Receta para hacer budín de chocolate. Cocinar auténtico budín de chocolate inglés en casa. Recetas fáciles de pudín de chocolate

Varios postres ligeros vienen al rescate: mousse, puffle o budines, así como delicados platos de requesón aireado o crema agria.

Entre los postres budín de chocolate no ocupa el último lugar, así que lo cocinaré hoy. El regalo perfecto para niños y adultos. Esto complacerá a cualquier goloso. Es muy tierno, aireado y simplemente se derrite en la boca.

El pudín se prepara de forma muy sencilla y bastante rápida. La única advertencia es que tomará suficiente tiempo para que se solidifique.

PD Y, por cierto, si te encantan los regalos de chocolate, entonces definitivamente debes mirar esta increíble lealtad de fábrica a la calidad. Humor de chocolate para todos los días!

Cómo hacer una foto receta paso a paso

En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes secos: azúcar granulada, almidón, harina y

Asegúrese de mezclar todo bien para obtener una mezcla seca homogénea.

Si esto no se hace, se pueden formar grumos cuando se combina con una mezcla húmeda.

Tomamos otro tazón, pero más bien una sartén en la que prepararemos el budín, mezclamos todos los ingredientes líquidos.

Primero, enviamos la yema a la sartén y la batimos ligeramente con un batidor.

Luego agregue la leche y mezcle todo bien con un batidor.

como cocinar en casa

Ponemos la sartén con la mezcla de chocolate en un fuego pequeño y, revolviendo constantemente, llevamos a ebullición, hasta que las primeras burbujas.

Cocine a fuego lento durante un par de minutos hasta que espese, luego retire del fuego.

Revuelva el budín constantemente, de lo contrario, el cacao se quemará.

Vierta la masa terminada en moldes, deje que se enfríe un poco y póngala en el refrigerador durante varias horas hasta que se enfríe por completo.

Puedes decorar el budín de chocolate con nueces trituradas, espolvorear cacao en polvo o azúcar en polvo por encima. Y también puede agregar varias bayas o verter crema de leche encima.

Puedes servir el budín en los mismos moldes o en un plato después de desmoldar. Para desmoldar el budín hay que sumergirlo en agua caliente durante 30-40 segundos y volver a meterlo en la nevera.

¡Disfrute de su comida!

Ingredientes

• • 1 taza - leche;

• • 1 vaso - crema 10%;

• • 1 pieza - yema de huevo de gallina;

• • 1 vaso - azúcar granulada;

• • 1 cucharada - almidón de maíz o patata;

• • 1 cucharada - harina;

• 3 cucharadas - cacao en polvo.

El pudín de chocolate es un postre increíblemente delicado y delicioso, adorado por muchos gourmets. Su preparación está al alcance de cada anfitriona: basta con dominar la tecnología elemental y recordar los puntos a los que debe prestar atención al cocinar.

historia del pudín

Inglaterra es considerada la cuna del pudín, pero su popularidad es alta en casi todos los países del mundo. Probablemente no haya una sola ama de casa inglesa que no haya cocinado budín al menos una vez en su vida.

Tradicionalmente, este plato lo preparaba toda la familia para Navidad, dos semanas antes de la misma, y ​​se servía el primer día de su celebración. Todos los participantes en el proceso tenían que pedir un deseo. El postre se preparaba en un enorme caldero de cobre al baño maría a partir de harina, azúcar granulada, huevos y leche, con la adición de frutos secos y nueces. Luego se dejaba en un lugar fresco para infusionar hasta Navidad.

Hasta ahora, se ha conservado la tradición en el Reino Unido de que un almuerzo o cena navideña no está completo sin este plato dulce. Y cada familia tiene sus propios secretos de cómo hacer pudín de chocolate.

Desde aquellos tiempos lejanos, la receta del plato ha sufrido cambios considerables, y el pudín ya se prepara en el horno, en el microondas, en un baño de vapor, pero no en una caldera. Se puede servir para cualquier día festivo o en un día normal, tanto para el desayuno y como postre del almuerzo, como para el té de la cena. El delicioso budín de chocolate, que se sirve frío, se ha vuelto especialmente popular.

Características de cocción

No es difícil complacer a tu familia con un delicioso dulzor haciéndolo en casa. Como cualquier otro plato, el budín tiene algunos secretos culinarios que hay que tener en cuenta:

• La base del postre único es la leche, a la que se le puede agregar crema o café instantáneo.
• Para "atar" la masa, se usan huevos y la harina se puede reemplazar con almidón. Además, la adición de almidón permite que la cocción mantenga bien su forma, pero si esto no es necesario y desea que la masa quede suave y tierna, se debe excluir el almidón.
• Los ingredientes obligatorios son el azúcar y el chocolate, que a menudo se reemplaza con cacao en polvo.
• La vainillina y la canela, así como las nueces picadas, le dan un sabor característico al plato.
• Para un mejor sabor, puedes agregar licor o ron.

Cualquier budín de chocolate tiene una receta base que puedes mejorar con tu propio ingenio. El principio de cocinar el postre es el siguiente:

• Divide la leche en partes: calienta una, deja la otra fría.
• Mezclar la leche fría con el azúcar, la harina, el cacao, los huevos, la vainilla y todos los demás productos.
• Vierta la mezcla resultante en un recipiente con leche caliente, mezcle, hierva.
• Hervir la mezcla durante un par de minutos a fuego medio, verter en moldes pequeños y dejar enfriar.
• Servir frío.

El pudín de chocolate tiene un contenido calórico de más de 120 kcal, es nutritivo y moderadamente graso. Para reducir las calorías, debe usar leche descremada y no agregar crema a la masa.

Budín de chocolate clásico

Para preparar un postre cercano al clásico inglés, necesitarás los siguientes productos:

• Azúcar, medio vaso;
• Cacao, 2 cucharadas;
• Leche, 2 vasos incompletos;
• Huevos, 2 uds. (use solo yemas);
• Almidón de maíz, 2 cucharadas;
• vainillina, 1 sobre;
• Mantequilla, 1 cucharada.

