Receta para enlatar guisantes en casa. Productos necesarios para un tarro de medio litro. La receta enlatada de siempre.
A conservar los guisantes verdes- No tienes que esforzarte mucho. De hecho, este es un proceso bastante fácil si sabes qué y cómo hacerlo.
A muchas personas les encantan los deliciosos guisantes verdes, pero la temporada de cosecha es muy corta, por lo que no siempre es posible comerlos en cantidad suficiente. Pero esto no importa, porque hay dos salidas: congelar los guisantes cosechados en verano para el invierno o conservarlos. Es el segundo método que se discutirá en nuestro artículo. Aquí encontrará varias recetas sobre cómo conservar los guisantes verdes con sus propias manos en el hogar, y también puede conocer sus beneficios y daños, las condiciones de almacenamiento y mucho más.
¿Cómo seleccionar?
Aunque no es difícil conservar los guisantes verdes, la elección de las legumbres debe tomarse en serio. Es recomendable conservar los guisantes frescos que hayas recolectado en tu jardín, ya que contiene la mayor cantidad de nutrientes. Pero los guisantes frescos comprados en la tienda por peso no pueden presumir de tal calidad. No siempre nos es posible saber cómo y dónde se cultivaron ciertas verduras. Lo mismo ocurre con los guisantes. Puede contener nitratos nocivos para el organismo, que aceleran el crecimiento de las legumbres y hacen que maduren más rápido. Pero si no tiene la oportunidad de cultivar sus propios guisantes, mire cuidadosamente los frijoles de la tienda. Deben ser grandes y tener un color verde parejo, y no deben tener daños ni agujeros.. A los guisantes les gustan mucho los gusanos, así que asegúrese de que la mayoría de los frijoles no sean gusanos. Además, los guisantes no deben estar secos y amargos. Además, no olvide tocar los frijoles: deben ser extremadamente suaves, se encogen cuando se presionan. También es muy importante que los guisantes no estén demasiado maduros, ya que contienen una gran cantidad de almidón. Contribuye a la aparición de un sedimento turbio.
Después de determinar qué guisantes elegir para la conservación, podemos proceder directamente al proceso de enlatado. Veamos las principales formas en que podemos conservar los guisantes verdes en casa.
Enlatado sin esterilización
Para conservar los guisantes sin esterilizar los frascos, necesitará la siguiente lista de ingredientes:
una cantidad arbitraria de guisantes verdes;
agua: un litro;
sal: 3 cucharadas l.;
azúcar granulada: 3 cucharadas. l.;
ácido cítrico: 1 cucharadita
Con esta cantidad de ingredientes salen aproximadamente 3 botes de medio litro de guisantes en conserva.
Antes de enlatar, los guisantes deben clasificarse cuidadosamente y asegurarse de no haber seleccionado frijoles con gusanos para su conservación. Luego enjuague bien los guisantes y pélelos. Ahora podemos comenzar a preparar la marinada: vierta un litro de agua en una cacerola pequeña, hierva, luego agregue sal y azúcar, mezcle bien y deje hervir por un par de minutos. Después de eso, vierta los guisantes en la marinada terminada para que el agua cubra los guisantes por completo. Hervir las legumbres en la marinada durante al menos 15 minutos, después de lo cual se debe agregar un poco de ácido cítrico a la sartén.
Ahora sacamos los guisantes del agua con una espumadera y los metemos inmediatamente en los tarros lavados con agua. No intente llenarlos hasta el tope, ya que la marinada restante también se debe verter en los frascos. Después de eso, puede enrollar guisantes verdes con tapas de manera segura y enviarlos a un lugar fresco para almacenarlos a largo plazo.
Manera rápida
Si no quieres esperar unos días hasta que los guisantes verdes estén infusionados y listos para comer, entonces esta receta de conservación es perfecta para ti. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:
Chicharo verde;
azúcar granulada;
ácido de limón;
El primer paso es clasificar los guisantes y deshacerse de los frijoles dañados o con gusanos. Luego deben pelarse y enviarse a la sartén. Vierta allí el doble de agua que los guisantes, y cocine las legumbres a fuego alto hasta que hiervan. Después de eso, se debe reducir el fuego y dejar hervir los guisantes durante otra media hora. Si los guisantes revientan o se aplastan durante la cocción, entonces deben retirarse de la sartén con una cuchara ranurada y desecharse, ya que enturbiará la marinada.
