Receta de pastel de crema Plombir: sutilezas importantes. Crema "Plombir" para el pastel: ¡el sabor! Recetas de helados ligeros y esponjosos para pasteles y otros postres

Hola queridos lectores. Cualquier anfitriona sabe que incluso desde los pasteles más simples se puede crear el pastel más delicioso del mundo. Es muy fácil preparar una rica crema que sabrá como el helado favorito de todos, pero con una consistencia completamente diferente. Recuerde los pasteles comprados en la tienda, que consisten completamente en una crema de proteínas, y su naturalidad está en duda. Al mismo tiempo, el precio de dicho producto de confitería lo "obligará" rápidamente a hornear un pastel por su cuenta, o al menos a cocinar una crema para los pasteles de la tienda. A todos nos encantan las tartas caseras, pero no siempre hay tiempo suficiente para cocinarlas. Pero siempre hay una alternativa, y no estamos hablando de pasteles comprados en la tienda. Hablamos de tartas compradas en supermercados que se pueden convertir en una auténtica obra maestra de la repostería.

Además, tal masa puede ser una decoración ideal para la parte superior de las magdalenas. Antes de que tenga tiempo de mirar hacia atrás, su hijo se quitará con éxito todos los "sombreros" de los pasteles cocidos, a quienes se unirán voluntariamente otros miembros de la familia.

Y el helado de crema nos ayudará en esto: aireado y delicioso. No será difícil cocinar y, además, esta lección no le llevará mucho tiempo.

Aquí es importante seguir estrictamente la receta para obtener una masa realmente cremosa con el sabor de tu helado favorito.

Cómo hacer helado de nata para una tarta - secretos de cocina

A primera vista, la cocción en sí provoca cierto miedo en casi todas las amas de casa, porque en el proceso puede pasar cualquier cosa: la nata puede resultar demasiado líquida o demasiado dulce, o incluso quemarse, etc.

Pero no se preocupe tanto, porque hay muchas recetas, gracias a las cuales puede encontrar la opción más simple, que es imposible de estropear.

Por supuesto, si está preparando algo así por primera vez, pueden surgir algunas dificultades durante el proceso de cocción, pero es poco probable que esto estropee en gran medida el sabor del producto terminado.

Todos los tipos de cocción tienen componentes sin cambios, sin los cuales el resultado esperado simplemente no funcionará.

La base de cualquier crema es la crema pastelera, que consiste en leche, azúcar en polvo, almidón y una pequeña cantidad de harina.

Pues bien, los siguientes ingredientes pueden dar un sabor característico: mantequilla, cacao, leche condensada, nata montada.

Tal producto es bueno porque se le puede dar absolutamente cualquier sabor, mientras que su consistencia no será violada. Y esta es una condición importante para prepararse para servir cualquier pastel.

Cómo montar nata para nata

Para obtener una masa cremosa en forma de helado derretido, use crema batida como componente adicional.

Pero no todas las amas de casa pueden obtener un helado real en forma de crema, porque cualquier error grave en el proceso de batir la crema puede cambiar completamente la consistencia. ¡El batido es el paso más importante en la preparación de este producto!

Para lograr la máxima ligereza del producto terminado, debe:

✔ Use crema con un contenido de grasa de al menos el 30%, por lo que es poco probable que pueda cocinar una opción dietética. Un producto con menor contenido de grasa simplemente no permitirá que el líquido se convierta en una crema, y ​​esta opción no es adecuada para untar el pastel.

✔ El producto se utiliza únicamente refrigerado. Déjelo en el refrigerador por un par de horas antes de comenzar a cocinar.

✔ Antes de montar, agitar bien el envase con el producto para conseguir su uniformidad.

✔ Se puede batir tanto manualmente como con batidora o batidora. Por supuesto, con la ayuda de los electrodomésticos de cocina, podrá hacer frente a la tarea rápidamente.

✔ El proceso de batido debe hacerse primero a velocidad mínima, después de lo cual puede acelerar un poco.

¿Por qué el helado exfolia?

¿Conoces la sensación cuando pareces hacer todo de acuerdo con la receta y la crema finalmente se acumula en grumos o se divide completamente en dos consistencias diferentes?

En este caso, solo puede haber dos razones: diferentes temperaturas de los componentes y cumplimiento inexacto de la receta.

La crema puede cambiar completamente su estructura si:

✔ No revuelva el líquido mientras cocina los componentes principales.

✔ Vierta la mantequilla fría en la masa principal. Por lo tanto, para empezar, es mejor sacar el producto del refrigerador y esperar a que su temperatura se acerque a la temperatura ambiente, para luego suavizarlo con una cuchara.

✔ Use crema congelada, por lo que solo pueden aparecer grumos.

✔ Agregue crema demasiado fría a la mezcla tibia de natillas. Habrá una fuerte "colisión" de diferentes temperaturas, por lo que la estructura se romperá.

✔ Vierta toda la cantidad de crema en la base preparada a la vez. El producto terminado debe introducirse gradualmente, aproximadamente una cuchara a la vez. Con cada porción, revuelva bien la mezcla.

Helado de crema para pastel - recetas deliciosas

Hay una gran cantidad de recetas, cada una de las cuales será ideal para remojar pasteles o decorar cupcakes caseros.

Algunas opciones se pueden servir como un postre completo, que puede sorprender incluso a los invitados más exigentes.

Crema de aire para tarta helada

La receta clásica para hacer una masa cremosa, que sabe a helado, es muy adecuada para untar pasteles. Hablamos no solo de bizcochos, sino también de hojaldre y miel.

Esta opción contribuye al remojo completo de los pasteles, haciendo que el pastel sea increíblemente suave. El secreto es que el almidón se utiliza como ingrediente principal.

Para cocinar necesitarás:

• 600 ml de leche mediana en grasa

• 5 cucharadas de azúcar en polvo

• 30 g de azúcar de vainilla

• 1 cucharada de harina de trigo

• 125 g de mantequilla

• 180 ml de nata espesa

• una cucharada de almidón

El proceso de cocción consta de varias etapas.

1. Hervir la leche en una cacerola aparte.

1. En otro tazón, mezcle el almidón, el azúcar en polvo y la harina con anticipación.

1. Vierta lentamente la leche tibia en los ingredientes principales, después de lo cual la ponemos a calentar.

1. Hierva hasta que la consistencia espese, mientras revuelve la mezcla todo el tiempo para que no se formen grumos en ella.

1. Mezclar la mantequilla templada ya ablandada con la base de crema pastelera.

1. Batir la nata fría en un bol hasta que quede esponjosa. Después de lograr el resultado deseado, agréguelos en pequeñas porciones a la mezcla general.

Helado de crema sobre crema agria

Para los amantes de la repostería alta en calorías, ofrecemos una opción con la adición de crema agria. Por lo tanto, la mezcla resulta bastante aceitosa y, por su consistencia, resultará densa, por lo que es ideal para desempeñar el papel de decoración para varios panecillos y magdalenas.

La probabilidad de separación es bastante alta si usa crema agria comprada en la tienda, cuya consistencia ni siquiera se acerca a un producto casero real.

