Receta de compota de manzanas grandes para el invierno. Receta de compota de manzana en una cacerola.

Entre las numerosas preparaciones para el invierno, la compota de manzana ocupa un lugar especial. No necesita dedicar mucho tiempo y esfuerzo a preparar un producto sabroso y saludable, y el resultado es casi siempre positivo. Cada ama de casa prefiere preparar una bebida a su manera, utilizando los secretos transmitidos por su madre o abuela. Si quieres añadir algo de variedad al proceso habitual, deberías probar otras recetas clásicas u originales. Además, puede familiarizarse con las recomendaciones para enrollar la composición para el invierno, tal vez minimicen la molestia u optimicen el resultado final.

La compota de manzanas generalmente comienza a cocinarse después de que se hayan hecho todos los rollos de frutas para el invierno, porque incluso las frutas más hermosas y de alta calidad no son adecuadas para su preparación. Pero esto no significa en absoluto que pueda descuidar las reglas básicas para preparar bebidas, que se ven así:

Los frutos deben ser del mismo grado de madurez. Déjalos con pequeños defectos, todo lo superfluo se puede cortar. Pero si arrojas manzanas maduras, demasiado maduras y verdes en una sartén, no saldrá nada bueno. Algunas partes del producto se vaporizarán y se desharán, otras se volverán muy duras y agrias, y otras se agrietarán. En este caso, no solo se verá afectada la apariencia de la bebida, sino también su sabor, fecha de vencimiento.
Además, para cocinar, debe seleccionar frutas del mismo tamaño. Cortamos frutas grandes en 4-8 partes, las pequeñas (paraíso, ranetki) se hierven enteras. Si se planea preparar la compota sobre la base de una mezcla de frutas, debe actuar de acuerdo con la situación. Del mismo modo, las frutas dulces se cortan de la misma manera que las manzanas. Agrio (por ejemplo, limones) - triturado al máximo.
Hay muchos enfoques para hacer compotas de manzana para el invierno. Ya sea que se use azúcar o jarabe en el proceso, se realice o no una esterilización adicional, se agregue agua al producto o se use un concentrado, los frascos deben esterilizarse completamente. De lo contrario, no se mantendrán en pie ni siquiera durante varios meses, anulando todos los esfuerzos.

Después de seleccionar, clasificar y preparar el componente principal, queda elegir la receta adecuada y puede ponerse a trabajar.

Recetas clásicas de compota de manzana

Según la versión tradicional, la cosecha de manzanas para el invierno se puede cocinar al menos de dos maneras:

En un frasco de tres litros, tomamos 300 g de azúcar granulada, 1,5 litros de agua y tantas manzanas para llenar el recipiente con bastante fuerza. Lave las frutas, límpielas de semillas, córtelas según el tamaño y póngalas en un frasco. Haga hervir el agua y vierta las frutas con ella, cubra con una tapa, insista durante un cuarto de hora. Luego escurrimos el agua del frasco, le agregamos azúcar y cocinamos el almíbar. Vierta el producto terminado en manzanas y enrolle los frascos.

Consejo: Para la preparación de compotas, se recomienda utilizar variedades de frutas agridulces. En este caso, no es necesario agregar demasiada azúcar para matar el sabor agrio, ni soportar la dulzura de la bebida, que no se puede eliminar incluso con ingredientes adicionales.

Para 5 manzanas medianas, tome un vaso de azúcar y 1 litro de agua. Lavar, pelar y cortar las manzanas. Hacemos jarabe de agua y azúcar. Tan pronto como los cristales se disuelvan, introducimos las manzanas en la masa, mezclamos y hervimos durante 5-7 minutos. Luego, con ayuda de una cuchara o cucharón, pasamos la fruta a un tarro, volvemos a hervir el almíbar y vertemos la fruta. Cerramos el recipiente con una tapa y lo enrollamos para el invierno.

La compota de manzana clásica tiene un sabor fresco y limpio, un aroma delicado. Si resulta demasiado concentrado, el producto terminado puede diluirse con agua potable o usarse para hacer algunos postres.

Compotas de manzanas con la adición de otras frutas.

Cada vez más, la compota de manzana toma la forma de una bebida de varios componentes. Esto no lo estropea en absoluto, sino todo lo contrario: le permite obtener el máximo placer de la fruta que se ha vuelto familiar.

Con ruibarbo. Por 1 kg de manzanas tomamos 300 g de ruibarbo y azúcar granulada, 1 litro de agua. Primero, preparamos el jarabe de azúcar y agua. Ponga las manzanas peladas y picadas mezcladas con ruibarbo picado en un frasco y vierta el almíbar frío a la mitad del volumen. Cubrir el recipiente con una tapa y dejar en infusión durante 6 horas. Después de eso, agregue el jarabe al cuello y esterilice el producto durante 45-50 minutos. Enrollamos la masa para el invierno y dejamos enfriar.

con uvas Para 5 manzanas medianas, echamos un puñado de uvas sin pepitas, 2 litros de agua y 1,5 tazas de azúcar. Coloque las manzanas procesadas en frascos estériles junto con las uvas. Cocinamos jarabe de azúcar y agua y vertemos fruta con un producto aún caliente. Cubrimos la estructura con una tapa y esterilizamos la compota durante un cuarto de hora. Cierra los recipientes y deja que se enfríen.

Con arándanos. Elegimos la cantidad de manzanas y arándanos arbitrariamente, guiados por preferencias personales. Además, necesitamos 200 g de azúcar por cada 3 litros de agua. Primero cocinamos el almíbar y procesamos los ingredientes principales. Luego ponga las manzanas en el líquido aún hirviendo y hiérvalas durante 5 minutos. Colocamos las piezas de fruta en frascos, llenando los recipientes en un tercio, vertemos 1-2 puñados de arándanos allí. El resto se llena con almíbar y se enrolla inmediatamente para el invierno.

Con cereza. Tomamos 1 kg de manzanas, 300 g de cerezas (con o sin semillas), 3 litros de agua y medio vaso de azúcar. Haga hervir el agua, ponga las manzanas y las cerezas en rodajas. La masa debe hervirse a fuego medio durante 15 minutos. Al final, agregue azúcar a la compota y mezcle. Vierta la bebida en frascos y enróllelos.

Además, las manzanas se pueden cerrar durante el invierno con peras, grosellas, arándanos rojos e incluso naranjas. Los enfoques en todos los casos son aproximadamente los mismos, solo necesita elegir la proporción óptima de componentes.