Ahora podemos preparar la marinada.: Para ello, ponemos a hervir un litro de agua en un cazo, añadimos azúcar y sal en una proporción de 1:2, y añadimos un poco de ácido cítrico.
Eche los guisantes en un colador para eliminar el exceso de líquido, luego colóquelos en frascos de medio litro previamente esterilizados y vierta la marinada caliente encima. Agregue una cucharadita de vinagre a cada frasco y cúbralos con tapas. Diseñe un baño de agua y caliente los guisantes casi listos durante al menos 40 minutos. Después de eso, puede enrollar los frascos con tapas, envolverlos en toallas y enviarlos a infundir hasta que se enfríen. Puede comer tales guisantes en uno o dos días después de la conservación.
Conservación por dos días.
Si quieres estar seguro de que hiciste todo bien y que los guisantes no se quedarán a medio cocer, entonces esta receta de conservas es para ti. Para él, necesitamos los siguientes productos:
guisantes verdes frescos;
Los guisantes deben clasificarse, pelarse y lavarse bien. Luego preparamos la marinada: hierva un litro de agua, agregue una cucharada de azúcar granulada y media cucharadita de sal. Deje que la marinada hierva un poco, luego vierta los guisantes en ella para que el agua la cubra por completo. Hervir durante tres o cuatro minutos, después de lo cual transferimos los guisantes a frascos de medio litro previamente esterilizados. No llene hasta arriba unos tres centímetros.
Caliente los guisantes en frascos con un baño de agua durante aproximadamente media hora, luego cúbralos con tapas y déjelos en infusión hasta el día siguiente. Al día siguiente, haga lo mismo, después de lo cual puede enrollar completamente los guisantes verdes con tapas. Debe almacenarse en un lugar fresco.
El consumo regular de guisantes verdes enlatados mejora el funcionamiento del sistema inmunológico, que combate los virus y patógenos que ingresan a nuestro cuerpo. Los guisantes verdes enlatados pueden dañar su cuerpo solo si ha pasado su fecha de vencimiento.
Para las personas que sufren de flatulencia u otras enfermedades del tracto gastrointestinal, tampoco es recomendable comer guisantes enlatados.
Los guisantes verdes son un excelente ingrediente para cocinar primeros y segundos platos, ensaladas. Sin embargo, no es necesario comprarlo en la tienda. Sin ningún problema, puede cocinar guisantes enlatados en casa para el invierno con sus propias manos. La conservación se puede realizar con o sin esterilización. Las recetas de fotos y videos propuestas describen paso a paso cómo encurtir vainas de guisantes o coser guisantes pelados. Además, las amas de casa modernas definitivamente necesitarán instrucciones detalladas sobre las reglas para congelar guisantes para el frío invernal.
Cómo conservar los guisantes en frascos en casa: una receta con fotos paso a paso
Para preservar el sabor de los guisantes y garantizar la facilidad de uso para ensaladas y sopas en invierno, puede usar diferentes aditivos. Los ingredientes de costura más comunes son la sal y el vinagre. Ayudan a eliminar daños en la pieza de trabajo y le dan un sabor original. Puede averiguar cómo hacer la conservación de guisantes con dichos aditivos en la siguiente receta.
Ingredientes para conservar guisantes en tarros de medio litro
- guisantes verdes en vaina - 2-3 kg;
- sal - 1 cucharadita cada uno por 1 tarro;
- vinagre - 1/2 cucharadita cada uno para 1 banco.
Receta para la conservación paso a paso de guisantes verdes en frascos en casa.
Cómo cerrar los guisantes verdes enlatados en casa: recetas con fotos y videos
Puede usar guisantes verdes para unirlos con las vainas. Al mismo tiempo, no es difícil entender cómo conservar dichos ingredientes y cómo darles un sabor especial. Por ejemplo, la siguiente receta detalla cómo cerrar las vainas de guisantes en frascos con miel y pimienta para obtener una adición picante a las ensaladas, primeros y segundos platos.
Lista de ingredientes para coser guisantes verdes enteros en casa
- guisantes - 700-800 g (para 2 latas);
- vinagre - 2 cucharadas;
- agua - 2 cucharadas;
- miel - 1.5 cucharadas;
- sal - 1.5 cucharadas;
- azúcar - una pizca;
- ajo - 5 dientes;
- hojuelas de pimiento picante - 1 cucharadita
Receta fotográfica para coser guisantes verdes en vainas en casa.
