El guiso es sencillo. Cómo cocinar guiso de verduras. Secretos de un delicioso guiso de verduras.
1) Patatas medianas – 4 unidades
2) Cebollas frescas – 1 ud.
3) Zanahorias frescas (preferiblemente tiernas) – 1 ud.
4) Pimiento dulce – 1 ud.
5) Calabacín mediano – 2 piezas.
6) Tomates (tomate) – 2 piezas.
7) Cualquier verdura al gusto; la cantidad queda a su discreción.
8) Aceite vegetal (marca de tu elección) – para freír.
9) Sal, hierbas, especias, a su discreción.
Guiso de verduras - receta:
Para mayor comodidad, primero preparamos todas las verduras con las que haremos el guiso de verduras. Pele las cebollas, quíteles la cáscara a las zanahorias frescas, retire las semillas y los tallos de los pimientos dulces, quíteles la cáscara a las patatas y corte los tallos a los calabacines.
Ahora hay que lavar bien todas las verduras con agua corriente para que no quede ningún rastro de suciedad y polvo. Coloque las verduras en una superficie conveniente.
Empecemos a picar verduras para el guiso de verduras. Primero, corta la cebolla en cubos. Intenta cortar finamente.
Ahora corta las zanahorias en tiras finas.
Espera a que se escurran las patatas y luego córtalas en cubos. Coloca la sartén a fuego lento, vierte un poco de aceite de girasol y añade las patatas.
Mientras se fríen las patatas, corta los pimientos morrones en cubos o tiras.
Y corta el calabacín en cubos. Pero no demasiado pequeño para que el guiso de verduras no se convierta en papilla.
Para entonces las patatas ya deberían estar doradas. No es necesario sacarlo de la sartén.
Y agregue directamente allí las cebollas y las zanahorias picadas. Freír hasta que se doren. Luego agrega los pimientos morrones y el calabacín. Ahora necesitas salar el guiso de verduras al gusto y agregar las especias necesarias a tu discreción.
Prepara los tomates, lávalos y córtalos en cubos. No tiene por qué ser pequeño. Y pasados unos cinco minutos, colocamos los tomates en la sartén con la menestra de verduras.
La etapa final en la preparación del guiso es la adición de hierbas. Debe lavarse y cortarse bien. Después de esto, ponlo en la sartén donde estás preparando el guiso.
Cocine a fuego lento el guiso de verduras durante otros veinte minutos y podrá apagar el fuego. ¡Felicidades, ahora sabes cómo hacer guiso de verduras! ¡Buen provecho!
Evgenia Khonovets, también conocida como infigirl, especialmente para el sitio
Ahora es difícil imaginar una mesa sin algún plato de carne. Se cree que sin él es imposible comer. Agrega fuerza extra y llena más que los lácteos o las verduras. Hace apenas unas décadas, nuestras bisabuelas utilizaban mucho las recetas de cocina. Desafortunadamente, muchas recetas ya se han perdido. Pero no todos. El guiso de verduras con patatas hará las delicias de todos los amantes de los platos sin carne y vegetarianos. El plato se puede preparar en una olla de cocción lenta, en una olla, en el horno o en una sartén.
Para preparar guiso de verduras necesitarás:
Receta de guiso de verduras
Antes de empezar a trabajar es necesario preparar todos los componentes de nuestro plato.
¡Atención! Después de cortar, no mezcle los ingredientes en un recipiente. Prepararemos el plato de verduras por etapas.
Cuando las proporciones son las correctas, el guiso de verduras resulta muy jugoso y sabroso. Sirva, espolvoreado con hierbas frescas: eneldo y cebollas verdes. Si lo deseas, puedes cocinarlo con repollo.
Si todavía tienes preguntas en el camino, sigue el vídeo:
Receta de estofado de verduras birmano
El guiso de verduras es muy conocido no sólo en la cocina rusa, sino también en la china. Las verduras no se guisan, sino que se fríen en un wok. Así, el sabor se conserva y los datos externos permanecen inalterados.
Lo que necesitamos:
- 1 berenjena No debe haber cortes ni abolladuras en la superficie. La verdura debe sentirse firme y fresca.
