Receta para cocinar codillo de cerdo en la manga. Codillo al horno en una manga, papel de aluminio. Recetas para cocinar con patatas, miel y mostaza, repollo, calabacín. Secuencia de cocción

Puedes preparar algo delicioso con todas las partes de la canal de cerdo: un delicioso kebab del cuello, carne en gelatina de las piernas, tortitas de hígado del hígado, etc. Pero hoy almorzamos codillo de cerdo al horno en una manga, está muy sabroso y se adapta a cualquier mesa festiva.

El codillo o pierna de cerdo es una de las partes más baratas de la canal de cerdo, pero no menos sabrosa si se aborda el asunto correctamente. Con nuestra sencilla receta, podrá preparar una carne deliciosa, mucho más saludable que las salchichas compradas en la tienda, hechas enteramente de chatarra. Lo horneé de inmediato, primero puedes hervirlo y luego hornearlo en papel de aluminio con salsa; compruébalo con la ebullición previa.

• 1 codillo de cerdo
• Sal, pimiento rojo, mostaza, hierbas (yo usé romero y albahaca seca)
• Cabeza pequeña de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• Frustrar

El proceso de cocción de piernas en el horno es sencillo y no problemático. Inicialmente, debes comprar en el mercado un codillo de cerdo hermoso y carnoso. Rasparlo bien con un cuchillo.

Luego remójalo en agua fría, puedes agregarle una cucharada de refresco para limpiar mejor la piel más adelante.

A continuación, lavamos el nudillo, lo raspamos nuevamente y lo llevamos a su forma final. Hacemos cortes en la pierna para que se absorba mejor el adobo y preparamos el propio adobo.

Mire de nuevo: una receta paso a paso muy sabrosa.

Para hacer esto, mezcle todas las especias, agregue aceite, ajo machacado, mezcle; la marinada está lista.

Consejo: Tome las especias a su discreción, tomé aproximadamente una cucharadita cada una.
También puede cocinar sin hacer cortes, pero entonces es poco probable que la pierna se marine a través de la piel gruesa.

También puedes hacer cortes e introducir en ellos dientes de ajo. Como quieras, a tu discreción. A continuación, frota bien la pierna con la marinada para que la marinada entre en todos los cortes.

Ya solo queda preparar la bandeja para hornear y la manga. Ahora, junto con la marinada, transfiera con cuidado la pierna a la manga, átela y colóquela en una bandeja para hornear.

Lo dejé en frío durante la noche y por la mañana inmediatamente lo metí al horno con la bandeja. Si lo quieres más rápido, déjalo marinar durante al menos un par de horas.

Cociné la pierna en la manga durante 2 horas a 150 grados y la horneé durante media hora más sin la manga. Simplemente lo corté y lo horneé para darle un toque más dorado.

Pero mi pierna era pequeña, pesaba alrededor de 1 kg, si tienes más, necesitas aumentar la temperatura y el tiempo de horneado a aproximadamente 2,5-3 horas.

Y así estaba maduro nuestro codillo de cerdo, cocido en una manga en el horno, todavía lo dejé enfriar y lo corté en rodajas, sirviéndolo con pan negro y pepinillos encurtidos. Todos en casa lo apreciaron: es sabroso y sencillo, lo recomiendo para variar el menú.

Cómo hornear una pierna en una manga en el horno, video

Mira esta receta paso a paso con fotos.
Consejo:

• Primero puedes hervir el codillo de cerdo para acelerar el proceso de horneado y hacer el producto más jugoso, pero en mi caso, recién horneado, sin cocinar, sabe mejor, pero esto no es para todos.
• Para la marinada, puede usar jarabe de granada, jugo de naranja, salsa de soja, jugo de limón; marinan bien la carne.
• Las siguientes especias también son excelentes: cúrcuma, romero, tomillo.
• Qué es el codillo de cerdo: en realidad, es la pata trasera de una canal de cerdo, a menudo un jamón, que contiene muchas vitaminas y minerales beneficiosos.

Esta sencilla receta es para los amantes de los platos de cerdo al horno y no temen el alto contenido en grasas de este tipo de carne. Después de todo, no hay nada más sabroso y apetitoso que un jugoso codillo de cerdo cocido en la manga y en el horno, gracias a la marinada. Puedes utilizar diferentes especias para realzar el ya incomparable sabor de la pierna de cerdo al horno.