Preparar un pudín clásico de chocolate y vainilla no es nada difícil:

1. Vierta 1 vaso de leche fría en un recipiente, agregue almidón, mezcle. Luego agregue todos los demás ingredientes, excepto la mantequilla, bata bien con un batidor.
2. Lleve a ebullición el resto de la leche, reduzca el fuego y vierta la mezcla batida con la leche fría en la sartén, revolviendo constantemente.
3. A fuego lento, la masa debe hervir durante un par de minutos, mientras que debe revolverse con una cuchara.
4. Después de que la masa espese, apague el fuego y ponga la mantequilla en la sartén con el resto de los ingredientes, mezcle bien.
5. Vierta el budín caliente en recipientes pequeños (el vidrio es mejor, pero se pueden usar los de cerámica) y déjelo por un tiempo en una mesa o alféizar de la ventana.
6. Cuando el postre se haya enfriado, reorganizarlo en el refrigerador.

Budín de chocolate y vainilla

Una receta ligeramente diferente, según la cual el delicioso budín de chocolate y vainilla se cocina en un horno.

El conjunto de ingredientes aquí también es diferente al de la receta anterior:

• Chocolate (con leche o negro), 100 g;
• Harina, 2 cucharadas con un tobogán;
• Leche, 1 vaso
• Azúcar, vidrio incompleto;
• Huevos (tanto proteína como yema), 4 piezas;
• margarina, 1 cucharada;
• Azúcar de vainilla, 1 sobre;
• Azúcar en polvo, 2 cucharadas

Y de nuevo, una simple descripción del proceso de cómo hacer budín de chocolate:

1. Primero debes separar las claras de las yemas.
2. Agregue parte (más de la mitad) de azúcar a las yemas, bata con un batidor. Agregue la harina, mezcle bien.
3. Ahora tienes que batir las claras con el resto del azúcar.
4. Calienta la leche. Verter en el recipiente de las yemas, revolviendo constantemente. Poner al fuego y hervir durante un minuto después de hervir.
5. Retire la masa del fuego, mezcle con chocolate derretido, mezcle. Agregue el azúcar de vainilla, mezcle nuevamente.
6. Después de que la masa resultante se haya enfriado un poco, agregue las proteínas y mezcle todo bien nuevamente.
7. Precaliente el horno, coloque una bandeja para hornear con agua.
8. Lubrique la fuente para hornear con margarina (se puede reemplazar con mantequilla), vierta la mezcla en ella, póngala en el horno a una potencia ligeramente inferior a la media.
9. Cuando el budín esté listo, desmoldar y espolvorear con polvo.

Budín de chocolate con sémola

Un sabor especial tiene una variedad de postres como el pudín de sémola de chocolate. Se prepara sin huevo, a base de medio litro de leche.

1. Calentar la leche, mezclar con chocolate rallado (50-70 g), azúcar (media taza), una cucharadita de mantequilla y un poco de sal.
2. La masa debe llevarse a ebullición, revolviendo constantemente. Luego vierta muy lentamente la sémola en él.
3. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante 10 minutos.
4. Enjuague el molde con agua fría corriente, vierta budín caliente, deje enfriar y luego refrigere por un par de horas.

Pudín de chocolate en el microondas

Este método de hornear postres se llama rápido o perezoso. Si, en promedio, el tiempo de cocción paso a paso al fuego es de una hora y media, entonces no tomará más de 20 minutos.

El pudín de chocolate en el microondas requiere los siguientes ingredientes:

• Harina, 2 cucharadas;
• la misma cantidad de leche
• huevos, 2 piezas;
• Margarina, 6-7 cucharadas;
• Azúcar, 2 cucharadas;
• Cacao, 4 cucharadas sin tobogán;
• Polvo de hornear (o bicarbonato de sodio), en la punta de una cucharadita.

Moler la margarina blanda con un batidor con azúcar y cacao. Batir los huevos por separado, agregarles leche, mezclar. Ahora se debe mezclar la margarina y la masa de huevo y leche, batir hasta que quede suave. Agregue la harina en pequeñas porciones, luego el polvo de hornear, bata con una batidora o licuadora hasta obtener una masa tierna y aireada. Engrase los moldes para microondas con agua, vierta la masa de budín en ellos, enciéndalos a máxima potencia durante 7-8 minutos.

De los mismos productos, puede cocinar pudín de chocolate en una olla de cocción lenta. Puede agregar medio vaso de sémola, solo entonces el esquema con recomendaciones paso a paso cambiará un poco. Deberá prepararse de acuerdo con la receta del budín de sémola, solo use una olla de cocción lenta en lugar de fuego.

El postre terminado se puede decorar con bayas, crema de proteínas, glaseado de chocolate, polvo, nueces picadas. Puedes servir un plato dulce con helado, relleno de caramelo.

En contacto con

El pudín es un antiguo plato de desayuno inglés. Tradicionalmente, se hacía con sobras de pan, gachas de arroz a medio comer, leche y huevos batidos. En un esfuerzo por diversificar el menú, se le agregaron especias aromáticas y frutas secas, pero la receta del pudín de chocolate se convirtió en la más popular. En su elaboración se utiliza cacao o chocolate fundido. Un plato diario se puede convertir fácilmente en un postre festivo si se complementa con rellenos de frutas, bayas y otros ingredientes adecuados.

Cómo hacer pudín de chocolate: características

La principal dificultad a la que se enfrentan las amas de casa cuando preparan un postre inglés por primera vez es conseguir la consistencia adecuada. Idealmente, el budín debe ser firme pero aireado, mucho más suave que los muffins o las cazuelas.

Hay varios secretos sobre cómo hacer pudín de chocolate con la estructura deseada:

1. Batir las claras de huevo un poco en espuma. Antes de empezar a mezclar los ingredientes, estos deben quedar en forma de picos densos que le den ligereza al postre.
2. El alcohol le da notas interesantes al pudín de chocolate. Si el plato no está destinado a niños, puede agregar con seguridad un par de gotas de coñac, licor de cereza o amaretto.
3. Cualquier pudín (y el pudín de chocolate no es una excepción) requiere una estricta observancia de las proporciones de los ingredientes. No intente agregar más ingredientes. Debido a esto, el postre no se levantará cuando se hornee.
4. El formulario en el que se preparará el budín debe ser llenado solo por un tercio. En el proceso de calentamiento, la masa comenzará a aumentar mucho de volumen.
5. Mientras el budín está en el horno, no abra la puerta (ni siquiera para comprobar que está listo). Debido a esto, el sombrero esponjoso se caerá y el plato se deteriorará irrevocablemente.

