Receta de lomo de bacalao. Bacalao frito con verduras. Bacalao al horno con verduras

La familia del bacalao está representada por varias especies: pangasius, eglefino, abadejo. Pero el más valioso, tanto en composición como en valor, sigue siendo el bacalao. Es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3 y omega-6. Además, hay muchos micro y macro elementos en el pescado: potasio, hierro, zinc. Puedes cocinar filetes de bacalao según diferentes recetas, pero en cualquier caso, el plato, como el pescado, definitivamente resultará delicioso.

Lomo de bacalao al horno según una receta sencilla con foto

Inventario: cuchillo, tabla, rallador, bandeja para hornear.

Ingredientes

Cómo elegir el filete de bacalao

Los filetes de bacalao son difíciles de distinguir de los filetes de pescado menos costosos: panga o abadejo. Por lo tanto, es mejor comprarlo a vendedores de confianza o cortar la carcasa usted mismo.

Consejos para elegir filetes congelados:

Mucho hielo en el paquete. dice que fue congelada y descongelada varias veces. Además, el hielo está incluido en el precio del pescado.
Las piezas deben estar parejas., torcidos y deformados indican un almacenamiento inadecuado.
No debe haber un solo hueso en el filete., más de 2 cm.
manchas amarillas y marrones indicar que el filete puede estar rancio.

Si descongela el filete en el microondas o en agua caliente, se secará. Pero si realmente quieres pescado para la cena, hay una manera de descongelarlo rápidamente: coloca los trozos congelados en una bolsa hermética y sumérgelos en agua fría.

Cocinar paso a paso

Sirva caliente con verduras frescas o ensalada de verduras. Si lo desea, espolvoree el pescado con jugo de limón.

Video

Según esta receta, los filetes de bacalao en papel de aluminio también se pueden cocinar al horno. Envuelva las piezas completamente en papel aluminio y ábralas unos minutos antes de que estén listas para dorar la corteza. También puedes hacer algún tipo de platos con papel de aluminio.- barcos. Puede servir pescado en la mesa directamente en papel de aluminio.

Cómo freír el filete de bacalao en una sartén

Hora de cocinar: 10-15 minutos.
Porciones: 3-4.
Inventario: cuchillo, cuenco, cuchara, sartén.

Ingredientes

Cocinar paso a paso

El pescado frito se puede servir frío o caliente. Se colocan trozos de filete blanco sobre hojas de lechuga, se espolvorean con semillas de sésamo o semillas de comino negro encima. En un plato puedes poner una ramita de romero y unas rodajas de limón para rociar con jugo de limón si lo desea. Aunque en algunos restaurantes el pescado frito en porciones se sirve directamente en la sartén.

Video

¿Cómo cocinar un delicioso filete de bacalao en una sartén según una receta simple? Solo fríelo en un poco de aceite. El pescado es tan sabroso en sí mismo que no requiere adiciones especiales.

Aquellos que siguen cuidadosamente la figura o siguen una dieta cocinan los filetes de bacalao al baño maría o en una olla de cocción lenta. Hervir el bacalao en una cacerola.

¿Cuánto tiempo cocinar el filete de bacalao? La olla de cocción lenta tiene un modo especial para guisar pescado, el temporizador está configurado para 17-20 minutos. En una caldera doble y en una cacerola, los trozos pequeños se cocinan en solo 7-10 minutos. Junto con el pescado al baño maría o en una olla de cocción lenta, puede cocinar verduras: brócoli, coliflor, pimientos o guisantes verdes.

La salsa verde es perfecta para el pescado hervido. Para él, debe tomar verduras (eneldo, perejil, buzilik, cilantro) y, aún mejor, una mezcla de verduras. Moler las verduras lavadas en una licuadora con un diente de ajo y un poco de aceite de oliva.

Sutilezas de la cocina

Los chefs saben que los cristales de sal extraen el líquido del pescado y lo secan. Por lo tanto, el filete no se sala, sino sumergido antes de cocinar en una solución de azúcar y sal. Disolver una cucharada de sal y azúcar en un litro de agua y colocar los trozos de pescado en esta solución durante 20 minutos. Después de eso, los filetes deben secarse bien con una toalla de papel.

