Receta para cocinar carne a baja temperatura. Cocción a bajas temperaturas: las ventajas del método. Receta "Codillo de cerdo de languidez larga"

No es raro que una familia se aburra de la comida habitual. Esto plantea la cuestión de cómo preparar el primer plato original. Si los miembros de la familia son grandes fanáticos del queso, les gustará la sopa de un producto lácteo en sus diversas variaciones. Considere las recetas más populares.

Sopa de queso en una olla de cocción lenta con carne de cerdo.

• zanahorias - 2 piezas
• agua filtrada - 1,7 l.
• costillas de cerdo ahumadas - 400 gr.
• queso procesado - 250 gr.
• cebolla - 1 pieza
• papas - 5 piezas
• sal de mesa - al gusto
• pimienta de Jamaica - al gusto

1. Coloque las costillas de cerdo, cortadas a lo largo del hueso, en el multitazón precalentado. Agregue zanahorias peladas y picadas a la carne.
2. Luego enjuague y pique las papas, pique la cebolla, mezcle con sal y pimienta, envíe al multitazón.
3. Toma el queso derretido, divídelo en trozos pequeños, colócalo con el resto de las verduras. Espere hasta que el producto se derrita por completo.
4. Vierta agua filtrada en la olla de cocción lenta a todos los ingredientes. Mezclar la composición.
5. Configure el programa Sopa en el electrodoméstico, cierre bien la tapa, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Sopa de queso con marisco

• queso procesado - 300 gr.
• papas - 250 gr.
• cebolla - 1 pieza
• aceite de oliva - 25 ml.
• zanahorias - 1 pieza
• agua filtrada - 2 l.
• sal al gusto
• camarones - 600 gr.
• verduras - 30 gr.
• especias al gusto - al gusto

1. El primer paso es preparar las verduras. Limpiarlos y trocearlos. Caliente el agua purificada en una cacerola de esmalte. Añadir especias y sal al gusto.
2. Ponga el quemador a potencia media. Envíe las papas al agua caliente. Saltee las zanahorias y las cebollas en aceite de oliva.
3. Luego envíe las verduras cocidas a la olla con las papas. Tome mariscos congelados, vierta con agua hirviendo.
4. Deja que el exceso de líquido de los camarones se escurra con un colador. Luego retire el caparazón y las piernas, dejando solo la carne. Divida el filete en partes convenientes para usted.
5. Picar el queso procesado en formas pequeñas, enviarlo a una cacerola, encender un fuego pequeño. Cuando el producto lácteo tome forma líquida, viértelo en la sartén.
6. Envíe los camarones a la masa total, cocine a fuego medio durante unos 7 minutos. Luego agregue las verduras picadas, apague el quemador. Deje que el plato se prepare durante unos 15-20 minutos.

• ajo - 7 dientes
• cebolla - 1 pieza
• aceite de oliva - 60 ml.
• caldo preparado - 1,7 l.
• papas - 200 gr.
• coliflor - 900 gr.
• mantequilla - 65 gr.
• sal de mesa - al gusto
• leche - 180 ml.
• queso duro - 150 gr.
• picatostes - de hecho
• pimienta de Jamaica - al gusto

1. Picar las patatas peladas, la cebolla y el ajo. Agregue mantequilla y aceite de oliva a una cacerola de fondo grueso. Enciende el fuego a fuego medio hasta que la comida esté homogénea.
2. Luego agregue las cebollas, las papas y el ajo a los aceites. Freír las verduras hasta que estén doradas. Cortar la coliflor, agregar a la masa total.
3. Agregue caldo caliente a las verduras. Cocine a fuego medio, reduzca la potencia si es necesario. Verifique la sopa según la preparación del repollo y las papas.
4. Al final del procedimiento, vierta la leche en la sartén. Vierta el queso rallado. Retire el recipiente resistente al calor del fuego, mezcle los ingredientes.
5. Sumerja la licuadora en la sartén, lleve la masa a un estado cremoso. Sirva el plato en la mesa, agregando galletas a su gusto.

Sopa de queso con ternera

• queso procesado - 150 gr.
• coliflor - 500 gr.
• carne de res - 400 gr.
• perejil - 30 gr.
• mantequilla - 40 gr.
• sal al gusto
• agua filtrada - 2,8 l.
• papas - 150 gr.
• pimienta de Jamaica - al gusto
• zanahorias - 70 gr.
• cebolla - 1 pieza

1. Vierta agua purificada en un recipiente esmaltado, agregue carne picada lavada y cebolla picada. Espere hasta que el producto esté completamente cocido (unos 90 minutos).
2. Después del tiempo especificado, cuele el caldo con un colador, elimine las cebollas. Luego prepara la coliflor, divídela en trozos pequeños de la forma que más te convenga.
3. Coloque la mantequilla en una sartén, derrita y fría el repollo hasta que esté dorado. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Picar las patatas peladas.
4. Ponga el caldo al fuego, espere hasta que aparezcan las primeras burbujas. Vierta las verduras preparadas, cocine durante unos 25 minutos sin carne.
5. Después del tiempo especificado, agregue el producto lácteo, las verduras picadas al caldo. Espere a que el queso se derrita, luego agregue la carne. Agregue sal y pimienta y agregue la sopa. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.

• pimiento (rojo) - 1 ud.
• cebolla - 1 pieza
• aceite de oliva - 30 ml.
• muslo de pollo - 1 ud.
• sal al gusto
• queso procesado - 150 gr.
• agua purificada - 2,5 litros.
• especias - al gusto

1. Coloque el pollo lavado en un recipiente de esmalte, llénelo con agua. Enviar al quemador, cocinar el caldo, eliminando la espuma resultante.
2. Envía la cebolla picada y el pimiento morrón a una sartén con aceite de oliva, logra un tono dorado. Cuando el pollo esté cocido, retíralo de la olla.
3. El caldo permanece en la estufa, agregue las verduras fritas, las especias y la sal al gusto. Cortar la carne en porciones, enviar de vuelta a la sartén. Agregue queso rallado al caldo, cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante unos 7 minutos.

