Receta de sandías en escabeche en tarros para el invierno. Sandías enlatadas para el invierno en frascos: las mejores recetas sin esterilización

Agosto es la época de las sandías jugosas y dulces. ¿Quién no ama disfrutar de la pulpa fría de una sandía en el calor caliente? ¿Te imaginas que puedes hacer bocadillos salados para el invierno con esta fruta? Le contaremos algunas recetas originales de sandías para el invierno con una foto, compartiremos opciones para hacer mermelada, bocadillos y compotas. Te sorprenderá cuánto puedes cocinar con esta baya.

La sandía es originaria de África. En este país creció como una liana. Pertenece a la familia de las calabazas de plantas herbáceas. La gente comenzó a cultivar esta baya hace 4000 años. Solo que sus sandías no eran lo que estamos acostumbrados a ver hoy. Eran bayas del tamaño de una toronja con un sabor amargo.

En nuestro país, aprendieron sobre las sandías solo en el siglo X d.C. Fueron llevados a Kievan Rus por los habitantes de la India, un país con el que había comercio activo en ese momento. Fueron nuestros compatriotas quienes comenzaron a estudiar en detalle las propiedades beneficiosas de las sandías, así como a realizar experimentos culinarios con ellas.

Los científicos del siglo XX lograron descubrir que la composición de la pulpa de sandía incluye tales sustancias:

Vitaminas que fortalecen el sistema inmunológico humano: A, B1, B2, B6, B9, C, E, H, PP
Oligoelementos químicos que limpian los riñones y los intestinos de sustancias nocivas y toxinas:

potasio
calcio
magnesio
planchar
fósforo
sodio

Fibra dietética que normaliza los procesos metabólicos en el organismo
La fructosa es un excelente sustituto del azúcar para diabéticos

Todas las personas pueden comer sandía, excepto aquellas que son alérgicas a las bayas y tienen diabetes. Las bayas no se mejoran con la pulpa, porque contiene solo 25 calorías por cada 100 g, pero aún así no puedes comer sandías en cantidades ilimitadas, porque acumulan nitratos en sí mismos, lo que puede dañar nuestra salud.

Si este año tiene una rica cosecha de sandías, intente conservarlas para el invierno. Compartiremos con ustedes recetas interesantes para tales espacios en blanco.

Recetas de sandías en tarros para el invierno.

Comencemos con recetas simples de sandía para el invierno para la conservación. Hay varias formas rápidas de encurtir la sandía. Cada uno de ellos tiene un punto común: la preparación de una sandía. La fruta hay que cortarla en rodajas iguales para que quepan en los tarros. En este caso, no importa en absoluto la calidad de la baya. Puede ser inmaduro, verdoso, rosado, no rojo. Si de repente compró una sandía que no le gustó probar, no se apresure a tirarla: conserve algunos frascos de un litro para el invierno.

Presentamos recetas paso a paso de sandía en escabeche para el invierno:

La receta clásica para conservar sandías (diseñada para 1,5 kg de bayas):

Primero hervir la salmuera. Vierta 1 litro de agua en la sartén, agregue 3 cucharadas. azúcar y 1,5 cucharadas. sal. El agua necesita hervir durante 10 minutos. Después de eso, la salmuera deberá filtrarse y luego agregar 70 ml de vinagre de mesa.
Mientras se cocina la salmuera, coloque las rodajas de sandía en los frascos. Si lo desea, puede cortarles la corteza para que sea conveniente comerlos en invierno. Pero esto es un asunto personal de cada uno.

Sandía en escabeche con ajo (receta para 1 bote de tres litros):

Prepara gajos de sandía. Lo mejor es cortarlos en triángulos. Asegúrese de cortarles la corteza. Colóquelos con cuidado en un frasco, solo con cuidado, no debe apisonar.
Coloque 2 dientes de ajo en el frasco inmediatamente.
Vierte agua hirviendo sobre la sandía para que llene todo el frasco hasta arriba. En 20 minutos. Escurra el agua en la jarra y luego póngala al fuego para que hierva.
Vierta el agua hervida en la sandía y luego nuevamente después de 20 minutos. viértalo en una cacerola.
Agregue 80 g de azúcar, 50 g de sal y 80 ml de vinagre a la salmuera. Después de que hierva, viértalo en un frasco de sandía y enróllelo con una tapa.

