Receta de crema agria y leche condensada hervida. Crema de nata agria y leche condensada: más fácil imposible
La regla culinaria dice que debemos seleccionar cremas para la tarta en función de las tartas. Aunque los invitados, comiendo su obra maestra, en primer lugar elogian el relleno y las rosas que decoran la superficie del postre. Entonces, sobre capas secas de masa (torta tipo Napoleón), se usa una crema más líquida para que empape bien las tortas, sobre una galleta esponjosa, más espesa. En este sentido, la crema agria con leche condensada es universal. Se puede preparar de muchas maneras. Echemos un vistazo a ellos.
Impregnación líquida de tortas.
Si tus tortas están demasiado cocidas o deberían estarlo según la receta, nada mejor que remojarlas en una delicada crema con leche condensada. Se pueden entretejer otras notas en este sabor cremoso de caramelo: coñac, limón, vainilla. Pero los aditivos aromáticos entran en escena al final, y al comienzo del proceso necesitamos abastecernos de un frasco de crema agria de medio litro. Puede ser poco graso si queremos conseguir una consistencia semilíquida, o tener un 25-30% de grasa si lo consideramos necesario para crear una crema agria espesa y esponjosa con leche condensada, que se puede untar por encima y por los lados. del pastel Batir esta crema agria con una batidora, agregando gradualmente leche condensada (la mitad o dos tercios de un frasco), el jugo de medio limón, la ralladura de ralladura, unas gotas de esencias aromáticas o una cucharada de coñac.
Crema agria cremosa con leche condensada
Es ideal para pasteles de miel, pan de jengibre y productos similares, donde el sabor de la masa es muy rico, empalagoso y necesita ser diluido con algo delicado y ligero. Montar un vaso de nata muy grasa (mínimo 35%) hasta que aparezcan “picos”. En otro bol, hacemos lo mismo con 400 gramos de nata agria mezclada con una pequeña cantidad de azúcar impalpable. Si no quiere endurecerse en espuma, agregue espesante de crema (se vende en bolsas en las tiendas). Mezclamos la crema agria con una tercera lata de leche condensada y, al final, mezclamos cuidadosamente la crema batida con una cuchara de abajo hacia arriba.
Crema agria con leche condensada
Si no le gusta cocinar, pero quiere darse un capricho con algo dulce, entonces puede hacer un pastel con láminas de oblea preparadas. La crema debe ser lo suficientemente espesa para que los gofres no se desmoronen y, al mismo tiempo, tener la capacidad de empapar la masa (de lo contrario, el pastel se parecerá a las galletas con mantequilla). Una excelente solución para impregnar las sábanas es una crema en una "bola de masa". ¿Cómo cocinar la leche condensada para que tenga una consistencia semisólida, color marrón y sabor a caramelo? Muy sencillo: poner un tarro sin etiqueta en un cazo, verter agua para que cubra por completo la lata , y cocine por dos horas, agregando agua caliente de vez en cuando. Luego enfríe, mezcle con crema agria, bata un poco con una batidora y unte los waffles con crema.
Es bueno para galletas, tanto para pasteles como para pasteles. Puedes simplemente ponerlo en cestas de masa quebrada. Para preparar esta crema, se frotan 250 g de requesón casero a través de un colador, se frotan con un vaso de azúcar granulada y una bolsita de vainilla. Luego agregue 400-500 g de crema agria y mezcle bien. A esta masa se le pueden agregar pasas y otras frutas secas. Entonces la crema será ideal para tartas de queso.
Si ha preparado una galleta con frutas, una capa alta de crema se verá hermosa. Para que no se caiga, se agrega gelatina comestible a su composición. Se disuelven dos cucharas en medio vaso de agua fría, y luego se cuece al baño maría hasta obtener una gelatina espesa. La crema agria (medio litro) se bate con una batidora hasta que se duplique el volumen, se vierte un vaso de azúcar en porciones pequeñas y se vuelve a batir. Con un chorro fino, sin dejar de trabajar con una batidora, agregue la gelatina. La masa se coloca, sin esperar la solidificación completa, sobre las bayas y se pone en frío.
Existen diferentes recetas para hacer la impregnación de galletas, pero una de las más simples y rápidas es la receta de crema agria con leche condensada. En primer lugar, una estructura muy suave y agradable, y en segundo lugar, no llevará más de media hora preparar este tipo de impregnación. Esta crema es adecuada para cualquier pastel, ya que es bastante ligera y la crema agria le da un sabor delicado, no azucarado.
