Guiso de verduras con receta de carne. Guiso de verduras con recetas de carne con fotos.
Inicialmente, la menestra de verduras servía como aperitivo. Se servía primero en la mesa, y los ingredientes se seleccionaban de forma que el plato abriera el apetito antes de servir los platos principales.
Hoy en día, el guiso ha cambiado un poco y también puede servir como entrada, o tal vez como plato principal. Uno de los principales componentes de la menestra de verduras es la carne. Es debido a este producto que aumenta la saciedad del plato, también le permite servir el guiso como guarnición de pasta, papas y arroz.
Quizás, para muchos, la menestra de verduras esté asociada a un trabajo largo y minucioso en la cocina. Pero la cocina tampoco se detiene, y si lo deseas, puedes ahorrarte el tiempo que lleva cocinar un jugoso, apetitoso y saciante guiso de verduras con carne.
Guiso de verduras con carne - preparación de alimentos
Estofado de verduras con carne: del nombre del plato ya se puede concluir que el énfasis en el plato está en una combinación de varias verduras y carne. Al cocinar estofado, casi cualquier verdura será útil: berenjenas, zanahorias, papas, calabacines, tomates, nabos y mucho más.
En cuanto a la carne, aquí tampoco hay restricciones: filete de pollo, costillas de cerdo, lomo de res, carne de conejo dietética. No nos olvidemos de los verdes. ¡Los pétalos frescos deben decorar el plato terminado y ser el toque final de sabor y aroma!
Receta 1: Guiso de verduras con carne picada
Un rico conjunto de verduras y carne picada te permitirá disfrutar de un ramillete de aromas y sabores inexpresables. Puede tomar carne picada de cerdo y ternera, y para alimentos dietéticos es mejor detenerse en el pollo picado.
Ingredientes requeridos:
- 500 g - carne picada;
- 500 g - repollo;
- 500 g - papas;
- 3 arte. yo - aceite vegetal;
- 2 piezas - zanahoria;
- 2 piezas - pimienta;
- 300 ml - agua;
- 2 piezas - cebolla;
- eneldo, perejil, sal y otras especias.
Metodo de cocinar:
Comencemos la descripción de la receta con la preparación de productos. Pelamos las patatas y las cortamos en cubos, es mejor rallar las zanahorias, pero el que quiera puede cortarlas en cubos, la cebolla se corta en medio aros finos. Tomamos una cabeza de repollo, cortamos la pieza necesaria y la picamos finamente. Los pimientos se pelan del tallo y se cortan en tiras finas. Las verduras también se pueden picar finamente. Parece que los ingredientes están listos, puede proceder directamente a freír. Es mejor tomar una sartén grande para que pueda freír inmediatamente todo en un plato. Primero enviamos la carne picada al aceite caliente, después de que desaparezca el color rosado, ponemos las zanahorias en la sartén, después de un minuto van la pimienta y la cebolla. Freír un poco las verduras y luego enviarles las papas. Cierra bien la tapa. Revuelva ocasionalmente. Sal y condimentar con condimento para carne picada. Es hora de agua. Vierta el líquido en la sartén y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Después de abrir la tapa, agregue el repollo, mezcle todo bien y continúe cocinando el guiso a fuego lento durante unos 30 minutos. El plato está listo, no olvides decorar con hierbas frescas.
Receta 2: Guiso de verduras con carne (costillas de cerdo)
Puede cocinar estofado con carne no solo de filete de carne, sino también de costillas. En este caso, lleva costillas de cerdo y una serie de verduras.
Ingredientes requeridos:
- 400 g - costillas;
- 300 g - papas;
- 2 piezas - cebolla;
- 3 piezas. - Tomates;
- eneldo;
- 1 PC. - calabacín;
- 3 piezas. - zanahoria;
- especias
Metodo de cocinar:
Cocinar un estofado de verduras con costillas de cerdo es bastante sencillo. Para empezar, dividiremos las costillas en varios trozos pequeños. También limpiamos las verduras y las cortamos: papas, en cubos, zanahorias, en un rallador, cebollas, en medio aros, calabacines, en cuadrados. Los tomates se pelan mejor, se deben rociar con agua hirviendo, quitar la película y luego picar.
