Receta: Abadejo al horno - Con cebolla y zanahoria, en un plato de cristal. Receta: Abadejo Al Horno - En Papel De Aluminio
El eglefino es uno de los tipos comunes de pescado, y a menudo se prepara una variedad de platos con él. Hablaremos de las opciones de los platos más deliciosos y saludables de este maravilloso pescado.
El eglefino es un pescado económico, lo puedes comprar en casi cualquier supermercado, pero al mismo tiempo es muy sabroso y saludable. Curiosamente, en términos de cantidad de proteína, ocupa el segundo lugar entre los peces del Atlántico después del abadejo. Entre las sustancias útiles contenidas en este pescado se encuentran los ácidos grasos poliinsaturados, los aminoácidos, el selenio, contiene muchas vitaminas B: B3, B6, B12.
Es una opción popular de pescado, generalmente asociada con el popular plato británico de pescado y papas fritas. El eglefino es un pescado blanco suelto, a menudo comparado con el sabor del bacalao, que se puede comprar ahumado o sin ahumar, teñido o teñido. El azafrán negro coloreado generalmente se "ahuma" con saborizantes o métodos modernos y luego se tiñe. El eglefino ahumado tradicional sin procesar es naturalmente blanquecino o amarillo pálido.
El eglefino se puede reconocer por una línea negra que corre a lo largo del costado del eglefino y una huella dactilar distintiva en el costado. El eglefino se encuentra alrededor del Atlántico Norte durante la temporada alta durante los meses de invierno y primavera. En primavera, también puedes traer pizza de corzo, que se puede hervir o freír. Al igual que el bacalao, el eglefino ha sido burlado, así que coma con moderación o compre de manera sostenible: busque la trampa o el logotipo del Marine Stewardship Council. Aún mejor, elija pescado blanco comparable, como koils y abadejo.
El eglefino es un pez de gran tamaño, puede alcanzar hasta 20 kg de peso y hasta 1 metro de longitud. Se considera un pescado magro, como todo el bacalao.
Para que cualquier plato de eglefino sea delicioso, por supuesto, debe elegir el correcto:
- El eglefino fresco huele bien a mar;
- Los ojos de los peces no deben estar nublados;
- El color de las branquias no debe ser marrón oscuro;
- Los bordes del pescado no deben estar secos y el filete debe ser blanco, no amarillo.
Es mejor comprar eglefino fresco, pero se pueden preparar muchos platos deliciosos con pescado congelado.
Qué buscar al comprar eglefino
El eglefino suele estar disponible en filetes, pero también se puede comprar entero o en bistecs, escoge siempre lo más fresco posible. El eglefino fresco tendrá una carne firme, de color blanco nacarado, impecable y un olor a mar nada desagradable. Para saber si hay un eglefino entero, mira los ojos y las branquias, que deben ser brillantes, claros y rojos, respectivamente.
Al igual que con todos los pescados blancos, el eglefino puede ser complicado al principio, pero con cuidado y práctica, este pescado de sabor delicado es fácil de dominar. El miedo a la cocción insuficiente a menudo da como resultado que el pescado se cocine en exceso: retire el calor cuando el pescado esté comenzando a estallar y caliente en el medio, el calor residual terminará de cocinar el pescado mientras lo corta.
Puede almacenar eglefino fresco en el refrigerador por no más de 2 días en el estante inferior.
¿Qué platos se pueden preparar con abadejo?
El eglefino se puede hornear, incluso en papel de aluminio, freír, hervir, pero la mejor manera sería al vapor, lo que, como saben, le permite guardar un máximo de nutrientes que se destruyen durante la fritura y el tratamiento térmico prolongado. En cuanto a los platos específicos, hay una gran cantidad de ellos: puede cocinar encurtidos, guisos, sopa de pescado, guisos, albóndigas, guisos, barbacoa e incluso relleno para albóndigas.
Receta para cocinar abadejo en el horno.
Hornear eglefino es una excelente manera de cocinar un eglefino entero. Asegúrese de que esté eviscerado, sin branquias ni escamas. Como todos los pescados enteros, el abadejo también se puede cocinar a la plancha, al papillote o frito. Si está asando eglefino, agregue una cantidad generosa a la cavidad del pescado entero y a la carne cortada antes de cocinarlo; esto agregará profundidad de sabor. Para verificar si el pescado está muy caliente, inserte la brocheta en la parte más gruesa; debe salir caliente, la carne también debe estar escamosa.