En el horno, el bacalao se puede cocinar de forma muy sencilla. Picar un manojo grande de eneldo y mezclar las hierbas con mantequilla derretida. Pincelar el pescado con esta mezcla y hornear hasta que esté hecho.

El queso parmesano y la ralladura de limón ayudarán a hacer el plato al estilo de un restaurante. Rallar ralladura de limón finamente rallado y queso parmesano, picar el perejil. Mezclar todo, salpimentar y añadir un poco de aceite de oliva. Pegue literalmente esta mezcla al filete de bacalao y hornee en el horno en el modo "Grill" durante 5-7 minutos.

Es conveniente hornear pescado en una bandeja para hornear sobre una almohada vegetal. Las verduras estarán saturadas de jugo de pescado y le darán su sabor al pescado, y al final obtendrás un plato completo.

Como almohada vegetal perfecto para:

rodajas de patatas, calabacines y cebollas;
brócoli o coliflor;

Recetas paso a paso para preparar platos dietéticos de bacalao sanos y sabrosos

2018-01-15 Natalia Danchishak

Calificación
prescripción

10739

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

16 gramos

1 gramo

carbohidratos

1 gramo

73 kcal.

Opción 1. Bacalao dietético al baño maría

Los platos dietéticos se preparan con una cantidad mínima de aceite, o sin él. El bacalao se hornea, se cuece al vapor o se guisa. Este pescado es un primer y segundo plato dietético sabroso y saludable. El pescado al vapor conserva el máximo de nutrientes.

Ingredientes

800 g de bacalao fresco;
al gusto de sal;
20 g de cebollas verdes;
10 g de ajo;
15 g de perejil;
al gusto de pimienta recién molida;
10 g de menta fresca;
40 ml de jugo de limón.

Receta de bacalao dietético paso a paso

Liberamos los dientes de ajo de la cáscara y los picamos con un cuchillo afilado lo más fino posible. Enjuague las cebollas verdes, séquelas y córtelas en aros finos. Lavar la menta y el perejil y picarlos finamente. Combinamos las verduras y el ajo en un tazón pequeño, agregamos jugo de limón y frotamos todo bien.

Mi lomo de bacalao, mojado en servilletas y cortado en rodajas, de cien gramos cada una. Ponemos el pescado en un recipiente pequeño, agregamos la marinada con hierbas y mezclamos. Sal, pimienta y dejar durante media hora.

Poner las láminas de bacalao marinado en un recipiente para baño maría. Vierta agua en el dispositivo. Cuando hierva, coloque el recipiente con el pescado y cocine durante diez minutos. Servir el bacalao con verduras frescas o al vapor.

Tome bacalao fresco o refrigerado para una comida dietética. La congelación deteriora significativamente el sabor del pescado. Si no tienes una caldera doble, puedes cocinar el pescado en un colador sobre una olla con agua hirviendo.

Opción 2. Receta rápida de bacalao dietético en tarro

Una receta rápida y original para cocinar bacalao dietético en tarro. Además, el pescado se cocina junto con las verduras, lo que te libera de preparar una guarnición. El plato no solo es sabroso y ligero, sino también increíblemente saludable.

Ingredientes:

kg de bacalao fresco;
al gusto de sal;
bulbo;
pimienta recién molida;
especias para pescado;
una zanahoria;
75 ml de aceite de oliva.

Cómo cocinar rápidamente bacalao dietético en tarro

Limpiamos el bacalao, lo lavamos y lo mojamos con servilletas. Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas. Cortar el pescado en porciones. Picamos la cebolla en medio aros. Cortar la zanahoria en círculos.

Una jarra de dos litros se lava a fondo y se seca. Poner los trozos de bacalao en un recipiente de cristal, alternándolos con verduras y rociando con aceite de oliva. Sazone cada capa con especias, pimienta y sal ligeramente. Cubra el frasco lleno con papel de aluminio.

Coloque el frasco en un horno frío. Encendemos la temperatura a 180 C. Cocinamos el pescado durante unas dos horas. Untamos el bacalao con verduras en un bol hondo y servimos con una ensalada de verduras frescas.

