Receta de manteca salada en pieles de cebolla. Salo en cáscara de cebolla - ¡salado rápido! Secretos y recetas para cocinar manteca de cerdo en pieles de cebolla con ajo, adjika, mostaza, humo líquido.

Te ofrezco otra receta de deliciosa manteca de cerdo en pieles de cebolla. Tal manteca de cerdo es muy fragante y, gracias al uso de la cáscara de cebolla, tiene un color muy hermoso. Quedará muy bien si la grasa viene con una capa de carne. Salo cocido en piel de cebolla es un gran aperitivo para una mesa festiva, así como para reuniones con amigos.

Para preparar la manteca de cerdo con piel de cebolla, prepare todos los productos de la lista. Tomamos la cantidad de piel de cebolla "a ojo", aproximadamente dos puñados por cada 500 g de grasa. Las especias para manteca de cerdo también deben elegirse al gusto. Puedes usar tanto una mezcla prefabricada como grasa lista para salar.

Vierta agua en una cacerola y ponga al fuego, cuando hierva, agregue sal. Enjuague bien la cáscara de cebolla y agréguela a la solución salina. Hervir todo junto durante 10 minutos hasta que la solución tome color.

Luego ponga la grasa en esta solución y cocínela durante 7-8 minutos. Sin quitar la grasa de la sartén, déjala en la solución hasta que se enfríe por completo.

Luego, la grasa debe retirarse de la cáscara de cebolla, secarse. Hacer 2-3 cortes en una pieza no del todo, para que la grasa no se deshaga. Mezclar las especias, picar el ajo. Saló rallar con ajo y rebozar en especias.

Envuelva la grasa en una película adhesiva y póngala en el congelador por un día.

Pasado este tiempo, sacar la grasa del congelador, dejar reposar un rato hasta que la grasa alcance temperatura ambiente, retirar el film y cortar la grasa con un cuchillo bien afilado.

Es mejor cortar la grasa en trozos, ya que no usa toda la cantidad de una vez. Si tienes pensado comer manteca durante la semana, puedes dejarla en el frigorífico, en caso contrario, colocar los trozos de manteca cocidos con piel de cebolla por separado en film transparente y volver a meterlo en el congelador. Úselo en partes según sea necesario.

¡Salo en cáscara de cebolla logrado! ¡Disfrute de su comida!

Resultará una manteca de cerdo muy hermosa y sabrosa si la cocina con cáscara de cebolla, puede agregar especias o ajo.

La manteca de cerdo casera hervida en cáscara de cebolla es un maravilloso invento de la cocina ucraniana. De acuerdo con esta receta con una foto, la grasa resulta ser inusual: hervida y salada al mismo tiempo, y al mismo tiempo de textura increíblemente tierna y cremosa. Y la piel de la cebolla le da un apetitoso tono dorado, como si también estuviera ahumado.

No solo herviremos manteca de cerdo en una solución salada con la adición de cáscara de cebolla, sino que también la rellenaremos con especias aromáticas. A pesar de que el ajo está indicado en los ingredientes, le recomendamos que preste atención a una planta tan sorprendente como la rocambole, que combina las ventajas del ajo y la cebolla, pero al mismo tiempo tiene un sabor y un aroma más delicados. De otra forma, se le llama ajo español, cebolla peinada o cebolla egipcia. Rocambole se puede comprar en el supermercado o se puede cultivar en casa en el alféizar de la ventana. Y luego todo el año tendrás este maravilloso producto que, por cierto, es ideal para esta receta.

grasa de cerdo - 500 gr
sal comestible - 6 cucharadas.
agua - 2.5-3 l
ajo - 2 cabezas
mezcla de pimientos - al gusto
cáscara de cebolla - al gusto

Tomamos una libra de hermosa manteca de cerdo fresca.

Córtalo en trozos manejables.

Preparación de las pieles de cebolla. No se necesitará mucho: será suficiente para pelar 7-8 cebollas. Tenga en cuenta que cuanto más brillante sea la cebolla, más hermosa será la manteca de cerdo.

Vierta 2.5-3 litros de agua en la sartén, hierva, sal generosamente (al menos 6 cucharadas de sal, ya que es imposible salar demasiado la grasa) y arroje la cáscara de cebolla. La sartén, por supuesto, se manchará con la cebolla, por lo que la esmaltada no funcionará. Para realzar el efecto de color, además de las cáscaras, puede poner en una cacerola y una pequeña remolacha picada. Todo junto debe hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, luego echamos manteca de cerdo a la salmuera marrón resultante y seguimos hirviendo durante otros 7 minutos, esto es suficiente. No cocine demasiado la manteca de cerdo, ya que se aflojará y perderá sabor. Es mejor dejar que se enfríe con agua (así alcanzará la condición deseada).

Mientras la grasa se enfría, prepare la mezcla picante para espolvorear. Picar finamente el ajo (o rocambole) y combinarlo con una mezcla de pimientos (preferiblemente recién molidos).