Sopa de queso con salmón en una olla de cocción lenta

• queso procesado - 130 gr.
• filete de salmón - 320 gr.
• sal al gusto
• agua potable - 1,7 l.
• pimienta de Jamaica - al gusto
• aceite de oliva - 50 ml.
• papas - 300 gr.
• cebolla - 1 pieza
• verduras - al gusto
• zanahorias - 1 pieza

1. Enjuague y limpie las verduras, córtelas de la forma habitual para usted. Coloque las cebollas y las zanahorias en una olla de cocción lenta, vierta el aceite. Configure el modo "Freír" para lograr un color dorado de los productos.
2. Una vez completada la manipulación, cambie al modo "Extinción", vierta agua, agregue queso picado. Cocine a fuego lento la composición con la tapa cerrada hasta que el producto lácteo se derrita.
3. Pique el filete de pescado y las verduras en trozos pequeños, envíe los ingredientes al tazón múltiple y agregue las especias. Revuelva, cocine a fuego lento el plato durante unos 12 minutos.

• salchicha ahumada - 270 gr.
• Queso procesado cremoso - 300 gr.
• papas - 650 gr.
• agua filtrada - 3,2 l.
• sal de mesa - al gusto
• ajo - 6 dientes
• pimienta molida - al gusto
• cebolla - 1 pieza
• arroz al vapor - 120 gr.
• aceite de oliva - 30 ml.
• zanahorias - 1 pieza
• verduras - al gusto

1. Lavar y limpiar las verduras. Picar finamente el ajo, la cebolla y las hierbas. Cortar las papas en rodajas, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
2. Ponga una sartén de fondo grueso al fuego, vierta el aceite y caliéntelo. Vierta zanahorias, hierbas, cebollas, pimienta. Lleva las verduras a un color dorado.
3. Envíe un recipiente de esmalte con agua al quemador, sal el líquido, espere hasta que aparezcan las primeras burbujas. Luego agregue las papas. Reduzca el fuego a potencia media.
4. Agregue arroz, retire la placa resultante. Picar la salchicha de una manera conveniente para usted. Enviar a la sartén. Ponga la composición a disposición de papas y arroz.
5. Después de eso, vierta la fritura, cocine a fuego lento la composición durante otros 4 minutos. Agregue el queso crema, mezcle el contenido de la sartén.
6. Espera a que la crema se derrita. Apague el quemador, deje reposar el plato durante 10 minutos con la tapa cerrada.

sopa de salchicha con queso

• espaguetis - 120 gr.
• queso de salchicha - 170 gr.
• agua purificada - 2,3 l.
• cebolla - 1 pieza
• sal de roca - al gusto
• zanahorias - 1 pieza
• verduras - al gusto
• aceite de girasol - 55 ml.
• pimienta de Jamaica - al gusto
• papas - 200 gr.

1. Moler las verduras, rallar el queso en un rallador. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Envíalo a la sartén, llénalo con agua filtrada.
2. Coloca un recipiente resistente al calor al fuego, déjalo hervir. Freír previamente las zanahorias y las cebollas picadas en aceite en una sartén hasta que estén doradas.
3. Después de freír, agregue las verduras, las especias y la sal a una sartén común. Cocine a fuego lento el caldo a fuego lento durante 6 minutos.
4. Luego agregue queso rallado y hierbas a la sopa, mezcle. Espere otros 10 minutos. Apague el quemador, deje que el plato se prepare durante 15 minutos.

• harina premium - 60 gr.
• caldo preparado - 400 ml.
• champiñones - 230 gr.
• cebolla - 1 pieza
• queso crema - 120 gr.
• especias, sal - al gusto
• crema agria - 90 gr.
• mantequilla - 45 gr.

1. Lave y seque los champiñones, luego pique. Enviar a la sartén junto con mantequilla y cebolla picada. Freír los ingredientes hasta que estén dorados.
2. Luego agregue harina, logre un tinte bronce. Después de la manipulación, agregue crema agria y queso a la sartén. Espera a que aparezcan burbujas.
3. Hervir el caldo en un recipiente esmaltado, verter la composición resultante en una sartén. Revuelva la mezcla, espere hasta que aparezcan las primeras burbujas.
4. Agregue especias al gusto, agregue hierbas. Apague el quemador, revuelva el plato, déjelo reposar durante 20 minutos.

Sopa de queso con salmón en una olla de cocción lenta

• queso procesado - 300 gr.
• filete de salmón - 370 gr.
• cebolla - 1 pieza
• papas - 150 gr.
• aceite de oliva - 55 ml.
• agua filtrada - 2,2 l.
• sal, especias - al gusto
• zanahorias - 1 pieza

1. Picar las cebollas y las zanahorias, enviar a un recipiente múltiple con aceite de oliva. Freír hasta que estén doradas, agregar agua. Cocine a fuego lento durante unos 4 minutos.
2. Cortar el filete de pescado en trozos pequeños. Pelar las patatas y cortarlas en gajos. Agregue estos ingredientes a la olla de cocción lenta. Configure el modo "Extinción", cocine a fuego lento el plato durante unos 25 minutos.
3. Después del tiempo especificado, agregue el queso, mezcle los ingredientes. Espere otros 15-20 minutos, agregue sal y especias al gusto. Deja reposar la sopa.

Sopa de queso con vino

• caldo de carne - 1,2 l.
• mantequilla - 45 gr.
• harina de trigo - 40 gr.
• queso duro - 750 gr.
• nuez moscada molida - al gusto
• perejil - 65 gr.
• crema agria grasa - 80 gr.
• vino blanco seco - 140 ml.
• huevo de gallina - 2 piezas
• ajo - 6 dientes
• sal al gusto
• pimienta de Jamaica - al gusto

1. Coloque la mantequilla en una cacerola de fondo grueso y derrita. Vierta la harina, revolviendo constantemente, vierta lentamente el caldo tibio. Luego agregue el vino.
2. Agregue el ajo picado y las especias. Revuelva los ingredientes, espere a que la mezcla hierva. Luego poner el queso rallado. Cuando el producto lácteo se haya derretido, retira la sartén del fuego.
3. Mezcle la crema agria y las verduras con las yemas de huevo en un recipiente aparte. Vierta la masa resultante en la sopa. Revuelva, déjelo reposar. Servir con cubos de queso.

Es fácil cocinar sopa de queso y diversificar los primeros platos habituales. Considere las recetas más populares con carne de cerdo, salmón, pollo, vino, camarones, champiñones, salchichas, queso ahumado. Tenga en cuenta que algunos platos se preparan en una olla de cocción lenta.

Video: receta de sopa de queso.

Los primeros platos de queso son un invento culinario relativamente joven. Aparecieron solo en el siglo XX. Y esto se debe a la aparición de quesos fundidos y blandos. Sin embargo, los primeros platos de queso cremoso son conocidos en la historia hasta el siglo XIX. Por ejemplo, hubo y todavía hay sopas en cuya receta hay queso feta. Tales primeros platos se pueden encontrar en la cocina nacional de Eslovaquia. Y los italianos preparan primeros platos con quesos duros, pero Minestra, que es como llaman a este plato en Italia, se parece más a una sopa con albóndigas de queso que a un análogo de un primer plato moderno con queso cremoso.

