Compota de recetas de bayas frescas con fotos paso a paso. Cómo cocinar compota de fruta fresca

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La compota de bayas frescas es perfecta para una cena de verano. Cómo hacer compota de bayas frescas. leer y ver más.

Receta de compota de bayas frescas con foto paso a paso.

En un día despejado de verano, en lugar del té o el café habituales, apetece beber algo sano y sabroso al mismo tiempo. Prepare una bebida aromática y rica con bayas frescas del jardín o del bosque en casa o en el campo. Date un capricho a ti y a tus seres queridos con una bebida saludable para toda la familia.

Entonces, recetas.

receta de compota de fresas frescas

Ingredientes:

2,5 litros de agua
1 er. fresas
0,5 p. azúcar o al gusto

Metodo de cocinar:

1. Clasifique las fresas, retire todos los sépalos y enjuague con agua corriente.

2. Hervir agua en una cacerola.

3. Reduzca el fuego debajo de la olla de agua a medio.

4. Ponga las fresas en agua hirviendo.

5. Vierta el azúcar en la compota.

6. Lleve la compota a ebullición y, con un ligero hervor, cocine la compota durante 2-5 minutos.

7. Retire la compota del fuego y déjela reposar durante 10-15 minutos.

8. Sirva la compota caliente, templada o fría.

Receta Compota de grosellas frescas o frambuesas

Ingredientes:

2 litros de agua
1/3 p. azúcar o al gusto
2 cucharadas. bayas de grosella o 1,5 frambuesas (puedes tomar bayas 1: 1)

Metodo de cocinar:

1. Clasifique las bayas, retire todas las partes verdes y enjuague.

2. Hervir agua en una cacerola.

3. Vierta el azúcar en agua hirviendo y reduzca el fuego.

4. Transfiera las bayas a un almíbar de bajo punto de ebullición.

5. Hierva la compota durante unos 5 minutos, luego retírela del fuego.

6. Sirva la compota caliente.

Consejos de cocina:

la compota de fresa se puede filtrar antes de servir para que los granos y los trozos de bayas no interfieran con los niños al beber;
Las compotas de frambuesa tienen las mismas propiedades que la mermelada de esta baya. Será útil para aquellos que están enfermos o están a dieta;
la compota de grosella negra es especialmente buena en el calor si se consume fría;
las compotas de grosella espinosa atraerán a los amantes de lo "fresco";
las compotas de arándanos se "diluyen" mejor con otra baya, por ejemplo, fresas;
la compota se almacena en el refrigerador por no más de dos días.

Vea la receta en video para más detalles.

Salud, como dicen, no se puede comprar en la tienda. Pero mantenerlo en buenas condiciones está muy al alcance de cualquier persona. Después de todo, como dijo Hipócrates: "La comida debería ser medicina, y la medicina debería ser comida". Así que le aconsejo que use solo productos frescos, de temporada y de alta calidad.

Me gustaría ofrecer su atención para preparar una compota: una variedad de frutas de temporada de verano: manzanas, moras, uvas negras y grosellas negras. Tengo todas las bayas y frutas de mi propio jardín, pero puedes usar las que compraste, siempre que no se echen a perder.

Compota - frutas frescas variadas- ingredientes para 2,5 litros de compota:

Uvas negras 100-120 gramos de bayas;

Grosella negra 100 gramos;

Mora 100 gramos;

Manzanas 3 piezas;

Vaso de azúcar.

Compota de frutas frescas variadas - receta

Como dije, asegúrese de asegurarse de que todas las bayas que use en la compota no se echen a perder. Además, todas las frutas y bayas deben lavarse antes de cocinarlas, porque no se sabe cómo se procesaron (si se compraron) o qué microbios se asentaron en ellas con el viento.

Lave las moras y las grosellas negras y póngalas en una cacerola. No corto colas de caballo ni ramitas de grosellas negras, porque este es un depósito adicional de vitaminas.

Lavamos también las uvas negras y vertemos en un cazo. Para reemplazar las uvas negras, cualquier otra es bastante adecuada, ya sean variedades blancas o variedades sin semillas.