Sandía en escabeche con especias (esta receta de sandía salada para el invierno está diseñada para 2 kg de bayas):

Prepare la sandía: solo las rodajas deben ser pequeñas, sin hueso y peladas.
En el fondo de cada frasco, previamente esterilizado, ponga 1 ud. apio, ajo, pimienta de Jamaica y laurel. Coloque las rodajas de sandía encima, pero no trate de aplastarlas.
Vierta agua hirviendo sobre la sandía, y después de 20 minutos. vierta la tintura resultante de nuevo en la sartén.
Ponga todo a hervir, agregue 2 cucharadas. azúcar, 1 cucharada de sal.
Agregue 1 cucharada a cada frasco. vinagre o la misma cantidad de ácido cítrico.
Llene cada frasco con salmuera y luego enróllelos con tapas.

Sandía en escabeche con aspirina (la cantidad de ingredientes se basa en 1 frasco de tres litros):

Corta 1 sandía en gajos. La cáscara no se puede cortar, lo principal es que esté bien pelada.
Coloque rodajas de sandía en un frasco, agregue inmediatamente 1 cucharada. sal, la misma cantidad de azúcar y 1 tableta de aspirina (gracias a la aspirina, la salmuera no se volverá turbia, será sabrosa y fragante).
Llene el frasco con agua hervida y luego enróllelo inmediatamente. Obtendrás sandías en conserva dulces y muy apetecibles.

Mermelada de sandía para el invierno: recetas.

Otro tipo muy común de espacios en blanco de sandía para el invierno. – es mermelada A continuación te presentamos las recetas de esta dulzura invernal. Serán bastante inusuales, pero se ganarán el corazón de cualquier persona, incluso de alguien a quien no le gusta comer mermelada.

¿Cuáles son estas recetas?

Mermelada de sandía de la pulpa de la baya:

Primero necesitas pelar y picar la pulpa de 1 sandía. Inmediatamente córtalo en trozos pequeños y luego espolvoréalos con azúcar. Tenga en cuenta que por 1 kg de pulpa debe haber 1,5 kg de azúcar. La sandía confitada debe reposar durante al menos 3 horas.
Durante este tiempo, la sandía soltará jugo. Hay que escurrirlo y prenderle fuego.
Tan pronto como hierva el jarabe de sandía, viértalo en la pulpa de sandía, que luego póngala al fuego, espere hasta que hierva y hierva.
Retire la pulpa del fuego. Debe reposar durante 8 horas en un lugar cálido.
Después de eso, vuelva a poner la mermelada en el fuego, debe hervir nuevamente.
Reservar el dulzor durante 5 horas, añadir antes 3 g de ácido cítrico y 1 pizca de vainillina.
Vierta la mermelada en frascos esterilizados y enróllelos.

Mermelada de cáscara de sandía (en este caso, la pulpa no es necesaria en absoluto, puedes comerla de inmediato):

Prepara la corteza de la sandía. De este producto necesitarás 1 kg.
Corte las costras en rodajas finas, enjuáguelas bien y luego agregue 1,5 kg de azúcar. Las cáscaras de sandía confitadas deben reposar en el refrigerador durante la noche.
Por la mañana, pon la olla de cáscaras de sandía al fuego. Tan pronto como hiervan, vierta limón picado en ellos (necesita tanto la ralladura como la pulpa de esta fruta cítrica).
En 20 minutos. después de agregar limón a las costras, retire la mermelada del fuego y déjela durante 5 horas.
Después de eso, hierva la mermelada nuevamente. Es necesario asegurarse de que adquiera un hermoso color dorado translúcido. Si la dulzura resultó como debería, puedes verterla en frascos esterilizados.

Mermelada de cáscaras de sandía y manzanas (sabe a manzana, pero el aroma es exquisito - sandía):

Primero debe cocinar en jarabe de azúcar la corteza de sandía en rodajas finas en cuadrados. Las proporciones deben ser las siguientes: para 1 kg de costras, tome 1,5 kg de azúcar y 500 ml de agua.
Tan pronto como las costras se vuelvan transparentes, retírelas del fuego. Deje este ingrediente a un lado durante al menos 10 horas.
Pelar y pelar 500 g de manzanas de cualquier variedad. Corta su pulpa de la misma manera que cortaste las cáscaras de sandía.
Agregue las manzanas a las cáscaras de sandía infusionadas y luego ponga todo al fuego. Hervir la mermelada 4 veces. Al final, agregue 1 pizca de vainilla y ácido cítrico.
Verter la mermelada en tarros y enrollarlos.

