Receta de sopa de champiñones con fotos paso a paso: cómo cocinar deliciosamente con champiñones frescos con crema. Sopa con champiñones - recetas clásicas. Cómo cocinar una deliciosa sopa de champiñones

Recetas paso a paso para hacer sopas nutritivas de champiñones a partir de champiñones frescos con crema, queso crema, carne picada, una variante de sopa magra con frijoles y albóndigas de ajo

2017-12-21 Marina danko

Calificación
prescripción

10694

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

1 gramo

2 gramos

carbohidratos

2 gramos

25 kcal.

Opción 1: Sopa de champiñones frescos con papas: una receta clásica

El sabor de la sopa depende en gran medida de la variedad de hongos. Sin duda, no hay sopa más sabrosa que los hongos porcini. Los champiñones le dan un rico sabor al caldo, que no necesita ser aromatizado con condimentos y especias. La receta de la clásica sopa de champiñones con patatas es versátil y sencilla. Utilizándolo, puede cocinar con cualquier champiñón fresco, y no solo con los del bosque. Los champiñones frescos y las setas de ostra, disponibles todo el año, servirán.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 400 gr.;
• dos papas grandes;
• 30 gramos mantequilla Mantequilla "tradicional";
• media zanahoria pequeña;
• bombilla pequeña;
• 5 gramos eneldo o perejil fresco.

Receta paso a paso de sopa de champiñones a base de champiñones frescos con patatas

Limpiamos las patas y las tapas de los champiñones de la suciedad, enjuagamos. Cortar en rodajas, poner en una cacerola, verter dos litros de agua.

Colocamos sobre un fuego intenso. Mientras espera que hierva, recoja sistemáticamente la espuma. Luego reduzca ligeramente la temperatura y deje cocinar, tapado con una tapa.

Después de pelar las papas, lave bien los tubérculos. Habiendo cortado en palitos delgados de tamaño mediano, bajamos las papas al caldo de champiñones un cuarto de hora después de hervir.

Moliendo zanahorias en un rallador mediano, picando finamente las cebollas, preparamos la fritura. Para hacer esto, ponga una rebanada de mantequilla en una sartén y derrita completamente a fuego lento. Primero, fríe ligeramente la cebolla en una sartén, luego agrega las zanahorias al dorado. Cocine a fuego lento las verduras, revolviendo regularmente hasta que estén doradas.

Untamos el asado en un cazo a las patatas casi listas y seguimos cocinando, sin dejar que hierva intensamente, hasta que se ablande por completo. Al final, agregue la sopa a su gusto, sazone con verduras tiernas. Ponga a un lado de la estufa, después de otro minuto.

Opción 2: Receta Rápida para una Deliciosa Sopa de Champiñones Frescos con Vino y Nata

La sopa con champiñones frescos se prepara con bastante rapidez, pero si necesita ahorrar un poco más de tiempo, puede excluir las papas. La crema y la leche lo harán tierno, y el vino agregará especias. De esta cantidad de productos, saldrán cuatro porciones de una abundante sopa de champiñones baja en calorías.

Ingredientes:

• champiñones jóvenes sin abrir - 200 gr .;
• medio vaso de leche;
• 200 ml de crema de bajo porcentaje;
• un tercio de vaso de eneldo fresco finamente picado;
• nuez moscada;
• 200 ml de vino seco, de uvas blancas;
• ajo;
• tres cebollas;
• 150 ml de agua potable filtrada;
• un cuarto de taza de aceite;
• galletas saladas blancas, sin aditivos saborizantes.

Cómo cocinar rápidamente sopa de champiñones con champiñones frescos

Necesitará una sartén con un fondo de varias capas. En ausencia de tales platos, puede arreglárselas con una olla pequeña. Las sartenes de aluminio esmaltado y de paredes delgadas no funcionarán, freír en ellas se quemará rápidamente.

Cortar dos dientes de ajo y los champiñones en rodajas finas. Cebolla cortada en rodajas medianas o cuartos de aros.

Calentar un poco de aceite, sofreír primero la cebolla y el ajo. Revuelva con frecuencia, tratando de que la cebolla no se dore.

Tan pronto como las rodajas de cebolla adquieran un agradable tono dorado, agregue los champiñones. Después de salar, espolvoree generosamente con pimienta, agregue una pequeña pizca de nuez moscada, mezcle.