Te aconsejo que cortes las manzanas en rodajas, así les sacarás más jugo a la hora de cocinar.

Vierta todos los ingredientes para la compota con agua, preferiblemente purificada, y póngala a hervir en la estufa.

Tan pronto como hierva el agua en la sartén con fruta, vierta azúcar en ella. Necesitas 1 vaso de azúcar (si te gusta la compota dulce), o menos si te gustan las compotas de dulzor moderado.

Cocinamos nuestra compota, así como, después de hervir nuevamente durante 10 minutos, y apagamos el fuego. Cubra la cacerola con una tapa y deje que se enfríe en este estado. Entonces la compota se enfriará y al mismo tiempo se infundirá, lo que hará que su sabor sea más saturado.

Compota de manzanas y chokeberry.

Ingredientes:

1 kilo de manzanas
puñado de chokeberry
400 g de azúcar
3 litros de agua

Metodo de cocinar:

Enjuague las manzanas, córtelas en mitades y retire el corazón. Coloque las manzanas y las aronias en frascos esterilizados, llenándolos por 13. Hierva el agua, agregue azúcar, hierva durante 2 minutos. Vierta el almíbar hirviendo sobre las frutas. Cubra los frascos con tapas esterilizadas, deje reposar durante 5 minutos. Luego escurrir el almíbar, llevar a ebullición nuevamente y verter sobre la fruta. Enrolle los frascos con compota de frutas frescas y bayas, voltee y envuelva hasta que se enfríe por completo.

Compota de serbal y manzana.

Ingredientes:

1 kilo de manzanas
1 kg de serbal
500 g de azúcar
500 ml de agua

Metodo de cocinar:

Cortar las manzanas en 4 partes, cortar el corazón, pelar. Prepare bayas de serbal, mezcle con manzanas, póngalas en frascos, vierta el jarabe hirviendo. Esterilice los frascos llenos de compota de frutas y bayas a una temperatura de 90 ° C: 0,5 l - 20 min, 1 l - 30 min. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

1,5 kilos de peras
300 g de grosellas
200 g de azúcar

Metodo de cocinar:

Para preparar una compota de frutas y bayas para el invierno según esta receta, las peras y las grosellas deben lavarse con agua corriente. Pelar las peras, cortarlas en cuartos. Retire los tallos de las grosellas. Coloque las frutas y las bayas en frascos de 3 litros, cubra con azúcar, vierta agua hirviendo y enrolle inmediatamente. Voltee los frascos y envuélvalos bien hasta que se enfríen por completo.

Ingredientes:

3 kilos de duraznos
600 g de azúcar
3 litros de agua

Metodo de cocinar:

Para preparar la compota de frutas según esta receta, los melocotones deben escaldarse en agua hirviendo durante 3 minutos, enfriarse en agua con hielo y pelarse. Corte los duraznos preparados en 2 partes, póngalos en frascos, llenándolos por 13. Prepare el jarabe de azúcar, vierta en frascos, enrolle inmediatamente, dé vuelta y envuelva hasta que se enfríe por completo.

PASO 1
PASO 2

PASO 2
PASO 3

PASO #5
PASO #6

PASO #7
PASO #8

PASO #9
PASO #10

Ingredientes:

1 kilo de albaricoques
400 g de azúcar
5 g de ácido cítrico
unas ramitas de melisa

Metodo de cocinar:

Antes de hacer una compota casera de este tipo, debe lavar los albaricoques, ponerlos en un frasco esterilizado de 3 litros, llenarlo hasta 13, poner el bálsamo de limón. Vierta la mitad del agua hirviendo, agregue azúcar y ácido cítrico, deje reposar durante 5-10 minutos. Luego vierta agua hirviendo en la parte superior, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

PASO 1
PASO 2

PASO 3
PASO 4

PASO #5
PASO #6

Ingredientes:

albaricoques densos

Metodo de cocinar:

Para esta receta de compota de frutas frescas, los albaricoques deben dividirse por la mitad y quitarse los huesos. Las mitades de la fruta se colocan con cuidado en frascos, se vierte agua hirviendo en la parte superior y se tapan. Esterilice los frascos con un volumen de 0,5 l durante 1 2-15 minutos, 1 l - 20 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

1 kilo de ciruelas
450 g de azúcar
1 litro de agua

Metodo de cocinar:

Coloque las ciruelas preparadas en frascos, vierta sobre el jarabe de azúcar hirviendo y deje reposar durante 3 minutos. Luego drene el almíbar, hierva y vierta nuevamente en frascos durante 3 minutos. Repita el procedimiento de nuevo. Los frascos con compota de frutas preparados de acuerdo con esta receta se enrollan inmediatamente, se dan la vuelta y se envuelven durante un día.

