Receta: panqueques - con pescado rojo, queso crema, pepino y hierbas - ¡delicioso! Snack rollos de panqueques con relleno salado

Hoy en día existe una gran variedad de snacks que se pueden consumir a diario o poner en la mesa festiva. Los panqueques son especialmente populares. Se trata de un plato sustancioso y fácil de preparar que armoniza a la perfección con muchos otros productos. Después de haber demostrado la habilidad y la imaginación adecuadas, se puede convertir en una verdadera obra maestra que sus invitados definitivamente apreciarán.

Ideas para la mesa navideña

Desde las tortitas puedes cocinar una gran variedad de platos que decorarán tu mesa. Los panqueques con relleno son muy populares. Puede elegir el relleno a su gusto, pero debe hacer esto para que la merienda no se deshaga. En la mayoría de los casos, se da preferencia a la masa de cuajada con la adición de especias, hierbas y paté de carne. Este relleno también es muy bueno: se mezclan palitos de cangrejo, huevos cocidos y mayonesa. Para dar uniformidad, la mezcla se bate con una batidora.

Seguramente sus invitados apreciarán el plato de panqueques armenios. Para cocinarlo, debe verter en cada panqueque queso rallado mezclado con verduras finamente picadas y pimiento rojo picante. Sazonado de esta manera, el producto se dobla en un sobre y se asa a la parrilla hasta que el queso se derrita.

Una excelente opción para la merienda de panqueques son las bolsitas rellenas de champiñones, zanahoria coreana, carne, jamón y queso, mariscos, etc. Tome un panqueque redondo, coloque el relleno en el centro y conecte los bordes. Para sujetarlos, en lugar de una corbata, puede usar una flecha de cebolla verde o un "flagelo" de queso "coleta".

Rollo con pescado rojo: receta

Para preparar un aperitivo de panqueques con salmón, necesitará:

seis panqueques delgados;
queso procesado (un paquete);
salmón (u otro pescado rojo) - 150 g;
pimiento mediano;
algunas verduras (eneldo, perejil, cilantro, etc.);
mostaza y mayonesa (una cuchara cada uno);
palillos de dientes o brochetas.

Congele un poco el queso y frótelo en un rallador fino, luego mezcle con mayonesa, mostaza y hierbas. Cortar el pescado en trozos finos. Se han llevado a cabo las medidas preparatorias, puede comenzar a enrollar los rollos.

Poner una tortita redonda en un plato y untarla con masa de queso, poner encima la segunda y colocar encima una fina capa de salmón. Cubrir toda la estructura con otra, tercera, tortita y enrollar. Perforarlo con pinchos a una distancia de 1,5-2 cm.

Corta el rollo en partes iguales y decora cada una con pimiento morrón. Un plato inusual y muy hermoso está listo.

Panqueques "caracoles": receta

Para crear un refrigerio original a partir de panqueques delgados con relleno, necesitará:

tres huevos cocidos;
350 g de pescado ahumado de cualquier tipo;
un manojo de cebollas verdes;
queso de coleta.

Hornee panqueques según su receta favorita y espere a que se enfríen. Durante este tiempo, puede trabajar con el relleno: pique finamente los huevos y el pescado, pique la cebolla. Mezcla estos tres ingredientes y sazónalos con mayonesa o mostaza si lo deseas.

Tome un panqueque, ponga un poco de relleno en el borde y enróllelo en un tubo delgado. Conecte sus extremos para que el diseño resultante parezca un caracol. Asegurar con una tira de queso.

Panecillos surtidos: receta

Para preparar bocadillos a partir de panqueques finos con relleno de pescado, necesitará los siguientes productos:

huevos cocidos (2 piezas);
queso duro clásico (150 g);
un banco de conservas de pescado;
verduras (eneldo y perejil).

Hornee panqueques delgados y enfríelos un poco. El relleno para ellos será de tres tipos: queso finamente rallado con hierbas picadas (se puede aromatizar con mayonesa), huevos picados y filete de pescado triturado. Haz uno o varios rollos de cada uno de ellos, córtalos en trozos medianos. Poner todo en un plato, decorar con hierbas.