En cada pieza de grasa ya enfriada, hacemos hasta 3-4 cortes profundos, y luego espolvoreamos las piezas con especias, las envolvemos en polietileno de calidad alimentaria y las congelamos en el congelador durante un día. Después de eso, puedes comenzar a probar.

Salo, hervido en cáscara de cebolla, se ve brillante por fuera, pero el sabor es tierno y cremoso, como la mantequilla.

Receta 2: deliciosa manteca de cerdo hervida en pieles de cebolla

Un trozo fino de buena manteca con capas y sobre pan negro ¿hay algo más apetecible? Una verdadera delicia, que se adaptará tanto al borscht como al vodka. Por supuesto, solo esa grasa, que se hace con la propia mano, puede ser realmente sabrosa. Incluso las opciones más caras no se pueden comparar con un aperitivo como la manteca de cerdo hervida con cáscara de cebolla.

La receta para cocinar no es simple, pero debido al resultado, puede hacer la vista gorda fácilmente. Suave, moderadamente salado, increíblemente apetitoso y muy fragante, incluso aquellos que no son fanáticos de la carne de cerdo grasosa pueden tratarse así de manera segura. Cociné en una olla de cocción lenta, pero si no está disponible, puede usar una sartén normal.

panceta de cerdo (manteca de cerdo con capas de carne) - 1 kg
agua - 1l
sal - 200 g
cáscara de cebolla - un puñado
lúpulo-suneli - 1 cda.
cilantro - 0.5 cucharadita
ajo - 3-4 dientes
hoja de laurel - 1-2 piezas

Enjuague la pechuga, córtela en trozos del tamaño deseado. Los ponemos en un bol o sartén multicocina.

Agregue las pieles de cebolla. Este componente no afecta particularmente el sabor, pero le da un color y una apariencia apetitosos al producto terminado. Cuantas más cáscaras, más oscura será la manteca.

Añadimos sal. La cantidad de sal se puede reducir, guíese por su gusto.

Echamos agua. El agua debe cubrir completamente el contenido del plato.

Configuramos el dispositivo en el modo de "cocción" y hervimos durante 10 minutos. Cuando cocinamos manteca de cerdo en una estufa normal en una cacerola, hacemos exactamente lo mismo. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego y déjelo hervir durante 10 minutos. Enfríe todo a temperatura ambiente y déjelo durante 3 días en un lugar fresco. Durante este tiempo, la manteca se salará y adquirirá un bonito color dorado.

Sacamos piezas apetitosas de la salmuera, dejamos escurrir el exceso de líquido. Si es necesario, puede secar con una toalla de papel.

Picamos la hoja de laurel. Pasar el ajo por una prensa.

Mezclar con las especias principales. Frote los trozos de manteca con la mezcla resultante.

Envuélvalo en papel o papel de aluminio y déjelo en el refrigerador por un par de horas.

La manteca de cerdo lista se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas. Si durante este tiempo no come, envíelo al congelador. En nuestra casa, tal porción se dispersa en unos pocos días.

Receta 3: manteca de cerdo hervida con ajo en pieles de cebolla

800 gr de grasa
1 litro de agua
1 vaso de sal
cáscara 5-6 cebollas
granos de pimienta negra - 10 piezas
pimienta de Jamaica, cilantro - al gusto
4 hojas de laurel
5-6 dientes de ajo por adobo
4 dientes de ajo para tocino

Vierta agua en una cacerola. Agregue sal, pimienta negra, pimienta de Jamaica, laurel, cilantro.

Limpiamos los ajos, cortamos cada diente en 2-3 partes y lo echamos a la sartén.

Lavamos la cáscara de cebolla con agua corriente, la ponemos en una cacerola. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 10 minutos.

Lavamos bien la grasa.

Ponemos la grasa en la sartén, el agua debe cubrirla por completo. Si no hay suficiente agua, agregue agua y sal.

Cocinamos el tocino en la cáscara durante un cuarto de hora después de hervir, luego abrimos la tapa y dejamos la manteca casi hasta que se enfríe por completo. Pasado este tiempo, la grasa adquiere un magnífico tono dorado. Después de eso, sumerja la grasa con una toalla de papel.

Limpiamos los ajos y los picamos finamente.

Extender sobre film transparente.

Pongo grasa. Puede cortar en varias partes y envolver cada una por separado.

Envuelva y deje la grasa en el refrigerador durante la noche.

Por la mañana, la manteca de cerdo cocinada en cáscara se puede sacar del refrigerador, cortar en trozos y servir.

