Receta para un adjika de tomate muy sabroso. Deliciosa adjika para el invierno de tomate y ajo sin pimiento dulce: una receta simple paso a paso con una foto. Adjika "Sharp" con rábano picante y hierbas

¡Hola queridos amigos! Hoy te presentaré las recetas caseras de adjika más deliciosas. Es una salsa tradicional de Abjasia hecha de pimientos picantes con especias.

Pero a nuestras anfitrionas les encanta experimentar y han ideado muchas recetas para hacer esta salsa con la adición de varios vegetales. Como tomates, pimientos y otros productos.

En mi colección verás muchas recetas con varios aditivos. Los hay más afilados, y no tantos. Se puede hervir o hacer crudo. Estas opciones, por supuesto, han sido probadas personalmente por mí y mi familia, por lo que puedo recomendarlas con tranquilidad. Todas las formas son muy sabrosas y dignas de tu mesa.

Personalmente, me gusta el adjika no muy picante y lo preparo por separado porque a mi familia le gusta más picante. Pero si obtiene una salsa demasiado picante, simplemente dilúyala en pasta de tomate o salsa de tomate. No empeorará, te lo aseguro. Va bien con carnes, guarniciones de verduras. Incluso si solo lo untas en el pan, será muy sabroso.

Tenga mucho cuidado con los pimientos picantes. Si lo hace sin guantes, enjuáguese bien las manos después. Pero, aún es mejor trabajar con guantes.

Mi forma favorita de hacer esta salsa. En primer lugar, se hace muy rápido, ya que esta receta es sin cocinar. En segundo lugar, resulta increíblemente sabroso.

Ingredientes:

Tomates -2 kg
Pimiento dulce - 1 kg
Pimiento picante - 8-9 piezas
Ajo - 0,5 kg
Sal - 100 gr

Metodo de cocinar:

1. Enjuague todas las verduras y córtelas en trozos pequeños. Retire las semillas de los pimientos dulces. Enjuague y pique el pimiento picante también. Limpiar el ajo de la cáscara. Moler todos los ingredientes a través de una picadora de carne o en una licuadora.

Si desea una salsa menos picante, retire las semillas del pimiento picante. Si lo quieres más picante, entonces deja las semillas.

2. Luego agregue sal y mezcle bien. Colocar en frascos estériles y envolver con tapas. Esta salsa debe guardarse en el refrigerador.

La receta clásica de la adjika abjasia.

Esta salsa es muy picante, pero muy sabrosa. Se puede agregar, por ejemplo, a . Hay muchos platos en los que encajará nuestra adjika.

Ingredientes:

Pimiento rojo picante - 500 gr
Ajo - 150 gr
Sal - 50gr
Lúpulo - suneli - 2 cucharaditas
Comino (jeera) - 2 cucharaditas
Cilantro - 2 cucharaditas

Cuando prepare esta salsa, asegúrese de usar guantes para evitar quemaduras con los pimientos y el ajo.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el pimiento, córtelo por la mitad y retire las semillas. Limpiar el ajo de la cáscara.

2. Usando una picadora de carne, muela las verduras dos o tres veces. Luego haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

3. Coloque el cilantro, el comino y el lúpulo suneli en una sartén seca. Remueve y prende fuego durante 2-3 minutos para que suelten los aceites. Luego moler en un molinillo de café.

4. Vierta la mezcla resultante en adjika, agregue sal y mezcle. Luego cubra con una película adhesiva y déjelo durante 5-7 días para la fermentación. Luego transfiera a frascos estériles, apriete las tapas y refrigere para su almacenamiento.

La receta de pimiento morrón más deliciosa

Aquí tienes una opción muy sencilla y rápida, y el resultado es excelente. Aquí se usa pasta de tomate, pero puede tomar los tomates y molerlos usted mismo hasta obtener un estado de puré.

Ingredientes:

Pimiento dulce - 4 kg
Pimiento picante - 250 gr
Azúcar - 150-200 gr
Pasta de tomate - 600 gr
Ajo pelado - 500 gr
Perejil y eneldo - 100 gr
Vinagre 9% - 150ml
Aceite de girasol - 50 gr
Sal - 50gr

Cocinando:

1. Primero debes preparar todos los ingredientes. Por separado, pase los pimientos dulces, el ajo y los pimientos picantes con semillas por una picadora de carne. Picar finamente el perejil y el eneldo.

2. En una cacerola con pimiento dulce, agregue la pasta de tomate, la sal, el azúcar y el aceite de girasol. Mezclar todo y poner a hervir durante 30-35 minutos.

3. Luego agregue pimientos picantes, ajo y hierbas allí. Revuelva y cocine por otros 10 minutos. Añadir vinagre al final.

Adjika para el invierno de tomate y ajo sin cocinar.

Ofrezco otra receta sencilla sin cocinar. Como comprenderás, este tipo de preparación se hace muy rápido, pero queda delicioso. Resulta moderadamente picante, moderadamente salado. Aunque, se le puede agregar sal y azúcar a su gusto.

Ingredientes:

Tomates - 1,5 kg
Pimiento picante - 1 ud.
Ajo - 100 gr
Sal - 1 cucharadita colmada
Azúcar - 2 cucharaditas

Metodo de cocinar:

1. Lave todas las verduras. En los tomates, corte el corazón y las partes malas, si las hay. Limpiar el ajo de la cáscara. Cortar el pimiento por la mitad y sacar las semillas.

Los tomates deben tomarse muy maduros, incluso pueden ser de calidad inferior, triturados. Solo sin barriles podridos.

2. Luego pase todas las verduras por una picadora de carne, agregue sal y azúcar. Mezcle todo bien, unos 5 minutos.

Video sobre cómo hacer adjika no picante con tomate y pimiento dulce

Ingredientes:

tomates - 5 kg
pimiento dulce - 1 kg
ajo - 200 gr
sal - 10-13 cucharaditas
azúcar - 300-600 gr
vinagre 0.5 - 1 cucharada. (si necesario)
zanahorias - 1 kg
granos de pimienta negra - 20 piezas
granos de pimienta blanca - 20 piezas
pimienta de Jamaica - 10 piezas
cilantro - 1 cucharada una cuchara
jengibre - 1 cucharada una cuchara
menta seca - 2 cucharadas. cucharas
eneldo fresco - 3 cucharadas. yo

Verás el método de cocción en este video. Todo es muy accesible y comprensible.

Intente cocinar de esta manera y no se sentirá decepcionado, ya que realmente resulta muy sabroso. A los míos les encanta hasta untarlo en el pan y comérselo así, sin nada.

Salsa picante de tomate y manzana, sin vinagre

Otra receta fácil y rápida. Se diferencia de los anteriores en que aquí le añadimos manzanas. Resulta una combinación de sabores muy interesante.

Ingredientes:

Tomates - 3 piezas (medianos)
manzana verde - 1/2 pieza
Pimiento rojo picante - 1 ud.
Ajo - 5 dientes
Aceite vegetal (oliva) - 50 ml
Sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. Enjuague todas las verduras. Cortar los tomates en rodajas. Cortar las manzanas en rodajas y cortar el corazón para que no queden semillas. Retire las semillas del pimiento y córtelo en trozos medianos. Pelar el ajo.

