Guiso con patatas, repollo y carne. Receta paso a paso con fotos. Guiso de verduras con carne - receta paso a paso. Cómo cocinar un delicioso guiso de verduras con y sin carne: en olla de cocción lenta, en el horno

El guiso de verduras es popular en todo el mundo, aunque en todas partes se prepara con diferentes verduras y se prefieren diferentes métodos. Esto no es sorprendente, porque el guiso de verduras es un plato muy sabroso, saludable y abundante que puede reemplazar no solo una guarnición, sino también toda una cena. Resulta especialmente satisfactorio el guiso de verduras con carne. En él predomina una mezcla de varias verduras, lo que hace que el plato no sea demasiado pesado, pero también hay carne, gracias a la cual el guiso se vuelve aún más sabroso y satisfactorio.

Funciones de cocina

Si simplemente corta los ingredientes de un guiso de verduras y los cuece a fuego lento, no debe esperar obtener un plato realmente sabroso y apetitoso. Para que un guiso de verduras y carne resulte apetitoso y agradable al paladar, es necesario conocer y seguir algunas reglas sencillas, pero no menos importantes.

Las verduras se cocinan más rápido que la carne, por eso la preparación de guisos siempre comienza añadiendo productos cárnicos. La carne no se debe cortar en trozos demasiado grandes. Antes de combinar con verduras, se debe freír la carne. Esto permitirá que se cocine al mismo tiempo que ellos y no pierda su jugosidad durante el proceso de cocción.
Para preparar guiso de verduras puedes utilizar cualquier carne, solo es importante que sea fresca y de gran calidad. En este caso, se debe dar preferencia a la carne de animales jóvenes, ya que resulta más tierna y blanda.
Si quieres cocinar guiso de verduras con carne congelada, es necesario descongelarlo correctamente, es decir, dejarlo descongelar en el estante superior del frigorífico. Si descongelas la carne en el microondas o en agua tibia, perderá su jugosidad, se volverá seca, dura e insípida, será difícil masticarla y tragarla incluso con verduras jugosas.
A la hora de preparar un guiso es importante seguir el orden de los ingredientes y de las propias verduras, ya que tienen diferentes estructuras y, en consecuencia, tardan distintos tiempos en cocinarse.
Intente cortar las verduras para guisar en trozos uniformes, medianos, aproximadamente del mismo tamaño y de la misma forma. En este caso, el plato lucirá mucho más apetitoso.

En caso contrario, la preparación del guiso de verduras con carne dependerá de la receta elegida. Sin embargo, independientemente del método de preparación del plato, no está de más espolvorearlo con hierbas frescas antes de servir. No sólo decorará el guiso y le dará un agradable aroma, sino que también lo hará más saludable.

Guiso de verduras con cerdo

patatas – 1 kg;
repollo blanco – 1 kg;
calabacín – 0,8 kg;
zanahorias – 0,3 kg;
tomates – 0,3 kg;
cebollas – 100 g;
cerdo – 0,7 kg;
aceite vegetal, tanto como sea necesario;
sal, condimentos - al gusto.

Metodo de cocinar:

Lavar la carne de cerdo, quitarle las películas y quitarle el exceso de grasa. Secar la carne con toallas de papel y cortarla en cubos pequeños (no más de 1,5 cm).
Corta los tomates en cubos pequeños, después de lavarlos primero. No es necesario pelarlos, pero si les quitas la piel a los tomates antes de trocearlos quedará aún mejor. Pelar tomates será fácil si les viertes agua hirviendo.
Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños, unas tres veces más pequeños que los trozos de carne.
Lavar los calabacines y quitarles la piel con un pelador de verduras. Después de cortar por la mitad a lo largo, retira las semillas con una cuchara. Si tu calabacín es muy joven, estas manipulaciones son innecesarias. Cortar el calabacín en trozos de 1 cm aproximadamente.
Pelar las patatas y cortarlas del mismo modo que el calabacín.
Lavar el repollo. Después de quitar las hojas flácidas o dañadas, córtelas en trozos grandes.
Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande de paredes gruesas o en un caldero grande. Coloque la cebolla cortada en trozos pequeños o en medias anillas finas. Freírlo hasta que esté dorado.
Agrega la carne. Freírlo por todos lados para que todas las piezas queden completamente cubiertas con una costra dorada.
Reduzca un poco el fuego y agregue las zanahorias y el repollo. Freírlos junto con la carne durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
Coloque las verduras restantes en la sartén. Vierta un poco de agua. Agrega sal y condimentos.
Cuece el guiso de verduras con carne a fuego lento durante 40 minutos. Si la carne está finamente picada y las verduras son tiernas, el tiempo de cocción se puede reducir en 10 minutos.