Compotas de manzana inusuales

Si lo desea, se puede hacer una bebida refrescante o medicinal con manzanas. Además, las amas de casa utilizan cada vez más recetas para hacer compotas "para adultos", con bajo contenido de alcohol.

con menta Para un recipiente de tres litros, necesitamos manzanas para llenar el frasco, algunas hojas de menta (dependiendo del efecto refrescante deseado, pero no más de 7-8), un vaso de azúcar, 1,5 litros de agua y un poco de ácido cítrico cristales Llenamos el frasco preparado con manzanas peladas y picadas, ponemos menta encima y llenamos el recipiente con agua hirviendo. Lo cubrimos con una tapa y lo envolvemos con una toalla para que se caliente bien. Después de 20 minutos, retire la menta, escurra el agua en una cacerola, agregue un poco más de líquido y azúcar, cocine el almíbar. Vierta un poco de ácido cítrico sobre las manzanas y vierta todo con almíbar para que el cuello quede completamente bloqueado, no debe quedar aire en el recipiente. Enrollamos la compota para el invierno y la guardamos para que se enfríe bajo cálidos abrigos de piel.

con vino Para 1 kg de manzanas, tomamos 1 litro de agua, un vaso de azúcar, medio vaso de vino blanco seco, una rama de canela, algunos clavos y la ralladura de medio limón. Cocinamos jarabe de agua y azúcar, lavamos, pelamos y cortamos manzanas. Agregue los clavos, la ralladura y la canela al almíbar. Cuando todo hierva, introducimos las manzanas y cocinamos durante 7 minutos. Luego colocamos la parte gruesa en frascos, agregamos vino al almíbar y hervimos durante otros 10 minutos. Colar el líquido y verterlo sobre la fruta. Esterilizamos los recipientes debajo de la tapa durante no más de 3 minutos y los enrollamos para el invierno.

Con limón. Casi una compota medicinal, para cuya preparación, además de manzanas, necesitarás medio limón, 1,5 litros de agua y un vaso de azúcar incompleto. Cortamos las manzanas en rodajas, y el limón en rodajas muy finas junto con la piel. Hierva el almíbar, ponga las frutas allí, manténgalo a fuego medio debajo de la tapa durante al menos 3 minutos. Colocamos la masa en frascos y llenamos los bordes con almíbar. Enrollamos los recipientes y ponemos a enfriar.

No se preocupe porque debido al fuerte llenado de los frascos, no habrá mucho espacio para la compota. En el proceso de infusión, la fruta hervirá notablemente y disminuirá de volumen, de modo que habrá suficiente líquido en el producto final. Si el producto abierto en invierno se parece más a una mermelada, esto indica una violación de la tecnología de producción, por ejemplo, el abuso de azúcar o una digestión demasiado prolongada de los componentes.

Si se desea, el azúcar de estas recetas se puede sustituir por sucedáneos, lo que hará que las compotas sean aptas para diabéticos y personas que quieran adelgazar.

Mirando los estantes de las tiendas, el consumidor puede confundirse con la variedad presentada de jugos, bebidas dulces carbonatadas y otros productos similares. Pero, ¿qué podría ser mejor, más sabroso, más saludable que una compota casera, preparada con amor, sin conservantes, saborizantes ni potenciadores del sabor? Las manzanas son el ingrediente perfecto para crear tal bebida, tienen un aroma agradable, una textura densa y una forma conveniente. Hay muchas recetas que describen cómo cocinar compota de manzana. Pero al comenzar a cocinar, es importante aprender algunas reglas.

Cómo elegir y preparar manzanas para enlatar

Las frutas con un sabor agridulce (Bely Naliv, Antonovka, Uralochka o Uralskoye Bulk) son las más adecuadas para hacer compota de manzana, casi completamente maduras, pero no demasiado maduras. Las manzanas poco maduras desprenderán poco sabor y las manzanas demasiado maduras perderán su forma. Elija frutas grandes que no tengan daños visibles, divídalas para que las manzanas de diferentes variedades no se encuentren en frascos.

Preparación de frutas:

Lave bien las frutas, pélelas, retire el corazón, córtelas en rodajas del mismo tamaño. Las variedades pequeñas se pueden conservar enteras quitando los tallos. Las frutas de variedades tiernas a menudo no quitan la piel.
Coloque las frutas en rodajas en agua fría con una pequeña adición de sal o ácido cítrico, remoje durante no más de media hora para que las manzanas no pierdan sus propiedades beneficiosas.
Para que las frutas no se oscurezcan, puede sumergirlas en agua hirviendo durante 6-7 minutos y luego enfriarlas inmediatamente con agua fría.

Consejos útiles:

Se puede dejar el agua hirviendo en la que se sumergieron las frutas para hacer almíbar.
Enjuague bien los frascos, escaldelos con agua hirviendo.
Puede esterilizar los recipientes enviándolos a agua hirviendo oa un horno caliente.
Si decide conservar sin esterilizar, vierta la fruta con almíbar caliente, espere de 3 a 5 minutos, escúrrala. Después de hervir el almíbar, viértalo nuevamente sobre la fruta.
Después de llenar los frascos con frutas hasta los hombros, llénelos con almíbar con 25-30% de azúcar o fructosa. Luego cubra los recipientes con tapas y ponga en pasteurización durante 30-35 minutos.

Recetas paso a paso para hacer compota de manzana para el invierno.

La compota de manzana es una bebida versátil que viene en una variedad de variaciones. La receta puede contener membrillo, frambuesas, arándanos, melocotones, tanto albaricoques frescos como albaricoques secos, frambuesas. Incluso ingredientes tan inesperados como el ruibarbo, el jengibre, la calabaza, el calabacín, la calabaza y el agracejo van bien con las manzanas. La imaginación culinaria no tiene límites. Después de repasar las sencillas opciones tradicionales para preparar una bebida, aprenderá a cocinar compota de manzana en una cacerola, en una olla de cocción lenta y de otras formas.

En una olla de cocción lenta sin azúcar

La conservación en multicocinas de marcas como Panasonic o Polaris hace que el engorroso proceso sea una tarea sencilla e interesante. Una bebida de manzana sin azúcar preparada con esta técnica es un producto saludable bajo en calorías. Incluso pueden beber bebés. La bebida también es segura para los diabéticos que necesitan controlar sus niveles de glucosa en sangre, ya que no se prepara con azúcar, sino con fructosa. La receta será asequible incluso para los cocineros novatos que recién comienzan a dominar el enlatado.

Para cocinar la compota necesitarás los siguientes ingredientes:

1 taza de fructosa (este es el edulcorante óptimo con un sabor similar sin efectos secundarios nocivos)
0,7 kg de frutos pequeños;
2 l. agua caliente.

Proceso de cocción:

Hierva el agua primero con una tetera para no calentarla en una olla de cocción lenta.
Llene el recipiente del dispositivo con frutas.
Vierta la fructosa.
Llene con agua caliente.
Activa el modo "Vapor" durante 1 minuto.
Dejar durante 30 minutos en el modo de calefacción.
Vierta en frascos y conserve según el esquema estándar.

De manzanas del paraíso

La compota con manzanas celestiales se considera legítimamente una de las más deliciosas. Las frutas utilizadas en su preparación tienen un aroma único y refinado que hace que la bebida sea adecuada tanto para el uso diario como para una mesa festiva. Prepárate para una bebida:

800 gramos de manzanas del paraíso;
600 gramos de azúcar;
un manojo de menta;
3 litros de agua.

Secuenciación:

Los tarros bien lavados se llenan de frutas enteras peladas con un cálculo de aproximadamente 400 gramos por envase de 3 litros.
Después de hervir el agua, llene cada recipiente hasta el tope, déjelo reposar durante 20-30 minutos.
Escurrir el líquido, llevar a ebullición.
Llene cada frasco con agua, déjelo por 30 minutos.
Escurrir el agua, agregar azúcar, llevar a ebullición.
Llene los frascos con almíbar, agregando unas hojas de menta a cada uno.
Enrollamos los contenedores y los envolvemos con una manta durante varias horas.