Para muchas cremas, la crema agria debe colarse, ya que una gran cantidad de líquido puede hacer que la crema de leche condensada y la crema agria sean muy delgadas. Pero si es necesaria una fuerte impregnación de las capas de torta, entonces no es necesario filtrar. En este caso, es necesario aplicar la impregnación en pequeñas porciones, esperar un poco a que se absorba y nuevamente una porción sobre la torta. Si esto no se hace, todo se absorberá en el pastel y es posible que no quede ninguna capa entre los pasteles.
La receta más fácil para colar la crema agria es ponerla en el refrigerador durante la noche usando el diseño habitual para esta acción. Ponemos un colador en la sartén, ponemos una capa de gasa o varias capas de un vendaje estéril y vertemos la crema agria. Algunos prefieren comprar crema agria en frascos y tazas, pero si la impregnación requiere un múltiplo de 0,5 litros, es mejor comprar la cantidad adecuada de bolsas. Esto tiene muchas ventajas. Y el más importante de ellos es que puedes exprimir el contenido del paquete hasta la última gota desenroscando la bolsa como un trapo. Y no pagas de más por vasos de plástico.
Sobre hacer cremas
El más simple es el batido habitual de crema agria con leche condensada a velocidad media de la batidora. Para ello, toma una lata de leche condensada y 200 gr. cCrea agria. Verter todo en un bol y batir. Cuando haya una masa homogénea en el bol, la impregnación está lista. En este punto, puede agregar cualquier ingrediente adicional a la crema que hará que el sabor de la crema sea más intenso. Nueces finamente picadas, albaricoques secos, picados en una picadora de carne o licuadora, pasas. 
También puedes mezclar crema agria con leche condensada hervida, la crema resultará un poco más oscura que el color del champán. Esta impregnación quedará bien entre tortas ligeras.
Pero este es el tipo más simple, hay muchas más recetas que requieren un poco más de comida. Algunas de las cremas solo pueden servir como impregnación, pero con algunas puedes decorar tanto la parte superior de la torta como los lados de la torta.
También hay una receta con mantequilla, cuanto más la agregues, mejor se mantendrán las pequeñas decoraciones de esta crema en el pastel.
Que se requerirá:
- Mantequilla - 200 gr.;
- Leche condensada - 0,5 latas;
- Crema agria - 200 gr .;
- Nueces picadas - 300 gr.
Al principio, cuele la crema agria y colóquela en el refrigerador durante la noche. Seguidamente, empezamos a preparar la nata, batimos la mantequilla ablandada a baja velocidad de la batidora o con un batidor, luego añadimos la leche condensada y volvemos a batir. Después de eso, agregue la crema agria en partes (cucharas), sin apagar la batidora. Cuando la nata haya alcanzado la densidad deseada, añadir las nueces y mezclar bien. Tal crema es muy adecuada para decorar un pastel, y su sabor a nuez combinará bien con pasteles simples sin aditivos. 
Con la adición de mantequilla a este tipo de impregnación, apareció la densidad necesaria para decorar a partir de una jeringa de confitería. Si usa esta receta, puede reemplazar las nueces con 3 cucharadas (cucharadas) de cacao, luego obtiene la crema de chocolate habitual. En general, cuando la mantequilla se endurece, cualquier crema con ella es muy adecuada para hacer decoraciones para las capas superiores y los lados del pastel.
¡Es importante saberlo!
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Pero hay tipos más exóticos de crema para pasteles. Para hacer esto, puede tomar cualquier receta básica y agregarle frutas finamente picadas o bayas frescas. En este caso, la apariencia de la crema tomará el color del aditivo y el sabor se volverá mucho más brillante.
Y ahora vale la pena recordar cómo tratamos de alimentar a los niños con requesón mezclado con crema agria y azúcar, y cuántos de ellos alejan la cuchara.
Lo que las madres simplemente no hacen, por el notorio calcio contenido en el requesón.
Se le agregan albaricoques secos, miel, nueces y muchos otros productos para poner los preciados 100 gr en la boca del niño. masa de cuajada.
Pero para que nuestras madres no sufran, te proponemos una sencilla receta de postre matutino.
