Receta de sopa fría de tomate. Cocinando un milagro de tomate: sopa de puré de tomate. Sopa italiana de tomate fresco con albahaca
La sopa de puré de tomate es la sopa favorita de mi esposo. Él puede comerlo tan a menudo como yo lo cocino. Por suerte, los tomates frescos en su jugo en lata ya están disponibles en los supermercados, los cuales son geniales para hacer esta sopa todo el año. Pero, por supuesto, la sopa de puré de tomate más deliciosa que obtienes de los tomates maduros frescos, estos son los tomates que debes elegir para la sopa.
Hoy te sugiero que cocines una clásica sopa de puré de tomate. La presencia de tomates, albahaca, aceite de oliva y cebolla es una composición clásica de la sopa. Puede agregar diferentes especias, crema, queso, pero esto ya es una ventaja adicional a la versión clásica.
Entonces, preparemos todos los productos de acuerdo con la lista y comencemos a cocinar la clásica sopa de puré de tomate.
Para empezar, en la versión clásica de esta sopa, los tomates se hornean previamente en el horno y luego se envían a la sopa.
Lave los tomates, córtelos en mitades o cuartos. Coloque los tomates picados en una bandeja para hornear. Para evitar lavar la bandeja para hornear más tarde, cúbrala con papel aluminio. Espolvorea las rodajas de tomate con ajo seco y albahaca seca. Enviamos la bandeja para hornear al horno precalentado a 190 grados, puede encender la parrilla durante 20 minutos.
Mientras se cocinan los tomates, prepare el resto de los ingredientes de la sopa. Picar finamente la cebolla con un cuchillo o picadora.
Primero, caliente el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso, luego agregue la mantequilla y deje que el aceite se caliente, luego fría la cebolla en el aceite hasta que esté suave durante 10 minutos.
Saca la bandeja para hornear con los tomates del horno. Puedes quitar la piel de los tomates, o puedes dejarla. Transfiere los tomates al tazón con las cebollas. Agregue nuez moscada, sal y pimienta negra molida.
Vierta 200 ml de agua hirviendo en la sartén. Cocine la sopa a fuego medio durante 15 minutos hasta que los tomates se ablanden casi por completo.
Retire la olla de sopa del fuego. Mezcle la sopa con una licuadora hasta que quede suave.
IMPORTANTE: si sus tomates no son lo suficientemente dulces y la sopa está ácida, agregue un poco de azúcar al gusto.
¡La clásica sopa de puré de tomate está lista! Vierta la sopa en tazones para servir. Agregue trozos de tocino frito, crema, queso o simplemente picatostes según lo desee.
¡Disfrute de su comida!
No hace mucho y de forma bastante inesperada, descubrí los primeros platos con la adición de tomates frescos, justo antes de servir. Un enfoque algo inusual para nosotros. La sopa de tomate, a diferencia de la sopa común, se vuelve más sabrosa y agradable a la vista. Resultó que la adición de tomates frescos a las sopas preparadas en las cocinas del mundo no es infrecuente.
Siempre creí que la sopa de tomate se debe preparar con la adición de pasta de tomate o puré de tomate maduro, y lo ideal es que el tomate sea la base de la sopa. En verano solemos preparar una refrescante sopa de tomate, basada en la versión española común. Y con la adición de pasta de tomate, es conveniente cocinar rojo, ya que no me gusta mucho el resultado con puré de tomate fresco, como dijo un amigo: no hay impulso.
Pero incluso en la temporada de calor, pocas personas rechazan un tazón de sopa caliente para el desayuno. Francamente, no me gusta mucho la sopa para el desayuno, pero definitivamente comeré sopa de pollo con fideos. Muy a menudo en casa para el desayuno, cocinamos pasta con varias salsas simples. Estos platos de la mañana se saturan hasta la cena, se preparan muy rápidamente. La opción más fácil es. Salsa de tomate elaborada a partir de tomates frescos con la adición de trozos de tomate sin tratamiento térmico.
