Receta de caviar de calabacín con adjika. Adjika de calabacín para el invierno - Te chuparás los dedos las mejores recetas.

Adjika de calabacín para el invierno será una excelente adición a una amplia variedad de platos. Y a pesar de que la versión clásica de este aperitivo no incluye el uso de calabacín, la cocina moderna hizo sus propios ajustes y complementó la salsa picante con este producto suave. Intentémoslo, ¿qué resultó?

Zucchini adjika es una preparación de invierno fragante con un sabor único

Receta de cocina clásica

Comenzaremos la lista de recetas para hacer adjika de calabacín para el invierno, quizás, con los clásicos. Para este plato necesitas tomar:

• calabacín - 2 kg;
• tomates - 1 kg;
• zanahoria - 0,35 kg;
• pimiento dulce - 0,35 kg;
• ajo - 2 cabezas;
• chile - 2 vainas;
• aceite (sin olor) - 150 ml;
• azúcar - 110 g;
• vinagre - 35 ml;
• sal - 45 g.

Cocinar paso a paso

Lavar bien las verduras y secar. Procesamos los tomates con agua hirviendo y les quitamos la piel. Muele calabacines, tomates, zanahorias y pimientos dulces en una licuadora o con una picadora de carne. Agregue todas las especias indicadas, encienda y deje hervir los productos. Cocine todo durante 45 minutos.

Pelar los dientes de ajo y pasar por una prensa. Distribuimos la masa de ajo en una cacerola y cocinamos adjika durante aproximadamente un cuarto de hora.

Colocamos el bocadillo de verduras en frascos esterilizados y lo dejamos debajo de una manta durante uno o dos días. Sacamos el adjika enfriado para el almacenaje en el sótano.

En una olla de cocción lenta

Es muy posible cocinar adjika picante de calabacín en una olla de cocción lenta. Para la receta, toma:

• un kilo de calabacín;
• vaina de chile;
• 3 cabezas de ajo;
• medio kilo de tomates;
• dos raíces de zanahoria;
• 55 g de azúcar;
• 30 g de sal;
• un par de hojas de laurel;
• 15 ml de aceite (sin olor);
• 55 ml de vinagre.

Cocinar paso a paso

Primero necesitas procesar los productos principales. Enjuague bien los calabacines, séquelos con toallas de papel y córtelos en trozos.

¡En una nota! Si el calabacín está viejo, ¡debe pelarlos y quitarles todas las semillas!

Blanqueamos los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, tras lo cual sacamos y quitamos la piel. Quitamos los tallos y dividimos cada uno en cuatro partes. Desmontamos las cabezas de ajo, liberamos cada diente de la cáscara y picamos con cuchillo, mortero o prensa. Frotamos las zanahorias en un rallador. Chile cortado en dos partes iguales, sacar todas las semillas y picar finamente con un cuchillo.

Ponemos tomates, calabacines y zanahorias en el recipiente multicocina, vertemos la cantidad especificada de aceite, sazonamos con sal y condimentos. Configuramos el programa "Hornear", cerramos la tapa y cocinamos durante 40 minutos. Después del pitido, agregue el ajo machacado, vierta el vinagre, agregue la pimienta y las hojas de laurel. Cocine por otros diez minutos con la tapa entreabierta.

Ready adjika se vierte inmediatamente en frascos esterilizados y se tapa con corcho. Les damos la vuelta, los envolvemos en una manta y dejamos enfriar por completo. Luego lo trasladamos al almacenamiento en el sótano o bodega.

Adjika de calabaza picante

Para los que les gustan los platos muy especiados, ofrecemos la siguiente opción de cocción. Entonces, la adjika picante de calabacín para el invierno se prepara a partir de los siguientes productos:

• calabacín - 2,7 kg;
• pimiento dulce - 0,4 g;
• raíz de zanahoria - 0,4 kg;
• cabeza de ajo - 3 piezas;
• tomates - 1,5 kg;
• aceite (sin olor) - 225 ml;
• sal - 55 g;
• azúcar - 110 g;
• chile en polvo - 2.5 mesa. cucharas

Cocinar paso a paso

Lavamos los calabacines y, si es necesario, les quitamos la cáscara. Blanquear los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, retirar y pelar. Lavamos el morrón, lo secamos con una toalla de papel, cortamos cada uno en dos partes y quitamos todas las semillas, cortamos el tallo. Picamos el pimiento al azar. Zanahoria cortada en trozos grandes. Retire la cáscara del ajo.

Coloque las verduras en el tazón de un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Vierta el aceite, sazone con sal y azúcar. Mezclamos todo.

Ponemos una cacerola ancha al fuego y vertemos en ella la masa vegetal. Cocine a fuego lento durante 40 minutos. Al final de la cocción, agregue el chile y cocine por otros seis a siete minutos.

Vierta el adjika terminado en frascos esterilizados y corcho para el invierno.

Con pasta de tomate

Para tal adjika de calabacín, tomamos los siguientes productos:

• calabacín - 5 kg;
• aceite (sin olor) - 210 ml;
• azúcar - 210 g;
• sal - 65 g;
• chile en polvo - 30 g;
• pasta de tomate - 0,5 l;
• vinagre - 0,15 ml;
• flechas de ajo - 150 g.

Cocinar paso a paso

Lavamos los calabacines, los cortamos en trozos arbitrarios y los pasamos por una picadora de carne. Agregue sal, azúcar, aceite a la masa resultante. Limpiamos el pimiento y lo pasamos también por una picadora de carne. Mezclar el puré de pimientos con la masa de calabacín, esparcir la pasta de tomate y amasar todo bien.

Ponemos una sartén al fuego, vertemos en ella las verduras retorcidas y cocinamos durante una hora, sin olvidar remover de vez en cuando. Introducimos las flechas de ajo picadas, el vinagre y cocinamos durante un cuarto de hora aproximadamente. Distribuya adjika caliente en frascos preesterilizados y corcho con tapas limpias. Durante un día, la conservación debe estar en el apartamento debajo de una manta, luego de lo cual se puede bajar al sótano para su almacenamiento.

con una manzana

Adjika de calabacín con manzanas está cerrado durante el invierno según una receta bastante simple. Para él, toma:

• calabacín - 2,7 kg;
• manzanas - 5 piezas;
• sal - 5-6 g;
• azúcar - 10 g;
• polvo de pimienta negra - una pizca;
• tomates - 5 piezas;
• pimiento dulce - 4 vainas;
• raíz de zanahoria - 1 pieza;
• cebolla - 2 piezas

Cocinar paso a paso

Me gustaría señalar de inmediato que para esta receta es necesario tomar calabacines en peso neto, es decir, ya pelados y sin semillas. De lo contrario, el sabor no será el mismo. Se pueden tomar otros ingredientes en la cantidad indicada en la lista.

Cortamos las vainas de pimiento morrón en dos partes, quitamos las semillas y cortamos los tallos. Cortamos la pulpa en tiras finas. El chile también se limpia a fondo, eliminando todas las semillas y las particiones blancas. Retire la cáscara de las cabezas de cebolla y córtelas en varios trozos.

Moler el calabacín, el pimiento, el chile y la cebolla en una licuadora. Liberamos las zanahorias de la cáscara y las frotamos con un rallador. Mézclalo con verduras. Pasemos a las manzanas. Con un cuchillo afilado, retire la piel, quite el corazón, frote la carne en un rallador grueso. Hacemos lo mismo con los tomates.