Y, por supuesto, solo la mantequilla tibia y ablandada ayudará a que el producto terminado no se separe en sus ingredientes originales.

Para preparar una versión de crema agria de helado, necesitamos:

• 2 tazas de crema agria casera

• 3 huevos de gallina (preferiblemente caseros)

• 2 cucharadas de azúcar

• 2.5 cucharadas de harina

• un paquete de vainillina

• 300 g de mantequilla

• cáscara de limón

• azúcar en polvo (media taza)

Preparar la masa de crema es bastante simple.

1. En una cacerola normal, bata los huevos junto con el azúcar y la harina.

1. Agregue la mezcla resultante con crema agria, vainilla y ralladura de limón fresco, después de lo cual puede comenzar a batir inmediatamente toda la masa con una licuadora.

1. Ponga los platos con el líquido al fuego, déjelo hervir un poco. Al mismo tiempo, es necesario remover la mezcla todo el tiempo para que no se formen grumos. Por lo tanto, la crema debe espesar completamente.

1. La mantequilla se debe batir junto con el azúcar glas hasta obtener una consistencia más o menos homogénea.

1. En pequeñas porciones, mezcle la crema agria preparada con la mantequilla batida.

Helado cremoso para pastel

Esta opción atraerá a todos los golosos, porque su ingrediente responsable de la riqueza del sabor es la leche condensada.

La mezcla resultante resultará increíblemente sabrosa, pero su consistencia será bastante líquida, lo que significa que esta opción no es adecuada para la decoración.

Aunque, existe la opción de aumentar la densidad con gelatina, por lo que puedes decorar fácilmente cupcakes caseros. Además, dicha crema se puede servir como un postre completo.

Puedes prepararlo con la ayuda de productos tan simples:

• Nata semidesnatada (medio litro)

• 150 ml de leche condensada

• 140 g de azúcar en polvo

• gelatina (2 cucharaditas)

• 500 ml de agua

Preparar la mezcla cremosa con leche condensada en pocos pasos

1. Disuelva la cantidad especificada de gelatina en agua fría purificada. Espere hasta que los cristales se hinchen y se conviertan en una masa homogénea.

1. Batir la nata, añadiéndoles poco a poco el azúcar glas, hasta que se disuelva por completo. Así, obtendremos una masa de aire dulce.

1. Calentamos la gelatina remojada al baño maría, de manera que obtengamos una mezcla de gelatina homogénea.

1. Agregue la gelatina a la mezcla de crema, sin dejar de batirla.

1. Mezclamos la leche condensada en la masa total.

Helado de nata para cupcakes

Esta versión cremosa es ideal para decorar cupcakes, ya que para lograr una estructura densa, es necesario utilizar un espesante de crema especial.

La textura será lo suficientemente densa como para no permitir que cambie de forma y se extienda por el muffin.

Obtener una crema de consistencia perfecta, cuyo principal objetivo es la decoración.

Necesitarás los siguientes componentes:

• 4 yemas de huevo

• medio vaso de azucar

• 50 g de almidón

• un vaso y medio de leche

• un vaso de crema espesa

• 100 g de mantequilla

El proceso de cocción se realiza paso a paso.

1. Molemos las yemas con azúcar, a las que se añade la cantidad indicada de almidón.

1. Vierta la leche y envíe la mezcla resultante al quemador.

1. Lleve a ebullición los ingredientes combinados, revolviendo constantemente para que el azúcar no se queme. Después de hervir, déjelo por un tiempo para que la mezcla se enfríe un poco.

1. Agregue el espesante a la crema fría y bata hasta que quede suave.

1. Batir la mantequilla por separado de la nata.

1. Combine gradualmente las mezclas preparadas por separado. Y por último añadir la nata montada.

helado de crema pastelera

Cada receta implica el uso obligatorio de una base de crema pastelera, pero, ya ves, lleva mucho tiempo.

Por lo tanto, ofrecemos una versión de la crema, para cuya preparación puede usar una base de crema pastelera seca. Y puede comprar un "producto conveniente" en cualquier supermercado.

Esto facilitará mucho el proceso de cocción en sí y, además, te ayudará a ahorrar mucho tiempo. Sí, y tal concentrado seco le costará varias veces más barato que comprar todos los componentes individuales de una masa de natillas convencional.

Lo principal aquí es encontrar un producto de muy alta calidad, porque de lo contrario, puedes arruinar todos los ingredientes, que están lejos de ser los más baratos.

Para preparar una opción tan simple, necesitamos:

• 1 paquete de natillas secas

• 140 g de mantequilla

• 2 cucharadas de azúcar

• 350 ml de crema

• 1 paquete de vainillina

El proceso se realiza en tan solo tres sencillos pasos.

1. Siguiendo la receta detallada en el envase del producto, prepare la masa de crema pastelera. Espere hasta que se enfríe por completo.

1. Batir la crema hasta que se forme una consistencia suave. La mantequilla y el azúcar deben batirse por separado.

1. Agregue la mantequilla batida a la mezcla de natillas, luego agregue la crema. Todos los tipos de mezclas se mezclan completamente en una sartén.

Helado de crema de chocolate

Esta versión hará las delicias de todos los aficionados al chocolate, pues su elaboración requerirá una cantidad considerable de este producto.

A pesar de su sabor brillante, esa masa resultará tierna, parecida al helado de chocolate.

La receta original requiere chocolate amargo, pero puedes agregar tu tipo de chocolate favorito. Además, el cacao en polvo también encaja perfectamente en una consistencia tan ligera.

Para preparar chocolate delicioso, necesitamos los siguientes productos:

• 3 huevos

• 140 g de azúcar en polvo

• 250 g de mantequilla

• 45 g de almidón

• medio litro de leche

• dos barras de chocolate

• 150 ml de crema

Preparar el postre es fácil, siguiendo paso a paso

1. Hervir la leche en una cacerola aparte. Al mismo tiempo, es necesario moler los huevos con azúcar y almidón.

1. Ponemos la sartén con huevos rallados al fuego, mientras le vertemos gradualmente leche caliente. Para que la mezcla no se queme, se debe remover todo el tiempo.

1. Cocine hasta que la mezcla espese por completo, luego retire del fuego y agregue el chocolate picado. Mientras revuelves, los trocitos de chocolate comenzarán a derretirse, dando a la crema su característico color oscuro.

1. Batir la mantequilla y la nata por separado.

1. Agregue la mantequilla batida y la crema, sin dejar de batir.

Helado de nata con frutas

Esta masa cremosa tiene un color brillante característico, que puede variar según la elección de las bayas.

En este caso, utilizaremos fresas, que le darán a la crema un poco de frescura afrutada.

Para preparar helado de fresa, necesitarás los siguientes productos:

• 200 g de fresas frescas

• 2 huevos

• un vaso de leche

• 100 g de azúcar

• 1.5 cucharadas de azúcar en polvo

• 1.5 cucharadas de harina

• 35 g de mantequilla

• media cucharadita de vainilla

• una cucharada de gelatina

El postre se prepara en unos sencillos pasos.