Ingredientes para hacer codillo de cerdo al horno:

Codillo de cerdo – 1 kg
Ajo - una cabeza
Miel – 1,5 cucharadas. cucharas
Vinagre de manzana o arroz - 3 cucharadas. cucharas
Especias para barbacoa: 1 a 2 cucharaditas
Mostaza: una cucharada y media. cucharas
Granos de pimienta – 5 uds.
hoja de laurel
Salsa de soja – 5 cucharadas. cucharas
Sal de mesa – media cucharadita
Aceite de oliva – 2 cucharadas. cucharas

Cómo cocinar un delicioso codillo de cerdo en manga en el horno, receta paso a paso:

1. Primero, enjuague bien la caña con agua corriente, luego séquela con una toalla y retire el exceso de suciedad de su superficie con un cuchillo.

2. Vierta agua limpia en la sartén, coloque nuestra pierna, agregue los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cocine durante aproximadamente una hora.

3. Pelar la cabeza de ajos y separarla en rodajas.

4. Cocinar adobo para codillo de cerdo.

Coloque la mostaza, las especias en un bol...

...y sin dejar de remover, ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva.

Luego agregue vinagre de manzana, miel y salsa de soja. Mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.

5. Retirar la pierna de la sartén con el caldo y hacer pequeños cortes. Introduce dientes de ajo en estos agujeros. El codillo debe quedar relleno uniformemente por todos lados.

6. Vierta la marinada previamente preparada sobre la pierna rellena y déjela reposar durante media hora aproximadamente.

7. Coloque la pierna marinada en una manga para hornear...

...vierta con cuidado la marinada...

...y atar los bordes de las mangas con clips.

8. Coloque la pierna empaquetada en una fuente para horno. Debes verter un par de vasos de agua limpia en el molde. Hornee la pierna en una manga en el horno a una temperatura de aproximadamente 200°C durante una hora. Luego reduce el fuego a 180°C y hornea por otros 40 minutos. Para que nuestra pierna quede dorada hay que sacarla del horno, cortar la manga, sacar la salsa y cepillar el muslo. Luego, vuelva a colocar la pierna en el horno para hornear durante 20 minutos.

9. Coloque la pierna horneada terminada en un plato y vierta la salsa de la manga encima.

Servir a la mesa junto con hierbas aromáticas y verduras.

¡Buen provecho a todos!

Con patata

Mucha gente cree, y es difícil discutirlo, que el codillo de cerdo más sabroso se hornea en el horno. Receta con foto con patatas en la manga. Entonces, antes que nada, consideremos esta opción de preparación en particular.

Qué se necesita:

• Un kilo y medio de codillo de cerdo;
• Un kilogramo de patatas;
• Tres ajos y una cebolla;
• Tres hojas de laurel, hierbas secas.

En primer lugar, todas las especias preparadas, a las que tradicionalmente se les puede añadir sal y pimienta, deben triturarse en un mortero. Luego agrega allí el ajo y vuelve a mezclar todo. Frote estas especias en todas las partes de la carne, asegurándose de que también lleguen a las partes profundas entre la carne y el hueso.

Después de pelar la cebolla, cortarla en aros grandes. Coloca la cebolla en la manga. Luego coloca la carne preparada en tus manos y vuelve a espolvorear todo con sal gruesa. Introducir en el horno media hora y cocinar a 250 grados, sin atar la manga. En este momento pelar y lavar las patatas, cortarlas en cuatro partes. Pasada la media hora de cocción, coloca las patatas en la manga con la carne. Cocine todo a una temperatura de 180 grados durante otros cuarenta minutos.

En adobo de cerveza

Para que la carne quede especialmente suave, se recomienda realizar un adobo para su preparación. Dado que el codillo es una carne bastante dura, grasa y “masculina”, sugerimos utilizar un ingrediente muy adecuado para la marinada: la cerveza.

Qué se necesita:

• Un jarrete que pese al menos 1,3 kg;
• Cabeza de ajo;
• 500 ml de cerveza oscura;
• Una cucharada grande de miel, mostaza suave;
• Mezcla de sal y pimienta.

La cerveza no debe tener un sabor amargo, para no acabar arruinando todo el plato. Si la mostaza está picante, se recomienda reducir la cantidad de marinada. Enjuague la carne y séquela. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas grandes. A continuación, profundiza este ajo en la carne, haciendo cortes especiales.