Para preparar la cantidad de ingredientes especificada en la receta, necesitarás un recipiente suficientemente grande. Si no tienes un caldero grande o una sartén grande de fondo grueso en tu casa, la cantidad de ingredientes se puede reducir a la mitad.

Guiso de verduras con ternera

carne de res – 0,4 kg;
tomates – 0,5 kg;
calabacín – 0,4 kg;
judías verdes – 0,2 kg;
berenjena – 0,2 kg;
pimiento morrón – 0,4 kg;
cebollas – 0,4 kg;
ajo – 2 dientes;
caldo de res o caldo de verduras - 0,25 l;
aceite vegetal – 60 ml;
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

Enjuague bien la carne y retire cualquier película. Cortar en tiras, como si fuera el stroganoff de ternera. La carne debe secarse antes de cortarla.
Lavar, secar las berenjenas y cortarlas a lo largo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, espolvorear las rodajas con sal y colocarlas en un colador. Pasada media hora, enjuaga las berenjenas con agua corriente, sécalas con servilletas y córtalas en cubos.
Cortar el calabacín en los mismos trozos, después de lavarlo y secarlo. Si es necesario, pela los calabacines con un pelador de verduras, retira las semillas con una cuchara y corta la fruta por la mitad.
Retire la piel de la cebolla y córtela en mitades finas.
Corta cada pimiento por la mitad. Retire las semillas y corte el tallo. Cortar el pimiento en mitades. Para que el guiso sea más apetecible, es mejor coger pimientos de distintos colores.
Haz cortes en forma de cruz en los tomates. Coloque las verduras en agua hirviendo durante 2 minutos. Sácalos, déjalos enfriar, límpialos. Frote la pulpa de tomate por un colador o tritúrela con una batidora.
Pasar el ajo por una prensa y mezclarlo con el puré de tomate. Agregue sal y especias aquí.
Combine el puré de tomate con un vaso de caldo y mezcle bien. Si no tienes caldo o caldo de verduras, puedes utilizar agua corriente.
Calentar el aceite en una sartén o caldero hondo. Mojar en él la cebolla y sofreírla hasta que esté dorada.
Agrega la carne. Freírlo removiendo hasta que esté bien dorado.
Coloque las verduras restantes, incluidas las judías verdes, en la sartén y fríalas todas juntas durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Puedes utilizar judías verdes congeladas para el guiso. En este caso conviene colocarlo en la sartén sin descongelar.
Vierta el puré de tomate mezclado con el caldo. Cubra la sartén o caldero con una tapa y reduzca el fuego.
Cocine a fuego lento las verduras con la carne durante 30 a 40 minutos.

A la hora de colocar el guiso en los platos no escatimes en la salsa: está riquísima y comer el plato con ella te resultará muy agradable.

Guiso de verduras con carne y champiñones.

carne (cerdo o ternera) – 0,35 kg;
champiñones frescos – 100 g;
zanahorias – 0,3 kg;
cebollas – 0,2 kg;
pimiento dulce – 0,2 kg;
ajo – 1 diente;
salsa de soja – 30 ml;
pimentón molido - una pizca;
pasta de tomate – 10 ml;
agua o caldo – 100 ml;
aceite vegetal, tanto como sea necesario;
especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Lavar la carne. Secar y cortar en tiras.
Lavar las verduras. Pelar las cebollas y las zanahorias. Retire los tallos y las semillas del pimiento.
Cortar el pimiento en 4 partes, cortarlo en cuartos de aros.
Cortar la cebolla en mitades.
Corta las zanahorias en tiras o rallalas para hacer ensaladas coreanas.
Corta los champiñones en rodajas.
En una sartén con aceite caliente dorar la carne.
Agrega la cebolla y el pimiento, sofríe por 5 minutos.
Agrega las zanahorias y el ajo. Cocine por otros 5 minutos.
Agrega los champiñones. Vierta todo con salsa a base de caldo, salsa de soja, pasta de tomate y especias.
Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento.