Para cocinar necesitarás:
- 4 galletas (que al niño le encantan);
- ¼ latas de leche condensada hervida;
- 100 gramos requesón;
- 100 gramos cCrea agria;
- 1 cucharada de azúcar en polvo;
- 1 bombón pequeño.
Comenzamos a cocinar batiendo la crema agria con azúcar en polvo. Pasamos el requesón por un colador y lo mezclamos con crema agria dulce y leche condensada hervida. Batimos bien. Ponemos 2 galletas en un bol, después de romperlas en trozos de tamaño mediano. Añadir la mitad de la nata, otra vez las galletas y otra vez la nata. Ahora debe espolvorear chocolate rallado encima, darle un postre al niño y salir de la cocina para no escuchar cómo cruje este manjar detrás de las orejas pequeñas.
Por supuesto, es mejor no darle esto a los niños menores de 2 años, pero después de los dos años, no se les puede quitar este postre por las orejas. Si usa esta receta, simplemente reemplace la leche condensada hervida con la habitual y agregue una cucharada de cualquier mermelada sin hueso, puede obtener no solo un postre matutino, sino también una crema maravillosa para cualquier pastel. En este caso, todos los ingredientes deben multiplicarse por 2.
Así puedes hacer una crema deliciosa y persistente para decorar pasteles sin añadir mantequilla. En este caso, el sabor del pastel será agradable y la apariencia original, ya que el atasco le dará un color único a la impregnación.
Dado que a muchos no les gusta el sabor de la mantequilla en un pastel, y lo más importante su cantidad, es por esta razón que utiliza una receta para decorar un pastel de requesón. Tal dulce de azúcar es mucho más fácil y rápido de procesar por el cuerpo, no deja un regusto aceitoso azucarado y es adecuado para mujeres que están a dieta.
Cualquier receta de impregnación a base de leche condensada y crema agria será una buena adición al pastel. Recuerda que este es el tipo de impregnación más fácil y la crema más deliciosa. Si los invitados ya están llamando a la puerta, entonces puede perderse cualquier pastel comprado de esta manera y nadie adivinará que usted mismo no cocinó estos pasteles.
La crema agria con leche condensada se prepara de manera increíblemente fácil y rápida. Empapa perfectamente las tortas de galletas secas y gracias a ella la torta siempre resulta increíblemente tierna y suave. Se prepara con ingredientes de fácil acceso que siempre se encontrarán en su refrigerador.
Crema agria con leche condensada para bizcocho
Ingredientes:
- leche condensada - 450 ml;
- crema agria 20% - 400 ml;
- coñac - 2 cucharadas. cucharas;
- extracto líquido de vainilla - 1 cucharadita;
- jugo de limón concentrado - 50 ml.
Cocinando
Coloque la crema agria fría en un tazón y bata durante 5 minutos con una batidora hasta que quede esponjosa. Luego vierte la leche condensada, agrega un poco de vainilla y jugo de limón concentrado. Al final, vierta el coñac y, con una batidora, prepare la crema, batiendo los ingredientes en una masa aireada. Aprietamos el bol con la nata con film transparente y lo metemos en la nevera durante 3 horas para que espese. Después de eso, lo usamos para impregnar bizcochos. Si al final le queda una pequeña cantidad de crema, la transferimos a un frasco limpio y seco, cerramos la tapa y la guardamos en el refrigerador durante aproximadamente una semana.
Crema agria de mantequilla con leche condensada
Ingredientes:
- leche condensada natural - 200 ml;
- crema agria 20% - 200 ml;
- mantequilla - 200 g;
- nueces peladas - 300 g.
Cocinando
Ponga la mantequilla blanda en un recipiente hondo y vierta la leche condensada. Batir el contenido con una licuadora hasta que quede suave y homogéneo. A continuación, agregue la crema agria y vuelva a batir bien. Freír ligeramente las nueces peladas y luego picarlas finamente con un cuchillo, verter en la crema y mezclar con un batidor.
Crema agria para pastel
Una receta paso a paso para un pastel de crema hecho con crema agria y leche condensada. Crema agria con leche condensada hervida, así como limón, fruta, fruta confitada, nueces, fruta y plátano.
