Receta de mostaza casera en escabeche de tomate. Receta de mostaza casera cocinada en salmuera de pepino con miel

Esta especia ocupa un lugar destacado en las mesas de muchas cocinas del mundo. Las azafatas quedaron convencidas de su versatilidad, utilizándolo para aliños de ensaladas, sirviendo a la mesa con todo tipo de carnes y primeros platos. Además, este producto mejora la digestión al estimular la producción de jugo gástrico, repone los recursos del cuerpo con vitaminas y aminoácidos.

Cómo cocinar mostaza

Hacer salsa de semillas de mostaza es fácil. Vivimos en una era de estrecha conexión entre la industria alimentaria y la química, ningún producto en el escaparate de los supermercados modernos puede prescindir de la química, los conservantes, los aditivos aromatizantes y otros componentes nocivos para nuestra salud. A los que se preocupan por una alimentación sana y adecuada para su familia les encantará la receta casera de mostaza en polvo. Las bellezas que hacen máscaras con este producto también deben leer estas recetas, aprender a cocinar y preparar el polvo.

Receta

La receta y los ingredientes pueden variar según las preferencias de sabor y los platos a los que se servirá la especia; las proporciones y la combinación de componentes en la receta casera dependen de esto. La carne frita o al horno, el salo, el cerdo hervido a menudo se sirven con picante ruso, que se caracteriza por un sabor pronunciado, la receta de salsa casera al estilo americano atraerá a los amantes de las salchichas y salchichas por su suavidad, y la receta de mostaza de granos sin moler. se adaptará a todo tipo de pescados y mariscos, se convertirá en un excelente aderezo para ensaladas.

en pepino encurtido

• Porciones por envase: 15 porciones.
• Contenido calórico del plato: 6 kcal.
• Propósito: como aderezo o condimento.
• Cocina: rusa.

El aderezo picante preparado de acuerdo con esta receta resulta picante, perfecto para barbacoa, bistec a la parrilla, socavado al horno, cerdo hervido, carnes grasas. El picante irrita las paredes del estómago y ayudará a producir enzimas digestivas más intensamente, lo que facilitará el proceso de procesamiento de alimentos que son difíciles para los intestinos, fritos o grasos. Cómo hacer mostaza en salmuera correctamente, sigue leyendo.

Ingredientes:

• líquido de pepino en escabeche - 250 g;
• polvo de mostaza - 5 cucharadas. l.;
• vinagre - 1 cucharada l.;
• azúcar - 0,5 cucharaditas;
• aceite de girasol - 1 cucharada (mesa).

Metodo de cocinar:

1. Cuele la salmuera, agréguele vinagre y azúcar granulada.
2. Mezcle el polvo con esta mezcla hasta obtener la consistencia de la crema agria.
3. Agregue aceite y revuelva.
4. Insistir en un plato de cristal, en la balda de la nevera durante unas tres horas.

Con miel

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Porciones por envase: 12 porciones.
• Contenido calórico del plato: 10 kcal.
• Propósito: como aderezo o salsa.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Muy adecuado para niños de cualquier edad, el sabor es suave, suave y dulce, no corta los receptores con una nitidez vigorosa. Se puede usar en sándwiches, agregado a adobos, especialmente sabroso con alitas de pollo a la parrilla. Esta mezcla se puede condimentar con ensaladas de carne, pescado, huevos. A los amantes de las verduras a la parrilla también les gustará. A continuación se describe cómo preparar mostaza con miel en casa.

Ingredientes:

• semillas de mostaza molidas - 2 cucharadas;
• cualquier salmuera - 1 taza;
• miel - 1 cuchara;
• vinagre de sidra de vino o manzana - una cucharadita;
• azúcar, sal - una cucharadita;
• aceite vegetal - una cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la salmuera con mostaza en polvo.
2. Bate la miel con el vinagre hasta que se disuelva, agrega el azúcar y la sal, revuelve hasta que los cristales se disuelvan.
3. Mezcle las dos masas resultantes, lleve a una consistencia homogénea revolviendo y vierta en un frasco, cierre la tapa.
4. Ponga la salsa en un lugar cálido durante 12-13 horas.

Agudo

• Porciones por envase: 10 porciones.
• Contenido calórico del plato: 7 kcal.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La receta de cocina rusa ha sido durante mucho tiempo famosa por su picante y especia. Cómo cocinar mostaza picante a partir de polvo, la receta se explicará a continuación. A primera vista, este método de fabricación parecerá clásico, pero las especias le agregan características especiales que le dan un sabor inusual. Servir tal especia en la mesa diluirá tanto los platos festivos como los diarios, dándoles un toque de picante aristocrático.