Los especialistas culinarios experimentados logran identificar el pudín a base de chocolate ya preparado a simple vista. Sus bordes comienzan a quedar rezagados con respecto a la forma (gracias a esto, se elimina tan fácilmente de los platos). Para asegurarse en la etapa final, puede sumergir un palillo de madera en la masa (si está seca, el postre está listo).

¡De paso! Algunos panaderos caseros prefieren el budín poco horneado. Tiene una estructura más líquida, por lo que debe servirse en cuencos.

Recetas de budín de chocolate

El pudín de chocolate en casa no tiene por qué cumplir únicamente la función de desayuno. Con la preparación adecuada y un ligero cambio en la receta tradicional inglesa, se convertirá en una adición completa a una fiesta de té familiar o un postre festivo que sorprenderá a todos los invitados.

Budín de chocolate clásico

Un postre tradicional inglés se prepara de dos maneras. En el primer caso, el pudín de chocolate con cacao se mezcla con leche, azúcar y almidón. La segunda receta consiste en hornear una masa de aire con pan rallado.

Método 1

Composición de los ingredientes:

• leche - 2 cucharadas;
• una mezcla de cacao y azúcar granulada - 4 cucharadas;
• almidón (preferiblemente maíz) - 2 cucharadas;
• huevo - 1 pieza;
• avellana molida - 2 cucharadas.

Técnica de cocción:

1. Calentar la leche a 50 grados.
2. Batir la clara de huevo en una espuma fuerte. Perfore ligeramente la yema con un tenedor hasta obtener una masa amarilla homogénea.
3. Vierta todos los ingredientes en leche tibia. Batir la pieza de trabajo con una batidora (el tiempo mínimo requerido para esto es de 5 minutos). Todos los componentes deben estar completamente disueltos.
4. Regrese la pieza de trabajo a la estufa, sin dejar de batir, hierva. Mantenga la mezcla burbujeante en el fuego durante 1 minuto.

Vierta el postre terminado en moldes de porciones. Adorne con nueces trituradas, mazapán u otra decoración de repostería adecuada.

Método 2

Composición de los ingredientes:

• pulpa de pan - 300 g;
• chocolate concentrado - 100 g;
• huevos - 2 piezas (más 3 yemas más);
• leche - 2 con un vaso pequeño;
• azúcar - 150 g;
• aceite - para lubricar platos;
• canela, pasas (no más de 50 g) y azúcar de vainilla, al gusto.

Técnica de cocción:

1. Pelar la pulpa del pan de las cortezas duras y cortar en cubos con costillas de 2 cm.
2. Engrasa una fuente para horno y coloca en ella el pan rallado preparado.
3. Hervir la leche y disolver el chocolate partido en trocitos en el líquido caliente.
4. Batir los huevos con las yemas y el azúcar. Vierta la masa exuberante resultante en una cacerola con chocolate diluido. No es necesario interrumpir el funcionamiento del dispositivo.
5. Agregue especias y pasas a la masa y extiéndala sobre los cubos de pan.

El pudín de chocolate se hornea durante 30-40 minutos, dependiendo de la potencia de la estufa (la temperatura óptima es de 180 grados). Al servir, el plato enfriado se vierte con jarabe de crema pastelera.

Requerirá:

• azúcar - 150 g;
• leche - 500 ml;
• harina - 35 g;
• vainillina - una pizca;
• huevos - 2 piezas;
• mantequilla - 100 g.

Batir los componentes enumerados hasta que quede suave (no debe haber grumos). Hervir el jarabe hasta que espese y refrigerar por 2 horas. El relleno resultante sabe a natillas caseras. Si se desea, también se le puede dar chocolate. Para ello, se añaden 1,5 cucharadas en el momento de la mezcla. polvo de cacao.

Chocolate negro y crema batida

Incluso un niño puede dominar el proceso paso a paso de preparar un postre de acuerdo con esta receta. Lo más difícil es esperar a que espese el budín de chocolate, y no comerlo antes de tiempo.

Composición de los ingredientes:

• chocolate negro - 2 fichas;
• mantequilla - 2/3 paquete;
• harina - 80 g;
• crema batida - 200 ml;
• leche - 0,8 l;
• azúcar - 160 g.

Técnica de cocción:

1. Rompa finamente el chocolate, derrita de manera conveniente.
2. Hervir la leche.
3. Caliente ligeramente la mantequilla cortada en trozos en una cacerola (para que se derrita). Cuando esto suceda, diluya el azúcar en él.
4. Combinar las bases de mantequilla y chocolate.
5. Tamizar la harina en la base en partes, revolviendo bien al mismo tiempo. No deben quedar grumos en la masa de chocolate.
   

   ¡Nota! La sartén se puede dejar en la estufa durante el funcionamiento. Si configura el calor mínimo y revuelve periódicamente el futuro pudín, la base de chocolate se espesará más rápido.

6. Vierta la leche caliente en la masa espesa. Batir con un batidor hasta que quede suave y continuar hirviendo con agitación continua durante 4-5 minutos.

Solo queda verter la masa sedosa resultante en moldes y esperar la solidificación. Lo ideal es mantener el budín de chocolate en frío durante la noche.

Con café

La receta de pudín de chocolate casero más popular entre los adictos al chocolate, en la que, además de la barra tradicional, se le añade café instantáneo.

Composición de los ingredientes:

• chocolate (cualquiera, excepto blanco) - 100 g;
• una mezcla de leche y crema baja en grasa (en una proporción de 1: 1) - 250 ml;
• café listo - 125 ml;
• azúcar moreno - 1 cucharada;
• almidón - 10 g;
• sal y canela en polvo - 1 pizca cada uno.