Un minuto después de los champiñones, vierta el vino, espere a que hierva. Vierta agua caliente (150 ml), cubra con una tapa y continúe cocinando con un ligero hervor durante un cuarto de hora.

Vierta la crema mezclada con leche en la sopa en un chorro fino y, al hervir, retírela de la estufa. Después de agregar el eneldo, probamos, agregamos si es necesario.

Sirva la sopa de champiñones caliente, complementando las porciones del fragante primer plato con galletas saladas.

Opción 3: La sopa de champiñones más delicada hecha con champiñones frescos (sopa de puré)

Las sopas en forma de puré de patata parecen creadas para los amantes del sabor a setas. No importa qué hongos se usen, el plato en cualquier caso resultará tan rico que no será fácil resistirse. Tenga en cuenta que la mantequilla debe ser exclusivamente natural y rica en grasas.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 700 gr.;
• un vaso de crema al 12 por ciento;
• kilogramo de papas;
• cabeza de cebolla grande;
• un litro y medio de agua;
• pimienta blanca y negra: una pizca pequeña cada una;
• un tercio de un paquete de aceite "Farmer";
• azúcar.

Cómo cocinar

Colocamos una sartén de paredes gruesas sobre un fuego pequeño e inmediatamente le ponemos la mantequilla. Después de derretir, agregue la cebolla finamente picada. Pasar las rodajas, revolviendo hasta que se vuelvan transparentes. No se requiere una fritura fuerte, solo se necesita el aroma de la cebolla.

Lavamos los champiñones. Después de secar bien, córtalo en rodajas medianas directamente sobre la sartén. Asegúrese de dejar dos champiñones pequeños, deberán cortarse en platos y reservarse temporalmente.

Guise los champiñones con cebolla por hasta cinco minutos, agregue pequeñas rodajas de papas y vierta agua hirviendo. Llevando a ebullición, cocine a fuego moderado hasta que las papas estén cocidas.

En una sartén, con un poco de aceite, sofreír las placas de champiñones previamente reservadas hasta que estén doradas.

Cuando las papas se ablanden, mientras revuelve, agregue gradualmente la crema a la sopa. Sal, agregue pimienta negra y blanca, agregue una pizca de azúcar para mejorar el sabor. Llevar a ebullición y reservar inmediatamente. ¡No hervimos!

Interrumpimos la sopa de champiñones terminada con una licuadora hasta que quede suave. Vierta en tazones y cubra cada porción con rebanadas de champiñones tostados.

Opción 4: Sopa de champiñones de champiñones frescos con carne picada - "Rocket"

Un nombre inusual para un primer plato, pero como se indica acertadamente. La sopa se prepara rápidamente, se come como un rayo. Cualquier champiñón fresco servirá, también puedes usar los congelados. Es recomendable tomar carne picada casera, según la receta, se requiere carne mixta, pero también es adecuada la carne picada gruesa de pollo.

Ingredientes:

• carne picada casera mixta - 400 gr.;
• 150 gramos de champiñones frescos;
• cabeza de cebolla;
• tres papas pequeñas;
• 100 gramos queso crema;
• perejil fresco, eneldo;
• 50 gramos de mantequilla cremosa "Campesina";
• ajo;
• una mezcla de especias "hierbas provenzales" - al gusto;
• una pizca pequeña de cilantro molido;
• dos pequeñas hojas de laurel.

receta paso a paso

Después de limpiar la suciedad y lavar a fondo, cortamos los champiñones arbitrariamente: en rodajas grandes, rodajas pequeñas o fideos. Picar finamente la cebolla.

Ponemos una sartén sobre uno de los fuegos y mojamos la mantequilla en ella. Al mismo tiempo, colocamos una olla de agua incompleta de tres litros en un fuego intenso.

Poner la cebolla en la sartén con la mantequilla derretida. Freír hasta que esté transparente, agregar la carne picada y los champiñones. Sazonado con especias, agregar ligeramente. Revolviendo periódicamente y amasando bien los trozos de carne, cocine hasta que la carne picada esté medio cocida.

Extendemos la fritura de la sartén en agua hirviendo, bajamos el fuego.

Pelar y cortar las papas por la mitad, enjuagar con agua y frotar con un rallador grueso. Esto debe hacerse cuando la fritura esté lista, si se ralla antes, las papas pueden oscurecerse.