Vídeo receta para conservar guisantes enteros en casa
No todas las azafatas saben cómo conservar los guisantes para que no solo sean picantes, sino que tampoco sean diferentes de los comprados en la tienda. La siguiente receta en video lo ayudará a conocer todas las características de los guisantes verdes para el invierno en casa.
Guisantes verdes enlatados en casa para el invierno: una receta con instrucciones fotográficas
La simple conservación de verduras y legumbres para el invierno le permite cocinar deliciosos platos con ingredientes originales durante el clima frío. Para obtener el suplemento vitamínico más inusual para guisos, ensaladas, puede usar guisantes verdes. Se enrolla perfectamente, sin la adición de otros ingredientes, y conserva perfectamente su sabor cuando se usa una pequeña cantidad de zanahorias, pimientos picantes. En la receta a continuación, puede aprender cómo hacer un adobo picante para guisantes y coserlo correctamente.
La lista de ingredientes para la receta de guisantes enlatados para el invierno en casa.
- guisantes - 400-500 g (por 1 frasco);
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita;
- vinagre - 1 cucharada;
- ajo - 3 dientes;
- eneldo - 2 ramitas;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- chile picado - 1 cucharadita;
- zanahorias - al gusto.
Foto-instrucción para la receta para enlatar la cosecha de invierno en casa a partir de guisantes.
Guisantes verdes en escabeche para el invierno en casa: receta fotográfica paso a paso
Puede preparar guisantes verdes para el invierno tanto sin vaina como con vaina. La segunda opción es óptima para las amas de casa ocupadas que no saben cómo cerrar los guisantes en frascos de forma rápida y sencilla. En la siguiente receta, hacemos rodar vainas de guisantes con varias especias picantes en casa.
Ingredientes para encurtir guisantes para el frío invernal en casa.
- guisantes - 500 g;
- chile - 1/3 parte;
- ajo - 2 dientes;
- vinagre - 2 cucharadas;
- sal - 1 cucharada;
- azúcar - 1 cucharadita
Una receta paso a paso para coser guisantes en escabeche para el invierno en casa.
Deliciosos guisantes en escabeche en frascos en casa sin esterilización - receta fotográfica
Cada ama de casa puede hacer guisantes en escabeche con un agradable aroma a hierbas. Para ello, solo necesita preparar un adobo a base de semillas de menta e hinojo. La siguiente receta le dirá cómo crear una increíble combinación de condimentos y darle a los guisantes comunes un sabor y un aroma increíbles.
Lista de ingredientes para guisantes en escabeche caseros en tarros
- guisantes - 500 g;
- menta - 2-3 ramitas;
- semillas de hinojo - 1 cucharada;
- vinagre - 1 cucharada;
- sal - 0.5 cucharadas;
- azúcar - 0.5 cucharadita
Receta fotográfica para coser guisantes en frascos sin esterilizar en casa.
Cómo congelar guisantes verdes para el invierno: una receta paso a paso con una foto
Preparados para su uso en invierno, los guisantes verdes facilitan la creación de delicias culinarias de verano incluso durante el clima frío severo. Y la preparación correcta del ingrediente ayudará a conservar sus vitaminas y evitar daños al producto durante el almacenamiento. La siguiente receta paso a paso le dirá cómo congelar guisantes de forma rápida y correcta.
Ingredientes para congelar guisantes verdes para el invierno.
- guisantes - 1-1.5 kg.
Una receta fotográfica paso a paso para congelar guisantes enteros para el frío invernal.
Después de revisar las recetas de fotos y videos propuestas para coser, congelar guisantes, puede encontrar opciones muy interesantes para su almacenamiento simple en invierno. Por ejemplo, puede cerrar los guisantes enlatados en casa en frascos o hacer guisantes en escabeche con especias. Además, las azafatas recibirán información útil sobre las características de coser vainas de guisantes sin esterilización.