Compota de sandía para el invierno: recetas.

Las compotas de sandía son muy sabrosas y refrescantes. En general, no muchos están listos para usar la baya para hacer una bebida, pero en vano, porque la compota de sandía es nutritiva, saludable y baja en calorías. Se puede beber en la estación cálida, añadiéndole hielo, y en invierno. ¿Quieres sumergirte en el ambiente de verano en el nuevo año sin salir de casa? Abre un tarro de compota de sandía.

Te ofrecemos varias recetas de compotas de sandía:

Primero, vamos a presentarle la versión clásica más simple de cocinar compota de sandía:

Hervir 3 litros de agua. Vierta 3 tazas de azúcar inmediatamente y hierva el almíbar hasta que espese.
Después de eso, agregue la pulpa de sandía preparada al almíbar. Asegúrese de quitar los huesos y cortar en trozos pequeños. Necesitarás 500 g de pulpa.
Después de que hierva la compota, retírela de la estufa, enfríe y beba, o viértala en frascos y enróllelos.

Compota de manzana y sandía:

Cocemos de nuevo el almíbar de la misma manera que según la receta clásica mencionada anteriormente. Solo necesitará menos agua, 2,5 litros y azúcar, 600 g, por lo que la compota no resultará empalagosa y adquirirá una dulzura agradable.
Cortar 500 g de pulpa de sandía, pelándola de las semillas.
Del mismo modo, prepara 2 manzanas de cualquier variedad. Las manzanas no tienen que ser muy dulces. Se recomienda elegir frutas ácidas.
Vierta los ingredientes preparados en el jarabe hervido. Deje que la compota se cocine durante 25 minutos.
Enfriar la compota y beberla. O viértalo caliente en frascos y enróllelos.

Compota de pulpa de sandía y melón:

Preparar la pulpa de 500 g de sandía y la misma cantidad de melón
Hervir el jarabe en tales proporciones: 5 litros de agua y 4 tazas de azúcar.
Vierta los ingredientes preparados en el jarabe hervido. Después de que hierva la compota, vierta una pizca de ácido cítrico en ella.
Después de 15 min. después de eso puedes verter la compota en frascos y enrollarlos

Compota de sandía, bayas y menta:

Prepare la pulpa de la sandía; necesitará 3,5 cucharadas.
También necesitará bayas: 1 cucharada. frambuesas, fresas y arándanos
Picar un manojo de menta con un cuchillo
Cocine el jarabe a base de 2,2 litros de agua y 3 cucharadas. Sáhara
Vierta las bayas, la menta y la pulpa de sandía en el almíbar y espere hasta que todo hierva.
Después de eso, puede verter la compota en frascos y cerrarlos con tapas.

Compota de ciruela y sandía:

Hervir, como de costumbre, jarabe de azúcar a base de 2 litros de agua y 75 g de azúcar.
Preparar 500 g de pulpa de sandía y 3 kg de ciruelas. Las ciruelas necesitan ser deshuesadas
Agregue sandía con ciruelas al almíbar hervido, espere hasta que todo hierva
Después de eso, vierta la compota en frascos y enróllelos.

Si tiene una buena cosecha de otras frutas este verano, intente experimentar mezclando sandía con ellas durante el proceso de enlatado. Quizás te conviertas en el autor de una obra maestra culinaria que no dejará indiferente a nadie.

Video: "Sandía en escabeche con uvas"

Las sandías enlatadas son una preparación sabrosa y saludable para el invierno. Se sirve frío en combinación con diversas verduras y frutas en escabeche, encurtidos o como aperitivo principal para platos de carne y guarniciones calientes. La receta para encurtir esta baya grande y jugosa es simple; el vinagre de mesa, la sal de mesa y el ácido cítrico se usan como conservantes naturales para enlatar.

Receta clásica para un jugoso snack de sandía

Las sandías marinadas frescas son un recordatorio del verano en los fríos días de invierno. Este aperitivo tiene un sabor original y refrescante que va bien con una variedad de platos y otras preparaciones en la mesa.

Para preparar sandías en conserva según la receta clásica de tarro de un litro se necesitan los siguientes ingredientes:

sandía madura, tamaño mediano: alrededor del 0,25% del total;
azúcar (1 cucharada) y sal de mesa (1 cucharadita);
vinagre de mesa y ajo fresco (3-4 dientes).