Cocinando:
Mandamos las costillas de cerdo al aceite caliente. Freír bien las albóndigas durante unos 5 minutos. Luego enviamos la cebolla a la carne. Cierra la tapa y deja que la carne absorba el jugo de la cebolla. Luego, agregue zanahorias y papas al plato. Nuevamente, deje que los ingredientes se frían un poco, después de un par de minutos enviamos el último producto, el calabacín, a la sartén. Queda por guisar el guiso hasta que esté cocido. Al final, sal y espolvorear con eneldo.
Receta 3: Guiso de verduras con carne en olla de cocción lenta
Si cocinar el estofado de verduras de la manera habitual, en la estufa, lleva más tiempo del que nos gustaría, entonces el estofado en una olla de cocción lenta no solo es más rico en sabor, sino que tampoco requiere una presencia constante en la cocina. La olla de cocción lenta hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Ingredientes requeridos:
- 500 g - carne;
- 2 piezas - calabacín;
- 3 piezas. - pimiento morrón;
- 3 piezas. - berenjena;
- 2 piezas - cebolla;
- 3 piezas. - Tomates;
- 1 PC. - zanahoria;
- rast. aceite;
- 3 dientes - ajo.
Metodo de cocinar:
Sin pasar al grupo principal de ingredientes, corte la berenjena en cubos y salpimiente. En este estado, las verduras deben permanecer durante algún tiempo, aproximadamente una hora. Esto les permitirá perder algo de amargor, lo que puede afectar el sabor del plato.
Tome el lomo de cerdo y córtelo en cubos. Agregue un poco de aceite vegetal al tazón, configure el modo "Freír" y fría bien la carne de cerdo durante 15 minutos. Por ahora, vayamos a las verduras. Picar finamente la cebolla, cortar las zanahorias en aros finos, cortar el pimiento (es mejor tomar el búlgaro de diferentes colores) en tiras, los tomates también se cortan en trozos medianos. Enviamos las verduras picadas a la carne y extendemos el régimen durante 10 minutos. Queda por agregar el calabacín, la berenjena y el ajo picado. Si no hay suficiente agua en el recipiente, puede agregar 100 ml de caldo o agua. Salamos y cocinamos el plato en el modo "Extinción" durante unos 40 minutos.
Receta 4: Guiso de verduras con carne al horno
El horno permite a las amas de casa dedicar todo su tiempo libre a comunicarse con su familia. Así que en el caso de cocinar potaje de verduras con carne, puedes confiar en el horno, preparar la comida y mandar el plato a guisar.
Ingredientes requeridos:
- 500 g - carne;
- 2 piezas - zanahoria;
- 500 g - papas;
- 2 piezas - cebolla;
- 500 g - repollo;
- 3 piezas. - Tomates;
- 100 g - margarina;
- especias
Metodo de cocinar:
Freír los trozos de carne. Si elige carne grasa, es mejor no agregar aceite a la sartén. Mientras la carne se fríe lentamente, prepare las verduras. Las papas se cortan en cubos, las cebollas, en medio aros, las zanahorias, en aros. Picar finamente el repollo, cortar el tomate en trozos.
En un recipiente hondo, mezcle todas las verduras, sal y sazone. El guiso se puede cocinar en ollas individuales o en una cacerola pequeña. En el recipiente de cocción, coloque primero la carne frita y luego las verduras mixtas. Rellenar con un vaso de agua y enviar al horno. 30 minutos antes de cocinar, agregue margarina al plato. Al momento de servir, decora el guiso con hierbas.
La menestra de verduras te permite utilizar cualquier verdura que puedas encontrar actualmente en casa. Incluso con una zanahoria, cebolla y varias papas, puede cocinar un plato sabroso y satisfactorio.
Hay muchas opciones para preparar este delicioso plato. Te ofrezco una receta para el estofado de cerdo más delicioso y fragante con verduras y hierbas en una salsa espesa. Este es el guiso más delicioso que conozco. Los trozos de cerdo dorados con verduras se guisan en una salsa agridulce, la carne resulta increíblemente suave y jugosa, y las verduras complementan perfectamente este exquisito y rico ramo.
Carne de cerdo, patatas, calabacín, pimiento morrón, pimiento picante, tomate, zanahoria, cebolla, ajo, eneldo, perejil, pasta de tomate, aceite vegetal, cilantro...
El estofado de cerdo y verduras es un plato excelente y sustancioso que se puede preparar con menos grasa, pero sabe mejor si usa panceta de cerdo.