Para el desayuno, es ideal cocinar una sopa espesa de tomates y una sopa pequeña de fideos. La pasta especial para sopa, que producen todos los fabricantes, es pequeña y se cocina muy rápido. Por lo general, se venden tipos de pasta para sopa: fideos, apelli, filini, etc. Se diferencian en forma y tamaño, pero la esencia sigue siendo la misma. Esta masa seca fresca está hecha de harina de trigo duro de alta calidad.
La sopa de tomate con la adición de verduras y pequeños fideos de sopa se puede preparar a partir de cualquier tomate maduro. El tamaño no importa. Pero, si los tomates son grandes, conviene pelarlos y quitarles las pepitas.
Si va a cocinar el primer plato de tomates, debe preparar tomates maduros, pero no demasiado maduros y blandos. Si los tomates están demasiado maduros, serán buenos para cocinar en casa, pero no debes agregarlos a la sopa. Como base para la sopa, debe hervir el caldo de verduras y rellenarlo con cebollas fritas con tomate. Hervir pequeños fideos para que la sopa con tomates sea espesa. Y, al final, agregue tomates frescos y muchas verduras.
Sopa de tomate. receta paso a paso
Ingredientes (2 porciones)
- Fideos de sopa pequeños 100 gramos
- Tomates rojos o cherry pequeños 200 gramos
- tomate maduro grande 1 PC
- Perejil 5-6 ramitas
- Cebolla 1 ud
- Ajo 1-2 dientes
- Zanahoria 1 ud
- Aceite de oliva 1 cda. yo
- Sal, pimienta negra, pimiento picante seco, cilantro, pimienta de Jamaica, mezcla seca de hierbas mediterráneas especias
- Para hervir fideos y cocinar sopa de tomate, debe preparar caldo de verduras. Es suficiente hervir un conjunto estándar de sopa de verduras y raíces durante hasta media hora. En una versión simple, hierva 1 litro de agua en una cacerola, agregue una zanahoria pelada y cortada por la mitad, 1-2 dientes de ajo pelados y una cebolla entera pelada. Opcionalmente, puede agregar raíz de chirivía, perejil y apio.
Hervir caldo de verduras simple para sopa.
- El caldo de verduras debe hervirse con especias. Para que las especias no floten en el caldo, antes de ponerlas en el caldo, es mejor ponerlas en una bolsita o en una tela de nylon rara, atada con un nudo. Luego las especias dan sabor al caldo, se pueden retirar en el momento oportuno y desechar. Le aconsejo que use 1-2 pimientos picantes secos; no aumentarán mucho el picante de la sopa de tomate. Agregue 1/4 de cucharadita de guisantes de cilantro y pimienta negra (de colores). Además de unos guisantes de pimienta de Jamaica y 0,5 cucharaditas. hierbas aromáticas secas típicas de la cocina mediterránea - orégano, ajedrea, albahaca, etc.
Las especias para la sopa se cocinan mejor en un paño o bolsita.
- Hierva las verduras con especias hasta por media hora, luego deseche la bolsa de especias y la cebolla, y deje las zanahorias y el ajo hervidos para servir el plato.
Verduras y hierbas para sopa
- Mientras se cocina el caldo, calentar el aceite de oliva en una cacerola. Pelar una cebolla mediana y picar finamente con un cuchillo. Revolviendo constantemente, freír la cebolla hasta que esté dorada. Mientras tanto, pele un tomate maduro grande de la piel y las semillas, y pique finamente la pulpa con un cuchillo.
Freír la cebolla en aceite de oliva
- Añadir el tomate a la cebolla frita, salpimentar con una pizca de sal. Opcionalmente, sobre todo si el tomate no es el más maduro, se puede añadir una pizca de azúcar. Freír la cebolla y el tomate durante 3-4 minutos, luego agregar un cuarto de taza del caldo, que se prepara aparte. Cocine a fuego lento la cebolla con el tomate debajo de la tapa a fuego lento durante más de 10 minutos. Es necesario que el aderezo para la sopa de tomate sea lo suficientemente espeso y la cebolla esté completamente blanda.