- 1 calabacín. A la hora de elegir, elige uno que sea más joven y fresco, sin cortes ni pinchazos.
- ½ pimiento morrón. Por belleza, es mejor tomar rojo, pero esto no es necesario. Al igual que en el punto anterior, revisa la verdura por todos lados antes de comprarla.
- 1 pieza de cebolla.
- 1 manojo de cebollas verdes.
- 2 dientes de ajo. Se agrega más para darle sabor. Puedes excluirlo si lo deseas.
- 2 cucharadas. salsa de soja. Si eliges una salsa, dale preferencia a la marca Kikoman. Contiene únicamente ingredientes naturales y no tiene un sabor salado, a diferencia de otros.
- Sal.
- Pimienta negro.
- 3-4 cucharadas. aceite vegetal
Receta
Primero debes liberar la berenjena del amargor. Para ello, córtelo en aros y espolvoréelo con sal. Dejar actuar 20 minutos, el jugo debe salir.
Pasemos a las cebollas y el ajo. Cortar el ajo y la cebolla en aros, las cebolletas en tiras. Picamos también los pimientos y el calabacín. Puedes cortarlos de manera diferente, a tu discreción. Las rayas lucirán estéticamente hermosas en un plato.
Sacamos el wok o lo sustituimos por una sartén de fondo grueso. Los soviéticos de hierro fundido funcionan bien. Calentar el aceite de girasol. Freír dos tipos de cebollas y ajos. Agrega pimienta negra molida. Mezcla.
Escurre el jugo de la berenjena. Enjuagamos las verduras con agua. Retire el exceso de líquido con toallas de papel.
Coloca todas las verduras en la sartén. Freír durante unos 5 minutos a fuego lento. Vierta salsa de soja en las verduras. Remueve y apaga el fuego. Para remojar la salsa, déjela hervir a fuego lento tapado durante 3 minutos.
Sirva caliente, espolvoreado con cebollas verdes. El arroz sería apropiado como guarnición.
En promedio, la receta tarda media hora en prepararse y rinde 4 porciones. El guiso de verduras birmano se puede comer frío o caliente.
¡Buen provecho!
Cuando llega la temporada de las hortalizas tiernas, merece la pena darse un capricho a ti y a tus seres queridos con un delicioso guiso de verduras. Por cierto, el guiso de verduras se prepara de forma muy sencilla y rápida. La composición de las verduras puede ser variada y el plato se puede preparar a tu gusto. Si lo desea, siempre puede preparar el guiso bastante líquido, como si fuera una sopa. O bien espeso, como segundo plato.
Es muy conveniente cocinar guiso de verduras en una cacerola: una sartén profunda con paredes altas, tapa y mango largo. La función principal de una cacerola es guisar o hervir, escalfar alimentos y preparar salsas. Es muy conveniente freír los alimentos en un cazo, removiéndolos agitando. El guiso de verduras requiere freír los ingredientes, y la cacerola lo hace bien.
Generalmente se acepta que el guiso es un plato a base de pequeños trozos de carne o verduras que se fríen previamente y luego se cuecen en salsa. Pero en la cocina italiana, el ragú se prepara a partir de productos muy molidos, como la salsa ragú u otra sabrosa salsa de carne, que también se elabora con carne picada, originaria del Lacio.
Es bastante raro encontrar platos vegetarianos: guisos de verduras, sin la adición de carne o caza. A veces se añaden champiñones a los guisos, lo que mejora significativamente su sabor. Sin embargo, la mayoría cree que el guiso debe ser con carne, variada o. Pero esto es una cuestión de gustos y preferencias personales.
La esencia de cualquier guiso, y la menestra de verduras no es una excepción, es freír los ingredientes seguido de un guiso largo en una pequeña cantidad de líquido.
A la hora de preparar un guiso de verduras, conviene cuidar las verduras más tiernas y frescas. Como regla general, no debes limitarte a una pequeña cantidad de verduras diferentes. Si cocinas guiso de verduras solo, funcionará. Para el guiso: cuantas más verduras diferentes, más sabroso y rico será el plato. Es imprescindible preparar tomates muy maduros y jugosos, cuyo puré se utilizará para guisar el guiso.