Pecho de cerdo, puré de tomate, patatas, zanahorias, cebollas, raíz de perejil, margarina, harina de trigo, pimienta negra molida, sal, agua
La ternera se guisa con cebollas enteras, patatas rojas, zanahorias y tomates en vino y caldo.
Bistec, papas, zanahorias, cebollas, tomates enlatados, cebollas, ajo, aceite de oliva, pasta de tomate, caldo de res, vino tinto seco, tomillo (tomillo...
El guiso es una cena deliciosa, el guiso puede ser un plato independiente o una guarnición. Puede incluir verduras, champiñones, pescado, pero el guiso más delicioso se obtiene con la carne. En general, cocinar cocidos es una buena ocasión para las fantasías culinarias. Te ofrezco mi receta favorita de estofado de carne con verduras y hierbas.
Cerdo, col blanca, patatas, zanahorias, cebollas, puré de tomate, vino seco, pimienta negra molida, guisantes, laurel...
Damlama (domlyama, dimlama) es un plato delicioso y muy fragante de la cocina de Asia Central. La carne y las verduras se colocan en capas y se cuecen a fuego lento en su propio jugo. No hay una receta única. El número de verduras se toma arbitrariamente, según la preferencia y la disponibilidad. Se pueden alternar capas de verduras.
Cordero, ternera, ternera, pollo, aceite vegetal, grasa de ternera, grasa de rabo, cebolla, tomate, zanahoria, calabacín, berenjena, pimiento, col...
Un plato muy sabroso y sencillo: estofado de pollo con guisantes. Listo en tan solo media hora. Azafatas, tomen nota.
Filete de pollo, papas, cebollas, zanahorias, guisantes enlatados, tomates, aceite vegetal, sal, pimienta, hierbas
Segundo plato muy sabroso: carne guisada con verduras. Moderadamente agudo.
Cerdo, aceite vegetal, cebolla, sal, pimiento rojo molido, pimienta negra molida, helado de guisantes, patatas, pimientos, judías verdes...
Los platos en ollas siempre resultan especialmente sabrosos. Por lo tanto, trato de cocinar alimentos en ellos siempre que sea posible. Por ejemplo, estofado de cerdo con patatas, tomates, calabacines.
Carne de cerdo, patatas, tomates, calabacines, cebollas, ajo, mayonesa, sal, mezcla, laurel, pimienta de Jamaica, aceite vegetal
El guiso de verduras con carne es muy sabroso si se cocina en una olla de cocción lenta.
Solomillo de cerdo, aceite vegetal, patatas tiernas, cebolla, maíz, guindilla, pimiento morrón, ajo, sal, orégano, caldo de pollo, calabacín...
¿No es genial? Un poco de carne, muchas verduras diferentes, y todo esto en parte guisado, en parte al vapor. ¡Y en que par - de propio jugo! No agregué una gota de agua al caldero, pero al final el caldo resultó ser dos tercios del recipiente :))
Cordero, grasa de rabo, cebollas, tomates, zanahorias, berenjenas, pimientos dulces, patatas, ajo, pimientos picantes, col blanca, hojas de albahaca, sal, especias
Maravilloso estofado de cerdo, con verduras, champiñones y especias aromáticas.
Champiñones, calabacines, berenjenas, tomates cherry, pimientos, papas jóvenes, tomillo (tomillo, hierba Bogorodskaya), romero, apio pecíolo, carne de cerdo ...
Un plato apetitoso de pequeños trozos de carne o pollo guisados en una salsa con verduras, frutas y especias es un delicioso guiso de carne. La receta de este suculento plato principal puede incluir cualquier combinación de productos. Por ejemplo, el estofado de ternera y tomate con vino tinto, laurel y tomillo.
Aceite de oliva, cebolla, carne de res, ajo, vino tinto, tomates, laurel, tomillo (tomillo, hierba Bogorodskaya), sal, pimienta negra
Tal guiso combinado es muy satisfactorio, el plato incluye muchos productos saludables y sabrosos, como legumbres, cereales, carne, verduras y huevos.
Alubias blancas, aceite de oliva, cebolla, ajo, cebada perlada, pimentón, pimienta de cayena, tallo de apio, tomates, zanahorias, nabos, patatas, ternera...
No hay precio para platos tan complejos, porque la carne y las verduras se sirven en la mesa de una forma, e incluso debajo de una tapa de patata.
Ternera, vino tinto seco, bayas de enebro, piel de naranja, aceite de oliva, cebolla, zanahoria, ajo, champiñones, caldo de ternera, maicena...