Vierta el queso crema en el tazón y comience a revolver. Tan pronto como el queso esté completamente disperso, agregue las papas ralladas. Cocinamos a fuego lento, observando el ablandamiento de las patatas, durante un cuarto de hora aproximadamente.

Un minuto antes de la preparación, ponga las hojas de laurel en la sopa, agregue las verduras finamente picadas. Después de retirar de la estufa, párese con la tapa cerrada durante diez minutos.

La sopa se sirve caliente. Antes de verter en un plato, exprima un pequeño diente de ajo en él a través de una prensa. El perejil finamente picado se sirve en un recipiente aparte.

Opción 5: Sopa Magra de Champiñones con Champiñones Frescos, Frijoles y Albóndigas de Ajo

Un nombre complicado, muchos productos, pero de hecho la receta es extremadamente simple. En cualquier caso, la sopa resultante será bastante digna del tiempo dedicado a ella. La calidad de las patatas y los frijoles no es menos importante que el sabor de los champiñones. Use solo frijoles suaves "azucarados" en salsa blanca, el tomate, aunque parece apetitoso, no es adecuado para esta sopa.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 120 gr.;
• una pequeña zanahoria dulce;
• un cuarto de kilo de patatas;
• bombilla pequeña;
• ajo;
• dos cucharadas de concentrado de soya y la misma cantidad de aceite refinado;
• 1,2 litros de agua;
• un tercio de una lata de medio litro de frijoles enlatados.
• Para albóndigas
• un pequeño diente de ajo;
• 30 ml de agua;
• harina de trigo - 60 gr.;
• una cucharada de aceite refinado.

Cómo cocinar

Inspeccionamos las verduras, eliminamos las estropeadas, pelamos y pelamos, y los champiñones de la suciedad. Enjuague todo bien con agua corriente, luego séquelo.

Cortamos los champiñones en rodajas o rodajas pequeñas y, colocándolos en un tazón, reservamos temporalmente. Tubérculos de patata cortados en palitos finos, verter agua fría.

Picar finamente la cebolla, cortar la zanahoria en cubos pequeños directamente sobre ella, transferirla a una sartén con aceite. Revolviendo regularmente, freír rápidamente.

Agregue salsa de soya a las verduras. Agregue una cucharada de ajo picado, extienda los champiñones. Cubra sin apretar con una tapa y cocine a fuego lento hasta por cinco minutos.

Cocinar albóndigas. Después de verter agua en un tazón pequeño, disuelva una pequeña pizca de sal en él. Después de agregar aceite, triture el ajo allí, mezcle bien. Mezclando gradualmente la harina, preparamos una masa suave y ligeramente pegajosa, la enrollamos inmediatamente en un paquete, de unos treinta centímetros de largo y la cortamos en trozos pequeños.

Vierta el contenido de la cacerola en el agua hirviendo. Agregue las papas y hierva después de hervir nuevamente hasta que estén blandas. Poniendo los frijoles en la sartén, prepare la sopa, cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

Bajamos las albóndigas de ajo en la sopa de champiñones, hervimos con la tapa cerrada durante cinco minutos. Después de tomar una muestra de sal, retire la sartén de la estufa y déjela reposar durante aproximadamente un cuarto de hora.

Sopa de champiñones frescos (2) Vierta los champiñones pelados, lavados y picados con agua y cocine durante 15-20 minutos. Luego agregue el arroz y salteado en aceite, cebolla finamente picada y cocine por otros 15 minutos. Sazone la sopa con crema agria. Al enviar...Necesitará: agua - 3 tazas, champiñones frescos - 4-6 piezas, cebolla - 1 pieza, crema agria - 2 cucharadas. cucharas, mantequilla - 2 cucharadas. cucharas, arroz - 2 cucharadas. cucharas, perejil o eneldo, sal

Sopa de patata con champiñones frescos Limpiar y lavar los champiñones frescos. Picar las piernas y guisar con mantequilla, cebollas picadas y zanahorias, cocine a fuego lento por separado. Cortar los sombreros de los champiñones en rodajas, escaldar, poner en un colador y, cuando el agua drene, transferir a & nb...Necesitará: champiñones blancos (boletus, boletus) - 250 g, papas - 300 g, zanahorias - 50 g, cebollas - 50 g, mantequilla - 17 g, hojas de laurel - 2 piezas, crema agria - 20 g, cebollas verdes - 10 g, hojas de eneldo - 10 g, agua - 400 ml, sal