Técnica de cocción:

1. Eche una pizca de sal en la base de leche cremosa, hierva.
2. Desmenuce el chocolate, luego disuélvalo en leche caliente.
3. Vierta azúcar, canela y almidón en el café enfriado. Verterlo en la base de chocolate.
4. Comience a hervir el futuro pudín. Cuando espese lo suficiente, retira del fuego y vierte en moldes de silicona.

Deje reposar el budín durante 2 horas para que se endurezca parcialmente. Luego retirar con cuidado del molde.

¡De paso! Si hay dificultades para retirar el pudín (esto sucede cuando la pieza se mantiene en frío durante mucho tiempo), puede colocarla en agua caliente durante unos segundos. Lo principal es no exagerar, de lo contrario, el postre de chocolate comenzará a derretirse.

Budín de chocolate con naranja

El postre Pudín de chocolate es interesante porque se transforma fácilmente en un plato festivo. Una de las opciones populares entre los europeos es la combinación de base de cacao con notas cítricas. Este plato se suele preparar en las fiestas de Año Nuevo y Navidad.

Composición de los ingredientes:

• barra de chocolate negro - 55 g;
• naranja (necesariamente con una piel fina, contiene menos amargor) - 1 pc .;
• harina tamizada - 170 g;
• huevos - 2 piezas;
• mantequilla de vaca - 130 g (85 g deben ablandarse, el resto en forma sólida);
• cacao en polvo - 55 g;
• azúcar - 160 g;
• leche - 2 cucharadas

Técnica de cocción:

1. Sumerja una naranja sin pelar en agua hirviendo, cubra la cacerola con una tapa y cocine durante 10-15 minutos.
2. Rompa el chocolate por separado, combínelo con 85 g de mantequilla y caliéntelo al baño maría (los productos deben derretirse por completo).
3. Mezcle la harina con el cacao, agrégueles la base de chocolate y los huevos crudos. Revuelva la masa hasta obtener una estructura homogénea.
4. Retire la naranja hervida del agua. Pinchar la piel por todos lados con un tenedor.
5. Cubra un plato hondo con papel de aluminio. Vierta sobre la mitad de la masa de chocolate. Poner la mantequilla cortada en trozos en el centro y una naranja encima. Presione el relleno hasta que solo quede la parte superior naranja en la superficie.
6. Cubrir la naranja con el resto de la mantequilla con masa de chocolate.
7. Cubra la parte superior del molde con papel aluminio y póngalo en un baño de agua. El nivel del líquido debe llegar a la mitad del plato en el que se coloca el budín.
8. Cocine al vapor el postre, agregando agua a medida que hierve.

Enfríe el budín terminado a temperatura ambiente, luego póngalo en el refrigerador durante la noche. Es mejor desmoldar el postre de chocolate antes de servir.

Budín De Hojaldre De Chocolate Y Vainilla

La preparación de un postre de chocolate inglés se puede batir de una forma nueva si lo haces en dos capas y lo colocas en vasos altos.

Composición de los ingredientes:

• azúcar de vainilla - 20 g;
• azúcar regular - 100 g;
• cacao en polvo - 30 g;
• harina tamizada - 50 g;
• leche - 600 ml;
• mantequilla - 30 g.

Técnica de cocción:

1. Mezcle la harina con el azúcar, agregue 0,5 l de leche y póngalo en la estufa. Lleve la mezcla a ebullición mientras revuelve constantemente.
2. Agregue aceite, continúe batiendo. No debe haber rastros de harina seca en la masa, de lo contrario, todo se quemará y estropeará el sabor del pudín.
3. Cuando el budín tenga la misma densidad que la sémola, retíralo del fuego y divídelo en 2 partes.
4. Agregue azúcar de vainilla a la primera base, caliente durante 30 segundos adicionales para ayudar a que los cristales se disuelvan. Dejar enfriar un poco.
5. Agrega el cacao y la leche al resto del budín. Revuelva y caliente durante 1 minuto.

Vierta el budín resultante en vasos altos, alternando capas de chocolate blanco y chocolate. Refrigera por 1 hora.

La receta de pudín de chocolate se puede complementar con sus productos favoritos. Estos pueden incluir plátanos, bayas, ciruelas pasas, pasas e incluso menta. Su principal ventaja es la naturalidad de la composición, que no se distingue de los postres de chocolate comprados en la tienda.

Postre increíblemente delicado: ¡pudín de chocolate! Es muy fácil de preparar con cacao o chocolate en casa.

El budín de crema de chocolate más simple está hecho de cacao, leche, huevo y almidón.

• Cacao en polvo - 0.25 tazas
• Almidón de maíz - 2 cucharadas. yo
• Leche - 1.5 tazas
• Mantequilla - 4 cucharadas. yo
• Azúcar - 0.5 tazas
• Sal - 0.25 cucharadita
• Huevo (ligeramente batido) - 1 ud.
• Extracto de vainilla - 0.5 cucharadita
• Crema batida

En un recipiente resistente al calor, combine el cacao en polvo, el azúcar, la maicena y la sal, reserve.

Vierta la leche en una cacerola y caliente a fuego medio a una temperatura alta, pero no deje que hierva.

Vierta un poco de leche caliente en un recipiente con cacao, mezcle y luego ponga esta pasta de chocolate en una cacerola con la leche restante, colocándola en una estufa a fuego lento. Agregue el huevo y la mitad de la mantequilla, mezcle bien.

Cocine el budín a fuego lento durante unos 5-8 minutos, revolviendo constantemente. Luego retire la cacerola de la estufa, agregue el extracto de vainilla y la mantequilla restante, revuelva bien.

Sirva el pudín de chocolate en un tazón para servir, rociando con crema.

Receta 2: Pudín de chocolate casero (con foto)

El pudín casero es un postre sencillo, sabroso y delicado que cualquier anfitriona puede cocinar si así lo desea. Hoy te propongo probar el budín rayado de chocolate y vainilla, una delicia asequible y fácil de preparar. Moderadamente dulce, sedoso y fragante, ¡a los niños les gusta mucho!

