Receta tomates tomates en su propio. Tomates en su propio jugo para el invierno - recetas sencillas "te chuparás los dedos"

Las mejores recetas de verduras en escabeche

tomates en su jugo para las recetas de invierno

4 botes de 1 litro de capacidad

40 minutos

30 kcal

5 /5 (1 )

En verano y otoño, conservamos activamente las verduras y frutas. Tengo una pequeña parcela en la que crecen todas las plantas que necesito. Mi hijo y yo amamos los tomates en cualquier forma, pero especialmente los frescos. Desafortunadamente, no se almacenan hasta el invierno, por lo que cosechamos tomates de todas las formas posibles.

Tomates en su propio jugo

Utensilios de cocina y vajilla necesarios: botes de litro, tapas, contenedor de jugo, cuchara y palillo.

Ingredientes

Cómo elegir los tomates adecuados

• Para la conservación, es mejor usar tomates pequeños.
• Inspeccione las verduras en busca de manchas y podredumbre. Los tomates de aspecto completo, pero muy suaves, no se pueden conservar, ya han comenzado a deteriorarse.
• Los tomates caseros son muy jugosos y se echan a perder más rápido, por lo que deben seleccionarse cuidadosamente.
• Elija frutas densas, tales tomates conservan bien su forma y no se convertirán en gachas durante la conservación. Si compró tomates en el mercado o en una tienda, córtelos antes de enlatarlos.
• Sucede que frutos rojos y de hermoso aspecto, duros y blancos por dentro. No deben usarse, permanecerán rígidos incluso después del procesamiento.

Tomates en su propio jugo para el invierno: una receta paso a paso

Tomates en su propio jugo: vídeo de cocina

Tomates en su propio jugo. La manera fácil. ¡Pues una preparación muy rica!

¡Hola a todos! ¡Me alegro de que hayas venido a mi canal! Ofrezco una receta fácil de tomates en su propio jugo. ¡Les deseo a todos éxito en los preparativos para el invierno y gracias por las vistas y los "me gusta"!
Aquí están mis otras recetas sobre comida: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7RuIE8Ds1HTdMvA3uDIi0i-

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https://i.ytimg.com/vi/mKmebuOJUss/sddefault.jpg

https://youtu.be/mKmebuOJUss

2016-08-14T13:42:26.000Z

Tomates en su jugo sin piel

• Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
• Porciones: 6 tarros de 1 litro de capacidad.
• Utensilios y utensilios de cocina necesarios: cuchillo, 6 tarros, una cucharadita y una cucharada y un recipiente para esterilización.

Ingredientes

receta paso a paso

1. Lava los tomates y remójalos en agua hirviendo durante 5 minutos.
   
   
2. Luego drene el agua hirviendo y vierta sobre ellos con agua fría. Esto se hace para facilitar que la piel se separe más fácilmente.
3. Retire la piel de ellos y corte el núcleo.
   
   
4. Tome 6 frascos con una capacidad de 1 litro. En el fondo de cada frasco, coloque 2 hojas de laurel y algunos palitos de clavo.
   
   
5. Luego ponga en cada frasco 1 cucharadita. cucharadas de sal (con un tobogán), 2 cucharaditas. azúcar y 1 cda. yo 9% de vinagre.
6. Calentar los tomates pelados.
7. Ponga los tomates en frascos, deben estar bastante apretados. Después de colocar todos los tomates, el jugo permanecerá en el recipiente donde se almacenaron. Debe verterse uniformemente en los bancos.
   
   
8. Coloque los frascos preparados en un recipiente para esterilización. Debe contener todos los bancos. Coloque de manera que los frascos no toquen las paredes del recipiente, de lo contrario, el vidrio se romperá. Vierta agua en este plato para que cubra los frascos por más de la mitad.
9. Cubra los frascos con tapas y esterilícelos durante 1 hora después de hervir.
   
   
10. Si está utilizando tapones de rosca, no los atornille con fuerza. Si está cosiendo, simplemente cúbralos con bancos.
    
    
11. Los frascos esterilizados tuercen bien las tapas o enrollan, voltean y envuelven con una toalla o manta. Deja por un día.

vídeo receta

¡Tomates en escabeche sin piel! Preparativos para el invierno.