¡En una nota! Es mucho más conveniente rallar los tomates sin quitarles la cáscara. Simplemente corte cada uno en dos partes y pique: ¡la cáscara permanecerá en su mano, después de lo cual la tiraremos!

Distribuimos todas las verduras y frutas procesadas en una cacerola grande, ponemos al fuego y llevamos a ebullición con un suministro medio de gas. Cocine con agitación constante durante cuarenta minutos. Después de que la masa haya hervido y se ablande, la interrumpimos en un puré homogéneo con una licuadora de inmersión. Puede usar la máquina de cocina, solo antes de que los productos se enfríen un poco. Volvemos adjika al fuego, agregamos ajo machacado, sal, pimienta y cocinamos durante aproximadamente un minuto. Retire del fuego y distribúyalo inmediatamente en frascos esterilizados.

1. Adjika preparado de acuerdo con las recetas anteriores se puede servir con cualquier plato de carne. Pero va especialmente bien con carnes a la brasa y barbacoa.
2. Es mucho más conveniente usar calabacines jóvenes, ya que no es necesario pelarlos ni quitarles las semillas. Además, se pueden sustituir por calabacines, en los que la carne es más tierna y la piel no es tan dura.
3. Manipule los chiles con mucho cuidado y no se toque los ojos ni la nariz con las manos en el proceso. De lo contrario, puede obtener una fuerte irritación de las membranas mucosas. Además, es deseable trabajar con este producto en guantes que protegerán la piel de las manos.
4. En cualquier receta, los chiles frescos se pueden reemplazar con polvo y viceversa: una vaina de chile reemplaza una cucharada de polvo.
5. Sujeto a todas las reglas, puede almacenar adjika preparada de calabacín en un apartamento, pero no más de 2 años.
6. Cinco minutos antes del final de la cocción, puede agregar verduras a la masa vegetal: eneldo, perejil, albahaca, etc.
7. Para que el plato terminado tenga un atractivo color rojo característico del adjika clásico, puede poner una cantidad ligeramente mayor de chile en polvo y tomates.

¡Disfrute de su comida!

Tradicionalmente, la adjika está hecha de tomates con la adición de condimentos, especias y algunas verduras. Pero ahora la adjika de calabacín para el invierno está ganando popularidad: te chuparás los dedos con las recetas. Mi abuela compartió algunas recetas conmigo.

Adjika de calabacín con pasta de tomate para el invierno: recetas "Lamerse los dedos"

Este bocadillo tiene un sabor bastante picante, se prepara sin zanahorias. Nos encanta, creo que a ti también.

Para preparar una costura con pasta de tomate, tomamos:

• Calabacín - 2 kilogramos;
• Pasta de tomate - 400 gramos;
• Sal - 3 cucharas de postre con un pequeño portaobjetos;
• Azúcar - un vaso;
• Vinagre - 100 mililitros;
• Ajo: una cabeza grande o 2 medianas;
• pimiento picante - una vaina;
• Aceite magro - un vaso;
• Perejil - un montón.

Cómo cocinar:

1. Las verduras deben lavarse cuando sea necesario: limpiar, eliminar daños. En los platos en los que se preparará nuestra pieza de trabajo, muela el calabacín. Agregue sal, azúcar, mantequilla, tomate. Revuelva, cocine a fuego medio durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. En otro bol, tuerce el resto de los productos. Después del tiempo asignado, su contenido se envía a una masa hirviendo. Añadimos vinagre allí. Cocine durante siete minutos.
3. La masa caliente resultante se coloca en frascos limpios y secos. Cerrar herméticamente. Dejar enfriar por aire. Almacenamos con el resto de los espacios en blanco.

¡En una nota! El peso indicado es verdura ya preparada.

Adjika picante de calabacín con manzanas y pimientos picantes

Recomiendo la receta de adjika de calabacín para el invierno: te chuparás los dedos. Este adjika especiado con manzanas se vuelve aún más sabroso después de la infusión. Por eso, es mejor servirlo en la mesa más cerca del frío. En esta receta, puedes tomar un vaso de ajo por 5 kg de calabacín.

Ingredientes de la receta de calabacín:

• Calabacín - 2,6 kilogramos;
• Zanahoria - 3 piezas largo;
• Pimienta búlgara - 7 grandes, rojas;
• Manzanas - 700 gramos;
• Pimiento picante - 5 vainas;
• Ajo - 3 cabezas grandes;
• Vinagre - 100 mililitros;
• Aceite magro - un vaso;
• Azúcar - medio vaso;
• Sal - 3 cucharas de postre con tobogán;
• Eneldo, perejil - un manojo pequeño.

Prepararemos frascos para adjika con manzanas de la manera habitual. Deben estar secos.

Cómo cocinar en casa:

1. Lavamos bien las verduras, las hierbas, las frutas en varias aguas.
2. Raspe las zanahorias, pele los calabacines de la piel y las semillas. Si la verdura es joven, no se puede pelar.
3. Liberamos las manzanas de la caja de semillas.
4. Liberamos los pimientos de los tallos y semillas.
5. Mezclamos todo en una licuadora.
6. En una cacerola grande, hierva la mezcla, agregue sal, azúcar, revuelva, cocine por una hora.
7. En la masa hirviendo, agregue ajo exprimido, verduras finamente picadas. Agregue aceite después de 5 minutos.
8. Después de otros cinco minutos, vierta vinagre, mezcle, hierva durante un par de minutos.
9. Presentamos una deliciosa preparación en frascos, enrollamos. Los ponemos en las tapas, los tapamos hasta que se enfríen por completo.

Resulta que adjika es picante, con pimienta, se almacena perfectamente en el sótano o bodega.

Adjika de calabacín con mayonesa para el invierno: una receta simple a través de una picadora de carne

La preparación con mayonesa es tierna, de rico sabor y no muy picante. Te diré cómo cocinar adjika de calabacín para el invierno en casa sin problemas.

Necesario:

• Calabacín - kilogramo;
• Cebolla - 170 gramos;
• Pasta de tomate - 120 gramos;
• Ajo - cabeza mediana;
• Mayonesa - 170 gramos;
• Azúcar - 25 gramos;
• Sal - una cuchara de postre;
• Pimienta negra y roja molida - una cucharadita;
• Vinagre - una cucharada;
• Aceite de girasol - 50 mililitros.

Cómo hacer:

1. Pasamos los calabacines lavados por una picadora de carne. Deje reposar para extraer el jugo.
2. Cebollas cortadas en cubos, sofreír ligeramente. Exprima el ajo a través de la prensa de ajo.
3. Cambiamos el calabacín, la cebolla, el ajo, la sal y el azúcar exprimidos a la sartén. Revuelva, cocine a fuego lento durante media hora con un ligero hervor.
4. Después de eso, agregue mayonesa con pasta de tomate, revuelva bien, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue pimienta, ajo, vinagre. Hervir ocho minutos.
5. Colocamos el espacio en blanco caliente sin esterilización en frascos esterilizados, corcho.

Enfriamos debajo de las sábanas, luego lo enviamos al almacenamiento.

Adjika de calabacín con pasta de tomate y pimiento

Compartiré una receta de un maravilloso adjika de calabacín con pasta de tomate y pimiento para el invierno.