Por lo general, el budín (que, de hecho, es una natilla) se suele cocinar sobre yemas de huevo. Sin embargo, quería hacer una versión simplificada del postre: preparar leche dulce con harina de trigo común. Además, a la capa de chocolate se le podría añadir fácilmente chocolate (amargo o con leche, a quien le guste), pero hoy lo cocinaremos con cacao en polvo. Sí, y en lugar de azúcar de vainilla, puedes usar vainilla natural o extracto, así que hay muchas opciones.

En total, de la cantidad indicada de ingredientes utilizados se obtienen 3 raciones de budín casero de chocolate y vainilla (tengo vasos de 200 mililitros cada uno). Si a sus hijos les encantan las bayas, asegúrese de decorar el postre terminado con ellas. Janochka, ¡muchas gracias por un pedido tan delicioso y buen provecho!

• leche - 600ml
• azúcar - 100 gr
• harina de trigo - 50 gr
• cacao en polvo - 30gr
• mantequilla - 30 gr
• azúcar de vainilla - 20 gr

La receta de budín de chocolate y vainilla incluye los siguientes ingredientes: leche de cualquier contenido de grasa (tengo 1,5%), azúcar granulada, harina de trigo premium, mantequilla, cacao en polvo de alta calidad y azúcar de vainilla (yo uso casero, pero puedes reemplazar con una pizca si lo desea) vainillina).

Vierta azúcar granulada (100 gramos) y harina de trigo premium tamizada (50 gramos) en una cacerola o cacerola pequeña. Mezcle todo para que los cristales de azúcar se dispersen uniformemente por toda la harina.

Vierta 500 mililitros de leche (puede ser a temperatura ambiente o directamente del refrigerador, en principio). Mezclar todo y poner a fuego medio.

Cocine el budín casero a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor, hasta que la mezcla hierva. No deje el contenido de la sartén desatendido, ya que la harina en el fondo no solo puede agarrar grumos, sino también quemarse.

Agregue 30 gramos de mantequilla a la base de natillas y continúe revolviendo.

Baje el fuego a medio y cocine el budín casero hasta que espese (otros 2-3 minutos). No te olvides de revolver todo el tiempo, especialmente trabajando con cuidado hasta el fondo.

Cuando el budín se espese y la consistencia se vuelva como sémola líquido-líquido, retire la cacerola del fuego. Vierta un poco menos de la mitad del budín caliente en otro tazón y agregue 20 gramos de azúcar de vainilla al resto.

Calentamos el pudín durante otro medio minuto a fuego medio para que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. ¡No anotes todo el tiempo para interferir! Retire el budín de vainilla del fuego y déjelo enfriar un poco a temperatura ambiente.

En la segunda parte del budín, agregue 30 gramos de cacao en polvo sin azúcar y 100 mililitros de leche. Mezcle todo bien y caliente a fuego medio (¡revolvemos todo el tiempo!) Durante aproximadamente un minuto.

Si el cacao en polvo aún no quiere dispersarse en el budín y se vuelve grumoso, simplemente golpee la masa con una licuadora sumergible. El pudín de chocolate también está listo: déjelo enfriar un poco y podrá recoger el postre.

Para servir este sencillo y delicioso manjar casero, recomiendo usar un plato de vidrio transparente para que se vean claramente las capas multicolores. Vasos, jarrones, cuencos, enchufes: elige lo que tienes a mano. En total, de la cantidad indicada de ingredientes utilizados, se obtienen 3 raciones de budín de chocolate y vainilla (tengo vasos con capacidad de 200 mililitros cada uno). Colocamos la primera capa de pudín en el fondo, cuál, decide por ti mismo. Hice 2 porciones, donde hay más capa blanca, y una con mucho chocolate. Lo ponemos en el refrigerador durante 5 minutos para que el pudín se agarre; esto es necesario para que luego las capas multicolores no se mezclen.

Sacamos los vasos del frigorífico y colocamos la segunda capa. De nuevo en frío durante 5 minutos y ponemos la tercera capa. Antes de servir, es recomendable conservar el pudín de chocolate y vainilla durante una hora aproximadamente en el frigorífico para que se enfríe bien y se congele.

Si a sus hijos les encantan las bayas, asegúrese de decorar el postre terminado. Ahora estamos a mediados de noviembre, por lo que mis frambuesas, grosellas rojas y negras están, por supuesto, congeladas. Dejo que las bayas se descongelen en una toalla de papel para que absorba el jugo y luego decoro el postre. Bueno, las hojas de menta fresca serán útiles. ¡Buen provecho, amigos!

Receta 3: budín de chocolate casero

Resulta un postre aireado, suave y delicado, que es genial para servir con té o para el desayuno, o simplemente como merienda. Asegúrese de intentar hacer este budín de chocolate rápido para usted y sus seres queridos. ¡Le prometo que no se arrepentirá!

En cuanto al almidón de maíz, es él quien le da al plato ligereza y un sabor delicado. Pero si lo reemplaza con harina, no pasará nada terrible, solo el budín será más denso. La sal es mejor tomar yodada, es mucho más beneficiosa para el cuerpo.

• Chocolate (mejor si es oscuro) - 50 gr.
• Leche - 500 ml.
• Crema 33-35% grasa - 50 ml.
• Arena de azúcar - 180-200 gr.
• Cacao en polvo - 30 gr.
• Almidón de maíz - 20 gr.
• Harina de trigo - 10 gr.
• Sal - ¼ de cucharadita
• Extracto de vainilla - ½ cucharadita.10. Menta, crema, nueces picadas, coco, para decorar.

Pongámonos a trabajar: pique finamente el chocolate con un cuchillo.

Vierta el azúcar en una cacerola profunda.

Agregue la harina y el almidón de maíz.

Luego cacao en polvo y sal. Ahora, con un batidor, mezcle esta mezcla seca lo más completamente posible.

Poco a poco, en un chorro fino, vierta la leche. Al mismo tiempo, revuelva constantemente y bata con un batidor. Debes obtener una masa homogénea.

Queda por poner la cacerola en la estufa de gas, ajustando la intensidad media del fuego. ¡No te olvides de revolver constantemente!