Ingredientes:

300 g de frambuesas
300 g de grosella negra
2 litros de agua
400-450 g de azúcar

Metodo de cocinar:

Para preparar una compota de bayas frescas de acuerdo con esta receta, las frambuesas y las grosellas deben clasificarse, lavarse y colocarse en un frasco esterilizado de 3 litros. Vierta el almíbar caliente, enrolle y envuelva hasta que se enfríe por completo.

Ingredientes:

1 kilo de ciruelas
300 g de azúcar
250 ml de vino tinto seco
250 ml de agua, 1-2 dientes
canela y vainilla al gusto

Metodo de cocinar:

Para preparar una compota de frutas según esta receta, se deben lavar las ciruelas maduras y fuertes, quitarles los tallos, cortarlas por la mitad y quitarles las semillas. Ponga las ciruelas preparadas en frascos esterilizados. Hervir el vino, el agua, el azúcar y las especias, colar. Vierta el almíbar caliente sobre las ciruelas. Cubra los frascos con tapas estériles, esterilice durante 5 minutos. Luego enrolle, envuelva y deje reposar hasta que se enfríe por completo.

Ingredientes:

400 g de grosellas
400 g de grosella negra
400 g de grosella roja
600 g de azúcar

Metodo de cocinar:

Coloque las bayas en frascos preparados, agregue azúcar, vierta agua hirviendo en la parte superior y enrolle. Agita un poco los frascos para disolver el azúcar, voltea y envuelve hasta que se enfríen por completo.

PASO 1
PASO 2

PASO 3
PASO 4

PASO #5
PASO #6

PASO #7
PASO #8

PASO #9
PASO #10

PASO #11
PASO #12

PASO #13
PASO #14

PASO #15
PASO #16

PASO #17
PASO #18

PASO #19
PASO #20

Compota de cerezas con especias.

Ingredientes:

500 g de cerezas
2 clavos
guisantes con pimienta de Jamaica al gusto

Metodo de cocinar:

Antes de cocinar la compota de bayas de acuerdo con esta receta, las cerezas deben lavarse con agua corriente, limpiarse de huesos. Poner en frascos, llenarlos hasta 23, verter agua hirviendo hasta la parte superior. Luego drene el agua, agregue clavos y guisantes de pimienta de Jamaica, hierva y vierta sobre la cereza nuevamente. Esterilice los frascos en agua hirviendo durante 1 3-15 minutos, luego enrolle.

Compota de uva.

Ingredientes:

800 g de uvas
600 g de azúcar

Metodo de cocinar:

Para esta sencilla receta de compota de bayas para el invierno, las uvas deben lavarse bien, quitarse las bayas estropeadas y escurrirse el agua. Llene los frascos con uvas no más de la mitad. Hierva agua, vierta las uvas, cubra el frasco con una tapa, deje reposar durante 5-6 minutos. Luego drene el agua, hierva nuevamente, agregue azúcar, vierta sobre las uvas, ponga ácido cítrico directamente en el frasco e inmediatamente enrolle. Voltee los frascos, envuélvalos y déjelos enfriar.

Ingredientes:

700 g de grosellas
500 g de azúcar
2 rodajas de limón
unas ramitas de menta

Metodo de cocinar:

Lava las grosellas, quita los tallos y las colas de caballo. Ponga las bayas en un frasco, agregue menta y limón. Verter agua hirviendo, dejar actuar durante 15-20 minutos. Luego drene el agua, hierva, agregue azúcar y vierta en un frasco. Los bancos con compota de bayas preparados para el invierno deben enrollarse y envolverse por un día.