En primer lugar, prepare todos los ingredientes necesarios. La sandía se lava y se corta en rodajas de tamaño mediano, algunas de las cuales se pueden comer frescas y otras se pueden poner en un jugoso tocho. Las latas para cerrar también se lavan y esterilizan en agua hirviendo o al vapor junto con las tapas.

Las partes grandes resultantes de una baya grande se cortan una vez más en trozos pequeños aproximadamente iguales de un tamaño triangular (es en esta forma que son mejores y más fáciles de encurtir).

El grosor de cada rebanada es de 2 a 3 cm, mientras que las semillas superiores se eliminan, las que se pueden dejar cerca de la corteza, y las puntas afiladas se cortan ligeramente para que las partes encajen mejor en el recipiente.

En el fondo de un frasco de vidrio limpio y esterilizado, se disponen ajos previamente pelados y partidos en dientes. Allí, si lo desea, puede enviar algunas hojas frescas de cerezas o grosellas. Desde arriba, todo el volumen se rellena cuidadosamente con rodajas de sandía, sin apretarlas demasiado entre sí para que conserven completamente su forma.

Desde arriba, vierta el contenido del recipiente con agua hirviendo y luego déjelo reposar con las tapas bien cerradas durante 20-25 minutos. Pasado este tiempo, se vuelve a verter el agua de los tarros en la cazuela, se vuelve a hervir y se añade alternativamente azúcar, sal y esencia de vinagre en las proporciones recomendadas.

La marinada se hierve durante otros 10 a 15 minutos a fuego lento, y luego se vierten sandías ablandadas en frascos calientes y los recipientes se cierran inmediatamente con tapas. Los espacios en blanco se dan vuelta, se cubren con un paño tibio y se deben dejar enfriar a temperatura ambiente durante el día. Después de eso, está listo un refrigerio jugoso para el invierno, se puede enviar para su almacenamiento y después de 2 semanas se puede servir de manera segura en la mesa.

Pulpa fresca marinada con pimienta de Jamaica

Otra forma de encurtir una baya fresca es enrollar la pulpa junto con la pimienta de Jamaica y verterla con una salmuera clásica. El resultado es un snack agridulce muy jugoso con un sabor único y refrescante.

Para preparar tal conservación, se toman los siguientes ingredientes:

sandía - 3-4 rebanadas grandes;
sal, azúcar y vinagre (9%);
pimienta de Jamaica y hierbas aromáticas a gusto (menta, cilantro o perejil).

Las sandías para esta receta deben estar ligeramente verdes, con pulpa densa y al mismo tiempo jugosa. Las bayas seleccionadas se lavan a fondo con agua y luego se cortan en varios trozos medianos. Ahora se quitan las semillas y se cortan cuidadosamente las costras verdes con un cuchillo afilado, quitando la capa más fina posible.

Los bancos para coser se esterilizan y se dejan secar. Paralelamente, pon una olla con agua limpia en la estufa y prepara la salmuera. Al líquido se le añade sal, azúcar y bastante vinagre.

Lleve todo a ebullición y hierva durante 5-7 minutos, luego agregue otras especias y especias, como pimiento rojo molido u hojas de menta frescas picadas o tallos de apio.

Los trozos de sandía, pelados y cortados en proporción, se colocan cuidadosamente en recipientes de vidrio preparados, los guisantes de pimienta de Jamaica se vierten en el mismo lugar y se vierten con marinada hirviendo.

Sandía salada para el invierno en frascos: una receta con hierbas

La sandía en escabeche conserva todas sus propiedades beneficiosas, y las rebanadas crujientes y jugosas de esta baya te animarán en las frías noches de invierno. Esta receta sin esterilizar intensifica el sabor de la costura, con notas saladas y aromáticas mediante el uso de chiles picantes y especias populares.

Para preparar el espacio en blanco para el invierno, use los siguientes ingredientes:

sandía fresca (2–3 kg);
ajo - 7-10 dientes grandes;
pimienta de cayena amarga - 1-2 vainas;
raíz de rábano picante, perejil y eneldo;
sal, pimienta molida, canela y vinagre de mesa.

Se vierte agua en una cacerola grande y se le agrega sal, azúcar y un poco de vino o vinagre de mesa. Mientras se infunde el líquido, preparar la sandía. Una fruta grande se corta en rodajas, luego en trozos aún más pequeños de forma rectangular o triangular y la cáscara se corta con un cuchillo afilado, dejando solo la pulpa jugosa.