Sopa de champiñones frescos con calabacín Cortar las patatas y los calabacines en rodajas. Cortar la cebolla en tiras, freír en trozos de aceite durante 2-3 minutos, luego añadir las zanahorias cortadas en tiras y sofreír todo junto durante otros 5 minutos. Picar finamente los champiñones. Llevar 4 tazas a ebullición...Necesitará: champiñones blancos - 200-300 g, calabacín - 1 pieza, papas - 2-3 piezas, zanahorias - 1 pieza, tomate - 1 pieza, cebolla - 1 cabeza, mantequilla - 40 g, crema agria - 4 cucharadas cucharas, sal - al gusto

Sopa de champiñones frescos Corte los champiñones pelados y lavados, vierta agua caliente y cocine por 20 minutos. Cortar las zanahorias en rodajas, freír en aceite. Ponga las zanahorias fritas y las papas cortadas en cubitos en el caldo de champiñones hirviendo. 10 minutos antes...Necesitará: champiñones frescos - 400 g, calabacín - 400 g, papas - 2 piezas, zanahorias - 1 pieza, tomates - 1 pieza, aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas, agua - 1 1/2 l, cebolla verde - 50 g, sal

Sopa de champiñones con salsa de soja Los champiñones y el repollo se cortan y se fríen en aceite hasta que estén medio cocidos. Sazonar con salsa de soja. Vierta el caldo, la sal y cocine hasta que estén tiernos. Puede agregar papas, cebollas, repollo blanco a la sopa. Al servir, espolvorear rublo...Requerido: salsa de soja - 40 g, aceite vegetal - 40 g, caldo - 1,5 l, algas en escabeche - 130 g, champiñones frescos - 250 g, cebolla verde - 50 g, sal

Sopa con champiñones frescos y crema agria Enjuague los champiñones, córtelos en cubos. Cortar 2 cebollas en aros, freír en aceite, agregar los champiñones y freír durante otros 20-25 minutos. Vierta 2 litros de agua caliente, sal, hierva y cocine durante 5-10 minutos. Agregar...Necesitará: champiñones frescos - 1 kg, cebollas - 4 cabezas, puerros - 100 g, crema agria - 100 g, mantequilla - 3 cucharadas. cucharas, perejil, apio, sal

Sopa de champiñones secos Remoje los champiñones secos durante 2-3 horas. Después de eso, enjuague, drene el agua y hierva. Drene el agua nuevamente. Ponemos los champiñones terminados en el caldo de pollo, si lo desea, puede cortar los champiñones en trozos pequeños antes de eso, poner las papas y la sal al mismo tiempo que los champiñones. Cocine durante 10-15 minutos. T...Necesitarás: 1. Champiñones secos (usé boletus), 2. Caldo de pollo (casero mejor), 3. Papas (2-3 cosas medianas), 4. Cebolla (una pequeña), 5. Queso crema procesado (200 g.), 6. Hierbas frescas (perejil, eneldo)

Sopa de patata checa antigua en pan Pelar las patatas, cortarlas en cubos, añadir agua y cocinar junto con una cebolla entera hasta que estén medio cocidas. Mientras tanto, vierta los champiñones secos en agua para ablandarlos o, si está usando champiñones frescos, córtelos finamente. Agregue champiñones a las papas, sal ...Necesitará: 1 kg de papas, 1 litro de agua, 1 tazón mediano de champiñones secos o frescos, 1 cebolla grande, 50 g de harina, 200 g de crema agria, un manojo de eneldo, sal, pimienta, pan integral redondo, uno por servicio

Sopa de champiñones con leche 1. Lavamos los champiñones frescos, los cortamos en trozos pequeños, los ponemos en una cacerola y los llenamos con agua (el agua debe estar 2-3 dedos más alta que los champiñones). Agrega sal al gusto y cocina por 20 minutos a fuego medio. 2. Saltee las cebollas, las zanahorias en mantequilla. Agregando...Necesitará: Champiñones frescos (boletus, porcini) 400 gr, Papas grandes 2 - 3 piezas, Zanahorias - 1 pieza, Cebolla - 1 pieza, Leche - 6% o más, Huevo - 1 pieza, Mantequilla - 1 Arte. cuchara, eneldo, agua, sal, pimienta negra