¡Tomates en escabeche sin piel! ¡Una receta maravillosa y muy sabrosa para cosechar tomates para el invierno! ¡Receta en la descripción a continuación, detalles en el video!
Receta para frasco de 1 litro: tomates: cuánto entrará; hoja de laurel - 1-2 piezas; clavos - 2-3 piezas; sal - 1 cucharadita con un tobogán; azúcar - 1-2 cucharaditas; vinagre 9% - 1 cucharada.

¡Hola amigos! Hagamos otra preparación para el invierno hoy. Tomates en escabeche sin piel. Compramos una variedad de tomates "crema" de tamaño mediano. Son más gruesos y carnosos. Mis tomates y verter agua hirviendo. Salimos durante cinco minutos. Luego debes drenar el agua y verter sobre los tomates con agua fría. Esto hará que sea más fácil quitarles la piel. Limpiamos los tomates de la piel y cortamos la cola. Preparemos los bancos. En el fondo de cada bote ponemos un par de hojas de laurel y unas ramitas de clavo. Una cucharadita llena colmada de sal, 2 cucharaditas de azúcar y una cucharada de vinagre al 9%. Pelar los tomates y calentarlos un poco. Ponemos los tomates pelados y calentados en tarros. Nos acostamos lo más apretado posible. Esa es la manera. Los frascos llenos se rellenaron con el jugo restante. Los colocamos en una placa de esterilización. Nos cebo cubre. Esterilizamos una hora desde el momento de la ebullición. Después de la esterilización, apriete bien las tapas.
Volcamos los frascos cerrados boca abajo, los envolvemos bien con una manta y dejamos durante 12 horas o hasta que se enfríen por completo. Aquí tenemos espacios en blanco tan maravillosos de tomates.
¡Cocina con nosotros! ¡Disfrute de su comida!

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2017-08-14T10:00:04.000Z

Cómo almacenar

• Los espacios en blanco se almacenan mejor en el sótano. Es ideal para esto, porque en verano hace más fresco allí, y en invierno hace mucho más calor que afuera. La desventaja de algunas bodegas se puede llamar alta humedad, debido a que las tapas de los bancos se deterioran.
• Pero este es el caso si mantiene la costura por mucho tiempo. Si no tiene un sótano, pero tiene cuartos de servicio, estos también se pueden usar para almacenamiento. Lo principal es que en invierno la temperatura en ellos no cae por debajo de cero.
• Muchos almacenan espacios en blanco en la despensa, y con razón, es un lugar muy adecuado. Si tiene un apartamento grande, puede equipar un rincón separado para almacenar la conservación. En un departamento pequeño con una despensa surtida, puede guardar los frascos en los gabinetes de la cocina o en cualquier rincón apartado.
• Lo principal es que debe estar lejos de radiadores u otros dispositivos de calefacción. La conservación, preparada de acuerdo con todas las reglas, se conservará perfectamente a temperatura ambiente.

con qué archivar

• Dichos tomates se pueden servir como aperitivo para carne o pescado. Los tomates van muy bien con cualquier plato de patatas. Puede ser puré de patata, patata frita o hervida con piel.
• Para papillas y pastas, esta preparación también será un gran complemento.
• Se pueden usar no solo como refrigerio, sino también como aderezo para borscht, guisos de carne y verduras. Pueden ser un sustituto de los tomates frescos, el jugo de tomate y la pasta de tomate. Con estos tomates, puedes cocinar platos de frijoles.

• Puedes esterilizar los frascos con vapor caliente. Para hacer esto, necesitará una cacerola y un colador de metal lo suficientemente grande como para cubrir la cacerola. Pon una olla de agua al fuego y cúbrela con un colador para que se mantenga estable. Coloque los frascos boca abajo encima. Por lo tanto, deben permanecer sobre el vapor durante 10 minutos. Las tapas se pueden hervir simplemente en cualquier recipiente.
• Los tomates cherry en su propio jugo se preparan de la misma manera que los tomates comunes. Recomiendo enlatarlas con piel porque son pequeñas y tardan mucho en pelarse.
• Los tomates en su propio jugo a veces se cocinan con pasta de tomate. Tome 500 g de pasta de tomate, 500 ml de agua, 100 g de azúcar 60 g y sal. Hervir este adobo durante 15 minutos y verter sobre los tomates como se indica en la primera receta.