Ahora elige una sartén para la marinada, donde puedas poner la carne y marinar todo. Vierta cerveza en la sartén y coloque la carne allí durante dos horas. Luego retira la carne y frótala con una mezcla de sal y pimienta. Por separado, combine la mostaza y la miel, frote la pierna por todos lados con esta mezcla y déjela por otro cuarto de hora. Ahora coloca la carne en una manga, átala por todos lados y cocina en el horno durante aproximadamente una hora y media.

Así se prepara el codillo de cerdo, al horno según la receta de la manga con fotos en cerveza. Si no solo desea que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso, sino también obtener una corteza dorada y crujiente, 20 minutos antes de cocinarla, retire la carne de la manga y simplemente colóquela en una bandeja para hornear. Cocine a 220 grados por otros 20 minutos. Puedes usarlo al horno con champiñones y pollo.

Con repollo

Este corte de cerdo es muy popular como plato principal en Alemania. Allí se sirve con repollo guisado como guarnición. Por lo tanto, sugerimos considerar otra receta sobre cómo preparar muslos con repollo y verduras.

Qué necesitas:

• Un nudillo;
• Chucrut;
• Varias patatas;
• Apio, cebollas y zanahorias;
• Salsa de soja, sal, pimienta, laurel;
• Aceite vegetal, un poco de vino, cerveza light.

Enjuague y limpie la carne. Llene la pierna con agua, agregue un poco de salsa de soja, cebolla, raíz de apio y zanahoria (pique todas las verduras en trozos grandes). También envíe allí especias y sal. Envía la carne a cocer a fuego medio, el proceso durará unas tres horas (tapa la sartén con una tapa para que el agua no se evapore rápidamente).

A continuación necesitarás 300 gramos de repollo, media zanahoria rallada y una pierna hervida. Además, sofreír la cebolla cortada en aros en aceite vegetal. Agregue repollo, mezcle todo y cocine a fuego lento durante diez minutos. Después de esto, vierte el vino y cocina a fuego lento durante unos minutos más. Cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave, agregando agua según sea necesario. Hervir previamente las patatas en agua con sal.

Solo queda mezclar medio vaso de cerveza, salsa de soja y añadir miel. Cuando la pierna hervida se seque, debe verter el glaseado preparado uniformemente sobre toda la superficie y dejar actuar durante diez minutos. Ahora pon en la manga el repollo con las verduras y las patatas. Colocar encima las piernas de cerdo y llevar al horno durante 30 minutos. Muy sabroso

El codillo de cerdo al horno es un clásico de la cocina europea que ha ganado popularidad debido a su excelente sabor. Hay muchas formas de diversificar las características de un plato, utilizando mezclas de adobos de diferentes composiciones o complementando el producto con acompañamientos adecuados.

¿Cómo cocinar codillo de cerdo en el horno?

Se puede hornear la pierna en el horno en papel de aluminio, en una manga, en un asador, en forma abierta o en una bandeja para hornear.

1. Cada variante del tratamiento térmico en horno va precedida de un marinado preliminar y, en algunos casos, de una ebullición del producto. La pierna lavada se frota con una mezcla seca de hierbas y especias o se sumerge en una salmuera picante.
2. La parte remojada o hervida de la pierna de cerdo suele acompañarse cuando se hornea con salsas picantes y se complementa con verduras: repollo, patatas, cebollas, zanahorias.
3. El tiempo para hornear la pierna en el horno dependerá principalmente de su peso y tamaño. Un factor importante en este caso será el método de marinado o la presencia de precocción del producto. En promedio, el plato se cocina durante 2 horas a 180 grados.

¿Cómo marinar una pierna para hornear en el horno?

Es importante elegir la marinada adecuada para el codillo de cerdo en el horno, lo que le permitirá obtener un plato armonioso en todos los aspectos y que satisfaga las preferencias individuales.

1. La pierna a menudo se marina o se hierve en cerveza y luego se complementa con ajo, especias y hierbas.
2. La carne quedará moderadamente picante si se remoja en una mezcla obtenida mezclando miel, adjika y salsa de soja en proporciones iguales. Además, agregue a la marinada el jugo de medio limón y una naranja, 3-4 dientes de ajo picados, sal y pimienta.
3. La pierna quedará jugosa y suave en la marinada de mostaza, agregando 2 cucharadas. cucharadas de la misma cantidad de miel, 6 dientes de ajo, una cucharadita de lúpulo suneli, pimienta y sal.
4. Una marinada simple pero efectiva es mayonesa con salsa de tomate en proporciones iguales, a la que se le agregan 5-6 dientes de ajo, pimienta y los condimentos de su elección para darle un toque picante.