Agregue el tomate y el caldo a la cebolla, cocine a fuego lento tapado
- Cuando el caldo esté cocido y el aderezo de tomate esté listo, mézclalos en una cacerola y agrega una pasta fina. No utilice pasta de origen desconocido. Lo más probable es que los fideos baratos de un fabricante desconocido estén hechos de harina blanda. Tal pasta hervirá y se hinchará muy rápidamente.
Fideos de sopa pequeños
- Para el primer plato, necesita una pasta de alta calidad hecha con harina de trigo duro. Los fideos finos en forma de cuerdas cortas son muy adecuados: filini, pequeños anillos anelli, estrellas estelinas y otros.
Agregar fideos a la sopa
- La pasta pequeña en la sopa se cocina muy rápido, generalmente de 3 a 4 minutos. Revolviendo, cocine los fideos en la sopa hasta que estén tiernos. El tiempo de cocción de la pasta está siempre indicado en el envase, y el fabricante garantiza el grado de preparación al dente en este tiempo. No es necesario cocinar demasiado los fideos. Además, la sopa no debe calentarse, sino consumirse inmediatamente mientras está caliente. Al enfriarse, la pasta se hinchará y la sopa quedará prácticamente sin líquido, solo pasta hervida en caldo.
Puede diversificar el menú de primeros platos con la ayuda de recetas simples e interesantes para hacer sopa con tomates.
Parecería que le añadiera un tomate al asado para cualquier sopa y ya está. Pero hay muchas recetas para hacer sopa con tomates usando cierta tecnología. Entre ellos, hay algunos inusuales que probablemente nunca hayas probado.
En cada país, las sopas de tomate se preparan según sus propias recetas únicas. Considere los principios generales de hacer sopa con tomates.
Sopa con tomates - principios generales de cocina
Independientemente de la receta, se utilizan los siguientes productos:
Carnes al gusto: cerdo, cordero, res, pollo;
tomates frescos;
Cebolla;
Zanahoria;
Papa;
Aceite vegetal;
La sal es común;
Especias.
Cómo hacer sopa de tomate:
1. Se lava la carne, se corta y se pone en una olla con agua fría para que se cocine el caldo.
2. Las papas se pelan, se cortan en tiras.
3. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y freír las verduras en una sartén con aceite vegetal.
4. Los tomates se vierten con agua hirviendo para quitarles la piel. Luego muela hasta obtener una masa homogénea en una licuadora o batidora. Puedes cortar los tomates con piel en cubos y añadirlos al asado. Todo depende de la receta.
5. Cuando el caldo hierve, se le agregan verduras preparadas, especias y sal. Antes del final de la cocción, puede sazonar la sopa con pequeños fideos, fideos o albóndigas. También depende de su gusto, deseo y la receta utilizada.
Sopa con tomates y pollo
Esta es la receta de sopa de pollo con tomate más fácil de todas. Debido al tomate picado en una licuadora, el plato resulta bastante espeso. Al final de la cocción, se recomienda agregar limón para obtener un sabor ligeramente ácido. De las especias, asegúrese de la hoja de laurel y la pimienta negra.
Ingredientes:
Dos pechugas de pollo.
Cuatro tomates.
Ajo.
Aceite vegetal para freír.
Cien gramos de pequeños fideos (telarañas).
Dos bombillas.
Verdes frescos.
Dos o tres rodajas de limón.
Metodo de cocinar:
1. Se lava el filete de pollo y se hierve el caldo saturado. Si no le gustan las cebollas "flotantes" en la sopa, agregue una cebolla entera, sal.