2. Luego ponga todo en una licuadora: primero los tomates, luego las manzanas, los pimientos y el ajo. Moler correctamente hasta obtener una pasta suave.

3. Solo queda transferir todo a frascos estériles limpios y cerrar con tapas hervidas. Enviar al refrigerador para su almacenamiento.

Una receta simple y rápida para adjika de invierno con rábano picante.

Increíblemente deliciosa y fácil manera de salsa. Extraordinariamente conservado todo el invierno. Adjika va muy bien con pan y tocino, solo con comer en exceso. De esta cantidad de productos se obtienen 3 botes de 700 ml y 1 bote de 500 ml.

Ingredientes:

Tomates - 2 kg
Pimienta búlgara - 1 kg
Pimiento picante - 0.5 vaina
Ajo - 200gr
Raíz de rábano picante - 200 gr
Sal - 2 cucharadas
Azúcar - 3 cucharadas
Vinagre 9% - 1 cucharada

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y seque los tomates. Corta el centro y córtalos en rodajas.

2. Pelar el ajo. Lave y limpie las raíces de rábano picante, eliminando todos los puntos negros. Luego enjuágalos de nuevo.

3. Enjuague los pimientos dulces y picantes, retire las semillas y enjuague nuevamente. Luego cortar en rodajas.

4. Ahora pase los alimentos preparados a través de una picadora de carne. Agregue sal y azúcar a la masa resultante, luego mezcle bien.

5. Luego ponga todo en frascos estériles y póngalo en el refrigerador para guardarlo. Y la deliciosa adjika picante está lista.

Hoy he preparado recetas para adjika maravilloso y sabroso para todos los gustos. Elige y prueba. Me gusta mucho el hecho de que todos los métodos son básicamente de cocción rápida.

También tengo otras grandes recetas de invierno. Por ejemplo, o enlatados. También puedes ver recetas o. Así que sal, encurte y conserve con gusto y luego, en invierno, no le faltarán verduras caseras.

¡Disfrute de su comida!

¡Buenos días!

¿Te encanta el picante como a mí me encanta? ¡Entonces este artículo definitivamente te será útil! Habiéndose preparado para el invierno, es hora de comenzar a preparar una salsa tan maravillosa y fragante como adjika. Moderadamente picante, será una adición a cualquier plato. También se puede utilizar en todo tipo de adobos y salsas.

Y cuán útil es esta salsa, ni siquiera puedes decirlo. ¡Después de todo, esto es solo un almacén de vitaminas de vegetales, que se conservan tanto como sea posible durante la cocción! Esto es exactamente lo que la mayoría de la gente necesita en la estación fría.

Al preparar adjika en verano u otoño, te proporcionarás una gran salsa hasta la próxima cosecha. También quiero señalar que todas las recetas son muy simples, pero requieren equipo: una licuadora o una picadora de carne.

El adjika casero más delicioso para el invierno con rábano picante sin cocinar.

Cocinar adjika sin cocinar es bueno porque no hay procesamiento térmico de las verduras durante la cocción. Por lo tanto, guardamos todas las vitaminas que más de una vez ayudarán al cuerpo a sobrellevar los resfriados y los virus.

Necesitaremos (para 5 bidones de 0,5 l):

tomates - 2,5 kg;
pimiento picante - 200-300 g;
pimiento rojo dulce - 3 piezas
raíz de rábano picante - 200 g;
ajo - 250 g;
azúcar - 1.5 tazas;
vinagre 9% - 1.5 tazas;
sal - 0.5 tazas.

Cocinando:

Separamos los recipientes para que la cantidad de pimiento picante se ajuste a tu gusto.

Lo probamos para que haya suficiente sal y azúcar.

Receta de adjika casera con manzanas para twist.

Las manzanas son ampliamente utilizadas en la preparación de adjika. Resaltan su sabor agridulce, combinados con pimientos picantes, llenando la salsa con aún más sabor.

Asegúrese de que las manzanas definitivamente no estropeen el plato, pero lo harán aún más sabroso.

Necesitaremos:

Cocinando:

Una receta simple y rápida de adjika picante de tomates con ajo sin cocinar.

Otra receta muy sencilla sin hervir con vinagre. Adjika resulta ser moderadamente picante, quemando ligeramente la lengua, en general, como a muchas personas les encanta.

Y, dado que no es necesario cocinar nada, se ahorra mucho tiempo, que se puede pasar útilmente con su familia y amigos.

Necesitaremos (para 3,5 l adjika):

Cocinando:

Gorloder en casa para el invierno sin vinagre.

También puedes preparar adjika sin vinagre. Se mantendrá bien durante todo el invierno.

¡Imagina qué aroma reinará en tu cocina mientras hierves las verduras! Es simplemente increíble: ¡te chuparás los dedos!

Necesitaremos:

Cocinando:

Pruebe, agregue sal si es necesario.

Adjika de calabacín con tomates: ¡te chuparás los dedos!

Necesitaremos:

calabacín - 3 kg;
zanahorias - 500 g;
Pimienta búlgara - 500 g;
tomates - 1,5 kg;
ajo - 200 g;
pimienta roja molida - 2 cucharadas;
azúcar - 100 g;
sal - 2 cucharadas;
aceite vegetal - 200 ml.

Cocinando:

Adjika ardiente de gogoshar

Gogoshary es un tipo de pimienta que tiene un sabor dulce y picante al mismo tiempo. Pero, si no tiene este tipo de pimiento, entonces, por supuesto, puede reemplazarlo con dulce.

Un plato que usa gogoshars resulta muy picante e interesante.

Necesitaremos:

gogoshari - 1 kg;
tomates - 1,5 kg;
manzanas - 0,5 kg;
zanahorias - 0,5 kg;
pimiento picante - 150 g;
ajo - 250 g;
aceite vegetal - 150 ml;
sal - 1 cucharada

Cocinando:

Asegúrate de probarlo. Y, si es necesario, añadir sal.

Video sobre cómo cocinar adjika abjasio clásico sin pimiento

El adjika picante sin tomates y pimientos dulces con lúpulo suneli parece bastante denso. Es perfecto para los amantes del picante. Mira el video y aprende a preparar rápidamente esta maravillosa salsa.

Necesitaremos:

pimiento picante - 700 g;
ajo - 500 g;
sal - 7 cucharaditas;
lúpulo-suneli - 7 cucharaditas.

Cocinando:

Deliciosa salsa picante de tomate y pimienta para el invierno con la cocina

Necesitaremos (para 6 bidones de 0,5 l):

Cocinando:

Adjika verde en georgiano con cebollas en casa

La adjika verde se obtiene debido a la gran cantidad de vegetación en su composición. ¡Imagínese la cantidad de bondad que llena esta maravillosa salsa!

Necesitaremos:

Cocinando:

¡Eso es todo, amigos! Como puede ver, cocinar adjika no será difícil para usted. La mayor parte del trabajo lo harán tus ayudantes de cocina favoritos, solo te llevará un poco de tiempo. Pero el resultado lo vale. ¡Y definitivamente será apreciado!

A muchos de nosotros nos encantan los platos georgianos picantes, y las amas de casa incluso los conservan para el invierno en grandes cantidades. Especialmente popular entre estos giros es el tomate adjika (hervido o crudo), al que se le agrega ajo, nueces, zanahorias, pimientos y especias. Se utiliza como refrigerio independiente y como salsa, guarnición para platos de carne, pasta. Las golosinas crudas se comen mejor de inmediato, mientras que las golosinas hervidas duran más.