Los guisantes verdes son un producto muy nutritivo y saciante que ayudó a las personas a sobrellevar el hambre hace varios milenios. Tal popularidad de los guisantes se debe al hecho de que cultivarlos no es difícil. Además, se pueden preparar muchos platos, ensaladas y bocadillos diferentes.
guisantes verdes frescos
En el calor del verano, no querrás cargar tu estómago con alimentos ricos en proteínas. Es por eso que los expertos recomiendan comer guisantes verdes con especial frecuencia en este momento. En su forma fresca, satura bien el cuerpo humano, le da mucha energía y fuerza. Esto se debe a que contiene mucha proteína vegetal, que se absorbe perfectamente junto con los hidratos de carbono.
producto enlatado
El enlatado de guisantes verdes se hizo popular solo en la segunda mitad del siglo XIX. Tal procesamiento de un producto fresco hizo posible conservar su sabor y valor nutricional durante bastante tiempo. Desde entonces, los guisantes enlatados han sido una parte integral de las ensaladas navideñas, o más bien, de varias sopas, goulash e incluso guarniciones. Por cierto, este producto se sirve muy a menudo para la cena como plato independiente. Se puede consumir con carnes, pescados, aves, verduras, etc.
guisantes caseros
Si ha recibido una buena cosecha de guisantes, entonces, por su seguridad, le recomendamos que la conserve para el invierno. Es bastante fácil llevar a cabo este proceso. Después de todo, esto no requiere comprar ingredientes caros y dedicar mucho tiempo. Para comprobarlo, presentaremos un método paso a paso de cómo se conservan los guisantes verdes.
Entonces, para implementar la receta, necesitamos:
El proceso de preparación de guisantes y salmuera.
Pocas personas lo saben, pero hay bastantes formas de cosechar guisantes verdes para el invierno. Primero, se debe pelar y colocar en un recipiente hondo. Al llenar el producto con agua potable, se le agrega sal y azúcar fina. Después de mezclar los componentes con una cuchara, se ponen en la estufa y se hierven rápidamente.
Después de reducir el fuego al mínimo, los guisantes verdes se hierven durante unos 20 minutos. Después de eso, se echa en un colador. La salmuera acumulada en la cubeta se filtra a través de una gasa multicapa y se obtiene un líquido limpio y transparente.
¿Cómo conservar?
Para conservar los guisantes verdes, debe usar pequeños frascos de vidrio con tapas de rosca. Se esterilizan y luego se coloca el producto previamente procesado, que se vierte inmediatamente con salmuera (hasta el cuello).
Habiendo cubierto los recipientes llenos con tapas (sin girar), se colocan en el fondo de una sartén no muy profunda, donde primero se coloca una toalla de algodón. Después de eso, se vierte tanta agua tibia en los platos que llega solo a los hombros de las latas. Esto es necesario para que al hervir, el líquido no llegue a los guisantes.
Al hervir el agua en la sartén, reduzca el fuego al mínimo. De esta forma, los guisantes verdes se hierven durante unos 20-25 minutos.
Al final, los frascos se retiran de la sartén y se tuercen inmediatamente con tapas. Dando la vuelta a los recipientes, se dejan de esta forma hasta que se escurren por completo.
Otra forma de conservar
Los guisantes verdes en casa se pueden conservar de muchas maneras. La opción más simple y asequible se presentó a su atención un poco más arriba. Si desea conservar un producto de este tipo durante más largo tiempo, entonces debe prepararse un poco diferente. Cómo exactamente, le diremos un poco más.
Así que necesitamos:
- guisantes verdes pelados - alrededor de 650 g;
- agua potable - alrededor de 1 litro;
- sal de mesa mediana: una cuchara y media grande;
- azúcar granulada - una cuchara y media grande;
- ácido cítrico - 4 g.
Metodo de cocinar
Para que los guisantes verdes cosechados para el invierno se mantengan durante mucho tiempo y al mismo tiempo conserven todas sus cualidades, el proceso de esterilización debe ser largo. Primero debe blanquear el producto fresco, habiéndolo pelado previamente (vainas). Para hacer esto, los frijoles preparados se vierten en un colador, luego se sumergen en agua hirviendo y se mantienen durante unos 10 minutos. Después de eso, los guisantes se lavan bajo el grifo, mezclándose intensamente con las manos. Dejando a un lado el producto terminado, debe esperar hasta que se haya drenado todo el exceso de humedad. Mientras tanto, puedes hacer la marinada.
Después de hervir agua potable, se vierte azúcar fina y sal de mesa de tamaño mediano. Después de mezclar los ingredientes, reduzca el fuego e inmediatamente agregue ácido cítrico. Después de eso, la salmuera se retira de la estufa y se enfría un poco.