Sopa de fideos con champiñones Remoje los champiñones durante media hora. Escurra el agua de los champiñones, vierta ~ 1.5-2 litros de agua fría, hierva (después de hervir, cocine durante 15-20 minutos a fuego medio). Saca los champiñones. Freír la cebolla y la zanahoria picadas, ralladas en un rallador grueso, hasta que estén ligeramente doradas. Champiñones finamente...Necesitará: - hongos porcini secos 30-40 g, -1 zanahoria mediana, -1 cebolla pequeña, - fideos (preferiblemente italianos) a ojo ~ 150-200 g, -1-2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, verduras: eneldo, perejil fresco o seco

Cocinamos aún más delicioso
Como especias, al cocinar sopa de champiñones, puede usar ajo, apio, raíz de perejil, lúpulo suneli, estragón. Puede reemplazar (parcial o completamente) el aceite de girasol con mantequilla o aceite de oliva, sin embargo, al agregar aceite, es importante tener en cuenta que los champiñones tienen un sabor "graso".
Puede agregar queso (duro o derretido), leche o crema al cocinar la sopa de champiñones para obtener una consistencia más aterciopelada. Las papas se pueden reemplazar con nabos, cebada o arroz.

Para una sopa sabrosa y rica, son adecuados mantequilla, blanco, boletus, boletus, y para ayunos estrictos y sopas dietéticas, use impermeables, russula, champiñones y champiñones ostra. Por regla general, las setas del bosque no se mezclan con setas traídas de las granjas.

Cómo servir la sopa de champiñones
La sopa de champiñones se sirve con el pan blanco más fresco, cebollas verdes y crema agria, y la sopa de crema de champiñones se sirve con picatostes o galletas saladas.

Cuánto tomar champiñones secos para sopa.
Para preparar 4 litros de sopa de hongos silvestres secos, debe verter 5 puñados grandes de hongos secos con agua durante 1 hora, luego hervir el caldo durante 10 minutos.

Cómo cocinar sopa magra de champiñones
El recolector de champiñones se considera una sopa magra, pero si necesita un plato magro estricto, el aceite vegetal se puede reemplazar con caldo de champiñones al freír cebollas (pero no de champiñones), cualquier champiñón con una superficie aceitosa, por ejemplo, servirá. champiñones.

Cómo espesar la sopa de champiñones
Hervir las papas por separado del caldo, triturarlas en un puré y enviarlas de esta forma a la sopa de champiñones 5 minutos antes del final de la cocción. Del mismo modo, puede agregar huevos duros picados.

¿Cuánto dura la sopa de champiñones?
3-4 días en el frigorífico.

Si la sopa de champiñones es amarga
El amargor de la sopa de champiñones no significa la presencia de hongos no comestibles en la sopa. Por ejemplo, si los champiñones no se limpian con cuidado, las agujas de pino y el musgo podrían entrar en la sopa, lo que puede estropear el sabor del plato. Russula, los champiñones secos que se secaron a una temperatura implacable, así como los champiñones demasiado viejos, pueden ser amargos. Para eliminar el amargor, puede agregar crema agria para suavizar y pimienta negra para darle sabor picante.

Preparando sopa de champiñones para el invierno.

productos
Champiñones (porcini, boletus, boletus y similares) - 400 gramos
Ajo - 3 dientes
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 1 pieza
Ácido cítrico - 4 gramos
Lavrushka - 1 hoja
Granos de pimienta negra - 3 piezas
Agua - 0,5 litros
Eneldo y perejil - al gusto

Cómo preparar sopa de champiñones para el invierno.
1. Limpiar los champiñones, enjuagar, poner en una sartén.
2. Vierta los champiñones con agua, cocine junto con hierbas picadas y zanahorias ralladas en un rallador grueso.
3. Pasada la media hora de cocción, colar el caldo, sal, endulzar, añadir ácido cítrico y mezclar.
4. Enfríe un poco los champiñones, córtelos en trozos pequeños, colóquelos en frascos esterilizados, ponga perejil y pimienta, ajo pelado y vierta sobre el caldo.
5. Cubra una olla profunda (para que quepa un frasco) con una toalla, llénela con agua y póngala al fuego.
6. Cuando el agua de la cacerola alcance la temperatura de los frascos, coloque el frasco de sopa de champiñones en la cacerola.
7. Después de hervir el agua, reduzca el fuego, esterilice el frasco de sopa durante 1 hora.