Cómo cocinar adjika de tomates.

Si este proceso es nuevo para usted, entonces es mejor seguir recetas paso a paso con fotos y también considerar las siguientes sutilezas de la cocina:

Los tomates eligen los más maduros, carnosos, incluso los demasiado maduros.
Los componentes principales de este plato son los tomates, el ajo, el chile y las especias, pero nadie canceló los experimentos. Agregue especias a su discreción, haciendo que el aperitivo sea aún más sabroso y aromático.
Retire las semillas de la pimienta para quitar algo de picante.
Use guantes de goma cuando prepare la golosina, ya que los pimientos picantes se usan en la mayoría de las recetas.
Si está enlatando un refrigerio, asegúrese de colocarlo en frascos esterilizados.

Recetas de tomate adjika

Hoy en día, hay varias versiones diferentes de esta golosina, está hecha de calabacín o tomates maduros. Si no sabes cómo cocinarlo, prueba a la manera clásica (con una foto) para que ya sepas lo que te gustaría agregar la próxima vez. Este aperitivo, por su picante, abre el apetito, así que no te dejes llevar y recuerda que el aporte calórico de todas las recetas está indicado por 100 g de producto terminado.

Receta clásica

Tiempo: 2,5 horas.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 70 kcal.
Cocina: Abjasia.
Dificultad: fácil.

Esta opción de cocina para adjika abjasio es la más fácil. No requiere mucho tiempo, costo e incluso no se necesitan tomates. Aquí, el componente principal es el chile, gracias al cual el aperitivo resulta demasiado picante y ardiente. No todos pueden comerlo, pero esta es una receta clásica. Algunos reemplazan algunos de los chiles con pimientos para suavizar un poco el sabor.

Ingredientes:

chile - 1 kg;
ajo - 0,5 kg;
sal - ¾ st.;
una mezcla de especias (lúpulo-suneli, cilantro, cilantro, etc.) - 0,5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Moler todos los ingredientes, excepto la sal, con una licuadora. Si usa una picadora de carne, pase la masa por ella 3 veces.
Luego sal, mezcle y deje que la merienda abjasia en llamas se infunda en el refrigerador durante 2 horas.

Adjika con ajo

Tiempo: 3 horas.
Número de raciones: 18 personas.
Contenido calórico del plato: 71 kcal.
Cocina: Caucásica.
Dificultad: fácil.

La receta adjika de tomate y ajo es la más popular y favorita entre la mayoría de las familias. Gracias a este aperitivo, cualquier plato adquiere un sabor increíble. Hacer adjika de tomates con ajo no es difícil, pero los platos principales con esta salsa se volverán mucho más sabrosos e interesantes. Se cree que tal aperitivo también tiene un efecto antiviral, que es muy importante en la estación fría..

Ingredientes:

tomates - 3 kg;
pimiento dulce - 2 kg;
ajo - 300 g;
chile - 150 g;
azúcar, sal, vinagre 9% - 0,5 cucharadas cada uno;
aceite vegetal - 1 cucharada;
hierbas frescas - 400 g;
especias (cilantro, lúpulo suneli, semillas de eneldo) - al gusto.

Metodo de cocinar:

Haga un puré de pimientos dulces y tomates, vierta el aceite y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo constantemente.
Enfríe, agregue los ingredientes restantes (ajo, hierbas - picar), mezcle.
Déjalo reposar o ponlo en frascos y enrolla.

Adjika de tomates y pimientos.

Tiempo: 13 horas.
Raciones: 12 personas.
Contenido calórico del plato: 38 kcal.
Propósito: aperitivo, salsa, conservación para el invierno.
Cocina: Caucásica.
Dificultad: fácil.

El adjika picante de pimientos y tomates para el invierno según esta receta resulta muy sabroso, tierno y suave. Se puede utilizar como salsa para carnes, pescados. Aquí no hay chile, solo se usa búlgaro, por lo que puede agregarlo usted mismo a su discreción. El condimento picante molido también funcionará, así que varía el sabor de la golosina como quieras.

Ingredientes:

tomates - 3 kg;
Pimienta búlgara - 1 kg;
ajo - 400 g;
sal - 100 g;
azúcar - 3 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

Pase todos los componentes a través de una picadora de carne, revuelva. Deja la mezcla toda la noche en el refrigerador. Puede agregar un par de pizcas de semillas de cilantro o hierbas.
Servir por la mañana o disponer en frascos, corcho con tapas herméticas.

De tomates salados

Tiempo: 1 hora.
Número de raciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 38 kcal.
Propósito: salsa.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Adjika muy interesante y sabroso hecho de tomates salados. Esta es una receta inusual, para un aficionado, pero el aperitivo según ella resulta ser picante. Puedes hacerlo incluso en invierno, cuando los tomates frescos son caros. De hecho, tal salsa se prepara a partir de dos componentes, pero nadie ha cancelado la improvisación, así que muestre su imaginación y agréguele sus especias favoritas.

Ingredientes:

rábano picante - 500 g;
tomates salados - al gusto.

Metodo de cocinar:

Pase medio kilogramo de raíz de rábano picante a través de una picadora de carne o pique con una licuadora.
Suelte los tomates de la cáscara, ralle, combine con rábano picante.
Si es necesario, agregue especias.

con manzanas

Tiempo: 2 horas.
Raciones: 10 personas.
Contenido calórico del plato: 68 kcal.
Propósito: salsa, aperitivo, conservación para el invierno.
Cocina: armenia.
Dificultad: fácil.

Adjika con tomates y manzanas tiene un delicioso sabor agridulce junto con picante. Los gourmets apreciarán esta receta. Puede elegir cualquier manzana según sus preferencias, pero las variedades dulces se utilizan de forma predeterminada.. Intente hacer este delicioso refrigerio de la manera tradicional, luego experimente con otras frutas.

Ingredientes:

tomates - 2,5 kg;
manzanas, zanahorias, pimientos dulces - 1 kg cada uno;
ajo - 200 g;
chile - 2-3 vainas;
azúcar, vinagre 3%, aceite vegetal - 1 cucharada cada uno;
sal - 0.25 cucharadas

Metodo de cocinar:

Verduras, frutas, excepto el ajo, pasan por una picadora de carne.
Agregue aceite, especias, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Luego arroje el ajo picado, vierta el vinagre y hierva por otros 10 minutos.
Verter en bancos, enrollar.

sin cocinar

Tiempo: 1,5 horas.
Número de raciones: 26 personas.
Contenido calórico del plato: 32 kcal.
Propósito: aperitivo, salsa, conservación para el invierno.
Cocina: armenia.
Dificultad: fácil.

Si no sabe cómo cocinar un delicioso adjika crudo, use recetas paso a paso con fotos y un método que no requiera cocción. No lleva mucho tiempo, y la delicia es sabrosa, fresca. La cantidad de ingredientes se da en función de un gran rendimiento del producto terminado, pero puede reducirlos proporcionalmente si no quiere tanto adjika.