Ingredientes:

2 naranjas
250 g de azúcar
6 g de refresco

Metodo de cocinar:

Pele las naranjas, divídalas en rodajas, blanquee durante 30-40 segundos en agua hirviendo con bicarbonato de sodio. Luego enjuague con agua corriente, vierta agua fría, remoje durante 1 hora, coloque las rebanadas preparadas en frascos de 0,5 l, agregue azúcar, vierta agua hirviendo. Esterilizar durante 20 minutos (tiempo indicado para frascos con un volumen de 0,5 l). Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

1,5 kilos de cerezas
500 ml de agua
150 g de azúcar

Metodo de cocinar:

Para preparar una compota de bayas de acuerdo con esta receta, las cerezas deben lavarse con agua corriente y los tallos deben separarse. Coloque las bayas en frascos, vierta el jarabe hirviendo, cubra con tapas y esterilice: frascos de 0,5 litros - 15 minutos, 1 litro - 20 minutos. Luego enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

2 naranjas
1 kilo de cerezas
300 g de azúcar
clavo y vainilla al gusto

Metodo de cocinar:

Antes de cocinar la compota de frutas y bayas de acuerdo con esta receta, las naranjas deben lavarse, cortarse en círculos y deshuesarse. Pele las cerezas de los tallos, enjuague con agua corriente. Coloque las naranjas y las cerezas en frascos, llenándolos por 12. Agregue azúcar, especias, vierta agua hirviendo y esterilice por 15 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que esté completamente frío.

Ingredientes:

600 g de agracejo
550 g de azúcar
450 ml de agua

Metodo de cocinar:

Clasifique las bayas de agracejo maduras, enjuague bien con agua corriente, separe los tallos. Coloque las bayas preparadas en frascos calientes, vierta el jarabe de azúcar hirviendo. Esterilizar a 100°C durante 20 minutos, luego enrollar.

Ingredientes:

500 g de fresas silvestres
400 g de azúcar
1 litro de agua
2 g de ácido cítrico

Metodo de cocinar:

Enjuague las fresas en agua corriente, separe los tallos. Coloque las bayas en frascos, vierta el jarabe de azúcar hirviendo, agregue ácido cítrico. Los frascos con compota de bayas preparados de acuerdo con esta receta deben cubrirse con tapas, esterilizarse en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

300 g de manzanas
300 g de membrillo
300 g de ciruelas
300 g de uvas
400 g de azúcar
1 litro de agua

Metodo de cocinar:

Lava bien todas las frutas. Membrillo y manzanas cortadas, peladas desde el corazón. Blanquear las manzanas y las ciruelas durante 4-6 minutos en agua hirviendo, poner en frascos, cambiando con membrillo y uvas. Vierta el jarabe de azúcar caliente, esterilice durante 20 minutos, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

1 kilo de manzanas
200 g de cerezas

Para el jarabe:

por 1 litro de agua - 200-400 g de azúcar

Metodo de cocinar:

Para preparar una compota de bayas y frutas para el invierno de acuerdo con esta receta, las manzanas deben lavarse bien, cortarse en rodajas, quitar el corazón, sumergirse en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego enfriarse en agua fría y colocarse en frascos mezclados con cerezas. Vierta el almíbar caliente (90-95 °C) y pasteurice a 85 °C: frascos con una capacidad de 1 l - 15, 2 l - 25, 3 l - 30 minutos.

Aquí puede ver una selección de fotos de recetas de compotas de bayas y frutas:

Compota de calabacín y espino amarillo.

Ingredientes:

400 g de pulpa de calabacín
200-250 g de espino amarillo
400 g de azúcar

Metodo de cocinar:

Coloque el calabacín picado y el espino amarillo en frascos preparados, agregue azúcar, vierta agua hirviendo en la parte superior. Esterilizar por 15 minutos, enrollar. Agita un poco los frascos para disolver el azúcar, voltea y envuelve hasta que se enfríen por completo.

Compota de calabacín y cherry plum.