Cuando aparezcan las primeras burbujas en la superficie, reduzca ligeramente el fuego y al mismo tiempo aumente la intensidad y la velocidad de agitación. Debe cocinar hasta que espese, por lo general toma de 3 a 5 minutos. Todo depende de la consistencia del postre que prefiera: si es ligero, casi cremoso, entonces debe reducir el tiempo de cocción.

Y si es espeso y denso, entonces, en consecuencia, aumente la duración de la cocción. ¡Prueba diferentes variaciones de este plato simple y delicioso!

Lo principal en esta etapa es no dejar que el budín se queme.

A continuación, poner el chocolate troceado, añadir la nata y, bajando el fuego, cocinar sin olvidar remover durante unos 2 minutos.

Ahora retira la cacerola del fuego, vierte el extracto de vainilla.

Enfríe un poco la mezcla revolviendo y vierta maravillosamente en moldes para porciones. Metemos en la nevera un par de horas.

Sacamos, espolvoreamos con nueces picadas, o copos de coco.

¡Decora con menta o crema y listo! Nuestro delicioso budín está listo para servir, ¡buen provecho!

Receta 4: Pudín De Crema Batida De Chocolate

• Almidón 3 cuchara de mesa
• Azúcar granulada 3 cucharada sopera
• Cacao en polvo 3 cucharada sopera
• Leche 1.5 Vaso
• Crema grasa ½ vaso
• Chocolate con leche 100 g
• vainillina 1 cucharadita
• Crema batida para decorar

Combine el azúcar, el cacao, el almidón en un recipiente hondo, mezcle bien.

Calentar la leche, verter con cuidado en un bol y luego verter la nata. mezclar todo bien hasta que desaparezcan los grumos.

Coloque los platos en la estufa a fuego mínimo, hierva la mezcla, revolviendo constantemente, durante 3-4 minutos ... Retire del fuego.

Corta el chocolate en trozos pequeños, agrega la mezcla, revuelve hasta que el chocolate se disuelva. Añadir vainillina.

Vierta la mezcla homogénea resultante en moldes.

Cubra con film transparente en la parte superior. Poner en un lugar fresco durante 1 hora.

Después de una hora, puede servir, adornado previamente con crema batida. ¡Disfrute de su comida!

Receta 5, paso a paso: delicado budín de chocolate

• Leche 500ml
• Chocolate negro 80 g
• Almidón de maíz 20 g
• Azúcar 50-70 g
• Mantequilla 1 cucharada
• Sal 1 pizca

Agregue sal y azúcar a la mitad de la leche.

Agregue mantequilla.

Calentar al fuego, llevar a ebullición.

Agregue almidón a la segunda mitad de la leche.

Mezclar bien para que no queden grumos.

Combine ambas mezclas de leche y vuelva a hervir, revolviendo ocasionalmente.

Picar el chocolate.

Agregue la mezcla de leche al chocolate.

Mezcle bien hasta que quede suave y uniforme.

Divida en porciones, refrigere.

Receta 6: Cómo hacer pudín de chocolate

¡Pudín casero, delicado y sedoso hecho con ingredientes simples!

• 600 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 50 g de harina
• 30 g de mantequilla
• 30 g de cacao
• 20 g de azúcar de vainilla

Mezcle el azúcar y la harina, vierta un poco de 500 ml de leche, frotando cuidadosamente la masa. Encienda un fuego ligeramente superior a medio y, revolviendo constantemente, especialmente en el fondo, hierva. Es conveniente mezclar con una espátula de silicona, ya que la masa empieza a espesarse por el fondo y puede quemarse. Una vez que la mezcla hierva, agregue la mantequilla. Revolviendo bien, hierva durante 2-3 minutos.

La masa se espesará después del tiempo especificado, aparte el budín terminado del fuego.

Para dividir el budín en dos partes, reservo 280 g, un poco menos de la mitad, en un recipiente que se pueda poner al fuego. Agregue azúcar de vainilla a la mayoría, mezcle bien y caliente hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Ponga a un lado para enfriar.

Tengo azúcar de vainilla con vainilla natural, es marrón, por lo que la parte de vainilla de mi budín no salió blanca, sino cremosa.

Agregue cacao y 100 ml de leche a la segunda parte del budín, mezcle bien y hierva durante un minuto, revolviendo constantemente. Si el cacao no quiere interferir con una masa homogénea, perforar con una licuadora de inmersión y dejar enfriar.

El budín aún tibio se puede colocar en vasos. Hice tres budines: dos con más vainilla y uno con más chocolate. Para hacer esto, ponga un tercio del vidrio en un color, póngalo en el congelador (refrigerador) durante 5-10 minutos, luego descomponga el otro color, enfríe los vidrios nuevamente y luego la tercera capa.

Sirva el budín frío, si lo desea, agregando bayas, nueces, chocolate y menta encima. Disfrutar...!!!

Receta 7: Budín De Cacao Sencillo (Paso A Paso Con Foto)

• leche 500ml
• almidón 4 cucharadas
• azúcar 3 cucharadas
• cacao 3 cucharadas

Entonces, para el budín necesitas 500 ml de leche. De esta cantidad de postre saldrán para unas 2 - 3 personas (depende del volumen de tus platos en porciones). Vierte aproximadamente media taza (100 ml) de leche en un recipiente aparte. Vierta los 400 ml restantes en una cacerola de fondo grueso y coloque a fuego medio hasta que hierva.

Primero mezcle todos los ingredientes secos: cacao en polvo, almidón y azúcar. Vierta la mezcla seca en la leche fría, que vertimos en un vaso y mezcle bien hasta que quede suave, para que no queden grumos. Llamo su atención sobre la cantidad de azúcar: pongo 3 s. l., te fijas en las preferencias gustativas de tus hijos.

Vierta la leche fría con masa de almidón en la leche hirviendo en un chorro fino. Revolviendo constantemente, hierva la mezcla a fuego lento. Verás que el budín se espesa.

Hervir a fuego lento durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y vierta en moldes, que se enjuagan previamente con agua fría.

El pudín se puede comer frío o caliente.

Receta 8: Pudín De Vainilla Y Chocolate Negro

Un postre muy delicado, lo hice por primera vez, el efecto superó las expectativas!