Estofado de vegetales. Receta paso a paso
Ingredientes (2 porciones)
- Calabacín 1 pieza
- Berenjena 2 piezas
- pimiento morrón 2 piezas
- Pimiento picante 1 pieza
- cebolla 1 pieza
- Zanahoria 1 pieza
- Papas nuevas 2 piezas
- Tomate maduro 4-5 uds.
- Lechugas mixtas (eneldo, perejil, cilantro) gusto
- aceite de oliva 50ml
- Sal, pimienta negra, azúcar, cilantro. gusto
- Si lo desea, puede agregar otras verduras a la receta: ajo, raíces, apio, calabaza, calabacín, etc. El guiso de verduras quedará aún más sabroso. Le aconsejo que utilice definitivamente calabacines tiernos, que quizás aún no estén pelados, así como berenjenas tiernas con una superficie oscura brillante y semillas verdes. Los tomates para la salsa deben estar lo más maduros posible y muy jugosos para no tener que añadir agua al guiso de verduras.
Verduras tiernas para guiso
- Todas las verduras deben estar prefritas u horneadas. Teniendo en cuenta que las berenjenas al freír absorben aceite como un bizcocho y no quiero aumentar el contenido calórico del guiso de verduras, sugiero hornear las berenjenas. Lavar las berenjenas tiernas y cortar la piel en tiras con un cuchillo afilado. Coloca las berenjenas en un plato y cocínalas en el microondas durante 7-8 minutos. Las berenjenas se hornearán perfectamente. Te aconsejo que prepares el pimiento morrón de la misma manera: pélalo de las semillas y hornéalo en el microondas durante 5-6 minutos, luego transfiere el pimiento picante a una bolsa de plástico hasta que el pimiento se enfríe un poco y se desprenda la película exterior. apagado, que debe ser eliminado.
- Pelar las cebollas y las zanahorias y picarlas en trozos grandes. Pele la vaina del pimiento picante de las semillas y las paredes interiores blancas y córtela en trozos pequeños, o mejor aún, en tiras. Calentar aceite de oliva en una cacerola o sartén honda. Freír las cebollas, las zanahorias y los pimientos en aceite durante 4-5 minutos.
Freír cebollas, zanahorias y pimientos picantes.
- Cortar los calabacines tiernos en cubos grandes sin pelarlos. Pele algunas patatas nuevas y córtelas también en cubos, aproximadamente la mitad del tamaño del calabacín. Agrega el calabacín y las patatas a las verduras fritas. Revolviendo de vez en cuando, sofreír las verduras a fuego medio sin tapa. El tiempo para freír los ingredientes del guiso es hasta que las verduras estén medio cocidas.
Agrega el calabacín y las patatas.
- Cortar el pimiento morrón enfriado y pelado en tiras y añadirlo a las verduras fritas. Corta la berenjena por la mitad y córtala en trozos. Agregue berenjenas al horno al guiso de verduras. Agregue 0,5 cucharaditas. azúcar, 0,5 cucharaditas. cilantro molido, sal y pimienta negra al gusto. Revuelva las verduras, reduzca el fuego y cubra la cacerola con una tapa. Cocine a fuego lento las verduras en su propio jugo durante 5 a 10 minutos.
Agrega las berenjenas y los pimientos al horno y picados.
- Mientras se cuecen las verduras, es necesario preparar puré de tomate con tomates frescos maduros. Coloque los tomates en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre ellos durante 1-2 minutos. Enfriar los tomates con agua fría. La piel del tomate se puede quitar fácilmente. Pelar los tomates de piel y semillas, quitar las partes blancas y la zona de crecimiento. Coloque la pulpa de tomate en una licuadora y muela la pulpa hasta obtener un puré. Si hay inclusiones sólidas en el puré (restos de semillas, partes blancas), entonces es mejor frotar adicionalmente el puré a través de un colador.
Prepara y agrega puré de tomate al guiso.