Ingredientes:

400 g de calabacín
200 g de ciruela cereza
200 g de azúcar
1 litro de agua
ácido cítrico en la punta de un cuchillo

Metodo de cocinar:

Antes de hacer una compota de este tipo en casa, debe clasificar la ciruela cereza, separar los tallos y lavarla. Lava los calabacines, pélalos y córtalos en tiras. Coloque las bayas y las verduras en frascos de 3 litros, vierta agua hirviendo durante 20 minutos y luego drene el agua. Repita el procedimiento nuevamente, use el agua escurrida para preparar el almíbar. Agregue azúcar y ácido cítrico, hierva. Vierta el jarabe en frascos, enrolle y envuelva hasta que esté completamente frío.

Ingredientes:

600 g de calabaza
14 limones
50 ml de vinagre
1-2 dientes
canela al gusto

Para el jarabe:

1 litro de agua
400 g de azúcar

Metodo de cocinar:

Lave la calabaza, pélela, córtela en cubos, vierta 1 litro de agua, agregue vinagre, déjela durante 2 horas y luego drene el agua. Prepare el almíbar, extienda los cubos de calabaza, cocine durante 10-15 minutos. Coloque la calabaza caliente con almíbar en un frasco, agregue limón y especias. Esterilizar durante 20 minutos, enrollar y envolver hasta que se enfríe.

Ingredientes:

600 g de ruibarbo
400 g de azúcar
600 ml de agua

Metodo de cocinar:

Lave el ruibarbo en agua corriente, pélelo, córtelo en pedazos y colóquelo en un recipiente de esmalte. Espolvoree con una pequeña cantidad de azúcar, déjelo durante 4-6 horas, luego póngalo en frascos, vierta el jarabe de azúcar hirviendo, esterilice durante 15 minutos. Enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Las compotas son refrescos deliciosos y saludables que son muy fáciles de preparar.

Las compotas se pueden cocinar con frutas, verduras y bayas enlatadas, congeladas o frescas, en jarabe de azúcar. Sin embargo, es preferible cocinar compota de frutas y bayas frescas, ya que no tiene que gastar dinero en su almacenamiento preliminar. ¡Las compotas de frutas secas son una conversación aparte!

El tiempo de cocción de la compota depende de las frutas utilizadas.

Entonces, las manzanas y las peras se hierven durante unos 35 minutos, el resto de las frutas, unos 15 minutos. Al cocinar la compota, es muy importante que las bayas y las frutas utilizadas permanezcan intactas y no demasiado cocidas.

Las compotas deben cocinarse con anticipación, 12 horas antes de servir, porque es durante este tiempo que las sustancias aromáticas y aromáticas pasan al caldo de frutas, y las frutas mismas están suficientemente saturadas con jarabe de azúcar.

Como ya se mencionó, la compota también se puede cocinar con bayas y frutas congeladas rápidamente, pero será especialmente sabrosa solo si le agrega una solución de ácido cítrico, un poco de fruta fresca, ralladura o canela, vainilla, clavo.

Para mejorar el sabor, puede agregar algunas cáscaras de limón o naranja a cualquier compota, que se ponen mejor durante la cocción y se retiran de la compota cuando se enfría.

Al cocinar la compota, en promedio, se necesitan unos 150 gramos de azúcar por cada litro de agua. La cantidad de azúcar se puede cambiar dependiendo de la acidez de las bayas y frutas.

Las siguientes frutas son adecuadas para cocinar en compota: peras, manzanas, ciruelas, albaricoques, melocotones (sin hueso), cualquier baya.

El caqui, la granada, el membrillo y los plátanos no son adecuados para cocinar compotas.

El significado de preparar frutas y bayas para cocinar la compota es que las frutas duras deben cortarse más pequeñas, las frutas blandas, más grandes, y las bayas van enteras a la compota. Si las frutas seleccionadas son dulces, entonces su dulzura debe equilibrarse con algo ácido. Para este propósito, por ejemplo, un limón servirá, pero es mejor usar arándanos congelados, grosellas, agridulces, cerezas y grosellas.

Una receta universal para cocinar compota de frutas frescas y bayas..