Los filetes de eglefino están disponibles en su pescadería. Cuando cocine un filete de eglefino, asegúrese de que sea lo primero. El eglefino es probablemente el método más popular, pero prueba con sartenes o sartenes. Para pelar la piel del eglefino al saltear una sartén, colóquela boca abajo en una sartén precalentada durante la mayor parte del tiempo de cocción y solo déle la vuelta en el último minuto para terminarla.
Una opción muy sabrosa es rellenar eglefino y hornearlo al horno.
Receta de abadejo relleno al horno
Necesitarás: 1,5 kg de eglefino, 750 g de patatas, 350 ml de vino blanco seco, 200 g de rebozuelos, 25 g de mantequilla, 5 tiras de tocino en rodajas, 4 rebanadas de pan para tostadas, 3 dientes de ajo , 1 manojo de perejil, 2 cucharadas l. aceite de oliva, 1 cda. romero, jugo de limón, 1 cucharadita pimentón en polvo, pimienta.
¿Qué se puede cocinar con eglefino?
Cómo cocinar caldereta de pescado con eglefino. Cortar la berenjena en círculos, salar mucho, verter agua, enjuagar con agua corriente después de 10 minutos. Cortar el pimiento dulce en tiras, la cebolla en cubos, el ajo finamente. Enjuague el pescado, séquelo, frote con sal y espolvoree con jugo de limón. Mezclar las verduras, poner en un bol de cerámica, poner el pescado sobre las verduras. Picar finamente la salvia, espolvorear pescado con ella y hojas de tomillo, también puede espolvorear con hierbas secas picantes, verter todo con caldo, pimienta, cubrir con una tapa y poner en un horno frío. Cocine a fuego lento todo durante 30-40 minutos a una temperatura de 250 grados.
Los cocineros han recurrido al horno para no tener que preocuparse por los asados abundantes, pero los asados al horno a menudo escasean. El recubrimiento nunca se vuelve muy crujiente y el pescado generalmente termina demasiado cocido. Nuestro objetivo era devolver el crujido al tueste. Usamos filetes gruesos para que el pescado y el manjar se cocinen al mismo tiempo. El bacalao escamoso y el eglefino proporcionaron el mejor contraste con el exterior crujiente que imaginamos. La harina de algodón, el huevo y el pan rallado fresco no quedan tan crujientes como queríamos, así que tostamos el pan rallado con un poco de mantequilla.
Puedes usar una vaporera para preparar este plato saludable.
La siguiente opción para un plato de eglefino todos los días son las albóndigas.
Receta de albóndigas de abadejo
Necesitará: 1 kg de filete de abadejo, 200 g de cebolla, 100 g de mantequilla, pimienta de Jamaica, sal.
Cómo cocinar albóndigas de eglefino. Gire el filete en una picadora de carne con cebolla, ponga mantequilla en la masa, córtela en trozos, pimienta y sal, mezcle bien.
Abadejo al horno con salsa
Colocar el pescado cubierto sobre una rejilla mientras se horneaba permitió que el aire circulara alrededor del pescado, recogiendo todos los lados. Mejoramos el sabor de dos maneras agregando chalotes y perejil al empanado y rábano picante, cayena y paprika al huevo batido. Para el toque final, montamos una cremosa salsa tártara con mayonesa, alcaparras y un dulce.
Preferimos leche entera en esta receta, pero se puede sustituir por leche descremada al 1 o 2%. No sustituya las cerezas congeladas por cerezas frescas. Ajuste las parrillas del horno a las posiciones inferior y superior; Coloque una sartén de 12 pulgadas en la rejilla inferior y precaliente el horno a 425 grados. Las líneas bordean la bandeja para hornear de papel de aluminio y colocan las cerezas, con el lado cortado hacia arriba, sobre la bandeja. Ase las cerezas en la rejilla superior hasta que solo los lados tiernos y cortados se vean secos, aproximadamente 15 minutos.