Habiendo preparado tanto el producto de frijoles como la marinada, los guisantes verdes se colocan en frascos de vidrio esterilizados y lavados limpiamente, y luego se vierten inmediatamente con salmuera. Al mismo tiempo, el producto en sí debe ocupar un poco más de la mitad de la lata, y todo lo demás debe caer sobre la marinada (puede hacerlo por la mitad).
Después de llenar todos los recipientes, se colocan en el fondo de una cacerola grande, donde se coloca una toalla de antemano. A continuación, se vierte agua potable en los platos (hasta los hombros de las latas) y se enciende un pequeño fuego. Al hervir el líquido, el contenido de la sartén se hierve durante 2-3 horas.
Después del lapso de tiempo, los frascos se retiran y se cierran inmediatamente con tapas. Dándoles la vuelta, los guisantes verdes enlatados se dejan a un lado durante varias horas. Después de eso, se limpia en una habitación oscura y ligeramente fresca.
Beneficios del producto
Ahora ya sabes cómo conservar los guisantes verdes. Los beneficios de este producto son innegables. En la medicina alternativa, siempre se ha considerado un remedio para el tratamiento de los riñones y el hígado, así como para la prevención del beriberi. Este efecto se ve facilitado por una gran cantidad de sales alcalinas y proteínas vegetales, que se encuentran en las legumbres.
¿Qué otras propiedades tienen los guisantes verdes? Los guisantes enlatados ayudan a deshacerse de la resaca, mejoran el sueño y alivian la fatiga. El puré elaborado con este producto tiene propiedades diuréticas. Se recomienda utilizar este plato para la deposición de cálculos renales y edema.
Los expertos señalan que el producto en cuestión tiene un efecto antiesclerótico. Promueve la excreción de radionúclidos, reduce la probabilidad de desarrollar hipertensión, la aparición de un infarto y enfermedades oncológicas. Con su uso regular, el envejecimiento de la piel se ralentiza.
¿Qué plato cocinar?
¿Para qué sirven los guisantes verdes enlatados? Las recetas de platos con este producto deben ser conocidas por todas las amas de casa. Veamos un método paso a paso de cómo hacer rápida y fácilmente una deliciosa sopa de guisantes verdes. Para esto necesitamos:
Proceso de cocción
La sopa de guisantes es un plato muy rápido y sabroso que no te llevará mucho tiempo preparar. Para preparar una cena de este tipo para la mesa familiar, debe comprar panceta de cerdo, jamón o tocino. Deben estar bien procesados, cortados en trozos pequeños, y luego puestos en una sartén y fritos ligeramente en su propia grasa.
Después de que el producto cárnico se vuelve rojo, se le agrega cebolla o cebolla verde, así como pimientos picados. Después de freír todos los ingredientes nuevamente, se colocan en una cacerola y se vierten con agua potable. De esta forma, los ingredientes se hierven y se hierven durante 10 minutos.
Tan pronto como el caldo se satura con los aromas de las carnes ahumadas, se le agregan guisantes verdes enlatados junto con salmuera. Habiendo sazonado la sopa con especias (al gusto y deseo), se hierve a fuego lento durante unos minutos más. Después de eso, se retira de la estufa y se deja bajo una tapa hermética durante ¼ de hora.
¿Cómo presentar a los miembros de la familia?
Después de infundir la sopa con guisantes verdes debajo de la tapa, se coloca en platos y luego se sazona con hierbas picadas y ajo finamente rallado. Rociando el caldo con jugo de limón, se sirve inmediatamente a la mesa junto con una rebanada de pan.
Además de una sopa deliciosa y nutritiva, se pueden preparar otros platos con guisantes verdes enlatados. La ensalada más popular con el uso de dicho producto es la ensalada Olivier.
¡Un tarro de guisantes caseros es solo un tesoro para un cocinero! Después de todo, esta es una guarnición preparada para la carne, un ingrediente obligatorio del Olivier de Año Nuevo, un componente indispensable de las tortillas y las sopas y, por supuesto, una decoración maravillosa para el plato terminado.
Por lo tanto, en el caluroso verano, no será superfluo preocuparse por las existencias de guisantes verdes para el invierno.