Receta 4: manteca hervida espolvoreada (fotos paso a paso)

El tocino hervido preparado de acuerdo con esta receta resulta tan tierno que puede atraer no solo a los amantes de la manteca de cerdo, sino también a aquellos que, en principio, les son indiferentes.

manteca de cerdo - 2 kg (tomar de la parte posterior, donde está más tierna)
cáscara de cebolla - 2-3 buenos puñados
1 cebolla mediana hervida entera sin pelar
cardamomo molido - 1 cda.
granos de pimienta negra - 20 piezas
pimiento rojo - una pizca para cocinar (para espolvorear al gusto)
sal - 8 cucharadas
pimiento rojo picante - en la punta de un cuchillo rociador y una pizca para cocinar
ajo - al gusto

Vierta la cáscara de cebolla con agua de manera que el agua cubra un poco la grasa, agregue la cebolla, la sal, los granos de pimienta negra, el pimiento rojo molido y el pimiento rojo picante, cortado en trozos pequeños, el cardamomo y ponga a hervir. En este momento, corte la grasa (no más de 5 cm de ancho). A medida que el agua hierve, anotamos el tiempo: debe hervir durante 5 minutos, luego agregarle manteca y cocinar durante 10 minutos.

Mientras se cocina la manteca de cerdo preparar la cobertura.

Para hacer esto, pique finamente el ajo o solo tres en un rallador.

También preparamos una mezcla de pimientos: negro molido, rojo molido y rojo molido en trozos. Los amantes pueden agregar comino.

Cuando la grasa esté cocida, sácala y deja que se enfríe un poco.

Después de eso, frote con ajo y una mezcla de especias cocidas. Si lo desea, la manteca de cerdo se puede rellenar con ajo.

Ahora envuélvalo en papel de aluminio y envíelo al congelador.

Después de la congelación, su textura se volverá más densa, pero no menos sabrosa.

Receta 5: Deliciosa Manteca Hervida con Ajo (Paso a Paso)

Ofrecemos una receta con fotos paso a paso para usted. La manteca de cerdo hervida en cáscaras de cebolla es muy sabrosa. Era la primera vez que hacía esto y me encanta el resultado. El sabor de esta grasa es aún más sabroso. Sale fragante, moderadamente salado y a todos les gustará. Estoy feliz de compartir mi experiencia contigo.

500 gramos de grasa fresca;
2-3 puñados generosos de pieles de cebolla;
5 mesas yo sal de mesa en copa;
5-6 dientes de ajo;
1,5 litros de agua;
especias al gusto: pimienta negra molida, cilantro seco molido, pimentón dulce.

Siempre lavo la cáscara de cebolla antes de usarla, luego la pongo en una cacerola y la vierto con agua fría. Lo puse al fuego a hervir.

Cuando la decocción de la cáscara de cebolla se vuelve burdeos, agrego sal de mesa allí para hacer una marinada para la manteca de cerdo.

Pongo un trozo de tocino fresco en una decocción de la cáscara, hiervo durante literalmente 5 minutos e inmediatamente apago el fuego. Pero ahí dejo la grasa para que se marine, tome el tono adecuado. Dejo la manteca en la sartén hasta que el caldo se haya enfriado por completo. Esto toma alrededor de 4 horas.

Saco un trozo de tocino enfriado, resulta oscuro, de apariencia hermosa.

Exprimo el ajo a través de una prensa y lo froto completamente en todos los lados de la grasa. Los aromas serán impresionantes en la cocina, incluso aparecerá el apetito.

Luego espolvoreo la manteca con todas las especias para que cubran la manteca por los cuatro costados. No me arrepiento de las especias, pero entonces la grasa será aún más sabrosa y aromática.

Cubro la grasa con film transparente y la meto en el frigorífico. A veces dejo la grasa en el congelador, luego la grasa toma forma rápidamente y está lista para usar. Si pongo la grasa en el congelador, la saco 15 minutos antes del almuerzo, luego se puede cortar fácilmente, porque tendrá tiempo de derretirse un poco.

Después de que la grasa se endurezca, córtela en trozos medianos. Su apariencia será presentable, hermosa.

Sirvo manteca de cerdo cocida, hermosa y deliciosa en pieles de cebolla.

Receta 6: manteca de cerdo al ajo en pieles de cebolla

Salo hervido en cáscara de cebolla con sabor a ajo. Una vez, mientras visitaba a un amigo, probé la manteca de cerdo preparada de esta manera, ahora este es mi tipo favorito de manteca de cerdo hervida. Es mejor tomar manteca de cerdo con un corte de carne para la receta. Delicioso y muy sencillo.

Cerdo con manteca 350 gr.
Cáscara de cebolla 1 taza
ajo 2 dientes
Agua 550 ml.
Sal 1.5 cucharadas.
Un puñado de pimienta de Jamaica
Pimienta negra al gusto
Hoja de laurel 4 uds.

Salo cortado en trozos medianos.

Lava bien la cáscara de cebolla.

Hervir agua y agregar las pieles de cebolla. Cocine por 10 minutos a fuego medio.

Y agregar trozos de manteca de cerdo. La marinada debe cubrir completamente la grasa. Cocine a fuego medio durante 20-25 minutos. Verifique la preparación con un cuchillo o un pincho de madera, si está bien perforado y sin esfuerzo, puede retirarlo del fuego.

Al final de la cocción, la grasa tendrá este color. Deje reposar en la marinada durante otros 15 minutos.

Puede cortar en trozos y servir en la mesa, o envolver una parte en papel de aluminio y guardar en el congelador. Disfrute de su comida.