1. Vierta la gelatina con agua fría y déjela por un tiempo, dándole la oportunidad de hincharse.

1. Separar las yemas de las claras. Metemos las proteínas en la nevera, las necesitaremos para la crema proteica.

1. Moler las yemas con harina y azúcar granulada, luego verter la leche en ellas y mezclar bien.

1. En el fuego del quemador, calentar la mezcla resultante.

1. Agregue mantequilla.

1. Lavamos las fresas y usamos una batidora para convertir las bayas en un puré homogéneo.

1. Sacamos las proteínas de la nevera y batimos con azúcar glass hasta conseguir una crema de proteínas aireada.

1. Disolver la gelatina.

1. Combinamos fresas batidas con proteínas y las agregamos a la base de crema, luego de lo cual agregamos gelatina.

Siguiendo recetas sencillas, prepara un delicioso helado casero de nata, que sabes cocinar. Ni una sola crema de pastel de una tienda se puede comparar con esta crema, no es tan difícil.

Las recetas de helados de crema son adecuadas para pasteles y magdalenas. Después de todo, cocinamos solo con productos naturales, si se combinan, obtendremos la masa perfecta, que será la mejor adición a la cocción casera.

La crema "Plombir" para el pastel es una impregnación maravillosa, delicada y cremosa con el sabor del helado amado por todos desde la infancia.

Esta tarta helada hará de la galleta estándar más corriente un postre exclusivo. Pruebe una de las opciones sugeridas.

Cómo y de qué ingredientes preparar la crema "Plombir"

La crema batida enfatiza el pronunciado sabor del helado y la textura aterciopelada del helado. No ignore la crema usando quesos crema suaves, leche condensada o crema agria.

Hay varias opciones, y cada receta de pastel con helado de crema implica su propia tecnología para preparar y aplicar habilidades culinarias.

La mayoría de las veces, puedes encontrar natillas en la base.

Para una consistencia más espesa, la crema se puede gelificar con gelatina o agar-agar.

Preparación y características del uso de componentes.

Crema. Por lo general, se toman con un alto contenido de grasa, se baten en una espuma fuerte y densa que mantiene su forma.

Puede verificar la preparación de la crema girando la cuchara con ellos o moviendo el rizo hacia arriba desde abajo hacia arriba, la masa debe mantener su forma.

La nata natural de origen animal tiene una particularidad: si se bate demasiado, se deslamina.

Al usar sustitutos vegetales, este efecto no será; Azúcar. Dependiendo de la receta que se elija, se agrega azúcar granulada o azúcar en polvo a la crema.

Fíjate en la cantidad que recomienda la receta, de ello depende el sabor y la textura; Leche.

El contenido de grasa realmente no importa, pero para reducir las calorías, use sin grasa.

Adecuado para natillas de leche condensada o en polvo; Manteca. La mantequilla previamente ablandada y batida se inyecta en la crema para obtener una textura más suave, delicada y aireada.

Une los ingredientes; aditivos aromáticos. Los más habituales son el azúcar de vainilla o las vainas de vainilla frescas, o más bien las semillas.

La ralladura de cítricos, varios jarabes de confitería, chispas de chocolate, cacao en polvo, café expreso son perfectos y agregan un sabor picante.

Crema de aire "Plombir" para tarta

Receta de una clásica nata con sabor a helado ligeramente derretido.

El excelente helado es adecuado para pasteles de galletas con pasteles de vainilla y chocolate, esta combinación te recordará a las paletas heladas. La fécula de patata sugerida en la receta se puede sustituir por fécula de maíz.

Para cocinar, tome:

Leche 2 tazas; Azúcar 1 taza; harina de trigo 2 cucharadas; Almidón 1 cucharada; Mantequilla 110 gr; Crema con un contenido de grasa de 30-35% 160 ml; vainilla al gusto;

Pasos de cocción:

1. Los ingredientes secos (azúcar, harina, almidón) se mezclan en un recipiente hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
2. Vierta la leche en la mezcla resultante, revolviendo con un batidor. Ponemos la futura crema para el bizcocho a fuego medio en la estufa y removemos hasta que espese. Cuando la masa empiece a hervir, retirar y enfriar.
3. La crema se bate hasta obtener una consistencia espesa y densa, no se olvide de la posibilidad de delaminación y no se exceda.
4. La mantequilla ablandada a temperatura ambiente también debe batirse.
5. Comenzamos a conectar todos los componentes. En el recipiente con la base de la crema pastelera, añade poco a poco la mantequilla batida en pequeñas porciones con la ayuda de una cuchara, removiendo con una batidora o un batidor. Con sabor a vainilla o azúcar de vainilla.
6. Sin batir, agregue suavemente la crema, la crema debe quedar tierna y aireada.
7. Ahora rebozamos los bizcochos preparados con anterioridad y lo dejamos en remojo en la nevera, la nata se espesará y quedará como un poco de helado derretido.

Helado de nata con yemas

Esta opción implica el uso de yemas de huevo de gallina, si es posible comprar huevos de granja o caseros, el resultado será especialmente exitoso. La nata se toma grasa, del 30%.

Un postre con tal crema, como un verdadero helado cremoso, es bastante alto en calorías.

Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

Yemas 4 piezas; Almidón de patata o maíz 1,5 cucharadas; Azúcar 130 gramos; Crema 1 vaso; Leche 1 ¼ tazas; Mantequilla 110 gramos; Azúcar de vainilla

Preparación de la crema:

1. Las yemas separadas, el almidón y el azúcar granulada se mezclan en un tazón con un batidor y baten.
2. Llevar la leche a ebullición a fuego medio.
3. Hacemos crema pastelera. En un chorro fino, revolviendo constantemente, introducimos leche caliente en las yemas con azúcar.
4. Volvemos la mezcla al fuego y la volvemos a hervir, sin dejar que hierva y removiendo para que no se formen grumos. La crema está lista cuando se separa de las paredes del plato. Ahora necesitas enfriarlo.
5. La mantequilla blanda necesita ser batida.
6. La crema también se bate hasta obtener una consistencia densa.
7. En esta receta, las natillas se agregan suavemente un poco a la mantequilla, solo después de que se introduce la crema.
8. Sazonar con azúcar de vainilla (vainilla o esencia).

Crema "Plombir" con mascarpone

Una magnífica y jugosa crema, apta no solo para remojar capas de bizcochos, sino que también resultará ventajosa como postre independiente si se le añaden bayas y frutas. La receta es muy simple.

Los componentes requerirán una cantidad mínima:

Azúcar impalpable 80 gr (usar molinillo de café o comprar en la confitería); Crema grasa 220 gr; Crema de queso "Mascarpone" 220 gr; Vainilla

Esta crema es muy fácil de preparar:

1. La crema debe batirse en una espuma elástica y densa.
2. Mezcle el queso mascarpone y el azúcar en polvo y bata brevemente en otro tazón hasta que quede suave. Agrega sabor a vainilla.
3. Con movimientos suaves, combinamos las masas cremosas y de queso. No es necesario batir, la crema debe permanecer aireada y ligera.
4. Es mejor preparar esta crema con sabor a helado inmediatamente antes de remojar la torta o servirla y no guardarla por mucho tiempo.

Crema "Plombir" sobre crema agria

A diferencia de muchas natillas clásicas, esta receta utiliza crema agria entera en lugar de leche.