El comienzo del otoño es probablemente el momento más rico cuando la naturaleza nos da sus regalos tanto del bosque como del jardín. Y hoy propongo cocinar una sopa de champiñones muy sabrosa con champiñones frescos y luego una receta clásica paso a paso con una foto. Afortunadamente, el bosque ahora está lleno de rebozuelos, champiñones, cerdos, champiñones, de los que puedes hacer tantas cosas deliciosas.

Para preparar la sopa, puedes tomar cualquier hongo comestible que puedas encontrar, o que te guste más. En mi caso, estoy preparando una receta clásica de sopa de champiñones puffball. En la foto con los productos veréis que hongo tan enorme tengo. Por cierto, no lo usaré para la sopa todo, sino solo una parte. Freiré el resto, tal vez con papas. Este es mi almuerzo de champiñones hoy.

Cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones frescos receta clásica

Productos:

• Agua - 1 litro
• Patatas - 2-3 grandes
• Champiñones - 400 gramos
• Cebolla - 1 cabeza pequeña
• Sal, especias al gusto

Receta paso a paso de sopa de champiñones frescos

Entonces, primero debes preparar los champiñones, pelar, cortar y lavar.

Después de eso, transferimos los champiñones a la sartén, los llenamos con agua y cocinamos durante una hora.

Escurrir el agua de los champiñones.

Lave las papas, pélelas y póngalas en otra cacerola y cubra con agua.

Inmediatamente puede agregar champiñones y prender fuego. Cocine hasta que las papas estén listas. Retire las papas cocidas de la sartén, triture y transfiéralas nuevamente a la sartén. En cuanto a las papas, me encantan en la sopa en esta forma rallada. Alguien inmediatamente corta las papas en cubos pequeños y las hierve. Haces lo que más te gusta.

Cebolla cortada en trozos pequeños.

Untamos la cebolla en agua con champiñones y papas, agregamos sal al gusto, especias. Lleve la sopa a ebullición, cocine por otros 5 minutos y apague el fuego.

En cuanto a la cebolla, se puede freír previamente en una sartén. Pero en la receta clásica, se agrega inmediatamente a la sopa. Por cierto, también puedes agregar zanahorias fritas en una sartén con mantequilla a la sopa de champiñones. No lo hice porque me gusta el olor y el sabor de los champiñones. Y las cebollas fritas, las zanahorias interrumpen este olor.

Aquí está mi receta clásica para hacer sopa de champiñones frescos, espero que les haya gustado. Servir caliente con un poco de crema agria. En general, hay bastantes recetas para hacer sopa de champiñones y, de alguna manera, escribiré un artículo separado sobre cada una de ellas. ¡Disfrute de su comida!

La sopa de champiñones es uno de los platos más sencillos y deliciosos que puedes cocinar al menos todos los días. Se hierve en caldo de carne o de verduras, así como en agua, añadiendo diversos ingredientes. La sopa de champiñones hecha con champiñones frescos y fragantes es especialmente relevante en el otoño, cuando llega la temporada de champiñones porcini, champiñones de leche, champiñones de leche de azafrán y mantequilla.

Esta receta de sopa de champiñones es considerada un clásico y es uno de los platos tradicionales en muchas familias. Para prepararlo, no es necesario buscar ingredientes específicos, ya que todas las verduras requeridas generalmente ya están en el refrigerador.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 100-150 gramos;
• zanahorias - 1 pieza de tamaño mediano;
• papas - 2-3 piezas grandes;
• cebolla - 1 pieza;
• agua - alrededor de 3 litros;
• mantequilla - 15-20 gramos;
• aceite vegetal - 25 ml;
• sal y especias.

Primero debe enjuagar bien con agua y limpiar los champiñones frescos, ponerlos en un colador para drenar el exceso de líquido del vaso. Después de eso, puedes cortarlos en trozos grandes. Al poner los champiñones en una cacerola, debes verterlos con tres litros de agua y sal al gusto. Cocínelos durante unos 20 minutos, hasta que todas las piezas se hundan hasta el fondo de la sartén.