Ingredientes:

• polvo de semilla de mostaza - 90 g;
• agua y vinagre - 100 g cada uno;
• azúcar y sal - 1 cucharadita cada uno;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• hoja de laurel, canela y clavo.

Metodo de cocinar:

1. Agregue las especias al agua hirviendo, deje hervir durante 4 minutos, luego cuele.
2. Vierta el polvo de mostaza con esta marinada, agregue vinagre y aceite, mezcle hasta que la masa sea homogénea.
3. Insista en el refrigerador a una temperatura de 3-5 grados una noche.

En salmuera de col

• Tiempo de preparación: receta rápida, 15 minutos.
• Porciones por envase: 11 porciones.
• Contenido calórico del plato: 8 kcal.
• Propósito: como condimento para carnes y pescados.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La salmuera fragante le da especias y nitidez al polvo de mostaza seca, además, este ingrediente se puede encontrar en la vida cotidiana de cualquier ama de casa. Tal especia hará las delicias al servir sopas, fiambres, enfatizar el sabor de las aves o la carne al horno, hacer que las salchichas, las salchichas o el tocino sean más sabrosos y diversificar un desayuno que consiste en huevos revueltos. A continuación se describe cómo hacer mostaza en salmuera de repollo en casa.

Ingredientes:

• encurtido de repollo - 100 g;
• polvo de mostaza seco - 100 g;
• vinagre y aceite vegetal - 1 cucharadita cada uno;
• pimentón, pimienta, sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Vierta gradualmente la salmuera en el polvo, revuelva hasta que los grumos se disuelvan.
2. Agregue aceite, vinagre y especias, revuelva hasta obtener una masa espesa y cremosa.
3. Poner toda la noche en un lugar frío, después de insistir en comer.

En el agua

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Porciones por envase: 10 porciones.
• Contenido calórico del plato: 6 kcal.
• Propósito: como condimento para carnes y pescados.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Este método de cocción atraerá a las personas perezosas o aquellas que quieran ahorrar tiempo. Para hacer mostaza en el agua, necesitará el conjunto mínimo de productos, y la cocción en sí será absolutamente simple y comprensible incluso para principiantes. Debido a la ausencia de especias y componentes innecesarios, puede preparar una salsa deliciosa para el hogar y una máscara para usted, mejorando la circulación sanguínea de su piel o cabello.

Ingredientes:

• mostaza en polvo - 60 g;
• agua - 100 g;
• sal, azúcar - 0.5 cucharaditas cada uno;
• aceite vegetal - 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar el polvo con agua.
2. Agregue azúcar y sal a la mezcla líquida.
3. Deje reposar en un lugar fresco durante varias horas, drene el exceso de agua.
4. Agregue aceite (preferiblemente aceite de oliva), mezcle.

Dulce

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Porciones por envase: 12 porciones.
• Contenido calórico del plato: 7 kcal.
• Propósito: como condimento para salchichas, salchichas.
• Cocina: Alemana.
• Dificultad de preparación: fácil.

La salsa de mostaza dulce bávara también ha ganado popularidad en los países de la CEI. La receta se inventó por accidente: una vez, un alemán añadió azúcar en lugar de sal en el orden de cocción habitual, y le gustó lo que sucedió. La mostaza dulce en casa se puede hacer con polvo blanco o regular, también se pueden combinar en diferentes proporciones, lee cómo cocinar esta rica.

Ingredientes:

• semillas de mostaza molidas (blancas y ordinarias) - 50 g cada una;
• azúcar - 80 g;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• agua - 150 g;
• vinagre - 1 cucharadita;
• pimienta, laurel, clavo, canela.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle el agua con el azúcar, agregue las especias y ponga al fuego hasta que hierva.
2. El polvo se mezcla con sal.
3. Los granos molidos y la sal se cuecen al vapor con agua filtrada hervida, se agrega vinagre.
4. Insistir 3 días a una temperatura fresca.

Dijon

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Porciones por envase: 15 porciones.
• Contenido calórico del plato: 8 kcal.
• Propósito: como aderezo para pescado, ensaladas.
• Cocina: Francesa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Una deliciosa salsa que es apta como aderezo para ensaladas marinas, de huevo o ligeras de verduras. Se puede usar como adobo para pescado, hornear platos de pescado, llenándolos con tal mezcla. Los componentes de esta salsa agregarán fiesta y aristocracia a todo lo que se encuentre en tu mesa, complacerá a gourmets empedernidos y conocedores de la alta cocina. A continuación se describe cómo hacer mostaza Dijon, cómo preparar granos.