Ingredientes:

tomates - 6 kg;
pimiento dulce - 2 kg;
ajo - 600 g;
chile - 8 piezas;
azúcar - 2 cucharadas l.;
sal - 6 cucharadas l.;
vinagre 9% - 10 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

Pasa los pimientos y los tomates con ajo por una picadora de carne, si te quedó grande repite el procedimiento nuevamente.
Agregue el resto de los ingredientes, revuelva, distribuya en los frascos, enrolle.

adjika hervida

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Raciones: 10 personas.
Contenido calórico del plato: 43 kcal.
Propósito: aperitivo, conservación para el invierno, salsa.
Cocina: Georgiana.
Dificultad: fácil.

Adjika ordinario puede mejorar, diversificar o complementar cualquier pescado, plato de carne. Después de enrollarlo en el verano, puede disfrutar del increíble sabor de este dulce georgiano durante todo el invierno. Es mejor hervir la masa de tomate picante antes de girar para que repose durante mucho tiempo y no se agrie antes de tiempo. Las ciruelas, que forman parte de los ingredientes, le dan una acidez única.

Ingredientes:

tomates, pimientos dulces - 5 piezas;
ciruelas - 1 kg;
cebollas - 2 piezas;
azúcar - 2 cucharadas l.;
sal - 2 cucharaditas;
vinagre - 100 ml;
ajo - 3 dientes;
especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Retire los huesos de las ciruelas y, junto con el pimiento y la cebolla, páselas por una picadora de carne. Rallar los tomates.
Combinar todo, poner a fuego lento.
Después de media hora, agregue los ingredientes restantes y hierva por otros 5 minutos.
Coloque la adjika picante georgiana en frascos, apriete con tapas herméticas.

Para el invierno

Tiempo: 1 hora.
Número de raciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 37 kcal.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Adjika para el invierno de los tomates, de hecho, como muchas obras de arte culinario, se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Este método es útil porque no requiere la adición de aceite vegetal, como resultado, su contenido calórico se reduce significativamente. Si lo hace no muy picante o sin pimienta, puede dárselo sin problemas a los niños que aman los diferentes tipos de salsa de tomate.

Ingredientes:

tomates - 1 kg;
Pimienta búlgara - 2 piezas;
cebolla - 1 pieza;
especias - al gusto;
uvas - 10 bayas.

Metodo de cocinar:

Cortar las verduras en trozos pequeños, uvas, por la mitad, quitando las semillas.
Coloque todo en el recipiente multicocina, agregue especias, configure el programa "Estofado" durante media hora.
Luego transfiera la masa a otro recipiente, enfríe, haga puré con una licuadora.
Póngalo en bancos, enróllelo.

Agudo

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Número de raciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 36 kcal.
Propósito: salsa, conservación para el invierno.
Cocina: Abjasia.
Dificultad: fácil.

Si no puedes imaginar tu vida sin comida picante, entonces este método de cocinar adjika es para ti. Al agregarlo a uno de sus platos favoritos, puede revelar mejor su sabor y disfrutarlo al máximo.. Preserve la delicia para el invierno para complacerse a sí mismo y a sus seres queridos en cualquier época del año con una fragante salsa picante de la deliciosa cocina armenia.

Ingredientes:

tomates - 1 kg;
chile - 1 kg;
ajo - 3 dientes;
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Pase todos los componentes a través de una picadora de carne por separado.
Ponga el puré de tomate al fuego, después de hervir, sal al gusto.
Luego agregue el resto de los ingredientes, revuelva. Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Verter en bancos, enrollar.

en armenio

Tiempo: 15 días.
Raciones: 12 personas.
Contenido calórico del plato: 64 kcal.
Propósito: aperitivo, salsa.
Cocina: armenia.
Dificultad: fácil.

A muchas personas les gusta la cocina caucásica, los kebabs y las salsas son especialmente populares. Adjika ocupa uno de los primeros lugares entre ellos. Al prepararlo de esta manera, complacerás a todos tus familiares y amigos con una deliciosa salsa que podrás llevar contigo a las parrilladas y a la naturaleza. Después de verterlo en un hermoso tazón y decorarlo con una ramita de cilantro, ni siquiera será una pena servirlo en la mesa festiva.

Ingredientes:

tomates - 500 g;
ajo - 500-1000 g;
chile - 500 g;
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Moler todos los componentes en una picadora de carne por separado.
Escurra el jugo de la masa de tomate, agregue todo lo demás, mezcle.
Dejar durante 10-15 días, revolviendo constantemente.
Cuando esté fermentado, se puede servir.

Video

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En toda cocina se puede encontrar todo un grupo de snacks especiados que complementan con su sabor y aroma los platos principales. Muchos de ellos se preparan a base de verduras, especias y especias picantes. Uno de estos bocadillos populares es el adjika hecho con tomates y ajo. Resulta jugoso y fragante. Es por eso que a las amas de casa les encanta y lo cocinan.

Hay varias opciones para preparar este delicioso bocadillo, y cada una es buena a su manera.

Antes de cocinar adjika, debe seleccionar una receta con anticipación y preparar los ingredientes.

Para la cosecha, se toman tanto variedades grandes y carnosas de tomates como tomates cherry. Las verduras se lavan a fondo.

La piel se quita de las frutas (en casi todas las recetas). Para ello, se cortan los tomates de forma transversal y se introducen en agua hirviendo durante 3 minutos. Luego se sacan con una espumadera y se colocan bajo un chorro de agua fría. La piel después de este procedimiento se separa fácilmente de la pulpa. Los tallos se quitan de los tomates pelados. Los frutos se cortan en rodajas.

El ajo se pela y se lava en agua fría. El rábano picante o las zanahorias (dependiendo de los ingredientes utilizados) se pelan y se lavan con agua corriente.

Los pimientos dulces y picantes se limpian de los tallos, las particiones internas y las semillas. ¡Los chiles se limpian solo con guantes de goma, para evitar quemaduras en la piel!

Se quitan los corazones de las manzanas. Los frutos se cortan en trozos.

Recetas paso a paso para adjika clásico sin cocinar.

Los componentes principales de adjika son los tomates rojos y el ajo. El primero le da a la pieza de trabajo un color y una textura característicos, el segundo le agrega picante. Se agregan otros ingredientes para realzar el picante, el sabor y el aroma. La mayoría de las veces, se agregan ingredientes como rábano picante, pimientos picantes o dulces y zanahorias a las recetas de adjika.

Opciones de recetas: hay varias opciones para recetas adjika de tomate y ajo sin cocinar.

Ingredientes para 3,5 litros de pieza acabada:

2,5 kilogramos de tomates;
150 gramos de ajo;
250 gramos de rábano picante;
1 kilogramo de pimiento rojo dulce;
60 gramos de sal;
60 gramos de azúcar.

Cocinando:

Los tomates con pimienta y ajo se pasan por una picadora de carne. La raíz de rábano picante con una pequeña cantidad de tomates se tritura con una licuadora en un recipiente con cuchillos.

Los ingredientes se mezclan en una cacerola, se salan. Se agrega azúcar. Para un sabor más salado o más dulce, se puede agregar azúcar y sal al gusto.

En este momento, los frascos se lavan con soda o detergente y se esterilizan en el microondas o al vapor.