¿Qué queso elegir para la sopa?

Si lo piensa, entonces, por regla general, las amas de casa no tienen muchas recetas de sopa en su arsenal culinario, deteniéndose en 6-10 recetas. Por supuesto, esta lista incluye sopa de repollo y borscht, mezcolanza y pepinillo, pero entre otros es muy bueno tener una receta de sopa de queso. En primer lugar, ayudará cuando otras sopas se vuelvan aburridas. En segundo lugar, tales sopas se preparan de manera increíblemente simple y rápida. En tercer lugar, tal sopa ayudará a deshacerse del queso rancio y que ya no es interesante en términos de comer queso.

A menudo, en los foros puede encontrar la pregunta "¿qué tipo de queso usar para hacer sopa de queso?". Y la mayoría de las respuestas recomiendan queso fundido especial en papel de aluminio. De hecho, absolutamente cualquier tipo de queso, tanto duro como procesado, puede usarse para sopas.

Diferirán en el tiempo de cocción, porque. el queso duro se derrite en agua por mucho más tiempo y, a veces, no se puede derretir por completo. Pero las sopas con quesos duros se consideran más saludables porque. contienen poca grasa y otros componentes no muy útiles del queso procesado.

En cuanto al queso fundido, aquí también puede elegir absolutamente cualquier queso, ya sea envasado en papel de aluminio o en un baño, ya sea que contenga aditivos o sea cremoso. Los quesos en papel de aluminio, a excepción de los especializados, también se derretirán un poco más que los que se venden en bandejas. Para mayor comodidad, es mejor enfriar un poco estos quesos en el congelador y luego rallarlos.

Características de las sopas de queso crema.

La sopa de queso debe controlarse como la sopa de leche, puede "escapar".

Las sopas de queso no se conservan durante mucho tiempo, la cantidad ideal de sopa a la vez. Durante el almacenamiento, el sabor puede cambiar, tanto el sabor como el aroma lo dejan. Además, tales sopas pueden endurecerse hasta adquirir un estado gelatinoso.

Las sopas de queso se pueden preparar sin saltear las verduras, porque. El sabor cremoso es suficiente para completar el plato. Sin embargo, uno de los maridajes más sabrosos es con cebollas doradas fritas.

Las proporciones ideales de queso en relación con el agua son de 100 g por 1 litro de líquido. Entonces el primer plato resultará rico, con un suave sabor a leche.

Casi cualquier receta de sopa de crema (primer plato de crema) se puede preparar reemplazando la crema con queso.

Si el primer plato de queso se prepara con crema, entonces es muy posible reemplazarlo con leche.

Las sopas de queso y cremosas también combinan bien con cualquier verdura, diversificando la variedad primaveral de primeros platos.

Sopa con queso derretido y costillas ahumadas

Los primeros platos de queso con carnes ahumadas parecen ser los más inusuales, sin embargo, estas son sopas muy sabrosas. Si no puede hacer una sopa de guisantes con carnes ahumadas, debido al aparente vacío, asegúrese de intentar preparar el primer plato de acuerdo con esta receta.

• Costillas ahumadas u otra carne ahumada 500 gr.
• Patatas 2-3 uds.
• Zanahoria 1 ud.
• Bombilla 1 ud.
• Queso procesado en un baño 3-4 cucharadas.
• Sal, pimienta al gusto.

Hervir las costillas hasta obtener un rico caldo. Mientras se cocina el caldo, pele las papas, córtelas en tiras. Enviar a la sartén y cocinar por 10 minutos.

Ralla las zanahorias en un rallador grueso antes de empezar a sofreír la cebolla para evitar que se queme. Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias y saltee hasta que las zanahorias adquieran color.

Transfiera las verduras asadas a un tazón. En este punto, las costillas ya deberían ablandarse bien, puedes sacarlas y cortarles la carne. Luego agregue el queso derretido del paquete al contenido de la sartén con una cuchara, revolviendo bien. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que el queso se derrita por completo.

Agregue sal y especias al gusto, si es necesario. suele haber suficiente sal en quesos y carnes ahumadas. Regresa la carne y cocina por otros 2 minutos.

Sopa con queso fundido y camarones

Probablemente muchos internautas hayan visto y no hayan podido evitar apreciar el servicio de platos tailandeses, pero desafortunadamente, conseguir todos los ingredientes, y especialmente la leche de coco, no es una tarea factible para todos. Por tanto, si quieres sorprender a los invitados con un primer plato, puedes utilizar esta solución alternativa. Sazonar el plato con jengibre y chiles le dará una sopa picante más tailandesa.

• Camarones, pelados 400 gr
• Queso procesado en papel aluminio 1 ud.
• Tallos de apio 2-3 tallos
• Patatas 2-3 uds.
• Guisantes verdes 1 lata
• Zanahoria 1 ud.
• Bombilla 1 ud.
• Sal, pimienta al gusto.

Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla, cortar los tallos de apio en rodajas, si son extremos quitarles la piel con un pelador de verduras y quitar los pelos duros internos. Pasivar todas las verduras en aceite vegetal.

Vierta agua en la sartén, póngala en la estufa, agregue queso rallado, hierva y sazone con especias. Luego agregue las papas, cortadas en tiras, las verduras fritas y continúe cocinando durante 10 minutos.

Agregue los camarones pelados y los guisantes verdes, cocine por 7 minutos.

Sopa De Queso De Calabaza Con Tocino

La calabaza es un vegetal muy saludable, pero debido a su sabor específico, muchas personas descuidan este producto. La combinación de la calabaza con el componente de queso y nata del primer plato es de lo más agradable. Y la forma de sopa de puré sin el uso de tocino frito y sin saltear las verduras es adecuada para una mesa infantil.

• Pechuga de pollo 400gr
• Bacon crudo ahumado 150 gr
• Queso procesado en papel aluminio 1 ud.
• Calabaza 300gr.
• Zanahoria 1 ud.
• Bombilla 1 ud.
• Sal, pimienta al gusto.

Picar finamente la cebolla y la pechuga de pollo en cubos. Sofreír la cebolla y el pollo a fuego lento con aceite de oliva hasta que la cebolla esté dorada. Transferir a una cacerola.