La raíz de rábano picante, el perejil fresco y el eneldo se lavan con agua, se pican y se mezclan con todas las hierbas. Se les agrega ajo finamente picado. Las rodajas de sandía se colocan en un recipiente hondo junto con las hierbas y el ajo, alternando capas. Luego, todo se vierte con salmuera hervida, que se infundió en otra cacerola durante 30 a 40 minutos. Encima, puedes espolvorear con pequeños trozos de pimiento picante, para que la salazón adquiera un sabor más picante.

No es necesario someterlo a opresión, ya que la pulpa de la baya puede dañarse y dar demasiado jugo. En tal salmuera con especias, la sandía se deja durante varios días, cubriendo la sartén con una película adhesiva o una tapa de plástico liviana. Cada 3-4 horas, revuelve suavemente todo el contenido con una cuchara de madera.

Después de 2-3 días de infusión, la salazón se transfiere a frascos limpios y estériles de tres litros, encima de cada uno de ellos puede agregar algunos guisantes de pimienta de Jamaica y clavo seco, luego tapar con corcho y enviar los espacios en blanco resultantes para su almacenamiento. .

Sandías en adobo de miel: una preparación brillante y fragante

Rellenar con miel hace que el sabor de las bayas enlatadas sea tierno, jugoso e inusual. Se puede servir tanto como postre como en combinación con carne frita y otros platos calientes.

Para la preparación de la sandía en escabeche se utilizan los siguientes tipos de productos:

baya verde fresca de tamaño mediano (2-3 kg);
miel natural - 3-4 cucharadas. cucharas;
especias para la marinada: sal, azúcar, vinagre y otras opciones de condimentos al gusto.

Es mejor tomar una baya grande para la preparación de esta costura ligeramente inmadura, con pulpa densa y una pequeña cantidad de semillas. No es necesario cortar la cáscara, pero si estás usando botes pequeños, puedes quitar la capa verde para ahorrar espacio.

Antes de cortar la sandía, hay que lavarla con agua fría. Luego, las rodajas grandes resultantes se cortan nuevamente en varias partes en forma de triángulos o rectángulos, lo principal es que tienen aproximadamente el mismo tamaño. Las tapas se cortan, si es necesario, para que las rebanadas encajen mejor en el frasco.

Los recipientes de conservación se lavan previamente en una solución con soda y se cuecen al vapor. Las secciones en rodajas se colocan firmemente en frascos preparados, de modo que haya la menor cantidad de vacíos posible dentro del recipiente. Las piezas extendidas se vierten con agua hervida caliente y se infunden durante 10-15 minutos.

Luego se escurre el agua y se vuelve a prender fuego, agregándole las especias necesarias en forma de sal, azúcar y vinagre. Hervir la marinada durante otros 10-15 minutos, revolviéndola de vez en cuando.

Al final, se agrega 1 cucharada de vinagre fresco y la cantidad recomendada de miel natural. Una vez más, mezcle bien y cocine a fuego lento durante no más de 5-7 minutos.

Cuando está caliente, la marinada se vierte en frascos con rodajas de sandía, las tapas se sellan herméticamente, las piezas de trabajo se envuelven en un paño tibio y se dejan enfriar boca abajo, después de lo cual se almacenan hasta el invierno.

Mermelada de pulpa de sandía: un postre delicioso y saludable

Las sandías para el invierno se pueden salar o encurtir, pero no se olvide de la posibilidad de conservar una mermelada sabrosa y saludable de la pulpa de la sandía, que puede quedar después de preparar otras preparaciones enlatadas. Resulta muy delicado en sabor y moderadamente dulce.

Para preparar rápidamente mermelada de sandía de acuerdo con esta receta, necesitará un mínimo de ingredientes, a saber, pulpa de sandía jugosa, azúcar granulada y ácido cítrico.

En lugar de esto último, puedes utilizar el jugo de limón natural u otros cítricos frescos, como la naranja o el pomelo. Además, puedes combinar la pulpa de la sandía con otras bayas, dando como resultado una preparación aún más jugosa y sabrosa.

La sandía lavada se corta en rodajas, luego se quitan las semillas y la cáscara, y la pulpa se corta en rodajas o cubos finos de tamaño mediano. Los trozos de bayas se mezclan con azúcar en un recipiente hondo y se dejan en infusión durante varias horas hasta que aparece una cantidad suficiente de jugo.