• azucar 0.75 pila.
• pila de almidón de maíz 0.4.
• cacao en polvo 2 cdas. yo
• pila de leche 3.5.
• chocolate negro 100 g
• vainilla al gusto
• crema batida al gusto

Mezcle el azúcar (0.5 taza) con el almidón (1 cucharada). No tenía maíz (simplemente no lo encontré en la tienda), tomé papa.

Poco a poco vierta la leche para que no se formen grumos, revolviendo bien. Calentar ligeramente la mezcla de leche.

Mezclar 1 cucharada de cacao con el resto del azúcar y la vainilla.

Vierta gradualmente la mezcla de leche tibia y mezcle bien para que no se formen grumos. Combina dos mezclas.

Poner al fuego, calentar hasta que hierva (unos 10 minutos).

Rompe el chocolate en trozos y añádelo a la mezcla de chocolate caliente. Hervir hasta que se disuelva.

Resulta que tal masa espesa. Enfriar a temperatura ambiente.

Vierta el budín en cuencos con una manga pastelera (yo uso una lima). Adorne con crema batida. Usé los secos, que se diluyen en leche fría y se baten. Mejor, por supuesto, la nata natural batida con azúcar.

Chicos, ponemos nuestra alma en el sitio. Gracias por eso
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El pudín es un postre tradicional inglés a base de huevos, cereales, leche, requesón, harina y fruta. Hay muchas variaciones de este plato, que difieren en las combinaciones de ingredientes y métodos de cocción. Solo su delicioso sabor permanece inalterable.

sitio web comparte las recetas de budines más interesantes, que además son fáciles de realizar.

Budín con grosella negra y cereza

Ingredientes:

• ½ taza de cerezas
• ½ taza de grosella negra
• 2 cucharadas. yo maicena
• 2 cucharadas. yo azúcar (preferiblemente de caña)

Cocinando:

1. Enjuague las grosellas y las cerezas con agua. Retire los huesos de las cerezas.
2. Mezclar las cerezas con el azúcar. Añadir grosella negra. Poner la masa en la estufa y llevar a ebullición.
3. Diluir el almidón de maíz en agua y verter en la masa. Revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto hasta que espese.
4. Verter en moldes, enfriar y refrigerar hasta que cuaje. Para servir, adorna el pudín con las bayas oscuras.

Sémola con pasas

Ingredientes:

• 80 g de sémola
• 500 ml de leche
• 120 g de azúcar
• 1 huevo
• 120 g de pasas

Cocinando:

1. Remoje las pasas en un recipiente con agua tibia. Hervir la leche, agregar 65 gramos de azúcar, verter la sémola y cocinar durante 5 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. Retire del fuego.
2. Agregue las pasas, pero deje un poco para decorar. Batir el huevo en un bol aparte, añadiendo un poco de la mezcla de la sartén. Vierta esta mezcla en una cacerola y mezcle bien.
3. Prepara el caramelo derritiendo el azúcar restante en una cacerola a fuego lento. Viértalo en una fuente para horno. Vierta la papilla de sémola con huevo encima y hornee en un horno precalentado a 140 ° C durante 25 minutos.
4. Permita que el budín se enfríe un poco antes de invertirlo en un plato. Adorne con pasas o trozos de fruta.

carmesí

Ingredientes:

• 300 g de arroz
• 2 vasos de leche
• 50 ml de crema
• 25 g de gelatina
• 100 g de helado
• 2 tazas de frambuesas (puedes usar congeladas)
• 1 taza de azúcar

Cocinando:

1. Remojar la gelatina. Enjuague el arroz y hierva hasta que esté tierno en tres vasos de agua. Enfriar y mezclar con la leche, la nata y el helado derretido.
2. Ponga la mezcla a fuego lento y caliente durante 15 minutos.
3. Cuele la gelatina empapada, mezcle con la mitad del azúcar y vierta en la masa de arroz y leche. Mezclar, verter en moldes y refrigerar.
4. Frote las frambuesas con el azúcar restante. Si lo desea, puede agregar un poco de coñac a la salsa. Al servir, rocíe el budín frío con salsa de frambuesa y adorne con bayas frescas.

Chocolate

Ingredientes:

• 400 ml de leche
• 2 cucharadas. yo Sáhara
• 2 cucharadas. yo cacao
• 2 cucharadas. yo avellanas molidas (opcional)
• 2 cucharadas. yo almidón (preferiblemente maicena)

Cocinando:

1. Calienta la leche a fuego lento para que esté muy tibia, pero aún no caliente.
2. Retire la leche del fuego, agregue todos los ingredientes. Batir bien durante unos 5 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
3. Regrese la mezcla al fuego. Llevar a ebullición sin dejar de remover. Hervir durante 1 minuto, luego verter en moldes.
4. Deje enfriar y refrigere por 2-3 horas.

Cítrico

Ingredientes:

• ¼ taza de harina
• 2 limones
• 1 vaso de leche
• 2 huevos
• ¾ taza de azúcar
• ½ cucharadita sal

Cocinando:

1. Separar los huevos en yemas y claras. Rallar la ralladura de limón, exprimir el jugo. Limón sin ralladura cortado en aros.
2. Mezcle la harina, el azúcar, la ralladura de limón (2 cucharadas), la sal, las yemas de huevo, el jugo de limón (¼ de taza), la leche.
3. Batir las claras para que no se asienten. Añadir a la masa y mezclar suavemente.
4. Divida la mezcla en 4 porciones y vierta en moldes para porciones. Poner en una bandeja para hornear. Vierta aproximadamente 1 cm de agua caliente en el fondo de la bandeja para hornear.Coloque el budín en un horno precalentado a 180 ° C durante 35-40 minutos.
5. Los budines terminados se pueden adornar con ralladura de limón y anillos de limón.