Con grosellas y moras

La combinación de sabor a manzana con grosellas y moras complacerá incluso a los gourmets más exigentes. Una bebida con estos ingredientes es económica, fácil de preparar. Antes de cocinar, consigue los siguientes productos:

400 gramos de manzanas;
100 gramos de grosellas (silvestres o domésticas);
100 gramos de moras;
2 litros de agua;
1 taza de azúcar.

Secuenciación:

Mis bayas y cuidadosamente ordenadas.
Cortamos las manzanas en rodajas, las ponemos en un recipiente de tres litros, les echamos agua hirviendo.
Después de 30 minutos, drene el agua, hierva, vierta la fruta nuevamente.
Después de drenar el líquido, agregue azúcar y moras trituradas en un exprimidor o licuadora.
Llevar el almíbar a ebullición, verter sobre las manzanas y las grosellas.
Enrollamos los bancos, los ponemos en calor durante 5-6 horas.

Compota variada

La bebida, en la que el sabor a manzana se complementa con los aromas de peras y ciruelas, es fácil de preparar, se conserva bien y tiene agradables propiedades gustativas. Habiéndolo preparado para el futuro, siempre tendrá un complemento dulce y saludable para el almuerzo, la cena o una mesa festiva. Para preparar la compota necesitarás:

1 kilogramo de manzanas;
400 gramos de ciruelas (la variedad cherry plum es ideal) o ciruelas pasas;
200 gramos de peras;
1 litro de agua;
400 gramos de azúcar.

Secuencia de cocción:

Cortamos las manzanas en rodajas y cortamos las peras por la mitad, limpiamos cuidadosamente el núcleo.
Limpiamos las ciruelas de los huesos, porque durante el almacenamiento a largo plazo pueden liberar sustancias tóxicas.
Ponemos las frutas en frascos sobre los hombros, vertemos el jarabe caliente, dejamos pasteurizar durante 30 minutos a una temperatura de 85 grados.
Enrollamos los espacios en blanco y los ponemos en un lugar cálido durante varias horas.

Con cereza y limón

Un agradable aroma a manzana complementa perfectamente el sabor agrio de las cerezas y los limones. Le dará a la bebida un sabor picante inusual, la saturará con vitamina C, que es tan necesaria para nuestro cuerpo.Para preparar esta compota, necesitará:

alrededor de un kilo y medio de manzanas;
600 gramos de cerezas;
un vaso y medio de azúcar;
la mitad de un limón;
un litro y medio de agua.

Cocinando:

Enjuague las frutas de manzana, córtelas en rodajas, limpie cuidadosamente el núcleo.
Clasifique las cerezas, lave, retire las semillas.
Cortar el limón en rodajas finas, quitar las semillas.
Vierta agua preparada en la sartén, ponga frutas y bayas, agregue azúcar.
Cocinar a fuego máximo hasta que hierva.
Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego al mínimo, cocine por otros 10 minutos.
Verter en frascos, enrollar, poner en un lugar cálido durante varias horas.

Con uvas sin esterilizar

Los sabores de manzana y uva van bien juntos, lo que los convierte en los compañeros perfectos en la compota para el invierno. Esta receta es diferente porque le evita tener que llevar a cabo el molesto procedimiento de esterilización. Pero no se preocupe de que las uvas fermenten: el tratamiento térmico repetido matará las enzimas que causan este proceso y la compota no se convertirá en una bebida alcohólica. Necesita los siguientes componentes:

500 gramos de uvas (preferiblemente Isabella, pero también son adecuadas las variedades verdes);
4-5 manzanas medianas;
unos 2 litros de agua;
2 tazas de azúcar.

Cocinando:

Lavamos bien las manzanas, las ponemos en frascos preesterilizados como un todo.
Coloque con cuidado las uvas encima.
Llene con agua hirviendo, deje reposar durante 15-20 minutos, escurra.
Preparar el almíbar con agua escurrida y azúcar, llevar a ebullición.
Vierta el líquido en frascos, girando inmediatamente las tapas.

Con jugo de grosella negra

Agregar jugo de grosella negra a la compota de manzana le da a la bebida un agradable sabor picante y un rico color. Estas bayas añadirán propiedades beneficiosas a la compota, ya que contienen vitaminas del grupo B y muchos microelementos necesarios para nuestro organismo. Para prepararlo, toma:

800 gramos de manzanas pequeñas;
400 gramos de grosella negra;
un litro y medio de agua;
una taza y media de azúcar.

Secuenciación:

Ordenar las grosellas, moler en un exprimidor.
Enjuague las manzanas, pele los tallos.
Coloque las manzanas en frascos previamente esterilizados, vierta agua hirviendo sobre ellas, déjelas durante 30 minutos.
Vierta el agua de los recipientes con frutas en una cacerola, mezcle con jugo de grosella y hierva.
Vierta las manzanas con el jarabe resultante, apriete las tapas.
Cubra con una manta caliente hasta que se enfríe por completo.

Con vino y canela

Esta versión inusual de una bebida de manzana para el invierno sabe a vino caliente, pero no tiene grado alcohólico. Su sabor agrio atraerá a los amantes de las bebidas originales. Para prepararlo necesitarás:

kilogramo de manzanas;
un vaso de azúcar;
100 gramos de vino blanco seco;
litro de agua;
5 piezas. clavos de olor;
canela en rama;
ralladura de medio limón.

Cocinando:

Mezclar el azúcar con el agua, llevar a ebullición.
Sumerja las manzanas en el almíbar, hierva a fuego lento.
Cambiamos las frutas a frascos preesterilizados.
Filtramos el almíbar, le agregamos ralladura de limón, canela y clavo.
Cuando la mezcla hierve, se vierte vino en ella.
Vierta el jarabe caliente en un recipiente con manzanas y gire.

Con chokeberry y naranjas

Cuando los frutos del chokeberry comienzan a ponerse negros, es hora de hacer compotas. Acompaña bien a los cítricos, realza perfectamente el sabor a manzana. La compota de vitaminas con chokeberry, manzanas y naranjas será una preparación original para el invierno. Para prepararlo necesitarás:

150 gramos de chokeberry;
5 manzanas dulces de tamaño mediano;
un vaso de azúcar;
un litro y medio de agua.

Cocinando:

Rowan chokeberry debe ser suavizado. Para hacer esto, sumérjalo en agua hirviendo durante 5 minutos, luego en agua fría. Retire las bayas de las ramas.
Pelar las manzanas de los tallos, corazones, cortar en rodajas.
Coloque frutas con bayas en un recipiente, vierta agua hirviendo, cubra con un platillo.
Después de 10 minutos, vierta el agua en una cacerola y deje hervir.
Moler las naranjas con una picadora de carne, mezclar con azúcar, agregar al agua hirviendo.
Hervir la mezcla durante 5 minutos a fuego lento.
Vierta las bayas y las frutas con el jarabe resultante, apriete la tapa y envíe a un lugar cálido durante varias horas.