Opciones de receta

• Recomiendo la receta de tomates para el invierno "Lamerse los dedos".
• También hay . Son un excelente aperitivo y complemento para cualquier comida.
• Si no ha encontrado una receta que se adapte a usted, busque otras recetas para conservar tomates para el invierno.

Rodajas de tomate en su propio jugo: una preparación sabrosa, saludable y versátil para el invierno. Tales tomates son un verdadero salvavidas para cualquier ama de casa. Agregados durante la cocción, los tomates en su propio jugo enriquecerán y decorarán el sabor de cualquier plato, desde salsas y salsas hasta sopas, pastas, varios guisos y guisos.

En nuestro sitio web hay varias opciones para tal espacio en blanco: y.

Si no fuera por la etapa de pelar el tomate de la piel, la receta también podría llamarse la más perezosa, la preparación de tomates según esta receta es tan simple y fácil.

Enlatados de esta manera, con la adición de una cantidad mínima de componentes adicionales, los tomates tienen un sabor fresco y natural, no requieren condiciones de almacenamiento y son una base excelente o un complemento brillante para una variedad de platos.

Prepare los ingredientes de acuerdo con la lista. Para conservar los tomates en rodajas en su propio jugo para el invierno, según esta receta, puedes usar cualquier variedad de tomates. Tengo una mezcla de tomates cherry y "crema". También necesitará sal de mesa ordinaria (no marina) y un poco de ácido cítrico.

Lava los tomates y quita los tallos. Perfore la piel en varios lugares con un pincho o un palillo.

Vierta los tomates preparados con agua hirviendo y déjelos por unos minutos.

Pelar los tomates. Para ello, escurre el agua caliente y coloca los tomates en un recipiente con agua fría. Después de eso, la piel se separará de la pulpa y será muy fácil pelar los tomates.

En el fondo de cada frasco, agregue 1-2 pizcas de sal y un poco de ácido cítrico en la punta de un cuchillo. Tomates pelados, dependiendo del tamaño, cortados en mitades o cuartos y colocados en frascos esterilizados preparados.

Llene los frascos apretando bien las rodajas de tomate. Al apilar tomates, agite el frasco periódicamente para que no queden huecos con aire. Use un objeto práctico de un diámetro adecuado para presionar firmemente las capas de tomates. Este es el caso cuando no se necesita un acercamiento reverente. En el proceso de tales manipulaciones, parte del jugo se destacará incluso en el proceso de colocación de tomates en frascos.

Los frascos llenos con tomates se tapan y se colocan en un recipiente con agua tibia. Lleve el agua a ebullición y hierva durante 40 minutos. Yo uso botes de 0,5 litros, si usas botes más grandes aumenta el tiempo proporcionalmente.

Al final del proceso de esterilización, cierre los frascos con tomates en su propio jugo con tapas esterilizadas preparadas. Voltee y envuelva hasta que se enfríe.

A modo de comparación, a la izquierda en la foto: tomates enlatados en su propio jugo, rellenos con jugo de tomate, cocinados por separado. A la derecha están los tomates preparados según esta receta. Dependiendo de la variedad y jugosidad del tomate, el jugo puede resultar más transparente o viceversa, más espeso, con un color intenso.

Las rodajas de tomate en su propio jugo están listas.

En lugar de ácido cítrico, también puedes usar jugo de limón o vinagre en pequeñas cantidades, pero yo prefiero el ácido cítrico, porque a diferencia de las dos primeras opciones, no deja un regusto notorio y pronunciado.

Si desea que las verduras cosechadas para el invierno retengan la mayor cantidad de vitaminas posible, utilice nuestros consejos. Sin duda, todas las amas de casa buscan una receta de tomates en su propio jugo sin esterilizar. El plato tiene muchas opciones, dependiendo de si prefieres agregar vinagre o no, si te gusta usar especias. Además, la falta de esterilización simplifica mucho el proceso.

Entonces, si desea disfrutar de jugosos tomates del jardín no solo durante el verano, principios de otoño, sino también en invierno, entonces la receta sin esterilización que presentamos le resultará atractiva. Además, tales tomates se irán con los miembros de la familia y dejarán los contenedores de la bodega en primer lugar.