A pesar de su sencilla composición, el guiso de verduras con carne y champiñones resulta muy sabroso, jugoso y aromático. Se puede comer como plato aparte o acompañar con una guarnición de arroz o pasta.

El guiso de verduras con carne es un plato abundante y sabroso. Por sí solo sustituirá un almuerzo completo. Al mismo tiempo, incluso un cocinero sin experiencia puede hacer frente a su preparación.

El guiso de verduras con carne y patatas resulta muy aromático, sabroso y satisfactorio. Este es el plato perfecto para una cena familiar en una fresca tarde de otoño. Todas las verduras de la receta de menestra de verduras con carne y patatas combinan a la perfección entre sí, complementándose. La carne queda blanda y jugosa gracias a la prefritura y se deshace en la boca.

Cocinar guiso con carne y patatas no requiere ninguna habilidad culinaria especial, por lo que incluso un cocinero novato puede repetir esta receta. En lugar de tomates frescos, puedes utilizar jugo o pasta de tomate.

400 g de cerdo o ternera
6-7 patatas
5 tomates
2 berenjenas
1 zanahoria
1 pimiento
1 cebolla
100 ml de aceite vegetal
1,5 litros de agua
perejil y eneldo
hoja de laurel
3 guisantes de pimienta de Jamaica
sal al gusto
0,5 cucharaditas pimienta negro
0,5 cucharaditas pimentón dulce
0,5 cucharaditas hierbas provenzales

Cómo cocinar guiso de verduras con carne y patatas:

Lavemos la carne (yo usé carne de cerdo para la receta). Limpiar la pulpa de películas y capas de grasa. Cortar el filete en trozos pequeños.

Vierta un poco de aceite de girasol en el fondo de una sartén de fondo grueso. Déjalo calentar y ponle trozos de cerdo. Revolviendo, sofreír la carne durante 5 minutos.

Luego llénalo con agua caliente y cúbrelo con una tapa. Coceremos la carne a fuego lento durante 40 minutos hasta que quede blanda, como exige la receta de guiso de verduras con carne y patatas.

En este momento, lavamos y cortamos las patatas en trozos grandes.

Cuando la carne esté cocida, añade las patatas a la sartén con el caldo.

Corta las berenjenas en círculos, luego corta cada círculo en 4 partes. No es necesario pelar los azules. Si las berenjenas están amargas, espolvoréalas con sal y déjalas 20 minutos para que suelten su jugo y se vaya el amargor.

Luego sofreír las azules en aceite vegetal hasta que estén blandas.

Agregue berenjenas al guiso de carne con patatas.

Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos medianos. Picar la cebolla y el pimiento morrón en dados, como exige la receta de guiso de verduras con carne y berenjenas.

Freír las cebollas y los pimientos en un poco de aceite hasta que estén tiernos. Luego agrégales zanahorias y continúa cocinando los ingredientes por un par de minutos más.

Lavar los tomates y cortarles el tallo. Córtalas en 6 partes y muélelas en una licuadora o con una picadora de carne.

Agrega tomates picados a las verduras fritas.

Revuelva, cocine a fuego lento los ingredientes durante 1-2 minutos y viértalos en la sartén.

Cocine a fuego lento el guiso de verduras con patatas, berenjenas y carne durante 5-10 minutos.

Luego agregue hierbas y especias picadas para darle sabor y sal al gusto.

Remueve, cocina el guiso a fuego lento unos minutos más y apaga el fuego.

Sirve el delicioso guiso de verduras con la carne caliente.

Inicialmente, el guiso de verduras se servía como aperitivo. Se servía primero y se seleccionaban los ingredientes de tal forma que el plato abriera el apetito antes de servir los platos principales.