Luego, la pulpa se transfiere a una cacerola y se pone en la estufa, se hierve durante 20-25 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, se elimina la espuma, si aparece. En medio de la cocción, agregue jugo fresco de limón, naranja o toronja, también puede agregar algunos arándanos frescos.

La mezcla caliente de la sartén se transfiere cuidadosamente a frascos de vidrio limpios, se cierran herméticamente, se envuelven en una manta y se dejan enfriar, y luego se envían a los estantes hasta el invierno. Tal postre de sandía y bayas se puede servir con panqueques, pasteles frescos o agregarse a varias salsas.

Nuestro artículo presenta paso a paso simple recetas permitiéndote ahorrar sandías para el invierno en tarros. Jugoso y aromático sandía desde la antigüedad y pertenece justificadamente al amor universal, este hecho también explica el interés de las amas de casa modernas en recetas de sandia espacios en blanco para su almacenamiento a largo plazo. Enlatado sandía tanto la dulzura como el amargor picante son inherentes al mismo tiempo. Gracias a un sabor tan inusual, este producto puede convertirse en una decoración digna para cualquier fiesta, incluso festiva.

Propiedades útiles de la sandía.

aparte de eso sandias tienen un sabor dulce brillante y rico, también son extremadamente beneficiosos para el cuerpo humano. Antes de proceder a revisar recetas conservando esta maravillosa fruta, sugerimos estudiar la lista de componentes útiles sandía, que difiere en contenido:

Ácido fólico, que afecta los procesos de hematopoyesis y regula todos los procesos químicos del organismo. A sandias esta sustancia está contenida en mayor cantidad que cualquier otro vegetal o fruta;
vitaminas del grupo B, PP y ácido ascórbico;
Oligoelementos útiles que afectan positivamente la salud en la diabetes;
Hierro, que aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre;
Fibra, fructosa, caroteno, etc.

temporada de maduracion sandias comienza en agosto, cuando se puede disfrutar plenamente de esta deliciosa baya. Sin embargo, como es sabido, sandias no crecen durante todo el año. Por lo tanto, sus admiradores inventaron recetas encurtir esta fruta, que le permite darse un festín con sandias y en invierno.

Desafortunadamente, las sustancias beneficiosas contenidas en sandía, se pierden parcialmente durante el decapado y el almacenamiento, pero la mayoría de ellos aún se conservan. a la bola de naftalina sandía, no requiere mucho esfuerzo y no se necesita más de una hora. Además, el producto no es caro si usa frutas de su jardín. Para recetas adicionalmente, solo se puede requerir vinagre, sal y azúcar. Se puede usar para enlatar bancos capacidad diferente, dependiendo de la familia para la que están diseñados los espacios en blanco.

Recetas de sandía para el invierno en tarros.

Marinado (con esterilización)

Para cocinar sandías en escabeche el uso de la esterilización requerirá:

2 kg sandía.

Para marinar en 1 litro de agua:

3 arte. cucharadas de azúcar granulada;
calle 1,5 cucharadas de sal;
1 cucharadita (colmada) de ácido cítrico.

Cocinando:

Cortar la fruta en trozos pequeños que coincidan con el tamaño del cuello de los frascos;
Correo sandía en banco lo suficientemente suelto para no aplastar las piezas y dejar espacio para rellenar con salmuera;
Hervir agua y verterla bancos Con sandías
Drene esta agua. Así, determinaremos la cantidad de adobo.
En esta agua escurrida, agregue sal, azúcar y ácido cítrico, en la proporción calculada arriba para 1 litro;
Hervir la mezcla y agregarla a sandía, luego esterilizar por 20 minutos en agua;
Después banco obstruir, dar la vuelta y envolver;
Unos días más tarde bancos dar la vuelta y almacenar en posición vertical;
Antes de colocar los espacios en blanco en un lugar de almacenamiento permanente, deben mantenerse durante varios días en una habitación que se ventile regularmente.

¡Consejo! El ácido cítrico en la receta se puede reemplazar con 50 g de vinagre al nueve por ciento.

Marinado (sin esterilizar) en botes de litro

Para acortar el proceso de marinado sandía la esterilización está excluida del proceso de preparación, mientras que todas las recomendaciones deben seguirse estrictamente prescripción. El sabor del producto terminado es agridulce.

A menudo para marinar sandias conveniente de usar litro bancos, cuyo contenido se puede comer en 1-2 dosis. Variedad sandía para la cosecha puede ser cualquier cosa, ya que con la ayuda de la marinada puede corregir el sabor del producto terminado.