Cómo hacer bolsas para panqueques

Este es un aperitivo que incluso un chef inexperto puede crear. Lo más importante es hornear unas deliciosas tortitas (por cierto, no tienen por qué ser muy finas) y decidir el relleno. Algunas de las mejores ideas para la mesa navideña incluyen:

bolsas de carne

Hervir una pechuga de pollo y picarla finamente. Picar 200 g de jamón y frotar la misma cantidad de queso duro en un rallador fino. Mezcle todo, "empaque" en panqueques y ate plumas de cebolla verde encima. Calentar durante 10 minutos en el horno a temperatura media, se recomienda engrasar la bandeja para hornear con mantequilla. El plato se sirve mejor caliente.

bocadillo de champiñones

Picar finamente los champiñones y las cebollas, freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Coloca esta mezcla en el centro de la tortita, junta los bordes y átalos con una tira de queso pigtail.

Bolsas calientes con salmón

Cortar una cebolla en medio aros, freír en mantequilla durante 5-7 minutos, luego poner 350 g de salmón finamente picado (fresco) en la sartén y mantener al fuego durante otros 5 minutos. Después de este tiempo, espolvoree el pescado con harina y vierta 200 g de crema agria en la sartén. Cuando la mezcla hierva, añádele medio vaso de leche. Deje la juliana en la estufa hasta que espese por completo. Cuando esté lista, ponerla en el centro de la tortita, espolvorear con queso rallado y formar una bolsita.

Los aperitivos a base de panqueques son una verdadera decoración de la mesa festiva. Se pueden servir tanto fríos como calientes, con la comida principal y como postre; lo más importante es elegir el relleno adecuado. No tenga miedo de experimentar y sus invitados seguramente apreciarán sus talentos culinarios.

Las tortitas son una de las señas de identidad de la cocina tradicional rusa. Además, la variedad de masa para panqueques y rellenos para ellos es increíble. La historia de los panqueques rusos se origina en la antigüedad. ¡En general, se acepta que por primera vez se cocinaron panqueques en Rusia alrededor del siglo X!

¡Así que la tradición de hornear panqueques existe desde hace más de mil años! En aquellos tiempos antiguos, los panqueques tenían un significado especial de culto para los eslavos, y su preparación era un verdadero sacramento, donde los no iniciados no podían ingresar a la ceremonia. Bueno, en nuestro tiempo, los panqueques se han convertido durante mucho tiempo en un plato común, ¡pero no menos sabrosos por eso!

Las tortitas son deliciosas tanto solas como con relleno, además, son muy saciantes, económicas para el presupuesto familiar y fáciles de preparar. Es cierto que al freír panqueques, debes tener cierta habilidad, no todos tienen éxito de inmediato. Pero este negocio se adquiere y la destreza vendrá con la experiencia.

Vamos a cocinar bocadillos de panqueques con salmón ligeramente salado hoy. El plato es muy sabroso y satisfactorio, aunque en términos de calorías: adiós a la cintura, pero no siempre tiene que pensar solo en la figura, a veces puede permitirse algo sabroso como excepción ...)))

Productos:
harina de trigo premium (1,5 cucharadas)
leche (1 cucharada)
huevos de gallina (1 ud.)
salmón ligeramente salado (300-400 g), puedes tomar cualquier pescado rojo
pepino fresco (1 ud.)
queso en lonchas (8 lonchas)
mayonesa (50 g) - para engrasar panqueques
verduras (al gusto)
aceite vegetal

*** Rinde 2 porciones (2 rollos cada una)

Receta de panqueques con salmón con foto paso a paso

1. Verter la harina en un bol y añadir el huevo. Sal un poco, agregue una cucharada de aceite vegetal y vierta 1/2 cucharada de leche. (la leche es preferiblemente a temperatura ambiente o un poco más caliente, puedes calentarla un poco).

Empieza a remover y mira la consistencia de la masa, si te queda muy espesa, agrega un poco de leche (puede que necesites más de un vaso, si no hay más leche, reemplázala por agua), la masa debe adquirir la consistencia de crema agria fina.

Remueve bien y deja reposar entre media hora y una hora para que se dispersen mejor los grumos. Pero si tiene poco tiempo, puede freír los panqueques inmediatamente, cuando los panqueques estén fritos, no quedarán grumos.

2. Mientras se infunde la masa, preparar el relleno. Comencemos con el pescado. Revísalo en busca de huesos y, si los hay, sácalos con unas pinzas.

A continuación, separe el filete de la piel. Esto se hace muy fácilmente. Hacer una pequeña incisión entre la piel y la carne del pescado, agarrar el borde de la piel y cortar la carne con un cuchillo, apoyar el cuchillo sobre la piel para que salga limpia, sin partículas de pulpa de pescado:

3. Cortar el salmón en lonchas finas (conviene congelar un poco el pescado para que sea más fácil cortarlo y lubricar cada vez el cuchillo con aceite vegetal para que no se pegue):

4. Empecemos a hornear panqueques. Ponemos una sartén (preferiblemente de hierro fundido), vertemos un poco de aceite vegetal, solo un poquito, solo para engrasar el fondo y calentarlo bien (si la sartén no está caliente se pegan las tortitas).