20 minutos
285 kcal
4.79/5 (24)
Uno de los elementos importantes en la preparación de la torta es la crema. No solo debe ser sabroso, sino también empapar bien los pasteles. En mi opinión, la crema agria es ideal para remojar un pastel: tierno y delicioso, y, lo que es más importante, bastante fácil de preparar.Quiero ofrecerle varias opciones para tal crema.
La receta básica de crema agria con leche condensada para pastel.
La crema agria para hacer crema debe tener un contenido de grasa de 25% y más y bien enfriada.
Para prepararlo necesitamos:
Necesitaremos: utensilios para batir, batidora.
Inmediatamente compartiré consejos sobre qué hacer si la crema agria que tomó resultó ser líquida después de todo.
Cómo espesar la crema agria
La crema agria clásica está lista.
Ahora te diré con qué más puedes cocinarlo.
Opciones para crema agria con leche condensada.
Con una crema preparada según la receta principal, ya puedes lubricar el pastel. Y puedes diversificar ligeramente su sabor.
Nata con crema agria, leche condensada y limón o naranja
- crema preparada - 1 porción;
- medio limón o naranja medianos.
Crema agria con fruta o plátano
- crema preparada - 1 porción;
- fruta fresca o plátano - 100 g.
Crema de coco con crema agria y leche condensada
- crema preparada - 1 porción;
- hojuelas de coco - 50 g.
Crema agria con leche condensada hervida para pastel.
- leche condensada - 1 lata;
- crema preparada - 1 porción.
Nuez y crema agria con leche condensada
- crema preparada - 1 porción;
- nueces - 0.5 tazas.
Nata agria con leche condensada y fruta confitada
- crema preparada - 1 porción;
- frutas confitadas - 50 g.
Crema de café con leche condensada y crema agria
- crema preparada - 1 porción;
- café instantáneo seco - 1 cucharada. yo
Crema de mantequilla con leche condensada y crema agria
- mantequilla - 150 g;
- crema preparada - 1 porción.
Tal crema no solo impregna bien los pasteles debido a la crema agria, sino que también da una capa delicada debido a la mantequilla congelada.
Érase una vez, allá por 1856, la estadounidense Gail Borden descubrió cómo mantener la leche fresca durante mucho tiempo. Al hervir el producto con azúcar, apareció la leche condensada favorita de todos. Hoy en día se usa activamente como plato independiente y se agrega a varias recetas. Las cremas para pastel de leche condensada son especialmente populares, que difieren no solo en su increíble sabor, sino también en su naturalidad. Si, por supuesto, elige el producto adecuado.
Tipos de leche condensada:
- clásico con azúcar;
- con aditivos (café, cacao, achicoria, vainilla);
Para las cremas, se usa con mayor frecuencia un producto clásico, que luego se mezcla con otros ingredientes. Es importante comprar leche condensada real y no una mezcla de grasas de palma, azúcar y leche en polvo. Para hacer esto, debe leer atentamente el empaque y encontrar el ícono GOST en él. O leer los ingredientes. Además de leche y azúcar, no debe contener otros ingredientes. Solo de un producto de este tipo obtendrá una crema verdaderamente sabrosa y saludable para pastel de leche condensada.
Para complementar la receta se suelen utilizar lácteos, mantequilla, cacao, chocolate, frutos secos. El sabor del producto final también depende de la calidad de estos ingredientes.
Crema de leche condensada: principios generales de preparación.
Hacer crema para un pastel con leche condensada es simple. Por lo general, la receta no usa más de 3 a 5 ingredientes que deben mezclarse o batirse. Al cocinar, es importante que los productos a mezclar tengan la misma temperatura, esto evitará la separación de grasas, la formación de grumos y la masa será homogénea.
Si además se utilizan bayas y frutas, es importante que no se echen a perder ni se pudran. De lo contrario, la crema adquirirá un regusto desagradable. También debe saber que la crema de frutas para pastel de leche condensada no está sujeta a almacenamiento a largo plazo y debe usarse de inmediato. Para prolongar la frescura, puede usar puré procesado térmicamente.
Si no es necesario calentar la crema, no tome recipientes de aluminio para cocinar. Es mejor dar preferencia a vasos de plástico o esmaltados. Para batir, es mejor usar una batidora convencional, no permita que una licuadora obtenga una masa exuberante.