Encuentre una olla de acero o esmalte de 3-5 litros en su hogar. Coloque una cuarta parte de su volumen seleccionado para cocinar compota de frutas frescas y bayas. Añadir azúcar al gusto (unos 100-150 gramos por litro). Si no hay suficiente azúcar durante el proceso de cocción, siempre puede informarlo.

Vierta la mezcla de frutas y bayas con agua fría y ponga gas medio. Cocine, revolviendo hasta que aparezca un sabor pronunciado y la fruta se ablande. La compota cocida es buena, por supuesto, y caliente, pero especialmente sus cualidades gustativas se revelan después de 10 a 12 horas, cuando se enfría. Es especialmente bueno el frío en verano.

Proporciones: para 1,5 litros de agua - 500 g de frutos secos (peras, ciruelas pasas, manzanas y pasas), 200 g de azúcar, 1/3 de cucharadita de ácido cítrico.

Cómo cocinar compota de manzanas frescas (o peras)

Agua - 1,5-2 litros, manzanas (peras) - 500-600 gr.; azúcar - ¾ taza

Mis manzanas (peras), córtelas en rodajas (alrededor de 6-8 partes) y retire el corazón con semillas. Agregue las manzanas y el azúcar a una olla de agua hirviendo. Llevar la compota a ebullición y apagar el fuego. Dejamos la compota en infusión y enfriamos bajo una tapa cerrada durante 2-4 horas.

Cómo cocinar compota de cerezas frescas.

Agua - 2 litros. ; cerezas frescas o descongeladas - 500 g; azúcar - 10 cucharadas; azúcar de vainilla - al gusto.

Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y azúcar de vainilla, encienda y deje hervir. Luego ponga las cerezas lavadas (deshuesadas) y vuelva a hervir. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos y apague la estufa. Cubra la olla con una tapa y deje que la compota se enfríe por completo.

Cómo cocinar compota de manzanas frescas y cerezas.

Agua -1,5 l.; manzanas - 300 g; cereza - 200 g; azúcar - 3/4 taza.

Enjuague las cerezas en agua fría y retire los huesos. lámina. Vierta el azúcar en una cacerola con agua hirviendo, revuelva, ponga las manzanas lavadas, peladas y en rodajas y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que las manzanas se ablanden. Después de eso, agregue la cereza, hierva la compota y retire del fuego.

Cómo cocinar compota de frambuesas frescas.

Frambuesas -200 gr.; agua - 1 litro; azúcar - 50-70 gr.

Clasifique las bayas, póngalas en una cacerola con agua y azúcar, hierva, apague y enfríe.

El proceso de preparación de bebidas a partir de frutas o bayas hervidas es simple y asequible. Pero solo si sabe cómo cocinar la compota de acuerdo con todas las reglas, puede contar con obtener un producto fragante, sabroso y saludable. En promedio, el tratamiento térmico de la composición dura de 5 a 45 minutos, dependiendo del conjunto de ingredientes principales y adicionales.

Un producto destinado a la costura para el invierno necesita un procesamiento mínimo (las frutas tendrán tiempo de infundirse en agua caliente y alcanzar el estado deseado). Pero para preparar una bebida que se pueda usar de inmediato, tendrá que dedicar un poco más de tiempo. Y, por supuesto, es importante no solo cuánto cocinar la compota, sino también cómo preparar y combinar adecuadamente sus componentes.

Para comprender cómo cocinar la compota correctamente, debe familiarizarse con una serie de reglas universales para preparar una bebida. Lo ayudarán a comprender los detalles de los enfoques, y seguirlos aumentará las posibilidades de obtener el resultado esperado.