¡Ver el vídeo! Sandías marinadas sin esterilizar

Antes de cocinar preparar:

10 kg sandía con piel;
6 litro latas (preesterilizadas).

Para adobo para 0,7 l de agua:

1 er. una cucharada de vinagre;
1 er. una cucharada de sal;
1 er. una cucharada de azúcar granulada.

Cocinando:

Los frutos se lavan, se cortan de cualquier forma, se extraen las semillas;
Las piezas se empaquetan herméticamente en bancos;
Prepara la salmuera, para qué. bancos Con sandía vierta agua hirviendo, que luego se drena;
Después de eso, se vierten los componentes restantes necesarios para la preparación de la marinada, se hierven durante 1 minuto y se vierten en bancos;
Después bancos cubra inmediatamente con tapas, dé la vuelta y cubra con una manta, que se deja hasta que las piezas de trabajo se hayan enfriado.

¡Consejo! La sandía según esta receta se puede encurtir con la adición de clavo, nuez moscada u otras especias al gusto.

Sandías marinadas con aspirina

Para prescripción necesitaría:

2 kg sandía;
3ro jarra de litro;

para marinar en 1 litro de agua:

2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
1 er. una cucharada de sal;
negro o pimienta de Jamaica;
2 ficha. aspirina.

Cocinando:

Al comienzo de la cocción sandía lavar a fondo, banco esterilizar;
La fruta se corta en pedazos, quitándoles las semillas;
banco rellenar con especias, agregar sal, azúcar, aspirina picada sandía, vierta todo 1 litro de agua hirviendo;
Enroscar la tapa inmediatamente, dar la vuelta banco boca abajo y envuelto en una manta, se deja enfriar.

¡Consejo! Los carozos se pueden dejar en los trozos de sandía, contribuyen a la estética de la preparación y no reducen el almacenamiento.

Receta para salar sandías en tarros.

Preparar:

7-8 kg sandía;
6 dos litros o 4 botes de tres litros(sobre);

para salmuera por 1 litro de agua:

1 er. una cucharada de sal;
2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
1 cucharadita (para 3 jarra de litro) o ¾ de cucharadita (para 2 jarra de litro) Vinagre al 70% o 30-40 ml de vinagre al 9%.

La cantidad requerida de marinada para cada bancos determinado por la densidad de las piezas sandía, que no se recomienda colocar demasiado apretados para evitar daños y pérdidas de forma.

preparando salado sandias para el invierno en bancos:

Sandía lavar con un cepillo y soda;
Luego se corta la fruta en rodajas grandes, y éstas, a su vez, en triángulos;
Esterilizado bancos no muy densamente lleno de preparado sandía rebanadas;
Vierta agua hirviendo sobre todo y cierre. bancos con tapas;
Resiste media hora, lo que permite que el agua se empape sandía;
Pasado el tiempo indicado, después de esperar a que se enfríe el agua, se vierte en un recipiente, se le agrega sal y azúcar y se prepara el adobo;
Mientras la mezcla hierve, bancos agregue vinagre;
Vierta la marinada hirviendo sandía y cerrar con tapas y llave de cierre o tapones de rosca.

¡Consejo! A veces, para esta receta, se quita la piel verde de las sandías. Al mismo tiempo, la parte blanca queda con pulpa roja. Después de la salazón, adquiere un sabor agradable.

sandías dulces

Para prescripción necesitaría:

0,5 kg sandía;
0,5 kg de azúcar;
50 g de limones;
200 ml de agua.

Cocinando:

Sandía lavar bien, luego quitar los huesos y cortar en cubos pequeños;
Extienda las piezas en un recipiente para cocinar y vierta agua;
Después de eso, ponga a fuego lento y cocine durante 5 minutos después de hervir;
Luego se apaga el fuego y se esperan hasta sandía enfriarse;
Agregue jugo de limón recién exprimido y azúcar granulada al recipiente;
Dejar a una temperatura de unos 20-25°C durante 2 horas;
Nuevamente, la pieza de trabajo se calienta a fuego lento hasta que hierva, después de lo cual se hierve durante 5 a 7 minutos;
El producto terminado se coloca sobre esterilizado bancos, enrollar con tapas, dar la vuelta y envolver con una manta de lana;
Dar bancos enfriarlos y guardarlos.

Debido a la corta temporada en la que sandias disponible para el consumo fresco, los gourmets han inventado formas de cosecharlo para el invierno en bancos. Presentado en nuestro artículo. recetas le permite crear un regalo inusual que atraerá tanto a la familia como a los invitados.