Cuando la sartén esté caliente, baje un poco el fuego, tome la masa con un cucharón (tome un cucharón mediano, tome la masa un poco menos del volumen del cucharón para que los panqueques queden más delgados), vierta en el medio de la sartén y girando la sartén de lado a lado, nivelar la masa sobre toda la superficie de la sartén, freír:

5. No freír demasiado, ya que necesitas que la tortita quede elástica, vigila los bordes de la tortita, como verás que se han puesto un poco marrones, y la masa está completamente horneada, dale la vuelta a la tortita para el otro lado (pase una espátula a lo largo de todo el borde del panqueque para separarlo de los lados de la sartén, luego deslice una espátula debajo del panqueque, levante y voltee con cuidado). Seguir friendo hasta que se acabe la masa:

6. Cuando todos los panqueques estén fritos, tome uno, póngalo en un plato aparte, engrase ligeramente con mayonesa (solo un poco).

A los amantes del picante se les puede recomendar agregar un diente de ajo picado a la mayonesa y moler, esto engrasa el panqueque. También puede sazonar ligeramente el panqueque, untado con mayonesa y salmón. Cortar las verduras y espolvorear un poco sobre el panqueque.

7. Untamos dos lonchas de queso sobre una tortita engrasada. No poner nada sobre el queso - pescado, encima de la tortita, para que cuando enrollemos el rollo, el relleno no sobresalga y se caiga. Como podéis ver, en la primera tortita puse el relleno hasta arriba, pero tras el error lo hice bien.

8. Corta el pepino en tiras largas y pon una tira en cada tortita con salmón (si quieres puedes poner dos):

9. Enrolle el rollo. Envuelva bien, pero sin fuerza indebida, para que el panqueque no se rompa. Tengo cuatro rollos. Envuelva bien cada rollo en film transparente o en una bolsa simple y refrigere por un par de horas para que se compriman y no se deshagan al cortarlos.

10. Después de dos horas, retire, retire la película y corte (no tuve tiempo de guardarlos en el refrigerador, así que los corté de inmediato). Póngalo maravillosamente en un plato, no está mal si tiene hojas de lechuga, luego puede preparar un plato con ellas y poner rollos picados encima:

PD: si te sobran panqueques, puedes cocinar cualquier relleno, ponerlo dentro, enrollarlo como rollos de repollo y freír. Tuve dos piezas de pollo. Lo corté, lo frié con cebolla, agregué arroz hervido y panqueques rellenos (). Resultó delicioso.

¡Disfrute de su comida!

¿Qué mesa festiva está completa sin aperitivos? Las columnas de tortitas rellenas de pescado rojo (yo tengo trucha a la sal) no solo decorarán tu mesa, sino que deleitarán a todos con su maravillosa combinación de sabores. En mi receta, describiré en detalle y mostraré cómo preparar de manera rápida y sabrosa un refrigerio brillante y sabroso.

Ingredientes:

Para panqueques:

2 huevos de gallina grandes (D-0);
una pizca de sal;
1,5 cucharaditas de azúcar;
4 cucharadas de harina de trigo;
350 ml leche 2,6%;
3 cucharadas de aceite vegetal.

Para rellenar:

400 gramos de trucha ligeramente salada;
150 gramos de mantequilla 72,5%;
2 paquetes de ensalada verde;
3 ramitas de eneldo fresco.

Cómo cocinar panqueques rellenos de pescado rojo

Primero hagamos los delgados. Mezcle los huevos, el azúcar, la sal y media porción de harina hasta que quede suave. Vierta la mitad de la leche, mezcle. Luego agregar la otra mitad de la harina. Mezclamos con un batidor, nos aseguramos de que no queden grumos, y solo luego vertemos la leche restante, mezclamos En una sartén, calentamos, pero no encendemos, aceite vegetal y lo vertemos en la masa. Horneamos panqueques finos en esta sartén. Deja que se enfríen por completo.