- Agrega el puré de tomate preparado a las verduras fritas. Lleve a ebullición el guiso de verduras y cocine a fuego lento, tapado, durante al menos 20 minutos. Normalmente el tiempo de cocción del guiso de verduras es de hasta 1 hora, pero si las verduras están tiernas y bien fritas, 30 minutos son suficientes. Si sientes que hay muy poca humedad en el guiso, puedes agregar un poco de agua, pero no más de medio vaso.
- Cocine a fuego lento el plato hasta que esté completamente cocido. Es mejor no revolver el guiso mientras se cuece para que las verduras queden intactas. Luego están las opciones. El guiso de verduras se puede preparar bastante líquido y parecido a una sopa, como lo hacen ellos, o puedes acercarlo a los platos principales, como lo hacen ellos. Todo debe ser como a ti te gusta. El exceso de líquido se puede evaporar quitando la tapa de la cacerola.
Cocine a fuego lento tapado
- Coloque el guiso de verduras preparado en platos hondos. Opcionalmente, si te gusta picante, puedes espolvorear la menestra de verduras con una pizca de pimiento picante molido grueso o picar un poco de pimiento picante fresco y esparcirlo sobre el guiso. Asegúrese de espolvorear el guiso de verduras con una mezcla de hierbas finamente picadas.
Fecha de publicación: 28/09/2017
La menestra de verduras en verano, en cualquier forma, fría o caliente, está muy buena. Preparan un guiso con calabacines, patatas y berenjenas. Y cualquier otra verdura. Y aunque es una verdura, incluso se prepara con carne.
La mayoría de las verduras se fríen en una sartén, pero se pueden cocinar en el horno o en una olla de cocción lenta. Hace tiempo escribí un artículo en el que hay tres recetas interesantes y se llama: Ratatouille - guiso de verduras. No dejes de verlo, es realmente hermoso, original e interesante.
Recetas de guiso de verduras preparado en casa con calabacín, berenjena, patatas
Veamos algunas recetas, con diferentes ingredientes y preparadas de forma diferente.
1. Receta de un guiso de verduras aromáticas muy rico
Ingredientes:
- Berenjenas - 5 piezas
- Pimientos dulces - 4-5 piezas
- Cebollas - 3-4 cabezas
- Patatas - 600 g.
- Tomates medianos - 3 piezas
- Pasta de tomate - 1 cucharada. l. (o 1 taza de tomates rallados)
- Ajo - 5 dientes
- Sal, pimienta al gusto
- Azúcar - 2 cucharaditas.
- Manojo de albahaca morada
- manojo de cilantro
- Aceite vegetal
Preparación:
1. Lavar las berenjenas, cortarles los extremos por ambos lados y cortarlas en trozos grandes. Colocar en una taza honda. Agrega una cucharadita de sal, remueve y deja reposar 15-20 minutos para que suelten jugo y se vaya el amargor. Después de esto, enjuaga bien, exprime y seca con toallas de papel.
2. Cortar también las patatas en trozos grandes.
Intenta cortar las verduras del mismo tamaño. Especialmente para ensaladas y guisos. Es a la vez hermoso y conveniente para comer.
3. Picar la cebolla en trozos grandes. Lavar las verduras, secarlas y picarlas.
4. Lavar los pimientos dulces, secarlos, quitarles el corazón y picarlos en trozos grandes. Si es posible, utilice pimientos morrones de diferentes colores, rojo, amarillo, verde. Entonces tendrás un guiso precioso.
5. Para los tomates, haga un corte en forma de cruz en el lado opuesto al tallo. Las ponemos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, tras lo cual puedes sacarlas y ponerlas en agua fría para seguir trabajando con ellas sin quemarte, o simplemente dejarlas enfriar un poco. Ahora retire la piel sin apretar y pique en trozos grandes.
6. Pelar los ajos y triturarlos con un diente de ajo.
Empecemos a freír las verduras.
7. Vierta aceite vegetal en la sartén para que cubra el fondo. Calentar bien y colocar las patatas en la sartén. Freír hasta que esté casi cocido a fuego alto.
8. Retire las patatas de la sartén con una espumadera y colóquelas en un colador para escurrir el exceso de grasa.
9. Agrega las berenjenas al mismo aceite. Si vertió poco aceite la primera vez, agregue más, pero asegúrese de dejar que se caliente. Después de 5-7 minutos, agregue la cebolla picada. Mezclar todo.