2. Mientras tanto, los tomates se vierten con agua hirviendo, se liberan de la piel y se pasan por una licuadora.
3. Se pasa el ajo por una prensa y se fríe a fuego lento.
4. La masa de tomate resultante se agrega al ajo y se deja sudar durante otros seis a siete minutos.
5. La carne de pollo cocida se divide en trozos.
6. Transfiera los tomates con ajo a una sartén separada, agregue el caldo cocido y deje hervir.
7. Se echan pequeños fideos y trozos de pollo a la sopa.
8. Decoro el plato terminado con limón y verduras recién cortadas.
Sopa con tomates "Tomate Senior"
Esta receta es especialmente amada por las azafatas en el verano durante la temporada de verano. Ya que se usa estofado en lugar de carne, lo que reduce el tiempo de cocción. Y los tomates frescos son ricos en cualquier jardín.
Ingredientes:
6-7 tomates.
250 gramos de cualquier guiso.
Una raíz de apio o perejil.
3-4 patatas.
Una bombilla.
Cinco cucharadas de queso rallado.
Comino, pimienta, sal - al gusto
Metodo de cocinar:
1. Hervir agua en una cacerola. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en tiras.
2. Ponga el guiso, las verduras picadas en agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos.
3. Picar la cebolla, cortar dos o tres tomates en cubos y freír en aceite en una sartén.
4. La mezcla de vegetales fritos se agrega a la sopa junto con el comino y la pimienta. Llevar a hervir.
5. A la hora de servir, poner unos círculos de tomates en cada plato y espolvorear la sopa con queso rallado.
Sopa con tomates y cerdo
El caldo de carne de cerdo resultará más saturado y rico en grasas. Los tomates frescos agregan un sabor fresco y agrio a la sopa.
Ingredientes:
400 gramos de carne de cerdo.
Cinco piezas de patatas.
una zanahoria
Una bombilla.
Un pimiento rojo.
Cuatro tomates frescos.
Perejil verde.
Granos de pimienta.
Metodo de cocinar:
1. Lavamos la carne de cerdo, la separamos de las venas y el exceso de grasa, la cortamos en porciones medianas.
2. Vierta agua fría en la sartén, ponga la carne y ponga a hervir el caldo, sin olvidar quitar el exceso de espuma.
3. Después de hervir, ponga cebollas finamente picadas, papas picadas, zanahorias ralladas. Salimos con gas lento.
4. Retire el corazón de la pimienta, pique finamente.
5. Cortar los tomates en cubos o círculos.
6. Agregue las verduras restantes a la sopa.
7. Dejar languidecer a gas lento durante diez minutos.
8. Al final de la cocción, arrojamos verduras frescas picadas.
9. Deje que hierva y vierta caliente en los platos.
Sopa con tomates "Mr. Tomato"
Si hay un exceso de tomates en el refrigerador, no se apresure a ponerlos en pasta o jugo de tomate. Mira esta deliciosa receta de sopa. Para el caldo necesitarás un trozo de carne, puede ser con hueso, o carne picada.
Ingredientes:
500 gramos de carne picada o carne.
Cuatro o cinco tomates cherry o dos tomates normales.
Tres papas medianas.
Dos bombillas.
una zanahoria
50 gramos de arroz.
Aceite de girasol para freír.
Sal, pimienta - al gusto.
Dos hojas de laurel.
Hierbas frescas (eneldo, perejil).
Metodo de cocinar:
1. Para preparar el caldo, utilice carne de res, cerdo o albóndigas picadas. Según el gusto y el deseo, el filete de pollo también es adecuado.
2. Cuando se usa carne, se lava, se corta en porciones y se pone a hervir el caldo. Al preparar sopa con albóndigas, las primeras bolas de uno o dos centímetros de tamaño se forman a partir de carne picada, luego se echan en agua hirviendo.