Ahora, formamos panqueques con pescado. Coloque dos panqueques superpuestos en una tabla de cortar. Lubríquelos con mantequilla blanda. La capa de aceite debe ser delgada y uniforme. Corte la trucha en trozos finos y extiéndalos a una pequeña distancia entre sí. Espolvorear con eneldo picado. Poner la última capa de hojas de lechuga verde y presionarlas un poco a la trucha para que se unan.

Enrollamos los panqueques muy apretados en un tubo y los ponemos en el refrigerador durante 40-45 minutos. La mantequilla debe fraguar y los panqueques mantendrán bien su forma. Cortamos los extremos de los panqueques de manera uniforme, y luego cortamos los rollos de panqueques a lo largo de una línea oblicua, los ponemos en un plato y decoramos con eneldo.

Ya está listo nuestro original aperitivo de tortitas y pescado rojo. Puedes empezar a degustar.

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Te invitamos a preparar un refrigerio inusual para la mesa festiva: rollos de panqueques con deliciosos aderezos. Siga leyendo para aprender a hacer rollos de panqueques.

Rollos de panqueques con rellenos: un bocadillo inusual

Receta Panqueques con pescado rojo

Ingredientes:

12 piezas tortitas finas
400 gramos filete de pescado rojo ligeramente salado
300 gramos requesón

Metodo de cocinar:

Hornee panqueques finos según su receta favorita.
Cortar el filete de pescado en rodajas muy finas.
Extienda una capa de queso sobre los panqueques, coloque el filete de pescado, también puede engrasar la parte superior con requesón. Enrolle el panqueque en un rollo y póngalo en el refrigerador.
Antes de servir, corte el rollo oblicuamente en 2-4 partes.

Receta Rollo de panqueques con requesón

Ingredientes:

6 PCS. tortitas finas
200 gramos masa de cuajada
100 gramos mermelada

Metodo de cocinar:

Extienda panqueques delgados superpuestos en una película adhesiva, en forma de escamas de pescado.
Lubrique los panqueques con masa de cuajada, aplique mermelada encima.
Enrolle los panqueques en un rollo apretado y envuélvalos con una película adhesiva.
Ponga el rollo en el refrigerador durante una hora o más.
Antes de servir, retirar el film y cortar en porciones.

Receta Panqueques rellenos de jamón y queso

Ingredientes:

tortitas finas
hojas de eneldo
mayonesa
jamón

Metodo de cocinar:

Picar las verduras.
Cortar el queso y el jamón en lonchas finas.
Engrase los panqueques con mayonesa, espolvoree con hierbas.
Coloque las rebanadas de jamón y queso sobre las verduras.
Enrolle los panqueques en rollos, enfríe en el refrigerador y córtelos en 2-3 partes antes de servir.

Receta Panqueques de huevo

Ingredientes:

2 huevos
3 arte. yo harina
pimienta
aceite vegetal
verduras

Metodo de cocinar:

Ralla el queso.
Picar las verduras.
Batir los huevos con sal, agregar la harina y un poco de aceite.
Agregue agua si es necesario.
Hornee 2-3 panqueques con masa de huevo.
Espolvorea queso rallado y hierbas sobre el panqueque caliente.
Enrolle el panqueque en un rollo.
Enfriar y cortar en 2-3 piezas antes de servir.

vídeo receta " Rollo de panqueques con queso crema"

¡Cocine con placer y sea saludable!

Siempre tu Alena Tereshina.

Los panqueques van bien con pescado y requesón. Este plato es perfecto como tentempié para unas vacaciones, o simplemente entre semana. Puedes usar panqueques para preparar un aperitivo frío. Todos los días se inventan muchas recetas nuevas y deliciosas en el mundo, incluidas aquellas con panqueques. Si aún no has probado a hacer panqueques con pescado rojo, entonces es hora de comenzar a cocinar. Una receta fotográfica educativa paso a paso lo ayudará a aprender a cocinar y complacer a su familia y amigos.

Tipo de Receta : Panqueques

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 10

Harina - 2 tazas;
Huevo - 2 piezas;
Azúcar - 1 cucharada;
Leche - 125 mililitros;
Agua - 1.5 tazas;
Sal - 0.5 cucharadita;
Pescado rojo - 400 gramos;
Requesón - 200 gramos.