Cuando se usa un microondas, se vierte un poco de agua caliente en los frascos. El recipiente se coloca en el microondas y se calienta durante 3 minutos. Luego se drena el agua y se dan vuelta los frascos para drenar la humedad.

Para una pareja, los frascos se esterilizan durante 10 a 15 minutos. Para ello, se colocan en un colador sobre una olla de agua hirviendo.

Ready adjika se vierte en frascos esterilizados y se cubre con tapas de polietileno hervido. Tal espacio en blanco se almacena en el refrigerador durante unos seis meses.

Ingredientes:

3 kilogramos de tomates;
200 gramos de raíces de rábano picante;
6 cabezas de ajo;
8 vainas de pimiento picante;
6 cucharadas de sal.

Cocinando:

Los tomates, junto con la piel, se pasan por una picadora de carne. Pimienta con granos y ajo y pimienta se envían a continuación. El rábano picante se frota en un rallador fino. Todos los ingredientes se combinan, se salan y se mezclan bien.

Ready adjika se presenta en frascos limpios y estériles y se cierra con tapas de plástico. Después de eso, adjika va al refrigerador.

Ingredientes para 4 litros:

3 kilogramos de tomates;
1,2 kilogramos de pimiento dulce;
150 gramos de ajo;
100 gramos de pimiento picante;
150 mililitros de vinagre al 9%;
40 gramos de sal.

Cocinando:

Los ingredientes preparados se trituran con una licuadora o se pasan por una picadora de carne. La mezcla de vegetales se coloca en una cacerola. Se añade sal y vinagre. Se mezclan los ingredientes y se dejan en infusión durante 1 hora.

Los bancos se esterilizan al vapor o en el microondas. Las tapas para cerrar las latas se escaldan con agua hirviendo.

Después de una hora, la adjika infundida se distribuye entre los frascos, se cierra con tapas de plástico y se envía al refrigerador. ¡Fuera del refrigerador, tal aperitivo no se almacena!

Adjika clásico con ebullición

Ingredientes:

5 kilogramos de tomates;
1 kilogramo de pimiento dulce;
1 kilogramo de zanahorias;
0,2 kilogramos de ajo;
100 gramos de sal;
300 gramos de azúcar;
100 mililitros de vinagre al 9%;
20 granos de pimienta negra;
20 granos de pimienta blanca;
10 guisantes de pimienta de Jamaica;
1 cucharada de cilantro molido;
1 cucharada de jengibre molido;
4 hojas de laurel;
2 cucharadas de menta seca;
3 cucharadas de eneldo seco.

Cocinando:

Los tomates se pasan por un exprimidor. El jugo resultante se vierte en una cacerola y se pone a fuego lento. Después de hervir, se hierve durante 30 minutos. El ajo, el pimiento y las zanahorias se pasan por una picadora de carne.

Todos los condimentos se doblan en una gasa de dos capas y se atan con un hilo en forma de bolsa. Se cortan los bordes largos de gasa e hilos.

Las verduras retorcidas se colocan en jugo hervido y se mezclan. Se baja una bolsa de condimentos en el adjika.

La mezcla de condimentos se cuece a fuego lento durante 1,5 horas. Adjika revuelve ocasionalmente. Cuando las verduras están cocidas, se saca la bolsa de especias y se exprime en la sartén.

Luego se vierte azúcar y sal. Todo se cocina por otros 10 minutos. Cuando el azúcar y la sal se disuelven, se debe probar adjika, si no hay suficiente sal o azúcar, se pueden agregar al gusto. El vinagre se agrega 5 minutos antes de que la merienda esté lista.

La adjika caliente se vierte en frascos estériles y se enrolla, se voltea, se envuelve y se deja enfriar.

Ingredientes:

2 kilogramos de tomates;
8 dientes de ajo;
0,5 kilogramos de manzanas agrias;
2 cebollas;
2 zanahorias;
3 pimientos dulces;
50 mililitros de vinagre al 9%;
60 gramos de miel;
100 gramos de aceite de oliva;
60 gramos de sal;
1/4 cucharadita de pimienta roja molida;
10-15 granos de pimienta negra;
5-7 hojas de laurel.

Cocinando:

Los tomates, las cebollas y las zanahorias preparados se pican en una licuadora. Los pimientos dulces, las manzanas y el ajo se trituran por separado.

Los ingredientes se envían a la sartén y se mezclan bien. A fuego lento, la mezcla se lleva a ebullición y se hierve durante 1 hora. Luego se agregan los granos de pimienta, el pimiento rojo, el laurel y la sal. La mezcla se cuece durante otros 20 minutos.

Luego se agrega aceite de oliva con vinagre, miel. Todo se mezcla y languidece en la estufa durante otros 20 minutos. Si el adjika hervido no es homogéneo, también se puede triturar con una licuadora de inmersión.

Paralelamente a la cocción, los frascos se esterilizan. Los frascos limpios se colocan en el horno durante 10-15 minutos a 100 grados. Las tapas se cubren con agua hirviendo.

La adjika hirviendo se distribuye entre los bancos, se tapa con corcho, se envuelve en calor hasta que se enfría. Listo adjika se almacena en un lugar fresco.

Adjika para el invierno: una receta simple y saludable: video

Ingredientes:

2 kilogramos de tomates;
0,5 kilogramos de pimiento rojo picante;
0,2 kilogramos de ajo;
0,3 kilogramos de cilantro o perejil con eneldo;
1 cucharada de khneli-suneli;
150 mililitros de aceite vegetal;
100 mililitros de vinagre al 9%.

Cocinando:

Los tomates preparados, los pimientos picantes y el ajo se pican en un tazón de licuadora. El puré terminado se coloca en un tazón. El cilantro (perejil) se corta muy finamente y se agrega a la masa. Todo se mezcla y se mezcla.

La mezcla se pone a fuego lento y se lleva a ebullición. Adjika se hierve debajo de la tapa durante media hora. Luego se le agrega aceite vegetal con vinagre y lúpulo suneli. Revolviendo, la adjika se cocina durante otra media hora hasta que espese.

El bocadillo terminado se coloca en frascos estériles y se enrolla. Los bancos, en forma invertida, se envuelven y de esta forma se mantienen hasta que se enfrían por completo.

Ingredientes para 2 litros de snack:

2 kilogramos de tomates;
0,8 kilogramos de zanahorias;
1 kilogramo de pimiento dulce;
1 manzana verde;
1 cebolla;
3 vainas de pimiento picante;
1 cabeza de ajo;
40 gramos de sal.

Cocinando:

Todas las verduras preparadas se pasan por una picadora de carne. La mezcla se vierte en una cacerola o caldero y se coloca a fuego medio. La masa se agita periódicamente. Después de hervir, el fuego se reduce al mínimo. Adjika se hierve durante 40-60 minutos. Se añade sal al final.

Mientras se cocina adjika, los frascos limpios se esterilizan en el horno o en el microondas.

El adjika listo se coloca en frascos, se enrolla y se deja enfriar boca abajo debajo de una manta.

Adjika para el invierno con manzanas y zanahorias: video

Ingredientes para 6 litros de pieza de trabajo:

3 kilogramos de tomates;
0,2 kilogramos de ajo;
1 kilogramo de zanahorias;
1 kilogramo de pimiento dulce;
1 kilogramo de manzanas;
3 chiles;
150 mililitros de vinagre al 9%;
150 gramos de azúcar;
130 gramos de sal;
200 mililitros de aceite vegetal.