3. Los granos de arroz se lavan varias veces con agua corriente y se agregan al caldo hirviendo.
4. Las papas se pelan, se cortan en cubos y se agregan a la sopa.
5. Las zanahorias se pasan por un rallador, las cebollas se pelan y se pican finamente.
6. Se saltean las verduras preparadas en una sartén con aceite a fuego medio durante diez minutos.
7. Lave los tomates, córtelos en cubos y agréguelos a las zanahorias y cebollas salteadas. Cocine a fuego lento otros cinco o seis minutos.
8. El asado preparado se echa en el caldo, se deja cocinar a fuego lento durante otros quince minutos.
9. Al final de la cocción, se echan hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.
10. Las verduras frescas se lavan, se cortan finamente.
11. La sopa se vierte en tazones y se adorna con hierbas.
Sopa con tomates "Vitamina"
Para esta receta fácil de sopa de tomate, necesitará tomates ligeramente verdes. Y las nueces agregarán sofisticación y contenido calórico al plato. La sopa se sirve fría, por lo que será perfecta para cenar cuando hace calor.
Ingredientes:
Un kilogramo de tomates.
Tres dientes de ajo.
Un pimiento rojo dulce.
Media taza de nueces trituradas.
Sal, hierbas frescas.
Metodo de cocinar:
1. Vierta agua limpia en la sartén y déjela hervir.
2. Los tomates se cortan en rodajas pequeñas.
3. Las nueces se trituran y se mezclan con el ajo, se pasan por una prensa.
4. Salar el agua hirviendo, agregar los pimientos picados, los tomates y la mezcla de ajo y nuez.
5. Llevar a ebullición y enfriar.
6. Al momento de servir, decora con hierbas y ají dulce picado.
Sopa con tomates frescos "italiano"
Tan pronto como diferentes naciones no utilizan tomates en la preparación de primeros platos. Los italianos no vierten agua hirviendo sobre los tomates para la sopa y no los fríen. Se añaden frescos al plato terminado.
Ingredientes:
Seis patatas.
¼ cabeza mediana de coliflor.
24 frijoles y guisantes (en igual peso).
Una vaina de pimienta.
Aceite vegetal.
Dos o tres tomates frescos.
una zanahoria
Un tallo de cebollas verdes, hierbas, sal, especias.
Metodo de cocinar:
1. Pelar, lavar y cortar zanahorias, cebollas, verduras en tiras finas.
2. Se saltean las verduras en aceite y agua.
3. Las vainas de frijoles y guisantes se lavan y se cortan
4. Las patatas se pelan, se lavan, se cortan en rodajas y se sumergen en agua hirviendo con sal durante diez minutos.
5. Se agregan a la sartén las vainas picadas, el "pasivado" y el repollo clasificado en trozos pequeños.
6. Deje que hierva durante diez minutos a fuego lento debajo de la tapa.
7. Al final de la cocción, poner tomates en rodajas y sal.
8. Al servir, espolvorear con hierbas frescas y pimientos picados.
Sopa con tomates "Chegemsky"
Una de las recetas de sopa con tomates más interesantes e inusuales es con la adición de lentejas y berenjenas. Sirva picatostes de ajo o pan frito con el primer plato.
Ingredientes:
100 gramos de lentejas secas.
200 gramos de berenjena.
60 gramos de cebollas de semilla.
Un pimiento rojo.
Dos dientes de ajo.
Dos tomates grandes.
Aceite vegetal.
Sal al gusto.
Pan blanco.
Metodo de cocinar:
1. Las lentejas se clasifican, se vierten con dos litros de agua fría y se prenden fuego.
2. Después de una hora, agregue las cebollas peladas.
3. Las berenjenas se pelan, se cortan a lo largo en rodajas finas y se añaden a la sopa.
4. Los tomates pelados y picados finamente se saltean y se sumergen en la sopa.
5. Cocine durante quince minutos a fuego lento.
6. La sopa terminada se sazona con ajo machacado y pimienta pelada finamente picada.
7. El pan se fríe en aceite vegetal, si se desea, se frota con ajo y se sirve con sopa.
Sopa con tomates "Pirineos"
Come el primer plato elaborado según esta exquisita receta con el paisaje pirenaico ante tus ojos. El aire de la montaña y la suave brisa te abrirán el apetito.