Con arándanos rojos

Una bebida con manzanas verdes y arándanos rojos te deleitará no solo con su sabor original, sino también con una composición saludable rica en vitaminas A, B, C, E, caroteno, ácidos orgánicos importantes para el cuerpo y taninos. Beber una compota de este tipo en un día de invierno significa obtener un impulso de vitalidad de verano. Para prepararlo, toma:

1 kilogramo de arándanos;
0,5 kilogramos de manzanas verdes (las amarillas también son adecuadas, pero las verdes tienen un sabor más ácido);
3 tazas de azúcar;
un litro y medio de agua.

Cocinando:

Clasifique las bayas, lave, deje secar sobre una toalla de papel.
Lave las manzanas, séquelas, pele el corazón, córtelas en rodajas.
Haga hervir agua en una cacerola, agregue azúcar, bayas y frutas.
Hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos.
Cubrir la mezcla con una tapa y dejar enfriar.
Vierta en un frasco, atornille la tapa.
Pasteurizar durante 10 min.

Con espino amarillo y rosal silvestre para el invierno.

Todos los que están interesados en su salud han oído hablar de las propiedades beneficiosas del espino amarillo y la rosa silvestre. Las propiedades de sabor inusuales de estas bayas le darán a la compota de manzana un aroma único y exquisito. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

500 gramos de escaramujos;
5 manzanas medianas;
200 gramos de espino amarillo
un vaso de azúcar;
un litro y medio de agua.

Cocinando:

Enjuague los escaramujos, córtelos por la mitad, retire las semillas y los pelos.
Enjuague bien el espino amarillo, clasifique, pele los tallos.
Pele el corazón de las manzanas, corte las frutas en rodajas y colóquelas en frascos esterilizados.
Agregue bayas, vierta agua hirviendo durante 30-40 minutos.
Hervir el agua usada con azúcar, verter el recipiente con el jarabe resultante, enrollar.

Video

La lista de deliciosas compotas de manzana no se limita a las instrucciones enumeradas. Use las recetas de video paso a paso más interesantes y simples que demuestran el procedimiento para hacer compotas de manzana con otros ingredientes: endrinas, grosellas rojas, albaricoques, etc. Ellos enriquecerán su libro de cocina personal y le darán nuevas habilidades. Gracias a la presentación visual del material, puede preparar fácilmente deliciosas bebidas inusuales con una composición saludable del verano.

Las manzanas son la fruta favorita más común, casi todo el mundo. Las frutas frescas se pueden disfrutar durante todo el año. Pero si hay un jardín, o crecen un par de manzanos en una casa de campo o en una parcela personal, entonces se debe procesar el producto de la fructificación. Tenemos varios manzanos de diferente madurez en el sitio. Siempre hay muchas manzanas, las cosechamos de diferentes maneras. Hoy compartiré recetas de compota de manzana para el invierno para un frasco de 3 litros.

Compota de manzana con rodajas para el invierno en un bote de 3 litros

Primero, te contaré una forma sencilla de hacer compota de manzana para el invierno.

Necesitarás para una jarra de 3 litros:

Rodajas de manzana: un tercio de la lata;
Azúcar - un vaso;
Agua - 2,7 litros.

Cocinando:

Primero, lave las botellas, las tapas en la cantidad adecuada con detergente y soda, vierta bien con agua hirviendo o esterilice con vapor.
Preparando manzanas. Es mejor tomar frutas grandes, duras, agridulces. Los lavamos, los cortamos en cuartos, limpiamos el corazón, cortamos en rodajas. Sumergir inmediatamente en agua acidificada para evitar el oscurecimiento.
Llenamos un tercio del frasco con manzanas preparadas. Llene inmediatamente con agua hirviendo, mantenga durante 5 minutos. No se recomienda mantener más tiempo. Vierta el azúcar en el agua escurrida de la fruta, hierva. Vierta el jarabe resultante en botellas, enrolle las tapas, cubra con algo tibio, frío.

¡Consejo! Agrega un tercio de una cucharada de café de ácido cítrico a un litro de agua fría.

Ponemos la compota terminada en frío.

compota de manzana entera

Receta para una jarra de 3 litros:

Azúcar - un vaso y medio;
Las manzanas son pequeñas, alrededor de un kilo;
Agua - dos litros y medio.

Cómo cocinar:

Elegimos frutas pequeñas para que quepan bien en un tarro. Deben estar intactos, podridos y con gusanos tampoco funcionarán. Para una compota de manzanas frescas para el invierno, lave bien las frutas, déjelas secar.
Lave una jarra de tres litros con soda, fría en el horno, hierva la tapa.
Ponemos las manzanas secas enteras en un tarro. La colocación no debe ser más alta que la longitud de los hombros.
Hervir el almíbar durante unos minutos, quitando la espuma que aparece. Será un poco, pero aún es mejor eliminarlo.
Vierta el jarabe dulce y caliente en un frasco de manzanas, cúbralo con una tapa, póngalo en un recipiente alto con agua tibia y coloque una servilleta en el fondo. El agua en el recipiente debe estar justo por encima de los hombros. Calentamos el agua a fuego medio. La compota se esteriliza durante 20 minutos a ebullición tranquila.
Después de eso, sellamos el frasco. Dejar enfriar por aire. Al día siguiente lo llevamos a almacén.

Receta de compota de manzana para el invierno para un frasco de 3 litros sin esterilizar

Aquí les comparto una receta de compota de manzana para el invierno a base de un frasco de 3 litros sin esterilizar.

Necesito tomar:

Casi un kilogramo de manzanas pequeñas;
2 litros de agua;
300 g de azúcar.

Este es el consumo de productos para un frasco de 3 litros sin esterilizar. Si los espacios en blanco son más grandes, aumentamos el conjunto de productos proporcionalmente: multiplicamos los ingredientes por el número de latas o manzanas.

Comencemos a hacer compota de manzanas frescas para el invierno:

Elegimos frutas frescas, no en mal estado. Lávese bien. Con un cuchillo afilado, corte el tallo y el lado opuesto en un círculo.
Colocamos las manzanas en frascos al vapor. Añadir agua hirviendo. Cubra con tapas y enfríe completamente.
Después de enfriar, vierta agua en un recipiente, vierta azúcar, hierva hasta que se disuelva.
Vierta nuestras manzanas hasta arriba con el almíbar preparado. Parte de él será absorbido por la fruta, el líquido se volverá un poco menos.
Enrollamos la compota, damos la vuelta a las botellas, las envolvemos hasta que se enfríen por completo. La conservación se envía al sótano.

¡Referencia! En el proceso de cocción, las manzanas se saturan con almíbar y aumentan ligeramente de tamaño.

Compota de manzanas y ciruelas

Creo que la receta de compota variada será de vuestro agrado. La combinación de diferentes frutas le dará a la bebida un sabor y aroma más brillantes. La compota de manzanas y ciruelas resulta sabrosa y hermosa.

Receta 1

Que necesitas:

Un kilogramo de manzanas;
medio kilo de ciruelas;
Un vaso de azúcar.