Preparar guisantes enlatados en casa es fácil. Hemos seleccionado algunas excelentes opciones para ti.
Receta clásica de conservas
Ideal como guarnición para platos de carne. Calentar en mantequilla antes de servir.
Ingredientes:
(por jarra de 0,5 l)
- guisantes lechosos,
- 1 er. una cucharada de vinagre (9%),
- agua,
- sal.
Cocinando:
1. Pele y clasifique bien los guisantes.
2. Doble los guisantes pelados en una cacerola y vierta agua sobre ellos, cubriendo completamente los guisantes. Sal al gusto y cocine hasta que estén blandas (unos 20 minutos).
3. Disponer en frascos esterilizados, después de verter una cucharada de vinagre en cada uno. Los bancos se pueden conservar.
Guisantes verdes enlatados para el invierno "Cuentas de malaquita"
Los guisantes son firmes y desmenuzables.
Ingredientes:
(por jarra de 0,5 l)
- 1,5 litros de agua,
- 4 gramos ácido cítrico;
- 90 gramos sal,
- 75 gramos Sáhara;
- guisantes
Cocinando:
1. Pele la cantidad requerida de guisantes, clasifique y enjuague con agua fría. Hervir un litro de agua en una cacerola con 1 cucharadita de sal y azúcar disuelta en ella.
2. Vierta los guisantes en la salmuera hirviendo para que el agua los cubra por completo. Cocine durante unos 15-25 minutos hasta que los guisantes estén tiernos. Drene el agua, ya no es necesaria.
3. Ponga los guisantes en un frasco esterilizado de medio litro y vierta salmuera fresca: hierva medio litro de agua con una cucharada de azúcar y una cucharada de sal. Antes de enlatar los guisantes, vierta ácido cítrico en un frasco.
Guisantes verdes fragantes para el invierno.
Los guisantes se conservan con la adición de laurel, lo que hace que el sabor del plato sea más brillante y aromático.
Ingredientes:
(por jarra de 0,5 l)
- 400 g de guisantes verdes;
- 1 cucharadita de vinagre (9%);
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal;
- 150 gramos agua.
Cocinando:
1. Pelar, enjuagar, colocar en un frasco esterilizado. Añadir sal, laurel y vinagre.
2. Esterilizar la mezcla durante un cuarto de hora. Vierta agua hirviendo y conserve inmediatamente.
Esperamos que le hayan gustado las recetas para enlatar guisantes verdes para el invierno en casa y definitivamente las usará.
En la estación fría, la mayoría de las amas de casa preparan varias ensaladas con guisantes verdes. Por lo general, se usan guisantes verdes enlatados comprados en la tienda para esto. Los guisantes caseros son una maravillosa adición a muchos platos, así que abastécete de esta maravillosa verdura en el verano. Aprenderemos cómo encurtir guisantes verdes de forma independiente para el invierno del artículo. Ofrecemos varias recetas simples para la cosecha.
Características de enlatar guisantes verdes.
Tal preparación no requerirá mucho esfuerzo y tiempo por parte de las amas de casa que quieran hacer guisantes verdes enlatados en casa por su cuenta. La mayoría de las mujeres congela esta verdura y no te atrevas a hacerlo en conserva. En cualquiera de los métodos de cosecha en el hogar, los guisantes resultan sabrosos y saludables, ya que en ellos se conservan todas las sustancias útiles.
Para la cosecha es necesario usar solo granos recién cosechados. si un encurtir frutas demasiado maduras puede aparecer un precipitado turbio en el frasco. Esto se debe al alto contenido de almidones en tales frutas. Hay algunos secretos para hacer deliciosos los guisantes verdes caseros enlatados.
Una cosecha recién cosechada debe clasificarse cuidadosamente, eliminando las frutas viejas. Después de eso, se deben abrir las vainas y verter las frutas en un recipiente. Los guisantes arrugados y dañados también deben eliminarse.
Vierta las frutas en un colador, enjuáguelas y luego manténgalas en agua hirviendo durante 3 minutos. Es necesario agregar sal, azúcar al agua, con la proporción: 3 cucharadas de sal y azúcar por 1 litro de agua.