Ingredientes:

• semillas de mostaza blancas y oscuras - 60 g cada una;
• polvo de mostaza - 30 g;
• vino blanco seco - 300 g;
• cebollas - 2 cabezas;
• miel - 1 cuchara;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• ajo - 20 g.

Metodo de cocinar:

1. ¿Cómo cocinar? Hervir el vino con cebolla picada, ajo, enfriar a temperatura ambiente, colar a través de un colador.
2. Mezcle el vino con miel, sal, agregue polvo.
3. Vierta las semillas de mostaza en la mezcla resultante, prenda fuego, cocine hasta que espese.
4. Vierta el producto terminado en un frasco, refrigere durante varios días, puede almacenarse durante 2-3 meses.

francés

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Porciones por envase: 13 porciones.
• Contenido calórico del plato: 7 kcal.
• Cocina: Francesa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Esta especia a base de semillas de mostaza enteras, a diferencia de la versión de Dijon, no contiene vino blanco y, por lo tanto, irá bien no solo con pescados, mariscos, sino también con platos de carne, salchichas caseras, ensaladas. Su sabor es más neutro, por lo que tiene una excelente propiedad para decorar diferentes tipos de platos y productos. Los frijoles de mostaza franceses caseros son rápidos y fáciles de hacer, lea cómo preparar granos integrales a la francesa a continuación.

Ingredientes:

• polvo, semillas de mostaza - 60 g cada uno;
• aceite vegetal - 1 cuchara;
• agua - 100 g;
• azúcar, sal, pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el polvo con agua hirviendo, déjelo enfriar.
2. Escurra el exceso de agua, agregue granos, azúcar, sal, especias con aceite vegetal.
3. Ponga en el refrigerador por 2 días, almacene no más de 3 meses en un lugar frío y oscuro.

En salmuera de tomate

• Tiempo de preparación: rápido, 10 minutos.
• Porciones por envase: 10 porciones.
• Contenido calórico del plato: 5 kcal.
• Propósito: como aderezo para ensaladas o salsa para pescado, carne.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

El pepinillo de tomate tiene una especia deliciosa, un aroma inusual, y también puedes usarlo para hacer una salsa. Resultará fuerte si usa una salmuera a temperatura de hielo. Para suavizar la nitidez, puede agregar aceite vegetal, con un aumento en su participación en la proporción, el condimento tendrá un sabor más suave. Cómo hacer mostaza en salmuera de tomate, cuente la receta a continuación.

Ingredientes:

• pepinillo de tomate - 150 g;
• polvo de mostaza - 150 g;
• aceite vegetal - 0.5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Vierta salmuera a temperatura fría en el frasco.
2. Verter el polvo encima para que visualmente queden a partes iguales.
3. Revuelva la mezcla, frotando grumos
4. Agregue aceite vegetal, mezcle.
5. Llevar al refrigerador por varias horas.

Mostaza hágalo usted mismo - secretos de cocina

Si desea hacer una deliciosa salsa de mostaza, es importante saber cómo preparar la mostaza correctamente, qué proporciones se deben observar. Con un aumento en la dosis de aceite de girasol o de oliva, la nitidez disminuye, mientras que el vinagre, por el contrario, la enfatiza. Vigorosa es la especia, cuya fabricación se realizaba con salmuera fría. En recetas con la adición de miel, es importante tomar miel fresca y aún líquida. A los gourmets les encantará la receta de salsa de mostaza con la adición de puré de manzana dulce: el polvo debe tener una consistencia uniforme, sin grumos.

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Me encanta servir mostaza con borscht, carne, manteca y especialmente gelatina. También uso constantemente este producto para hacer mayonesa provenzal casera. Por lo tanto, creo que el frasco de salsa fragante y picante de turno siempre debe estar en el refrigerador. Hoy les contaré cómo se prepara una mostaza casera vigorosa a partir de pepinillos en polvo.

¿Por qué en salmuera? Sí, porque esta es la forma más fácil de adivinar la cantidad de especias. Después de todo, encurtimos los pepinos con azúcar, sal y vinagre. Y las proporciones en el adobo siempre están bien elegidas. Por tanto, por mucha mostaza en polvo que tomemos, en cualquier caso añadiremos la cantidad justa de sal, azúcar y ácido.