Cortar la calabaza y la zanahoria en cubos. Queso fundido rallado enfriado en el congelador. Agregue las verduras preparadas y el queso al pollo, agregue agua y cocine por 20 minutos. revolviendo hasta que el queso se disuelva por completo.

Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Regrese la sopa a la estufa y caliente a la temperatura deseada.

Tocino cortado en rodajas finas. Freír hasta que estén crujientes. Espolvorear sobre la sopa al servir.

Sopa con queso derretido "Dieta"

Los primeros platos de queso serán mucho más útiles en ausencia de salteados, sin perder el sabor. Tales sopas sin asar pueden incluso convertirse en platos para la mesa de los niños.

• Queso procesado en papel aluminio 1 ud.
• Patatas 2-3 uds.
• Zanahoria 1 ud.
• Bombilla 1 ud.
• Sal, pimienta al gusto.

Las zanahorias cortadas en cuartos de círculos, y si tienes niños, puedes cortarlas en forma de corazones. Para hacer esto, corte en la parte inferior del barril para hacer una esquina y corte un triángulo opuesto. Picar finamente la cebolla. Vierta agua en una cacerola, póngala en la estufa, agregue las verduras y hierva. Luego agregue queso frío rallado en un rallador. Sazone al gusto. Cocine hasta que las papas estén listas.

Sopa de primavera cremosa de queso con brócoli

En primavera, más que nunca, apetece colores y vitaminas, por lo que este plato te vendrá más bien que nunca. Pero incluso en las noches sombrías de invierno, diluirá la monotonía y creará un ambiente soleado. Puedes usar vegetales congelados para esto. También puedes usar maíz enlatado, pero ya tiene su propio sabor, en ese sentido, el producto congelado es más liviano y fresco. El tiempo de cocción no difiere cuando se utilizan verduras frescas o congeladas, ya que en ambos estados se cocinan muy rápido.

• Pechuga 100 g
• Queso procesado 3 cdas.
• brócoli 300 g
• Maíz 300 g
• Patatas 3 uds.
• Cebolla 1 ud.
• Almidón de maíz 1 cda. yo

Cortar la pechuga en tiras y freír en una sartén hasta que esté dorada. Picar finamente la cebolla y enviarla a la pechuga, freír hasta que esté suave.

Cortar las patatas en tiras pequeñas. Rompe el brócoli en floretes pequeños aptos para sopa.

Transfiera la pechuga con cebolla a una cacerola y cubra con agua. Cocine hasta que hierva. Agregue las papas y cocine por 10 minutos. Luego agregue el resto de las verduras preparadas y disuelva el queso. Continúe cocinando hasta que las papas estén cocidas. Sazone al gusto y cocine por 2 minutos más.

Fideos de queso crema

La pasta ha suplantado durante mucho tiempo a los fideos caseros de las cocinas. De hecho, al preparar primeros y segundos platos, es mucho más fácil usar fideos preparados o cualquier tipo de pasta. Sin embargo, los platos que usan fideos caseros tienen un aterciopelado especial, porque durante la cocción, parte de la harina, que se infunde en el caldo, lo hace un poco más espeso.

• 1 huevo de gallina
• 0,5 p. harina
• 1 zanahoria
• 200 gr de queso fundido
• manojo de eneldo
• sal al gusto

A partir de harina, huevos y una pizca de sal, amasar una masa suave, reservar, tapada con una película o toalla, durante 30 minutos. Luego divida la masa en bolas del tamaño de un huevo de gallina y enróllelas en capas delgadas. Cortar en tiras, extender sobre una tabla y dejar secar un poco.

Eche los fideos en agua hirviendo, con un volumen de 2 litros, y hierva durante 3 minutos. Luego agregue el queso procesado picado y revuelva la sopa hasta que se derrita. Agregue las zanahorias peladas y cortadas en cubitos y el eneldo picado, sazone al gusto y hierva durante otros 2 minutos.

Sopa de queso con champiñones

Este primer plato es bueno tanto solo como como base para adiciones con todo tipo de coberturas. Puede agregarle verduras hervidas y salteadas, carne e ingredientes marinos, verduras crudas para condimentar.

• 200 gr de champiñones
• 200 g de queso procesado
• 1 bombilla
• sal al gusto

Cortar los champiñones en rodajas y hervir en agua durante 15 minutos. Para la sopa se necesitan aproximadamente 3 litros. agua. A continuación, tritura el queso y disuélvelo en el caldo de champiñones. Continúe cocinando hasta que el queso se derrita por completo, el proceso será un poco más rápido si revuelve con una cuchara.

Picar finamente la cebolla en cuartos y enviar a la sartén. Hervir durante 5 minutos, un minuto antes de la disposición a la sal.

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por descubrir esta belleza. Gracias por la inspiración y la piel de gallina.
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A veces puedes crear algo muy interesante a partir de los productos más comunes. Por ejemplo, sopa de queso. Es rápido y fácil de preparar, y el plato queda con un rico sabor cremoso.

sitio web recopiló para usted recetas de sopas de queso increíblemente deliciosas. Además, son ideales para experimentos: tales sopas requieren ingredientes muy simples y es difícil estropearlos. Y cuando haya cocinado todo de nuestra selección, intente agregar coliflor o apio, salchichas de caza ahumadas o fideos: obtendrá un plato completamente nuevo.

Sopa de queso francés con picatostes de ajo

Necesitará:

• filete de pollo - 400 g
• queso fundido suave - 200 g
• papas - 3 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• sal, pimienta molida, pimienta de Jamaica - al gusto
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
• hoja de laurel - 3 piezas
• hierbas frescas al gusto
• para picatostes - baguette (o cualquier otro pan), ajo, aceite de oliva

Cómo cocinar:

• Hervir 1,5 litros de agua en una cacerola, cortar el pollo en trozos pequeños y ponerlo en agua hirviendo.
• Tan pronto como el caldo comience a hervir, agregue sal, un par de guisantes de pimienta de Jamaica y hojas negras de laurel. Cocinar desde el momento de la ebullición durante 20 minutos.
• Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Sacamos la carne, ponemos las patatas y la cocinamos durante 5-7 minutos.
• Limpiamos y frotamos las zanahorias. Hacemos una fritura débil en aceite de girasol. Ligeramente sal y pimienta. Agregue la fritura terminada a la sopa y cocine por otros 5-7 minutos.
• Agregue el queso derretido, mezcle bien y apague el fuego.
• Cortar la baguette en rodajas largas. Pelar un diente de ajo. Mojar el pan por ambos lados en aceite de oliva. Frotamos el ajo por ambos lados (cortamos por la mitad a lo largo) y lo metemos en el horno durante varios minutos a una temperatura de 190–200 grados. Servimos pan con sopa.