Cuando pongas algo en una sartén, especialmente una caliente, no olvides revolverlo de inmediato.
10. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agrega el pimiento morrón. Mezclar todo nuevamente. En este momento puedes agregar pimiento picante si lo deseas. No lo agregamos.
11. Dejamos que se caliente un par de minutos y devolvemos las patatas a la sartén. Agrega la mitad del ajo, pimienta negra molida, también puedes agregar pimiento rojo. Agregue pasta de tomate, tomates molidos o jugo de tomate. Rodajas de tomate fresco, azúcar.
12. Vierta la mitad de las verduras.
13. Pon el fuego al máximo. Mezclar todo suave y ligeramente. No hagas papilla con verduras. Cerrar la tapa y dejar actuar 5 minutos. Luego agregue el resto del ajo y las hierbas, alíselos sobre la superficie de las verduras y presiónelos ligeramente con una cuchara.
No añadimos agua en absoluto. Todas las verduras se cuecen en su propio jugo.
14. Tapar nuevamente por unos minutos más.
15. Luego apague el fuego y déjelo reposar durante otros 30 minutos a dos horas. ¿Quién tiene cuánta paciencia?
16. Nuestro guiso de verduras está listo.
Sirva el plato caliente o tibio, primero espolvoreado con hierbas frescas.
Mira esta belleza. Es una pena comerlo, quiero mirarlo, pero el aroma que emana es imposible de soportar.
¡Buen provecho!
2. Guiso de verduras con calabacín, tomate y zanahoria
Ingredientes:
- Calabacín - 2 - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud. (grande)
- Cebolla - 1 cabeza
- Tomate - 1 ud.
- Sal, pimienta, curry
- Ajo - 1 diente.
- Cebollas verdes, perejil.
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
1. Lave todos los productos, séquelos y límpielos si es necesario.
2. Tenemos calabacines tiernos, los cortamos en rodajas grandes, sin pelar la piel, de unos 0,5-0,8 cm de grosor, puedes cortarlos un poco más gruesos o un poco más finos, pero esto simplemente aumentará o disminuirá el tiempo de cocción. Bueno, los demasiado gruesos pueden resultar difíciles.
3. Añadimos un poco de sal a los calabacines, mezclamos y dejamos reposar mientras trabajamos el resto de verduras.
4. Cortar las zanahorias en tiras grandes. Cortar la cebolla en mitades finas.
5. Coloca la sartén a fuego máximo, vierte el aceite vegetal y caliéntalo. Coloca los calabacines en la sartén y fríelos por ambos lados hasta que los calabacines comiencen a dorarse por cada lado.
6. Cuando el calabacín esté frito añadir la cebolla y sofreír hasta que la cebolla esté transparente. Agregue las zanahorias a las cebollas y los calabacines. Cuando las verduras estén ligeramente sofritas, añadimos sal y espolvoreamos un poco de curry. Si no te gusta el curry, no es necesario que lo agregues.
7. Coloque los tomates cortados en rodajas pequeñas en la sartén. Espolvorea con tus especias favoritas, tenemos albahaca, hierbas provenzales, una mezcla de pimientos y yo siempre agrego ají picante, pero esto es opcional.
8. Cerrar la tapa y dejar todo cocer a fuego lento durante 5-7 minutos.
Si lo deseas, puedes añadir en este punto un poco de nata o crema agria.
9. Agregue todas las verduras picadas a la ensalada terminada. Tenemos aquí cebolletas, perejil y ajetes. Si no quedan plumas de ajo, agregue uno o dos dientes de ajo común exprimidos con una prensa de ajos.
10. Mezclamos bien y nuestro delicioso guiso de verduras ya está prácticamente listo.
No cocines demasiado las verduras. Deberían tener un poco de queso, no papilla.
Colocar en platos, decorar con una ramita de hierbas y servir.
¡Buen provecho!
3. Receta de guiso de verduras con calabacín, berenjena y patatas con foto
Ingredientes:
- Pimiento dulce - 3 piezas
- Berenjenas - 3 piezas
- Tomates - 3 piezas
- Cebolla - 2 cabezas
- Ajo - 3 dientes
- Calabacín - 1 ud.