Hoy en día, el guiso ha cambiado un poco y también puede servir como aperitivo, o puede servirse como plato principal. Uno de los componentes principales del guiso de verduras es la carne. Es gracias a este producto que aumenta la saciedad del plato, y además permite servir el guiso como guarnición de pasta, patatas y arroz.

Quizás mucha gente asocie el guiso de verduras con un trabajo largo y minucioso en la cocina. Pero la cocina tampoco se queda quieta, y si lo deseas, puedes ahorrar el tiempo que será necesario para preparar un guiso de verduras con carne jugoso, apetitoso y abundante.

Guiso de verduras con carne - preparación de alimentos

Guiso de verduras con carne: sólo por el nombre del plato se puede concluir que el énfasis del plato está en la combinación de varias verduras y carne. Al preparar un guiso, casi cualquier verdura será útil: berenjenas, zanahorias, patatas, calabacines, tomates, nabos y mucho más.

En cuanto a la carne, tampoco hay restricciones: filete de pollo, costillas de cerdo, solomillo de ternera y conejo dietético. No nos olvidemos de los verdes. ¡Los pétalos frescos deben decorar el plato terminado y ser esa nota final de sabor y aroma!

Receta 1: Guiso de verduras con carne picada

Una rica selección de verduras y carne picada te permitirá disfrutar de un bouquet de aromas y sabores inexpresables. Puede utilizar carne de cerdo o ternera picada, pero para una nutrición dietética es mejor optar por pollo picado.

Ingredientes requeridos:

500 g – carne picada;

500 g – repollo;

500 g – patatas;

3 cucharadas l. - aceite vegetal;

2 uds. - zanahoria;

2 uds. - pimienta;

300 ml – agua;

2 uds. - cebolla;

Eneldo, perejil, sal y otras especias.

Metodo de cocinar:

Comencemos a describir la receta preparando los ingredientes. Pelar las patatas y cortarlas en cubos, es mejor rallar las zanahorias, pero si lo deseas puedes cortarlas en cubos, cortar la cebolla en mitades finas. Tome una cabeza de repollo, corte el trozo requerido y píquelo finamente. El pimiento se pela del tallo y se corta en tiras finas. Las verduras también se pueden picar finamente. Parece que los ingredientes están listos, puedes proceder directamente a freír. Es mejor coger una sartén grande para poder freír todo de una vez en un bol. Primero agrega la carne picada al aceite caliente, después de que desaparezca el color rosado, pon las zanahorias en la sartén, al cabo de un minuto entran los pimientos y las cebollas. Freír un poco las verduras y luego añadirles las patatas. Cierre bien la tapa. Revuelva de vez en cuando. Sal y sazona con condimento para carne picada. Es hora de agua. Vierta el líquido en la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. Luego abre la tapa, agrega el repollo, mezcla todo bien y continúa cocinando el guiso a fuego lento durante unos 30 minutos. El plato está listo, no olvides decorarlo con hierbas frescas.

Receta 2: Guiso de verduras con carne (costillas de cerdo)

Puedes preparar un guiso con carne no solo con filetes de carne, sino también con costillas. En este caso, tome costillas de cerdo y varias verduras.

Ingredientes requeridos:

400 g – costillas;

300 g – patatas;

2 uds. - cebolla;

3 piezas. - Tomates;

1 PC. - calabacín;

3 piezas. - zanahoria;

Metodo de cocinar:

Hacer guiso de verduras con costillas de cerdo es bastante sencillo. Primero, divide las costillas en varios trozos pequeños. También pelamos las verduras y las cortamos: patatas en dados, zanahorias en ralladores, cebollas en mitades, calabacines en cuadritos. Es mejor pelar los tomates, echarles agua hirviendo, quitarles la película y luego picarlos.

Cocinemos. Coloque las costillas de cerdo en aceite caliente. Freír bien los trozos de carne durante unos 5 minutos. Luego agregamos cebollas a la carne. Tapar y dejar que la carne absorba el jugo de cebolla. A continuación, agregue zanahorias y patatas al plato. Dejamos que los ingredientes se sofrían un poco de nuevo, y al cabo de un par de minutos añadimos el último producto – el calabacín – a la sartén. Ya sólo queda cocinar el guiso a fuego lento hasta que esté cocido. Finalmente, agrega sal y espolvorea con eneldo.