Necesitaremos:

• Pimienta búlgara - medio kilo;
• Calabacín - 2 kilos;
• Zanahorias - 3 piezas medianas;
• Pasta de tomate - 250 gramos;
• Ajo - 3 dientes;
• Pimienta molida - una cucharadita;
• Sal - un tercio de un vaso;
• Azúcar - 35 gramos;
• Aceite de girasol - 200 mililitros.

Cómo hacer:

1. Lave las verduras, limpie, quite las semillas. Moler con una picadora de carne o procesador de alimentos.
2. Agregue todos los productos excepto el ajo y la pimienta. Los añadiremos un cuarto de hora antes de que estén completamente cocidos. En total, cocine durante aproximadamente una hora a fuego lento.
3. Colocamos el tocho caliente en frascos preparados. Tapamos, ponemos boca abajo debajo de una manta caliente hasta que se enfríe.

Almacenamos la conservación terminada en la despensa.

Receta en una olla de cocción lenta

Quiero contarte cómo hacer adjika de calabacín en una olla de cocción lenta. En una cacerola milagrosa, la adjika con calabacín y tomates resulta muy sabrosa y se hace con bastante rapidez.

• Un kilogramo de calabacín;
• 400 gramos de pimiento dulce;
• zanahoria grande;
• kilogramo de tomate;
• Media cabeza de ajo;
• 1 pimiento picante;
• 2 cucharaditas de sal;
• Un cuarto de taza de azúcar;
• 350 mililitros de aceite vegetal;
• Cucharada de vinagre.

Cómo hacer:

1. Todos los productos deben estar preparados. Limpiamos los calabacines lavados de la cáscara, los cortamos en barras largas.
2. Tomates con zanahorias cortados en cuatro partes. Limpiamos el pimiento, lo cortamos en dos mitades.
3. Giramos las verduras preparadas en una picadora de carne.
4. Transfiere la mezcla de vegetales al tazón para mezclar.
5. Ponemos sal, azúcar, pimiento picante triturado, vertemos aceite, vinagre. mezclamos
6. Configuramos el programa "extinguir" durante una hora. No cierre la tapa durante la cocción.
7. Después de media hora, debes mezclar la mezcla de vegetales.
8. Colocamos la merienda preparada en frascos estériles.
9. Sellar herméticamente.

Calabacín en adjika en georgiano

Cocinaremos este adjika en georgiano con pimiento picante para el invierno.

Necesario para el calabacín en adjika:

• 1 kilogramo de calabacín;
• un pimiento picante pequeño;
• 3 pimientos dulces grandes;
• 2 tomates grandes;
• 5 dientes de ajo;
• 1 cabeza de cebolla;
• 30 mililitros de vinagre;
• Postre cuchara de sal;
• una cucharada de azúcar;
• 50 mililitros de aceite vegetal;
• Un manojo de perejil.

Cómo cocinar:

1. Cortamos el calabacín lavado en aros de 0,5 cm de ancho. Freírlos en un poco de aceite. Deje que las verduras se enfríen.
2. Ahora necesitamos triturar pimientos, cebollas, tomates, ajo, perejil en gachas con una licuadora.
3. Calentamos la mezcla resultante, agregamos sal, azúcar, vinagre, aceite. Cocinamos durante cinco minutos.
4. Luego llenamos frascos estériles, alternando capas de salsa y calabacín.
5. Cubrimos los frascos llenos de bocadillos con tapas, esterilizamos durante veinte minutos. Enrollar.

Después de enfriar, lo llevamos al sótano.

Adjika con calabacín "lengua teschin"

Según esta receta para el invierno, el calabacín en adjika resulta inusualmente sabroso.

Es necesario preparar según la receta:

• Un kilogramo de calabacines no demasiado maduros;
• kilogramo de tomate;
• 1 pimiento dulce;
• cabeza de ajo;
• 1 cucharada de sal;
• Medio vaso de azúcar;
• Un tercio de un vaso de vinagre;
• 70 mililitros de aceite vegetal;
• Un tercio de cucharada de chile molido.

Cómo cocinar:

1. A través de una picadora de carne pasamos tomates, pimientos sin semillas. Transfiera la mezcla de vegetales resultante a un tazón.
2. Agregue mantequilla, azúcar, sal. Mezclar, cocinar a fuego lento durante quince minutos.
3. Cortar el calabacín en barras, poner en salsa de tomate. Cocine a fuego lento durante veinte minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Después de que hiervan, poner el ajo exprimido, pimiento rojo. Hervir la merienda durante cinco minutos. Vierta el vinagre, cocine la salsa durante otros dos minutos con la tapa cerrada.

Presentamos el aperitivo preparado "Lengua de Teshin" en frascos. Sellar herméticamente.

Adjika de calabacín y berenjena

Esta preparación es muy sabrosa y bastante picante. Lo cocinaremos a partir de berenjenas y calabacines.

• 6 kilogramos de berenjena;
• 3 kilogramos de calabacín;
• 3 kilogramos de tomate;
• un vaso de ajo pelado;
• 3 kilogramos de pimiento dulce;
• 5 vainas de pimiento picante;
• un vaso de aceite vegetal;
• Un tercio de un vaso de sal;
• un vaso de azúcar;
• Un vaso de vinagre.

1. Lavar todas las verduras, dejar escurrir el agua. Limpiamos los pimientos de las semillas, los retorcemos junto con los tomates.
2. Pasamos la mezcla de verduras a un recipiente esmaltado. Vierta vinagre, aceite, agregue sal y azúcar. Deja que la salsa hierva.
3. El azul y el calabacín se pelan, se cortan en trozos grandes. Añadir a la salsa hirviendo. Cocinamos durante veinte minutos.
4. Colocamos el adjika preparado en frascos estériles, cubrimos con tapas hervidas.
5. Esterilizamos nuestra pieza de trabajo durante quince minutos. Nos obstruimos.

Asegúrese de elegir recetas adecuadas para adjika de calabacín para el invierno: ¡se chupará los dedos, se obtienen preparaciones tan deliciosas! Entonces ofrece las mejores recetas a tus amigos.

Adjika hecho de calabacín es un bocadillo increíblemente sabroso. Puedes disfrutar de su sabor picante en cualquier época del año. Tal preparación para el invierno será una excelente adición a cualquier tipo de carne frita y otros platos variados.

La adjika casera incluso se puede usar como pasta para varios sándwiches. Traigo a su atención una receta comprensible para adjika picante de calabacín, sus 4 opciones.

Adjika picante de calabacín para el invierno: receta número 1

Ingredientes :

• tres kilos calabacín;
• un kilo y medio. tomates maduros;
• medio kilo rojo pimiento morrón;
• medio kilo zanahorias;
• cien gr. Sáhara;
• doscientos ml. aceite vegetal;
• de cuatro a cinco cabezas de ajo;
• calle dos y media cucharas de belleza Pimienta molida;
• dos calles cucharadas de sal.

Receta:

1. Pele los calabacines y córtelos desplazándolos en una picadora de carne. Si está utilizando calabacines jóvenes con una piel delgada, entonces no puede pelarlos, lo principal es lavar bien los calabacines antes de cortarlos.
2. Los tomates limpios y secos también deben enrollarse en una picadora de carne.
3. Después de eso, desplace las zanahorias y los pimientos dulces en una picadora de carne.
4. Pasar los ajos pelados por una prensa especial. Agregue el ajo picado al tazón con las verduras picadas.
5. En el mismo tazón, agregue aceite vegetal refinado, así como sal y azúcar.
6. En un plato adecuado, ponga los ingredientes preparados a fuego lento y cocine durante cuarenta minutos, mientras revuelve la mezcla de vez en cuando.
7. Transcurrido el tiempo, agregar pimienta roja molida y cocinar por otros diez minutos.
8. Extienda el adjika terminado de calabacín y enróllelo o ciérrelo bien con tapones de rosca (si usa frascos con roscas). Voltee los frascos, cúbralos bien con una manta y déjelos de diez a doce horas.