Utilizamos los siguientes componentes:

Crema agria 25% grasa 600 gr; Mantequilla 280 gr; Huevos 3 piezas; Harina 20 gr; Azúcar 250 gr; Un poco de ralladura de limón y vainilla;

Etapas de preparación de la crema agria "Plombir":

1. En un tazón, mezcle la cantidad recetada de crema agria, huevos y azúcar granulada. Agregue la harina y la vainilla, mezcle y bata con una batidora. Agregue la ralladura al final.
2. En esta receta, para preparar la nata, utilizaremos un baño maría. Revolviendo constantemente, hierva hasta que espese. No dejes que hierva o los huevos pueden cuajar.
3. Enfriar la masa de crema.
4. Bate la mantequilla hasta que tome un color claro y aumente ligeramente su volumen.
5. Le agregamos masa hervida de crema agria con una cuchara, logrando la uniformidad y la suavidad de la crema.

Crema "Plombir" con gelatina

Esta crema tiene una consistencia más espesa. Para la preparación, la gelatina se usa en polvo o en láminas.

Tomemos estos ingredientes:

Gelatina en polvo 1 ½ cucharaditas; Leche condensada 3 cucharadas; Crema grasa 500 ml; Agua 1/5 taza; Azúcar en polvo 150 gr; vainilla al gusto;

Cocinando:

1. Vierta la gelatina con agua a temperatura ambiente, debe hincharse y dispersarse.
2. Batir la nata con el azúcar impalpable y la vainilla hasta que esté firme. Puedes hacer trampa y comprar el sabor Plombir.
3. La gelatina disuelta en agua se calienta al baño maría o en un horno de microondas.
4. Viértalo gradualmente en la crema, batiendo la masa en paralelo.
5. Sin dejar de batir, introducimos la leche condensada.
6. No vale la pena almacenar la crema, se espesa en frío y será difícil que dé la forma deseada, use inmediatamente después de la preparación.

Crema "Fresa Plombir" con mascarpone

Delicada y refinada crema de bayas a base de cremoso queso de pasta blanda para postre. Intente experimentar y tome requesón, reemplace las fresas con frambuesas o fresas.

La crema resultará aireada, refrescante, como un helado, con una ligera acidez.

Usaremos:

Crema grasa 200 ml; Queso crema o requesón 200 gr; Fresas 150 gr; vainillina al gusto; Mantequilla 120 gr; Azúcar en polvo 170 gr; Almidón de patata o maíz 1 cucharadita;

Pasos de cocción:

1. Lavamos las bayas y las trituramos con una licuadora (se puede amasar con un tenedor con dientes frecuentes). Se debe agregar almidón al puré resultante.
2. Calentamos la masa de bayas en un baño de agua. Luego enfriamos.
3. Batir la mantequilla ablandada, mezclar con el puré de fresas y agregar poco a poco el queso crema. No necesitas vencerlo durante mucho tiempo.
4. En un recipiente aparte, bata la crema hasta que esté firme. Nos dormimos azúcar en polvo, vainilla, llevamos a un estado homogéneo.
5. Mezclar la nata montada y el puré de fresas con movimientos suaves. ¡El helado de nata para la tarta está hecho!

Para preparar un helado de verdad, te recomiendo seguir estos consejos:

• La nata montará más rápido y mejor si la enfriamos previamente y tomamos un plato limpio, seco y también refrigerado;
• Una licuadora no bate tan bien como una batidora o un batidor;
• Para que la crema se prepare mejor, tome azúcar en polvo en lugar de azúcar granulada, que se disuelve más rápido y de manera más uniforme, verificando las proporciones;
• La mantequilla solo debe ablandarse naturalmente a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, a temperaturas más altas se desmenuzará;
• El contenido de grasa de la crema agria se puede aumentar eliminando el exceso de suero. Para ello se utiliza una bolsa de gasa, donde se coloca el producto y se suspende por un tiempo;
• Para una consistencia homogénea de la crema, se agregan los ingredientes al aceite poco a poco, batiendo después de cada cucharada.

mi video receta

La consistencia de la crema es homogénea y suave, y el sabor es delicado, con una ligera acidez de crema agria. Mantiene bien su forma, es estable, no flota y no se enrolla durante mucho tiempo. Apto para capas de tartas, así como para decorar tartas y cupcakes. Otra ventaja de la receta es el helado con crema agria a un costo menor que con crema o queso crema. Eso sí, y se prepara de manera elemental, es casi imposible estropearlo.

La preparación de la crema se divide en dos etapas: primero debe preparar la base de crema agria, huevos, azúcar y harina, y luego combinarla con mantequilla batida. Necesitará un paquete de buena crema agria: puede usarla comprada en la tienda o rústica, lo principal es que sepa bien, sin granos, con un contenido de grasa del 20% o más. Y elija mantequilla de alta calidad, sin grasas vegetales, entonces la crema se endurecerá perfectamente y mantendrá su forma perfectamente.

Tiempo total de cocción: 40 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Rendimiento: 600 g

Ingredientes

• 20% crema agria - 350 g
• huevo de gallina grande - 1 ud.
• azúcar - 110 g
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita
• harina - 3 cucharadas. yo
• mantequilla blanda - 120 g

Cómo hacer Crema Plombir

Vierta la crema agria en un recipiente hondo (resistente al calor), agregue azúcar y azúcar de vainilla, bata un huevo grande e inmediatamente agregue la harina. Los productos se pueden sacar inmediatamente del frigorífico. Los golosos pueden aumentar la cantidad de azúcar granulada a 130-150 g Si usa 110 g, entonces el sabor de la crema será moderadamente dulce.

Mezcle bien todos los ingredientes con un batidor hasta que quede suave. En esta etapa, puede usar una batidora o un batidor, lo principal es que no haya grumos.

Ponemos el recipiente en un baño de agua, en una olla llena de agua hirviendo, para que el agua no entre en contacto con el fondo del recipiente.

Hervimos la masa de crema agria en un baño de agua, revolviendo constantemente con un batidor. Después de unos 15-20 minutos, verás que la crema se espesa.

¿Cómo comprobar que la crema está lista? Pase una cuchara por el fondo, debe haber una línea clara, como en la foto. Enfriar la masa de natillas a temperatura ambiente. Para que no se enrolle, debe mezclarlo con frecuencia o apretarlo con una película adhesiva "en contacto". Puede acelerar el proceso colocando el recipiente sobre un recipiente con hielo.

Luego, bata 120 g de mantequilla en un tazón para mezclar; debe sacarlo del refrigerador con anticipación para que tenga tiempo de ablandarse a temperatura ambiente. ¡Nunca derrita la mantequilla! Debe suavizarse naturalmente.

Bate la mantequilla durante 3-4 minutos hasta que quede esponjosa. Luego agregue 1 cucharada de crema agria al tazón, que ya se ha enfriado. Batir continuamente con una batidora.

Cuando ingrese toda la masa de natillas, la crema resultará exuberante y homogénea. Enviamos el bol al frigorífico durante 1 hora. A medida que se enfríe, la crema se volverá más estable y más fácil de trabajar.