Mis manzanas, cortadas por la mitad, corta la caja de semillas. Dejamos las ciruelas lavadas enteras o quitamos el hueso con cuidado, manteniendo la forma de la fruta.

Ponemos frutas en frascos esterilizados, vertemos agua hirviendo, cubrimos con una tapa hervida, mantenemos durante una hora.
Después de un tiempo, vierta el agua de las botellas en un recipiente, agregue azúcar, hierva hasta que el jarabe esté completamente homogéneo, vierta el contenido de las latas. Cerrar herméticamente, voltear sobre la tapa, tapar, dejar enfriar.

Guárdelo en una despensa o en cualquier lugar fresco.

Receta 2

Y otra receta sencilla de esta serie, pero con alguna diferencia.

Agua - 2,5 litros;
ciruelas - 0,5 kg;
Manzanas - 3 piezas;
Melocotones - 2 piezas;
Azúcar - 1 taza.

Lave los frascos y las tapas con bicarbonato de sodio y enjuague bien. Esterilizar al vapor o al horno.

Lavamos la fruta. Las ciruelas y los melocotones se dividen en dos mitades, sacamos las semillas. Cortar las manzanas en cuartos, quitar las semillas. Ponemos las frutas en botellas. Espolvorea azúcar sobre la fruta. Vierta agua caliente hasta la mitad del recipiente, mantenga durante 10 minutos. Luego agregue agua hirviendo hasta la parte superior del cuello. Inmediatamente corcho, coloque la tapa, aísle por un día. Sacamos la compota enfriada para su almacenamiento.

¡Referencia! Para un lavado rápido de duraznos, se sumergen en agua con la adición de soda. Los platos se agitan, se dejan durante 5 minutos. Los pelos flotarán hacia arriba.

Receta 3

3 ciruelas;
4 manzanas;
300 gramos de azúcar.

Las frutas maduras y sin daños se lavan bien con agua corriente. Sacamos las semillas de las ciruelas partiéndolas por la mitad. Cortamos las manzanas en varias partes, después de cortar la caja de semillas.

Ponemos la fruta en un biberón esterilizado. Llene con agua hirviendo. Salimos por una hora. Escurrir el agua, hervir durante cinco minutos. Agregue azúcar, hierva hasta que se disuelva. Vierta la compota hirviendo en frascos. Enrollar con una tapa de lata, dar la vuelta. Un día después lo metemos en la despensa.

Compota de manzanas y arándanos

Este blanco es adecuado para quienes aman una bebida rica sin bayas. La compota de manzanas y arándanos rojos, que propongo cerrar para el invierno, no solo será sabrosa, sino también saludable, diseñada para un frasco de 3 litros.

Productos requeridos:

1 kilogramo de arándanos;
0,5 kilogramos de manzanas;
0,5 kilogramos de azúcar;
3 litros de agua.

Es mejor cocinar arándanos rojos recién recogidos. Al pasar por las bayas, debes quitar las verdes y podridas. Las frutas de mala calidad pueden estropear la conservación. Seque las bayas lavadas en una toalla de papel.

Usamos manzanas agrias. Lávelos bien, quite las semillas, córtelos en pedazos.

Vierta tres litros de agua en la sartén, agregue azúcar, espere hasta que hierva. Luego ponemos las manzanas, pasados 15 minutos las sacamos. Coloque los arándanos rojos en la compota resultante, cocine por 20 minutos. Cuando la baya pierde todo su sabor, se puede quitar. Vierta la compota resultante en un frasco limpio, tápelo. Bajamos la compota enfriada al sótano.

Delicioso con ralladura de naranja

0,5 kilogramos de arándanos rojos frescos;
0,5 kilogramos de manzanas;
1 taza de azúcar;
Ralladura de una naranja.

Vierta 3 litros de agua en una cacerola de esmalte, póngala en la estufa. En agua hirviendo, ponga las manzanas lavadas, cortadas en cuatro partes (sin hueso), la ralladura de naranja, el azúcar. Hervir durante 15 minutos a fuego lento. Coloca las manzanas en frascos. Vierta los arándanos rojos en la compota, cocine por diez minutos. Vierta la bebida terminada en frascos. Enrollar. Refrigerado puesto en la bodega.

Compota de manzana y ciruela

Para preparar una deliciosa compota de manzanas y ciruelas cerezas para el invierno para 3 botes, según la receta, preparamos:

4 manzanas;
8 piezas de ciruela cereza de tamaño mediano;
150 gramos de azúcar.

Para que la compota adquiera un color rosado agradable, es necesario tomar ciruelas rojas o moradas. Tomamos bayas enteras y bien maduras. Quitamos las ramas, lavamos en varias aguas, quitamos los huesos.

Lavo los frascos con soda, los enjuago bien varias veces. Asar durante 20 minutos en el horno. Hervir las tapas limpias durante cinco minutos.
Tomamos variedades dulces de manzanas. Lavar, cortar en rodajas, quitar las semillas.
Ponemos una capa de manzanas en un frasco, ponemos ciruela cereza encima. Llene completamente con agua hirviendo. Cubrimos con una tapa. La fruta debe mantenerse en agua hirviendo durante veinte minutos. Vierta con cuidado el agua, déjela hervir, vierta las frutas nuevamente. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante quince minutos.

¡Consejo! Para que sea conveniente drenar el agua del frasco, prepare una tapa de nailon con agujeros grandes.

Después de enfriar, vierta el agua en la sartén y hierva nuevamente. Vierta azúcar en un frasco y llénelo con agua hirviendo por tercera vez. Torcemos. Ponemos los bancos boca abajo, cubrimos con un abrigo de piel. Al día siguiente ponemos en la bodega.

Una receta sencilla de compota de pera y manzana para el invierno.

Para este espacio en blanco, usaremos manzanas enteras. La receta es sencilla pero muy buena.

Productos requeridos:

5 manzanas pequeñas;
3 peras grandes;
230 gramos de azúcar.

En primer lugar, preparemos la fruta.

Elegimos manzanas pequeñas, no demasiado maduras, sin daños. Lavar bien, quitar las colas de caballo. Los conservaremos en su totalidad. Las peras son grandes, bien maduras. Cortamos las frutas lavadas en tres partes, quitamos las semillas. Los muy grandes se pueden cortar en cuartos.
Llenamos un frasco limpio y lavado hasta la mitad con fruta. Poco a poco, para no reventar la botella, vierta agua hirviendo, cubra con una tapa. Las frutas se calentarán cuarenta minutos.
Después de cuarenta minutos, vierta el agua en una cacerola, agregue un poco de agua hervida. Deje que hierva y vuelva a verter nuestro surtido. Ahora reducimos el tiempo de residencia de las frutas en agua hirviendo a treinta minutos.
Por tercera vez, vierta las frutas al mismo tiempo. Agregue azúcar al agua de fruta escurrida, ponga gasolina. Después de hervir, llene el frasco con jarabe de frutas. Enrollamos, dejamos que la compota se enfríe bajo una manta tibia. Retiramos la pieza de trabajo enfriada para almacenarla en frío.