Adjika picante de calabacín para el invierno: receta número 2

Ingredientes:

• un kilo Tomates;
• dos cereales. calabaza;
• un cereal zanahoria;
• diez dientes ajo;
• uno o dos st. cucharadas de aceite vegetal refinado;
• un trozo pequeño de pimiento picante (fresco);
• sal y pimienta molida al gusto.

Receta:

1. Lave y seque los tomates, el calabacín y las zanahorias. Pelar las verduras y pasarlas por una picadora de carne. Transfiera la masa vegetal resultante a una cacerola ancha. Cocine a fuego lento el contenido de la olla durante unos treinta y cinco o cuarenta minutos (hasta que el exceso de líquido se haya evaporado).
2. Mientras se cuece la mezcla de verduras, picar el pimiento picante y los dientes de ajo lo más fino posible. Después de que el exceso de líquido se haya evaporado, vierta los pimientos picados y el ajo en la sartén.
3. Allí también debe agregar sal, pimienta molida, aceite refinado y azúcar. Revuelva con frecuencia y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
4. Coloque el adjika terminado en frascos preesterilizados y secos y ciérrelos con tapas.
5. De acuerdo con sus preferencias de sabor y si lo desea, puede agregar cualquier hierba fresca picada. Por ejemplo, eneldo, albahaca o perejil. Puede agregar un tipo de vegetación o varios. Si decide agregar verduras, debe hacerlo unos minutos antes de que el adjika esté listo.

Adjika picante de calabacín para el invierno: receta número 3

Ingredientes:

• dos kilos calabacín;
• trescientos cincuenta gr. pasta de tomate;
  doscientos gr. azúcar granulada;
• cincuenta gramos sal;
• dos tercios o una cucharada. aceite vegetal refinado;
• medio punto 6% de vinagre;
• cinco o seis dientes. ajo;
• una cucharadita de rojo molido. pimienta;
• sal.

Receta:

1. El calabacín debe lavarse a fondo y limpiarse de semillas y cáscara. Después de eso, desplácese por ellos en una picadora de carne. Coloque los calabacines enrollados en una cacerola adecuada.
2. En la misma sartén, debe poner ajo, pasado por una prensa especial, azúcar, sal, aceite vegetal refinado y pasta de tomate.
3. Mezcle bien. Coloque la cacerola con los ingredientes preparados en la estufa y hierva. Reduzca el fuego al mínimo y cocine la adjika durante treinta minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Al final de la cocción, vierta pimienta roja molida en la sartén y vierta el vinagre. Mezcle bien y cocine por otros dos o tres minutos.
5. Coloque la adjika preparada de calabacín en frascos secos preesterilizados y gírelos.
6. Pon los frascos con las tapas hacia abajo, envuélvelos en una manta y déjalos así hasta que se enfríen por completo. Guarde los frascos de adjika de calabacín en un lugar fresco y oscuro.

Adjika picante de calabacín para el invierno: receta número 4

Ingredientes:

• dos kilos y medio calabacín;
• medio kilo zanahorias;
• de seis a siete pimientos rojos;
• de cinco a seis jugosas manzanas agridulces;
• cinco o seis pimientos picantes;
• tres cereales. cabezas de ajo;
• cien ml. 9% de vinagre;
• doscientos cincuenta ml. aceite vegetal;
• cuatro st. cucharadas de azúcar granulada;
• dos calles cucharas con un tobogán de sal;
• un manojo pequeño de eneldo fresco y perejil.

Receta:

1. Enjuague los frascos en los que enrollará el adjika, así como las tapas para ellos, a fondo con soda y esterilícelos.
2. Lava bien las verduras y frutas.
3. Pelar las zanahorias y los calabacines.
4. Corte las manzanas en cuartos y retire todas las semillas y membranas.
5. Cortar los pimientos por la mitad y quitarles el corazón.
6. Corte los tallos de los pimientos pimientos y deje las particiones y las semillas.
7. Moler los ingredientes preparados con una picadora de carne.
8. Vierta la masa resultante en una cacerola grande adecuada.
9. Ponga el gas al máximo, hierva ligeramente, reduzca el gas al mínimo y, revolviendo ocasionalmente, cocine durante sesenta minutos.
10. Pelar y triturar los ajos con un prensador de ajos. Picar finamente las verduras con un cuchillo. Tan pronto como llegue el tiempo medido, vierta el ajo y las hierbas preparados en la sartén y cocine durante otros ocho a diez minutos.
11. Ahora debe verter aceite vegetal refinado y vinagre, así como agregar sal y azúcar granulada. Mezcle bien.
12. Hervir durante otros dos o tres minutos y apagar el fuego. Arregle en frascos secos preparados y gírelos. Ponga los frascos hasta el fondo con tapas, envuélvalos con cuidado con una manta grande y déjelo así hasta que los frascos se hayan enfriado por completo.
13. Guarde el adjika picante ya preparado en un lugar oscuro, seco y fresco.

De acuerdo con todas las recetas presentadas anteriormente, se recomienda consumir adjika cocida de calabacín antes del inicio del clima frío. Por supuesto, puedes comerlo antes, pero se volverá realmente sabroso solo cuando hace frío afuera.

Adjika para el invierno las mejores recetas de adjika de calabacín, tomate y ajo. Cómo cocinar el adjika casero más delicioso para mimar a su familia durante todo el invierno con condimentos frescos y fragantes de vegetales maduros llenos del sol de verano. El adjika picante y picante para el invierno, utilizando recetas paso a paso con fotos, puede ser preparado en casa tanto por una anfitriona experimentada como por un novato a cargo del hogar.

Adjika para el invierno las mejores recetas para diferentes tipos de adjika.

Se puede preparar un verdadero condimento picante y fragante de Abjasia o Georgia con un sabor refinado y reconocible de tomates y / o pimientos para el invierno de acuerdo con una variedad de recetas. Una pasta tan inusual con la adición de especias y hierbas hará que el sabor de muchos platos sea más expresivo e interesante. Hay una gran cantidad de formas de cocinar adjika de tomate. Se pueden seleccionar recetas, según el nivel de habilidad de la anfitriona, tanto bastante simples como más complejas.

¿Cómo se prepara la adjika de tomate más deliciosa para el invierno? Las mejores recetas se recogen en nuestro artículo. Pero quiero señalar el hecho de que cada uno de nosotros tiene diferentes gustos. Por lo tanto, no es necesario argumentar que es la pieza de trabajo preparada de acuerdo con una determinada receta la más deliciosa. Todos son "más sabrosos" hasta cierto punto. Y la elección es tuya. Una salsa aromática similar a una pasta, generalmente de color rojo, caracterizada por su acritud y picante, se denomina comúnmente adjika.

Adjika para el invierno las mejores recetas de cocina.