Receta 3: Guiso de verduras con carne en olla de cocción lenta

Si preparar el guiso de verduras de la forma habitual, en la estufa, lleva más tiempo del que le gustaría, entonces el guiso en una olla de cocción lenta resulta no solo tener un sabor más rico, sino que tampoco requiere una presencia constante en la cocina. Una multicocina facilita mucho el proceso de cocción.

Ingredientes requeridos:

500 g – carne;

2 uds. - calabacín;

3 piezas. – pimiento morrón;

3 piezas. - berenjenas;

2 uds. - cebolla;

3 piezas. - Tomates;

1 PC. - zanahoria;

Rast. aceite;

3 dientes - ajo.

Metodo de cocinar:

Sin pasar al grupo principal de ingredientes, corta las berenjenas en cubos y añade sal. Las verduras deben permanecer en este estado durante algún tiempo, aproximadamente una hora. Esto les permitirá perder algo de amargor, lo que puede afectar el sabor del plato.

Coge el lomo de cerdo y divídelo en cubos. Agrega un poco de aceite vegetal al bol, configura el modo “Freír” y sofríe bien la carne de cerdo durante 15 minutos. Por ahora cuidemos las verduras. Picar finamente la cebolla, cortar las zanahorias en aros finos, cortar los pimientos (es mejor tomar pimientos morrones de diferentes colores) en tiras y también cortar los tomates en trozos medianos. Envíe las verduras picadas a la carne y extienda el modo por 10 minutos. Ya solo queda añadir el calabacín, la berenjena y el ajo picado. Si no hay suficiente agua en el bol, puedes añadir 100 ml de caldo o agua. Agregue sal y cocine el plato en el modo "Guisado" durante unos 40 minutos.

Receta 4: Guiso de verduras con carne al horno

El horno permite a las amas de casa dedicar todo su tiempo libre a comunicarse con su familia. Así, en el caso de preparar guiso de verduras con carne, puedes confiar en el horno, preparar los ingredientes y enviar el plato a guisar.

Ingredientes requeridos:

500 g – carne;

2 uds. - zanahoria;

500 g – patatas;

2 uds. - cebolla;

500 g – repollo;

3 piezas. - Tomates;

100 g – margarina;

Metodo de cocinar:

Freír los trozos de carne. Si elige carne grasa, es mejor no agregar aceite a la sartén. Mientras la carne se asa lentamente, prepara las verduras. Las patatas se cortan en cubos, las cebollas en mitades y las zanahorias en aros. Picar finamente la col y cortar el tomate en trozos.

En un recipiente hondo, mezcle todas las verduras, agregue sal y condimentos. El guiso se puede cocinar en ollas separadas o en una cacerola pequeña. Primero ponga en el recipiente de cocción la carne frita y luego la mezcla de verduras. Vierte un vaso de agua y mételo al horno. 30 minutos antes de cocinar, agregue margarina al plato. Al servir, decore el guiso con hierbas.

El guiso de verduras te permite utilizar cualquier verdura que puedas encontrar actualmente en casa. Incluso con una sola zanahoria, una cebolla y unas cuantas patatas se puede obtener un plato sabroso y saciante.

Guiso de verduras con carne- una receta que no sorprenderá a muchos, ya que este delicioso plato nos es familiar desde pequeños. Sin embargo, esta receta particular de menestra de verduras es buena porque la combinación de verduras y carne queda perfectamente elegida. En nuestro caso, el guiso de verduras con carne se prepara rápidamente. Podemos decir con confianza que este delicioso plato atraerá a muchos.

Receta clásica de guiso de verduras con carne.