Receta 1: Crema De Leche Condensada Clásica
La clásica crema de leche condensada y mantequilla es excelente para decorar tortas, pasteles, capas de pasteles. Marida maravillosamente con frutas, chocolate, caramelo y miel. Se puede untar en un trozo de pan fresco o usarse como aderezo para helado. Es difícil encontrar una persona que sea indiferente al sabor de la crema de vainilla hecha con leche condensada y mantequilla.
Leche condensada 200 gr.;
Mantequilla 200 gr.;
yema de huevo 2 piezas;
Vainillina 0,5 gr.
La mantequilla debe retirarse del refrigerador con anticipación y mantenerse a temperatura ambiente durante 2 horas para que se ablande. Pero si se derrite, la crema de leche condensada y mantequilla no funcionará. Por lo tanto, en ningún caso debe derretir el producto en la estufa o usar un horno de microondas.
A continuación, la mantequilla blanda se debe batir con una batidora hasta que aparezca una masa blanca y exuberante. Agregue gradualmente una yema. Batiendo constantemente, vierta la leche condensada en un chorro delgado. Al terminar de batir, agregar la vainilla. Además, para darle sabor a la crema de leche condensada y mantequilla, puedes agregarle un poco de licor.
Si hay dudas sobre el consumo de yemas crudas, se pueden excluir y se puede simplificar la receta de una crema clásica de leche condensada y mantequilla.
Receta 2: Crema de leche condensada con crema agria
La crema de leche condensada y crema agria tiene un sabor agradable y ligero con una ligera acidez. Es ideal para galletas, pasteles de miel. Además, se puede usar una crema de leche condensada y crema agria para rellenar pasteles de crema pastelera. No solo es muy sabroso, sino también útil. Se puede utilizar de forma segura en alimentos para bebés. Y si necesita reducir las calorías, en lugar de crema agria, puede usar yogur natural.
Leche condensada 300 gr.;
Crema agria al menos 20% de grasa 300 gr.;
vainillina 1 gr.;
Coñac 1 cucharada.
La crema agria debe batirse con una batidora, pero hágalo con cuidado, no más de 3 minutos. De lo contrario, puede tomar granos de mantequilla y el suero de leche se irá. Luego, sin dejar de batir, agrega poco a poco la leche condensada. Al final, vierta vainillina, agregue coñac. Mezclar todo a fondo.
A veces, una crema de leche condensada y crema agria puede resultar líquida. En este caso, puede corregir la situación con mantequilla. Batir 200 gr. producto en una espuma exuberante y gradualmente, en pequeñas porciones, agregue la crema líquida. Obtiene crema agria de leche condensada y mantequilla, que también se puede usar en cualquier postre.
Si no hay mantequilla o no se desea aumentar el contenido calórico de la crema de leche condensada y crema agria, se puede usar gelatina. Para esto 10 gr. el polvo se vierte en 50 ml de agua o leche, se deja hinchar durante 30 minutos. Luego se calienta al baño maría y se combina con una crema de leche condensada y crema agria. La masa debe retirarse durante media hora en el refrigerador, se volverá más espesa.
Receta 3: Crema de leche condensada hervida
La leche condensada hervida es un manjar desde la infancia. Pero si antes no siempre era posible comprarlo y muchas veces había que cocinarlo, hoy en la tienda puedes comprar un producto listo para comer. Es fácil hacer una crema increíblemente deliciosa de leche condensada hervida, que decorará un pastel, pasteles, varios postres e incluso sus galletas favoritas, nueces.
Leche condensada hervida 400 gr.;
Mantequilla 300 gr.;
Vainilla opcional.
Batir la mantequilla ablandada, agregar gradualmente la leche condensada. Cuando la crema de leche condensada hervida se vuelva homogénea, puede agregar vainillina. También va bien con las nueces, que primero deben tostarse y picarse. Si la crema de leche condensada hervida resultó ser muy espesa, las migas de nuez la obstruirán aún más. La masa será difícil de untar en el pastel. En este caso, es mejor espolvorear las tortas ya untadas con crema de leche condensada hervida con nueces.
Si no hay leche condensada hervida en casa, pero hay una común, entonces puede cocinarla. Pero al mismo tiempo, es importante que sea real y consista en leche entera, sin grasas vegetales. El frasco debe liberarse de la etiqueta, colocarse en una cacerola, verterse con agua y hervirse durante 2 horas, reduciendo el fuego después de hervir.