Requerido de antemano preparar frascos esterilizados bajo los guisantes En el agua para la cosecha, debe agregar, además de las sales de azúcar, también ácido cítrico, 1 cucharadita por 1 litro de agua. En lugar de ácido cítrico, puede agregar vinagre de mesa al 9% 100 ml. Con tal marinada, debe llenar los frascos con guisantes, pero no hasta el borde, de modo que la distancia sea de 1 cm hasta el borde del cuello.
Vierta agua en una olla para esterilizar frascos y póngale sal a razón de 355 g de sal por 1 litro de agua. necesidad de líquido llevar a una temperatura de 70 ° C y luego poner tarros de guisantes calientes. La sal en el agua ayudará a que el agua hierva más rápido. Se tarda unas 3,5 horas en esterilizar los frascos. También hay opciones de recolección sin esterilización de frascos.
Después latas rodando el cierre debe revisarse cuidadosamente para que no se filtre aire en el frasco. Después de eso, los frascos deben envolverse en toallas y esperar a que los guisantes verdes enlatados se enfríen por completo.
Receta número 1 guisantes enlatados
Según esta receta, los guisantes son muy similares a un producto de la tienda. Este método de recolección no requiere la esterilización de los frascos.
- guisantes frescos en cualquier cantidad;
- marinar a razón de: 1 litro de agua, 3 cucharadas de azúcar y sal, 1 cucharadita de ácido cítrico.
1 litro de adobo cocido es suficiente para 3 frascos de 0,5 litros. Los guisantes cosechados o comprados deben clasificarse, pelarse y lavarse. Después de eso, debe cocinar la marinada agregando todos los ingredientes de acuerdo con la receta al agua.
Lleva la marinada a ebullición., después de lo cual se vierten guisantes en él. Debe cubrir completamente los guisantes verdes. El tiempo de cocción es de 15 minutos y luego se agrega ácido cítrico al final de la cocción y todo se apaga inmediatamente.
Con la ayuda de un skimmer los guisantes se sacan de la sartén y transferidos a frascos esterilizados. Es necesario dejar espacio libre sin llenar hasta el borde de 1,5 cm, después de eso, se vierte la marinada en los frascos y se enrollan inmediatamente con tapas.
Los guisantes verdes preparados de acuerdo con esta receta deben almacenarse en el refrigerador o en la bodega.
Receta número 2 guisantes enlatados
Si encurte los guisantes de acuerdo con esta receta, estará listo para usar en solo un par de días después de la conservación.
- guisantes en cualquier cantidad;
- para 1 litro de agua, 1 cucharada de sal y azúcar y un poco de ácido cítrico.
Limpiado y lavado transfiera los guisantes a un tazón y llenarlo con 1/2 agua. Lleve a ebullición el contenido de la sartén a fuego alto, luego reduzca y cocine por otros 30-35 minutos. El tiempo de cocción dependerá de la madurez de los guisantes.
Si durante la cocción los frutos revientan o hierven deben ser removidos, porque debido a esto, todo el contenido de los frascos se volverá turbio. En un recipiente aparte, es necesario preparar la marinada, respetando la composición según la receta. Primero, vierta agua en el recipiente y agregue sal, azúcar y ácido cítrico al agua hirviendo.
En frascos esterilizados coloque los guisantes y vierta la marinada y asegúrese de agregar 1 cucharadita cada uno. vinagre en cada frasco y cubra con tapas de metal. Durante 40 a 45 minutos, los frascos deben calentarse en un baño de agua, luego envolverse y dejar que se enfríen por completo. En este estado, los guisantes quedan perfectamente saturados de adobo y quedan deliciosos.
Receta número 3: enlatado simple de guisantes verdes
- guisantes verdes frescos;
- para adobo por 1 litro de agua, 1,5 cucharadas. sal y azúcar, 3 gramos de ácido cítrico.
Clasifique a través de las frutas de los guisantes y lavar en un colador, luego blanquear durante 2-3 minutos en agua hirviendo. Asegúrese de preparar la marinada de acuerdo con la receta. Ponga sal y azúcar en el agua y agregue ácido cítrico, deje hervir el adobo y apáguelo.
En frascos esterilizados cargar guisantes calientes y vierta todo con la marinada, luego cubra con tapas calientes. Ahora los frascos se deben colocar en una olla con agua a 70°C y esterilizar por al menos 3 horas desde que hierve el agua en el recipiente.
Después de eso, sacar los frascos y enrollar las tapas, voltear los frascos y dejar tapados con una frazada o cobija hasta que se enfríen.