Codillo de cerdo al horno en manga

El codillo cocido al horno en manga sobre un lecho de láminas de membrillo y jengibre adquiere un sabor extraordinario. En este caso se utiliza ajo para rellenar el producto. Es necesario realizar cortes en forma de diamante en la piel a lo largo de todo el perímetro, lo que evitará su deformación durante el tratamiento térmico.

Ingredientes:

• nudillo – 1 pieza;
• jengibre – 50 g;
• membrillo – 3 piezas.;
• ajo – 1 cabeza;
• mejorana, albahaca, orégano, tomillo - 2 pizcas cada uno;
• cilantro molido, nuez moscada - 2 pizcas cada una;
• pimiento rojo y negro: 0,5 cucharaditas cada uno;
• mayonesa – 100 g;
• sal.

Preparación

1. La piel de la caña está cortada en forma de diamante.
2. Se hacen cortes profundos a lo largo de todo el perímetro, en los que se inserta el ajo y se agrega una mezcla de especias y hierbas.
3. Lubrique la pierna de cerdo con mayonesa, colóquela en una manga, habiendo previamente colocado una capa de jengibre y rodajas de membrillo.
4. El codillo de cerdo se horneará en el horno durante 3 horas a 180 grados.

Codillo de cerdo al horno en papel de aluminio

El codillo envuelto en papel de aluminio en el horno queda suave y tierno sin hervir previamente. En lugar de adobo de miel y mostaza, puedes usar cualquier otro o complementarlo con adjika, salsa de soja, tkemali o cualquier especia. No estaría de más hacer cortes circulares o en forma de diamante en la piel alrededor del perímetro.

Ingredientes:

• nudillo – 1 pieza;
• ajo – 1 cabeza;
• sal, lúpulo-suneli - 1 cucharada. cuchara.

Preparación

1. La pierna preparada se rellena con ajo, se frota con una mezcla de miel, mostaza, sal y lúpulo suneli y se deja en una bolsa durante un día.
2. Coloca la pierna sobre un trozo de papel de aluminio, séllalo bien y colócalo en un molde o en una bandeja para hornear.
3. Después de 2,5 horas a 200 grados, el codillo de cerdo horneado en papel de aluminio en el horno estará listo.

Codillo en cerveza, cocido al horno.

El codillo de cerdo horneado en el horno resulta especialmente suave y tierno por dentro y dorado por fuera si se hierve primero hasta que esté blando en cerveza oscura. Puedes utilizar bebidas de colores claros y la mostaza europea no es picante. El sabor del plato terminado será más tierno y suave.

Ingredientes:

• nudillo – 1 pieza;
• miel y mostaza - 2 cucharadas cada una. cucharas;
• ajo – 1 cabeza;
• cerveza oscura – 1 litro;
• sal pimienta.

Preparación

1. La pierna se rellena con ajo, se frota con una mezcla de sal y pimienta molida, se vierte con cerveza, dejando 50 ml y se hierve durante 3 horas.
2. Mezclar la cerveza reservada con miel y mostaza, frotar la mezcla sobre el codillo y colocarla en una bandeja para horno o en un molde en un horno precalentado a 200 grados.
3. Después de 25-30 minutos, la carne de cerdo estará lista en el horno.

Codillo con patatas al horno.

Un excelente plato independiente para las fiestas o para servir todos los días es el codillo de cerdo cocido con patatas en el horno. La carne quedará lo más suave y jugosa posible cuando se hornee en una manga o en una sartén honda cubierta con papel de aluminio. Las patatas en rodajas se pueden complementar con rodajas de zanahoria y rodajas de cebolla.

Ingredientes:

• nudillo – 1 pieza;
• patatas – 1,5 kg;
• pimentón – 4 cucharadas. cucharas;
• ajo – 1 cabeza;
• salsa de soja – 100 ml;
• aceite vegetal – 40 ml;
• sal pimienta.