Receta 4: Crema De Leche Condensada De Plátano
La crema de plátano aireada hecha de leche condensada y mantequilla se puede usar en pasteles y pasteles, así como un postre independiente. Y si le agregas gelatina o agar-agar, obtienes un postre que parece un soufflé. Sabe de ninguna manera inferior a la leche de ave. Esta es una gran manera de aplicar la crema si te pones demasiada.
Leche condensada 300 gr.;
Plátanos 2 piezas;
Mantequilla 200gr.
Para preparar la mantequilla, sácala previamente del frigorífico para que esté blanda. Bate hasta que quede blanco y esponjoso, luego agrega gradualmente la leche. Mezcle todo bien y refrigere. Pele los plátanos, colóquelos en una licuadora y haga puré. Es importante que estén maduros, pero sin manchas negras. Retire la crema del refrigerador y agregue gradualmente el puré de plátano.
Para que la crema de plátano con leche condensada y mantequilla sea sabrosa y fragante, debes elegir buenas frutas. Es mejor guiarse no por la apariencia, sino por el olfato. Los plátanos buenos y dulces siempre son fragantes, pero si no huelen a nada, es mejor pasar de largo. Las frutas insípidas y jabonosas solo empeoran la calidad de la crema.
Receta 5: Crema De Leche Condensada De Chocolate
La leche condensada y el chocolate son dos productos a los que ningún goloso se puede resistir. Entonces, ¿por qué no combinarlos? Deliciosa crema de chocolate a base de leche condensada y mantequilla que combina bien con bizcochos, hojaldres, arena y tortas de miel. También se puede utilizar para sándwiches dulces como untable de chocolate.
Barra de chocolate no inferior al 72% de cacao 100 gr.;
Leche condensada 200 gr.;
Mantequilla 200gr.
Picar la barra de chocolate en trozos y poner al baño maría para que se derrita. En este momento, bate la mantequilla y métela en el refrigerador. Vierta la leche condensada en un tazón y agregue el chocolate derretido en un hilo delgado, mientras bate con una batidora. Retire la mantequilla del refrigerador, sumerja la batidora y agregue gradualmente la mezcla de chocolate con leche. Batir hasta obtener una masa homogénea.
Del mismo modo, puedes preparar una crema con chocolate blanco. Si le agrega un poco de hojuelas de coco, el sabor se parecerá a la popular barra de recompensas. Ambas opciones van bien con las nueces. No es necesario sopesar la receta con ellos, basta con añadir un puñado pequeño, molido en un molinillo de café. Y un delicioso aroma está garantizado.
Receta 6: Crema de leche condensada con requesón
¿Es posible hacer un postre sabroso y saludable al mismo tiempo? ¡Ciertamente! Si usa crema de cuajada con leche condensada y mantequilla. Suave, rico en calcio y proteínas, el producto será amado incluso por aquellas personas a las que no les gusta el requesón. Esto es especialmente cierto en la comida para bebés.
Requesón 200 gr.;
Leche condensada 200 gr.;
Mantequilla 50 gr.;
Vainillina 0,5 gr.
Para que la crema esté tierna, aireada, sin sabor agrio, es importante moler cuidadosamente el requesón. Puedes hacerlo frotando a través de un tamiz, pero es mejor usar una licuadora. Si la masa es demasiado espesa, puede agregar unas cucharadas de leche condensada. Por separado, mezcle la mantequilla y la leche condensada, bata bien. Combine ambas masas, agregando gradualmente leche a la cuajada, agregue vainillina y mezcle.
Basado en la receta básica de crema de requesón con leche condensada y mantequilla, puede preparar varias capas para postres: nueces, chocolate, frutas y bayas. Pero se pueden obtener pasteles especialmente hermosos alternando capas de crema con capas de gelatina o tiras de mermelada. Además, esta receta se puede utilizar para rellenar canutillos.
Receta 7: Crema de leche condensada hervida y crema.
La crema de leche condensada hervida y la crema es ligera y aireada. Es ideal no solo para pasteles, sino también para rellenar canutillos. Y, lo que es más importante, el contenido calórico de dicho producto es menor que el de una crema de leche condensada y mantequilla.
Leche condensada hervida 400 gr.;
Crema al menos 30% de grasa.