Ponemos el frasco exclusivamente en un horno frío, de lo contrario puede agrietarse. Además de las verduras mencionadas anteriormente, puedes añadir cualquier otra de tu elección, siempre que no estén demasiado cocidas.

Opción 3. Sopa de bacalao dietética

La sopa de bacalao es un plato sano y sabroso, ideal para una dieta dietética. El primer plato es fragante, ligero y apetitoso. Esta es una gran alternativa a la oreja grasa.

Ingredientes

dos litros de caldo de pescado;
perejil al gusto;
400 g de patatas;
150 g de cebollas;
al gusto de sal;
400 g de filete de bacalao;
20 ml de aceite de oliva;
400 ml de tomates en su propio jugo.

Cómo cocinar

Liberamos la cebolla de la cáscara. Lavar las verduras y picar finamente. Calentar el aceite de oliva en una sartén, poner la cebolla y sofreírla, removiendo, hasta que esté dorada.

Los tubérculos de papa se pelan, se lavan y se cortan en rodajas pequeñas. Ponga las papas en una sartén con cebollas y fríalas, revolviendo, durante otro minuto. Vierta el caldo de pescado en una cacerola. Le ponemos las verduras fritas. Ponemos al fuego y cocinamos desde el momento de la ebullición durante diez minutos.

Abrimos un tarro de tomates en nuestro propio jugo. Ponemos el contenido en un cazo. El filete de bacalao se corta en rodajas pequeñas y se envía al caldo de pescado. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Sal, sazonar con pimienta y espolvorear con hierbas finamente picadas. Retire del fuego e insista debajo de la tapa durante un cuarto de hora.

Es recomendable cocer previamente el caldo de pescado de las cabezas y lomos del pescado, añadiendo verduras enteras y condimentando con especias. La sopa se puede preparar con filetes de bacalao o bistecs. Sirva la sopa con picatostes de ajo o donas.

Opción 4. Bacalao dietético con verduras al horno

Esta es una opción de cocción cuando el plato principal se cocina junto con una guarnición. El pescado se cocina con cereales o, como en este caso, con verduras. El bacalao resulta tierno y jugoso, y la guarnición es brillante, sabrosa y saludable.

Ingredientes

medio kilo de filete de bacalao;
al gusto de pimienta negra molida;
200 g de frijoles enlatados;
al gusto de sal;
una vaina de pimiento morrón;
100 g de tomates;
bulbo;
200 g de guisantes frescos o congelados;
20 litros de aceite de oliva;
un diente de ajo;
dos ramitas de tomillo fresco;
10 g de eneldo verde.

receta paso a paso

Retire el tallo y el corazón del pimiento. Limpiamos las semillas y enjuagamos la verdura bajo el grifo. Cortar el pimiento en tiras. Limpiamos la bombilla. Cortar los tomates frescos y las cebollas en cubos pequeños. Liberamos el diente de ajo de la cáscara y lo picamos lo más fino posible.

Vierta el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido. Lo calentamos y untamos el morrón y la cebolla. Saltee, revolviendo regularmente, hasta que esté suave. Agregue los tomates frescos, las ramitas de tomillo y el ajo picado. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que los tomates tengan una consistencia de puré. Sal y pimienta para probar.

Vierta los guisantes congelados o frescos en una sartén con verduras. Abrimos los frijoles enlatados, escurrimos el líquido y enviamos el contenido a la sartén. Revuelva y cocine por otros diez minutos.

Ponga la mitad de las verduras fritas en una fuente para horno. Descongelar el filete de bacalao, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños. Poner encima de las verduras. Sazone el pescado con sal y pimienta. Cubra el bacalao con las verduras restantes en la salsa. Cubra con tomates cherry y envíe durante diez minutos al horno, precalentándolo a 170 C.

Servir caliente. Si desea reducir aún más el contenido calórico del plato, ponga las verduras en la fuente para horno crudas, sin freír primero.

Opción 5. Plato dietético de bacalao con setas

El bacalao va bien con las setas, complementando el sabor y el aroma de cada uno. En esta receta se usan champiñones, pero se puede cocinar pescado con champiñones silvestres o setas de cardo.