Sopa de queso con brócoli y champiñones

Necesitará:

• champiñones - 5–7 piezas
• queso procesado - 2 piezas
• brócoli - 200 g
• papas - 1–2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• sal, aceite vegetal para freír

Cómo cocinar:

• Cortamos los champiñones. Freír durante 5-10 minutos. Tres zanahorias en un rallador y también freír.
• El brócoli se divide en inflorescencias, en trozos más pequeños. Puedes tomar brócoli fresco (en temporada), también puedes congelado. En este caso, descongele un poco el brócoli antes de preparar la sopa de queso, de lo contrario será difícil cortarlo.
• Cortamos patatas.
• Agregue todos los ingredientes al agua hirviendo, sal y cocine por 10 minutos.
• Mientras tanto, ralle el queso en un rallador grueso. Y añádelo a la sopa.
• Cocine por otros 5 minutos, hasta que la cuajada se disperse. Espolvorea con eneldo seco (si lo deseas) y deja que la sopa hierva a fuego lento durante un par de minutos más. Sirva la sopa de queso con galletas saladas o picatostes.

Sopa de queso con camarones

Necesitará:

• mantequilla - 2 cucharadas yo
• queso duro - 150 g
• ajo - 2 dientes
• cebolla - 1 pieza
• camarones - 400 g
• arroz - 2 cucharadas yo
• sal, pimienta, hoja de laurel
• 1 tomate o 1/2 cdta. pasta de tomate

Cómo cocinar:

• El arroz debe empaparse con antelación. Cuando empieces a cocinar, llénalo con un litro de agua fría y lleva a ebullición.
• Aparte, freír la cebolla finamente picada en una sartén. Cuando la cebolla ya esté dorada, aquí debes sudar el tomate o sofreír ligeramente la pasta de tomate.
• Mientras se cocina el arroz, retire las cáscaras de los camarones y colóquelos en una olla con arroz a fuego lento. Recuerde que los camarones se cocinan rápidamente y deben colocarse en el agua cinco minutos antes de que la sémola esté lista.
• Inmediatamente después de eso, agregue sal y pimienta. Luego - cebolla frita con tomate, ajo finamente picado y un par de hojas de laurel.
• El queso rallado se debe poner en la sopa solo después de apagar el fuego. Cuando el queso esté completamente derretido, la sopa tierna se puede servir en la mesa.

Sopa de queso con salmón y piñones

Necesitará:

• filete de pescado (salmón, salmón) - 200–300 g
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• eneldo - 1 manojo
• papas - 3 piezas
• piñones - 3 cucharadas. yo
• queso procesado - 4 piezas
• pimienta negra, sal
• agua - 1l
• aceite de oliva - 2 cucharadas. yo

Cómo cocinar:

• En una cacerola con aceite de oliva, freír las cebollas picadas, las zanahorias, ralladas en un rallador grueso. Añadir los piñones tostados a las verduras, mezclar todo.
• Deja hervir el agua en una cacerola. Pon ahí el queso crema desmenuzado, revuelve bien con una espátula de madera.
• Agregue las papas cortadas en cubitos a la sartén, cocine hasta que estén medio cocidas.
• Luego coloque las verduras doradas en una cacerola, agregue el filete de pescado cortado en cubos, sal, pimienta y deje hervir la sopa. Cocine por 5 minutos hasta que el pescado esté listo, agregue eneldo finamente picado e inmediatamente apague el fuego.
• La sopa se debe dejar reposar durante 5 minutos y se puede verter en platos.

Sopa de queso con carnes ahumadas

Necesitará:

• costillas de cerdo ahumadas - 500 g
• queso fundido suave - 160 g
• crema 33% grasa - 200 g
• cebolla - 1 pieza
• tallos de apio - 150 g
• papas - 1–2 piezas
• pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
• agua - 800ml
• rebanadas de tocino (opcional)

Cómo cocinar:

• Cortamos el cerdo en costillas separadas, lo llenamos con agua y lo cocinamos a fuego lento durante 40-45 minutos después de hervir. Debes tener un caldo fuerte. Luego debes obtener las costillas y cortarles la carne.
• Picar finamente la cebolla, picar el apio, cortar las papas en cubos. En una cacerola, sofreír la cebolla y el apio casi hasta que estén completamente cocidos en aceite de oliva, y luego agregar allí las papas y también sofreír ligeramente. Agregue la pasta de tomate a las verduras y mantenga el fuego durante otros 2 minutos.
• Vierta el caldo y cocine la sopa a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Al final de la cocción, agregue queso, perejil o eneldo.
• Freír finas lonchas de tocino en una sartén sin aceite hasta que queden crujientes. La sopa se verá muy apetitosa si la decoras con chips de tocino y espolvoreas con queso rallado.

Sopa de queso con vino blanco y nuez moscada

Corte una baguette o cualquier otro pan (será maravilloso si resulta en sentido figurado, como en la foto), sumérjalo en aceite de oliva, frote con ajo (o simplemente unte aceite de ajo en ambos lados) y póngalo en un horno caliente durante 5 -10 minutos.

Derretir la mantequilla en una cacerola. Añadir la harina y sofreír ligeramente.

Diluya la harina con mantequilla con caldo de pollo caliente, mientras revuelve con un batidor para que no queden grumos.

Agregue el vino, hierva la sopa, cocine por 5 minutos y retire del fuego.

Ponga el queso rallado en la sopa, mezcle todo bien para que se disuelva.

De antemano, combine las yemas con crema agria e inmediatamente después del queso, ponga la mezcla en la sopa, revolviendo activamente con un batidor para que no queden grumos. Nuez moscada, sal y pimienta al gusto completan la composición.

Al servir, los picatostes se pueden poner en sopa o comer como refrigerio.

Para estar 100% seguro de que el queso está hecho solo con ingredientes de calidad, use los consejos y recetas de amas de casa experimentadas que saben cómo hacer queso en casa con leche.

La abundancia de productos de queso en los estantes de nuestras tiendas no ha sorprendido a nadie durante mucho tiempo. Una variedad de variedades a menudo hace que te preguntes qué queso elegir. Para brindar el máximo beneficio al cuerpo, debe estar hecho de productos naturales y benignos.

¿Sabes que para preparar 1 kilogramo necesitas tomar 10-12 litros de leche? Y la buena leche está lejos de ser materia prima barata. Queriendo ahorrar dinero, muchos fabricantes utilizan muchos componentes adicionales que hacen que el queso ya no sea del todo queso. ¿Qué hacer?