La leche condensada se debe sacar del frasco en una taza, batir bien con una batidora para que la masa se vuelva homogénea. Verter la nata en otro bol y batir hasta que quede esponjosa. Es mejor si están especialmente diseñados para batir, en cuyo caso tomará 2-3 minutos de trabajo con una batidora.
Luego, la batidora debe cambiarse al modo más lento y gradualmente, sin dejar de batir, agregue leche condensada. Si lo desea, puede agregar vainillina o cualquier esencia, pero el aroma de la varenka en sí es rico y se parece a la crema brulée.
Si la consistencia de la crema para el pastel de leche condensada resultó ser demasiado exuberante, puede batirla durante medio minuto a una velocidad alta de la batidora. La espuma se asentará y la masa se volverá más flexible en el trabajo. Y es mejor llenar los pasteles de crema pastelera con una masa exuberante, para que resulten menos empalagosos y livianos.
Receta 9: Crema De Leche Condensada De Natillas
Esta receta de natillas de leche condensada y mantequilla será apreciada por los amantes de los postres dulces, ricos y ricos en calorías. Llenará de sabor cualquier pastel, incluso el más insípido y primitivo. La leche condensada hervida le da un agradable color cremoso y sabor a caramelo.
Leche de vaca 400 gr.;
Harina 3 cucharadas. cucharas;
Mantequilla 200 gr.;
Leche condensada hervida 300 gr.;
Azúcar 200 gr.;
De leche, azúcar, harina, debes preparar una crema pastelera clásica. Para hacer esto, ponga leche en la estufa, mezcle el azúcar con la harina y vierta en la leche. Llevar a ebullición, revolviendo gradualmente, tan pronto como la masa comience a soplar, apagar y enfriar.
Mientras las natillas se enfrían, debes batir la mantequilla ablandada y la leche condensada. Luego agregue gradualmente la masa de crema pastelera enfriada. Bate todo y agrega la vainilla. Retire la crema durante 2-3 horas en el refrigerador hasta que se solidifique por completo. Puede agregar más leche condensada hervida que según la receta. En este caso, el sabor será más dulce y rico.
Receta 10: Crema De Leche Condensada Raffaello
Los dulces populares de Raffaello no dejan indiferente a nadie. Este sabor es familiar para muchos, pero pocas personas saben que es muy fácil recrearlo en casa. Tal crema se puede usar en la preparación de postres, pero se combina especialmente bien con un croissant fresco o un bollo aireado.
Leche condensada 400 gr.;
Mantequilla 200 gr.;
Copos de coco 100 gr.;
Chocolate blanco 100gr.
Las hojuelas de coco deben remojarse por adelantado 100 gr. agua hervida pero enfriada. Deje reposar, revolviendo ocasionalmente. El agua no debe quedar en el fondo del recipiente.
Batir la mantequilla, agregarle la mitad de la leche condensada y mezclar bien. Derretir el chocolate al baño maría. Es importante no dejar hervir el agua. Al glaseado blanco no le gustan las altas temperaturas y puede cuajarse. Por la misma razón, no utilices el microondas. Mezclar el chocolate derretido con el resto de la leche condensada y agregar poco a poco a la mezcla de mantequilla. Mezclar todo y agregar las hojuelas de coco hinchadas. Se puede usar mezcla y crema.
- Cuando agregue ingredientes a granel (azúcar, café, cacao), debe tamizarlos a través de un colador o simplemente amasar los grumos. En la masa terminada, es difícil hacer esto.
- La vainillina, las esencias y las especias aromáticas deben añadirse al final del proceso de cocción. Al mismo tiempo, encienda la batidora a la velocidad mínima.
- La mantequilla, la crema agria y la crema deben batirse por separado antes de mezclar con leche condensada. Así la crema será más ligera, aireada y menos empalagosa.
- Una cucharada de coñac agregada a la crema terminada agregará un sabor a nuez y hará que el sabor sea más profundo.
- La crema de leche condensada hervida se distingue por su densidad. Puede ser difícil de mezclar con otros ingredientes. Por lo tanto, puede romper previamente la leche condensada con una batidora con una pequeña adición de leche fresca, crema o agua hervida. La masa se volverá más plástica.
Estos sencillos consejos te ayudarán a preparar la crema de pastel de leche condensada más deliciosa y saludable que gustará tanto a niños como a adultos.