Pasamos el helado a una manga y lo usamos para una capa de pasteles y decoración de dulces. Es bastante denso, mantiene perfectamente su forma. Recuerda que la crema tiene un ligero sabor a crema agria, porque se usa como ingrediente principal, así que combínala correctamente. Es adecuado para hacer capas y nivelar pasteles, para decorar magdalenas y otros productos horneados. Puede agregar chispas de chocolate, cerezas, frambuesas y otras bayas a la crema, teñir con tintes. ¡Felices experimentos culinarios!

Cuando se dominan todas las recetas de cupcakes y galletas, el especialista culinario pasa a postres dulces más complejos: pasteles. Los que se arman a partir de bizcochos necesitan una capa, y el más versátil es el helado para bizcocho: delicado, sabe a helado de nata. ¿Cómo se prepara, cuáles son sus características y cuántas variedades tiene?

Cómo hacer helado para pastel

La razón de un nombre tan hermoso, "Plombir", radica en el sabor: la crema es muy similar al helado, que está determinada por la composición. La base es la crema, que ocasionalmente las amas de casa emprendedoras reemplazan con crema agria, lo que reduce el contenido calórico y el costo del plato. Si el postre se sirve frío, la crema se acercará lo más posible en sabor y apariencia al helado. Se prepara según la tecnología de elaboración de la cerveza:

1. Todos los productos, excepto el aceite, languidecen en un baño de agua hasta que la masa comienza a espesar.
2. La mezcla se enfría naturalmente.
3. La mantequilla ablandada se bate y se inyecta a granel.
4. Con una batidora, llévelo a una consistencia densa y enfríe.

Principios de cocina

La composición de la crema Plombir para bizcocho puede variar según su finalidad y la receta de los bizcochos, por lo que algunos aspectos del trabajo son relevantes solo para un conjunto específico de componentes. Antes de atar un delantal de cocina, estudie las siguientes recomendaciones:

• El tiempo de languidecer de la mezcla en un baño de agua está determinado por el contenido de grasa de la crema / crema agria: cuanto más bajo, más tiempo hay que esperar.
• Al enfriar, el helado debe cubrirse con una película o una tapa; de lo contrario, aparecerá una costra por el contacto con el aire.
• Es necesario mezclar todos los productos antes de calentar en un plato frío, se colocará en el mismo baño de agua fría para que el calentamiento se produzca de manera uniforme.
• Espere a que la base de crema pastelera se enfríe por completo antes de agregar el aceite.

Preparación de comida

Para cualquier flan, ya sea que planee remojar los pasteles con él o simplemente decorar el pastel encima, debe colocar todos los componentes sobre la mesa con anticipación para que se calienten a temperatura ambiente. Esto es especialmente cierto para la mantequilla y la nata (si es necesario, también para la nata agria y los huevos): por lo que el posterior calentamiento al baño maría será más suave. Al elegir y preparar productos, debe conocer algunos puntos más:

• La crema puede ser de origen vegetal y animal; esto apenas afectará el sabor y solo puede afectar el proceso de batido. El contenido de grasa no debe ser inferior al 30% y asegúrese de controlar la frescura del producto.
• Edulcorante: es recomendable usar azúcar en polvo: debido a la molienda fina, se mezcla perfectamente con la sustancia líquida y se disuelve en ella, y los cristales de azúcar refinado pueden permanecer densos y sentirse en los dientes.
• Se necesita mantequilla con un contenido de grasa del 82,5%; la composición de este producto carece de impurezas vegetales, por lo que se obtiene una capa ideal para el pastel: aireada, delicada, con un sabor suave.

receta de helado de crema para pastel

Incluso la base de un postre de este tipo puede cambiar: según la tecnología tradicional, la crema de pastel de helado se basa en crema, pero algunos chefs han propuesto opciones sin ellos y sin crema agria: el sabor se ha mantenido en el mismo nivel. Las recetas paso a paso con fotos a continuación le mostrarán cómo hacer 10 helados diferentes y encontrar el mejor para cada anfitriona.

en crema agria

• Tiempo: 4 horas 30 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 2516 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

La crema agria se considera una opción económica para el helado para pasteles: es menos delicada que cremosa, pero igual de sabrosa y combina bien con cualquier postre. Se utiliza para nivelar la superficie de los pasteles antes de aplicar el glaseado de fondant, llenar canastas de arena y decorar cupcakes. El azúcar granulada se puede reemplazar con azúcar en polvo, en lugar de vainillina, tome esencia.

Ingredientes:

• crema agria 20% - 370 g;
• huevo;
• harina - 105 g;
• mantequilla - 120 g;
• azúcar granulada - 100 g;
• vainillina - 1/4 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Con una batidora funcionando a velocidad mínima, mezcle la crema agria con un huevo, introduzca el azúcar granulada, la vainillina y la harina en una corriente delgada debajo de las cuchillas giratorias.
2. Coloque el recipiente con la mezcla en un baño de agua fría.
3. Después de 20 min. la masa debe espesarse, aproximadamente a la consistencia de gelatina, y oscurecerse ligeramente.
4. Retire el recipiente de la estufa, deje que se enfríe.
5. Batir la mantequilla cortada en cubitos con una batidora, agregar en pequeñas porciones a la base de la futura crema.
6. Revuelva, refrigere por 4 horas.

en la leche

• Tiempo: 45 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 3061 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

Si prepara helado para un pastel en leche, será más suave que la crema agria y más liviano, perfecto para rellenar canutillos y profiteroles, decorar muffins, canastas y cualquier postre frío. Para dar sabor, se puede complementar con licor o coñac: para la cantidad indicada de ingredientes, tome 1 cucharada. l., que se introduce en la última etapa con la parte de aceite.

Ingredientes:

• leche - 250 ml;
• harina - 70 g;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 150 g;
• mantequilla - 250 g;
• vainillina - 1/3 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Mezclar la harina con el azúcar, agregar los huevos, 50 ml de leche. Batir con un batidor durante un par de minutos para eliminar los coágulos.
2. Lleve la leche (vaso) hasta el momento en que comiencen a aparecer pequeñas burbujas, pero el proceso de ebullición activa no comienza.
3. Combine con la mezcla principal en la estufa, caliente durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Retire del quemador.
4. Batir la mantequilla blanda con la vainilla.
5. Verter en la masa de crema enfriada, sin dejar de batir.

Diplomático de natillas

• Tiempo: 2 horas 25 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 2003 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: de autor.
• Dificultad: media.

Esta composición no es adecuada para capas de pasteles pesados, pero si está pensando en hacer Napoleón o Millefeuil, o está buscando una mezcla para remojar pasteles, esta es una excelente opción para una delicada crema dulce. Reste la crema de aquí y obtendrá un relleno clásico de natillas para pasteles. Se permite el uso de almidón, la vaina de vainilla se reemplaza por esencia líquida.