Solo un par de momentos y un relleno tan inusual para albóndigas está listo, intente cocinar esas albóndigas, y todos los amantes del pescado sin duda las apreciarán. Otra opción de cómo puedes sorprender a tu hogar es cocinar escabeche con eglefino.
Receta de encurtidos de eglefino
Necesitará: 1,5 litros de caldo de pescado, 500 g de abadejo, 5 patatas, 1 cebolla cada una, pepino en vinagre, zanahorias, ½ raíz de perejil, ½ taza de cebada perlada, 2 cucharadas. margarina, 1 cda. verduras picadas, 4 cucharaditas crema agria, pepinillo encurtido, especias, sal.
Transfiera las cerezas a un tazón mediano, agregue el jugo de limón y deje enfriar durante 5 minutos. Mezcla 2 cucharaditas de harina y canela en un tazón pequeño; espolvorea la mezcla de harina uniformemente sobre las cerezas y revuelve para cubrir bien. Batir la crema y la leche hasta incorporar.
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Retire la fuente del horno y colóquela sobre una rejilla. Agregue aceite y agite para cubrir el fondo y los lados de la sartén. Vierta la masa en la sartén y distribuya las cerezas uniformemente encima. Transfiera la sartén a una rejilla y déjela enfriar durante 25 minutos. Encontrarás recetas de medusas en todas sus variedades. ¿Estás buscando deliciosos platos de pescado con medusas? Aquí encontrará deliciosos platos de corteza de la nueva cocina de pescado. El gusano pertenece al género del bacalao y vive en la parte europea del Atlántico Norte desde el Golfo de Vizcaya sobre el Mar del Norte hasta el Mar de Barents y el Mar Blanco.
Cómo cocinar pepinillos con eglefino. Enjuague la cebada, vierta agua hirviendo en una proporción de 1 a 3 partes de agua, hierva a fuego lento debajo de una tapa. Cortar el pescado en filetes, desechar las branquias y hervir el caldo de la cabeza y las espinas, colarlo. Cortar las raíces y la cebolla en tiras, saltear con margarina. Picar el pepino con leche, cortar la cáscara y quitar las semillas, poner una pequeña cantidad de caldo en una sartén. Lleve a ebullición el caldo, ponga la cebada perlada, hierva durante 20 minutos a fuego lento, agregue el filete de abadejo cortado en trozos, las papas en cubos, las raíces, hierva durante 10 minutos, agregue el pepino, el perejil, la pimienta, vierta la salmuera hervida, sal al gusto, hervir la sopa hasta que esté tierna, al servir, sazonar con crema agria y hierbas.
Las medusas contienen muy poca grasa. Ingredientes 500 g Tomate 500 ml Aceite de leche Fécula de patata para panadería Sal Pimienta Preparación. Tomate - Terrina Tomate - Terrina Tomate - Terrina. Estofado de carne. No siempre tiene que ser carne. Charcos bolas charcos bolas. Aquí hay una deliciosa receta de rábano picante.
Abadejo a la provenzal Abadejo a la provenzal Abadejo a la provenzal. Delicada receta de pescado ligero. Una copa de vino blanco y todo es perfecto. Joder, joder, joder. El eglefino es un pescado muy sabroso que encanta a los peces. Mousse de ajo con puré de ajo Mousse de ajo con puré de ajo Deliciosa ensalada con puré de ajo.
Este escabeche de pescado es muy sabroso. Además, el abadejo se puede servir en la mesa friéndolo en empanado de limón.
Receta de crujiente de abadejo rebozado con limón
Necesitará: 700 g de filete de abadejo, 100 g de mantequilla, 75 g de pan rallado fresco, 1 cebolla pequeña, ½ limón (ralladura y jugo), 2 cdas. perejil picado, pimienta negra, sal.
Cómo cocinar abadejo frito. Derrita la mitad de la mantequilla en una cacerola, fría la cebolla por 5 minutos, retire de la estufa, agregue las migas, mezcle, agregue el perejil y la ralladura de limón, sal y agregue los condimentos al gusto. Retire la piel del pescado, doble el pescado por la mitad, colóquelo en una fuente para horno, cubra con migas, hornee durante 20-25 minutos hasta que se dore en un horno precalentado a 190 grados. Con jugo de limón a fuego lento, derrita el resto de la mantequilla, viértala sobre el pescado antes de servir.