Receta 7: manteca de cerdo hervida en pieles de cebolla

Salo en piel de cebolla, la receta más deliciosa de manteca hervida, muy fácil de cocinar en casa. Una panceta de cerdo deshuesada con piel y una gruesa capa de carne funciona bien para esta receta.

Tardará 120 minutos en cocinarse. De los ingredientes indicados en la receta se obtendrá aproximadamente 1 kg del producto terminado.

pechuga de cerdo - 1,3 kg;
cáscara de cebolla - 30-50 g;
cebollas - 70 g;
ajo - 5 dientes;
hoja de laurel - 4 piezas;
cúrcuma molida - 5 g;
pimiento rojo molido - 5 g;
apio (verduras) - 100 g;
semillas de cilantro - 5 g;
sal, granos de pimienta negra.

Quitamos la "ropa" superior de los bulbos, para un color marrón intenso necesitarás más cáscaras para obtener un tono marrón claro, basta con "desnudar" 5-6 bulbos.

Ponemos la cáscara de cebolla en una cacerola, vertemos agua fría, dejamos actuar durante 5 minutos y luego enjuagamos con agua corriente.

Ponemos manteca con capas de carne y piel en una cacerola. Es mejor cortarlo en tiras largas y anchas para que se cocine más rápido.

Agregue los dientes de ajo y la hoja de laurel, estas especias, cuando se cocinan, dan sabor al caldo y al cerdo.

Agregue la parte superior de los tallos de apio con hojas o un pequeño manojo de apio, perejil o hojas de apio, coloque la cabeza de cebolla picada en trozos grandes.

La salmuera hay que prepararla a vuestro gusto, no podéis hacerla demasiado salada, ya que lleva tiempo cocer el puerco hervido. El cálculo habitual es de 15-20 g de sal por litro de agua.

Entonces, vierta algunos guisantes de pimienta negra y sal en la sartén.

Vierta la cantidad requerida de agua fría, agregue un poco de cilantro para darle sabor.

Para realzar el color marrón que las cáscaras le darán al caldo, agregue cúrcuma molida y pimiento rojo molido. Ponemos la grasa en la estufa, después de hervir, cocinamos durante aproximadamente 1 hora 40 minutos - 2 horas. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego moderado.

El tocino listo con piel de cebolla debe enfriarse en una cacerola de forma natural, a temperatura ambiente o en el balcón.

Retiramos la grasa fría en el congelador durante 30 minutos,

Cortar en rodajas finas, servir con mostaza o rábano picante.

Receta 8: manteca de cerdo hervida en cerveza con cáscara de cebolla

Saló - 700 g
Cáscara de cebolla - de aproximadamente 4 cebollas
Cerveza ligera - 0,5 l
Ajo - 2 dientes
Pimienta negra - una pizca
Sal - 150 g

Coloque la manteca de cerdo en una cacerola, vierta sobre la cerveza y coloque las pieles de cebolla alrededor de los bordes. Ponga a fuego medio y cocine por 20 minutos desde el momento de la ebullición, enfríe en una cacerola.

Pasar el ajo por una prensa, mezclar con sal y pimienta. Cuando la grasa se haya enfriado, por el lado sin piel, hacer cortes en forma de rombos de 0,5 cm de profundidad y rebozar con sal y ajo.

Cierre la manteca en una bolsa y póngala en el refrigerador por 1 día.

Después de un día, retire el exceso de sal. Guarde la manteca de cerdo cocida en el congelador.

Sucede que quieres manteca, ya está oscuro en tus ojos, y la manteca se acabó ... Tardará una semana en encurtir, ¡pero quieres manteca ahora! Ni siquiera se plantea la opción de comprar en el bazar, pues ahí no hay manteca casera deliciosa. Y justo en tales situaciones, la receta de tocino con cáscara de cebolla viene al rescate. El método de cocción difiere del tradicional, pero le permite preparar rápidamente manteca de cerdo fragante, tierna e irrealmente sabrosa. Salo se prepara en cáscara de cebolla, por lo que su superficie adquiere un color naranja sorprendente y muy apetitoso. Definitivamente pruébalo, ¡no te arrepentirás!

Ingredientes:

700-800 gramos grasa fresca
escabeche:
1 litro de agua
2 puñados de pieles de cebolla
5 cucharadas sal de roca con una tapa pequeña
2 cucharadas Sáhara
6-7 guisantes con pimienta de Jamaica
3-4 hojas de laurel
una pizca de comino
aderezo para manteca de cerdo:
6 dientes de ajo
mezcla de pimientos al gusto

Para cocinar tocino, todavía tenemos que ir al mercado por manteca fresca. Elegimos manteca de cerdo con una racha de carne. También necesitamos cebollas, o más bien cáscaras de cebolla.
Cocinemos primero el adobo de cebolla. Para hacer esto, ponga la cáscara de cebolla en un colador, enjuague con agua corriente. Exprima, ponga en una cacerola, vierta un litro de agua. Ponemos sal, azúcar, lavrushka y especias.