Hoy cociné un plato espontáneo, es decir, de lo que había en el frigorífico. Son estos platos los más deliciosos cuando nada está planeado y todo se prepara sobre la marcha.
Carne de cerdo, papas, zanahorias, ajo, coliflor, manzana, sal, pimienta negra, mezcla
Delicioso goulash con verduras. El plato es tan sencillo que cualquiera puede hacerlo. Prepara un guiso de goulash con verduras y tendrás una cena increíble para toda la familia.
Cerdo, papas, pimientos, zanahorias, cebollas, agua, grasa de cerdo, ajo, especias, aceite de oliva, comino, hierbas, sal, huevos, agua, harina, sal
La ternera se guisa al horno con patatas, zanahorias, puerros y apio.
Solomillo de ternera, patatas tiernas, puerro, tallo de apio, zanahorias, harina, aceite vegetal, cebolla, puré de tomate, mixtura de hierba seca, azúcar moreno...
El estofado de verduras con carne de res se cuece en el horno durante mucho tiempo, durante la cocción, la carne y las verduras se saturan con hierbas y especias.
Solomillo de ternera, harina de trigo, aceite de oliva, cebolla, zanahoria, tallo de apio, caldo de ternera, concentrado de tomate, hierbas italianas secas, azúcar moreno...
La carne con verduras es un plato bastante ligero, pero al mismo tiempo abundante, que incluso las niñas pueden permitirse comer.
Carne de cerdo, repollo, papas, zanahorias, manzana, pasta de tomate, sal, ajo, pimienta negra molida, aceite vegetal
6 porciones
1 hora 25 minutos
76 kcal
5 /5 (1 )
Te sugiero que cocines un delicioso, saciante y, al mismo tiempo, guiso de verduras con carne y papas, bajo en calorías. Este plato ha sido durante mucho tiempo uno de los favoritos de nuestra familia. Lo hago con lo que tengo actualmente en la nevera. Y si no quieres estar mucho tiempo parado frente a la estufa, entonces una mezcla de verduras congeladas ayuda de maravilla, que ahora puedes comprar sin problemas en cualquier supermercado.
Guiso de verduras con carne rápido y sabroso
Herramientas de cocina: tabla de cortar, cuchillo, sartén profunda.
Ingredientes
Cocinar paso a paso
En primer lugar, decidimos en qué cocinaremos el guiso. Puede ser un caldero, una sartén con lados altos o una sartén con un fondo grueso.
- Tomamos 700-800 g de cualquier carne y la cortamos en trozos medianos. El cerdo, la ternera, el pollo o el pavo son adecuados aquí. Pero, en mi opinión, el guiso más delicioso se obtiene con la carne de cerdo, porque es tierna y jugosa. Especialmente si hay rendijas de grasa.
- Ponemos un plato en la estufa en el que cocinaremos. Calentamos bien y echamos un poco de aceite vegetal en el fondo. Extendemos la carne y cocinamos durante unos 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el líquido que suelta la carne.
- Picamos en medio aros o cortamos en cubos dos cebollas medianas y las enviamos a la carne. Freír hasta que esté transparente.
- Pelar 4-5 papas medianas. Cortar en cubos medianos, añadir a nuestro bol y cocinar durante unos 10 minutos.
- Cortar en cubos o picar 300-350 g de repollo blanco. También freímos. Si es necesario, agregue un poco más de aceite.
- Cortamos la bolsa con la mezcla de verduras, vertemos todo el contenido sin descongelar. La composición de la mezcla puede ser completamente diferente. Puede incluir zanahorias, champiñones, espárragos, coliflor, pimientos y otros componentes.
- Agregue 200-250 ml de jugo de tomate o diluya un par de cucharadas de pasta en un vaso de agua.
- Añadir sal y especias al gusto. Revuelva, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén completamente cocidas.
- Muela con un cuchillo o exprima 3-4 dientes de ajo a través de una prensa especial y pique finamente un manojo de hierbas frescas. Ponemos todo esto en un guiso, mezclamos y apagamos después de un par de minutos.
No puede agregar verduras durante el proceso de cocción, pero espolvoree el estofado al servir.
Vídeo receta de estofado rápido de verduras con carne
La video receta le dirá cómo cocinar estofado con carne y verduras.
Puedes cocinar de la misma manera. E incluso más rápido de lo que se está preparando este plato.