Ingredientes:
Una berenjena.
Una vaina de pimiento dulce rojo, verde y amarillo.
Dos vainas de pimiento rojo picante.
Tres tomates frescos.
Dos dientes de ajo.
Aceite vegetal.
Sal, condimento.
Verduras secas.
Recorte coloreado de revista con Pirineos.
Metodo de cocinar:
1. Cortar la berenjena en rodajas y sal.
2. Retire el corazón del pimiento dulce y córtelo.
3. El pimiento picante se corta, se libera de las semillas y se corta en aros.
4. Los tomates se cortan en cubos.
5. Las cebollas y el ajo se pelan y se pican finamente. Frito con pimiento picante en aceite.
6. Agregue la berenjena, el pimiento dulce y guise un poco más, revolviendo.
7. Luego, las verduras en la sartén se vierten con agua caliente y se salan.
9. Para obtener un aroma "brillante" que haga cosquillas en las fosas nasales, se le agrega condimento a la sopa tres minutos antes de que esté lista.
Sopa con tomates "Tomate"
Esta sopa cremosa es especialmente relevante en el período verano-otoño, cuando los tomates y las hojas de albahaca cultivadas en el patio trasero son realmente jugosas. Lo más destacado de la receta es que los tomates para la sopa se hornean en el horno.
Ingredientes:
Un kilogramo de tomates maduros.
Tres cucharadas de aceite vegetal.
4 dientes de ajo sin pelar.
Medio litro de caldo de pollo.
Cien gramos de albahaca verde fresca.
Media cucharada de vinagre balsámico o pasta de tomate.
Sal pimienta.
Metodo de cocinar:
1. Los tomates se lavan y se cortan por la mitad.
2. Coloque en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o papel de aluminio. Poner dientes de ajo sin pelar entre los tomates.
3. Espolvorear con aceite de oliva, sal, pimienta y llevar al horno hasta que esté cocido (durante una hora).
4. Corte los extremos del ajo horneado y exprima el jugo en el tazón. Agregue tomates horneados, ácido acético o pasta de tomate.
5. Vierta el caldo y mezcle toda la mezcla en un procesador de alimentos hasta obtener una masa cremosa.
6. En el proceso, agregue el caldo, la sal y la pimienta.
7. La sopa de puré se sirve tanto fría como caliente con galletas saladas. Espolvorear con albahaca.
Sopa de Tomate - Trucos y Consejos Útiles
1. Para que la sopa sea ligera, se recomienda escurrir el caldo primario cocido sobre la carne. La carne se vierte con agua fría y limpia y se lleva a ebullición.
2. Para que los granos de arroz en la sopa no se conviertan en gachas, se lavan al menos cinco veces con agua corriente fría.
3. Atrapar papas o zanahorias: se verifica que la sopa esté lista. Si las verduras están blandas y cocidas, puedes apagar el fuego.
4. No es necesario utilizar todo el caldo preparado. Se puede agregar al primer plato que se prepara gradualmente, en el proceso de hervir parte del caldo. O vierta en la olla después de comer los dos primeros platos. Luego, la sopa debe volver a hervir.
Para la sopa de puré de tomate, elija tomates maduros y fragantes de cualquier tamaño, porque. durante el proceso de cocción, aún deberán triturarse. En primavera o invierno, puede usar tomates enlatados en su propio jugo, mientras que el sabor de la sopa no cambiará mucho.
Sopa de tomate italiana con pan
Necesario:
900 gr de tomates;
1 pieza - cebolla;
3 dientes - ajo;
250 g de pan (rancio o seco);
2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
3 arte. cucharas de cualquier caldo;
1 ramita - albahaca;
¼ de cucharadita de azúcar;
sal, pimienta negra molida - al gusto.