En lugar de salmuera de encurtidos, puede usar otras salmueras: la salmuera de chucrut y tomates en escabeche es adecuada.

Información sobre el sabor Salsas

Ingredientes

• mostaza en polvo - 5-6 cucharadas;
• pepinillo encurtido - 2/3 cucharadas;
• aceite vegetal - 1 cucharadita

Cómo hacer mostaza casera con pepinillo encurtido

En muchas recetas, la salmuera se usa tibia. Lo puse a hervir (también hay una receta así). Asegúrate de colar la marinada antes de preparar la mostaza para que el producto final esté libre de impurezas.

Vierta mostaza en polvo en un frasco de 250 gramos. Al principio vertí la mitad de la norma, luego agregué. Lo principal es colocar todo en un contenedor.

Le vierto salmuera hervida en pequeñas porciones. Mezclo hasta formar una masa homogénea.

Agrego una cucharadita de aceite vegetal. Nuevamente, mezcle bien con una cuchara.

Cierro herméticamente el frasco con una tapa y lo dejo sobre la mesa para infundir durante 6-8 horas. Después de eso, el polvo de mostaza casero en salmuera de pepino debe almacenarse en el refrigerador.

Si prueba la mostaza inmediatamente después de la preparación, no tendrá un sabor ni una nitidez pronunciados. Pero después de que la salsa se infunde durante 8 horas, se vuelve irrealmente picante y sabrosa.

en una nota

La mostaza es una gran ayuda para el hogar. Con este producto puedes evitar la formación de moho. Cuando abra un frasco de pasta de tomate y planee guardarlo en el refrigerador, asegúrese de cepillar el interior de la tapa con mostaza. Por lo tanto, la pasta u otra conservación después de la apertura se mantendrá durante mucho tiempo.

Use mostaza en la cocina. Agregará especias a los platos y enfatizará su sabor. Por ejemplo, las alitas de pollo en un adobo de miel y mostaza resultarán ideales. Combine la mostaza con la miel, agregue un poco de salsa de soya y cubra las alitas con esta mezcla fragante. Deje marinar durante 1-3 horas. Luego freír, asar a la parrilla o hornear en el horno.

Puedes hacer muchas salsas con mostaza. Y no detengas tu fantasía culinaria solo en la preparación de mayonesa. Hay salsas de mostaza para carnes, pescados y verduras. Experimento.

Te dijimos cómo cocinar mostaza casera común en pepinillo. Puedes experimentar y agregar una cucharadita de miel no confitada al cocinar; también se agrega vinagre de sidra de manzana y jugo de limón a algunas recetas. Agregue todos estos ingredientes poco a poco y mezcle bien. Y recuerda, la mostaza en reposo puede cambiar su sabor, así que después de hacerla, déjala reposar durante varias horas en un lugar cálido, luego enfríala y solo entonces podrás servirla.

La mostaza en salmuera es fragante y bastante fuerte debido al sabor picante de la salmuera misma. Va bien con kebabs, carnes y salchichas a la parrilla, mermelada, manteca de cerdo y otros platos. También se puede utilizar como ingrediente en otras salsas.

La mostaza en salmuera es una gran adición a las salchichas y platos de carne.

Ingredientes

mostaza seca 4 cucharadas salmuera 100 mililitros Aceite vegetal refinado 1 cucharadita

• Porciones: 8
• Hora de cocinar: 10 minutos

Receta de mostaza en salmuera de tomates.

Primero, considere la opción de preparar mostaza en salmuera a partir de tomates en escabeche. Tiene el sabor más suave, ligeramente dulce.

Orden de cocción:

1. Caliente la salmuera hasta que esté ligeramente tibia.
2. Vierta el polvo de mostaza con salmuera, revolviendo constantemente para que no queden grumos.
3. Agregue aceite vegetal, mezcle bien.

Deje reposar la mostaza tapada en un lugar cálido. El condimento está listo en 8-10 horas.

Mostaza casera en salmuera de pepinos

Para este condimento necesitarás:

• Encurtido de pepino en escabeche - 1 pila.
• Mostaza en polvo - 5 cucharadas
• Vinagre 9% - 1 cucharada.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Aceite de girasol - 1 cucharada.

Cuele la salmuera de pepino, diluya el azúcar y agregue el vinagre. Vierta el polvo de mostaza, revolviendo constantemente, hasta obtener la consistencia de la crema agria. Agregue aceite, revuelva y transfiera a un frasco de vidrio con tapa. Deje reposar la mostaza en el refrigerador durante al menos 3 horas.