- Sal pimienta
Preparación:
1. Cortar las berenjenas lavadas en dados grandes, espolvorear con sal, mezclar y dejar para que den jugo y con él se escurra el amargor.
2. Cortamos también las patatas en dados grandes. Coceremos las patatas por separado. Vierta un poco de agua en la sartén, agregue sal, agregue las patatas y cocine hasta que estén casi cocidas.
3. Cortar la cebolla en mitades finas. Echar un poco de aceite vegetal en una sartén, calentarlo, sofreír la cebolla hasta que esté blanda y luego añadir el pimiento dulce cortado en trozos grandes.
Difícilmente hay una persona que no sepa sobre estofado. Después de todo, el plato es tan común que se encuentra en casi todas las cocinas nacionales.
El plato se prepara no solo con carne, sino también con champiñones, verduras y pescado. Puedes añadir a su composición cualquier ingrediente que esté “por ahí” en el frigorífico y en cualquier caso el guiso quedará delicioso.
Ingredientes de la receta:
- pimienta – 5 piezas;
- cebolla – 2 piezas;
- berenjenas y tomates – 3 piezas cada uno;
- calabacín;
- una pizca de azúcar;
- aceite para freír;
- sal al gusto.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Contenido calórico: 25 kcal.
Proceso tecnológico:
Cómo cocinar guiso de verduras con berenjenas.
Según la historia culinaria, el guiso fue patentado en Francia. Y el tipo de plato más común es el “Ratatouille”. El plato se puede servir solo o como guarnición de aperitivos de embutidos o guisos.
Ingredientes de la receta:
- berenjenas medianas – 2 piezas;
- sal al gusto;
- calabacín mediano - 2 piezas;
- bombillas – 2 piezas;
- ajo pelado – 3 dientes;
- tomates maduros – 3 piezas;
- pimientos dulces de diferentes colores – 3 piezas;
- aceite de oliva – 6 cucharadas. yo;
- condimentos secos (romero y tomillo) - 1 cucharadita cada uno;
- pimienta negra molida – 1/8 cucharadita.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Contenido calórico: 51 kcal.
Proceso tecnológico:
Cómo cocinar guiso de verduras con carne.
El plato pertenece a la cocina francesa y es más conocido como "guiso bretón".
Ingredientes de la receta:
- tocino – 250 g;
- pulpa de cordero fresca – 500 g;
- bombillas – 5 piezas;
- tomates – 5 piezas;
- sal al gusto;
- ajo – 2 dientes;
- pimienta negro;
- ramitas saladas – 2 piezas;
- apio – 1 manojo;
- perejil – 1 manojo;
- judías verdes frescas – 300 g;
- salchichas de leche – 6 piezas
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos. 
Contenido calórico: 148 kcal.
Proceso tecnológico:
Cómo cocinar un delicioso guiso de verduras con calabacín y carne picada.
Es interesante, pero con la adición de un ingrediente el plato brillará con nuevos colores y será mucho más satisfactorio. La singularidad del plato es que si eres vegetariano, puedes sustituir la carne picada por filete de pescado y el sabor no se verá afectado.
Ingredientes de la receta:
- calabacín – 300 g;
- calabacín – 400 g;
- bulbo;
- pimiento morrón;
- zanahorias – 2 piezas;
- ajo – 3 dientes;
- aceite para freír – 50 ml;
- crema agria – 35 g;
- cualquier carne picada – 300 g;
- varias ramitas de vegetación;
- si lo desea, agregue el condimento Khmeli-Suneli;
- pizca de pimienta negra molida;
- sal al gusto.
Tiempo de cocción: hasta 1 hora.
Contenido calórico: 99 kcal.