Cocinando:

Las verduras previamente peladas y picadas (excepto el ajo) se pasan por una picadora de carne. El ajo se tritura por separado.

La mezcla se vierte en una cacerola o caldero y se lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Al hervir adjika, el fuego se reduce al mínimo. La mezcla se cocina debajo de la tapa durante otra 1 hora.

5 minutos antes de la preparación, se agregan el ajo, el vinagre con aceite, el azúcar y la sal. Todo se mezcla y se mezcla.

Luego se vierte en frascos esterilizados. Los bancos se cierran con tapas y se dejan enfriar boca abajo debajo de una manta.

Adjika con manzanas para el invierno: video.

Ingredientes:

2 kilogramos de tomates;
0,5 kilogramos de ajo;
130 mililitros de aceite vegetal;;
0,3 kilogramos de pimiento picante;
3 kilogramos de pimiento dulce;
40 gramos de azúcar;
40 gramos de sal;
40 mililitros de vinagre al 9%;
2 tabletas de aspirina.

Cocinando:

Los ingredientes preparados se pasan a través de una picadora de carne o se trituran con una licuadora. La masa triturada se vierte en una sartén de esmalte. Luego se le agrega vinagre con aceite, sal y azúcar. La aspirina se tritura y se vierte en adjika.

Los ingredientes se mezclan. La sartén con adjika se cubre con una tapa o gasa y se infunde durante un día.

En este momento, los frascos limpios se esterilizan al vapor o en el horno durante 10 minutos. Las tapas de polietileno se escaldan con agua hirviendo.

Adjika se vierte en frascos preparados y se cierra con tapas. El bocadillo terminado se almacena en el refrigerador.

Ingredientes:

2 kilogramos de tomates;
5 cabezas de ajo;
2 kilogramos de pimiento picante;
40 gramos de sal.

Cocinando:

Los tomates y los pimientos se pasan por una picadora de carne. El ajo se tritura con una licuadora o picadora de carne.

La cacerola con puré de tomate y pimiento se pone al fuego y se lleva a ebullición. Se añaden ajo y sal. Adjika se hierve durante 8 minutos, se coloca en frascos esterilizados y se sella herméticamente.

Los bancos se dan la vuelta, se envuelven y se dejan enfriar. Guarde las especias picantes en un lugar fresco, como un sótano o un balcón.

Adjika muy fuerte para el invierno: video

Adjika es uno de los bocadillos más populares. Complementa perfectamente carnes, pescados y pastas. Habiendo probado una de las recetas anteriores, cualquier ama de casa está feliz de preparar este delicioso refrigerio para el invierno.

Es un condimento picante de Abjasia y Georgia con una consistencia de pasta espesa, que incluye pimienta roja molida, cilantro, hierbas, eneldo, ajo, nueces ralladas y sal. La versión clásica de adjika no prevé la presencia de tomates, pero con el tiempo, aparecieron diferentes recetas para esta salsa "picante", con tomates, manzanas, cebollas, rábano picante. Entonces, los platos de carne, pescado, legumbres, arroz, huevos, verduras están en perfecta armonía con adjika. Se sabe que el condimento ayuda a "avivar" el apetito, acelera la circulación sanguínea, limpia los vasos sanguíneos de las placas de colesterol y también tiene un efecto positivo sobre la potencia en los hombres. Además, este producto "universal" es bajo en calorías: ¡alrededor de 50 kcal por cada 100 gramos! ¿Cómo preparar adjika casera para el invierno? Hoy estudiaremos las mejores recetas paso a paso con fotos y videos de adjika: con cocción y sin tratamiento térmico, sin vinagre y con la adición de varias especias. Para las amas de casa especialmente ocupadas, una receta simple de adjika que no necesita cocinarse será de su agrado, y su despensa se repondrá con nuevos espacios en blanco originales. Al adherirse a la receta, puede cocinar con sus propias manos un condimento caliente extremadamente sabroso, fragante y caucásico, ¡solo lámese los dedos!

Adjika picante para el invierno: las mejores recetas "para 5 kg de tomates" paso a paso con una foto

Traducido del abjasio "adjika" significa "sal". Según la leyenda, adjika fue "inventado" por pastores abjasios que pastan numerosos rebaños de ovejas en los valles de las montañas. Se les dio sal a las ovejas para aumentar su apetito; como resultado, los animales consumieron más alimento y aumentaron de peso mejor. Sin embargo, en aquellos días, el costo de la sal era demasiado alto y trataron de usarla con moderación. Al darles a los pastores este remedio "milagroso", los dueños de las ovejas fueron al truco: mezclaron pimienta con la sal. Es cierto que los pastores ingeniosos comenzaron a mezclar "sal de pimienta" con varias especias y hierbas, obteniendo un condimento picante para su comida diaria: adjika. Hoy en día hay muchas recetas adjika y cada nación las prepara a su manera. ¿Cuál es la mejor receta de condimento picante? Muchas amas de casa prefieren preparar adjika con tomates y especias para el invierno. Le ofrecemos probar la popular receta adjika "doméstica" con una foto; siguiendo las recomendaciones, obtendrá una excelente salsa picante para sus platos favoritos de carne y pescado.

Los ingredientes necesarios para la preparación de adjika picante según la receta "para 5 kg de tomates":

tomates - 5 kg
pimiento dulce - 1 kg
zanahoria - 1 kg
cebolla - 600 gr.
ajo - 400 gr.
pimiento picante - 150 gr.
aceite vegetal - 1.5 tazas
azúcar - 1 taza
sal - ½ taza
vinagre 9% - 150 ml

Cómo preparar adjika picante a partir de 5 kg de tomates para el invierno: instrucciones paso a paso con una foto:

Enjuague bien los tomates con agua corriente y, si es necesario, corte las áreas dañadas. Pase a través de una picadora de carne o licuadora, convirtiendo las frutas jugosas en puré de tomate.
Limpiamos los pimientos dulces y amargos de los tallos y semillas y también los trituramos con una picadora de carne. Alternativamente, puede ablandar las verduras finamente picadas guisándolas en una sartén y luego triturándolas con un aplastamiento; elegimos el método más preferido.
Las zanahorias, las cebollas y el ajo también deben pelarse y rallarse o, después del resto de las verduras, enviarse a una picadora de carne o licuadora. En una cacerola grande, mezcle todos los ingredientes picados y coloque a fuego medio.
Después de hervir, se puede reducir el fuego y continuar guisando las verduras durante una hora. Vierta el aceite vegetal y el vinagre, la sal, el azúcar. Después de dos horas de guisar a fuego lento, comenzamos a verter el adjika terminado en frascos esterilizados, llenando los recipientes hasta arriba.
Después de enrollar las tapas limpias, voltee los frascos y cúbralos con una manta. Después de un día, el adjika picante enfriado se puede almacenar en el sótano o poner en el estante del refrigerador. En invierno, un condimento tan picante será una excelente adición a los platos del menú festivo y diario. ¡Solo una comida!