Cuajada

Ingredientes:

• 400 g de requesón
• 400 ml de nata espesa
• 4 huevos
• 1 limón
• 6 arte. yo Sáhara
• 4 cucharadas yo harina
• 1 er. yo azúcar de vainilla
• margarina cremosa para moho

Cocinando:

1. Batir los huevos. Agregue azúcar regular y de vainilla a ellos. Vuelva a batir hasta obtener una espuma espesa.
2. Agregue el requesón, la crema, la harina y la ralladura de un limón. Mezcla.
3. Engrasar moldes con margarina. Mientras revuelve, vierta la mezcla.
4. Cocer el budín en el horno a 175°C durante 40-50 minutos.
5. Sirva con bayas frescas, frutos secos o mermelada.

Cereza

Ingredientes:

• 2-3 tazas de cerezas sin hueso (se pueden hacer en compota o congeladas)
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• ½ taza de leche
• 10 g de levadura en polvo para la masa
• 40 g de mantequilla
• 1/4 cucharadita nuez moscada
• 1 pizca de sal

Cocinando:

1. Espolvoree las cerezas con azúcar (2 cucharadas). Agregue la mitad de la harina. Mezclar cuidadosamente con una cuchara. Transfiere la mezcla a una fuente para horno.
2. Tamizar la harina restante. Mézclalo con azúcar, polvo de hornear y sal.
3. Combine por separado la leche y la mantequilla derretida. Batiendo constantemente, agregue los ingredientes secos y bata hasta que quede suave.
4. Extienda la masa sobre las bayas. Mezclar el azúcar restante con la nuez moscada y espolvorear sobre la superficie del budín.
5. Hornee en el horno a 180 ° C durante unos 50 minutos (para formar una corteza dorada y densa).

Láctico

Ingredientes:

• ½ litro de leche
• 1-2 huevos
• 2 cucharadas. yo Sáhara
• 2 cucharaditas vainillina o vainas de vainilla
• 2 cucharadas. yo almidón
• almíbar (al gusto)

Cocinando:

1. Vierta 400 g de leche en una cacerola, encienda un fuego pequeño y diluya, revolviendo, azúcar y vainilla. Hervir.
2. Diluir la fécula en la leche fría restante, añadir la yema (yemas, si los huevos son de tamaño mediano) y verter poco a poco, sin dejar de remover, la mezcla de yema y fécula en un cazo con leche y azúcar.
3. Hervir. Cocine, revolviendo, 1-2 minutos. Retire de la estufa. Si lo desea, agregue jarabe para darle sabor.
4. Vierta la masa caliente en moldes, después de enjuagarlos con agua fría. Cubra con papel de aluminio o película. Poner en el refrigerador. También se puede utilizar caliente como crema para platos dulces.

Arroz con salsa de fresas

Ingredientes:

• 150 g de arroz
• 500 ml de leche de coco
• 3 arte. yo hojuelas de coco
• 250 g de fresas
• 30 g de azúcar

Cocinando:

1. Hervir el arroz en agua hirviendo hasta que esté medio cocido (unos 10 minutos), escurrir el agua.
2. Vuelva a colocar el arroz en la olla, vierta sobre la leche de coco, agregue el coco rallado. Cocine a fuego lento, revolviendo regularmente, de 10 a 15 minutos. Durante este tiempo, la leche no debe evaporarse por completo.
3. Mientras se cocina el arroz, prepara la salsa de fresas. Para hacer esto, muela las fresas en una licuadora, agregue azúcar y mezcle bien.
4. Divida el arroz con leche en vasos, cubra con la salsa de fresas y refrigere por lo menos una hora. Adorne con fresas al servir.

pistacho

Ingredientes:

• 35 g de pistachos
• 50 g de azúcar moreno
• 235 ml de leche
• 1 huevo
• 1 er. yo maicena
• 1 er. yo manteca
• 1 er. yo agua
• 1 pizca de sal

Cocinando:

1. Muele 25 gramos de pistachos en una licuadora, agrega 2 cucharadas de azúcar y agua y continúa batiendo hasta que se forme una pasta.
2. Vierta la mezcla en una cacerola y agregue la leche. Calentar la mezcla, revolviendo constantemente.
3. En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de azúcar, yema de huevo, maicena y sal. Agregue un poco de leche caliente para que sea más fácil de mezclar. Vierta la mezcla en una cacerola con leche y pasta de pistacho.
4. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y agregue la mantequilla. Batir hasta que la mantequilla se derrita.
5. Verter el budín en moldes y dejar enfriar durante al menos 4 horas. Decorar con los pistachos restantes antes de servir.

Budín de chocolate y aguacate

Ingredientes:

• 4 aguacates
• ¼ taza de leche de coco
• 4 cucharadas yo polvo de cacao
• 60 g de chocolate negro (80%)
• 3 arte. yo miel
• 1 pizca de vainilla
• 1 pizca de sal
• hojuelas de coco (al gusto)
• chispas de chocolate (al gusto)

Cocinando:

1. Licúa la pulpa de aguacate en una licuadora.
2. Derrita el chocolate y el cacao en polvo en la leche de coco, agregue vainillina, miel y sal.
3. Mezcle los ingredientes hasta que quede suave. Para hacer el postre más espeso, póngalo en el refrigerador por varias horas.
4. Antes de servir, decora el budín con hojuelas de coco o chispas de chocolate.

Proteína de plátano

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 4 huevos
• 350 g de azúcar
• 4 cucharadas yo (amontonado) harina
• 2 plátanos
• 50 g de chocolate con leche para espolvorear
• vainilla o nuez moscada al gusto

Cocinando:

1. Mezcle la harina, el azúcar (150 g) y la nuez moscada (la vainillina es posible).
2. Lleve la leche a ebullición, pero no hierva. Apagar y dejar enfriar un poco.
3. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con un batidor o un tenedor. Mezclar con ¼ de leche tibia (pero no caliente).
4. Agregue la mezcla seca preparada previamente y revuelva para que la masa no se aglomere. Combínalo con la leche restante. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que espese a fuego lento.
5. Batir las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve. Rebana los plátanos.
6. Divide un poco del budín en vasos. Ponga rodajas de plátanos encima, crema de proteína en los plátanos, luego plátanos nuevamente. Terminar con el resto del budín. Decora con chispas de chocolate. Llevar al refrigerador por varias horas.

Pudin parfait de fresas