De este pescado puede cocinar muchos platos sabrosos y saludables que se pueden servir tanto para el día a día como para la mesa festiva, si a usted y a sus seres queridos les encanta el pescado, ¡definitivamente les gustarán los platos de eglefino!
Si no lo has probado, descubre esta receta de un plato de abadejo muy sabroso. Se puede freír en una sartén, cocinar al horno, hornear a la parrilla. Buen abadejo con ensalada. Puedes hervir el filete, hacer un delicioso paté. El abadejo en papel de aluminio en el horno atraerá a toda la familia.
Abadejo de la familia del bacalao
Vive en los océanos Ártico y Atlántico. Ella está en el Libro Rojo, pero atraparla no se detiene. Esto es de 0,5 a 0,7 millones de toneladas anuales. Más pesca es sólo para el bacalao y el eglefino en un honroso 3er lugar. Ella pesa un promedio de 3 kg. y unos 70 cm de largo.También hay individuos de un metro de largo hasta 17 o 19 kg.
El abadejo al horno es excelente. La carne se mantiene firme y tierna al mismo tiempo. Si cocina el filete al vapor, habrá poca grasa. Se recomienda para personas que están a régimen o dieta. El eglefino se ahuma y se sala. El pescado resulta muy sabroso, pero el eglefino es un plato más delicado.
El abadejo al horno contiene muchas proteínas, vitamina B12, selenio útil. Contiene: potasio con hierro, zinc con yodo, sodio con piridoxina, bromo con flúor. Un montón de útiles vitaminas D y A.
Los ácidos grasos tienen un efecto beneficioso sobre la actividad del sistema nervioso central. Gracias a ellos, aumenta la inmunidad, mejora el trabajo de todos los órganos. Estos son Omega-3 y otros ácidos. El trabajo del cerebro y la visión mejora, el colesterol se elimina activamente de la sangre. En el horno en papel aluminio, cuando se cuece en su propio jugo, el pescado conserva estas sustancias beneficiosas.
Sólo 73 kcal por 100 gr. eglefino. El pescado al horno es fragante y saludable.
- filete de eglefino - 2 piezas
- cebolla grande - 1 ud.
- - 4 cosas.
- zanahorias grandes - 1 pieza
- tomate mediano - 4 piezas
- 3 arte. mentiras. aceite de girasol
- pimienta (negra molida) a tu gusto
- sal el plato tanto como quieras.
Cocinando
Abadejo al horno en su jugo con verduras, queda muy rico. Hace 2 o 3 porciones. Preparar en 1 hora.
- Pelar la cebolla de la cáscara. Enjuague las zanahorias con agua corriente. Ahora ralle el cultivo de raíces en un rallador grueso. Cortar la cebolla en cubos medianos.
- Toma una sartén. Echar la cebolla y sofreír hasta que esté blanda. Aquí, las zanahorias y deje que todo se cocine durante 3 minutos.
- Cortar el filete de abadejo en trozos. Pimienta y sal a tu gusto.
- Extiende el papel aluminio sobre la mesa. Ponle 2 o 3 cucharadas. mentiras. Verduras precocinadas y fileteadas sobre ellas, para que el abadejo se cocine rápidamente en el horno. Cubra con 2 rodajas de tomates. El abadejo al horno sale excelente con las verduras.
- Cubra con una pizca de pimienta negra molida y cualquier otra especia favorita + 2 champiñones (cortados en círculos) y 2 hojas de albahaca. En el horno en su propio jugo con verduras y aliños se obtiene un plato excelente.
- Envuelva las porciones en papel de aluminio. Precalentar el horno a 200 grados y dejar cocinar de 15 a 20 minutos. languidecer allí.
El filete de abadejo al horno es un excelente plato. Cómelo con papas, otra guarnición.
¡Para llevar y buen provecho para toda la familia!
El eglefino es inferior en popularidad a tipos de pescado como la lucioperca o la carpa plateada, aunque en términos de propiedades y sabor, no es peor que ellos. Es un pescado magro que es una excelente fuente de proteínas y tiene un alto contenido de yodo y otras vitaminas.