Productos:

Patatas - 1 kilogramo
Cerdo - 500 gramos
Calabacín, pimiento rojo picante 1 pieza cada uno
Pimiento morrón - 3 piezas
Tomate - 4 piezas
Cebolla - 3 cebollas
Zanahorias - 2 piezas
Ajo 5 dientes
Eneldo, perejil - 1 manojo cada uno
Pasta de tomate 5 cucharadas
Hoja de laurel - 3 hojas
Cilantro molido, pimienta molida, sal al gusto

Empecemos a cocinar:

Empecemos por la carne. Enjuagar bien el cerdo, quitarle los huesos y las venas duras. Y cortar en trozos pequeños. Luego sacamos la sartén. Vierta aceite vegetal y caliéntelo. Echar la carne picada en la sartén a fuego alto. Freír hasta que aparezca una costra.
El siguiente paso es picar la cebolla y la zanahoria. Picar finamente la cebolla y cortar las zanahorias en mitades en forma de platos.
Una vez picadas las verduras, agrégalas a la carne. Mezclar bien y freír durante unos 2 minutos, es decir. hasta que las verduras estén suaves.
Abordemos el calabacín. Las pelamos y las cortamos en dados. Lo ponemos en un caldero donde coceremos a fuego lento el guiso.
Pelamos y troceamos también las patatas. Agréguelos al calabacín.
El siguiente paso son los tomates. Escaldar con agua hirviendo, dejar un rato en agua hirviendo y retirar la piel. Cortarlas en cubos como las verduras anteriores. Y también lo enviamos al caldero. Mezclar bien las verduras en un caldero.
Cortamos los pimientos morrones, habiéndolos previamente quitado el tallo y las semillas. Picar el ajo. Si lo desea, puede agregar pimiento picante. La mitad de este pimiento es suficiente.
Coloque los pimientos picados y el ajo en una sartén con la carne. Agrega la pasta de tomate. Mezclar todo bien. Cubrir con una tapa. Cocine a fuego medio durante aproximadamente medio minuto.
Transfiera el contenido de la sartén al caldero. Mezclar todo nuevamente agregando sal, pimienta negra molida, laurel y 2 tazas de agua. Ahora enciende el fuego alto y espera a que hierva.
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Esto es aproximadamente de 30 a 40 minutos. El guiso está casi listo.
Picar las verduras y añadirlas al guiso. Mezcla. Cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Ahora puedes apagar el fuego.
El guiso está listo. Se puede servir. Las verduras restantes se pueden servir como aderezo.

Guiso de verduras con carne

Para preparar un plato según esta receta, necesitamos preparar:

Carne de res – 500 gr.
Cebolla – 500 gr.
Patatas – 500 gr.
Tomates – 500 gr.
Zanahorias – 500 gr.
Berenjena – 2 piezas
Pimiento morrón – 2-4 piezas
Un montón de vegetación.
Pimienta y sal.

Empecemos:

Lavar la berenjena, escurrirla con agua y cortarla en cubos. Ponga un poco de agua en un bol, agregue un poco de sal y mantenga los cubos allí durante aproximadamente 1 hora. Drenar el agua.
Cortar el pimiento morrón y las patatas en cubos. Corta la carne también en cubos. Cortar las cebollas y las zanahorias en mitades.
Quitar la piel a los tomates y cortarlos. Ahora necesitamos una sartén con triple fondo.
En la parte inferior colocamos la carne en cubos, luego colocamos las cebollas en capas, encima las zanahorias, luego las patatas, las berenjenas y los pimientos.
Sazona cada capa con sal y pimienta; también puedes agregar ajo picado. No agregue agua: el guiso debe cocinarse en su propio jugo.
Ponemos nuestros tomates encima. Cocinaremos este magnífico plato georgiano tapado durante 2-3 horas. Al final de la cocción, agregue cilantro o albahaca.
Nuestro plato está listo, buen provecho a todos!!!

Guiso de verduras con carne y calabacín

Necesitaremos:

Carne de cerdo y ternera – 500 gr.
Champiñones – 200 gr.
Calabacín – 2 piezas
Cebolla – 1 ud.
Ajo – 2 dientes
Hierbas provenzales sal y pimienta.
Vino blanco seco – 150 gr.
Perejil – hojas frescas.
Harina – 2-3 cucharaditas.
Aceite de maíz – 2 cucharadas.
Hoja de laurel – 1 ud.