Cómo cocinar:
Verter agua en una cacerola y llevar a ebullición.
Mientras tanto, prepare los tomates: lave, seque y haga un corte cruzado en la parte inferior. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante unos segundos y luego retire la piel tirando de la parte con muescas. Cortar la pulpa de los tomates en trozos grandes.
Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños.
Pelar y triturar los dientes de ajo en una prensa de ajos. Enjuague la albahaca, seque y pique finamente.
El pan se toma mejor rancio y sin contenido de sal. Puedes secar el pan tú mismo en el horno o en una sartén. Cortar el negro en cubos de 1 cm.
Caliente el aceite de oliva bajo en ácido en una cacerola grande a fuego medio, luego agregue la cebolla y un poco de sal. Cocine hasta que la cebolla esté suave y dorada. Agregue el ajo y cocine durante aproximadamente 1-2 minutos, revolviendo constantemente. Ahora puedes agregar tomates picados. Hervir los tomates durante unos 2-3 minutos hasta que empiecen a soltar jugo. Puedes agregar albahaca, ½ cucharadita de sal y caldo.
Si la sopa está muy agria, agregue una pequeña cantidad de azúcar.
Lleve la sopa a ebullición a fuego medio, luego reduzca y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Al final de la cocción, agregue trozos de pan a la sopa, luego apáguelo y déjelo reposar durante 15 minutos.
Antes de servir la sopa de puré de tomate a la mesa, se debe revolver, amasar el pan, agregar especias al gusto, espolvorear con pimienta negra molida y verter con aceite de oliva. También puede espolvorear la sopa con queso parmesano rallado si lo desea.
La sopa toscana de puré de tomate se puede servir caliente o fría. En verano, la sopa es maravillosamente refrescante.
Las sopas de puré de tomate son populares en todo el mundo. Entonces, Andalucía (España) es considerada la cuna de la famosa sopa de tomate: el gazpacho. Hay muchas recetas de esta sopa, pero la base del gazpacho siempre son los tomates.
Sopa de gazpacho andaluz
Necesario(basado en 5 porciones):
500 gr de tomates;
300 gr de pimiento morrón;
150 gr cebollas;
300 gr de pepinos;
2 dientes - ajo;
1 PC. - limón (para jugo);
100 ml de aceite de oliva;
sal, pimienta negra molida - al gusto;
verdes - opcional.
Cómo cocinar:
Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates, retire la cáscara y córtelos en 4 pedazos.
Pelar los pepinos, cortar la cáscara y cortar en rodajas.
Lave el pimiento, quite las semillas y el corazón, córtelo.
Ponga todos los ingredientes preparados en una licuadora y muela, luego agregue el jugo de limón. Vierta el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, luego vuelva a batir la sopa.
La sopa lista se debe poner en el refrigerador durante 3 horas. Espolvorear el gazpacho con hierbas picadas y servir frío con picatostes.
Cocinarlo es bastante simple, mientras que debe seguir cuidadosamente la tecnología y las recomendaciones. Las recetas de sopa de tomate son tan diversas que todos encontrarán su forma favorita. Tradicionalmente, requieren una gran cantidad de tomates para su preparación, pero en invierno se pueden reemplazar con pasta de tomate. En algunas recetas se propone combinar estos dos productos. Por lo general, se les agregan papas, pimientos, frijoles, champiñones, arroz, verduras, productos cárnicos y mariscos.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:
La sopa se sirve fría o caliente, según el gusto y el caldo. Si lo desea, puede agregarle mayonesa, crema agria o crema. Varios métodos de cocción están unidos por el hecho de que ponen muchas especias y especias. Estos platos sabrosos se encuentran a menudo en las cocinas orientales y asiáticas. Para aquellos a los que no les gusta el picante, pueden cocinar siguiendo la tecnología, pero excluyendo los condimentos o reduciendo su cantidad. El sabor de esto no se deteriorará en absoluto y definitivamente les gustará a todos.