¡Ver el vídeo! Sandía enlatada con aspirina

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Puede prolongar el verano guardando bayas y frutas para el frío invernal. Hoy le diremos cómo enrollar sandías en escabeche en frascos para el invierno: le daremos recetas dulces y saladas, elija las que más le gusten.

Conservar la sandía es una excelente manera de guardar un pedazo de verano para el invierno. Con su ayuda, la sandía adquiere sabores completamente diferentes y nuevos, solo queda encontrar el tuyo. Para esto, se le presentan varias recetas. La cantidad de sandías depende de cuánto vayas a girar. No hay restricciones en el número. Después de lavar la sandía (ya que se toma con cáscara), córtela en rodajas y póngala en un frasco. Lo ponemos con la expectativa de que se llene de agua hirviendo y suba el nivel de contenido.

Receta I. Sandía dulce para el invierno.

Aspirina: suficiente para 3 tabletas;
sal - 1 cuchara;
Azúcar tomar 2 cucharas;
El vinagre también necesita 2 cucharadas.

Para conservar la sandía dulce, tomamos los ingredientes para una jarra de tres litros. Luego, vierta agua hirviendo y enrolle el frasco.

Receta II. Sandía salada (en realidad, dulzura media)

Sal tomar 3 cucharadas;
Más azúcar - 5 cucharadas;
Ácido de limón.

Cómo cerrar:

La receta se toma con la expectativa de tres botes de tres litros. Después de poner la sandía en un frasco, debe tomar 3 cucharadas de sal + 5 cucharadas de azúcar. Este será nuestro jarabe.
Después de preparar el jarabe para el relleno, la sandía se debe verter con agua hirviendo dos veces. Después de hervir el agua, vierta las sandías, vierta el agua y repita el procedimiento. Por tercera vez, echamos 4 cucharaditas de ácido cítrico en el frasco y llenamos todo con almíbar. Giramos el frasco y lo envolvemos más caliente.

La sandía se empapará en almíbar y de ella saldrá un agradable olor dulce. ¡Puedes comer una lata entera de estas sandías enlatadas a la vez!

Receta III. Sandías en salmuera

La diferencia entre este método de torcer y el primero es que tomamos 1 litro de agua.

Elija recetas de sandía para el invierno al gusto. Se pueden salar, marinar, remojar, se pueden hacer mermeladas dulces de la pulpa, mermelada esmeralda de las cortezas. Cosechar estas bayas grandes está, en principio, cerca de conservar las verduras, porque las recetas son similares a los encurtidos y adobos de calabacín, pepino y repollo. Las sandías se encierran en tarros o tarrinas solas o en combinación con otras verduras, especias.

Según lo que quieras cocinar, selecciona el tamaño y la calidad de sandía adecuados:

para orinar, salar, encurtir, las frutas son fuertes, con pulpa roja o rosada, pero no demasiado maduras;

las mermeladas necesitan sandías maduras;

para la mermelada, solo se necesita una corteza, de la cual se corta la capa verde superior.

Si se supone que debe conservar sandías enteras, deben ser de tamaño pequeño, sin manchas, grietas. Para el encurtido en tarros, las frutas se seleccionan con un diámetro aproximadamente igual al de los tarros en los que se enrollarán. Luego se cortan en trozos.

Cinco de las recetas de sandía más rápidas para el invierno:

La receta de sandía más común y al mismo tiempo simple para el invierno es el decapado. Este tipo de conservación se realiza en varios pasos.

Las sandías pequeñas se lavan bien.

Se pela la cáscara, se quitan las semillas, se corta la pulpa en rodajas de tal tamaño que pase libremente por el cuello del frasco.

Disponer la sandía en tarros.

Se prepara una marinada con agua, azúcar y sal, una cucharada por litro de agua. Hervir, luego enfriar a 30 grados.

Los tarros de sandías se vierten con adobo y se dejan calientes durante un par de días.

Las sandías en escabeche listas se almacenan en el refrigerador.

Las cinco recetas de sandía más nutritivas para el invierno:

Se obtendrán sandías aún más sabrosas para el invierno si intenta aplicar estos consejos:

una receta de mermelada con soda hace que las cáscaras de sandía parezcan piñas en estructura;

para la salazón, las sandías que estén rosadas por dentro serán ideales;

es mejor encurtir y salar frutas enteras de piel fina.

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