Una receta sencilla sin esterilizar con vinagre

Elija tomates pequeños para esta receta. Le proporcionaremos una lista de ingredientes basada en frascos de tres litros. Si desea enrollar más frascos, simplemente aumente las proporciones requeridas. Necesitarás los siguientes ingredientes:

Si preguntas a los habitantes de nuestro país qué verduras prefieren ver en sus mesas, es el tomate el que quedará fuera de competencia. Además, a muchas personas les gustan más estas verduras enlatadas. Por lo tanto, toda ama de casa debe dominar nuestra receta de tomates en su propio jugo sin esterilizar. Vamos a ir al grano.

Preparación de tomates pequeños

Enjuague los tomates, los más pequeños, y pinche cada uno con un palillo por el lado donde se arrancó el tallo. Esto se hace para que la sal penetre en la fruta durante la conservación y el sabor esté saturado. Si los frutos son demasiado densos y duros, puede perforarlos en varios lugares. Luego coloque los tomates firmemente en frascos previamente esterilizados, pero trate de no apretarlos. Ahora es el momento de las grandes frutas.

Jugos

Enjuáguelos y córtelos en rodajas en cualquier orden. Coloque la masa en una cacerola de esmalte, ponga a fuego medio y cubra con una tapa. Solo es necesario calentar la masa, no es necesario hervirla. Cuando las rebanadas estén lo suficientemente calientes, debes sacarlas y pasarlas por un colador. Así, obtienes jugo de tomate natural. Agregue sal y azúcar a un tazón de jugo. Es mejor si no se enfoca en la receta, sino en el volumen del jugo resultante. Entonces, para cocinar tomates en su propio jugo (la receta sin esterilización, que le presentamos, ayudará en esto), debe poner una cucharada de azúcar y sal por cada litro y medio de jugo terminado.

Si te gusta la canela, puedes añadir una pizca por cada medio litro de zumo, así como vinagre a razón de 1 cucharadita por cada 3 litros. Y ahora podemos verter el jugo de tomate, ya condimentado con especias y sal, de nuevo en la sartén y llevar a ebullición. No te olvides de quitar la espuma. Vierta el jugo en frascos a los tomates mientras hierve, evitando que se enfríe. Enrolle los frascos con tapas de hojalata y voltéelos boca abajo. Ya están casi listos los tomates en su jugo (receta sin esterilizar con vinagre). Queda por cubrir los frascos con una manta de algodón y dejar languidecer hasta que se enfríe por completo. Luego guardar en un lugar frío.

Si no desea frotar el jugo de tomate a través de un colador, simplemente vierta agua hirviendo sobre las frutas durante 2 minutos y quíteles la piel. Ponga las frutas en una cacerola, pique un poco con un cuchillo y prende fuego. Cuando la masa esté caliente, tritúrala con un empujador normal.

¿Quieres cocinar tomates en tu propio jugo (receta sin esterilizar)? Los amantes del picante pueden ajustar ligeramente una receta sencilla a su gusto. Si eres uno de los fanáticos de una combinación vigorosa de ajo y tomates, agrega algunos dientes machacados al puré de tomate.

¿Está planeando usar tomates de un frasco no como refrigerio, sino para cocinar platos calientes? Luego use la receta presentada por nosotros, solo primero quite la piel de los tomates pequeños. En este caso, no habrá necesidad de perforar la fruta.

Si le quedan muchos tomates marrones para conservar, no los mezcle con frutas maduras. Trate de seleccionar frutas del mismo grado de madurez que el relleno del frasco.

Para evitar daños a la integridad de la fruta durante la conservación, deseche las frutas pequeñas demasiado blandas. Mejor ponlas sobre un relleno de tomate.

Si quieres que el sabor sea incomparable, antes de poner las frutas en tarros, prueba el sabor de un tomate fresco. Una receta de tomates en su propio jugo sin esterilizar puede no dar un buen resultado si los tomates frescos se agrian.

Algunas variaciones de recetas

La sal en esta receta es el conservante principal, y no puedes prescindir de ella. Pero cualquier otra especia y azúcar, si lo desea, puede omitirlo. También puede eliminar el vinagre del plato, solo que en este caso aún tendrá que esterilizar los frascos llenos durante 5-10 minutos. Incluso puedes intentar cocinar tomates en tu propio jugo (receta sin esterilizar) sin vinagre, pero en este caso, trata de no dejar los frascos en el refrigerador o bodega hasta la primavera.