Llamo su atención sobre el hecho de que la cantidad de sal debe ajustarse según el tipo de grasa que haya comprado. Si la manteca no tiene rayas de carne o hay muy pocas, entonces ponemos sal según la receta (la manteca, más de lo necesario, no tomará sal). La situación es completamente diferente si hay muchas vetas de carne en la grasa. Como sabéis, la carne puede llevar mucha sal, así que reducimos la cantidad de sal, por ejemplo, en lugar de 5 cucharadas, ponemos 4 cucharadas.
Ponemos una cacerola con cáscara de cebolla y especias al fuego. Mientras tanto, lave la grasa, córtela en dos pedazos.

Ponga la grasa en agua hirviendo. Si no hay suficiente cáscara, primero podemos hervir la cáscara durante varios minutos para que hierva un poco, y solo luego ponemos la grasa.

Cocine el salo en pieles de cebolla durante 15-20 minutos.
Luego apague el fuego, deje la grasa en la marinada de cebolla durante 10-12 horas. Al mismo tiempo, presionamos la grasa por encima con un plato para que quede completamente cubierta con el caldo de cebolla.
Pasadas las 12 horas, sacamos la grasa del adobo. La manteca debe secarse con una toalla de papel para eliminar cualquier resto de humedad. El resultado son piezas de naranja tan hermosas.

Ahora vamos a preparar la cobertura. Limpiamos los ajos y tres en un rallador fino. Si te gusta el picante, puedes aumentar la cantidad de ajo. Mezcle el ajo con una mezcla de pimientos (negro molido, blanco, rojo), agregue sus hierbas y especias favoritas. Debo decir que la preparación del polvo es un proceso creativo y depende completamente de tus pasiones e inspiración. Pero si no está seguro acerca de la elección de las especias, entonces, por primera vez, es mejor limitarse a un conjunto estándar (pimienta y ajo). Y luego puedes experimentar.
Frote cada pieza de manteca cocida en pieles de cebolla con la mezcla preparada.

Envolvemos los trozos de manteca en papel pergamino, los dejamos durante 3-4 horas a temperatura ambiente, para que la manteca se sature rápidamente con el aroma del ajo y las especias. Luego escóndelo en el refrigerador para guardarlo.

Tocino listo, cocido en cáscara de cebolla, cortado en rodajas finas y servir. Mmmm, que rico, los jamones extranjeros están descansando)))

Por alguna razón, muchas personas consideran erróneamente que la manteca de cerdo es comida chatarra. Pero los médicos y nutricionistas están seguros de que este producto tiene una gran cantidad e incluso ilimitada de sustancias útiles necesarias para el cuerpo humano.

Por supuesto, no debe comerlo en exceso, pero unas pocas piezas al día, por supuesto, no traerán nada más que bueno.

Selección y preparación

Idealmente, debe comprarlo en el mercado, en lugar de en una tienda o supermercado. Solo de esta manera puede averiguar información sobre el origen del producto e incluso probarlo.

Siguiendo algunas reglas simples, puede obtener un producto fresco, suave y sabroso.

Color. El color amarillo y grisáceo indica que el producto no es fresco. Si el producto tiene vetas rojizas, su sabor será ligeramente peor. Por lo tanto, es necesario elegir grasa blanca con un delicado tinte rosado;
Gusto. Aquí solo puedes probarlo tú mismo y determinar a tu gusto. A menudo, los vendedores le dan al producto una apariencia engañosamente atractiva que no coincide con su sabor. Siéntase libre de probar el producto antes de comprar;
Oler. El jabalí tiene un olor peculiar, por lo que es mejor dar preferencia a la grasa de cerdo. Suele separarse muy fácilmente de la piel, esto lo puedes comprobar fácilmente en el mercado. Idealmente, el producto debe tener un aroma delicado, con un tinte dulce-lechoso;
Apariencia. El grosor de la grasa más deliciosa, por regla general, es de tres a seis centímetros. El producto debe pincharse fácilmente en un pincho. La mejor grasa es la de la parte abdominal del animal, donde alterna con capas de carne.

Tenga en cuenta que la piel no tiene cerdas y es suave. Su color no afecta en absoluto a la calidad, por lo que puede ser cualquier cosa.

Sería bueno prestar atención a la presencia del sello del servicio veterinario en la grasa y verificar los documentos del vendedor de estos productos.

Antes de cocinar, la manteca debe enjuagarse bien con agua corriente y dejar que se seque.

Receta de manteca de cerdo hervida en pieles de cebolla.

Ingredientes	Cantidad
Puerco gordo -	800 gramos
Ajo -	3-5 dientes
Agua purificada -	1 litro
cáscara de bulbo -	a partir de 6 uds.
Sal -	60 gramos
Cilantro -	gusto
Pimienta negra -	gusto
Pimenton -	gusto
Granos de pimienta -	4 piezas
Tiempo de preparación: 240 minutos	Calorías por 100 gramos: 300 kcal

Esta es una excelente alternativa saludable y sabrosa para los amantes de la grasa ahumada, no tan saludable. A primera vista, son indistinguibles.