Ingredientes:

medio kilo de bacalao fresco;
al gusto de sal;
medio limón;
150 g de queso duro;
10 ml de aceite de oliva;
400 g de champiñones;
bulbo;
pimienta negra molida al gusto.

Cómo cocinar

Lavamos el lomo de bacalao, lo secamos con servilletas y lo cortamos en porciones. Espolvorea el pescado preparado con jugo de limón recién exprimido. Colocar en un recipiente hondo y reservar.

Liberamos la cebolla de la cáscara, la lavamos y la troceamos en rodajas pequeñas. En una sartén, caliente el aceite de oliva, ponga la cebolla y saltee, revolviendo regularmente, hasta que esté suave.

Limpiamos los champiñones, los lavamos con agua corriente y los secamos en una toalla de papel. Cortar el champiñón en rodajas finas. Póngalos en una sartén con cebollas y fríalos hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Luego dorar ligeramente, pimienta y sal.

Encendemos la temperatura del horno a 180 C. Forramos una placa de horno con papel de horno y ponemos las láminas de bacalao. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto. Ponga champiñones fritos en cada rebanada de pescado. Espolvorear con pequeñas virutas de queso encima.

Mandamos el bacalao al horno. Horneamos durante un cuarto de hora. Sirva el bacalao con una guarnición de verduras o ensalada.

Si desea que el sabor del pescado sea aún más rico, puede marinarlo previamente en especias o salsa de soja.

Es muy útil para el cuerpo humano. Desde él puedes cocinar una gran variedad de platos. El pescado bajo en calorías es muy popular entre las personas que cuidan su figura. Los platos de bacalao resultan muy sabrosos, si se tienen en cuenta algunas recomendaciones culinarias.

Hay una variedad de platos de bacalao. Propongo detenerme en algunos de ellos. Para empezar, prepara esto Necesitamos los siguientes ingredientes:

Bacalao - 2 piezas;

Zanahoria - 1 pieza;

Coliflor - 400 g.

Ahora considere el proceso de preparación de este plato. Tome el pescado limpio y lavado. Las zanahorias deben pelarse y cortarse en cubos pequeños. Divide el repollo en pequeñas inflorescencias. tomar formas

para hornear y engrasarlo con aceite. Coloque el pescado sobre él y coloque las verduras cocidas en el vientre. No te olvides de salar. Cocinar a baño maría durante 20 minutos.

Los platos de bacalao están constantemente presentes en las mesas de los pueblos, no en vano sus habitantes gozan de una excelente salud. Considere otra opción de cocción, pero solo en el horno. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

Bacalao - 1 kg.;

Tomate - 1 pieza;

Arco - 1 pieza;

mayonesa - 70 ml;

Salsa de soja - 2 piezas;

Romero - 1.5 cucharaditas;

Los platos de bacalao se preparan de forma muy sencilla y rápida, esta opción no es una excepción. El pescado debe lavarse, limpiarse y cortarse en filetes. Tome un plato hondo y coloque allí el pescado, agregue la salsa de soya, la pimienta y el romero. El plato debe marinar durante unos 20 minutos. Las cebollas y los tomates deben cortarse en rodajas. Lubrique la forma con aceite vegetal y colóquela.

pez. En cada pieza necesitas poner cebolla y mayonesa. Coloque un tomate encima y sazone con un poco de sal. En un horno precalentado, debe colocar nuestro plato y hornear a una temperatura de 200 grados durante una hora. Puedes usar arroz o papas como guarnición.

Hay algunos consejos para hacer que los platos de bacalao sean deliciosos:

Si usa pescado enlatado, colóquelo en jugo de limón durante unos minutos para eliminar el olor.

Para que no queden olores específicos al freír, puedes poner unos minutos en agua fría, en la que debe haber un poco de vinagre. Si sigues estos consejos, el pescado te resultará muy sabroso y jugoso.

El bacalao frito, al horno y estofado es un plato amado por muchos conocedores. Parecería, ¿qué podría ser más fácil que cocinar pescado? Pero, desafortunadamente, después del tratamiento térmico, este tipo de pescado se vuelve seco y no tiene un sabor muy apetitoso.