La forma más fácil es preparar compota, que consta de un grupo de productos (frutas, frutos secos, bayas, verduras). Con surtido las cosas son más complicadas. Por supuesto, puede cocinar un producto delicioso con frambuesas y ciruelas o manzanas y cerezas, pero deberá observar estrictamente los términos para procesar los componentes. De lo contrario, obtienes una composición que se parece más a la gelatina y, de hecho, las compotas son muy apreciadas por su transparencia y pureza de sabor.
Hoy en día, cada vez más amas de casa intentan reemplazar el azúcar en las compotas con miel. En este caso, el componente debe introducirse en la composición no en la etapa de ebullición o cocción activa, sino al final del procesamiento. Entonces el producto útil no perderá sus propiedades terapéuticas.
Si introduce vino blanco seco en una bebida de bayas a razón de una cucharadita por porción de compota, maximizará el aroma de frambuesas, cerezas, cerezas, grosellas negras o rojas.
Es mejor diversificar la composición de manzanas o peras con cáscaras de cítricos secas. Lo principal es no olvidar sacarlos después de la cocción para que no den amargor.
No debe preparar un manjar tónico exclusivamente con frutas o bayas congeladas. Tales platos suelen resultar demasiado sosos, incluso si los componentes están empapados en almíbar o escaldados. Al agregar unas rodajas de manzanas frescas o mitades de ciruelas a la compota de cerezas, puede cambiar completamente el sabor de la bebida sin hacer cambios significativos en la receta.
Para mejorar rápidamente el sabor y el aroma del producto, debe agregarle canela, vainilla, clavo, cardamomo, jengibre o menta. Estos componentes pueden usarse no solo durante el proceso de elaboración, sino también en la etapa de infusión de la bebida.
Incluso la composición más simple se puede cerrar para el invierno si agrega un poco más de azúcar de lo habitual, la hierve bien y la vierte en frascos estériles mientras aún está caliente.

A veces, los cocineros agregan sémola, arroz, cebada perlada y otros cereales a bebidas tan refrescantes. El sabor, sin embargo, resulta ser un aficionado. Y si viola las proporciones o comete un error en la tecnología de procesamiento de los componentes, puede obtener gachas con un sabor afrutado.

¿Cómo cocinar compotas a base de frutas?

Mucha gente piensa que sabe hacer una deliciosa compota de frutas. Pero cuando se trata de eso, ni siquiera pueden hacer la bebida más simple con manzanas o ciruelas. Algunos notan la turbidez desagradable de la composición, otros no pueden encontrar las proporciones óptimas de frutas, azúcar y agua.

Chefs experimentados han recopilado toda una lista de lo que algunos amantes de las compotas no tienen en cuenta:

Cada componente necesita un tiempo de cocción específico. Para manzanas y peras, esto es de 30 a 45 minutos, según la variedad y el grado de madurez del producto. Para ciruelas, albaricoques y melocotones, el tiempo de procesamiento debe ser de 15 a 20 minutos. Los cítricos tardan 10 minutos en liberar la mayor parte de su jugo en el agua.

Consejo: Pocas personas saben que la sal resalta la dulzura de las frutas y bayas. Si añades una pizca de este componente a la composición, puedes aprovechar al máximo las propiedades gustativas de ciruelas, peras, manzanas, albaricoques y otras frutas, aunque estén ligeramente verdes.

Es mejor no quitar la cáscara de la fruta. Contiene muchos componentes útiles que, durante el tratamiento térmico, entran en la composición de la bebida.
Pero la cantidad de azúcar deberá determinarse de forma independiente. Si la receta lo permite, el azúcar debe introducirse al final. Esto permitirá no solo agregar el volumen óptimo del producto, sino también mantener los componentes útiles sin cambios en los componentes.
Si bien las bayas congeladas se pueden usar en compotas sin descongelar, las frutas deben lavarse al menos con agua tibia.

La versión básica de hacer una bebida con manzanas y ciruelas se ve así. Tomamos los componentes en proporciones iguales o ajustamos la proporción según las preferencias personales. Retire las semillas de las manzanas, corte las frutas en rodajas. Quitamos las semillas de las ciruelas, dividimos la fruta en mitades. Hervir agua en una cacerola, en la que bajamos las rodajas de manzana, cocerlas durante 15-20 minutos, agregar las mitades de ciruela. Pasado otro cuarto de hora, introducimos azúcar o miel, ingredientes adicionales al gusto. Después de eso, el producto debe insistir en un lugar cálido durante no más de media hora y la compota está lista.