Es muy fácil de preparar y al mismo tiempo, sin importar el método de servir que elijas, el abadejo siempre se ve apetitoso. Si te decides a probar este tipo de pescado, podemos ofrecerte recetas,. Y hoy hemos seleccionado para ti las recetas más exitosas para cocinar eglefino en el horno.
Pescado de eglefino al horno
Ingredientes:
- eglefino - 1 pieza;
- salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas;
- salsa de tomate - 2 cucharadas cucharas;
- mayonesa y crema agria - 3 cucharadas. cucharas;
- pimienta blanca molida y guisantes - al gusto;
- hoja de laurel - 3 piezas
Cocinando
Antes de comenzar a cocinar el abadejo en el horno, limpie el pescado y divídalo en porciones. Luego viértalos con salsa de soya y deje marinar por 20 minutos. Engrase una bandeja para hornear con aceite, ponga pescado, espolvoree con pimienta, vierta un poco de agua, ponga hojas de laurel encima y póngala en un horno calentado a 180 grados durante 30-40 minutos.
Mientras se cocina el pescado, bata la crema agria con mayonesa, agrégueles salsa de tomate y mezcle todo bien. Vierta el abadejo con esta salsa y hornee hasta que esté tierno, y cuando apague el horno, déjelo reposar durante otros 10-15 minutos.
Receta para cocinar abadejo en el horno.
El abadejo al horno según esta receta no es especialmente dietético debido a la salsa de queso, pero es muy sabroso.
Ingredientes:
- filete de eglefino - 1 kg;
- queso rallado - 1 cucharada;
- pimentón - ¼ de cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- crema - 1.5 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- mostaza en polvo - 1 cucharadita;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- cebolla - 1 pieza
Cocinando
Lave el filete de pescado, séquelo, córtelo en porciones, salpimiente. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Luego agregue harina, mostaza, sal y crema y cocine la salsa, revolviendo lentamente hasta que espese. Luego retírelo del fuego, combine con el queso rallado y revuelva hasta que el queso se haya derretido.
Engrasar una placa de horno con aceite, poner pescado encima, verter la salsa por encima y espolvorear con pimentón. Hornee los filetes de abadejo en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
Abadejo al horno en una manga
Este plato de eglefino, cocinado en manga y al horno, resulta muy tierno y jugoso, y gracias a la adición de champiñones, bastante saciante.
Ingredientes:
- eglefino - 1 pieza;
- champiñones - 200 g;
- queso - 200 g;
- cebollas - 2 piezas;
- mayonesa - 2 cucharadas. cucharas;
- limón - 1 pieza;
- sal y pimienta para probar;
- aceite vegetal.
Cocinando
Limpiar el pescado, enjuagar, secar y dividir en dos partes a lo largo de la cresta. Retire la piel de la cebolla y córtela en aros. Moler los champiñones. Freír las verduras en aceite hasta que estén cocidas y dejar enfriar. Después de eso, agrégueles queso rallado.
Sazone el abadejo con sal, pimienta y rocíe con el jugo de medio limón. Coloque el relleno de champiñones en una mitad, cubra la otra mitad y unte suavemente con mayonesa. Luego ponga el pescado en la manga, sujete los bordes y póngalo en el horno. Hornee el abadejo a 200 grados durante media hora.
Si desea complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con una cena deliciosa y ligera, entonces el filete de abadejo al horno con papas es perfecto para esto.
Ingredientes:
- papas - 600 g;
- eglefino - 500 g;
- cebollino - 50 g;
- guisantes verdes frescos o congelados - 200 g;
- caldo - 150 ml;
- puerro - 200 g;
- sal y pimienta;
- queso duro - 50 g.
Cocinando
Lave el pescado y córtelo en trozos. Pelar y hervir las papas, luego cortar en rodajas. Coloque los trozos de pescado en una fuente para horno profunda, espolvoree con cebollino picado, sal y pimienta. Luego vierta el caldo caliente, agregue los guisantes y el puerro picado.
Coloque los círculos de papa sobre las verduras, salpimiente también, cubra el plato con papel aluminio y póngalo en el horno, calentado a 200 grados, durante 30 minutos. Luego aumente el fuego a 230 grados, espolvoree las papas con queso rallado y cocine por otros 10-15 minutos.