Érase una vez, casi todas las amas de casa que criaban vacas o cabras podían cocinar deliciosos quesos caseros o requesón. Sin aditivos nocivos y aceite de palma. ¿Quieres aprender y entender cómo hacer queso en casa?

Es fácil y seguro que el resultado te gustará. Los platos de queso resultantes se pueden variar con especias, especias y hierbas. Mientras cocina, experimente, intente agregar ajo, pimentón, eneldo, pimiento picante. Conseguirás un queso picante y aromático.

Cocinar en casa a menudo da un resultado más sabroso y saludable que la producción puesta en el transportador. La tecnología para hacer quesos es mezclar bacterias del ácido láctico o enzimas especiales con leche.

Las bacterias y las enzimas se pueden comprar en la farmacia, cuajan rápidamente la leche y ayudan a separarla en suero y cuajada.

Requisitos para los ingredientes principales.

El queso perfecto está hecho con solo tres ingredientes: leche, masa madre y sal. Pero tal composición "pura" es bastante rara.

Si es posible, tome leche grasosa y de alta calidad, lo mejor de todo en casa o en la granja de vendedores confiables. El queso es un producto con un alto contenido de grasa, por lo que cuanto más gorda sea la leche, más sabroso y tierno resultará. No debe hervirlo de antemano, por lo que "matará" todas las sustancias útiles.

Para aumentar el contenido de grasa de la leche, puede agregarle crema o crema agria. Por cierto, es mejor no tomar crema agria separada rústica, es la crema agria "urbana" comprada en la tienda que se prepara sobre masa madre, que es muy importante para hacer quesos.

La crema agria y los huevos se usan a menudo como entrante, pero puede tomar kéfir o yogur natural.

Cuando alguien habla de queso, por alguna razón, inmediatamente aparece un producto sólido con agujeros. Pero, ¿y otras variedades? El queso en casa con leche se puede hacer tanto duro como blando, con salmuera o con leche agria: experimente con especias y recetas y seguramente sorprenderá a su familia con un plato sabroso y saludable, y lo más importante, estará completamente seguro de la calidad.

¿Cómo cocinar queso en casa para que sea saludable y sabroso? Pasemos a recetas probadas.

Queso paneer indio

Este tipo de queso es común en el sur de Asia. Es muy fácil cocinarlo. 4 litros de leche y el jugo de un limón mediano - esos son todos los ingredientes.

En una cacerola de paredes gruesas, lleve la leche casi a ebullición y vierta el jugo de limón. Literalmente en 2-3 minutos aparecerán copos de cuajada y suero.

Vierta la masa resultante en una gasa, cuele el suero, átelo en un nudo y póngalo bajo una prensa. Después de unas horas, el queso está listo.

Cremoso

Tome 0,5 litros de buena crema agria, que contiene solo crema y masa madre. Cuanto más gorda sea la crema agria, más sabroso será el queso.

Ponga la crema agria en una gasa, si lo desea, puede agregar una pizca de sal. Ate los extremos de una gasa y cuélguela para que escurra el suero durante un día. Puede que te sorprendas, ¡pero el queso crema ya está listo!

Si agrega verduras, condimentos o especias a la crema agria, será difícil distinguir el queso de la tienda.

La segunda versión de la receta está en kéfir. Delicioso y graso kéfir, directamente en la bolsa, poner en el congelador durante 6-8 horas. Luego deshágase de la película y colóquela sobre una gasa y un colador. Después de que se derrita y se drene todo el suero, puede untar queso crema en un sándwich. La desventaja de este método es una salida pequeña.

Filadelfia

Este queso pertenece a la crema y tiene una delicada textura cremosa. Es perfecto para bocadillos, y cómo.

Tome 1 vaso de ryazhenka y kéfir con al menos un 2,5% de grasa y medio vaso de crema agria al 20%.

Mezcle los ingredientes a temperatura ambiente, agregue una pizca de sal y colóquelos en un colador forrado con una gasa. Colóquelo en una cacerola para escurrir el líquido y déjelo en el refrigerador durante 1-2 días. Cubra con una tapa o plato para mantenerlo caliente. Durante este tiempo, el suero se escurrirá y la masa de cuajada se espesará y madurará.

Adyghé

Los quesos de salmuera se elaboran con salmueras especiales, se distinguen por la ausencia de costra y su textura quebradiza. Brynza, Suluguni, Adyghe, Chechil y otras variedades populares pertenecen a esta especie. Debido al hecho de que las bacterias se desarrollan rápidamente en tales productos, la solución a veces se sala especialmente para prolongar el almacenamiento.

Pero para tu familia, puedes hacer queso en casa con tanta sal como quieras, lo que lo distingue de la tienda.

El queso Adyghe pertenece a los quesos blandos y no requiere maduración.

Los ingredientes son así.

1. Leche - 1 litro.
2. Crema agria - 200 g.
3. Sal - 1 cucharada.
4. Huevos - 3 uds.

Llevar la leche a ebullición. Batir los huevos con sal, agregar la crema agria y mezclar bien. Vierta la mezcla en la leche hirviendo mientras revuelve constantemente. Hervir 3-5 minutos. Tan pronto como la masa de cuajada se haya separado de la leche, es hora de retirarla del fuego. Digerir: el queso estará gomoso.

Cubrir el colador con una gasa en 3-4 capas y desechar la masa caliente para exprimir el suero. Después de un par de horas, ate la gasa, póngala a presión en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, el manjar Adyghe está listo.

Brynza

¡Cocinarlo es fácil y sencillo! Para 3 litros de leche, debes tomar una cucharada de sal y 3 cucharadas de vinagre al 9%. Rendimiento - 350 gramos.

Hervir la leche, añadir sal y llevar de nuevo a ebullición. Verter el vinagre, en cuanto aparezcan las escamas, retirar del fuego.

Usando un colador y una gasa, deje que el suero se escurra y colóquelo bajo presión en el refrigerador. Lo mejor es dejarlo toda la noche. Por la mañana, el queso resultante se puede servir con té, pero es mejor transferirlo a un recipiente y verterlo con suero; al día siguiente, será aún más sabroso.

Holandés

¿Cómo cocinar queso en casa para que parezca holandés duro? Sorprendentemente, pasarás solo media hora de tu tiempo.

Los ingredientes son así.

1. Requesón - 1 kg, la mejor grasa casera o de granja.
2. Mantequilla - 100 g.
3. Leche - 1 litro.
4. Huevos - 2 uds.
5. Sal y refrescos: una cucharadita cada uno.