Si crees que los tomates absorben exactamente la cantidad de sal que necesitan, te equivocas. Por lo tanto, trate de no poner sal en exceso de la medida prescrita.

Receta fácil de hierbas

En este caso, también seleccionaremos solo tomates pequeños, densos y sabrosos como frutas enteras y también prescindiremos de la esterilización. Para latas rodantes, necesitamos los siguientes ingredientes:

• Tomates para coser tamaño pequeño - 3 kilogramos.
• Tomates maduros para jugo - 3 kilogramos.
• Granos de pimienta negra - 8 piezas.
• Eneldo y perejil - 2 ramitas.
• Azúcar a razón de una cucharadita por 1 litro de jugo de tomate terminado.
• Sal - 1 cucharadita por 1 litro de jugo.
• Dientes de ajo al gusto.
• Pimienta picante.

Receta de tomates en su propio jugo sin esterilizar con hierbas: cocina

Lava y clasifica los tomates. Solo las frutas ideales son adecuadas para coser. A continuación, enjuague el eneldo y el perejil. No corte las verduras demasiado finamente. De la misma manera que en la receta anterior, los tomates para jugo se deben cortar en rodajas grandes y poner en una cacerola. Solo aquí herviremos las rodajas de tomate y, revolviendo constantemente, las cocinaremos a fuego lento hasta que la masa se ablande. En promedio, esto toma 20 minutos. Retire la torta del jugo terminado con un colador. Luego pinchamos nuestros tomatecitos perfectos con un palillo en varios lugares y los ponemos en frascos previamente esterilizados.

Coloque los tomates muy juntos, alternándolos con las hierbas. Al final, ponga dos vainas de pimiento picante en frascos. Vuelva a hervir el jugo de tomate obtenido anteriormente. Ahora queda agregar azúcar y sal al jugo, mezclar bien la masa y verter en frascos. Así nuestros tomates están listos en su propio jugo. La receta sin esterilización con foto que presentamos en este artículo servirá como ilustración visual. También enrollaremos los botes con tapas de hojalata, les daremos la vuelta y los envolveremos en una manta hasta que se enfríen por completo.

Conclusión

Los tomates son amados por la gente por su sabor insuperable, además, estas verduras son aptas para una gran variedad de platos como ingrediente. Hasta hace poco, este tipo de conservas no era común entre las familias soviéticas. Trajeron este método de cocinar verduras para el invierno a nuestro país desde la soleada Bulgaria. Sin embargo, las amas de casa se enamoraron tanto de las recetas originales que pronto comenzaron a usar todo tipo de variaciones del plato. Entonces, había tomates en su jugo (receta sin esterilizar), tomates en su jugo con verduras y muchas opciones más.

Ahora, muchas anfitrionas están ocupadas conservando los tomates en su propio jugo para el invierno, y sirven como un buen complemento para el almuerzo o la cena. Recetas como "chuparse los dedos" probablemente estén disponibles para todas las amas de casa experimentadas.

Después de todo, ¡qué agradable es abrir un frasco de tomates jugosos y fragantes en el frío invierno, que nos recordará el sabor del verano! Esta deliciosa conserva nos puede servir como snack aparte, o como complemento de varios platos.

En este artículo te ofrezco deliciosas recetas de tomates en su jugo para el invierno. Todos ellos muy logrados y correctamente verificados y, además, fáciles de preparar. ¡Toma tus bolígrafos rápidamente y escríbelos para no perderlos! Y este enlace es para los que se lo perdieron

Ingredientes para 7 litros:

• Tomates - 7-8 kg
• azúcar - 6 cucharadas yo
• hoja de laurel - 4 piezas
• pimienta de Jamaica - 5 piezas
• sal - 5 cucharadas yo

Metodo de cocinar:

Lavamos los tomates en agua y colocamos las frutas más densas en frascos limpios, las cortamos más suaves y las retorcemos en una picadora de carne o con una licuadora.

Agregue la cantidad anterior de sal, azúcar, pimienta de Jamaica y laurel. Mezclar y poner al fuego.

Desde el momento en que hierva toda la masa, cocine durante unos 10-15 minutos más a fuego lento, eliminando constantemente la espuma. Durante este tiempo, la espuma debería dejar de formarse, lo que significa que el relleno está listo.