Guiso de verduras con carne y patatas
Tiempo de preparación: 95 minutos
Calorías: 86 kcal por 100 g
Cantidad: 6 porciones
Batería de cocina: caldero o sartén, cuchillo, tazón, sartén, cuchara, tabla de cortar, rallador o prensa ajo, colador, espátula.
Ingredientes
| patata mediana | 4-5 piezas |
| Berenjena | 2 piezas |
| Calabaza normal o calabacín | 2 piezas |
| Cebolla | 2 piezas |
| Aceite de girasol | para freír |
| Carne | 750-800 gramos |
| Ajo | 3-4 dientes |
| sal, especias | gusto |
| pasta de tomate | 200-250 gramos |
| Zanahoria | 2 piezas |
| pimiento | 2-3 piezas |
| Agua potable | 1 pila |
| Pimientos picantes | ½ vaina |
| Azúcar | 1 cucharadita |
Cocinar paso a paso
- Tomamos dos berenjenas medianas, cortamos los bordes y las cortamos en cubos medianos. Poner en un bol, mezclar con una cucharada de sal y dejar actuar 20 minutos. Esto es necesario para que la amargura salga de ellos. Después de eso, los transferimos a un colador y los enjuagamos bajo el grifo. Yo uso berenjena junto con la piel, y puedes recortarla si quieres.
- De forma similar a la berenjena, cortamos 4-5 patatas peladas, 2 cebollas medianas, 2 zanahorias y 2-3 pimientos dulces.
- Cortamos calabacín ordinario o calabacín en los mismos cubos.
Si hay semillas grandes, entonces deben cortarse, dejando solo una pulpa densa.
- Para que tengamos todo a mano, inmediatamente preparamos la salsa. Para hacer esto, ponga 3 cucharadas de pasta de tomate en un tazón. Frotamos con un rallador fino o pasamos 3-4 dientes de ajo a través de una prensa y los enviamos a la pasta.
- Picar muy finamente una vaina pequeña de pimiento picante del tipo "light". Siempre crece en el alféizar de mi ventana. En cambio, puede cortar una pequeña parte del pimiento largo habitual. También lo ponemos en un bol.
- Añade media cucharadita de sal y una cucharada de azúcar. Matizará la acidez y la nitidez.
- Vierta un vaso de agua tibia y mezcle bien.
- Calentamos bien la sartén, cubrimos ligeramente el fondo con aceite vegetal y primero freímos la cebolla hasta que esté dorada. Lo cambiamos a un caldero o sartén con un fondo grueso, tratando de dejar el aceite en la sartén tanto como sea posible.
- Ahora fríe rápidamente los cubos de zanahoria hasta que estén dorados y también transfiéralos a la sartén.
No es necesario lograr una preparación completa para que las verduras no se conviertan en gachas durante el guisado. De la fritura rápida, conservarán su forma.
- Si es necesario, añade aceite a la sartén y fríe las berenjenas. Cuando estén casi fritos, agregar el pimiento dulce.
- Freímos también el calabacín y las patatas por separado.
- Cortar en trozos medianos 750-800 g de cualquier carne. Colocar en la sartén y dorar rápidamente por todos lados.
- Vierta nuestra salsa de tomate en la sartén con carne y verduras. Sal al gusto, sazonar con especias si se desea.
- Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
- Colocamos el guiso terminado en platos, espolvoreamos con hierbas picadas e invitamos a todos a la mesa.
Video receta para cocinar estofado de verduras con carne y patatas.
De la receta detallada en el video, aprenderá cómo cocinar estofado de verduras con carne.
Intenta cocinar esto. En el mismo lugar, a partir de un conjunto similar de ingredientes, puedes hacer y.
Estofado de papas con carne y frijoles
Tiempo de preparación: 95 minutos
Porciones: 4-6.
Calorías: 98 kcal por 100 g
Herramientas de cocina: cuenco, cuchillo, tabla de cortar, sartén, sartén.
Ingredientes
| patata mediana | 4-5 piezas |
| Berenjena | 2 piezas |
| calabaza joven | 2 piezas |
| Cebolla | 2 piezas |
| Aceite vegetal | para freír |
| cerdo o tocino | 700-800 gramos |
| sal, especias | gusto |
| Ajo | 3-4 dientes |
| Tomates | 600-700 gramos |
| Zanahoria | 2 piezas |
| pimiento | 1-2 piezas |
| Agua | 3 pila. |
| cualquier frijol | 1 pila |
| pasta de tomate | 2 cucharadas. yo |
Cocinar paso a paso
- Antes de comenzar a cocinar, remoje un vaso de frijoles durante varias horas. Es mejor hacer esto por la noche. La excepción son los frijoles rojos finos, para los cuales 40 minutos o una hora son suficientes.