Describí recetas comprobadas para compotas de manzana para un frasco de 3 litros para el invierno. Elija usted mismo cualquiera de las recetas propuestas, encuentre un poco de tiempo para prepararlo. Y durante todo el invierno beberás bebidas deliciosas y, lo más importante, saludables.

También te aconsejo que veas la receta en vídeo de la compota de manzana. Y verás que esta no es una preparación complicada y rápida.

Iba a cocinar esta compota de manzana para el invierno durante tantos años que ni yo mismo puedo contarla. Por primera vez vi latas de compota de tres litros llenas de manzanas enteras en mi vecina Lenka. Lunar-dorado, como translúcido y, probablemente, tan sabroso ... Solo que ahora no pude probar estas manzanas. No, no, la madre de Lenka, la tía Sveta, fue hospitalaria: o daba un plato entero de fresas, o traía un enorme ramo de peonías de la casa de campo, se lo ponía en las manos y rápidamente para que no regresaran. pero de alguna manera esas preciadas latas de compota se abrieron sin mí. Luego pasaron los años. Y en el mercado, vi lo que parecían ser las mismas manzanas. Se vendían de barriles. Compré un paquete, lo traje a casa, lo probé, ¡oh, algunos salados! Resultó que eran manzanas empapadas. Pero los de la compota eran definitivamente dulces. O mejor dicho, agridulce, jugoso, me hubiera comido todo el tarro... Bueno, más allá según el proverbio: más vale tarde que nunca. Este año compré frascos de tres litros, esperé a que apareciera Antonovka en el mercado y me puse manos a la obra. La receta es bastante simple. Te diré claramente cómo preparar compota de manzana para el invierno en un frasco de 3 litros para que no tengas que hacer cálculos, convertir de kilogramos a litros y otras cosas desagradables. Acabo de tomar la receta y lo hice.

Ingredientes para un bote de compota de 3 litros:

Manzanas - 8-10 piezas,
Agua - 2 litros,
Azúcar - 300 g.

Cómo hacer compota de manzana para el invierno.

La compota es muy fácil de hacer. No se requiere esterilización. El procesamiento de Apple es mínimo. Una excelente preparación para aquellos cuyos manzanos están llenos de manzanas y no hay forma de pasar el día y la noche limpiando y cortando la cosecha. Las manzanas para compota solo tendrán que seleccionarse y lavarse.

Deje de lado todas las frutas sospechosas, incluso aquellas con una mínima sospecha de un agujero de gusano. El tamaño también influye: las manzanas deben pasar libremente por el cuello del frasco. En la compota, se hincharán un poco, y si los empujaste a la fuerza dentro del frasco, no los retirarás sin luchar. Algunas personas sacan el corazón de las manzanas con un dispositivo especial. Me limité a limpiar los restos ennegrecidos de los pétalos y sacar los tallos de aquellas manzanas que lograron hacer esto.

Colocamos las manzanas lavadas en frascos limpios (por si acaso, las sostuve boca abajo sobre el vapor durante 20 minutos. El máximo son 10 manzanas, el mínimo 8.

Entonces necesitas hervir agua. Hiervo un litro en un cucharón porque tengo miedo de las grandes cubas de agua hirviendo. Nuevamente, verter de un cucharón es más conveniente. Siempre vierto el agua hirviendo con cuidado, poniendo una cucharada en un frasco para que el vaso no reviente por los cambios de temperatura.

Luego cubra los frascos con tapas y déjelos reposar hasta que se enfríen por completo. Algunos también envuelven tarros de compota con una manta, pero no veo el sentido de esto. Mis frascos ya se estaban enfriando durante todo un día, pero ¿cómo si no con el calor?

Vierta el azúcar en la misma sartén a razón de 300 gramos por bote. Tengo 2 latas, entonces pongo 600 gramos. Lleve el agua a ebullición, coloque un cucharón con tapas en el siguiente quemador. Los hiervo durante 5 minutos. En una cacerola grande con almíbar, el azúcar debe disolverse por completo, luego de lo cual vertemos las manzanas nuevamente. Vierta estrictamente debajo del cuello, porque las manzanas absorberán parte del almíbar y la compota ya resultará ser "hombros". Inmediatamente enrolle las tapas con una llave. Luego ponemos los bancos patas arriba. Después de asegurarse de que la compota no se derrame, déjelos enfriar. Luego lo guardamos para guardarlo. Aquí hay una compota.

Las manzanas enteras se remojan en almíbar con bastante lentitud, por lo que no recomiendo probar la compota de inmediato. Espere un mes y medio y luego abra. Y prueba esta sidra de manzana.

¡Buen provecho!

¡La compota de manzanas en frascos es simplemente increíble!

Ni siquiera está cerca de la bebida que se elabora en una cacerola.

Aroma de verano, sabor único, un ejército de vitaminas.

¡Es hora de cuidar la bebida para el invierno!

Compota de manzana para el invierno: principios generales de preparación.

Las manzanas se almacenan en frascos, ya sea cortadas en rodajas o enteras. Para la compota de piezas, no se recomienda utilizar variedades tempranas, frutos rojos. Después de verter agua hirviendo, las piezas no deben desmoronarse. Si la bebida está hecha de manzanas enteras, se eligen frutas pequeñas, a menudo se usan ranetki. El segundo ingrediente principal de la pieza de trabajo es el azúcar.

Lo que se puede agregar a la compota:

otras frutas;

especias;

La ralladura es fresca o seca.

Las compotas se preparan con y sin esterilización. En el segundo caso, el método de doble llenado se usa con mayor frecuencia, a menudo se agrega ácido cítrico. En cualquier caso, es importante observar la esterilidad de la pieza de trabajo. Los platos se procesan al vapor o de cualquier otra manera. Para el cierre hermético se utiliza una llave especial o tapones de rosca si cabe el cuello del tarro.

Cuánto cocinar compota, qué se puede agregar, si vale la pena dejar que la bebida se prepare, todo esto es de interés para las amas de casa jóvenes. Para obtener un rico sabor, dejando intactas la mayoría de las vitaminas contenidas en las frutas, hiérvalas por no más de 15 minutos. Concéntrese en el tamaño de las manzanas y su número. Además, está permitido agregar otras frutas o bayas a la compota: ciruelas, frambuesas, peras, albaricoques. Puedes poner unas rodajas de naranja en la compota de invierno. Para preparar una deliciosa bebida saludable, debe tener en cuenta una serie de reglas:

Las frutas se llevan a ebullición (el comote con manzanas se cuece a fuego lento). Esto le permite guardar sus propiedades útiles.
Las piezas deben ser del mismo tamaño para la cocción simultánea.
La bebida se sirve fría, filtrada (todos los componentes se retiran previamente de los platos).

De fresco

Un punto importante en la preparación de la compota de manzana es evitar que se cocine demasiado. Las piezas deben conservar su forma y composición vitamínica. La duración de la cocción, además del tamaño y número de frutos, depende de la variedad de frutos. Por ejemplo, si usa Antonovka maduro, solo necesita hervir el agua y retirarla del fuego. Es mejor hervir Simirenka o Melba durante 5-8 minutos.

Ingredientes:

manzanas (cualquier variedad para elegir, incluido el paraíso) - 1 kg;
azúcar - 1.5 cucharadas;
agua purificada - 3 litros.