Vierta la leche sobre la cuajada y coloque a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando el suero se separe, retírelo de la estufa y dóblelo en un colador, déjelo escurrir. Agregue mantequilla. Batir los huevos con sal y soda. Mezcle todo bien y encienda un fuego pequeño.

Cocine hasta que la masa se vuelva espesa y viscosa, amarilla. Asegúrate de revolver continuamente para evitar que se queme. Todo el proceso no llevará más de 10 minutos.

Vierte el queso en un molde y refrigera. Después de la cocción, el producto debe enfriarse durante un tiempo y se puede probar; no requiere una maduración prolongada.

Queso Mozzarella

Si alguien no lo sabe, entonces la mozzarella parece bolas blancas empapadas en salmuera y pertenece a los quesos de cuajo. El queso de cuajo es un producto elaborado con una enzima especial, que se extrae del estómago de los terneros o cabritos. Su uso reduce significativamente el tiempo de cocción.

La receta clásica requiere leche de búfala negra, pero, desafortunadamente, no se vende en la tienda, así que usa leche de vaca normal.

Los ingredientes son los siguientes.

1. Leche - 4 litros.
2. Pepsina (enzima) - 0,04 g.
3. Sal: una cucharada con un portaobjetos.
4. Agua - 30 gramos.

Caliente la leche a unos 35 grados; esta es la mejor temperatura para una reacción de cuajo eficiente. Utilice un termómetro de cocina especial.

La pepsina es difícil de medir, así que tómala con la punta de un cuchillo. Disolver en agua hervida a temperatura ambiente y mezclar con leche tibia.

Después de aproximadamente media hora, la leche se fermenta y se volverá como. Córtalo en pequeños cuadrados para que suelte el sérum y déjalo actuar de 15 a 20 minutos.

Escurra el suero y transfiera la "leche sólida" a un colador o una forma perforada especial para quesos. Deje reposar por otras 2 horas. Durante este tiempo, el exceso de suero finalmente se drenará.

Invierta el molde en un plato limpio y seco y déjelo por un par de horas más.

Vayamos al Embajador. Disuelva la sal en el suero, sumerja el queso en la salmuera y déjelo toda la noche.

Al día siguiente se puede empezar a degustar, o se puede dejar reposar unos días para que madure. El queso de cuajo real madura durante al menos tres semanas.

Chechil

El queso armenio trenzado es dietético porque está hecho de leche baja en grasa. Pertenece a los quesos de cuajo en escabeche y es similar al suluguni.

Los ingredientes son así.

1. Leche - 4 litros.
2. Agua - 8 litros.
3. Ácido cítrico - 1 cucharadita.
4. Cuajo - 1 gramo.
5. Sal - 200 g.

En un baño de agua, caliente la leche a 36-38 grados, revolviendo constantemente. Diluya el ácido cítrico y la enzima por separado en un cuarto de taza de leche o agua, mézclelos con leche tibia y reserve en un lugar cálido. Puedes envolver la olla para mantener el calor.

Después de una hora, caliente la sartén durante literalmente 5-7 minutos a fuego medio. Cortar la masa gelatinosa en cubos y escurrir el suero. Dejar reposar otros 30 minutos.

Caliente el agua en otro recipiente a 70-80 grados y coloque los trozos de queso en él. Revuelva en el agua con espátulas de madera durante unos 15 minutos.

Ponte unos guantes de goma y sigue amasando con las manos. Mantenga la temperatura del agua constante.

Poco a poco comience a estirar el queso, forme hilos y transfiéralos a la solución de sal. Para 1 litro de agua, tome 200 g de sal.

Deje los hilos en la salmuera durante un día, luego escúrralos y tejer las coletas.

Los ingredientes son los siguientes.

1. Requesón muy graso - 1 kg.
2. Aceite vegetal sin sabor o mantequilla derretida - 3 cucharadas.
3. Sal y refrescos: media cucharadita sin tobogán.
4. Agua (o leche diluida) - 2 litros.
5. Pimentón y fenogreco - 1 cucharadita cada uno.

Deje el requesón en el congelador durante la noche. Lleve el agua a ebullición y coloque requesón congelado en ella, cocine durante 15-20 minutos. Cuele a través de una gasa colocada en un colador hasta que el líquido se drene por completo.

Mezcle el requesón con sal, soda y aceite. Transfiera a una olla pesada y cocine hasta que quede suave, aproximadamente 10 minutos. Si siente el sabor del refresco, puede agregar una cucharada de vinagre y una pizca de azúcar.

Tome papel para hornear (pergamino), espolvoréelo con una mezcla de especias y sal. Coloque la masa de queso en el borde y envuélvala con un rollo. Refrigerar. Después de 2 horas puedes probar.

Cada queso - en su propia caja

El queso casero debe almacenarse en el refrigerador por no más de una semana, porque no le agrega conservantes, lo que significa que las bacterias se multiplican más rápido. Pero, por regla general, los hogares comen un plato delicioso en solo uno o dos días y tienen que cocinar una nueva porción.

Los métodos de almacenamiento dependen del tipo de producto. Por ejemplo, el requesón nunca debe almacenarse en bolsas de plástico: se asfixia allí y se agria rápidamente. Póngalo en un plato de esmalte o de vidrio. Este es el tipo de queso más perecedero: un día o dos, y aparece acidez y un olor desagradable.

Ponga en el congelador, requesón y queso de aquellos productos que no pierden sus propiedades beneficiosas cuando se descongelan.

Los quesos de cuajo no toleran la humedad, así que guárdelos secos. Envolver con film transparente y colocar en una cacerola esmaltada.

Adyghe, brynza y suluguni se sienten muy bien en un recipiente de acero inoxidable o esmalte.

El lugar ideal para almacenar queso es el compartimiento de verduras en el refrigerador. Envuélvelo primero en film transparente para asegurar un sellado hermético.

Si el refrigerador no estaba a mano, se descompuso, o salió a la naturaleza, de viaje, y hace calor afuera, tome un paño de algodón, empápelo en agua salada, escúrralo y envuelva el queso. Poner en un lugar oscuro y bien ventilado.

1. Si desea obtener queso duro, como en una tienda, debe usar una prensa pesada, la densidad depende de la presión. Pero aún así no afectará el sabor, así que piensa detenidamente si lo necesitas.
2. El queso necesita madurar, déjalo reposar. Su sabor será más rico y especiado. Madurará bien si su masa es más de medio kilogramo.
3. Para dar forma, puedes tomar un colador normal.
4. El cuajo salado o los quesos en escabeche deben remojarse, el exceso de sal irá al agua.