Es recomendable usar la cáscara de una cebolla vieja, ya que le dará un tono más brillante y picante. Lavamos a fondo la cáscara de la tierra y los escombros.

Agregue sal a la sartén y envíela al fuego. Ponemos la cáscara en agua, hervimos durante quince minutos. El agua adquirirá un color dorado brillante, después de lo cual ponemos la manteca de cerdo en la sartén.

Hervir a fuego lento durante cuarenta y cinco minutos. Para que el color de la grasa hervida sea uniforme, voltéelo periódicamente. A continuación, retira la cacerola del fuego y déjala reposar durante quince minutos.

Triture un poco los granos de pimienta en un tazón, agregue cilantro, pimentón, pimienta negra, una pizca de sal. Mezclar bien todos los ingredientes juntos. Ajos pelados y lavados cortados en láminas finas.

Mantenga la grasa en un plato durante treinta minutos y continúe con el proceso de cocción adicional. Frótelo bien con especias cocidas por todos lados. Cubrir con ajo y envolver en papel aluminio. Si lo desea, puede agregar cualquier verde.

Envuelva bien la manteca de cerdo en papel de aluminio para que el jugo no pueda salir. Coloque la grasa cuidadosamente envuelta en papel de aluminio en una bolsa normal y póngala en el congelador durante un par de horas.

Es muy bueno guardar la manteca de cerdo en papel de aluminio en el refrigerador, se mantiene fresca por más tiempo y conserva sus propiedades beneficiosas. Después de dos horas, ya puedes cortar la grasa en trozos y ponerla en un plato.

Idealmente, la manteca de cerdo se sirve con pan negro, cebollas verdes y ajo.

Tocino hervido salado en pieles de cebolla

Esta es una maravillosa receta de tocino salado, que sabe muy similar al jamón ahumado. Ideal para bocadillos y todo tipo de snacks.

Ingredientes:

Grasa de cerdo - 3 kilogramos;
Ajo - 4 cabezas;
Sal - 6 cucharadas con un tobogán;
Cáscara de cebolla - 300 gramos.

Peritoneo bien adaptado con capas de carne.

Extendemos los trozos de manteca en una sartén, preferiblemente ancha y la llenamos de agua para que no floten.

Luego vertemos el agua de la sartén con manteca de cerdo en un recipiente para comprender cuánta solución necesitamos.

Coloque las cáscaras peladas y lavadas en agua fría, hierva y hierva de diez a veinte minutos.

Después de colar el agua de la cáscara, disuelva la sal en ella. Vierta las piezas con el líquido preparado y haga una prensa encima. Puedes poner un plato y ponerle una jarra grande de agua.

Después de hervir, cocine durante cuarenta minutos a fuego medio. A continuación, aparta la sartén y déjala en la misma forma durante unas veinte horas. Durante este tiempo, todo tendrá tiempo de salarse. El agua no necesita ser drenada.

Luego ponga las piezas en un plato y dé tiempo a que se sequen. Luego lo cubrimos con gachas de ajo machacado.

Para el almacenamiento a largo plazo, puede mantener el producto en el congelador. La hoja de laurel se puede agregar a la solución, si lo desea.

Manteca de cerdo hervida con especias en pieles de cebolla

Salo según esta receta es especialmente refinado y sabroso. Por lo tanto, cocine más a la vez, de lo contrario, puede que no sea suficiente para todos.

Cocinando ingredientes:

Salo - 1 kilogramo;
sésamo - media cucharada;
cilantro triturado - media cucharadita;
Ajo - 1 cabeza;
Pimienta roja dulce molida - 1.5 cucharaditas;
Pimienta roja molida semi-amarga - media cucharadita;

Ingredientes de la marinada:

Agua - medio litro;
Hoja de laurel - tres cosas;
Sal - 1.5 cucharadas;
Granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica - 7 piezas cada uno;
Cáscara de 8 cebollas grandes.

Agregue todas las especias marinadas anteriores, las cáscaras y la sal a una olla con agua. Llevar todo a ebullición.

Cortamos la manteca de cerdo en trozos, los ponemos en una cacerola y vertemos la marinada resultante. Hervir a fuego lento durante una hora.

Mientras tanto, prepare la salsa para lubricar el producto. Pasamos el ajo a través de una prensa, lo mezclamos con todas las especias enumeradas para cocinar.

Deje que la grasa se escurra durante un par de minutos y luego frótela con la mezcla resultante. Deja que se enfríe por completo, después de colocarlo en un bol con tapa.

Después de enfriar, póngalo en el refrigerador. Después de congelar, puede comenzar a comer.

Con pepinos y tomates, con papas y pan fresco, tal plato volará.

Cómo cocinar manteca de cerdo hervida en cáscara de cebolla en una olla de cocción lenta

Otra receta interesante y moderna para hacer manteca de cerdo en pieles de cebolla. Como resultado, quedará dorado y tierno.

Ingredientes:

Azúcar - 3 cucharadas;
Hoja de laurel - 5 piezas;
Cáscara de cebolla - 200 gramos;
Ajo - 3 dientes;
Salo - 1 kilogramo;
Agua - 2,5 litros;
Sal - 250 gramos;
Pimienta al gusto.