Adjika de tomate y ajo para el invierno: una receta sin cocinar, con una foto

El adjika picante y ardiente es un condimento tradicional de Abjasia con ajo y pimiento picante, sin el cual no se puede hacer una sola comida festiva. Hoy intentaremos suavizar el sabor "ardiente" de adjika agregando pimientos y tomates maduros. Según nuestra receta con foto, la adjika se prepara sin cocción u otro tratamiento térmico, sin embargo, debido a la presencia de conservantes en la composición, el producto se conservará perfectamente hasta el invierno. Cocinar adjika de tomate y ajo no lleva mucho tiempo, y el resultado complacerá a todos los que aman todo lo picante y "picante".

Ingredientes para la receta de adjika cruda con tomates, ajo y rábano picante (masa de verduras - en forma pelada):

pimiento picante (largo) - 350 gr.
ajo - 220 gr.
tomates rojos maduros - 2 kg
pimiento rojo dulce - 1 kg
raíz de rábano picante - 150 gr.
azúcar - 2 cucharadas yo
sal - 3 cucharadas yo

Preparación para el invierno de adjika con tomates y ajo, según la receta sin cocinar:

Corte los tomates lavados y secos en trozos, mitades o cuartos (si las frutas son grandes).
Los chiles picantes también deben lavarse y extenderse sobre una toalla para drenar el agua. Luego cortamos la "cola" verde de cada grano de pimienta, y no es necesario quitar las semillas.
Lave las raíces del rábano picante y límpielas a fondo, si es necesario, córtelas en trozos más pequeños, de 5 a 7 cm cada uno.Pele los dientes de ajo de la cáscara.
Liberamos los frutos del pimiento de los tallos y las particiones internas con semillas. Después de la limpieza, enjuague nuevamente con agua corriente.
Todos los componentes limpios comienzan a pasar alternativamente a través de una picadora de carne: tomates, pimientos, ajo y raíz de rábano picante. El puré de verduras resultante se coloca en una cacerola de un tamaño adecuado. Agregue azúcar, sal y mezcle bien. Ahora debe dar tiempo para que el adjika se elabore para que las verduras estén "mutuamente" saturadas de jugos y aromas, aproximadamente de 2 a 3 horas.
Lavamos los tarros y tapas para su conservación lo más a fondo posible y esterilizamos al vapor. Colocamos el adjika en frascos y lo enrollamos, y cualquier lugar "aislado" es adecuado para almacenar la pieza de trabajo: un estante de despensa, un sótano o un refrigerador. Al abrir un frasco de este tipo en invierno, puede disfrutar del nuevo sabor de sus platos favoritos.

Adjika picante de tomate y ajo para el invierno con cocina - sin vinagre, recetas paso a paso

Para cosechar adjika para el invierno, los tomates muy maduros, incluso los ligeramente triturados, son los más adecuados; los lugares dañados o estropeados deben cortarse. Muchas recetas caseras populares de adjika incluyen vinagre, lo que garantiza la seguridad del producto durante mucho tiempo. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta el regusto fuerte de este conservante natural, que tan “generosamente” comparte con las verduras en tarro. Así picante adjika de tomate y ajo, cocinado paso a paso según nuestra receta, es para todos los que, por una razón u otra, se recomienda comer platos sin vinagre. Una preparación tan rápida y muy sabrosa con un rico sabor a verduras y especias va bien con la carne frita y al horno. ¡Disfrute de su comida!

Nos abastecemos de ingredientes para preparar adjika picante con tomates y ajo para el invierno:

tomates - 5 kg
pimiento dulce - 1 kg
pimiento picante - 16 vainas
ajo - ½ kg
aceite vegetal - ½ taza con una capacidad de 200 gr.
sal - 1 cucharada yo

Una descripción paso a paso de la receta de adjika hervida con tomates y ajo para el invierno sin vinagre:

Lavamos el pimiento dulce, quitamos las semillas y el tallo, y cortamos solo la parte verde del chile. También lavo los tomates y, si es necesario, elimino los lugares "problemáticos". Liberamos los dientes de ajo de la cáscara.
Pasamos los pimientos y tomates preparados a través de una picadora de carne y luego picamos el ajo de la misma manera, en un recipiente aparte.
Vierta el puré de verduras en una cacerola y ponga a cocinar durante 15 - 20 minutos, y después de hervir, vierta el aceite y la sal. Al final, agregue el ajo picado y mezcle bien la adjika.
Vierta la salsa picante picante en frascos esterilizados con una capacidad de 0,5 litros, enrolle y voltee. Habiéndonos cubierto con una manta tibia, esperamos que se enfríe por completo y enviamos nuestra adjika picante a la despensa u otro lugar para su almacenamiento a largo plazo. En la estación fría, puede mimar a su hogar con deliciosos adjika picantes, como complemento de pasta, pollo, cerdo asado o un trozo de pan negro fragante. ¡Prueba por la salud!

Receta de adjika con manzanas y tomates para el invierno - con foto, video

La adjika aguda es un excelente remedio para aumentar el apetito, así como para prevenir diversas enfermedades de los sistemas cardiovascular y digestivo. Habiendo descubierto este ardiente condimento abjasio por sí mismos, otras naciones comenzaron a complementar la clásica receta adjika con nuevos ingredientes. Entonces, como parte de esta salsa picante, a menudo puedes encontrar tomates, ciruelas, manzanas, calabacines y pimientos. Hoy estudiaremos una de las mejores recetas con fotos y videos de adjika casera: con manzanas y tomates. Los delicados tomates dulces suavizan orgánicamente la nitidez del pimiento amargo, que, combinado con la acidez mélica, crea un rico sabor y aroma. Adjika casera increíblemente deliciosa!

Adjika de tomates y manzanas para el invierno - ingredientes para la receta:

tomates rojos - 2,5 kg
pimiento dulce - 1,2 kg
zanahoria - 0,8 kg
manzanas de variedades verdes agrias - 1 kg
ajo - 180 gr.
pimiento picante - 80 gr.
azúcar - 1 taza
sal - ¼ taza
vinagre 9% - 1 taza
aceite vegetal - 1 taza

Cocinar adjika de manzana y tomate para el invierno según la receta con una foto:

Todas las verduras deben lavarse y prepararse para su posterior procesamiento: pele las zanahorias, retire las semillas del pimiento dulce, corte los centros de manzana y las áreas estropeadas. Limpiamos el ajo de la cáscara y cortamos solo la "cola" verde del pimiento amargo.
Corte los tomates limpios y las manzanas en trozos medianos. En una picadora de carne, muele todos los ingredientes (excepto el ajo) y colócalos en una cacerola grande. Sal y azúcar.
Ponemos la sartén al fuego y, al hervir la masa, hervimos durante aproximadamente una hora.
Exprima el ajo, vierta aceite vegetal y vinagre y continúe cocinando durante un cuarto de hora.
Mientras se cocina la adjika, lavamos los tarros y los esterilizamos de la forma habitual. Vierta salsa de manzana y tomate caliente en frascos y enrolle con tapas limpias. Cuando se enfríe, puede llevar adjika a la despensa para un almacenamiento permanente. Con una preparación picante tan versátil, los platos familiares se “desplegarán” con nuevas notas de sabor.