Adjika es un condimento nacional de la cocina abjasia. Este es muy antiguo y famoso, uno de los mejores platos que nos han presentado las tradiciones culinarias del Cáucaso. Según la receta clásica, la adjika se preparaba con pimientos picantes secos rallados con sal, ajo y semillas de cilantro.

Y la cocina georgiana se caracteriza por el uso del cilantro. Hoy en día, la composición clásica de adjika ha sufrido muchos cambios. Lo que no se le agrega: tomates, berenjenas, zanahorias, calabacines, manzanas, nueces.

Las mejores recetas adjika - preparaciones para el invierno.

En algunas recetas adjika, puedes encontrar calabaza, remolacha, champiñones, ciruelas, grosellas, bayas de chokeberry. Cada anfitriona agrega algo propio. Una cosa es invariable en adjika: su sabor picante. La combinación de pimientos picantes con tomates y otros ingredientes le permite crear un adjika inusual, que puede ser ligeramente ácido o ligeramente dulce.

Las mejores recetas a continuación lo ayudarán a preparar adjika original con cualquier gusto. Las instrucciones simples con fotos y videos serán útiles para preparar deliciosos bocadillos para el invierno. Traducido del abjasio "adjika" significa "sal".

casa adjika -
la receta adjika casera más deliciosa

Según la leyenda, adjika fue "inventado" por pastores abjasios que paseaban numerosos rebaños de ovejas en los valles de las montañas. Se les dio sal a las ovejas para aumentar su apetito; como resultado, los animales consumieron más alimento y aumentaron de peso mejor. Sin embargo, en aquellos días, el costo de la sal era demasiado alto y trataron de usarla con moderación.

Al darles a los pastores este remedio "milagroso", los dueños de las ovejas fueron al truco: mezclaron pimienta con la sal. Es cierto que los pastores ingeniosos comenzaron a mezclar "sal de pimienta" con varias especias y hierbas, obteniendo un condimento picante para su comida diaria: adjika.

Adjika de tomate y ajo - una receta clásica

Ingredientes:

• pimiento rojo - 1 kg.;
• Ajo - 1 cabeza mediana;
• zanahorias - 3 piezas;
• Tomates - 1 kg.;
• Pimiento picante - 3 piezas;
• Manzana - 1 pieza;
• Cebolla - 1 cabeza grande;
• Sal - al gusto (o 2 cucharaditas);
• Condimentos a voluntad: eneldo, cilantro, perejil.

Metodo de cocinar:

1. Lavar y pelar bien las verduras;
2. Gire todo en una picadora de carne. Torcer los tomates junto con la cáscara (no pelar);
3. Cuando las verduras estén torcidas, transfiéralas a una sartén profunda. Si no hay una sartén tan profunda, puede cocinar en una cacerola o en un caldero;
4. Mezclar bien toda la masa y llevar a ebullición;
5. Tan pronto como la adjika hierva, reduzca el fuego debajo de la sartén y cocine a fuego lento hasta que la masa espese, unos 40 minutos;
6. A medida que la masa se espese, extienda la adjika en frascos esterilizados y apriete la tapa. Ya está lista nuestra preparación de adjika para el invierno las mejores recetas. ¡Disfrute de su comida!

Hoy en día, la adjika casera está hecha de tomates y pimientos dulces, añadiendo a la salsa ingredientes como manzanas, zanahorias, ajo, pimientos picantes y verduras. De hecho, hay muchas variedades de adjika, incluso puedes cocinarlo con calabacín.

La mayoría de las modificaciones de la receta de adjika se deben al deseo de diversificar el sabor y la necesidad de almacenar adjika picante en casa. El adjika casero picante no se considera en vano el mejor condimento para la carne.

Adjika - recetas adjika en casa

Puede cocinar tal aperitivo de diferentes maneras y con diferentes ingredientes, de los cuales dependerá su sabor. Por ejemplo, la adjika fresca y especiada se obtiene sin cocinar. Para su preparación se suelen utilizar tomates, pimientos morrones y manzanas. Con nueces, puedes cocinar adjika clásico con un aroma agradable.

Pero con la cocina, cada ama de casa podrá preparar fácilmente un aperitivo que se almacenará el mayor tiempo posible. Tal delicioso adjika para el invierno, las mejores recetas se pueden preparar de acuerdo con una de las recetas a continuación. Esta receta de adjika casera es de lo más deliciosa, porque la adjika casera resulta tierna, bonita y muy sana.

Para cerrar, es mejor tomar frascos pequeños, ya que es más una salsa picante y no comerá mucha. En total, el adjika listo es de aproximadamente 1,5 litros. ¡Y en invierno va por un alma dulce! Muy buena adjika picante para trigo sarraceno, arroz, pasta. Se puede servir con chuletas o simplemente untado en pan.

Video receta "Ajika para el invierno"

Adjika de tomate y ajo sin cocinar.

El secreto de este plato radica en la ausencia de cocción. Por lo tanto, el sabor es increíblemente rico y picante. Incluso si congela tal adjika, el resultado será excelente. Según esta receta, obtienes alrededor de 2 litros de adjika.

Ingredientes:

• Pimiento dulce - 2 piezas;
• Raíz de rábano picante - cantidad al gusto;
• Adjika seco - 1 cucharada;
• Tomates - 1,5 kg.;
• Ají picante - 2 vainas;
• Ajo - 3 cabezas;
• Vinagre - 1/4 taza;
• Azúcar - 100 g;
• Sal - 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Prepare todas las verduras: enjuague, pele, retire las semillas y los tallos, córtelos en porciones convenientes para el procesamiento;
2. Saltar todos los productos a través de una picadora de carne;
3. Si desea obtener un adjika increíblemente picante, no retire las semillas del pimiento picante y procese con ellas;
4. Agregue las especias, el azúcar, la adjika seca y mezcle bien;
5. Dejar durante 15-20 minutos para disolver completamente el azúcar y la sal;
6. Vierta en frascos previamente preparados;
7. Colóquelo en un lugar fresco para su posterior almacenamiento. Creemos que nuestro artículo "Adjika para el invierno las mejores recetas" te ayudó a preparar este maravilloso plato. ¡Disfrute de su comida!

Si lo desea, puede omitir la adición de vinagre. En este caso, adjika debe almacenarse en el congelador.

No todos saben que las recetas de adjika para el invierno se preparan de varias maneras, incluso sin tomates, según la receta clásica, como aperitivo crudo, de pimiento rojo armenio, hervido con zanahorias, de pimiento con rábano picante, con ajo e incluso con nueces Y para que cocinar sea fácil y sencillo, lee el artículo con todos los consejos y trucos. El adjika casero simple para el invierno está hecho de tomates, ajo y pimienta.

Adjika de calabacín para el invierno: las mejores recetas de cocina

Las recetas de cosecha más complejas incluyen manzanas, rábanos picantes, zanahorias, cebollas e incluso berenjenas. Para realzar el sabor, además de la sal y el azúcar, se utilizan vinagre y aceite vegetal, y se agrega un picante y picante pronunciado con especias georgianas, chile molido o pimienta de cayena en polvo.

El plato se prepara de dos formas: crudo (sin cocción) y tradicional (con cocción prolongada del producto). En ambas versiones, la adjika resulta jugosa, rica, fragante, se conserva perfectamente hasta el frío invernal y hace que todos los que la han probado digan: “Te chuparás los dedos”, por lo que las mejores recetas de adjika para el invierno son siempre contigo

Adjika para el invierno en Abjasia - la mejor receta

Hay una versión de que la adjika se inventó en Abjasia, por lo que compartimos su receta para hacer una deliciosa salsa.