Preparación

1. Mezclar salsa de soja, ajo picado y 3 cucharadas de pimentón, frotar con ella el codillo y dejar en la bolsa un día.
2. Las patatas se pelan, se cortan en rodajas, se salan, se salpimentan, se condimentan con aceite y pimentón y se colocan en una manga junto con el jarrete.
3. Después de 2,5 horas de cocción a 180 grados, el codillo de cerdo al horno con patatas estará listo.

Codillo con chucrut al horno

La carne de cerdo al horno será apreciada por los gourmets y admiradores de platos culinarios abundantes con un sabor original. Hervir previamente asegurará que la carne esté suave y tierna, y el lecho de repollo agregará una ligera acidez picante y un aroma único.

Ingredientes:

• nudillo – 1 pieza;
• cebollas – 2 piezas.;
• chucrut – 0,5 kg;
• clavo – 5 piezas.;
• ajo – 1 cabeza;
• salsa de soja – 50 ml;
• mostaza – 0,5 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal – 40 ml;
• sal, pimienta, laurel.

Preparación

1. La pierna se rellena con ajo y sal, se coloca en una cacerola con una cebolla, granos de pimienta y hojas de laurel, se vierte con agua y se hierve hasta que esté blanda.
2. Freír las cebollas en aceite.
3. Agregue el repollo, un cucharón de caldo, cocine a fuego lento durante 30 minutos, transfiera al molde.
4. Mezclar salsa de soja, mostaza y pimienta, cubrir la pierna seca con la mezcla, colocarla sobre un lecho de repollo en un molde y hornear por 20 minutos a 200 grados.

Rollo de codillo de cerdo al horno

El codillo deshuesado horneado en el horno es una excelente adición a los embutidos para un menú formal o un abundante aperitivo que se puede servir como refrigerio con una rebanada de pan. El relleno puede ser simplemente una variedad de ajo y especias o un relleno con queso y frutos secos al vapor.

Ingredientes:

• nudillo – 1 pieza;
• ajo – 1 cabeza;
• pimentón, hierbas secas - 0,5 cucharadas. cucharas;
• mostaza – 20 g;
• sal pimienta.

Preparación

1. Con un cuchillo afilado, retira los huesos del codillo y frótalo con mostaza, sal, pimienta y una mezcla de pimentón y hierbas.
2. Enrolle el nudillo hasta formar un rollo y átelo con un cordel.
3. Hornear la carne en papel de aluminio o en manga durante 1,5 horas a 180 grados y otros 20 minutos sin papel de aluminio ni manga, cortando y apartando los bordes.
4. Enfríe el panecillo antes de servir.

Codillo en salsa de soja, cocido al horno.

Se puede preparar al horno con adobo de soja. Es preferible hornear la carne marinada en forma con tapa, papel de aluminio o en una manga, haciendo varios pinchazos en la parte superior. Puedes usar todo el ajo pelado para rellenar las piernas o agregar la mitad a la mezcla de marinada.

Ingredientes:

• nudillo – 1 pieza;
• ajo – 1 cabeza;
• salsa de soja y aceite de oliva – 70 ml cada uno;
• sal, pimienta, romero.

Preparación

1. La pierna se remoja durante una hora en una solución salina, después de lo cual se rellena con ajo y se frota con una marinada de salsa de soja, aceite, pimienta y romero.
2. La carne se deja marinar durante la noche o un día, después de lo cual se envía a cocinar a 200 grados.
3. Pasadas 2 horas, el codillo de cerdo cocido al horno estará listo.

Codillo con miel y mostaza al horno.

La receta de codillo de cerdo al horno adquiere un sabor especial si a la marinada le añades salsa de soja con miel y mostaza. En este caso, la carne se hierve previamente en caldo con la adición de raíces, especias y cebollas peladas. El codillo tierno ya cocido se rellena con ajo.

Ingredientes:

• nudillo – 1 pieza;
• ajo – 1 cabeza;
• salsa de soja, miel y mostaza - 1 cucharada cada una. cuchara;
• cebollas, zanahorias, raíz de perejil - 1 pieza;
• sal, pimienta, laurel.

Preparación

1. Hervir la pierna en agua con la adición de raíces, cebollas, hojas de laurel y pimiento durante 2,5 horas.
2. Rellena la carne ligeramente enfriada con ajo, engrasa con una mezcla de salsa de soja, miel y mostaza y transfiérala a una forma sobre un trozo de papel de aluminio.
3. Envuelva el papel de aluminio y cocine el plato en el horno durante 1 hora a 200 grados, quitando los bordes del papel de aluminio 15 minutos antes de que finalice la cocción.