Enjuague bien la cáscara de cebolla y remoje en agua durante media hora. Luego ponga la mitad de la cáscara en el fondo de la taza. Poner las rodajas encima, luego la hoja de laurel y cubrir todo con el resto de la cáscara.

Disuelva la sal y el azúcar completamente en agua hirviendo. Vierta la solución resultante en la parte superior del recipiente. Y dentro de una hora, lo cocinamos en una olla de cocción lenta, activando el modo "Extinción".

Cuando haya terminado, apague la multicocina y déjela durante siete horas para infundir. Luego retiramos el producto de la multicocina y lo dejamos secar.

Mezcle el ajo finamente picado con pimienta y frote el producto por todos lados. Después lo colocamos en film transparente, y lo dejamos un par de horas en el congelador.

Inmediatamente después de la cocción, el producto tendrá un sabor salado. Después del refrigerador, este efecto se debilitará significativamente.

El consumo regular de grasas en pequeñas cantidades mejora el funcionamiento del cerebro, el corazón, mejora la composición de la sangre y normaliza la función renal. ¡Recuerda que todo es bueno con moderación!

Salo en cáscara de cebolla es la receta más deliciosa, gracias a la cual el popular producto adquiere un sabor picante ahumado, un aroma extraordinario y un atractivo color ámbar. La ventaja de esta preparación es que el aperitivo de carne se puede servir en la mesa al día siguiente, y no esperar varios días, como ocurre con la salazón tradicional.

Salo en cáscara de cebolla: las recetas, que se distinguen por una variedad de técnicas, le permiten cocinar el producto de manera fría y caliente, utilizando varios adobos y especias, como componentes adicionales al principal: la cáscara de cebolla. Gracias a esto último, la grasa parece ahumada, pero no pierde su sabor original.

Salo en cáscara de cebolla es la receta más deliciosa para la cual es importante elegir manteca de cerdo de alta calidad. El color del producto debe ser blanco, con pequeñas capas de carne.
Antes de cocinar, la grasa se limpia a fondo.
La cáscara de la cebolla debe estar entera y no podrida. Además de las cáscaras, se agrega mucha sal, pimienta negra y hojas de laurel a la salmuera.
La manteca debe enfriarse en salmuera para que adquiera color y aroma, luego se frota con ajo y especias, se reposa bajo presión y se envía al congelador.
Antes de hornear, la manteca de cerdo también se hierve en cáscaras y especias. Unos minutos antes de cocinar, desdoble el papel aluminio para que la pieza se dore ligeramente.

¿Cómo cocinar tocino en pieles de cebolla?

La manteca de cerdo hervida en cáscara de cebolla es una forma asequible de obtener un delicioso refrigerio que superará en muchos aspectos al tradicionalmente salado. Salo, hervido en cáscaras y especias, adquiere un sabor y color originales, se vuelve suave y se derrite. Solo es necesario hervir el producto en salmuera, enfriarlo bajo presión y, aliñarlo, enviarlo al frío.

Ingredientes:

manteca de cerdo - 500 g;
agua - 1 litro;
cáscara - 250 g;
sal - 100 g;
diente de ajo - 3 piezas;
granos de pimienta negra - 4 piezas;
hoja de laurel - 2 piezas

Cocinando

Hervir la cáscara durante 10 minutos.
Retire y agregue la manteca de cerdo y las especias.
Hervir 45 minutos. La calma bajo presión.
Frotar con ajo, envolver en film transparente.
Salo en cáscara de cebolla es la receta más deliciosa, en la que el producto debe enfriarse durante 12 horas.

Tocino salado en cáscara de cebolla, cocinado en frío, no envejece, no se pone amarillo y conserva su sabor durante mucho tiempo. La receta es lo más simple posible: la grasa se corta en trozos pequeños, se vierte con salmuera de cebolla enfriada y se sala durante varios días. Lo principal es no apilar las piezas con fuerza para que el producto no se "asfixie" y no se ponga rancio.

Ingredientes:

grasa - 800 g;
sal - 120 g;
cáscara - 200 g;
hoja de laurel - 1 pieza;
diente de ajo - 5 piezas;
granos de pimienta negra - 4 piezas

Cocinando

Hervir la cáscara durante 10 minutos. Retire de la salmuera.
Ponga las especias y los trozos de manteca de cerdo en un recipiente.
Vierta el contenido con salmuera enfriada.
Salo, salado en la cáscara, reorganizar en un día en el frío.

En cáscara de cebolla en forma caliente, te ayudará a disfrutar de un tentempié en un día. La cocción rápida y la capacidad de un producto de sabor neutro para absorber los aromas de las especias crean un terreno fértil para los experimentos culinarios. En esta receta, la cáscara de cebolla, el adjika y el pimentón agregarán especias, picante y color ámbar.

