación, retirar del fuego la mermelada a medio preparar, tapar y dejar hasta la mañana.
- Al día siguiente, vuelve a poner la mezcla al fuego y espera a que hierva el almíbar.
- Deje enfriar hasta la noche, luego repita la cocción y enfríe hasta la mañana.
- A la mañana siguiente repetimos el procedimiento, dejamos hasta que se enfríe por completo y volvemos a hervir. Como resultado, se necesitan 3 días para preparar, 6 ebullición.
- Después del último tratamiento térmico, retira las rodajas de limón.
- Coloca la canela sobre un trozo de gasa y haz un nudo.
- Sumerge la bolsa en la mermelada y ponla al fuego. Cuando la mezcla hierva, hierva por otros 10 minutos.
Vierta la confitura caliente en frascos esterilizados, enfríe y almacene.
Cómo hacer mermelada de ranetka amarilla entera - receta con foto
Hermosa a la vista e incomparable al gusto: así se hace la mermelada con suaves ranetkas amarillas. Cocemos las frutas junto con las colas. Es más saludable y más fácil de sacar del frasco.
Mermelada fragante de ranetki. con colas de caballo.
Las ranetki son una variedad de manzanas pequeñas, de las cuales las más hermosas y aromáticas son una mermelada increíblemente sabrosa para el invierno. ¡Con coletas! ¡Las manzanas rojizas en almíbar transparente de color ámbar son simplemente una delicia celestial! Y puedes preparar esta belleza de forma muy sencilla en casa.
Productos:
- 1 kg de ranetki
- 1 kg de azúcar
- 200 mililitros de agua
Receta para hacer mermelada de ranetki con colas:
La mermelada de Ranetka es muy fácil de hacer. La tarea principal es mantener las manzanas intactas para que no hiervan y se conviertan en papilla. Las ranetki en mermelada se ven simplemente increíbles: pequeñas manzanas rojizas enteras con colas en un almíbar de color ámbar transparente, ¡increíblemente sabrosas y hermosas!
La cantidad de azúcar queda a tu criterio. Yo tradicionalmente uso 1:1, pero puedes poner más de 1:1,2, las ranetki no son manzanas particularmente dulces.
Entonces, lava las heridas.
Pinchar con un palillo en el lateral del “culo” y la cola para que queden mejor saturados de almíbar.
Vierta el azúcar en una cacerola y vierta agua, hierva el almíbar.
Vierta las manzanas ranetka en el almíbar hirviendo y hierva el almíbar junto con ellas, cocine durante 2-3 minutos y retire del fuego.
Enfriamos nuestra mermelada y dejamos las manzanas en remojo en el almíbar durante la noche, tapamos la cacerola con una tapa o una toalla, poner las manzanas bajo una prensa no tiene mucho sentido. Se absorberán de maravilla.
Así, cocinamos mermelada de ranetka en dos pasos. Cada vez que hervimos la mermelada durante 2-3 minutos y la enfriamos, retiramos la espuma. Asegúrese de que los ranetki no se conviertan en papilla. Remueve la mermelada con cuidado con una espátula de madera, sin fanatismo.
Por tercera vez, hierva la mermelada de ranetka y viértala en frascos preparados, limpios y esterilizados.
Cerrar con las tapas, dar la vuelta y dejar enfriar al aire a temperatura ambiente.
¡Eso es todo! ¡La maravillosa, sabrosa e increíblemente aromática mermelada de ranetki está lista!
¡En invierno, abrirás un frasco de esta mermelada increíblemente tierna y hermosa, tomarás una manzana transparente por la cola y disfrutarás de su maravilloso sabor!
¡Buen provecho!