Además, durante el proceso en sí, el pescado a menudo se pega al fondo del plato y luego también se desmorona en pedazos, lo que, en consecuencia, no solo estropea su apariencia, sino que también afecta la calidad del resultado final. Para evitar que esto suceda, al cocinar pescado, debe seguir reglas simples:

la canal de pescado debe estar bien descongelada y seca;
la descongelación del bacalao debe hacerse de forma natural (en la mesa o en el estante inferior del refrigerador) sin el uso de "baños" calientes y microondas;
es deseable empanizar cada pieza (rebanada) en harina (pan rallado o sémola, o en una mezcla de dos componentes);
la sartén y el aceite deben estar muy calientes;
el pescado no debe cocinarse a fuego lento, sino a fuego moderado;
es recomendable sofreír el bacalao durante unos 6 minutos por cada lado, luego cocinar de la manera adecuada.

A continuación se presentan recetas sencillas pero muy sabrosas que le permitirán cocinar el bacalao de tal manera que los demás no puedan arrancarse del plato.

Que rico freír bacalao en una sartén - foto receta

Para que el pescado adquiera un aroma algo inusual y un ligero regusto durante la cocción, se puede freír en aceite de "ajo". Para hacer esto, la verdura (por supuesto, pelada y lavada) debe cortarse en anillos (platos) y, después de freírse en aceite, retirarse de la sartén. O, como opción, rallar, freír y luego, sin quitar los restos de ajo, colocar los trozos de pescado.

Ingredientes:

Canal descongelada de bacalao rojo.
Harina de trigo - un vaso.
Sal, ajo, pimienta molida - al gusto.
Aceite vegetal - de medio vaso.

Tiempo de cocción: no más de 30 minutos.

Cómo freír bacalao:

1. Enjuague la carcasa del pescado, límpiela de todo lo superfluo (aletas, cola, escamas), séquela y córtela en rodajas de unos 3 cm de ancho.

2. Verter aceite en el fondo de la sartén (un par de milímetros de altura), calentar bien, echar los ajos cortados en láminas finas y sofreír a fuego moderado.

3. Mientras tanto, el ajo comparte su aroma y sabor con la mantequilla, mezcle las especias con la harina, enrolle cada loncha de pescado en esta mezcla y colóquela directamente en la tabla (o en un plato). Si no desea "comunicarse" con la harina, viértala junto con las especias en una bolsa de plástico resistente y arroje los trozos de pescado en el mismo lugar. Ate el extremo de la bolsa y agítelo bien varias veces hasta que el pescado esté cubierto de pan rallado.

4. Retire el ajo frito de la sartén y coloque los trozos de pescado preparados en el aceite. Freír el bacalao a fuego moderado durante 6 minutos por cada lado, sin tapar la sartén.

5. Apagar el fuego y tapar la sartén un par de minutos para que el pescado “alcance”. Luego transfiera cuidadosamente el bacalao frito terminado a un plato y sirva.

Cómo cocinar bacalao al horno

El asado es una de las mejores formas de cocinar el bacalao, requiere poco o nada de aceite o grasa y retiene la mayoría de las vitaminas y minerales.

Pero incluso aquí hay secretos: es importante observar el tiempo de horneado para no secar demasiado el pescado. El papel de aluminio ayuda a mantener el plato jugoso, así como las verduras: cebollas y zanahorias.

Ingredientes:

Bacalao fresco congelado - 400 gr. (filete).
Zanahorias - 1-2 piezas dependiendo del tamaño.
Cebolla - 1-2 piezas
Jugo de limón - 1 cucharada. yo
Perejil.
Pimiento picante molido.
Sal.

Tecnología de cocción:

Lo mejor es tomar un filete de bacalao ya preparado, pero si hay un cadáver, primero debe separar el filete del hueso.
Pelar las zanahorias y las cebollas, lavarlas y picarlas. Simplemente corte la cebolla con un cuchillo en medio aros o cubos delgados y ralle las zanahorias en un rallador grueso.
Enjuague el perejil, sacuda el exceso de humedad, pique con un cuchillo.
Ponga el filete de bacalao en una hoja de papel de aluminio. Sal, espolvorear con pimienta.
Pon primero las cebollas, encima las zanahorias y luego el perejil. Puedes agregar un poco más de sal y pimienta.
Vierta jugo de limón sobre el pescado. Une los bordes de la lámina de aluminio con mucha fuerza para que no queden agujeros.
Precalentar el horno. Hornear durante media hora a una temperatura de 180 grados.