Ingredientes:

• leche - 500 ml;
• azúcar - 100 g;
• almidón - 35 g;
• mantequilla - 50 g;
• crema 33% - 200 ml;
• huevos - 2 piezas;
• vaina de vainilla.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la vaina de vainilla, poner en leche, calentar en una cacerola. Cuando empiece a hervir, retira del fuego.
2. Mezcle el almidón, el azúcar y los huevos (!) con un batidor.
3. Continuando revolviéndolos, vierta la leche a través de un colador. Póngalo en la estufa de nuevo.
4. Hervir 3 min. después de hervir a potencia media, esperando que la mezcla espese.
5. Añadir la mantequilla picada, dejar dispersar. Retire de la estufa.
6. Después de apretar con film transparente, dejar durante 2 horas en el frigorífico.
7. Después de batir la crema, agregue a la masa cremosa, mezcle.

helado cremoso

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 4372 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: de autor.
• Dificultad: fácil.

Si está buscando una receta de pastel de helado delicioso pero simple que incluso un niño pueda hacer en casa, pruebe la opción que se ofrece aquí. Tal crema se puede combinar con varios aditivos, pero solo en la etapa final: ponga ralladura de limón, virutas de chocolate amargo, nueces trituradas, trozos de frutas secas o vierta un poco de licor en ella.

Ingredientes:

• chocolate blanco - 50 g;
• crema - 400 g;
• azúcar - 400 g;
• queso crema - 400 g;
• helado cremoso - 200 g.

Metodo de cocinar:

1. Batir la nata con una batidora a punto de nieve.
2. Mezcla el queso crema con el chocolate quebrado, calienta hasta que este último se derrita. Retire de la estufa.
3. Agregar azúcar, dejar enfriar.
4. Poco a poco agregue la crema y el helado.

sin crema

• Tiempo: 1 hora.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 1896 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

Si solo la necesidad de usar crema o crema agria le impide crear una crema Plombir para un pastel, pruebe esta receta sin estos productos. La ternura de la mezcla la dan las claras de huevo, que se baten por separado y se introducen en último lugar. Si lo desea, se les puede agregar una gota de jugo de limón durante el batido para obtener una blancura y un aroma deslumbrantes.

Ingredientes:

• azúcar - 300 g;
• leche - 200 ml;
• harina - 35 g;
• almidón de maíz - 40 g;
• huevos - 3 piezas;
• azúcar de vainilla - 10 g;
• agua - 50 ml.

Metodo de cocinar:

1. Dividir los huevos en yemas y claras, poner estas últimas en frío.
2. Mezclar las yemas con azúcar (la mitad del volumen).
3. Añadir la harina tamizada junto con la fécula en porciones, sin dejar de mezclar.
4. Calienta la leche hasta que aparezcan las primeras burbujas, vierte un chorro fino sobre las yemas.
5. Continuando calentando a fuego lento, espere a que espese.
6. Retire del fuego, deje enfriar a temperatura ambiente.
7. Mezclar el azúcar con el agua y calentar por separado, hervir hasta que aparezcan burbujas.
8. Batir las proteínas enfriadas con azúcar de vainilla. Vierta el jarabe de azúcar en un chorro fino debajo del batidor.
9. Combinar ambas masas con una espátula, poner en frío.

Helado de chocolate

• Tiempo: 2 horas 30 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 2793 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Para los golosos, la crema más deliciosa es el helado de chocolate: según la receta clásica, se elabora con cacao, pero también se puede utilizar chocolate con leche derretido. Si planea hacer Plombir para el pastel no con crema agria, sino solo con queso crema o crema, tome menos azúcar en polvo: su cantidad está determinada por el grado de salinidad del componente de la leche.

Ingredientes:

• crema agria 20% - 300 g;
• crema 33% - 300 g;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar en polvo - 175 g;
• cacao - 3 cucharadas. l.;
• harina - 1 cucharada yo

Metodo de cocinar:

1. Separe las yemas y las claras de huevo, bata estas últimas por separado hasta obtener una espuma fuerte.
2. Las yemas batidas combinadas con azúcar en polvo (trabajar con una batidora durante 2 minutos) se mezclan con cacao, harina y crema agria.
3. Ponga en un baño de agua, caliente hasta que la mezcla espese (tomará 7-10 minutos).
4. Cuando se enfríe, doble suavemente la espuma de proteína.
5. Montar la nata con una batidora a picos y añadirla con cucharas.
6. Revuelva, refrigere 2 horas.

helado de queso

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 1939 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: fácil.

Si tiene miedo de hacer una base de natillas, intente hacer un Sundae alternativo, que vale la pena usar como relleno para pasteles de queso de mantequilla o como capa para bizcochos clásicos. La ventaja de la receta es que no hace falta calentar: mezclas todos los ingredientes, enfrías y obtienes una crema deliciosa y muy cremosa. Tenga en cuenta que se prepara exactamente antes de su uso.

Ingredientes:

• azúcar en polvo - 85 g;
• mascarpone - 220 g;
• crema 33% - 220 g;
• esencia de vainilla - 1/3 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Con una batidora, bata la crema a picos densos, controlando cuidadosamente su estructura, no permita la estratificación.
2. Por separado, combine el azúcar en polvo y el queso mascarpone, también bata a baja velocidad, pero no lo haga por más de un minuto.
3. Coloque la esencia de vainilla en la masa de queso y azúcar, bata durante otros 10 segundos.
4. Mezcle suavemente la crema y la masa de queso y azúcar con el movimiento de la espátula de abajo hacia arriba. ¡No sacudas!

con frutas

• Tiempo: 1 hora.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 2641 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

Si lo desea, dicha crema puede convertirse en un manjar independiente: mezcle con bayas o frutas (córtelas finamente, use tipos no demasiado acuosos), deje reposar en el congelador durante un par de horas y obtendrá un clásico pastel de helado. Cualquier topping de tienda o casero se convertirá en un adorno, que incluso puede ser chocolate derretido mezclado con leche.

Ingredientes:

• queso crema - 200 g;
• crema 33% - 200 g;
• fresas - 50 g;
• duraznos enlatados - 100 g;
• mantequilla - 120 g;
• azúcar en polvo - 150 g;
• almidón de maíz - 1 cucharadita;
• vainillina - 1/3 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Lavar y secar con servilletas de bayas y mitades de duraznos, batir en una licuadora.
2. Mezclar con almidón, calentar al baño maría y esperar a que espese.
3. Deje enfriar, mezcle con la mantequilla batida.
4. Agrega el queso crema, revuelve.
5. Aparte, bata la nata con la vainilla y el azúcar glas.
6. Mezcle las masas cremosas de azúcar y queso de frutas con una espátula, enfríe.

helado de vainilla

• Tiempo: 3 horas.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 2756 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

Si desea obtener el efecto de sabor del helado derretido en el postre, intente hacer helado para pastel de acuerdo con esta receta. La masa se espesa con almidón de maíz; el almidón de papa no es deseable, tampoco se reemplaza por completo con harina. La crema se toma necesariamente grasa, leche - contenido de grasa fresco, clásico (3,2%). Los expertos aconsejan cocinar este "Plombir" para pasteles en una galleta tradicional.