Cómo cocinar compota de manzanas frescas en una cacerola:

Enjuague, corte las frutas en trozos, retire el corazón. Llene una cacerola con agua, encienda, hierva. Agregue 1.5 tazas de azúcar, ingredientes preparados, a la sartén. En ebullición, puedes combinar casi cualquier otra fruta. Por ejemplo, una decocción de manzanas y peras es muy sabrosa. Cuando el agua vuelva a hervir, tenga en cuenta 10-15 minutos, luego retire la sartén del fuego. Cierre la olla y deje reposar la bebida durante 3-5 horas. El caldo preparado se puede conservar para dejar una preparación sabrosa y saludable para el invierno.

Abastecerse para el invierno siempre ha sido una de las principales preocupaciones de muchas mujeres. Para preservar algunas de las cualidades de las frutas, y en particular de las manzanas, se enlatan o confitan, pero un método más común de almacenamiento a largo plazo es la compota hirviendo.

La técnica de hacer compota de manzana para el invierno nunca ha sido difícil, por lo que puede hacer frente a esta tarea rápidamente. La mayoría de las veces, el proceso en sí toma de 5 a 30 minutos, por lo que la mayor parte del tiempo debe dedicarse a preparar los ingredientes.

La compota generalmente se enlata o se consume fresca en climas cálidos, después de enfriarla. Esta bebida puede competir con cualquier jugo y néctar comprado en la tienda en términos de la cantidad de vitaminas almacenadas.

No todas las recetas requieren esterilización, a continuación se presentan algunas de estas opciones. Pero si la esterilización está indicada en la receta, esto no se puede ignorar. De lo contrario, la vida útil de la compota puede reducirse significativamente. Recuerde que durante la fermentación, la fruta flota y la tapa se hincha ligeramente.

compota de manzana

A continuación hay recetas para hacer compota de manzana. Las manzanas son el ingrediente principal. A pesar de la simplicidad de esta receta, es mejor no desviarse de ella. Si cocina correctamente, puede mimarse a sí mismo y a sus seres queridos no solo con una bebida muy sabrosa, sino también saludable.

Compota de manzana para el invierno sin esterilizar.

Ingredientes:

manzanas - 1 kg;
azúcar - 250 g;
agua - 1 l.

Paso 1. Enjuague las frutas (las frutas grandes se pueden cortar en rodajas). Llene el recipiente preparado para que quede un poco de espacio libre en su parte superior.

Paso 2. Jarabe de cocina. Para hacer esto, vierta azúcar en agua hirviendo. Hervir el almíbar durante 2 minutos. A continuación, retira el almíbar para fuego y vierte sobre él para que las manzanas queden completamente cubiertas de almíbar.

Paso 3. Después de 5 minutos. esperando, el almíbar se vuelve a verter en la sartén y se prende fuego. Después de hervir, el líquido se vierte nuevamente en frascos. Después de 5 min. se repite el procedimiento.

Paso 4 Después del segundo vertido del jarabe, los frascos de compota de manzana se enrollan para el invierno. Luego se les debe dar la vuelta. Debajo de los cuellos, puedes poner un paño o periódico. En esta posición, los bancos permanecen hasta el enfriamiento final.

Asegúrate de que el cierre de los frascos esté lo suficientemente apretado. De lo contrario, los microbios pueden ingresar a la bebida, lo que provocará procesos indeseables. Si se han utilizado tapones de aluminio, el signo de un buen sellado es su depresión.

Una deflexión insuficiente puede ser causada por el exceso de llenado del frasco con fruta o por un enfriamiento inadecuado de la compota. Para evitar dañar el producto, vale la pena cambiar la tapa y volver a esterilizar la compota.

Compota de manzana para el invierno en trozos (con ácido cítrico)

La receta de la compota de manzana más sencilla para el invierno. Esta bebida se obtiene siempre, es excelente todo el invierno incluso a temperatura ambiente, pero no requiere esterilización. Según el mismo principio, la compota se prepara con otras frutas y bayas. Cálculo de productos para una jarra de tres litros.

Ingredientes

0,5-0,7 kg de manzanas;

250 g de azúcar;

1 cucharadita ácido cítrico.

Cocinando

1. Inmediatamente pon agua a hervir en la estufa, en total necesitarás unos 2,5 litros, pero hierve un poco más para que quede reserva.

2. Mientras el agua hierve, debe enjuagar las manzanas, limpiarlas con servilletas limpias y cortarlas en rodajas. No hay necesidad de moler.

3. Coloque las rodajas de manzana en un frasco.

4. Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa. Deje que la fruta se caliente durante un cuarto de hora.

5. Escurra todo el líquido en la sartén, agregue azúcar según la receta. Poner en la estufa, hervir durante tres minutos.

6. Agregue ácido cítrico al frasco.

7. Llene la compota con jarabe hirviendo, enrolle la tapa.

8. Voltee el frasco, cúbralo con algo tibio, como una manta. Mantener hasta que se enfríe.

Compota de manzana para el invierno (con frutas enteras)

Otra receta de compota sin esterilizar, pero con manzanas enteras. Para esta bebida necesitarás pequeños frutos de la variedad Antonovka. Un frasco de tres litros va de 8 a 10 piezas.

Ingredientes

8-10 manzanas;

2 litros de agua;

300 g de azúcar.

Cocinando

1. Enjuague bien las manzanas, saque los tallos. No debe haber daño a la fruta.

2. Doble las frutas preparadas en un frasco estéril con un volumen de 3 litros. No es necesario llenar el frasco con manzanas por encima de los hombros. Si las frutas son grandes, no ponga 8 piezas, sino menos.

3. Llene los frascos con agua hirviendo, cierre con tapas de nylon, cubra con una manta.

4. Deje enfriar los frascos durante 12 horas, más tiempo si es posible, pero no los conserve más de un día.

5. Escurra el agua en la sartén, dejando las frutas al vapor en los frascos. Durante este tiempo, el líquido se volverá amarillo, imbuido del aroma de las manzanas.

6. Hervir el agua escurrida agregando azúcar granulada según la receta. Hierve el almíbar durante al menos cinco minutos para asegurarte de que esté transparente.

7. Vierta sobre las manzanas. Cerrar los frascos, mantener boca abajo hasta que se enfríen, tapados con una manta.

Compota de manzana para el invierno con esterilización.

Una receta confiable de compota de manzana para el invierno, que definitivamente durará hasta la primavera. Si se queda, vivirá tranquilo hasta el próximo año. Durante más de dos años, tales bebidas no deben almacenarse, ya que las manzanas se usan enteras y con semillas.

Ingredientes

300 g de azúcar;

600-800 g de manzanas pequeñas;

2,5 litros de agua.

Cocinando

1. Elija manzanas pequeñas sin daños, agujeros de gusano, moho y podredumbre. Enjuague bien, seque.

2. Esterilice un frasco de tres litros, procese la tapa para coser.

3. Pon las manzanas en un frasco.

4. Hervir el azúcar y el almíbar de agua.

5. Vierta un frasco de manzanas, cubra con una tapa, pero no lo tuerza.

6. Mueva el frasco a una cacerola alta con un paño en el fondo.

7. Vierta suficiente agua hirviendo en la sartén para que llegue a la jarra hasta los hombros. Prende la estufa. La cuenta regresiva del tiempo de esterilización comienza desde el momento en que hierve el agua en la olla, no la compota en el frasco.