En este momento, puede cocinar la fritura: ralle las zanahorias frescas y pique finamente las cebollas. Las verduras se deben mezclar y poner en una sartén para freírlas hasta que estén doradas. Lo principal es no olvidar agregar un poco de aceite vegetal, de lo contrario, la comida se quemará.

El contenido de la sartén debe agregarse a los champiñones y continuar cocinando la sopa. Para que el plato sea más satisfactorio, necesitas papas. Se debe cortar en cubos o pajitas y también poner en una sartén. Cuando esté completamente listo (se vuelve suave y desmenuzable), se puede apagar el fuego.

La sopa de champiñones frescos es muy fácil de cocinar, especialmente si usas esta receta. Puede agregar especias y hierbas a su gusto en la sartén, así como poner un trozo de mantequilla. Si la receta se hace correctamente, resultará muy sabroso.

Sopa de champiñones con fideos y patatas

Sopa delicada de hongos porcini, que se puede preparar para el almuerzo. Sin duda atraerá tanto a adultos como a niños. La receta se puede preparar al menos todos los días, ya que es fácil y económica.

Ingredientes:

• champiñones porcini frescos - 180-200 gramos;
• zanahoria - 1 pieza de tamaño mediano;
• cebolla - 1 pieza;
• agua pura o caldo de pollo - 1 litro;
• mantequilla - 1 cucharada;
• papas - 2 piezas grandes;
• fideos - 50-70 gramos;
• perejil o eneldo y sal.

Los champiñones deben lavarse bien y cortarse en trozos pequeños. También debes picar cebollas, papas y zanahorias, y luego hervirlas en una cacerola con caldo o agua. Cuando los ingredientes estén casi listos, debe agregar todos los champiñones y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Los fideos deben hervirse por separado y colocarse en la sartén con el plato cuando el contenido esté listo. Para que la sopa de champiñones porcini no quede insípida, debes agregar sal al gusto y perejil. Antes de servir, ponga crema agria o un trozo de mantequilla en cada plato.

Sopa de champiñones con tomates

Esta receta ayudará a preparar una sopa con un sabor agrio bastante inusual. Es necesario observar estrictamente las proporciones indicadas para que el plato salga como debe.

Ingredientes:

• hongos del bosque - 200-250 gramos;
• cebolla - 1 pieza pequeña;
• tomates - 2 piezas;
• pepinillo;
• media manzana;
• una cucharada de margarina o grasa;
• crema agria o crema - 1-2 cucharadas;
• agua - 1 litro;
• sal, eneldo, cebolla verde.

Antes de comenzar a cocinar la sopa, debe cortar los champiñones en trozos medianos y saltearlos en margarina o grasa. Allí también debe agregar harina y cebolla picada, y luego dorar el contenido en una sartén. Después de eso, debe poner todo en una cacerola y agregar aproximadamente un litro de agua limpia o caldo de pollo. Debe cocinar durante unos 15 minutos, y unos minutos antes de apagar el fuego, ponga tomates picados, manzana rallada y pepinillos en la sartén.

En este punto, la sopa de champiñones frescos estará lista y ya se puede servir en la mesa. Para que la receta sea más deliciosa, se recomienda agregar crema agria y hierbas, así como sal.

Apetitosa sopa de champiñones porcini

Los champiñones porcini harán que cualquier sopa sea sabrosa y fragante. Esta receta no es una excepción, seguramente enamorará a toda la familia, ya que el plato, además de todo, se ve hermoso y es saludable.

Ingredientes:

• champiñones blancos - 250-300 gramos;
• cebolla - 1 pieza grande;
• papas - 2 piezas;
• zanahoria - 1 pieza;
• ajo - 1-2 dientes;
• harina - 1 cucharada;
• crema o crema agria espesa - 200 ml;
• aceite de oliva - 1 cucharada;
• verduras, laurel, pimienta y sal.

En primer lugar, los hongos deben limpiarse de arena o tierra. Luego deben lavarse bien y cortarse en trozos medianos. Hervirlos en agua fría con sal durante unos 40 minutos, quitando la espuma de vez en cuando. En este momento, puedes pelar y cortar las patatas, y añadirlas a la sartén. Debes poner especias (pimienta y laurel), pero no te excedas.