El pescado ideal para la alimentación infantil y dietética es el eglefino al horno con verduras. De esta forma, resulta inusualmente fragante, sabroso y jugoso, aunque el eglefino es adecuado tanto para hornear como para cocinar al vapor. Las ensaladas, las albóndigas, las albóndigas y los patés también son increíblemente sabrosos.
Merluza al horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- Pescado entero de eglefino - 1 pieza;
- Cebolla - 1 pieza;
- Berenjena - 1 pieza;
- Tomate - 1 pieza;
- Cilantro, eneldo y verduras: varias ramas cada uno;
- parmesano (queso) - 50 g;
- Limón - 0,5 piezas;
- Aceite de oliva - 3 cucharadas. l.;
- Pimienta, sal y romero - al gusto.
Metodo de cocinar:
tomar abadejo entero y límpielo primero de escamas y entrañas, luego lávelo y córtele las aletas. Frote con romero, pimienta negra, sal y vierta sobre el jugo de limón. Poner cilantro y eneldo dentro del abadejo para que el pescado se sature con el aroma de estas hierbas. En este momento, es necesario hacer frente a las verduras, las lavamos y luego cortamos los tomates en rodajas, las cebollas en aros gruesos y la berenjena en trozos grandes. Calienta una sartén y vierte un par de cucharadas de aceite de oliva. Hacer fuego medio y untamos la cebolla ya picada, que sofreímos durante 5 minutos. Luego agregue la berenjena y los tomates, y revolviendo constantemente, fría las verduras durante otros 10 minutos.
Precalentamos el horno a 200 grados, mientras lubricamos la lámina con aceite de oliva, le ponemos pescado y verduras, que metemos en el horno para hornear durante no más de 40 minutos. Sacamos el plato 5 minutos antes de la preparación y lo espolvoreamos con queso parmesano rallado. Horneamos otros cinco minutos y nuestro abadejo está listo. Disfrute de su comida.
Abadejo con salsa de soja
Ingredientes:
- Abadejo - grande;
- Queche;
- Salsa de soja;
- Mayonesa;
- CCrea agria;
- hoja de laurel;
- Pimienta - guisantes y blanco molido;
- Ajo.
Receta:
Antes de hornear pescado en el horno, como siempre, debe limpiarlo, destriparlo y lavarlo bien para que no quede nada extra. Después se puede dejar entero o cortado en filetes, pero en cualquier caso se debe dejar secar el eglefino. Después de eso, mezcle el ajo con la salsa de soja, vierta sobre el abadejo con este adobo y déjelo reposar durante 20 minutos.
Ahora engrase una bandeja para hornear con aceite y coloque los filetes de pescado, también agregue un poco de agua para que el abadejo comience a hacer jugo. Ahora pimienta, pero no sal, porque la salsa de soja ya está salada, ponga una hoja de laurel y granos de pimienta: coloque el abadejo en un horno precalentado a 200 grados durante media hora.
PERO mientras se cocina el abadejo, hay tiempo para preparar la salsa para verter: bata el ketchup con mayonesa y crema agria. Vierta la mezcla sobre el abadejo y hornee hasta que esté listo. Sin embargo, no debe servirlo inmediatamente en la mesa, déjelo reposar bien para que el pescado sea más picante y sabroso. Se puede servir no solo como aperitivo, sino también con una guarnición, por ejemplo, verduras o papas hervidas en forma de puré de papas combinan bien con el eglefino.
Abadejo con champiñones
Ingredientes:
- Eglefino - 4 piezas;
- Crema agria - 250 ml;
- Cebollas - 3 piezas;
- Champiñones frescos - 400 g (no usar secos);
- Crema - 250 ml;
- Queso - 200 g;
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
Pelar las escamas de la cebolla., lávelo y córtelo en cubos medianos. Calentamos la sartén y sofreímos la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada, tardará unos 5 minutos, recordando removerla constantemente. Con los champiñones hacemos lo mismo que con la cebolla, solo que no los cortamos muy finitos. Guise todo junto, cubra con una tapa durante otros 7 minutos, luego mezcle, sal y ponga en un plato.