- Ponemos los frijoles hinchados en una cacerola o cacerola, vertemos 3 tazas de agua y hervimos durante aproximadamente una hora hasta que estén tiernos.
- Se pelan dos berenjenas y dos calabacines tiernos y se cortan en cubos medianos.
- Cortamos 2 zanahorias medianas, 4-5 patatas y 1-2 pimientos con los mismos cubitos. Picamos la cebolla en medio aros.
- Tomamos 600-700 g de tomates. Hacemos pequeñas incisiones en forma de cruz en la parte superior. Poner en un bol y cubrir completamente con agua hirviendo durante dos minutos. Después de eso, retire la piel y también córtela en cubos.
- Corte el goulash de cerdo o el tocino en trozos medianos. Lo principal es que la carne estaba con grasa.
- En una sartén bien caliente con aceite, freír rápidamente la carne por todos lados hasta que esté dorada.
- Agregue cebollas y zanahorias a la carne y fría todo junto un poco. Al final, ponga 3-4 dientes de ajo finamente picados.
- Mientras se fríe la carne, en paralelo ponemos una sartén o caldero al fuego. Verter un par de cucharadas de aceite y esparcir los tomates, berenjenas, pimientos y calabacines. mezclamos
- Cuando el contenido de la sartén haya reducido ligeramente su volumen, añade las patatas y las alubias. Si lo desea, las patatas se pueden freír ligeramente por separado a fuego alto.
- Después de 10 minutos, transfiera el contenido de la sartén a la sartén. Sal, sazone con especias, agregue 2 cucharadas de pasta de tomate y mezcle.
- Cocine a fuego lento todo junto a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
Video receta para cocinar estofado de verduras con carne y frijoles.
En el video se puede ver una receta detallada para hacer estofado con frijoles y carne.
Trate de cocinar abundante y sabroso con una variedad de verduras.
- El guiso resulta mucho más sabroso si fríes por separado todas las verduras que forman su composición.
- La composición de los ingredientes depende de la temporada y de lo que haya en tu refrigerador. Puede ser remolacha, coliflor, calabaza, espárragos y otras verduras.
- La carne se fríe por más tiempo. Esto toma alrededor de 20 minutos. Los ingredientes restantes se colocan con un intervalo de 10 minutos.
- Primero, el guiso se cocina sobre un fuego ligeramente superior al promedio. Y 10 minutos después de agregar el último componente, el fuego se reduce al mínimo y todo se cuece hasta que esté cocido.
- La sal y las especias se añaden en el momento en que todos los ingredientes están en el bol. Si esto se hace antes, entonces no puede adivinar con el volumen final de vegetales y calcular incorrectamente la cantidad de sal y condimentos.
- El ajo y las hierbas se ponen en el guiso 5 minutos antes de la preparación.
- Todas las verduras deben cortarse por igual. Entonces se cocinarán uniformemente. La excepción son las cebollas. En cualquier caso, se cocina rápidamente. Pero se pone en primer lugar, para que transmita el aroma al resto de contenidos.
Estaré encantado si dejas comentarios con reseñas o adiciones a mis recetas de guisos. ¡Y buen provecho!
En cuanto llegue la temporada de las verduras tiernas, te aconsejo que cocines una menestra de verduras con carne. Si por alguna razón la carne es inaceptable, la receta se transforma fácilmente según sus deseos. El conjunto habitual de verduras, típico para el comienzo del verano, un poco de carne magra de cerdo, eso es todo. Un delicioso almuerzo o cena está garantizado.
Un guiso se suele entender como un segundo plato que se prepara friendo carne y verduras, seguido de un guiso largo con poca o ninguna adición de líquido. Como resultado, el guiso se convierte en una salsa muy espesa con grandes trozos de verduras y carne. Es de destacar que los guisos se conocen tradicionalmente como cocina francesa, mientras que en la cocina italiana estos platos se preparan con ingredientes muy picados. Carne italiana - un guiso típico, salsa para pasta.