Después de eso, debes picar la cebolla y rallar las zanahorias previamente peladas en un rallador. Deben mezclarse y freírse en aceite de oliva hasta que estén doradas, y luego agregarse a la sopa.

Después de eso, debe verter crema agria o crema en la sartén. Se recomienda que primero les agregue un par de cucharadas de caldo caliente para que la crema agria no cuaje.

La harina se debe freír en una sartén hasta que adquiera un color marrón claro. Lo mejor es cocinarlo a fuego lento. Después de eso, debe verterse en la sartén, revolviendo bien la masa caliente.

Al final, deberá triturar el ajo y picar finamente las verduras. Estos ingredientes deben agregarse un par de minutos antes de cocinar, ya que no es necesario cocinarlos. Si sigue estrictamente la receta, podrá cocinar una sopa fragante y sabrosa. Sírvelo con crema agria y picatostes.

Sopa de champiñones con arroz

Esta receta es apta como primer plato durante el almuerzo, y como cena. Gracias al arroz, se vuelve más nutritivo, y con un solo plato basta para llenarse.

Ingredientes:

• champiñones - 400-500 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• papas - 2-3 piezas;
• caldo de pollo o agua - 2 litros;
• zanahoria - 1 pieza;
• arroz - 150 gramos;
• crema - 3-4 cucharadas;
• aceite vegetal;
• limón - 2 círculos;
• hierbas, sal y pimienta, ajo.

Las papas deben pelarse y cortarse en cubos grandes. Después de eso, se debe hervir durante unos 15 minutos en 2 litros de agua o caldo, que primero se debe salar. Mientras tanto, pela las cebollas y las zanahorias y pícalas finamente. Las verduras deberán mezclarse y freírse en aceite vegetal hasta que estén doradas. Esto suele tardar unos 3 minutos.

Los champiñones deben lavarse, pelarse y cortarse en rodajas o rodajas. Los champiñones deben agregarse a las verduras en la sartén y freírlos durante unos 5 minutos. Se pueden salar y sazonar al gusto.

Esta receta casi termina. Los champiñones se deben poner en una olla con sopa, agregar ajo rallado (1 diente) y cocinar por 5 minutos. Después de eso, debe verter la crema y cocinar durante unos 5 minutos. Al final, debe poner verduras (cebollas verdes, perejil, eneldo) y agregar 2 círculos de limón. Cuando la sopa hierva, puede apagarla y servir el plato en la mesa.

Sopa variada de champiñones

Esta sopa de champiñones hecha con champiñones frescos y fragantes se cocina mejor en el otoño, cuando hay una cosecha en el bosque de champiñones, ratones y boletus de abedul. Para que el sabor del plato esté más saturado, se recomienda cocinar varios tipos de champiñones a la vez.

Ingredientes:

• varios hongos del bosque - 500 gramos;
• cebollas - 1 pieza grande;
• papas - 300 gramos;
• sal.

Si los hongos recién se trajeron del bosque, entonces deben limpiarse a fondo: retire las hojas y briznas de hierba de los sombreros, retire la tierra y la arena en la base de las patas y deseche los gusanos. Los champiñones deben lavarse bien y cortarse en sopa en trozos medianos. Luego se deben poner en una olla con agua y poner a fuego medio hasta que hierva. Si aparece espuma, entonces debe eliminarse y reducir el calor. Debe cocinar los champiñones durante unos 20 minutos, ese es el tiempo que tardarán en estar completamente listos para usar. Deben estar salados.

Para no perder tiempo mientras se cocinan los champiñones, puedes pelar las patatas y cortarlas en cubos grandes, así como picar la cebolla en trocitos pequeños. Estos ingredientes hay que ponerlos en el caldo y esperar de 10 a 20 minutos. El tiempo depende de qué tan rápido se cocinen las papas. Si es joven, incluso 5-7 minutos son suficientes.

Si lo desea, puede agregar un trozo de mantequilla a la sopa para que el plato tenga un sabor más tierno y el caldo adquiera un color dorado. También puede poner verduras, especias, hojas de laurel en la sopa y pimienta al gusto.

Consejo: es recomendable tomar setas de diferentes variedades. Los rebozuelos, los hongos porcini, los champiñones, los boletus y los boletus son perfectos. Puedes recogerlos tú mismo en el bosque o comprarlos en una tienda. También puede agregar champiñones secos, lo que hará que el plato sea más fragante.