Ingredientes:

• Ajo - 1.5 cabezas;
• Pimiento picante - 30 piezas medianas;
• Zira - 2 cucharadas;
• Semillas de cilantro - 4 cucharadas;
• Utskho-suneli - 2 cucharadas;
• Semillas de eneldo - 1 cucharada;
• Sal - 1.5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Retire los tallos y las semillas de los pimientos. Cortar en trozos grandes. Prepara el ajo;
2. Ponga todo en una licuadora o picadora de carne y muela hasta obtener una masa pastosa;
3. Coloque una sartén seca en la estufa, caliéntela y coloque primero las semillas de cilantro, luego agregue el comino. Procura que no se quemen, remueve constantemente. Tan pronto como aparezca un rico aroma agradable, retírelo de la estufa y vierta en otro recipiente;
4. Después de enfriar, muele las semillas de eneldo y utskho-suneli en un molinillo de café (10-15 segundos) o en un mortero. Vierta la mezcla resultante en pimienta picada y ajo, sal y mezcle bien. ¡Buen provecho y gracias por leer el artículo llamado "Adjika para el invierno las mejores recetas"!

El adjika fresco estará especialmente picante durante varios días, pero no te preocupes, luego se volverá un poco más suave. Rellena tus platos favoritos con adjika picante, porque adjika para el invierno las mejores recetas ahora están siempre a tu alcance.

Según la receta clásica, además de tomates, adjika contiene zanahorias, ajo, pimientos dulces y picantes. Solo el azúcar, la sal y el vinagre actúan como potenciadores del sabor, y el aceite vegetal le da a la consistencia una agradable densidad y densidad.

Adjika es un condimento picante de Abjasia y Georgia con una consistencia de pasta espesa, que incluye pimiento rojo molido, cilantro, hierbas, eneldo, ajo, nueces ralladas y sal.

Adjika de calabacín con manzanas para el invierno.

Ingredientes:

• Zanahorias - 0,5 kg.;
• Calabacín - 2,5 kg;
• Ajo - 3 cabezas grandes;
• Pimiento dulce búlgaro, preferiblemente rojo - 7 piezas.
• Manzanas agridulces - 6 piezas;
• Aceite vegetal - 1 vaso;
• Azúcar - 4 cucharadas;
• Eneldo - un manojo pequeño;
• Ajo - 3 cabezas;
• Perejil - un manojo pequeño;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Pimiento picante - 6 piezas;
• Sal - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. 1. Enjuague los frascos de vidrio y las tapas de metal con soda y esterilícelos;
   2. Enjuague y pele bien las verduras, según su tipo. Cortar las manzanas en 4 rodajas y quitar las semillas y las membranas. Corte el tallo de los pimientos pimientos y deje las semillas con particiones internas. El hecho es que son las semillas y las particiones internas de los pimientos las que dan el brillo del sabor y la nitidez;
   3. Muela todas las verduras con una picadora de carne y vierta todo el volumen resultante en una cacerola grande. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 1 hora;
   4. Retire la cáscara y la piel protectora del ajo, páselo por una prensa, pique finamente el eneldo y el perejil con un cuchillo y agregue a la mezcla de verduras guisadas, continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos;
   5. Cuando el sabor y el aroma de todos los ingredientes se mezclan cualitativamente durante el proceso de ebullición, ya puede agregar azúcar, aceite vegetal, sal y vinagre. Revuelva y deje hervir a fuego lento durante un par de minutos más. Arregle adjika con calabacín en frascos preparados, directamente de una sartén hirviendo. tapas enrollables;
   6. Voltee los frascos de adjika picante de calabacín, envuélvalos bien con una manta tibia y espere a que se enfríen por completo. Transfiera los espacios en blanco para el invierno a su lugar de almacenamiento, que debe ser fresco, oscuro y seco. ¡Disfrute de su comida!

Completamente listo para usar adjika de calabacín para el invierno está listo justo a tiempo para el clima realmente frío. En la estación fría, no hay mejor cena que una sartén de papas al vapor con champiñones, y en el centro de la mesa, adjika picante de calabacín para el invierno.

Adjika de calabacín - receta

El adjika picante y fragante se puede preparar no solo de la manera clásica, a partir de pimientos picantes y dulces, tomates y ajo, sino también a base de calabacín común. Esta verdura es única: tiene un increíble ramo de propiedades útiles, tiene un sabor y olor neutros, lo que significa que se puede combinar fácilmente con casi todas las verduras, especias, hierbas e incluso frutas.

Cocinar adjika delicioso y fragante de calabacín está al alcance de cualquier anfitriona. No se requiere ninguna habilidad especial: un rallador, una cacerola y el conjunto más simple de ingredientes para esta salsa se encuentran en todas las cocinas. Para preparar adjika, todas las verduras y hierbas de una receta específica se deben picar, mezclar, sazonar con sal, ajo, azúcar, sazonar con aceite, vinagre y hervir.

Vídeo receta clásica "Ajika de tomate y ajo"

Si a la receta principal de calabacín, tomate y ajo le agregas diferentes ingredientes, puedes lograr diferentes sabores. Puede hacer adjika de calabacín más suave o más picante, darle un sabor clásico o picante, experimentar con la consistencia y el color.

Adjika de calabacín puede ser un refrigerio vegetal independiente o servirse con platos de carne, aves, cereales, verduras. Esta versión de la salsa picante está ganando cada vez más popularidad y puede competir con las recetas clásicas.

Adjika de calabacín "Original"

Adjika de calabacín "Original" tiene un sabor y aroma inusuales. La peculiaridad de esta salsa es que se reemplaza el ajo tradicional por cebollas. Las manzanas hacen que el sabor de la cebolla sea menos brillante y le dan a la adjika una ligera acidez.

Ingredientes:

• Cebolla - 1 kg.;
• Pimienta búlgara - 0,5 kg.;
• Calabacín - 3 kg.;
• Manzanas agrias - 1 kg;
• Tomates - 1,5 kg.;
• zanahorias - 0,5 kg;
• Aceite de girasol - 1 vaso;
• Sal - 3 cucharadas;
• Ajo pelado - 1 taza;
• Pimienta roja molida - 1 cucharada;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Azúcar - 0.5 tazas.

Metodo de cocinar:

1. Pele las verduras y las manzanas lavadas, corte la cáscara y quite el corazón, pique en una picadora de carne o ralle en un rallador grueso;
2. Transfiera la mezcla de vegetales a una cacerola, agregue mantequilla, luego azúcar y sal, mezcle bien y envíe a fuego medio hasta que hierva. Cuando la salsa hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine por unos 40 minutos;
3. Agregue ajo y pimienta a la salsa, mezcle y cocine por otros 5 minutos;
4. Vierta el vinagre, mezcle completamente e inmediatamente ponga en frascos;
5. Enfriar como se describe arriba: debajo de una manta gruesa y cálida, con el cuello hacia abajo. ¡Disfrute de su comida!

La versión clásica de adjika no prevé la presencia de tomates, pero con el tiempo, aparecieron diferentes recetas para esta salsa "picante", con tomates, manzanas, cebollas, rábano picante. Entonces, los platos de carne, pescado, legumbres, arroz, huevos, verduras están en perfecta armonía con adjika.