Este condimento resulta bastante picante, es bueno para servir con carne grasa, cerdo a la parrilla hervido. La mostaza estimula la producción de jugo gástrico y facilita la digestión de alimentos pesados.

Mostaza en salmuera de col

Lista de ingredientes:

• Salmuera de repollo - 1 pila.
• Mostaza en polvo - 200 g.
• Mostaza en granos - 2 cucharadas.
• Vinagre 9% - 1 cucharadita
• Pimentón en polvo - 1 cucharadita
• Pimienta negra - 1 pizca.
• Sal y azúcar al gusto.

Las proporciones de los productos se pueden cambiar según su picante y sus preferencias. Por ejemplo, si tiene salmuera de chucrut, es bastante ácida por sí sola, por lo que no se necesita vinagre, pero vale la pena agregar azúcar. La salmuera de col en escabeche puede ser dulce y no muy picante, por lo que se puede omitir el azúcar.

Vierta la salmuera en el polvo de mostaza, revolviendo constantemente para que no queden grumos. Agregue sal, azúcar, vinagre y especias, mezcle. Dejar toda la noche en el frigorífico en un tarro de cristal cerrado. Puedes probar por la mañana.

Esta mostaza es adecuada para platos de carne y pescado, huevos revueltos, salchichas fritas.

Como puede ver, es muy simple preparar mostaza por su cuenta, porque todo lo que se requiere es diluir el polvo con salmuera preparada y dejarlo reposar.

La mostaza de pepino en salmuera es muy popular entre aquellos que aman los platos picantes, pero prefieren no usar salsas o condimentos comprados en la tienda.También vale la pena señalar que el producto casero presentado es sorprendentemente fácil de preparar y requiere una cantidad mínima de ingredientes.

Al gusto, la mostaza sobre salmuera de pepino se vuelve vigorosa. Esta propiedad de la salsa seguramente será apreciada por los amantes de los platos especiados y fragantes, que probaron la creación casera junto con cenas de carne fría o caliente, incluyendo carne en gelatina y gelatina.

Mostaza vigorosa casera: una receta para la salmuera de pepino

Como se mencionó anteriormente, para la preparación de este producto no es necesario comprar componentes extravagantes y costosos. Así, necesitaremos:

• azúcar granulada - ½ cuchara pequeña (agregar al gusto);
• polvo de mostaza (disponible en cualquier tienda) - 3 cucharas grandes llenas;
• salmuera extraída de pepinos en escabeche o en escabeche: un vaso de facetas completas;
• aceite de girasol refinado o cualquier otro aceite vegetal: una cuchara grande.

Inventario requerido

Cocinar mostaza en salmuera de pepino no lleva demasiado tiempo. Pero para agilizar este sencillo proceso, se recomienda preparar con antelación todos los utensilios de cocina que se necesitarán para crear una salsa casera. Y esto:

• un pequeño cuenco de metal;
• frascos de vidrio para mostaza preparada (0,5 l o 750 g);
• tapas metálicas para tarros;
• horno microondas;
• gorguera para lavar latas;
• toalla de cocina de gofres;
• cucharada y cuchara de postre;
• un recipiente diseñado para esterilizar las tapas;
• dispositivo de costura;
• plato para servir.

El proceso de mezclar todos los ingredientes necesarios.

En salmuera, se hace con bastante rapidez y facilidad. Pero para que una salsa de este tipo resulte realmente fuerte y picante, se recomienda tomar un líquido concentrado debajo de los pepinos en escabeche o en escabeche. Si la salmuera resulta no ser fragante, se recomienda agregarle azúcar granulada, sal y (al gusto).

Para preparar esta salsa, viértala en un tazón pequeño esmaltado, y luego agregue gradualmente pepino encurtido y mezcle todo bien. Como resultado, debe obtener una masa fragante de consistencia de crema agria. Finalmente, se debe agregar una pequeña cantidad de aceite de girasol a la mostaza terminada y mezclar nuevamente.

y tapas

Después de mezclar todos los ingredientes, la mostaza casera en salmuera de pepino estará completamente utilizable. Sin embargo, dicha salsa resultará más fragante y sabrosa si se mantiene durante algún tiempo en una habitación fresca (sótano, bodega, refrigerador, etc.).