Como puede ver, en el proceso de cocción del pescado, todo es simple y claro, pero continuamos y procedemos a su preparación. Es en esta receta que usar filete de eglefino o todo su cadáver. Enjuague bien el pescado y luego retire todo el interior. déjala secar, y si el tiempo es muy corto, seque el abadejo con una toalla de papel limpia. A continuación, salamos el pescado, utilizando sal marina comestible, que tiene una cantidad importante de nutrientes.
Mientras tanto, se sala, es necesario hacer un relleno cremoso., la crema líquida, que agregamos a la crema agria, es la más adecuada para este plato.
Solo se necesita relleno para que el abadejo sea fragante y jugoso. Si lo desea, también puede agregar un poco de eneldo picado.
Rallamos el queso en un rallador grueso, luego engrasamos la bandeja para hornear con aceite y ponemos el pescado encima, que cubrimos con champiñones y cebollas encima. Rociar con el relleno y espolvorear con queso. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar el plato? Por 40 minutos en horno precalentado a 200°C. Si es un filete, entonces el tiempo se reduce en 15 minutos. En el proceso de cocción, abra periódicamente el horno y vierta sobre el pescado con relleno. Servido con abadejo, adornado con hierbas frescas picadas, sazonado con jugo de limón o aceite de oliva.
Así, hoy en nuestra cocina, eglefino en papel de aluminio en el horno. La receta con foto que se te ofrece no es una “guía” más que anotas y apartas, usarás estos tips muy a menudo.
El eglefino es un pescado muy sabroso, satisfactorio y, lo más importante, dietético. Contiene gran cantidad de proteínas, micro y macro elementos que el cuerpo necesita.
¿Ya has cocinado al vapor este maravilloso pescado? ¿Y ahora no sabes cómo cocinarlo de una manera interesante? Entonces esta receta es para ti.
Entonces, ¿qué tenemos que preparar? 
Ingredientes:
- un eglefino pequeño;
- vegetal o mantequilla;
- ajo (al gusto);
- pimienta negra molida, sal (al gusto);
- medio limón;
- verduras frescas diferentes (perejil, albahaca, eneldo ...).
Metodo de cocinar:
- Limpiar el pescado. Quitarle las branquias, destriparla;
- Cepille el interior del pescado con ajo, sal y pimienta;
- Haga un relleno con varias ramitas de verduras, espolvoree el abadejo con jugo de limón;
- Lubrique el eglefino con vegetales o mantequilla y envuélvalo en papel de aluminio para que el jugo que se destaque no se derrame, de lo contrario, el pescado estará demasiado seco;
- Coloque el abadejo ya envuelto en papel de aluminio en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno, calentado a 180 - 220 ° C. Debe hornear el pescado durante 25 a 40 minutos;
- Si desea lograr una costra dorada en el eglefino, en algún momento en el medio del proceso, abra el papel aluminio y vuelva a colocarlo en el horno, pero tenga cuidado de no quemar el pescado. Lo mejor es colocar el abadejo en el medio del horno.
Pre adobo
El pescado se puede marinar en una marinada seca, en crema agria o en mayonesa; el eglefino cocido en el horno es muy adecuado para todo esto. Es posible que las recetas con fotos en papel de aluminio no revelen todas las complejidades de la marinada, pero en nuestro sitio web encontrará varias recetas interesantes sobre cómo se puede marinar cualquier pescado con anticipación para cualquier opción de cocción.
El eglefino al horno en papel de aluminio, cuyas recetas con fotos se dan aquí, se pueden cocinar de acuerdo con los mismos principios que se utilizan para cocinar todos los pescados populares de la familia del bacalao: el abadejo y el bacalao. 
como servir pescado
¿No sabes cómo servir el plato cuando el abadejo en el horno de láminas está listo? La receta con fotos muestra claramente una de las excelentes opciones para servir.
Pero también se puede servir el pescado en un almohadón de verduras, con una guarnición, o en papel de aluminio, adornado con limón y hierbas.
Puede hacer una variedad de salsas para este pescado, ya que combina bien con sabores picantes, agridulces o suaves y neutros.