8. Esterilice la compota con manzanas durante 20 minutos. Si tuerce los frascos de dos litros, luego los esteriliza durante 15 minutos, no olvide reducir la cantidad de azúcar. Los frascos de litro son suficientes para diez minutos.

Compota de manzanas para el invierno con vainilla (ranetki)

Una variante de una compota muy hermosa, para la cual se utilizan ranetki. Se prepara una bebida en jarras de litro, se rellenan hasta los hombros. Cálculo para frascos de tres litros, en blanco con esterilización.

Ingredientes

1,5 litros de agua;

400 g de azúcar;

1 g de vainilla natural;

Ranetki.

Cocinando

1. Enjuague el ranetki, retire las colas de caballo. Perfore cada pieza con un palillo. Esta técnica le permitirá salvar una fina piel en el feto.

2. Doble el ranetki en frascos estériles.

3. Prepara un almíbar de agua recetada y azúcar, no olvides agregar vainilla. Hervir durante dos minutos, eso es suficiente.

4. Vierta ranetki con jarabe hirviendo hasta el cuello. Cubra los frascos con tapas estériles.

5. Transfiera a una olla esterilizadora. Debe haber un paño en la parte inferior para que el vidrio no se reviente en el proceso.

6. Vierta agua hirviendo en la sartén.

7. Después de hervir agua en una cacerola, esterilizar los frascos durante diez minutos.

8. Retirar, enrollar las tapas con una llave, dejar enfriar completamente debajo de las tapas y boca abajo.

Compota de manzanas de verano y grosella negra

Ingredientes:
1 kg de manzanas
400 g de grosella negra,
1 litro de agua
600-700 g de azúcar.

Cocinando:
Coloque las manzanas preparadas y las bayas de grosella en frascos hasta los hombros y vierta el jarabe frío del agua y el azúcar y déjelo durante 6-8 horas. Luego agregue el jarabe en la parte superior y aplique la esterilización: 1 litro - 5 minutos, 2 litros - 8 minutos, 3 litros - 12 minutos (o pasteurice a una temperatura de 85ºС, respectivamente, 15, 25 y 30 minutos).

Compota de manzana aromática para el invierno (con uvas)

Una variante de compota mixta, que se prepara con la adición de uvas. Si las bayas son oscuras, la bebida resultará brillante y hermosa.

Ingredientes

300 g de manzanas;

300 g de uvas;

1 cucharadita limones;

300 g de azúcar;

2,5 litros de agua.

Cocinando

1. Lave las uvas y las manzanas. Seco.

2. Separe las uvas de los cepillos, póngalas en una jarra de tres litros. Cortar las manzanas en rodajas, añadir a las uvas.

3. Vierta agua hirviendo sobre todo, déjelo durante veinte minutos.

4. Ahora ponga una tapa con agujeros en el frasco, drene todo el líquido en una cacerola vacía.

5. Agregue azúcar, hierva después de hervir durante al menos tres minutos.

6. Agregue ácido cítrico directamente al frasco.

7. Vierta la futura compota con jarabe hirviendo.

8. Inmediatamente enrolle la tapa con una llave, deje la pieza de trabajo boca abajo debajo de las cubiertas hasta que se enfríe por completo. Esto puede tomar hasta dos días. Luego, el frasco se puede voltear a su posición natural, guardarlo para su almacenamiento.

Compota de manzanas para el invierno con naranja "Fanta en ruso"

La receta de compota de manzana con la adición de naranja. Para evitar que la bebida comience a tener un sabor amargo durante el almacenamiento, asegúrese de quitar todas las semillas de los cítricos. Del mismo modo, puede preparar una bebida con limón, pero en este caso, debe eliminar el ácido seco de la receta. El jugo fresco de cítricos agrios será suficiente.

Ingredientes

5-6 manzanas;

1 naranja;

1 cucharadita ácido cítrico;

250 g de azúcar.

Cocinando

1. Corte las manzanas en rodajas, póngalas en un frasco limpio, vierta agua hirviendo. Dejar durante un cuarto de hora.

2. Durante este tiempo, debes pelar la naranja, poner las cáscaras en una cacerola. Debe estar vacío. No es necesario triturar las costras, cuanto más grandes sean, mejor.

3. Exprima el jugo de los cítricos, también vierta en una cacerola. Al exprimir el jugo, asegúrese de que los huesos no se caigan, deje que la pulpa sea.

4. Drene el agua del frasco de manzanas en una cacerola, póngala en la estufa.

5. Hierva las cáscaras de naranja durante diez minutos, luego retírelas con una espumadera.

6. Agregue azúcar a la sartén, hierva por un par de minutos más.

7. Agregue ácido a un frasco de manzanas al vapor.

8. Vierta el almíbar hirviendo, el corcho. La "fanta rusa" también debe enfriarse boca abajo debajo de una manta tibia.

Compota de manzana picante para el invierno con canela y clavo

Una variante de compota fragante, en la que es deseable agregar canela natural. Si la especia se muele hasta convertirla en polvo, existe la posibilidad de obtener un producto de mala calidad o de origen sintético.

Ingredientes

0,3 palitos de canela;

2 clavos;

7-8 manzanas pequeñas;

300 g de azúcar;

2,3 litros de agua.

Cocinando

1. Las manzanas deben lavarse, secarse y procesarse en un frasco.

2. Perfore cada fruta con un palillo para mantener la piel intacta. Poner en un frasco estéril.

3. Inmediatamente agregue clavo y canela, si lo desea, también puede agregar un poco de vainilla o un trozo de jengibre. El aroma será increíble.

4. Hervir el jarabe, llenar el relleno del frasco preparado.

5. Cubra, transfiera a una olla de esterilización, vierta agua hirviendo.

6. En cuanto el agua empiece a hervir en la cacerola, marcar durante 15 minutos.

7. Después de este tiempo, se debe quitar el tanque con cuidado, enrollar la tapa con una llave. Enfriar, enviar a almacenamiento.

Debido a la caída de temperatura al verter agua hirviendo, la jarra puede explotar. Para evitar que esto suceda, mete una cuchara grande dentro, pero solo limpia.

¿El jarabe no cabía en el frasco y se quedó? Dilúyalo con agua, agregue algunas manzanas picadas, puede arrojar otras frutas, bayas, especias. Suelde una compota regular.

Los bancos con compota deben mantenerse debajo de una manta hasta que se enfríen por completo, a veces esto llevará dos días. En calor, se produce una mayor esterilización de la bebida, lo que garantiza su seguridad.

Puede agregar no solo bayas y frutas a las manzanas. Las compotas increíbles se hacen con hojas de menta o bálsamo de limón.

El azúcar no siempre está limpio. Es por eso que se recomienda hervir el jarabe durante al menos tres minutos, puede hervir más tiempo. En ningún caso utilice arena de un azucarero, que puede contener migas y otros desperdicios.

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