Metodo de cocinar:

Lavar la carne y cortarla en trozos arbitrarios. Pelar los calabacines y cortarlos en cubos medianos. Picar la cebolla y cortar los champiñones en 4 partes.
Calentar una sartén, verter un poco de aceite de maíz y sofreír en ella nuestra carne, champiñones, cubitos de calabacín y cebolla. Durante el proceso de fritura, cuando las verduras empiecen a soltar su jugo, añade sal y pimienta. Cuando empiece a aparecer una costra dorada en la carne y el calabacín. Añade 100 gr. Vino blanco, dejar hervir.
Luego agregue inmediatamente las hierbas provenzales y la hoja de laurel. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Ahora añadimos otros 50 gramos de vino y si el líquido aún no cubre del todo nuestra carne, podemos añadir un poco más de caldo.
En aproximadamente 1 hora nuestro plato estará listo. Tan pronto como nuestra carne esté blanda, agregamos albahaca o cilantro picado y vierte la nata.
En una taza aparte diluimos la harina en agua y vertemos en nuestro plato. La cantidad de harina depende de la consistencia y espesor de la salsa que prefieras.
Mezclar con cuidado, dejar cocinar a fuego lento durante otros 5-7 minutos y retirar del fuego. Nuestro guiso ya está preparado.
El arroz o cualquier pasta pueden servir como guarnición para este plato. Les deseo buena salud y buen provecho.

Guiso de verduras con carne

Ingredientes requeridos:

La carne de cerdo es magra, pero no seca: 400 gr.
Cebolla – 1 ud.
Ajo – 3-4 dientes.
Granos de pimienta – 5-6 granos
Sal al gusto
Tomates – 2 piezas
Pimiento morrón 1 ud.
Coliflor – 200 – 250 gr.
hoja de laurel
manteca de cerdo – 1 cucharada.
Pimentón -1 cucharadita. gramo.
Ají – 3-4 aros de una vaina.

Metodo de cocinar:

Comencemos el proceso. Corta la carne lavada y cuidadosamente seca en cubos medianos. Picar finamente la cebolla, cortar los tomates y el pimiento en rodajas.
Separamos la coliflor en pequeñas inflorescencias.
Colocar la manteca en una sartén y dorar en ella la cebolla picada. Agrega los cubos de carne, sal y pimienta, agrega el pimentón.
Remueve y fríe a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los tomates, los pimientos morrones y los floretes de coliflor, el ajo cortado en 2 partes y los granos de pimienta.
Cocine a fuego lento durante 30-35 minutos. 5 minutos antes de finalizar la cocción añadir la guindilla, la hoja de laurel y 1 diente de ajo finamente picado.
Pruébalo y agrega sal y pimienta si es necesario. La pasta va bien con este plato como guarnición. Buen provecho para todos.

Guiso de verduras con carne picada

Ingredientes requeridos:

500 g – carne picada;
500 g – repollo;
500 g – patatas;
3 cucharadas l. - aceite vegetal;
2 uds. - zanahoria;
2 uds. - pimienta;
300 ml – agua;
2 uds. - cebolla;
eneldo, perejil, sal y otras especias.

Metodo de cocinar:

Comencemos a describir la receta preparando los ingredientes. Pelar las patatas y cortarlas en cubos, es mejor rallar las zanahorias, pero si lo deseas puedes cortarlas en cubos, cortar la cebolla en mitades finas.
Tome una cabeza de repollo, corte el trozo requerido y píquelo finamente. El pimiento se pela del tallo y se corta en tiras finas.
Las verduras también se pueden picar finamente. Parece que los ingredientes están listos, puedes proceder directamente a freír. Es mejor coger una sartén grande para poder freír todo de una vez en un bol.
Primero agrega la carne picada al aceite caliente, después de que desaparezca el color rosado, pon las zanahorias en la sartén, al cabo de un minuto entran los pimientos y las cebollas.
Freír un poco las verduras y luego añadirles las patatas. Cierre bien la tapa. Revuelva de vez en cuando.
Sal y sazona con condimento para carne picada. Es hora de agua.
Vierta el líquido en la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. Luego abre la tapa, agrega el repollo, mezcla todo bien y continúa cocinando el guiso a fuego lento durante unos 30 minutos.
El plato está listo, no olvides decorarlo con hierbas frescas.