Ingredientes:

grasa - 1 kg;
agua - 1,2 l;
sal - 140 g;
adjika - 20 g;
cáscara - 120 g;
hoja de laurel - 2 piezas;
pimentón - 20 g;
diente de ajo - 3 piezas

Cocinando

Hervir adjika, cáscaras, sal y laurel.
Ponga la grasa en la salmuera bajo presión y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Mantener en salmuera durante 12 horas.
Secar, frotar con ajo y pimentón.
Envíe la grasa de cerdo en cáscara de cebolla durante un par de horas en el congelador.

El tocino ahumado con cáscara es apropiado para reemplazar el producto cocinado en el ahumadero si se usa humo líquido. No solo afectará el sabor del bocadillo, sino que también lo mantendrá fresco y apetitoso durante mucho tiempo. Cabe señalar que después de dicho ahumado, el producto debe mantenerse en el refrigerador todo el tiempo para preservar el aroma.

Ingredientes:

grasa - 1,5 kg;
agua - 1 litro;
sal - 100 g;
pimienta negra y roja molida, una pizca cada una;
"humo líquido" - 6 cucharadas. cucharas;
cáscara de cebolla - 100 g.

Cocinando

Hervir la sal y la cáscara.
Agregue "humo líquido" y vierta la salmuera sobre la manteca de cerdo.
Cerrar el recipiente y dejar reposar durante 12 horas.
Discutir y sazonar.
en cáscara de cebolla la receta más deliciosa, almacenada en el congelador.

La receta de la deliciosa manteca de cerdo con cáscara de cebolla implica un adobo que empapará el producto en poco tiempo, le dará un sabor expresivo y una textura suave. Como la cáscara de la cebolla solo da color al producto, hay que cuidar las especias. En esta receta, los clavos, la pimienta y el ajo contribuirán al aroma y al picante.

Ingredientes:

grasa - 1 kg;
cáscara - 200 g;
sal - 200 g;
agua - 1,2 l;
hoja de laurel - 2 piezas;
azúcar - 40 g;
clavel - 3 piezas;
diente de ajo - 5 piezas;
pimienta roja molida - una pizca.

Cocinando

Hervir la cáscara durante 20 minutos con sal, azúcar y especias.
Agregue la manteca y cocine a fuego lento durante 10 minutos bajo presión.
Dejar durante 12 horas. Seco.
El salo marinado en piel de cebolla es la receta más deliciosa que se sirve frío y en rodajas finas.

El delicioso tocino con cáscara de cebolla será una alternativa digna al producto salado tradicional si se hierve y se sazona con especias. El aperitivo adquirirá un sabor y una apariencia extraordinarios, y no será tan alto en calorías. Al cocinar, debe usar piezas no muy gruesas, rápidamente se colorearán y se llenarán de aromas de especias.

Ingredientes:

grasa - 800 g;
diente de ajo - 5 piezas;
agua - 1 litro;
sal - 80 g;
cilantro - 1/2 cucharadita;
pimentón - 10 g;
cáscara - 50 g.

Cocinando

Hervir la cáscara durante 15 minutos, agregar la manteca y cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
Déjalo reposar en salmuera.
Retirar, sazonar, envolver en papel aluminio y colocar en el congelador.

Salo en cáscara de cebolla "cinco minutos" - receta

No puede dedicar más de 5 minutos a una receta de delicioso tocino hervido con cáscara de cebolla, en presencia de salmuera, mientras obtiene un aperitivo que no es inferior en calidad a los anteriores. Debe hervir ligeramente una pieza, ponerla bajo presión y, después de enfriarla, hacer cortes y rellenarla con especias y ajo. Unas pocas horas en el frío prepararán el aperitivo.

Ingredientes:

grasa - 1,8 kg;
sal - 200 g;
diente de ajo - 8 piezas;
pimienta negra molida - 5 g;
hoja de laurel - 3 piezas;
cáscara - 50 g.

Cocinando

Hacer una decocción de la cáscara.
Hervir la grasa durante 5 minutos.
Comience con ajo, pimienta y laurel.
Envolver en papel aluminio y refrigerar.

Variedad de preparación y forma de servir. Puede enrollar piezas finas en un rollo, por lo que no solo mantiene el producto lo más jugoso posible, sino que también aumenta su vida útil hasta 3 semanas. Dado el alto costo de los rollos de carne, un producto tan económico como la manteca de cerdo es perfecto para un refrigerio abundante y económico.

Ingredientes:

pechuga de cerdo -1,5 kg;
cáscara - 100 g;
sal - 100 g;
hoja de laurel - 10 piezas;
granos de pimienta negra - 8 piezas

Cocinando

Frote la pechuga con pimienta molida y laurel.
Enrollar, atar.
Hervir durante 2 horas con cáscaras, pimienta y laurel.
Colocar bajo opresión durante 3 horas.

Difiere en especial ternura, jugosidad y aroma. Esta técnica de cocción no te llevará mucho tiempo y te permitirá degustar un manjar casero en una hora. Incluso las piezas más duras y delgadas son adecuadas para languidecer en el horno, y unos dientes de ajo serán un digno sustituto de la variedad de especias.

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