Pero para llevar a cabo el plan, todos los frascos de vidrio preparados deben esterilizarse con anticipación. Lo haremos en el microondas. Para hacer esto, debe lavar bien todos los platos con un cepillo y luego verterles un poco de agua (1/5 taza cada uno) y colocarlos en un electrodoméstico de cocina. Luego, el microondas debe configurarse en modo de calentamiento ligero (potencia 700-800 vatios) y mantener los frascos en este estado durante aproximadamente 2-3 minutos. Al mismo tiempo, el agua en ellos debe hervir y convertirse gradualmente en vapor, esterilizando todos los platos. Por cierto, si hay demasiado, entonces el tiempo puede aumentarse una vez y media.

En cuanto a las tapas de metal, es recomendable esterilizarlas de la forma habitual (en una estufa). Para hacer esto, se deben lavar bien, poner en un recipiente, verter agua para que los cubra por 1-2 centímetros y hervir a fuego alto durante un par de minutos.

El proceso de formación y el correcto servicio a la mesa

Después de que todos los frascos y tapas estén esterilizados, y la mostaza en salmuera de pepino esté completamente lista, debe colocarse en recipientes, enrollarse con un dispositivo especial, reservarse, cubrirse con una toalla de gofres y mantenerse en este estado a temperatura ambiente durante exactamente un día. Después de este tiempo, la salsa casera debe llevarse a una cámara frigorífica y mantenerse allí durante al menos 2-3 semanas.

Después de una exposición tan prolongada, la mostaza se volverá más fragante y muy sabrosa. Debe colocarse en un plato para servir y servirse en la mesa junto con delicias de carne. Especialmente, una salsa casera de este tipo es adecuada para varios cortes, así como para gelatina y gelatina. ¡Buen provecho!

Para hacer que la mostaza en salmuera de pepino sea más sabrosa y fragante, puede usar los siguientes trucos:

También vale la pena señalar que de todas las salsas, la mostaza se prepara lo antes posible, lo cual es bastante conveniente si está esperando invitados. Incluso los platos más sencillos y anodinos que se condimentarán con esta creación casera se volverán fragantes y sabrosos. Entre otras cosas, la mostaza tiene una excelente propiedad: mejora el apetito.

La mostaza comprada en la tienda no puede competir con la casera, especialmente si se cocina mostaza en salmuera. Esta salsa resulta fragante, vigorosa. Los gourmets definitivamente no se resistirán a él. El proceso de cocción en sí no te llevará mucho tiempo, pero la salsa debe estar bien preparada, por lo que no podrás probar tu creación de inmediato.

La salsa de mostaza es un condimento universal principalmente para platos de carne.. Va bien con carnes grasas, gelatinas, (simplemente saladas con ajo, ahumadas en caliente o en frío). También se suele servir con él, aunque la combinación no es para todo el mundo. Es ideal en sándwiches con arenque salado y simplemente como componente de aderezo para cortes de arenque.

Esta salsa también es buena con: borscht, sopa de guisantes y sopa de repollo. Alguien agrega mostaza directamente a su plato, alguien la unta en el pan. Una combinación ideal de mostaza con variedades grises de pan, incluido Borodino.

Tradicionalmente, se insiste en la mostaza casera sobre el tomate encurtido, pero esta no es la verdad en primera instancia, también se puede cocinar sobre pepino. El sabor del adobo de tomate es perfecto para la mostaza casera. Ya lleva todos los ingredientes necesarios, azúcar, sal y especias. Si la salmuera es dulce y fragante, la salsa resultará dulce. Cualquier defecto en el sabor de la salmuera se puede corregir agregando más sal, pimienta, vinagre o especias, o, por el contrario, agregando agua.

Cómo hacer

Siempre pruebe la marinada al abrir un frasco de pepinillos. Si te gusta, entonces puedes hacer mostaza en él.

La única condición es que la salmuera sea fresca, sin moho y sin signos de fermentación.

La mostaza en esto será insípida.

Consigue un recipiente para cocinar.

Es más conveniente si este es el recipiente en el que se almacenará posteriormente la salsa de mostaza.

Vierta el polvo de mostaza seco en un frasco.

Agregue la marinada al frasco y mezcle bien. La consistencia debe ser como la crema agria.
Tenga en cuenta el tiempo, después de 6-7 horas puede probar la salsa. Y antes de eso, colóquelo en un lugar cálido y oscuro. Así él estará mejor.

Revuelva la salsa terminada y agregue un poco. Si el sabor no le conviene, puede salar y mezclar. La sal se disolverá en la salsa terminada.

Ingredientes

• Polvo seco para la preparación de mostaza - 6 cucharadas. yo;
• Pepinillo (pepino o tomate) - 1 taza;
• Aceite de girasol sin sabor - 1 cucharada. yo