Guiso de verduras con carne (costillas de cerdo)

Puedes preparar un guiso con carne no solo con filetes de carne, sino también con costillas. En este caso, tome costillas de cerdo y varias verduras.

Ingredientes requeridos:

400 g – costillas;
300 g – patatas;
2 uds. - cebolla;
3 piezas. - Tomates;
eneldo;
1 PC. - calabacín;
3 piezas. - zanahoria;
especias.

Metodo de cocinar:

Hacer guiso de verduras con costillas de cerdo es bastante sencillo. Primero, divide las costillas en varios trozos pequeños.
También pelamos las verduras y las cortamos: patatas en dados, zanahorias en ralladores, cebollas en mitades, calabacines en cuadritos.
Es mejor pelar los tomates, echarles agua hirviendo, quitarles la película y luego picarlos.
Cocinemos. Coloque las costillas de cerdo en aceite caliente. Freír bien los trozos de carne durante unos 5 minutos.
Luego agregamos cebollas a la carne. Tapar y dejar que la carne absorba el jugo de cebolla. A continuación, agregue zanahorias y patatas al plato.
Dejamos que los ingredientes se sofrían un poco de nuevo, y al cabo de un par de minutos añadimos el último producto – el calabacín – a la sartén. Ya sólo queda cocinar el guiso a fuego lento hasta que esté cocido.
Finalmente, agrega sal y espolvorea con eneldo.

Guiso de verduras con carne en olla de cocción lenta.

Ingredientes requeridos:

500 g – carne;
2 uds. - calabacín;
3 piezas. – pimiento morrón;
3 piezas. - berenjenas;
2 uds. - cebolla;
3 piezas. - Tomates;
1 PC. - zanahoria;
rasta. aceite;
3 dientes - ajo.

Metodo de cocinar:

Sin pasar al grupo principal de ingredientes, corta las berenjenas en cubos y añade sal. Las verduras deben permanecer en este estado durante algún tiempo, aproximadamente una hora.
Esto les permitirá perder algo de amargor, lo que puede afectar el sabor del plato.
Coge el lomo de cerdo y divídelo en cubos. Agrega un poco de aceite vegetal al bol, configura el modo “Freír” y sofríe bien la carne de cerdo durante 15 minutos.
Por ahora cuidemos las verduras. Picar finamente la cebolla, cortar las zanahorias en aros finos, cortar los pimientos (es mejor tomar pimientos morrones de diferentes colores) en tiras y también cortar los tomates en trozos medianos.
Envíe las verduras picadas a la carne y extienda el modo por 10 minutos. Ya solo queda añadir el calabacín, la berenjena y el ajo picado. Si no hay suficiente agua en el bol, puedes añadir 100 ml de caldo o agua.
Agregue sal y cocine el plato en el modo "Guisado" durante unos 40 minutos.

Guiso de verduras con carne al horno.

Ingredientes requeridos:

500 g – carne;
2 uds. - zanahoria;
500 g – patatas;
2 uds. - cebolla;
500 g – repollo;
3 piezas. - Tomates;
100 g – margarina;
especias.

Metodo de cocinar:

Freír los trozos de carne. Si elige carne grasa, es mejor no agregar aceite a la sartén. Mientras la carne se asa lentamente, prepara las verduras.
Las patatas se cortan en cubos, las cebollas en mitades y las zanahorias en aros. Picar finamente la col y cortar el tomate en trozos.
En un recipiente hondo, mezcle todas las verduras, agregue sal y condimentos. El guiso se puede cocinar en ollas separadas o en una cacerola pequeña.
Primero ponga en el recipiente de cocción la carne frita y luego la mezcla de verduras.
Vierte un vaso de agua y mételo al horno. 30 minutos antes de cocinar, agregue margarina al plato. Al servir, decore el guiso con hierbas.

Guiso de verduras con carne - consejos culinarios

¡Buen provecho!

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