Se sabe que el condimento ayuda a "avivar" el apetito, acelera la circulación sanguínea, limpia los vasos sanguíneos de las placas de colesterol y también tiene un efecto positivo sobre la potencia en los hombres. Además, este producto "universal" es bajo en calorías: ¡alrededor de 50 kcal por cada 100 gramos! ¿Cómo preparar adjika casera para el invierno las mejores recetas?

Tomate y ajo adjika - las mejores recetas

Hoy hemos estudiado las mejores recetas paso a paso con fotos y videos de adjika: con cocción y sin tratamiento térmico, sin vinagre y con la adición de varias especias.

Para las amas de casa especialmente ocupadas, una receta simple de adjika que no necesita cocinarse será de su agrado, y su despensa se repondrá con nuevos espacios en blanco originales. Al adherirse a la receta, puede cocinar con sus propias manos un condimento caliente extremadamente sabroso, fragante y caucásico, ¡solo lámese los dedos!

Adjika de calabacín con tomate - una receta clásica

Ingredientes:

• Pimienta búlgara de diferentes colores - 500 g;
• Pimiento rojo picante en polvo - 2 cucharadas. con un tobogán;
• Aceite vegetal refinado - 1 taza;
• Azúcar - 5 cucharadas;
• Calabacín - 3 kg.;
• Vinagre de mesa 9% - 100 ml;
• Tomates - 1,5 kg.;
• Ajo - 6 cabezas;
• Zanahorias - 500 g;
• Sal - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague todas las verduras (excepto el ajo) con agua corriente, pélelas, córtelas en trozos y pique con una picadora de carne. Vierta la mezcla resultante en un recipiente a granel, agregue sal, pimiento picante y azúcar, luego agregue aceite vegetal y revuelva hasta que quede suave. Lleve a fuego medio a 100 grados y cocine a fuego lento durante 40 minutos;
2. Pela los ajos, machácalos con una prensa, añádelos a un bol con una mezcla de verduras hirviendo y continúa guisando durante otros 5 minutos;
3. En el último turno, agregue vinagre a adjika, espere a que la mezcla hierva nuevamente y resista una ebullición lenta durante 2-3 minutos;
4. Vierta la mezcla de verduras en frascos estériles, enrolle de forma segura con tapas (también estériles) y coloque los frascos sobre una superficie dura con las tapas hacia abajo. Envolver adjika con una manta caliente para su posterior pasteurización. Después de esperar a que se enfríen, transferimos nuestros espacios en blanco para el invierno al lugar de su almacenamiento permanente. ¡Disfrute de su comida!

El verdadero sabor de adjika de calabacín se "abrirá" solo después de unas pocas semanas, además, la nitidez se volverá más suave.

Hoy en día hay muchas recetas adjika y cada nación las prepara a su manera. ¿Cuál es la mejor receta de condimento picante? Muchas amas de casa prefieren preparar adjika con tomates y especias para el invierno. Sugerimos probar la receta popular de adjika "doméstica" con una foto, siguiendo las recomendaciones del artículo "Adjika para las mejores recetas de invierno", y sin duda obtendrá una excelente salsa picante para sus platos favoritos de carne y pescado.

El adjika casero es una sabrosa adición a las aves, la carne, el pescado y las verduras. Picante, fragante, este condimento puede dar a cada plato un picante picante. Muchas amas de casa hacen preparativos de adjika para el invierno.

Adjika de tomate: la receta más deliciosa para el invierno.

Propiedades útiles de adjika.

Adjika normaliza la digestión, aumenta el apetito, mejora la secreción de jugo gástrico y el metabolismo. El condimento picante combina ajo, pimientos picantes, eneldo y otras hierbas, que juntas tienen un efecto positivo en el cuerpo humano.

El pimiento picante contiene sustancias especiales que destruyen fácilmente las bacterias patógenas que pueden causar intoxicación alimentaria. El ajo también brinda beneficios invaluables, y también se beneficiará de este artículo titulado "Adjika para las mejores recetas de invierno".

Se sabe que contiene una gran cantidad de sustancias volátiles y fitoncidas que matan patógenos peligrosos, incluidos los bacilos de la tuberculosis y la difteria. Se recomienda consumir Adjika regularmente para prevenir enfermedades respiratorias, incluidas las de naturaleza viral. Este producto potenciará las propiedades protectoras del organismo y fortalecerá el sistema inmunológico.

El adjika agudo tonifica los vasos sanguíneos, aumenta la actividad energética de una persona y actúa como un afrodisíaco natural. Vale la pena prestar atención al hecho de que no se recomienda usar adjika para niños pequeños, mujeres embarazadas y lactantes, así como para personas que tienen problemas digestivos (gastritis, úlceras). El condimento picante no es adecuado para todos aquellos que padecen enfermedades del hígado y los riñones.

Algunas recetas implican hervir y esterilizar, en otras, el condimento terminado no se somete a tratamiento térmico. Si nunca has cocinado adjika en casa, aprende las recetas de este increíble condimento con nosotros.

Su extraordinaria variedad te permitirá encontrar algo especial para tu diario culinario. Y los consejos útiles sobre cómo cocinar deliciosos adjika para el invierno lo ayudarán a sumergirse en un emocionante viaje culinario, que dará como resultado frascos atesorados con un condimento maravilloso.

1. Los tomates para adjika eligen maduros y carnosos. ¡El color brillante de la salsa es aún más apetitoso! Para el mismo propósito, use un pimiento morrón rojo, no verde ni amarillo;
2. El calabacín se puede reemplazar con calabacín sin pérdida de sabor, simplemente quítele la piel. Si dudas del grosor de la piel del calabacín, también puedes quitarle la piel;
3. No use una licuadora para moler los componentes: la salsa resultará demasiado líquida y no como el adjika clásico. ¡No lo recomendamos! Picadora de carne y picadora de carne otra vez!;
4. Si el calabacín está demasiado maduro, con semillas grandes, retire esta parte interna, pero tenga cuidado de mantener el peso total del calabacín en la receta;
5. Antes de transferir la salsa a los frascos, pruébela. Obtenga el sabor que desea disfrutar en invierno. Varíe la cantidad de sal, ácido y azúcar; después de todo, puede hacerlo más ácido o picante agregando vinagre y chiles picantes.

Video "Ajika para el invierno las mejores recetas"

¡Lo que sea que se les ocurra a las anfitrionas para sorprender a su hogar con algo delicioso preparado para el invierno!

Por supuesto, la demanda de pepinos encurtidos, tomates o lecho no disminuye, pero a veces se desea un condimento picante que disperse la sangre, y esto lo hace mucho más cálido en las frías noches de invierno.

Uno de estos bocadillos "calientes" es adjika. ¡De qué no está hecho! Se utilizan tomates, pimientos, ajo, manzanas, berenjenas e incluso calabacines.

Adjika de calabacín para el invierno: las sutilezas de la cocina.