En la cocina doméstica, por regla general, casi todos los guisos que consisten en piezas grandes se entienden como guisos. Y, por regla general, en la mayoría de los casos, es carne guisada con huesos. Varios tipos de guisos de la cocina húngara también pertenecen al guiso. Sorprendente y verdura, guiso increíblemente sabroso y fácil de preparar. O - pollo o faisán guisado con verduras, este plato es perfecto incluso para una mesa festiva.
En los Balcanes, a menudo se puede encontrar un delicioso estofado de verduras con carne, como suele llamarse, y la composición y la tecnología de cocción siempre son diferentes. Carne, verduras de temporada, muchas cebollas: todo se guisa en una olla y, con mayor frecuencia, en una olla de cerámica. A menudo, lo más destacado del plato es un huevo de gallina que se suelta encima del plato y luego se hornea.
Una característica de cualquier guiso, y el guiso de verduras con carne no es una excepción, es el guiso a largo plazo en el fuego más bajo con abundancia de especias. La carne y las verduras literalmente se derriten sin signos perceptibles de ebullición líquida. La mayoría de las verduras se convierten en una salsa espesa y sabrosa.
El guiso de verduras con carne se puede preparar con las verduras disponibles, y se pueden sustituir. Es importante que las verduras sean jóvenes y no manchen el plato terminado en “su” color. Opcionalmente, siempre puedes hacer el guiso lo suficientemente espeso para servir las piezas vertiendo la salsa sobre ellas. O cocine el guiso líquido, como sopa o. La cantidad de líquido en el plato es opcional.
Guiso de verduras con carne. receta paso a paso
Ingredientes
- Cerdo (magro) 400 gramos
- Calabacines jóvenes 2 uds.
- Zanahoria 2 uds
- Pimiento picante 1-2 piezas
- Tomate maduro 2-3 piezas
- Cebolla 2-3 piezas
- Ajo 1 cabeza
- Perejil 2-3 ramitas
- Aceite vegetal 1 er. yo
- Sal, pimienta negra, cilantro, azúcar Especias
- El guiso de verduras con carne se cocina mejor con carne de cerdo sin grasa, para que los trozos de carne permanezcan densos y se destaquen en el plato. Verduras jóvenes características del comienzo del verano: calabacines jóvenes, con semillas sin formar, cebollas y una cabeza de ajo tierno, zanahorias y vainas de pimiento picante. Y los tomates maduros para la salsa son importantes. Todo se puede comprar en el mercado o en la tienda.
Carne y verduras jóvenes para guiso
- Limpiar la carne de cerdo de películas y huesos, si los hay. Caliente un poco de aceite vegetal en una cacerola y deje que se caliente durante unos minutos. Cortar la carne de cerdo en trozos grandes para que sea conveniente tomarlos con un tenedor. Freír los trozos de cerdo en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados.
Carne de cerdo cortada en trozos grandes
- Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos. Partir la cabeza de los ajos tiernos en dientes sin quitarles la cáscara. Pele las vainas de los pimientos picantes de las semillas y las particiones blancas internas: dan la nitidez principal del pimiento. Cortar el pimiento picante en trozos pequeños. Agregue zanahorias, ajo y pimienta a la carne frita.
Agregue zanahorias, ajo y pimienta a la carne frita.
- Freír la carne y las verduras durante 6-7 minutos a fuego medio. Para una fritura más uniforme, es mejor mezclar todo. Tan pronto como la zanahoria se ablande, agregue la cebolla picada en tiras grandes. Continúe friendo la carne y las verduras durante otros 5-6 minutos.
Agregar cebolla picada gruesa
- Los calabacines jóvenes no se pueden pelar, se usan junto con la piel. Luego, los trozos de calabacín no se mezclarán con la salsa y se destacarán: el guiso de verduras con carne será de trozos grandes. Cortar el calabacín en cubos grandes. Es conveniente cortar los calabacines a lo largo en cuartos y luego cortarlos en trozos de 2-3 cm de grosor.Añadir los calabacines troceados al guiso.
Añadir calabacín picado grueso
- Revolviendo ocasionalmente, continúe friendo todos los componentes del guiso de verduras en una sartén abierta. Las verduras tienen que estar blandas.
Saltee las verduras hasta que estén blandas
- Mientras tanto, escalde los tomates rojos maduros con agua hirviendo y retire las semillas y la piel. Moler la pulpa con una licuadora hasta obtener un estado de puré. Agregue una pizca de sal y 0,5 cucharaditas al puré de tomate. Sáhara. Pimienta al gusto y agrega un poco de cilantro molido.