Al servir, debe mover con cuidado el bacalao en platos en porciones, este pescado va bien con papas hervidas.

Cómo cocinar filete de bacalao muy sabroso

Muchas amas de casa se enfrentan al problema de cómo alimentar a la familia con pescado, ya que a muchas no les gusta este producto debido a la gran cantidad de huesos.

La respuesta es simple: debe usar filete de bacalao, y si "conjura" un poco más, entonces está seguro de que la familia no puede separarse del plato por las orejas y, posteriormente, el día del pescado se percibirá solo con una explosión

Ingredientes:

Lomo de bacalao - 800 gr.
Champiñones - 200 gr.
Leche - 500 ml.
Perejil (verdes) - 1 manojo.
Cebolla - 1 ud.
Almidón de patata - 2 cucharadas. yo
Mantequilla - 2 cucharadas. yo sal.
Tomillo.
Pimienta negro.

Tecnología de cocción:

Prepare los filetes de bacalao: enjuague, seque con una toalla.
Enjuague el perejil, pique.
Pelar y lavar los champiñones y las cebollas.
Corte: champiñones - rodajas, cebollas - cubos pequeños.
Derrita la mantequilla en una sartén, saltee la cebolla y los champiñones.
Ponga los champiñones con cebolla en una fuente para horno. Distribuya los filetes de pescado sobre ellos. Agregue sal, tomillo, pimienta. Espolvorear con perejil.
Prepara la salsa. Ponga la leche al fuego, diluya el almidón en una pequeña cantidad de agua fría en una taza aparte. Cuando la leche hierva, vierta la solución de almidón, revuelva la salsa hasta que espese.
Vierta la salsa sobre el pescado y ponga la forma en el horno para guisar y hornear. El tiempo será de unos 20 minutos.

Algunas amas de casa ofrecen rallar un poco de queso, espolvorear el pescado al horno al final y esperar hasta que aparezca una corteza dorada y apetitosa.

Deliciosos filetes de bacalao - receta

Un filete es un trozo grueso de carne que se cocina salteando o asando.

Pero un gran trozo de bacalao, liberado del hueso, también puede considerarse un bistec y usar los mismos métodos de cocción, solo que llevará mucho menos tiempo. Para hacer el pescado más jugoso, puedes hornearlo con papas.

Ingredientes:

Filetes de bacalao - 05 kg.
Patatas - 0,5 kg.
Cebolla roja - 3 piezas
Aceitunas deshuesadas - 10 uds.
Vinagre balsámico - 1 cucharada. yo
Aceite de oliva.
Limón - ½ ud.
Albahaca, tomillo, pimienta.
Sal.

Tecnología de cocción:

Lave las papas con un cepillo, si la piel es suave, sin defectos, puede dejar la cáscara.
Cortar en rodajas, hervir, pero no hasta que esté completamente cocido.
Pelar la cebolla roja, lavar y cortar en mitades de aros.
Enviar en aceite de oliva caliente, saltear.
Espolvoree las cebollas con pimienta, vierta sobre el vinagre balsámico, agregue las aceitunas picadas.
Revuelva esta mezcla fragante con gajos de patata.
Vierta un poco de aceite en el fondo de una fuente para horno. Arregle las papas con las cebollas. Disponer los filetes de bacalao encima de las verduras. Espolvorear nuevamente con sal, pimienta, albahaca, tomillo.
Espolvorea todo con jugo de limón (solo exprimiendo un limón).
Hornee durante 25 minutos en un horno bien caliente.

Un verdadero plato mediterráneo no requiere más que una copa de vino blanco seco y tal vez una ensalada verde (hojas) para espolvorear con jugo de limón y aceite de oliva.