Deliciosa adjika para el invierno de tomate y ajo sin pimiento dulce: una receta simple paso a paso con una foto

En la temporada de verano y otoño, siempre desea complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con recetas nuevas e inusuales para preparaciones de vegetales. Después de haber recolectado una generosa cosecha de tomates de las casas de verano, puede enrollar varios frascos de delicioso adjika, un condimento picante de Abjasia-Georgia con ajo. Muchas amas de casa agregan pimiento dulce al condimento, pero hoy lo haremos sin ingredientes adicionales. Por lo tanto, abastézcase de tomates y pimientos picantes, y nuestra receta paso a paso con fotos le revelará los secretos para hacer esta salsa picante.

La lista de ingredientes para una receta de delicioso adjika de tomate y ajo sin pimienta:

tomates maduros - 1,5 kg
pimiento picante (rojo) - 400 gr.
ajo - 300 gr.
vinagre de mesa - 2 cucharadas. yo
semillas de cilantro y eneldo - 1 cda. yo
lúpulo-suneli - 1 cda. yo
sal - 3 cucharadas yo

Cómo preparar un delicioso adjika con tomates y ajo sin pimienta paso a paso para el invierno:

Para empezar, lavamos los frutos de los tomates en agua corriente y luego los cortamos en trozos. Las vainas de pimiento picante se pueden usar con semillas: corte solo la "cola".
Las verduras picadas, incluido el ajo pelado y las especias según la receta, se tuercen en una picadora de carne. Ponemos la mezcla en un cazo, añadimos sal y vinagre, y ponemos a hervir en el fuego.
Cuando adjika hierva, vierta inmediatamente en frascos esterilizados y enrolle. Después de enfriar bajo una manta tibia, los frascos con adjika de tomate y ajo se pueden guardar para su almacenamiento, hasta el invierno. ¡Buena suerte preparándose!

Adjika de pimiento picante para el invierno sin tomates: recetas con fotos paso a paso, video

La cocina georgiana y abjasia utiliza diferentes tipos de adjika: rojo, verde, jugoso "fresco" y seco. Independientemente del tipo, no hay tomates en la receta de adjika "real", así que intentemos hacer una preparación para el invierno sin este popular vegetal. Delicioso adjika de pimiento picante según nuestra receta con una foto le da a diferentes platos un sabor rico y brillante y un aroma picante. Siguiendo las recomendaciones paso a paso de la receta en video, cada ama de casa podrá cocinar deliciosos adjika caseros sin tomates en media hora.

Ingredientes necesarios para la receta de adjika con pimiento picante (rendimiento del producto - 300 gr.):

Pimienta búlgara - 150 gr.
pimientos picantes rojos y verdes - 150 gr.
ajo - 70 gr.
menta fresca - ramita
sal y pimienta negra - 0.5 cucharaditas cada una.

Instrucciones paso a paso para la receta de adjika picante de pimiento sin tomate:

Limpiamos las vainas de pimiento picante de semillas y tallos (si te gusta más picante, puedes dejar algunas de las semillas). Lave el pimiento, retire los tallos y el contenido interno, córtelo en trozos.
Limpiamos los dientes de ajo de la cáscara y los pasamos por una picadora de carne. Enviamos pimientos dulces y amargos, así como especias según la receta, después del ajo.
Cuando adjika adquiera una consistencia homogénea, coloque el producto terminado en pequeños frascos convenientes y póngalo en el refrigerador. Para el almacenamiento a largo plazo, la adjika cruda debe hervirse con 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal y enrollarse en frascos limpios y esterilizados. ¡Simple y delicioso!

Adjika abjasio clásico - receta con foto

Sunny Abkhazia se considera el lugar de nacimiento de adjika, y desde allí el condimento "migró" a las cocinas de otros países del mundo. Picante, ardiente y extremadamente saludable, adjika complementa perfectamente el sabor de los platos principales de carne, pescado, pasta y verduras. ¡Y qué tipo de barbacoa sin una salsa tan "ardiente"! Al ir de picnic, asegúrese de llevar un frasco de adjika abjasio clásico con usted; estaremos encantados de compartir la receta y la foto del condimento con usted. ¡Graba y prepárate!

Qué ingredientes se utilizan para preparar el clásico adjika abjasio:

pimiento rojo picante - 2,5 kg
ajo - 250 gr.
cilantro (semillas) - 75 gr.
sal gruesa (no yodada) - 0,5 kg

Descripción paso a paso de la receta de adjika clásico en abjasio:

Lavamos las vainas de pimiento picante con agua corriente y las colocamos por separado sobre una superficie plana: un tazón o un plato grande. Colocamos en un lugar oscuro y dejamos durante 3 días.
Antes de empezar a cocinar, te recomendamos ponerte guantes, ya que tendrás que trabajar con material extremadamente “quemante” y es mejor cuidar la piel de tus manos. Cortar los tallos de los granos de pimienta picante.
Limpiamos el ajo de la cáscara y trituramos las semillas de cilantro con un mortero y una maja. Pasamos los componentes preparados a través de una picadora de carne: dientes de ajo, cilantro triturado y pimientos picantes. Hacemos el procedimiento 2 - 3 veces.
Ponemos la masa picante en una cacerola, sal y, después de mezclar con una espátula de madera, la dejamos "solo" por un día.
Mezcle bien nuevamente y vierta adjika picante en frascos o botellas limpias. Eso es todo, ¡nuestro clásico adjika abjasio está listo! Sin embargo, esta salsa no es adecuada para el almacenamiento de invierno a largo plazo, por lo que se recomienda usar el producto "como se indica" en los próximos días.

Adjika picante de bricolaje que no necesita cocinarse: una receta de condimento rápido en video

La receta de adjika picante, que no necesita cocinarse, es un verdadero "hallazgo" para las amas de casa ocupadas. Simplemente pique todas las verduras, agregue especias y una deliciosa salsa picante está lista para degustar. ¿Cómo cocinar rápidamente adjika cruda con tus propias manos? En el video, la receta de este condimento increíblemente delicioso.

Adjika casera de tomates, pimientos y ajo: una receta en una olla de cocción lenta, video

Para preparar adjika picante casera con tomates, pimientos y ajo, puede usar una olla de cocción lenta. Habiendo confiado las etapas principales de la cocina al "asistente" de la cocina moderna, solo tendrá que disfrutar de un delicioso adjika: en el video encontrará instrucciones paso a paso para la receta.

La receta en el video de la adjika casera más deliciosa con zanahorias: "Te chuparás los dedos"

Entre la variedad de recetas caseras de adjika, se pueden destacar especialmente las más deliciosas, desde tomates, manzanas y zanahorias. Con la ayuda de nuestra receta en video, cada ama de casa puede preparar fácilmente adjika con un sabor delicado y un aroma incomparable en casa, ¡solo lámese los dedos!

¿Cómo preparar adjika para el invierno? En nuestras páginas, encontrará las mejores recetas simples paso a paso con fotos y videos de adjika casera sin cocinar y con tratamiento térmico, desde tomates y ajo, con rábano picante, manzanas, pimientos picantes y dulces, sin vinagre y con él. Habiendo preparado con sus propias manos un adjika picante sorprendentemente sabroso que no necesita cocinarse, guardará todas las vitaminas y nutrientes de la pieza de trabajo. Descubra la receta clásica de Abkhaz adjika: este condimento picante le dará a sus platos favoritos un nuevo sabor original. ¡Lamerse los dedos y más!

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