Ingredientes:

• leche - 400 ml;
• azúcar - 200 g;
• mantequilla - 110 g;
• harina - 70 g;
• almidón de maíz - 35 g;
• crema - 160 ml;
• vainilla - 1/2 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Mezcle el azúcar, la harina y la maicena en una cacerola pequeña.
2. Vierta la leche, ponga en un baño de agua.
3. Calentando lentamente a fuego lento, revuelva para disolver los granos de azúcar y no crear grumos.
4. Cuando la base de crema empiece a espesar, retira la cacerola del baño maría.
5. Deje que se enfríe estirando la película adhesiva en la parte superior.
6. En recipientes separados con una batidora / batidora, bata la crema, la mantequilla blanda.
7. Alternativamente, en la mezcla enfriada, donde se sumergen las cuchillas de una batidora en funcionamiento, agregue mantequilla, vainillina, crema.
8. No bata la masa durante mucho tiempo después de agregar la crema: envíela a enfriar durante 2 horas y utilícela en el pastel.

Helado de nata con gelatina

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 2102 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: hogar.
• Dificultad: media.

Si necesita un helado fuerte para un pastel que mantendrá su forma, agregue gelatina. La mayoría de las recetas requieren polvo, pero la hoja también puede funcionar, solo que se descompone antes de remojarse y la cantidad de agua requerida será mayor. Antes de usar en el pastel, el helado de crema sobre gelatina no se enfría, de lo contrario no será adecuado para el trabajo posterior.

Ingredientes:

• leche condensada - 3 cucharadas. l.;
• gelatina en polvo - 15 g;
• crema 30% - 400 g;
• agua fría - 45 ml;
• vainillina - 1/4 cucharadita;
• azúcar en polvo - 125 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la gelatina con agua, olvídese por 15 minutos.
2. Batir la masa cremosa con azúcar en polvo hasta obtener picos rígidos. Añadir vainillina.
3. Caliente la gelatina hinchada, pero no hierva.
4. Cuando los grumos se disuelvan, vierta en la masa cremosa,
5. Introduce la leche condensada, vuelve a batir, logrando uniformidad y suavidad.

En todas las recetas de este postre se puede utilizar aromatizante, pero si preparas helado para un bizcocho con leche, se añade en la etapa inicial de calentamiento, y en otros casos, cuando se introduce la nata en la final. Algunos consejos más de los profesionales:

• Vigile de cerca la consistencia mientras bate la masa de trabajo: si se usa crema animal, puede comenzar a deslaminarse cuando la batidora se usa durante mucho tiempo. Vegetal menos "caprichoso" en este asunto.
• Para ablandar rápidamente la mantequilla, frótela o píquela muy finamente con un cuchillo.
• La crema agria con bajo contenido de grasa (hasta 20%) debe transferirse a una bolsa de gasa (doblarla 6 veces) para permitir que el suero se drene.
• Crema batida para pasteles helados en una taza fría: esto les dará un esplendor especial.

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La clave para un postre delicioso, brillante y original es una buena crema que pueda crear una verdadera creación culinaria. Un ejemplo de ello es el helado único. Se puede usar de forma segura para decorar muffins y cupcakes, mousses, como capa para panecillos y pasteles. Además, con su ayuda, cualquier postre se vuelve más rico, jugoso, tierno, agradable al gusto y muy aireado. En cuanto al sabor divino, se asemeja a un helado ligeramente derretido. Gracias a las recetas paso a paso, en las que se detalla todo, la crema resultará rápida y perfecta incluso para los cocineros novatos.

Reglas para hacer crema para decorar pasteles.

Para que un producto de confitería adquiera el sabor de un verdadero helado, debe seguir la receta, utilizar los productos más frescos y de la más alta calidad, y no desviarse de las proporciones. Dada la gran cantidad de opciones para hacer helados, cabe señalar que las recetas sugieren usar natillas. En esta mezcla se introduce leche condensada, cacao en polvo y mantequilla blanda, proteína o crema, puré de frutas.

En cuanto al uso de la nata, deben batirse de forma independiente y correcta. Para algunos, la capa no resulta aireada, liviana y tierna, como debería ser, ya que la tecnología de la crema batida está rota.

Cómo montar nata para nata:

• use exclusivamente productos lácteos frescos, cuyo contenido de grasa sea al menos el treinta por ciento. Si el contenido de grasa de la crema es menor, entonces la crema no podrá mantener la forma deseada. No puede tomar un producto demasiado graso, de lo contrario existe el riesgo de que se produzca aceite durante el proceso de batido;
• enfríe bien antes de comenzar a cocinar, es suficiente para mantener en el refrigerador durante varias horas;
• antes de verter la crema en un recipiente, es importante agitar bien el paquete;
• puede batir no solo manualmente con un batidor, sino también con una batidora, una licuadora;
• para que la crema sea resistente, aireada, debe comenzar a batir a una velocidad mínima, pasando suavemente a media. Está estrictamente prohibido cambiar al nivel de velocidad máxima, de lo contrario, el postre no funcionará.

En algunos casos, el proceso de batido se altera, por lo que la crema terminada se estratifica, la masa se divide en dos partes, a saber, el líquido y la sustancia aceitosa. Además, puedes notar que aparecen bultos no deseados. En cuanto a las razones de este fenómeno, hay muchas, pero la mayoría de las veces es una receta inexacta y una falta de coincidencia en la temperatura de los ingredientes. La exfoliación de la crema de relleno se produce en los siguientes casos:

• durante la preparación de la masa, no se observa agitación constante;
• Se introduce aceite frío en la crema pastelera. Por eso, debe derretirse en un baño de vapor o simplemente ablandarse a temperatura ambiente;
• si enfría la crema en el congelador y no en el refrigerador, se formarán granos;
• la introducción de crema fría en la masa de natillas, deben tener la misma temperatura;
• no se puede introducir toda la nata a la vez, ya que hay que ir añadiendo poco a poco, es decir una cucharada a la vez, removiendo cada vez.

Siguiendo reglas y recomendaciones simples, no habrá dificultades ni incidentes indeseables en el proceso de cocción. Teniendo en cuenta que hay una cantidad increíble de recetas de helados, antes de cocinar, debe elegir la más deliciosa, simple y probada. Cada una de las opciones resulta ser muy suave, liviana y aireada, por lo que la crema terminada se puede usar de manera segura para nivelar pasteles o impregnar.

Algunas azafatas prefieren hacer helado con crema agria, esta opción resulta ser más rica en calorías, grasosa y densa, perfecta para decorar dulces. La clave para una crema espesa, exuberante y de alta calidad es la crema agria casera con un alto contenido de grasa.

En cuanto a la mantequilla, debe tener temperatura ambiente y una consistencia derretida. Tardará unos quince minutos en preparar la crema. Cien gramos del postre terminado contienen al menos 374 kilocalorías.

Componentes necesarios para el helado:

• azúcar granulada - 2 cucharadas;
• harina de trigo - 2.5 cucharadas;
• huevos - 3 piezas;
• crema agria - 2 tazas;
• mantequilla - 30 gramos;
• ralladura de limón - 50 gramos;
• azúcar en polvo - ½ taza;
• vainillina - 1 sobre.