Conclusión

Si está buscando hacer quesos caseros con un presupuesto limitado, es probable que no gane mucho. Pero estarás seguro de la frescura del producto y de la calidad de los ingredientes. ¿Sabe en qué se diferenciará su queso del comprado en la tienda? Será preparado con amor, lo que significa que traerá doble beneficio a tu familia.

Madre de dos niños. He estado a cargo de una casa durante más de 7 años; este es mi trabajo principal. Me gusta experimentar, pruebo constantemente varios medios, métodos, técnicas que pueden hacer nuestra vida más fácil, más moderna, más rica. Amo a mi familia.

Una característica distintiva de la sopa de queso es el predominio del sabor del queso, todos los demás componentes solo deben sombrearlo y complementarlo ligeramente. Casi cualquier queso es adecuado para hacer sopa de queso: queso derretido, duro, semiblando e incluso azul. Puede hacer sopa de queso con muchos productos, pero básicamente estas sopas se cocinan con pollo, carne, caldos de verduras o simplemente con agua, y las papas, champiñones, pollo, cebollas, etc. actúan como ingredientes adicionales.
Le sugerimos que pruebe las 5 mejores recetas de sopa de queso.

Sopas De Queso: Las 5 Mejores Recetas

1. Sopa de queso con picatostes

Ingredientes:

• 2 litros de agua o caldo
• 4 papas
• fideos
• queso fundido
• 20 gr de mantequilla
• sal, pimienta - al gusto
• especias (opcional)
• verduras

Cocinando:

1. Pelar las patatas, cortarlas en tiras. Agregue al agua hirviendo (caldo) y cocine hasta que esté medio cocido.

2. Cortar el queso derretido en trozos pequeños, agregar a la sartén y mezclar bien. Cuando el queso se derrita, agregue los fideos, la sal, la pimienta, la mantequilla y las especias. Hervir durante otros 10-15 minutos.

3. Cortar el pan en cubos pequeños y freír en mantequilla hasta que estén dorados.

4. Vierta la sopa en tazones, agregue los picatostes y las verduras picadas.

2. Sopa de queso con albóndigas

Ingredientes:

• 400-500 gr carne molida
• 1 huevo
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 3 quesos fundidos de 100 gr cada uno
• 5-6 papas medianas
• sal, especias
• hoja de laurel, hierbas
• aceite vegetal

Cocinando:

1. Cortar la cebolla en cubos y freír hasta que estén doradas en una pequeña cantidad de aceite vegetal.

2. Sal picada, pimienta. Agregar 1 huevo, media cebolla frita. Mezcla. Formar albóndigas.

3. Rallar las zanahorias. Freír en aceite vegetal.

4. Agregue cebollas y zanahorias fritas a una cacerola en agua, sal. Llevar a hervir.

5. Ponga las albóndigas preparadas en la sopa. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos pequeños.

6. Después de 5-7 minutos, agregue papas a la sopa. Agregar hoja de laurel, especias al gusto.

7. Cortar la cuajada en cubos pequeños. Agregue la cuajada a la sopa cuando las papas estén listas. Mezclar bien para que la cuajada se disuelva.

8. Después de 3 minutos, agregue las verduras. La sopa fragante está lista.

3. Sopa de queso con champiñones y brócoli

Ingredientes:

• Champiñones - 5-7 piezas
• Queso - 2 uds.
• Brócoli - 200 g
• Papas - 1-2 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Sal, aceite vegetal para freír

Cocinando:

1. Cortamos los champiñones. Freír durante 5-10 minutos. Tres zanahorias en un rallador y también freír.

2. El brócoli se divide en inflorescencias, en trozos más pequeños.

3. Puedes tomar brócoli fresco (en temporada), puedes usarlo congelado.

4. En este caso, descongele un poco el brócoli antes de preparar la sopa de queso, de lo contrario será difícil cortarlo.

5. Cortamos patatas. Agregue todos los ingredientes al agua hirviendo, sal y cocine por 10 minutos.
Comemos tiempo frotar queso en un rallador grueso. Y añádelo a la sopa.

6. Cocine por otros 5 minutos, hasta que la cuajada se disperse. Espolvorea con eneldo seco (si lo deseas) y deja que la sopa hierva a fuego lento durante un par de minutos más. Sirva la sopa de queso con galletas saladas o picatostes.

4. Sopa con queso

Ingredientes:

• 2 cucharadas. yo manteca
• 2 cucharadas. yo harina de trigo
• 1 litro de caldo de cualquier carne
• 120 g de vino blanco sin azúcar
• 800 g de queso holandés
• 2 piezas huevos de gallina
• 3 arte. yo crema agria grasa
• 100 g de perejil
• 2 dientes de ajo
• pimienta molida y nuez moscada al gusto

Cocinando:

1. Poner la mantequilla en una cacerola y derretirla. Agregue la harina, mezcle bien con la mantequilla. Agregue un poco de caldo tibio a la masa resultante.

2. Mezcle todo bien nuevamente y agregue vino, ajo picado y especias. Después de que la sopa hierva, vierta el queso rallado en ella.

3. Cuando el queso comience a disolverse, puede retirar la sartén del fuego. En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo y la crema agria. Agregue este ingrediente a su sopa.

4. Picar finamente el perejil y verterlo también en la sopa terminada. Al servir, se agrega queso cortado en cubitos a los platos.

5. Sopa de queso con trucha y champiñones

Ingredientes:

• 250gr filete de trucha
• 200gr patatas
• 100 gr de zanahorias
• 80 gr de cebolla
• 100 gr de champiñones
• 150gr queso fundido
• 100gr queso duro
• 1 cucharadita de almidón
• 20 gr de mantequilla

Cocinando:

1. Pelar las verduras y los champiñones, cortarlos en trozos. Hervir agua, agregar las papas. Freír las cebollas, las zanahorias y los champiñones en una sartén con mantequilla.

2. Agregue vegetales a las papas. Hervirlas hasta que las papas estén listas. Rebane el queso derretido y agréguelo junto con el queso duro rallado a la sopa. Cuando el queso se derrita, sal, pimienta, agregue el apio seco y la hoja de laurel.

3. Luego corte el filete de trucha en trozos pequeños y agréguelos a la sopa, cocine por 5 minutos. Después de diluir el almidón con agua y verter en la sopa, mezclar.

4. Espolvorea con hierbas, albahaca y cocina por otros 2 minutos.

¡Disfrute de su comida!