Cómo cocinar bacalao en papel de aluminio

Hornear en papel de aluminio es una de las formas más fáciles de cocinar carne, verduras y pescado. El bacalao asado de esta manera conserva su jugosidad y tiene una agradable corteza dorada. Puede agregar verduras al pescado, en cuyo caso la anfitriona no tiene que preparar una guarnición.

Ingredientes:

Bacalao (filete) - 800 gr.
Cebolla - 2-3 piezas
Zanahorias - 2 uds.
Mostaza.
Pimienta.
Sal.
Jugo de limón (exprimir de ½ limón).
Mantequilla - 3 cucharadas. yo
Aceite vegetal para saltear.
Perejil.

Tecnología de cocción:

Cortar el filete en porciones. Enjuague, seque con una toalla de papel.
Pincelar con mostaza, sal y pimienta. Rocíe bien con jugo de limón.
Las zanahorias limpian, lavan, rallan. Pelar, lavar y picar la cebolla. Enjuague el perejil, sacúdalo, pique con un cuchillo.
Mezcle las verduras en una sartén con aceite vegetal, cocine a fuego lento.
Coloque las verduras doradas en una hoja de papel de aluminio, prepare trozos de pescado sobre ellas. Ponga trozos de mantequilla encima.
Cubrir con papel aluminio por todos lados.
Hornear durante 25 minutos, abrir el papel aluminio y dejar durante otros 5-10 minutos para dorar el pescado.

La ensalada de vegetales frescos será una buena guarnición, si necesita algo más sustancioso que una ensalada, entonces las papas hervidas son ideales.

Receta de deliciosas y jugosas chuletas de bacalao

Si a los niños no les gusta el pescado (por las espinas), pero les encantan las chuletas, puedes ofrecerles unas chuletas de bacalao muy ricas. Tal plato se puede complementar con casi cualquier guarnición: trigo sarraceno hervido, arroz, papas, o se puede servir con una ensalada de verduras frescas.

Ingredientes:

Filete de bacalao - 1 kg.
Cebolla - 1 ud.
Mantequilla - 100 gr.
Leche - 100 gr.
Ajo - 2-3 dientes.
Huevos de gallina - 2-3 piezas
Bastón - 200 gr.
Pimienta.
Sal.
Migas de pan.

Tecnología de cocción:

Pasar el lomo de bacalao por una picadora de carne o picarlo finamente con un cuchillo.
Cortar la corteza del pan, remojar en leche, exprimir.
Pelar la cebolla, lavar, picar finamente o rallar en un rallador fino.
Combine el pescado picado, el pan empapado, la cebolla.
Separe las claras de las yemas, primero ponga las yemas en la carne picada.
Pasar los dientes de ajo por una prensa, agregar a la carne picada.
Espolvorear con sal y especias. A esto agregue mantequilla en estado blando (deje un rato a temperatura ambiente).
Batir las claras de huevo con un poco de sal. Añadir a la carne picada, mezclando suavemente.
Forma chuletas. Pasar por pan rallado.
Freír en aceite vegetal.

Transfiera a un hermoso plato, sirva generosamente espolvoreado con eneldo y perejil.

Hoy en la mesa de nuestra cocina bacalao al horno. Les presento recetas simples y rápidas que se pueden preparar fácilmente entre semana sin perder mucho tiempo y esfuerzo para esto.

Además, aquí no se necesitan algunos productos especiales, pero, en la práctica, siempre estarán a mano.

Ya te hablé de cocinar pescado al horno, y en particular, muy sabroso y popular y de la categoría de pescado rojo -.

Si alguien está interesado en estas recetas puede mirar.

El bacalao es un pescado popular, no es difícil comprarlo en una tienda y a un precio bastante aceptable. Como cualquier pescado de mar es sabroso y saludable.

La receta más fácil: bacalao al horno en papel de aluminio.