Postre paso a paso:

1. Familiarícese con la receta y el proceso tecnológico, prepare todos los ingredientes necesarios.
2. Tome un recipiente hondo, en él debe batir los huevos de gallina con azúcar y harina.
3. Después de eso, puede agregar vainilla, ralladura de limón y crema agria, luego batir la masa con un batidor manual o una batidora.
4. Envíe la mezcla a un baño de vapor, no olvide revolver continuamente. La crema debe espesar, luego debe enfriarse.
5. Batir la mantequilla blanda en la mezcla de aire con azúcar en polvo.
6. La consistencia aceitosa se agrega gradualmente a la crema preparada.

Como puedes ver, no hay nada complicado en el proceso de elaboración del helado propuesto.

Una crema única con leche condensada siempre resulta más ligera y sabrosa. Dada la consistencia más líquida, no se puede utilizar para decoración. La gelatina ayudará a corregir este matiz, por lo que durante el proceso de enfriamiento la crema tomará la consistencia adecuada.

El helado cremoso resultante se usa para hacer pasteles, así como también como una golosina independiente. La duración de la cocción de esta receta no es más de doce minutos. El contenido calórico de 100 gramos de golosinas será de 430 kilocalorías.

Lista de ingredientes para cocinar:

• leche condensada - 150 mililitros;
• crema 30% - 500 mililitros;
• agua - 50 mililitros;
• azúcar en polvo - 120 gramos;
• gelatina - 2 cucharaditas;
• vainillina - 3 gramos.

Detalles paso a paso:

1. Prepare todos los productos necesarios leyendo la receta.
2. Primero debe lidiar con la gelatina, debe llenarla con una cantidad suficiente de agua fría y dejar que se hinche.
3. Batir la crema con azúcar en polvo hasta que quede esponjosa y suave.
4. Envíe la gelatina a un baño de vapor, luego de lo cual se agrega cuidadosamente a la mezcla cremosa, se bate continuamente a baja velocidad.
5. Después de eso, puedes agregar leche condensada y mezclar.

La crema de mantequilla está lista, resulta increíblemente sabrosa, tierna. La principal ventaja es que se necesita un mínimo de tiempo para prepararlo.

Para los amantes y conocedores de deliciosos postres, es adecuada una interpretación de chocolate del legendario helado. Con la ayuda de la capa original, cualquier postre tendrá un rico, brillante y sorprendente sabor a chocolate. Gracias a la nata montada, aparece la textura, la ternura y la ligereza del helado derretido.

La receta clásica sugiere usar exclusivamente chocolate extra amargo y amargo. Si no es así, puedes usar cacao en polvo o chocolate blanco con leche. Cien gramos de golosinas preparadas contienen al menos 280 kilocalorías.

Ingredientes Plombir:

• mantequilla - 250 gramos;
• azúcar en polvo - 145 gramos;
• leche - 500 mililitros;
• almidón de patata - 50 gramos;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• crema - 160 mililitros;
• extracto de vainilla - 1 cucharada;
• chocolate negro - unos 200 gramos.

Instrucciones de recetas de postres:

1. Estudia la receta, prepara todos los productos, deben ser frescos y de buena calidad, tener la temperatura adecuada para que la crema quede sin capas ni grumos.
2. Haga hervir la leche, luego muela el almidón con azúcar en polvo y huevos.
3. La mezcla se envía a la estufa a fuego mínimo, se vierte la leche y se mezcla. Cocine la mezcla hasta que espese.
4. Retire la sartén de la estufa, agregue previamente picada, mezcle hasta que quede suave.
5. Batir la mantequilla blanda con la nata y el extracto de vainilla.
6. Agregue la mezcla de mantequilla y crema a la masa de crema pastelera enfriada, batiendo con una batidora a velocidad mínima.

Una vez que haya preparado la crema de acuerdo con la receta propuesta, puede sorprenderse no solo a usted mismo, sino también a los invitados de su hogar, quienes estarán completamente encantados con un postre casero.

La crema de frutas se ve bastante original, colorida y fresca. Se usa audazmente no solo para una capa de panecillos y pasteles, sino también para decorar muffins, cupcakes y galletas. Este es un excelente relleno para pasteles y rollos de obleas.

La principal ventaja de la crema es que se puede preparar rápidamente utilizando una cantidad mínima de productos. Mediante el uso de diferentes frutas, puedes cambiar las notas de sabor, lo que te permite mostrar imaginación y creatividad.

La combinación más óptima con un helado cremoso son las fresas y las frambuesas, por lo que debes incluirlas en tus recetas. Cien gramos de postre contienen unas 360 kilocalorías. No tarda más de veinte minutos en cocinarse. De la cantidad indicada de productos, se obtienen cuatro porciones completas.

Lista de ingredientes para helado casero:

• leche - 220 mililitros;
• fresas frescas - 200 gramos;
• huevos - 2 piezas;
• mantequilla - 40 gramos;
• gelatina - 1 cucharada;
• vainillina - 2 gramos;
• azúcar en polvo - 1.5 cucharadas;
• azúcar granulada - 100 gramos;
• harina de trigo - 1.5 cucharadas.

La tecnología de preparación paso a paso de una crema exquisita:

1. Para evitar dificultades y preguntas adicionales, debe familiarizarse con la receta y preparar todos los componentes necesarios. Todo esto reducirá significativamente el tiempo durante el período de cocción.
2. Primero debe hacer la preparación de gelatina, vertiendo una pequeña cantidad de agua, debe estar fría. Déjalo un rato para que se hinche bien.
3. A continuación, debe lidiar con los huevos de gallina, para esto debe separar la proteína de la yema. En cuanto a las proteínas, deben retirarse en el refrigerador.
4. Combine el azúcar granulada con la harina y las yemas, luego agregue la leche y luego revuelva.
5. Hervir la masa de leche a fuego mínimo, esta será una base confiable y de alta calidad para el helado de fresa.
6. Revuelva la mantequilla blanda en la sustancia resultante, enfríe.
7. En cuanto a las fresas, deben lavarse, secarse y triturarse con una licuadora.
8. Las proteínas se baten activamente con vainilla, azúcar en polvo.
9. Disuelva la gelatina en un baño, envíela a la masa de natillas. Después de eso, puedes combinar todo con puré de fresa y proteínas.

Cocinar helado de fresa según la receta propuesta es muy sencillo y rápido.

Secretos y trucos de un delicioso helado.

El postre presentado resulta increíblemente ligero, tierno, jugoso, sabroso y rico, pero pueden surgir algunas dificultades y preguntas durante el proceso de cocción. Para que la crema no solo sea sabrosa, sino también correcta, es importante observar una serie de puntos:

1. Antes de batir la nata, el producto lácteo debe enfriarse. Además, dicha manipulación se lleva a cabo con una herramienta y un recipiente para batir.
2. Para que la base de crema pastelera quede correctamente, se debe remover constantemente durante la cocción, esto evitará la aparición de grumos. Si esto sucedió, no hay necesidad de desesperarse, basta con frotar la masa a través de un colador.
3. Es importante usar solo productos frescos y de alta calidad.
4. Observe las proporciones de la receta y la tecnología de cocción.
5. En lugar de azúcar, es mejor usar polvo, tal crema resultará más exuberante y aireada.

Por lo tanto, el helado es uno de los mejores postres que se pueden usar no solo para decorar dulces, sino también como un regalo independiente. ¡Buen provecho a todos!