El abadejo horneado en papel de aluminio es perfecto para una cena normal y para algún tipo de fiesta, ya que se ve muy hermoso y lleva muy poco tiempo cocinarlo.
¡Disfrute de su comida!
Desde la antigüedad, ha habido una gran cantidad de pescado en los ríos y mares del norte de Rusia y, por lo tanto, nuestra cocina está repleta de platos de este producto. Sevryuzhin con rábano picante y caviar negro, esturión y salmón: todo esto nuestros antepasados cocinaron, fríen, guisan y hornean. Hoy veremos cómo cocinar pescado en el horno. Quedan pocas estufas rusas reales, incluso en las aldeas, pero no importa: un buen producto no perderá sus valiosas cualidades incluso en el microondas.
Abadejo al horno
Limpie, destripe, corte en trozos, enjuague un pescado grande. Exprima algunos dientes de ajo bajo presión, vierta la salsa de soja y dé tiempo a la carcasa para nadar en ella. Engrase una bandeja para hornear profunda con aceite vegetal. Le puse trozos de abadejo. Vierta un poco de agua, agregue especias (hoja de laurel, pimienta blanca y granos de pimienta), hierbas (tomillo, tomillo, perejil). No hace falta que le pongas sal ya que la salsa de soja ya la tiene hecha. Introduce la bandeja en el horno precalentado. En algún lugar en un cuarto de hora o veinte minutos, cuando el pescado ya haya dejado salir el jugo, debe hacer una salsa: mezcle la crema agria con mayonesa en proporciones iguales y agregue salsa de tomate hasta obtener un color rosado. Verter las piezas con esta salsa y freír durante otro cuarto de hora.
Abadejo al horno con verduras
Ralle el bacalao preparado con romero y sal, espolvoree con jugo de lima. Poner unas ramitas enteras de cilantro y eneldo en el abdomen. Corta los extremos de la berenjena, córtala en rodajas gruesas. Cortar la cebolla en medias aros grandes. Luego freír en dos cucharadas soperas de aceite de oliva hasta que estén transparentes (pero no de color marrón amarillento). Agregue la berenjena y el tomate picado a la cebolla. Las verduras darán jugo, pero esto es normal. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos 10 minutos. Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva con un cepillo de silicona. Ponemos el pescado en el centro, sobre él, la mezcla de verduras. El horno ya debe estar precalentado a 200 C. El plato pasará allí aproximadamente media hora. Después de eso, sacamos el formulario, espolvoreamos generosamente el contenido con queso parmesano rallado y lo enviamos a ganar un "bronceado" durante otros cinco a diez minutos.
Abadejo festivo al horno
La receta es laboriosa, pero el resultado merece la pena. Picar finamente el ajo y la cebolla y freír en aceite vegetal. Añadir especias: una cucharada de pimentón dulce y cilantro. Con la mezcla enfriada, unte bien los trozos de pescado, agregue un poco de sal. Cubrimos el recipiente con eglefino con film transparente y lo dejamos marinar durante una hora. En este momento, desmontamos el puerro en hojas individuales y lo hervimos durante 2-3 minutos en agua ligeramente salada. Envolvemos cada trozo de pescado en un puerro (como repollo relleno) y lo ponemos en una placa para horno. El plato se hornea durante 20 minutos a 180 grados.
Abadejo al horno con guarnición
Engrase una bandeja para hornear con abundante aceite. En el fondo poner la mitad de las rodajas finas
Salmonete al horno
El salmonete se hace de manera similar, con la única diferencia de que este pescado debe marinarse antes del horno durante al menos dos horas en una mezcla de dos cucharadas grandes de crema agria, una cucharadita de mostaza y dos cucharadas de curry.
Cortar el pescado en trozos grandes. Luego sal y pimienta, vierta generosamente con jugo de limón. Picar finamente la cebolla, hacer lo mismo con un manojo de eneldo y perejil. Lubrique una hoja de papel de aluminio con un trozo de mantequilla. Ponemos la mitad de la cebolla y las verduras sobre esta almohada verde: salmón chum. Cubrimos con las cebollas y hierbas restantes. Rocíe con mayonesa. Envolver bien en papel de aluminio y poner en el horno. Déjalo chirriar durante aproximadamente una hora a 250 grados.