Proceso tecnológico:
- Si el calabacín no es joven, quítale la piel y quítale las semillas. Cortar en cubos;
- Haz lo mismo con los calabacines;
- Rallar las zanahorias, picar el pimiento en tiras;
- Rallar o escaldar los tomates, quitarles la piel y picarlos finamente;
- Calentar aceite en una cacerola y sofreír la cebolla;
- Luego agrega las zanahorias, revuelve y sofríe a fuego lento durante 4 minutos;
- Luego agregue los pimientos, los calabacines, los tomates y los calabacines;
- En otra sartén sofreír la carne picada;
- Tan pronto como la carne picada se dore, combínela con las verduras;
- Poner crema agria;
- Para acelerar el proceso de extinción, puede verter 50 ml de agua;
- Cocine a fuego lento durante media hora;
- 10 minutos antes del final, agregue el ajo y 5 minutos antes del final, agregue las hierbas y los condimentos.
Cómo cocinar guiso de verduras con pollo en una olla de cocción lenta.
Una receta veraniega, sabrosa, luminosa y saludable para preparar guiso utilizando un mueble de cocina indispensable. Y se considera que el mejor momento para preparar el plato es el comienzo del otoño, cuando la naturaleza agrada con una gran cantidad de verduras.
Ingredientes de la receta:
- muslos de pollo – 3 piezas;
- tubérculos de patata – 3 piezas;
- zanahorias – 2 piezas;
- agua – 100 ml;
- champiñones – 100 gr;
- calabacín – 2 piezas;
- varias ramas de vegetación para decoración;
- pimiento dulce – 1 pieza;
- sal al gusto;
- mayonesa – 50 g;
- mostaza – 1 cucharadita.
Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.
Contenido calórico: 65 kcal.
Tecnología de cocción:
Receta inusual: estofado uzbeko
La cocina uzbeka siempre ha sido famosa por sus platos abundantes y el clima cálido permite disfrutar de frutas y verduras durante todo el año. Después de haber preparado un plato según esta receta, asegúrese de que le pedirán más.
Ingredientes de la receta:
- cerdo – 0,5 kg;
- pimiento picante – 3 piezas;
- patatas – 4 piezas;
- bombillas – 4 piezas;
- nabo – 250 g;
- ajo – 4 dientes;
- zanahorias – 3 piezas;
- sal al gusto;
- membrillo – 2 piezas
Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Contenido calórico: 100 kcal.
Proceso tecnológico:
- Cubra el caldero con aceite de cocina. Cortar la mitad de la carne de cerdo y colocar los trozos en el fondo;
- Corta todos los demás ingredientes, incluido el membrillo, en cubos iguales;
- Los componentes deben disponerse en capas: desde los duros hasta los más blandos;
- Agrega sal y sazona con especias si lo deseas;
- Coloque las vainas de pimiento picante entre las verduras;
- Coloca los cubos de carne restantes en la última capa;
- De esta forma el caldero quedará completamente lleno. Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego alto, los siguientes 20 minutos a fuego medio y el cuarto de hora restante a fuego lento;
- Antes de servir el plato y mezclarlo en el caldero, es necesario quitar las vainas de pimiento.
- Si está preparando un guiso mixto, que además de verduras contiene un producto cárnico, no olvide picar finamente todos los ingredientes, freírlos en diferentes platos y solo luego mezclar y cocinar a fuego lento en una sartén. Para las amas de casa muy ocupadas, existe otra manera: se pueden juntar todos los componentes de la receta, pero se deben picar las verduras en trozos grandes y la carne finamente;
- A pesar de la simplicidad de la preparación, muchos cometen un error típico: hierven los ingredientes y, como resultado, el guiso se convierte en papilla. Para evitar tal error, recuerde un esquema simple: agregue primero las verduras duras y los ingredientes cárnicos, y al final los ingredientes tiernos como repollo, hierbas y tomates;
- Al preparar un plato, puedes cambiar el estilo de corte. Sin embargo, si corta las patatas en cubos, todas las demás verduras deben ser del tipo adecuado;
- No te olvides de la tecnología. No estás preparando salsa ni sopa, por lo que no puedes añadir mucho líquido. Para un sabor rico, es recomendable utilizar caldo de verduras o carne. En algunos casos, los franceses los sustituyen por vino blanco.
Recuerde, un verdadero guiso de verduras es un plato en el que todos los ingredientes difieren tanto en apariencia como en sabor.
Y otra receta de guiso de verduras está en el siguiente vídeo.