Mientras tanto, vierta agua hirviendo en frascos con tomates, cubra con tapas y deje reposar durante 10 minutos.

Luego escurrimos el agua y vertemos el relleno caliente, apretamos bien las tapas, volteamos, cubrimos con una toalla y dejamos enfriar por completo.

Los tomates son fragantes y de sabor delicado y se almacenan tanto en un lugar fresco como a temperatura ambiente.

Cereza en su jugo para el invierno

Ingredientes:

• Cereza - 5 kg
• azúcar - 3 cucharadas. yo
• sal - 1.5 cucharadas yo

Metodo de cocinar:

En primer lugar, clasificamos los tomates más duros por separado y los más blandos se utilizarán para el jugo. Luego enjuáguelos bien con agua corriente.

Colocamos las cerezas en frascos, que previamente lavamos a fondo y las vertemos con agua hirviendo, cubriéndolas ligeramente con tapas.

Y giramos las frutas más suaves a través de una picadora de carne o las trituramos con una licuadora. También es posible después de este procedimiento pasar la masa resultante a través de un tamiz para eliminar las partículas de la cáscara. Vierta el jugo de tomate en una sartén adecuada, agregue la cantidad anterior de sal y azúcar, y luego póngalo al fuego. Deja que hierva y hierve durante unos minutos a fuego medio.

Escurra el agua de las latas de tomates y vierta el jugo de tomate caliente. Envolvemos bien las tapas, volteamos los frascos y los envolvemos en una manta tibia.

Deja que se enfríen por completo. Luego lo guardamos para guardarlo.

Cómo cocinar tomates con rodajas en tu propio jugo con una foto.

Ingredientes:

• Tomates - 8 kg
• agua - 1,5 litros
• ajo - 8 dientes
• hojas de apio - 2 piezas
• sal de roca - 1 cucharada yo

Metodo de cocinar:

Limpiamos los frutos de las colas y los lavamos en agua. También lavo los frascos con soda y los enjuago con agua tibia.

Luego cortamos los tomates grandes en cuatro partes y los pequeños en dos.

Ahora esparcimos el ajo en frascos, primero lo cortamos en rodajas pequeñas, seguido de una ramita de apio, y solo luego colocamos bien las rodajas de tomate picadas.

A continuación, para la salmuera, mezcle agua con sal, póngala al fuego y déjela hervir. Luego lo retiramos y lo rellenamos con tomates. Los frascos llenos se colocan en una olla con agua caliente, en cuyo fondo se colocó previamente una toalla y se esterilizó durante 5-7 minutos. Ahora sacamos los frascos, los limpiamos y los enrollamos con tapas.

Solo queda darles la vuelta, luego envolverlos en una manta tibia y dejarlos hasta que se enfríen por completo.

Receta para hacer tomates en tu propio jugo con rábano picante para el invierno.

Ingredientes:

• Tomates duros - 2 kg
• tomates demasiado maduros - 2 kg
• Pimienta búlgara - 250 gr
• rábano picante picado - 1/4 taza
• ajo picado - 1/4 taza
• azúcar - 4 cucharadas yo
• granos de pimienta
• sal - 2 cucharadas yo

Metodo de cocinar:

Giramos los tomates demasiado maduros en una picadora de carne, los ponemos en un recipiente, agregamos a esta masa pimiento picado, ajo finamente picado, rábano picante y agregamos sal y azúcar y prendemos fuego. Después de que hierva la masa de tomate, cambie el fuego a bajo y cocine durante unos 10-15 minutos.

En los frascos lavados, colocamos tomates duros ligeramente inmaduros, agregamos hasta 5 granos de pimienta en cada frasco y vertemos sobre la masa de tomate.

Ponemos los frascos a esterilizar en agua ligeramente hirviendo durante 10 minutos (litro), y los de tres litros hasta 30 minutos.

Ahora lo enrollamos con tapas hervidas, le damos la vuelta, lo envolvemos en una manta caliente y dejamos que se enfríe por completo.

Tomates en su propio jugo (video) - una receta para todas las edades

Por supuesto, los tomates más deliciosos y saludables serán aquellos que se conservan en jugo recién exprimido. Aunque el relleno para esto debe prepararse con anticipación. Para el jugo, incluso puede usar frutas con pieles dañadas que no se colocarán en frascos.

¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Parece que este año lo hemos conservado todo, pero no, casi nos olvidamos de los tomates en nuestro propio jugo. Cómo no podría estar sin ellos en invierno, porque es un excelente tentempié saludable, además de un zumo que puedes beber, preparar diversas salsas y utilizar como tomate para freír primeros platos.

"Recorrí" Internet y llegué a la conclusión de que los tomates en su propio jugo, su base, se preparan de la misma manera, aunque los nombres de las recetas son diferentes. La única diferencia es la presencia o ausencia de sal, azúcar y especias en el jugo, así como esterilizado o no esterilizado.

Así, cocinaremos tomates en nuestro propio jugo según la receta clásica, que es la mejor receta para hacer tomates en jugo de tomate para el invierno.

Tomates en su propio jugo con especias dos opciones

1ª opción no esterilizado

En base a una jarra de 3 litros, necesitamos:

• 2 litros de jugo de tomate, se puede obtener de 2 kg de tomates maduros
• 3 kg de tomates pequeños, variedades Slivka, puedes usar cualquier
• 3 cucharadas Sáhara
• 2 cucharadas sal
• 2-3 dientes de ajo
• 2-3 piezas de pimienta de Jamaica o granos de pimienta negra

Cocinando:

1. Primero, prepara el jugo. Mis tomates, separados de los tallos, cortados por la mitad y pasados ​​por un exprimidor, ya sea eléctrico o manual. El jugo se obtiene sin semillas, quien ama con semillas, puede moler tomates a través de una picadora de carne. Ponemos el jugo resultante a fuego lento y hervimos durante 20 minutos, retiramos la espuma emergente. Después de hervir el jugo, agregue sal, ajo, azúcar y pimienta de Jamaica, mezcle bien.

2. Mientras se cocina el jugo, preparamos los frascos y las tapas, esterilizándolos.

3. Coloque una hoja de laurel en el fondo del frasco y coloque los tomates. Pinchamos los tomates con un palillo alrededor del tallo, 3-4 pinchazos, luego la piel no estallará. Hay otra opción: quitar la piel de los tomates, verter agua hirviendo sobre ellos y luego en agua fría y quitar la piel.

4. No es necesario agitar el frasco, un pequeño espacio entre los tomates permitirá que se calienten mejor.

Inmediatamente enrolle y déles la vuelta. Cubrimos tibio.

2da opción esterilizado

Nosotros necesitamos:

• 2 kg tomates maduros para jugo
• 3 kg de tomates pequeños, pueden ser con piel o picados
• 3 cucharadas sal
• 2 cucharadas azúcar, puedes sin ella

Cocinando:

1. Saltamos los tomates para hacer jugo. Deja hervir por 20 minutos, agrega sal.

2. Ponga los tomates en frascos y vierta el jugo. Esterilizamos un tarro de 3 litros durante 30-35 minutos. Giramos y giramos firmemente las latas.

Tomates en su propio jugo

Nosotros necesitamos:

para garrafa de 3 l

• 3 kilos de tomates pequeños
• 1 cucharadita vinagre 9% en cada bote

para 1 litro de jugo

• 1,5 cucharadita de sal
• 50 g de azúcar

Cocinando:

1. Mis tomates ya los cortamos en rodajas y llenamos los tarros. No agitamos los frascos, sino que los llenamos hasta el cuello.

Si lo desea, puede quitar la piel del tomate, para esto hacemos cortes en los tomates lavados con una cruz, vertemos agua hirviendo, mantenemos durante 1-2 minutos y luego los sumergimos en agua fría. Después de tal "baño", la piel se elimina bien.

Puedes hervir los tomates con jugo, pero hervirán. Esto es bueno si necesita tomates para hacer salsas o tomate.

2. Exprima el jugo de otros tomates y póngalo a hervir, agregue sal y azúcar. Opcionalmente, puede agregar hojas de laurel y granos de pimienta. Hervir durante 20 minutos, quitar la espuma.

3. Vierta los frascos con jugo listo y esterilice durante 35 minutos con una capacidad de 3 litros. Enrollar herméticamente.

¡Prepárate para la salud! ¡Disfrute de su comida!