Codillo en masa, cocido al horno.

El codillo de cerdo al horno en masa queda igual de jugoso y tierno que cuando se cocina en papel de aluminio o manga, pero en este caso también se acompaña de “pan” dorado por fuera y empapado en caldo por encima. el interior. Para la “bolsa” de harina es adecuada cualquier otra masa de bola de masa, sin levadura, idealmente sin levadura.

Ingredientes:

• nudillo – 1 pieza;
• ajo – 1 cabeza;
• harina – 600 g;
• agua – 1 vaso;
• sal, granos de pimienta.

Preparación

1. Moler una cucharada de sal y pimienta en un mortero, añadir el ajo picado, untar la pierna con la mezcla y dejar toda la noche.
2. Mezclar agua, una cucharadita de sal y harina hasta obtener una masa firme y dejar reposar 1 hora.
3. Estirar la bola hasta que tenga un grosor de 1 cm, envolver la masa alrededor del codillo, sellar la parte superior y transferir al molde.
4. Hornea el plato durante 30 minutos a 180 grados y otras 2,5 horas a 150 grados.

Nudillo en un asador en el horno

La receta de muslos al horno se puede preparar en un asador. En este caso, se debe colocar una bandeja con agua en el estante inferior del dispositivo para recoger la grasa derretida que gotea. En este caso, no es necesario hervir previamente la carne, al hornearla de esta manera se forma una costra en el exterior que sella y conserva los jugos del interior.

Ingredientes:

• nudillo – 1 pieza;
• ajo – 1 cabeza;
• mezcla de sal y pimienta molida.

Preparación

1. La pierna se frota con una mezcla de sal y pimienta, se rellena con ajo y se deja en remojo durante varias horas.
2. Enhebre la carne en una brocheta y hornee en modo “Grill” durante 1,5 horas.

Codillo de cerdo al horno al estilo bávaro

Todo se reduce a hervir la carne en agua o cerveza light y luego hornearla con adobo. Cuando hierva en agua, agregue cebollas, raíces, granos de pimienta, hojas de laurel a la sartén y use cerveza en su forma pura. La cantidad de miel es variable y se puede ajustar al gusto.

El codillo de cerdo al horno en una manga definitivamente atraerá a los hombres, porque son ellos los que aman la carne al horno con una corteza dorada, completamente empapada en una jugosa marinada y fácilmente separada de los huesos. Y si sirves un vaso de cerveza espumosa con la pierna horneada, ¡esa noche te llevarán en brazos!

Se puede preparar en 5-10 minutos con los ingredientes disponibles, pero recuerda que cuanto más tiempo pase la pierna en él, más sabroso quedará. Para asar, elija las partes traseras del cerdo, ya que tienen más carne. Las baquetas delanteras son adecuadas para carne en gelatina: contienen poca carne, pero muchos componentes gelificantes. Por cierto, un codillo de cerdo asado en manga se puede adornar con repollo guisado, por ejemplo con pimentón o pasta de tomate: ¡obtendrás el dúo perfecto!

Enjuagamos el codillo de cerdo comprado en agua, le raspamos la piel y lo enjuagamos nuevamente. La pierna la conseguí a través de un conocido, pero sin piel. Es mejor no cortar la piel al cocinar. Coloque la pierna en una bandeja para hornear o en un recipiente hondo, vierta la marinada y cúbrala bien por todos lados. Colocar en frío durante unos 30-40 minutos. Durante este tiempo, cubra la pierna con marinada varias veces más. Luego colóquelo en una manga para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 200C durante 1,5 horas.

Pasado el tiempo indicado, corta la manga para hornear y deja hornear el codillo durante otros 25-30 minutos hasta que esté cubierto con una costra dorada. Gracias al uso de la manga, la pierna en sí se cocinará al vapor por la mitad y no quedará cruda: ¡solo tendrá que dorarse!

Retiramos la parte de cerdo horneada terminada de la manga y la bandeja para hornear, la colocamos en un plato ancho y la dejamos enfriar un poco para que podamos cortar un manjar tan jugoso.

Sirvamos en la mesa el codillo de cerdo horneado en el horno en una manga junto con hierbas frescas, guarniciones y verduras.