• En apariencia, la adjika de calabacín se parece al caviar de calabacín, tanto en color como en consistencia. Pero una vez que lo pruebas, queda claro que este aperitivo no es para todos los comensales. Es picante, salado y muy picante por el pimiento rojo.
• A pesar de que cada receta indica la cantidad de pimiento, las amas de casa pueden ponerlo a su gusto. Pero el aperitivo debe permanecer picante, de lo contrario será un plato completamente diferente.
• Los ingredientes principales de adjika son los calabacines. Para evitar que el adjika se vuelva acuoso, debe tomar verduras jóvenes y elásticas con una longitud de fruta de no más de 20 cm, tales calabacines tienen una piel delgada y prácticamente no tienen semillas.
• Los pimientos rojos picantes agregan picante a adjika, los tomates maduros agregan color y, gracias al ajo y las hierbas, adjika resulta ser muy fragante y picante.
• Todas las verduras para adjika se muelen en una picadora de carne y luego se hierven en una cacerola durante al menos una hora. Solo así la adjika adquirirá una consistencia espesa y uniforme.

Adjika de calabacín con zanahorias para el invierno.

Ingredientes:

• calabacín - 1,5 kg;
• pimiento rojo búlgaro - 0,3 kg;
• zanahorias - 0,3 kg;
• pimiento rojo picante - 3 piezas;
• tomates - 1 kg;
• ajo - 2 cabezas;
• sal - 1.5 cucharadas l.;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• vinagre 9 por ciento - 70 ml;
• aceite vegetal - 100 ml.

Metodo de cocinar

• Prepare frascos estériles con tapas por adelantado. En el momento de verter adjika, deben estar completamente secos y calientes. Esto se puede hacer en el horno: coloque los frascos limpios en un horno frío, enciéndalo a 150 ° y caliente durante 30 minutos. Hervir las tapas en agua.
• Cortar los tallos de los calabacines. Lava las frutas. Si la piel es áspera, asegúrese de cortarla. Corta los calabacines por la mitad a lo largo y luego córtalos en rodajas.
• Lave ambos tipos de pimiento, corte las colas, retire las semillas. Cortar en piezas. Cuando maneje pimientos picantes, asegúrese de usar guantes de goma desechables.
• Desmonte el ajo en dientes, pele, lave. Moler en una licuadora o pasar por una prensa de ajo.
• Pelar las zanahorias, lavar, cortar en círculos anchos.
• Tuerza todas las verduras (excepto el ajo) a través de una picadora de carne con una rejilla fina. Escurrir el puré resultante en una cacerola. Poner sal, azúcar, verter aceite. Llevar a ebullición a fuego moderado, luego reducir el fuego. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras a fuego lento durante aproximadamente una hora.
• Agregue el ajo, vierta el vinagre. Cocine por otros 10-15 minutos.
• Vierta caliente en frascos estériles, cierre herméticamente con tapas. Voltee los frascos boca abajo, colóquelos sobre una superficie plana, envuélvalos con una manta. Dejar hasta que se enfríe por completo.

Adjika de calabacín con pasta de tomate para el invierno.

Ingredientes:

• calabacín - 1,5 kg;
• pasta de tomate - 100 g;
• ajo - 2 cabezas;
• sal - 1 cucharada l.;
• pimiento rojo picante - 2 piezas;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• vinagre 9 por ciento - 50 ml;
• aceite vegetal - 50 ml.

Metodo de cocinar

• Lave bien los frascos con tapas, esterilícelos.
• Lave los calabacines, retire los tallos, corte la piel. Cortar por la mitad. Si la fruta tiene semillas, sáquelas con una cuchara junto con un poco de pulpa. Cortar el calabacín en trozos grandes.
• Lavar el pimiento, cortar los tallos, quitar las semillas. Pelar y lavar los ajos.
• Moler los calabacines y los pimientos en una picadora de carne. Transfiera el puré a una cacerola ancha, agregue sal, azúcar, aceite vegetal y pasta de tomate. Mezclar bien y poner al fuego. Con un punto de ebullición bajo, cocine adjika durante 40 minutos.
• Moler el ajo en una licuadora y agregar a la masa vegetal. Cocine por otros 15 minutos. 5 minutos antes de cocinar, vierta el vinagre.
• Envasar adjika caliente en frascos secos e inmediatamente enrollarlos herméticamente con tapas estériles.

Adjika de calabacín con tomates y pasta de tomate para el invierno.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• pasta de tomate - 100 g;
• Pimienta búlgara - 0,5 kg;
• pimiento picante - 2 piezas;
• ajo - 2 cabezas;
• sal - 1 cucharada l.;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• aceite vegetal - 50 ml;
• vinagre 9 por ciento - 50 ml.

Metodo de cocinar

• Prepare frascos preesterilizados con tapas.
• Lave los calabacines, corte sus tallos, córtelos en trozos pequeños de forma arbitraria.
• Lave ambos tipos de pimiento, quite los tallos y las semillas. Cortar en varios pedazos.
• Lave los tomates, corte los tallos, córtelos en cuatro partes.
• Dividir el ajo en dientes, pelar, lavar.
• Gire los tomates y el pimiento a través de una picadora de carne, vierta la masa resultante en una cacerola y póngala a fuego moderado. Hervir durante 40-50 minutos.
• Poner pasta de tomate, azúcar, sal, aceite. Remover.
• Moler el pimiento picante y el ajo en una batidora o en una picadora de carne, agregar a las verduras y cocinar por 15 minutos. Al final de la cocción, vierta el vinagre.
• Coloque el adjika terminado en frascos secos y enrolle herméticamente con tapas de hojalata.

Adjika de calabacín para el invierno, sin zanahorias.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• pimiento rojo - 0,5 kg;
• pimiento rojo picante - 2 vainas;
• pimentón molido - 2 cucharadas. l.;
• sal - 2 cucharadas l.;
• ajo - 2 cabezas;
• aceite vegetal - 50 ml;
• cilantro seco - 2 cucharaditas;
• albahaca seca - 2 cucharaditas;
• vinagre 9 por ciento - 50 ml.

Metodo de cocinar

• Prepare frascos estériles con tapas.
• Lava los calabacines. Cortar los tallos, quitar la piel. Cortar en varios pedazos.
• Lave el pimiento, retire los tallos y las semillas. Cortar en cuatro pedazos.
• Pelar el ajo, lavar en agua fría.
• Lave los tomates, vierta agua hirviendo, remoje durante 2 minutos. Retire la piel. Cortar por la mitad, quitar los tallos. Gire a través de una picadora de carne junto con la pimienta, el ajo y el calabacín. Vierta el puré en una cacerola. Poner en el fuego.
• Tan pronto como la masa hierva, reduzca el fuego y cocine por 30 minutos. Luego agregue pimentón, cilantro, albahaca, sal y aceite. Cocine otros 30 minutos. Al final de la cocción, vierta el vinagre y mezcle.
• Cuando esté caliente, coloque la adjika en frascos y ciérrelos herméticamente con tapas estériles. Dar la vuelta, envolver con una manta, dejar enfriar por completo.

Nota para el propietario

Si no le gusta la pasta de tomate, reemplácela con tomates frescos. En lugar de 100 g de pasta, tome 1 kg de tomates maduros, gírelos en una picadora de carne, póngalos a fuego moderado y hierva dos veces.

Para darle adjika de calabacín un color más brillante, agregue 1-2 cucharadas. yo pimentón molido.

Casi todas las recetas contienen azúcar. Pero si no te gusta el adjika dulce, entonces puedes prescindir de él.

En adjika preparado de acuerdo con cualquier receta, agregue hierbas picantes para darle sabor: perejil, albahaca, cilantro, así como lúpulo suneli, cilantro o fenogreco.

Si vertió adjika bien cocido en forma hirviendo en frascos estériles, se almacenará bien en un lugar oscuro y fresco o en el refrigerador.