Si desea cocinar una composición de manzanas y cerezas rápidamente y sin problemas, puede usar esta receta. Limpiamos también las manzanas, las cortamos en rodajas y las ponemos en agua hirviendo. Agregue un palito de canela y cocine todo durante media hora. Luego sacamos la canela y colocamos los frutos de la cereza. Si están enteros, perforamos la piel de las bayas con una aguja para que no se rompa. Para el gusto, a menudo se agrega un poco de frambuesa, jugo de limón o grosella a una compota de este tipo. Cocine la masa por otros 10 minutos, luego agregue azúcar, retire de la estufa y sirva.

Características de la preparación de bebidas de bayas.

La práctica muestra que no es suficiente saber cómo cocinar correctamente la compota de varias bayas, debe poder combinar los componentes, complementarlos entre sí y, lo más importante, tomarse su tiempo. Independientemente de en qué consista una bebida en particular, debe infundirse durante 10 a 12 horas después de que esté lista y antes de servir. Puede omitir este momento, pero luego no podrá revelar completamente el sabor de las frambuesas aromáticas, las grosellas espinosas casi neutras, las cerezas jugosas y otras frutas. Hay un matiz más importante: si los huesos no salen de las bayas, deben pincharse con una aguja o un palillo para que no se deshagan durante el procesamiento.

Las siguientes compotas son especialmente populares entre las bebidas caseras:

Cereza y grosella negra. Tomamos las frutas en cantidades iguales, por 1 parte de las bayas tomamos 0,5 partes de azúcar (se puede ajustar según las preferencias de sabor). Se recomienda deshuesar las cerezas, espolvorear con la mitad del azúcar. También espolvoreamos las grosellas. No mezclamos los componentes para que las bayas no exploten y no se dañen. Después de una hora de infusión, combinamos los espacios en blanco en una cacerola, llenamos con agua y prendemos fuego. Esperamos a que la composición hierva, reducimos el fuego al mínimo y cocinamos el producto durante no más de 10 minutos. Puedes añadir trozos de fruta fresca, como naranjas o ciruelas, a la compota ya preparada.

De cerezas y frambuesas. Por 1 parte de la mezcla de bayas, tomamos 1 parte de azúcar o un poco menos. Si el tiempo lo permite, los frutos de cerezas y frambuesas deben hervirse por separado, durante 10 minutos para cada producto. Cuele el caldo de frambuesa a través de una gasa, exprima las bayas. Mezclamos la masa jugosa con caldo de cereza, agregamos azúcar y hervimos todo por otros 2 minutos. En el producto terminado, puede poner algunas frambuesas enteras para la belleza o trozos de fruta fresca.

Si tienes que lidiar con alimentos congelados, lo mejor es echarlos en agua hirviendo sin descongelarlos antes. Pero la duración del tratamiento térmico debe aumentarse entre 5 y 7 minutos.

Reglas para cocinar composiciones de frutos secos.

Las frutas secas adecuadas para hacer compotas incluyen no solo las pasas habituales, los albaricoques secos y las ciruelas pasas. Si lo desea, se puede preparar una deliciosa bebida con cerezas secas, rodajas de peras y manzanas y muchas otras bayas y frutas. Es gracias a la disponibilidad de dichos componentes que es posible preparar bebidas vitaminadas durante todo el año sin utilizar componentes fuera de temporada o congelados comprados al mismo tiempo.

Justo antes de comenzar las manipulaciones, debe aprender lo siguiente:

Primero, los componentes deben enjuagarse a fondo con agua corriente tibia. Después de eso, se recomienda escaldarlos con agua hirviendo y remojarlos durante media hora en agua hervida tibia.
Para preparar 1 litro de una deliciosa bebida bastan 100 g de frutos secos y una cucharada de azúcar.
El tiempo de cocción del producto no es más de 30 minutos debajo de la tapa. La compota lista se retira del fuego y se infunde a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.
Se recomienda introducir especias y componentes adicionales en dicha composición en la última etapa de preparación del producto, es decir. antes de insistir.

Las compotas se pueden cocinar no solo en la estufa, sino también en una olla de cocción lenta e incluso en una máquina de pan. Es cierto que solo con un hervor abierto de la composición resulta saturado, pero no estancado, por lo que se conserva su sabor puro.

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