Ingredientes:

Filete de bacalao - 2 uds.
Ajo - 2 - 3 dientes
Condimento para pescado
Jugo de limón de 1 limón
Pequeño manojo de perejil

Cocinando:

Vierta el filete descongelado y lavado por ambos lados con jugo de limón.
Espolvorea generosamente con el condimento para todo uso.
Coloque cada trozo de pescado en una hoja separada de papel de aluminio
Ajo: corte cada diente en 3 o 4 partes y colóquelo encima del filete.
Corta el perejil, colócalo encima y enrolla cada hoja de papel de aluminio en un sobre.
Poner en una bandeja para hornear, poner en el horno a 200 grados durante 30 minutos
10 minutos antes del final, abra la lámina para que el esclavo se dore

Bacalao al horno con tomates y cebollas en salsa de nata agria

Productos requeridos:

700-800 gramos - lomo de bacalao)
2 cebollas medianas
2 piezas - Tomates
jugo de medio limon
100 ml. crema
100 gramos cCrea agria
50 gramos mayonesa
50 gramos queso duro
Pimienta molida
aceite vegetal

Cocinando:

Cortar el filete en porciones, salpimentar por todos lados
Lubrique la forma preparada con aceite, extienda el pescado.
Vierta sobre el jugo de limón y deje marinar durante 10-15 minutos.
Cortar los tomates en rodajas, la cebolla en medio aros.
Divide todos los componentes en 2 partes.
Poner la primera mitad del pescado marinado en el fondo del molde y verter sobre la nata
Coloque los tomates y las cebollas encima.
A continuación, la segunda capa de pescado y también capas de tomates y cebollas.
Mezcle la crema agria con mayonesa y vierta esta salsa encima de todas nuestras capas apiladas
Hornee hasta que esté cocido en un horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos.
Espolvorear queso rallado por encima 5 minutos antes del final.

Bacalao entero al horno increíblemente delicioso con verduras y patatas

Productos:

bacalao - 1 ud.
Patatas - 3 - 4 uds.
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 1 ud.
Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
medio limon
granos de pimienta
Condimentos a tu elección

Cocinando:

Descongele el pescado, destripe y enjuague bien.
Hacer cortes a los lados
Moler la pimienta en un mortero, mezclar con sal, condimentos.
Frote la mezcla de carcasa de pescado por dentro y por fuera.
Inserte pequeños trozos de limón en los cortes laterales (cortados en rodajas finas)
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas o palitos pequeños
Cebolla cortada en medio aros
Zanahorias ralladas para zanahorias coreanas o cortadas en tiras finas
Mezcle las verduras, puede agregar unas hojas de romero, sal, pimienta, vierta aceite vegetal
Coloque el pescado sobre el papel de aluminio en una fuente para horno.
Extienda las verduras a los lados del pescado.
Cierra el pescado con papel aluminio y ya puedes mandarlo al horno
Hornear hasta que las papas estén listas a 180 grados

¡Buen provecho!

Una receta simple para cocinar bacalao al horno con crema agria.

Ingredientes:

Bacalao - 1,5 kg.
Queso duro - 50 gr.
Crema agria - 2 cucharadas. yo
Sal, pimienta, condimentos al gusto

Cocinando:

Cortar el pescado, enjuagar bien, cortar en porciones
Rallar con una mezcla de sal, pimienta, especias.
Extender en un molde y dejar reposar de 10 a 15 minutos
Rallar queso sobre el pescado
Cubra con crema agria
El pescado se hornea a una temperatura de 180 - 200 grados, durante 20 - 30 minutos hasta que esté cocido.

Rodajas de bacalao al horno con tomates, queso en crema agria

Ingredientes:

Lomo de bacalao - 600-700 gr.
Tomate - 1 ud.
Crema agria - 3-4 cucharadas. yo
Queso duro - 50-70 gr.
Ajo - 3-4 dientes
Verduras frescas (perejil, eneldo)
Sal, pimienta al gusto
Puedes agregar los condimentos que desees.

Cocinando:

Enjuague el filete de pescado, córtelo en trozos pequeños, sal, pimienta, espolvoree con especias.
Disponer las piezas en una fuente para horno.
Picar finamente el ajo y espolvorear sobre el pescado.
Cubra todo con crema agria
Cortar el tomate en rodajas finas
Colóquelos en la capa superior, sal
Verduras finamente picadas
Rallar el queso en un rallador grueso.
Mezcla queso y hierbas
Espolvorear la mezcla encima
Enviar al horno por 30 minutos a 200 grados