- Vierta la salsa de tomate preparada en el guiso, agregue un tercio de un vaso de agua y hierva el líquido.
Vierta el puré de tomate
- Cubra la cacerola con una tapa y reduzca el fuego a bajo, donde la salsa todavía muestra signos de ebullición. El líquido no debe hervir intensamente en ningún caso, de lo contrario, todas las verduras se convertirán en gachas. Guiso de verduras con carne durante al menos 30 minutos. Por lo general, el tiempo de cocción de estos platos puede ser de hasta 1 hora.
Cocine a fuego lento hasta que las verduras y la carne estén cocidas.
- Si quieres un plato más líquido, puedes añadir bastante líquido. Pero, es preferible que el guiso con carne y verduras sea espeso. En casos extremos, puedes quitar la tapa de la cacerola y dejar que se evapore el exceso de líquido.
Cocinar estofado de verduras con carne es muy sencillo. La combinación de varias verduras y carne le da un sabor increíble.
Guiso de verduras con cerdo
Para esta receta, puedes elegir cualquier ingrediente al gusto. El plato resultará abundante y muy sabroso.
Lista de compras:
- carne de cerdo - 0,4 kg;
- un calabacín mediano;
- una bombilla;
- papas - 4 piezas;
- una zanahoria;
- un pimiento morrón;
- tomate;
- repollo - 0,2 kg;
- ajo - 1 diente;
- verduras en la cara de perejil y eneldo;
- aceite vegetal de cualquier tipo - 150 ml;
- sal y especias - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Procese las papas en agua y córtelas en cubos.
- Lavar y limpiar las verduras: zanahorias, calabacines y pimientos. Cortar todo en cuadrados pequeños.
- Retire las hojas verdes superiores del repollo, corte la parte deseada del repollo de la cabeza y córtelo.
- Picar finamente el ajo lavado con hierbas.
- Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños.
- Coge una sartén y calienta el aceite. Las cebollas y la carne se someten a un tratamiento térmico. Cocine por 5 minutos, luego transfiera el contenido de la sartén a la sartén.
- En el aceite restante, sofreír un poco los calabacines y las patatas, sin olvidar salarlos antes.
- Los siguientes en freír son las zanahorias y los pimientos morrones. Hagamos la misma operación. Después de 3 minutos, ponga repollo sobre las verduras y rehogue durante 10 minutos con la adición de tomate y agua.
- Ponga todos los ingredientes en una cacerola, llene su contenido con agua hervida. Es necesario asegurarse de que la capa de agua esté 1 cm por encima de la capa de verduras y carne.
- Vierta los condimentos, la sal y cocine por 15 minutos.
- Luego pique las verduras y cocine a fuego lento el plato durante otros 5-10 minutos. De vez en cuando, verifique qué tan suaves se han vuelto las verduras y la carne.
- Después de cocinar, deje la sartén durante 5 minutos y luego puede servir el plato principal en la mesa.
¿Cómo cocinar con carne de res?
La carne de res no es tan grasosa como el cerdo, así que si estás cuidando tu peso, o simplemente no te gustan los alimentos altos en calorías, entonces esta opción de guiso es para ti.
Ingredientes requeridos:
- carne de res - 0,3 kg;
- un pimiento morrón;
- una berenjena mediana;
- tomate;
- dos dientes de ajo;
- una bombilla;
- salsa de soja para adobo;
- miel - 9 g;
- aceite vegetal;
- cualquier sal y especias.
Instrucciones paso a paso:
- Primero hagamos el adobo de carne. Para ello, cortamos la carne lavada en cubos, también hacemos lo mismo con la cebolla, solo que la picamos más fina. Espolvoree estos productos con pimienta, vierta una pequeña cantidad de salsa de soja y miel líquida encima.
- Procesamos verduras y no se puede quitar la piel de la berenjena. Los cortamos todos en trozos pequeños.
- Dorar la carne en la marinada en una sartén durante 3 minutos.
- Vierta la berenjena y la pimienta. Extinguimos todo el contenido bajo una tapa cerrada.
- Después de 5 minutos, pique el tomate con ajo, vierta las especias y la sal.
- Cocinar por otros 10 minutos. Después de eso, pruebe la carne y las verduras, y si están blandas, puede apagar la estufa.