En un tazón, agregue la harina tamizada, los huevos, el azúcar, la sal, la leche y mezcle todo bien con un batidor o batidora. La mezcla resultante debe ser de densidad media.
Vierta agua a temperatura ambiente en la mezcla resultante, mezcle y observe que no queden grumos. No olvides agregar un poco de aceite vegetal a la masa.
Precaliente la sartén y puede comenzar a hornear panqueques. Usando un cucharón, vierta la masa en la sartén y espere hasta que aparezca una costra dorada, luego voltee el panqueque.
Coloque los panqueques terminados en un plato, mientras se enfrían, puede comenzar a preparar el relleno.
El pescado rojo que hayas elegido para el relleno hay que cortarlo en lonchas finas. Extienda el requesón de manera uniforme sobre el panqueque y coloque algunas rebanadas de pescado. Los panqueques se pueden enrollar. Si coloca más rebanadas, pero este panqueque puede volverse salado.
Una vez que haya terminado con el resto de los panqueques, puede envolver el refrigerio de panqueques terminado en film transparente y colocarlo en el refrigerador durante un par de horas.
Ahora nuestros panqueques están listos y se pueden cortar en trozos, espolvorear con un poco de verduras y servir en la mesa. Es posible cortar el panqueque en el suelo en ángulo. ¡Buen provecho!

Antes de comenzar, debemos preparar la masa para panqueques. La mejor receta para cocinar es la opción de cocina clásica. Después de hornear los panqueques, puede comenzar a preparar el relleno, y el pescado rojo es el mejor para esto: salmón rosado, salmón, chum, trucha. Entonces, para cocinar panqueques con pescado rojo, necesitará los siguientes ingredientes.

Ingredientes

Harina - 2 tazas;
Huevo - 2 piezas;
Aceite vegetal - 3 cucharadas;
Azúcar - 1 cucharada;
Leche - 125 mililitros;
Agua - 1.5 tazas;
Sal - 0.5 cucharadita;
Pescado rojo - 400 gramos;
Requesón - 300 gramos.

Cocinar panqueques rellenos

1. Lo mejor es mezclar todos los ingredientes en un bol de profundidad media: así la masa no rebosará y será fácil de batir. Para eliminar completamente los grumos, puedes usar una batidora. Para que los panqueques preparados no se peguen, es mejor freírlos en una sartén antiadherente. ¡Importante! En ningún caso debe utilizar platos dañados (una sartén vieja, platos y tazas con virutas), ya que esto no solo puede afectar el sabor del producto, sino también su calidad.

2. Antes de empezar a cocinar, tamizar la harina. En un tazón, mezcle la leche, los huevos, el azúcar y la sal, agregue la harina y mezcle bien. La mezcla resultante debe ser de densidad media. Vierta agua a temperatura ambiente en un recipiente, mezcle nuevamente. Asegúrate de que no queden grumos.

3. Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada, espere hasta que se caliente (¡pero no hierva!). Agregue aceite a la masa, mezcle. Lo mejor es usar aceite purificado sin perfume.

4. Vierta un poco de masa en una sartén caliente, extiéndala suavemente sobre toda la superficie. Freír hasta que estén doradas por un lado. Voltee el panqueque si se forman burbujas.

5. Ponga los panqueques terminados en un plato. Espere hasta que se enfríen.

6. Extienda el requesón sobre un panqueque frío, extiéndalo uniformemente sobre la superficie. Cortar el pescado en rodajas finas. Ponga algunas piezas en el panqueque. No debe haber demasiados, de lo contrario, el aperitivo resultará demasiado salado.

7. Envuelva el panqueque con un rollo. Haz lo mismo con todos los demás panqueques. Envuelva el refrigerio terminado en una película adhesiva y refrigere por un par de horas.

8. ¡Los panqueques están listos para servir! Lo mejor es cortarlos en ángulo en dos mitades. Cubra con hierbas. Tal aperitivo no dejará indiferente incluso al gourmet más sofisticado. ¡Disfrute de su comida!

Para que la merienda deje solo una impresión agradable, es necesario utilizar ingredientes de alta calidad. Por ejemplo, al elegir un pez, debe prestar atención a su color. No debe ser demasiado brillante, ya que cualquier pescado se oscurece cuando se sala. Debe prestar atención a las venas: si el producto fue teñido, tendrán un color rosado, si no, entonces blanco.

¡Asegúrese de tener en cuenta la vida útil! Cuanto más pequeño es, más natural es el pescado. La composición, además de ella, debe incluir solo sal. Si la elección recayó en el pescado envasado al vacío, asegúrese de comprobar su integridad. El vacío debe ajustarse bien al producto, de lo contrario se rompe, lo que significa que el pescado no es apto para el consumo.

Y lo último: asegúrese de prestar atención a la fecha de fabricación. Si está desgastado o es poco visible, es mejor no tomar dicho producto.

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